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COLEGIO NACIONAL DE MONSERRAT

TECNICATURA SUPERIOR EN BROMATOLOGA

INGRESO 2013

Colaboraron en esta edicin los profesores:

Clari Carlos
Di Tofino Exequiel
Marcucci Elsa
Bonaterra Mnica

CONTENIDOS
UNIDAD N 1 MATERIA Y SISTEMAS MATERIALES.4
La materia: concepto, propiedades intensivas y extensivas. Estados de agregacin:
caractersticas y propiedades. Cambios de Estado. Sistemas materiales: Clasificacin.
Fases y componentes. Sustancias Puras, elementos y compuestos qumicos. Soluciones.
Mtodos de separacin de sistemas materiales homogneos y heterogneos. Resolucin
de problemas
UNIDAD N2 ESTRUCTURA ATMICA Y TABLA PERIDICA..26
Sntesis histrica de la construccin de modelos atmicos. Partculas subatmicas.
Istopos. Nmeros cunticos. Configuracin electrnica y su relacin con la tabla
peridica. Estructura de la tabla peridica. Propiedades peridicas. Cationes y Aniones.
Resolucin de ejercicios.
UNIDAD N3 UNIONES QUMICAS.39
Clasificacin: inica, covalente (apolar, polar y dativa), metlica. Representacin
mediante estructuras de Lewis. Fuerzas intermoleculares: de London, dipolo-dipolo
inducido y dipolo-dipolo, puente de hidrgeno. Resolucin de ejercicios.
UNIDAD N4 EL LENGUAJE DE LA QUMICA48
Smbolos de los elementos. Frmulas qumicas. Compuestos binarios: xidos bsicos y
cidos, Hidruros metlicos y no metlicos. Compuestos ternarios: Oxocidos. Sales,
neutras, bsicas y cidas. Actividades de aplicacin
UNIDAD N5 UNIDADES DE MEDICIN DEL UNIVERSO QUMICO,
ESTEQUIOMETRA Y SOLUCIONES63
Masa atmica, masa molecular. La unidad de medicin en la qumica: el mol. Nmero
de Avogadro. Frmula mnima y frmula molecular. La ecuacin qumica. Ley de
conservacin de la masa. Relaciones estequiomtricas , reactivo limitante, reactivos con
impurezas y rendimiento de las reacciones. Soluciones: Unidades de fsicas de
concentracin: % M/V, %V/V, %M/M. Unidades qumicas de concentracin:
Molaridad y Normalidad. Aplicacin a la estequiometria de las reacciones. Resolucin
de problemas
UNIDAD N6 REACCIONES REDOX..78
Concepto de oxidacin y reduccin. Nmero de oxidacin. Agentes oxidantes y
reductores. Planteo e igualacin de ecuaciones por el mtodo del in electrn en medio
cido y alcalino. Espontaneidad de las reacciones redox. Pilas. Resolucin de problemas
UNIDAD N7 COMPUESTOS DEL CARBONO82
Hidrocarburos: Alcanos, alquenos y alquinos: Frmulas, nomenclatura y propiedades.
Funciones orgnicas oxigenadas y con nitrgeno: Frmulas, nomenclatura y
propiedades. Ejercicios de aplicacin

BIBLIOGRAFA
Biasoli-Waitz-Chandas. Qumica General y Orgnica. Ed Kapeluz
Brown-Lemax-Bursten. Qumica. Ed Pearson
Chang, R. Qumica. Ed Mc Graw Hill
Mautino, J. M. Qumica 4 y 5, Aula Taller. Ed Stella
Whitten-Galley-Davis. Qumica General. Ed Mc Graw Hill

UNIDAD N 1 MATERIA Y SISTEMAS MATERIALES


INTRODUCCIN
Cuando en nuestra mesa de trabajo nos enfrentamos a un aromtico queso
enriquecido en calcio, un pote de dulce de leche de repostera, una botella de gaseosa
diettica, se plantea un desafo. Se ha de probar que el queso sea realmente enriquecido,
y la gaseosa verdaderamente diettica. Pero tambin nosotros hemos de demostrar ser
Tcnicos Superiores en Bromatologa.
Al margen de los papeles que nos avalen, nuestro nico y verdadero respaldo
ser haber desarrollado la capacidad crtica como as tambin progresar en nuestra
realizacin personal.
La ciencia progresa de manera exponencial en estos ltimos doscientos aos. Para tomar
real dimensin del vrtigo con el que avanzan las ciencias qumicas podemos decir que,
buscando encontrar sustancias que le fueran tiles (tan variadas como medicamentos,
pegamentos, insecticidas, o materiales de construccin), el hombre en cien aos (1905 a
2005) sintetiz en sus laboratorios unos veinticinco millones de sustancias qumicas
nuevas, que no existan.
Esto es nada si consideramos que en los ltimos aos (2005 a 2010) se logr
sintetizar otros veinticinco millones de nuevas sustancias. Muchas de ellas no tienen
utilidad, no responden a las necesidades, por lo que se sigue investigando. Quiz
maana alguno de nosotros estar en esa tarea.
Cul ser la actitud que nos favorezca para encarar la Qumica?
Hay que querer aprender y desarrollar la capacidad de preguntarse y buscar
respuestas.
Dicho lo cual tengamos en cuenta que el citado universo siempre est activo, en
constante transformacin y movimiento. (1) (2)
Esto, que es casi evidente por poco observadores que seamos, nos introduce en
el menos evidente campo de los porqus. Hacia dnde se mueve el universo? Qu
leyes lo determinan o rigen su comportamiento? Qu sabemos de la materia y de la
energa? Estas y muchas otras preguntas ha tratado de responder el hombre con sus
observaciones y sus experimentos, postulando hiptesis para explicarlas y tratando de
comprobarlas para alcanzar la dimensin de teoras.
Hoy damos por cierto que el planeta tierra rbita alrededor del sol. Sin embargo
hubo un tiempo, no muy lejano, en que esto era una hereja. Slo un ejemplo de cmo,
lo que en una poca se considera o se tiene por cierto, luego es descartado porque se
demuestra, con nuevos experimentos, que no era correcto. Y para ello es fundamental
considerar que el ser humano ha ido perfeccionando su habilidad para disear y fabricar
instrumentos y aparatos que le permiten superar su capacidad de observacin, de
medicin, de experimentacin.
Podemos decir entonces que toda teora cientfica es la mejor explicacin que el
hombre tiene en este momento sobre un determinado tema (elaborada en base a
observaciones, experimentos y pruebas). Una teora es un modelo cuyo marco terico,
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permite explicar un conjunto de fenmenos observados sobre un cierto tema y tambin


predecir fenmenos futuros sobre dicho tema. Una teora est siempre sujeta a revisin
y abierta a la posibilidad de ser perfeccionada, e incluso abandonada, si se encontrara y
comprobara una mejor explicacin a los fenmenos que describe. Nada es definitivo ni
absoluto, el conocimiento se nutre a diario de la realidad y la experiencia, se perfecciona
y se renueva.
Tambin debemos considerar que ninguna teora, o conjunto de teoras, puede
responder a todas nuestras preguntas o dudas sobre el origen, el comportamiento, o el
futuro del universo. Siempre tendremos situaciones que quedan fuera del alcance de las
teoras, que no han podido ser resueltas an y confirman que el conocimiento es un
camino a recorrer, y que cada uno de nosotros tenemos la posibilidad, la capacidad y la
necesidad de hacerlo.
Tenemos en claro entonces que an nos resta mucho por conocer del Universo,
pero hay algunos puntos de partida, que sabemos ciertos y comprobados, que nos
permitirn iniciarnos en el tema. Vamos a plantearlos brevemente en esta introduccin.
Siempre hemos escuchado que la definicin de materia como lo que tiene masa,
ocupa un lugar en el espacio e impresiona nuestros sentidos. Tambin sabemos que hay
distintas clases de materia, que no es igual el alcohol y el agua porque existen diversas
sustancias.
Sabemos que el agua puede estar como hielo, lquido o vapor y a esta realidad la
relacionamos inmediatamente con la temperatura. Son los distintos estados de
agregacin que puede presentar una sustancia como el agua, y aunque pase de un estado
a otro sigue siendo agua. Esto es un fenmeno fsico.
Hacer una mezcla de sustancias tambin es un fenmeno fsico. Veremos que
hay mezclas groseras como mezclar piedras con clavos, y otras tan sutiles como el agua
y la sal. Pero en todos los casos los componentes conservan sus propiedades y, con
procedimientos adecuados, los podemos recuperar. O sea que volvemos a tener las
piedras, los clavos, el agua y la sal.
Hagamos un par de experimentos imaginarios muy sencillos que nos permitirn
afirmar algunos conceptos bsicos sobre la materia. Imaginemos el azcar con su sabor
dulce. Tiene el mismo sabor si est en una gran bolsa, un paquete, una cucharita o en
un solo grano de azcar.
Hasta qu lmite puedo seguir dividiendo la materia de la sustancia azcar?
Cundo dejar de ser dulce, cundo perder sus propiedades?
Analicemos este sencillo experimento: Probamos el sabor de un grano de
azcar. Separamos un par de granos de azcar y los molemos. Probamos el sabor del
polvillo obtenido. Colocamos agua en un vaso y probamos su sabor. En el vaso con
agua colocamos el polvillo de azcar y mezclamos. Observamos si se ve el azcar y
probamos el sabor de la mezcla.
Dos conclusiones nos permiten avanzar sobre temas fundamentales:
El azcar ya no se ve.

El agua es ahora dulce.

No vemos el azcar porque en el agua se ha seguido dividiendo, en partes tan


pequeas que no podemos verlas ni con la ayuda de un microscopio (partculas sub
microscpicas).
El sabor dulce del agua nos demuestra que, aunque no las veamos, el azcar est
presente con sus propiedades.
Si repetimos la experiencia con sal de mesa o con veneno para ratas veremos que
el agua ser salada o seguir matando ratas. Esto nos permite comprobar que todas las
sustancias se pueden dividir en partculas tan pequeas que no podemos verlas ni con el
auxilio del microscopio.
El tamao mnimo de una sustancia (sal, azcar, veneno, etc.), la parte ms
pequea en que se puede dividir o fraccionar, es algo que escapa a nuestros parmetros
ordinarios por ser tremendamente pequeo. Debemos asumir que las sustancias, y la
materia en general, estn formadas por unidades o partculas pequesimas, invisibles,
sub microscpicas: las molculas. Para tener una idea de su pequeez digamos que un
milln de molculas de agua colocadas una al lado de la otra formaran una lnea de
menos de un milmetro.
La molcula es la mnima cantidad en que se puede dividir una sustancia sin que
pierda sus propiedades.
Por qu decimos sin que pierda sus propiedades? Acaso se puede seguir
dividiendo la materia? Hay partculas ms pequeas que la molcula?
Hagamos otra sencilla experiencia: Colocamos una cucharadita de azcar en un
tubo de ensayo y lo calentamos sobre la llama, cuidadosamente hasta que se transforme
en un lquido. Hemos realizado un cambio de estado de agregacin por accin del calor,
de estado slido a estado lquido. Si probamos el lquido es dulce, sigue siendo azcar?
Volvemos a calentar hasta que la muestra (porcin de sustancia en estudio) se
queme. Observamos todos los detalles producidos y probamos los sabores. El residuo
seco y oscuro que queda en el tubo es dulce, es azcar? Los gases o vapores que se
desprendieron por el calor, al alejarse de la llama se condensaron formando gotitas de
lquido es azcar este lquido?
Al comprobar las propiedades veremos que el residuo es principalmente carbono
amargo y el lquido es agua inspida. Ya no hay azcar.
Esto nos demuestra que las molculas se pueden romper y dividir en partculas
ms pequeas todava, pero ya no van a conservar las propiedades de la sustancia. La
molcula de azcar, por accin del calor y en presencia del oxgeno del aire, se oxid
violentamente (combustin) y se rompi su estructura molecular, ya no hay ms azcar.
Esto no significa que hacemos desaparecer la materia, sino que demostramos la ley de
conservacin, pues las partculas sub moleculares que formaban el azcar se
desordenaron por el calor (energa) y se reordenaron formando otras sustancias: agua y
carbono. La materia se transforma de una clase de materia (sustancia azcar) en otras
clases de materia (sustancia agua y sustancia carbono).
Las partculas que forman las molculas son los tomos. Toda molcula de
cualquier sustancia est formada por tomos. Las propiedades de una sustancia

dependen de su molcula, y la molcula depende de la clase, la cantidad y el


ordenamiento de los tomos que la forman.
Una molcula es un sistema organizado formado por partes (los tomos) que
tienen que: ser de una cierta clase, estar presentes en la cantidad justa y ubicada en la
posicin exacta (estructura molecular). Todas las molculas de una sustancia son
idnticas entre s y tienen las mismas propiedades. Las molculas de distintas
sustancias estn formadas por diferentes clases de tomos, o por distintas cantidades de
tomos, o los tomos estn ubicados en distintas posiciones en la estructura.
Existen alrededor de cien clases de tomos y las combinaciones entre ellos
forman millones de molculas distintas, millones de sustancias distintas.
Los sencillos experimentos realizados con el azcar nos demuestran claramente
la diferencia entre los fenmenos fsicos y los fenmenos qumicos.
LOS FENMENOS FSICOS ocurren sin que se modifique la naturaleza de las
sustancias involucradas, se mantienen sus molculas y sus propiedades.
Ejemplo: cuando dividimos el azcar en partes cada vez ms pequeas, o la mezclamos
con agua, o la calentamos al estado lquido, seguimos teniendo azcar. La formacin de
soluciones y los cambios de estado son ejemplos de fenmenos fsicos.
LOS FENMENOS QUMICOS modifican la naturaleza molecular de las
sustancias intervinientes, de modo que se forman nuevas sustancias con otras
propiedades.
Ejemplo: la combustin del azcar origina que ya no haya ms azcar, y que se formen
carbono y agua en una reaccin qumica. En las reacciones qumicas las sustancias
reaccionantes o reactivos, se convierten en otras sustancias, denominadas productos de
la reaccin.
A+B: C
En donde A y B son los reactivos y C es el producto de la reaccin
Azcar + calor

Carbono + Agua

Tipos de reacciones qumicas:


Reacciones de combinacin:
R1 + R2
producto)

P (Dos o ms reactivos se unen para formar uno ms

Reacciones de descomposicin:
R

P1 + P2

(Un reactivo se rompe para generar dos o ms productos)

Los fenmenos qumicos son posibles porque las molculas estn formadas por
tomos que se desplazan durante las reacciones qumicas, modifican las estructuras
moleculares y originan nuevas sustancias. El tomo es la menor porcin de materia que
participa en una reaccin qumica. La materia se transforma de una sustancia en otra.
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MATERIA Y SISTEMAS MATERIALES

De la materia, la masa y la energa


Una definicin simple y clsica nos dice que materia es todo aquello que posee
masa, ocupa un lugar en el espacio e impresiona nuestros sentidos.
La masa es la cantidad de materia que forma un cuerpo: o sea sus protones,
neutrones y electrones organizados en tomos y molculas.
La fsica moderna entiende por materia: todo fenmeno perceptible con energa
asociada que se propaga a travs del espacio-tiempo a una velocidad igual o inferior a la
de la luz. As todas las formas de materia tienen asociadas una cierta energa pero slo
algunas formas de materia tienen masa, de modo que masa y energa son formas de ser
de la materia. (3)
La tambin clsica Ley de conservacin de la masa nos explica que: la masa
no se crea ni desaparece, slo se transforma de una clase en otra clase de sustancia.
O sea que la cantidad de masa en el universo es constante y, aunque las
sustancias se transformen unas en otras, siempre tendremos la misma cantidad total
de masa.
En cuanto a la energa, para la fsica clsica es la capacidad de un cuerpo de
producir trabajo. As lo comprobamos en nuestra vida diaria. Cuando utilizamos
alguna forma de energa es siempre para evitar un esfuerzo, para realizar un trabajo,
para hacer andar algn mecanismo: energa elctrica para mover un ascensor, energa
cintica para martillar un clavo, energa qumica de los combustibles para mover un
vehculo, energa qumica de las pilas de un reloj, un juguete o un celular, energa solar,
elica, potencial, hidrulica, nuclear, etc.
Tambin sabemos por experiencia que no podemos crear energa de la nada, y
sabemos que una forma de energa se puede convertir o transformar en otra clase de
energa. Estas experiencias nos dicen que si le pongo nafta al auto, podr hacerlo andar
utilizando la energa qumica de las molculas de nafta, que al quemarse con el oxgeno
se transformar en energa calrica que permitir realizar un trabajo de expansin que,
convertido en propulsin, permitir mover el auto hasta que se consuma la nafta.
Consumida la nafta se termin el movimiento,como la energa y por
consiguiente el trabajo. Esto que nos parece tan obvio ha sido motivo de experimentos
por siglos, en busca de lograr un movimiento perpetuo de primera especie, o sea
tratando que el auto siga andando sin nafta. Cuando, evidentemente, todos los
experimentos fracasaron se lleg a la conclusin emprica de que es imposible hacer un
trabajo sin consumir energa.
sta es la primera ley de la termodinmica: la energa no se puede crear ni
destruir, s se puede transformar. Hay muchas formas de decirlo: Todo trabajo
consume una cantidad equivalente de energa; La energa del universo es constante;
Para producir una clase de energa hay que consumir una cantidad equivalente de
energa de alguna otra clase.
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Conclusiones:
la cantidad de masa del universo es constante
la cantidad de energa del universo es constante
las transformaciones ocurren pero siempre se conserva la masa y la
energa
Y esto es un ejemplo ms de que el conocimiento es siempre perfectible, ya que
cuando todo pareca resuelto con estas simples conclusiones, los experimentos de
Albert Einstein y otros cientficos demostraron que: s es posible destruir la masa y que
s es posible generar energa, en determinadas condiciones: cuando se produce la
desintegracin del ncleo atmico, en reacciones que ocurren a la velocidad de la luz,
desaparece masa y se crea energa en grandes cantidades. (4)
Einstein demostr que existe una relacin matemtica de equivalencia entre
masa y energa, y que la obtencin de energa a partir de la desintegracin de la masa no
es arbitraria ni al azar, sino que cumple estrictamente la ley de conservacin de la masa
energa: la energa que se libera por desintegracin de la masa, es igual a la cantidad
de masa desintegrada por la velocidad de la luz al cuadrado.
Lo que es constante entonces es la cantidad total de masa + energa del
universo, pudiendo convertirse la una en la otra, y lo que desaparece como masa aparece
como energa equivalente segn la frmula de Einstein:
E = m . c2
Sabemos entonces que hay una equivalencia entre masa y energa, y que son
inter convertibles en determinadas condiciones, que se estudian en el campo de la Fsica
y de la Qumica nuclear. Podemos decir que masa y energa son formas de ser de la
materia. Y que as la cantidad de materia es constante en el universo.
Los estudios y experimentos que realizaremos en este curso y en nuestro futuro
trabajo no tendrn las condiciones que permitan convertir masa en energa. Por lo tanto,
la masa se conservar como masa (transformndose de una sustancia en otra/s), y la
energa se conservar como energa (pudiendo tambin transformarse de una clase de
energa en otra/s clase/s de energa).

PROPIEDADES DE LA MATERIA
La tierra, las piedras, el agua, el aire son materia y evidentemente no son
iguales.
Hay diversas clases de materia: las sustancias.
Fcilmente identificamos que la materia del agua no es la misma que la de una
roca, porque son percibidas de distinta manera por nuestros sentidos, tienen diferentes
cualidades. Si esto lo generalizamos a todas las cosas (cuerpos) que observamos,
llegamos al concepto de sustancia.

La materia constituye todos los cuerpos y hay distintas clases de materia,


distintos tipos de materia, que denominamos sustancias. Una piedra es un cuerpo
material, formado por materia. Hay muchas clases de piedras distintas: la piedra de cal
es distinta a la piedra de cuarzo, y sta es distinta a una piedra de oro.
La cal, el cuarzo y el oro son las distintas sustancias que forman esas piedras y
las diferenciamos por sus propiedades y usos.
Las propiedades de la materia pueden clasificarse en: extensivas e intensivas.
Las propiedades EXTENSIVAS: masa, volumen, superficie, longitud y
otras.
*Dependen de la cantidad de la materia que consideramos (no de la clase de materia).
*No definen ni identifican a ninguna clase de materia o sustancia, son comunes a todas.
Las propiedades INTENSIVAS: color, solubilidad, olor, densidad y otras.
*Dependen de la clase de materia que consideramos. Son independientes de su cantidad.
*Definen e identifican a cada variedad de materia o sustancia. Las propiedades
intensivas son las caractersticas propias de cada sustancia, son constantes.
Muchas de estas propiedades intensivas las reconocemos con nuestros sentidos
y las llamamos propiedades o caractersticas organolpticas de una sustancia. Por
ejemplo: el aspecto, el brillo, la consistencia, el color, el olor, el sabor. As decimos que
el agua es incolora, inspida e inodora. O que el azcar el blanca y dulce.
Otras propiedades intensivas son las constantes fsicas de cada sustancia como
la densidad, el punto de ebullicin, la solubilidad, el punto de fusin, el calor especfico,
el ndice de refraccin, la conduccin, etc. Estas propiedades deben ser medidas (por
ejemplo con un termmetro o un densmetro). Algunas de ellas son relaciones entre
propiedades extensivas. Ejemplo: la densidad es una relacin entre masa y volumen. Las
constantes fsicas son definidas con rigurosidad para que tengan validez. Ejemplo: el
punto de ebullicin del agua pura es 100 C a una atmsfera de presin y al nivel del
mar. No es lo mismo que decir el agua hierve a 100 grados.

