Llibre Receptes Chef2000 TI

ARROZ A LA CUBANA
programar 3 min presin. Abrir, poner encima los

quesos reservados, tener 1 min para que se
derritan en mantenimiento, cancelar y servir.
Ingredientes
1 medida de arroz
Ajo en polvo
Aceite
2 medidas de agua
Un chorren de zumo de limn
Sal o un trocito de pastilla avecrem
ARROZ A LA MILANESA 3 (Guarnicin)

Ingredientes
1 medidor de arroz vaporizado
1 medidor de caldo de pollo
1 cebolla tierna mediana
Azafrn
Un chorro de aceite
75 g de jamn serrano en taquitos
Pimienta blanca
40 g de queso suave rallado
Sal
Poner un chorrito de aceite y ajo en polvo o picado

y 1 min presin. Echar el arroz y remover bien.
Poner el agua el zumo de limn y un trocito de
pastilla o sal y remover. Seleccionar coccin/horno
8 minutos.
ARROZ A LA MILANESA 1
Se pone en la chef todos los ingredientes y se

remueve bien. Se deja en modo arroz.
Ingredientes
2 medidores de arroz vaporizado
cebolla pequea
3 medidores de caldo de pollo
1 tomate
2 higaditos de pollo
3 dientes de ajo
1 pimiento morrn
40 g de queso emmenthal
200 g de guisantes
medidor de aceite
Azafrn
Sal
ARROZ AL HORNO
Ingredientes
Garbanzos del cocido
Carne cocido (morcillo, jamn serrano pollo,
morcillas)
Longaniza o salchichas frescas (opcional)
Tomate en rodajas
Cabeza de ajos colorante
Arroz normal sin ser vaporizado
Caldo del cocido
Colorante
Sal
Se pone en la chef el aceite, la cebolla el tomate, el

pimiento y los ajos, todo picado, durante 2 minutos,
modo presin. Se abre y se aade los higaditos
cortados, el jamn a taquitos y se deja 3 minutos,
modo coccin. Se abre y se aaden los dems
ingredientes, removemos bien y lo dejamos en
modo arroz.
Ponemos todos los ingredientes en la cubeta

menos el arroz, tomate, morcilla, cabeza de ajos,
calentamos en presin 10 min. Hacemos rodajas el
tomate y la morcilla. Abrir la chef y agregar el arroz
bomba de toda la vida el doble de caldo que de
arroz colocamos adornando el tomate y las
morcillas en rodajas en el centro la cabeza de ajo
cerramos y ponemos programa presin 4 min.
ARROZ A LA MILANESA 2
Ingredientes
350 g de arroz bomba
600 ml de agua
100 ml de vino blanco
Aceite de oliva
Cebolla picada
Ajo picado
Bandeja de champis laminados
Quesitos en trocitos
Queso roquefort, o de cabrales, o queso azul
Milanesa
Sal
ARROZ BLANCO CON CALAMARES

Ingredientes
3 Calamares limpios y troceados
1 cebolla picadita
2 sobres de tinta de calamar
1 trocito de pimiento rojo picadito
Un chorrete de vino blanco
vaso de caldo de pescado
Poner en la cubeta de la chef la cebolla men
plancha turbo con un poco de aceite y el pimiento
rojo pochar. Una vez bien pochadito echamos la
tinta y el vino blanco movemos un poquito y
echamos vaso de caldo, sacamos de la chef y
trituramos. Introducimos la salsita en la chef con los
calamares y programamos 8 minutos
coccin/horno. Sacamos y presentamos con el
arroz blanco.
Ponemos en la cubeta en vacio 4 min presin. Abrir

poner el aceite y sofrer la cebolla y el ajo 1 min
presin. Abrir poner los champis, la mitad de los
quesitos y mitad de queso azul (la otra mitad la
reservamos para el final), el liquido, la sal, remover
bien cerrar y presin 10 min. Abrir agregar el arroz y
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ARROZ BLANCO
aadir el caldo reservado, los guisantes, el

colorante, el perejil picado, la sal, las almejas y los
langostinos y programamos men coccin/horno 5
minutos.
Ingredientes
2 medidas de arroz
3 medidas de agua o caldo
medida de aceite
pastilla de estarlux
Un poco de azafrn
Sal
ARROZ CALDOSO CON MEJILLONES

Ingredientes
Cebolla troceada
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
Mejillones
1 vaso de arroz sos (bomba)
1 pastilla de caldo
Laurel
Agua hasta nivel 6 de la cubeta
2 cucharadas de queso rallado
Sal
Poner todos los ingredientes, con un poco de

azafrn para que salga un poco amarillo, y poner
programa men arroz.
ARROZ CALDOSO CON CONEJO Y POLLO
Ingredientes
2 medidas arroz
5 medidas de agua
1 medida de aceite
pollo
conejo
1 tomate
1 cebolla picada
1 pimiento verde
Azafrn
4 alcachofas
Sal
Poner todo en la cubeta y 7 min presin. Dejar

reposar abierta la tapa.
ARROZ CON BACON
Ingredientes para 4 personas
2 tazas de arroz
6 tazas de caldo
1 cebolla cortada fina
300 g de bacn cortado en cuadritos
2 dientes de ajo cortado fino
4 cucharadas de aceite de oliva
Poner todo junto 8 minutos en coccin/horno.

ARROZ CALDOSO CON MARISCO
Haces un sofrito con el aceite, el bacn, la cebolla y

ajos picados en men presin 3 minutos. Despus
aades el caldo y el arroz y programas
coccin/horno 8 min.
Ingredientes
medida de aceite de oliva
4 dientes de ajo
1 cebolla
pimiento rojo
pimiento verde
100 g de judas verdes
medida de guisantes
2 medidas de arroz
250 g de langostinos
300 g de almejas
4 medidas del jugo de los langostinos
1 pastilla de caldo de pescado
1 sobre de colorante o azafrn
Perejil
Sal
ARROZ CON BOGAVANTE 1

2 medidores de arroz
3 medidores de agua o caldo de pescado
medidor de aceite
4 ajos
3 hebras de azafrn
150 g de calamar
200 g de vieiras
1 cucharada de pimentn dulce
180 g de tomate triturado
pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla mediana
3 bogavantes
Sal
cocer los langostinos y reservar el jugo. Poner el

aceite en la cubeta y calentarlo 3 minutos en
programa presin/vapor. Picar mientras tanto la
cebolla, los pimientos, los ajos, y las judas verdes y
al terminar el programa aadir la verdura picada
remover y programar 3 minutos men
coccin/horno para sofrer. Mientras termina el
tiempo programado, ponemos el jugo de los
langostinos con la pastilla de caldo en el
microondas un minuto para que se hidrate y
reservamos. Cuando acabe el tiempo, aadir el
arroz, remover para mezclar bien con el sofrito
Importante que el arroz q sea vaporizado. Se puede

poner todo en la chef o hacer el refrito primero, yo
lo puse todo junto. Ponemos en la chef los
calamares, las vieiras, los pimientos, la cebolla, el
aceite, el agua el azafrn, el arroz y los bogavantes
partidos por la mitad o al gusto podis separar las
cabezas de los cuerpos. Se pone todo en men
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coccin/horno 10 minutos. El ajo lo paso por el

mortero, lo machaco con la sal y a parte de las
hebras de azafrn, le pongo colorante de paella.
1 medidor de agua
Sal
Introducimos en el recipiente el aceite, la cebolla y
el diente de ajo, seleccionamos men coccin
/horno 2 minutos. Aadimos los calamares, el laurel
y el tomate y ponemos coccin/ horno 4 minutos.
Aadimos el arroz, los guisantes el agua, la sal y
men arroz.
ARROZ CON BOGAVANTE 2

Ingredientes para un arroz caldoso 3-4 personas
200 g de arroz
1 litro de caldo de pescado
2 cebollas medianas
1 cucharada de pimiento choricero
2 oras
4 ajos
Guindilla
2 tomates
2 bogavantes
ramita de canela
Nuez moscada
2 cucharadas de brandy
1 sobrecito de colorante
Perejil picado
Aceite y mantequilla para frer el bogavante
Sal
ARROZ CON CARNE Y ALCACHOFAS

Ingredientes
500 g de carne de magro de cerdo para guisar
1 paquete de alcachofas congeladas
1 medidor de arroz vaporizado
2 medidores de agua
medidor de aceite
1 cebolla
2 3 dientes de ajo
1 chorren de vino blanco
Azafrn
Sal y pimienta negra molida y en grano
Frer la guindilla en el aceite con la mantequilla

unos segundos. Se retira y ponemos el bogavante
(separamos la cabeza del cuerpo, ste lo partimos
a lo largo y separamos las pinzas, dndoles unos
golpes para que suelte ms sustancia), los dejamos
2 3 minutos por cada lado. Los reservamos.
Mientras tanto, pelamos y cortamos las cebollas y
los ajos. Lo fremos en ese aceite, aadiendo la
canela y un golpe de nuez moscada. Sofrer unos 4
minutos. Rallar y despepitar los tomates. Lo
aadimos a lo anterior, retirando previamente la
ramita de canela. Aadimos el pimiento choricero y
la carne de las oras. Remover y sofrer unos 4
minutos. Aadir el brandy y flambear. Aadimos el
arroz, y le damos unas vueltas con todo lo anterior.
Agregamos el caldo, el sobrecito de colorante,
sazonamos. Removemos y aadimos los
bogavantes. Puse arroz vaporizado, porque no
tena del normal, y lo dej 20 minutos a fuego
fuerte. No olvidis desespumar durante el proceso.
En los ltimos 5 minutos, aadir perejil picado. El
arroz queda caldoso y hay que tomarlo nada ms
pasan los 20 minutos. Si se deja reposar, el arroz
chupar el caldo. Para quien lo quiera seco que
reduzca el caldo a 0,8 litros. Y dejarlo reposar
tapado 5 minutos antes de comer.
Salpimentar la carne. Picar muy fina la cebolla y los

ajos. Ponemos todos los ingredientes en la cubeta.
Remover bien para que el arroz se cubra y se
mezclen bien. Programar men arroz. Remover y
servir.
ARROZ CON CARNE
Filetes de pollo o cerdo cortados en trocitos.
tomate troceado.
6 dientes de ajo
cebolla
Colorante alimentario.
pastilla de caldo de carne
1 medidor de arroz
2 medidor de agua
Sal
Poner la carne en men plancha con tapa abierta y
cuando estaba un poquito hecha, aadir el tomate,
el ajo y la cebolla. Remover hasta que se vea que la
carne tenga color y las verduras estn hechas.
Aadir el arroz, mezclar bien y luego aadir el agua,
el colorante y la pastilla de caldo deshacindola un
poco con los dedos. Remover un poco y poner c/h 3
minutos.
ARROZ CON CALAMARES

ARROZ CON CHORIZO 1
Ingredientes
200 g de arroz
125 g de calamares
1 cebolla rallada
70 g de guisantes escurridos
1 medidor de tomate natural triturado
medidor de aceite de oliva
1 hoja de laurel
1 diente de ajo

1 cebolla
50 g chorizo picante
50 g chorizo dulce
1 medidor de arroz
1 medidor de agua
Aceite de oliva
Sal
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Se pica la cebolla y el chorizo en trocitos

menuditos. Se echan en la cubeta con un chorrito
de aceite mezclndolos, y se sofren en presin - 3
min. Luego se aade el agua, el arroz y una pizca
de sal (sin pasarse porque el chorizo picante ya da
sabor), se cocinan en coccin/horno durante 10
minutos.
bien y c/h 4 minutos. El arroz con este tiempo se

quedo un peln pasado, solo un peln, para m el
tiempo ideal de este arroz son 3 minutos con este
tiempo es ms que suficiente para que se quede en
su punto exacto. Tom las referencias de tiempo
para la coccin del arroz de cris, por ser el ms
corto para probar y ver como quedaba y ella tena
razn con tres minutos que comento que probara a
la siguiente vez queda perfecto en su punto justo.
ARROZ CON CHORIZO 2

Ingredientes para 4 raciones
4 medidores de agua
3 chorizos
cebolla
1 pimiento verde
1 2 dientes de ajo
75 g de aceitunas
limn
Aceite
Perejil
Pimentn
Sal
ARROZ CON CORDERO

3 medidores de agua
1 medidor de aceite
2 dientes de ajo
1 pastilla de caldo de pollo
1,5 kg de espaldilla de cordero deshuesada
50 g de manteca
1 medidor de vino blanco
Una pizca de sal
Se ponen en la chef todos los ingredientes, se
sazona y se remueve bien para tratar de que el
arroz se cubra y se mezclen bien todos los
ingredientes. Se cierra la tapa y se programa el
men arroz. Remover y servir.
Men tapa abierta, chorrito de aceite y sofremos el

pimiento cortado en rodajas junto con el chorizo
tambin en rodajas, aadimos la cebolla picada fina
y las aceitunas y removemos. Mientras, preparamos
un machado con el ajo, el perejil, el pimentn y el
zumo del limn. Cuando le falte poco al sofrito
aadimos el arroz y mezclamos bien, lo dejamos un
poquito, removemos y echamos el agua y el
machado, una pizca de sal, volvemos a remover y
programamos men arroz.
ARROZ CON GAMBAS

1 medida de arroz largo
1 medida de agua
cebolla picada
1 cucharada de pimiento rojo picado
1 cucharada de aceite
150 g de gambas congeladas
50 g de jamn dulce
70 g de guisantes congelados
Perejil
Sal
ARROZ CON CONEJO

Ingredientes
1 chorren aceite de oliva
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento rojo pequeo
100 gr. de guisantes
150 gr. de judas verdes
kg de conejo
2 medidas de arroz (grano largo)
3 medidas de agua
1 sobre de azafrn
1 pastilla de caldo de carne
400 ml de agua
Perejil
Sal y pimienta
Poner men plancha tapa abierta y poner la cebolla,

el pimiento con la cucharada de aceite hasta que se
dore. Aadir luego lo dems, darle unas vueltitas y
poner 4 min coccin/horno.
ARROZ CON GUISANTES Y JAMN
Ingredientes
20 ml de aceite
2 medidas de arroz
4 medidas de agua
medida de guisantes
50 g de jamn a taquitos pequeos
sal
Picar la cebolla, los ajos, y el pimiento y ponerlo

dentro de la cubeta con el aceite sofrerlo en men
tapa abierta 3 min. Cuando ya est caliente y este
pochado un poco la cebolla ajos y pimiento
agregarle las judas verdes troceadas y la carne
salpimentada dejar cocer por 10 minutos y cancelar
el programa ya estar todo pochadito. Agregar el
arroz el agua el azafrn y la pastilla de caldo
desmenuzada y la ramita de perejil remover todo
Poner el agua, el aceite, la sal y el arroz en la

cubeta, remover bien y poner los guisantes y el
jamn, volver a remover el conjunto y programar
coccin/horno 4 minutos
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ARROZ CON HUEVO
dos filetes de merluza a trozos, las hebras de

azafrn, el ajo y perejil (previamente machados en
un mortero), dos medidas de arroz y 4 de agua (a
una de las medidas de agua le puse la mitad de
vino blanco) y un poco de sal al gusto, en coccinhorno 10 minutos.
Ingredientes
Arroz
Doble cantidad de agua
1 pastilla de avecrem
1 huevo batido
ARROZ CON PASAS Y COCO (Receta Hind)

(NARIYAL DUDH PILLAU)
Poner el arroz, doble de agua y una pastilla de

avecrem y 7 minutos en coccin/horno, despus
aad un huevo batido y le puse 2 minutos ms.
Ingredientes:
2 ajos picados
2 medidas de arroz vaporizado
1 cucharadita de cilantro picado
1 pizca de canela en polvo
1 pizca de nuez moscada molida
1 pizca de comino molido
1 cucharada sopera de coco rallado
1 medida de pasas moscatel sin pepitas
3 medidas de agua
Sal
ARROZ CON LANGOSTINOS Y CALAMARES

Ingredientes
1 medidor de arroz brillante
1 medidor de agua
1 cebolla
pimiento verde
pimiento rojo
1 tomate maduro
Calamares
Langostinos
1 chorrito de aceite
1 chorro de zumo de limn
Sal
Seleccionar men plancha, tapa abierta,

temperatura media, 10 minutos, aadir el ajo y
rehogar, aadir el arroz y seguir rehogando. A
continuacin aadir el cilantro, canela, nuez
moscada, comino y mezclar. Aadir el coco y las
pasas, mezclar y salar a gusto. Cancelar el men
plancha, aadir el agua y seleccionar men arroz.
Originalmente esta receta lleva una cucharadita de
curry, el lquido que se le aade es 50% leche y
50% agua, pero como lo he puesto para acompaar
los medallones de merluza al curry, he optado por
sustituir el curry por la pizca de nuez moscada y
solamente agua.
Se pica la cebolla, los pimientos y el tomate, y se

sofren en el aceite unos minutos con men plancha
tapa abierta. Se echan los calamares cortados en
tiras y se rehoga un poco, despus se echa el arroz
y se rehoga otro poco. Finalmente se cancela el
men y se aade el resto de ingredientes los
langostinos pelados, el agua, sal y un chorrito de
zumo de limn. Se cierra la chef y men arroz.
Cuando termin, lo dej reposar alrededor de 10
minutos sin abrir la mquina.
ARROZ CON POLLO
ARROZ CON MERLUZA
Ingredientes
Arroz
Pollo
Pat (opcional)
Judas verdes
Pimiento rojo
Tomate frito
Laurel
Tomillo
Perejil
Ajo
Pimentn
Aceite
Sal
Ingredientes
2 filetes de merluza
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 zanahoria
2 tomates (pelados y sin semillas)
3 dientes de ajo
Perejil
1 hoja de laurel
Tomillo
Pimentn dulce
Azafrn
Arroz
Agua
Vino blanco
Aceite
Sal
Poner como medidor de aceite, ajo partido 2

minutos presin. Echar pollo troceadito, sal, laurel,
tomillo. Abrir, remover y en el centro poner el ajo y
perejil que haba machacado, pimentn, remover
bien, judas verdes, pimiento rojo troceado o en
tiras y el tomate. Remover bien y poner 3 minutos
presin. Echar arroz, remover y poner agua. 8
minutos coccin horno. He puesto doble de agua
Picamos la cebolla, pimiento rojo, zanahoria y los

tomates, le ponemos las especies y lo ponemos
todo en la cubeta con un poquitn de aceite en
presin 4 minutos. Cuando termina, le ponemos los
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que de arroz, ste era vaporizado, ha salido ni seco

ni caldoso.
Tomillo
Sal
ARROZ CON SALCHICHAS FRESCAS
Frer la cebolla con los ajos y pimientos. Aadir el

pollo (trocitos de pechuga) o el bacn 4 min
presin. Cuando casi estn le aades los tomates,
las verduras y sazonas (sal, tomillo y sazonador),
mezclar bien sofrindolo un poco 5 min presin,
para luego aadir el agua, el arroz brillante y poner
8-9 min coccin/horno, o bien el programa arroz.
Ingredientes
1 vasos de arroz vaporizado
4 dientes de ajo
bote de tomate triturado
judas verdes
Un trozo de pimiento verde
Perejil
Salchichas
Organo
Pimentn
Tomillo
Organo
Sal y pimienta
2 vasos de caldo de cocido de brick
ARROZ DE MARISCO
Ingredientes
1,5 medidores de arroz
2 medidores de agua
Azafrn
2 pastillas de caldo de pescado
200 g de calamares
200 g de sepia
3 dientes de ajo
150 g de gambas
1 cucharadita de pimentn dulce
2 tomates maduros rallados
Sal
Poner aceite en la cubeta y 1 diente de ajo y 1 min

presin. Abrir y agregar las salchichas troceadas,
los ajos machacados con perejil y el pimentn y
poner 1 min presin. Abrir y poner el pimiento, las
judas verdes troceadas, sal tomillo, organo tomate
y 1 min presin. Abrir y agregar el caldo, colorante
rectificar de sal y el arroz y 4 min c/h.
Se mete todo en la chef, se remueve y se deja 8

min modo coccin/horno.
Otra forma de hacerlo: Poner un chorro de aceite
en la chef, meter los calamares, la sepia y las
gambas y dejar 3 min modo presin. Meter los
dems ingredientes en la chef, remover y dejar en
modo arroz.
ARROZ CON TROPEZONES

Ingredientes
Preparado de paella congelada
Arroz
Cebolla
Ajos
Azafrn
ARROZ FRITO
Ingredientes
3 medidores de agua
Aceite
1 cebolla picadita
Ajo picadito
Sal
Hacemos un sofrito con los ajos y la cebolla 3

minutos opcin presin/vapor. Ponemos el
preparado de la paella, 2 medidores de arroz y 4
medidores de agua, aadimos el azafrn,
revolvemos bien y programamos 8 minutos opcin
coccin/horno.
Colocar en la cubeta el aceite y el ajo y hacer el

sofrito en lo men plancha. Cuando la cebolla est
bien ponchadita, poner el arroz a frer unos minutos
ms, echar el agua y la sal y programar men arroz.
Si en vez de arroz vaporizado ponemos arroz
normal, se debe poner men coccin/horno durante
4 minutos
ARROZ CON VERDURAS

Ingredientes
2 tazas de arroz vaporizado
5 tazas de agua
1 cebolla picadita
2 dientes de ajo
Unas ramitas de coliflor
Pimiento rojo picadito
Pimiento verde picadito
2 tomates triturados
Trocitos de pollo o bacn
Zanahoria picada en taquitos
Guisantes
Judas verdes troceadas
Queso rallado
Aceite de oliva
Sazonador de paella
ARROZ NEGRO 1
Ingredientes
3 medidores de caldo de pescado
300 g de chipirones
2 ajos
2 tomates
1 cebolla
2 bolsitas de tinta de calamar
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Aceite de oliva
Un puado de gambas peladas
Sal
Calamares
Cebolla
2 bolsas de tinta
Ponemos un chorro de aceite en la chef, aadimos

el ajo, la cebolla, los tomates picados y los
chipirones limpios y sofremos 5 min presin, o
programa tapa abierta hasta darle el punto
deseado. Aadimos el arroz, el caldo de pescado, y
las bolsitas de tinta disueltas en un poquito de
caldo. Programamos 8 minutos coccin/horno.
Cuando termine abrimos la chef y aadimos las
gambas, dejamos reposar 3 minutos en
mantenimiento y listo. Se sirve con salsa alioli.
Hacer el sofrito de la cebolla en presin 3 min.

Luego poner los calamares y tapa abierta unos
minutos. Aadir el arroz, el agua menos de 4 vasos
y las gambas y men coccin 4 minutos. Luego
hacer una mayonesa de ajo para acompaar.
ARROZ PILAF
Ingredientes
1 lata de championes laminados
2 ajitos pelados
1 cebolla pequea
1 medida de arroz
1 hoja de laurel
Pastilla de avecrem
Pimienta molida
1 chorreoncito de vino blanco
perejil picado
unas hebras de azafrn
2 medidas de agua MundoRecetas.com
ARROZ NEGRO 2
Ingredientes
1 sepia de medio kilo
2 cebollas
2 tomates
3 ajos
Aceite de oliva
2 bolsitas de tinta de calamar
Sal
Poner en la chef un chorren de aceite y los

championes con la cebolla picadita, sal y pimienta
molida y el chorren de vino blanco y presin 3
minutos. Sacar de la olla el sofrito con los
championes, pero dejando parte de la cebolla frita,
aadir el arroz, la hoja de laurel, la pastilla de caldo,
pimienta molida un poco, el azafrn y el agua.
Remover bien con la esptula y programar men
arroz. Cuando termine servir en los platos rodeada
por el sofrito de los championes. Espolvorear con
cebollino picado y calentar en el micro 1 minuto
antes de servir.
En la cubeta de la chef ponemos el aceite de oliva,

el ajo y la cebolla picada, la sepia en trozos no muy
grandes y el tomate maduro pelado y rallado y
programamos men coccin 4 min. Luego le
aadimos el arroz, la tinta (disuelta en un poco de
agua o caldo), sal y el caldo del pescado y
programamos men arroz.
ARROZ NEGRO CON ACEITUNAS Y ANCHOAS
Ingredientes
1 bote de aceitunas negras sin hueso
1 lata de anchoas
Aceite de oliva
3 medidas de agua
ARROZ TRES DELICIAS 1

3 medidores de agua
medidor de aceite
150 g de jamn york
150 g de guisantes
1 tortilla francesa
1 zanahoria
Una pizca de sal
Triturar la lata de aceitunas con la lata de anchoas

con aceite incluido y aadir aceite de oliva a esto
hasta que qued una pasta no muy suelta (como
para untar en pan pero el sabor solo era muy
fuerte). Echar aceite en el fondo de la cubeta, luego
la pasta anterior, poner el arroz y el agua. Remover
todo para mezclar y poner, men arroz. Abr y
remov bien porque la parte de las aceitunas qued
un poco por encima, pero se mezcl estupendo.
Como acompaamiento est muy bien.
Se ponen todos los ingredientes en la chef, se

sazona y se remueve bien para que se mezclen
todos los ingredientes. Cerramos la tapa y
programamos 6 minutos coccin horno, y cuando
acabe mirar si est bien o poner ms tiempo.
ARROZ NEGRO CON MAYONESA DE AJO
ARROZ TRES DELICIAS 2
Ingredientes
2 vasos de arroz
Agua
Gambas
Ingredientes
3 medidores de agua
medidor de aceite
139
150 g de jamn york

150 g de guisantes
1 tortilla francesa
1 zanahoria
pastilla de avecrem
2 latitas de atn
Una pizca de sal
10 almejas
12 mejillones
1 pieza de 80 g de princesas de mar imitacin a
langosta
3 dientes de ajo
1 huevo cocido
Un chorrito de tomate frito
2 pastillas de pescado
Unas hebras de azafrn
Ponemos en la cubeta el arroz vaporizado, el agua,

el jamn cocido troceadito, la zanahoria troceadita,
la sal y un chorren de aceite y programamos men
arroz. Cuando termine le aadimos media pastilla
de avecrem, dos latas de atn y tortilla francesa
(que ya habremos hecho previamente), lo
removemos todo y servimos.
Poner en la chef, aceite con el marisco, pescado y

chorizo en presin 3 min. Mientras se pica todo muy
pequeito, tomate, pimientos, ajos, el huevo, el
queso de burgos y el tomate, y lo movemos todo un
poco. Abrimos la chef y le ponemos todo esto, lo
movemos y le ponemos por ltimo el caldo y el
arroz en men arroz.
ENSALADA DE ARROZ CON SALSA ROSA

Ingredientes
200 g de arroz
500 g de agua
Atn en aceite
1 lata de pimiento morrn
Aceitunas rellenas
2 huevos duros
Salsa rosa
Sal
PAELLA ARROZ CON CERDO
ENSALADA DE ARROZ DE MATAJARY

150 g carne de cerdo troceada
1 vaso de arroz
1 tomate maduro
1 pimiento
1 lata de guisantes
1 lata de pimiento morrn
2 dientes de ajo
1 pastilla de caldo
Un poco de pimentn
Azafrn o colorante
Una pizca de sal
2 vasos de agua
Aceite
Ingredientes
350 gr arroz bomba
1 lata de guisantes
kg de gambas congeladas
8 palitos congelados en trozos
2 latas de atn
Sal
Aceitunas deshuesadas con anchoas
550 ml de agua
Se pone en la cubeta un poco de aceite, la carne, el

tomate cortado a daditos, pimiento picado, ajo
picado y la pastilla de caldo y se programa men
presin 5 min. Abrimos y removemos bien,
volvemos a cerrar y de nuevo men presin 5 min.
Aadimos el pimentn y removemos, el vaso de
arroz, casi 2 de agua, el azafrn, los guisantes, los
morrones picados y un poco de sal. Programamos
men arroz.
Ponemos todo en la cubeta, removemos bien con la

cuchara o esptula, ponemos presin/vapor 3 min.
Se acompaa con salsa rosa yo la acompae con
salsa trtara.
PAELLA CON CANGREJOS
Poner el arroz junto con agua y sal en la cubeta, 6

minutos coccin-horno, escurrir y pasar por agua
fra. Le he aadido atn, aceitunas a rodajitas,
huevo duro, pimiento morrn y salsa rosa.
Ingredientes
4 medidores arroz vaporizado
Anillas de calamar
Aceitunas
Palitos de cangrejo
Cangrejos
Almejas
Gambas
PAELLA A MI MANERA
Ingredientes
2 medidores de agua
80 g de lomo de bacalao sin sal
80 g de tomate pelado y sin semillas
80 g de queso de burgos en cuadraditos
60 g de pimiento rojo
60 g de pimiento verde
60 g de chorizo picante
Echar vasito de aceite de oliva en la chef y luego

todos los ingredientes: anillas de calamar, almejas,
bolsa de aceitunas, palitos de cangrejo, cortados y
el arroz. Luego pongo el caldo de pescado o en su
defecto agua, aado la sal, el colorante alimentario,
139
remuevo bien y coloco por encima las gambas y los

cangrejos. Men arroz. Cuando termina abrir la chef
y remover mucho y antes de servir dejo unos cinco
minutos.

Un chorren de vinagre
13 gambas medianas
15 mejillones
250 g de almejas
Sal
PAELLA CON POLLO

Ingredientes
3 medidores de caldo
2 cabezas de ajo
1 tomate
1 pimiento
Pollo
Gambas
Chirlas
Anillas de calamar
1 hoja de laurel
Azafrn
Colorante
Sal
Sofrer con un chorren de aceite dos cabezas de
ajo, un tomate, pimiento en presin 3 min. Cuando
esta hecho introducir el pollo, las gambas, las
chirlas y las anillas de calamar y programar 3 min
mas en presin. Cuando termine se le aade el
arroz, el caldo de paella (que compro en el
mercadona), la hoja de laurel, azafrn y un poquito
de colorante y sal a gusto y programar men arroz.
Ponemos los calamares a trocitos con el tomate

triturado, el ajo triturado, el aceite, las gambas, los
mejillones y las almejas unos 4 minutos coccin
horno, Luego se echa arroz, agua, azafrn,
pimentn dulce y chorren vinagre y ponemos
coccin/horno 8 minutos.
PAELLA DE POLLO CON SETAS
1 vaso de arroz vaporizado
Casi 2 vasos de agua
Un buen chorro de tomate triturado
1 cucharadita de azcar
pimiento verde cortadito
2 dientes de ajo picados
2 pechugas de pollo a trocitos
Un poco de pimentn
Azafrn o colorante
Un puado de guisantes
Setas
Aceite de oliva
Sal
PAELLA DE CONEJO CON CERDO
Se pone en la cubeta todos los ingredientes menos

el agua, el arroz y las setas, se remueve bien y se
programa men presin 5 minutos. Se abre la chef,
se remueve de nuevo y se programa otros 5
minutos presin. Luego se aaden las setas, el
arroz y el agua y se programa men arroz.
Ingredientes
1 vasos de arroz vaporizado
300 g de solomillo de cerdo troceado
conejo
2 dientes de ajo cortados
1 sobrecito de azafrn
2 vasos de caldo de pollo
-2 cucharaditas de pimientos choriceros
1 cucharadita de pimentn
1 pimiento verde mediano bien cortado
2 tomates maduros de pera rallados
Sal
PAELLA DE POLLO Y CERDO

1 vaso de agua (que el tomate hace lquido)
1 medidor de aceite de oliva virgen
6 alitas de pollo
100 g de carne de cerdo troceada
2 tomates maduros
1 pimiento verde no muy grande
1 diente de ajo
Colorante
Pimentn
Caldo pollo
1 lata de guisantes.
Sal
Sazonar bien las carnes y echarlas en la chef junto

con los dems ingredientes (menos el arroz y el
caldo). Remover, dejar 5 minutos, modo presin.
Abrir la chef, remover de nuevo, y dejarlo otros 5
minutos, modo presin. Abrir la chef y echar el arroz
y el caldo y dejar en modo arroz.
PAELLA DE MARISCO
Ingredientes
1 lata de 240 g de tomate pelado
4 calamares medianos
3 medidores de agua o caldo
medidor de aceite
Azafrn
En coccin/horno introducimos el aceite de oliva, la

carne y las alitas y ponemos 5 min, luego
removemos la carne y le damos la vuelta a las
alitas. De nuevo 5 min coccin/horno. Apartamos.
En el mismo aceite introducimos las judas
139
troceadas, el ajo picadito, el pimiento picado, el

tomate rallado, el pimentn y la pastilla de caldo
pollo o un cacito del que est ya molido y ponemos
9 min coccin/horno. En principio con este tiempo
debera estar ya cocinado todo, eso nos lo dir el
pimiento y el tomate ya que si no est "pochado"
habra que ponerlo algo ms. Aadimos al refrito las
alitas y el cerdo que habamos reservado,
removemos durante un rato para que est todo bien
mezclado, incorporamos el colorante alimentario,
los guisantes y el arroz. Volvemos a remover bien.
Luego le echamos agua, en principio si no nos
gusta "caldosito" sino que quede en su punto
bastara, creo, con cubrir pero sin sumergir todo.
Ponemos 10 min coccin/horno.
en las que no hay aceite, para evitar que se queme.

Es muy importante que la carne este dorada pero
sin que se queme, esto es el xito de una buena
paella. Aadimos la verdura troceada y la
rehogamos unos minutos. Hacemos un hueco en el
centro de la paella apartando la carne y la verdura.
En este hueco incorporamos el tomate, lo sofremos
unos minutos y aadimos el pimentn. Dejamos
rehogar un minuto ms. Es importante que el fuego
sea suave en el momento de poner el pimentn, ya
que corremos el riesgo de que se queme y la paella
resulte amarga. Es el momento de verter agua
hasta casi el borde. Aadimos algo de sal y la
dejamos cocer unos 30 minutos, aadiendo ms
agua si fuera necesario. Transcurridos los 30
minutos, hemos de procurar que el caldo de la
paella llegue justo hasta la mitad de los remaches
de las asas. Seguidamente, probamos de sal. El
caldo deber estar muy sabroso, ligeramente
salado, ya que el arroz, durante la coccin,
absorber parte de la sal. Es una buena idea dar a
probar el caldo a alguno de los invitados. Si
finalmente la paella sale sosa o salada podremos
culpar al incauto que la cat. Este es el momento
de incorporar el arroz. Si hemos tomado
correctamente la referencia de los remaches de las
asas, simplemente haciendo un surco con el arroz
que sobresalga un par de centmetros sobre el
caldo, habremos conseguido la relacin perfecta de
arroz y caldo para el recipiente en el que estamos
cocinando. Esa es la medida exacta del arroz que
necesita la paella. Agregamos el azafrn o el
colorante sobre el arroz, para evitar la aparicin de
los grumos de colorante que se forman cuando este
producto es de baja calidad. Con el azafrn no
existe este problema y podemos incorporarlo a la
paella como consideremos oportuno (en hebras,
tostado, molido, diluido). Mezclamos uniformemente
el arroz en el recipiente y procuramos que no
queden granos de arroz sobre la carne o la verdura
sin estar sumergidos en el caldo. Cocemos a fuego
muy fuerte durante 7 minutos aproximadamente, o
hasta que el arroz medio cocido comience a
asomar. En este momento debemos bajar el fuego
casi al mnimo y dejar cocer otros 4 5 minutos
ms, evitando as que el almidn que ha ido
soltando el arroz durante la coccin y que ha ido
espesando el caldo, se queme y se agarre al fondo
de la paella. Tambin es el momento de colocar por
encima una par de ramitas de romero (fresco a ser
posible), aunque tambin es algo opcional y al
gusto de cada uno. Transcurridos los 5 6 minutos,
si la paella no tiene nada o casi nada de caldo,
dejamos que cueza los ltimos 3 4 minutos ms a
fuego muy, muy suave. Si la paella tuviera an
mucho caldo, estos 3 4 minutos finales la
cocinaramos con un fuego medio. No obstante,
ms vale una paella algo caldosa o melosa con el
arroz en su punto coccin, que una seca pero con
el arroz pasado y empastado o dura y quemada.
Resumiendo, coceremos la paella en total entre 14
y 16 minutos, primero 7 minutos al mximo, a
PAELLA DE POLLO Y CONEJO

Ingredientes
1 vasos de agua
2 tomates maduros rallados
1 pimiento verde cortado
3 alitas de pollo
1 diente de ajo cortado
100 g de pollo troceado
1 lata de guisantes
200 g de conejo
Azafrn
Sal
Poner en la chef todos los ingredientes menos el
arroz y el agua dejar 5 min presin. Abrir, remover
bien y volver a dejar otros 5 min presin. Abrir y
echar el arroz, el agua y la sal. Dejar en men
arroz.
PAELLA VALENCIANA
Ingredientes
320 g de arroz bomba
700 g de pollo
400 g de conejo
70 g de garrafn
350 g de judas verdes anchas
5 cucharadas de tomate natural rayado
180 ml de aceite de oliva 18
Pimentn dulce
Azafrn
1 cucharadita de colorante.
Agua
Sal
Cuando el aceite comienza a humear, incorporamos
el pollo y el conejo troceados y ligeramente salados,
dorndolos cuidadosamente a fuego medio. Si el
fuego es excesivo, podemos espolvorear un poco
de sal en el borde de la paella, en aquellas zonas
139
continuacin 4 5 minutos a fuego suave y los

ltimos 3 4 minutos a fuego muy suave o fuego
medio, en funcin del caldo que nos quede en el
recipiente. En Valencia es costumbre dejar reposar
la paella. Es importante saber que una vez retirada
del fuego, si el hambre no nos lo impide, 5 minutos
de espera antes de servir la paella ayuda a que el
arroz finalice su coccin y termine la absorcin de
caldo que an pueda quedar, este reposo suele
sentar muy bien a las paellas, sobre todo si han
quedado un poquito duras.
Pimienta en grano
Harina
Aceite de oliva
1 puerro
medidor de vino tinto bueno
medidor de agua
2 patatas a trozos
1 lata de guisantes
Sal y pimienta
Salpimentar la carne y espolvorear harina por
encima. Poner aceite en la chef, 2 minutos, modo
presin. Abrimos la chef y sin cerrarla, marcamos la
carne en ella por cada lado. Cerramos la chef, 5
minutos, modo presin. Echar todas las verduras
bien picadas, los guisantes, el laurel, el tomillo y la
pimienta en grano y dejar 3 minutos modo coccin.
Abrimos y aadimos el tomate rallado, el vino y el
agua. Se deja 40 minutos modo coccin. Abrir y
aadir las patatas en trozos. Se deja 10 minutos,
modo coccin.
PAELLA
Ingredientes
3 medidas de agua
Pollo en trozos
Cebolla
Pimiento verde
Pimiento rojo
Gambas
Chirlas etc.
RABO DE TORO 2
Se hace un sofrito, con la cebolla, el pimiento verde,

el pimiento rojo y el tomate partido en trocitos en
presin 3 min. Se incorporan los dems
ingredientes se sala y se echa el azafrn o
colorante y se pone men arroz.
Ingredientes
1,5 kg de rabo de toro
2 cebollas
cabeza de ajo
1 lata pequea de tomate (es ms fcil) triturado.
Tomillo
2 hojas de laurel
Pimienta
Harina para rebozar el rabo
1 puerro
Aceite de oliva
1 medida de vino tinto o blanco
2 medidas de agua o caldo
Patatas fritas de guarnicin o verduritas o cocidas
RISOTTO CLSICO
Ingredientes
250 g de arroz
750 ml de caldo de pollo o de carne
2 cucharadas de aceite
cebolla picada
1 ajo picado
2 hojas de laurel
35 g de mantequilla
40 g de parmesano
Sal y pimienta
En una sartn pasamos el rabo por harina para

dorarlo un poco o en modo plancha en tapa abierta.
Ponemos todos los ingredientes en la chef y
programamos men c/h 35 min. El punto de coccin
es cuando se despega la carne del hueso, abrir
pasado ese tiempo y si veis que necesita un poco
ms le aads 10 min ms. Si queris espesar la
salsa poner maicena hasta que tenga el punto que
os guste.
Poner en la chef aceite, cebolla y ajo y dejar 3

minutos modo coccin. Aadir el arroz, salpimentar
y remover y dejar 1 minuto, modo coccin. Aadir
vino, caldo, laurel, remover y dejarlo modo arroz
menos los ltimos 5 minutos (unos 15 min). Quitar
el laurel, aadir la mantequilla, el queso y remover
hasta que todo quede incorporado.
RABO DE TORO 3
Ingredientes
1 cucharadita de aceite
1cebolla grande
1 cabeza de ajos
Laurel
Pimienta en grano
1 puerro
1 pastilla de caldo
1 medida de vino blanco
2 medidas de agua
RABO DE TORO 1
Ingredientes
2 cebollas
cabeza de ajos
3 zanahorias
3 tomates maduros
Tomillo
2 hojas de laurel
139
Programar plancha tapa abierta turbo, pasar los

trozos de rabo por harina y echar con la cucharadita
de aceite en la cubeta para dorar los trozos.
Cuando estn dorados cancelar, poner todos los
ingredientes dentro de la cubeta y programar
coccin/horno 35 min. Triturar la salsa quitando, los
ajos, pimienta y laurel y espesar si queda poco
espesa.
vez dorada, sacar a una fuente y reservar. Aadir el

ajo, la cebolla y rehogar (si es preciso aadir un
chorrito de aceite). Aadir el perejil, vino, mostaza y
mezclar. Colocar la pieza de carne sobre la mezcla
anterior con la parte de hueso hacia arriba,
programar men coccin/horno 40 minutos.
Transcurrido el tiempo, transferir la pieza de carne a
una fuente, sacar el resto y triturar. Volver a colocar
la carne en la cubeta y aadirle la salsa triturada.
Cerrar la tapa y seleccionar men plancha,
temperatura media, 10 minutos.
RABO DE TORO EN SALSA

Ingredientes para 2-3 personas
1 kg rabo de toro cortado
2 cebollas pequeas picadas
1 pimiento
Tomillo
2 hojas de laurel
1 puerro (opcional)
3 dientes de ajo
1 zanahoria grande
1 tomate
Pimienta negra molida
Pimentn dulce
1 medidor de vino tinto
Aceite
Sal
Harina para rebozar
Nata
CARNE A LA MORUNA
Ingredientes
1 kg de jamn fresco
1 cebolla gorda
2 cucharaditas de especias morunas
Un chorren de aceite
Almendras ya tostadas
Pasas de corinto, sin hueso (la original es con
ciruelas)
Aceitunas sin hueso
Un chorren de tomate frito
Sal
Sazonar y rebozar la carne. Poner un chorro de

aceite en la chef y meter la carne durante 4
minutos, modo presin. Abrir dar la vuelta a la carne
y dejarla otros 4 minutos, modo presin. Sacar la
carne de la chef y dejar en ella el aceite. Aadir los
ajos, la cebolla y el pimiento picados y las
zanahorias a rodajas. Se deja 3 minutos, modo
coccin. Meter la carne y aadir el tomate
troceado. Espolvorear la pimienta, aadir 1
cucharadita de pimentn, rectificar de sal y el vino.
Revolver. Se deja 60 minutos, modo presin.
Triturar la salsa con un chorrito de nata y servir con
la carne y si es necesario espesarla con un poco de
maicena instantnea.
Se limpia la carne y trocea, Se le pone sal y

mientras se limpia se pone la chef 1 minuto a
presin para que se caliente el aceite. Se abre la
tapa y se echa con cuidado que no salpique el
aceite caliente se pone la carne con las especias
morunas 5 minutos en opcin presin. Cuando
acaba se tiene la cebolla cortada a tiritas se le
aade junto con el tomate, las almendras y las
pasas. Se pone 25 minutos en coccin horno.
Cuando acaba el programa se le aaden las
aceitunas sin hueso escurridas, que si no est
salado y se vuelve a poner 5 minutos ms en
coccin horno. En este ltimo paso incorpor una
cucharadita de maicena en los ltimos 5 minutos
porque el caldo qued algo ligero. Comida sabrosa
y completa si se acompaa con guarnicin de
patatas hervidas o arroz basmati
AGUJA DE CERDO ASADA CON MANZANAS
CARRILLERAS CON SETAS Y VINO FINO
Ingredientes
1 pieza de 1 kg de chuletas de cerdo de aguja
(pedirle al carnicero que le de unos cortes en la
parte del hueso)
1 cebolla picada
6 dientes de ajos laminados
Perejil picado a gusto
1 cucharadita de mostaza a la antigua
2 manzanas
medida de vino blanco
Sal gorda y pimienta recin molida
Ingredientes
Carrilleras de cerdo
Setas
Cebolla picada
Ajo fileteado
Vino fino
Poner primero plancha turbo tapa abierta, dorar las
carrilleras por los dos lados y reservar. Con un
poquito de aceite, pochar la cebolla, el ajo y los
championes cortaditos. Despus se aaden las
carrilleras, la sal y del medidor del vino fino,
cerrar y 25 minutos coccin/horno.
Seleccionar men plancha, tapa abierta,

temperatura turbo, 10 minutos, salpimentar la pieza
de carne e introducirla en la cubeta bien caliente
(sin aceite) y dorar bien por todos los lados. Una
139
CHULETAS DE CERDO EN SALSA BECHAMEL
Costillas de cerdo
cebolla
5 dientes de ajo
pimiento rojo
1 bote de aceitunas rellenas de anchoas
1 pastilla de carne
vaso de vino blanco
Pimienta
Laurel
Perejil
Cayena
Una pizca de pimentn
Ingredientes
Chuletas de cerdo
Cebolla
Salsa bechamel
Aceite
Marcamos la chuletas salpimentadas en men
arroz, introducimos, cebolla, un chorren de aceite
y salsa bechamel ya hecha, cerramos y ponemos
men coccin 5 minutos y listo para comer.
Se pone la chef a calentar 1 minuto presin.

