UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES

ESCUELA DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

DESINFECTANTE DE PINO
PROFESORA: ING. Grettel
Lizbeth Dios Castro

CURSO:
LABORATORIO N 5
Procesamiento de
Productos no
Agroindustriales

TRUJILLO-2014

ALUMNO: Correa
Crdova Antonio

I.

INTRODUCCION
En el presente informe se detallara la elaboracin de pino desinfectante
cuyo uso comercial es muy alto por sus propiedades desinfectantes como
Los Desinfectantes son preparaciones con propiedades germicidas y
bactericidas. Con propiedades aromticas agradables de aqu donde radica
su uso muy comn.
Aunque la desinfeccin da lugar a la reduccin del nmero de
microorganismos vivos, generalmente no mata las esporas bacterianas. Un
desinfectante eficaz reduce el nmero de microorganismos a un nivel que
no perjudica la salud. Ningn procedimiento de desinfeccin puede dar
resultados plenamente satisfactorios, a menos que a su aplicacin le
preceda una limpieza completa.
Los desinfectantes deben seleccionarse considerando los microorganismos
que se desea eliminar, el tipo de producto que se elabora y el material de
las superficies que entran en contacto con el producto. La seleccin
depende tambin del tipo de agua disponible y el mtodo de limpieza
empleado. El uso continuo de ciertos desinfectantes qumicos puede dar
lugar a la seleccin de microorganismos resistentes. Deben usarse
desinfectantes qumicos cuando no sea viable la aplicacin de calor.
Los detergentes y sustancias sanitizantes debern ser almacenados en
lugar definido fuera del rea de proceso.
Los utensilios y equipos se deben limpiar y sanitizar antes de su uso y
despus de cada interrupcin de trabajo. Los equipos y utensilios limpios y
sanitizados deben de protegerse de re contaminacin cuando se
almacenen o no estn en uso.
Todos los detergentes sanitizantes en uso, deben estar previamente
aprobados por el departamento de control de calidad y por los organismos
oficiales de referencia.
Las partes de los equipos que no entren en contacto directo con los
productos tambin deben mantenerse limpios y tener un adecuado diseo
sanitario.

II.

OBJETIVO:

Obtener pino de buena calidad.

Familiarizarse con el proceso de obtencin de pino desinfectante.

III.

FUNDAMENTO
El desinfectante pino es un lquido de aspecto lechoso de color de color verde y
olor a pino.
El desinfectante est diseado para la limpieza de cualquier lugar donde se
requiera quitar mugre, suciedad, polvo manchas de grasa ya que contiene aceite
de pino.
Posee las caractersticas de desinfectar y dejas un aroma agradable a pino,
adems por su naturaleza es repelente de pequeos insectos rastreros cuando
se aplica sin diluir. Adems de ser biodegradable. Por tener productos naturales
en su elaboracin.
Entre los principales compuestos del pino tenemos: El fenol, cresol, aceite de
pino, Alcohol isopropilico, etc. Los ingredientes activos son complementados
emulsificantes y otros ingredientes inertes como el agua, colorantes, fijadores,
etc. De estos le debe sus propiedades.
1) Deben tener una buena concentracin de ingredientes activos lo cual
garantizar su efectividad y poder residual.
2) Si son desinfectantes para ambientes domsticos deben de tener un aroma
agradable, para lo cual se le pueden adicionar esencias aromticas, las cuales
no alteran en absoluto el poder del ingrediente activo.
3) No deben contener sustancias txicas para el organismo humano o para
animales menores, esto quiere decir, que al aplicarse el producto este no
contamine.
FUNCIN DEL DESINFECTANTE
El Desinfectante Pino Comercial est diseado para la limpieza del hogar,
oficina, hoteles, empresas y cualquier lugar donde se requiera quitar mugre,
suciedad, polvo y ligeras manchas de grasa ya que contiene aceite de pino (no
slo esencias como otros limpiadores con aroma a pino).
Posee la caracterstica de desinfectar y dejar un aroma agradable a pino,
adems por su naturaleza es repelente de pequeos insectos rastreros cuando
se aplica sin diluir. Adems de ser biodegradable por tener productos naturales
en su elaboracin.

 ASPECTO
El Desinfectante Pino Comercial es un lquido de aspecto lechoso de color verde
y olor a pino.
Consulte por la presentacin Desinfectante Pino Especial de aspecto
transparente.

BENEFICIOS DE USO
Deja un agradable olor a pino en el ambiente.
Est elaborado con aceite de pino natural no con esencias.
Por contener aceite de pino es limpiador y desinfectante.
Es un repelente de pequeos insectos rastreros.
Funciona incluso en aguas duras.