Extensivas: dependen de la cantidad de


materia no identifican sustancias
Propiedades de la materia
Intensivas: dependen de la clase de materia
,no dependen de la cantidad ,s identifican
sustancias Ej.: organolpticas, constantes
fsicas

ESTADOS DE AGREGACIN DE LA MATERIA

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Qu son y cmo se explican los cambios de estado? En condiciones


ambientales vemos que la materia se puede presentar en tres estados: slido, lquido y
gaseoso. (5)(6)
Vimos que la materia es masa y es energa. Tambin que est formada por
molculas.
Toda masa posee una energa potencial que la atrae con otras masas y tiende a
juntarlas. Son fuerzas de atraccin entre las molculas.
Pero desde el big-bang todas las molculas quedaron animadas de movimiento,
energa cintica que tiende a separarlas, por lo cual se desplazan constantemente
chocando las unas con las otras y variando as su velocidad y direccin.
Esta es la fuerza que impulsa y permite la bsqueda del desorden, del caos
molecular.
El estado de agregacin de los cuerpos materiales depende de la relacin entre
estas fuerzas y, segn cul de ellas predomine, el cuerpo tendr un estado ms o menos
ordenado.
Slidos: la energa cintica es menor que la potencial. Sus molculas tienen muy
baja energa cintica, o sea muy escaso movimiento ya que la distancia entre
ellas es mnima. Por lo tanto predominan las fuerzas de atraccin sobre las de
repulsin. Esto permite que los slidos tengan forma definida con gran cohesin
entre sus molculas las que ocupan posiciones definidas y fijas en el cuerpo sin
poder fluir. Tienen volumen constante, son incompresibles y resistentes a la
fragmentacin.
Lquidos: la energa cintica y la potencial son similares. Sus molculas tienen
energa cintica suficiente para desplazarse unas sobre las otras, fluir sin
posiciones fijas ni forma definida, que se adapta al recipiente que los contiene.
Pero esa energa no les alcanza para desprenderse totalmente y las molculas se
mantienen unidas conservando un volumen constante. A pesar de ello son
ligeramente compresibles, por ejemplo con el fro. Tambin presentan difusin.
Gases: la energa cintica es notablemente mayor que la potencial. Sus
molculas tienen energa cintica suficiente para vencer las fuerzas de atraccin
y moverse libremente por todo el espacio disponible, sin forma ni volumen
definido. Se dispersan y difunden fcilmente, ejercen presin sobre las paredes
del recipiente que los contiene y se pueden comprimir con facilidad.
Cada sustancia presenta un estado de agregacin propio en las condiciones ambientales
de presin y temperatura. As decimos que el oxgeno es gaseoso, la nafta lquida y el
hierro slido. Pero si modificamos esas condiciones de modo que se aumente o
disminuya la energa cintica de las molculas, se producirn los cambios de estado. Si
aumentamos la temperatura del cuerpo sus molculas adquirirn mayor energa cintica,
aumentarn sus movimientos y se producirn los fenmenos fsicos denominados
cambios de estado.
Fusin es el paso del estado slido al lquido que se realiza a temperatura
constante mientras ocurre el cambio de estado. La temperatura a la cual ocurre
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el cambio de estado es caracterstica para cada sustancia pura a una determinada


presin y se denomina: punto de fusin. El punto de fusin del hielo a 1 atm de
presin es 0C, y cuando calentamos el hielo hasta 0C mantendr esa
temperatura hasta que todo el hielo se haya fundido.
Ebullicin y vaporizacin es el paso del estado lquido al gaseoso que se realiza
que se realiza a temperatura constante mientras ocurre el cambio de estado. La
temperatura a la cual ocurre este cambio de estado es caracterstica para cada
sustancia pura a una determinada presin y se denomina: punto de ebullicin. El
punto de ebullicin del agua a 1 atm de presin es 100C, y al calentar el agua se
mantendr a esa temperatura hasta que toda el agua lquida haya pasado al
estado de vapor. La diferencia entre ebullicin y evaporacin es que durante la
ebullicin el cambio de estado ocurre en toda la masa del lquido, mientras que
en la evaporacin el pasaje lquido a vapor ocurre slo en la superficie.

Los procesos inversos ocurren cuando enfriamos, disminuimos la temperatura del


cuerpo y como consecuencia de esto disminuye la energa cintica de sus molculas.
Ocurren a las mismas temperaturas y con iguales caractersticas.

Solidificacin: pasaje del estado lquido al slido. Solidificacin del agua


pura a 1 atm de presin: 0C.
Condensacin: pasaje del estado gaseoso al lquido. Condensacin del agua
pura a 1 atm de presin: 100C
Sublimacin: hay sustancias (yodo, naftalina, hielo seco-CO2 congelado) que
tienen la propiedad de pasar del estado gaseoso al slido directamente, sin
pasar por el estado lquido, en un proceso que se denomin histricamente
sublimacin.
Volatilizacin al proceso inverso: slido a gas.

SUSTANCIAS SIMPLES Y COMPUESTAS


Sustancias simples: sus molculas estn formadas por una sola clase de tomos.
Hay pocas sustancias simples (algo ms de cien). Por ejemplo el oro, la plata, el hierro,
el mercurio, el iodo, el oxigeno, el ozono, el grafito, el diamante, y todas aqullas que
estn formadas por una sola clase de tomos, por un nico elemento qumico.
Sustancias compuestas: sus molculas estn formadas por dos o ms clases de
tomos. Existe una enorme cantidad de sustancias compuestas (ms de 50 millones).
Por ejemplo el agua est formada por dos clases de tomos (H y O), y el azcar
por tres clases de tomos (C, H, O). Son sustancias compuestas. Tambin lo son los
xidos, las bases, los cidos, las sales, todas las sustancias orgnicas, y la infinidad de
sustancias artificiales que ha sintetizado el ser humano
Para identificar una sustancia debemos conocer:

La clase de tomos que la forman

La cantidad de tomos de cada clase

La organizacin o estructura molecular (en qu lugar est cada tomo, cmo


y con quin est unido cada uno)
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Para cada sustancia corresponder una frmula qumica, que resume su


composicin, y que se forma con los smbolos qumicos (que nos dicen la clase de
tomos presentes) y con un subndice numrico (atomicidad: a la derecha de cada
smbolo que nos indica la cantidad de veces que est ese tomo en esa molcula).
En el caso del agua: H2O nos indica que la molcula de agua est formada por
dos tomos de hidrgeno y por un tomo de oxgeno (cuando la atomicidad es uno, no
se coloca subndice). El agua as formada es el xido de hidrgeno.
Nos falta saber la estructura molecular para lo que se recurre a las frmulas
racionales o desarrolladas. En el caso del agua nos indica que cada tomo de hidrgeno
est unido al tomo de oxgeno por un solo enlace (representado por una lnea).

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Cuando avancemos en el estudio


veremos que todas las molculas de agua
son idnticas entre s, que los enlaces que
unen al O con los H son enlaces covalentes
polarizados, que los tomos siempre estn a
la misma distancia (distancia de enlace),
que los ngulos formados por los tomos
son siempre iguales (ngulos de enlace), y
que todas las propiedades del agua, que la
convierten en una sustancia fundamental
para la vida, se deben a esa estructura u organizacin de los tomos en la molcula.
El H y el O pueden formar otro compuesto (el perxido de hidrgeno), cuya
frmula es H2O2 y nos indica que son molculas formadas por los mismos tomos,
pero la cantidad de O ha variado (la atomicidad es 2). Estamos en presencia de otra
sustancia, con propiedades y usos distintos, y la conocemos como agua oxigenada.

NIVELES DE ORGANIZACIN.
El tomo es un primer nivel de organizacin. Al unirse los tomos entre s, para
formar las molculas, se origina un nivel de organizacin superior con propiedades
nuevas e impredecibles. Y aparecen caractersticas que no existan (o no eran
evidentes) en los tomos formadores de la molcula. Ejemplo: el hidrgeno y el oxgeno
son sustancias gaseosas en condiciones normales de presin y temperatura, y slo se
transforman en lquidos a muy baja temperatura y alta presin. Pero al combinarse
forman el agua que es una sustancia lquida en condiciones normales, y puede cambiar
de estado fcilmente a presin normal, solidificar o evaporarse por la temperatura.
Adems son claras las diferencias de propiedades entre las sustancias iniciales y
el agua. Las propiedades e importancia del oxgeno podemos comprenderlas con slo
tratar de no respirar. Al agua no podemos respirarla (ni los peces), pero sus
propiedades e importancia vitales nos condicionan mucho ms de lo que imaginamos.
Si tuviramos conciencia plena de ellas no tendramos los niveles de contaminacin y
desperdicio actuales.
Al ascender en los niveles de organizacin se van formando sistemas cada vez
ms complejos y especializados. Y con propiedades cada vez ms asombrosas:
sustancias inanimadas comienzan a tener vida al organizarse en la clula.
Resumiendo: Cuando los elementos qumicos se combinan se forman muy
diversas sustancias, que pueden ser:
Sustancias simples: molculas formadas por tomos iguales, todos del mismo
elemento. El O2 gas oxgeno, N2 gas nitrgeno, O3 ozono, Cl2 cloro, P4 fsforo, Au
oro, Ag plata

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Sustancias compuestas o compuestos qumicos: molculas formadas por tomos de


dos o ms elementos diferentes. Como el NaHCO3 bicarbonato de sodio, NH3
amonaco, NaCl sal de mesa C 6H 12 O6 glucosa
Cuando dos o ms sustancias qumicas se ponen en contacto se pueden
relacionar de dos maneras diferentes:
Reaccionar qumicamente modificando sus molculas y formando nuevas
sustancias (fenmeno qumico, reaccin qumica)
Relacionarse fsicamente (sin cambiar sus molculas, conservando su identidad
y propiedades) de modo que slo se ha producido un agregado, una mezcla de
sustancias.
SISTEMAS MATERIALES
Un sistema es una porcin de materia y/o energa que se estudia separndola del
resto del universo, de forma real o imaginaria.
Si coloco agua en un vaso de precipitado, caliento, agrego una sal y estudio su
solubilidad, tendr un sistema formado por el agua y la sal en ese vaso, aunque existan
contactos entre el sistema y su entorno (universo cercano). El lmite del sistema es el
vaso de precipitado.
Existen formas ms estrictas de limitar un sistema, de aislarlo, cuando el estudio a
realizar as lo requiere, como una bomba calorimtrica cuando estudiamos los calores de
reaccin.
Los sistemas materiales se pueden clasificar
por su relacin con el entorno o medio ambiente : abiertos, cerrados, aislados
por su aspecto: homogneos y heterogneos
*por la cantidad de componentes: sustancias puras y mezclas (dos o ms
componentes)
por el tamao de sus partculas: soluciones, coloides, dispersiones y mezclas
groseras

Sistemas
materiales

Sistema abierto es el sistema que intercambia masa y energa con su


entorno.
Sistema cerrado es el sistema que slo intercambia energa.
Sistema aislado es el sistema que no intercambia masa ni energa con su
entorno.

Los sistemas homogneos son uniformes y continuos a simple vista, no se


puede distinguir sus componentes, tienen las mismas propiedades en todos sus puntos.
Tienen una sola fase aunque tengan varios componentes. Por ejemplo: un sistema
formado por agua, azcar y alcohol se nos presenta como una fase lquida continua y no
podemos diferenciar donde est el agua, el azcar o el alcohol ya que se encuentran
15

uniformemente distribuidos en todo el sistema. Sus propiedades, tal como el sabor,


sern las mismas en cualquier parte del sistema que probemos.
El aire presenta una fase gaseosa, continua y uniforme. El acero una fase slida.
Los sistemas heterogneos son discontinuos y a simple vista se distinguen dos o
ms fases diferentes, con distintas propiedades cada una de ellas. Si mezclamos agua
con arena y aceite vamos a poder decir donde se encuentra cada uno de ellos, vamos a
distinguir fcilmente que hay tres fases. Una fase slida de arena precipitada, y dos
fases lquidas claramente diferenciadas (el aceite flotando sobre el agua). El rea de
contacto entre dos fases se denomina interfase.

Cantidad de componentes: hay sistemas de un componente, de dos, de tres, etc. Esto no


se relaciona con la cantidad de fases sino con la cantidad de sustancias presentes.
Si coloco un hielo en un vaso y lo tapo tendr un sistema formado por una sola fase
slida y por un componente: el agua en estado slido. Si lo caliento ver que aparece
una segunda fase lquida (agua lquida), y luego se suma una tercera fase gaseosa
(vapor de agua) pudiendo estar las tres presentes simultneamente. En este caso tengo
un sistema heterogneo (tres fases) formado por un solo componente (el agua).
Tambin, como ya vimos, hay sistema formado por varios componentes que son
homogneos, con una sola fase. Una bebida gaseosa presenta aspecto homogneo
aunque sus componentes son slidos, lquidos y gases uniformemente distribuidos en
una sola fase lquida.

Sustancias puras: Un sistema homogneo formado por una sola sustancia, libre de
trazas o restos de otra/s sustancias, con una composicin qumica definida (frmula
molecular), que posee las propiedades organolpticas y constantes fsicas de dicha
sustancia, es una sustancia pura.
Recordemos que stas pueden ser sustancias simples y sustancias compuestas (o
compuestos qumicos). Resisten al anlisis por procedimientos mecnicos y fsicos, o
sea que no se pueden separar en otras sustancias por ser una sustancia pura. Se pueden
descomponer en sus elementos por procedimientos qumicos como la electrlisis o la
combustin. En estos casos, evidentemente, pierden sus propiedades al romperse la
molcula y separarse los tomos que la formaban.
SISTEMAS HOMOGNEOS
Soluciones: son sistemas homogneos tanto a simple vista como al ultramicroscopio,
formados por dos o ms componentes miscibles entre s, cuyas partculas tienen un
tamao menor a 0,001 (micras). Por eso las soluciones pueden dializar, son
pticamente vacas y no se pueden separar sus componentes por mtodos mecnicos.
Porque el dimetro de las partculas es muy pequeo.
Micrn, micra o micrmetro = 10-6 m

angstrom = 10-10 m

Los componentes de las soluciones se relacionan a nivel molecular, las partculas son
las molculas de las sustancias que difunden las unas en las otras formando un sistema
16

absolutamente homogneo, donde todas las molculas de todos los componentes se


mueven sin interferencias fsicas ni qumicas por todo el espacio que ocupa el sistema.
Esto es posible cuando los componentes son miscibles entre s, o sea que sus
naturalezas fsico-qumicas son compatibles. Lo bsico a considerar es el tipo de enlace
qumico que tienen las molculas de cada uno de los componentes, ya que las sustancias
con enlaces polares en sus molculas difcilmente son miscibles con las sustancias que
tengan molculas no polares. No tiene cmo interaccionar entre ellas y, por el contrario,
se expulsan mutuamente del sistema, separndose en fases ntidas (agua y aceite nafta
y agua)
En cambio las sustancias con enlaces inicos o con enlaces covalentes polares
sern fcilmente miscibles entre s (cidos, bases y sales en el agua agua y alcohol
etlico).
De igual manera las sustancias con enlaces covalentes no polares sern
miscibles entre s (aceite y nafta oxgeno y nitrgeno).
En una solucin ideal sus componentes son miscibles en cualquier proporcin,
como en el caso de los gases entre s, o del agua con el alcohol etlico. Pero en las
soluciones reales solemos encontrar con frecuencia que uno de los componentes slo
puede disolverse en el otro hasta un cierto lmite: su solubilidad en ese solvente.
Sabemos por experiencia que la sal de mesa se disuelve en el agua, y tambin que si
agregamos mucha sal comenzar a precipitar, o sea que no podemos decir que ser una
solucin ideal. En estos casos llamamos solvente al componente que se encuentra en
mayor proporcin (agua), y soluto al que est en menor proporcin (sal).
Segn el estado de agregacin de los componentes hay soluciones de gas en gas
(todos los gases son solubles entre s), lquido en lquido (agua y alcohol), slido en
slido (aleaciones metlicas). Tambin entre estados distintos como slido en lquido
(sal en agua) o gas en lquido (oxgeno en agua).
Esto es importante considerarlo, especialmente cuando se trata de disear un
mtodo para intentar separar los componentes de una solucin. Los mtodos mecnicos
(decantacin, filtracin, centrifugacin) no permiten separar los componentes de las
soluciones. Si hay que separar dos lquidos puede ser til la destilacin fraccionada,
mientras que por evaporacin separaremos un componente lquido de un slido.
El tamao de las partculas es importante ya que las molculas que no superan
0,001 pueden atravesar las membranas biolgicas pues caben por sus poros, o sea que
las soluciones difunden a travs de las membranas semipermeables: dializan.
Coloides: llamados tambin sistemas coloidales, dispersiones coloidales y soluciones
coloidales. Son sistemas homogneos a simple vista y al microscopio, pero uno de ellos
tiene partculas entre 0,001 y 0,1 de dimetro. Por eso son sistemas inestables,
pticamente llenos y no dializan.
Dentro de los coloides encontramos una gran variedad de tipos: el humo, la
espuma de afeitar, la mayonesa, la tinta china, el queso, la niebla, la gelatina, la piedra
pmez, la leche, las pinturas y el propio citoplasma celular, son ejemplos de coloides.
Al componente que est en mayor proporcin se lo llama fase dispersante y al
que est en menor proporcin fase dispersa. La fase dispersante puede ser el agua.
17

La fase dispersa suelen ser macromolculas o cmulos de molculas que reciben


el nombre de micelas.
Las protenas en el agua constituyen un ejemplo de coloide que nos muestra la
frgil estabilidad de este sistema homogneo. Ante cualquier modificacin de las
condiciones (temperatura, pH, cantidad de sales presentes) el sistema coloidal se
desestabiliza y se separan ntidamente sus fases. En otros casos, como en la gelatina,
podemos observar la propiedad de mantenerse homogneo y cambiar de estado por la
variacin de la temperatura (conversin sol-gel).
Por su mayor tamao las micelas no pueden atravesar los poros de las
membranas biolgicas (no dializan), por eso la dilisis es un mtodo que permite
separar las micelas de los solutos.
Suspensiones: Sistemas heterogneos formados por dos o ms componentes cuyas
partculas tiene un dimetro superior a 0,1 , por lo tanto podemos distinguir sus fases
con la ayuda de una lupa o de un microscopio. Son sistemas inestables y se pueden
separar por procedimientos mecnicos como la decantacin y la filtracin.
Las suspensiones estn formadas por un slido y un lquido no miscibles.
Las emulsiones por dos lquidos no miscibles.

Mezclas groseras o dispersiones groseras: son sistemas heterogneos cuyos


componentes se distinguen a simple vista y pueden ser separados fcilmente. Ejemplo:
una mezcla de piedras y corchos, o monedas y botones.

SOLUCIONES

COLOIDES
1nm1nm

SISTEMA MATERIAL HOMOGNEO

SUSPENSIONES
100100nm
nm
SISTEMA MATERIAL HETEROGNEO

18

MTODOS DE SEPARACIN DE FASES Y MTODOS DE


FRACCIONAMIENTO
Para separar los componentes de una mezcla existe una enorme cantidad y variedad de
mtodos que usaremos segn las caractersticas de la mezcla y sus componentes:

fases que presenta


tamao de las partculas
estados de agregacin
propiedades fsico-qumicas

En el caso de un sistema material heterogneo podemos utilizar los mtodos de


separacin de fases:
Mtodos mecnicos: no requieren de un intercambio apreciable de energa entre
el sistema y su entorno
Mtodos fsicos: requieren un intercambio de energa (calor)
MTODOS MECNICOS
Tra: para separar cuerpos slidos grandes usando pinzas (tambin un colador si
estn en lquido).
Decantacin: para separar, por simple diferencia de sus densidades, un slido de
un lquido (no miscibles) o dos lquidos no miscibles (ampolla de decantacin).
Lento.
Flotacin: para separar dos componentes de diferente densidad agregando un
solvente que sea ms denso que uno de ellos.
Centrifugacin: permite acelerar notablemente la velocidad de decantacin
aplicando la fuerza centrfuga. El aparato utilizado se denomina centrfuga.
Tamizacin: para separar dos slidos cuyas partculas tengan diferente tamao.
Se usan tamices o cribas de diversos materiales y diversa abertura de sus mallas
(poros).
Filtracin: para separar un slido insoluble de un lquido. El lquido pasa y el
slido queda retenido en el filtro. Los filtros ms comunes son de papel de
diversos poros.
Solubilizacin: para separar componentes agregando un solvente miscible slo
con uno de ellos.
Imantacin: para separar slidos magnticos de slidos no magnticos por la
accin de un imn. Colocar el sistema sobre un papel o un vidrio y deslizar el
imn por debajo, siempre en el mismo sentido.
Levigacin: para separar partculas slidas de diferentes pesos por arrastre con
una corriente de agua o de aire. Las partculas ms livianas son ms desplazadas
que las pesadas.
19

SEPARACIN DE MEZCLAS HOMOGNEAS O MTODOS DE


FRACCIONAMIENTO

Evaporacin o cristalizacin: para separar un slido y un lquido miscibles


entre s. Al calentar se evapora el lquido y queda el slido como un residuo
seco. Se pierde el lquido
Destilacin simple: para separar un slido y un lquido miscibles, conservando
ambos. Se utiliza un destilador y calor.
Destilacin fraccionada: para separar dos lquidos miscibles cuyos puntos de
ebullicin no sean prximos. Calor, destilador con columna de fraccionamiento.
En sistemas complejos se utilizan mtodos de separacin basados en varios
principios simultneamente.
La cromatografa es una tcnica de separacin de sustancias que se basa en las
diferentes velocidades con que se mueve cada una de ellas (diferentes pesos y
solubilidades) a travs de un medio poroso arrastradas por un disolvente en
movimiento, que se desplaza por capilaridad en dicho medio poroso.
La electroforesis tambin produce el arrastre de los componentes de una mezcla
compleja a travs de un soporte, pero por la diferencia de velocidades al ser
sometidas a una corriente elctrica. Aqu las diferentes sustancias migrarn ms
o menos en la corriente segn su peso y su carga elctrica.
La dilisis se utiliza para purificar un sistema coloidal en el cual se encuentran
disueltos iones o sustancias no deseadas. Los solutos atravesarn la membrana
separndose de las micelas que quedan retenidas.
A modo de ejemplo vamos a resolver los siguientes problemas sencillos:
1) Cmo se puede proceder para separar una mezcla de arena y sal de mesa?
Si agregamos agua al sistema veremos que por solubilizacin la sal pasar a la fase
acuosa.
Por filtracin a travs de un embudo y papel de filtro lograremos separar la fase acuosa
(con la sal) de la arena. La solucin de agua y sal atraviesa los poros del filtro y la
recibimos en un vaso de precipitado o en un cristalizador, mientras que la arena queda
retenida en el papel.
Sometemos al papel de filtro con arena a varios lavados con agua pura para arrastrar
(lixiviacin) el agua salada que pueda haber quedado mojando la arena. Recogemos
esa agua de lavado en el vaso o cristalizador donde tenemos la fase acuosa (agua con
sal).
Dejamos secar la arena o aceleramos el secado en horno o mufla. Tenemos recuperado
un componente libre de impurezas: la arena.Calentando la fase acuosa lograremos, por evaporacin del agua, recuperar la sal libre
de impurezas.
20

2) Cmo podemos actuar para separar corchos y piedras que estn mezclados?
Si fueran unos pocos los separaramos por simple tra.
Si fueran cientos, o miles? Podemos agregar agua al sistema y lograr que todos los
corchos por flotacin queden en la superficie. Con un colador los retiramos a todos y
recuperamos un componente fcilmente.
Decantamos el agua, volcndola, y nos quedarn las piedras recuperadas.
3) Cmo podramos separar una mezcla de sal de mesa y azcar?
Observando el tamao de las partculas de sal y azcar vemos que podemos utilizar un
tamiz que permita pasar la sal y retenga los granitos de azcar, con lo que las
separaramos fcilmente por tamizacin.
4) Cmo procederamos para obtener agua pura de un sistema en que se
encuentra mezclada con sales, arena y bichitos? (agua de rio)
Podemos filtrar para retener en los filtros las impurezas macroscpicas, y luego obtener
el agua por destilacin simple.
5) Qu hacemos para separar agua y alcohol etlico?
Estas dos sustancias forman soluciones en cualquier proporcin, por lo tanto no nos
servir ningn mtodo mecnico como la filtracin, decantacin, etc.
Recurrimos a la destilacin fraccionada ya que el alcohol tiene su punto de ebullicin a
78C. Cuando el sistema alcance esa temperatura todo el alcohol comenzar a
evaporarse rpidamente. Recordemos que la temperatura se mantiene constante durante
un cambio de estado (no puede haber alcohol lquido a ms de 78C). Por lo tanto
mientras quede alcohol el sistema no aumentar su temperatura. As obtenemos el
alcohol y cuando ste se elimina subir la temperatura hasta 100C y obtenemos el agua.
6) Cmo extraemos las sales de un sistema que las contiene en solucin acuosa
junto con protenas?
Una manera rpida sera precipitar las protenas con calor, filtrar y obtener el agua con
las sales. Pero perdemos las protenas por su desnaturalizacin. Si las queremos
conservar podemos usar la dilisis.
Las protenas son macromolculas biolgicas que forman sistemas homogneos con las
caractersticas de los coloides. Por lo tanto sus molculas no atraviesan las membranas
semipermeables. Las sales pasan por los poros de las membranas.
Un sencillo dializador podemos fabricar con un papel celofn y un vaso de precipitado.
El papel de celofn tiene los poros de tamao similar a las membranas biolgicas, ser
nuestra membrana semipermeable.
Colocamos en el vaso el agua con protenas y sales (hasta la mitad). Ponemos un papel
de celofn agarrado en los bordes y lo hundimos hasta que tome contacto con el sistema
(permaneciendo sujeto en los bordes del vaso, con una gomilla por ejemplo).
Agregamos agua pura por encima del papel de celofn. Se establecen dos
compartimientos uno a cada lado de la membrana de celofn:
21

Por debajo agua con solutos y micelas coloidales. Por encima agua pura.
Llevadas por la difusin las molculas de las sales atraviesan los poros del papel hasta
equilibrar las concentraciones salinas a ambos lados. Como la difusin se realiza a
travs del papel (membrana) se llama dilisis. Las protenas no pasan. Al equilibrarse el
sistema retiramos la parte superior de agua con parte de las sales y colocamos
nuevamente agua pura. En sucesivos pasos vamos retirando toda la sal del sistema
original que conserva las protenas.
7) La tinta negra de un resaltador estar formada por uno o por varios
componentes?
Para investigarlo podemos recurrir a la cromatografa sobre papel.
En una tira de papel poroso hacemos una mancha de tinta con un resaltador negro,
prximo a uno de los extremos.
Sumergimos dicho extremo de la tira de papel en alcohol, evitando que la tinta quede
sumergida. Veremos que a medida que el alcohol se va esparciendo a lo largo de la tira
va arrastrando a la tinta y formando zonas de distintos colores. Esto demuestra que la
tinta est formada por diversos pigmentos (varios componentes) que tienen distinto
peso y/o distinta solubilidad en el solvente, por lo que son arrastrados con diferentes
velocidades y se separan.