Salpimentar las costillas y se ponen sin nada en la
chef men/arroz (cuando marca 12, se abre, le
quitis todo el jugo y lo dejis a un lado, dais vuelta
a las costillas y ponis todos los ingredientes, como
van explicados y picados en trocitos a mano le dais
unas vueltas y a men/arroz. cuando ya sale el
vapor que faltan 4 minutos se cancela y se emplata
si queris mas salsa le ponis la que tenis en
espera.
CHULETAS DE CERDO EN SALSA DE MOSTAZA

Ingredientes
Chuletas de cerdo
Nata
Mostaza
Dorar las chuletas 3 minutos plancha temperatura
turbo, con algo de aceite, una cucharada escasa.
Dar la vuelta y dorar 2 minutos por el otro lado.
Sacarlas de la cubeta y echar una cucharada de
mostaza, remover para que se mezcle con el aceite
de frer la carne y los jugos que esta ha soltado.
Aadir un brick pequeo de nata para cocinar y
remover para que se homogenece. Aadir leche si
os queda muy espesa la salsa. Volver a echar las
chuletas a la cubeta y programar coccin/horno 5
minutos.
COSTILLAS DE CERDO CON HIERBAS

PROVENZALES
12 costillas de cerdo
Hierbas provenzales
Aceite
Sal y pimienta negra
CINTA DE LOMO RELLENA
Se salan las costillas y se le aade las hierbas y la

pimienta. En la cubeta se echa un chorrito de aceite
y se meten las costillas. Se programa men plancha
4 minutos temperatura turbo y despus se le da la
vuelta y otros 4 minutos.
Ingredientes
1 kg cinta de lomo
1 lata pimientos del piquillo
250 g bacn ahumado
1 tomate
1 pimiento verde
1 cebolla
5 dientes ajos
1 medida de vino de rioja
Comino molido
Aceite
Sal y pimienta
COSTILLAS DE CERDO GUISADAS CON

PATATAS
Ingredientes
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 p verdes
1 t grande
3 zanahorias
1 cucharada de harina
800 g de costillas de cerdo
Agua hasta cubrir
2 patatas grandes
200 g de habitas cocidas
200 g de guisantes cocidos
4 esprragos
2 hojas de laurel
Aceite
Sal
Abrir como un libro en 3 partes la cinta de lomo y

salpimentar, aadirle el comino molido, los
pimientos del piquillo y el bacn. Atar la carne
fuertemente. Preparar un sofrito con el aceite,
tomate, pimiento, ajo y cebolla 5 min en men
presin. Meter en lomo en la cubeta y salpimentar,
aadirle el comino y el vino. Cocinar en men
presin 10 minutos por un lado de la carne y 5
minutos por el otro lado de la carne.
COSTILLAS DE CERDO CON ACEITUNAS
RELLENAS DE ANCHOAS
Picar la cebolla, los pimientos, el tomate y las

zanahorias y poner en una cazuela con aceite a
Ingredientes
139
rehogar. Aadir las costillas de cerdo, la harina y el

vino blanco. Aadir agua hasta cubrir. Sazonar y
dejar cocer durante 25-30 minutos. Pela, trocea y
fre las patatas. Cuando el guiso este hecho, aade
las patatas, las habas, y los guisantes. Servir en
una fuente y adornar con los esprragos.
Se pone la cebolla con un poquito de aceite con

tapa abierta 2 min. Cuando est dorada se echa el
magro y se pone men presin/vapor 10 min. Una
vez terminado el tiempo se abre y se echa sal, un
poquito de pimentn, un chorrito de vinagre laurel y
coccin/horno 20 min.
COSTILLAS DE CERDO
ESTOFADO DE SOLOMILLO Y PATATAS
Ingredientes
1 kg costilla de cerdo
medidor de aceite
medidor de agua
medidor de vino blanco
pimiento rojo
cebolla grande
5 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Un poco de perejil
Sal y pimienta
3 cayenas
100 g de queso curado a trocitos
1 pastilla caldo

350 g solomillo de cerdo
4 patatas
Ajo
Perejil
4 cucharadas de pisto (sofrito)
1 pastilla de caldo
2 hojas de laurel
Tomillo
1 medidor de agua
Sal y pimienta
Primero dorar un poco el solomillo por los dos lados
en men plancha luego poner men tapa abierta 10
min temperatura turbo y poner un chorrito de aceite
en la cubeta y el ajo, el perejil y el tomillo, mientras
cortar el solomillo a trozos y salpimentar, pelar y
cortar las patatas. Aadir las patatas y el solomillo
al sofrito y remover. Aadir la pastilla de caldo, el
laurel, el agua y el vino blanco, remover y cerrar.
Poner presin/vapor 14 minutos
Poner 1 minuto a calentar la chef sin nada a

men/presin. Preparar todo a trocitos, por un igual.
Abrir y primero, aceite, y todo lo dems le das unas
vueltas y por ltimo el vino, y poner coccin/horno 8
minutos.
COSTILLITAS DE CERDO CON PATATAS
FILETES DE CERDO CON GUISANTES
Ingredientes
1 kg costillas de cerdo troceadas
2 cebollas
2 pimientos rojos
El jugo de dos limones
3 cucharadas de salsa de soja
Aceite
6 patatas
Sal y pimienta a gusto
Ingredientes
Filetes de cerdo
Patatas en trozos
3 ajos
1 cebolla
1 hoja de laurel
Un chorren de vino oloroso
Unos granos de pimienta
1 latita de guisantes
Aceite
Ajo y perejil picado de bote
Sal
Salpimentar las costillitas y dorarlas (yo las he

dorado en una sartn). Hacer un sofrito con la
cebolla y los pimientos. Sacar. Poner la bandeja de
dorar y aadir las costillitas ya doradas, el sofrito
por encima, el jugo de los limones, la salsa de soja
y poner men presin 20 minutos. Abrir y aadirle
las patatas troceadas a cascos y poner 6 minutos
en presin.
En la cubeta pongo los filetes de cerdo con un poco

de sal,2 o 3 ajos picados,1 cebolla a trocitos, una
hoja de laurel, aceite, un chorren de vino
oloroso ,unos granos de pimienta. He cerrado y he
puesto 15 minutos a presin. Cuando he abierto lo
he dejado en mantenimiento unos minutos
aadindole una latita de guisantes (si hubieran
sido frescos o congelados los hubiera echado
antes). Luego he preparado unas patatas en la
cubeta a trozos, sal, un chorrito de aceite, y le he
espolvoreado ajo-perejil picado de bote y las he
puesto 10 minutos a coccin-horno.
CUCHIFRITO
Ingredientes
Magro de cerdo
Cebolla
Laurel
Cal
Aceite
Pimentn
Vinagre
139
FILETES DE CINTA LOMO SAJONIA
500 g de cerdo con hueso a trozos

6 lonchas de bacn cortadas
1 cebolla cortada
2 zanahorias
4 ajos laminados
1 cucharada de tomate frito
2 tomates pelados y cortados
100 g de alubias negras remojadas
2 hojas de laurel
Tomillo
500 ml de caldo de pollo
200 g de almejas marineras
2 cucharadas de perejil picado
Aceite
Sal y pimienta
Ingredientes
Filetes de cinta de lomo sajonia
Pimentn
Aceite de oliva
Sal
Echar todos los ingredientes en la chef y programar
FILETES DE JAMN A LA PIMIENTA
kg de filetes de jamn
pastilla de avecrem
medidor de brandy
1 brick de nata para cocinar
1 lata pequea de championes laminados
1 chorren de salsa de soja
1 cucharadita de harina
Meter el aceite en la chef, 6 minutos, modo coccin,

mientras se preparan los ingredientes. Salpimentar
la carne y meterla en la chef, 6 minutos, modo
coccin. Abrir, dar la vuelta y dejarla otros 6 min,
modo coccin. Reservamos la carne y en la cubeta
metemos el bacn con la sustancia que qued. Se
deja 3 minutos, modo coccin. Meter la cebolla, la
zanahoria, el ajo, el tomate frito, el vino, los
tomates, las alubias, la carne, el caldo, el laurel y el
tomillo. Remover y dejarlo 35 minutos, modo
presin. Metemos las almejas y las dejamos 3
minutos, modo coccin. Servir con perejil picado por
encima.
Se pone la chef sin aceite ni nada 1 minuto presin,

transcurrido este tiempo, se tienen los filetes
salpimentados, se introducen en la chef y se van
dorando de dos en dos por ambas caras para coger
color. Terminado esta operacin con todos, se van
incorporando el resto de ingredientes de la receta,
la nata, el brandy, el avecrem, los championes, la
salsa de soja, la cucharadita de harina y los filetes
que estn ya dentro. Se remueven bien con la pala
y se pone 5 minutos coccin horno. Poner una
cucharadita de harina para que espesara la salsa.
JAMN AL JEREZ
Ingredientes
4 lonchas de jamn york
50 g de mantequilla
1 vaso de jerez
1 taza de caldo de carne
1 cucharadita de harina de maz
Caramelo liquido
Pur de patatas
Perejil
GUISO DE CERDO A LA JARDINERA

Ingredientes
500 gramos de magra de cerdo
1 cebolla picada
1 zanahoria grande a rodajas
400 g de guisantes
sobre de colorante
1 medidor de agua
pastilla de caldo de verduras
pastilla de caldo de carne
1 cucharada de maicena
1 patata a trozos
Pimienta blanca molida
Aceite
Sal
Poner el jamn en la chef y rociarlo con jerez, cubrir

el jamn con papel de aluminio untado de
mantequilla y poner coccin 1 minuto. Retirar de la
chef el jamn y reservar el jerez y conservar el
jamn caliente. Una vez frio el jerez, diluir en l la
harina y aadir el caldo previamente calentado,
dejar hervir unos momentos y aadir un chorrito de
caramelo y verter sobre el jamn. Poner en una
fuente y servir caliente adornado con el pur de
patatas y el perejil.
Poner un chorro de aceite en la chef y la cebolla

picada y dejar 3 minutos modo presin.
Salpimentamos los trozos de cerdo y los echamos a
la chef junto con los dems ingredientes.
Removemos y lo dejamos 18 minutos, modo
presin.
LIBROS EN SALSA
Ingredientes
Filetes de lomo cortado en libros
Queso en lonchas la mitad que los filetes
Harina
cebolla
pastilla de caldo
GUISO DE CERDO Y ALMEJAS

Ingredientes
139

1 medidor de agua
1 sobre de salsa de championes

1 pastilla de caldo
1 lata de coca cola
Poner aceite en la cubeta que cubra el fondo y

men plancha cerrada 3 minutos. Mientras salar los
filetes, poner dentro el medio tranchete, pasar por
harina y poner en la cubeta plancha abierta los
minutos que queris yo pongo 20 y luego cuando
acabo cancelo. Cuando est dorado darle la vuelta
y lo mismo por el otro lado, cuando est sacar y
reservar. Poner la cebolla en el mismo aceite
plancha cerrada 2 minutos. Cuando pare, poner el
vino, el agua y la pastilla, remover, echar los filetes
y poner presin 5 minutos. A esta misma receta
adems de queso se puede poner un trozo de
jamn por cada libro.
Salpimentar el lomo y colocar en la cubeta sin nada

y marcamos 5 minutos presin por un lado sacar el
caldo que suelta y luego otros 5 por el otro lado.
Poner un chorrito de aceite de oliva y agregar la
sopa de cebolla, el sobre de salsa de championes,
la pastilla de caldo y la lata de coca cola, mezclar
bien y coccin/horno 15 minutos. Si queda suelta la
salsa, se pone un poco de espesante.
LOMO A LA CREMA DE CHAMPIONES
CAMPBELLS
Ingredientes
1 lomo
sobre de sopa de cebolla knor
1 lata de crema de sopa de championes campbell
s
lata de agua
LOMO A LA CAZUELA
Ingredientes
1 kg de lomo en una pieza
medidor de whisky
medidor de brandy
medidor de jerez
1 chorro de aceite de oliva
3 dientes de ajo
1 cebolla pequea
Laurel
medidor de tomate frito
1 latita de championes
1 cucharadita de maicena
Sal y pimienta
Salpimentar el lomo, si es grande se parte en dos, y

se coloca en la chef sin aceite 5 min presin. Abrir,
dar la vuelta al lomo y poner otros 5 min presin.
Abrir y agregar un chorro de aceite, sobre de
sopa de cebolla, la crema de championes
campbells y el agua. Mezclar bien, cerrar y 20 min
coccin/horno.
LOMO ADOBADO EN MENU PLANCHA
Poner todos los ingredientes (menos los

championes) en la chef durante 15 minutos, modo
coccin. Sacar la carne y la salsa se pasa por la
batidora. Meterlo todo en la chef, aadir los
championes y la cucharadita de maicena y dejar 5
minutos, modo coccin.
Ingredientes
Filetes de cinta de lomo adonados
Aceite
LOMO A LA CERVEZA CON CIRUELAS
LOMO AL COAC
Ingredientes
1 lomo entero
1 cebolla grandecita
2 latas de cerveza
1 docena de ciruelas
1 pastilla de caldo
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Ingredientes
Lomo en un trozo
Aceite
Ajo
medida de agua
medida de coac
Laurel
Manzana (opcional)
Ciruelas pasas (opcional)
Poner un chorrito de aceite, seleccionar men

plancha turbo 15 min y frer por tandas.
En la cubeta de la chef poner aceite de oliva, dorar

el lomo salpimentado, echar una cebolla a cuartos,
2 latas de cerveza, ciruelas y una pastilla de caldo.
Cocer a presin 20 minutos. Sacar la carne, dejar
enfriar, cortar y ponerla dentro de la salsa.
Calentar aceite con un ajo 2 min presin. Abrir y

dorar el trozo de lomo salpimentado, vuelta y vuelta.
Aadir el agua, el coac y el laurel. Poner 5 min
presin. Abrir, dar la vuelta y 5 minutos presin.
Variante: Al echar el coac se aade manzana en
trocitos y ciruelas pasas que luego se presenta
como guarnicin aparte para el que quiera. Se sirve
trinchado, mejor al da siguiente para que est fro.
LOMO A LA COCA COLA

Ingredientes
Una pieza de cinta de lomo
1 sobre de sopa de cebolla
139
LOMO AL TULIPN
1 ajo por persona

medidor de aceite
Sal
Ingredientes
1 cinta de lomo
2 dientes de ajo con un golpe
Pimienta
4 cucharaditas de margarina tulipn
Un chorro de vino blanco
Un chorro de coac
Un poquito de sal
Se pelan y cortan las patatas en trozos o laminas,

eso va en gustos, se pone la rejilla de asados en la
cubeta, se echan las patatas, la sal y perejil al
gusto, un chorro de aceite, se remueve todo y se
pone men coccin/horno 10 min (si las patatas no
son nuevas dales un par mas), se reservan y se
saca la rejilla de asados. Se cortan los ajos en
lminas, no demasiado finas, se introducen con el
aceite en men presin 1 min. Se sazona el lomo y
se remueve en la cubeta con el alio que hemos
cocinado, se programan men coccin/horno 3
min. Se emplata todo y se rocan los filetes con la
salsita del ajillo. Yo he comprado lomo que viene
aliado con ajo y perejil, pero aun as deberis
aadir el sofrito del ajo, eso s, al gusto. Si al hacer
las patatas no estn demasiado hechas, dales de
un par a 5 min ms. Todo depende de lo nuevas
que sean.
Metemos slo la cinta de lomo en la chef y la

dejamos 3 min modo presin. Abrimos, damos la
vuelta a la cinta, y la dejamos otros 3 min modo
presin. Abrimos, echamos todos los ingredientes y
dejamos 19 min modo presin.
LOMO CARAMELIZADO CON PASAS
Ingredientes
kg de lomo fileteado
1 latita de pimientos morrones
1 cebolla
50 g de pasas
medidor de agua
Comino
3 cucharaditas de azcar
Sal y pimienta
LOMO CON PATATAS ASADAS AL AJILLO 2

250 g de lomo
3 patatas medianas
Ajos
medidor de aceite
Perejil
Sal
Poner en la chef un poco de aceite y el lomo. Se

deja 3 min modo presin, se abre y se da la vuelta
al lomo y se deja otros 3 min presin. Al terminar, se
saca y reserva. Se pone en la chef el agua, el
azcar y se remueve todo bien para que se
deshaga, se aade la cebolla cortada en rodajas y
las pasas y se deja 7 min presin. Abrir y echar los
championes, los pimientos, la carne, la sal, la
pimienta y el comino. Se deja 10 min presin.
Se pelan y cortan las patatas en trozos o laminas,

eso va en gustos, se pone la rejilla de asados en la
cubeta, se echan las patatas, la sal y perejil al
gusto, un chorro de aceite, se remueve todo y se
pone men coccin/horno 10 min (si no estuvieran
hechas poner ms tiempo), se reservan y se saca la
rejilla de asados. Se cortan los ajos en lminas, no
demasiado finas, se introducen con el aceite en
men presin 1 min. Se sazona el lomo y se
remueve en la cubeta con el alio que hemos
cocinado, se programan men coccin/horno 3 min.
Se emplata todo y se rocan los filetes con la salsita
del ajillo.
LOMO CON MANZANA

Ingredientes
1 kg de lomo adobado en una pieza
3 manzanas
1 cebolla grande
1 limn
1 chorrito de vino blanco
LOMO DE CERDO A LA NARANJA
Colocamos en la chef, la cebolla picada, las

manzanas peladas y en gajos y el resto de los
ingredientes, cuidando no echar mucho lquido y
programamos coccin/horno 30 minutos. Sacamos
el lomo, escurrimos casi todo el lquido de la salsa y
pasamos por la batidora para obtener un pur que
vertemos encima del lomo.
Ingredientes
600 g de lomo de cerdo entero
Sal y pimienta verde
El zumo de 3 naranjas
Un poco de agua
Un poco de cebolla picadita
Un chorrete de aceite
LOMO CON PATATAS ASADAS AL AJILLO 1
Salpimentamos la pieza de lomo. En la chef

ponemos el chorrete de aceite e incorporamos el
lomo y programamos 2 min plancha turbo.
Cancelamos y le damos la vuelta, volvemos a
programar 2 min plancha turbo. Sacamos el lomo y
Ingredientes
kg de lomo (o preparado ya al ajillo)
2 o 3 patatas medianas
139
ponemos la bandeja de asar, encima ponemos la

cebolla picadita el lomo y el zumo de naranja y
programamos 14 min coccin/horno.
LOMO DE CERDO RELLENO PICANTE

Ingredientes
1 trozo de lomo
2 cebollas
Ajo molido
1 latitas championes laminados
Comino
Sal fina y gorda
4 guindillas verde en vinagre
Pimentn
Vino de rioja
LOMO DE CERDO A LA SAL AROMATIZADO

Ingredientes
1 lomo de 1 kg
Sal para hornear
El jugo de 1 limn
Hierbas aromticas
1 cebolla grande
3 cucharadas de mermelada de melocotn
1 medidor de jerez seco
Preparar el lomo abrindolo como un libro y

aplanarlo, rellenar con cebolla cortada en
rodajas, los championes, el ajo molido, el comino,
sal fina y 2 guindillas en rodajas, evitando echarle
las semillas. Enrollar y atar. Preparar en la cubeta
un buen chorren de aceite, el resto de las cebollas,
el ajo molido, pimentn, comino, las otras guindillas
cortada en rodajitas, sal gorda y mezclar bien,
colocar el lomo, y cocinar a presin 3 min por un
lado y 3 minutos por el otro. Vaciarle el caldo que ha
echado el champin, echarle un poco mas de
aceite, un buen chorren de vino y cocinar 10 min
en opcin arroz desde el momento de encender la
maquina. Esta bastante fuerte de picante aunque
no ha matado los sabores de los dems
ingredientes por tanto para los que le gusten el
pique es perfecta, para un pique ms suave echar
solo una guindilla dentro del relleno y otra en el
sofrito.
Cubrir la cubeta con sal para hornear y poner

encima la pieza entera de lomo previamente
espolvoreada con las hierbas. Se le vierte por
encima el jugo de limn y se cubre todo con sal. Se
deja 35 min modo presin. Cuando queden unos 10
minutos para acabar, en una sartn frer la cebolla
bien picada y, cuando est dorada, aadirle la
mermelada, dar unas vueltas y aadirle el jerez.
Remover y dejar reducir. Filetear el lomo, retirar la
sal y acompaar de la salsa.
LOMO DE CERDO CON PIA
Ingredientes
Lomo de cerdo en una pieza
Un chorro de aceite, a gusto
1 lata de pia en su jugo
sal y pimienta
Mostaza de dijon
LOMO DE SAJONIA CON ENSALADA DE

LENTEJAS
Salpimentar la pieza de lomo, la untas con una

cucharada de mostaza de dijon, por los dos lados.
En la cubeta echas el aceite, las rodajas de pia, el
lomo y encima alguna rodaja mas de pia y el
almbar. Programar coccin/horno, unos 20 a 25
min. Depende del grosor del lomo y luego se sirve
echo filetes con la salsa y la pia.

Lomo de sajonia
Aceite
Lentejas
Championes laminados
Huevo
LOMO DE CERDO CON SALSA DE NARANJA
Las lentejas son de bote as que no necesitan

preparacin, los championes se ponen junto con el
huevo cascado 4 minutos en coccin/horno y
despus se aade a las lentejas. Por otra parte
ponemos el lomo en presin 2 minutos por cada
lado.
Ingredientes
600 g de lomo de cerdo entero
Un poco de agua
Un poco de cebolla picadita
Un chorrete de aceite
LOMO EN MANTECA AL ESTILO DE VEJER

Ingredientes
500 g cinta de lomo de cerdo
Manteca de cerdo, mejor si la conseguimos de
ibrico
3 dientes de ajo enteros
1 cucharada de caf de organo
1 cucharada de caf de vinagre y un poco ms, si
es balsmico mejor
1 pastilla de caldo
1 ora cortada
Salamos y pimentamos la pieza de lomo. En la chef

ponemos el chorrete de aceite e incorporamos el
lomo y programamos 2 min plancha turbo.
Cancelamos y le damos la vuelta, volvemos a
programar 2 min plancha turbo. Sacamos el lomo y
ponemos la bandeja de asar, encima ponemos la
cebolla picadita el lomo y el zumo de naranja y
programamos 14 min coccin/horno.
139
Un poco de agua para que ligue el majado

Un poco de sal
Pimentn
sartn de haber dorado la carne. Mezclar los

ingredientes con la esptula, colocar la carne
encima y remover. Programar 18 minutos coccinhorno. Acabado el tiempo sacar la carne y dejar
enfriar. Yo la hice el da de antes y guard en el
frigo en papel albal. Hay que dejar reposar el mayor
tiempo posible antes de cortar para que salgan los
filetes enteros y no se rompan al cortar. Triturar la
salsa sin el laurel y aadir la nata. Partir la carne lo
ms fina posible, emparejar con el queso, como son
lonchas muy grandes las parto en 4 trozos y las voy
emparejando con la carne. Cubrir la bandeja con la
salsa anterior y poner en horno caliente por arriba y
abajo 10 minutos. Al gratinar la nata con el queso
se queda toda doradita.
Cogemos la manteca ya troceada y la introducimos

en la Chef, programamos c/h 3 minutos para que se
derrita. Mientras en el vaso de la batidora metemos:
los ajos, el organo, el vinagre, la pastilla de caldo,
la ora y un poco de agua y sal. Introducimos la
carne en la manteca, incorporamos el majado y
programamos veinticinco minutos en c/h. Cuando
acabe sacamos un trocito de carne: seguramente
todava est dura, la carne debe estar muy tierna,
as que la ponemos otros 15 minutos en c/h.
Despus de este tiempo ya estar bastante tierna,
probamos rectificamos de sal. Ponemos ahora 1
cucharadas de pimentn. Ponemos mantenimiento
durante 5 minutos y ya estar listo. Sacamos la
carne con cuidado y la vamos repartiendo entre los
recipientes, con un cazo vamos repartiendo la
manteca, dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Nosotros una vez fra metimos un envase en la
nevera y el resto al congelador.
MAGRO CON VERDURAS

kg de magro de cerdo
1 cebolla
1 zanahoria grande
300 g de guisantes
Colorante
Agua
Vino blanco
1 pastilla de caldo
Aceite
Sal
LOMO EN TROCITOS CON VERDURAS

Ingredientes
Lomo de cerdo
Calabacn
Pimiento
Cebolla
1 patata
Vino blanco
Sal y pimienta
Hierbas aromticas
Echar un chorro de aceite en la cubeta, aadir la

cebolla picada y programar presin durante 3
minutos. A continuacin echar el resto de los
ingredientes (los lquidos deben quedar casi
cubriendo los ingredientes). Programar presin 18
minutos. Cuando termine remover todo muy bien y
servir.
Cortar el lomo, las verduras y la patata en trozos

pequeos. Echar con tapa abierta 1 min, primero
las verduras y despus la carne. Cuando est
doradita echar pimienta, un chorrito de vino, sal y
alguna hierba ms, cerrar y poner presin 8 min.
MAGRO DE CERDO RELLENO

Ingredientes para el sofrito
Cebolla
Ajos
Pimiento
Tomate
Sal
Aceite
LOMO GRATINADO AL QUESO

Ingredientes
1,250 g de cinta de lomo rebozada en pimienta
molida y sal
2 cebollas partidas a cascos
2 zanahorias en rodajas
1 vaso de coac
1 hoja de laurel
medidor de agua
El aceite de haber dorado la carne
1 brick de nata
1 paquete de queso gouda
Ingredientes para el relleno

350 g magro de cerdo
Pimiento morrn
Dtiles
Aceitunas rellenas de anchoas
Tomate deshidratado en aceite de oliva
Comino
Mix de pimientas
1 medida de vino tinto
Sal
Coger la pieza de lomo salpimentada y colocarla en

una sartn con un poco de aceite y dorarla hasta
hacerle costra. Poner en la cubeta de la chef las
cebollas cortadas, las zanahorias, el avecrem, el
vaso de coac, el laurel, el agua y el aceite de la
Hacer un sofrito en opcin presin 3 min. Con los

primeros ingredientes, pasados por la batidora.
Cortar y abrir las piezas en 3 partes, rellenarlas con:
139
1 pimiento morrn, 3 dtales deshuesados, 3

aceitunas, 2 tomates deshidratados, comino, sal y
la pimienta. Enrollar y atar la carne. Incorporarla a
la olla y aadirle por encima el vino, cocinar en
presin 10 min. El dulce del dtil le da un contraste
de sabor buensimo, y como sobr mucho caldo,
para un arrocito.
ROLLITOS DE YORK GRATINADOS CON

SALCHICHA Y QUESOS
Ingredientes
1 bandeja de 6 lonchas de jamn de york
1 bolsa de quesos rallados variados
1 bandeja de 6 salchichas
Queso gouda o similar en lonchas
MANITAS DE CERDO
Se pone como base una loncha de jamn de york,

se le aade queso rallado por toda la superficie.
Encima se coloca una salchicha y se enrolla todo.
Repetir hasta tener todos los rollitos. Se colocan en
la chef y encima se les coloca el queso en lonchas.
Se deja 3-4 minutos, modo coccin.
Ingredientes
4 manitas de cerdo
6 ajos
Pimienta en grano
Trozos de chorizo
1 pimiento choricero o ora
Trocitos de jamn serrano
Pimentn dulce
Tomillo
1 tomate maduro
Agua
cebolla grande
Laurel
ROLLITOS MIXTOS CON SALCHICHAS

Ingredientes
Lonchas de jamn york
Salchichas de frankfurt ahumadas
Queso rallado
Queso en lonchas gouda u otro que os guste
Ponemos las loncha de jamn york encima el queso
rallado yo tena varios trozos de diferentes clases,
la salchicha encima. Enrollamos, poner a la cubeta
directamente todos los rollitos, encima las lonchas
de queso gouda coccin/horno 3 min. Abrir y servir
Limpiar las manitas, partirlas por la mitad y meterlas

en un cazo con agua fra dos horas para que
sangren. Ponemos en la chef 2 ajos picados, la
cebolla picada, el tomate picado sin piel, 1
cucharadita de pimentn dulce y el chorizo, se
remueve y se deja 3 minutos, modo coccin.
Abrimos y agregamos la maicena, removemos,
agregamos las manitas, el laurel, unos granos de
pimienta negra, los pimientos choriceros o la ora,
el jamn, 4 ajos, el tomillo y agua sin llegar a
cubrirlo todo. Se remueve y se deja 45 minutos,
modo presin.
ROTI DE CERDO CON PUR DE PATATAS

Ingredientes
1 roti de cerdo
3 dientes de ajo
2 cebollas
1 zanahoria
Puerro
Laurel
Una pizca de tomillo y organo
1 tomate troceado
1 vaso de vino tinto
Maicena
Sal y pimienta
PASTEL DE JAMN Y QUESO

Ingredientes
Jamn york
1 vaso de leche
Lonchas de queso
Pan de molde sin corteza
3 huevos
Caramelo lquido
Dorar por cada lado 5 minutos en men plancha

con un chorren de aceite. Echar todos los
ingredientes, poniendo todo picadito y poner 1
zanahoria pequea para que no salga muy dulzona
y luego en presin 40 minutos. Luego pasar la salsa
por la batidora y echar un poquito de maicena o
nata de cocinar lo que queris. Servir con pur de
patatas
Poner unos chorros circulares de caramelo lquido

en la cubeta. Cubrir el fondo de la cubeta de
lonchas de jamn de york. Poner encima el pan de
molde cubriendo bien el fondo. Batir los huevos con
la leche y empapar el pan de molde de la chef.
Poner otra capa de lonchas de queso. Poner
encima otra capa de pan y volver a empaparlo.
Repetir ste paso. Poner una ltima capa de jamn.
Ponemos 6 minutos, modo coccin ms 3 minutos,
modo presin.
SOLOMILLO CON SALSA DE MANZANA

Ingredientes
Solomillos de cerdo
Aceite de oliva
Manzana reineta pelada en trozos
Zanahoria
139
Diente de ajo
Laurel
Vino blanco
Tomillo
Ralladura de naranja
Sal
SOLOMILLO DE CERDO CON CHAMPIONES

Ingredientes
1 solomillo de cerdo
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
1 cebolla en cuartos
Tomillo
1 tomate troceado
1 zanahoria en rodajas
1 chorren de brandy
1 lata de championes
vaso de vino
vaso de agua
1 cubito de caldo
Ponemos la cubeta vaca a calentar 3 min presin.

Abrir poner aceite meter los solomillos enteros con
sal los marcamos un poco programa opcin arroz.
Abrir sacarlos poner el resto de los ingrediente
encima los solomillos. Cerramos programamos
opcin vapor/presin 10 min. Abrir sacar los
solomillos dejarlos enfriar. Triturar la salsa cortar los
solomillos en filetes y aadir a la salsa servir muy
caliente espero que os gusten estn muy ricos
SOLOMILLO DE CERDO A LA PARMESANA
Salpimentar el solomillo, poner aceite en la cubeta,

y dorarlo 5 minutos plancha. Poner todos los
ingredientes y poner men presin 18 min.
Reservar el lomo fuera de la salsa, dejar enfriar y
cortarlo. A la salsa poner una cucharada de
maicena, quitar la hoja de laurel y los ajos y batir
hasta que la salsa quede fina, aadir una lata de
championes, aadir el lomo y calentar antes de
servir.
Ingredientes
1 solomillo de cerdo entero
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de romero
5 cucharadas de parmesano rallado
175 mililitros de nata
del medidor de aceite
Sal
Calentar el aceite en la chef 3 minutos, modo
presin, mientras tanto, limpiar de grasa el solomillo
y embadurnarlo de la mezcla de tomillo y romero.
Se mete el solomillo entero 4 minutos, modo
coccin por cada lado. Sacamos el solomillo y lo
fileteamos en medallones de un dedo de grosor y
sazonarlos. Se limpia la chef, se pone en ella los
medallones y se cubren con la mezcla previa de la
nata y el queso y se deja en modo arroz.
SOLOMILLO DE CERDO CON PIMIENTOS

Ingredientes
4 solomillos de cerdo
400 g de pimientos del piquillo
400 g de tomate frito
3 4 ajos picados
Cayena
Aceite
Sal
SOLOMILLO DE CERDO AL CAVA
Dorar la carne troceada con un chorrito de aceite en

presin/vapor durante 10 minutos. Abrir, quitar el
lquido que ha soltado la carne, aadir los pimientos
del piquillo cortados en tiras, el tomate frito, el ajo,
la sal y la cayena al gusto, remover y poner 20
minutos coccin/horno.
Ingredientes
1 vaso de nata lquida
kg de championes
3 dientes de ajo
1 vaso de cava
Aceite de oliva
Sal y pimienta
SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA

Ingredientes
1 solomillo de cerdo en trozos grandes
1 cebolla picada en trozos grandes
1 zanahoria en rodajas
1 pastilla de avecrem desmenuzada
1 solomillo de cerdo en trozos grandes
salpimentados
Un poco de tomillo
Organo
Poner los solomillos en la chef salpimentados y

sofrelos junto con los ajos picados en presin 4
min. Una vez dorados y con ese mismo aceite,
rehogar los championes limpios y cortados en
lminas 1 min presin. Cuando estn, agregar el
cava y dejarlo hacer todo junto durante 10 minutos
presin. Pasado este tiempo, abrir, sacar los
solomillos y aadir la nata lquida sin dejar de
remover con las varillas para que espese. Servir los
solomillos fileteados en una fuente, poner la salsa a
punto de sal y agrgasela por encima. Si la salsa
quedara muy liquida darle 2 min coccin/horno y al
abrir la chef remover rpido para que espese.
139
1 brick de nata
Sal y pimienta
el jugo que sueltan al hornearse o bien haciendo la

salsa de manzana aparte.
Salpimentar la carne, poner todo en la cubeta y

programar coccin/horno 35 min. Cuando termine
sacamos la carne y trituramos la salsa con la
batidora aadindole un brick de nata para cocinar.
Si no espesa suficiente aadirle pan hasta que
espese. Echar sobre la carne.
SOLOMILLOS DE CERDO Y REDONDITOS DE

LOMO EN SALSA
Ingredientes
1 solomillo y 2 redonditos de lomo de cerdo rellenos
de queso y beicon.
Un chorrito de aceite
2 dientes de ajo
Una picada con: almendra, piones, 2 bastoncitos
de pan
2 tomates
Vino blanco
1 pastilla de caldo (opcional)
Tomillo, organo, romero, etc.
SOLOMILLOS DE CERDO EN SALSA DE

CIRUELAS
Ingredientes
3 solomillos de cerdo o 1 pieza de lomo
3 cebollas
2 zanahorias
2 manzanas peladas y cortadas
Ciruelas pasas sin pipas
Pasas de corinto
Sal y pimienta
Zumo de 3 naranjas
1 hoja de laurel
Ponemos en la chef un chorrito de aceite le

echamos el solomillo y los dos redonditos y le
echamos un ajito laminado. Programamos presin
45 min. Despus abrimos la chef le echamos la
picada un chorrito de vino blanco, rallamos dos
tomates le echamos si queremos un pastilla de
caldo, le echamos las especies, y un poquito de
agua y si queremos le echamos una cucharadita de
azcar para quitar un poquito la acidez del tomate.
Programamos 15 m men coccin/horno.
Poner los solomillos en la charini sin nada 4 min

presin para marcarlos por cada lado, reservar
aparte Sofrer las cebollas con dos zanahorias, las
dos manzanas peladas y troceadas y chorren de
aceite 3 min presin. Poner a continuacin los
solomillos, las ciruelas pasas, las pasas de corinto,
sal pimienta laurel y el zumo de naranja. Poner 15
minutos coccin/horno. Sacar los solomillos y cortar
en rodajas y triturar la salsa, si queda ligera,
espesar con maicena.
ASADO DE CONEJO
Ingredientes
1 conejo
Aceite de oliva
Tomillo
Laurel
Organo
Perejil
2 medidores vino blanco
1 medidor agua
1 cabeza de ajos
Sal y pimienta
SOLOMILLOS DE CERDO RELLENOS

Ingredientes
Por cada solomillo
6/8 ciruelas pasas
6 dtiles
4/5 orejones
1 cucharadita de piones
1 manzana
Aceite
Sal y pimienta
Se introduce la bandeja de los asados en la cubeta

y se pone el pollo a trozos junto con todos los
dems ingredientes y se programa presin 17 min.
Para las patatas
Aceite de oliva
Sal
Patatas
Cebolla y pimientos verdes (opcional)
Abrir los solomillos para rellenar y salpimentar.

Picar las frutas y extender en la carne, echar los
piones y envolver. Atar para que no se desenrollen
y salar un poco por fuera. Introducir los solomillos
con un poco de aceite en la chef y programar 10
min coccin/horno. Dar la vuelta y sacar el jugo.
Programar de nuevo 10 min coccin/horno. Una vez
bien dorados por ambos lados, echar el jugo y
programar otros 10 minutos coccin/horno. Sacar
los solomillos y echar las manzanas en el jugo y
programar opcin arroz unos 12 min para dorar las
manzanas y espesar la salsa como
acompaamiento. Se pueden acompaar slo con
Se cortan las patatas a rodajas y se introduce en la

chef junto con los dems ingredientes y se
programa coccin 10 minutos.
CONEJO A LA CAZADORA
Ingredientes
1 conejo
Tomate
139
1 cebolleta grande
Championes
1 puerro
Piones
Panceta
Laurel
Pimiento morrn
Tomillo
Vino tinto
Sal y pimienta
poner una pastilla de caldo y poner 18 minutos

presin.
CONEJO A LAS FINAS HIERBAS
Ingredientes
1 conejo troceado
1 cucharada de perejil
1 cucharada de organo
Un buen chorro de aceite
Un buen chorro de vinagre de mdena
1 vasito de vino blanco
Sal
Salpimentar el conejo. Se mete en la chef, 10

minutos, modo presin. Sacar todo el contenido de
la chef (el conejo y su jugo) y reservar. Se pone en
la chef un chorro de aceite y se mete la panceta
cortada, los piones, el puerro picado y la cebolleta
picada, remover y dejar 5 min modo presin. Se
abre la chef, se remueve y se mete el conejo con su
jugo, un poco de tomate, el pimiento morrn, los
championes y el vino hasta casi cubrir. Aadir el
tomillo y el laurel, revolver y dejar 15 min presin.
Se mezclan todas las hierbas con el aceite el

vinagre y el vino, se sala el conejo y se deja
marinando unas horas, mejor toda la noche.
Despus se mete en la chef y se selecciona el
men coccin/horno durante 20 minutos.
CONEJO A LA CERVEZA
CONEJO A MI MANERA
Ingredientes
1 conejo troceado
2 dientes de ajo
1 cucharadilla de tomillo
1 botelln de cerveza de unos 330 ml.
1 chorro de aceite
medidor de brandy
4 cebolletas medias
2 cucharadas de espesante
Sal y pimienta
Ingredientes
1 conejo
1 cebolla grande
1 latita de aceitunas deshuesadas
1 latita de pimiento morrn
Tomillo y romero
Organo
Laurel
Albahaca
Estragn
Piones
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Se abre la chef y se pone un chorro de aceite y el

conejo salpimentado. Se deja en modo arroz. Se
abre y se echan las cebolletas y ajos picados junto
con los dems ingredientes. Remover y dejarlo 10
minutos, modo presin. Se saca el conejo y se pasa
la salsa por el pasapurs.
Primero calentar la chef 3 minutos con un chorro de

aceite a presin. Echar el conejo cortadito con sal y
pimienta. Ponerlo 8 minutos a presin, sacar y
colar. Poner otro chorro de aceite y cortar una
cebolla grande a rajas, presin 3 minutos, abrir
remover y 3 minutos ms a presin. Echar el
conejo, todas las hierbas y piones y poner 10 min
a presin. Abrir y echar aceitunas deshuesadas
cortaditas y pimiento morrn a tiras y poner 2
minutos a presin.
CONEJO A LA VALENCIANA
Ingredientes
1 conejo cortado a octavos con su hgado
Manteca de cerdo
3 ajos
Perejil
Un vaso de agua
1 pimiento verde grande
Harina
CONEJO AL AJILLO
Ingredientes
1 conejo
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
Vino blanco
Vinagre
Calentar la cubeta con manteca de cerdo 3 minutos

presin. Poner el hgado del conejo enharinado y
unos 2 minutos programa arroz, cancelar y reservar.
En un cuenco poner el hgado frito, 3 ajos, perejil, 1
2 pimientos verdes y un vaso de agua. Batir. En la
cubeta ir poniendo todos los trozos de conejo
salpimentados y enharinados. Echar lo del cuenco,
Ponemos a calentar un buen chorren de aceite de

oliva a presin 3 min. Cuando termine introducimos
los trozos de conejo salados previamente 4 min en
presin, cuando termine de damos la vuelta y otros
139
4 min presin. Luego introducimos los ajos enteros

que previamente le habremos dado un golpe para
que se abran un poco, un buen chorren de vinagre
y vino blanco junto con la hoja de laurel, no es
necesario que cubra el conejo, y presin 15 min.
presin. Aadir la nata y rectificar de sal. Removerlo

y dejarlo en modo arroz hasta el final.
RANCHO DE CONEJO
Ingredientes
Conejo troceado
cebolla pequea
1 cucharada de arroz
5 patatas
Ajo
pimiento verde
Aceite
Agua
1 pastilla de caldo
CONEJO EN SALSA
Ingredientes
1 conejo troceado
12 almendras
1 diente de ajo
2 rebanadas de pan frito o 2 tostadas
Aceite
Pimentn dulce
Algo menos de una medida de agua
Sal y pimienta
Poner la carne en men plancha, 3 min por cada

lado, hasta que se dore. Luego echamos la cebolla,
el arroz, el pimiento y el ajo cortado, le damos unas
vueltas y ponemos la patata cascada, le damos
unas vueltas y cubrimos de agua lo justo, tiene que
quedar un caldo gordito pero no escaso, echamos
la pastilla de caldo desmigada y ponemos men
presin, el tiempo depende del tipo de patata, poner
primero 7 min, y si no, poner ms. Yo hecho sal a la
carne y a la patata pero eso va en gustos.
Ponemos en la chef aceite y calentamos durante 3

minutos, modo presin. Se abre la chef y se mete el
conejo salpimentado y troceado y meter tambin su
hgado. Dejar 4 minutos, modo presin. Abrir y dar
la vuelta a todo y dejar otros 4 minutos, modo
presin. Sacamos el hgado y lo trituramos con las
almendras, el pan frito (o las tostadas) y el ajo. Lo
echamos en la chef al conejo, junto con el vino, el
agua y el pimentn dulce, remover, y dejar 15
minutos modo vapor.
CALDERETA DE CORDERO
Ingredientes
1 pierna de cordero en trozos deshuesada
3 cebollas pequeas
1 cabeza de ajos
3 tomates naturales o de bote
5 hojas de laurel
Almendras
Vino blanco
Agua
Pimiento verde
Pimiento choricero
Tomillo
Organo
Aceite de oliva
Harina para espesar salsa
Sal
FRICAS DE CONEJO
Ingredientes
1 conejo cortado
50 g de mantequilla
2 cucharadas de harina
100 g de bacn cortado
100 g de championes laminados
4 chalotas cortadas
3 ramas de apio cortadas
2 zanahorias troceadas
2 ajos laminados
Tomillo
2 hojas de laurel
75 ml de nata
Sal y pimienta
Calentar la chef 4 min presin cubeta vaca. Luego

poner los huesos de la pierna, tomates, cebollas,
sal, ajos, pimiento verde, choricero cerrar opcin
arroz. Sacar los huesos triturar la salsa, poner la
pierna en trozos agregar vino blanco, tomillo,
organo, sal, laurel y poner presin 20 minutos.
Calentamos la mantequilla en la chef, 3 minutos,

modo coccin. Mientras tanto, salpimentar y
enharinar el conejo. Lo ponemos en la chef y lo
dejamos 6 minutos, modo coccin, damos la vuelta
y otros 5 minutos, modo coccin. Reservar la carne
y la mitad del caldo. Aadimos a la chef el aceite y
ponernos el bacn y dejamos 4 minutos, modo
coccin. Aadimos los championes, las chalotas,
las zanahorias y el apio, removemos y lo dejamos 5
minutos, modo coccin. Metemos el conejo, el vino
blanco, el caldo de pollo, el ajo, el laurel y el tomillo,
revolvemos bien y dejamos 12 minutos, modo
CORDERO AL CHILINDRN
Ingredientes
800 g de cordero troceado
Un chorro de aceite
Unos tacos de tocino
2 cebollas rojas picadas
2 ajos laminados
150 g de championes laminados
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2 cucharadas de carne de pimiento choricero

1 medidor de caldo de carne
La miga de media barra de pan desmenuzada
1 hoja de laurel
Sal y pimienta negra molida
Doramos la paletilla sazonada troceada en men

plancha. Aadimos los dems ingredientes y
removemos. Dejamos 18-20 minutos, modo
presin.
Poner en la chef un chorro de aceite, los taquitos de

tocino, la cebolla, el ajo, los championes y la carne
de pimiento choricero, se remueve y se deja 3 min
modo presin. Se agrega a la chef el cordero
salpimentado, el caldo, el vino, el laurel y la miga de
pan. Se remueve y se deja 15-20 minutos modo
presin.
Ingredientes
1 paletilla de cordero
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de canela
1 cebolla picada
2 ajos picados
2 cucharadas de menta picada o 1 cucharadita de
hierbabuena molida
2 cucharadas de cilantro
Aceite
200 ml de tomate triturado
200 ml de agua
Sal
PALETILLA DE CORDERO ESTILO RABE
CORDERO CON PATATAS

Ingredientes
1 pierna de cordero en 4 trozos
Laurel
Ajos
Pimienta
Pimentn
3 patatas
Perejil picadito.
Aceite
Sazonar la paletilla y aadirle el comino, la canela,

el pimentn, la cebolla, los ajos, la menta y el
cilantro. Mezclarlo todo bien y meterlo en la chef
con un chorro de aceite en modo arroz, durante los
primeros 12 minutos (contados desde que se pulsa
en botn). Aadir el tomate triturado, el tomate frito,
el agua y la pastilla troceada, rectificar de sal y
dejarlo 15-20 min modo presin. Servir
acompaado de patatas fritas o ensalada.
Salpimentamos el cordero y lo ponemos en la chef

con el laurel y los ajos y un chorrito de aceite.
Seleccionamos men arroz hasta que termine, le
damos la vuelta y de nuevo men arroz hasta el
final. Aadimos las patatas cascadas, les ponemos
un poquito de sal y pimentn y programamos men
presin 4 minutos. Al emplatar espolvorear con
perejil picadito.
RAG DE CORDERO
CORDERO CON TOMATES Y PIMIENTOS
Ingredientes
1 kg de cordero deshuesado y troceado
Aceite
2 cebollas picadas
6 ajos enteros y pelados
2 medidores de caldo de pollo
Tomillo
2 hojas de laurel
1 cucharada de pimentn dulce
300 g de patatas pequeitas
2 tomates
300 g de calabaza a cubos
1 cucharada de espesante
Ingredientes
Cordero troceado
Pimiento verde
Pimiento rojo
Ajo
Tomate natural picado
Una pizca de azcar
Sal
Calentar aceite con ajo rajado 1 minuto presin.
Abrid y poned los pimientos picaditos y poner 2
minutos presin. Echar el cordero troceado, tomate
natural picado, sal y una pizca de azcar. Remover
bien y programar 8 minutos coccin/horno.
Poner un chorro de aceite en la chef e introducir la

carne salpimentada. Se deja 4 minutos, modo
coccin, se da la vuelta y se deja otros 4 minutos,
modo coccin. Sacar de la chef slo la carne. Meter
las cebollas picadas y los ajos y dejar 3 minutos
presin. Aadir la harina, el caldo, la carne, el
pimentn, el tomillo, el laurel, y los tomates a
cuartos sin piel, rectificar de sal y pimienta, remover
y dejarlo 15-20 minutos modo presin. Cortar las
patatas con piel por la mitad y cortar a cubos la
PALETILLA DE CORDERO AL JEREZ SECO

Ingredientes
1 o 2 paletillas de cordero
2 medidores de jerez seco
Tomillo
Sal
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calabaza y aadirlas al rag. Agregar una

cucharada de espesante, remover bien y dejarlo
todo 15 minutos, modo presin.

