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Somos
una
empresa
dedicada
a
la
industrializacin
y
comercializacin
de
condimentos naturales.
MISIN:
PROCESAMOS SAZONADORES Y ESPECIAS
CON EXCELENCIA PARA SATISFACER LAS
EXPECTATIVAS DE NUESTROS CLIENTES.
VISIN:
SER LA EMPRESA PERUANA PROCESADORA DE ALIMENTOS LDER EN
SAZONADORES Y ESPECIAS EN EL MERCADO NACIONAL, CON
PARTICIPACIN EN EL MERCADO EXTRANJERO PARA EL 2015.
COMPROMETIDOS
RESPETUOSOS
EMPTICOS
POLTICA DE CALIDAD
Lopesa Industrial S.A. dedicada a procesar sazonadores y especias est
comprometida a:
Comino Lopesa
Pimienta Lopesa
Organo Lopesa
Canela Entera
Canela Molida
Clavo de Olor
Hongos y Laurel
Hongos Entero
Laurel Entero
Organo Entero
Palillo Extrafino
Panca sin Picante
INSUMOS INDUSTRIALES
Presentacin en paquetes de 20kg.
-
Crcuma molida
Achiote Molido
Pimienta Negra Molida
Aj Panca Molido
Aj Mirasol Molido
Aj Pprika Molida
CARACTERSTICAS DE SEGURIDAD:
COD. REG. SANITARIO: M6005108n-KALPID
R.P.I.N.:1201044210001C
REG. UNIFICADO:1351257
DETALLE SENCILLO DE LA TECNOLOGA (MANUALAUTOMTICA):
El proceso de produccin consiste en la transformacin tecnolgica del sistema
de deshidratado para prolongar la vida til de los productos. Lo ms importante
es aprovechar los aceites esenciales de las especias y el poder colorante de
las materias primas para dar aroma, sabor y color.
El producto se encuentra elaborado con alta tecnologa que pasa por procesos
de secado, pesado, molido, empaque y por ltimo el proceso de inspeccin que
tiene a cargo un supervisor que analiza detalladamente el producto para poder
pasar al envo y distribucin del producto.
El producto Sazn Lopesa tiene como envase sobre de plstico con una
medida de 6 x8 cm con un peso de cada unidad de 3.2 gramos. Es un producto
100% natural que cuenta con un logo y slogan reconocido, posicionado en el
mercado peruano.RECEPCIN DE LA MATERIA PRIMA
CADUCIDAD:
Cada producto cuenta con una fecha de vencimiento dependiendo del proceso
de elaboracin del producto por SECADO
cada 4 meses.
ALMACENAMIENTO:
ALMACENAMIENTO
FLUJOGRAMA
CUMPLE LOS
REQUISITOS?
NO
SI
PESADO
ENVASADO
ROTULADO
EMPAQUETADO
FIN
IMPLEMENTACIN
1.-INSTALACIONES FSICAS:
90.9 %
72.83 %
4.-EDUCACIN Y CAPACITACIN
20 %
80 %
9.-EQUIPOS Y UTENSILIOS
12.5 %
87.5 %
Las uniones entre paredes y techos estn diseados para evitar la acumulacin
de polvo y de suciedad.
Las uniones de las paredes, son de
difcil limpieza.
10 %
90%
12.-ENVASES
33.3 %
66.7 %
20 %
80 %
16.7%
83.3 %
16.-CONDICIONES DE TRANSPORTE
33.4%
66.6 %
17.-SALUD OCUPACIONAL
Existe programa de salud ocupacional.
25%
11.11%
La auditora solo se
realiza si es
obligatoria o normada, no es
constante.
89.89 %
PPC
Peligro fsico en limpieza y
desinfeccin,
desinsectacin
y
desestizacin.
Medidas preventivas
Lmites crticos
Monitoreo
Cmo?
Frecuencia
Quin?
Quincenal
Acciones correctivas
Documentacin
Programa sobre
productos.
Procedimiento
comprobacin
de
Registro
vigilancia
monitorizacin
de
y
PPC
Peligro fsico en limpieza y
desinfeccin,
desinsectacin
y
desestizacin.
transporte
adecuado
en
de
la
los
Medidas preventivas
Lmites crticos
Monitoreo
Cmo?
Frecuencia
Quin?
Mensual
Acciones correctivas
Documentacin
Procedimiento
comprobacin
de
Registro
vigilancia
monitorizacin
de
y
PPC
Peligro qumico en limpieza
y
desinfeccin,
desinsectacin
y
desestizacin.
Medidas preventivas
Lmites crticos
Monitoreo
Cmo?
Frecuencia
Quin?
Cada 3 meses.
Acciones correctivas
Documentacin
Procedimiento
comprobacin
de
Registro
vigilancia
monitorizacin
de
y
PPC
Peligro
biolgico
en
limpieza y desinfeccin,
desinsectacin
y
desestizacin.
Medidas preventivas
Lmites crticos
Monitoreo
Cmo?
Frecuencia
Quin?
en
la
Acciones correctivas
Documentacin
Procedimiento
comprobacin
de
Registro
vigilancia
monitorizacin
de
y
FSICO
QUMIC
O
BIOLGIC
O
MEDIDAS
PREVENTIVAS