Vemos as que contamos con una gran cantidad de alternativas a utilizar cuando
queremos separar los componentes de una mezcla y obtener las sustancias puras para su
estudio, cuantificacin o utilizacin
En cada caso idearemos el procedimiento que mejor se adapte, y nos permita realizar
los estudios posteriores de la/s sustancias/s que estamos aislando en las mejores
condiciones.______________________________________________________________________
_
(1)
13.700.000.000 (trece mil setecientos millones) de aos sera la edad ms
aceptada del universo, al menos desde el ltimo big bang, asumiendo la probabilidad de
que no fuera el nico. La Tierra tendra unos 4.600.000.000 de aos.
Hace unos 3.000 millones de aos habran aparecido las primeras y primitivas formas
de vida.
(2) La aparente inercia que a veces observamos en la naturaleza inanimada, se explica
por dos motivos principales: uno es que los cambios escapan a nuestros sentidos (no
podemos ver la erosin, ni ver cmo se mueven las molculas de oxgeno y nitrgeno
en el aire a ms de 15.000 Km por hora). El otro motivo es que cuando observamos una
parte del universo en particular (a la que llamamos un sistema material o sea una parte
que estamos estudiando) y no vemos movimientos ni cambios, en realidad lo que
ocurre es que a pesar de los cambios , el sistema se encuentra equilibrado. Esto
significa que no se aprecia transformacin neta en el sistema porque los cambios que
suben son iguales a los cambios que bajan, los cambios que enfran son iguales a los que
calientan, los cambios que suman son iguales a los que restan: en fin se trata de un
22

empate entre todas las transformaciones que estn ocurriendo al mismo tiempo. Esto
se denomina equilibrio dinmico, y un sistema con estas caractersticas se considera
que est en estado de equilibrio dinmico.(3) Slo el 5% de nuestro universo estara formado por materia msica en forma de
molculas, tomos, iones (con protones, neutrones y electrones). El 95 %
correspondera a la materia no msica formada por campos o entidades que no presentan
masa, como la luz y la radiacin electromagntica, ambas formadas por fotones sin
masa.
Junto con stas se postula la existencia de otras entidades no msicas, slo energticas,
como el gravitn, el fotino y el gravitino, que contribuyen a la energa total del
universo.
(4) Veamos un ejemplo comparativo:
Quemar un gramo de materia produce 5.000 caloras. La materia quemada se transforma
en otras clases de materia: cenizas, humo, gases, agua (se conserva la masa). La energa
obtenida proviene de la energa qumica de las molculas quemadas que se transforma
en calor (se conserva la energa).
Desintegrar en reaccin nuclear un gramo de materia produce 15.000.000.000 de
caloras. Esta enorme cantidad de energa no proviene de una forma previa de energa
que se transforma, sino que se ha obtenido de la masa, de la desintegracin de la masa,
se ha convertido la masa en energa.
(5) En condiciones especiales existe un cuarto estado: el plasma o estado plasmtico
El plasma es un estado similar al gas pero compuesto por aniones y cationes(6) libres,
por eso es un excelente conductor. Cuanto ms caliente est un gas, ms rpido se
mueven sus molculas y a altas temperaturas las colisiones son suficientemente
violentas para liberar los electrones. En la atmsfera solar, una gran parte de los tomos
estn permanentemente ionizados por estas colisiones y el gas se encuentra ionizado en
estado de plasma. La mayor parte de la materia del universo se encuentra en estado de
plasma.
Ejemplos: las estrellas, los vientos solares, los rayos, la ionosfera, la aurora boreal, la
materia entre los planetas, entre las estrellas, entre las galaxias. Tambin: en el interior
de las lmparas de bajo consumo, las pantallas o monitores de plasma, las descargas
elctricas industriales, el interior de los reactores de fusin.
(6)Se considera que existen otros estados observables bajo condiciones extremas. Ej.
Condensado de Bose-Einstein: Este estado fue predicho por Einstein y Bose en 1926, y
obtenido recin en 1995 enfriando tomos a una temperatura prxima al cero absoluto,
estado tan fro y denso que los tomos podran quedar inmviles. Los tomos usados
son bosones (cualquier tomo con un nmero par de electrones+ protones + neutrones,
como el tomo de sodio comn).
Condensado de Fermi: obtenido en 1999. El condensado de Fermi es un estado sper
fluido formado por fermiones a temperaturas extremadamente bajas. Est relacionado
con el condensado de Bose-Einstein, diferencindose en que, en vez de bosones, se
utilizan fermiones (todo tomo con un nmero impar de electrones + protones + neu
trones, como el potasio-40).
(7) El O forma molculas gaseosas di atmicas O2. Es el gas oxgeno que se
encuentran en el aire, lo respiramos y es inodoro. Pero en las capas altas de la atmsfera
por descargas elctricas en las tormentas, se forma un gas con tres tomos de oxgeno
23

O3. Es otra sustancia qumica, el ozono, con otras propiedades, que hoy son motivo de
gran preocupacin por la disminucin de la capa protectora de ozono (estratosfera, a
unos 40 km de altura). Adems posee un olor fosforado inconfundible, olor a lluvia.
Son sustancias simples distintas formadas por tomos del mismo elemento qumico
(variedades alotrpicas del oxgeno).
El carbono es otro elemento que presenta variedades alotrpicas siendo dos de ellas
muy indicativas de la importancia de la organizacin en la molcula, de la forma en
que estn ordenados los tomos. El grafito y el diamante son sustancias simples
formadas ambas por carbono y bien sabemos que sus propiedades y usos son muy
diferentes.

EJERCITACIN
1-Marcar la opcin correcta. Una solucin es:
a-Un sistema material polifsico
b-Un sistema material no fraccionable
c-Un sistema material que por descomposicin da dos o ms sustancias simples
d-Un sistema material homogneo fraccionable
e-Un sistema material que por descomposicin da dos o ms sustancias compuestas
2-Marcar la opcin incorrecta
a-El movimiento de las molculas, tomos o iones est restringido en un slido
b-En los gases predominan las fuerzas de repulsin sobre las de atraccin, debido a la
Energa cintica de las partculas
c-En los slidos amorfos las partculas estn ordenadas regularmente
d-En los gases la distancia intermolecular es muy grande
e-Los gases no poseen volumen propio
3- Marcar la opcin correcta. Un sistema material formado por agua lquida, hielo,
arena y limaduras de hierro
a-Tiene 4 fases y cuatro componentes
b-Tiene 3 fases y cuatro componentes
c-Tiene 3 fases y tres componentes
d-Tiene 4 fases y tres componentes
e-Ninguna es correcta

24

4-Dadas las siguientes clases de materia: Cloruro de sodio y un trozo de Zinc


Indicar la /las opciones que correspondan a cada una de ellas
a-Sustancia que no puede descomponerse por ningn mtodo conocido
b-Sistema homogneo no fraccionable
c-Sistema que presenta diferentes propiedades intensivas en algn punto de su masa
d-Sistema que presenta iguales propiedades intensivas en toda su masa
5-Enl baln 1 se encuentra aislado un gas (partculas de color azul) y en el baln 2
hay otro gas (partculas de color rojo). Cuando ambos gases se mezclan en el
recipiente A, el sistema resultante ser. (Marcar la opcin correcta)

a-Heterogneo de dos fases y dos componentes


b-Heterogneo de dos fases y un componente
c-Homogneo de una fase y dos componentes
d-No se mezclan
e-Ninguna afirmacin es correcta

25

UNIDAD N2
ESTRUCTURA ATMICA Y TABLA PERIDICA
El tomo -que no tiene partes, no se puede dividir- dio lugar en los ltimos
siglos a una serie de teoras atmicas, que se fueron sucediendo y reemplazando, hasta
llegar en el siglo xx a la teora atmica actual. Esto se logra a la par del desarrollo
tecnolgico e instrumental, que permiti experimentar y revelar datos que nos llevaron a
deducir (no ver) la estructura compleja de estas partculas inimaginablemente pequeas.
Y decimos teora atmica actual, no definitiva pues se enriquece y ampla en forma
permanente.
En esta breve sntesis histrica de los modelos que el hombre fue planteando
para explicar el tomo veremos que en las ciencias nada es definitivo.
Ya en el siglo V a C los pensadores griegos se planteaban y discutan la naturaleza del
ser y de la materia: Es la materia continua? Se puede dividir infinitamente? Est
formada por partculas fundamentales indivisibles? Existen el vaco y el movimiento
en s mismos? Estas eran las preguntas fundamentales ya que sus respuestas impactaban
tanto en lo cientfico, como en lo filosfico y lo teolgico.
Sin tecnologa y lejos del mtodo cientfico experimental, slo apoyados por el
razonamiento lgico para interpretar los hechos, Leucipo y Demcrito desarrollaron un
verdadero sistema filosfico: el atomismo.
La figura dominante en los albores de la teora atmica es la de Demcrito de
Abdera, viajero incansable, observador y estudioso a lo largo de ms de cien aos de
vida que se le atribuyen. Premiado y tambin denostado por sus contemporneos, haca
de la risa y el buen humor una manera de vivir. Fui a Atenas y nadie me vio, conoc a
Scrates, pero l no me conoci a m. Sabio extravagante y genio legendario, elegido
por el pueblo (eso significa su nombre) y combatido por sus pares, que fueron muchos
dada su larga vida. Atenas en general y Scrates en particular, lo ignoraban. Platn lleg
a pedir que se quemaran todas sus obras, lo que probablemente se hizo, ya que slo
quedan fragmentos sueltos de sus ms de setenta obras de tica, fsica, matemtica,
geometra, tcnica, msica, etc. Aristteles negaba sus conclusiones y se opona a sus
teoras con el argumento de que no puede existir el vaco entre las partculas. Segn la
doctrina aristotlica, la materia est constituida de forma continua y puede dividirse
indefinidamente. Tanto se le opuso Aristteles, citando constantemente sus ideas para
combatirlas y refutarlas, que se convirti en la fuente para conocer a Demcrito.
Slo su discpulo Epicuro aceptaba y defenda sus ideas pero modificndolas a voluntad
y conveniencia. En cuanto a Leucipo, maestro de Demcrito, muchos sostenan que
nunca existi, que fue inventado por el extravagante pensador para darse un maestro.
Postulados bsicos de Demcrito:
Los tomos son eternos, indivisibles, homogneos, incompresibles e invisibles.
Los tomos se diferencian en forma y tamao y se unen para formar los cuerpos.
Las propiedades de la materia varan segn el agrupamiento de los tomos. Los tomos
estuvieron y estarn siempre en movimiento en el vaco.
Nada existe excepto tomos y espacio vaco. Todo lo dems son opiniones deca, por
lo que fue considerado el primer ateo, y su teora atmica desechada y olvidada por dos
mil aos, volviendo a ser considerado recin en el renacimiento en coincidencia con las
crticas a la obra de Aristteles.
En la segunda mitad del siglo XVIII comienza a gestarse la ciencia
experimental, la Qumica moderna, con mltiples esfuerzos, entre los que se destacan
los experimentos de Lavoisier (la materia no se crea ni se destruye, slo se transforma),
26

de Proust (ley de las proporciones definidas), y de John Dalton, que concluyen con la
presentacin (1808) por el propio Dalton del primer modelo atmico de la materia con
bases experimentales.
MODELO ATMICO de DALTON
Postula que la materia es discontinua y que est formada por partculas muy
pequeas e indivisibles a las que llama tomos, en tardo homenaje a la clarividencia de
Demcrito.
Los tomos de un mismo elemento son iguales entre s, tienen el mismo peso y
las mismas propiedades.
Los tomos de diferentes elementos tienen pesos diferentes.
Los tomos no se dividen en las reacciones qumicas.
Los compuestos qumicos se forman al unirse tomos de dos o ms elementos.
El mrito de Dalton fue la comprobacin de que la materia es discontinua, pero los
experimentos que se sucedieron durante el siglo XIX demostraron que los tomos si
tenan partes y que stas se podan separar.
La naturaleza elctrica de la materia y la existencia de partculas sub atmicas se
demostr con numerosos experimentos entre los que se destacan:
La electrlisis de Faraday (1834): los iones.
Los tubos de descarga con gases de Crockes (1890) y Thomson (1897): el electrn.
La radioactividad (1896) por Becquerel y los esposos Curie: radiaciones alfa, beta y
gama.
MODELO ATMICO de THOMSON
Ya demostrado que el tomo, siendo neutro, tena unas partculas sub atmicas
positivas y otras negativas en igual cantidad, los electrones, J. J. Thomson propone un
modelo atmico en donde los electrones se encontraban inmersos en una masa de carga
positiva como las pasas de uva en un pastel. O sea todas las partculas, positivas y
negativas, uniformemente distribuidas por todo el volumen del tomo. As poda
explicar la formacin de iones pero fracasaba en cuanto a la radioactividad.
El modelo de Thomson es descartado en 1911 cuando E. Rutherford realiza ante
la comunidad cientfica su famoso experimento de bombardear una delgadsima lmina
de oro con partculas alfa. Demuestra que la masa y la carga positiva del tomo estn
concentradas en una zona muy pequea y central: el ncleo atmico. El radio nuclear es
10.000 veces menor que el radio atmico
El MODELO de RUTHERFORD
Fue un avance fundamental al postular la concentracin nuclear de masa y carga
(en los protones) y plantear un enorme espacio casi vaci ocupado slo por los
electrones cuya masa es insignificante. Tambin predijo la existencia del neutrn, que
fue comprobada por Chadwick en 1932.
Sin embargo no explicaba los espectros atmicos y contradeca las leyes del
electromagnetismo.
Niels Bohr, basndose en la propuesta de Rutherford, presenta un modelo (1913) donde
incluye tambin las novedades del momento desarrolladas por M. Planck (energa
cuntica) y por A. Einstein (efecto fotoelctrico).

27

MODELO ATMICO de BOHR


Es en realidad una propuesta slo para el tomo de hidrgeno y logra explicar el
espectro de emisin de dicho tomo. Asimismo sus ecuaciones funcionan slo para el
tomo de hidrgeno porque tiene un solo electrn.
Bohr encontr una ecuacin sencilla para la energa que poda tener un electrn. En esta
ecuacin hay una sola variable = n, que denomina nmero cuntico, y que puede tomar
valores enteros y positivos desde uno hasta infinito. Segn el valor de n ser la energa
del electrn, y no podr tener otros valores de energa que los permitidos por n=1; n=2;
n=3; etc.Su modelo atmico se resume:
*El electrn se mueve alrededor del ncleo en rbitas circulares bien definidas.*No es permitida cualquier rbita sino slo las que coincidan con un valor de energa
permitido por n. O sea que el electrn tiene nicamente lugares definidos de
movimiento a los que llam estados estacionarios o niveles de energa , designndolos
con las letras K, L, M, N, O, P, Q; que corresponden a valores de n: 1 , 2 , 3 , 4 , 5 , 6 ,
7 . (La energa aumenta a medida que el electrn se aleja del ncleo).*Cuando el electrn permanece en una rbita no irradia. Al cambiar de una rbita (o
estado) de alta energa a otro de energa menor se emite una cantidad de energa igual a
la diferencia de energas entre las dos rbitas. Al registrar esa energa emitida se forman
los espectros de emisin atmica, con las lneas caractersticas de cada tipo de tomo.El modelo de Bohr fue un avance fundamental en la comprensin de la estructura y
comportamiento atmico, pero tena fallas y fue abandonado en la dcada siguiente. Sus
clculos resultaron adecuados para explicar el tomo de hidrgeno con su nico
electrn, pero no se cumplieron en tomos multielectrnicos. La falla radicaba en
considerar la trayectoria del electrn como una rbita definida.BASES DE LA TEORA ATMICA MODERNA
El modelo atmico actual tiene bases tanto matemticas como fsicas y
qumicas para explicar la estructura del tomo. Analizaremos los principios en que se
funda la teora atmica actual y sus conclusiones, sin incursionar a fondo en la
resolucin matemtica de las funciones de onda que son motivo de estudios superiores.LA TEORA CUNTICA Y LA DUALIDAD ONDA PARTCULA
La luz:
- Es energa radiante de carcter electromagntico y se propaga en lnea recta en
distintos medios o en el vaco
- Es compuesta: formada por muchas radiaciones que viajan a la misma velocidad con
distintas longitudes de onda y distinta frecuencia.
El ojo humano puede ver algunas de estas radiaciones: las que tienen longitudes de onda
entre 8.000 y 4.000 Angstrom. Es la luz blanca que, al dispersarse (prisma),
comprobamos que est formada por rojo, anaranjado, amarillo, azul, ndigo y violeta
(espectro visible). Tambin la forman otras radiaciones que no vemos. Algunas de
longitud de onda ms amplia y de menor frecuencia que la luz roja. Son las radiaciones
infrarrojas, que pueden tener longitud de onda tan larga como las ondas de radar, de
radio, de televisin o de la telegrafa sin hilos ( = 20 km).
Otras de muy corta longitud de onda y cada vez mayor frecuencia (ms penetracin,
mayor capacidad de producir dao) son las radiaciones ultravioletas. Rayos X, rayos
gama, rayos csmicos.28

La naturaleza de la luz:
Newton propuso la teora corpuscular de la luz: las fuentes luminosas emiten
corpsculos luminosos muy livianos y veloces (300.000 km/seg en el vaco).
La intensidad depende de la cantidad de corpsculos emitidos en la unidad de
tiempo.Huygens y Maxwell proponen la teora ondulatoria de la luz, que supone una
transmisin continua de energa radiante: el primero la explicaba como una onda
mecnica en el ter csmico (similar al sonido); y Maxwell y Hertz sostienen que la
onda que se propaga es un campo electromagntico.Max Planck anuncia en 1901 que la luz no es emitida en forma continua sino en
unidades discretas o cuantos. Un sistema generador de energa emite cuantos con una
cierta frecuencia (cantidad de vibraciones por segundo o ciclos v nu-). Esos cuantos se
desplazan con una determinada longitud de onda (lambda). La cantidad de energa
luminosa E que tiene un cuanto es un fotn (la unidad ms pequea de energa).
Planck descubre que la E es directamente proporcional a la frecuencia v, y que se
relacionan por una constante universal conocida como constante de Planck: h
h = 1,5836 x 10-37

Kcal por segundo = 6,6238 x 10 -27


La frmula de Planck es:

ergios por segundo

E = h.v

Tambin encontr que la frecuencia y la longitud de onda se relacionan por c (la


velocidad de la luz).
v = c/
En 1905 Albert Einstein explica con xito el efecto fotoelctrico aplicando la teora
cuntica y el concepto de fotn.En 1924: Luis De Broglie llega a la conclusin de que la naturaleza de la luz no es slo
corpuscular ni slo ondulatoria, sino ambas cosas a la vez. Algunas propiedades y
fenmenos pueden describirse mejor por su naturaleza ondulatoria, mientras que otros
se entienden mejor por su naturaleza corpuscular, en trminos de cuantos (o fotones)
con una cierta energa y una cierta masa. Esto se conoce como dualidad onda
partcula, y al aceptar esta posibilidad se lograron rpidos avances en la explicacin de
la estructura y comportamiento del tomo y las partculas sub atmicas.-Esta dualidad
est presente no slo en la luz sino tambin en cualquier partcula. Es la naturaleza de la
materia, y tiene enorme importancia en el tomo y las partculas subatmicas, pero casi
carece de importancia en cuerpos mayores que las molculas.Una partcula de masa m (por ej. un electrn), que se mueve a una velocidad v, lo har
con un movimiento ondulatorio que tendr una longitud de onda :
= h / m.v
HEISENBERG: PRINCIPIO de INCERTIDUMBRE-CONCEPTO de ORBITAL
Para definir una trayectoria debemos conocer la velocidad y la posicin del objeto en
cada momento de su desplazamiento. Esto podemos hacerlo con muy poca
incertidumbre en el caso de estudiar, por ejemplo, la trayectoria de un avin.
Para el caso de investigar velocidad y posicin de las pequesimas partculas sub
atmicas, como el electrn, me encuentro con el problema de que el instrumento de
medicin o de localizacin (fotones, radiaciones,..) tiene energa similar a la del propio