Organo
Sal y pimienta
MAGRET DE PATO A LA NARANJA
Poner un chorrito de aceite en la cubeta y aadir

todos los ingredientes y presin 13 min. No poner
agua y si queda algo caldosillo, agregar un poco de
espesante al mismo tiempo que removemos.

1 magret de pato
4 cucharadas de salsa de soja
180 ml de zumo de naranja
1 cascara de naranja troceada
1 cucharada de azcar
GOULASH DE PAVO A LA HNGARA

Ingredientes
Pechuga de pavo troceada
3 tomates pelados y triturados
Aceite
2 cucharaditas de pimentn
Cebolla
Un poco de pimienta de cayena
1 diente de ajo
Vino blanco
Pimiento choricero (opcional)
Algo menos de una medida de agua
Salpimentar el magret por las dos caras, haciendo

cortes en forma de rombo en la cara de la piel.
Poner en la chef sin nada el magret por la cara de
la piel y dejarlo 4 minutos, modo presin. Tras ese
tiempo, desechar los lquidos que haya soltado y
poner de nuevo el magret en la chef por la otra cara
y echar por encima la salsa de soja. Dejar en modo
arroz durante 12-15 minutos desde que pulsamos el
botn de cocinar. Sacar el magret y reservarlo,
desechando los lquidos. Limpiar la cubeta y poner
en ella el zumo, el vino, el caldo, el azcar y la
cascara de naranja. Se remueve y se deja reducir
en modo arroz. Metemos en la chef el magret por la
cara de la carne y regamos con un poco del caldo
reducido. Se deja 3 minutos, modo coccin.
Calentamos la chef en vaco durante 5 minutos

modo presin. Se abre la chef y se pone el aceite,
la cebolla picada y el ajo y se deja 2 minutos, modo
presin. Abrir la chef y agregar el pimentn, el
tomate triturado, la pimienta de cayena, el pavo
troceado, el vino blanco y, si se quiere, pimiento
choricero, remover y dejar 15 min, modo presin.
PECHUGA DE PAVO EN SALSA DE AJO Y
CHAMPIONES
MAGRET DE PATO
Ingredientes
Magret de pato
Cebolla
Dientes de ajo
Manzana
1 limn
Ralladura de limn
Vino de jerez
Ingredientes
50 ml de aceite de oliva
6 dientes de ajo grandes
750 g de pechuga de pavo en filetes
300 g de championes (cortados a cuartos)
75 ml de nata para cocinar
1 cucharada de mantequilla
2 medidas de agua
Sal y pimienta
Ponemos la cubeta a calentar 3 min vaca. Retirar

la piel de la carne. Poner los magret, cerrar y 3 min
presin. Poner los dems ingredientes y poner
men arroz. Si queris podis triturar la salsa.
Poner el aceite en la cubeta con los ajos

loncheados y programar plancha temperatura turbo
5 minutos. Mientras salpimentamos la pechuga, al
terminar el programa aadimos los filetes de
pechuga y removemos para que se mezcle bien con
el aceite y ajo, cerramos y programamos otra vez
men plancha temperatura turbo 4 minutos.
Mientras ponemos la pastilla de caldo junto con los
dos medidas de agua en el microondas para que se
hidrate y quede caldo, enseguida le aadimos al
caldo la maicena y removemos muy bien para que
quede totalmente diluida y sin grumos. Reservamos
al terminar el programa, remover bien y aadimos
los championes, la nata, el caldo con la maicena
reservado, removemos el conjunto y ponemos
ESTOFADO DE PAVO
Ingredientes
1 zanahoria troceada
una bandeja de pavo troceado para estofado
1 cebolla en juliana
1 trozo de pimiento verde
Judas verdes en trocitos
2 dientes de ajos
medidor de tomate triturado
1 pastilla de caldo de verdura
Comino molido
Perejil picadito
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encima la mantequilla, cerramos y programamos

Pan rallado con ajo y perejil

Aceite
Sal y pimienta
AJ DE POLLO
Salpimentar las alitas, y rebozarlas en pan rallado.
Echar aceite en la cubeta y programar men arroz.
Este men no tiene tiempo, cuando lleve 8 minutos
le damos a cancelar. Damos la vuelta a las alitas y
volvemos a programar men arroz, ahora le
dejamos terminar y listo.
Ingredientes
3 pechugas de pollo sancochadas y deshilachadas
2 tazas de caldo de las pechugas
taza de aceite
1 taza de leche evaporada
2 cebollas picaditas
3 dientes de ajo picadito
2 cucharadas de comino en polvo
barra de pan del da anterior mojada en agua y
escurrida
100 g de nueces peladas y molidas
100 g de queso parmesano rallado
5 cucharadas de aj amarillo molido
3 huevos duros en rodajas
Aceitunas negras para decorar
6 papas guisadas con piel q luego se pelan y
cortadas en dos
Sal
ALITAS DE POLLO
Ingredientes
Bandeja de alitas de pollo troceadas
Aceite
Perejil
Ajo
Sal
Ponemos a las alitas el perejil, el ajo y la sal.
Echamos un poco de aceite, echamos las alitas y
ponemos men plancha tapa abierta y vamos
dorndolas por una y otra cara hasta que queden a
nuestro gusto.
Frer la cebolla triturada, los ajos y aj en polvo 2

min presin. Agregar sal, un par de hojas de
albahaca, organo y comino. Cuando estn se le
aade el caldo del pollo que cocinamos
previamente y ponemos 3 min presin. Agregar el
pan removiendo bien, cocer 2 min presin. Abrir la
chef y agregar el pollo deshilachado previamente
las nueces y el queso rallado, rectificar de sal y
mezclar bien. Agregar la leche evaporada, mezclar
bien y poner men c/h 10 min. Servir sobre las
papas, decorar con aceitunas, huevo duro y en un
ladito servir arroz para acompaar.
ASADO TOSTADITO
1 muslo y contramuslo
2 medidores de vino blanco
de agua
Un chorro de aceite
Un chorro de limn
4 patatas medianas
Tomillo
2 dtiles
1 zanahoria
1 cebolla mediana
Piones
Manteca
2 ajos
Sal y pimienta
ALITAS DE POLLO CON PATATAS

Ingredientes
Alitas de pollo
Ajo picado o en polvo
Pimentn
Perejil
Aceite
Patatas
Poner la bandeja de horneado. Echar todos los

lquidos en la cubeta: vino, agua, aceite, limn, el
pollo y las patatas, encima poner la cebolla,
zanahoria, los dtiles, sal, pimienta, tomillo, ajos,
piones y manteca. Programar men presin 20
minutos. Una vez terminado sacar todo el asado de
la cacerola. Poner el muslo y el contramuslo de
nuevo en la cacerola y programar 5 minutos
presin, dar la vuelta y otra vez 5 minutos presin.
Mi sorpresa el pollo estaba tostadito. En un bol
poner las zanahorias, la cebolla, los dtiles
deshuesados, un poco de caldo y batir bien. Echar
por encima a las patatas y el pollo.
Le quitamos las puntas a las alitas y las

salpimentamos. Cortamos las papas en rodajas
finitas y las echamos en la cubeta con un chorren
de aceite. Ponemos las alitas tambin y terminamos
echando el resto de los ingredientes. Lo
removemos bien para que se mezclen todas las
cosas. Yo lo dejo una horita en conservacin y
luego programo men coccin 18 minutos. El pollo
muy bueno pero las patatas mucho mas.
ALITAS DE POLLO REBOZADAS
CARNE DORADA
Ingredientes
Alitas de pollo
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Ingredientes
Carne de pavo, pollo o cordero (muslos, etc.)
1 hoja de laurel
4 ajos picados
3 patatas a cubos
Pimentn dulce
Perejil picado
de carne encima, hacer un rollo, con el film, dar

vueltas, poner otro ms para que se apriete y
envolver los extremos como un caramelo, encima
poner papel de aluminio, que quede bien envuelto,
podemos hacer una salsa de piquillos para
acompaar el fiambre, hacer unos agujeros por
debajo con una brocheta, con 4 o 5 suficiente, el
fiambre lo ponemos en la bandeja de hornear y a
los lados las cosas de la salsa de los piquillos,
agregar medidor de vino blanco, y como venan 2
salchichas, la otra se lo puse a la salsa de piquillos,
poner en el centro de la bandeja de hornear,
programar coccin/horno 40 min. Abrir, sacar el rulo
y cortar cuando este frio. Se puede comer frio o
caliente y acompaado de la salsa esta delicioso.
Poner en la chef los muslos, o la parte deseada,

salpimentados. Aadir una hoja de laurel y, encima
de la carne, un chorrito de aceite. Se deja todo el
modo arroz. Una vez termine, se saca el jugo,
reservndolo, se da la vuelta a la carne y se deja
nuevamente todo el men arroz. Aadir a la carne
el caldo reservado y las patatas sazonadas con un
pequeo toque de pimentn dulce. Se deja 5
minutos, modo presin. Servir con perejil picado por
encima.
FILETES DE POLLO CON CREMA DE QUESITOS

Ingredientes
kg de pechugas de pollo en filetes
100 ml de nata
100 g de jamn serrano a taquitos
medidor de aceite
60 g de queso en porciones
Sal
CONTRAMUSLOS DE POLLO CON PATATITAS

Ingredientes
4 contramuslos de pollo deshuesado
1 bolsa de patatas bravas congeladas
Pimentn de la vera
Ajo en polvo
Aceite
Se mete todo en la chef, se remueve y se deja 9

GUISO DE POLLO A LA MOSTAZA
Lo primero chef a calentar en cualquier programa

mientras empezamos a salpimentar la carne. Poner
la carne en la cubeta y seleccionar men plancha 4
min temperatura turbo tapa cerrada durante 7-8 min
y el pollo con la piel en contacto con la cubeta. Al
finalizar le damos la vuelta a la carne y aadimos
patatas congeladas, les ponemos un golpe de sal ,
el ajo en polvo y el pimentn y un chorrito de aceite
y lo volvemos a programar en el mismo men el
tiempo necesario 5-7 minutos comprobando si las
patatas estn hechas

5 cuartos traseros de pollo a trozos
4 patatas cortada a cuadritos
1 cebolla grande
Aceite
1 brick de nata vegetal
1 pastilla de caldo
3 cucharadas de mostaza en grano
Sal
Sofrer la cebolla cortada en aros en un poco de
aceite, presin 5 min. Aadir la mostaza, mezclar
bien, aadir la nata, mezclar bien, luego las patatas
y el pollo, remover bien mezclando todo el jugo.
Presin 30 minutos.
FIAMBRE DE POLLO
Ingredientes
Carne de pollo picada
Jamn serrano picado
1 huevo
medidor de coac
Pan rallado
1 salchicha de frankfurt grande
4 lonchas de queso
Laurel en polvo
Sal
HIGADO DE POLLO EN SALSA

Ingredientes
500 g hgado
cebolla picada
5 ajos picados
1 hoja de laurel
Aceite
medidor vino rioja
Sal y pimienta molida
Mezclar el huevo, el coac, jamn, carne de pollo

pan rallado y hacer bien la mezcla.
Partir a la mitad, coger un film tranparente extender
ah la bola, que resulte de largo como la salchicha
ms o menos, encima colocar la salchicha envuelta
con las lonchas de queso y cerrar con la otra masa
Hacer un sofrito con el aceite, la cebolla, el ajo y el

laurel. Presin 5 min. Aadirle el higadito,
139
salpimentar, la pastilla de avecrem, y el vino.

Remover bien. Presin 10 min.
Jengibre
1 cebolla
3 dientes de ajo
Aceite
Pasas sin pepitas
Sal
Picar la cebolla y el ajo. Deshuesar los
contramuslos y trocear no muy grandes y el
pimiento se corta a tiras. Poner todo en la chef,
salamos, echamos el jengibre molido, rociamos con
un poco de aceite revolvemos bien. (Con las
manitas limpias le pegamos un buen meneo y as
no rallamos la cubeta y se queda muy bien
mezcladito). Ponemos 15 minutos coccin / horno.
MUSLITOS DE POLLO EN SALSA DE NUECES

1 kg muslitos de pollo
4-5 dientes ajos
1 cebolla
30 g mantequilla
2 cucharadas de vinagre de jerez
4 clavos machacados
1 punta de canela
1 punta de cayena molida
2 hojas laurel
1 punta de azafrn
Perejil
Zumo de naranja
50 g nueces
50 g pasas rubias
2 medidas de caldo de verduras
Sal
MUSLOS DE POLLO ESTILO KENTUCKY

Ingredientes
6 muslos de pollo
300 g de harina
1 cucharada de ajo molido
cucharadita de cayena en polvo
1 cucharada de perejil
litro de leche
El jugo de un limn
2 pastillas de caldo de pollo
1 litro de agua
1 medidor de aceite
Sal
Echar en agua las pasas. Preparar un sofrito con la

mantequilla, los ajos y la cebolla bien picados. 5
min presin. Quitarle a los muslos la piel y
salpimentarlos. Aadir al sofrito los muslos y cerrar
la tapa para que se vayan dorando con el calor que
queda mientras se prepara el resto de las especias.
Echarle encima la harina, el vinagre, los clavos
machacados, canela, cayena, laurel, perejil, sal,
zumo de naranja y las pasas. Mover todo muy bien
y darle la vuelta a los muslitos. Presin 5 min.
Aadirle el caldo de verduras y las nueces
machacadas, remover todo bien y cocinar en men
arroz hasta que termine.
Poner en la chef los muslos de pollo, las pastillas y

sal. Se deja 10 minutos, modo presin. Vaciar la
chef, reservando el caldo (para otros usos
culinarios) y los muslos aparte que dejaremos
media hora en el frigorfico. Transcurrido ese
tiempo, se pone en la cubeta 1 medidor de aceite y
se deja 5 minutos, modo coccin. Mientras se
calienta el aceite, ponemos en un bol el jugo de
limn y aadimos la leche, dejndolo unos minutos
para que se corte. En otro bol mezclamos la harina,
el ajo, la cayena, el perejil, el tomillo y una
cucharada de sal. Metemos cada muslo en la leche
y luego lo rebozamos. Los metemos en la chef, 10
minutos, modo coccin. Pasado ese tiempo, se les
da la vuelta y se dejan en modo arroz hasta el final.
Disponerlos sobre papel absorbente.
MUSLITOS Y CONTRAMUSLOS DE POLLO CON

AJITOS
Ingredientes
Muslos y contramuslos
Ajo
Laurel
Un chorrito de vino
Aceite
Sal
PECHUGA AL AJO
Poner los ajos troceados, el laurel, un chorrito de

vino y la sal y macerar los muslos y contramuslos
troceaditos durante 24 horas. Calentar la cubeta
con un chorrito de aceite 1 min presin, escurrir el
caldo de la maceracin y pasar el pollo a la cubeta.
Poner 6 min presin.
Ingredientes
Pechugas de pollo
Ajos machacados enteros
Pimentn
Organo
Aceite
Sal
MUSLOS DE POLLO CON ALMENDRAS

Ingredientes
1 bandeja de contramuslos
150 g de almendras crudas
1 pimiento rojo
Dar unos cortes a las pechugas, meterle en las

rajas ajo machacado, sal, pimentn, aceite y
organo. Opcin coccin-horno 20 minutos.
139
Primero dorar en men arroz los solomillos de pollo

a los que haba echado sal previamente. Despus
echar picadito en la cubeta, la cebolleta, los ajos, la
zanahoria en rodajitas, los solomillos, un chorren
de moscatel, un chorren de vino blanco, la pastilla
de caldo, las pasas, una cucharadita de romero y
otra de tomillo. Mover bien y poner coccin/horno
13 min.
PECHUGA CON ALCACHOFAS Y ZANAHORIA

Ingredientes
2 pechugas de pollo
4 alcachofas
2 zanahorias
1 cucharada por comensal de aceite
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Sal
PECHUGAS DE POLLO AL QUESO

Ingredientes
Pechugas de pollo
Jamn
Quesitos
Un chorrito de nata o leche
Aceite
Men tapa abierta temperatura turbo, poner el

aceite y mientras trocear las pechugas a tacos.
Aadirlas y dejarlas unos minutos para que se
doren por fuera. Mientras pelar y trocear las
zanahorias y las alcachofas. Aadirlas a la carne,
espolvorear con ajo y cebolla en polvo, rectificar de
sal. Men c/ horno 10 minutos. Con el lquido que
suelta la carne se hace bien sin necesidad de
aadir lquido, ya que este men no evapora. Si no
tienes ajo y cebolla en polvo, no importa, haces un
sofrito 3 minutos men presin con la tapa cerrada.
Calentar con un chorrito aceite 1 minuto presin. En

men plancha tapa abierta dorar las pechugas,
vuelta y vuelta. Echad trocitos de jamn y quesitos
(o el queso del tipo que os guste) y un chorrito de
leche o nata vegetal y coccin/horno 5 minutos.
PECHUGAS DE POLLO CON DOS CLASES DE
QUESO
PECHUGAS A LA MOSTAZA
Ingredientes
500 g de pechugas de pollo en filetes
150 g de nata liquida
100 g de jamn cocido en cuadraditos
50 g de queso de burgos en cuadraditos
50 g de queso curado en cuadraditos
Pimientos morrones
Esprragos
Cogollos de lechuga para adornar
Una pizca de sal
Ingredientes
Pechuga de pollo enteras
Miel
Mostaza
Organo
Sal
Echar un chorrito de aceite en la cubeta, meter las
pechugas y salar muy poco. Poner plancha tapa
cerrada turbo 3 min dar la vuelta y volver a
programar otros 3 min. Mezclar la miel, mostaza y
organo y embadurnar con esto las pechugas por
los dos lados programar coccin Horno 3 min.
Acompaar con ensalada
Se calienta la chef 1 minuto en presin sin nada.

Mientras preparamos todo y cuando abras la chef
se pone por este orden. Aceite, quesos, jamn, la
pastilla de avecrem, una pizca de sal y el pollo.
Damos vueltas, se le pone la nata y otras vueltas,
cerramos y men coccin/horno 7 minutos. Yo los
emplat de la siguiente manera, primero los
cogollos, puse toda la comida por encima de cada
cogollo, y por encima los pimientos y esprragos. Si
al terminar est caldoso se reduce un poco en
men arroz, el caldo solo.
PECHUGAS DE POLLO AL MOSCATEL

Ingredientes
1 bandeja de solomillos de pollo (pechuga en
filetes)
2 cebolletas
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 pastilla de caldo
Uvas pasas
Moscatel
Vino blanco seco
Romero
Tomillo
Sal
PECHUGAS DE POLLO CON NATA Y JAMN

Ingredientes
Pechugas de pollo
150 g de taquitos de jamn o bacn
1 brick pequeo de nata
medidor de aceite
6 quesitos (opcional)
Sal y pimienta molida.
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Salpimentar las pechugas de pollo. Echar el aceite

en el fondo de la cubeta de la chef, aadir los filetes
de pollo y remover bien. Sobre ellos aadir la nata
(si le aado los quesitos, previamente lo paso con
la nata por la batidora para que quede una crema),
aadir los tacos de jamn o bacn y remover de
nuevo en la cubeta de la chef para mezclar bien.
Programar coccin horno 8 9 minutos. Abrir,
remover bien y servir.
dtiles a trocitos, loncha de queso habarti, se cierra

la pechuga y se asegura con palillos el borde
abierto asegurndote que el relleno queda todo
dentro de la pechuga. Sazonamos con sal y
sazonador de pollo las pechugas por fuera y las
metemos en la cubeta con un chorrito de aceite de
oliva. Por encima pondremos la cebolla (la cantidad
es al gusto, yo le puse media cebolla grande) en
juliana y otro pequeo chorrito de aceite de oliva.
Cerramos la tapa y 10 minutos arroz (desde que se
pone en marcha) cancelamos y sacamos el lquido
sobrante y giramos las pechugas. Veris que se
han dorado muy bien as que ahora toca por el otro
lado la misma operacin. Men arroz, 10 minutos
ms desde que le damos a cocinar y cancelamos.
Abrir y cubrir con queso para gratinar (yo le puse el
de cuatro quesos de el casero) y lo deje unos
minutos ms con la tapa cerrada. Cancelar y servir.
PECHUGAS DE POLLO EN LECHE

Ingredientes
2 pechugas cortadas a tiras
2 cebollas
6 ajos en lminas
1 hoja de laurel
Leche
Nuez moscada
Aceite
Sal y pimienta
POLLO A LA CANELA
Ingredientes
Pollo troceado
Tomates maduritos
Cebolla
Ajos
Un chorro de coac
Canela en rama partida
Championes
Un poquito de aceite
Se pone en la chef un chorro de aceite, los ajos en

lminas y la cebolla picada y se deja 5 minutos
modo presin. Se ponen las tiras de pechugas
salpimentadas y se deja 3 minutos modo presin.
Aadir la leche hasta casi cubrir, el laurel y la nuez
moscada y un peln de sal. Se deja la mitad del
tiempo del men arroz.
PECHUGAS DE POLLO PARA DIETAS
Se marca el pollo salpimentado un par de minutos

por cada lado en presin con el aceite. Mientras se
trituran los tomates, la cebolla y los ajos. Se vierten
sobre el pollo, se echa el coac, la canela y los
championes, se sala y se pone en men presin
unos 8 minutos si los trozos son pequeos, si son
trozos grandes habr que dejarlos algunos minutos
ms.
Ingredientes
Pechugas de pollo (cortadas en tiras finas)
1 tomate si piel y sin pepita
1 pimiento rojo
1 cebolla grande
6 dientes de ajo
Un chorrito de vino blanco
POLLO A LA CERVEZA CON LIMON Y MIEL
Se pica toda la verdura, se pone en la chef un

chorrito de aceite y despus todos los ingredientes
en men arroz.
Ingredientes
1 pollo troceado
4 dientes de ajo
1 botelln de cerveza con limn
1 cucharada de miel
1 cucharada de soja
Aceite de oliva
Perejil
Tomillo
PECHUGAS DE POLLO RELLENAS

Ingredientes
4 pechugas de pollo enteras
4 lonchas de jamn serrano
4 lonchas de queso habarti para fundir
Dtiles sin el hueso
Queso para gratinar
Ajo en polvo
Sazonador de pollo
Cebolla
Aceite
Sal
Ponemos el pollo previamente salpimentado con un

chorrito de aceite en men plancha tapa abierta
(temperatura turbo) durante unos 10 minutos hasta
que se dore. Le aadimos cuando queden 3 o 4
minutos para que finalice el botelln de cerveza.
Hacemos un majado de los ajos, el romero y el
perejil y le incorporamos la miel y la soja y lo
Se abren las pechugas por la mitad sin acabar de

cortarlas para que queden como un libro. Se mete
dentro en este orden. Loncha de jamn serrano,
139
ponemos en men coccin/horno 6 minutos y listo.
2 cucharadas de aceite de girasol

3 cucharadas de mantequilla
1 cebolla picada
cucharilla de canela
2 ajos picados
1 cucharilla de jengibre
cucharilla de crcuma
cucharilla rasa de cayena
2 cucharadas de almendras crudas molidas
250 g de tomates enteros pelados
1 cucharada de yogur natural
2 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta
POLLO A LA COCA COLA CON SALSA

CHAMPIONES
10 contramuslos de pollo
4 patatas partidas en cuadraditos pequeos
1 coca cola
1 sobre de sopa de cebolla
1 sobre de salsa a la pimienta
vasito agua
vasito de leche
Sal
Meter el pollo salpimentado en la chef en vaco

durante 4 minutos, modo presin. Abrimos,
sacamos el caldo, damos la vuelta a los trozos de
pollo y ponemos el aceite y lo dejamos 4 minutos,
modo presin. Reservar el pollo. En el caldo que
qued, deshacer la mantequilla y meter la cebolla y
la canela. Remover y dejarlo 3 minutos, modo
coccin. Aadir a lo anterior el pollo y los dems
ingredientes. Rectificar de sal. Removerlo y dejarlo
5 minutos, modo coccin.
Poner la chef sin nada dentro 2 minutos presin,

para poner los contramuslos de pollo y que
cogieran un poco de color, luego le puse el aceite,
seguido los contramuslos, el sobre de sopa de
cebolla, le puse el agua la leche, mezcl bien, y le
aad el sobre de salsa de championes, se le pone
sal al gusto y las papas en cuadraditos, y se
remueve todo bien, programa presin durante 15
minutos, cuando termin el programa, como me
gusta espesita las salsas, le aad espesante y le
puse un minuto ms de presin.
POLLO A LA NARANJA
Ingredientes
kg de pechuga de pollo
kg de jamoncitos de ala de pollo
1 naranja grande
medida de agua
Organo
Tomillo
Sal y pimienta
POLLO A LA JEREZANA
kg de muslos de pollo
1 cebolla
1 zanahoria
3 ajos
200 g championes
2 patatas
medida de aceite
medida de vino fino de jerez
medida de vino amontillado de jerez
pastilla de caldo de pollo
Hierbas aromticas
Sal y pimienta
Primero pelar la naranja y reservar la piel, luego

exprimirla y reservar tambin el zumo, Calentar el
aceite en men presin/vapor 1 minuto, cuando
termine el programa, abrir y agregar el tomillo, el
organo, la piel de la naranja y dejar sofrer con el
calor un poco, aadir entonces el zumo de la
naranja, el vino el agua, la sal y la pimienta y la
cucharada de azcar. Poner la rejilla para asar y
encima ponemos el pollo, cerramos y coccin/horno
20 minutos. Al terminar retiramos el pollo y regamos
con la salsa. Podemos ponerlo unos minutos en
men plancha antes de poner los ingredientes de la
salsa para dorarlo un poco.
Se hace el sofrito con el men tapa abierta con los

ajos y la cebolla, cuando este casi caramelizada la
cebolla retirar todo el aceite y reservar el sofrito. Se
cortan las patatas en rodajas y se ponen en el
fondo de la olla, luego se corta la zanahoria tambin
en rodajas y se ponen encima de las patatas.
Salpimentar el pollo y colocarlo encima de todo lo
anterior, aadir los championes, poner una
cucharadita de hierbas aromticas y la media
pastilla de caldo de pollo. Una vez todo en la olla se
le aade el vino fino y el amontillado. Se pone el
men coccin/horno 12 minutos.
POLLO A LA PIMIENTA VERDE

Ingredientes
Filetes de pollo
Mantequilla
Aceite de oliva
1 brick de nata
Pimienta verde
POLLO A LA MANTEQUILLA
Ingredientes
2 3 pechugas de pollo troceadas
139
Championes (opcional)
Sal
modo arroz. Cuando termine, se saca de la chef y

se reserva.
Antes de todo doramos los filetes (yo he puesto 1

pechuga de pollo) en men plancha el tiempo que
necesite. Luego le introducimos aparte de los
filetes, mantequilla, aceite oliva un chorren, un brik
de nata para cocinar, pimienta verde a gusto y una
pizca de sal y se programa men presin 6 min. Se
le puede echar tambin championes, y se puede
variar la carne admite filetes de pollo, solomillo, etc.
Ingredientes para el pollo

4 pechugas medianas de pollo sin piel ni hueso.
Un gran chorro de salsa perrins
Un buen chorro de aceite
Un gran chorro de salsa de soja
Sal
Se mete todo en la chef y se remueve y se deja 3
minutos, modo presin. Cuando termine, se saca de
la chef y se acompaa del arroz tres delicias. Si se
quiere, se puede poner encima una rodaja de pia
por plato.
POLLO A LA PIA
Ingredientes
1 pollo troceado
1 cucharadita de mostaza
1 botecito de pia en su jugo sin azcar
1 pizca de cayena molida
1 chorro de salsa de soja
1 cucharadita azcar
1 chorro de vinagre de jerez
Sal
POLLO A LAS FINAS HIERBAS

Ingredientes
1 pollo o conejo troceado
1 cucharada de perejil fresco
1 chorren de aceite de oliva
1 chorren de vinagre de mdena
Sal
Se mete el pollo en la chef sin nada ms y se deja 3

minutos, modo presin. Se abre la chef y se meten
los dems ingredientes, incluido el jugo del botecito
de pia. Se deja ocho minutos, modo presin.
Se mezclan todas las hierbas con el aceite, el

vinagre y el vino. Se sala el pollo o conejo y se deja
marinando con la mezcla anterior desde la noche
anterior. Se introduce luego en la cubeta de la chef
en men c/h 30 min.
POLLO A LA SIDRA
Ingredientes
1 pollo troceado sin piel
Alio de pollo (especias)
5 dientes de ajos con piel y unos cortes dados
1 hoja de laurel a trozos
1 lata pimientos morrones
1lata championes
100 g esprragos verdes en trozos
100 g habitas enanas
100 g zanahorias
1 lata sidra
Sal
POLLO A LAS HIERBAS CON CHAMPIONES,

BACON Y PATATAS
Ingredientes
1 k de muslos
Hiervas provenzales
2 dientes de ajo
100 g de bacn
Championes
1 chorro de aceite de oliva
50 ml de nata para cocinar
4 patatas cortadas a cuadros
Sal y pimienta
Poner un chorren de aceite en la cubeta y calentar

1 min presin. Aadir el pollo con alio y ajos
mezclar y poner 5mn presin. Aadir resto de
ingredientes y mezclar y 18 min presin
POLLO A LA SOJA CON ARROZ TRES DELICIAS
Untar los muslos con la sal, pimienta y las hierbas,

poner el aceite en la cubeta, el ajo picado y los
muslos y men tapa abierta 3 minutos por cada
lado. Cuando tomaron un poco de color le puse el
bacn picado en tiritas finas, y los championes,
remover y terminar el programa. Aadir luego, el
vino blanco, la nata y poner encima las patatas,
cerrar y men coccin/horno 10 minutos.
Ingredientes para el arroz tres delicias

150 g de guisantes
3 medidores de agua
1 zanahoria en trocitos
medidor de aceite
Una pizca de sal
150 g de jamn de york a trocitos
POLLO AL AJILLO
Se mete todo en la chef y se remueve y se deja en
Ingredientes
139
1 pollo en trozos
Aceite de oliva
Ajo picado
Vinagre
Laurel en polvo
por mango, yo con mango no lo he probado pero

imagino que estar igual de rico.
POLLO ASADO 1
Ingredientes
1 pollo
1 limn
1 hoja de laurel
3 dientes de ajo
Hierbas provenzales
Pimentn rojo
Sal
Ponemos la cubeta vaca en presin 3 min. Abrir,

poner aceite de oliva, los ajos troceados, remover
bien, cerrar y poner 2 min presin. Abrir y poner el
pollo men arroz. Abrir, remover y poner el vinagre
y el laurel, remover y presin 15 min.
POLLO AL CHILINDRN
Ingredientes
6 muslos de pollo
1 sobre de salsa chilindrn
Salpimentar por dentro el pollo, le aades 1 limn,

una hoja de laurel y los ajos. Poner la rejilla de
asados y programar men plancha tapa abierta y
dorarlo por los dos lados. Luego por fuera le pones
las hierbas provenzales, sal y pimentn rojo
restregadito. Poner men presin 15-20 minutos y
comprobar cuando est hecho.
Salar los muslos de pollo y ponerlos con un chorrito

de aceite en la chef 3 min presin para que se
doren un poco. Abrir y darle la vuelta a los muslos.
El sobre dice que se prepare con dos vasos
grandes de agua. Yo ech como vaso y un poco
ms en el vaso de la batidora y aad el sobre y los
revolv con unas varillas hasta que disolvi el polvo
(no con batidora porque tiene trozos de pimiento
desecado). Vert esto sobre el pollo y puse men
arroz.
POLLO ASADO 2
Ingredientes
1 pollo
4 dientes de ajo en trozos
Especias provenzales
Limn
Polvos de pollo alast de mercadona
Pimentn dulce y picante
Vino blanco
POLLO AL CURRY
Ingredientes
1 pechuga de pollo troceada en tiras o taquitos
pequeos
1 cebolla cortada en rodajas finitas
2 dientes de ajo
pimiento verde en tiritas
Aceite de oliva
1 tomate pelado y triturado
1 brick de nata para cocinar
1 chorrito de zumo de limn
3 cucharadas de curry en polvo
1 manzana golden
Sal
En el interior del pollo ponis el ajo, el limn y las

especias provenzales, luego hacis una pasta con
un poco de aceite los polvos de pollo alast, un
poco de pimentn picante y dulce. Con esa mezcla
impregnis el pollo por ambos lados, luego
deshacis un maggi y le echis tres cuartos del
maggi desmenuzado. Lo ponis 10 min plancha
turbo. Cuando est, le dais la vuelta y ortos 10
minutos y cada vez sacis el caldo y lo reservis.
Por ultimo 12 minutos ms en coccin/horno.
POLLO ASADO CON PAPAS Y BATATAS FRITAS
Calentar la chef 3 minutos sin nada en presin.

Abrir y poner un chorrito de aceite, la cebolla, el
pimiento y los ajos. Presin 3 minutos. Abrir y
aadir el pollo, la pastilla de caldo de pollo y sal.
Mezclar bien y poner las cucharadas de curry y 4
min c/h. Abrir y mezclar bien, agregar el tomate
triturado, el chorrito de zumo de limn, la nata
(revolviendo bien para que no se haga grumos) y la
manzana troceadita en dados, el azcar y poner c/h
10 minutos. Abrir, mezclar bien y si est muy ligero
despus de removerlo bien se le aade una
cucharadita de harina y mezclar inmediatamente
para que espese la salsa. Acompaar con arroz
blanco. Se puede poner adems de la manzana un
pltano troceado o sustituir la manzana y el pltano
Ingredientes
1 pollo de 1,2 kg.
limn
medida aceite de oliva
sal
3 dientes de ajo
1 cucharada especias morunas (Ras el Hannout) o
hierbas provenzales
Unas hojas de albahaca picadas
Un pizco de organo
2 patatas grandes
1 batata mediana (boniato)
3 dientes de ajo
Despus de lavar bien el pollo, lo salamos bien y
139
embadurnamos con aceite de oliva y volvemos a

embadurnar con las especies (ras el hannout), en
su defecto podemos utilizar otras provenzales, finas
hierbas, etc., le ponemos dentro del pollo 3 ajos
machacados y el 1/2 limn y por encima la
albahaca picada. Ponemos la placa de asar dentro
de la cubeta de la chef e introducimos el pollo
dentro, programar plancha cerrada temperatura
turbo 8 min y al terminar damos la vuelta al pollo y
repetir el programa. Al terminar quitamos la placa
de asado ponemos nuevamente el pollo en la
cubeta y programamos coccin/horno 15 min.
Retiramos el pollo a una fuente y salseamos con la
salsa que quedo en la cubeta. para la guarnicin de
patatas y batatas picamos las patatas y la batata a
cuadros, calentamos bien el aceite, aadimos los
tres dientes de ajo enteros y sin pelar dejamos
sofrer un poco y aadimos las patatas y batatas
juntas, las fremos bien, escurrimos sobre papel de
cocina ponemos un poco de sal fina y servir con el
pollo.
NOTA: para quien no conozca el ras el hannout es
una mezcla de varias especies morunas (crcuma,
paprika, comino molido, etc.) da un sabor riqusimo
a las carnes. Se puede conseguir en tiendas
rabes. Se utiliza tambin para cuscs tajines y
todo tipo de carnes y aves.
Se parte el pollo y se dora en men plancha. Se

echa sal y los dems ingredientes y se pone
men/presin 18 minutos. Se puede emplatar con
pia y palmitos
POLLO ASADO CON PATATAS
POLLO CON CHAMPIONES
Ingredientes
2 pechugas de pollo
2 patatas
1 tomate
Aceite
1 pizca de sal
1 pizca pimienta
Organo
Tomillo
Ingredientes
Pollo en trozos
Cebolla
Cimiento verde
Ajo
Sal y pimienta
Vino blanco
Championes de lata
Una cucharadita de maicena
Se introduce la rejilla de los asados y se doran las

pechugas en men plancha, luego se ponen todos
los ingredientes, salpimentamos y echamos el
aceite. Programar coccin/horno 15 minutos.
Dorar el pollo en men plancha. Echar el ajo, la

cebolla y el pimiento darle unas vueltas y echar los
championes con un poco de su caldo, el vino
blanco, sal y pimienta y poner men presin 6
minutos. Abrir y si te gusta la salsa ms espesa,
echar la maicena y unos minutos yo he puesto 2 o 3
en arroz.
POLLO CON CERVEZA

Ingredientes
1 pollo
botelln de cerveza
1 cebolla picadita
2 dientes de ajo
2 zanahorias
3 cucharaditas de aceite
Un poco de mantequilla
Estragn
Primero ponemos aceite con la mantequilla al gusto
y marcamos el pollo un poquito con presin 8 min.
Despus haremos lo mismo con la cebolla y los
ajos 3 minutos y a continuacin pondremos el pollo,
las zanahorias, el estragn, la pimienta, la sal y la
cerveza en coccin 7 minutos. Si la salsa queda
muy liquida, podemos hacerla ms espesita con
una cucharada de maicena. Podemos acompaar
con patatas cocidas o fritas.
POLLO CASERO CON PIA Y PALMITOS

Ingredientes
1 pollo
Laurel
Perejil
1 cebolla
8 dientes de ajo
Aceite
pimiento rojo
Brandy
Piones (opcional)
Pasas (opcional)
Sal
POLLO CON JAMON Y TOMATE

Ingredientes
Pechugas de pollo en trozos
Cebolla
Pimiento verde
Tomate natural o de bote triturado
Jamn serrano en trozos
Aceite de oliva
Vino blanco
Pimentn
Laurel
Una pizca de azcar
Sal
139
Doramos el pollo en men plancha. Mientras

troceamos la cebolla, pimiento verde, triturar el
tomate si es natural. Abrir la chef, sacar el pollo y
poner estos ingredientes en la cubeta removemos
bien con el aceite de oliva y el pimentn y
programamos 3 min presin. Abrir, aadir el vino, el,
jamn y el pollo en trozos cerramos y programar
men arroz. Abrir y servir.
Ingredientes
pollo
1 bolsa de menestra de verduras
Patata
2 dientes de ajo
Comino
POLLO CON PASAS Y MOSCATEL
He dorado el pollo con la patata a trocitos y un par

de dientes de ajos, con la tapa abierta en men
plancha temperatura turbo, con una cucharadita de
pimentn y una pizca de comino molido y el vino
blanco y cuando estaba medio hecho, le he puesto
la verdura, la he cerrado y he puesto presin 5
minutos.

