TRABAJO COLABORATIVO 2

LUCERO SALDAA BOHRQUEZ

COD. 1118198332
EDWIN YAMIR PEREZ TRIANA
COD. 1122131058
EVELYN DAYANA MORALES

LUIS HERNEY SALAZAR NIETO

CULTIVOS DE CLIMA MEDIO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD) ESCUELA DE

CIENCIAS AGRICOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
(ECAPMA)
NOVIEMBRE DE 2014

INTRODUCCIN

El cultivo de caf es uno de los cultivos que se siembran en zonas de clima medio.
En estas zonas se pueden encontrar varias caractersticas no solo en el clima sino
en los suelos que tambin permiten que este cultivo se desarrolle
satisfactoriamente en estas zonas.
Es importante conocer e indagar sobre las labores culturales del cultivo de caf
antes de realizar un establecimiento del cultivo, ya que se deben tener en cuenta
aspectos como que el cultivo se desarrolla mejor en condiciones de sombro, etc.

DESARROLLO
Origen, procedencia y caractersticas de las variedades de caf
comerciales en el pas.
El origen del caf se dio en frica, gracias a los ancestros etopes quienes
descubrieron el efecto energizarte del fruto de la planta. Existen 10 especies
cultivadas las ms importantes son: Coffea Arabica L., Coffea excelsa, y Coffea
liberica. (Malagon, 2007)
Las variedades de caf ms comerciales y cultivadas en Colombia son la
variedad
Coffea Robusta y Coffea Arbica.
Variedad Coffea Robusta:
Tuvo su origen en frica occidental,
Esta variedad de caf se caracteriza por que su sabor es amargo y fuerte debido
a que contiene ms cafena. Otra caracterstica muy importante de esta variedad
es que sus costos de produccin son mucho menores que los costos de Coffea
Arbica, ya que es ms robusto (a ello se debe su nombre). (Wikipedia, 2014)
Variedad Coffea Arbica:
Su origen fue en frica del este, pero se cultiva mucho en Brasil, Costa Rica,
Colombia, Vietnam y frica.
Algunas de las caractersticas de las bebidas preparadas con esta variedad se
diferencia de las dems es que presenta un sabor acido, cuerpo medio y su aroma
es ms afrutado. Es una variedad muy delicada, es un arbusto que puede llegar a
crecer ms de 12 metros de forma silvestre. (Wikipedia, 2014)

Descripcin de la tcnica de la siembra de caf despuntado o

descopado.
Se realiza un vivero en donde se siembra el caf, y aproximadamente a los 3
meses cuando la planta ya tiene alrededor de unos 20 cm de altura es
trasplantada a campo.
En campo se realiza el ahoyado en donde se siembran las plntulas de caf del
vivero.
En esta finca visitada el sistema de siembra es en cuadro. El rea sembrada con
este cultivo es de aproximadamente 1 hectrea.

En el terreno definitivo de siembra del cultivo, se encuentran sembradas

plantas de acacia y yopo con el fin de proporcionarle sombra al cultivo, ya que
este requiere de lugares sombros
El descope se practica en plantas jvenes y consiste en la eliminacin de la yema
terminal de la planta para detener su desarrollo vertical y estimular el crecimiento
lateral, o sea, el desarrollo de abundante ramificacin secundaria y terciaria. Una
vez realizada la poda se produce la formacin de hijos que forman un nuevo piso
de produccin, a la vez estimula el desarrollo de bandolas secundarias en la parte
inferior de la planta.

