UNIVERSIDAD VERACRUZANA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRCOLAS

CAMPUS
XALAPA
El NANCHE Byrsonima
crassifolia
UNA ALTERNATIVA
DE PRODUCCION FRUTICULA PARA EL MUNICIPIO
DE ACTOPAN VERACRUZ

INGENIERO AGRONMO

TRABAJO DE EXPERIENCIA RECEPCIONAL

P R E S E N TA
NGEL DE JESS SANTOS CIRIACO

XALAPA DE ENRQUEZ, VERACRUZ

ENERO 2013

II

Contenido

I. INTRODUCCIN...................................................................................................... 1
II. REVISIN DE LITERATURA .................................................................................. 4
2.1 COMERCIO NACIONAL .................................................................................... 4
2.1.1 COMERCIO INTERNACIONAL ................................................................... 5
2.2 DESCRIPCIN DEL CULTIVO ........................................................................... 6
2.2.1 ORIGEN Y DISTRIBUCIN ......................................................................... 6
2.2.2 El GENERO BYRSONIMA EN MXICO ...................................................... 7
2.2.3 NOMBRES COMUNES DEL NANCHE A NIVEL MUNDIAL ........................ 7
2.2.4 NOMBRES COMUNES DEL NANCHE EN MXICO .................................. 7
2.3 CLASIFICACIN TAXONMICA DE BYRSONIMA CRASSIFOLIA .................. 8
2.3.1 CARACTERISTICAS BOTNICAS DEL NANCHE ...................................... 8
2.3.2 RAZ ............................................................................................................. 8
2.3.3 TALLO ......................................................................................................... 9
2.3.4 HOJAS ......................................................................................................... 9
2.3.5 FLORES ..................................................................................................... 10
2.3.6 FRUTO ....................................................................................................... 11
2.3.7 CORTEZA .................................................................................................. 12
2.3.8 YEMAS ....................................................................................................... 13
2.3.9 RAMAS ....................................................................................................... 13
2.3.1.1 SEMILLA DEL NANCHE ......................................................................... 13
2.4 USOS DEL NANCHE ........................................................................................ 14
2.4.1 USOS DEL NANCHE EN MXICO ................................................................ 15
2.5 VALOR ALIMENTICIO ...................................................................................... 15
2.6 CARACTERSTICAS ECOLGICAS DE SU HBITAT NATURAL................... 16
III

2.6.1 CONDICIONES AMBIENTALES ................................................................ 17

2.7 PROPAGACIN .................................................................................................. 17
2.7.1 TCNICAS DE CULTIVO ........................................................................... 18
2.7.2 TECNOLOGA DE COSECHA DEL NANCHE. .......................................... 19
2.8 INSECTOS- PLAGA DEL NANCHE .................................................................. 19
2.8.1 DESCRIPCION DE LAS ENFERMEDADES DEL NANCHE ...................... 21
2.8.2 Antracnosis................................................................................................. 21
2.8.3 Fusarium .................................................................................................... 22
2.9 AGRO INDUSTTRIALIZACIN A PEQUEA ESCALA .................................... 23
2.9.1 ESTUDIO DE INVESTIGACION DEL NANCHE EN MXICO.................... 24
III. MATERIALES Y MTODOS ................................................................................ 26
3.1 DESCRIPCION DEL SITIO DE ESTUDIO. ....................................................... 26
3.1.1 LOCALIZACIN DEL MUNICIPIO ............................................................. 26
3.1.2 EXTENSIN ............................................................................................... 27
3.1.3 OROGRAFA .............................................................................................. 27
3.1.4 HIDROGRAFA........................................................................................... 27
3.1.5 CLIMA ........................................................................................................ 27
3.1.6 FLORA ....................................................................................................... 27
3.1.7 FAUNA ....................................................................................................... 27
3.1.8 RECURSOS NATURALES ......................................................................... 28
3.1.9 CARACTERSTICAS Y USOS DEL SUELO .............................................. 28
3.2 ACTIVIDAD ECONOMICA ................................................................................ 28
3.2.1 AGRICULTURA .......................................................................................... 28
3.2.2 GANADERA .............................................................................................. 28
3.2.3 METODOLOGA ......................................................................................... 28

IV

IV. RESULTADOS Y DISCUSIN ............................................................................ 30

V. CONCLUSIONES ................................................................................................. 32
VI. RECOMENDACIONES ........................................................................................ 33
VII. BIBLIOGRAFIA ................................................................................................... 34

NDICE DE FIGURAS

Figura 1. Tallo del rbol de nanche ......................................................................... 9

Figura 2. Hojas de nanche. ................................................................................... 10
Figura 3. Flor de Nanche ....................................................................................... 11
Figura 4. Frutos maduros de nanche .................................................................... 12
Figura 5. Ramas de rbol de nanche .................................................................... 13
Figura 6. Fruta fresca y licor de nanche ............................................................... 15
Figura 7. Acaro verde Mononychellus y Hongo Meliola sp. .................................. 19
Figura 8. Cochinilla. ............................................................................................... 20
Figura 9. caros .................................................................................................... 20
Figura 10. Odio. .................................................................................................... 21
Figura 11. Conservas de y paletas de nanche ...................................................... 24
Figura 12. Localizacin del Mpio. Actopan Veracruz ............................................. 26

VI

NDICES DE CUADROS

Cuadro 1. Produccin del nanche en Mxico (2011) ............................................... 4

Cuadro 2. Produccin del nanche en el estado de Veracruz (2011) ...................... 5
Cuadro 3. Valor alimenticio del nanche ................................................................. 16

VII

DEDICATORIAS
A DIOS
Gracias por todas tus bencidiciones, por permitirme llegar hasta donde estoy, por
hacerme un hombre de bien, por la

maravillosa famlia que me diste, tu

proteccin, y por este gran momento, el final de una etapa de mi vida como
estudiante y un nuevo comienzo como profesional.

A MI PADRE
Por todo el apoyo y los consejos que siempre me diste, tu amor y confianza
brindados, gracias por estar a mi lado y apoyarme en cada momento.

A MI MADRE
Por tu comprensin, tus buenos consejos, tus preocupaciones, por tu motivacin y
apoyo que me hicieron salir adelante en cada momento, gracias por estar conmigo
y amarme sin condiciones.
A MIS HERMANOS
Alejandro y Arivianey, gracias por apoyarme, por estar siempre conmigo, mis
hermanos, mis mejores amigos, gracias por su amor.
A MIS

ABUELOS

Que siempre estuvieron conmigo, sus buenos consejos llenos de experiencia y

sabidura que me ayudaron a encontrar el camino correcto em mi vida, pero sobre
todo gracias por el amor que incondicionalmente me brindaron, siempre los voy
amar y llevar en mi corazn.

A MI NOVIA
Quien estuvo conmigo en cada momento de mi carrera, ayudandome
incondicionalmente, gracias por su apoyo y amor que siempre me ha demostrado,
por los buenos consejos, su comprensin y todos los maravillosos momentos que
hemos pasado juntos.
VIII

AGRADECIMIENTOS

M. C. NGEL ENRIQUE NEZ SNCHEZ

Por todo el apoyo que me brind, por sus sabos consejos, por su tiempo y
paciencia, por ser un gran maestro y amigo de corazn, gracias.