1 pollo troceado
1 cebolla mediana en juliana
1 poquito de perejil
1 diente de ajo troceado
Un puado de pasas
Aceite
medidor de moscatel
medidor de agua
POLLO DE APROVECHAMIENTO
Ingredientes
1 cebolla a tiras
1 pimiento rojo a tiras
1 chorren de aceite
paquete de habas congeladas
2 cucharadas de tomate frito
1 chorren de salsa de soja
Restos de pollo asado
Dorar el pollo sazonado en men plancha con un

chorrin de aceite. Aadir el resto de los ingredientes
y poner men presin 18 minutos.
POLLO CON PATATAS
Ingredientes
8 muslos de pollo
Patatas
Ajo en polvo
Hierbas provenzales
Aceite
Sal y pimienta
Poner en la cubeta el chorren de aceite junto con

la cebolla y el pimiento a tiras. Poner presin 2
minutos. Acabado el tiempo incorporar las habas
congeladas, el tomate frito, la salsa de soja, sal y el
pollo asado deshuesado, o en su defecto el pollo
crudo en porciones pequeas. Remover bien todo
con la esptula y poner 5 minutos presin. Si fuese
el pollo crudo poner 7 minutos.
Con men plancha tapa abierta temperatura turbo,

poner a dorar, por los dos lados, 8 muslitos de pollo.
Aadir patatas a tacos, ajo en polvo, hierbas
provenzales, sal y un poco de aceite sobre las
patatas, remover. 20 minutos c/horno.
POLLO EN SALMOREJO
Ingredientes
4 piernas de muslos cortados en trocitos pequeos
1 cabeza de ajos
4 o 5 patatas pequeas
1 pimiento rojo
1 tomate rojo
cucharada de comino
1 hoja de laurel
Tomillo
Vinagre
Piones
Almendras
Aceite
Sal
POLLO CON PIQUILLOS

Ingredientes
1 bandeja de muslos de pollo
1 lata de pimientos del piquillo
6 dientes de ajos
1 cebolla
Comino
Aceite
medida vino rioja
Dorar los muslos de pollo, con poquito de aceite,
por los dos lados, en men plancha. Echar en la
cubeta la cebolla, los ajos picados, el comino y el
aceite, mezclar todo bien y aadir los pimientos del
piquillo, el vino poner men arroz 20 min (desde
que se conecta). Tras este tiempo cancelar el men
y servir.
El pollo en trozos lo ponemos en una fuente en

adobo con el aceite, unos dientes de ajos
machacados, el laurel, el tomillo y un poco de sal
durante 2 horas. Despus retirar el pollo y lo ponis
en la chef junto con el adobo y dejarlo dorar a
presin 20 min, yo le puse menos y lo dore un poco
ms en la sartn porque me gusta ms dorado
POLLO CON VERDURAS
139
mientras se va haciendo el pollo en la chef ponis

en un mortero el pimiento, otros ajos, los cominos,
el pimentn, las almendras y los piones y los vais
machacando, cuando estn echar el tomate rallado
y un poquito de vino blanco eso se lo puse yo por
mi cuenta, y un poquito de agua. Cuando este el
pollo abrs la chef echamos lo del motero junto con
el pollo removis y echamos un chorrito pequeo de
vinagre de manzana y poner las patatas lavadas
con su piel junto con el pollo y la salsa y dejar 15
min presin y listo para comer.
Ingredientes
2 traseros de pollo
2 ajos picados
Patatas (pueden ser congeladas)
Aceite
Sal
Laurel
medida de caldo de pollo
POLLO EN SALSA DE NUECES
Calentar la chef 1 min presin/vapor. Echar un

chorrito de aceite y dorar el pollo salpimentado 2
min en men plancha, velocidad turbo por ambos
lados. Esto puede suprimirse o variar, segn nos
guste de doradito. Sacar el pollo. Con tapa abierta,
men plancha- turbo, aadir la harina, dorarla un
poco en el aceite sin que se queme, y agregar el
caldo, el vino, los ajos, el laurel, las patatas y el
pimentn. Darle unas vueltecitas a todo (cuidado
que no se queme tampoco el pimentn) y cancelar.
Agregar el pollo y empaparlo con la mezcla y
programar 15 min presin/vapor.
Ingredientes
1 kg muslitos de pollo
4-5 dientes ajos
1 cebolla
30 g mantequilla
2 cucharadas de vinagre de jerez
4 clavos machacados
1 punta de canela
1 punta de cayena molida
2 hojas laurel
1 punta de azafrn
Perejil
Zumo de naranja
50 g nueces
50 g pasas rubias
2 medidas de caldo de verduras
Sal
POLLO GUISADO
Ingredientes
4 zancas de pollo
Vinagre de mdena
Azafrn
Laurel
Aceite
Ajos
Sal
Echar en agua las pasas. Preparar un sofrito con la

mantequilla, los ajos y la cebolla bien picados y 5
min presin. Quitar a los muslos la piel y
salpimentar. Aadir al sofrito los muslos y cerrar la
tapa para que se vayan dorando con el calor que
queda mientras se prepara el resto de las especias.
Echarle encima la harina, el vinagre, los clavos
machacados, canela, cayena, laurel, perejil, sal,
zumo de naranja y las pasas. Mover todo muy bien
y darle la vuelta a los muslitos y presin 5 min.
Aadirle el caldo de verduras y las nueces
machacadas, remover todo bien y cocinar en men
Arroz hasta que termine.
Echamos en la chef un chorro de aceite, un chorro

de vinagre, revolvemos bien y colocamos las
zancas de pollo saladas mojndolas con la mezcla.
Ponemos encima los dientes de ajo machacados y
unos trozos de laurel. Programamos vapor 15 min.
POLLO O PAVO A LA PLANCHA CON
VERDURITAS
Ingredientes
Pollo o pavo
Aceite
Verduras congeladas
POLLO ENTERO
Ingredientes
1 pollo entero limpio
1 limn
Sal y pimienta
Salpimentar el pavo y despus de tener la chef

caliente con aceite aadirle la carne y men
plancha 3 minutos. Abrir, darle unas vueltas a la
carne y aadir las verduras congeladas y poner 2
min mas en plancha turbo, siempre tapa cerrada.
Meter el pollo en la cubeta y seleccionar men

plancha temperatura turbo tapa cerrada 8 minutos.
Darle la vuelta al pollo y volver a repetir el proceso.
Seleccionar men coccin/horno 15 minutos y listo
POLLO O TRUCHA EN ESCABECHE

Ingredientes
1 pollo o 1 kg de truchas
1 cebolla
2 zanahorias
POLLO GUISADO CON PATATAS Y PIMENTN
139
2 hojas de laurel
1 cabeza de ajos
Un puado de pimienta en grano
Un puado de clavo
1 vaso de vinagre
1 vasos de agua
atndola y la ponemos en la chef, espolvoreamos

con el curry, echamos las semillas de cardamomo y
el azafrn programando 20 minutos opcin
presin/vapor.
Primero se sala y enharina el pollo o en su caso la

trucha. Se fre y se retira a una cacerola. En la
misma sartn, se le retira un poco de aceite y en el
caso de que estuviera muy sucio se retira, se quitan
los posos y se le vuelve a echar, se fre la cebolla
en trocitos grandes junto con la zanahoria en
rodajitas, las dos hojas de laurel, la pimienta en
grano, el puado de clavo y una cabeza de ajo, sin
pelar, partida en dos, que se vean los ajos en
abanico. Se refre todo un poco pero lo justo para
que quede la cebolla y la zanahoria al dente, se le
echa un vaso de vinagre, uno y medio de agua, se
mezcla todo bien y se le echa por encima al pollo (o
trucha) en la cacerola, donde todo junto cocer
unos 15 minutos el pollo o unos 10 la trucha, con el
fin de que absorban todos los sabores. Al da
siguiente o ms, es cuando est ms rico.
Ingredientes
Redondo de pollo
1 cebolla
2 zanahorias
4 cucharadas de tomate
3 dientes de ajo
1 pastilla de caldo
Organo
Pimienta
Tomillo
Laurel
Aceite
Sal
REDONDOS DE POLLO
Meter en la chef con un chorrito de aceite men

plancha tapa abierta hasta que se dore. Agregar los
ingredientes y poner 25 min men presin. Triturar
la salsa, filetear el redondo y ponerlos en la chef
con la salsa triturada y c/h 5 min.
POLLO RELLENO CON ZANAHORIAS

Ingredientes
Pechugas de pollo rellenas
cebolla
Vino blanco
Sal y pimienta
ROLLITOS DE POLLO O PAVO EN SALSA

Ingredientes
Filetes de pollo o pavo
Lonchas de jamn serrano igual que de filetes
Calabacn
Zanahorias
Cebolla
Diente de ajo
Vino blanco
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Poner las pechugas de pollo rellenas en plancha

tapa cerrada 3 minutos por cada lado. Aadir luego
4 zanahorias en rodajas media cebolla y vino
blanco sal y pimienta y poner todo presin 5
minutos. Sacar la carne, luego las zanahorias con la
cebolla se trituran. Como tena bastante caldo yo no
lo he echado, pero lo he aprovechado para cocer
unas verduras y hacer un pur que le da muy buen
sabor y este es el resultado se puede hacer con
cualquier carne, pollo, ternera o cerdo.
Extender los filetes, poner sal y pimienta encima la

loncha de jamn serrano hacer rollitos cerrar con un
palillo, as todos y reservamos. Poner la cubeta
vaca a calentar 3 min presin. Trocear las verduras
menuditas. Abrir cubeta agregar aceite de oliva, las
verduras remover programar presin 3 min. Abrir y
sacar verduras y trituramos con un poco de vino,
volver a poner en la cubeta si esta espeso el caldo
poner un poco de agua o vino o ambas cosas pero
no mucho que luego si no sale mucha salsa, poner
encima los filetitos cerrar, presin 20 min. Si ha
resultado mucho caldo podis poner un poco de
maicena diluida en agua, servir calientes.
POLLO RELLENO DE FRUTOS SECOS

Ingredientes
Pechugas de pollo
Un puado de almendras
Un puado de avellanas
Una cucharada de piones
Un puado de uvas pasas
1 cebolla
1 cucharadita de cardamomo
1 cucharadita de curry
Azafrn en polvo
ROLLITOS DE POLLO RELLENOS

Ingredientes
2 filetes de pollo
4 lonchas de jamn
3 lonchas de queso emmenthal
4 championes naturales en rodajitas
Partimos en tiras la cebolla y con un poco de aceite

programamos 3 minutos presin/vapor. Mientras
tanto abrimos las pechugas como un libro, salamos
y rellenamos con los frutos, cerramos la carne
139
2 dientes de ajo picaditos

cebolla picadita
Un poco de vino blanco
Un poco de agua
Estiramos los filetes y ponemos encima el jamn y
el queso, salpimentamos, enrollamos y los atamos
con unos palillos para que no se salga nada. En la
chef programamos plancha turbo 4 minutos y
ponemos en la cubeta el resto de los ingredientes
excepto los lquidos, pochamos todo un poco y
ponemos encima los rollitos de pollo, doramos un
poco y cancelamos. Para finalizar en un vaso
deshacemos la harina, el vino blanco y el agua y
programamos 7 minutos coccin.
cebolla cortada en aros y 5 dientes de ajo picados,

mezclar bien con el aceite. Presin 3 min.
Salpimentar la carne, y echarle el perejil picado,
comino en polvo, 3 ajos picaditos, extenderle por
toda ella lonchas de jamn, y en el centro poner los
huevos y una zanahoria a cada lado. Enrollarla y
atar bien. Meter en la cubeta y aadirle por encima,
sal, pimienta molida, la pastilla de avecrem
desmenuzada, el comino en grano, las dos
zanahoria cortadas en rodajas, las patatas en
taquitos y el vaso de vino con las dos cucharas de
harina diluidas. Le puse primero 7 min por un lado,
y otros 7 min por el otro para que se dorara por
ambas partes. Aadir una media de agua y poner 2
minutos ms. Sacar la carne y dejar enfriar y luego
cortarla en rodajas, sacar la salsa y triturar con la
batidora y dejarla tambin enfriar.
ROLLITOS DE POLLO Y JAMON
CAA DE LOMO
Ingredientes
Filetes de pollo
Lonchas de jamn serrano la misma cantidad que
de filetes
Ingredientes
1 caa de lomo de unos 600 g
Aceite de oliva
Especias al gusto
Poner men plancha en potencia turbo a calentar el
aceite 10 minutos. Cuando tome calor, aadir la
carne y sellar por fuera cambiando la posicin para
que quede dorado por todas partes. Poner las
especies elegidas y la sal por fuera, procurando que
se impregne bien. Seleccionar men horno 10
minutos. Queda cocida en el centro, sin resecarse
por fuera. No necesita ningn lquido solo con el
que suelta la carne es suficiente.
Salsa
Aceite de oliva
1 cebolla
1 manzana
2 dientes de ajo
1 zanahoria
Laurel en polvo
1 chorrito de jerez
Ponemos los filetes y encima la loncha de jamn.
Enrollamos y ponemos un palillo para cerrarlos.
Ponemos el aceite en la cubeta y los he querido
dorar en presin 6 min. Abrimos cubeta le ponemos
los dems ingredientes de la salsa, cerramos y
ponemos coccin-horno 10 min. Sacar y triturar la
salsa.
CARNE A LA SIDRA
Ingredientes
750 g de carne de ternera en trozos
1 medidor de sidra
Apio troceado
Pimiento rojo troceado
Aceite
Sal
ALETA DE TERNERA RELLENA

Ingredientes
1 falda de ternera
1 cebolla mediana
8 dientes ajo
Jamn serrano en lonchas
Perejil
4 zanahorias cocidas
2 huevos duros
Comino en grano y en polvo
200 ml de vino
2 cucharaditas harina
1 patata grande
Aceite de oliva
1 medida de agua
Sal y pimienta
Echar un poco de aceite en la cubeta aadir la

carne, el pimiento y el apio y programar 5 minutos
presin. Aadir la sidra y programar 15 minutos
presin.
CARNE CON TOMATE
Ingredientes
1 kg de ternera cortada en dados
2 dientes de ajos machacados
1 vaso medidor de vino blanco
1 lata de tomate frito orlando
Tomillo, organo, y laurel
1 pastilla de caldo
2 patatas grandes cortadas a cascos
Echar en la cubeta un buen chorren de aceite, la
139
Sal
Poner todo en la cubeta y programar 18 min presin
abrir mezclar bien y servir.
Sofrer la cebolla en men tapa abierta con la

zanahoria y el tomate. Despus introducir la carne,
las patatas cortadas a dados grandes, el agua y el
vino y men presin 15 minutos.
CARRILLERAS DE TERNERA COMPUESTAS
ESTOFADO DE TERNERA 2
Carne de ternera
Puerro
Ajos
Patatas a cascos
Cebolla
Perejil
Tomate
Vino blanco
Agua
Aceite
Laurel
Zanahoria
Judas verdes
Sal y pimienta
Ingredientes
1 kg de carrilleras troceadas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 medidor de tomate frito
Tomillo
Perejil
Aceite
1 pastilla de caldo
1 medidor de agua
1 medidor de garbanzos puestos en remojo la
noche anterior
2 patatas a cascos
Judas verdes
1 zanahoria
Pimentn
Sal
Hacemos un sofrito con el puerro, la cebolla y los

ajos, 2 minutos en coccin. Aadir el resto de los
ingredientes y programar presin 20 minutos.
Programar tapa abierta turbo 5 min, agregar aceite

y la cebolla, los ajos machacados, cuando empiece
a dorar agregar la carne y dems ingredientes.
Cancelar y programar presin 17 min.
ESTOFADO DE TERNERA AL VINO BLANCO

Ingredientes
1 kg de ternera para estofar
1 cebolla
600 g de patatas
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
Tomillo
Pimiento
Un poquito de vino blanco seco
medidor de aceite
Sal
CINTA DE LOMO A LA PIMIENTA VERDE

Ingredientes
Filetes de lomo
Mantequilla
Aceite de oliva
1 brick de nata
Doramos los filetes en plancha. Luego le
introducimos aparte de los filetes, mantequilla, un
chorren de aceite de oliva, un brick de nata para
cocinar, pimienta verde a gusto y una pizca de sal y
se programa men presin 6 min. Se le puede
echar tambin championes, y se puede variar la
carne admite filetes de pollo, solomillo, etc.
Cortar la carne en dados, pelar y cortar la cebolla y

los ajos en filetes. Poner en la chef los dados de
ternera junto con los ajos y la cebolla. Verter el
aceite, el vino y 1 dl de agua, aadir las hierbas
aromticas y salpimentar. Poner la chef durante 35
a modo presin. Pelar y cortar en dados las patatas,
frerlas en abundante aceite, cuando el estofado
est en su punto aadir las patatas fritas y
escurridas, darle unas vueltas y servir.
ESTOFADO DE TERNERA 1
Ingredientes
kg de carne de ternera para estofado
4 patatas
1 cebolla
1 zanahoria
2 medidores de agua
1 chorrito de tomate natural tamizado de lata
Sal y pimienta
FALDA DE TERNERA RELLENA

Ingredientes
1 falda de ternera
1 cebolla mediana
8 dientes ajo
Perejil
4 zanahorias cocidas
2 huevos duros
139
Comino en grano y en polvo

1 vaso de vino (de agua) aprox. 200-250 ml
2 cucharaditas harina
1 patata grande
Aceite de oliva
Sal y pimienta
1 medida de agua
Ingredientes
Filetes de ternera
Cebolla
Ajo
Aceitunas verdes
1 tomate sin piel todo picadito
2 medidores de agua
1 bote de guisantes
1 bote de esprragos verdes
Unos granitos de pimienta
1 hoja de laurel
Programar plancha tapa abierta turbo y poner un
chorrito de aceite. Sazonar y pasar los filetes por
harina y darles un vuelta (ponerlos por tandas si
son muchos) yo he cortado cada filete en varios
trozos. Cuando estn todos, echar la verdura
picadita y darle unas vueltas, poner encima los
filetes, guisantes, esprragos, laurel, pimenta, el
vino y el agua, sazonar un poco y programar
presin/vapor 17 min. Decorar si se quiere con un
huevo duro.
Echar en la cubeta un buen chorren de aceite, la

cebolla cortada en aros y 5 dientes de ajo picados,
mezclar bien con el aceite y presin 3 min.
Salpimentar la carne, y echarle el perejil picado,
comino en polvo, 3 ajos picaditos, extenderle por
toda ella lonchas de jamn, y en el centro poner los
huevos y una zanahoria a cada lado. Enrollarla y
atar bien. Meter en la cubeta y aadirle por encima,
sal, pimienta molida, la pastilla de avecrem
desmenuzada, el comino en grano, las dos
zanahoria cortadas en rodajas, las patatas en
taquitos y el vaso de vino con las dos cucharas de
harina diluidas. Poner primero 7 min por un lado, y
otros 7 min por el otro para que se dorara por
ambas partes. Aadir una media de agua y poner 2
minutos ms. Sacar la carne y dejar enfriar y luego
cortarla en rodajas, sacar la salsa y triturar con la
batidora y dejarla tambin enfriar.
FILETES RUSOS CON SALSA HUERTANA

ingredientes
kg de carne picada
Jamn serrano en trozos
Cebollas
Zanahorias
medidor de agua
Miga de pan
Leche para remojar la miga
Laurel
Perejil
Aceite de oliva
Dientes de ajo
1 huevo
Sal
FALDA EN SALSA
Ingredientes
Falda de aojo en trozos grandes
Cebollas
3 dientes de ajo
4 tomates pelados troceados
Zanahorias
Vino blanco o de jerez
Sal
Agar-agar (gelatina en polvo)
Aceite de oliva
Ponemos aceite en la cubeta la carne y
programamos opcin arroz. Abrir, sacar la carne y
poner dentro de la cubeta los dems ingredientes,
la carne encima y el vino de jerez, cerrar ponemos
presin 30min. Sacamos la carne trituramos la
salsa.
Poner el pan a remojo con la leche. Encender el

horno. Mientras picamos las cebollas y zanahorias
yo lo puse a pochar en el microondas, puse la mitad
de la fuente con las cebollas y la otra mitad con las
zanahorias en la misma fuente con el fin de ahorrar
tiempo 5 min potencia mxima. En un bol poner el
huevo batir, agregar la miga de pan remojado la
carne, el jamn, perejil, ajo, la mitad de la cebolla
pochada y reservamos la otra mitad con las
zanahorias. Removemos y mezclamos bien vamos
formando los filetes metemos al horno a dorar,
sacar y reservar. Trituramos la zanahoria con la
cebolla reservada lo ponemos en la chef 2000 lo
agregamos a la chef 2000 con el vino y el agua,
laurel y los filetes rusos doraditos cocer
conjuntamente todo coccin / horno 5 min. El paso
de meter los filetes en el horno para dorar es
opcional se pueden poner directamente en la salsa
sin dorar y tambin salen ricos.
FILETE EMPANADO
Ingredientes
Filetes de ternera
Aceite
Pan rallado
Sal
Echamos el aceite, la sal a los filetes por las dos
caras y los pasamos por el pan rallado, los
introducimos en la chef, programamos c/h 2
minutos y despus hay que darles la vuelta y
coccin/horno 1 minuto.
FILETES DE TERNERA EN SALSA
139
FILETES RUSOS EN SALSA
GUISO CAMPESTRE
Ingredientes
kg de carne picada de aojo o vaca
2 3 cebollas
2 dientes de ajo
1 huevo
Perejil fresco
2 zanahorias grandes
medidor de agua
Aceite de oliva
Miga de pan
Leche
Laurel en polvo
Sal
Ingredientes
600 g de ternera troceada
Harina
1 cebolla grande
2 zanahorias
3 pimientos del piquillo
2 ajos
2 tomates rallados
100 g de pasta corta tipo tiburones
1 pastilla de caldo de verduras
Aceite
litro de agua
Partir las cebollas en cuadraditos pequeos o con el

robot, las zanahorias en cuadraditos. Ponemos el
aceite de oliva en la cubeta, la cebolla extendida
picada y poner la mitad de la cubeta con la
zanahoria que resulte media circunferencia de
zanahoria y otra media de cebolla, programar
coccin/horno 5 min. Mientras batimos un huevo,
ponemos el pan remojado en leche, escurrirlo y
mezclarlo con la carne picada. Abrimos la chef,
sacamos la cebolla pochada la que hemos
separado de la zanahoria y se la incorporamos a la
masa anterior volvemos a remover y mezclar,
reservamos ahora esta masa. Sacamos la cebolla y
la zanahoria restante, lo trituramos y lo echamos
nuevamente a la cubeta, el vino y el agua ms el
laurel en polvo.
Poner en la chef un chorro de aceite y la carne

salpimentada y enharinada y dejar 4 minutos modo
coccin. Abrir y aadir los ajos y la cebolla bien
picados, los pimientos cortados y las zanahorias
troceadas. Removerlo y dejarlo 4 minutos, modo
coccin. Incorporar los tomates rallados, la pastilla
de caldo, el pimentn, la pasta, un poquito de sal, el
espesante y el agua (opcional: calentar previamente
el agua aparte). Removerlo y dejarlo 35 minutos,
modo presin.
GUISO DE TERNERA 1
Ingredientes
kg de ternera para guisar
Aceite
4 patatas medianas
Vino blanco
3 zanahorias
Tomate frito
3 dientes de ajo
Guisantes
Colorante
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 pimiento verde
cucharada de espesante
Sal y pimienta
GOULASH
Ingredientes
1 kg de morcillo en cubos
2 cucharadas de pimentn dulce
cucharadita de cayena
medidor de aceite
3 cebollas picadas
5 ajos picados
3 cucharadas de harina espesante
3 hojas de laurel
400 g de tomates enteros enlatados
2 pimientos rojos medianos picados
1 medidor de caldo de carne
Se pone en la chef un poco de aceite. Se pica bien

el ajo, la cebolla y el pimiento, se mete en la chef
con el laurel, se revuelve y se deja 2 min modo
coccin. Se abre la chef y se le echan todos los
dems ingredientes. Se revuelve y se deja 25-30
min modo presin.
Poner la carne salpimentada en la chef con el

aceite. Dejarla 4 minutos, modo coccin, abrir, dar
la vuelta a la carne y dejarla otros 4 minutos, modo
coccin. Sacarla y reservarla. Poner en la chef la
cebolla y el ajo picados con el jugo que dej la
carne (quitar un poco si solt mucho jugo), 4
minutos, modo coccin. Abrir y meter la carne, la
harina, el pimentn, la cayena, los tomates, las
hojas de laurel, el caldo y el pimiento cortado.
Remover bien y dejarlo 35-40 minutos, modo
presin.
GUISO DE TERNERA 2
Ingredientes
400 g de morcillo
4 alcachofitas cortadas
Cebolla
Romero
1 tomate a trozos
139
Hierbabuena
2 ajos
Albahaca
Guisantes
1 cucharadita de salsa perrins
2 zanahorias
vaso de agua
Aceite
vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
3 patatas medianas
Sal
dura, rectificar de sal, Si la salsa queda liquida se

puede espesar con maicena.
MAGRO CON TOMATE
Ingredientes
kg de carne de ternera para guisar
1 pimiento verde
1 cebolla
1 diente de ajo
Vino blanco
Tomate frito
1 hoja laurel
3 patatas pequeas
Ponemos en la chef todos los ingredientes. Lo

dejamos 20 minutos, modo coccin. Abrimos y
removemos. Echamos las dos patatas medianas a
trozos y lo dejamos 8 minutos, modo coccin.
Picar la cebolla, el pimiento y el ajo, con un poco de

aceite 3 min en presin. Cuando termina introducir
la carne sazonada previamente otros 3 min presin.
Por ltimo introducir tomate frito bastante (como
dos medida o tres), un chorren de vino blanco, la
hoja laurel y 17 min presin. Cuando termina
introducir las patatas a cascos y programar 6 min
mas.
GUISO DE TERNERA CON SETAS

Ingredientes
3 filetes de lomo de ternera gruesos
1 bandeja de setas
1 pimiento verde
1 cebolla pequea
2 patatas medianas
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
Perejil
Setas
1 cucharada de salsa viandox
Sal
MARMITA MORUNA
Ingredientes
Carne de vaca o aojo
Cebolla
Pimiento verde
Ajo
Tomate natural triturado
Especies morunas
Aceitunas deshuesadas
Vino blanco
Patatas
Agua o caldo de carne
Aceite de oliva
Sal
Poner un chorren de aceite en la chef en men

plancha tapa abierta y sofrer la ternera cortada a
tiras previamente salada. Cuando est dorada,
aadir la cebolla y el pimiento hasta que se pochen.
Echar las setas y rehogar. Machacar los ajos con el
perejil y el vino blanco, echarlos al guiso junto con
la salsa viandox y cortar las patatas a cuadros
grandes y 6 min presin/vapor.
Calentar la cubeta en vacio 3 min. Trocear la

cebolla, ajo y pimiento verde. Abrir, poner aceite y
agregar las verduras, cerrar y presin 2 min. Pelar y
triturar los tomates. Abrir la chef y aadir el tomate
y presin 2 min. Abrir, agregar la carne en trozos y
presin 3 min. Abrir poner vino blanco, aceitunas,
especies morunas, patatas, agua o caldo de carne,
solo que cubra un poco las patatas, cerrar y
programa arroz. Esta receta se puede hacer en un
solo paso ponindolo todo en la cubeta y men
arroz.
JARRETE DE TERNERA AL VINO TINTO

Ingredientes
1 morcillo de ternera de 1,5 kg
2 cebollas grandes
3 zanahorias
3 dientes de ajos
Guisantes
Hojas de laurel
Sal y pimienta en grano
MEDALLONES DE MORCILLO AL VINO

Ingredientes
1 morcillo de kilo y kilo y medio
2 cebollas grandes
3 zanahorias
1 bote de guisantes
3 dientes de ajo
1 2 hojas de laurel
Cortar el morcillo (jarrete) en medallones, rehogar

las cebollas y luego el jarrete, a continuacin poner
los dems ingredientes, si se quiere se puedes
poner un poco de tomillo, le aades el vino tinto, y
poner presin 16 minutos. Comprobar la coccin
porque esta carne no siempre es igual de blanda o
139
Tomillo (opcional)
Aceite
Sal y pimienta en granos
tiempo secar con papel de cocina y reservar.

Introducir en la chef un poco de aceite de oliva y
aadir la cebolla y el ajo y rehogar en men plancha
tapa abierta temperatura media durante 3 minutos.
A continuacin aadir la carne picada mezclar y
rehogar unos instantes, aadir el vino, las especias,
el tomate triturado, salpimentar y mezclar de nuevo.
Seleccionar men plancha, temperatura turbo 5
minutos. Transcurrido el tiempo, sacar de la cubeta
y reservar. Colocar en el fondo de la cubeta un poco
d queso rallado y un poco de la salsa bechamel,
una capa de berenjenas, una capa de la salsa de
carne y as sucesivamente para terminar con una
capa de berenjenas, la salsa bechamel y el resto
del queso rallado. Seleccionar men coccin/horno
30 minutos. Si se desea que tenga un aspecto ms
apastelado, por ltimo aadirle 2 huevos batidos
mezclados con una cucharada de la salsa
bechamel y otra de tomate frito y rociar con ello la
superficie.
Se pone en la chef un chorro de aceite y la cebolla

y se rehoga 3 minutos modo presin. Abrir la chef y
echar el jarrete cortado en medallones y dejar 5
minutos modo presin. Aadir los dems
ingredientes: las zanahorias, el laurel, el ajo, los
guisantes, el vino (sin cubrir), la sal, los granos de
pimienta y tomillo si se quiere y dejar 16 minutos
modo presin. En caso de que la salsa no haya
espesado, poner una cucharadita o dos de
espesante. Remover y dejar en mantenimiento
hasta servir.
MORCILLO EN SALSA DE VERDURAS
Ingredientes
Morcillo en trozos
Cebolla
Zanahoria
Apio tierno
Dientes de ajo
Aceite de oliva
Tomate frito natural
Tomillo
Vino blanco
Setas o championes laminados
Sal y pimienta
OSOBUCO A LA ITALIANA
Ingredientes
2 osobucos
2 cebollas medianas
2 puerros
4 ajos picados
1 lata de tomate triturado
Caldo de carne
Tomillo
Laurel
Ponemos la cubeta vaca a calentar en presin 3

min. Picamos la cebolla, zanahoria, apio, dientes de
ajo abrimos y ponemos aceite las verduras picadas
removemos bien 2 min en presin. Abrir, agregar las
setas, o los championes, tomate, ralladura de
naranja, tomillo, vino, sal, pimienta, carne de
morcillo, cerrar y poner 20 min presin.
Poner en la chef, muy picados la cebolla, el ajo y

los puerros y un poco, poco de aceite y men
presin 1 o 2 minutos. Aadir el osobuco que antes
habremos enharinado y salpimentado. (Cuando
enharinemos el ossobuco sacudir la harina) y aadir
todos los ingredientes restantes y men presin 35
minutos. Pasar la salsa por la trmix.
MOUSSAKA GRIEGA
Ingredientes
kg de carne picada de ternera
2 berenjenas cortadas eme rodajas
1 cebolla picada
3 dientes de ajos picados
cucharadita de clavo molido
cucharadita de nuez moscada
Una pizca de comino moldo
medida de vino tinto
1 bote de 440 g de tomate triturado
Aceite de oliva
1 brick de salsa bechamel de 500 ml
1 paquete de 150 g de queso rallado especial para
pizza o gratinar
2 huevos batidos
1 cucharada de tomate frito (opcional)
Sal y pimienta
OSOBUCO
Ingredientes
3 osobucos de ternera
Harina para enharinar
25 g de mantequilla
3 lonchas de panceta
1 cebolla picada
2 zanahorias cortadas
1 cabeza de ajos entera en mitades
litro de caldo de carne
2 hojas de laurel
Tomillo en rama
1 cucharilla de romero
2 tomates cortados
Cortar las berenjenas a rodajas y poner en un

colador con sal durante 1 hora. Transcurrido el
139
Meter el aceite y la mantequilla en la chef y dejarlo

3 minutos, modo presin. Mientras tanto,
salpimentar la carne por ambas caras y enharinarla,
quitando el sobrante de harina. Meterla en la chef, 4
minutos, modo coccin por cada lado. Reservar la
carne. Meter en la chef el bacn, la cebolla, el apio,
la zanahoria y el apio, revolver y dejar 5 minutos,
modo coccin. Aadir la carne, el vino, el caldo, los
tomates, el laurel, el tomillo y el romero, rectificar de
sal, remover y dejar 40 minutos, modo presin.
3 ajos
Pimienta negra
Aceite
1 hoja de laurel
Agua
Vino
Sal
Se pone un poco de aceite y se fre mucha cebolla
y los ajos 5 minutos presin. Sacar y machacar con
dos o tres pimientas negras. En ese aceite se dora
el redondo (vuelta y vuelta), con sal y una hoja de
laurel. Aadir lo machacado, agua y vino, (la
cantidad que llegue a medio redondo. El tiempo en
modo presin depende como sea de tierno. Me
gusta ponerlo la mitad por un lado y luego por el
otro. Servir con pur de patatas, castaas etc.
RABO DE TERNERA ESTOFADO

1 rabo de ternera
2 dientes de ajo laminados
2 cebollas troceadas
1 pimiento verde cortado a cuadradito
vaso de vino blanco
1 copita de coac
vaso de agua
Aceite de oliva
Sal
ROLLOS DE TERNERA Y YORK CON SALSA DE

NUECES
Ingredientes
3 filetes finos de ternera
3 lonchas de jamn de york
1 cebolla pequea
1 diente de ajo
100 g de nueces peladas
200 ml de caldo de carne
1 cucharada de vinagre de mdena
10 g de miga de pan
Perejil
Tomillo
Romero
Aceite
Brandy
Poner a calentar un poco de aceite en la cubeta del

chef, 3 min presin. Echar el rabo con el ajo para
dorar un poco 3 min presin. Pasado este tiempo,
abrir y aadir el resto de los ingredientes, remover y
poner 30 min presin.
REDONDO DE AOJO
Ingredientes
1 redondo de 1 kg y pico
2 cebollas grandes
3 zanahorias
4 cucharadas de tomate
5 dientes de ajo
Organo
1 pastilla de caldo
Tomillo
Laurel
Sal y pimienta
Extender los filetes salpimentados y poner sobre

cada uno, una loncha de jamn de york, perejil
picado, tomillo y romero. Enrollarlos y pincharlos
con 2 3 palillos para as sujetarlos. Se meten en la
chef con un chorrito de aceite, la cebolla y el ajo
bien picados y se deja modo arroz durante los
primeros 8 minutos. Damos la vuelta a los rollos.
Trituramos las nueces (previamente remojadas en
brandy y calentadas 1 minuto a mxima potencia en
el microondas), el caldo, el vinagre y la miga de
pan. Lo ponemos sobre la carne, removemos
ligeramente y lo dejamos en modo arroz.
Poner el redondo en la charini con aceite oliva

men arroz, cancelar a mitad de coccin, abrir dar
la vuelta y repetir. Cancelar y agregar todos los
ingredientes y poner 35 min presin. Abrir, sacar el
redondo y cortar, pasar la salsa por la minipimer.
Colocar los filetes en la charini, aadir la salsa
triturada y 5 min c/h.
ROTY DE TERNERA EN SASA RAGOUT

Ingredientes
1 roty de ternera de 1 kg
2 cebollas
2 zanahorias
Un dedo del medidor de aceite
75 g de mantequilla
Perejil picado
REDONDO
Ingredientes
1 redondo
Cebolla
139
Sal y pimienta

litro de vino tinto de calidad (borgoa)
Harina
4 lonchas de panceta cortada
medidor de brandy
Perejil picado para decorar
Programar la chef en el men tapa abierta,

ponemos el aceite, salpimentamos el roty y lo
ponemos en la cubeta y lo doramos vuelta y vuelta,
una vez hecho, aadimos todos los ingredientes
restantes, las cebollas zanahorias etc.
Programamos presin vapor 40 min. Sacamos la
carne y dejamos reducir la salsa 5 o 10 min en la
opcin tapa abierta removiendo de vez en cuando
con la paleta, le podemos dar el puntito de espesor
con maicena instant. Decoramos el plato con la
patata al horno o verdura al gusto.
SOLOMILLO AL BRANDY CON ACEITUNAS
Durante la noche anterior, macerar en un bol la

carne con las zanahorias, los ajos, el apio, un
saquito de tela fina para hervir cerrado con el
tomillo, perejil, laurel y los granos de pimienta y
cubrirlo todo con el vino tinto. Taparlo con un
plstico de cocina y dejarlo en el frigorfico.
Mientras se preparan los ingredientes, calentar la
chef en vaco durante 4 minutos, modo coccin.
Seguidamente, poner un chorro de aceite y unos 25
gramos de mantequilla, derretir y meter los
championes enteros salpimentados y las cebollas
francesas, remover y dejarlo 3 minutos, modo
coccin. Abrir, remover nuevamente y dejarlo otros
3 minutos, modo coccin. Sacar slo los
championes y las cebollas francesas y desechar el
caldo. Mientras se hace lo anterior, colamos el vino,
lo reservamos, apartamos el saquito, lo reservamos
y separamos la carne de las verduras,
reservndolas tambin. Secar ligeramente la carne
con un pao de papel de cocina, salpimentarla y
enharinarla. Poner en la chef aceite y unos 25
gramos de mantequilla. Meter la carne, remover y
dejarla en modo arroz, contando 20 minutos desde
que se aprieta el botn de cocinar. Opcional: en
lugar de emplear el modo arroz, dejar la carne 5
minutos, modo coccin; abrir, remover y dejarla
otros 5 minutos, modo coccin. Sacar la carne y,
aparte, reservar casi todo el jugo menos un del
medidor que dejamos en la chef. Aadir un chorro
de aceite. Meter la panceta cortada y la verdura
reservada y dejarlo 4 min modo coccin. Aadir el
tomate frito, el brandy, el caldo de carne, el saquito,
el jugo, la carne y el vino reservados. Dejarlo 25
min modo presin. Aadir al guiso los championes
y las cebollas francesas reservadas, el espesante y
rectificar de sal. Dejarlo 10 minutos, modo presin.
Ingredientes
8 solomillos de ternera (4 si son grandes)
Olivas rellenas de pimiento
1 cucharadita de perejil
medidor de brandy
1 cucharadita de maicena
2 cucharadas de tomate triturado natural
1 pimiento rojo
Sal y pimienta
Metemos todos los ingredientes en la chef
(incluidos los pimientos cortados en lminas
grandes) y lo dejamos 4 minutos, modo coccin.
SOLOMILLO STROGONOFF
Ingredientes
4 filetes ternera
medida aceite
150 g championes
1 cebolla
1 tomate
200 ml de nata liquida
Perejil picado
Sal
Se meten todos los ingredientes, se remueve bien y
se programa coccin/horno 4 minutos.
TERNERA A LA CERVEZA
TERNERA A LA BOURGUIGNON
Ingredientes
1 kg de ternera en trozos
20 g de mantequilla
1 cebolla cortada
2 tomates cortados y pelados
200 ml de cerveza guinness
Tomillo
2 hojas de laurel
Unos granos de pimienta negra
3 clavos
Ingredientes
1 kg de carne de ternera troceada
4 ajos pelados
4 tallos de apio
Unas ramitas de tomillo
Unas ramas de perejil
2 hojas de laurel
1 cucharada de pimienta negra en grano
Aceite
50 g de mantequilla
150 g de championes enteros
6 cebollas francesas
139
Harina
Aceite
Perejil picado
Sal y pimienta
Calentar el aceite en men presin 3 minutos.

Cortar los ajos a lminas y la cebolla en rodajas y
luego en juliana. Cuando acabe el programa
ponerlo en a la cubeta y sofrerlos juntos en men
plancha 4 minutos. Al acabar el programa aadir la
carne previamente cortada en tiras finitas y
salpimentadas. Remover el conjunto y poner otros 3
minutos men plancha para que la carne se dore un
poco y no se quede como guisada. Al acabar el
programa aadir el vino blanco, el jugo de los
championes, la salsa de soja y los championes,
comprobar el punto de sal, cerrar y men coccin 5
minutos. Servir con unas patatas guisadas, tambin
hechas en la chef con 4 patatas cortadas a lo largo,
agua que no las cubra del todo y un poco de sal y 6
minutos presin
Calentar la chef con un chorro de aceite y la

mantequilla durante 5 minutos modo coccin.
Introducir entonces la carne salpimentada y
enharinada. Dejarla 6 minutos, modo coccin, darle
la vuelta y dejarla otros 3 minutos, modo coccin.
Sacar slo la carne y reservarla. Introducir en la
chef, con el jugo de la carne, la cebolla, la
zanahoria y el apio. Remover y dejarlo 6 minutos,
modo coccin. Aadir la carne, la cerveza, el caldo,
los tomates, perejil, tomillo, laurel, los granos de
pimienta y los de clavo y el espesante. Remover
bien y dejarlo 45 minutos, modo presin.
TERNERA GUINNESS
TERNERA CARBONADE
Ingredientes
1 kg de ternera en trozos
20 g de mantequilla
1 cebolla cortada
2 tomates cortados y pelados
200 ml de cerveza guinness
Tomillo
2 hojas de laurel
Unos granos de pimienta negra
3 clavos
Harina
Aceite
Perejil picado
Sal y pimienta
Ingredientes
1 kg de ternera cortada en cubos
200 g de bacn
2 cebollas grandes cortadas
200 g de harina
2 cucharadas de sal
Aceite
200 ml de cerveza
Perejil picado
1 hoja de laurel
Sal
cucharada de pimienta
Poner en la chef medio medidor de aceite, el bacn
cortado y la cebolla picada. Se deja 5 minutos,
modo presin. Se reservan dejando el caldo en la
chef. Mientras se hace lo anterior, rebozar la carne
con la mezcla de la harina, el azcar, el tomillo, la
sal y la pimienta. Ponerla en la chef y dejarla 20
minutos, modo arroz contados desde que
apretamos el botn de inicio. (Opcional: 5 minutos,
modo presin voltear la carne y, otros 5 minutos,
modo presin). Aadir la cerveza, el caldo, la
cebolla, el bacn y el perejil picado. Se remueve y
se deja 30-35 minutos, modo presin.
Calentar la chef con un chorro de aceite y la

mantequilla durante 5 minutos, modo coccin.
Introducir entonces la carne salpimentada y
enharinada. Dejarla 6 minutos, modo coccin, darle
la vuelta y dejarla otros 3 minutos, modo coccin.
Sacar slo la carne y reservarla. Introducir en la
chef, con el jugo de la carne, la cebolla, la
zanahoria y el apio. Remover y dejarlo 6 minutos,
modo coccin. Aadir la carne, la cerveza, el caldo,
los tomates, perejil, tomillo, laurel, los granos de
pimienta y los de clavo y el espesante. Remover
bien y dejarlo 45 minutos, modo presin.
TERNERA ENCEBOLLADA CON CHAMPIONES

Ingredientes
4 filetes de ternera
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
1 medida del jugo de los championes
25 ml de salsa de soja
Sal y pimienta
TERNERA GUISADA CON CHAMPIONES

Ingredientes
1 kg de carne de ternera para guisar
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
Guisantes
cucharada de salsa de tomate
139
Cilantro en semillas
Clavo
Aceite
Sal

Poner en la chef un chorro de aceite, los pimientos
y la cebolla picados. Remover y dejarlo 4 minutos,
modo coccin. Meter el ajo, el atn, el tomate, el
caldo, la cayena, el comino, sal y pimienta.
Remover y dejarlo 6 minutos, modo presin. Meter
los huevos de codorniz ayudndose de 3
recipientes con 4 huevos cada uno. Colocarlos en 3
lados distintos de la cubeta. Dejarlo 1 minuto, modo
coccin. Mientras se hace lo anterior, gratinar unas
patatas fritas con queso rallado por encima y frer
las tortillas con muy poco aceite durante unos
segundos por cada lado. Montar el plato: como
base la tortilla y encima, en un lado, la salsa con los
huevos y el atn y en el otro, las patatas gratinadas.
Picamos muy menuda la cebolla y los ajos y

sofremos opcin vapor 3 minutos. Aadimos la
carne en trocitos con los championes y
programamos opcin vapor 4 minutos, luego
aadimos los guisantes, el pimiento, el cilantro, el
clavo y la sal con la salsa de tomate, revolvemos
bien y programamos 12 minutos opcin vapor.
TERNERA GUISADA
1 kg de ternera troceada
medidor de aceite
2 zanahorias grandes
1 cebolla pequea
1 puerro
2 dientes de ajo
250 g de tomates triturados
medidor de agua
Harina
Pimentn
Laurel
Patatas
1 lata de guisantes
Sal
HUEVOS A LA REINA
Ingredientes
1 cebolla picada
150 g de lonchas de jamn serrano a trozos
4 huevos
medidor de nata
medidor de leche
1 cucharadita de harina o maicena
Una pizca de nuez moscada
1 berenjena pelada y a cuadraditos
Aceite
Poner el aceite en la chef y calentar 2 o 3 minutos.