USOS
El Desinfectante Pino Comercial se utiliza para la limpieza y desinfeccin de
superficies como pisos, baos, lavabos, azulejos, wc, techos, ventanas, puertas.
Consulte por la presentacin Pino Especial que tambin se utiliza como
desengrasante de telas agregando una pequea cantidad a su ropa durante el
lavado.
MODO DE USO
Para la limpieza de superficies en general, aada directamente y usando
proteccin para sus manos, a la superficie que desee limpiar y luego limpie
(trapee) los lugares que requiera. Para limpiar y desinfectar lugares como el
bao, el wc, botes de basura, etc. aplique sin diluir y talle profundamente,
permtale reposar al lquido por un espacio de 5 minutos aproximadamente y
luego enjuague perfectamente.
Consulte por la presentacin Pino Especial que tambin se utiliza como
desengrasante de telas agregando una pequea cantidad a su ropa durante el
lavado.

 PRECAUCIONES

No se deje al alcance de los nios.

En caso de ingestin no provoque vmito y consulte a su mdico.
En caso de contacto con los ojos lave con abundante agua y consulte a
su mdico.
No mezcle dos o ms productos qumicos al realizar los procesos de
limpieza si se desconoce el efecto que esta mezcla pueda provocar.
Use implementos de seguridad para su cuerpo como guantes y delantal y
no deje abierto el recipiente que contiene el lquido. La exposicin
prolongada de los vapores de este lquido podra causarle malestar.

PRINCIPIOS BSICOS DE LA DESINFECCIN

Plan de accin para la desinfeccin

el proceso de limpieza previo a la desinfeccin, las medidas de seguridad, las
instrucciones de dilucin y aplicacin, as como los procedimientos de postdesinfeccin mediante los cuales se va a evaluar la eficacia del proceso; el plan
debe tambin describir detalladamente la documentacin necesaria para
establecer los certificados reglamentarios.

Poltica reglamentaria y normas de desinfeccin

La vigilancia reglamentaria debe poder garantizar las siguientes condiciones:

el producto ha sido usado rindiendo su mayor eficacia;

todas las medidas de seguridad imaginables han sido tomadas para
proteger a las personas, los animales y el medio ambiente;
se realiz eficaz y cuidadosamente una limpieza previa a la
desinfeccin;
los desinfectantes fueron aplicados correctamente sobre las superficies
que necesitaban ser desinfectadas.
A nivel normativo, los procedimientos de desinfeccin y las
reglamentaciones deben ser constantemente revisados y reevaluados a
la luz de los adelantos de la tecnologa y de los valores cambiantes de
la opinin pblica respecto de la seguridad de las personas, la
proteccin del medio ambiente y los riesgos inducidos por los residuos.

 Aplicaciones y estrategias en sanidad animal

En las aplicaciones zoosanitarias, las medidas de desinfeccin

dirigidas para destruir microorganismos especficos.
La estrategia de desinfeccin adecuada se escoge basndose en un
determinado cuadro de control de enfermedades, y en funcin del o
de los microorganismos sospechosos. La seleccin de un
desinfectante constituye en s un verdadero reto, pues casi todas las
publicaciones de veterinaria sobre desinfectantes siguen un orden
de presentacin que parte de las sustancias qumicas empleadas.
Las bacterias y los hongos pueden sobrevivir y multiplicarse en las
superficies hmedas, sobre todo cuando hay rastros de materia
orgnica. Las bacterias son generalmente frgiles
En general, los virus suelen duplicarse nicamente en las clulas
vivas. Sin embargo, algunos virus pueden sobrevivir fuera de las
clulas o de tejidos vivos, y mostrar una gran resistencia ante
condiciones normales del medio ambiente

factores que pueden comprometer la eficacia de los

desinfectantes
La limpieza previa a la aplicacin de desinfectantes es un paso crucial
dentro del proceso de limpieza y desinfeccin. La eficacia de un
desinfectante tambin depende de los organismos que se quieren
combatir, de su modo de multiplicacin y de su resistencia al medio
ambiente y a las sustancias qumicas. La concentracin del
desinfectante, el tiempo de contacto con las superficies, la temperatura
ambiente, y muchos otros factores.

Sin embargo, la presencia o no de materia orgnica extranjera es un

factor preponderante que determina el xito de cualquier operacin de
desinfeccin, pues esta materia diluye y neutraliza rpidamente las
sustancias qumicas biocidas. Por esta razn, se debe cepillar
vigorosamente y baldear con abundante agua la superficie antes de
aplicar los desinfectantes. Esta limpieza prudente y minuciosa es
, y nunca podr ser remplazada, ni por una mayor cantidad
desinfectante ni por la aspersin en alta presin.