DRA. MARA CELIA GMEZ ROLDN

Gracias por su apoyo al realizar la experiencia recepcional, por sus buenos
consejos, el tiempo que me brind y por ser una gran maestra, gracias.

M. C. JOS FRANCISCO SNCHEZ

Por el asesoramiento que me di, por su tiempo y gran apoyo, por sus consejos,
su amistad y amabilidad, gracias.

MIS AMIGOS
A todos aquellos que siempre estuvieron conmigo en las buenas y en las malas,
brindandome un consejo para que todo saliera bien, por su amistad y apoyo
muchas gracias.

IX

RESUMEN

En este reporte se comentan algunas peculiaridades del nanche (Byrsonima

crassifolia) frutal menor que poca atencin a recibido como cultivo, pues su
explotacin se basa en gran parte en la recoleccin de la fruta de rboles que han
nacido y crecido solos, como fruto es destinado principalmente para consumo en
fresco como fruta estacional, pues el grueso de la produccin se presenta durante
los meses de Julio y Octubre. En Veracruz, el nanche se colecta como fruto
maduro de las especies silvestres, de las cuales se recolecta el fruto cundo este
ha cado al suelo, no se sabe de la existencia de variedades comerciales y solo se
localizan numerosas fenoselecciones cuyos nombres varan regionalmente.
Adems de tener buen sabor, el nanche sobresale por su gran contenido de
vitamina C (396 mg/100 g), en vitamina A (650 mg/100g) y otros constituyentes. A
pesar de las cualidades de esta planta, muchas de las cuales son conocidas por
los productores, es necesario dar a conocer otras que logren captar su inters
para desarrollar el cultivo. La informacin presentada en este reporte proviene de
una cuidadosa revisin bibliogrfica y ofrecen al lector datos muy importantes
acerca de la los beneficios del cultivo del nanche.

I. INTRODUCCIN
En la actualidad, la produccin agrcola busca alternativas potenciales que involucren la
produccin de alimentos de alto valor nutricional y de bajos costos. El nanche
(Byrsonima crassifolia) es un cultivo alternativo, conocido tambin como nancis, nanche
agrio, nanche dulce, nanche amarillo, nanzin y nanzinxocotl, con gran potencial para las
zonas tropicales. Es un rbol de traspatio y nativo de la regin de Actopan, su fruto es
recolectado cuando este ha cado al piso y se utiliza para consumo humano y para
diferentes usos industriales.
El nanche es uno de los productos no tradicionales cuyo consumo no ha ocasionado un
auge importante, ya que el inters por parte de consumidores no ha sido el mejor, esto
debido a la poca informacin que tienen sobre este fruto. Existen varias regiones en
Mxico que cuentan con las condiciones adecuadas para la explotacin y cultivo del
nanche, lo que lo hace un producto con alto potencial para su implementacin en el
pas. Tambin se destina como especie forestal en parques, jardines y bulevares
urbanos como rbol maderable se le usa para fabricar manceras de arados de traccin
animal, rayos de carretas, mangos de azadn, hachas etc., (Gonzlez, 1993).
El nanche es originario de Amrica tropical, comprendiendo extensiones desde el
trpico de cncer hasta el trpico de capricornio segn Morton (1987). Es un rbol
nativo y abundante en algunas reas extensas en bosques de pino o sabanas de
pastos, desde el sur de Mxico, por los litorales del Pacfico de Amrica central, hasta
Per y Brasil.
El objetivo general de este reporte es dar a conocer a los productores del municipio de
Actopan, Veracruz que el cultivo de nanche es una alternativa de produccin frutcola
muy beneficiosa, econmica, nutricional y ecolgicamente adaptada a las condiciones
de suelo y clima.
Los objetivos especficos son: conocer la situacin agronmica del Municipio de
Actopan Veracruz, presentar

los beneficios subsecuentes del cultivo del rbol de

nanche, determinar su adaptabilidad de acuerdo al clima y tipo de suelo, as como

determinar los factores limitantes para el cultivo del nanche.
El mtodo utilizado para la realizacin de este reporte de campo fue la investigacin
del nanche desde el punto de vista descriptivo en todos sus aspectos generales, desde
sus caractersticas morfolgicas, nutricionales, su adaptabilidad, las posibilidades de
comercializacin e industrializacin, as como las condiciones sociales, ecolgicas y
econmicas del Municipio de Actopan, Veracruz. Tambin se desarroll una
investigacin exploratoria al brindar una alternativa de solucin a la problemtica que
enfrentan, otros cultivos de este municipio.
Para realizar esta investigacin se consultaron diferentes fuentes bibliogrficas con
informacin clara y objetiva, as como visitas a productores del municipio de Actopan
Veracruz para indagar sobre la problemtica de la baja rentabilidad del mango y
proponerles el cultivo del nanche como una alternativa de produccin y reforestacin en
la regin de Actopan.
De acuerdo a datos obtenidos, el nanche resulta un fruto que econmicamente elevara
los ingresos de los productores. En poca de produccin el precio de la fruta oscila
entre $ 42.00 al inicio de la cosecha y $ 13.00 al final de la produccin, si el rbol es
adulto puede producir hasta 20 kg por ao y para su industrializacin es relativamente
fcil porque no se requiere de equipos sofisticados nutricionalmente, esta fruta tiene
alto contenido de vitamina C ascendiendo hasta 369mg/100g. superando al mango.
De acuerdo a las investigaciones realizadas, la mayor superficie cultivada en el
Municipio de Actopan es de mango, chile, tomate y caa de azcar, y solo unos pocos
productores tienen escasas cantidades de rboles de nanche ya que la mayora se
resa a incorporar otro cultivo alternativo por el escaso conocimiento de este frutal.
Por tanto, la finalidad de este reporte de campo es dar a conocer a los productores del
Municipio de Actopan que el cultivo de nanche es una alternativa de produccin
frutcola gracias a su valor nutricional que posee y sus diferentes usos que favorecern
ecolgicamente al municipio, debido a que presenta grandes posibilidades para su
industrializacin, que van desde mermeladas, licores, refrescos, ates etc. Adems de
2

que este rbol al ser apto a condiciones adversas tiene la posibilidad de aportar gran
cantidad de materia orgnica protegiendo de manera efectiva al suelo, mejorando su
calidad y evitando as la erosin.

II. REVISIN DE LITERATURA

2.1 COMERCIO NACIONAL

El nanche es una especie con amplia distribucin y se encuentra desde Mxico, Centro
Amrica y Brasil. Es un rbol comn en la zona descrita, a pesar de su produccin en
diversos estados se sigue considerando

como un rbol

nativo y no con fines

comerciales.