Una vez caliente se echan el ajo, la cebolla y el
puerro picados; programas men coccin-horno 3
minutos. Cuando acabe aadir el resto de
ingredientes menos las patatas y los guisantes (con
el vino blanco y el agua que solo cubra la carne).
Programar el men presin durante 23 minutos.
Cuando termine si se quiere se incorporan las
patatas troceada y los guisantes. Programar 7
minutos en el men presin.
Se pone en la chef un chorro de aceite y la

berenjena y se deja 3 minutos, modo presin.
Echamos el resto de ingredientes, salvo los huevos.
Revolvemos y lo dejamos 5 minutos, modo presin.
Echar los huevos enteros encima y dejarlo todo 3-4
HUEVOS AL PLATO
Ingredientes por persona
2 huevos
Jamn serrano a tacos
cebolla pequea
1 tomate maduro
Queso emmental
Chorrin de nata
Estragn
Sal
HUEVITOS RANCHEROS CON ATN Y PATATAS

FRITAS
Ingredientes
12 huevos de codorniz
Aceite
1 cebolla picada
1 pimiento rojo picado
1 pimiento verde picado
3 ajos picados
cucharadita de cayena
1 cucharilla de comino en polvo
Perejil
3 tortillas mejicanas
Patatas
Queso para gratinar
2 latas de atn
Poner los huevos en una fuente de barro, aadir el

jamn, la cebolla y el tomate cortados a dados.
Echar un peln de sal y espolvorear estragn para
despus cubrirlo todo con lonchas de queso
emmental y un chorrito de nata liquida. Poner la
bandeja de metal, tapar con albal la fuente para que
no le entre agua y 20 minutos c/h.
HUEVOS CON CHORIZO
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Ingredientes
Huevos
Chorizo en rodajas
Jamn en lonchas
Sal
Tomate frito casero
1 chorizo
Cebolla,
Pimiento
Sal
Se pone un chorro de aceite con la cebolla, patata,
pimiento, chorizo y un poco de sal a men/presin 3
minutos. Abres das vueltas y otros 3 minutos.
Despus batir los huevos con sal y un chorrin de
leche. Cuando est se saca de la chef todo y se
escurre y se mezcla con los huevos y despus a la
chef le puse papel de horno y lo puse todo encima a
men/arroz lo abres y si no est lo pones otro poco
y cancelas cuando quieras.
TORTILLA DE ATUN
Cubrimos el fondo de la cubeta con el tomate frito,

colocamos encima las lonchas de jamn, encima el
chorizo y los huevos encima otro poquito de tomate
cerramos programamos coccin/horno 4 min.
HUEVOS CON JAMON Y CHORIZO

Ingredientes
Huevos
Chorizo en rodajas
Jamn en lonchas
Tomate frito casero
Sal
Ingredientes
Huevos
Atn
Se baten los huevos, se mezclan con el atn y se
ponen en la chef en men coccin/horno 5
minutos.
Cubrimos el fondo de la cubeta con el tomate frito,

colocamos encima las lonchas de jamn, encima el
chorizo y los huevos, encima otro poquito de
tomate, cerramos y programamos coccin/horno 4
min.
TORTILLA DE BERENJENAS
Ingredientes
1 berenjena
Aceite
6 huevos
Palitos de surimi
2 lonchas de lacn
Lonchas de queso
HUEVOS ESCALFADOS CON PATATAS

Ingredientes
5 patatas en rodajas de centmetro
Un chorro de aceite
1 cebolla
4 dientes de ajo
pimiento rojo
pimiento verde
Perejil
Una puntita de pimentn
de agua
1 pasilla de avecrem
Sal
Cortar en lminas, a lo largo, la berenjena, lavada y

sin pelar. Colocar las lminas en la chef, con una
gota de aceite en el fondo y programar 10 minutos
presin. Al acabar sacar las lminas a un plato.
Batir 3 huevos y ponerlos en el fondo de la chef
(con un poquito de aceite). Sobre ellos colocar las
lminas de berenjena. Sobre estas cortar 4 palitos
de surimi finitos y aadirlos. Encima 2 lonchas de
lacn cocido cortado en trozos grandes. Sobre esto
lonchas de queso y por encima de todo otros 3
huevos batidos. Coccin horno 15 minutos.
Primero se preparan las patatas con un chorro de

aceite a men arroz, cuando marque 12 cancelis y
le ponis encima todos los ingredientes y por ultimo
cascis los huevos que tienen que estar casi
cubiertos y la salsa un poco espesa, se cierra y se
pone a men/horno 5 minutos le podis meter
gambas, almejas o cachitos de jamn.
TORTILLA DE CALABACN
Ingredientes
3 huevos
Cebolla
1 calabacn
2 tranchetes
1 quesito
Sal y pimienta
TORTILLA CON CHORIZO

Ingredientes
1 cebolla
800 g de patatas
1 pimiento rojo
8 huevos
Aceite
Calentar el aceite en presin 1 2 min. Poner

cebolla finita y calabacn en cuadritos, sal y
pimienta molida a gusto 2 min presin. Batir los
huevos, echar trozos de tranchetes y quesito. Abrir,
139
echar al calabacn y poner.2 3 min presin. Dar la

vuelta y servir.
tapa, y as queda ms parecida a una tortilla

cuajada en sartn no en horno.
TORTILLA DE ESPARRAGOS, GAMBAS Y AJO
TORTILLA DE PATATA RELLENA
Ingredientes
3 huevos
Esprragos
Aceite
2 ajos
Gambas
Ingredientes
kg de patatas
1 cebolla
5 huevos grandes
Sal
Limpiar bien los esprragos y cortarlos en 3 partes

cada uno. Poner aceite en la cubeta y frer 3 min
presin. Cancelar, abrir, remover y 3 minutos ms.
Escurrirlos y en la cubeta con un poco de aceite
poner 2 ajitos cortados a lminas finas y poner 2
min presin, aadir las gambitas y los esprragos,
remover, aadir los huevos batidos y poner 6
minutos coccin-horno.
Para el relleno
Lonchas de jamn cocido
Lonchas de queso
Hojas de lechuga
Rodajas de tomate
Mayonesa
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas y echar
sal. Picar la cebolla, y echarla junto con las patatas
en la cubeta con el aceite y coccin/horno 10 min,
abrir la chef y dar una vuelta, cerrar y presin/vapor
5 min. Batir los huevos, abrir la Chef y echar las
patatas sobre los huevos batidos, quitando el aceite
de la cubeta. Mezclar bien machacando un poco las
patatas y echar de nuevo en la cubeta, cerrar y
coccin 15 min. Abrir la chef, esperar unos minutos
a que enfre un poquito y dar la vuelta sobre un
plato. Abrir por la mitad, rellenar una tapa con lo
indicado arriba y cubrir con la otra.
TORTILLA DE ESPARRAGOS
Ingredientes
Esprragos
Huevos
Aceite
Sal
Se hace un sofrito con los esprragos y aceite 8
minutos en presin, se aaden los huevos batidos y
se programa coccin 10 minutos
TORTILLA DE PATATAS CON PREMIO

TORTILLA DE PATATA RELLENA DE "PA AMB
TOMQUET"
Ingredientes
4 patatas medianas a grandes
4 huevos
2 latitas de atn
Pimientos del piquillo
medidor de aceite
Sal
Ingredientes
5 patatas
Aceite de oliva
Cebolla
Huevos
Pan en rebanadas
2 tomates
Jamn ibrico
Se parten las patatas en rodajitas finas, se salan y

se ponen 11min c/h. Mientras batimos los huevos
con una pizca de sal en un bol cuando estn listas
las patatas se pican con la esptula de la chef y se
rectifica la sal si fuera necesario. Se sacan las
patatas y se mezclan con el huevo en el bol. Retirar
el aceite sobrante de la cubeta. Poner en el fondo
de la cubeta la mitad de las patatas con el huevo,
encima poner el atn bien escurrido del aceite y
encima de este tiras de pimientos del piquillo
partidos por mitad cubrir con la otra mitad de las
patatas y el huevo y otros 12 min c/h.
Se precalienta el aceite en tapa abierta turbo, se

aade la cebolla y se pone 3 min en el mismo men
cerrando la tapa. Cuando finaliza, se aaden las
patatas y se pone tapa abierta turbo 12 min
cerrando tapa. Mientras preparamos el pan
restregndolo con el tomate y aadimos el aceite.
Cuando finaliza, abrimos y comprobamos que las
patatas estn fritas, las sacamos y escurrimos,
batimos los huevos y los mezclamos con las
patatas, se pone en el fondo de la cubeta una parte
de los huevos mezclados con las patatas y encima
las rebanadas de pan con el tomate y el aceite y
encima de ellas el jamn ibrico en lonchitas, y por
ultimo cubrimos con el resto del huevo con patatas.
Yo la dore en men plancha turbo 5 min por un lado
y luego la di la vuelta, y la puse otros 5 min en
men plancha turbo, las dos veces cerrando la
TORTILLA DE PATATAS CON VERDURA Y ATUN

Ingredientes
4 patatas medianas
pimiento verde
pimiento rojo
139
cebolla
2 dientes de ajo
1 lata de atn
6 huevos
Sal
Cebollino fresco
1 paquete de queso rallado especial pizza
Poner en la cubeta las patatas con partes de la
cebolla, sal y un chorrito de aceite de oliva, mezclar
bien y seleccionar men coccin/horno 10 minutos.
Sacar las patatas y reservar. Introducir los
calabacines en la cubeta con el resto de cebolla, sal
y un chorrito de aceite de oliva. Seleccionar men
plancha, tapa cerrada, temperatura media, 5
minutos. Mientras batir los huevos, aadir el
cebollino picado y las patatas. Mezclar bien.
Transcurrido el tiempo de coccin de los
calabacines, sacar de la cubeta, colarlos y reservar.
A continuacin, aadir unas gotas de aceite en la
cubeta, colocar la mitad de la mezcla de huevo,
espolvorear con la mitad del queso rallado, a
continuacin colocar los calabacines extendidos,
seguido del resto del queso y terminar con el huevo
y patatas. Cerrar y programar coccin/horno 8
minutos. Transcurrido el tiempo, girar la tortilla con
la ayuda de un plato y la volvemos a girar con la
ayuda de otro plato, colocamos encima la cubeta y
giramos con la ayuda del plato. Seleccionar men
plancha, tapa cerrada 5 minutos y listo.
Sofrer los pimientos con el ajo y la cebolla bien

picados, en men plancha temperatura media 3
minutos, ponerle luego las patatas a cuadros y el
atn escurrido, remover el conjunto bien y volver a
sofrer todo junto en men plancha, temperatura
media 3 minutos. Al terminar el programa sacar
todo de la cubeta y escurrir bien de aceite y ponerle
el punto de sal y reservarlo. Batir los huevos, y
aadrselos a las patatas y verduras reservadas
antes, poner el conjunto en la cubeta de la chef y
men coccin/horno 4 minutos hasta terminar el
programa. La tortilla estar sin dorar en la superficie
pero estar bien hecha. Darle la vuelta y poner de
nuevo en la cubeta para que se dore por la parte
que quedo blanca y men plancha temperatura
media 3 min.
TORTILLA DE PATATAS DE BOLSA
Ingredientes
Huevos
1 bolsa de patatas fritas de las de aperitivo
TORTILLA DE PATATAS
Ingredientes
1 kg de patatas
1 cebolla
7 o 8 huevos
Aceite
Sal
Batir huevos por ejemplo para dos huevos, un poco

menos de la bolsa y bien machacaditas, lo hago
con la misma bolsa para no mancharme. Calentar
un chorrito aceite 1 minuto en presin. Abrir, echar
lo anterior y con 2 min presin, de sobra es decir
que cuando eche el vapor se puede cancelar.
Sofrer la cebolla picadita con las patatas en

lonchas finitas en plancha cerrada 3 min. Abrir,
moverlo y otros 3 minutos en plancha cerrada. Abrir,
darle otra vuelta y coccin horno 5 o 6 min. Batir los
huevos, echar la sal, sacar el aceite sobrante, echar
los huevos a las patatas, mezclar bien y poner 2 o 3
minutos en plancha.
TORTILLA DE PATATAS Y CALABACIN 1

Ingredientes
1 calabacn grande
3 patatas medianas
4 huevos
Aceite
Sal
TORTILLA DE PAT
Pelamos, cortamos y sazonamos el calabacn y las

patatas. Lo echamos todo a la chef con un poco de
aceite, removemos y lo dejamos 3 min modo
coccin. Abrimos la chef y retiramos el lquido
sobrante. Aadimos los huevos batidos con algo de
sal, removemos bien y lo dejamos 3 min modo
coccin.
Ingredientes
Huevos
Pat
TORTILLA DE PATATAS Y CALABACIN 2
TORTILLA EN SALSA
Ingredientes
3 patatas grandes cortadas a rodajas finas
2 calabacines a rodajas finas
1 cebolla picada
Aceite de oliva
5 huevos grandes
Ingredientes
5 huevos
Miga de pan
Aceite
Leche
Ajo
Se baten los huevos se les mezcla pat con el

tenedor, se introduce en la chef y se programa
139
Perejil
Harina
Vino
Pastilla de caldo
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas o en

cuadraditos al gusto, hacer lo mismo con la cebolla
y poner ambos ingredientes en la cubeta y
programar coccin/horno 10 min, segn la cantidad
de patatas, el tiempo puede variar, si aun estn
duras, poner un poco ms de tiempo, pasado ese
tiempo, aadir los huevos batido con la nata, la sal
y la pimienta, mezclar bien, alisar y programar
men coccin/horno 7 min. Una vez acabado, la
volcamos sobre un plato, la damos la vuelta y la
ponemos de nuevo en la chef 5 min para que se
dore.
Sacar la miga de pan del da anterior y ponerla con

los huevos batidos y un poco de leche y ajo en
polvo. Poner un poco de aceite en la cubeta para
que no se pegue y coccin 8 minutos. Sacar y
hacer la salsa con una cucharada de harina dos de
aceite y en men plancha abierta tostar un poco la
harina y echar agua para que quede una salsa
remover continuamente para que no se hagan
grumos, aadir la pastilla de caldo y como 3
cucharadas de vino, dar unas vueltas y poner la
tortilla, cerrar y coccin horno 2 minutos, poner
perejil por encima.
TORTISANDWICH
TORTILLA RELLENA
Ingredientes
8 huevos
6-7 patatas
Aceite
Jamn york
Queso
Ingredientes
2 huevos
Queso en lonchas
Atn
Mahonesa
Pimiento morrn
Cortar las patatas en rodajas finas y poner en la

cubeta con aceite, remover y poner presin 10
minutos. Cuando acabe poner 4 minutos en plancha
cerrada. Batir los huevos y echar en un bol con la
patata, mezclar y poner en la cubeta parte de la
mezcla, encima el jamn york y encima de este el
queso, poner por encima la patata y huevo, otra vez
jamn y queso y terminar con la patata y huevo que
cubra todo el jamn y queso y poner 20 minutos
presin.
Hacer una tortilla francesa y rellenar con tranchetes,

atn en aceite escurrido, mahonesa y pimiento
morrn en tiras. Liarlo y envolverlo en papel de
albal y al frigorfico. Cortarlo al da siguiente. La
presentacin al gusto.
TORTILLA VARIADA
Ingredientes
800 g de patatas
10 huevos
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 latitas de atn
1 bote de championes
Sal
COCIDO DE GARBANZOS 1
Ingredientes
Garbanzos
Morcilla
Arreglo de carnes para cocido
Trozos de jamn serrano (o hueso de jamn)
Patatas a trozos
pastilla de avecrem
Chorizo
Sal
Se pone en la chef un chorro de aceite con las

patatas, la cebolla y el pimiento en presin 4
minutos. Se abre, se remueve y otros 4 minutos.
Mientras escurro el atn, y los championes
laminados. Batir los 10 huevos. Abrir y mezclar todo
y poner 20 min coccin/horno.
Metemos todos los ingredientes en la chef, la

morcilla la metemos envuelta en albal y lo
pinchamos. Cubrimos de agua hasta la medida
mxima de la cubeta, y lo ponemos 25 minutos,
modo presin.
TORTILLON DE PATATAS
Ingredientes
1 kg de patatas
de cebollas
medidor de aceite
6 a 8 huevos
Un chorreoncito de nata
Sal y pimienta blanca
COCIDO DE GARBANZOS 2
Ingredientes
Garbanzos de bote
gallina
400 g de carne de morcillo
2 zanahorias
1 hueso de jamn
139
2 patatas
1 trozo de tocino
1 trozo de col en juliana
Chorizo
Sal
hasta el nivel mximo indicado en la cubeta de la

chef. Ponemos 25 minutos, modo presin.
COCIDO MADRILEO
Ingredientes
kg de garbanzos
1 cuarto trasero de gallina
2 patatas medianas
Morcilla
2 zanahorias
Chorizo
300 g de morcillo
200 g de tocino blanco
Agua
1 hueso de jamn con carne
Sal
Metemos primero las carnes y el embutido, luego
los garbanzos y finalmente lo dems (antes de
meter la morcilla, envolverla en papel albal y
pincharlo varias veces para que no reviente) y el
agua. Ponemos 25 min modo vapor.
Metemos en la chef el morcillo, el tocino, el hueso

de jamn y la gallina y no se llega a cubrir del todo
con agua. Se pone 10 min presin. Se abre y se
mete las zanahorias por la mitad, las patatas en
trozos, los garbanzos, el chorizo y la sal. Se pone 5
min modo presin.
COCIDO DE GARBANZOS Y ALUBIAS

BLANCAS
Ingredientes
250 g de garbanzos
250 g de alubias blancas
Un trozo de garreta de ternera
1 muslo de gallina
Un trozo pequeo de tocino blanco
Chorizo
Morcilla
Tocino veteado
1 hueso de jamn con carne
1 puerro grande
1 zanahoria grande
1 nabo
1 chiriva
1 trozo de calabaza
2 patatas medianas
Entre 1 y 1,5 litros de agua
Sal
GARBANZADA
Ingredientes
500 g de garbanzos
pimiento rojo
pimiento verde
1 cebolla troceada
Perejil picado
Cilantro picado
Chorizo troceado
Jamn serrano troceado
Pimentn, organo y tomillo
1 vaso de caldo
2 patatas fritas a cuadros
Sal y pimienta
Metemos las carnes, el hueso y el embutido

troceado, luego, el puerro, la calabaza y la
zanahoria bien cortados y el nabo, la chiriva y las
patatas a trozos. Aadimos los garbanzos y las
alubias previamente remojadas. Sazonamos y
ponemos el agua. Removemos un poco y lo
dejamos 25-30 minutos, modo presin.
Sofrer la cebolla y el ajo en un chorrito de aceite,

cuando empiece a dorar agregamos el chorizo, el
jamn serrano y 3 cucharadas de tomate frito. A
continuacin agregamos los garbanzos, mezclamos
bien y aadimos el resto de ingredientes y
programamos 7 min c/h. Abrimos y agregamos las
patatas fritas, mezclamos bien y programamos c/h 3
min. Para hacerlo en forma tradicional, sofremos
en una olla y cuando este el sofrito agregamos los
garbanzos y resto de ingredientes y dejamos cocer
hasta que los garbanzos estn, como unos 20 min,
agregamos las patatas fritas y mezclamos bien si
vemos que se ha consumido todo el caldo,
agregamos un poquito mezclado este con vino
blanco.
COCIDO MADRILEO CON CHORIZO

Ingredientes
Garbanzos
Trozos de jamn serrano (o hueso de jamn)
Repollo
Contramuslos de pollo
1 patata
Morcillas
2 zanahorias
Chorizo
Morcillo
GARBANZOS CON HABICHUELAS Y CHORIZO
Metemos todo en la chef (antes de meter la

morcilla, envolverla en papel albal y pincharlo varias
veces para que no reviente). Agregamos agua
Ingredientes
Una manita de garbanzo y de judas por persona
139
2 dientes de ajos
1 cebolla pequea
2 hojas de laurel
pastilla de avecrem
Chorizo cortadito al gusto
Un poquito de jamn en taquitos
Una chispa de laurel picado
1 zanahoria pequea cortada a rodajas
1 patata pequea cortada a taquitos
Pimiento molido
Sal y una pizca de pimienta
1 trozo panceta
1 hueso de codillo
3 hojas laurel
Pimentn
Aceite
Agua
Sal y pimienta
Poner en remojo los garbanzos la noche anterior.
Echar en la cubeta los garbanzos junto con el resto
de los ingredientes, echar agua hasta 3 dedos
aproximadamente por encima y poner 20 min en
presin.
Primero se echa un chorren de aceite en la cubeta

y se echa el ajo picadito y la cebolla igualmente y
se pone presin 3 minutos. Una vez este se le
aade rpidamente una cucharada de pimentn
para que se queme un poco. A continuacin se
echa todo lo dems y se le echa agua hasta el
mximo que permite la chef. Ponemos presin 25
min. Si ponis la judas y los garbanzos en remojo
la noche antes mejor, si no tendris que poner en
vez de 25 minutos 40 minutos.
POTE ASTURIANO DE PARES

Ingredientes
350 g de garbanzos
120 g de alubias blancas
150 g de carne de ternera
150 g de carne de cerdo
20 g de tocino en taquitos
1 chorizo grande troceado
1 morcilla troceada
150 g de calabaza a tacos
150 g de judas troceadas
1 cucharadita rasa de pimentn dulce
1 cucharada de maicena espesante
3 alcachofas a mitades (opcional)
Agua
Sal
GARBANZOS ESPECIADOS
450 g de garbanzos
4 clavos
1 cucharadita de cominos
4 cardamomos
1 cebolla grande
1 chorren de aceite
2 hojas de laurel
1 palito de canela
2 guindillas verdes (en vinagre)
1 cucharada de jengibre
4 dientes de ajos
1 cucharadita de cilantro seco molido
500 g de tomate de lata triturado
Se pone todo en la chef (las legumbres ya

remojadas toda la noche) y se cubre con agua
hasta 1 2 rayas por encima. Se deja 30-35
minutos, modo presin.
PUCHERO CANARIO
Dejar en remojo los garbanzos. Cocerlos 15 min en

presin y apartar. Tostar los clavos y los cominos en
una sartn y majar junto con el cardamomo
dejndolo convertidos en un polvo muy fino. Frer
en aceite la cebolla 3 min en presin. Aadirle el
laurel, la canela, las guindillas cortadas en tiras a lo
largo, el ajo y el jengibre y frer en presin 1 minuto,
agregar el cilantro, los tomates y los garbanzos
escurridos, la pimienta negra molida, la sal y las
especias majadas, agregarle liquido si hace falta y
cocinar en coccin-horno 10 minutos.
Ingredientes
kg de garbanzos puestos en remojo la noche
anterior
1 cabeza de ajos
1 trozo de cebolla
1 tomate
2 zanahorias
ame (tubrculo)
Patata
1 pia (mazorca) troceada
Habichuelas (judas verdes)
2 calabacines partidos por la mitad
1 trozo de calabaza
col (partida por la mitad)
Carne para puchero (tapa, costilla o aojo)
pechuga de pollo
Hierba huerto
1 pizca de comino molido
Aceite de oliva
POTAJE DE GARBANZOS
500 g de garbanzos
1 tomate
1 cebolla
1 cabeza de ajos
1 zanahoria
2 chorizos pequeos
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Azafrn
1 patata por persona
1 litros de agua
1 pera entera sin pelar
Sal
1 pastilla de caldo
2 dientes de ajos
Bacn ahumado fresco cortado en tacos
3 patatas cortadas en trozos
Fideos de los de fideu
Chorizo en taquitos
Sal
Colocar en la chef en este orden garbanzos,

cebolla, tomate, ajos pelados, carne, calabaza,
habichuelas atadas, zanahorias, calabacines, pia
en rodajas, patatas, hierba huerto, col, sal, comino,
azafran,1 chorro de aceite y agua que no cubra la
verdura (dos dedos por debajo). La verdura tiene
que ser fresca y la cantidad segn comensales. Al
final cuando est servida la verdura en los platos,
se fren ajos picaditos en aceite de oliva y se echa
encima de cada plato. Tambin puedes echarle a
los platos vinagre segn gusto. Si la col no te cabe
procura poner un tozo, as da gusto al caldo y el
resto cuando este hecho el puchero. Abres la chef y
habr bajado de volumen, entonces pones el resto
de col y le das 2 min presin
Poner la cebolla, los ajos el laurel, tomillo, pastilla

de caldo, chorizo, bacn y tomate triturado 3 min
presin. Abrir poner el chorro de vino blanco, los
garbanzos, las patatas, sal y agua (hasta nivel 8
para 4 personas), poner presin 14 min. Abrir y
agregar una taza de fideos y 1 min presin.
ALUBIAS ABULENSES
Ingredientes
kg de alubias de vila tipo judin
1 cebolla picada
Compango: chorizo, morcilla y panceta
1 cabeza de ajos entera
2 hojas de laurel
1 litro de agua
1 pastilla de caldo de jamn
Sal
Aceite
PUCHERO NAZARENO
Ingredientes:
250 g de garbanzos
250 g de alubias negras
2 puerros medianos cortados
300 g de magro de cerdo a tacos
1 chorizo
1 morcilla
Tocino veteado
1 cabeza de ajos
1 pellizco de comino
1 cebolla picada
2 tomates rallados
200 g de calabaza cortada (opcional)
Aceite
1 zanahoria grande cortada
1 litros de agua
Sal
Se pone en la chef un chorro de aceite, la cebolla y

el pimiento picados, el chorizo troceado y la
maicena, se revuelve y se deja 3 minutos, modo
coccin. Abrir la chef y echar inmediatamente el
pimentn, darle unas vueltas y agregar el agua y el
resto de ingredientes. Se deja 40-45 minutos, modo
presin.
ALUBIAS AL JAMN
Metemos en la chef un chorro de aceite, la cebolla y

el pimiento picados, el puerro y la zanahoria
cortados y el tomate rallado. Remover y dejarlo 4
minutos en coccin. Aadimos las legumbres, la
carne sazonada, el pimentn, el chorizo, la morcilla
y el tocino veteado cortados, la cabeza de ajos
entera, el comino y el agua. Rectificar de sal y
remover. Se deja 25 minutos, modo presin.
Ingredientes
kg de alubias blancas
1 laurel
Aceite
2 ajos
Cebolla
1 morcilla
Lacn
1 chorizo
2 patatas medianas
1 pastilla de avecrem o taquitos de jamn
Ramita de perejil
6 medidores de agua
RANCHO CANARIO
Ingredientes
paquete pequeo de garbanzos puestos en
remojo la noche anterior
bote de tomate natural triturado
cebolla picadita
1 hoja de laurel
Tomillo
Poner en la chef un chorro de aceite, un par de ajos

y la cebolla partida fina 1 minuto modo presin.
Abrimos la chef y echamos el pimentn para que se
139
sofra un poco con el calor que queda. Aadimos

las alubias, el laurel, el lacn, el chorizo y la morcilla
en trozos, las patatas, el avecrem o jamn y el
perejil. Se cubre con el agua y se pone 15-20
minutos modo presin.
Ingredientes
kg de judas pintas
1 cebolla pequea
2 ajos
1 zanahoria
pimiento verde
1 chorizo de guisar
2 patatas en gajos pequeos
1 pastilla de caldo de gallina
1 medidor de arroz (vaporizado)
Sal
1 o 2 litros de agua
Aceite
ALUBIAS CON BACALAO

Ingredientes
2 botes grandes de alubias blancas
2 packs de migas de bacalao desalado previamente
1 cebolla mediana
4 dientes de ajo
pimiento verde
2 tomates pequeos maduros
1 calabacn
Unas hojas de albahaca fresca
1 medida de agua
pastilla de caldo de pescado
Pimienta al gusto
Una pizca de sal
1 cucharada de pimentn (opcional)
Se pone en la chef un chorrito de aceite, la cebolla,

el pimiento y la zanahoria picadas y el chorizo en
rodajas. Se remueve y se deja 4 minutos, modo
coccin. Abrir la chef y echar las patatas, los ajos
enteros, las alubias, la pastilla de caldo
desmenuzada, sal y el agua del remojo
completando si hiciera falta hasta litro y medio o
dos litros en total. Se remueve y se deja 15-20
minutos, modo presin. Como lo dej hecho la
noche anterior, el litro y pico de agua se lo bebi
todo la comida, teniendo que aadir 2 vasos ms, y,
an as, quedo demasiado espeso.
Consejo: comidas de este tipo con arroz y/o
patatas, mejor no dejarlas hechas la vspera porque
absorbe todo el caldo y queda luego engrudo o
demasiado diluido por el aadido de agua.
Picar fino la cebolla, los ajos, el pimiento, y los

tomates despepitados y poner el aceite en la
cubeta, aadir luego la verdura picada, remover y
programar men plancha cerrada temperatura
media durante 5 minutos. Al terminar el programa,
abrir y aadir las alubias, el bacalao, el calabacn
troceado, el agua, la pastilla de caldo
desmenuzada, la albahaca picada, la pimienta que
gustemos y la pizca de sal. Cerrar y programar
men coccin/horno 6 minutos. Al finalizar el
programa podemos aadirle una cucharadita de
pimentn, dejamos reposar unos minutos y listo.
ALUBIAS PINTAS CON CHORIZO

Ingredientes
Alubias pintas
Un chorro de aceite
1 cebolla picada
2 hojas de laurel
1 tomate rallado
Tocino
Chorizo
1 cubito de caldo de verduras y 1 de carne o pollo
12 hebras de azafrn
1 litro de agua
Costillas de cerdo [opcional]
Sal
ALUBIAS CON CHORIZO Y JAMON

Ingredientes
1 bote de alubias
2 ajos
Aceite
Cebolla
Pimentn
Laurel
Jamn
Chorizo
Patatas
1 pastilla de estarlux
Agua
Se pone en la chef un chorro de aceite, los ajos y la

cebolla picados, el laurel, el tomate rallado y la sal y
se deja 3 minutos modo coccin. Abrir la chef y
echar una cucharadita de harina y mezclar. Aadir
las alubias pintas (previamente remojadas toda la
noche en agua con un poquito de bicarbonato). Se
aade el tocino, el chorizo a trozos, las costillas a
trozos (opcional), el azafrn, las 2 pastillas de caldo
y el agua. Se deja 20-25 minutos, modo presin.
Dejar reposar.
Frer en un chorren de aceite, el ajo 1 minuto

presin. Sofrer la cebolla partida fina 1 minuto
presin. Abrir y echar pimentn para que se fra un
poco y despus alubias, laurel, jamn troceado,
chorizo, patatas troceadas, estarlux o similar, ramita
de perejil, agua que cubra, nos gustan poco
caldosas trabaditas. Poner 8 minutos presin y listo
ALUBIAS PINTAS CON ARROZ Y PATATAS
FABADA ASTURIANA 1
139

500 g de fabes
400 g lacn
200 g tocino veteado
5 trozos de morcilla asturiana
5 trozos de chorizo asturiano
2 hojas de laurel
1 cebolla
10 hebras de azafrn
2 manitas de cerdo o codillo
Agua
Sal
FABADA CON ALMEJAS

Ingredientes
kg de alubias
Azafrn en hebra
1 cebolla en 4 trozos
Perejil
4 ajos pelados
1 rebanada de pan frito machacado
2 hojas de laurel
Almejas grandes
Un chorro de aceite
Pimentn dulce
1 litro de agua
Sal
Lavamos todos los ingredientes crnicos, menos la

morcilla, con agua y los ponemos durante 25 o 30
min en presin/vapor. Abrimos, sacamos los
ingredientes y en el caldo que queda ponemos las
fabes y si es necesario ponemos agua caliente
hasta que las cubra. Programamos presin/vapor
unos 12 minutos, depende de la calidad de las
fabes. Cuando acabe comprobamos tanto la
coccin de las fabes como la cantidad de caldo y si
es necesario aadimos ms agua y removemos.
Entonces aadimos la morcilla y 1 minuto presin.
Metemos en la chef las alubias, la cebolla, 2 ajos, el

laurel, un chorro de aceite, sal y cubrimos con agua
hasta dos dedos por encima. Lo dejamos 15 min
modo presin. Picamos 2 dientes de ajo, unas
hebras de azafrn y perejil. Lo sofremos en una
sartn pequea con un poco del caldo de las
alubias. Aadimos al sofrito de la sartn la
rebanada de pan frito machacado. Se deja cocer un
rato. Aadimos las almejas al sofrito. Removemos y
agregamos una cucharadita de pimentn dulce.
Removemos. Se echa todo lo sofrito dentro de la
chef. Se remueve y se deja 2 min modo coccin. Se
deja reposar luego en modo mantenimiento.
FABADA ASTURIANA 2
Ingredientes
400 g de alubias de fabada
1 chorizo asturiano
1 morcilla asturiana
1 trozo de lacn, tocino o bacn
1 punta de jamn serrano
2 ajos machacados
1 hoja de laurel
Agua hasta cubrir
Sal
FABADA DE JUDIONES
Ingredientes
kg de judiones ya remojados
1 cebolla en 2 mitades
1 chorizo
2 hojas de laurel
1 morcilla
Pimentn
Panceta
1 hueso
Aceite
1 cabeza de ajos entera
Agua
1 pimiento verde a tiras
Sal
Poner las alubias remojadas desde la noche

anterior, las carnes troceadas, (si no queremos que
la morcilla se deshaga aadirla al final) los ajos, el
laurel, la sal y por ltimo el agua, cerrar y men
presin/vapor 20 min.
FABADA ASTURIANA 3
Ingredientes
kg de fabes de la granja ya remojadas
1 morcilla
1 chorizo
Lacn
1 hoja de laurel
cucharadita de pimentn dulce
Azafrn en hebra
1 ajo picado
Agua
Se ponen los judiones en la chef y se cubren con

agua hasta dos dedos por encima. Se echa un
chorro de aceite, pimentn y sal. Se remueve bien
todo. Se echan la verdura, el chorizo, la morcilla, la
panceta y el hueso. Se deja 45 min modo presin.
FABADA DE MARISCO 1
Ingredientes
kg de fabes
1 pimiento rojo
3 cigalas
1 cebolla
3 langostinos
Se pone todo en la chef (hay que pinchar el

embutido) cubriendo de agua hasta 1 2 dedos por
encima. Dejar 30 minutos, modo presin.
139
Ajos
1 calamar
Perejil
Almejas
Laurel
Aceite
Sal
1 cebolla
1 pimiento verde y un trozo de rojo
Un buen chorren de aceite
Laurel
Sal y pimienta
Salpimentar las codornices mientras calentamos la
chef con el aceite, tres minutos en plancha, abrimos
y metemos las codornices, plancha tapa cerrada 10
min. Abrimos damos la vuelta a los pajaritos y
aadimos ajitos cortados a rebanaditas otros 10 min
(tened en cuenta que las codornices bien frititas le
dan el sabor a esta receta). Abrimos y aadimos
cebolla, tomate, pimiento y laurel y 10 min tapa
cerrada. Abrimos aadimos las fabes (en remojo
desde la noche anterior) cubrimos de agua sin
pasarse y la sal, y ponemos 25min presin
(opcional aadir una cucharadita de harina para que
ligue ms).
HABICHUELAS CON CODORNIZ
Picar muy menudo la cebolla, el ajo y el pimiento.

Se echa en la chef con un chorro de aceite y se
sofre dos minutos, modo presin. Sacarlo todo de
la chef y reservarlo. Ponemos los calamares limpios
y cortados con un poco de aceite durante 5 min
modo presin. Se saca todo y se reserva. Ponemos
las fabes remojadas durante la noche y las
cubrimos con litro y medio de agua. Ponemos laurel
y dos dientes de ajo machacados. Cocemos 15
minutos en presin. Abrimos y aadimos a las fabes
el sofrito, los calamares, las cigalas, los langostinos,
las almejas, el perejil picadito y sal. Remover y
dejar 1minuto en presin.
Ingredientes
Codornices
Habichuelas (yo utilic de frasco que ya vienen
cocidas)
Cebolla picada
Ajos en lminas
Pimentn
Laurel
Vino blanco
Agua
Sal
FABADA DE MARISCO 2
Ingredientes
kg de fabes de la granja
2 andaricas
Langostinos
Calamares
Almejas
Pimiento rojo
Cebolla
Ajos
Perejil
Laurel
Aceite
Sal
Sofrer en la chef las codornices salpimentadas en

mitades en coccin 3 min por cada lado. Aadir la
cebolla picada y ajos en lminas y coccin 3 min.
Aadir pimentn dulce, laurel, un poco de vino
blanco, agua (sin llegar a cubrir del todo, la justa ya
que no consume nada), sal y coccin 8 min. Aadir
las habichuelas. Y en mi caso, como ya eran
cocidas, puse coccin 2 min, para que cogiese todo
bien el sabor.
Picamos muy menudo la cebolla, el ajo y el

pimiento y los sofremos 2 min presin.
Reservamos. Limpiamos los calamares, cortamos
en trozos y con un poco de aceite, sofremos 5 min
presin. Reservamos. Echamos la fabes, puestas a
remojo toda la noche, cubrimos de agua con el
laurel y 2 dientes de ajo machacados y cocemos 15
min presin. Mientras tanto pelamos los langostinos
y las cabezas las cocemos con un poco de agua,
una vez cocidas las machacamos bien y colamos el
lquido. Cuando estn la fabes aadimos el sofrito,
los calamares, las andaricas partidas a la mitad, las
colas peladas de langostinos, las almejas, el jugo
de las cabezas, el perejil picadito, salamos y
ponemos 1 min presin. Este plato est mucho
mejor reposado que servido nada ms acabar.
JUDIAS ESTOFADAS
Ingredientes
350 g de alubias
1 cebolla
4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
medidor de aceite
125 g de tocino vetado
150 g de chorizo (jabuguito)
4 cucharadas de tomate triturado
12 hebras de azafrn
1 rebanada de pan tostado
FABES CON CODORNICES

Ingredientes
kg de fabes
2 3 codornices
5 ajos
1 2 tomates maduros
Hacer el sofrito con el laurel, 2 dientes de ajo, la

cebolla rallada y el tomate en modo coccin/horno 4
139
minutos. Abrimos y le echamos la harina para que

espese un poco, las alubias (previamente
remojadas del da anterior), el tocino. Cubrimos de
agua dos dedos por encima de las alubias. Estas
las pondremos a modo presin durante 18 minutos.
Aparte cocemos el chorizo para que suelte toda la
grasa, el cual aadiremos al final a la coccin. Por
otro lado haremos una picada con los otros 2
dientes de ajo las hebras de azafrn y el pan
tostado y lo sofreiremos con un poco de caldo de
las judas, un chorrito de vino y el pimentn (hacer
chup-chup) lo aadimos a las alubias con el chorizo
y 4 minutos ms en modo coccin.
POTAJE DE HABICHUELAS PINTAS

Ingredientes
Habichuelas pintas (toda la noche en remojo)
1 cebolla picada
pimiento
1 tomatito picado
Zanahoria
1 hoja de laurel
3 dientes de ajos.
Rodajas de chorizo
Panceta
Aceite
Pimentn
Condimento
JUDIONES DE LA GRANJA CON IBERICOS

Ingredientes
500 g de judiones de la granja
1 choricito ibrico
1 morcilla ibrica
1 trozo de panceta ibrica
1 hueso
1 tomate (a trozos)
1 cabeza de ajos entera (los ajos sin pelar)
1 pimiento verde a tiras
1 cebolla en 2 mitades
2 hojas laurel
Pimentn
Aceite
Agua
Sal
En una sartn aparte frio rodajas de chorizo en un

poco de aceite y una cucharada de pimentn en el
mismo aceite y lo echas encima de las habichuelas,
ya puestas en la chef (yo le puesto un tomatito
picadito, zanahoria, un poco de condimento amarillo
y panceta), la cubres de agua y 13 minutos presin,
(depende de la calidad de la habichuela). A los 13
minutos pongo fideos gordos de n 4 y las patatas y
9 minutos coccin/horno. Cuando acaba aado la
morcilla y pongo en mantenimiento.
POTE GALLEGO
Ingredientes
1 bote de judas blancas cocidas
150 g de bacn
100 g de jamn picado
Pimentn
Repollo
Aceite de oliva
Sal
Poner en remojo los judiones (las tuve 5 horas

aproximadamente), aadirle agua hasta 2 dedos
por encima, echarle chorren de aceite, pimentn y
la sal (remover bien todo). Seguidamente la
verdura, el chorizo, la morcilla, panceta y el hueso.
Opcin presin 45 minutos.
MOROS Y CRISTIANOS
Poner en la cubeta todos los ingredientes y

programar presin 20 min. Se puede hacer el da
anterior esta mejor de un da otro.
Ingredientes
1 paquete de judas pintas
1 cebolla triturada
2 dientes de ajo picado
1 pimiento rojo en lonchas grandes
2 tomates pelados y triturados
Tomillo
Laurel
2 chorizos para cocinar en rodajas
Bacn ahumado en trozos
Aceite de oliva
Sal
ENSALADA DE LENTEJAS
Ingredientes
Lentejas
Rabanitos
Lechuga
Calabacn
Pimiento italiano
Tomate
Cebolla
Laurel
Aceite
Vinagre de mdena
Albahaca
Sal
Poner aceite en la cubeta y frer la cebolla, el ajo y

el pimiento, el tomate triturado, el tomillo, el laurel y
el chorizo y el bacn ahumado y poner 3 min
presin. A continuacin se le aade el agua, sal,
comino, y un chorrito de vino blanco, las judas la
pastilla de caldo y presin 15 min. Abrir y agregar
una cucharada de vinagre. Acompaar con arroz
blanco y huevo duro troceado
Us lentejas de esas rpidas, sin remojo ni nada,

las puse en la chef 2000 con un chorro de aceite, el
laurel y sal. Opcin vapor 7 minutos. Mientras tanto
139
se pica el resto de los ingredientes muy menudos y

se salan, mezclndolos muy bien. Se sacan las
lentejas, se cuelan y se refrescan con agua fra y se
mezclan con el resto de los ingredientes, se aade
aceite, la albahaca y el vinagre de mdena y se
revuelve.
Se les da un lavado con agua a las lentejas y se

meten escurridas en la chef junto con los dems
ingredientes, todos sin pelar ni cortar porque
cuando est listo el plato los vamos a sacar y a
desechar, excepto el chorizo. Se llena con agua
hasta unos dos dedos por encima del nivel de las
lentejas y programa men presin 9 minutos. Estn
para chuparse los deditos.
LENTEJAS 7 MINUTOS
LENTEJAS CON COSTILLAS DE CERDO
Ingredientes
Lentejas pardinas
pimiento verde
tomate maduro
cebolla en un trozo
1 diente ajo pelado
cucharadita pimentn picante
1 chorizo en 4 trozos
1 papa en trozos
Ingredientes
Lentejas puestas en remojo (yo las pongo un rato
antes)
Cebolla
Aceite
Costilla de cerdo
Arroz
Tomate frito
Ponemos aceite y las costillas en la cubeta men
plancha cerrada 4 minutos. Abrir dar la vuelta y lo
mismo. Abrir, poner la cebolla y coccin/horno 3
minutos. Echar las lentejas, un poco de arroz, agua
que las cubra como un dedo, echar un poco de
tomate frito para dar color y poner presin 6 min si
al abrir falta agua le podis echar.
Solo estuvieron 2 horas en remojo, todo a la cubeta

con sal y dos dedos por encima de agua y 7 min
presin/vapor.
LENTEJAS CON BACALAO
Ingredientes
3 zanahorias
1 pimiento verde
1 cebolla grandecita
2 tomates maduros
5 ajos
3 hojas de laurel
Patatas
Lentejas pardinas
Bacalao desalado
Pimentn dulce
LENTEJAS CON JAMON

Ingredientes
300 g de lentejas
3 zanahorias
Taquitos de Jamn
Aceite
Agua
Una pizca de sal
Las lentejas en remojo 4 horas. Se pone la

zanahoria, pimiento, cebolla, tomate, 1 ajo. Todo en
trocitos 3 minutos presin, cuando termine se le
aade un poquito de pimentn se saca y se
tritura.se incorpora las lentejas, el bacalao, las
patatas, el laurel los ajos y el triturado, un poco de
sal, dos dedos y medio de agua por encima de las
lentejas. Men presin 7 minutos.
Introducimos todos los ingredientes, dejamos unos

dos dedos de agua por encima de las lentejas,
revolvemos bien, Programamos presin 10 minutos.
LENTEJAS CON OREJA MORRO RABO
Ingredientes
Lentejas
Patatas
Oreja
Morro
Rabo
Chorizo
Morcilla
Manitas de cerdo
Laurel
Ajo
Cebolla
Agua
LENTEJAS CON CHORIZO DE MI ABUELA

kg de lentejas
Un chorro de aceite de oliva
pimiento verde
cebolla fresca
tomate
4 diente de ajo
2 hojas de laurel
Chorizo fresco a trozos
Unos taquitos de jamn serrano o beicon
1 o 2 puados de arroz
1 pastilla de caldo
Poner en remojo las lentejas. Poner todos los

ingredientes crnicos, el ajo y la cebolla con agua
en la cubeta y men presin durante 30 minutos.
139
Sacar y en el caldo poner las lentejas, si es

necesario aadir ms agua, men presin y probar
con 7 minutos. Abrir y si es necesario dar algn
minuto ms.
Ingredientes
Lentejas
Arroz
1 cebolla
1 pimiento verde
1 tomate
1 hoja de laurel
Zanahoria
Puerro
Chorizo
Morcilla
Patatas
Aceite
Pimentn
Condimento
Agua
Sal
LENTEJAS CON VERDURAS 1

Ingredientes
kg de lentejas
200 g de calabaza
1 calabacn mediano
1 pimiento verde mediano
1 cebolla mediana fresca
3 ajos
Laurel
1 litro de agua
1 huevo duro por persona
2 zanahorias medianas
medidor de arroz (opcional)]
Sal
Primero pongo las lentejas limpias en un recipiente

de cristal con agua y las meto al micro hasta que
hiervan, las paso a un colador y tiro el agua oscura,
echo las lentejas escurridas en la chef (la cantidad
es a ojo, como dos puados para cada uno) le
pongo un buen chorren de aceite, sal, pimentn de
la vera, condimento amarillo (azafrn, crcuma lo
que usis) una cebolla, un pimiento verde, uno o
dos tomates todo a trocitos, una hoja de laurel,
zanahoria a rodajas, patatas, un puerro, chorizo,
morcilla y tres puados de arroz que no se pasa
(vaporizado) la cubro de agua que sobresalga dos o
tres dedos y poner men presin 6 o 7 minutos.
Cuando termina le pongo la morcilla y miro por si le
falta agua y sal, (tener en cuenta el arroz) y lo dejo
en mantenimiento con la morcilla que se haga con
el calor.
Picar la calabaza, el calabacn, el pimiento y la

cebolla. Sazonarlo y ponerlo en la chef con un
chorrito de aceite. Se deja 5 minutos, modo
coccin. Abrir y echar las lentejas previamente
remojadas, la pastilla de caldo de verduras, los ajos
machacados, el laurel, un chorrito de aceite, el
arroz (si se quiere), un poco de sal y el agua. Se
remueve y se deja 8 minutos, modo presin. Servir
con huevo duro picado por encima.
LENTEJAS CON VERDURAS 2
Ingredientes
200 g de calabaza
cebolla
1 puerro mediano
1 calabacn pequeo
1 zanahoria mediana
2 tomates rallados
1 pimiento verde
2 ajos
250 g de lentejas pardinas
Aceite de oliva
2 hojas de laurel
cucharadita de comino en polvo
Pimienta negra en polvo
1 litros de agua
Aceite
Sal
POTAJE DE LENTEJAS
Ingredientes
1 taza de lentejas
Cebolla troceada en juliana
1 tomate triturado
2 dientes de ajo
Una pizca de comino
2 calabacines
2 zanahorias
1 puerro troceado
Ramita de apio
3 patatas cortadas a cascos
1 pastilla de caldo
1 chorizo
Se pone un chorro de aceite y todo picado en la

chef menos las lentejas, la sal, el vino y el agua.
Remover y dejar 4-5 minutos, modo coccin. Abrir,
poner las lentejas lavadas sin remojo previo, aadir
el agua, el laurel, el vino y la sal. Remover y dejarlo
8 minutos, modo presin. Servir opcionalmente con
huevo duro picado por encima.
Poner aceite en la cubeta, la cebolla el tomate

triturado y los ajitos, en presin 2 min. Agregar la
verdura junto con las lentejas, sal, resto de
ingredientes y 7 min presin.
ALMEJAS A LA MARINERA
LENTEJAS PARDINAS CON ARROZ
Ingredientes
139
1 kg de almejas
Un puado de perejil
4 dientes de ajo
Un choro aceite
1 bote de aceitunas negras
Agua y vino blanco (como un vaso y medio entre
ambas)
2 cucharadas de maicena (para ligar la salsa)
Sal
Un poquito de sal
Poner un poco de aceite en la chef y echar la
cebolla picadita, el ajo y pimiento rojo, durante 7
minutos en presin. Pasar los calamares por un
poco de harina y echarlos en la chef y aadir la hoja
de laurel, el tomillo, las hebras de azafrn, la sal y
un poco de vino blanco, yo no le puse sal, porque
para m gusto los calamares son de por s salados.
Programa presin 7 minutos.
Poner en el fondo de la chef un chorren de aceite,

encima perejil, luego los ajitos picaditos, las
aceitunas, luego las almejas bien lavadas y
escurridas y remover bien. En el agua fra con el
vino blanco aadir la sal y la maicena y disolverla.
Verter por encima de las almejas, remover bien de
nuevo y poner 3 min coccin/horno. Abrir, remover y
dejar un momento en mantenimiento.
CALAMARES EN SALSA 2
Ingredientes
4 calamares grandes
Un bote de pisto
Aceite
Patatas en cascos
Sal
Limpiar y cortar los calamares en trozos grandes y
las patatas en trozos grandes tambin. Poner un
chorro de aceite en la chef y aadir los calamares y
las patatas. Salar y remover. Ahora aadir el bote
de pisto y poner men cereal hasta finalizar.
Cuando acab, aad un pequeo machacado de
ajo y perejil y remov, dejndolo unos 5 minutos en
la chef en mantenimiento antes de servir.
ALMEJAS AL BRANDY
Ingredientes
1 kg de almejas
Ajo
Perejil picado
medidor de brandy
Sal
CALAMARES EN SALSA DE ALMENDRAS

Lavamos las almejas, Si se quiere dejarlas toda una
noche en agua con sal, para que suelten toda la
arena. Echar todos los ingredientes a la cubeta,
remover y 7 minutos presin.
Ingredientes
1kg de calamares
1 hoja de laurel
3 dientes de ajo
Pimienta
Perejil
Un puadito de almendras fritas
medidor de aceite
1 rebanada de pan frito
Tomate triturado un medidor
Azafrn
Sal
CALAMARES A LA PLANCHA
Ingredientes
1 calamar
Aceite
Ajo
Perejil
Limn
Poner un chorrito de aceite en el fondo de la cubeta
y el calamar abierto y hecho unas rajitas. Echar sal,
chorrito de aceite por encima del calamar, ajo y
perejil machacado que le pongo por encima con
una cucharita y un chorrito de limn y presin 1
minuto.
Se limpian y lavan los calamares y se introducen en

la chef. En el vaso de la batidora ponemos el pan
frito, las almendras, los ajos, el vino blanco, el
perejil, el colorante y las especias, batimos y esa
salsa la ponemos en la chef junto con los calamares
y el tomate y la hojita de laurel. Programamos
coccin/horno 8 min y decoramos con patatas o
tomates.
CALAMARES EN SALSA 1
Ingredientes
1 kg de calamares
1 Cebolla
2 Tomates maduros (pelados y sin pipas)
1 Diente de ajo
Un poco de pimiento rojo picadito
1 Hoja de laurel
Un poco de tomillo
CALAMARES ENCEBOLLADOS
Ingredientes
1 kg de calamares
4 cebollas
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Aceite
Sal
139
agregar los langostinos y los mejillones cocidos

reservados y dejamos en mantenimiento 1 min.
Cancelar y servir
Picamos las cebollas y los ajos programamos 6

minutos presin. Mientras limpiamos y cortamos los
calamares en tiras, secamos bien y salamos
colocndolos junto con la cebolla ya hecha y el
laurel, revolvemos bien y programamos 10 minutos
presin.
Nota: No ech nada de lquido, an as quedaron
con mucho caldo. Se puede espesar la salsa con
cucharadita de harina o una de agar-agar. Servir
acompaado de patatas fritas o lo que nos guste.
CALAMARES RELLENOS 1
Ingredientes
4 tubos de calamar
2 latitas de atn
2 cebollas
bote de tiritas de pimiento en adobo
1 latita de aceitunas rellenas
Caldo de pescado
CALAMARES GUISADOS CON GUISANTES

1 kg de calamares
300 g de guisantes pelados
4 patatas medianas
16 cebollitas
12 chalotas
2 dientes de ajo
Agua
Aceite virgen extra
Sal
Primero puse a sofrer en una sartn la cebolla.