Descripcin de los sistemas de renovacin y podas

Las podas de renovacin pueden practicarse en forma individual (poda
selectiva de plantas o tallos) o en forma sistemtica para grupos de plantas (poda
sistemtica) (por surcos, lotes o secuencial) (Fernie, 1960; Melles et al., 1989;
Figueiredo et al., 1983; Campos, 1993; Ramrez, 1994, 1996; Barbosa et al.,
2001). La aplicacin de cualquier tipo de poda programada para establecer plantas
de diferentes edades, en iguales proporciones en una plantacin, se denomina
sistema de manejo, y el tiempo en el cual se completa la edad a la cual se renueva
cada grupo de plantas constituye el ciclo de renovacin. La duracin del ciclo
depende de la edad, la densidad de siembra y la localidad (Prez e Hilje, 1981;
Ramrez, 1997).
Se realizan podas con el fin de mantener a la planta con el nmero adecuado de
ramas en las cuales se concentrar la floracin. Esta actividad tambin es muy
importante ya que tambin facilita la cosecha de los frutos. Se podan las ramas
bajeras y los chupones, dejando las ramas de porte medio y alto.
Despus de que el cultivo de caf lleva un tiempo de 4 a 5 aos de sembrado, es
decir despus de la tercera cosecha es muy importante realizar la labor de poda o
despunte del caf que consiste en eliminar las ramas bajeras o las ramas
improductivas de la planta con el fin de que salgan nuevos rebrotes que den
mejores cosechas.
La poda se puede realizar con motosierra, con guadaa o con machete, todo ello
depende de la pendiente del terreno y del grosor de los tallos de la planta.
La poda puede realizarse a todas las plantas de la finca o solo a las plantas que
reportan producciones muy bajas en comparacin con las dems plantas.
Inmediatamente despus de realizar la poda se debe aplicar una pasta en
la herida a base de fungicida, cal y agua para ayudar a sanar y para evitar el
ataque de insectos, u otros agentes como hongos, nematodos, bacterias, etc.

(F, 1985)
Descripcin de los requerimientos nutricionales del cultivo en
Colombia.
La fertilizacin se realiza con el fin de aportar nutrientes a la planta y suplir las
necesidades o deficiencias que tengan las plantas del cultivo de caf.
El tipo de suelo de la finca visitada es un suelo arcilloso, al cual nunca le han
realizado un anlisis de suelo para determinar el estado nutricional del mismo y
saber que le hace falta a la planta.
El cultivo visitado tiene aproximadamente 2 aos de edad, en este tiempo han
realizado 3 fertilizaciones, utilizando abono orgnico, compost o materia orgnica
proveniente de Cora bastos. Tambin se ha realizado la aplicacin de abono
qumico Triple 15.
La relacin recomendada de aplicacin de NPK es de 3:1:3. Tambin se puede
utilizar el frijol como abono verde.
La aplicacin la realizan formando un aro alrededor de la planta, ms o menos a
la gotera de las hojas.

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DEL CAF

Absorcin de nutrientes (kg/ha)
N
P2O5
K2O
MgO
S
240

80

240

25

20

Tabla 1. Requerimientos nutricionales del caf

Descripcin del manejo integrado de la roya del caf Hemileia

vastatrix.
La roya es una enfermedad producida por el hongo Hemileia vastatrix, que se
caracteriza por afectar principalmente las hojas de la planta de caf. Esta
enfermedad se establece en la planta cuando encuentra las condiciones
ambientales adecuadas como temperatura, excesiva humedad a nivel foliar,
deficiencias nutricionales, demasiada carga fructfera.

El manejo integrado de esta enfermedad consiste en la ejecucin de las siguientes

labores de manejo:
-Revisiones frecuentes: Esta labor consiste en hacer censos de enfermedades
frecuentes en los lotes de siembra para tener detecciones tempranas de royas o
esporas.
-Aplicacin de fungicidas: Pueden aplicarse fungicidas sistmicos o de contacto
en las pocas hmedas o lluviosas para evitar el inoculo del hongo que produce la
enfermedad. Estas aplicaciones deben hacerse varias veces.
-Fertilizaciones: Es muy importante mantener las plantas de caf muy bien
nutridas, ya que una planta mal nutrida es ms susceptible al ataque de plagas y
enfermedades. Por eso es muy importante realizar anlisis de suelos y con base a
estos realizar las fertilizaciones muy puntuales.
-Podas: La poda es muy importante para el manejo de la enfermedad ya que al
realizarlas se estn eliminando tejidos viejos que pueden contener las esporas o el
inoculo del hongo.
-Aplicaciones de biolgicos: Actualmente existen algunos productos biolgicos
como la bacteria Bacillus subtilis o el hongo Verticillium hemileiae que son
parsitos de la roya del caf.

Descripcin de las caractersticas de la CBD Colletotrichum kahawae.

Colletotrichum kahawae es un hongo que produce una enfermedad en los
frutos del caf en todos sus estados de desarrollo. El principal problema con esta
enfermedad es cuando ataca frutos verdes o jvenes, ya que esto ocasiona
prdidas econmicas al productor.
El hongo patgeno germina en los frutos de caf iniciando as su inoculacin,
luego penetra por los tejidos del fruto contuando con la colonizacin,
produciendo la degradacin de los tejidos del fruto.