Cuadro 1. Produccin del nanche en Mxico (2011)

Ubicacin

Sup. Sembrada
(Ha)

Sup. Cosechada
(Ha)

Produccin
(Ton)

Rendimiento
(Ton/Ha)

PMR
($/Ton)

Valor Produccin
(Miles de Pesos)

CAMPECHE

97.00

87.50

476.80

5.45

2,553.78

1,217.64

CHIAPAS

45.00

45.00

94.50

2.10

1,915.34

181.00

656.00

652.50

3,505.86

5.37

4,719.90

16,547.30

13.00

6.50

17.30

2.66

6,299.71

108.98

111.00

110.00

275.12

2.50

5,015.70

1,379.92

43.20

13.70

91.12

6.65

4,524.05

412.23

NAYARIT

263.50

229.50

1,077.81

4.70

7,448.37

8,027.93

OAXACA

45.00

45.00

118.00

2.62

1,050.00

123.90

SINALOA

6.00

6.00

18.00

3.00

5,200.00

93.60

147.50

95.50

286.50

3.00

5,654.21

1,619.93

59.00

59.00

234.70

3.98

4,647.19

1,090.69

1,486.20

1,350.20

GUERRERO

JALISCO

MICHOACAN

MORELOS

VERACRUZ

YUCATAN

6,195.71

4.59

4,971.69

30,803.13

Fuente: http://www.siap.gob.mx/

Cuadro 2. Produccin del nanche en el estado de Veracruz (2011)

Municipio

Sup.
Sembrada
(Ha)

Sup.
Cosechada
(Ha)

Produccin
(Ton)

Rendimiento
(Ton/Ha)

PMR
($/Ton)

Valor
Produccin
(Miles de
Pesos)

ALVARADO

9.00

4.50

13.50

3.00

5,600.00

75.60

COTAXTLA

4.50

4.50

13.50

3.00

5,445.00

73.51

JAMAPA

59.00

29.50

88.50

3.00

5,700.00

504.45

MANLIO FABIO
ALTAMIRANO

19.00

9.50

28.50

3.00

5,600.00

159.60

MEDELLIN

13.00

6.50

19.50

3.00

5,600.00

109.20

SOLEDAD
DOBLADO

39.00

39.00

117.00

3.00

5,675.00

663.98

VERACRUZ

4.00

2.00

6.00

3.00

5,600.00

33.60

DE

147.50

95.50

286.50

3.00

5,654.21

1619.93

Fuente: http://www.siap.gob.mx

2.1.1 COMERCIO INTERNACIONAL

La comercializacin del nanche en los mercados internacionales se realiza en forma de
fruta congelada (enteros y pulpa), almbar y algunos en conserva.
La demanda de la fruta se le atribuye al mercado nostlgico de migrantes mexicanos,
razn por la cual el destino de las exportaciones es hacia Estados Unidos.
En poca de produccin el precio de la fruta oscila entre $ 42.00 al inicio de la cosecha
y $ 13.00 al final de la produccin.

2.2 DESCRIPCIN DEL CULTIVO

Es un rbol caducifolio de 2 a 15m de altura, con copa abierta, redonda o extendida, a
veces irregular, el tronco es cilndrico con dimetro normal de 30 a 40 cm, su tronco
alcanza un dimetro de 20 cm, con ramas ascendentes; la parte externa de la corteza
tiene escamas, que se desprenden en fracciones rectangulares, es color caf oscuro a
moreno claro; corteza interna de color crema rosado, que cambia a pardo rosado,
fibrosa y amarga; grosor total de la corteza de 12 a 25mm y de madera dura, rojiza,
flexible, fuerte y pesada; la albura es de color ms claro (crema amarillento) con vasos
grandes, radios numerosos y estrechos; no toma un acabado liso y natural (Pennington
y Sarukhan, 2005).
El espaciamiento debe ser 7x7 m, tanto para las plantas injertadas como para las
obtenidas por semillas. Este espaciamiento relativamente amplio es recomendable
debido al porte de las plantas con ramificaciones laterales de cumbentes que, en
algunos casos, necesita de tutores para facilitar la cosecha de los frutos.

2.2.1 ORIGEN Y DISTRIBUCIN

El nanche es originario de Amrica tropical, comprendiendo extensiones desde el
trpico de Cncer hasta el trpico de Capricornio. Segn Morton (1987), es un rbol
nativo y abundante en algunas reas extensas en bosques de pino o sabanas de
pastos, desde el sur de Mxico, por los litorales del Pacifico de Amrica Central, hasta
Per y Brasil. Tambin se encuentra en Trinidad, Barbados, Curacao, St.Martin,
Repblica Dominicana, Guadalupe, Puerto Rico, Hait, Dominica y por toda Cuba y la
Isla de Pinos. Es un rbol limitado a los climas tropicales y subtropicales. En Amrica
central y del sur, el rbol se encuentra a alturas desde el nivel del mar hasta 1800
msnm, es un rbol tolerante a la sequa.
Miranda (1975), explica que el origen de los nanchales es secundario ya que pueden
observarse en las extensas areas que bordean o limitan los bosques subcaducifolios y
perennifolios desde el norte de Tuxtla hasta el norte de Cintalpa en Chiapas.

Pennigton y Sarukhan (1968), mencionaron al Nanche originario de la vegetacin tipo

sabanoide y que regularmente va a ser codominante con Curatella americana y
Crescentia cujete. Niembro (1986), menciono que esta malpigicea forma parte del
pastizal y del bosque tropical caducifolio y que su sinnimo es Malpighia crassifolia.

2.2.2 El GENERO BYRSONIMA EN MXICO

Kumkel (1910) menciona que 4 especies de Byrsonima se encuentran distribuidas en la
parte tropicales y subtropicales de Mxico: B. karwiskiana. B. oaxacana B. crassifolia.
B.curatella.

2.2.3 NOMBRES COMUNES DEL NANCHE A NIVEL MUNDIAL

Nombres

comunes:

nanci,

yoko,

chaparro,

maricas

marushi,

cimarron,nacite, changugo, nance, chaparro manteca, chaparro de sabana,

paralejo(espaol), muruci, murici, muruci do campo, muruci da Praia craboo
(portugus), wild cherry (ingles), quinaquina des savanes (francs), hori(
holands).

2.2.4 NOMBRES COMUNES DEL NANCHE EN MXICO

Changungo, chengua (Mich.), chi (I. maya, Yuc.), nanche agrio (Gro., Tab.), nancis
nanche amarillo (Pu.), nanche dulce (Oax.), nandzin (I. zoque, chis.), nantzincuahuitl,
nanzinxocotl (I. nhuatl).

2.3 CLASIFICACIN TAXONMICA DE BYRSONIMA CRASSIFOLIA.

Morton (1987), menciona que Byrsonima crassifolia es sinnimo de B.cubensis juss, y
Malpighia crassifolia l. La ubicacin taxonmica de la planta comprende las siguientes
categoras:

Reino: Vegetal
Divisin: Fanergamas
Subdivisin: Angiospermas
Clase: Dicotiledneas
Orden: Geraniales
Familia: Malphigiaceae
Gnero: Byrsonima
Especie: crassifolia
Nombre cientfico: Byrsonima crassifolia

2.3.1 CARACTERISTICAS BOTNICAS DEL NANCHE

Miranda (1975) describi a esta especie como un rbol caducifolio hasta de 15 m de
alto en la regin de Chiapas, sin embargo este talle de rbol aminora en la medida que
las condiciones hdricas son adversas. Morton (1987) describi la forma del rbol con
una cima redondeada y desparramada hasta angosta y compacta, de tallo corto o alto,
tortuoso a erecto, con ramas densamente cubiertas de finos pelos. Por su parte,
Snchez (1980) describe a la planta como herbcea o leosa frecuentemente llana.
Gonzales-Garca (1996) menciona al Nanche como un rbol de 4 m de altura y
generalmente caducifolio.