Cuando cogi color le aad las 2 latitas de atn
escurridas. Al cabo de un rato le ech las olivas
cortadas en lonchas y el pimiento tambin cortado.
Con esto rellen los tubos de calamar. En la chef
primero ech 1 medida de arroz, dos de agua,
como me sobr un poco de relleno, tambin lo
agregu luego los calamares ya rellenos y dos o
tres (no me acuerdo bien) medidas de caldo de
pescado y puse coccin horno 15 min.
Se pelan las patatas, se cortan por la mitad y se

ponen junto con los guisantes. Se limpian los
calamares y se trocean, se pelan los dientes de ajo,
y se cortan en trozos grandes, pelar las cebollitas y
las chalotas, aadir los calamares, el vino blanco y
una pizca de sal, aadir la harina y rehogarla. Se
programa el men coccin/horno 12 min.
Ingredientes
Calamares grandes
1 cebolla grande
6 ajos
4 lonchas jamn york
4 huevos duros
2 tomates medianos
8 palitos de mar
Perejil
1 pastilla de caldo
1 patatas
medida de vino
medida de aceite
Sal
CALAMARES RELLENOS 2
CALAMARES O CHOPITOS RELLENOS EN

SALSA
Ingredientes
Chopitos rellenos
Langostinos
Mejillones cocidos
Cebolla
Pimiento verde
Ajo
Aceite de oliva
Agua
Pimentn
Vino blanco
Tomillo
Sal
Se sofre en la cubeta grande con un de medida

de aceite de oliva (todo cortadito) cebolla, 4
dientes de ajos, jamn, tomate, perejil, pastilla de
caldo y sal. Cocinar en presin 4 minutos. A
continuacin, una vez hecho el sofrito se le aade
los palitos y el huevo duro muy cortaditos y se
rellenan los calamares, se cierran con palillos de
dientes. Se echa en la cubeta el resto del aceite, las
patatas cortadas muy finas en rodajas, el resto de la
cebolla, los ajos, la pastilla de caldo, se remueve
todo, se incluyen los dos calamares rellenos, se les
aade un poco de sal y el vino y se cocina en
presin 8 minutos.
Los chopitos venan rellenos de sus patas, las

aletas, etc. Pelamos los langostinos y Reservamos.
Ponemos a calentar la cubeta vaca 5 min presin.
Abrir, ponemos aceite, cebolla, diente de ajo,
pimiento verde, pimentn, tomate triturado, cerrar
poner presin 3 min. Abrir, introducir los chopitos
rellenos, vino blanco, ralladura de naranja, tomillo,
cerramos y coccin/horno 5 min. Abrir sin cancelar,
CANGREJOS DE RIO
Ingredientes
Cangrejos de rio
2 ajos
Tomate triturado
139
Sal
cortadito muy pequeo, el perejil y un chorren de

zumo de limn o vino. Poner 8 min en
presin/vapor.
Se pone agua hervir y se van metiendo los

cangrejos por espacio de 2 minutos, en la chef
pongo 2 ajos troceados con aceite se refren bien y
le agrego tomate natural triturado yo uso l de bote y
sigo refriendo, y metiendo los cangrejos y le pongo
men presin 6 min. Les pongo algo de sal para
sazonar.
COCER PULPO
Ingredientes
Pulpo
Laurel mundorecetas.com
Ponemos 1 hoja de laurel y el pulpo dentro de la
chef, sin agua, ni vino, ni nada, cerramos y presin
8 min. Abrir, enfriar y cortar.
CHIPIRONES EN SU TINTA CON TEMPURA DE

VERDURAS
Ingredientes
2 kg de chipirones
2 cebollas
3 dientes de ajo
lata de tomate triturado, o tomate frito casero
3 bolsas de tinta de calamar
Perejil
Sal
ESTOFADO DE CALAMARES Y PATATAS

Ingredientes
3 ajos
1 cebolla
1 bote de guisantes
3 patatas grandes a trozos
1 calamar grande cortado en aros
1 cubito de caldo de pescado
1 hoja de laurel
1 medidor de agua
3 huevos duros
200 g de gambitas descongeladas
250 g de mejillones
Sal
Para la tempura de verduras

Verduras (coliflor, zanahorias, calabacn, nabo,
championes etc.)
Harina para tempura
Picar la cebolla y los dientes de ajos muy picaditos,
poner en la cubeta con un poco de aceite (cubrir el
fondo) y programar 10 min coccin/horno. Mientras
tanto, limpiamos y troceamos los chipirones. Se
aaden a la cubeta junto con el tomate.
Programamos men presin 4 min. En un mortero
machacamos un ajito con la sal y bastante perejil,
aadimos a la cubeta junto con el vino blanco y las
tintas, volvemos a programar 5 min presin/vapor.
Una vez acabada la coccin si vemos que nos
queda la salsa muy caldosa yo le pongo maicena y
queda ms espesita.
Echar los ajos y la cebolla bien picados y dejar 4

minutos en presin. Aadir el tomate, las patatas a
trozos, los aros de calamar, los mejillones, las
gambitas, los guisantes, un cubito de caldo de
pescado, el laurel, el vino y el agua. Remover bien y
dejar 12 minutos coccin/horno. Servir aadiendo
los huevos en 4 mitades.
ESTOFADO DE SEPIA Y PATATAS
Para la verdura:
Le dais un puntito de coccin a la verdura al vapor.
La podis hacer antes de los chipirones y ya la
tenis lista, despus preparis la harina para la
tempura segn las indicaciones del paquete, y
rebozis la verdura en la tempura y frer en aceite
caliente. No picar la verdura muy pequea, mas
vienen trozos medianos.
Ingredientes
Sepia
3 ajos
bote de tomate
Guisante
Mejillones
Gambas
Patatas
Huevo duro
1 cubito de caldo
1 hoja de laurel
Agua
CHIRLAS AL AJILLO
Ingredientes
Chirlas
Ajo
Perejil
Aceite virgen extra
Vino blanco o zumo de limn
Primero calentar aceite en la cubeta 3 minutos

presin. Echar 3 ajos picaditos y una cebolla
tambin picada. Cocer a presin unos 4 minutos.
Aadir 1/2 bote de tomate sofrito, guisantes, patatas
cortadas a trozos, sepia cortada tambin a trozos,
una cubito de caldo de pescado, una hoja de laurel,
Limpiamos bien las chirlas, las echamos en la

cazuela, un buen chorren de aceite, el ajo
139
un chorro de vino blanco y un poco de agua (que no

haya mucho lquido, o sea, que no cubra los
ingredientes). Programar 10 minutos coccin-horno,
cancelar y abrir con cuidado y echar huevo duro
partido por la mitad, mejillones congelados y unas
gambitas descongeladas. Programar 2 minutos ms
en coccin horno.
LANGOSTINOS DOS SALSAS

Ingredientes
1 kg de langostinos
vasito de aceite
2 huevos
1 limn
Vinagre
1 cebolla
1 cucharada de tomate concentrado
1 copa de brandy
1 copita de jerez
Pimienta negra recin molida si tenis
Pimienta verde
1 hoja de laurel
Sal
FLAN DE MAR
Ingredientes
Gambas
Surimi
Aceitunas verdes
2 huevos
medida de leche
Nuez moscada
3 cucharas de tomate frito
Sal
Se tritura todo, y se mete en una flanera tapada. Se
pone la bandeja de plstico con agujeros, se pone
agua hasta llegar a estos y encima la flanera.
Programar coccin/horno 20 min. Se puede
acompaar de salsa de tomate, mahonesa, salsa
rosa, etc.
Cocer los langostinos con bastante agua y sal, la

cebolla pelada y cortada en rodajitas, el laurel, unos
granos de pimienta verde y un chorrito de vinagre.
Poner 12 min coccin/horno. Dejar enfriar los
langostinos en la misma agua de la coccin. Para
acabar poner en una fuente unas hojas de lechuga
cortada en juliana y poner los langostinos encima
acompaados de las dos salsas. Estas dos salsas
acompaan tambin a otros mariscos
Salsa mayonesa al jerez
En el vaso de la batidora verter el huevo, el zumo
de medio limn, un chorrito de jerez, sal y pimienta
al gusto. Ir aadiendo aceite mientras batimos hasta
conseguir la salsa de mayonesa. Colocar en una
salsera y reservar en la nevera.
Salsa mayonesa al brandy
Proceder de la misma manera que la otra
mayonesa cambiando el jerez por el brandy y
aadindole la cucharada de tomate concentrado.
Verter la salsa en otra salsera y espolvorear un
poco de pimienta recin molida y reservar en la
nevera.
LANGOSTINOS AL AJILLO
Ingredientes
Langostinos
2 dientes de ajo
Perejil
Aceite
Limn
Una pizca de mantequilla
Sal
Se calienta la chef en presin/vapor 3 min, mientras
se pelan los langostinos dejndoles la cabeza.
Cuando estn listos se ponen en la chef con un
chorrito de aceite, un chorrito de limn, la sal, y los
ajos muy picados; se revuelve todo bien con
cuidado de no separar las cabezas y se programa
presin/vapor 1 minuto. Al terminar, se echa la
mantequilla y el perejil y se revuelve.
LANGOSTINOS EN SALSA
Ingredientes
1 kg de langostinos
1 cebolla
5 dientes de ajo
Un pellizco de harina
Un vaso de vino blanco
LANGOSTINOS AL WHISKY
Ingredientes
1 kg de langostinos
1 cabeza de ajos
Aceite
Guindilla
Pimentn
1 hoja de laurel
Whisky
Se pelan los langostinos y se pica la cebolla y los

ajos. Se doran la cebolla y los ajos en men
plancha turbo tapa abierta, cuando est dorado, se
cierra la tapa y se programa presin durante 3
minutos, se abre y se echan los langostinos (otra
vez en men plancha, turbo, 3 minutos), se
espolvorea con harina, se echa el vino y se vuelve a
poner presin 2 minutos.
Se pone el aceite con los ajos, antes de se doren se

pone guindilla, una cucharada rasa de pimentn,
metemos los langostinos, laurel y sal, damos
vueltas y por ultimo un buen chorro de whisky, le
dais unas vueltas. Cerris y 5 minutos
MEJILLONES A LA PROVENZAL
Ingredientes
139
1 kg de mejillones
2 tomates a cubos
2 ajos picados
Abundante perejil
Aceite
Limn para decorar y aderezar
Se pueden cocer unas patatas con su piel en el

agua del pulpo
Pimentn picante
Aceite
Sal gorda
Se trocea el pulpo, si le ponis patata quitada la piel
en rodajas, el pulpo, la sal, el pimentn picante y
aceite de oliva por encima.
Poner en la chef los mejillones y encima los dems

ingredientes, remover con cuidado y dejarlo 4
minutos modo presin.
PULPO A LA VINAGRETA
MEJILLONES CON TOMATE FRITO
Ingredientes
Variantes picaditos
Cebollita en vinagre
Pepinillos
Alcaparras
Zanahorias en vinagre
Tomate en trocitos se le puede poner tambin
Aceite de oliva
Sal
Ingredientes
1 kg de mejillones
1 cebolla picada
3 ajos laminados
Perejil
Un chorro de aceite
Troceamos el pulpo, ponemos sal, los variantes

picados, el tomate en cuadraditos, aceite de oliva.
Ponemos los mejillones limpios en la chef y encima

los dems ingredientes. Removemos con cuidado y
lo dejamos 5-6 minutos, modo presin.
PULPO EN SALSA
PULPO A FEIRA
Ingredientes
Cebolla
Pimiento verde
Ajo
Tomate frito
Vino blanco
Cayena o guindilla
Aceite de oliva
Sal

1,5 kg de pulpo entero
1 kg de patatas
1 cucharada de sal gorda
2 cucharadas de pimentn picante
180 ml de aceite de oliva extra virgen
Se pone a hervir agua en la chef, sin sal en el men
presin 3 minutos. Una vez en ebullicin, se
introduce el pulpo, que se sumergir previamente
dos o tres veces para que se entale y no pierda las
ventosas, ni la piel. La coccin del pulpo suele ser
de unos 15 minutos en coccin horno, aunque
siempre hay que tener en cuenta el peso de la
pieza en cuestin. Cuando el pulpo est cocido, se
deja en su propio jugo unos minutos ms. Se saca
de la chef y se deja escurrir, boca abajo, para que
escurra bien sobre un plato. Las patatas muy bien
lavadas se pondrn a cocer en la propia agua de
haber cocido el pulpo durante 15 17 minutos
segn tamao en coccin horno. Se ponen a cocer
con piel enteras o colando el caldo muy bien en
trozos. Una vez cocidas se pelan y se cortan en
rodajas. Se puede cocer tambin junto con el pulpo,
aunque de este modo sale ms sabroso. El pulpo
se corta con ayuda de cuchillo en trozos de 1 cm
aproximadamente. Se aade la sal al final de la
coccin al igual que el pimentn y el aceite, sobre
platos de madera.
Cocemos el pulpo. Se trocean las hortalizas,

cebolla, dientes de ajo y pimiento verde. Poner
aceite en la cubeta echar las verduritas cortadas y
programar 5 min presin. Abrir, aadir el tomate
frito y los dems ingredientes y programar 15 min
presin.
SEPIA Y GAMBAS AL AJILLO
Ingredientes
Sepia
Gambas
Aceite oliva
Guindilla
Perejil
Ajo
Sal
Poner todo en la chef y programar 3 minutos en
presin.
PULPO A LA GALLEGA
PAN BLANCO
Ingredientes
Ingredientes
5 medidas de harina de panadera
139
2 medidas de agua templadita

1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
40 g levadura fresca prensada de panadera
cubilete de aceite
1 cucharadita de azcar o miel
30 g de levadura fresca
450 g de harina de fuerza
Se hace un volcn con la harina encima de la

encimera de la cocina, mientras se deshace la
levadura en el agua templadita, se coloca en el
centro del volcn, se aaden los dems
ingredientes y se amasa todo con mucha paciencia.
Se tapa con un trapo limpio y se deja subir la masa
en un sitio calentito. Yo la puse en el horno cerrado,
pero sin encender. Transcurrido como unos 20
minutos, en la chef lo deje levar 30 minutos, pero
apagada. Puse harina en el fondo de la cubeta, y
pasado este tiempo programe 99 minutos coccin.
Cuando acab, le di la vuelta al pan para que se
dorase un poco por arriba y lo volv a poner 10
minutos. De sabor muy bueno y est mejor de un
da para otro.
Poner el agua, el azcar y el aceite en la thermomix

a 35 3 min, agregar la levadura 1 min, agregar la
harina con la sal, por un lado poner en la thermomix
a vel espiga y amasar 3 minutos. Sacar con las
manos embadurnadas de aceite, embolarla y
ponerla en la cubeta cerrar y programa calentar 30
min. Pasado este tiempo sin abrir la tapa poner
PAN
Ingredientes
260 ml de agua tibia
medidor de aceite
1 cucharadita de azcar o de miel
Un taquito de levadura prensada
PAN DE LECHE
Ingredientes
250 g de leche
50 g de mantequilla
50 g de azcar
20 g de levadura prensada
500 g de harina
Amasar todos los ingredientes. Poner un poco de
harina en la cubeta, poner la masa, cerrar y dejar
en mantenimiento 30 minutos. Abrir pintar de leche,
si quieres le haces cortes o la dejas tal cual,
programar coccin/horno 99 minutos. Dejar un poco
que se enfre. Sacar, y si se quiere, dar un golpe de
grill para que dore por arriba en el horno.
Mezclar la levadura junto con la harina y la sal, y

luego incorporrsela a los lquidos. Amasarlo bien,
hacer la forma del pan y meterlo en la cubeta y
programa calentar 30 min. Cuando pasen los 30
min sin abrir la tapa cancelar y programar coccin
horno 99 min. Nunca abrir la tapa hasta que no
finalice. Si se quiere, darle un golpe de grill por la
parte ms blanca.
PAN DE MOLDE
CALZONE
Ingredientes
200 ml de leche
200 ml de agua
3 cucharadas de azcar moreno
1 cucharada de miel
1 sobre de levadura de panadero
2 cucharitas de sal
Ingredientes
Salsa boloesa espesa
1 masa de pizza guitona
Championes frescos,
Taquitos de jamn,
Mozzarella
Huevo duro
Poner salsa boloesa fra sobre la mitad de la masa
dejando el borde libre, poner los championes, los
taquitos de jamn, el huevo duro troceado y el
queso mozarela, cerrar enrollando bien los bordes
para q no se escapen los jugos, y al horno hasta
que est, entre 20-30 min con horno caliente.
Poner los ingredientes en la cubeta de la

panificadora, primero los lquidos, seguido del
azcar, la sal, la miel, el aceite y la harina, por
ultimo ponemos la levadura que no toque el agua ni
la sal. Programa uno. Yo puse la mitad de los
ingredientes y sali muy bien de tamao y de
textura.
CANELONES A MI ESTILO
Ingredientes
kg carne picada
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
3 huevos duros
PAN RUSTICO
Ingredientes
260 g de agua
139
Organo
Championes troceados
1 brick de tomate frito
1 pastilla de caldo para la salsa
pastilla de caldo para la bechamel
Nuez moscada
Queso rallado tres sabores y para gratinar
Leche
Mantequilla
Aceite
Pasta para canelones
Sal y pimienta
En la sartn frer la cebolla con el ajo, cuando

empiece a estar transparente, aades la carne
picada, el organo y cuando est la carne, la latita
de tomate frito, mezclar bien a fuego lento y cuando
empiece a separarse el aceite la apagamos.
Ponemos mantequilla en un recipiente rectangular,
salsa de tomate y poner los canelones, ojo, estos
sern del tamao que hayamos hecho las crepes,
yo los hago grandes as que me ocupa el ancho de
mi fuente y con dos que se coman cada uno se
llenan. Poner por un lado de la crepe una
cucharada de la salsa con la carne como para
hacer canelones normales y enrollar, meter los
extremos y enrollar, as hasta que este como un
paquete circular tipo puro cerrado por los extremos,
as hasta llenar la fuente. Poner salsa extendida por
el centro y cubrir con bechamel, espolvorear con
queso rallado y trocitos de mantequilla y al horno
180 y luego gratinar hasta que estn dorados.
sofrer la carne con cebolla picadita, dos ajitos

champis cortados en trocitos, sal organo, pimienta,
pastilla de caldo en men tapa abierta temperatura
turbo 8 min, remover bien y agregar medio brick de
tomate frito. Cuando estn reservar, limpiar la
cubeta y poner un trozo de mantequilla, un chorro
de aceite y poner tapa abierta temperatura media
para hacer la bechamel como unos 10 min si se
necesita ms pues se aade tiempo, agregar un par
de cucharadas de harina y con las varillas remover
bien agregar leche caliente para que se haga antes
la bechamel, sal nuez moscada, queso rallado tres
sabores y un huevo duro picado, remover bien
agregar leche hasta que quede una textura suave,
no demasiado espesa. mientras hacemos esto,
ponemos en un cuenco grande agua muy caliente y
ponemos ah las laminas para canelones, de los
que no necesitan coccin y cuando este todo hecho
se sacan se ponen sobre un pao de cocina seco
para ir secndolas, poner en la bandeja donde
vayamos a poner los canelones mantequilla, y
espolvorear con harina, salpicar de tomate frito y
colocar los canelones, una vez colocados todos en
la bandeja se vuelve a salpicar con tomate frito, dos
huevos duros picados y se cubren con bechamel y
al final queso para gratinar y mantequilla en trocitos
y al horno 180 hasta que est.
CANELONES
Ingredientes
Canelones
Bonito en aceite escurrido
Tomate frito
Jamn serrano picadito
1 brick de besamel
Queso rallado
Los canelones si son precocinados se ponen a
remojo segn se explica en la caja. Si son normales
hay que hervirlos. Se seca el exceso de agua y se
reservan. Se mezcla el bonito, jamn y tomate, se
rellenan los canalones y se ponen en un molde y se
les hecha por encima un poco de tomate, la
besamel y el queso rallado. Se pone el molde en la
cubeta. Programar coccin/horno 30 min. Sacar y
mientras se pone la mesa yo les he dado uno o dos
minutos en el grill.
CANELONES DE CREPES
CINTAS NIDO CON BACON
Ingredientes crepes
2 huevos
litro de leche
150 g de harina
25 g de mantequilla fundida (esta se aade al final)
Sal
Dejar reposar 20 min. Poner aceite en la sartn solo
para humedecerla y poner una cucharada de masa
y extenderla moviendo la sartn, dar la vuelta y as
una tras otra hasta que estn.
Ingredientes
350 g cintas
350 g tomate frito
Bacn
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
medidor de aceite
3 medidores de agua
Pimienta blanca
Organo
Pimiento rojo
Un poquito de azcar
Un poquito de sal
Ingredientes de la salsa boloesa rpida

1 cebolla picadita
1 diente de ajo picadito
250 g de carne picada
1 bote pequeo de tomate frito
Organo
Sal
Hacer el sofrito primero con el ajo, la hoja de laurel,

la cebolla, el pimiento rojo y el bacn, poner 3 min
139
presin, luego introducir los dems ingredientes y

poner en coccin-horno 8 min, remover bien todo y
darle 2 min ms de coccin-horno para finalizar.
ESPAGUETIS CON SALCHICHAS

Ingredientes
1 cebolla pequea
2 ajos picados
Un poco de sal
Organo
4 salchichas a trocitos
medidor de agua
1 medidor de tomate triturado
250 g de espaguetis por la mitad
Aceite
ESPAGUETIS CON GAMBAS Y QUESO BRIE

Ingredientes
Espaguetis de verduras
Gambas
Ajo
Aceite
1 guindilla
Agua
Organo
Queso brie
Nata
Sal
Se pone en la chef un chorrito de aceite, la cebolla,

los ajos y la sal. Se deja 4 minutos modo presin.
Se aade las salchichas, el vino blanco, el agua, el
tomate y los espaguetis partidos por la mitad. Se
deja 9 minuto, modo coccin.
Poner las gambas, ajo, un poco de aceite, y una

guindilla (si os gusta el picante) 3 minutos
presin/vapor. Abrir y poner los espaguetis de
verduras, agua (al nivel de los espaguetis, que los
cubra pero casi a nivel, no mucha ms), sal y
organo en coccin/horno 7 minutos (lo que pona
en la bolsa). Para mi sorpresa han salido perfectos
de coccin y con un peln de agua que me ha
venido fenomenal para luego aadir el queso. He
puesto tapa abierta 2 minutos, y he echado un
quesito brie en trocitos y un chorrito (como una
cucharadita pequea) de nata vegetal. Le he dado
unas vueltas (como un minuto), he cancelado, y a
la mesa! Estn bastante buenos, aunque he
pensado que igual con queso azul estn mejor.
Pero bueno si os gusta el queso brie estn muy
buenos.
ESPAGUETIS NEGROS CON GAMBAS Y GULAS

Ingredientes
350 g de espaguetis negros o normales
Cebolla troceada
Ajo
1 hoja de laurel
Gulas
Gambas
Sal
Aceite de oliva
Vino blanco
4 medidores de agua incluido en esto el vino blanco
Poner a calentar la cubeta en vacio 3 min presin.
Troceamos la cebolla y los dientes de ajo. Abrir
poner aceite de oliva agregar cebolla y los dientes
de ajo, remover bien y programar presin 3 min.
Abrir, poner tomate frito, el caldo, la sal, remover
bien y poner a calentar el caldo 5 min presin.
Cortar la pasta. Abrir remover aadir los espaguetis
cortados y las gambas y programar 9 min. Abrir,
dejar mantenimiento y poner las gulas, remover
bien dejar 1 min mas, removemos bien y servir
ESPAGUETIS CON PAVO Y POLLO

Ingredientes
1 zanahoria
1 cebolla pequea
3 dientes de ajo
Champin laminado
2 medidores de agua
250 g de spaghetti
150 g de pechuga de pavo molida
150 g de pechuga de pollo molida
Organo
Sal y pimienta
ESPIRALES AL JAMN
Ingredientes
1 bolsa de rizos de verduras
7 lonchas de jamn serrano picado
1 bote de tomate frito
2 medidores y cuarto de agua (2 vasos)
1 cubito de caldo de jamn
Organo
Queso rallado
Picar la cebolla, ajos y zanahoria y sofrer con el

aceite 4 minutos men tapa abierta. Cuando
termine, aadir las carnes mezcladas, el tomate
frito, el vino blanco, los championes, el organo,
sal y pimienta y los spaghettis partidos a la mitad y
la cucharada de mantequilla, cerrar y programar
Poner todo menos el queso a la chef y dejar 11

minutos modo coccin. Servir y espolvorear el
queso.
139
ESPIRALES O MACARRONES CON SALSA DE

NUECES
herviremos con tres medidas de agua) y apartamos.

Luego cogemos el tomate, pimiento, cebolla y ajo y
lo picamos en juliana o como guste y lo ponemos
en la cubeta con un buen chorren de aceite de
oliva. Aadimos los langostinos pelados y echamos
el agua de las cascaras y las cabezas en la cubeta
y la pastilla de caldo de pollo y la sal (las cascaras
una vez echado el agua se tiran). Luego se cierra la
chef y presin/vapor 9 minutos.
Ingredientes
160 g espirales o macarrones
Leche evaporada
1 latita de championes laminados
Un puadito de nueces molidas
Queso parmesano rallado
Una nuez de mantequilla
Unos polvitos de nuez moscada
Agua (probar con 1 medidor)
Sal
FIDEU 1
Ingredientes
1 sepia
150 g de gambas arroceras
Un puado de almejas
Un puado de mejillones
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
Caldo de pescado
Fideos de fideu
1,5 medidas de tomate natural triturado
cebolla picada
Azcar
Sal
Se pone en la cubeta las espirales, los

championes, las nueces molidas, la sal, la nuez
moscada, la mantequilla, 1 medidor de agua y se
cubre con leche evaporada. Se espolvorea
generosamente de queso parmesano rallado y se
pone en men coccin el tiempo que indique el
fabricante de la pasta. Cuando acabe la coccin,
comprobar cmo han quedado y si es necesario
ponerle ms agua y darle 1 minutos de coccin.
FIDEOS A LA CAZUELA CON COSTILLAS
Fideos de fideu
Costilla de cerdo
Aceite
Cebolla
Tomate maduro
Alcachofas
Guisantes
Hierbas de provenza
Colorante
Ajo molido
Perejil
Agua
Sal
Rehogamos la sepia previamente cortada en trozos,

las gambas, los mejillones y las almejas en plancha
abierta, temperatura mxima, 4 minutos. A media
coccin le echamos los 3 dientes de ajo cortados en
trozos muy pequeos. Retiramos y reservamos las
gambas, sepia y almejas y en el mismo aceite
hacemos el sofrito de cebolla y tomate, a media
coccin le hecho una cucharada pequea de azcar
para rectificar la acidez del tomate en plancha
abierta, temperatura mxima, 3 minutos. Cuando el
sofrito est hecho, cancelamos el men plancha
abierta (si no ha acabado ya), le aadimos los
fideos, todo lo que hemos reservado y echamos el
caldo de pescado hasta cubrir todo, removemos y
coccin /horno 8 minutos. Si se quiere se puede
acompaar de salsa alioli
Se pone el aceite, la cebolla rayadita y la costilla de

cerdo 3 min en presin. Se le ponen el resto de
ingredientes, la cantidad de agua depender como
os guste de caldoso, menos el perejil. Se programa
coccin/horno 9 minutos. Una vez se sirve en el
plato se espolvorea de perejil.
FIDEUA 2
Ingredientes
500 g de pasta de fideu
Carne de zamburias
12 gambas
kg mejillones
1 tomate natural
Un poco de colorante de la paella
Agua para cubrir (algo menos de un litro)
FIDEOS GORDOS CON LANGOSTINOS

de langostinos crudos
1 tomate
1 pimiento
cebolla
2 dientes de ajo
Aceite
Sal
Pelar y despepitar el tomate y cortarlo a trozos muy,

muy pequeos. Calentar con un chorro de aceite la
chef en men presin 3 min. Abrir y con la tapa
abierta echar la cucharada de pimentn, remover
bien y cuando ligue aadir el tomate y los dientes
de ajo. Remover otro ratito y luego aadir gambas,
Primero pelamos los langostinos y apartamos las

cascaras y las cabezas en un cazo (ya que esto lo
139
mejillones, zamburias, fideu y sal. Remover todo

y aadir agua hasta cubrir. Volver a remover bien
para mezclar y poner coccin/horno 9 min. Al abrir
echarle un poco de colorante y remover de nuevo.
3 ajos
1 medida de vino
1 sobre de crema de championes
Agua (la necesaria)
Aceite
FIDEU CON ATN Y CHAMPIONES

Hacer un sofrito en aceite con la cebolla, los ajos
picados y los championes 5 min en presin. Aadir
la pasta, 1 medida de vino, el sobre de crema de
championes y lo necesario de agua que cubra la
pasta, mezclar todo muy bien y cocer, segn las
indicaciones del paquete, 14 min en coccin/horno.
Ingredientes
3 latitas de atn al natural escurridas
1 lata de championes laminados y escurridos
2 ajos pelados y picaditos
1 trozo de pimiento rojo picado
2 ramas de hojas de albahaca fresca picadas
Aceite de oliva
2 medidas de fideu
1 medidas de agua
Queso rallado para gratinar
Sal (opcional)
GNOCHIS CON PISTO

Ingredientes
250 g de gnochis
cebolla
1 pimiento verde
1 berenjena
1 calabacn
Aceite
Sal
Preparar la cubeta con un chorrito de aceite en

men plancha, temperatura media, 5 minutos.
Aadir el ajo, pimiento, championes, las hojas de
albahaca y rehogar. Aadir el atn, el tomate frito, la
fideu, el agua, sazonar a gusto y mezclar todo
bien. Espolvorear con el queso rallado para gratinar.
Seleccionar men presin/vapor 4 min (o los
minutos que indique el paquete de pasta).
Transcurrido el tiempo, mover un poco para que el
queso se mezcle y servir.
Cortar todas las verduras en trocitos pequeos y

echarlas en la cubeta con un chorren de aceite,
salar, mezclar bien y cocinar en presin 3 minutos.
Aadirle la lata de tomate y los gnochis, cocinar en
coccin-horno 15 minutos.
FIDEU MARINERA
HOJALDRE RELLENO

1 paquete de preparado para sopa de pescado
congelado de los de Mercadona
cebolla picada
2 tomates pequeos maduros pelados y troceados
1 trozo de pimiento verde y otro rojo picados
Un puado de guisantes congelados
Azafrn molido
Aceite de oliva
2 medidas de fideos tipo fideu
litro de caldo de pescado
Ingredientes
kg de ternera picada
Cebolla
1 pimiento rojo
Laurel
Comino
3 ajos
Perejil
2 tomates maduros
Aceitunas picaditas
2 huevos duros
Sal y pimienta
Pelar las gambas y con las cscaras y una pastilla

de caldo de pescado preparas el caldo. En la chef,
tapa abierta, men plancha, temperatura media, 5
min introducir toda la verdura y rehogar.
Transcurrido el tiempo, aadir la bandeja de
preparado para sopa, los fideos, el azafrn, el caldo
de pescado, mezclar todo bien y seleccionar men
coccin/vapor 4 minutos (o lo que indique el
paquete de los fideos).
Sofrer la cebolla, el pimiento, los tomates con los

ajos 2 min presin. Agregar la carne y resto de
ingredientes menos los huevos duros, los cuales se
agregaran cuando el relleno est listo, 3 min
presin. Mezclar todo bien y dejar enfriar. Extender
la masa de hojaldre con papel y todo y colocar en
un lado el relleno y envolver, cerrar bien por los
lados para que no escape el relleno, pintar con
huevo batido y al horno sobre el papel de hornear
del hojaldre, hasta que est por fuera doradito.
FUSILLIS EN CREMA DE CHAMPIONES
LACITOS CON ATUN
Ingredientes
Fusillis
1 lata de championes enteros
1 cebolla

3 medidas de lacitos
2 latas de atn
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1 bote de salsa napolitana

1 lata de pate de atn
Organo
Tomillo
3 medidas de agua
1 pastilla de caldo
1 medidor de agua
Se echa el aceite y la cebolla picada, la pasta y las
setas. A parte se mezcla bien el queso con la nata y
la albahaca, y se echa la mezcla removiendo bien
todo. Luego se echa la pastilla de caldo y el agua, y
men coccin/horno 10 min.
Poner todo junto en la cubeta, remover bien, cerrar

y men coccin/horno 10 min.
LAZOS CON ALBONDIGAS
LASAA DOS QUESOS
Ingredientes
350 g de lazos
Agua para cubrir
1 lata de tomate frito
Albndigas
Organo
1 pastilla de caldo
Poner las albndigas en la cubeta con un chorrito
de aceite junto con la pasta y el tomate y cubrir de
agua y poner coccin/horno 8 min o tiempo
recomendado en el paquete.
Ingredientes
Placas de lasaa precocida
Queso en lonchas
Queso rallado
kg de carne picada
Zanahorias
Aceite de oliva
Cebolla
Champis laminados
1 ramita de apio tierno
1 diente de ajo
100 g de chorizo troceado
100 g de jamn serrano troceado
400 g de tomate casero natural o bote de tomate
triturado
Pur de pimientos choriceros o pimientos del
piquillo
Pimientos verde
Laurel y tomillo
Sal
LAZOS CON NATA

Ingredientes
200 g lazos
2 medidores de agua
1 chorren de aceite
2 dientes de ajos
1 lata pequea championes laminados
4 lonchas bacn
1 bola mozzarella
Sal
Si queris se puede hacer la salsa el da anterior.

Ponemos en agua las placas como indica en el
paquete. Troceamos la zanahoria, cebolla, ajo, apio,
pimiento verde. Hacemos la salsa en la chef.
Calentamos la cubeta en vacio 2 min presin. Abrir,
ponemos aceite, las verduras troceadas, los
pimientos de piquillo, el tomate y presin 4 min.
Abrir aadir la carne picada, el jamn, el chorizo,
laurel sal tomillo, removemos bien todo y ponemos
opcin arroz. Calentamos el horno a 180 - 200,
ponemos las placas remojadas escurridas,
colocamos una capa de pasta otra de esta salsa,
otra de pasta, cubrimos con salsa y as hasta
terminar con pasta. Ponemos las lonchas de queso
y encima el queso rallado introducimos al horno
caliente arriba y abajo hasta que se dore unos 15
min.
Desmenuzar la mozzarella, picar muy pequeos los

ajos, cortar a tiras el bacn, echar en la cubeta y
aadir el resto de los ingredientes. Remover todo
muy bien para que se mezcle y cocinar 10 minutos
en coccin/horno.
MACARRONES A LA CARBONARA
350 g de macarrones
5 medidores de agua
medidor de aceite
2 dientes de ajo
3 huevos batidos
4 cucharadas de nata
5 g de pimienta negra
100 g de bacn
50 g de queso parmesano
Sal
LAZOS AL QUESO AZUL CON PASAS

Ingredientes
160 g de pasta corta
Un chorrito de aceite de oliva
cebolla picadita
50 g de queso azul
Albahaca
100 ml de nata
150 g de setas
pastilla de caldo
Se ponen todos los ingredientes, se salpimenta y se

remueve bien. Programamos coccin/horno 10
minutos
MACARRONES AL BACON
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Ingredientes
1 bolsa de macarrones
1 medidor de agua
medidor de aceite
1 cebolla pequea picada
Bacn al gusto
Sal
espolvoree al gusto una vez estaba todo lo dems

en la cubeta. Despus lo remov todo con la
esptula.
MACARRONES CON CHAMPIONES Y BACON
Ingredientes
1 paquetes de macarrones
3 medidas de agua
250 g de bacn
1 brick de nata
200 g de championes
medidor de aceite
Organo
Queso rallado
Poner todo en la chef y dejar 11 minutos, modo

coccin. Servir y espolvorear queso al gusto.
MACARRONES BOLOESA 1
Ingredientes
250 g de macarrones
1 lata de carne de vaca
1 chorrito de aceite de oliva
1 cebolla
1 diente de ajo
Perejil
2 medidas de tomate frito
Laurel
Queso ralladlo
Sal y pimienta
Poner en la chef todos los ingredientes, menos el

queso, remover bien y dejar 12 minutos, modo
coccin. Servir y espolvorear el queso rallado.
MACARRONES CON CHORIZO Y SALCHICHAS
Ingredientes
Macarrones
1 cebolla troceada
Salchichas troceadas
Chorizo en rodajas
Aceite
Agua
Sal
Sofrer en c/h 4 minutos la cebolla, el ajo picados la

carne desmenuzada el perejil, pimienta, y poco de
sal cuando acabe ponerle los macarrones, diluir la
pastilla en dos medidas de agua en el microondas y
ponrselo el tomate frito, el vino blanco, el laurel
removerlo bien y cerrarla y c/h lo puse 9-10 minutos
y dejar 5 minutos ms en el men calentar.
Ponemos en la cubeta 1 cebolla troceada,

salchichas troceadas y chorizo en rodajas y un
chorren de aceite y programamos coccin/horno 3
min. Luego introducimos los macarrones y agua
hasta que los cubra, sal y programamos coccin 12
min. Cuando termine le introducimos el tomate y si
queda soso le podemos aadir ms sal y
removemos bien.
MACARRONES BOLOESA 2
160 g de macarrones
50 g de queso rallado
1 cebolla pequea
4 dientes de ajo
medidor de vino tinto
2 medidores de caldo de carne
1 hoja de laurel
150 g de carne picada de ternera
Un poco de tomillo molido
Un poco de perejil picado
Un poco de organo
Sal y pimienta
MACARRONES CON CHORIZO

Ingredientes
1 chorizo gallego picante
kg de macarrones
2 brick de agua
Organo
3 hojitas de albahaca
Un trozo de cebolla cortada en juliana
Poner aceite, el chorizo y la cebolla 2 min presin.
Cuando est poner el tomate, el organo, la
albahaca picadita y la pastilla de caldo, mezclar
bien y agregar los dos brick de tomate pero de agua
y los macarrones, que no sobresalgan por encima
del agua, que queden cubiertos y poner 8 min c/h.
Frer un par de patatas y unos huevos para
acompaar .
Tras picar la cebolla y los dientes de ajo, los

pondremos en la chef junto con el aceite de oliva, la
carne picada sazonada, la pasta sin cocer con el
resto de ingredientes excepto el queso rallado.
Programamos men coccin / horno 9 minutos.
Serviremos la pasta acompaada del queso rallado.
Tanto el perejil, como el tomillo y el organo, los
139
MACARRONES CON NATA
OQUIS AL PISTO
Ingredientes
200 g de macarrones
200 g de gambas
1 bote pequeo de champin laminado
1 brick de nata
litro de caldo de pollo
medidor de agua
Una pizca de vino blanco
Ingredientes
150 g de oquis por persona
1 calabacn
cebolla
kg de tomate triturado
1 pimiento verde
Aceite
1 berenjena
Sal
Poner todo en la chef remover bien y programar

MACARRONES CON TOMATE Y ATUN
Se cortan todas las verduras en pequeos trozos y

se aaden a la chef con un chorro de aceite.
Mezclar y dejar 3 minutos, modo presin. Aadir el
tomate y los oquis y dejar 15 minutos, modo
coccin.
PAQUETITOS DE HOJALDRE RELLENOS
Ingredientes
Macarrones
Aceite
Agua
1 lata de atn
Tomate frito
Sal
Ingredientes
3 filetes de pollo
5 championes grandes troceaditos
1 brick de de nata vegetal
Cajita de hojaldre de 6 laminas de bimbo
Sal y pimienta
Nuez moscada
Calentar agua 1 min presin. Echar macarrones, un

poco de aceite, lata atn en aceite, he puesto un
poco de pat, tomate frito, una pizca sal. Remover
bien. Y poner 10 min coccin/horno. Abrir y echar
organo y queso rallado.
Poner los filetes de pollo salpimentados en la

cubeta con un chorrito de aceite, poner presin 3
min. Abrir, retirar el caldo y dar vuelta a los filetes y
otros 3 min presin. Trocear y reservar. Poner los
championes troceados con 1 cucharada de aceite,
sal y pimienta y poner 3 min presin. Abrir, mezclar
bien y agregar el pollo troceadito y 3 min presin.
Abrir y agregar la nata vegetal removiendo, agregar
la nuez moscada y sal y remover para que espese
bien. Poner 3 min coccin/horno, abrir y mezclar
bien para que ligue, si queda muy liquida la pasis
a una sartn y reducir, en un par de minutos est.
Dejar enfriar, en un bol colocar las laminas con su
papel en la bandeja del horno (dar un paso con el
rodillo para quitarles un poco de grosor a las
laminas), sin quitar el papel. Poner la mezcla en el
centro de cada lamina y rellenar y poner queso
mozarela por encima y cerrar los paquetes, pintar
con huevo batido y poner en el horno a 180 cuando
empiece a dorar le subes a 200 y un golpe de grill
2 min.
NIDOS CON BACON Y JAMN

Ingredientes
1 cebolla pequea
2 dientes de ajo
1 chorren de aceite de oliva
1 medida de tomate frito
2 medidas de agua
250 g de nidos o cintas de pasta
150 g de bacn
150 g de jamn cocido
medida de nata
Queso rallado
Sal y pimienta
Unas hojas de albahaca
PASTA CON ESPINACAS A LA CREMA
En men tapa abierta temp turbo 3 minutos sofrer

la cebolla los ajos cuando empiece a pochar aadir
el bacn y jamn troceados fino un pizca de sal y
pimienta dejar y terminar el programa, cuando
acabe poner el tomate frito, la nata, el vino, el agua,
el queso y la albahaca, encima colocar los nidos y
remover con cuidado cerrar y c/h 10 minutos, como
con este tiempo estaban "al dente" lo puse 3
minutos ms c/h ya que me gustan ms cocidos, no
me gusta al dente, pero a quien le gusten al dente
con 10 min va perfecto.
Ingredientes
300 g de pasta
1 paquete de espinacas a la crema
Gambas
1/2 medidor de tomate frito
Agua (cubrir todo)
Sal
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Poner todo en la chef y programar 7 minutos

coccin/horno
Perejil picado
sal
2 zanahorias
1 cebolla
Queso rallado parmesano
150 g de jamn dulce
1cucharada de harina
Sal y pimienta
PASTA CON GAMBAS, ATUN Y PATE

cebolla
pimiento verde.
2 dientes de ajo
medidor aceite oliva
100 g gambas arroceras
2 latas de atn escurridas
1 latita de pat
100 ml nata lquida
1 chorrito de tomate frito
2 medidores de agua
Sal, pimienta y albahaca
Se introducen todos los ingredientes en la chef, se

remueve todo muy bien para que se mezclen los
ingredientes. Cerramos y programamos men
coccin /horno 8 min si nos gusta al dente, yo no
aconsejo ms de 9 min.
Poner todo en la chef, remover bien y programar 10

min coccin/vapor.
PIZZA DE SEMILLA DE ORO

Ingredientes
Rebanada de pan
Tomate frito
Jamn
Queso mozzarella
Organo
PASTA CON QUESO Y NATA

Ingredientes
250 g de pasta
1 cebolla grande muy picadita
Aceite
Queso emmenthal
Nata para cocinar uno pequeo
Agua
Sal y pimienta
Se pone el tomate en el pan, el queso, el jamn y

se espolvorea con organo, y se pone presin 1
minuto. Si se hace en el microondas 2 minutos.
QUICHE SIN MASA
Se pone un poco de aceite en la cubeta con la

cebolla picadita y presin 2 min, luego se echa la
pasta y sal y se cubre de agua al ras de la pasta y
se pone 8 min en coccin/horno. Cuando termina se
echa la nata, pimienta, el queso y se deja en
mantenimiento hasta que se deshaga el queso.
Ingredientes
3 huevos
litro de leche
100 g de harina
100 g de queso roquefort o azul
200 g de jamn york en 4 lonchas
Sal y pimienta
PASTA CON SALSA DE PIQUILLOS Y ANCHOAS

100 ml nata lquida
Pimientos del piquillo con ajos, cortados a trocitos
1 chorrito de tomate frito
2 o 3 tranchetes
1 latita de anchoas casi entera
2 medidores de agua
Cortar el jamn york en trocitos. Poner los dems

ingredientes en el vaso de la batidora batir agregar
el jamn york, poner en la cubeta y programar
opcin /horno 40 min.
RAVIOLIS AL FOI
250 g raviolis rellenos de queso
1 lata de foi
Organo
Aceite
Agua
Sal y pimienta
Poner todo en la chef, remover bien y programar 10

min coccin/vapor.
PASTA CON SALSA RAGOUT
Echar en la cubeta todos los ingredientes, de agua

justo que cubra los raviolis, mezclar bien y
programar 10 min presin.