29

electrn. Esto genera alteraciones muy importantes en la trayectoria del electrn e


introduce una gran incertidumbre en la medicin.
Si buscamos un avin con ondas luminosas de un reflector o con las ondas del radar no
vamos a afectar su desplazamiento cuando dichas radiaciones lo detecten.
Si buscamos un electrn, cada vez que un fotn detecte su posicin va, al mismo
tiempo, a alterar su energa y movimiento.
En 1926 Heisenberg plantea el principio de incertidumbre: Es imposible determinar
con exactitud y simultneamente la posicin y la velocidad del electrn. Slo
podemos calcular la probabilidad de encontrarlo en un determinado espacio.
Es imposible entonces admitir una rbita fija y circular como postulaba Bohr. Segn
Bohr el electrn del hidrgeno se encontraba siempre a 0,53 A del ncleo.
S podemos decir que la mayor probabilidad de encontrar al electrn del tomo de
hidrgeno corresponde a una esfera que envuelve al ncleo (un espacio, un volumen).
En el tomo de hidrgeno hay un 99 % de probabilidades de encontrar al electrn en
todo el volumen de una esfera de 0,53 A de radio.El electrn ocupa un orbital, y no una rbita. Un orbital atmico es la regin del
espacio que rodea al ncleo donde es ms probable encontrar un electrn.
SCHRDINGER Y LA MECNICA CUNTICA ( 1926)
Descartada la sencilla ecuacin de Bohr con una sola variable (nmero cuntico n), es
propuesta por Schrdinger una ecuacin para definir el comportamiento del electrn
considerando su carcter ondulatorio. Se la llama ecuacin de Schrdinger o ecuacin
de onda que tiene tres variables (tres nmeros cunticos enteros) y marca el inicio de la
Mecnica Cuntica.Esta ecuacin, sumamente complicada, slo puede resolverse para unos pocos tomos,
siendo uno de ellos el de hidrgeno, y los resultados concuerdan exacta mente con las
lneas del espectro de emisin del hidrgeno obtenidas experimentalmente (tanto las
frecuencias, como las longitudes de onda y las energas). Y las conclusiones obtenidas
con el hidrgeno se pueden aplicar con xito a los dems sistemas atmicos.Al resolver la ecuacin de onda se obtiene un conjunto de funciones matemticas
llamadas funciones de onda, que describen el movimiento y la energa del electrn
dentro de los lmites del principio de incertidumbre, o sea en trminos de probabilidad.
Cada funcin de onda corresponde a un valor de energa, y describe un espacio
alrededor del ncleo donde es probable encontrar a un electrn que tenga esa energa.
Esa zona se llama orbital, y en cada nivel de energa puede haber uno o ms orbitales
(introducindose el concepto de subniveles).
La ubicacin de cada electrn en el tomo se define conociendo los nmeros cun ticos
que lo caracterizan y lo definen. Son cuatro, designados por letras que pueden tomar
distintos valores numricos: n = principal
l = azimutal
m = magntico
s = spin
El n cuntico principal n: Indica el nivel de energa donde se encuentra el electrn
El n cuntico azimutal l: indica el subnivel de energa (dentro de cada nivel
principal) en que est el electrn, y tambin define la forma del orbital.
El n cuntico magntico m: Nos indica el campo magntico generado por el
movimiento del electrn en torno al ncleo atmico, y determina la orientacin en el
30

espacio de cada subnivel o sea de cada orbital. Sus valores posibles son nmeros enteros
entre l y -l, incluyendo el cero.
El n cuntico del spin s: Est relacionado con el campo magntico originado por la
rotacin del electrn alrededor de su eje
A los valores 0, 1, 2 y 3 del nmero cuntico orbital se los designa con las letras s, p, d
y f y como tales corresponden a los subniveles de energa. Cada uno de estos subniveles
pueden tener:
SUBNIVEL ORBITALES ELECTRONES
s

10

14

Pues cada orbital puede completarse con electrones de spines opuestos (+1/2) y
(-1/2).
De este modo se cumple siempre el Principio de exclusin de Pauli: en un tomo no
existen dos electrones con el mismo conjunto de nmeros cunticos.Los electrones apareados son menos activos (ms estables) que los desapareados.
Distintos niveles tienen distintas energas, siendo el nivel 1 (n=1) el de menor energa,
que aumenta a medida que aumenta n (ms lejos del ncleo, ms energa). Tener en
cuenta que la diferencia de energa entre dos niveles es importante entre los primeros
niveles, y es menor entre los niveles superiores. (Entre n=1 y n=2 hay un importante
salto de energa, en cambio entre n=4 y n=5 el salto es mucho menor). Este dato es
importante para explicar las superposiciones.
Entre los subniveles tambin hay diferencias de energa: en un mismo nivel (Ej.: n = 4)
los orbitales s son los de menor energa, luego los p, los d, y los f son los de mayor
energa. La diferencia de energa entre orbitales en un nivel, es menor que la diferencia
de energa entre niveles.
La energa de cada tipo de orbital en un nivel dado, es la misma independientemente
de su orientacin espacial. As los tres orbitales p (x, y, z) tienen la misma energa en
cada nivel. Del mismo modo que los electrones ubicados en los cinco orbitales d, tienen
la misma energa.
Las superposiciones y anomalas comienzan entre el nivel 3 y el 4 donde tenemos
que la energa del orbital 4s es ligeramente menor que la energa de los orbitales 3d.
Por eso la configuracin electrnica del potasio (Z = 19) es:
1s2 2s2 2p6 3s2 3p6 4s1
1s2 2s2 2p6 3s2 3p6 3d1

(Ar) 4s1 y no
(Ar) 3d1 como se esperara

Lo mismo ocurre con el Calcio ( Z = 20 ) :


1s2 2s2 2p6 3s2 3p6 4s2

(Ar) 4s2 y no (Ar) 3d2


O sea que los orbitales d del nivel 3 se superponen con los orbitales s del nivel 4, y, al
ser stos de menor energa que los primeros, se comienza a llenar el nivel 4 ( orbitales s)
antes de completarse el nivel 3 (orbitales d).
Completado el orbital 4s con el calcio, los 10 electrones siguientes se ubicarn en los
orbitales 3d, comenzando por el Escandio (Z=21) y terminando con el Cinc (Z= 30).

31

Este conjunto de 10 elementos, que incorporan electrones en orbitales del nivel 3 (d)
despus de haberlo hecho en el nivel 4 (s), se llama elementos de transicin. Igual
nombre llevan los elementos que repiten esta anomala con los orbitales 4d, 5d y 6d.Al realizar las configuraciones electrnicas de los elementos debemos tener en cuenta
estas anomalas. Podemos ayudarnos:
-con tablas o diagramas de los niveles relativos de energa de los orbitales atmicos
-partir de la configuracin electrnica del gas noble o inerte que antecede al elemento
-tener en cuenta el principio de mxima multiplicidad o Regla de Hund (mxima
cantidad posible de orbitales semillenos).
TEORA ATMICA ACTUAL
El tomo es un sistema organizado, quiz el primero y ms pequeo de la
naturaleza, formado por partculas ms pequeas todava: las partculas subatmicas
(protn, neutrn, electrn), que se organizan en dos zonas: una central (el ncleo
atmico) y otra perifrica (los orbitales atmicos).
El ncleo del tomo se encuentra en posicin central. Es una zona muy pequea y
densa, con movimiento mnimo, que contiene la masa y la carga positiva del tomo,
comprimidas en un espacio reducido ocupado por protones y neutrones.
La zona orbital se extiende alrededor del ncleo y es miles de veces ms
grande que ste. Est ocupada por los electrones, partculas de masa insignificante,
carga negativa y gran movimiento permanente e impredecible.
El protn es una partcula nuclear- con masa unitaria (1 uma)
- con carga elctrica positiva unitaria (1 cuanto)
- cantidad constante para cada tomo = natmico=Z
- sin movimiento
El protn hace que el ncleo sea pesado y positivo. Todos los tomos de un
elemento qumico tienen una cantidad fija, constante, de protones. Todos los tomos
del elemento 1 (hidrgeno) tendrn siempre 1 protn. Todos los tomos del elemento
26 (hierro) tendrn siempre 26 protones. La cantidad de protones nos da el nmero
atmico (Z) de cada elemento qumico.
El neutrn es una partcula nuclear con masa unitaria (1 uma)
- sin carga elctrica (elctricamente neutro)
- cantidad variable (igual o prxima a Z)
- sin movimiento
El neutrn hace que el ncleo sea pesado y posible, interponindose entre los
protones evita que las cargas positivas se repelan y puedan estar comprimidas en el
ncleo. Su cantidad en cada tipo de tomos es variable dando lugar a la existencia de
istopos: tomos del mismo elemento qumico (el mismo n atmico) pero con diferente
peso atmico. Por eso en la tabla peridica vemos que los pesos atmicos no son
nmeros enteros, sino el promedio de los pesos de los istopos de cada elemento
(considerando la abundancia relativa de cada uno en la naturaleza).
El electrn es una partcula orbital con masa tan nfima que no se la
considera
- con carga elctrica negativa unitaria (1 cuanto)
- cantidad constante para cada tomo =n atmico=Z
- con activo, permanente e impredecible movimiento
El electrn es una partcula ondulatoria. Presenta movimientos de rotacin
sobre s mismo y de traslacin cambiando permanentemente de direccin y velocidad,
por los choques entre s y la repulsin entre sus cargas negativas. El electrn hace que el
tomo sea negativo, dinmico, y reactivo. Mediante los electrones ms alejados del
32

ncleo los tomos se relacionan entre s formando enlaces o uniones qumicas que
originan las molculas (recordemos que las sustancias existen como molculas).
La cantidad de electrones de un tomo es igual a la cantidad de protones, y
esa cantidad es la que determina el n atmico del elemento: Z. Por esto todo
tomo es elctricamente neutro, no tiene carga elctrica neta, porque la cantidad y
magnitud de las cargas positivas y negativas son iguales. Neutro no significa
ausencia de carga elctrica, sino equilibrio entre las positivas y las negativas (entre
protones y electrones).
La posicin del electrn en el tomo depende de fuerzas opuestas:
Unas que lo atraen hacia el ncleo (atraccin entre cargas elctricas opuestas)
Otras que tienden a alejarlo del ncleo (energa cintica, fuerzas de atraccin de otros
tomos cercanos).
Qu ocurre en este caso que un tomo pierde un electrn y que otro tomo gana
un electrn? Se estn perdiendo o ganando partculas con carga elctrica negativa.
Ambos tomos dejan de ser neutros, dejan de estar equilibrados elctricamente, pues no
se pierden partculas positivas.
Recordemos que los tomos son sistemas elctricamente neutros, entonces las
part culas que han perdido o ganado electrones no son tomos: se llaman iones (ion
significa: el que va)
Un tomo que pierde un electrn queda con un protn desequilibrado y su carga
elctrica neta ser +1.Esto ocurre con facilidad en los elementos del grupo I (litio, sodio,
potasio,..).
Ejemplo: Na.........pierde un electrn......Na+ y un electrn libre que pasa a otro tomo
tomo de
Sodio
Na

Catin
Sodio
Na+

+e-

El catin es un tomo o un grupo de tomos que tiene carga neta positiva (una o ms).
Su nombre se debe a que es atrado por el polo negativo o ctodo (catin: el que va al
ctodo).
El tomo que gana un electrn est agregando una carga negativa a su sistema, y su
carga neta ser ahora de 1. Es tpico de los halgenos o elementos del grupo VII
(flor, cloro, bromo...), y, en general, de los no metales como el oxgeno o el azufre.
Ejemplo:
Cl....................gana un electrn.....................Cltomo de
Anin
Cloro
Cl+e-

Cloruro
Cl-

El anin es un tomo o un grupo de tomos con carga neta negativa (una o ms), y es
atrado por el nodo o polo positivo (anin: el que va al nodo).
Los tomos que forman iones son ejemplos de elementos muy reactivos como
los metales alcalinos del grupo I, y los no metales del grupo VII (halgenos) y del
grupo VI (oxgeno y azufre). Estamos comprobando que estos metales y no metales no
reaccionan en el mismo sentido, pues mientras los primeros pierden electrones y se
transforman en cationes, los segundos ganan electrones formando aniones. Hay otros
33

elementos que pierden o ganan electrones con dificultad, otros que no lo hacen pero
reaccionan de otras maneras, y tambin los hay que no reaccionan nunca en ningn
sentido (estabilidad o inercia qumica).
Cada elemento tiene su propia forma de reaccionar, en determinado sentido y con
una intensidad caracterstica, al enfrentarse con otras sustancias en diversas condiciones.
La reactividad es una propiedad intensiva y depende de su naturaleza qumica, de la
configuracin electrnica de cada tomo, y especialmente de la cantidad de electrones
que el tomo tiene en el ltimo nivel, en la capa electrnica final, la ms alejada del
ncleo. Este es el nivel o capa de relacin y de valencia.
Habr tantos comportamientos particulares como tomos distintos, porque cada uno
tiene su propia cantidad de electrones y su propia configuracin electrnica: una
organizacin particular, nica. Pero tambin hay grupos de tomos que presentan
caractersticas comunes, por tener la misma cantidad de electrones en su capa de
relacin y valencia. Vamos a concentrar nuestro estudio en ellos, especialmente en los
elementos ms representativos, para estudiar las principales formas de reaccionar de
manera general y simple; afianzando conceptos bsicos y reglas comunes que facilitan
el estudio inicial.
Pero siempre teniendo en cuenta que cada elemento es particular y que su estudio en
profundidad escapa totalmente a los objetivos de nuestro curso.
En la tabla peridica de los elementos qumicos encontramos que se los ha ubicado
en orden creciente de sus nmeros atmicos. Tambin vemos que hay filas o perodos
y columnas o grupos.
Si vemos en una fila o perodo la configuracin electrnica de los elementos que la
forman, notaremos que cada elemento tiene un electrn ms que el anterior. Las
propiedades de los integrantes de una fila van cambiando permanentemente a medida
que agregan electrones en el ltimo nivel.
El elemento hidrgeno, H, Z=1, tiene un solo electrn que se ubica en el orbital
1s. Si se adiciona un electrn se completa el orbital 1s con dos electrones (1s2), que
corresponde al elemento helio, He Z=2. Estos dos elementos constituyen el primer
perodo de la tabla peridica, que es muy corto y corresponde al llenado del orbital 1s
Agregando un nuevo electrn se ubica en el segundo nivel el orbital 2s. En
primer lugar encontramos al elemento Litio Z=3 (1s2 2s1), con un nuevo electrn
obtenemos el elemento Berilio Z=4 (1s2 2s2). La adicin de un quinto electrn se realiza
en uno de los orbitales 2p y corresponde al elemento boro, B Z=5 (1s2 2s22px). Un
nuevo electrn que se agregue, no puede completar el orbital 2p x, sino que se ubica en
uno de los orbitales p vacos 2py (Regla de Hund: no se completa un orbital mientras no
haya por lo menos un electrn en cada uno de los orbitales de igual energa): carbono C,
Z=6 (1s2 2s22px2py). Lo mismo sucede con el elemento nitrgeno N, Z=7(1s2
2s22px2py2pz). Un electrn ms completa uno de los orbitales p en el oxgeno, O Z=8,
(1s2 2s22px 22py2pz, con un electrn ms se completa un segundo orbital p en el flor, F
Z=9, (1s2 2s22px 22py 22pz). Con la adicin de un nuevo electrn se completa el ltimo
orbital p y tambin se completa el segundo nivel electrnico, en el segundo gas inerte
nen, Ne Z= 10, (1s2 2s22px 22py 22pz 2). Estos ocho elementos constituyen el segundo
perodo de la tabla peridica, que es corto y corresponde al llenado de los orbitales 2s (2
elementos) y 2p (6 elementos).
De igual manera se produce el llenado de los orbitales 3s (2 elementos) y 3 p (6
elementos) resultando el tercer perodo, tambin corto formado por ocho elementos.
Los perodos cuarto y quinto son largos, estn formados por 18 elementos cada
uno, correspondiendo la siguiente secuencia de llenado de orbitales:

34

Cuarto perodo, primero se llena el orbital 4s (2 elementos), luego los orbitales


3d (10 elementos) que constituyen la primera serie de los elementos de transicin y
finalmente los orbitales 4p (6 elementos)
Quinto perodo: orbital 5s (2 elementos), orbitales 4 d (10 elementos): segunda
serie de los elementos de transicin y orbitales 5p (6 elementos).
Los perodos sexto y sptimo son largos y corresponden al llenado de orbitales s,
f y d.
Esta periodicidad de las estructuras electrnicas, se refleja en la periodicidad de
las propiedades de los elementos y sus compuestos, quedando encolumnados los
elementos que presentan propiedades qumicas semejantes, constituyendo los grupos.
GRUPO ES EL CONJUNTO DE ELEMENTOS UBICADOS EN UNA COLUMNA
PERODO ES EL CONJUNTO DE ELEMENTOS UBICADOS EN UNA FILA
HORIZONTAL DE LA CLASIFICACIN PERIDICA
PROPIEDADES PERIDICAS
Radio atmico
Es la distancia de los electrones ms externos al ncleo. Esta distancia se mide
en Angstrom (A = 10-8),dentro de un grupo Sistema peridico, a medida que aumenta el
nmero atmico de los miembros de una familia aumenta la densidad, ya que la masa
atmica crece ms que el volumen atmico, el color F (gas amarillo verdoso), Cl (gas
verde), Br (lquido rojo), I slido (negro prpura), el lumen y el radio atmico, el
carcter metlico, el radio inico, aunque el radio inico de los elementos metlicos es
menor que su radio atmico.
Afinidad electrnica
La electro afinidad, energa desprendida por un ion gaseoso que recibe un
electrn y pasa a tomos gaseosos, es igual el valor al potencial de ionizacin y
disminuye al aumentar el nmero atmico de los miembros de una familia. La
electronegatividad es la tendencia de un tomo a captar electrones. En una familia
disminuye con el nmero atmico y en un perodo aumenta con el nmero atmico.
Potencial de ionizacin:
Energa necesaria para arrancar una e- de un tomo aislado en fase gaseosa en
su estado fundamental y obtener un ion mono positivo gaseoso en su estado
fundamental ms un electrn sin energa cintica. Siempre se les asigna un valor
positivo, por tratarse de una reaccin endotrmica.
Dentro de una familia, el aumento del nmero de electrones tiende a reducir el
potencial de ionizacin debido a los efectos combinados del tamao y de efecto
pantalla. Al descender en un grupo, se obtienen tomos ms voluminosos en los que los
electrones estn menos retenidos, por lo que el potencial de ionizacin decrecer. En
un periodo tiende a aumentar al hacerlo el nmero atmico. En principio, la tendencia
que cabria esperar es que al aumentar la carga nuclear efectiva y no aumentar apenas el
radio atmico, la energa de ionizacin sea cada vez mayor. El conocimiento de los
valores relativos de las energas de ionizacin sirve para predecir si un elemento tender
a formar un compuesto inico o covalente

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Energa de ionizacin

Tendencia del elemento

Tipo de compuesto

Baja

Perder electrones y dar iones


positivos

Inicos

Elevada

Compartir electrones

Covalentes

Muy elevada

Ganar electrones y dar iones


negativos

Inicos

Electronegatividad

Mide la tendencia de un tomo de atraer hacia s electrones, cuando est


qumicamente combinado con otro tomo. Cuanto mayor sea, mayor ser su
capacidad para atraerlos. Pauling la defini como la capacidad de un tomo en
una molcula para atraer electrones hacia as. Sus valores, basados en datos
termoqumicos, han sido determinados en una escala arbitraria, denominada
escala de Pauling, cuyo valor mximo es 4 que es el valor asignado al flor, el
elemento ms electronegativo. El elemento menos electronegativo, el cesio, tiene
una electronegatividad de 0,7. La electronegatividad de un tomo en una molcula
est relacionada con su potencial de ionizacin y su electroafinidad.

Un tomo con una afinidad electrnica muy negativa y un potencial de ionizacin


elevado, atraer electrones de otros tomos y adems se resistir a dejar ir sus
electrones ante atracciones externas; ser muy electronegativo.

Las electronegatividades de los elementos representativos aumentan a lo


largo de los periodos a medida que aumenta el Z y de abajo a arriba dentro de
cada grupo.

36

EJERCITACIN

1) Dadas las siguientes configuraciones electrnicas:


i. 1s22s22p63s1
ii. 1s22s22p4
Indicar:
a) Grupo y perodo al que pertenecen los elementos
b) Nmero de protones
c) Indicar si la electronegatividad, potencial de ionizacin y carcter
metlico
2) Dada la especie X con Z=26 y A=56
Indique i) Cuntos protones, neutrones y electrones posee?, ir) escriba la configuracin
electrnica correspondiente, o) Indique si tendr o no propiedades metlicas. Si posee
propiedades de conduccin elctrica
3) Un ion bivalente positivo posee 18 electrones y A = 41.
a) Cuntos neutrones, protones y electrones tienen el tomo neutro y el ion?
b) Escriba la configuracin electrnica del tomo neutro e indique en que grupo y
perodo se encuentra en la tabla peridica
c) Dar la frmula qumica del compuesto que forma con el oxgeno e indicar: i) si
conducir la corriente elctrica, ii) en qu estado de agregacin se encuentra a
temperatura ambiente y 1 atm de presin.
4) Los elementos con smbolos genricos V, W, X, Y y Z responden a las siguientes
caractersticas:
V: configuracin electrnica 1s22s22p63s23p64s1
W: pertenece al 2 do perodo grupo III A.
X: Z= 54
Y: configuracin electrnica 1s22s22p63s23p5
Z: es un alcalino trreo del cuarto perodo.

