Instituto Tecnolgico de Ciudad Madero

Qumica Orgnica I
Grupo:

PRACTICA 1
DESTILACIN POR ARRASTRE DE VAPOR

Integrante

Papel desempeado

Aguilar Vargas Luis Erwing / 12070489

Coordinador

Melndez Martnez Alma Rosa / 12071174

Secretaria

Contreras Hernndez Carlos Ulises / 12070688

Verificador

Cruz del ngel Cristhian Gilberto / 12070723

Verificador

Martnez Ortega Luis Manuel / 12071686

Verificador

Fecha de inicio:
Fecha de trmino:

Objetivo
Conocer el fundamento de la tcnica de destilacin por arrastre de vapor y saber
aplicarla, en particular a la extraccin del aceite esencial de la canela
(cinamaldehdo).

Fundamento terico
La destilacin por arrastre con vapor es una tcnica usada para separar
sustancias orgnicas insolubles en agua y ligeramente voltiles, de otras no
voltiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgnicas, u
otros compuestos orgnicos no arrastrables.
En la destilacin por arrastre con vapor de agua intervienen dos lquidos: el agua y
la sustancia que se destila. Estos lquidos no suelen ser miscibles en todas las
proporciones. En el caso lmite, es decir, si los dos lquidos son totalmente
insolubles el uno en el otro, la tensin de vapor de cada uno de ellos no estara
afectada por la presencia del otro. A la temperatura de ebullicin de una mezcla de
esta clase la suma de las tensiones de vapor de los dos compuestos debe ser
igual a la altura baromtrica (o sea a la presin atmosfrica), puesto que
suponemos que la mezcla est hirviendo. El punto de ebullicin de esta mezcla
ser, pues, inferior al del compuesto de punto de ebullicin ms bajo, y bajo la
misma presin, puesto que la presin parcial es forzosamente inferior a la presin
total, que es igual a la altura baromtrica. Se logra, pues, el mismo efecto que la
destilacin a presin reducida.
El que una sustancia determinada destile o se arrastre ms on menos de prisa en
una corriente de vapor de agua, depende de la relacin entre la tensin parcial y
de la densidad de su vapor y las mismas constantes fsicas del agua. Si
denominamos P1 y P2 las presiones de vapor de la sustancia y del agua a la
temperatura que hierve su mezcla, y D1 y D2 sus densidades de vapor, los pesos
de sustancia y de agua que destilan estarn en la relacin:
Si el valor de esta fraccin es grande, la sustancia destila con poca agua y lo
contrario ocurre cuando dicha relacin es pequea.
La destilacin por arrastre con vapor se emplea con frecuencia para separar
aceites esenciales de tejidos vegetales. Los aceites esenciales son mezclas
complejas de hidrocarburos, terpenos, alcoholes, compuestos carbonlicos,
aldehdos aromticos y fenoles y se encuentran en hojas, cscaras o semillas de
algunas plantas.
En el vegetal, los aceites esenciales estn almacenados en glndulas, conductos,
sacos, o simplemente reservorios dentro del vegetal, por lo que es conveniente
desmenuzar el material para exponer esos reservorios a la accin del vapor de
agua.

Los aceites esenciales son productos naturales aplicados en diferentes industrias,

como son la farmacutica, alimenticia, en perfumera, entre otros usos.
Actualmente, se constituyen en productos alternativos para la elaboracin de
biopesticidas o bioherbicidas.
La obtencin de los aceites esenciales es realizada comnmente por la tecnologa
llamada de destilacin por arrastre con vapor, en sus diferentes modalidades. La
pureza y el rendimiento del aceite esencial dependern de la tcnica que se utilice
para el aislamiento.
El vapor de agua condensado acompaante del aceite esencial es llamado agua
floral y posee una pequea concentracin de los compuestos qumicos solubles
del aceite esencial, lo cual le otorga un ligero aroma, semejante al del aceite
obtenido. En algunos equipos industriales, el agua floral puede ser reciclada
continuamente, o bien, es comercializada como un subproducto (Agua de Colonia,
Agua de Rosas, etc.)

Tcnica
Procedimiento:
Arme el Aparato, segn el esquema un matraz baln es l generador de vapor y
est provisto de un tubo de vidrio, el cual se introduce bajo la superficie del agua
(tubo de seguridad).

El vapor pasa al matraz de destilacin por medio de un tubo de vidrio doblado en

forma apropiada. Este tubo se introduce al matraz que contiene la muestra hasta
el fondo. El refrigerante tiene una ligera inclinacin para que el destilado escurra
hacia el vaso colector.
Coloque la sustancia problema (clavo, canela, etc.) en un matraz. Humedezca
ligeramente la sustancia problema.
Caliente el agua del matraz generador de vapor. Si al cabo de 15 minutos de tener
una buena fuente de vapor no se observa destilado, calentar un poco el otro
matraz
Cuando empieza a calentarse el matraz generador de vapor, haga recircular el
agua en el refrigerante. Suspenda el calentamiento despus de 1 hora de
destilacin.
Al finalizar la destilacin observe en la superficie del destilado gotas de aceite
esencial extrado, separe si es posible, el aceite esencial en un embudo de
separacin.

Material y equipo
1 Refrigerante
2 Matraz baln de fondo plano de 500 ml
1 Parrilla
3 Soporte universal
2 Pinzas universales.
3 Conexiones de vidrio
1 Tubo de vidrio
1 Pinzas para matraz
1 Vaso de precipitados de 250 ml
1 Anillo metlico
1 Tela de asbesto
Reactivos
Agua
Canela en grea (trozos pequeos)

Observaciones

Se fij adecuadamente el equipo de destilacin

asegurando perfectamente cada parte de tal
manera que se mantuviera fijo durante todo el
proceso

Fue necesario agregar perlas de vidrio al matraz

baln donde se encontraba el agua con el fin de
concentrar la ebullicin alrededor de dichas
perlas, y as evitar que se tornara violenta y
descontrolada, protegiendo de esta manera el equipo.

