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INSTITUTO HONDUREO DE NEGOCIOS

PROYECTO DE TECNICA DE VENTAS

INTEGRANTES: CLARISA SUAREZ


ESTEFANIA SUAREZ
NAIMA ARANA
BRYAN ZAVALA
STANLEY HERNANDEZ

PROFESOR:

FECHA: 7/11/13
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INDICE

PORTADA1
INDICE..2
INTRODUCCION.3
MISION Y VISION..4
PREPARACION DE UNA OFERTA.5
TIPOS DE ENTREVISTA DE PRESENTACION
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INTRODUCCION

La repostera es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres. El


trmino repostera es el que se utiliza para denominar al tipo de
gastronoma que se basa en la preparacin, coccin y decoracin de
platos y piezas dulces tales como tortas, pasteles, galletas, brownies y
muchos ms. Antiguamente la palabra repostera significaba
"despensa", era el lugar designado para el almacenamiento de las
provisiones y en donde se elaboraban los dulces, pastas, fiambres y
embutidos.
A diferencia de otros alimentos preparados con harina de trigo como el
pan, donde el objetivo es amasar la mezcla explotando las propiedades
elsticas del gluten, los postres preparados en repostera suelen tratar
de mantener al mnimo la agitacin de la masa, una vez agregada la
harina. Los reposteros optan por usar ingredientes como la levadura o el
bicarbonato sdico (polvo de hornear) cuando quieren generar burbujas
de aire en el alimento. Esto causa que los pasteles sean
tradicionalmente esponjosos en vez de gomosos.
La repostera est considerada como un arte delicado por la inmensa
variedad que se usa en su confeccin y por las diferentes presentaciones
que pueden tener un postre o pastel. Dentro de la repostera el elemento
principal es: el azcar; y otros en gran escala como: huevos, leche,
harina, mantequilla, frutas, chocolate, esencias y licores.
En el siglo XIX la confitera y la pastelera en Europa disfrutan de un gran
auge, con la aparicin de las pasteleras y confiteras modernas, muy
parecidas a las que existen en la actualidad. En el siglo XX, con el
incremento del nivel de vida, contina ese auge hasta llegar a nuestros
das en que se ha alcanzado un alto grado de perfeccin en la profesin
con unos productos muy variados, de alta calidad, atractiva apariencia y
sabor muy agradable.
La repostera es una gran oportunidad de negocio ya que los postres son
productos codiciados por una gran variedad del pblico. Hoy en da la
repostera ha logrado convertirse en una potencia en cuanto a la gama
de alimentos y es nuestra intencin, por medio de este proyecto lograr
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sacar ganancias a este negocio tan lucrativo y agregar mayor


conocimiento a nuestra educacin sobre las ventas.

MISION

Somos una micro empresa que se dedica a la produccin y distribucin


de repostera con el objetivo de satisfacer a nuestros clientes
brindndoles la mejor y ms amplia variedad de productos de calidad,
agregando valor a nuestro servicio al brindarles orientacin y respeto a
travs del trato y compromiso de nuestra empresa.

VISION
Ser una micro empresa de reconocimiento en nuestra rea de
distribucin en la fabricacin y comercializacin de productos para
pastelera, repostera y panadera por la alta calidad de nuestros
productos y por nuestro equipo humano comprometido con el servicio
ofreciendo a nuestros clientes siempre un servicio con calidez y respeto.