37

UNIDAD N3
UNIONES QUMICAS
INTRODUCCIN
Un enlace qumico es el proceso fsico responsable de las interacciones
atractivas entre tomos y molculas, y que confiere estabilidad a los compuestos
qumicos biatmicos y poli atmicos. La explicacin de tales fuerzas atractivas es un
rea compleja que est descrita por las leyes de la electrodinmica cuntica. Sin
embargo, en la prctica, los qumicos suelen apoyarse en la mecnica cuntica o en
descripciones cualitativas que son menos rigurosas, pero ms sencillas en su descripcin
del enlace qumico. En general, el enlace qumico fuerte est asociado con la
comparticin o transferencia de electrones entre los tomos participantes. Las
molculas, cristales, y gases biatmicos -o sea la mayor parte del ambiente fsico que
nos rodea- estn unidos por enlaces qumicos, que determinan la estructura de la
materia.
Los enlaces varan ampliamente en su fuerza. Generalmente, el enlace covalente
y el enlace inico suelen ser descritos como "fuertes", mientras que el enlace de
hidrgeno y las fuerzas de Van der Waals son consideradas como "dbiles".
Teniendo en cuenta que las cargas opuestas se atraen, y que los electrones que
orbitan el ncleo estn cargados negativamente, y que los protones en el ncleo lo estn
positivamente, la configuracin ms estable del ncleo y los electrones es una en la que
los electrones pasan la mayor parte del tiempo entre los ncleos, que en otro lugar del
espacio. Estos electrones hacen que los ncleos se atraigan mutuamente.
En la visin simplificada del denominado enlace covalente, uno o ms electrones
(frecuentemente un par de electrones) son llevados al espacio entre los dos ncleos
atmicos. Ah, los electrones negativamente cargados son atrados a las cargas positivas
de ambos ncleos, en vez de slo su propio ncleo. Esto vence a la repulsin entre los
dos ncleos positivamente cargados de los dos tomos, y esta atraccin tan grande
mantiene a los dos ncleos en una configuracin de equilibrio relativamente fija, aunque
an vibrarn en la posicin de equilibrio. En resumen, el enlace covalente involucra la
comparticin de electrones en los que los ncleos positivamente cargados de dos o ms
tomos atraen simultneamente a los electrones negativamente cargados que estn
siendo compartidos. En un enlace covalente polar, uno o ms electrones son
compartidos inequitativamente entre dos ncleos.
En una visin simplificada de un enlace inico, el electrn de enlace no es
compartido, sino que es transferido. En este tipo de enlace, el orbital atmico ms
externo de un tomo tiene un lugar libre que permite la adicin de uno o ms electrones.
Estos electrones recientemente agregados ocupan potencialmente un estado de menor
energa (ms cerca al ncleo debido a la alta carga nuclear efectiva) de lo que
experimentan en un tipo diferente de tomo. En consecuencia, un ncleo ofrece una
posicin de ms fuerte unin a un electrn de lo que lo hace el otro ncleo. Esta
transferencia ocasiona que un tomo asuma una carga neta positiva, y que el otro asuma
una carga neta negativa. Entonces, el enlace resulta de la atraccin electrosttica entre
los tomos, y los tomos se constituyen en ((iones)) de carga positiva o negativa.
38

Todos los enlaces pueden ser explicados por la teora cuntica, pero, en la
prctica, algunas reglas de simplificacin les permiten a los qumicos predecir la fuerza
de enlace, direccionalidad y [polaridad (qumica)] de los enlaces. La regla del octeto y
la (TREPEV) teora de repulsin de pares de electrones de la capa de valencia]] son dos
ejemplos. Las teoras ms sofisticadas, como la teora del enlace de valencia, que
incluye la hibridacin de orbitales y la resonancia, y el mtodo de combinacin lineal de
orbitales atmicos dentro de la teora de los orbitales moleculares, que incluye a la
teora del campo de los ligantes. La electrosttica es usada para describir polaridades de
enlace y los efectos que ejerce en las sustancias qumicas.
Las primeras especulaciones respecto a la naturaleza del enlace qumico son tan
tempranas como en el siglo XII, se supona que ciertos tipos de especies qumicas
estaban unidas entre s por un tipo de afinidad qumica. En 1704, Isaac Newton esboz
su teora de enlace atmico, en "Query 31" de su Opticks, donde los tomos se unen
unos a otros por alguna "fuerza". Especficamente, despus de investigar varias teoras
populares, en boga en aquel tiempo, de cmo los tomos se poda unir unos a otros, por
ejemplo, "tomos enganchados", "tomos pegados unos a otros por reposo", o "unidos
por movimientos conspirantes", Newton seal lo que inferira posteriormente a partir
de su cohesin que:
Las partculas se atraen unas a otras por alguna fuerza, que en contacto
inmediato es excesivamente grande, a distancias pequeas desempean operaciones
qumicas y su efecto deja de sentirse no lejos de las partculas.
En las propias palabras de Lewis: Un electrn puede formar parte de las
envolturas de dos tomos diferentes y no puede decirse que pertenezca a uno
simplemente o exclusivamente.
La teora de Lewis
El qumico estadounidense Gilbert Newton Lewis (1875-1946) advirti que el
enlace qumico entre tomos no poda explicarse como debido a un intercambio de
electrones. Dos tomos iguales intercambiando electrones no alteraran sus
configuraciones electrnicas; las ideas vlidas para el enlace inico no eran tiles para
explicar de una forma general el enlace entre tomos. Sugiri entonces que este tipo de
enlace qumico se formaba por la posibilidad de compartir uno o ms pares de
electrones o pares de enlace. Por este procedimiento los tomos enlazados alcanzaban la
configuracin electrnica de los gases nobles ms cercanos en la tabla peridica. Este
tipo de configuracin de capas completas se corresponde con las condiciones de
mnima energa o mxima estabilidad caractersticas de la situacin de enlace.
La teora de Lewis, conocida tambin como teora del octeto por ser ste el
nmero de electrones externos caractersticos de los gases nobles, puede explicar, por
ejemplo, la formacin de la molcula de yodo I 2:

Ambos tomos, que individualmente considerados tienen siete electrones en su


capa externa, al formar la molcula de yodo pasan a tener ocho por compartir un par de
electrones

39

Existen molculas cuya formacin exige compartir ms de un par de electrones.


En este caso se forma un enlace covalente mltiple. Tal es el caso de la molcula de
oxgeno O2:

para cuya formacin se comparten dos pares de electrones. Representado cada par de
electrones mediante una lnea resulta:

que indica ms claramente la formacin de un doble enlace.


En la molcula de nitrgeno N2sucede algo semejante, slo que en este caso se
han de compartir tres pares de electrones para alcanzar el octeto, con la formacin
consiguiente de un triple enlace:

Esta explicacin puede extenderse al caso de las molculas formadas por tomos
de elementos no metlicos diferentes entre s, tales como HCl, NH 3, H2O o CO2 por
ejemplo:

Lewis contempl la posibilidad extrema de que los pares electrnicos de enlace


fueran aportados por un slo tomo.
Tal es el caso de ion, NH4+, en el cual el tomo de nitrgeno aporta el par de electrones
al enlace con el ion H+:

Este tipo de enlace covalente se denomina coordinado o dativo.


Los subndices que aparecen en las frmulas qumicas de compuestos covalentes
expresan el nmero de tomos que se combina para formar una molcula y estn, por
tanto, relacionados con la capacidad de enlace de cada uno de ellos, tambin
llamada valencia qumica. Segn la teora de Lewis, la configuracin electrnica de la
capa externa condiciona dicha capacidad y es la responsable del tipo de combinaciones
qumicas que un determinado elemento puede presentar.

40

La teora del enlace de valencia


La formacin del enlace covalente simple tiene lugar cuando los orbitales
correspondientes a dos electrones desapareados de tomos diferentes se superponen o
solapan, dando lugar a una regin comn en la cual los dos electrones con espines
opuestos, tal y como exige el principio de exclusin de Pauli, ocupan un mismo orbital.
Ese par compartido constituye el elemento de enlace entre los dos tomos.
As, por ejemplo, cuando dos tomos de H se aproximan suficientemente, existe
una disposicin en la cual sus nubes electrnicas estn parcialmente solapadas y para la
que la energa potencial del conjunto es mnima, constituyendo, pues, una situacin de
enlace. En trminos electrnicos puede afirmarse que el orbital 1 s de cada tomo de
hidrgeno, semiocupado por su electrn correspondiente, es completado por el electrn
del otro tomo de hidrgeno. Los dos electrones con espines opuestos de este par, son
atrados entonces por cada uno de los ncleos, constituyendo el par de enlace. La
existencia de este par comn es lo que determina que los ncleos estn ligados entre s
con las limitaciones que, en cuanto a proximidad, imponen las fuerzas de repulsin
nuclear.
Enlaces en frmulas qumicas
La tridimensionalidad de los tomos y molculas hace difcil el uso de una sola
tcnica para indicar los orbitales y enlaces. En la frmula molecular, los enlaces
qumicos (orbitales enlazantes) entre tomos estn indicados por varios mtodos
diferentes de acuerdo al tipo de discusin. Algunas veces, se desprecian completamente.
Por ejemplo, en qumica orgnica, la frmula molecular del etanol (un compuesto en
bebidas alcohlicas) puede ser escrito en papel como ismeros conformacionales,
tridimensional, completamente bidimensional (indicando cada enlace con direcciones
no tridimensionales), bidimensional comprimida (CH3CH2OH), separando el grupo
funcional del resto de la molcula (C2H5OH), o sus constituyentes atmicos (C2H6O),
de acuerdo a lo que se est discutiendo. Algunas veces, incluso se marcan los electrones
no enlazantes de la capa de valencia (con las direcciones aproximadas
bidimensionalmente, estructura de Lewis). Algunos qumicos pueden tambin
representar los orbitales respectivos.
Estos enlaces qumicos son fuerzas intramoleculares, que mantienen a los
tomos unidos en las molculas. En la visin simplista del enlace localizado, el nmero
de electrones que participan en un enlace (o estn localizados en un orbital enlazante),
es tpicamente un nmero par de dos, cuatro, o seis, respectivamente. Los nmeros
pares son comunes porque las molculas suelen tener estados energticos ms bajos si
los electrones estn apareados. Teoras de enlace sustancialmente ms avanzadas han
mostrado que la fuerza de enlace no es siempre un nmero entero, dependiendo de la
distribucin de los electrones a cada tomo involucrado en un enlace. Por ejemplo, los
tomos de carbono en el benceno estn conectados a los vecinos inmediatos con una
fuerza aproximada de 1.5, y los dos tomos en el xido ntrico, NO, estn conectados
con aproximadamente 2.5. El enlace cudruple tambin son bien conocidos. El tipo de
enlace fuerte depende de la diferencia en electronegatividad y la distribucin de los
orbitales electrnicos disponibles a los tomos que se enlazan. A mayor diferencia en
electronegatividad, con mayor fuerza ser un electrn atrado a un tomo particular
involucrado en el enlace, y ms propiedades "inicas" tendr el enlace ("inico"
significa que los electrones del enlace estn compartidos inequitativamente). A menor
41

diferencia de electronegatividad, mayores


propiedades covalentes (comparticin completa) del
enlace.
Los tomos enlazados de esta forma tienen carga
elctrica neutra, por lo que el enlace se puede llamar
no polar.
Los enlaces covalentes pueden ser simples
cuando se comparte un solo par de electrones, dobles
al compartir dos pares de electrones, triples cuando
comparten tres tipos de electrones, o cudruples
cuando comparten cuatro tipos de electrones. Los enlaces covalentes no polares se
forman entre tomos iguales, no hay variacin en el nmero de oxidacin.
En la molcula de H2 el enlace es covalente apolar y simple
Los enlaces covalentes polares se forman con tomos distintos con gran diferencia de
electronegatividades. La molcula es elctricamente neutra, pero no existe simetra entre
las cargas elctricas originando la polaridad, un extremo se caracteriza por ser
electropositivo y el otro electronegativo.
Enlace covalente
El enlace covalente polar es
intermediado en su carcter entre un enlace
covalente y un enlace inico. Los tomos
enlazados de esta forma tienen carga
elctrica neutra.
Los enlaces covalentes pueden ser simples cuando se comparte un solo par de
electrones, dobles al compartir dos pares de electrones, triples cuando comparten tres
pares de electrones, o cudruples cuando comparten cuatro pares de electrones.
Los enlaces covalentes no polares se forman entre tomos iguales, no hay
variacin en el nmero de oxidacin. Los enlaces covalentes polares se forman con
tomos distintos con gran diferencia de electronegatividades. La molcula es
elctricamente neutra, pero no existe simetra entre las cargas elctricas originando la
polaridad, un extremo se caracteriza por ser electropositivo y el otro electronegativo.
En otras palabras, el enlace covalente es la unin entre tomos en donde se da un
compartimiento de electrones, los tomos que
forman este tipo de enlace son de carcter no
metlico. Las molculas que se forman con
tomos iguales (mononucleares) presentan un
enlace covalente pero en donde la diferencia de
electronegatividades es nula. Se presenta entre
los elementos con poca diferencia de
electronegatividad (< 1.7), es decir cercanos en

42

la tabla peridica o bien, entre el mismo elemento para formar molculas biatmicas.
Enlace inico o Electrovalente
El enlace inico es un tipo de interaccin electrosttica entre tomos que tienen
una gran diferencia de electronegatividad. No hay un valor preciso que distinga la
ionicidad a partir de la diferencia de electronegatividad, pero una diferencia sobre 2.0
suele ser inica, y una diferencia menor a 1.5 suele ser covalente. En palabras ms
sencillas, un enlace inico es aquel en el que los elementos involucrados aceptan o
pierden electrones (se da entre un catin y un anin) o dicho de otra forma, es aquel en
el que un elemento ms electronegativo atrae a los electrones de otro menos
electronegativo.3 El enlace inico implica la separacin en iones positivos y negativos.
Las cargas inicas suelen estar entre -3e a +3e.
Se presenta entre los elementos con gran diferencia de electronegatividad (>1.7),
es decir alejados de la tabla peridica: entre metales y no metales.
Los compuestos que se forman son slidos cristalinos con puntos de fusin
elevados.
Se da por TRANSFERENCIA de electrones: un tomo PIERDE y el otro
'GANA' electrones
Se forman iones (cationes y aniones)

Enlace covalente coordinado


El enlace covalente coordinado, algunas veces referido como enlace dativo, es un tipo
de enlace covalente, en el que los electrones de enlace se originan slo en uno de los
tomos, el donante de pares de electrones, o base de Lewis, pero son compartidos
aproximadamente por igual en la formacin del enlace covalente.
Se suelen representar por flechas, para diferenciarlos de otros enlaces. La flecha muestra
su cabeza dirigida al aceptor de electrones o cido de Lewis, y la cola a la base de
Lewis. Este tipo de enlace se ve en el ion amonio.

43

Enlace metlico
En un enlace metlico, los electrones de enlace
estn deslocalizados en una estructura de tomos.
En contraste, en los compuestos inicos, la
ubicacin de los electrones enlazantes y sus
cargas es esttica. Debido a la deslocalizacin o
el libre movimiento de los electrones, se tienen
las propiedades metlicas de conductividad,
ductilidad y dureza.
ENLACES INTERMOLECULARES
Fuerzas de van der Waals.
Hay cuatro tipos bsicos de enlaces que se pueden formar entre dos o ms molculas,
iones o tomos que de otro modo no estaran asociados. Las fuerzas intermoleculares
originan que las molculas se atraigan o repelan unas a otras. Frecuentemente, esto
define algunas de sus caractersticas fsicas (como el punto de fusin) de una sustancia.
Dipolo permanente a dipolo permanente
Una gran diferencia de electronegatividad entre dos tomos enlazados
fuertemente en una molcula ocasiona la formacin de un dipolo (un par
positivo-negativo de cargas elctricas parciales permanentes). Los dipolos se
atraen o repelen unos a otros.
Enlace de hidrgeno
En alguna forma este es un ejemplo de un dipolo permanente especialmente
fuerte. Sin embargo, en el enlace de hidrgeno, el tomo de hidrgeno est ms
cerca a ser compartido entre los tomos donante y el receptor, en un enlace 3-c
2-e. Los enlaces de hidrgeno explican el punto de ebullicin relativamente alto
de los lquidos como el agua, amonaco, y fluoruro de hidrgeno, comparado
con sus contrapartes ms pesadas en el mismo grupo de la tabla peridica.

44

Dipolo instantneo a dipolo inducido (van der Waals)


Los dipolos instantneos a dipolo inducido, o fuerzas de London, son las
interacciones ms dbiles, pero tambin las ms ubicuas, entre todas las
sustancias qumicas. Imagine el tomo de helio: en cualquier instante, la nube
electrnica alrededor del tomo (que, de otro modo sera neutral) puede estar
ligeramente desbalanceada, con momentneamente ms carga negativa en un
lado que en el otro. Esto es a lo que se refiere como un dipolo instantneo. Este
dipolo, con su carga ligeramente desbalanceada, puede atraer o repeler a los
electrones en los tomos de helio vecinos, estableciendo otro dipolo (dipolo
inducido). Los dos tomos se estarn atrayendo por un instante, antes que la
carga se rebalancee y los tomos se muevan.
EJERCITACIN
1. Indica qu tipo de enlace se establecer entre los siguientes elementos: a) litio y
flor b) berilio y oxgeno c) cloro y cloro d) plomo y plomo e) cloro y azufre
2. La formacin de enlaces puede ser descripta por la regla del octeto. Dados los
siguientes elementos y sus electrones de valencia: I (7), S (6), O (6), podemos decir que
el compuesto que no cumple con la regla mencionada es:
a-S2
b-I 2
c-I6S
d-I2O
e-O2
3.El Ca tiene dos electrones de valencia y forma los siguientes compuestos: CaCl2,
CaO, CaH2. De esto podemos deducir que el nmero de electrones de valencia del
Cloro, Oxgeno e Hidrgeno es respectivamente:
a-7,2,1
b-6,2,1
c-6,6,1
d-6,6,2
e-7,6,1

45

4. Relaciona las propiedades de la columna izquierda con los elementos de la derecha:

1.Conductor de la corriente elctrica


2.Soluble en agua y muy duro
3.Constituyen molculas
4.Insoluble en agua y muy duro

A. Plata
B. Diamante
C. Bromuro de potasio
D. Cloruro de hidrgeno

5. En relacin a los compuestos formados por enlace covalentes, diga cul


afirmacin es falsa:
a-Son gaseosos y muy voltiles
b-Son compuestos cristalinos
c-Son molculas
d-Son insolubles en solventes orgnicos
e-Ninguna es correcta
6. Diga cul de las siguientes molculas presenta mayor carcter polar: (Consultar
con los valores de electronegatividad en la Tabla Peridica)
a-N2
b-H2
c-H2O
d-ClH
e-FH
7. Cuando dos elementos se unen aportando cada uno dos electrones, es un caso
de:
a-Covalencia simple
b-Covalencia doble
c-Covalencia dativa
d-Electrovalencia
e-Covalencia coordinada

46

8. El dixido de carbono, CO2 es un gas que se forma en la combustin y la


respiracin de los seres vivos. En su molcula el tomo de carbono es el tomo
central, encontrndose unido a dos tomos de oxgeno, cuntos pares de
electrones son compartidos en este enlace?

47

UNIDAD 4 EL LENGUAJE DE LA QUMICA


COMPUESTOS QUMICOS
Los elementos qumicos se combinan entre s para formar diferentes compuestos
qumicos
COMPUESTOS QUMCOS

INORGNICOS

ORGNICOS

Compuestos que
contienen Carbono a
excepcin del monxido
de Carbono, Dixido de
Carbono y Carbonatos

De acuerdo a la cantidad de elementos


qumicos que los constituyen pueden ser

COMPUESTOS BINARIOS

Formados por dos elementos


qumicos

a-XIDOS
b-HIDRUROS
c-SALES DE
HIDRCIDOS

COMPUESTOS TERNARIOS

Formados por tres elementos


qumicos

COMPUESOS CUATERNARIOS

Formados por cuatro elementos


qumicos

a-HIDRXIDOS

a-SALES CIDAS

b-XOCIDOS

b-SALES BSICAS

c-OXOSALES

c-SALES MIXTAS

48

COMPUESTOS BINARIOS
HIDRUROS: HIDRGENO + X ELEMENTO QUMICO

XIDOS: OXGENO + X ELEMENTO QUMICO

XIDOS
BSICOS
METAL +
OXGENO

XIDOS
CIDOS
NO METAL +
OXGENO

SAL DE HIDRCIDO
METAL + NO
METAL(menos O e H)

HIDRUROS
METLICOS

HIDRUROS NO
METLICOS

METAL+

NO METAL +
HIDRGENO

HIDRGENO

DEFINICIONES IMPORTANTES

VALENCIA: capacidad de combinarse que tiene un elemento qumico

NMERO DE VALENCIA: Nmero de electrones que el tomo cede, gana o comparte en una unin qumica

NMERO DE OXIDACIN: o estado de oxidacin es un nmero que indica la carga elctrica que tiene un
tomo en un compuesto qumico

REGLAS PARA DEDUCIR EL NMERO DE OXIDACIN


El nmero de oxidacin de las sustancias simples es cero (0)
El nmero de oxidacin de los iones es igual a la carga del in
El nmero de oxidacin del H combinado es +1 ( a excepcin de los hidruros donde el H tiene
nmero de oxidacin -1)
El nmero de oxidacin del O combinado es -2 ( a excepcin del O en perxidos en los que el O
tiene nmero de oxidacin -1)
La suma de los nmeros de oxidacin de los tomos que forman una molcula neutra es 0

REGLAS PARA DEDUCIR EL NMERO DE VALENCIA


El nmero de valencia mximo de los elementos representativos se puede deducir
del nmero del grupo al que pertenecen los elementos.
Grupos I y II: valencia 2
Grupo III: valencia 3
Grupo IV: valencia 4
Grupo V: valencia 5 y 3
Grupo VI: valencia 6 y 4
Grupo VII: 7, 5, 3 y 1
49

COMPUESTOS BINARIOS
XIDOS
XIDOS BSICOS: OXGENO + METAL

NOMENCLATURA
1-De acuerdo a la International Union of Pure and Applied Chemistry
(IUPAC). Tambin llamada nomenclatura por numerales de stock
Se nombra el xido bsico como:
OXIDO DE;..NOMBRE DEL METAL; VALENCIA DEL METAL EN EL
XIDO
Ejemplos: xido de sodio (I), xido de Magnesio (II), xido de Aluminio (III), xido
de Plomo (IV)
2-Nomenclatura antigua o clsica
Si el metal tiene una sola valencia: XIDO DEMETAL (CaO, xido de
Calcio)
Si el metal tiene dos valencias:
Con la menor valencia XIDO.SUFIJO OSO ( PbO, xido plumboso)
Con la mayor valencia XIDO..SUFIJO ICO (PbO2, xido plmbico)
XIDOS
Ejemplos: En la primera columna escribiremos la frmula, en la segunda, la
nomenclatura sistemtica (primero) y de Stock (despus) y en la tercera, la tradicional.
FRMULA SISTEMTICA/STOCK

TRADICIONAL

BaO

xido de bario

(mon)xido de bario
xido de bario

Na2O

(mon)xido de disodio

xido de sodio

xido de sodio
Al2O3

trixido de dialuminio

xido de aluminio

xido de aluminio
CoO

(mon)xido de cobalto

xido cobaltoso

xido de cobalto (II)


CuO

(mon)xido de cobre

xido cprico

xido de cobre (II)


Cu2O

xido de dicobre

xido cuproso

xido de cobre (I)

50

XIDOS CIDOS: OXGENO + NO METAL


Ejemplos
FRMULA

SISTEMTICA/STOCK

TRADICIONAL

Cl2O

(mon)xido de dicloro

anhdrido hipocloroso

xido de cloro (I)


Cl2O3

trixido de dicloro

anhdrido cloroso

xido de cloro (III)


Cl2O5

pentaxido de dicloro

anhdrido clrico

xido de cloro (V)


Cl2O7

heptxido de dicloro

anhdrido perclrico

xido de cloro (VII)


SO

(mon)xido de azufre

anhdrido hiposulfuroso

xido de azufre (II)


SO2

dixido de azufre

anhdrido sulfuroso

xido de azufre (IV)


SO3

trixido de azufre

anhdrido sulfrico

xido de azufre (VI)

HIDRUROS METLICOS: HIDRGENO + METAL


En estos compuestos el hidrgeno acta con valencia -1. Se nombran con la palabra
genrica hidruro seguida del nombre del metal correspondiente en genitivo o
adjetivado. El hidrgeno, por ser ms electronegativo que los metales, se coloca a la
derecha. Se utilizan prefijos numerales para indicar el nmero de tomos de hidrgeno.
En los hidruros metlicos, el metal acta con su menor valencia.
Ejemplos:
Hidruro de Sodio: NaH
Hidruro de Calcio: CaH2
Nomenclatura: Se denominan como hidruro de, seguidos por el nombre del metal.
Ejemplos
FRMULA

SISTEMTICA/STOCK

TRADICIONAL

NaH

(mono)hidruro de sodio

hidruro sdico

hidruro sdico
KH

(mono)hidruro de potasio

hidruro potsico

hidruro de potasio
CaH2

dihidruro de calcio

hidruro clcico

51

hidruro de calcio
HIDRUROS NO METLICOS: HIDRGENO+ NO METAL
El hidrgeno acta en estos compuestos con valencia +1 y los no metales con
sus respectivas valencias negativas. Los haluros de hidrgeno en disoluciones acuosas
dan disoluciones cidas y reciben el nombre de cidos hidrcidos. Se nombran
aadiendo el sufijo uro al elemento ms electronegativo (el no metal). El hidrgeno, por
tanto, ahora se escribe a la izquierda.
FRMULA

SISTEMTICA

EN DISOLUCIN
ACUOSA

HF

fluoruro de hidrgeno

cido fluorhdrico

HCl

cloruro de hidrgeno

cido clorhdrico

HBr

bromuro de hidrgeno

cido bromhdrico

HI

yoduro de hidrgeno

cido yodhdrico

H2 S

sulfuro de hidrgeno

cido sulfhdrico

El no metal se encuentra siempre con la menor valencia.