2.3.2 RAZ
La raz del rbol de nanche es caracterstica de las dicotiledneas, es decir, tpica o
pivotante Pennigton y Sarukhan, (1968), aunque esto puede cambiar con el medio
edfico y la disponibilidad de humedad en el suelo.
8

2.3.3 TALLO
Pennigton y Sarukhan (1868), describieron al tallo como sinuoso, con corteza
escamosa desprendindose en pedazos irregulares, de color gris pardo a moreno claro.
En la parte interna de color crema

rosado cambiando a pardo rosado. Es fibroso,

amargo, su grosor total es de 12 a 25 cm, contiene vasos grandes y rayos estrechos y

numerosos.

Figura 1. Tallo del rbol de nanche

2.3.4 HOJAS
Miranda (1975) describi a las hojas como opuestas, medianas y grandes, aovadas a
elpticas, ligeramente amarillo-rojizos y afelpadas en el envs. Snchez (1980) las cita
como simples, pecioladas, opuestas, glandulosas en el peciolo y estipuladas en el
limbo.
Pennigton y Sarukhan (1968) describieron que las yemas son de 3 a 7 mm, agudas
cubiertas por 2 estipulas ferruginosas. Una estipula intrapeciolar ovada de 2.5 mm de
largo, pubescentes y persistentes. Sus hojas decusadas simples, lminas de 5 x 2 a
1.5 x 7.5 cm de largo elpticas con el margen entero, pice agudo o redondo y base
aguda, verde obscuras y casi glabras en el haz y verde amarillentas grisceas en el
envs, algunos pelos tienen forma de t, peciolos de 5 a 25 mm de largo, pubescentes.

Morton(1987), describi a las hojas del nanche como opuestas, ovadas a elpticas o
elpticas oblonga, que van desde 3.2 a 17 cm de largo por 4 a 7 cm de ancho
redondeadas o acuminadas en el pice, cuerudas, usualmente lustrosas en la superficie
superior (haz) y ms o menos pilosas de tricomas cafs en el envs

F IG .3 H OJA DE NANCHE
Figura 2. Hojas de nanche.

2.3.5 FLORES
Pennigton y Sarukhan (1968) citaron que estas se encuentran en inflorescencias o
panculas estrechas, terminales de 5 a 15 cm de largo, pubescentes, pedicelos de 7 a
15 mm de largo, flores actinomorfas de 1.5 cm de dimetro, cliz verde de 5 mm de
largo, cupular en la base, con 5 lbulos ovados, agudos o redondos, pubescentes en la
superficie externa, con 10 glndulas grandes oblongas, glabras, en la base de la
superficie externa, ptalos amarillos-anaranjado de 1 cm de largo, orbiculares, con el
margen ondulado, unguiculados, glabros, 10 estambres de 5mm de largo, filamentos
amarillos vilosos en la parte inferior, anteras pardas alargadas, ovario supero, trilocular,
1 lculo uniovular, 1 ovoide, 1 glabro, 3 estilos de 4 a 5 mm de largo , glabros.

Snchez (1980) cita que las flores son actinomorfas algo simtricas, hermafroditas o
polgamas por aborto, agrupadas en inflorescencias indefinidas y frecuentemente
10

terminales. Contienen 5 clices partidos con divisiones imbricas rara vez valvadas,
todas con glndulas. La corona de 5 ptalos ms largos que el cliz, unguiculados, con
el margen dentado o frinbiado. Androceo de 5 a 10 estambres hipginos o periginos,
muchas veces algunas reducidos a estaminodios, filamentos unidos en la base, anteras
biloculares, introrsas, con el conectivo frecuentemente engrosado o apendicualado.
Gineceo supero, tricarpelar con lo crpelos libres o unidos formando un ovario trilocular
en un ovalo en cada cavidad, estilos frecuentemente separados.
Byrsonima crassifolia presenta gran variedad genotpica a la polinizacin cruzada
natural y a su propagacin por semilla, manifestndose en la experiencia de gran
diversidad de tamaos, color, sabor, aroma y forma del fruto ( Nava y Uscanga, 1978).
En Mxico, el rbol florece desde Abril hasta Julio y los frutos son cosechados en
Septiembre y Octubre. En Puerto Rico, los rboles florecen y fructifican continuamente
desde la primavera hasta el otoo. En Brasil desde diciembre a abril (Morton, 1987).

Figura 3. Flor de Nanche

2.3.6 FRUTO
Snchez (1980) describi al Nanche como un fruto que se deshace en frutillos
parciales. Sin embargo, Pennigton y Sarukhan (1968), los citan como infrutescencias
pndulas de 10 a 15 cm de largo, drupas globulosas de 17 a 20 mm de dimetro, con
todas las partes florales menos los ptalos persistentes, amarillos a ligeramente
anaranjados con abundante pulpa agridulce rodeando a un hueso duro que contiene de
1 a 3 semillas blancas, rodeadas de una testa delgada morena. Miranda (1975)
describi el fruto como globoso, carnoso y generalmente amarillo. Por su parte Morton
11

(1987) report que el fruto peculiarmente oloroso, de color amarillo a naranja, redondo
de 8 a 12 mm de ancho, con piel delgada, jugoso, pulpa aceitosa, variando de sabor de
inspido a dulce, cido o con sabor a queso.
Para ser cosechados los frutos deben desprenderse por s solos del rbol (sin sacudir el
rbol, como en el caso del arrayan) y ser recogidos diariamente debido a que son muy
perecederos y sujetos a las pudriciones del fruto, entre las que destaca el moho azul
(Penicillium Italicum) y moho verde de los ctricos (P.digitatum) cuando estn en
contacto con el suelo hmedo por varios das (Castaeda, 2008).

F IG . 5 FRUTO DE NANCHE
Figura 4. Frutos maduros de nanche

2.3.7 CORTEZA
Externamente es escamosa desprendindose en pedazos rectangulares de color gris
pardo a moreno claro tornndose gruesas y muy speras con verrugas grandes e
irregulares, corteza interna de color crema rosado, fibrosa, amarga, el grosor total de
esta es de 12 a 25 mm. La corteza tambin es rica en taninos. Su madera de corazn
rojizo es dura, flexible, fuerte y pesada. La albura es de color ms claro (crema
amarillenta) con vasos grandes rayos estrechos y numerosos, textura bastante tosca,
fcil de cortar, no toma un acabado liso natural (Pennigton y Sarukhan 1968), Little
(1967).
12

2.3.8 YEMAS
De 3 a 7 mm, agudas y cubiertas por 2 estpulas ferruginosas, peciolos mayormente de
8 a 15 mm de longitud (Miranda, 1975, Pennigton y Sarukhan, 1968).

2.3.9 RAMAS
Las ramas son de color, gris pardas con cicatrices anulares de las hojas y estpulas
cadas pubescentes en las partes ms jvenes (Pennigton y Sarukhan, 1968).