 TIPOS DE DESINFECTANTES USADOS

El agua
El agua es el elemento ms importante desde el punto de vista del
concepto de HACCP y dentro del proceso de limpieza y desinfeccin. A
pesar de que el agua es ms bien un limpiador que un desinfectante, al
ser calentada tiene importantes aplicaciones desinfectantes. El agua
caliente suele ser el principal componente de la limpieza y desinfeccin
en los mataderos y en las plantas de transformacin, donde los residuos
qumicos deben ser evitados. El agua caliente de alta presin limpia
gracias al baldeado y al impacto hidrulico, emulsifica las grasas,
desprende las partculas orgnicas y tiene una breve accin bactericida
antes de que la superficie se enfre. Cuando se usa para limpiar, sanear
o desinfectar, la calidad microbiolgica del agua debe ser aceptable: el
agua debe mantenerse a la temperatura requerida y aplicarse
abundantemente.
El agua caliente debe ser usada con precaucin para evitar las
salpicadas que podran escaldar el usuario o dems personas presentes
en el local. Cuando la presin es excesiva, el agua puede producir
huequitos en el hormign y fracturas en el mortero, las tejas y los
revestimientos. Estos huecos y fracturas crean micro ecosistemas en
los que la materia orgnica puede acumularse, creando un medio
favorable para las bacterias.
Hidrxido de amonio
El hidrxido de amonio es eficaz contra los oocistos de Coccidia spp
que atacan a las aves de corral y los conejos. Esta sustancia no suele
ser eficaz contra las bacterias. Para obtener un efecto antimicrobiano
suficiente cuando se usa el hidrxido de amonio, es necesario efectuar
seguidamente una desinfeccin general con un compuesto adaptado al
caso.
xido de calcio
Cuando se mezcla con agua, el xido de calcio (cal viva) se transforma
en lechada de cal. La lechada de cal tiene una accin biocida contra
ciertas bacterias y virus pero no es muy eficaz contra el virus de la
fiebre aftosa. Se usa a veces la cal viva esparcindola sobre los pisos
de los locales despus de una despoblacin, pero su eficacia no es
comnmente aceptada. La cal viva se usa tambin para retrasar la
putrefaccin de los cadveres enterrados despus de una despoblacin.
Pero en casos como stos, es poco probable que tenga algn efecto
directo sobre el virus de la fiebre aftosa.
Los desinfectantes a base de cloro
El cloro se encuentra en la naturaleza mezclado con otros elementos.
Tiene propiedades de blanquimiento y germicidas y se usa
corrientemente para la desinfeccin, el saneamiento, o para purificar el
agua. Se le utiliza tambin a altas concentraciones para tratar las aguas
de albaal. Los desinfectantes y agentes de saneamiento a base de

cloro se encuentran fcilmente, son baratos, tienen un amplio espectro

antimicrobiano y representan un riesgo mnimo para el medio ambiente.
Las soluciones acuosas de cloro (que se obtienen al disolver
hipocloritos) tienen una rpida accin bactericida; tambin tienen un
efecto virulicida a travs de un mecanismo de accin que todava no se
ha llegado a explicar completamente, pero que est probablemente
relacionado con la destruccin de sistemas esenciales de enzimas.
Cuando se pone en solucin, el cloro (que es un agente oxidante)
reacciona inmediatamente a los iones metlicos, a varios radicales y a
la materia orgnica. Al terminarse esta reaccin, la cantidad de cloro
que sigue activa, rpidamente interacta con los agentes patgenos en
un proceso que resulta desinfectante. Casi todos los desinfectantes a
base de cloro acuoso han sido remplazados por compuestos a base de
cloro orgnico.
Clorhexidina
La clorhexidina y las sustancias anlogas se usan corrientemente en
concentraciones inferiores al 4% como limpiadores de la piel, para los
baos de las tetas de las vacas y como antispticos: tambin se usan
para la esterilizacin en fro de los instrumentos quirrgicos, y para
desinfectar equipos, cuadras y edificios. La clorhexidina no es
esporicida, pero s destruye hongos, bacterias Gram-positivas y, con
menos xito (7) virus y bacterias Gram-negativas (de los cuales algunos
son resistentes a la clorhexidina). La clorhexidina conserva un cierto
grado de actividad cuando est en contacto con pequeas cantidades
de materia orgnica no contaminada (por ejemplo la leche, el suero o la
harina de pescado), pero pierde esa actividad cuando hay una fuerte
contaminacin por materia fecal. Su leve toxicidad permite que sea
usada combinada con otros desinfectantes. Tiene amplias aplicaciones
en acuicultura y en la limpieza de los equipos utilizados en la produccin
lechera.