Estos compuestos estn unidos por enlaces covalentes poco polares y se diferencian de
los cidos hidrcidos en que sus disoluciones acuosas no tienen propiedades cidas. Los
elementos que forman estos compuestos son: N, P, As, Sb, C, Si, y B. Se nombran con
la palabra genrica hidruro seguida del nombre del semimetal correspondiente en
genitivo. Se utilizan prefijos numerales para indicar el nmero de los tomos de
hidrgeno y del semimetal presentes en el compuesto. Se omite el prefijo mono.
Todos estos compuestos tienen nombres especiales admitidos por la IUPAC,
que son los ms utilizados por los qumicos y que aparecen preferentemente en la
bibliografa. En la frmula de estos compuestos, el smbolo del hidrgeno se coloca a la
derecha.
Ejemplos

FRMULA

SISTEMTICA

NOMBRE COMN

NH3

trihidruro de nitrgeno

Amoniaco

PH3

trihidruro de fsforo

Fosfina

AsH3

trihidruro de arsnico

Arsina

LAS ECUACIONES QUMICAS


Es necesario aclarar que en las frmulas qumicas los subndices indican el
nmero de tomos que integran una molcula. Ejemplos:
En la molcula del PbO2(xido de Pb (IV), hay un tomo de Plomo y dos tomos de
oxgeno.

52

En la molcula del B2O3 (Trixido de di boro), hay dos tomos de Boro y tres de
Oxgeno.
En las ecuaciones qumicas los coeficientes, o sea los nmeros escritos delante
de una frmula, indican el nmero de molculas
En una ecuacin qumica podemos reconocer las sustancias reaccionantes o reactivos
y los productos de reaccin. Para escribir la ecuacin qumica, las sustancias que
reaccionan (reactivos A y B) del lado izquierdo de la ecuacin con una flecha apuntando
a las sustancias que se forman al lado derecho de la ecuacin (productos C y D).
A+B

C+D

Para escribir una ecuacin qumica correctamente, el nmero de tomos del lado
izquierdo de la ecuacin qumica tiene que estar precisamente balanceada con los
tomos de la derecha de la ecuacin. Ejemplo
2 H2 + O2

2 H2O

COMPUESTOS TERNARIOS
Hidrxidos: xido bsico + Agua= Hidrxidos
GRUPO FUNCIONAL CARACTERSTICO DE LOS HIDRXIDOS:
(OH)- ANIN OXHIDRILO
Se entiende por grupo funcional a un tomo o grupo de tomos comunes a un
tipo de sustancias que tienen propiedades similares
Los hidrxidos se caracterizan por tener el grupo OH-, llamado hidrxido, de
valencia -1, unido a un metal. Estos compuestos se llaman hidrxidos (o bases) por el
carcter bsico de sus disoluciones acuosas. Segn la IUPAC, se nombran con la
palabra genrica hidrxido seguida del metal correspondiente en genitivo; si el metal
necesita especificar la valencia, se utiliza la notacin de Stock. El grupo hidrxido se
coloca siempre a la derecha por ser ms electronegativo que el metal.
FRMULA

SISTEMTICA

Fe(OH)2

hidrxido de hierro (II)

Hg2(OH)2

hidrxido de mercurio (I) (Hg2+2 no simplificar)

NaOH

hidrxido de sodio

Hg(OH)2

hidrxido de mercurio (II)

Al(OH)3

hidrxido de aluminio

KOH

hidrxido de potasio

Obtencin de la frmula de un hidrxido

a-Por la ecuacin de formacin

Na2O + H2O

2 Na(OH)

53

b- Por escritura directa, agregando al catin suficientes OH- como para que la
suma de los nmeros de oxidacin sea cero.

Na+ y OH- se obtiene Na(OH).


NOMENCLATURA: Se nombran como los xidos bsicos, cambiando la palabra
xido por la palabra hidrxido. En el ejemplo hidrxido de Sodio
Mg (OH)2 Hidrxido de Magnesio, Pb (OH)2 Hidrxido plumboso, Co (OH)2 Hidrxido
cobaltoso

OXOCIDOS
XIDO CIDO + AGUA=OXOCIDO
GRUPO FUNCIONAL: H+ (CATIN HIDRGENO)
Obtencin de la frmula de un oxocido:

a-Por la ecuacin de formacin

N2O5 + H2O

2 HNO3

En el HNO3 el Nitrgeno acta con estado de oxidacin+5, el 0xgeno con -2, el


Hidrgeno con +1.

b-Por escritura directa haciendo uso de los nmeros de oxidacin.

Sabiendo que el N acta como N (+5), y que un cido se reconoce por la existencia de
(H+), agregamos tantos O (-2 )como sea necesario para que la suma de
los nmeros de oxidacin del anin sea negativa, y as poder agregar H+
Para obtener la frmula del cido ntrico:
El N tiene nmero de oxidacin (+5),
*Si agregamos 1 O(-2) la suma da +3
*Si agregamos 2 O(-2), la suma da +1
*Si agregamos 3 O(-2), la suma da - 1, y podemos incluir 1 H+
Entonces, N03- y 1 H+ y por lo tanto HNO3 es el acido correspondiente al N+5.
Tambin puede tratarse al anin y H+ como en el caso de compuestos binarios, e
intercambiar (cruzar) los nmeros de oxidacin.
Los cidos oxocidos son compuestos formados por: oxgeno-hidrgeno-no
metal cuya frmula general es: Hn Xm Op ,donde X representa, en general, un no
metal y n, m, p el nmero de tomos de cada uno de ellos. X puede ser tambin un
metal de transicin de estado de oxidacin elevado como cromo, manganeso, tecnecio,
molibdeno, etc. Cuando se encuentran en disolucin acuosa, dejan protones en libertad,
54

dando propiedades cidas a las disoluciones. La IUPAC admite la nomenclatura


tradicional de estos compuestos, utilizando el nombre genrico de cido y los prefijos y
sufijos que indicamos a continuacin.. Ejemplos
FRMULA

SISTEMTICA/SIST.
FUNCIONAL

TRADICIONAL

HClO

oxoclorato (I) de hidrgeno

cido hipocloroso

cido oxoclrico
HClO2

dioxoclorato (III) de hidrgeno

cido cloroso

cido dioxoclrico (III)


HClO3

trioxoclorato (V) de hidrgeno

cido clrico

trioxoclrico (V)
HClO4

tetraoxoclorato (VII) de hidrgeno cido perclrico


cido teclaoxoclrico (VII)

H2SO3

trioxosulfato (IV) de hidrgeno

cido sulfuroso

trioxosulfrico (IV)
H2SO4

tetraoxosulfato (VI) de hidrgeno

cido sulfrico

tetraoxosulfrico (VI)
H2CO3

trioxocarbonato (IV) de hidrgeno cido carbnico


trioxocarbnico (IV)

PREFIJOS IMPORTANTES
* ELEMENTOS CON VALENCIA PAR:
meta --> Sumar una molcula de H2O al xido correspondiente.
orto --> Sumar dos molculas de H2O al xido correspondiente.
di (piro), tri, tetra, etc. --> (Polmeros) --> Hacen referencia al grado de polimerizacin de los
cidos respectivos. Hay que sumar dos, tres, cuatro, etc., molculas del xido con una molcula
de H2O.
* ELEMENTOS CON VALENCIA IMPAR:
meta --> Sumar una molcula de H2O al xido.
piro (di) ->Sumar dos molculas de H2O al xido.
orto --> Sumar tres molculas de H2O al xido.
Como norma, en el caso del fsforo, arsnico, antimonio y boro, la forma natural del cido es la
orto, por lo que suele omitirse este prefijo. Es decir, el cido fosfrico es el ortofosfrico. Cuando
se quiera referir al cido fosfrico real se le llamar metafosfrico.
CIDOS OXOCIDOS
FORMULA

SISTEMTICA/SIST. FUNCIONAL

TRADICIONAL

H3PO4

tetraoxofosfato (V) de hidrgeno

cido fosfrico
55

cido tetraoxofosfrico (V)

(ortofosfrico)

P2O5 + 3H2O -> H3PO4


H3PO3

trioxofosfato (III) de hidrgeno

cido fosforoso

cido trioxofosfrico (III)

(ortofosforoso)

P2O3 + 3H2O--> H3PO3


HPO3

cido
metafosfrico

trioxofosfato (V) de hidrgeno


cido trioxofosfrico (V)
P2O5 + H2O -> HPO3

HPO2

cido
metafosforoso

dioxofosfato (III) de hidrgeno


cido dioxofosfrico (III)
P2O3 + H2O ->HPO2

SALES
Hidrxido +cido= Sal + Agua
Anin (OH-) + Catin (H+)

- Sal (Anin + Catin) + agua (OH- y H+)

A esta reaccin se la denomina de neutralizacin


Se reemplazan los H+ del cido por el catin metlico de la base o hidrxido,
recordando las reglas del estado de oxidacin
SALES DE HIDRCIDOS
Hidrxido + Hidrcido= Sal de Hidrcido + Agua
El no metal es el elemento ms electronegativo y se coloca a la derecha,
nombrndose el primero con el sufijo uro segn indicamos a continuacin.
FORMULA

SISTEMTICA/STOCK

TRADICIONAL

LiF

fluoruro de litio

fluoruro de litio

fluoruro de litio
CaF2

difluoruro de calcio

fluoruro de calcio

fluoruro de calcio
AlCl3

tricloruro de aluminio

cloruro de aluminio

cloruro de aluminio

56

OXOSALES
Hidrxido + Oxocido= Oxosal + Agua
Son compuestos ternarios constituidos por un no metal, oxgeno y metal. Se obtienen
por neutralizacin total de un hidrxido sobre un cido oxocido. La reaccin que tiene
lugar es:
CIDO OXOCIDO + HIDRXIDO --> SAL NEUTRA + AGUA
La neutralizacin completa del cido por la base lleva consigo la sustitucin de todos
los iones hidrgeno del cido por el catin del hidrxido, formndose adems agua en la
reaccin. Puede, pues, considerarse como compuestos binarios formados por un catin
(proveniente de la base) y un anin (que proviene del cido).
En la frmula se escribir primero el catin y luego el anin. Al leer la frmula el
orden seguido es el inverso. Para nombrar las sales neutras, basta utilizar el nombre del
anin correspondiente y aadirle el nombre del catin, segn hemos indicado
anteriormente.
Si el anin tiene subndice, se puede expresar con los prefijos multiplicativos bis, tris,,
etc. No obstante, si se indica la valencia del metal no son precisos estos prefijos, pues
queda suficientemente clara la nomenclatura del compuesto.
SAL
NaClO

CATIN ANIN
+

Na

ClO

1-

SISTEMTICA/TRADICIONAL
oxoclorato (I) de sodio
hipoclorito sdico

NaClO2

ClO2

1-

ClO3

1-

Na

ClO4

1-

2-

Na

dioxoclorato (III) de sodio


clorito sdico

NaClO3

Na

trioxoclorato (V) de sodio


clorato sdico

NaClO4

tetraoxoclorato (VII) de sodio


perclorato sdico

K2SO3

SO3

trioxosulfato (IV) de potasio


sulfito potsico

K2SO4

K+

SO42-

KNO2

NO2

1-

NO3

1-

tetraoxosulfato (VI) de potasio


sulfato potsico
dioxonitrato (III) de potasio
nitrito potsico

KNO3

trioxonitrato (V) de potasio

57

COMPUESTOS CUATERNARIOS
SALES CIDAS
Las sales cidas provienen de la sustitucin parcial de los iones hidrgenos de un
cido oxocido por cationes. Para nombrar las sales cidas, la IUPAC propone que se
designen anteponiendo al nombre del anin de la sal neutra correspondiente la palabra
hidrgeno, indicando con los prefijos mono (se omite), di, tri, etc., el nmero de tomos
de hidrgenos presentes en la sal. La palabra hidrgeno suele unirse directamente al
anin. Cuando se han sustituido la mitad de los hidrgenos, a veces se utiliza el prefijo
bi.
SAL

SISTEMTICA/STOCK/TRADICIONAL

Fe(HSO4)2

bis[hidrogenotetraoxosulfato (VI)] de hierro (II)


hidrogenosulfato de hierro (II)
sulfato cido de hierro (II)

Fe(HSO4)3

tris[hidrogenotetraoxosulfato (VI)] de hierro (III)


hidrogenosulfato de hierro (III)
sulfato cido de hierro (III)

Ca(HCO3)2

bis[hidrogenotrioxocarbonato (IV)] de calcio


hidrogenocarbonato de calcio
carbonato cido de calcio
SALES BSICAS

Se originan cuando en una reaccin de neutralizacin hay un exceso de


hidrxido respecto del cido. Son compuestos que poseen algn grupo OH-.
Se nombran como las sales neutras, anteponiendo al nombre del anin el trmino
hidroxi precedido de uno de estos prefijos: mono (se omite), di, tri, etc., que indica el
nmero de grupos OH- que posee la frmula.
Se nombran tambin citando, en orden alfabtico, el nombre del anin y el
trmino hidrxido unidos por un guin. La palabra hidrxido lleva antepuesto un prefijo
numeral (di, tri, etc.), que indica el nmero de ellos presentes en la frmula.
Se pueden, tambin, nombrar como las sales neutras, pero intercalando la
palabra bsico precedida del prefijo mono (se omite), di, tri, etc., segn el nmero de
grupos OH- presentes en la frmula. ICAS
SAL BSICA

SISTEMTICA/SISTEMTICA/TRADICIONAL

Mg(OH)NO3

hidroxitrioxonitrato (V) de magnesio


hidrxido-nitrato de magnesio
nitrato bsico de magnesio

Cu2(OH)2SO4

dihidroxitetraoxosulfato (VI) de cobre (II)


58

dihidrxido-sulfato de cobre (II)


sulfato dibsico de cobre (II)

SALES DOBLES
Se originan al sustituir los iones hidrgeno de un cido por ms de un catin. Se
nombran igual que las sales neutras colocando inmediatamente despus del nombre del
anin y entre parntesis la palabra doble, triple, etc., segn el nmero de cationes
distintos (metales) y colocando al final el nombre de los mismos en orden alfabtico,
con prefijos numerales (di, tri, etc.) antepuestos a los nombres de los cationes que tienen
subndices (2, 3, etc.) en la frmula. En sta, se escriben, en primer lugar, los cationes
en orden alfabtico.
SAL

SISTEMTICA/TRADICIONAL

KNaSO4

tetraoxosulfato (VI) de potasio y sodio


sulfato (doble) de potasio y sodio

CaNa2(SO4)2

bis[tetraoxosulfato (VI)] de calcio y sodio


sulfato (doble) de calcio y disodio

MgNH4AsO4

tetraoxoarseniato (V) de amonio y magnesio


arseniato (doble) de amonio y magnesio

EJERCICIOS DE REPASO
Escribir la frmula de los siguientes compuestos:
COMPUESTO

FRMULA

cloruro de hidrgeno

HCl

sulfuro de hidrgeno

H2 S

bromuro de hidrgeno

HBr

yoduro de hidrgeno

HI

cido yodhdrico

HI

cido fluorhdrico

HF

xido de plata

Ag2O

trixido de difsforo

P2O3

xido de hierro (III)

Fe2O3

xido de dinitrgeno

N2O

xido de plomo (II)

PbO

xido de cobalto (II)

CoO

xido de calcio

CaO

xido de nquel (III)

Ni2O3

dixido de azufre

SO2

xido de boro (III)

B 2 O3
59

xido de dibromo

Br2O

xido de potasio

K2O

heptaxido de dibromo

Br2O7

bromuro de mercurio (II)

HgBr2

bromuro de potasio

KBr

yoduro de estao (II)

SnI2

cido ntrico

HNO3

cido hipocloroso

HClO

cido nitroso

HNO2

cido sulfrico

H2SO4

cido sulfhdrico

H2 S

cido brico

HBO2

cido mangnico

H2MnO4

cido fosfrico

H3PO4

cido arsnico

H3AsO4

cido perbrmico

HBrO4

hidrxido de litio

LiOH

hidrxido de cromo (III)

Cr(OH)3

hidrxido de cobre (II)

Cu(OH)2

hidrxido de amonio

NH4(OH)

hidrxido de cinc

Zn(OH)2

hidrxido de plomo (IV)

Pb(OH)4

dicromato de plomo (IV)

Pb(CrO7)2

arseniato de plata

Ag3AsO4

cromato de plata

Ag2CrO4

hipoclorito sdico

NaClO

sulfito potsico

K2SO3

trioxoclorato (V) de sodio

NaClO3

permanganato de amonio

NH4MnO4

dihidrgenofosfato de sodio

NaH2PO4

dihidrogenofosfito de aluminio

Al(H2PO3)3

hidrgenosulfato de manganeso (II)

Mg(HSO4)2

hidrgenosulfuro de amonio

NH4HS

60

EJERCITACIN
1) Indicar el estado de oxidacin de cada elemento en los siguientes
compuestos
Li2O, NaNO3, HBr, HClO, H3PO4, KI, H2O2 , KH, Ba(OH)2, H2CO3 ,
Na2SO4
2) Cul es el estado de oxidacin del nitrgeno en cada compuesto?
N2O, N2, NaNO3 , NO2-, N2O4, N2O5 , NO3- , N2O3 , NO, HNO2, NH4+, NH3
3) Escribir las frmulas moleculares de los xidos e hidrxidos
correspondientes a los siguientes metales y nombrarlos :
Na, Mg, Al, Zn, Cu, Fe
4) Escribir las frmulas moleculares correspondientes a los siguientes
compuestos y clasificarlos segn corresponda :
a) pentxido de divanadio
b) cido bromhdrico
c) cido hipocloroso
d) decxido de tetrafsforo
e) trixido de diarsnico
f) xido de niquel (III)
g) cido perbrmico
h) dixido de titanio
5) Nombrar las siguientes frmulas moleculares e indicar si se trata de
xidos cidos o bsicos, hidrxidos, hidruros, oxcidos o hidrcidos:
a) H2S b) HClO3 c) HK d) NiO e) P4O6 f) Ba(OH)2
h) SiO2 i) NH4OH j) HF k) Ag2O l) H3PO4 m) CaH2

g) HClO2

6) Dar la frmula molecular y la nomenclatura de las sales que se forman


por combinacin de los aniones y los cationes siguientes:
S-2; Cl-1 ; BrO3-1; NO3-1; HCO3-1; SO4-2;
Al+3; Fe+3; Cu+2; Hg+2; Na+1; NH4+1

PO4-3; HPO3-2

7) Nombrar los siguientes compuestos y clasificarlos:


a) K2O

b) FeO

c) Cr2O3

d) Cl2O

e) N2O4

f) NH3

61

g) Cl2O3

h) H2O2

i) LiH

j) HNO2

k) HI

l) BaH2

m) HClO2
Fe3(PO4)2
r) Zn(HPO3)

n) HIO4

) CaCO3

o) AgCl

p) FePO4

q)

s) Sb(OH)3

t) CoF2

v) Ni(OH)2

w) AgClO3

x) NaNO2

u) Au(NO3)3
y) SnCl2

z) H2S

10) Escribir las frmulas de los siguientes compuestos e indicar de qu tipo


de sustancia se trata:
a) xido de bromo (III)
c) dixido de carbono
e) cloruro de nquel (II)
g) sulfato de amonio
i) nitrito de hierro (II)
k) cido perbrmico
m) cloruro de mercurio (I)
) clorito de plomo (II)
p) sulfuro de hidrgeno
r) trixido de cromo
t) pentxido de dicloro
v) nitrato de plata
x) hipoclorito de sodio
z) cido fosforoso

b) hidrgeno sulfito de cobre (II)


d) xido de bario
f) trixido de dinitrgeno
h) ioduro de calcio
j) hidrgeno carbonato de cromo (III)
l) xido de plomo (II)
n) hidrxido de bario
o) clorato de cobre (II)
q) sulfito de calcio
s) hidruro de potasio
u) dihidrgeno fosfato de cinc
w) hipoclorito de aluminio
y) cido sulfuroso

62

UNIDAD N5
UNIDADES DE MEDICIN DEL UNIVERSO QUMICO, ESTEQUIOMETRA
Y SOLUCIONES

Masas atmicas y moleculares La escala de masa atmica En 11,1 g de


Hidrgeno hay el doble de tomos que en 88,9 g de Oxgeno. Entonces 1 tomo
de O debe pesar alrededor de 16 veces ms que 1 tomo de H. Si al H (el
elemento ms ligero de todos), le asignamos una masa relativa de 1 y a los dems
elementos les asignamos masas atmicas relativas a este valor, es fcil entender
que al O debemos asignarle masa atmica de 16.

Sabemos tambin que un tomo de hidrgeno, tiene una masa de 1,6735 x


10-24 gramos, que el tomo de oxgeno tiene una masa de 2,6561 X 10-23 gramos.
Si ahora en vez de los valores en gramos usamos la unidad de masa atmica (uma)
veremos que ser muy conveniente para trabajar con nmeros tan pequeos.

La unidad de masa atmica uma no se normaliz respecto al hidrgeno


sino respecto al istopo 12C del carbono ( masa = 12 uma). Entonces, la
masa de un tomo de hidrgeno (1H) es de 1,0080 uma, y la masa de
un tomo de oxgeno (16O) es de 15,995 uma.