La tcnica por arrastre de vapor

demoro
aproximadamente de 10 a 20 min para que se
obtuvieran las primeras gotas del aceite esencial
de canela. La obtencin de las primeras gotas de
aceite tardo ms en relacin al otro equipo debido
a un error al conectar el matraz generador con el
que contena la canela.

Se logr percibir el aroma caracterstico de la

canela durante la destilacin.

El lquido obtenido presento un aspecto lechoso.

Se observ dentro del turbio liquido obtenido unas gotas en forma de

pequeas perlas de color amarillo suspendidas, las cuales se identificaron
como cinamaldehdo, componente principal del aceite esencial de canela

Resultados
Se obtuvo una pequea cantidad de aceite esencial
de canela (cinamaldehdo) a partir de la destilacin
por arrastre de vapor.
Se obtuvieron cerca de 25 ml de lquido lechoso y
turbio con olor intenso a canela despus de 60
minutos de destilacin. Dicho lquido contena
pequeas gotas amarillas que tenan la apariencia
de perlas, las cuales no se disolvan en dicho lquido, pero si era posible juntarlas
entre ellas. Tales gotas eran el aceite esencial de la canela (cinamaldehdo).

Conclusiones
Mediante la prctica se examin la tcnica de destilacin por arrastre de vapor, y
se comprob su factibilidad para la extraccin de aceites esenciales.
Para futuras extracciones de aceites por destilacin de arrastre de vapor, se
sugiere checar bien el material antes de comenzar la destilacin. Se debe
corroborar que el mismo este bien colocado y conectado, para evitar situaciones
que dificulten la realizacin de la prctica. Esta nota es aplicable a cualquier otra
prctica.
De igual manera, se concluye que el uso de un mechero bunsen para la obtencin
de vapor es mejor que utilizar una parrilla si no queremos que el proceso resulte
muy tardado. En el caso de la utilizacin de la parrilla, se propone calentar el
matraz que contiene la muestra durante lapsos de tiempo cortos y repetidos para
que el vapor que entre no se condense y el flujo sea ms rpido.

Cuestionario
1. Investigar la importancia de la destilacin por arrastre de vapor.
La extraccin de arrastre de vapor tiene gran importancia a nivel industrial
ya que ampliamente utilizado en las industrias de productos de limpieza;
sin esta operacin unitaria no sera posible de poder elaborar jabones de
limpieza, detergentes, desinfectantes. Tambin tiene su importancia en la
industria farmacutica para elaborar productos medicinales , en la industria
alimenticia para la elaboracin de aceites comestibles , la industria
plaguicidas como agentes pulverizantes , atrayentes y repelentes de
insectos , en la industria qumica se utiliza para proveer aromas a
productos de limpieza ,tales como desodorantes ambientales, sahumerios,
jabones, detergentes y productos de uso mdico.
2. Por qu piensa (aydese investigando) que el matraz conteniendo la
muestra debe tener una inclinacin marcada?
El hecho de que el matraz tenga una inclinacin marcada permite que el
vapor al entrar en contacto con la muestra, interacte con ella de manera
un poco ms prolongada, haciendo posible de esta manera arrastrar con l
los componentes de la misma. Si el matraz estuviera completamente
vertical, dada la tendencia del vapor a subir, este no tendra el tiempo
suficiente para interactuar con la muestra, pues le sera muy fcil salir y
esto lo hara inmediatamente.

3. Para qu sirve el tubo de vidrio que va insertado hasta el fondo del

matraz generador de vapor?
Para evitar que se produzca la adsorcin del lquido contenido en el matraz
de destilacin, ya que podra quebrarse el matraz debido a la presin del
vapor acumulado.
4. Por qu el tubo doblado que acarrea el vapor del matraz generador
de vapor al matraz conteniendo la muestra debe llegar hasta el fondo
de este segundo matraz?
Para que el vapor del matraz generador del vapor pueda llegar al fondo y
as pueda interactuar con la muestra y el vapor no simplemente pase sobre
ella, sin entrar en contacto directo y prolongado.

5. Qu composicin tiene el lquido obtenido durante la destilacin?

El aceite esencial de la canela es el cinamaldehdo, de color amarillo,
viscoso y muy oloroso. Ah, y tambin muy irritante cuando est puro
Su frmula es C9H8O, y su estructura es:
Ph--CH=CH--CH=O
Es decir, un benceno mono sustituido por un carbono, con doble enlace a
otro carbono, y ste unido a un grupo aldehdo.

Bibliografa
Otalora Vera Israel. (2012). Extraccin por arrastre de vapor. [27 de Febrero de
2014], de Universidad Mayor de San Simon Sitio web:
http://www.slideshare.net/RRALO/extraccion-por-arrastre-con-vapor
RAM Overload. (2007). DESTILACIN POR ARRASTRE CON VAPOR: LOS
FUNDAMENTOS. [27 de febrero de 2014] de wordpress Sitio web:
http://labquimica.wordpress.com/2007/10/03/destilacion-por-arrastre-con-vaporlos-fundamentos/
Amanda solaegui. (2012). Practica 3 "Destilacin por arrastre de vapor". [27 de
febrero de 2014], de blogspot Sitio web:
http://practicasdequimicaorganica.blogspot.mx/2012/03/practica-3-destilacion-porarrastre-de.html?m=1