350 g de pasta al gusto
4 medidores de agua
75 g de mantequilla
139
RAVIOLIS AL QUESO CON SALCHICHAS
Tallarines
Bacn
1 brick de nata
Organo
Ajo
Sal y pimienta
Ingredientes
3 salchichas
1 paquete de raviolis de carne
Nata vegetal
paquete de queso rallado
Sal
Poner el bacn en la cubeta y seleccionar men

plancha temperatura turbo tapa cerrada 2 minutos
para que se dore muy bien. Cuando termine abrir la
tapa y ponerle 3 medidores de agua caliente, se
introducen los tallarines enteros y men tapa
abierta 3 minutos en turbo, con la mano vamos
ayudando a los tallarines para que se hagan
blanditos y se sumerjan en el caldo. Aadir el bote
de nata y rectificar con agua hasta que la pasta
queda al ras. Seleccionar men coccin/horno 6
minutos.
Poner los raviolis en la cubeta con agua a cubrir y

sal con el tiempo q dice el paquete en c/h. Sacar y
escurrir. Poner en la cubeta un poco de mantequilla
y un chorrito de aceite y poner las salchichas en
rodajas. Poner tapa abierta temperatura turbo,
agregar la nata, removiendo y el queso y cuando
empiece a espesar agregar los raviolis previamente
cocidos y mezclar bien un minuto.
RAVIOLIS CON QUESO AZUL
TORTELLINIS CON SALA DE TOMATE
Ingredientes
250 g de raviolis
100 g de queso azul
4 lonchas jamn york
cebolla
Aceite
1 brick de nata
Sal
Ingredientes
Tortellinis
1 kg de tomates triturados naturales
Cebolla
Aceite
Organo
Sal
Sofrer la cebolla en 5 min presin. Aadirle todo el
resto de los ingredientes y cocinar en men arroz
hasta que acabe. Aadir los tortellinis a la salsa de
tomate y cocinar 10 min en coccin/horno.
Sofrer con un chorren de aceite el jamn york y la

cebolla, ambos muy picaditos, 3 min en presin.
Aadir la pasta, la nata y el queso azul en trocitos.
Remover todo muy bien. Poner coccin/horno 10
min.
TORTELLINIS CON TOMATE
RAVIOLIS EN SALSA DE CHAMPIONES
Ingredientes
250 g de tortellinis al queso
3 tomate naturales gordos o 500 g tomate natural
triturado de lata
100 g gambitas arroceras
3 dientes de ajos
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Ingredientes
Raviolis
Perejil
1 brick de nata
Queso rallado
Agua
Aceite
Sal
Echar en la cubeta de la chef los tomates naturales

rallados o el de lata, picar el ajo, las y gambitas
peladas. Aadirle la pasta, salpimentar y un
chorren de aceite de oliva.
Removerlo todo bien y cocinar 10 minutos en el
programa coccin/horno.
Poner los raviolis en la cubeta con agua y sal, 7 min

c/h, escurrir y apartar. Poner en la cubeta aceite,
championes laminados, sal, perejil y poner 4 min
presin, Abrir y agregar media taza de agua
caliente, la nata al mismo tiempo que se va
removiendo para que no se haga grumos, agregar
queso rallado y poner los raviolis cocinados
previamente, 1 min c/h.
TORTELLINIS CON VERDURAS

Ingredientes
250 g de tortellinis de espinacas
2 tomates maduros
1 latita judas verdes
5 ajos picados
Aceite
TALLARINES CON NATA

Ingredientes
139
1 medida de vino
Sal y pimienta
Pimiento rojo asado

Pelamos y cortamos las patatas en cuadrados
pequeos y ponemos en la chef 2000 con un poco
de aceite y sal, programamos opcin vapor 6
minutos y reservamos. Mientras se enfran,
ponemos los huevos con agua hasta casi cubrirlos y
sal y programamos opcin vapor 3 minutos. Cuando
las patatas y los huevos estn bien fros, lo
mezclamos con el resto de los ingredientes y
metemos en la nevera para servir fro.
Echar un chorren de aceite en la cubeta, aadirle

el ajo picado, la pasta, los tomates rallados o
triturados, las judas, sal, pimienta y el vino. Mezclar
todo muy bien y poner coccin/horno 12 minutos.
TORTELLINIS EN SALSA DE QUESO
Ingredientes
Tortellinis
Agua
1 brick de nata
Mantequilla
Queso rallado
Bacn ahumado
Sal
PASTEL DE PATATA
Ingredientes
Carne picada
Cebolla
Diente de ajo
Championes
Zanahoria
Tomate triturado natural
Hierbabuena
Vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Poner los tortellinis en la chef con agua hasta cubrir

y sal y dejar 4 min coccin/horno. Hacer salsa de
queso con un paquete de nata de 200 ml,
mantequilla, queso rallado y tacos de bacn
ahumado. Poner la mantequilla en un cazo y unos
tacos de bacn ahumado cuando estaban casi
empezando a dorar le aad la nata y pizca de sal,
pimienta y cuatro cucharadas colmadas de queso
rallado calentar dejar que espese removiendo.
Servir los tortellinis poniendo la salsa de queso por
encima.
Primer hacemos un pur de patata espeso. Luego

ponemos la cubeta en vacio a calentar 3 min.
Mientras troceamos las verduras. Abrir, poner aceite
de oliva, las verduras con el tomate triturado con la
hierbabuena y presin 3 min. Pasado este tiempo
abrir, aadir la carne y poner men arroz.
Precalentar el horno. En una fuente de horno
ponemos fondo de pur de patata, extendemos la
salsa de carne, encima pur de patata, encima de
ste pur, y terminamos con lminas de queso y a
gratinar.
ENSALADA CALIENTE DE PATATAS CON

PIMIENTOS
2 pimientos rojos grandes
4 patatas medianas
1 cebolla pequea
Aceite
Vinagre
Sal
PATATAS A LA RIOJANA 1
Ingredientes:
800 g de patatas
200 g de chorizo
Bacn
Un chorrillo de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
2 oras (pimientos rojos secos)
2 medidores de agua
Asar los pimientos con un chorren de aceite en

opcin arroz, limpiarlos y cortarlos en tiras y
reservar. Echar en la cubeta un chorren de aceite,
la cebolla cortada en aros finos y las patatas
cortadas a cuadritos, salar y remover todo bien.
Opcin coccin/horno 20 minutos. Aadir a lo
anterior las tiras de pimiento, un chorren de
vinagre, remover y cocinar en coccin/horno 2
minutos. Comer en caliente.
En men tapa abierta en temperatura turbo

programamos 5 min, y con la chef abierta ponemos
un chorrito de aceite y sofremos el bacn cortado
en dados y el chorizo en rodajas. A continuacin
agregamos la cebolla troceada y los dientes de ajos
picados y sofremos junto con el chorizo y el bacn.
Cuando est empezando a dorar agregamos las
patatas cortadas a cascos, el pimentn los
pimientos secos sin pepitas, el agua y sal, cerramos
la tapa, cancelamos el programa tapa abierta, y
programamos men coccin/horno 7 min.
ENSALADA DE PATATA
Ingredientes
Patatas
1 lata pequea de guisantes
1 lata pequea de maz
2 huevos
1 lata pequea de aceitunas
1 lata de bonito
Mayonesa
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agua a presin/vapor 1 minuto (se hacen al vapor

que suelta el agua de abajo, ya que la patata no
toca el agua). Despus estn fritas en abundante
aceite en la sartn y la salsa como guste,
mahonesa, ketchup y tabasco.
PATATAS A LA RIOJANA 2
Ingredientes
800 g de paratas.
100 g chorizo
50 g de tocino
200 g de cebolla
1 cucharadita de pimentn dulce o picante
2 pimientos rojos secos
2 ajos
2 medidores de agua
PATATAS CON CALAMARES

Ingredientes
Patatas
Calamares
Pan
Aceite
13 almendras
4 ajos
Agua
Especias amarillas (curry, sal, pimienta negra,
crcuma, tomillo y organo)
Avecrem
Ponemos el aceite en la chef y calentamos presin

3 minutos, mientras tanto preparamos el resto, y
cuando termine metemos el tocino, el chorizo, el ajo
y la cebollita y programamos presin 1 minuto.
Cuando termine aadimos el resto de ingredientes
ms las patatas cascadas (no cortadas a cuchillo) y
seleccionamos coccin/horno 7 minutos.
PATATAS A LO POBRE
Se hace un sofrito con el pan hecho daditos, el

aceite, los 4 ajos y las 13 almendras en presin 3
minutos, se pasa por la batidora, despus se
aaden los calamares, las patatas a cascos, el
agua, las especias amarillas y el avecrem y se
programa coccin/horno 13 minutos.
Ingredientes
kg de patatas cortadas a cascos
1 cebolla
1 pimiento
PATATAS CON GULAS
Poner la cebolla y el pimiento, cortados en tiras 2

min en men coccin/horno. Poner las patatas 12
min en coccin/horno y 3 min ms en men presin.
Ingredientes
1 bandeja de gulas
1 cebolla
Patatas
2 guindillas
Aceite
Sal
Comino molido
Pimentn
PATATAS ARRUGADAS CON PIMIENTOS

Primero lavas muy bien las papas, sin quitarle la
piel, las pones en la chef, con muy poca agua, que
apenas las cubra, le pones bastante sal y poner 2
rodajitas d limn para que les d ms sabor y
brillo, programar coccin horno 15 minutos. Cuando
termina el programa, retiras el agua y lo dejas en
modo mantenimiento 10 minutos para que se
sequen bien, y le pones ms sal para que ayude a
que se arruguen, no te preocupes si te pasas en la
sal, ya que lo que hace es secarla y que se arrugue.
Para hacer los pimientos asados, se ponen stos
dentro de la cubeta con muy poquito aceite, y en el
programa arroz, cuando falta unos 5 minutos para
terminar les doy la vuelta y dejo que termine el
programa.
Echar en la cubeta un buen chorren de aceite,

aadirle la cebolla cortada en rodajas, las guindillas,
la sal el comino, pimentn y las patatas en
cuadritos. Remover todo bien y poner coccin/horno
20 minutos, aadirles las gulas y remover. Poner
coccin/horno 2 minutos
PATATAS CON IMPORTANCIA
Ingredientes
2 patatas en rodajitas de 1 cm
cebolla picadita
Unos taquitos de jamn
2 huevos
Harina
Agua
Perejil
PATATAS ASADAS
Poner la bandeja de silicona, para hacerlas al
vapor, con agua hasta los agujeritos, lavarlas bien y
pincharlas con una aguja y ponerlas 4 o 5 min
presin.
PATATAS BRAVAS
Pasamos las rodajitas de patata por harina y huevo

y fremos a fuego lento hasta que estn doraditas y
reservamos. En la cubeta de la chef echo la cebolla
No son congeladas, estn cortadas en cachos y

puestas en la bandeja blanca con dos dedos de
139
y aceite y men plancha 2 min. Cuando acabe

cancelamos, metemos los taquitos de jamn y otro
minuto plancha, al finalizar rehogamos una
cucharada de harina en el sofrito, echamos el vino
blanco y un poco de agua. Metemos en la cubeta
las patatas (ya fritas) y las cubrimos de agua men
coccin/horno 12 min. Emplatamos y decoramos
con perejil y pimienta.
vaso de vino blanco

2 hojas de laurel
Colorante
PATATAS CON NATA
PATATAS JUDIAS Y FIDEOS
Ingredientes
Patatas en rodajas
1 cucharadita de perejil picado
1 brick de nata
Queso rallado
Sal y pimienta
Ingredientes
3 patatas cortadas en cubos grandes
paquete de judas pintas puestas en remojo la
noche anterior
1 cebolla picadita
Un trozo de pimiento
300 g de carne de cerdo en tacos
1 chorizo cortado en rodajas
Un trozo de bacn en dados
lata de tomate natural triturado
1 taza de fideos gruesos
Tomillo
Laurel
Organo
Sal
Hacer primero el sofrito aparte, porque luego lo

paso por la batidora. Echar en la cubeta con el resto
de los ingredientes y agua hasta cubrir un par de
dedos todo. Poner coccin/horno 20 minutos.
Dos cucharadas de mantequilla y una cucharadita

de perejil picado, lo metis al microondas hasta que
se derrita, sacis y removis. Ponis un poco en el
fondo de la cubeta, ponis encima capas de patatas
en rodajas no muy gruesas y despus de cada capa
por encima la mantequilla con el perejil adems vais
salpimentando y en la ltima capa echis un brick
de nata para cocinar salpimentis y ponis queso
rallado 15 minutos coccin/horno
PATATAS CON POLLO Y ARROZ
Se pone en la chef el aceite, la cebolla los ajos, el

pimiento, la carne, el chorizo, las hierbas y una
pizca de sal, se pone presin 5 minutos. Se abre la
chef y se aaden las patatas, el tomate el vino
blanco las judas y se mezcla bien. Se aade agua
hasta el 8 o 9 de la medida de la cubeta de la chef y
se rectifica de sal (se puede poner 1 pastilla de
caldo de ave) y se pone presin 17 minutos. Se
abre la chef cuando este y se aaden los fideos
gruesos y se pone 1 minuto presin (yo cuando vi
que iba a empezar a contar el minuto, cancele por
si los fideos se pasaban y quedaron estupendos).
Se mezcla bien. Si quedara muy espeso le aades
un poco de agua caliente.
Ingredientes
kg de patatas en trozos
kg de pollo troceado
1 cebolla
1 pimiento verde
1 tomate
2 zanahorias
1 hoja de laurel
Colorante
1 pastilla de caldo
medidor de arroz vaporizado
2 medidores de agua
Sal
PATATAS RELLENAS 1
Ingredientes
4 papas medianas
60 g de mantequilla
100 g de queso cremoso
10 g de jamn york
sal y pimienta.
Se ponen todos los ingredientes (todas las verduras

troceaditas) y se programa men arroz
PATATAS GUISADAS CON CARNE
Ingredientes
1 tomate
1 cebolla
2 dientes de ajos
1 pimiento
2 zanahorias
Perejil
kg de magro
Patatas
Una pastilla de avecrem
Lavar bien las papas sin pelarlas Envolverlas en

papel de aluminio y meterlas en la chef cubiertas
con agua hasta donde llegue las patatas durante
15m en coccin. Una vez hechas retirar el papel de
aluminio y partirlas por la mitad a lo largo sacar la
pulpa de las papas y reservar las cscaras para
luego rellenarlas, mezclar la pulpa con la
mantequilla, cuando este todava caliente. Picar el
139
jamn y el queso muy menudo, mezclarlo todo bien

con la pulpa de las papas, con la ayuda de un
tenedor. Salpimentar, rellenar las cascaras de las
papas y juntar de nuevo las mitades. Envolver de
nuevo en el papel de aluminio y dejar 4 m ms en la
chef en coccin. Servir los paquetes semiabiertos y
muy calientes.
PATATAS RELLENAS 2
Cebolla pimienta negra

Nuez moscada
Clavo una pizca polvo
8 quesitos
Aceite oliva
medidor de brandy
Laurel en polvo
Agar-agar
Sal
Ingredientes
Patatas
kg de carne picada
1 cebolla picada
Pimiento rojo picadito (opcional)
Tomillo
Comino molido
1 huevo duro picado
Colorante alimenticio
Sal y pimienta
Poner todos los ingredientes en la cubeta de la chef

en presin 15 min. Poner en el molde un poco de
aceite de oliva y espolvorear pan rallado. Triturar
cuando acabe el tiempo, pasar al molde. Llenar la
cubeta de agua hasta los agujeros del molde de
patitas o sea el de silicona, metemos en este caso
la flanera poner papel de aluminio alrededor del
molde de la flanera, y encima le he puesto unas
servilletas de papel, para que no caigan gotas de
agua, cerrar tapa ponemos presin/vapor 10
minutos.
ATUN CON CEBOLLA A LA CERVEZA
Poner en la cubeta un chorro de aceite, la cebolla,

la carne, los ajos, una pastilla de avecrem, echar
tomillo, comino y poner 4 min presin. Mientras se
va haciendo ir vaciando las patatas peladas para
luego rellenar con esta mezcla. Sacar de la cubeta
la carne, poner en un cuenco picar los huevos
duros y mezclar bien, rectificar de sal y pimienta.
Rellenar las papas y sellar con un poco de patata
sobrante, colocar la patatas en la cubeta,
espolvorear por encima comino en polvo, sal y
tomillo. Si se quiere que las patatas sean amarillas
agregar un poco de colorante, si sobro carne
echarla tambin y las patatas sobrantes (que va a
ser la salsa de las patatas), echar el vino y agua y
poner 12 min coccin/horno.
Ingredientes
4 rodajas de atn
2 cebollas
1 botelln de cerveza
Una pizca de azcar
Una pizca de pimienta
1 cucharada de perejil picado
Una pizca de sal
Introducimos todos los ingredientes en la chef, las
rodajas de atn, las cebollas a rodajas, el perejil
picado, la cerveza, el caldo de pescado, el aceite,
salpimentamos y removemos. Cerramos la tapa y
programamos 10 minutos coccin/horno.
PUR DE PATATAS
LOMOS DE ATN CON TOMATE
Ingredientes
1 kg de patatas
Laurel
1 1,5 medidores de leche
Nuez moscada
Agua
Sal
Ingredientes
Lomos de atn
1 hoja de laurel
Aceite
Sal
Calentar la chef 3 minutos en presin con una gotita
de aceite. Dorar un poco los filetes en men
plancha tapa abierta por los dos lados, pongo un
bote de tomate frito casero y una hoja de laurel y
men presin 3 minutos.
Poner en la chef las patatas peladas y cortadas a

trozos, la mantequilla, el laurel, espolvorear un poco
de nuez moscada, sal y cubrir con agua hasta un
par de dedos por encima. Se deja 7 minutos
presin. Trituramos nicamente las patatas con la
leche.
PASTEL DE ATN
PATE AHUMADO
Ingredientes
1 bote de leche ideal
200 g de atn en aceite escurrido
Ingredientes
Jamn york
Bacn o filetes de sajonia
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4 rebanadas de pan de molde sin la corteza

4 huevos
Mantequilla para untar la cubeta
Sal y pimienta
Azafrn en hebra
Aceite
1 cucharadita de agar-agar
Sal
Retiramos la corteza del pan, lo desmenuzamos en

un bol y aadimos la leche ideal, dejamos reposar
un par de minutos y le aadimos el atn
desmenuzado, los huevos batidos un poco, el
tomate, la pimienta y la sal. Trituramos todo con la
batidora y hacemos una pasta fina. Untamos la
cubeta de mantequilla, vertemos en ella el
preparado y la ponemos en coccin/horno 25 min.
Se puede acompaar de lechuga muy picadita,
mahonesa o salsa rosa. Se come frio. En la nevera
puede durar varios das, se come untado en
tostaditas, como canaps o como sndwich.
Picamos la cebolla y el ajo muy fino, lo echamos en

la cubeta con un poco de aceite, las uvas y las
ciruelas pasas y los piones, revolvemos y
programamos 3 min presin. Mientras lavamos el
bacalao y lo salamos. Cuando est el sofrito,
aadimos un vaso medidor de agua y la cucharada
de agar-agar, (esto es para espesar la salsa as que
se puede prescindir o cambiar por harina) el
azafrn, revolvemos y ponemos el pescado
programando 4 minutos presin.
BACALAO A LA NARANJA
Ingredientes
Bacalao en su punto de sal
Pimiento rojo y verde
Tomate triturado con cebolla
1 pastilla de caldo
huevo y harina para rebozar.
Aceite oliva
BACALAO CON PIMIENTO Y TOMATE 1
Ingredientes
6 lomos de bacalao fresco
2 naranjas
Championes
Cebolla
Jengibre
Se pone aceite en la chef en plancha abierta turbo

cuando este calentita se aaden los pimientos
hasta que se vayan dorando, se sacan se reboza el
bacalao en harina y huevo y se va friendo en la
chef, cuando se fre todo el bacalao se saca y se
aade el tomate, la pastilla de caldo deshecha y los
pimientos, se cierra la chef y se programa coccin
horno 5 min, cuando acaba se introduce el bacalao
y otra vez coccin horno 5 min.
Picamos la cebolla en tiras y hacemos un sofrito

junto con los championes durante 5 minutos
opcin vapor. Mientras, le quitamos la piel a los
lomos y los secamos bien, salamos y sazonamos
con un poco de jengibre. Los colocamos en la chef,
vertemos el zumo de dos naranjas y programamos
8 minutos coccin/horno.
BACALAO A LA RICO
BACALO CON PIMIENTO Y TOMATE 2

Ingredientes
Lomos de bacalao congelados
3 pimientos italianos
2 cebollas
1 cucharada de salsa de tomate
2 dientes de ajo
Aceite
Sal
Ingredientes
Lomos de bacalao congelados
3 pimientos italianos
2 cebollas
5 cucharadas de salsa de tomate
2 dientes de ajo
Aceite
Sal
Picamos las cebollas y sofremos 7 minutos

presin. Mientras picamos los pimientos y el ajo y
sofremos 5 minutos/presin. Mientras quitamos la
piel a los lomos de bacalao y los salamos. Los
ponemos en la cubeta y echamos la salsa de
tomate y programamos 3 minutos/presin.
Picamos las cebollas y sofremos 7 min presin.

Mientras picamos los pimientos y el ajo y sofremos
5 minutos/presin. Mientras quitamos la piel a los
lomos de bacalao y los salamos. Los ponemos en la
cubeta y echamos la salsa de tomate. Programar 3
min presin.
BACALAO CON PASAS
BACALAO CON TOMATE
Ingredientes
Lomos de bacalao fresco
1 cebolla
2 dientes de ajo
Un puadito de pasas
Un puadito de ciruelas pasas
1 cucharada de piones
Ingredientes
Pimientos
Bacalao
Ajos
Cebolla
Tomate
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Poner todos los ingredientes en la cubeta y

programar 10 min presin/vapor. Si es necesario
darle algo ms de tiempo.
Se sofre la cebolla cortada y el pimiento 6 minutos

en presin. Se aade el bacalao cortado con 3
cucharadas de salsa de tomate y se programa
presin 4 minutos.
BONITO CON TOMATE 2
BACALAO DESMIGADO ESTILO PORTUGUES
Ingredientes.
2 rodajas de bonito fresco
Cebolla
Ajo
Laurel
Aceite
Tomate frito
Sal
Ingredientes
4 5 patatas medianitas
3 4 huevos
1 cebolla grande
El bacalao desmigado.
medidor de aceite de oliva.
Picamos la cebolla y el ajo y preparamos un sofrito

2 minutos opcin vapor. Echamos el tomate y
revolvemos bien, ponemos las rodajas de bonito,
cubrimos con parte de la salsa y programamos 11
min vapor.
Primero hay que rayar la patata finita, y picar la

cebolla. Como veis el bacalao lo calculo a bulto,
ms o menos igual de cantidad que la patata
rayada. Calentar la maquinita 1 m presin vapor.
Posteriormente echar en la cubeta del medidor
de aceite de oliva. Aadimos la cebolla y la patata
con el aceite y revolvemos bien para que quede
mezclado. Ponemos 3 min en men planta tapa
cerrada temperatura turbo, abrir y menear un
poquito y otros 2 min en el mismo men. Aadimos
el bacalao y lo mezclamos muy bien. Cerramos y 6
min en men coccin /horno. Abrimos, el bacalao
siempre suelta algo de agua as que aprovechamos
el men plancha turbo con la tapa abierta, yo lo
puse 10 min para reducir el caldo y cuajar los
huevos. Meneamos hasta que reduzca el caldo,
echamos la sal, y los huevos batidos. Y meneto
hasta que cuaje el huevo. Se saca a una fuente, se
espolvorea un poquito de perejil y se gratina en el
horno o microondas.
ESTOFADO DE BONITO CON PATATAS

Ingredientes
Bonito
2 medidores de agua
Patatas cortadas a cubos
1 hoja de laurel
Poner aceite de oliva en la cubeta. Echar el bonito
cortado a cubos con un poco de sal, remover y
programar men arroz para que se fra un poco.
Sacar el bonito y reservar. Echar ms aceite en la
cubeta y frer 2 cebollas cortadas a juliana y 2
pimientos verdes italianos cortados a rodajas, 3
minutos presin, abrir, remover y 3 minutos ms.
Poner el bonito y men presin 10 minutos.
BONITO CON PISTO

Ingredientes
Una rodaja gruesa de bonito
Aceite
Un bote de pisto
Poner un chorro de aceite en fondo cubeta y echar
la rodaja de bonito con sal. Verter el bote de pisto
por encima y programar men cereal. (Recordad
que yo pongo el pescado congelado y esta rodaja
era gruesa.
ROLLO DE BONITO
Ingredientes
1 rodajas de bonito grandes
Un trozo de jamn serrano
4 tiras de pimiento morrn
1 cebolleta
2 dientes de ajo
Una bolsa de aceitunas
2 huevos
Sal
Pan rallado
Pimienta molida
Salsa de tomate (para la salsa)
1 vaso grande de vino blanco
vaso de agua (para la salsa)
BONITO CON TOMATE 1

Ingredientes:
1 kg de bonito cortado en tacos
1 cebolla troceada
1 hoja de laurel
1 pimiento verde
Un poco de pimiento rojo
Quitar la espinas y la piel al bonito y, despus de
139
trocearlo, pasarlo por la picadora. Esto a un bol.

Cortar el jamn pequeo y junto con las aceitunas
pasarlo por la picadora tambin, no demasiado
pequeo. Unirlo a lo anterior. Cortar los pimientos
en trocitos pequeos y al bol tambin. Cortar la
cebolleta pequea y el ajo y ponerla en
coccin/horno 5 minutos. Separar la mitad y al bol.
La otra mitad reservar para la salsa. Batir los dos
huevos y al bol. A todo esto aadirle sal, pimienta al
gusto y pan rallado a ojo, para que ligue la masa,
remover y mezclar bien con un tenedor y finalmente
con la mano enharinada, porque ahora hay que
hacer un rollo grande con ella. Cuando todo est
bien mezclado poner pan rallado en la meseta de la
cocina y, dndole forma de rollo y presionando para
que compactase, rebozarlo bien en pan rallado.
Poner aceite en la cubeta y colocar el rollo. Presin
5 minutos, abrir, media vuelta y presin otros 5
minutos. Abrir y aadir la cebolla y el ajo sofritos
que habamos reservado, un brick de tomate frito, el
vino blanco, el agua, sal y tres cucharadas de pan
rallado. Remover un poco y poner coccin/horno 30
minutos. Dejar enfriar en la nevera hasta el da
siguiente sacar y cortar en rodajas. Verter la salsa
por encima. Servir frio o caliente.
Triturar el choco en el vaso de la batidora hasta

hacer una pasta. Aparte mezclar el perejil, ajo y el
huevo y batirlo todo, aadirle un poco de pan
rallado y mezclarlo tambin. Aadir esta mezcla a la
masa de choco y mezclarlo todo. Hacer las bolas
con esta masa y pasarla por la harina. Frerlas en
una sartn un poco para que se queden compactas
y no se deshagan. En la olla, echar un poco del
aceite y pochar la cebolla bien picada 5 min en
presin, aadirle la bolsa de crema de marisco y el
agua indicada en el envase mas una medida de
vino blanco, mezclar bien y aadirles las
albndigas, cocinar 10 min en opcin coccin.
CONGRIO EN SALSA
Ingredientes
3 rodajas de congrio
Perejil
Ajo laminado
vaso de vino blanco
Gambas
Anillas de calamar
Salsa de soja
Como el congrio lo tengo congelado, las gambas y
las anillas de calamar tambin, coloco en primer
lugar las rodajas de congrio (en la cubeta un
poquito de aceite de oliva, yo uso muy poco), sal
sobre el congrio, luego las gambas y las anillas de
calamar, un poco de salsa de soja, el vino blanco, el
ajo laminado y perejil abundante. Poner men
cereal hasta que finalice.
CALDERETA DE RASCACIO
Ingredientes
1 rascacio mediano (cabracho)
4 de agua
medidor de aceite
4 ajos
Azafrn
2 patatas pequeas
1 pimiento verde
Un trozo de pimiento rojo
1 cucharadita de pimiento morrn
Sal
DORADA CON PATATAS

Ingredientes
2 doradas
1 cebolla
2 patatas
Un chorren de vino blanco
Aceite
Poner todos los ingredientes en la chef y men

coccin/horno 9 minutos. Si se quiere caldoso
poner 4 cubiletes de agua si no 3 medidores.
Echar un chorrito de aceite en la chef y cubrir el

fondo con las patatas cortadas en lminas muy
finas. Poner las 2 doradas limpias una junto a la
otra y cubrir con la cebolla cortada fina o en aros
finos. Desmenuzar la pastilla de caldo por encima,
verter el chorren de vino blanco y aadir otro
chorrito de aceite por encima del pescado.
Programar la chef 20 min en coccin/horno.
ALBONDIGAS DE CHOCO
Ingredientes
Pescado (se puede utilizar merluza o alguno
blanco)
Tiras de choco
Perejil picado
Ajo
Huevo
Pan rallado
Harina
Puerro (no le puse)
Cebolla
Vino blanco
Caldo de pescado (no le puse)
Crema de marisco
FILETES DE LENGUADO AL CURRO JIMENEZ

Ingredientes
Filetes de lenguados
Patatas
1 cebolla
Un medidor de vino pedro ximenez
Un dedo de vinagre de mdena
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Pimienta de jamaica
Aceite
Sal
pan rallado, aadir el vino blanco y las almejas,

echar un poquito de sal, y poner 15m c/h.
LENGUADO CON SALSA DE ALMENDRAS
Reducir al fuego el vino junto con el vinagre hasta

que estos sean como un caramelo liquido. Preparar
un sofrito de cebolla cortada en rodajas en aceite
en presin 3 min. Cortar las patatas en rodajas muy
finas y colocarlas en la cubeta, poner encima el
pescado, salpimentar y aadirle por encima la
reduccin de pedro ximenez. Cocinar en coccin 10
min.
Ingredientes
2 filetes de lenguado
cebolla picadita
Estragn
Aceite
Almendras tostadas y picaditas
FILETES DE LENGUADO AL VAPOR

Poner men tapa abierta y rehogar la cebolla y el
ajo y al minuto ms o menos incorporar las
almendras. Mientras poner sal, pimienta y estragn
y enrollar el lenguado. Hay que poner el rollo de
lenguado en la bandeja de silicona encima de la
mezcla anterior y programar 8 min presin/vapor.
Ingredientes
Filetes de lenguado
250 g jamn serrano
250 g gambas peladas
medidor de aceite
El zumo de 1 limn
Patatas a lo pobre
Se pone en el recipiente el jamn serrano cortado
en taquitos pequeos, las gambas peladas, el
aceite, el zumo de dos naranjas y el de un limn. Se
ponen en la bandeja de cocinar al vapor, los filetes
de lenguado se van enrollando como un rulo y se
sujetan con un palillo y se introduce la bandeja en la
chef men c/h 12 min. Se ponen en una bandeja y
se pone la salsa por encima y se acompaan con
unas papas a lo pobre.
LENGUADO CON SALSA DE MEJILLONES

Ingredientes
Filetes de lenguados en rollitos pinchados con un
palillo
1 zanahoria
1 cebolla
1 puerro picadito.
media de tomate triturado
medida de agua
kg de mejillones
LENGUADO A LA PLANCHA
Ingredientes para 1 persona
1 Filete de lenguado
Sal
Aceite
limn
Sal
Poner todos los ingredientes menos los lenguados

en la cubeta. Poner encima la bandeja de silicona
con los rollitos de lenguado sazonados. Programar
presin/vapor durante 5 min. Triturar la salsa y
servir.
LENGUADO REBOZADO
Se precalienta en modo presin la cubeta con un

chorrito de aceite durante 1 minuto, luego se aade
el lenguado sazonado por las dos caras y se cocina
en modo presin durante 5 minutos por un lado,
despus se le da la vuelta y otros 5 minutos. Se
sirve con el zumo del limn por encima
Ingredientes
2 filetes de lenguado en tiras
1 huevo batido
Leche
Harina
Pan rallado
Levadura
Queso rallado
Patatas
Pimientos
Sal
LENGUADO AL VINO BLANCO

Ingredientes
1 lenguado de 500 g
16 almejas
80 g de mantequilla
1vasito de vino blanco
1 cucharada de pan rallado
Sal
Saqu los filetes de dos lenguados (ocho tiras en

total) y cort stas por la mitad. Prepar un huevo
batido al que aad algo de leche, harina y un poco
de levadura, as como un puado de queso rallado
(todo esto a ojo, hasta que se hizo una crema
Poner en la chef la mantequilla extendida y colocar

encima el lenguado, espolvorear el lenguado con
139
espesa para rebozar los filetes). Sal e introduje all

los filetes o tiras del lenguado, hasta que estuvieron
bien cubiertos. Luego los fui pasando por pan
rallado y reservando. Prepar unas patatas con
unas tiras de pimientos en la chef (10 minutos en
presin) y las us como guarnicin. Puse un poco
de aceite en el fondo de la chef (slo un poquito, no
llega a cubrir la cubeta) y fui colocando los filetes de
lenguado que tena reservados, con cuidado de que
todos tocasen el fondo de la cubeta (lo tuve que
hacer en dos veces). Puse dos minutos en presin,
abr y les di con cuidado la vuelta y un minuto
presin, ahora, por este lado (para que tomasen un
poco de color por ese lado). Por ltimo emplat.
35 minutos.
LUBINA CON SALMN AHUMADO
Ingredientes
4 o 6 filetes de lubina
300 g de salmn ahumado en filetes
Para la salsa
3 cucharadas de mostaza
El zumo de 1 limn
1 brick de nata
1 loncha de salmn
Eneldo
Sal y pimienta
LENGUADOS CON ALMENDRAS

Ingredientes
Filetes de lenguado congelados
100 g de almendras
1 cebolla pequea
2 dientes de ajo
Perejil
Aceite
Sal
Picamos la cebolla los ajos y las almendras y lo
vertemos en la chef con un chorrito de aceite, lo
revolvemos bien. Enrollamos los filetes de lenguado
y los sujetamos con un palillo, los salamos y los
colocamos en la fuente de silicona para vapor y lo
colocamos sobre la mezcla anterior. Programamos
7 minutos presin/vapor.
Se colocan los filetes de salmn sobre la lubina y se

enrollan, los vamos poniendo en la chef, pegaditos
unos con otros para q presionen y no se abran, una
vez puestos se rocan con sal, pimienta un
chorreoncito de aceite de oliva, cerramos la chef y 7
min coccin/horno, mientras tanto preparamos la
salsa, en un vaso de batidora ponemos todos los
ingredientes de la salsa y batimos bien hasta q
quede bien fino, cuando acaben los 7 minutos
ponemos la salsa dentro y volvemos a programar
3minutos coccin/horno. Podis acompaar con
patatas parisin, unos langostinos cocidos o unos
pimientos del padrn fritos.
LUBINA RELLENA
LENGUADOS CON CALABACIN EN SALSA

BRANDY
Ingredientes
1 lubina de 1 a 1 kg
Colas de gambas
Palitos de cangrejo
Ajo
Eneldo
Laurel
Cerveza
Ingredientes
2 Filetes de lenguado o panga
1 diente de ajo
cebolla picada
pimiento verde picado
Tomate frito
Nata lquida
Aceite de oliva
calabacn
1 patata mediana
Nuez moscada, sal y pimienta
Perejil
Un chorrito de brandy
Sal y pimienta
Abrimos la lubina y le quitamos la espina central,

salamos y ponemos un poco de eneldo. Colocamos
las colas de gambas y los troncos de cangrejo en
trozos, cerramos la lubina, cortamos a la mitad y
colocamos en la chef (podemos atarla para que no
se salga el relleno). Rociamos con un chorro de
aceite y echamos los ajos machacados y el laurel
en trozos; regamos con 1/5 de cerveza y
programamos 10 minutos coccin/horno.
Se echa en la cubeta un chorro de aceite de oliva,

los ajos, la cebolla y el pimiento picaditos, y la
patata y el calabacn a rodajas finas, un poquito de
sal, pimienta y perejil, y se remueve todo muy bien.
A parte en un bol mezclamos tomate frito (como
medio brick pequeo), nata lquida (como medio
brick pequeo tambin) y un chorrito de brandy,
espolvorear un poquito de nuez moscada, como
media cucharadita y mezclar bien. Echar la salsa
por encima del pescado y programar coccin/horno
Para acompaamiento
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
Ajo
Picamos todo menudo lo echamos en la chef con
aceite y sal, revolvemos y ponemos opcin arroz
durante 10 minutos.
139
FILETES DE MERLUZA A LA MOSTAZA
remover hasta disolver e incorporar a la merluza.

Rectificar sal si es preciso y presin 5 minutos.
Ingredientes
4 filetes de merluza o cualquier otro pescado en
filetes
1 brick de nata
3 cucharadas de mostaza dulce
El jugo de un limn
Un chorreoncito de aceite de oliva
Perejil
MEDALLONES DE MERLUZA AL CURRY

Ingredientes
8 medallones de merluza
vaso de caldo de pescado
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
Un chorrito de nata liquida
Aceite
Perejil picado
Sal
Se sazonan los filetes de pescado, se ponen en la

chef con un poco de aceite, y se programa
coccin/horno 5 min, mientras en el vaso de la
batidora ponemos la mostaza, la nata, el jugo del
limn y perejil picado, batimos para mezclar, y
cuando termine la chef le ponemos la salsa dentro y
volvemos a programar coccin/horno 3 min. Se
puede acompaar con arroz y verduras. Esta salsa
se puede poner indistintamente para carne o
pescado es muy fcil de preparar y con pollo queda
muy rica, siempre poner antes el pollo y luego la
salsa 3 min para que no se corte la nata.
Hacer un sofrito con la cebolla y los dientes de ajo y

un poquito de aceite en men presin 2 minutos. A
continuacin se aade una cucharada de harina y
se remueve. Se salan los medallones se colocan
encima del sofrito, se aade el medio vaso de caldo
de pescado, y el curry y poner coccin/horno 5
minutos. Se abre la tapa se aade la nata y se
mueve. En el plato aadir el perejil picado por
encima. Acompaar con patatas fritas.
HUEVAS DE MERLUZA EN SALSA
MERLUZA A LA VASCA
Ingredientes
Huevas de merluza
Tomate
Cebolla
Ajo
Pimiento
Aceite
Vino
Pimentn
Sal
Ingredientes
4 rodajas o lomos de merluza
Una taza de almejas
80 g de guisantes
8 esprragos
medidor de aceite
1 cebolla mediana
2 ajos
Perejil picado
2 huevos cocidos
Zumo de limn
Harina
medida del caldo de los esprragos
Sal
Hacer un sofrito con el aceite, tomate, cebolla, ajo y

pimiento en presin 3 min. Aadir las huevas, la sal,
el pimentn y el vino y poner 5 min en presin.
LOMOS DE MERLUZA EN SALSA
Ponemos en la chef el aceite de oliva, los ajos y la

cebolla cortaditos y programamos coccin/horno 1
min. Una vez frito aadimos el perejil picado y
mezclamos. La merluza una vez limpia, la
sazonamos, la pasamos por harina y la ponemos en
la chef junto con el refrito, la dejamos que se
caliente y le damos la vuelta. Incorporamos las
almejas los caldos, sazonamos con el limn, el vino
blanco, los guisantes y ponemos men coccin 6
min. Una vez hecho no debe de quedar mucho
caldo. Si tiene mucho le ponis un poco de maicena
instant. Decorar el plato con los huevos cocidos y
los esprragos.
Ingredientes
Lomos de merluza
Berberechos
Langostinos
Una cucharadita de maicena
Aceite
Ajo
Perejil
Sal
Salar los lomos y colocarlos sobre el fondo de la
chef a la que se ha puesto un chorro de aceite.
Sobre ella poner langostinos y berberechos al
gusto. Hacer un machacado de ajo y perejil, aadir
la cucharada maicena, el vaso de vino blanco,
MERLUZA AL LIMN
Ingredientes
139
4 rodajas de merluza
Rodajas de limn
Patatas
Perejil
Cebollas
Ajo
Tomates
Zumo de limn
Aceite
Sal
sal, el vino y una cucharada de harina remover

bien, cerrar y programar coccin/horno 4 min. sacar
la merluza con los frutos del mar con cuidado para
no rallar la cubeta (con las conchas) y el caldo que
queda en la cubeta poner turbo tapa abierta para
reducir si ha quedado ligero, aadindole una
cucharada mas de harina y remover con varillas de
silicona o cuchara de palo.
Poner en la cubeta un chorro de aceite. Colocar una

capa de rodajas finas de patata, otra encima de
cebolla y otra de tomate. Aadir sal y dejar 8 min
modo coccin. Abrir la chef y poner las rodajas de
merluza, el ajo y perejil picados, sal, zumo de limn
y encima de todo, rodajas de limn con piel. Se deja
7 minutos modo coccin.
Ingredientes
Una bolsa de filetes de merluza congelada
1 bote de piones
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 limn
Sal
MERLUZA CON PIONES
MERLUZA CON ALMEJAS Y GAMBAS
Picar los dientes de ajo en lminas, la cebolla en

aros y el limn en rodajas. Introducir en la chef con
un chorrito de aceite y los piones. Poner la
bandeja de silicona y encima los filetes de merluza
con sal. Programar presin/vapor 7 min.
Ingredientes
4 rodajas de merluza
16 almejas
16 gambas entre enteras y peladas
Ajo
Perejil
Laurel
Guindilla
75 ml de sidra o vino blanco
75 ml de caldo de pescado de pastilla
Aceite
Harina
MERLUZA CON PISTO

Ingredientes
1 merluza
1 cebolla
2 dientes de ajo
Perejil
Vino blanco
Guisantes
Esprragos
Se pone un chorro de aceite, se pica el ajo, y

coccin/horno 1 min. Abrimos, aadimos el perejil
picado y el laurel lo mezclamos con el ajo.
Sazonamos la merluza y la pasamos por harina, la
pasamos a la chef le damos vuelta y vuelta y se
incorporan los mariscos, el tomate, caldo, vino, se
tapa y se pone coccin/horno durante 4 minutos.
Para el pisto
2 pimientos rojos
1 pimiento verde
1 berenjena
2 calabacines
MERLUZA CON FRUTOS DEL MAR

Ingredientes
4 dientes de ajo machacados con perejil
Tronquitos de merluza congelados sin piel ni
espinas
Aceite
Sal y pimienta
Chirlas o almejas (no las recomiendo pues deja
marcas en la cubeta)
Gambas congeladas
Ponemos a asar los pimientos en la chef con un

chorrito de aceite, opcin arroz, unos 15- 20
minutos, sacamos y dejamos enfriar. Limpiamos la
merluza y la partimos en filetes, sazonamos con sal,
perejil, ajo y aceite y colocamos en la chef,
echamos la cebolla muy picada y un chorro de vino
blanco, ponemos los guisantes y los esprragos y
programamos opcin vapor 3 minutos. Mientras
tanto en una sartn fremos los calabacines y la
berenjena en dados pequeos, cuando casi est,
aadimos los pimientos cortados en tiritas y
dejamos que se acabe de hacer.
Poner men tapa abierta temperatura turbo y sofrer

la cebolla con los ajos 1 min, poner los tronquitos
de merluza pasados por harina previamente 2 min
por cada lado agregar las gambas, las chirlas, la
MERLUZA CON SALSA DE MAR

Ingredientes
1 merluza en rodajas
1 cebolla
139
1 diente de ajo
1 lata de pimientos del piquillo escurridos
2 tomates pelados y en rodajas
kg de mejillones cocidos de bolsa
cucharadita de agar-agar
medidor de agua coccin mejillones
Aceite de oliva
Azcar mundorecetas.com
Sal
6 gambas grandes
1 puado de almejas
Ajo
Harina
Agua
1 pastilla caldo de pescado
Aceite
Programar la chef tapa abierta varios minutos,
echar un poco de aceite y sofrer 2 dientes de ajo
en lonchitas, una vez doraditos, los sacamos y
reservamos. En el mismo aceite damos una
pequea vuelta a las gambas. Solo un doradito y
reservamos. Despus salamos y echamos un poco
de harina en la merluza y la pasamos tambin por
el aceite y reservamos. En una sartn abrimos las
almejas y reservamos. En la cubeta de la chef con
el aceite, incorporamos un poco ms, echamos la
harina y rehogamos un poco, aadimos el chorrito
de vino, 1 vaso y medio de agua y la pastilla de
caldo. Y ya para finalizar incorporamos la merluza,
las gambas, las almejas y el ajo y programamos 9
minutos coccin horno.
Quitamos a los mejillones las conchas y los

reservamos. Picar la cebolla finita con el ajo,
escurrimos muy bien los pimientos del piquillo, les
ponemos sal y azcar, hacemos el tomate rodajas y
cubrimos el fondo de la cubeta, Ponemos el
pescado encima ponemos sal, el vino y el caldo.
Cerramos y coccin/horno 6 min. Abrir y servir con
los mejillones por encima para que se caliente a la
vez con la salsa.
MERLUZA EN SALSA 1
Ingredientes
Rodajas de merluza
1 cebolla pequea
4 dientes de ajos
2 cucharaditas pimentn
Vinagre de mdena
Aceite
Laurel
Sal
Picar la cebolla y el ajo y echar en la cubeta,
aadirle el pimentn, aceite, vinagre de mdena, sal
y el laurel. Mezclar todo bien. Colocar encima de la
mezcla las rodajas de merluza y poner presin 8
min.
MERLUZA EN SALSA VERDE 1

Ingredientes
Merluza en rajas
Cebolla
Ajo
Laurel
Perejil
2 medidas de cado de pescado (o agua con una
pastilla de caldo de pescado)
1 latita de guisantes
Gambas
Mejillones
Calamares
1 huevo
Aceite
Harina y maicena si se quiere espesar ms
MERLUZA EN SALSA 2
Ingredientes
Rodajas de merluza
Palitos de cangrejo
Almejas
Langostinos
Esprragos gruesos
Perejil y ajo troceado pequeo
Aceite
Sal
Se sazona la merluza y se pasa por harina. En la

cubeta se echa aceite, el ajo, la cebolla, las rodajas
de merluza y se programa presin/vapor 3 min.
Abrir, dar la vuelta a la merluza, poner los dems
ingredientes y programar cocino/horno 5 min. El
huevo se pone en cuartos por encima. Si se quiere
un poco ms espeso, echar un poco de maicena
diluida en un poco de agua, se pone tapa abierta y
en 2 min est ligada.
Todo est congelado salvo los esprragos y lo

coloco as sin descongelar. Un chorrito de aceite, la
merluza, las almejas, los langostinos, los palitos de
cangrejo cortados y los esprragos al final. Salar y
aadir un vaso pequeo de vino blanco. Cerrar y
men cereal hasta finalizar.
MERLUZA EN SALSA VERDE 2

Ingredientes
Merluza
Gambas
Almejas
Ajo
MERLUZA EN SALSA 3
Ingredientes
Merluza
139
Perejil
Aceite
Harina
Agua
Pastilla de caldo de pescado
Sal
poquito de nata, lo mueves y en tapa abierta o

plancha lo pones unos 2 minutos, hasta que veas
que se ha reducido lo que t quieres. A m se me ha
reducido enseguida y he cancelado. Si adornis con
cebollino mucho mejor.
MERO EN SALSA DE PIMIENTOS
Se pone en la cubeta 3 cucharadas de aceite,

programamos men plancha tapa abierta tres
minutos, salamos un poco la merluza y la pasamos
por harina, cuando el aceite empiece a estar
caliente metemos la merluza en la cubeta y
doramos un poco y damos la vuelta (en este
momento se puede sacar la cubeta y darle unas
vueltas para que la merluza suelte un poco de
gelatina). Mientras en el mortero machacamos dos
dientes de ajo, el perejil y media pastilla de caldo,
ponemos agua en el mortero como un vaso ms o
menos y lo aadimos todo a la merluza. Limpiamos
un poco las gambas y junto con las almejas las
ponemos dentro, cerramos y programamos men
cocino/horno 2 minutos.
Ingredientes
6 filetes de mero
4 pimientos rojos grandes
Aceite
1 Cebolla
Vino
Comino
Cayena en polvo
Sal y pimienta
Asar los pimientos embadurnados de aceite en
opcin arroz. Pasarlos por el chino y reservar la
salsa resultante. Poner en la cubeta la cebolla
cortada en aros con aceite y cocinar en presin 5
min. Aadir la salsa de pimientos, sal, pimienta, el
vino, comino y la cayena en polvo, remover y
colocar encima los filetes de mero. Cocinar en
presin 5 min
MERLUZA EN SALSA VERDE DE GUISANTES

1 cebolla pequea picada
2 cucharaditas de ajo picado
100 g de guisantes congelados
6 cucharadas de vino blanco
3 dl de agua caliente
4 filetes de merluza
1 cucharada de perejil picado
Sal
PALOMETA EN SALSA
Ingredientes
Palometa en filetes
Cebolla troceada
Diente de ajo
Puerro
2 tomates naturales pelados y en trozos
Aceite de oliva
Vino blanco
100 g de gambas
Pimentn
Tomillo u organo
Ponemos un poco de aceite en la cubeta, la cebolla,

el ajo y una pizca de sal, durante 3 minutos presin.
Aadimos los guisantes congelados, el vino blanco
y el agua, y lo ponemos 4 minutos coccin-horno.
Pasado ese tiempo, pasamos por la batidora para
quede una salsita cremosa y le aadimos los filetes
de merluza que previamente hemos salpimentado,
y le ponemos otros 4 minutos coccin-horno.
Espolvoreamos con perejil picadito, rectificar de sal
si es necesario y servir.
Pelamos las gambas y reservamos los cuerpos.

