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receta fácil y ¡rica! para chuparse los dedos

PequeRecetas > Panecillos de hamburguesa

Panecillos de hamburguesa
14 Sep 2011

Me gusta 147 Twittear 0 0 2 Imprimir Por Maria Lunarillos

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Prometido. Es la receta de panecillos de hamburguesa más rica del mundo. Si creéis que exagero, simplemente…
¡probadla! Salen unos panecillos de hamburguesa muy tiernos, pero consistentes, que no se desmoronan, que saben
deliciosos, que se cortan fenomenal y que congelan mejor todavía.

Esta receta de pan es ideal para una de esas tardes en que nos apetece meternos en la cocina, requiere su tiempo, pues
lleva dos levados más o menos largos, pero de verdad que el resultado compensa, y mucho. Y, si no os lo creéis, esperad
a ver la cara de vuestros hijos cuando vean su hamburguesa casera en un pan casero tan bonito y rico.

¿No os apetece pegarle un mordisco?

Panecillos de hamburguesa
Ingredientes (para 9 panecillos):

500 gr. de harina de fuerza

5 gr. de levadura seca de panadero

10 gr. de sal

25 gr. de azúcar

200 gr. de agua tibia

75 gr. de leche

1 huevo

30 gr. de mantequilla

Para pincelar: una yema, semillas de amapola y de lino

Preparación:
Pequerecetas - R
En la leche tibia se diluye bien la levadura. Se mezclan todos los ingredientes y se amasa. Se forma una bola y se deja
levar, tapada con un paño, durante una hora y media o dos, o hasta que haya doblado su volumen.

Se forman 9 panecillos de 90 gramos, se ponen sobre dos bandejas de horno enharinadas, se aplastan ligeramente, se
tapan con un paño y se dejan levar durante otra hora u hora y media, hasta que doblen su volumen.

Se pincelan los panecillos con la yema batida con un poco de agua y se espolvorean las semillas de amapola y de lino.

Se precalienta el horno a 230º. Se meten en el horno los panecillos, se baja la temperatura a 220º y se hornean durante 12
minutos, aproximadamente, hasta que estén dorados.

Se dejan enfriar sobre una rejilla.

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Fuente: La flor del calabacín

Receta e imágenes de María Lunarillos

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Maria Lunarillos
María Lunarillos es todo magia... Esta andaluza, madre de un niño, nos enamoró a todos desde su blog Tartas
Provocativas y ahora cada día nos sorprende en Pequerecetas con recetas dulces y saladas, y con la pasión y
creatividad de sus imágenes. No dejéis de visitar La Tienda de María Lunarillos, es todo dulzura...!

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 12 comentarios sobre “Panecillos de hamburguesa”

1
¿Tendrías la adaptación para hacerla en la Themomix?

Comentario de Begoña Góngora — 14 septiembre 2011 a las 12:34

2
Hola! Una pregunta… vale levadura prensada¿? es lo mismo¿? Gracias

Comentario de Gádor — 14 septiembre 2011 a las 12:35

3
Y para los alérgicos, no podemos hacerla sin leche y con margarina???

Comentario de Eva — 14 septiembre 2011 a las 13:35

4
Begoña, para Thermomix, pon primero la leche 2 minutos a 37º, y echa luego la levadura, y mezclas 10 segundos a
velocidad 3 o 4. Luego añades todos los demás ingredientes y mezclas 20 segundos a velocidad 6. Y, si quieres,
amasas 3 o 4 minutos, en velocidad espiga. Y después sigues las indicaciones de la receta: dejas levar, etcétera…

Comentario de MariaLunarillos — 14 septiembre 2011 a las 14:59

5
Gádor, vale la levadura prensada, pero tienes que poner el doble de cantidad.

Comentario de MariaLunarillos — 14 septiembre 2011 a las 15:00

6
Eva, la margarina, al no ser un líquido, cambiará la densidad de la masa. ¿Por qué no usas alguna leche sin lactosa,
tipo soja, almendras o algo así? O, a las malas, agua… Lo importante es que sea líquido, y si pudiera ser, de la
misma densidad que la leche normal. Pero creo que con agua podría quedarte bien, aunque quizá no tan suaves…
¿Agua y con un poco de margarina? Mmmm, quizá podría funcionar.

Comentario de MariaLunarillos — 14 septiembre 2011 a las 15:02

7
Soy bastante novata en esto, asique mi pregunta es, la levadura seca de panadero, es la levadura química de Royal,
o te refieres a la levadura que venden en la panadería como levadura fresca?? Saludos

Comentario de Nikaou — 20 septiembre 2011 a las 14:18

8
Nikaou, la levadura seca de panadero es como la fresca de la panadería, pero hidrofilizada, seca. Si usas la fresca,
deberás usar el doble de la cantidad indicada en la receta. La Royal no sirve.

Comentario de MariaLunarillos — 25 septiembre 2011 a las 18:58

9
La congelación se puede hacer antes de hornear la masa o una vez hechos? Desde que supe que la masa de
galletas se podía congelar, siempre me entra esta duda con todo tipo de masas….

Comentario de Paula — 24 noviembre 2011 a las 15:19

10
hola! la receta se podria hacer sin huevo?? mi marido es alergicoo

Comentario de soraya — 16 mayo 2012 a las 12:13

11
Hola me gustaría comprar esa levadura, ¿Dónde puedo comprarla?, un saludo.
Graciasss

Comentario de Carmen — 17 abril 2013 a las 13:02

12
Hola,,,
Se puede congelar la masa para otro día?? O mejor después de horneados?

Comentario de Ana — 23 septiembre 2013 a las 18:39

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