Figura 5. Ramas de rbol de nanche

2.3.1.1 SEMILLA DEL NANCHE.

Se encuentra firmemente rodeadas por el endocarpio del fruto, presentan una forma
ovoide, gruesas o ligeramente comprimidas de unos 4 a 4.5 mm de dimetro, la testa es
de color caf claro lisa lustrosa, membranosa muy delgada. El embrin es curvo,
enrollado, de color amarillento verdoso y ocupa toda la cavidad de la semilla. Los
cotiledones son 2, grandes, largos planos, carnosos, frecuentemente desiguales
enrollados a manera de espiral. La radcula es corta, superior, oblonga. Carece de
endospermo (Niembro 1986).
13

2.4 USOS DEL NANCHE

Los frutos son consumidos crudos, verdes o maduros. Por ejemplo, verdes en
salmuera (ponindolos lavados en frascos de boca ancha y cubrindolos con agua
hervida con sal, y posteriormente hervidos a bao mara), los cuales pueden ser
consumidos directamente o aderezndolos a diferentes guisados, tamales, sopas, etc.
Frutos maduros, para la preparacin de diferentes bebidas refrescantes endulzadas
(agua fresca, raspados de hielo, nieve, helados etc.). En Veracruz es usual conservar
los frutos maduros en frascos con pura azcar, con aguardiente, o en piloncillo. En el
suroeste de Mxico, se preparan medidas fermentas de nanche, llamndole licor de
nanche chicha. En Costa Rica, por destilacin, es producido un licor parecido al ron
llamado crema de Nanche. Por ser la corteza del rbol del nanche rica en taninos
(17.25 a 28.6 %) y cido oxlico (2.73%) y sustancias colorantes, se emplea tambin
para curtir pieles, dndole al cuero un tono amarillo brillante. Se usa su madera para la
fabricacin de muebles y gabinetes, rayos de rueda de carreta artculos torneados,
implementos agrcolas, pisos puertas y ventanas. La epidermis del fruto del nanche
imparte un color caf-brillante a la ropa de algodn (Morton 1987).

Debido a su composicin qumica, en la antigedad y hoy en da, esta planta se

aprovecha como medicina tradicional por los indios mixe y otras etnias de Mxico y en
Amrica Central particularmente en Guatemala ya que se preparan en remedios con el
cocimiento de la corteza, ramas y hojas, sirviendo como astringente para casos de
diarrea adems, el nanche es usado contra enfermedades infecciosas de la piel, tos ,
mordedura de serpiente, para reafirmar los dientes, para cicatrizar lceras, fortalecer a
las mujeres recin paridas y as produzcan leche, favorecer la digestin, limpiar el
vientre, estimular el apetito, estomatitis, promover la menstruacin, etc. (Gonzlez
1996).

Las flores del Nanche producen polen y un aceite que es recolectado por ciertas abejas
(Centris spp.). La mezcla de polen y aceite es usado para alimentar la cra de las
abejas. Estas mismas abejas son polinizadoras de muchas otras especies de rboles.

14

2.4.1 USOS DEL NANCHE EN MXICO

El principal producto de esta especie es el fruto, de sabor agridulce, los cuales se
consumen como fruta fresca encontrndose en todos los mercados regionales de las
zonas tropicales y subtropicales de Mxico. Por lo que tambin ha sido considerado
como una planta melfera que aporta gran cantidad de materia orgnica de fcil
desintegracin, protegiendo de manera efectiva al suelo, mejorando su calidad y
proporcionando hbitat y alimento a la fauna silvestre (Little, 1967, Miranda, 1975,
Pennigton y Sarukhan (19689)., Snchez 1985,1986, 1988 Niembro 1986).

Figura 6. Fruta fresca y licor de nanche

2.5 VALOR ALIMENTICIO

El nanche sobresale por su gran contenido de vitamina c, que en algunas variedades
ascienden hasta 369 mg / 100 g, en vitamina a, hasta 650 va g, superando al mango.
Otro anlisis demostr que algunas variedades de nanche dulce superaron en acido
ascrbico a frutas como las fresa, mandarina, zapote negro y hasta la guayaba, adems
de su alto valor en carotenos (Nava y Uscanga, 1978).

15

El valor alimenticio del nanche en una porcin comestible de 100g, contiene 79.383.22g de agua, protena 0.109-0.124g, grasa 0.21-1.83g, fibra 2.5-5.8 g, ceniza 0.580.69 g, calcio 23.0-36.8 de mg, fosforo 12.6-15.7 mg hierro 0.62-1.01mg, caroteno
0.002-0.060 mg, tiamina 0.009-0.014 mg, riboflavina 0.015-0.39 mg.

Cuadro 3. Valor alimenticio del nanche

Compuesto
Agua
Grasas
Protenas
Fibras m
Cenizas
Calcio
Fsforo
Hierro
Tiamina
Riboflavina
Niacina
cido ascrbico

Cantidad
79,3 - 83,2 g
0,21 - 1,83 g
0,109 - 0,124 g
2,5 - 5,8 g
0,58 - 0,69 g
23,0 - 36,8 mg
12,6 - 15,7 mg
0,62 - 1,01 mg
0,009 - 0,014 mg
0,015 - 0,039 mg
0,266 - 0,327 mg
90,0 - 192,0 mg

2.6 CARACTERSTICAS ECOLGICAS DE SU HBITAT NATURAL

Rzedowski (1980) afirma que las condiciones ecolgicas del Nanche, se encuentran
ligadas con vegetacin sabanoide, generalmente en los llanos. Los cuales forman una
arbolada espaciada, y con frecuencia se encuentra expuesta excesivamente hmedo o
extremadamente secos, con problemas de incendios que soporta con xito, en el
trpico seco se le puede ver en suelos pobres y pedregosos.
Rzedowski (1980) tambin menciona que la selva sabanera presenta condiciones de
clima seleccin af. Am y ae, donde la temperatura nunca desciende a 0 c. en trminos
generales se considera que el nanche prospera desde suelos arcillosos y profundos con
gran contenido de calcio, Snchez (1986).
16

Se ha observado que los suelos en que prospera con cierta naturalidad comercial. Son
los de textura franco arenosa o franco arcillo -arenosas con pH de 6.5

y escaso

contenido de fosforo, como lo demostr el anlisis del suelo practicado a muestras

obtenidas en una huerta de Tlacamama, Oaxaca (Snchez, 1985,1986).
Por su parte, campos (1987) menciona que la especie se adapta tanto a suelos
accidentados y degradados, pedregosos, arcillo-humiferos y hasta arcillosos con pH de
5.8 en zonas clido-secas y clido- hmedas con una precipitacin no menor de los 800
mm anuales, con temperaturas medias anuales de 22 C para la transicin clidohumedad y de 28.3 C clido-seca.

2.6.1 CONDICIONES AMBIENTALES

El clima durante el perodo de floracin es uno de los factores cruciales que determinan
cuantas flores amarraran y desarrollaran en frutos por lo que un clima adverso previo o
durante la floracin, puede reducir el amarre de fruto hasta el punto que la cosecha no
sea econmicamente costeable (Lombard et al., 1983, Ryugo 1993).