Yodo y desinfectantes a base de yodo

Varios tipos de desinfectantes a base de yodo son usados
corrientemente en sanidad animal y en las plantas de transformacin de
productos alimenticios. El yodo existe en forma natural, pero siempre
mezclado con otras sustancias. Se encuentra abundantemente en las
algas marinas que son la fuente principal de abastecimiento.
Tambin se la puede extraer del agua de mar y otras aguas salobres,
as como de los depsitos de nitrato (donde existe en forma de yodato).
En su forma pura, el yodo se representa como un slido cristalino negro
y dulce. El organismo de los mamferos necesita una pequea cantidad
de yodo; la carencia de yodo es factor de papera. Pero un grado
excesivo de yodo en el organismo ocasiona una intoxicacin que puede
ser aguda ocrnica. El yodo acuoso (solucin de Lugol) o las soluciones
en alcohol (tintura de yodo) se usan corrientemente como antispticos.

Los yodforos son desinfectantes producidos con una mezcla de yodo y

de varios componentes portadores. El yodo se libera al contacto de un
medio cido. Estos productos tienen propiedades que atacan las
bacterias, los virus y algunas esporas (13).
Los yodforos se usan en las operaciones generales de desinfeccin y
limpieza, y tambin para el bao corto de las tetas de las vacas y la
limpieza pre-quirrgica de
Compuestos a base de amonio cuaternario
Los compuestos a base de amonio cuaternario son sustancias
bioqumicas naturales que participan en la transmisin de los impulsos
neuromusculares de los mamferos. Los amonios cuaternarios sintticos
son
surfactantes
catinicos,
que
se
usan
como
limpiadores/desinfectantes y como detergentes suaves. Utilizados en
soluciones acuosas combinados con detergentes, pueden combinar la
limpieza y la desinfeccin en una sola aplicacin. Son generalmente
ms eficaces en un medio ligeramente alcalino. Se utilizan ampliamente
en los establecimientos mdicos, en las plantas de transformacin
alimenticia, en los lugares donde se manipulan productos comestibles y
en las fincas.
Cuando han sido diluidos correctamente, los amonios cuaternarios son
desinfectantes eficaces, no txicos y biodegradables.
Hidrxido de sodio
En los aos 1930, se recomendaba el hidrxido de sodio (leja, soda
custica o ceniza de sosa) en solucin concentrada al 2% como
desinfectante contra el carbuncobacteridiano. En caso de diagnstico de
fiebre aftosa, tambin se utilizaba antiguamente la leja concentrada al
2% para desinfectar equipos, vehculos de transporte de animales y la
ropa impermeable. El hidrxido de sodio al 2% es eficaz contra muchas
otras enfermedades animales y bacterianas, y se utiliz contra el clera
aviar y la pulorosis (12). Desde entonces lo remplazaron desinfectantes
modernos, menos corrosivos y menos irritantes. Sin embargo, el
hidrxido de sodio puede ser una alternativa en casos de emergencia,
pues se obtiene fcilmente y es muy eficaz.
Aceite de pino
El aceite de pino se obtena en el pasado destilando tea, pias y agujas
de pino; actualmente se produce sintticamente. El aceite de pino es un
lquido transparente o color de mbar, con un olor caracterstico que es
ms agradable que el de los compuestos de creosota derivados del
alquitrn de hulla. Es insoluble en el agua cuando se usa solo, y por lo
tanto suele ser emulsificado con jabones o mezclado con detergentes u
otros compuestos. Es ms eficaz como desinfectante general cuando se
usa caliente (17). Los antiguos aceites de pino naturales han sido