PREPARACION DE UNA OFERTA

A) Lista de Productos
-Brownies
-Cupcakes
-Torta de Vainilla
-Torta de Chocolate
B) Orden de Productos Segn Su Rentabilidad
-Torta de Vainilla
-Torta de Chocolate
-Cupcakes
-Brownies
C) Valor Agregado
Por la compra de cada uno de nuestro productos se les ofrecer en
combo una bolsa de refresco natural.
D) Presentacin del Producto
Lo que son las porciones de torta y las donas se ofrecern en
envase plstico y si su compra es ms de una porcin (la compra
de varios) se les ofrecer en caja. Los brownies, las galletas sern
en bolsas plsticas decoradas y los cupcakes se ofrecern en su
envoltorio junto con bolsas plsticas decoradas.
E) Durabilidad de Producto
-Torta de Vainilla y Chocolate: Tiene una durabilidad de 7 das y el
producto se mantendr fresco.
-Cupcakes: Tendrn una durabilidad de 2 das para que mantenga
su calidad y sabor.
-Donas: Tendrn durabilidad de 3 das para que mantengan su
contextura.
-Brownies: Tienen una durabilidad de hasta 5 das para mantener
su calidad.
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-Galleta de Chocolate y Vainilla: Tendrn una durabilidad de 5 das


para su consumo.

F) Contacto con los Clientes


-Sera en contacto directo porque nosotros iremos a buscar al
cliente en la calle y ser un contacto por tecnologa ya que
abriremos una pgina de Facebook.
G) Precio de Producto
-Torta de Vainilla y Chocolate por Porcin: L.12
-Torta de Vainilla y Chocolate: L.45
-Cupcakes: L.20
-Brownies por paquete: L.20
H) Publico Target
Nuestro pblico sern residentes de la Colonia Florencia al igual
que familiares, amigos, conocidos u otros negocios que podramos
tener la oportunidad de vender en las cercanas de nuestro colegio
y hogar.
I) Medio a Utilizar
Sern visitas personales a pie a nuestros clientes al momento de
ofrecer nuestros productos.
J)

Proveedores
Supermercados La Colonia
Wal-Mart

K) Seguimiento, Metas y Mediciones


-Objetivo: Sera vender toda la totalidad de nuestros productos
para generar ganancias y reconocimiento, tenemos la misin de
satisfacer a nuestros clientes para que podamos ser
recomendados y triunfar en nuestra micro empresa.
-Cuantificarlo: Sera una produccin minutara pero sern de gran
calidad y eso har que nuestras ganancias sean exponenciales.
-Indicador: Lempira
L) Actividades de Comercializacin
Fue a travs de la Investigacin de Mercado ya que se aplicaron
encuestas para determinar la preferencia de nuestros posibles
clientes y as poder saber con certeza que productos de los que
ofrezcamos sern los ms rentables.
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M) Planificacin del Producto


Por el tamao de nuestra empresa no se podrn hacer ofertas de
demasiada magnitud pero si se darn si la compra resulta en cajas
de donas, en ese caso el precio por dona disminuir; el mismo
caso ser con las tortas de vainilla y chocolate, por la compra de
una torta entera se disminuir el precio por porcin. Las galletas y
los brownies se vendern en bolsas y no individuales ya que
generaran mayor ganancia de esa manera.
N) Estrategia y Posicionamiento
Es una micro empresa por ende nuestra estrategia ser nuestra
reputacin. Mantener satisfecho a nuestra cartera de clientes para
que sean clientes activos y as mantener la empresa generando
ganancias.
O) Publicidad
La nica publicidad que se dar es la de las redes sociales ya que
no existe presupuesto para poder hacer publicidad de mayor
volumen.
P) Distribucin
Se dar mediante los vendedores de la empresa en el campo. Se
distribuirn casa por casa y a los familiares y amigos sin ningn
medio de transporte involucrado.
Q) Elemento para Una Oferta Irresistible
El valor ser desproporcionado. La calidad de nuestros productos
ser mucho mayor al precio y por ello nuestros clientes no podrn
dejar de comprarnos, por nuestra calidad y sabor en repostera.