Una vez determinadas las masas de todos los tomos, se puede asignar un
valor correcto a las uma: 1 uma = 1,66054 x 10-24 gramos, y al revs:1 gramo =
6,02214 x 1023 uma

Masa atmica promedio. La mayora de los elementos se presentan en la


naturaleza como una mezcla de istopos. Podemos calcular la masa atmica
promedio de un elemento, si sabemos la masa y tambin la abundancia relativa de
cada istopo. Ejemplo: El carbono natural es una mezcla de tres istopos,
98,892% de 12C y 1,108% de 13C y una cantidad despreciable de 14C. Por lo tanto,
la masa atmica promedio del carbono ser: (0,98892) x (12 uma) + (0,01108) x
(13,00335 uma) = 12,011 uma

La masa atmica promedio de cada elemento se le conoce como peso


atmico. Estos son los valores que se dan en las tablas peridicas.
Masa Molar. Un tomo de 12C tiene una masa de 12 uma. Un tomo
de Mg tiene una masa de 24 uma, o lo que es lo mismo, el doble de la masa de
un tomo de 12C. Entonces, una mol de tomos de 24Mg deber tener el doble de la
masa de una mol de tomos de 12C.Dado que por definicin una mol de tomos
24

63

de 12C pesa 12 gramos, una mol de tomos de 24Mg debe pesar 24 gramos. La
masa en gramos de 1 mol de una sustancia se llama masa molar

La masa molar (en gramos) de cualquier sustancia siempre es


numricamente igual a su peso frmula (en uma).

El Mol es una unidad de medida qumica y se define como la cantidad de materia


(en gramos) contenida en la masa molecular relativa de dicha sustancia.

1 mol

x mol

Masa molecular relativa de la sustancia expresada en gramos


a gramos de la sustancia

Se ha demostrado que en 1 mol hay: 6,0221367 x 1023 molculas de la


sustancia considerada. Se abrevia como 6.02 x 1023, y se conoce como nmero de
Avogadro. Ejemplo:

a-Cuntos moles de hidrxido de sodio hay en 40 g de esta sustancia?

Si la Masa molecular relativa del hidrxido de sodio es 40 g/mol , en 40 g hay un


mol de hidrxido de sodio.

b-Cuntas molculas hay en esa cantidad de hidrxido de sodio?


Hay 6,0221367 x 1023 molculas de la sustancia considerada.

Composicin porcentual a partir de las frmulas A veces al analizar una


sustancia, es importante conocer el porcentaje en masa de cada uno de los
elementos de un compuesto. Usaremos de ejemplo al metano:

CH4 Peso frmula y molecular:[1 x (12,011 uma)] + [4 x (1,008)] = 16,043 uma

%C = 1 x (12,011 uma)/16,043 uma = 0,749 = 74,9%

%H = 4 x (1,008 uma)/16,043 uma = 0,251 = 25,1%

64

Masa atmica del Ca = 40,078 uma

Masa atmica del Cl = 35,453 uma

Al ser un compuesto inico no tiene masa molecular, sino masa frmula.

Frmulas empricas a partir del anlisis Una frmula emprica nos indica
las proporciones relativas de los diferentes tomos de un compuesto. Estas
proporciones son ciertas tambin al nivel molar. Entonces, el H 2O tiene dos
tomos de hidrgeno y un tomo de oxgeno. De la misma manera, 1,0 mol de
H2O est compuesta de 2,0 moles de tomos de hidrgeno y 1,0 mol de tomos de
oxgeno.

Frmula molecular a partir de la frmula emprica La frmula qumica


de un compuesto obtenida por medio del anlisis de sus elementos o de su
composicin siempre ser la frmula emprica. Para poder obtener la frmula
molecular necesitamos conocer el peso molecular del compuesto. La frmula
qumica siempre ser algn mltiplo entero de la frmula emprica (es decir,
mltiplos enteros de los subndices de la frmula emprica). Ejemplo:
La Vitamina C (cido ascrbico) tiene 40,92 % de C y 4,58 % de H, en masa. El
resto, hasta completar el 100%, es decir el 54,50 %, es de O. El peso molecular de
este compuesto es de 176 uma. Cules sern su frmula molecular o qumica y
su frmula emprica?

En 100 gramos de cido ascrbico tendremos: 40,92 gramos C, 4,58 gramos H,


54,50 gramos O. Esto nos dir cuantas moles hay de cada elemento as:

(40,92 g de C) x (1 mol/12,011 g) = 3,407 moles de C

(4,58 g de H) x (1 mol/1,008 g) = 4,544 moles de H

(54,50 g de O) x (1 mol/15,999 g) = 3,406 moles de O

Para determinar la proporcin simplemente dividimos entre la cantidad


molar ms pequea (en este caso 3,406 o sea la del oxgeno):

C = 3,407 moles/3,406 moles = 1,0

H = 4,544 moles/3,406 moles = 1,333


65

O = 3,406 moles/3,406 moles = 1,0

Las cantidades molares de O y C parecen ser iguales, en tanto que la


cantidad relativa de H parece ser mayor. Como no podemos tener fracciones de
tomo, hay que normalizar la cantidad relativa de H y hacerla igual a un
entero.1,333 es como 1 y 1/3, as que si multiplicamos las proporciones de cada
tomo por 3 obtendremos valores enteros para todos los tomos.

C = 1,0 x 3 = 3

H = 1,333 x 3 = 4

O = 1,0 x 3 = 3

Es decir C3H4O3. Esta es la frmula emprica para el cido ascrbico. Pero,


y la frmula molecular? Nos dicen que el peso molecular de este compuesto es
de 176 uma. Cul es el peso molecular de nuestra frmula emprica?

(3 x 12,011) + (4 x 1,008) + (3 x 15,999) = 88,062 uma

El peso molecular de nuestra frmula emprica es significativamente menor


que el valor experimental. Cul ser la proporcin entre los dos valores?
(176 uma / 88,062 uma) = 2,0

La frmula emprica pesa esencialmente la mitad que la molecular. Si


multiplicamos la frmula emprica por dos, entonces la masa molecular ser la
correcta. Entonces, la frmula molecular ser:

2 x C3H4O3 = C6H8O6

66

ESTEQUIOMETRA

Es el clculo de las cantidades de reactivos y productos de una reaccin qumica.


Los coeficientes de una ecuacin ajustada representan:

el nmero relativo de molculas que participan en una reaccin

el nmero relativo de moles participantes en dicha reaccin.

Por ejemplo en la ecuacin ajustada siguiente:

La produccin de dos moles de agua requiere el consumo de 2 moles de


H2 un mol de O2.

En esta reaccin tenemos que: "2 moles de H2, 1 mol de O2 y 2 moles de


H2O" son cantidades estequiomtricamente equivalentes. Estas relaciones
estequiomtricas, derivadas de las ecuaciones ajustadas, pueden usarse para
determinar las cantidades esperadas de productos para una cantidad dada de
reactivos. Ejemplo: Cuntas moles de H2O se producirn en una reaccin donde
tenemos 1,57 moles de O2, suponiendo que tenemos hidrgeno de sobra?

Si dos moles de H2 forman 2 de H20, y 1 de O2 forman 2 de H2O. 1,57


moles de O2 van a formar 2x 1.57 moles de H20. En esta relacin es fundamental
la ecuacin balanceada y las relaciones estequiomtricas que se establecen entre
reactivos y productos de reaccin

Ejemplo: Calcula la masa de CO2 producida al quemar 1,00 gramo de C4H10.


Para la reaccin de combustin del butano (C4H10) la ecuacin ajustada es:

Las etapas esenciales

Ajustar la ecuacin qumica

Calcular la masa molecular relativa y la frmula de cada compuesto

67

PM C4H10=58 y PM CO2=44

Convertir las masas a moles

1mol C4H10

X mol

58 g

1g

X=0.017 moles de C4H10

Usar la ecuacin qumica para obtener los datos necesarios.

Si dos moles de C4H10 forman 8 moles de CO2, 0,017 moles de C4H10


formarn x moles de CO2. Si planteamos la regla de tres:

2 moles C4H10

8 molesCO2

0.017moles C4H10

x moles CO2

X=0.070 moles de CO2

Reconvertir las moles a masas si se requiere

1mol CO2

44 g

0.07 moles de CO2

3.08 g

Rta: Se obtuvieron 3,08 g de CO2

68

Reactivo limitante

Cuando una reaccin se detiene porque se acaba uno de los reactivos, a ese
reactivo se le llama reactivo limitante. Aquel reactivo que se ha consumido por
completo en una reaccin qumica se le conoce con el nombre de reactivo
limitante pues determina o limita la cantidad de producto formado. Reactivo
limitante es aquel que se encuentra en defecto basado en la ecuacin qumica
ajustada.

Ejemplo 1: Para la reaccin:

Cul es el reactivo limitante si tenemos 10 molculas de hidrgeno y 10


molculas de oxgeno? Necesitamos 2 molculas de H2 por cada molcula de O2
Pero tenemos slo 10 molculas de H2 y 10 molculas de O2. La proporcin
requerida es de 2: 1, Pero la proporcin que tenemos es de 1: 1. Es claro que el
reactivo en exceso es el O2 y el reactivo limitante es el H2. Como trabajar con
molculas es lo mismo que trabajar con moles. Si ahora ponemos 15 moles de
H2 con 5 moles de O2 entonces como la estequiometra de la reaccin es tal que 1
mol de O2 reaccionan con 2 moles de H2, entonces el nmero de moles de
O2 necesarias para reaccionar con todo el H2 es 7,5, y el nmero de moles de
H2 necesarias para reaccionar con todo el O2 es 10.

Es decir, que despus que todo el oxgeno se ha consumido, sobrarn 5


moles de hidrgeno. El O2 es el reactivo limitante. Una manera de resolver el
problema de cul es el reactivo es el limitante es: Calcular la cantidad de producto
que se formar para cada una de las cantidades que hay de reactivos en la
reaccin. El reactivo limitante ser aquel que produce la menor cantidad de
producto.

Rendimiento

Se cree equivocadamente que las reacciones progresan hasta que se


consumen totalmente los reactivos, o al menos el reactivo limitante. La cantidad
real obtenida del producto, dividida por la cantidad terica mxima que puede
obtenerse (100%) se llama rendimiento.

Rendimiento terico

La cantidad de producto que debiera formarse si todo el reactivo limitante


se consumiera en la reaccin, se conoce con el nombre de rendimiento terico. A
la cantidad de producto realmente formado se le llama simplemente rendimiento o
69

rendimiento de la reaccin. Es claro que siempre se cumplir la siguiente


desigualdad
Rendimiento de la reaccin rendimiento terico

Una cantidad que relaciona el rendimiento de la reaccin con el


rendimiento terico se le llama rendimiento porcentual o % de rendimiento y se
define as:

Ejemplo: La reaccin de 6,8 g de H2S con exceso de SO2, segn la siguiente


reaccin, produce 8,2 g de S. Cual es el rendimiento?
(Pesos Atmicos: H = 1,008, S = 32,06, O = 16,00).

En esta reaccin, 2 moles de H2S reaccionan para dar 3 moles de S.

1) Se usa la estequiometra para determinar la mxima cantidad de S que


puede obtenerse a partir de 6,8 g de H2S. (6,8/34) x (3/2) x 32 = 9,6 g

2) Se divide la cantidad real de S obtenida por la mxima terica, y se


multiplica por 100. (8,2/9,6) x 100 = 85,4%

70

SOLUCIONES

SOLUCIONES

Estn formadas

Se clasifican

por

en

Si el disolvente es agua

SOLUCIONES
SOLUTO

SOLUCIONES ACUOSAS

SOLVENTE

CONCENTRACIN

Segn las unidades que


se utilicen las formas de
expresar la concentracin
pueden ser

Se fraccionan por

DILUIDAS

FISICAS

SATURADAS

QUMICAS

DESTILACIN
Concentracin de la
solucin saturada

Mayor concentracin
que una solucin
saturada

% m/m

M molaridad

% m/V

N normalidad

% m/mSV

m molalidad

SOBRESATURADAS

SOLUBILIDAD

Una disolucin o solucin es un sistema homogneo, formado, al menos por dos


sustancias. Este sistema es fraccionable, es decir, sus componentes pueden separarse,
dividirse o fraccionarse. Las tcnicas empleadas para separar los componentes son la
destilacin y tambin la cristalizacin fraccionada.
Las sustancias que forman parte de la solucin, toman distintos nombres segn
la proporcin en la que se encuentran:
Solvente: la sustancia que se encuentra en mayor proporcin.
Soluto: la o las sustancias que se encuentran en menor proporcin.
Los componentes de una solucin no reaccionan entre s. La interaccin entre las
molculas o iones o entre ambos es dbil, esta propiedad es el fundamento de los
mtodos de fraccionamiento
71

El solvente ms comn y ms importante por el papel que desempea en los


seres vivos es el agua. Las soluciones que tienen como solvente el agua se llaman
Soluciones acuosas.
Cuando se prepara una solucin, se produce el fenmeno fsico de disolucin, en
l, las molculas de soluto, son separadas por el efecto del solvente y distribuidas en
forma homognea en la solucin. Debido al tamao de de las molculas de soluto, no
se observan visualmente dentro del solvente.

Ejemplo: Si se agrega azcar al agua y se revuelve, la sustancia introducida


(soluto) desaparece, y slo observamos un nico sistema similar al del comienzo, lo
que ocurri es que el azcar se disolvi en el solvente, distribuyndose en forma
homognea de tal manera que en cada punto del sistema, las propiedades son las
mismas (sistema material homogneo).
Esta capacidad de disolver un soluto que tiene un lquido es llamada solubilidad
y depende de la temperatura en forma directamente proporcional, es decir a mayor
temperatura es mayor la cantidad de soluto que puede disolver un determinado solvente
(tambin llamado disolvente).
De acuerdo a la cantidad de soluto que est presente en la solucin, podemos
clasificarlas en:
a)
b)
c)
d)

Diluidas
Concentradas
Saturadas
Sobresaturadas

a) Soluciones diluidas: Son aquellas que, a una dada temperatura, la cantidad de


soluto disuelto es tal que si se quisiera seguir agregando ms soluto, ste se
seguira disolviendo y el aspecto de la solucin no variara. En general en las
soluciones diluidas la cantidad de soluto es pequea.
b) Soluciones concentradas: Son aquellas en las que la cantidad de soluto disuelto
en el solvente es importante, es decir se van acercando a la cantidad mxima de
soluto que a la temperatura de trabajo el solvente puede disolver.
c) Soluciones saturadas: Son aquellas en las que el solvente agot la capacidad de
disolver el soluto, en estas se encuentra el soluto en la mxima cantidad que el
solvente puede receptar a una dada temperatura. Si se agregara ms soluto al
preparar la solucin, este, ya no se disuelve y se deposita en el fondo.
72

d) Soluciones sobresaturadas: Son aquellas en las que la cantidad de soluto que


esta disuelto, excede el lmite, que el solvente en condiciones normales puede
disolver. Estas son soluciones inestables, un mnimo cambio del sistema, el
agregado de un cristal de soluto, un movimiento de la misma, o una pequea
variacin de la temperatura provocan que el exceso de soluto precipite.

Sentido Creciente de la Concentracin

Soluciones Saturadas
Soluciones Concentradas
Soluciones Diluidas

FORMAS DE EXPRESAR LA CONCENTRACIN DE UNA SOLUCIN


La concentracin de una solucin expresa la relacin entre la masa de soluto y la
masa o volumen de solucin o de solvente.
Segn la manera de medir la cantidad de soluto se clasifican en:
a) Unidades Fsicas de concentracin
b) Unidades Qumicas de concentracin
a) Las Unidades Fsicas de concentracin se caracterizan por expresar el soluto en
unidades de masa (gramos) o volumen (ml) en caso de que el soluto sea lquido, por
cada 100 gramos o mililitros de solucin o solvente.
En smbolos:
i) % m/m
ii) % m/Vsol
iii) % V/ Vsol
iv) % m/Vsv
v) % V/ Vsv
El significado de los smbolos es el siguiente:
i)
ii)
iii)
iv)
v)

% m/m: gramos de soluto disueltos en 100 g de solucin.


% m/V: gramos de soluto disueltos en 100 ml de solucin.
% V/ V: ml de soluto disueltos en 100 ml de solucin.
% m/Vs.: gramos de soluto disueltos en 100 ml de solvente.
% V/ Vsv: ml de soluto disueltos en 100 ml de solvente.

Estas formas de expresar las concentracin son interconvertibles entre s, es decir,


teniendo como datos, la densidad de la solucin, el peso molecular del soluto, el tipo de
solvente, etc., puede elegirse la forma de expresin ms conveniente o hacer las
conversiones necesarias ya que en realidad son diferentes formas de expresar cuanto
soluto esta disuelto en una cierta cantidad de solucin o solvente.
b) Las Unidades Qumicas de concentracin son aquellas donde la masa de soluto se
expresa en unidades de materia, en moles o en equivalente gramo, que son unidades
propias de la qumica.
Las unidades qumicas de concentracin ms comunes son:

73

i) Molaridad simbolizada con la letra M


ii) Molalidad simbolizada con la letra m
iii) Normalidad simbolizada con la letra N

i) Molaridad (M): La molaridad indica el nmero de moles de soluto que estn


disueltos en 1 L (1000 ml) de solucin.
Ejemplo: Si en 1 L de solucin hay disuelto 1 mol de cido ntrico, la concentracin de
la solucin es 1 molar: 1M
ii) Molalidad (m): La molaridad expresa el nmero de moles de soluto que estn
disueltos en 1 Kg (1000 g) de solvente.
Ejemplo: Si por cada 1 Kg de solvente est disuelto 0,5 mol de sacarosa, la
concentracin de la solucin es 0,5 molal: 0,5 m.
iii) Normalidad (N): La normalidad indica el nmero de equivalentes gramo de
soluto que estn disueltos en 1 L (1000 ml) de solucin.
Ejemplo: Si en 1 L de solucin est disuelto 0,1 equivalentes gramos de cido
clorhdrico, la concentracin de la solucin es 0,1 normal: 0,1 N.
Concepto de equivalente qumico o equivalente gramo
De manera prctica definiremos equivalente gramo de un cido como:

N de equivalentes gramo de un cido:

Mol
N de protones

Para una base:


N de equivalentes gramo de una base:

Mol
N de Hidroxilos

N de equivalentes gramo de una base:

Mol
N de cargas (+) o (-)

Para una sal:

74

EJERCITACIN
1) A 20 g de Hidrxido de sodio se le agregan agua hasta constituir 200ml de
solucin , cuya densidad es de 1,25 g/ml.Por lo tanto la concentracin de la solucin
es:
a) 20 % m/V
b) 0,5 M
c) 2,5 N
d) 10 % m/V
2) Se disuelven 10 g de cloruro de sodio en 50 g de agua. Expresar su concentracin
en a) % m/m b) % m/ 100 ml de solvente.
3) Si tenemos una solucin de cido sulfrico 2 Molar.
a) Cul el nmero de equivalente qumico presentes cada 250ml de la solucin?
b)Hallar la concentracin Normal.
4) Un estudiante debe preparar una solucin 0,5M de nitrato de plata, que tiene un
grado de pureza del 80%.
Cunto debe pesar para obtener dicha concentracin?
5) Marcar la respuesta correcta:
Se prepara una solucin de Hidrxido de aluminio disolviendo 0,585 g del soluto y
completando con agua destilada se alcanz un volumen final de 500 ml.
La solucin tiene una concentracin:
a) 0,015 M
b) 0,005 N
c) 0,100 % m/V
d) 0,016 m
6) Una botella de cido perclrico concentrado tiene la siguiente informacin en la
etiqueta: Masa molar: 100,50 g/mol, Densidad: 1,60 g/ml, Concentracin: 70%
m/m
a) Indique los gramos de acido perclrico por ml de reactivo
b) Cul es la molaridad de la solucin concentrada?
c) Cmo preparara 500 ml de una solucin 0,3 M de cido perclrico partiendo
de la solucin concentrada?
7) Cul es la molalidad de una solucin 0,5 M de glucosa (C6H12O6) cuya
densidad es 1,063 g/ml?.
a) 0,53 m
b) 0,47 m
c) No puede calcularse con los datos existentes.
d) 0,5 m
8) Cuntos gramos de soluto se necesitan para prepara 750 ml de solucin 0,8 M
de cloruro de calcio hexahidratado?.
a) 13,80 g
b) 27,60 g
c) 131,4 g
d) 218,0 g
75

9) Qu volumen de solucin 0,232 N contiene 3,17 meq de soluto?


a) 13,66 ml
b) 15,94 ml
c) 27,4 ml
d) 31,88 ml
10) Se calienta KNO3, de acuerdo a la siguiente reaccin:
KNO3

KNO2+ O2

Si se utilizaron 80 g de un nitrato de una pureza del 70%. Calcular


a-Gramos de KNO2 producidos
b-Molculas de O2 formadas

11.Se hacen reaccionar 100 g de cido metanoico con una base, segn la siguiente
reaccin:
HCOOH + Na(OH)

HCOONa + H2O

Calcular
a-Moles de base necesarios
b-Gramos de sal formados
c-Cul es el reactivo limitante? Justifique su respuesta.

12- Al tratar Zinc metlico (Zn) con una solucin de cido sulfrico se obtiene una
solucin de sulfato de Zinc y se desprende Hidrgeno gaseoso.
a-Plantear la ecuacin y equilibrarla
b-Qu masa de Zn se necesita para obtener 20 g de sal?