2.7 PROPAGACIN
El Nanche puede ser propagado por la va sexual o por la va asexual. La propagacin
por va sexual, por semillas es la ms comn. El rgano utilizado por semilla
corresponde al endocarpio duro y grueso que la envuelve. Cada endocarpio puede
tener una, dos o tres semillas. La mayor frecuencia (71.0 %) es de endocarpios con 3
semillas, seguido por los de 2 sencillas (21.5 %) y con una sola semilla (7.5 %) cuando
un endocarpio tiene ms de una semilla, esta se encuentran en lculos aislados.
La germinacin es de tipo epigea y normalmente es baja, debido a la restriccin
impuesta por el mesocarpio para la absorcin de agua y la expansin del embrin. Las
semillas sin dormancia representan alrededor del 20% de cada lote y generalmente,
germinan entre 20 y 45 das despus de la siembra. Cuando se desarrollan ms de una
semilla en un mismo endocarpio estas mantienen sus individualidades, as una puede
17

germinar 20 das de la siembra, mientras que las otras lo harn en periodos diferentes.
Raramente ocurre la germinacin simultnea de semillas de un mismo endocarpio.
Las semillas soportan el secado y el congelamiento, pudiendo ser conservadas por los
procesos normales de almacenamiento el peso de 1000 endocarpios esta en 273 +
16g.
En vista que la especie e bastante precoz el objetivo de la propagacin asexual es fijar
las caractersticas deseables, no observndose diferencia en el inicio de produccin de
plantas obtenidas por semillas o por injerto. El mtodo de injerto que se utiliza es la pa
terminal (garfagen no topo) y del escudo. El porta injerto es el mismo indano obtenido
por semilla.
Para formar las plntulas las semillas deben ser sembradas en germinadores y una vez
germinadas se repican a bolsas plsticas conteniendo un sustrato compuesto de tierra
vegetal (60%), estircol (20%) y aserrn descompuesto (20%). 4 a 6 meses despus del
repique las plntulas estn en condiciones de ser plantadas en el sitio definitivo.

2.7.1 TCNICAS DE CULTIVO

En el campo el espaciamiento debe ser 7x7 m, tanto para las plantas injertadas como
para las obtenidas por semillas. Este espaciamiento relativamente amplio es
recomendable debido al porte de las plantas con ramificaciones laterales de cumbentes
que, en algunos casos, necesita de tutores para facilitar la cosecha de los frutos.
La poda de formacin debe de ser efectuada eliminando las ramas hasta 1.5 m del
suelo. Esta prctica facilita las labores culturales y la cosecha de los frutos. Una vez al
ao se debe de eliminar las frutas secas y las atacadas por insectos.
Las plantas adultas cultivadas adecuadamente pueden producir hasta 20 kg de frutos
por ao. Cuando son cultivadas en suelos de baja fertilidad y si abonamiento, la
produccin no sobre pasa los 7 kg/ por planta. Tanto las plantas propagadas por
semillas como por injerto empiezan a producir 1 a 2 aos despus del trasplante.

18

2.7.2 TECNOLOGA DE COSECHA DEL NANCHE

Cuando los frutos estn maduros se deshacen fcilmente en la propia manipulacin
para ser comercializados. Se puede disminuir las prdidas conservndolos en
recipientes con agua por hasta 2 semanas o hasta 40 das en cilindros que contengan
una solucin azucarada.
Existe la opcin de cosechar los frutos cuando estos an no han completado la
maduracin. En este caso, se puede coger todo el racimo cuando la mayor parte de los
frutos presentan epicarpio de color verde pasando al amarillo. Los frutos verdes son
menos perecederos pero tambin presentan un menor contenido de azucares.
2.8 INSECTOS- PLAGA DEL NANCHE
Los principales insectos que atacan al nanche a nivel mundial son Macrapis festiiva,
Costa-limaita ferruginea, Oicideres dejeani y Orthenzia insignis. El primero, es un
coleptero verde que ataca los frutos maduros dandolos. El segundo, es tambin un
coleptero, color crema, que provoca daos en las hojas, mientras que el tercero es un
Cerambicide que en la fase larval ataca las ramas haciendo galeras y en la fase adulta
corta las ramas.

Figura 7. Acaro verde Mononychellus y Hongo Meliola sp.

19

El ltimo insecto es una cochinilla que succiona la savia de la planta e inyecta

sustancias txicas. Este insecto favorece el desarrollo del hongo Meliola sp, conocido
como fumagina, que cubre el limbo y disminuye la capacidad fotosinttica de la hoja. El
control de la cochinilla produce la desaparicin del hongo.

Figura 8. Cochinilla.

caros de las flores: este caro ataca los spalos y pndulos, causa clorosis y la cada
de las flores (puede confundirse con un ataque de antracnosis).

F IG .12 CARO DE LAS FLORES .

Figura 9. caros

20

2.8.1 DESCRIPCION DE LAS ENFERMEDADES DEL NANCHE.

2.8.2 Antracnosis (Colletotrichum gloespodiodes).

Ataca seriamente los brotes tiernos y las inflorescencias as como cualquier tejido tierno
y puede causar la completa destruccin de las flores.
El sntoma primario es la aparicin de pequeas manchas obscuras seguidas de
exudacin de resina que con el tiempo cubre todo el rgano infestado.
Odio.
Ataca tambin las inflorescencias provocando su cada con la consecuente disminucin
de la produccin se presenta principalmente en la poca seca que corresponde a la
poca de floracin y fructificacin

por lo cual su combate debe ser riguroso se

reconoce por su crecimiento polvoriento de color blanquecino o grisceo.

Figura 10. Odio.

Para su combate debe favorecerse la ventilacin entre los arboles mediante poda, raleo
o aumento de la distancia de siembra y con aplicaciones de fungicidas a base de
azufre. Es conveniente aplicar los fungicidas durante las primeras horas de la maana.
Otros patgenos que atacan este frutal principalmente a nivel de semillero, son
Phyththroa palmivora, Fusarium sp, Pythium ultimun. En el follaje se ha determinado
Pseudomonas mangifera e P. indica. En la nuez y fruto atacan Aspergillus s, p
Penicillum sp Rhizopus sp, aunque no se ha detectado especficamente en el pas y se
manifiestan bajo humedad relativa y temperaturas altas.
21

2.8.3 Fusarium
Es una enfermedad que puede catalogarse como universal. Este es un hongo tpico del
suelo, que en zonas calidad y hmedas causa marchitamiento de follaje. Esta
enfermedad es causada por un hongo presente en el suelo, en condiciones ambientales
favorables para el desarrollo de la enfermedad son: suelos modelables, cidos, sueltos
y arenosos , temperatura elevada (ms de 25 c) y lluvias suficientes para la evolucin
normal de la planta, se han observado en plantas amarillamiento general de las hojas y
luego esto se marchitan , y dan una defoliacin, los frutos cuajados son escasos poco
desarrollados y de maduracin defectuosa, estos sntomas se observan porque el
hongo penetra por la races y se localizan en los vasos leosos de estas y del tallo,
impidiendo o dificultando la ascensin y circulacin de la savia, produciendo el
obscurecimiento del tejido leoso. Y al momento de extraer la raz de la planta se
observa una decoloracin algo rojizo opaco (Mycbank, 2000).
Para el control de la enfermedad, es podar el follaje muerto y en caso necesario en las
ramas pequeas cuanto antes en primavera. Reduzca la lesin de invierno reduciendo
la deshidratacin. No permita que la nieve se acumule, permanezca o quede alrededor
o encima de la base de la planta por ningn tiempo especialmente cuando se derrite.
Evite sobre plantar (amontonar) para permitir suficiente circulacin de luz solar y aire
(Schuster, s, f.)