remplazados por mezclas en las que los fenoles clorados sintticos del
mercado desempean el principal papel desinfectante, y a las que se
aade aceite de pino ms bien para conferir al producto final su
caracterstico olor desinfectante, que como ingrediente realmente activo.
La eficacia antimicrobiana del aceite puro de pino est puesta en duda
desde hace y amucho tiempo. Mezclado, puede ser un aditivo til desde
el punto de vista sanitario, aunque fuera por su caracterstico olor.
Compuestos fenlicos
Existen numerosos procesos que permiten la produccin de varios
compuestos fenlicos a partir de distintos orgenes. El fenol puro (cido
carblico) no es sino ocasionalmente usado como desinfectante. Pero
existen compuestos aparentados que son componentes corrientes de
ciertos desinfectantes, y que son utilizados para la desinfeccin de las
caballerizas. Estas mezclas son aceptadas para la desinfeccin general.
Si bien algunos compuestos sintticos de fenol son inodoros, muchos
fenlicos desprenden un olor caracterstico que identifica
tradicionalmente a los desinfectantes.
Puede ocurrir que ese olor persista, dando una sensacin de limpieza
cuando en realidad las propiedades desinfectantes se han agotado.
Esto ocurre por ejemplo con los pediluvios a la entrada de los distintos
locales para animales, cuando su contenido no es combinado con
suficiente regularidad, y en los que se va acumulando estircol y paja
contaminados.
Los fenoles derivados del alquitrn de hulla son destilados de la hulla
fundida, y se parecen a los compuestos de alquitrn de madera que se
obtienen mediante destilacin de la madera de pino. Se hablar en la
prxima seccin sobre el aceite de pino. Los compuestos fenlicos que
se usan actualmente son casi todos sintticos, y son ms puros y
menos picantes que los antiguos destilados del alquitrn de hulla. Son
eficaces contralas bacterias Gram-positivas, Gram-negativas, las
levaduras, los hongos y ciertos virus. Los fenoles sintticos no suelen
ser eficaces contra las esporas bacterianas.
Motivos de fracaso de la desinfeccin
Los principales motivos por los que un proceso de desinfeccin puede
fracasar son los siguientes:
el producto fue demasiado diluido al ser mezclado o aplicado;
la limpieza previa fue incompleta o inadecuada;
el desinfectante no penetr suficientemente o no cubri toda la
superficie;
el tiempo de contacto fue insuficiente;
la temperatura o el porcentaje de humedad fueron inadecuados
durante la aplicacin del producto.
Tambin puede ocurrir, como ya se ha dicho, que el
desinfectante sea inactivado o neutralizado por residuos de los
lquidos limpiadores cuando stos no han sido correctamente

enjuagados. Un error que se comete frecuentemente es el de

seleccionar

IV.

PARTE EXPERIMENTAL
Rendimiento para 15 lts.
4.1-Materiales y equipos

Guantes
Jarra medidora
Cuchara de madera
Balanza
Recipiente para mezclar
Cocina
Envases plsticos

4.2-Insumos

375 ml. De aceite de pino (yamor usa).

750 ml. De genapol lquido.
150 ml. Emulgador.
30 ml.de formol.
color verde menta puro al gusto.
11 lts. De agua pura.

4.3 procedimiento
1. en un recipiente para 20 lts. Vaciar el emulgador en trozos chicos.
2. luego hervir 2 litros de agua una vez que tiene agua hervida verter el depsito
donde est el emulgador y mover bien con la paleta hasta que se diluya el
emulgador.
3. luego agregar 1 litro de agua fra mover bien.
4. despus agregar el aceite de pino y agitar con la paleta hasta que se vuelva
bien lechoso.
5. seguidamente agregar
lechoso.

el genapol lquido y seguir moviendo hasta ms

6. completar con los litros de agua fra restante hasta completar la cantidad
deseada y seguir moviendo.
7. agregar el color verde al gusto y seguir moviendo.

8. adicionar el formol para conservar.

9. envasar.
V.

RESULTADOS
Se obtuvo 20 lts. De pino desinfectante. (Fig. N)

VI.

CONCLUSIONES

Se concluy que el desinfectante Pino casero contiene detergentes que

ayudan a la buena limpieza del lugar donde se aplica, contiene aceite de
pino (NO-ESENCIA) el cual desempea varias funciones: es
desengrasante, desinfectante, repelente de insectos rastreros adems de
un gran aromatizante, por lo que en conjunto con los dems ingredientes se
obtiene un limpiador completo.

VII.

RECOMENDACIONES
Los desinfectantes qumicos que pueden envenenar los alimentos, tales
como los fenlicos, no deben usarse en las fbricas de elaboracin de
alimentos, ni en vehculos para su transporte. Deber tenerse cuidado de
que los desinfectantes qumicos no daen al personal, y de que cuando se
usan en lugares donde se guardan o transportan animales, tales como
establos y vehculos, no les produzcan daos y molestias

VIII.

ENLACES WEB
http://www.oie.int/doc/ged/d8972.pdf (01/12/14)
http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/documentos/capitulo9.html(01/12/
14)
http://www.fehr.es/documentos/productos/capitulos/cap-7.pdf(01/12/14)
http://todolimpio.jimdo.com/productos/desinfectante-pino/(01/12/14)

IX.

ANEXOS

Imgenes que corresponden a los pasos seguidos para la elaboracin de

desinfectante de pino

Imgenes que corresponden a los pasos finales del desinfectante de pino.