Descripcin del manejo integrado de la chamusquina del caf

Monalonion velezangeli.
El chinche de la chamusquina del caf se alimenta de los brotes tiernos de la
planta de caf. Seguidamente despus de insertar su estilete en los tejidos de la
planta se produce una mancha clara que se va tornando caf y es all donde se
presenta la enfermedad.

El manejo integrado de esta enfermedad bsicamente consiste en las siguientes

labores:
-Siembra de arvenses: Establecer plantas arvenses en los lotes de la finca que
se encuentren ms afectados por la plaga y por la enfermedad. La finalidad de
estas plantas es el establecimiento de insectos benficos y la proteccin del suelo.
-Realizar revisiones: Es importante realizar censos de la enfermedad para
determinar el porcentaje de incidencia de la misma y de acuerdo a ello establecer
los planes de manejo de la enfermedad.
-Aplicaciones de insecticidas qumicos: como ltima medida se deben tener en
cuenta las aplicaciones de insecticidas qumicos para el manejo y control de la
plaga que produce la enfermedad.

Descripcin del manejo integrado de la broca del caf

Hypothenemus hampei.
La broca es una de las plagas ms importantes del cultivo de caf, por las grandes
prdidas econmicas que reporta. Esta plaga ataca directamente los frutos,
colonizndolos durante su maduracin. Por ello es importante realizar un manejo y
control, adecuado de la plaga para evitar prdidas econmicas.
-Control cultural: Se debe realizar la cosecha sanitaria del cultivo en el momento
indicado.
-Trampeo: Se recomienda realizar la instalacin de trampas cebadas con
kairomonas para realizar la captura de la hembra del insecto.
-Control biolgico: Existen distintas especies de insectos parasitoides que
pueden ser liberados en la finca para el control de la plaga. Algunos de estos
parasitoides son: Cephalonomia stephanoderis Betrem, Prorops nasuta Waterston
y Phymastichus coffea La Salle y realizar aplicaciones con el hongo
entomopatgeno Beauveria bassiana.
-Control qumico: Como ltima medida se deben aplicar productos qumicos
como insecticidas para el control de la plaga.
(Promecafe, 2007)

 Descripcin de los equipos utilizados en el beneficio ecolgico de caf

(tolva, despulpadora, desmucilaginador, tornillo sin fin, zaranda).
Tolva:
Despus de la recepcin o cosecha del caf es llevado a una tolva o recibidor
en
donde es almacenado transitoriamente mientras se conduce al siguiente paso de
procesamiento. En esta tolva se realiza una limpieza al caf para eliminar la
basura que pueda tener.

Imagen 1. Tolva
Despulpadora:
Consisten en una mquina que se encarga de despulpar el caf; consta de un
tambor o cilindro, una camisa o rayo de metal dentado que desprende la pulpa del
grano de caf.

Imagen 2. Despulpadora
Desmucilaginador:
Es una mquina que se encarga del lavado del caf, es decir quita el mucilago del
grano de caf, utilizando para ello pocas cantidades de agua. Es una mquina
elaborada en acero inoxidable.

Imagen 3. Desmucilaginador
Tornillo sin fin:
Es un tornillo encargado del transporte de la pulpa del caf hasta un lugar seco
en donde no se contamine.

Imagen 4. Tornillo sin fin

Descripcin de las normas que aplican para la produccin y

exportacin de caf y de los sellos de produccin a los que pueden
acceder los caficultores por la produccin particular en su finca.
Existe una certificacin de estndares de calidad como la ISO 9001 de 2008. O la
ISO 14001 de 2004 que busca la reduccin del impacto ambiental.

CONCLUSIONES

El cultivo de caf es uno de los principales cultivos que se da muy bien en

zonas de clima medio, siendo tambin uno de los ms importantes en algunas
zonas del pas, gracias a las exportaciones que realizan a otros pases.
Es importante que el cultivo de caf se encuentre bien nutrido, ya que de esta
manera se obtendrn plantas ms sanas y mejores cosechas.
Es necesario realizar un plan de actividades para tener la oportunidad de
planificar con tiempo las labores, y poder realizarlas en el tiempo adecuado, para
lograr obtener mejores rendimientos.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
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