TIPOS DE ENTREVISTA DE PRESENTACION

a) El tipo de entrevista que se utiliz basndose en la conviccin fue


la planificada pues ya que el objetivo era recolectar
sistmicamente informacin acerca de la venta de repostera que
se estar realizando y se quera indagar la opinin y gusto del
cliente potencial. Esta entrevista fue escogida porque se ocupaba
recolectar informacin definida porque de otra manera no se
hubiese podido averiguar las preferencias del cliente potencial y
eso habra conducido a una prdida de gastos y no habra buenos
ingresos. Con este tipo de entrevista la recoleccin de datos es
ms concreta pues ya con las preguntas bien establecidas, se
sabr exactamente la informacin que se ocupa para la
elaboracin de repostera. En la entrevista segn la funcin social
se manej la entrevista en el contexto educativo porque el
proyecto que se est realizando es de colegio, por ende la
informacin es para poder determinar los gustos del cliente
potencial pero ms que nada es para poder aprender tcnicas de
encuestar a personas y como realizarlas de manera correcta.
b) Etapas de la Entrevista
- El Proceso de la Entrevista: Se tom en cuenta para encuestar
a las personas que laboran en la empresa CRECERH. Lo que se
hizo fue que en grupos de 2 se realizaron las encuestas a los
empleados y as se pudo obtener sus opiniones de acuerdo a la
repostera que ellos compran frecuentemente. Durante la
entrevista si se presentaba cualquier duda de parte del
encuestado, los entrevistadores se encargaban de aclararlas de
manera que a la hora de responder no ocurrieran malentendidos y
los datos no seran errneos.
- Cierre: En el momento que concluyo la entrevista, lo ms esencial
fue hacerle ver al encuestado que su cooperacin fue de mucha
ayuda ya que con su participacin en la encuesta se podr saber
el tipo de repostera a venderse y cual ser ms lucrativa. Se les
agradeci y hubo un apretn de manos como signo de
reconocimiento por tomarse el tiempo para contestar las
preguntas.
c) Elementos de la Entrevista
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Entrevistador: Alumnos del III de Bachillerato en Negocios y


Ventas
Mensaje: Encuesta realizada enfocada a averiguar los gustos y
preferencias de los encuestados en relacin a la repostera. Se
quera averiguar qu tipo de repostera compraban, que lugares
frecuentaban ms, en que se fijaban a la hora de comprar dicha
repostera (calidad, precio, costumbre, otro). Al final el mensaje
recolectado ser de uso para poder determinar que productos a
vender sern los ms rentables.
Entrevistado: Empleados que laboran en la empresa CRECERH.
Ruido: Haban sonidos que normalmente se escuchan en una
oficina de trabajo como las impresoras, computadoras y llamadas
telefnicas pero no interfirieron en la aplicacin de la encuesta.

d) Para este proceso de entrevista no se requiri de habilidades


especificas ya que la encuesta que se realiz tenia preguntas que
no requeran de un anlisis a fondo por parte del entrevistado y
por ende no hubieron complicaciones para ellos a la hora de
responder y eso haca que la presencia del entrevistador fuese de
modo pasivo, esto quiere decir, que si se presentaba una menor
duda sera capaz de responder pero no requera de una habilidad
en especfico para hacerlo. Si se dieron consejos de cmo tratar al
entrevistado por ejemplo, ser cordial, respetuoso, mostrar
seguridad y que a la conclusin de la encuesta se mostrara
aprecio y gratitud hacia ellos por su cooperacin.
Los tipos de clientes que se presentaron en la etapa de encuestar
solo fueron dos: el cliente tmido y el cliente manipulador. El
cliente tmido se dejaba guiar por el entrevistador y no presento
ningn tipo de actitud antagonistica o agresiva y fue muy
cooperativo durante ese tiempo. El cliente manipulador aunque no
presento rasgos de agresividad o superioridad, por tiempos
trataba de manejar la entrevista y no dejarse guiar por el
encuestador. Esto no termino siendo un problema ya que el
encuestador tena una personalidad similar y supo cmo de
manera inteligente y agradable volver a tomar el mando en la
entrevista y concluirla de manera satisfactoria.

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