2.8.4 El Penicillium
se desarrollan sobre los ms diversos sustratos: granos, paja, cueros, frutas, etc. Su
identificacin se basa en las caractersticas morfolgicas que fue catica hasta que Pitt
(1980) normalizo las condiciones de cultivo y Frisvard (1981) considero la formacin de
los metablicos secundarios en la descripcin de las especies.
La importancia de estos mohos en la alimentacin humana y animal se debe a que,
adems de causar deterioro producen toxinas (Pitt, 1980). Este gnero se caracteriza
por formar conidios en una estructura ramificada semejante a un pincel que termina en
clulas conidiogenos llamadas fialides. El gnero Penicillium se caracteriza por formar
22

verticilios. Si hay solo un verticilo de fialides el pincel es monoverticilado. Las

ramificaciones de un pincel poliverticilado son ramas ramulas, metulas y fialides. Los
conidios generados en fialide suelen llamarse fialoconidios para indicar su origen.
En la fialide, al dividirse el ncleo, se extiende simultneamente el extremo apical y
luego se estrangula separando a la espora recin formada. Se llama conectivo a la
porcin de pared que une entre s a los conidios permitiendo la formacin de cadenas, y
en algunas especies se aprecia claramente con el microscopio ptico (Webster 1986).
Los filamentos o hifas alcanzan un dimetro entre 2 o 3 micrmetros y tienen septos
con un poro central que no es visible al microscopio ptico. Las paredes de estpite, las
ramas o las metulas pueden ser lizas, rugosas o equinuladas. La pared de las fialides
es de 15 mn y la parte terminal no supera lo 3mn de largo.

2.9 AGRO INDUSTTRIALIZACIN A PEQUEA ESCALA

La extraccin de la pulpa para su industrializacin es relativamente fcil por lo que no
se requiere de equipo sofisticado. Existe la metodologa para producir nctar de nanche
pasteurizndolo a 90C por 30 segundos y envasndolos en latas 14 brix (aumentando
con azcar su brix original de 4, 4) sin necesidad de utilizar acidulantes. El nctar se
puede almacenar a temperatura ambiente entre 26 y 28C hasta 13 meses sin cambio
significativo en el pH la acidez, el olor ni el sabor. (Estrella, 2005).
La pulpa mantiene el color durante el primer ao pero a los 14 meses de enlatado se
presenta una intensificacin en el color amarillo natural, adquiriendo un color castao
obscuro, sin cambio en el sabor ni en el olor, cambio de coloracin que puede ser
evitado conservando el nanche a baja temperatura. El contenido de vitamina c
disminuye de 2, 72 a 2,24 mg por 100 de pulpa mientras que el brix disminuye en 0,48
grados despus de un ao. (Estrella, 2005).

23

Figura 11. Conservas y paletas de nanche

2.9.1 ESTUDIO DE INVESTIGACION DEL NANCHE EN MXICO

Gonzalez-Garcia (1996) prob los mtodos pre germinativos de germinacin de
semillas de nanche: escarificacin fsica, qumica y auto escarificacin, con el objetivo
de uniformizar y estimular la rapidez de germinacin. Obtuvo que con 25, 20 y 10 das
de auto escarificacin (fermentacin de semilla), resultaron con 77.27, 74.46 y 69.44 %
de germinacin respectivamente.
Hernandez-Garcia (2002) encontr que el nanche presento 3 flujos de floracin
importante por ao, que de acuerdo a su intensidad fueron denominados: a) flujo de
primavera, b) flujo de fin de verano c) flujo de fin de otoo. Se observo traslape de fases
fenolgicas entre estos flujos de floracin que permiten producir fruto la mayor parte del
ao.
Ortega y pimienta (2003) probaron 8 frmulas de fertilizantes (N-P-K) que fueron
diseadas con fertilizantes simples, incluyendo a testigo. Los niveles de las frmulas
fueron de 0 a 100kg de N,P o K/ha , consideraron una densidad de 660 arboles/ha a
distancias de plantacin de 5 m x 3 m entre filas y rboles.
Yaez-Garcia (2004), prob 8 frmulas y 4 dosis de fertilizacin en plntulas de nanche
bajo condiciones de vivero, distribuidas en un diseo factorial de 8 x 4 en arreglo
completamente al azar. Midi las variables altura y dimetro de tallo antes y despus de
aplicados los tratamientos, considerados como variable iniciales y de respuesta,

24

respectivamente obtuvo diferencias significativas en las variables de respuesta altura de

la planta y dimetro final del tallo por el efecto del factor formulas y dosis de fertilizacin.
Medina Torres (2004) analizaron 8 selecciones de nanche con el objetivo de encontrar
los mejores ndices qumicos y fsicos de calidad del fruto. Cultivadas en campos
productivos de Nayarit. Seis variables fsicas y cinco qumicas de calidad del fruto
fueron estudiadas para determinar la contribucin relativa de cada variable para la
discriminacin entre las selecciones de nanche.

25

III. MATERIALES Y MTODOS

3.1 DESCRIPCION DEL SITIO DE ESTUDIO
El nombre de Actopan proviene del Nhuatl Actoctli que significa "agua enterrada o
tierra hmeda" y Pan "encima de", traducido podra ser "tierra firme" o "playa lodoza" o
tambin "en tierra frtil" siendo tal la divisa de su escudo de armas, en las costas del
municipio desemboca el ro Actopan que cre una barra de aluvin en su
desembocadura.
En el municipio se practica en forma destacada la fruticultura. Destacan los cultivos
de mango, chayote, malanga, papaya, jitomate, etc.
La cosecha de frijol y maz es una actividad destacada, junto con la actividad forestal y
ganadera.
En la zona costera se cultiva en grandes extensiones la caa de azcar.

3.1.1 LOCALIZACIN DEL MUNICIPIO.

Se encuentra ubicado en la zona centro del Estado, en las coordenadas 19 30' latitud
norte y 96 37' longitud oeste, a una altura de 260 metros sobre el nivel del mar. Limita
al norte con Alto Lucero, al sudeste con rsulo Galvn, al sur con Puente Nacional, al
sudoeste con Emiliano Zapata, al noroeste con Naolinco. Su distancia aproximada a la
capital del estado es de 50 km. al este sudeste.

Figura 12. Localizacin del Mpio. Actopan Veracruz

26

3.1.2 EXTENSIN.
Tiene una extensin de 822 54 km2, cifra que representa un 1.13% total del estado.

3.1.3 OROGRAFA
Su suelo es variado, con fracciones montaosas por participar de los ramales de la
sierra de Chiconquiaco, dentro de su territorio se encuentra los cerros de Los Metates y
La Palma; el resto del territorio se compone de valles y llanuras

3.1.4 HIDROGRAFA
Se encuentra regado por el ro Actopan, que nace en el Cofre de Perote, desemboca en
el Golfo de Mxico, formando la Barra de Chachalacas.

3.1.5 CLIMA
Su clima es hmedo-regular con una temperatura promedio de 24.8 C; su precipitacin
pluvial media anual es de 860.1 mm.

3.1.6 FLORA
Los ecosistemas que coexisten en el municipio son los de su vegetacin predominante
que es de tipo caducifolio, con especies como guarumbos, chancarros, jonotes,
guanacaxtles y encinales.