13-Para la misma ecuacin qumica del problema anterior (13), calcular el nmero
de molculas de cido necesarias para formar 20 g de sal

14-Para la siguiente reaccin qumica (no balanceada):

Cl2 + H2

2 HCl

Cuando reaccionan 0,1 mol de Cl2 se necesitan X de H2 para formar Y de HCl. Cules
son los valores de X e Y?
16-El Na2CO3 puede obtenerse a partir de la siguiente reaccin:
CaCO3 + NaCl

Na2CO3+ CaCl2
76

Cuntos g de NaCl reaccionan con 1 Kg de CaCO3

UNIDAD N6:
REACCIONES REDOX
La oxidacin es la prdida de uno o ms electrones de un tomo, in o
molcula, mientras que la reduccin es ganancia de electrones.
77

No existen electrones libres en los sistemas qumicos ordinarios, y la


prdida de electrones de alguna especie qumica siempre est acompaada por una
ganancia de electrones de otra especie.
OXIDANTE: especie capaz de tomar electrones, se reduce disminuyendo
su estado de oxidacin.
REDUCTOR: especie capaz de ceder electrones, se oxida aumentando su
estado de oxidacin.
Siempre que hay una reduccin, hay una oxidacin y viceversa. Las
reacciones slo son posibles cuando E > 0 de lo contrario la reaccin no es
espontnea.
POTENCIAL FORMAL.
Es un valor emprico, se mide experimentalmente y se define como el
potencial de una reaccin de xido reduccin cuando cada especie est en
concentracin 1 M, adems se tiene en cuenta el potencial de unin lquida que se
establece entre los iones de la solucin.
En una solucin diluida donde = 1 y a inica = [in]
= coeficiente de actividad inica
a = actividad inica.
ECUACIN DE NERST
Los potenciales que hemos mencionado hasta ahora son en condiciones
estndar, es decir, T= 25C, P= 1 atm (en el caso de gases) y concentracin = 1 M. Pero
los potenciales dependen de las concentraciones, y esa dependencia viene dada por la
ecuacin de Nerst. Por ejemplo, para la reaccin:
aA + bB

cC + dD

donde "n" es el nmero de electrones que se intercambian en la reaccin. Por ejemplo,


el potencial para la siguiente semirreaccin ser:

Fe+3 + 1 e-

Fe+2

donde n = 1 ya que se intercambia un electrn en el proceso. Vemoslo con otro


ejemplo:

78

MnO4- + 8 H+ + 5 eH2O

Mn+2 + 4

observa que, al igual que en las constantes de acidez (y basicidad), la concentracin de


agua no aparece en la expresin del potencial.
EJERCITACIN
Ajustes redox
1) Ajustar la siguiente ecuacin por el mtodo del in-electrn, detallando
los pasos correspondientes:
KMnO4 + K2SO3 + HCl

MnO2 + K 2SO 4+ KCl + H2O

2) Ajustar la siguiente ecuacin por el mtodo del in-electrn, detallando


los pasos correspondientes:
K2Cr2O7 + HI + H2SO4

K2SO4 + Cr2(SO4)3 + I2 + H2O

3) Producimos gas cloro haciendo reaccionar cloruro de hidrgeno con


heptaoxodicromato
(VI) de potasio, producindose la siguiente reaccin:
K2Cr2O7 +

HCl

KCl +

CrCl3 +

Cl2 +

H2 O

a.- Ajustar la reaccin por el mtodo del in electrn.


b.- Escribir las semirreacciones de oxidacin y reduccin. Cul es el
oxidante y cul es el reductor? Qu especie se oxida y cul se reduce?
4) Ajusta la siguiente ecuacin por el mtodo del in-electrn, detallando
los pasos correspondientes:
P + HNO3 + H2O

H3PO4 +

NO

5)- En la reaccin siguiente:


K2Cr2O7 + H2S + HCl

CrCl3 + S + KCl + H2O

a) Deduce razonadamente cul es la sustancia oxidante y la reductora, la que


se oxida y la que se reduce.
b) Escribe y ajusta las semirreacciones de oxidacin-reduccin.
c) Escribe y ajusta la reaccin global.

79

UNIDAD 7
LOS COMPUESTOS DEL CARBONO
El termino Hidrocarburo comprende aquellas sustancias que presentan por lo
menos una unin Carbono Hidrogeno, que por diversas reacciones, son capaces de
originar una gran cantidad de compuestos derivados del carbono que involucran tomos
de otros elementos como el Nitrgeno, Oxgeno, Azufre, Flor, Cloro y muchos otros.
El estudio de los compuestos orgnicos se simplifica si se considera que estn
formados por un fragmento de hidrocarburo y un grupo de tomos que controla la
reactividad de la molcula y que se denomina grupo funcional.
Cuando el tomo de Carbono esta unido a un solo tomo de carbono tambin, se
denomina carbono primario, si se encuentra unido a 2 tomos de carbono es
Secundario y si esta unido a 3 carbonos se denomina Carbono terciario y si esta unido
a 4 carbonos, se denomina cuaternario.
CLASIFICACIN DE LOS HIDROCARBUROS
1. Hidrocarburos alifticos saturados.
Los hidrocarburos alifticos son aquellos en cuyas molculas los tomos de carbono
estn unidos por enlaces simples y forman cadenas abiertas o cerradas. En este caso en
particular se trabajara con los llamados Alcanos.
Estos alcanos solo presentan enlaces covalentes simples. Los tomos de carbono
contienen hibridizacin SP3 y consecuentemente la geometra es Tetradrica. Un
ejemplo que se puede presentar al respecto es el caso del Metano CH 4.
Los alcanos pueden ser lineales o de cadena ramificada. Por ejemplo
CH3- CH2- CH2- CH2- CH3
Pentano

CH3- CH- CH2- CH3


CH3
2-Metil Butano

Cada una de las ramificaciones procede de la prdida de un tomo de carbono de la


cadena del hidrocarburo principal y se lo llama radical, en este caso, el ejemplo del
2,metil butano, el radical es el Metilo CH3 unido a la cadena del Butano en el
carbono segundo, contando de izquierda a derecha la cadena carbonada.
Los alcanos de cadena abierta responden a la formula general CnH2n+2 y forman una
serie Homologa con propiedades semejantes entre ellos.
Los alcanos de cadena cerrada se denominan Cicloalcanos y se representan con
polgonos en los que cada vrtice representa o corresponde a un CH 2. Los cicloalcanos
responden a la formula general: CnH2n.
Por ejemplo:

80

CICLOPROPANO
CICLOHEXANO

Los alcanos son compuestos insolubles en agua en general y solubles en


solventes orgnicos, debido al momento dipolar reducido que presentan. Presentan una
densidad menor a la del agua con lo cual al mezclarlos con ella la fase orgnica se
constituye en la superficie de la fase acuosa.
Los alcanos que presentan de 1 a 4 tomos de carbonosos en general gaseosos a
temperatura ambiente, es decir, en condiciones normales de presin y temperatura;
desde los 5 tomos de carbono hasta los 14 aproximadamente, son lquidos y los
restantes slidos. Esto es debido al peso molcula que presentan las molculas y a las
interacciones que se establecen entre ellas.
Los puntos de ebullicin y de fusin aumentan al aumentar el peso molecular dentro
de cada serie homologa. Los hidrocarburos ramificados presentan puntos de fusin y/o
ebullicin menores a los hidrocarburos lineales.
2. Hidrocarburos alifticos insaturados: Alquenos y Alquinos.
Este tipo de compuestos orgnicos, son alifticos insaturados, debido su nombre a la
presencia de enlaces de tipo covalente dobles y triples respectivamente.
El alqueno mas pequeo es el Eteno, constituido por la unin doble de 2 tomos de
carbono, siendo estos ltimos hbridos SP2, adems cada carbono se une a 2 hidrgenos
formando una molcula cuyos ngulos son de aproximadamente 120.
Los alquenos responden a la estructura molecular CnH2n y de igual forma que para los
alcanos que presentan esta estructura molecular, antes mencionada y descripta,
presentan propiedades y comportamientos semejantes
Ejemplos:
Eteno CH2= CH2
Propeno CH2= CH2-CH2
81

1Buteno CH2= CH2-CH2-CH2


En cuanto a la nomenclatura, hay que tener en cuenta que para cualquier compuesto
orgnico, primero se debe identificar la cadena carbonada principal, la mas larga, y
luego, tener en cuenta que cada porcin o estructura orgnica que esta adosada a la
cadena principal (sustituyentes que ramifican la cadena) deben ser mencionados y
nombrados, pero esto de acuerdo a un ordenamiento;
Primero, se identifica la cadena lineal y continua mas larga, se le asigna un numero a
cada carbono que constituye esta cadena, pero teniendo en cuenta que se comenzara a
contar por el lado que tenga prioridad. Esto quiere decir que si la molcula no presenta
sustituyentes o estos estn acomodados en la cadena de forma simtrica, se puede contar
por cualquiera de los dos extremos de la misma, de no ser as, se debe comenzar a
contar por el extremo donde se encuentre primero algn sustituyente y luego se
mencionan los sustituyentes en orden alfabtico dependiendo de cuales se trate y al final
el nombre de la cadena carbonada principal.
Los alquinos responden a la formula general Cn H2n-2. Los carbonos presentan
hibridacin sp y originan una unin del tipo covalente triple. A cada carbono se le unen
2 hidrgenos y en consecuencia la geometra de la molcula es planar con ngulos de
aproximadamente 180.
3. Hidrocarburos de cadena cerrada o cclicos; Cicloalcanos o Alicclicos
(Homociclos).
Son compuestos cclicos no derivados del Benceno, es decir anillos en donde no existen
dobles ligaduras o si bien pueden existir estas no se encuentran deslocalizadas entre 2 o
ms tomos de carbono, en consecuencia en estos ciclos no se observa aromaticidad.
Ejemplos.

Ciclobutano (4c)

Ciclopropano (3c)

Ciclooctano (8c)

Ciclopentano (5c)

4. Hidrocarburos de cadena cerrada o cclicos; (Heterociclos).


Son anillos que representan no solo tomos de carbono en su estructura sino que adems
incluyen tomos de Oxigeno, Nitrgeno Azufre y otros, de all la subclasificacin de
Heterociclos. Son muy importantes ya que se encuentran difundidos en vitaminas,
alcaloides, cidos nucleicos, glcidos, etc. pueden ser o no de carcter aromtico (es
82

decir con electrones deslocalizados entre los orbitales libres de los tomos que los
constituyen.
Ejemplo.

Furano

Tiofeno

5. Hidrocarburos de cadena cerrada o cclicos; Aromticos (Homociclos).


En el caso de estos ciclos, al igual que para los anillos Alicclicos o Aliclicos, solo son
tomos de carbono los que constituyen la cadena de los mismos.
En este caso en particular, conocidos tambin como Hidrocarburos aromticos, son
compuestos derivados del Benceno. Este ultimo de formula molecular C6H6. Esta
formula indica que se trata de una molcula no saturada, pero sus propiedades son muy
diferentes a las de los alquenos o alquinos tal cual son.
La molcula de Benceno es una molcula cclica, plana y hexagonal, de ngulos de
aproximadamente 120.
Cada tomo de carbono establece enlaces con otros dos tomos de carbono y con
tomos de Hidrogeno. Los orbitales P semilleros de cada uno de los seis tomos de
carbono, ubicados en forma perpendicular al plano molecular, se solapan para generar
una nube electrnica de carga, por encima y por debajo del plano del hexgono
molecular. Estas son conocidas como las nubes de electrones deslocalizados pi ()
Ejemplos.

La sustitucin de uno o ms hidrgenos del anillo bencnico por radicales carbonados,


da origen a una gran variedad de hidrocarburos aromticos derivados. Por ejemplo

Metilbenceno oTolueno
Los anillos bencnicos pueden condensarse para originar hidrocarburos de ncleos
agrupados que presentan ms de una estructura resonante.
83

El Naftaleno por ejemplo, es un compuesto qumico que se utiliza para matar polillas.
Es un slido blanco, insoluble en agua, voltil, que funde a aproximadamente a 80C.
Es empleado tambin en la fabricacin de colorantes e insecticidas.

Naftaleno

El Antraceno, y el Fenantreno son ismeros de C14H10, esto quiere decir que presentan
la misma formula molecular, que tienen igual cantidad de tomos de carbono e
Hidrogeno una y otra molcula, pero que presentan distinta disposicin espacial una de
la otra.
El primero se emplea para la produccin de tintes y colorantes, es un slido incoloro,
insoluble en agua y soluble en solventes orgnicos como distintos alcoholes y Benceno.
El Fenantreno tiene gran importancia biolgica ya que interviene como matriz
estructural en la conformacin del Colesterol y de las hormonas sexuales, tambin es un
slido incoloro, soluble en solventes orgnicos.

Fenantreno

Antraceno

El Benzopireno, es un agente altamente carcinognico que ha sido encontrado y


caracterizado en combustiones incompletas como es el caso de la combustin del
tabaco.

Benzopireno

6. Funciones orgnicas oxigenadas.


Las funciones orgnicas oxigenadas, son una familia de sustancias con propiedades
qumicas semejantes, que contienen estructuras hidrocarbonada y algn grupo funcional
con presencia de tomos de Oxigeno.
84

Dentro de este grupos de funciones orgnicas oxigenadas, tenemos a los Alcoholes,


aldehdos, cetonas, cidos carboxlicos, esteres y teres.

Los alcoholes se caracterizan por presentar un grupo funcional OH (oxhidrilo


o Hidroxilo) de tal forma que de acuerdo al carbono al cual se encuentre unido
definir un alcohol 1ro, 2rio o 3rio: cuando un tomo de carbono se enlaza solo
a un nico tomo de carbono se dice que es 1rio; cuando el carbono se enlaza a
otros dos tomos de carbono se denomina 2rio y cuando esta enlazado a otros 3
tomos de carbono se denomina 3rio. En cuanto a la nomenclatura, los alcoholes
se denominan, llamando a la molcula que lo constituye, con el sufijo o
terminacin ol
Ejemplos:

Propanol (1rio)

Un tipo especial de alcoholes lo constituyen los fenoles, que son compuestos que
presentan al benceno acoplado con un grupo OH (oxhidrilo), de tal forma que su
comportamiento qumico difiere sustancialmente con los alcoholes de cadena carbonada
lineal o aliftica, ya que los primeros presentan mayor acidez pudiendo reaccionar
inclusive con distintos Hidrxidos para la formacin de sales.

Ejemplo

En cuanto a algunas de las propiedades qumicas, los alcoholes en general presentan


puntos de fusin y ebullicin mayores que los teres (estos ltimos son ismeros de
funcin con los alcoholes) de masa molecular semejante, debido a que entre sus
molculas se estableces interacciones puente hidrogeno, que en el caso de los teres no
pueden establecerse. Los alcoholes en general son bastante reactivos, es decir presentan
una estabilidad relativa, son inflamables y altamente voltiles. Un detalle importante a
tener en cuenta es la posicin del grupo OH dentro del alcohol que constituye, ya que
el impedimento esttico que sufre un alcohol 3rio, no lo manifiesta uno 2rio, ya que
espacialmente se encuentra mayormente disponible y menos impedido, con lo cual la
reactividad qumica es decreciente conforme aumenta el grado de estructuramiento del
85

alcohol (1ro, 2rio, 3rio). En consecuencia, los alcoholes 1rios son significativamente
mas reactivos que los 3rios.

Los teres, se caracterizan por la unin del oxigeno (puente oxo), con dos radicales
orgnicos. En cuanto a la nomenclatura, se mencionan ambos radicales orgnicos en
orden alfabtico con la terminacin il y la palabra ter al final; o se puede
mencionar el radical que proviene del alcohol (de acuerdo al orden alfabtico) con el
sufijo oxi y el otro radical orgnico con la terminacin o sufijo ilo.
Ejemplos.
Fenil, metil ter o Fenoxi - metilo

Etil, isopropil - ter

Ciclohexil, fenil - ter

Etoxi isopropilo

fenoxi - ciclohexilo

Aldehdos y cetonas; se caracterizan por tener un grupo funcional

Carboxilo, que siempre se encuentra en un carbono 1rio en el caso de los aldehdos,


pero si este grupo carbonilo o carboxilo, se encuentra unido a dos radicales alquilo o
arilo, el compuesto es una cetona.

La polaridad del doble enlace del grupo carbonilo, explica el comportamiento y


propiedades fsicas de estos compuestos; por ejemplo, los aldehdos y cetonas mas
sencillos son solubles en agua, adems los puntos de ebullicin son superiores a los de
los hidrocarburos de masa molecular semejante e inferiores a los de los alcoholes.
Los aldehdos y cetonas experimentan una reaccin de autoedicin llamada
alcoholizacin, que consiste en la unin de dos molculas de aldehdo o de cetona,
para formar un compuesto que presenta una funcin aldehdo o cetona y una funcin
alcohol.
Esta reaccin sucede en medio bsica y en presencia de calor.
La nomenclatura para la definicin del aldehdos corresponde a la mencin de la
molcula con el sufijo o terminacin al.
Por ejemplo
86

Propanal

ciclohexanal

La nomenclatura para la definicin de las cetonas corresponde a la mencin de la


molcula con el sufijo o terminacin ona.
Por ejemplo

Propanona

butanona

ciclopentanona

cidos carboxlicos y steres; los cidos carboxlicos son compuestos que


presentan un grupo funcional COOH unido a un radical aliftico o aromtico y
se denominan como tales ya que manifiestan un grado de acidez apreciable.
Ejemplos

Ac. Etanoico o Actico


(Presente en Vinagre)

Ac. Metanoico o Frmico


(Presente en picadura de Hormiga)

Los puntos de fusin y ebullicin de los cidos carboxlicos son ms altos que el de los
compuestos orgnicos de similar peso molecular. La presencia de uniones puente
hidrogeno explica la solubilidad en agua de los cidos de cadena corta. Esta solubilidad
disminuye notoriamente al aumentar la longitud de la cadena carbonada, esto quiere
decir que la polaridad del compuesto se va reduciendo, influenciando la porcin no
polar de la molcula por sobre la polar.
Los cidos carboxlicos se pueden obtener por oxidacin de los aldehdos en presencia
de Platino o Manganeso como catalizadores.

87

La reaccin entre dos molculas de cidos carboxlicos puede dar como producto de
reaccin a anhdridos mediante una reaccin de deshidratacin. El ms importante es el
anhdrido actico que se obtiene a los 700C en presencia de un catalizador.
Otro de los productos de reaccin son los Esteres, los cuales son compuestos derivados
de estos cidos carboxlicos, en los cuales el grupo Hidroxilo OH, ha sido sustituido
por un grupo OR.

Los steres son menos solubles en agua que los cidos, pero mucho mas voltiles,
presentan aromas agradables que confieren sabores y olores caractersticos a las frutas y
flores, tal es el caso del Etanoato de pentilo es el responsable del aroma caracterstico de
las bananas y el Butanoato de metilo el aroma caracterstico de la manzana.
Los puntos de ebullicin de los esteres resultan menores que el de los cidos
carboxlicos de semejante masa molecular debido a que no presentan grupos OH no se
establecen uniones puente hidrogeno entre sus molculas.
Estos esteres pueden ser obtenidos a por la deshidratacin de un acido carboxlico junto
con un alcohol en presencia de un catalizador, que en general resulta ser un acido fuerte,
tal como el H2SO4.
Ejemplos.

Butanoato de Metilo

7. Funciones orgnicas nitrogenadas.

Aminas y amidas. Todas estas sustancias presentan por lo menos un


grupo funcional amino, cuya caracterstica principal es la presencia de un
tomo de Nitrgeno.
Grupo o radical Amino

La estructura de las aminas, es semejante a la del amoniaco (NH3), en el cual, uno, dos
o tres tomos de hidrogeno, se reemplazan por radicales alifticos o aromticos y dan
origen a las aminas que pueden ser primarias, secundarias o terciarias respectivamente
(situacin semejante a la sustitucin del grupo OH en los alcoholes).
En cuanto a la nomenclatura, se mencionan en orden alfabtico los sustituyentes
orgnicos que las conforman con la terminacin o sufijo il y al final la palabra
Amina.
88

Ejemplos.

Las aminas primarias y secundarias presentan puntos de fusin y ebullicin ms altos


que las aminas terciarias, debido a la posibilidad de formar interacciones puente
hidrogeno, que no es posible lograr en el caso de las aminas terciarias que esta
totalmente saturado de enlaces el ncleo de Nitrgeno.
Las aminas se pueden formar por medio de la reaccin entre un halogenuro de alquilo o
un alcohol en exceso de amoniaco, pudiendo continuar el mecanismo de reaccin, para
la formacin consecutiva de aminas secundarias y terciarias tambin.
El comportamiento qumico de las aminas se relaciona con el carcter bsico que le
confiere el par de electrones no enlazantes que le queda al nitrgeno, este carcter
bsico es mayor en las aminas alifticas que en las aromticas. Al igual que el
amoniaco, las aminas reaccionan con cidos orgnicos e inorgnicos para generar sales
de amonio.
En cuanto a la reactividad qumica, las aminas primarias son las ms reactivas debido al
escaso impedimento estrico que presentan sus estructuras, reducindose en las
secundarias y terciarias, que prcticamente no reaccionan estas ltimas debido al gran
impedimento estructural que presentan.

Las Amidas son compuestos ms bsicos que las aminas y mucho menos reactivos que
los cidos carboxlicos. Se las puede obtener por deshidratacin de un acido carboxlico
en presencia de amoniaco.
En cuanto a la nomenclatura, se mencionan los grupos orgnicos intervinientes en la
conformacin, en orden alfabtico y con el sufijo an, con la palabra amida al final
Ejemplos.

Etanamida

Benzan, dimetanamida.
89

Al igual que los alcoholes y las Aminas, las Amidas se pueden clasificar en primarias,
secundarias y terciarias de acuerdo al grado de sustitucin que sufra el nitrgeno
proveniente del amoniaco que reacciona en su formacin.
Ejemplos.

EJERCITACIN
1 Formular y nombrar segn las normas de la IUPAC todas las frmulas
estructurales posibles del C5H12 y C3H6Cl12.
2) Nombrar las siguientes frmulas estructurales segn las normas de la IUPAC:
a) CH3-CH=CH-CH2-CH2-CH3
b) CH3-CH(Cl)-CH=CH-CH3
c) CH3-C(Br)=C(Br)-CH3
d) (CH3)2C=C(Br)-CH3
e) (CH3)2CH-CH=CH2
3) Cul de las estructuras del ejercicio anterior pueden tener isomera geomtrica
(cis-trans).
4) Escribir las frmulas estructurales para los siguientes compuestos:
a) propeno.
b) 1-3-butadieno.
c) 3-ciclopentadieno.
d) 2-octeno.
e) 2-metilpropeno.
f) 3-metil-2-penteno.
g) 2-2-hexadieno.
h) 2-buteno.
i) 2-4-dimetil-1-penteno.
j) 1-buteno.

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5) Nombre los siguientes compuestos:

6) Segn los siguientes reactivos, escriba el o los productos que se obtienen en la


reaccin correspondiente.
a) CH3-CH=CH2 + HOCl
b) (CH3)3COH + HCl
c) CH3CH2OH + H2SO4
d) C2H5OH + Na
7) Los aldehdos se caracterizan por tener:
a) Un grupo carboxilo.
b) Un grupo carbonilo unido a dos radicales alquilo.
c) Un grupo carbonilo unido a un grupo hidroxilo.
d) Un grupo carbonilo unido a un tomo de hidrgeno.
8) Escriba tres ismeros que respondan a C4H8O y nmbrelos.
9) Escriba las frmulas estructurales de los siguientes compuestos:
a) Pentanal.
b) 3-metil-4-propil-octanal.
c) Propinaldehdo.
d) 2-metilpropanal.
10) El compuesto siguiente se denomina:
a) Dipentanona 2,4.
b) 2-4-pentano-diona.
c) 2-4-pentanona.
d) Dipentanona simtrica.

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11) Nombrar los siguientes compuestos:

12) El grupo funcional CO-OH se denomina:


a) Carbonilo.
b) Aldehdo.
c) Carboxilo.
d) Ninguno de ellos.
13) Escriba la frmula estructural de los siguientes compuestos:
a) Propanoico.
b) Butanoico.
c) 2-etil-hexanoico.
d) Valerinico.
e) , -dimetilcaproico.
f) 3-butenoico.
g) Bromoacetato de etilo.
h) Cloruro de propanoilo.
i) Anhdrido ftlico.
j) Trimetilactico.
k) Propionato clcico.
14) Nombre los siguientes compuestos:

15) Un ster es el producto de la reaccin entre:


a) Dos cidos.
b) Dos alcoholes.
c) Un cido y un alcohol.
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d) Dos cetonas.
16) Escriba las frmulas y nombres de los steres que pueden resultar de la
combinacin entre:
a) Acido propanico y metanol.
b) Acido etanico y 2-propanol.
17) Cul de los siguientes compuestos es un ster?:

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