3.1.7 FAUNA
Se desarrolla una fauna compuesta por poblaciones de conejos, mapaches, tlacuaches,
armadillos, tuzas, reptiles y aves.

27

3.1.8 RECURSOS NATURALES

Su riqueza est representada por bancos de materiales; entre su vegetacin sobresalen
las maderas preciosas por lo apreciado de su madera.

3.1.9 CARACTERSTICAS Y USOS DEL SUELO

Su suelo es de tipo feosem, se caracteriza por contener suficiente materia orgnica y
nutriente. Se destina principalmente para la ganadera y la agricultura.

3.2 ACTIVIDAD ECONOMICA

3.2.1 AGRICULTURA
Los principales productos agrcolas y la superficie correspondiente en hectreas que se
cosecha maz con 3,034.75 y frijol 233.75 de temporal y 29.50 de riego, esta regin est
considerada como una de las zonas de produccin de mango ms importantes del
estado. Existen mil 231 unidades de produccin rural con actividad forestal, de las que
107 se dedican a productos maderables.

3.2.2 GANADERA
Tiene una superficie de ,60 hectreas dedicadas a la ganadera, en donde se ubican
2,081 unidades de produccin rural con actividad de cra y explotacin de animales.
Cuenta con 830 cabezas de ganado bovino de doble propsito adems de la cra de
ganado porcino, ovino y equino.

3.2.3 METODOLOGA
Para lograr los objetivos planteados, se realiz una consulta a diversas fuentes
bibliogrficas obteniendo la informacin ms relevante del rbol del nanche y del
Municipio de Actopan.

28

El mtodo que se utiliz en la investigacin fue la entrevista dirigida.

Se realizaron durante la elaboracin del presente trabajo, varias visitas al Municipio de
Actopan, para conocer las condiciones del lugar e investigar acerca de las actividades
agronmicas.
Se llevaron a cabo algunas entrevistas a productores del Municipio, la mayora
negndose a compartir informacin debido a la desconfianza y a sus ideologas.

Las preguntas realizadas en el municipio de Actopan fueron:

1. El rbol del nanche es un rbol nativo de esta regin?

2. Usted siembra arboles de nanche, dnde?
3. Conoce los beneficios ecolgicos que tiene el sembrar un rbol de nanche?
4. Sabe usted que el mango ya no es un fruto redituable en la regin?
5. Saba que el nanche contiene un gran aporte nutricional?
6. Qu productos conoce usted que se pueden elaborar con el nanche?
7. Considera que el nanche podra ser un frutal remunerable?
8. Sabe usted si existen datos o algn estudio realizado por el municipio sobre
este frutal?

29

IV. RESULTADOS Y DISCUSIN

La agricultura en Mxico enfrenta diversos problemas debido a diversas causas tanto
por la presencia de factores abiticos como sequia, vientos huracanados, aunado a
elevados costos de produccin como son la fertilizacin y los combustibles para tractor
y camiones necesarios para la preparacin de suelos para siembra y trasplant de
cosechas. La apertura comercial por la globalizacin obliga a los agricultores a competir
con los productores de otros pases como el azcar, maz, frijol, sorgo, arroz y algunos
frutales, generando en su conjunto un panorama nada halagador para los agricultores
veracruzanos en especial a los productores de la regin de Actopan.
En el municipio de Actopan

una de las principales actividades agrcolas fue la

produccin de mango variedad manila cuyo principal mercado estaba destinado al

Distrito Federal y Puebla, actualmente esta actividad ha decrecido por la competencia
que generan los agricultores de Sinaloa, Nayarit y Colima que producen mangos de la
variedad Keit, Haeden, Tommy, Atkins y Ataulfo y estn ganando mercado a nivel
nacional y en Estados Unidos. Los bajos precios de venta est ocasionando cambio de
cultivo de mango a la malanga, caa de azcar y ganadera extensiva.
La agricultura ms rentable se desarrolla en la cuenca del rio Actopan la cual aprovecha
el agua para el riego de la superficie ms prxima al rio y en superficie ms plana, la
cual se dedica al cultivo de caa de azcar, mango chayote y en los ltimos aos a
malanga.
La mayora de la superficie de Actopan se cultiva bajo rgimen de temporal en terrenos
con pendientes diversas y suelos poco profundos, estos se dedican principalmente a
maz de temporal y ganadera extensiva.
En esta regin se tiene ocho meses de sequia lo cual limita los cultivos de maz y frijol
es necesario buscar algunas alternativas de produccin que apoyen la sustentabilidad
de esta zona, afectada tambin seriamente a la escasa selva caducifolia existente.
El nanche es un frutal que se desarrolla bien en las condiciones climticas y edficas de
este municipio sin embargo no existe investigacin ni programas de desarrollo que
30

estimulan la plantacin de nanche que puede de ser una alternativa econmica y de

reforestacin.

Actualmente el nanche es considerado por los productores como un frutal de traspatio o

de vegetacin nativa en predios agrcolas y ganaderos sin aplicar ningn tratamiento
como fertilizacin, podas, manejo de plagas, enfermedades y mejoramiento gentico.
Sin embargo el potencial de aprovechamiento es promisorio principalmente como planta
de reforestacin y la obtencin de fruta para ser consumida en fresco,y conservas,
adems del apoyo ecolgico y econmico propiciara la bsqueda de la industrializacin
en forma de jugos , conservas o la elaboracin de helados. Esto necesariamente
requiere de programas y proyectos formulados por instituciones de investigacin y
docencia para ser presentados a productores interesados en utilizar esta alternativa de
produccin frutcola.
Existen condiciones propicias para el cultivo de este fruto principalmente en la regin
que presenta lomeros y partes carentes de riego por agua rodada como son las
comunidades de la Reforma, La Bucanita, La Bandera, El Diamante, El Toche, Santa
Rosa y la regin cercana a Laguna Verde.
Dado la poca informacin e investigacin del cultivo del nanche en la regin de Actopan
Veracruz se presenta la oportunidad para iniciar diversos estudios tanto agronmicos
como de industrializacin que coadyuven a fortalecer la alternativa de produccin
agrcola de esta zona.
Una de las actividades para iniciar este proyecto es la seleccin de planta y semilla de
nanche en la regin para posteriormente producir planta en vivero seleccionados.
Al realizar una amplia bsqueda de antecedentes sobre el cultivo de nanche en el
municipio de Actopan no se encontr ningn trabajo relacionado, por lo que
consideramos a este como un primer reporte.

31

V. CONCLUSIONES
El nanche es un frutal que se desarrolla bien en las condiciones climticas y edficas de
este municipio sin embargo no existe investigacin ni programas de desarrollo que
estimulen la plantacin de nanche que pueda ser una alternativa econmica y de
reforestacin.
Actualmente el nanche es conocido por agricultores como un frutal de traspatio o de
vegetacin nativa en predios agrcolas y ganaderos.

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VI. RECOMENDACIONES
El nanche tiene potencial para la produccin frutcola y de reforestacin en el municipio
de Actopan, Veracruz.
Se requiere de programas y proyectos formulados por Instituciones de Investigaciones
y docencia para ser presentados a productores interesados en utilizar esta alternativa
de produccin frutcola.
Necesariamente se requiere organizacin y capacitacin de productores as como a la
promocin de mercados y de industrializacin.

33

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