Calentamos la cubeta en vacio 3 min presin. Abrir
poner el aceite, cebolla, puerro, tomate, cerrar y
poner presin 3 min. Abrir, poner los dems
ingredientes menos los cuerpos de las gambas,
cerramos y ponemos coccin/horno 8 min. Agregar
las gambas y dejar 1 min ms en mantenimiento.
MERLUZA O SALMN A LA NARANJA
PESCADILLAS AL HORNO

4 lomos de merluza o salmn
Cebolla
Zumo de una naranja
1 vaso de caldo de pescado
Nata
Ingredientes
4 pescadillas medianas con piel y sin cabeza
Sal y pimienta
limn
Aceite de oliva
Poner la cebolla picada con un poquito de aceite 3

minutos presin/vapor. Poner los filetes de merluza
para que se marquen un poquito (mientras est la
cubeta caliente) y despus se echa el caldo de
pescado y el zumo de naranja. 4-5 minutos coccinhorno. Despus de la coccin, abres, echas un
Poner las pescadillas en la cubeta con la bandeja

de hornear, aadir por encima sal, pimienta al
gusto, el zumo de medio limn y un chorren de
aceite de oliva y poner a cocinar en coccin/horno
18 minutos.
139
RAPE ALANGOSTADO
A las rodajas de salmn con una brocha le

ponemos mostaza normal y luego la antigua (si
queris podis utilizar solo una de ellas) ponemos
en la cubeta un chorrito de vino blanco, las rodajas
de salmn con la mostaza y las alcaparras,
cerramos y ponemos coccin/horno 3 minutos.

Rape
Pimentn dulce
Zanahoria
Ajos
Aceite
Sal
SALMON FRESCO CON ENELDO Y PATATAS

Ingredientes
Salmon
Eneldo
Aceite de oliva
Vino blanco
Patatas
Sal y pimienta
Se atan los lomos del rape, se rebozan en el

pimentn y se envuelven en papel de cocinar. En la
cubeta se echa agua, aceite, laurel, zanahorias y el
rape envuelto. Se programa presin 6 minutos.
RAPE ESTOFADO
Ingredientes
Cola de rape
Harina
Aceite
Ajos
Vinagre
Perejil
Salpimentamos el salmn, lo doramos un poco en

men plancha, con un chorrito de aceite, le
aadimos las patatas en rodajas finas, el eneldo y
un chorrito de vino blanco, comprobamos la sal y
men c/h 10minutos.
Se corta el rape en tacos y se enharina un poco

mientras calentamos el aceite en la chef. Lo
echamos, revolvemos y ponemos coccin/horno 1
min. Mientras machacamos 2 dientes de ajo con
perejil, una cucharada de vinagre, una de agua y
tres de aceite. Una vez bien mezclado, lo echamos
sobre el pescado, revolvemos y programamos 15
min coccin/horno.
SALMON
Ingredientes
Salmn
Ajo
Eneldo
Vinagre
Sal
ROSADA CON AJITOS
Calentar aceite y echar ajo picadito o en polvo.

Poner salmn, sal, eneldo y chorrito de vinagre de
mdena o jerez. Tiempo 3 4 minutos presin. Si
son rodajas se le da vuelta y vuelta y si son filetes
con piel la carne hacia la cubeta.
Ingredientes
Rosada
Aceite
Ajo
Limn
Vino amontillado (opcional)
SALMONETES EN PAPILLOTE
Calentar aceite 1 minuto en presin. Abrir, poner,

ajos picaditos o en polvo y la rosada vuelta y vuelta.
Echar limn exprimido y si queris un poquito de
vino amontillado o similar, cerrar y 2 min presin. La
he acompaado con pimientos de piquillo, tambin
hechos en la chef. Calent 1 minuto presin, pongo
el ajito y echo los pimientos, vuelta y vuelta 1
minuto presin, cancel antes de terminar
Ingredientes
4 salmonetes
1 manojo de esprragos verdes
2 zanahorias
250 g de setas
1 calabacn pequeo
Aceite
Sal
SALMON A LAS DOS MOSTAZAS
Partimos las setas en tiras finas y las ponemos con

los esprragos en la cubeta en arroz unos 8 min.
Mientras tanto hacemos filetes los salmonetes
quitndoles la espina central. En papel de aluminio
colocamos unas rodajas finas de calabacn, y los 2
filetes de pescado, los salamos y ponemos la
zanahoria rallada, los esprragos y las setas.
Ponemos un poco de aceite y cerramos muy bien
haciendo un paquete. Echamos en la chef un vaso
Ingredientes
Rodajas de salmn
Mostaza a la antigua y normal de dijon
Alcaparras
Sal y pimienta
139
de agua y colocamos la bandeja de silicona y sobre

ella los cuatro paquetes y seleccionamos
presin/vapor 11 minutos.
TRUCHA CON JAMON

2 truchas
4 lonchas de jamn
Aceite
Limn
Sal
FILETES DE SARDINAS EMPANADOS CON

COLES DE BRUSELAS
Ingredientes
Sardinas
Pan rallado
Huevo
Aceite
Coles de bruselas
Agua
Pimentn
Rociamos el interior de las truchas con un poco de

zumo de limn, introducimos las lonchas de jamn,
procurando cerrar el hueco para que no se salgan.
Echamos en la cubeta un chorro de aceite ponemos
las truchas y les damos la vuelta para que se
pringuen por los 2 lados, aadimos sal al gusto
encima de ellas y el resto del limn rociado por
encima. Ponemos coccin/horno 10 min y al
terminar como suelta lquido ponemos men
plancha 4 5 min para que reduzca y dore.
Empanar en huevo y pan rallado las sardinas y las

he puesto con un poquito de aceite 2 min presin,
les he dado la vuelta y 1 minutos presin. Las coles
de bruselas las he cocido en la bandeja de silicona,
(he puesto un vaso de agua en la cubeta) y 6 min
presin. Luego he partido ajo y lo he sofrito en la
chef 1 minuto presin, he incorporado las coles y un
poquito de pimentn, he removido bien y 1 min
presin.
GUISO DE PESCADO
Ingredientes
1 kg de pescado en rodajas
Langostinos
Gambas
Eneldo
Perejil
Ajo
Cebolla
Aceite
SARDINAS AL VINO
Ingredientes
Sardinas
Ajos
medidor de vino blanco seco
medidor de agua
Aceite
Perejil picado
Sal
Hacer un sofrito con la cebolla y el ajo 2 min

presin. Mientras tanto, lavamos y salamos el
pescado que colocamos en la chef y programamos
3 min coccin/horno. Despus echamos los
langostinos y las almejas con el perejil y el eneldo y
ponemos 1 min presin/vapor.
Una vez descamadas y limpias las sardinas, se les

quita la espina y la cabeza (quedan hechas filetes).
Poner en la chef el vino, el agua, los dientes de ajos
laminados, las sardinas, el perejil y la sal.
Programar 15 min coccin/horno.
PESCADO A LA SALSA DE MANZANA

Ingredientes
Filetes del pescado que guste
Cebolla
Manzana
Vino
Sal
FILETES DE TRUCHA ASALMONADA CON

JAMON
Ingredientes
Filetes de trucha asalmonada
Las mismas lonchas de jamn que de filetes
Cebolla
Diente de ajo
Vino blanco
Aceite
Laurel
Sal
Calentar aceite en la cubeta con 2 minutos presin.

Abrir y poner en plancha vuelta y vuelta los filetes
de pescado con sal y sacar. Sofrer cebolla y
manzana troceada, 2 minutos presin. Sacar y
pasar por el pasapurs. Poner los filetes en la
mquina y echar el pur y chorrito de vino. Mover la
cubeta para que llegue bien todo al pescado. Poner
1-2 minutos presin. En vez de vino se puede
utilizar un chorrito de licor de manzana con o sin
alcohol.
Poner en la cubeta la cebolla en juliana, el diente de

ajo picado, aceite, vino blanco, laurel los filetes de
trucha y el jamn encima, programamos
PESCADO AL VAPOR
Ingredientes
139
El pescado que se quiera

Sal
Bandeja congelados frutos de mar

Chirlas o mejillones
Introducid el cestito de vaporizar en la cubeta, con

agua que no llegue a los agujeritos y 1-2 minutos
presin. Poner la sal cuando se sirva acompaada
de mahonesa, salsa rosa o aceite
Poner la cubeta vaca 4 min presin. Trocear la

cebolla, el ajo y el puerro. Abrir poner aceite las
verduras picaditas cerrar 4 min presin. Trocear el
pescado, salmn, merluza, abrir poner el tomate
frito el resto de los ingredientes menos los
mejillones. Cerrar coccin/ horno 3 min. Abrir poner
los guisantes de lata, los mejillones y los
gambones 1 min presin. Abrir y servir.
PESCADO EN SALSA VERDE

Ingredientes
El pescado que guste
Harina
Vino blanco
Agua
Cebolla
Guisantes
Championes
Vinagre de mdena
Colorante
1 huevo duro (opcional)
ARROZ CON CHOCO-LECHE

1 litro de leche soja
100 g arroz vaporizado
4 cucharadas de cacao puro
La cscara de 1 naranja
1 palo de canela
medida de brandy
6 cucharadas fructosa
Primero se reboza el pescado en harina y luego se

pone en la chef 3 min coccin/horno para que se
dore, a continuacin se le echa un chorren de vino
blanco, un poquito de agua, la pastilla de caldo de
pescado, cebollita, una cucharilla de harina,
guisantes, y champin laminado y un poco de
colorante y se pone 9 o 10 min en coccin/horno.
Si se quiere se puede aadir un huevo duro.
Para decorar
Azcar glass
Almendra tostada molida
Galletas mara
Calentar un poco la leche de soja y mezclarle bien
el cacao. Echar la mezcla en la cubeta de la chef,
aadirle la piel de la naranja, la canela, el arroz, el
brandy. Opcin coccin 15 min. Aadirle el azcar
remover bien y esperas unos minutos antes de
emplatar. Colocar en el plato o bol, decorar con las
galletas, el azcar glass y rallar las almendras.
Tambin se le puede aadir nata montada.
SALPICON DE PESCADO
Ingredientes
Cabezas de pescado
Laurel
Perejil
Ajos
Cebolla
Vinagre
Sal
ARROZ CON LECHE NATA CHOCOLATE Y

CIRUELAS PASAS
Ingredientes
600 ml de leche
155 g de azcar
170 g de arroz largo
1 ramita de canela
Canela en polvo
Una monda de naranja
25 g de chocolate negro en cachitos
5 ciruelas pasas sin hueso (u otra fruta)
Ponemos en la chef las cabezas con dos dientes de

ajo, perejil, laurel, sal y echamos agua sin que lo
cubra del todo. Programamos 4 minutos vapor.
Cuando enfre, desmigamos el pescado y
mezclamos con una cebolla cortada en tiras, perejil
picado y vinagre. Dejamos macerar unas horas.
ZARZUELA DE PESCADO
Junto todo, le doy unas vueltas y pongo la chef

men/horno 8 minutos. Abro doy unas vueltas y 3
minutos ms en el mismo men horno, lo dej en
mantenimiento de 5 a 8 minutos. Si te gusta ms
caldoso no lo dejes en mantenimiento. Yo lo
emplat poniendo las ciruelas por los lados y el
chocolate lo repart.
Ingredientes
Salmon 1
Medallones de merluza congelada
Gambones
Cebolla
Tomate frito
Ajo
Puerro
1 bote de guisantes
Vino blanco
ARROZ CON LECHE

Ingredientes
139
1 litro de leche
200 g de arroz
La piel de un limn
Canela en rama
Canela en polvo
200 g de azcar
2 cucharadas de agua de azahar

Un chorrito de ans o aroma de ans
Naranja confitada en trozos
Una pizca de sal
Troceamos la naranja y reservamos. Tamizar la
harina y reservar. En un bol ponemos el azcar, la
ralladura de naranja, la mantequilla derretida un
poco en el microondas, el huevo y batir muy bien
hasta mezclar todo bien, luego aadimos, la leche,
el ans, el agua de azahar, batir bien la mezcla y
luego ir agregando poco a poco la harina tamizada
con la levadura y la pizca de sal y cuando lo
tengamos bien batido lo dejamos reposar en el bol
tapado con un pao. Poner a calentar la cubeta en
vacio 3 min presin. Abrir y agregar la mitad de la
mezcla reposada y la mitad de la naranja
reservada, ponemos la otra mitad de la mezcla y el
resto de la naranja confitada, hundir un poco con la
esptula los trozos de naranja. Programamos
coccin/horno 60 min. Abrir, dejar enfriar
completamente y desmoldar, adornar al gusto.
Se introducen en la chef todos los ingredientes

menos el azcar y se programa coccin/horno 13
min. Pasado este tiempo se le aade el azcar, se
remueve bien y se deja reposar un par de minutos.
BIZCOCHO 1-2-3
Ingredientes
1 yogur de limn. El envase del yogur nos servir
de medidor
1 medida de aceite
2 medidas de azcar
3 medidas de harina
1 sobre de levadura
3 huevos
Una pizca de sal
BIZCOCHO BELGA DE MANZANA

Batir todos los ingredientes, echando por ultimo la
harina con la levadura y poner coccin/horno 45
minutos.
Ingredientes
4 manzanas medianas de postre
2 cucharadas de azcar lustre
1 cucharada de ron
140 g de azcar
2 huevos
1 sobre de levadura royal
Un pellizco de sal
50 g de mantequilla
Nata montada
BIZCOCHO AL LIMN
Ingredientes
1 yogurt de limn
1 medidor aceite de oliva
2 medidores azcar
3 medidores harina
1 sobre levadura
3 huevos
Ralladura de 1 limn
Pelar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en

cuadraditos, ponerlas en un cuenco con el ron y el
azcar lustre. Batir los huevos y el azcar con
varillas hasta que quede muy espeso y cremoso.
Tamizar la harina, el bicarbonato y la sal. Echar,
tamizando nuevamente la mezcla de harina sobre
los huevos batidos con el azcar, efectuando
movimientos envolventes. Agregar la mantequilla
fundida y las manzanas con su jugo. Mezclar
nuevamente. Verter la masa en la chef y poner
coccin/horno 45 min. Desmoldar el bizcocho y
servirlo boca arriba acompaado de la nata. No es
un bizcocho puro, es entre bizcocho y pudding.
Puse en la base con azcar 2 manzanas a cascos.
Se separan la yemas de las claras y se baten por

separado, las claras a punto de nieve. Se aade un
medidor de azcar a cada batido. Aadimos la
ralladura, el aceite y el yogurt a las yemas, batimos.
Mezclamos la levadura y la harina y luego con los
dems. Mezclamos todo en la batidora con cuidado.
Se echa todo y se cocina en coccin/horno 30 min.
Una vez hecho, dejamos enfriar durante 15 min.
Desmoldamos, emplatamos y rociamos azcar
glass por encima.
BIZCOCHO AROMATICO DE ANIS
BIZCOCHO CASERO
Ingredientes
350 g de harina
250 g de azcar glas
2 cucharaditas de vainillina en polvo
1 huevo
30 g de mantequilla
Ralladura de cascara de naranja
250 ml de leche
Ingredientes
6 huevos
Azcar
Harina
Ralladura de 1 limn MundoRecetas.com
Se pesan los huevos enteros con las cscaras y se
aparta esa cantidad de azcar y la mitad de harina.
Se baten las claras a punto de nieve. Se le va
139
incorporando el azcar hasta obtener mezcla

homognea. Se incorporan las yemas. Se aade la
harina poco a poco. Se incorpora la ralladura de 1
limn. Se vierte la mezcla en la chef y se programa
60 min en coccin/horno. Se comprueba con un
palito la coccin y se deja reposar al menos 15 min
antes de desmoldar.
Ingredientes
Azcar
Aceite
Levadura
Pia
Batir todo junto harina, azcar, aceite y levadura y
despus poner en la cubeta una capita de azcar, la
pia en rodajas y verter la masa.
BIZCOCHO CON MANZANAS

Ingredientes
2 manzanas rojas
1 yogurt natural, de limn o de manzana
1 medida del yogurt de aceite de girasol
2 medida de azcar
3 medidas de harina para repostera
3 huevos
BIZCOCHO CON YOGUR GRIEGO

Ingredientes
1 yogur griego
1 vaso del yogur de aceite
2 vasos del yogur de azcar
3 vasos del yogur de harina
1 sobre de levadura
3 huevos
2 cucharaditas de canela molida
Azcar glas para adornar
Chocolate para adornar
Se ponen en un bol, el yogurt, el azcar, los

huevos, el aceite, la harina, la levadura. Se bate
todo muy bien con la batidora, se le incorpora la
levadura y se vuelve a batir. Mientras se pelan las
manzanas, quitndoles el centro y de media, se
hacen rodajas para adornar el fondo. Se pone en la
cubeta de la chef azcar esturreada y encima de
sta, las rodajas de manzana adornando para que
se quemen con el azcar. Con el resto de
manzanas se parten a trozos regulares y se
incorporan a la mezcla anterior de huevos, harina,
etc, pero sin batirlas, se mueven con un tenedor
para que se unan a la mezcla. As luego se vern
los trozos de manzana al comer el bizcocho.
Incorporada toda la manzana, se pone la chef en
coccin-horno durante 37 minutos. Acabado el
tiempo, se saca de la mquina y se deja enfriar
dentro de la cubeta como unos 15 minutos para que
al desmoldar como est muy tierno no se deshaga.
Al yogur griego le pones la canela y le mezclas

bien. Bates las claras a punto de nieve, agregas
despus las yemas una a una, el yogur griego, el
azcar, aceite y despus a mano, poco a poco se le
pone la harina tamizada con la levadura, se bate un
poco pero despacio. Se mete en la chef durante 40
minutos en coccin/horno. Se deja en
mantenimiento 10 minutos, desmoldar y yo le puse
el chocolate nada ms salir y as se me fundi, y
cuando este casi frio le pones azcar glas.
BIZCOCHO CUATRO CUARTOS
Ingredientes
130 g de azcar
La piel de 1 limn
3 huevos
130 g de mantequilla
130 g de harina
2 cucharaditas de levadura royal
1 pellizco de sal
BIZCOCHO CON PASAS Y DATILES

Ingredientes
100 g de fructosa o 150 de azcar
4 huevos
180 g de harina
1 paquete de levadura
Uvas pasas
Dtiles
Poner todos los ingredientes y batir, aadiendo al

final la harina tamizada con la levadura. Echar en la
cubeta y poner men coccin/horno 30 min.
Rellenar de mermelada de mango y kiwis y poner
por encima fideos de chocolate.
Batimos la mantequilla con la fructosa hasta que

quede como pomada, aadimos las 4 yemas de
huevo y batimos hasta espumar, despus se echa
el harina y la levadura tamizadas y por ltimo se
mezcla con las claras batidas a punto de nieve
fuerte. Por ltimo se echan las frutas y vertimos
todo en la chef, programamos 30 min
coccin/horno. Se adorna con canela y fructosa
molida.
BIZCOCHO CUMPLEAOS MARMOL

Ingredientes
250 g de mantequilla fundida en micro
250 g de harina bizcochona
200 g de azcar
3 huevos
medidor de brandy
medidor de zumo de naranja
sobre de levadura
La ralladura de una naranja mediana
BIZCOCHO CON PIA
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6 cucharadas de cacao en polvo
1 vaso de chocolate a la taza (del que no hace falta

cocer)
6 huevos
1 copita de licor dulce (moscatel o parecido)
1 sobre de levadura Royal
Poner en el vaso de la batidora los ingredientes, la

mantequilla derretida, la harina, el azcar, los
huevos, el licor, en zumo de naranja, la levadura y
la ralladura de limn. Batir enrgicamente hasta que
no queden grumos y se hagan ojuelos en la masa
para que coja aire. Poner en la cubeta la mitad de la
masa y a la otra mitad aadirle las cucharadas de
cacao (yo como no tena cacao en ese momento, le
puse colacao), echarla con cuidado en la cubeta
poniendo la paleta de la chef para amortiguar la
cada y no se mezcle demasiado y programar 35
minutos coccin-horno. Comprobar la coccin con
un picho que salga limpio. Desmoldar con cuidado
de no quemarse y meter por el otro lado 3 minutos
para dorar. Si se quiere hacer sin el cacao, se pone
toda la masa directamente en la cubeta sin hacer
separaciones.
Se mezcla todo bien con la batidora y se introduce

en la chef previamente engrasada. Poner 45
minutos coccin/horno. Por ltimo, le he puesto
azcar por encima.
BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL VINO
Ingredientes
3 huevos
3 medidores de harina
2 medidores de azcar
1 medidor de aceite de girasol
1 medidor de chocolate en polvo
1 sobre de levadura.
BIZCOCHO DE ALMENDRA 2 SABORES

Ingredientes
3 huevos
1 yogur natural
125 g de azcar
125 g de almendra molida
125 g de harina
1 sobre de levadura
30 gr de cacao en polvo
Mezclar los huevos con el azcar con la ayuda de

una batidora. Aadir el resto de los ingredientes y
mezclar bien. Untar la cubeta con un poco de
mantequilla y programar 45 minutos coccin/horno.
Hacer un almbar mezclando medio vasito de
brandy, medio de agua y un poco de fructosa para
endulzar. Abrir el bizcocho por la mitad y regar bien
con el almbar. Montar nata, y rellenar el bizcocho.
Luego hacer chocolate de cobertura y cubrir con l
la tarta, por ltimo adornar con ms nata
Se mezclan los huevos con el azcar y se aade el

yogur, la mantequilla, la almendra y finalmente la
harina con la levadura, cuando est bien mezclado
se separa en dos partes y a una de ellas le
aadimos el cacao en polvo y lo batimos lo
introducimos en la chef poniendo un poco de cada
masa y programamos coccin/horno durante 50
min.
BIZCOCHO DE CHOCO-PERLAS Y ALMENDRAS

Ingredientes
200 g de harina tamizada
200 g de azcar
100 g de margarina o mantequilla
100 ml de leche
4 huevos
125 g de almendras molidas
1 cucharadita de canela en polvo
Perlitas de chocolate m
Una pizca de sal
BIZCOCHO DE CHOCOLATE 1
Ingredientes
75 g de mantequilla
20 g levadura
3 huevos
150 g de harina
150 g de azcar
litro de leche
3 cucharadas de cacao
Tamizamos la harina, con la levadura, la pizca de

sal y la canela y reservamos. Trituramos las
almendras y reservamos. Separamos las claras de
las yemas, las yemas las batimos con el azcar, la
mantequilla y la leche hasta mezclar bien. Aadir a
esta mezcla las almendras trituradas y la harina
tamizada, batir bien, e incorporar las claras batidas
a punto de nieve. Poner en la cubeta y poner por
encima las perlitas de chocolate. Cerrar y
programar coccin/horno 60 min.
Se mezcla todo en la batidora y se pone en la

cubeta 45 min coccin/horno.
BIZCOCHO DE CHOCOLATE 2
Ingredientes
1 vaso de harina
1 vaso de aceite
1 vaso de azcar
BIZCOCHO DE CHOCO-YOGUR
Ingredientes
Naranja confitada
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Nueces en trozos
150 g de chocolate en polvo
2 yogures naturales
250 g de harina fuerte
200 g de azcar morena
Ralladura de mandarina o naranja
70 g aceite de maz
2 cucharadas soperas de agua de azahar
Azcar glas
Canela molida
Chocolate en polvo decorar
Algunas fresas
Sirope de fresa
Batir los huevos con el azcar, hasta que estn
espumosos aadir el yogurt y el aceite, mezclar
bien hasta que se integre, aadir el brandy mezclar
y por ultimo incorporar la harina y la levadura royal
mezcladas y tamizadas las dos juntas, ir ponindola
e integrndola en la mezcla a cucharadas de una
en una hasta terminar con toda. Cuando est toda
integrada en la mezcla aadirle las fresas
troceaditas y los piones enteros. Engrasar la
cubeta de la chef con mantequilla o un poco de
aceite y aadir la mezcla del bizcocho cerrar y
coccin/horno 50 minutos. Desmoldar frio y decorar
con azcar glas sirope de fresa y algunas fresas.
Hacemos trocitos la naranja confitada y

reservamos, tamizar la harina con la levadura y
reservar. En un bol ponis los yogures, azcar,
cascara de mandarina, chocolate en polvo, agua de
azahar, el aceite. Batir con la batidora y cuando
est bien mezclado, agregamos la harina con la
levadura. Batir bien y lo ponemos en la cubeta de la
chef, agregamos los trocitos de naranja y hundir
ligeramente los trozos. Poner c/h 85 min. Pinchar
con un palillo, para comprobar la coccin, antes de
sacar. Dejar enfriar, desmoldar y adornar con
azcar glass, canela y chocolate en polvo.
BIZCOCHO DE FRUTAS
Ingredientes
3 huevos
200 g de harina
200 g de azcar
50 ml de licor amaretto o el que guste
1 lata pequea de cocktail de frutas en almbar
BIZCOCHO DE COCO
Batir los huevos con el azcar, hasta que estn

espumosos aadir la mantequilla casi derretida y
integrarlo bien en la mezcla, ponerle el licor,
mezclar la harina con la levadura y ponrsela a
cucharadas de una en una hasta integrarla toda
ponerlo en la cubeta de la chef engrasada con
mantequilla y despus escurrir bien la fruta del
almbar podemos dejarlas mientras preparamos la
mezcla en un colador sobre un bol escurriendo el
almbar, rebozar las frutas con harina cuando estn
bien escurridas y mezclarlo con cuidado a la masa
del bizcocho cerrar y c/h 45 minutos
Ingredientes
150 g de harina de fuerza integral
50 g de coco rallado
1 sobre levadura royal
4 huevos
125 g de azcar
100 g de aceite de girasol
Azcar glass
Batir las yemas con el azcar, aadir el aceite de
girasol, la nata vegetal, el coco, la harina integral
junto con la levadura, y por ltimo las claras a punto
de nieve. Mezclar al aadir cada ingrediente. Poner
coccin/horno 35 min. Espolvorear con azcar glass
y coco rallado
BIZCOCHO DE LIMN
Ingredientes
3 huevos
1 yogurt limn
1 medida yogurt de aceite
3 medidas yogurt de harina
2 medidas yogurt de azcar
Ralladura de limn
BIZCOCHO DE FRESAS Y PIONES

Ingredientes
4 huevos
200 g de azcar
250 g de harina
1 yogurt de fresa
medida de aceite de girasol
medida de brandy
Fresas naturales
Piones
Se separan las claras de las yemas y se baten las

claras a punto de nieve. Aparte, se baten las yemas
y mientras se va batiendo se aaden
sucesivamente el azcar, el yogurt, el aceite, la
ralladura de limn, las claras a punto de nieve y
finalmente la harina mezclada con la levadura y
tamizada con un colador (poco a poco). Despus de
batir bien la mezcla, se echa en la cubeta de la chef
y coccin/horno 45 minutos. Se deja 10 minutos en
modo calentamiento, y finalmente se abre la
Para decorar
Azcar glas
139
mquina y se deja enfriar el bizcocho antes de

desmoldarlo.
Ralladura y zumo de 2 naranjas

1 sobre de levadura
Carmelo liquido
BIZCOCHO DE MELOCOTN
Pintar el fondo de la cubeta con el caramelo lquido,
cortar una naranja en rodajas finas y colocarlas
sobre el caramelo. Rallar las naranjas y exprimir el
zumo, mezclar todos los ingredientes, echar en la
cubeta y poner coccin/horno 30 min.
Ingredientes
5 rodajas de melocotn en almbar para el fondo
4 rodajas de melocotn troceadas
1 yogur de melocotn
4 huevos
240 g de azcar
1 medidor por el n 120 de aceite de oliva
1 sobre de levadura
3 medidores de harina de repostera
del medidor del jugo del melocotn
BIZCOCHO DE NATA Y NUECES

Ingredientes
3 huevos
100 g de fructosa
1 sobre de levadura
150 g de harina
100 g de nueces picadas
Separamos las claras de las yemas y las montamos

con el azcar por separado. En el recipiente donde
tenemos las yemas, echamos el yogur y el
melocotn troceado, el aceite, un poco del jugo de
melocotn y mezclamos todo muy bien.
Incorporamos las claras montadas y mezclamos
con suavidad. Mezclamos la harina con la levadura,
y se la incorporamos en forma de lluvia a la mezcla
anterior. En el fondo de la chef pondremos 3
cucharas de azcar extendidas y en lo alto las cinco
rodajas de melocotn. Programamos coccin horno
45 minutos. Desmoldamos cuando se haya
enfriado.
Batir las claras a punto de nieve. Por otro lado batir

la nata con la fructosa, aadirle las yemas,
incorporarle la harina mezclada con la levadura,
mezclar todo bien y aadirle poco a poco la clara a
punto de nieve, por ltimo las nueces picadas y
poner coccin/horno 35 min.
BIZCOCHO DE NATA
Ingredientes
50 gr de harina
1 sobre de levadura
1 cubilete de azcar
1 brick de nata liquida de 250
4 huevos
Ralladura de limn
1 cucharadita azcar avainillado
BIZCOCHO DE NARANJA MRMOL

Ingredientes
1 yogur
Una medida del vaso de yogur de aceite de girasol
2 medidas de azcar
3 medidas de harina
1 naranja
3 huevos
Un sobre de levadura royal
150 g de chocolate negro
Batir los huevos con el azcar y el azcar vainillado

y la ralladura de limn, aadir la nata y mezclar
bien, agregar la harina previamente mezclada con
la levadura y cuando empiece a espesar pasar a la
cubeta de la charini previamente untada con
margarina y espolvorear harina, poner c/h 40 min.
Al sacarlo espolvorear azcar glass con un colador
o cernidor.
En un cuenco batir 3 yemas de huevo, un yogur, la

medida del yogur de aceite de girasol, 2 medidas de
azcar, 3 medidas de harina, una naranja entera
(piel y naranja, quitando la parte blanca), un sobre
de levadura royal. En otro cuenco batir las claras a
punto de nieve y mezclar suavemente con la masa.
Dividir la masa en dos y en una de ellas aadirle
150 g de chocolate negro picado y remover. Poner
en la cubeta una parte de masa blanca y encima la
de chocolate. Programar coccin/horno 47 minutos.
BIZCOCHO DE PASAS Y NUECES

Ingredientes
4 huevos
1 sobre de levadura
3 medidores de de harina
1 medidor de fructosa
1 yogur natural
medidor de aceite de oliva virgen
medidor de nueces peladas en trocitos
medidor de pasas
Brandy
BIZCOCHO DE NARANJA
Ingredientes
1 medida de yogur de aceite de girasol
1 medida de yogur de leche de soja
1,5 medidas de yogur de azcar
3 medidas de yogur de harina
2 huevos
1 chorrito de esencia de vainilla
Dejar unas horas las pasas metidas en un vasito de

brandy. Montar las claras con la fructosa a punto de
139
nieve. En un recipiente aparte batir las yemas,

aadir el yogur, el aceite de oliva, las pasas con el
brandy, y las nueces. Mezclar la levadura con la
harina, y aadir lentamente. Por ltimo Aadir las
claras removiendo despacio para que no se bajen.
Introducir en la chef y poner 40 minutos coccin
horno. Desmoldar en fro, cubrir con chocolate de
cobertura y adornar con nueces.
BIZCOCHO DE PLATANO CON PERLAS DE

CHOCOLATE
Ingredientes
250 g de harina
2 cucharadas de levadura
cucharada de azcar vainillada
200 g de azcar
taza de mantequilla
2 pltanos maduros
125 ml de leche
3 huevos
Perlas de chocolate
Una pizca de sal
BIZCOCHO DE PASAS Y RON

Ingredientes
200 g de pasas
1 copita de ron hasta cubrir las pasas
2 huevos
100 g de azcar blanca o fructosa
200 g de harina
cucharadita de nuez moscada
cucharadita de ralladura de limn o naranja
100 g de margarina
Una pica de sal
Batir los huevos con el azcar y el azcar vainillado,

agregar la mantequilla, los pltanos machacados
para batirlos mejor, la leche y por ltimo la harina
mezclada con la levadura, batir todo y pasar a la
cubeta 45 min coccin/horno.
BIZCOCHO DE PLATANO
En un bol mezclamos 50 g de cada de los dos

azucares, separamos las yemas de las claras
reservamos las claras, y con el azcar y las yemas
batir hasta que resulten espumosas y blancas. En
otro bol ponemos la margarina derretida un poco en
el microondas, la ralladura de limn o naranja o las
dos mezcladas, las yemas, la sal, la nuez moscada,
la harina, levadura y reservamos. Las pasas con el
ron las ponemos a calentar en el microondas 1
minuto o las remojis el da anterior. En otro bol
batimos las claras a punto de nieve con los dos
azucares restantes, lo incorporamos poco a poco y
con cuidado en movimientos redondos cuidado de
que no se baje la mezcla anterior, mezclamos bien,
y las pasas remojadas mezclarlas bien e
introducimos la masa en la chef y programamos
men coccin/horno 30 min. Abrimos,
desmoldamos y lo espolvoreamos con azcar glas
Ingredientes
250 g de pltanos maduros
200 g de azcar
4 huevos
1 pizca de sal
70 g de aceite
200 g de harina
1 sobre de levadura en polvo
Unas gotas de esencia de limn
BIZCOCHO DE PIA Y COCO
Ingredientes
250 g de azcar
4 huevos
250 g de harina
100 ml de leche
1/2 sobre de levadura
80 g azcar glas
2 cucharadas de ron
Triturar los pltanos con el azcar y la pizca de sal.

Aadir los huevos y batir. Aadir el aceite y
mezclarlo a la pasta anterior. Aadir la harina
mezclada con la levadura y seguir batiendo hasta
que quede todo mezclado. Poner en la chef durante
45 min en coccin/horno.
BIZCOCHO FLAMENCO
Ingredientes
6 rodajas de pia natural o en su jugo
1 yogurt natural griego
2 cucharadas colmadas de coco rallado
2 medidas y media de yogurt de azular
3 medidas de yogurt de harina
1 medida de yogurt de aceite
1 medida de yogurt del jugo de la pia
3 huevos
En un bol mezclamos bien los huevos y el azcar,

batiendo un poco. Despus se derrite un poco la
mantequilla en el microondas sin que quede lquida
del todo, sino cremosa, y se la aadimos, volvemos
a batir. Luego se aade la leche y se bate de nuevo.
Se mezcla bien la harina con la levadura, y se
tamiza sobre la mezcla de huevos poco a poco y
removiendo para ir incorporndolo bien. Se echa
sobre la cubeta, que antes hemos untado con
mantequilla y espolvoreado harina, y se programa
Cortar las rodajas de pia en trocitos pequeos, y

mezclar con el resto de ingredientes en la batidora.
Una vez hecha la masa, poner todo en la cubeta y
programar 60 min en coccin/horno. Recubrir con
coco rallado
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men coccin / horno 45 min. Mientras, se prepara

el glaseado para emborrachar el bizcocho: mezclar
el azcar glas con dos cucharadas de ron (o ms
cantidad, es al gusto) y un poco de agua, se
calienta un poco al microondas para que se
evapore algo de alcohol. Con el bizcocho caliente,
se desmolda sobre un plato y se riega lentamente
con el glaseado. Yo decor con algo de azcar
normal, porque no tena azcar glas, y coron con
unas pasas, que seguramente dentro hubieran
estado an mejor.
Batir los huevos con el azcar hasta que estn

espumosos agregar el aceite y el yogurt de limn y
la ralladura, mezclar hasta que se integre bien todo,
unir la harina con la levadura y tamizar e ir
ponindola a cucharadas de una, en una, hasta
acabarla toda a la mezcla de huevos, separar la
mezcla en dos y a una de ellas aadirle el cacao en
polvo, mezclar bien y aadirle un poco de leche
para ayudar a mezclar ya que quedara bastante
espesa, engrasar la cubeta y poner primero la parte
blanca y luego la de chocolate con un palillo hacer
crculos con cuidado por toda la masa cerrar y
BIZCOCHO GRIEGO
Ingredientes
1 yogurt griego
3 huevos
1 medida del yogurt de aceite de oliva
2 medidas del yogurt de azular (yo aad media
mas)
3 medidas del yogurt de harina
2 cucharaditas canela molida
BIZCOCHO RELLENO DE CHOCOLATE

Ingredientes
Para el bizcocho
2 huevos
225 g harina bizcochona
200 g de azcar
150 g de leche
1 pellizco de sal
2 sobres de gasificantes (2 azules y 2 blancos)
Para el relleno
50 g de chocolate nestle postres
vaso de leche
Se mezcla el yogurt con la canela, se baten los

huevos con el azular y se le aade la mezcla
anterior del yogurt. Se mueve bien y se incorpora el
aceite. Se bate todo y se va aadiendo poco a poco
la harina mezclada con la levadura. Cuando est
todo bien ligado se incorpora a la cubeta de la chef,
previamente la embadurno de mantequilla, durante
50 min. Dejar reposar 10 min antes de abrir la
maquina. Finalmente se adorna con azular glas, yo
he preferido echar azcar en el fondo de la cubeta
antes de aadir la masa anterior y se ha quedado
as como tostadita por encima del bizcocho.
Ponemos la mariposa en el vaso e incorporamos

los huevos y programamos 4 min vel.4. Al finalizar
incorporamos el azcar, la leche y el pellizco de sal.
37,3 min vel.4. Despus aadimos la harina con el
gasificante y ponemos 3 min vel.4. Al final subimos
la velocidad a 7 unos segundos y lo metemos al
frigorfico 5 min ms o menos. Mientras tenemos el
vaso en el frigo, troceamos el chocolate y lo
metemos al microondas 1 minuto, lo movemos bien,
echamos la leche, lo mezclamos y calentamos un
poquitn ms. Para terminar echamos la mitad de la
masa de bizcocho en la cubeta, despus ponemos
el relleno y acabamos echndole el resto de la
masa. Programamos coccin/horno 30 min
BIZCOCHO LIMN
Ingredientes
3 huevos
Un yogurt de limn que tomaremos de medida
1 vaso de aceite
3 vasos de harina
2 vasos de azcar
1 sobre de levadura
BIZCOCHO SELVA NEGRA
Mezclar todo, echar en la cubeta y programar

Ingredientes
Para el bizcocho
100 g de chocolate
180 g de azcar
2 yemas
2 claras a punto de nieve
1 sobre de levadura
100 ml de nata lquida
300 g de harina
BIZCOCHO MARMOL
Ingredientes
150 g de azcar
3 huevos
1 yogur de limn
medida del vaso de yogurt de aceite de girasol
200 g de harina
6 cucharadas de cacao en polvo
medida de leche
Ralladura de limn
Para la cobertura
100 ml de nata lquida
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Fundir el chocolate al bao mara o en el

microondas con la leche condensada. Aadir 100 g
de coco rallado y mezclar bien. Poner todo en el
frigo unos 30 min hasta que est dura. Luego se
hacen las bolitas y se rebozan con el resto del coco.
Una cobertura similar pero con chocolate blanco

para hacer 2 capas interiores puede ser estupendo.
Derretir el chocolate y la mantequilla al bao mara.
Aadir el azcar y remover con una cuchara de
madera hasta que el chocolate se deshaga.
Separar las claras de las yemas y batir stas con la
nata. Agregar la mezcla al chocolate. Incorporar la
harina y la levadura tamizadas y mezclar bien.
Montar las 2 claras a punto de nieve. Mezclarlas
poco a poco con el chocolate, con movimientos
envolventes de abajo arriba para q no se bajen.
Pasar mantequilla por el molde de la chef y verter el
preparado. Se deja en coccin 30-35 min. Para la
cobertura, poner el chocolate, la mantequilla y la
nata en un cazo y calentarlo al bao mara hasta
que se derrita todo. Se vierte y cubre todo el
bizcocho. Dejar enfriar y servir. Si decids hacer las
capas con lo anterior, tras sacar el bizcocho y
dejado enfriar, hacer 3 pisos con 2 cortes, y poner
en cada uno interior una capa con aquello. Montar
el bizcocho y ya poner la cobertura de chocolate
negro.
BROWNIE 1
Ingredientes
medida de mantequilla
1 brick de nata
3 huevos
2 medidas de azcar
1 medida de cacao amargo
1 medida de harina
medida de maicena
1 sobre de levadura
Nueces, almendras o lo que te guste para aadir
Mezclar todo en un bol, menos los frutos secos, y
batir muy bien con la batidora hasta conseguir una
crema esponjosa. Ahora aadir los frutos secos y
remover para incorporar. Engrasar la chef y echar la
mezcla. Poner coccin/horno 50-60 minutos. De
todas formas no es un bizcocho grande ni
excesivamente esponjoso. Como queda el brownie,
que parece que est borracho, no queda seco,
supongo que es por el chocolate.
BROWNIE 2
BIZCOCHO
Ingredientes
3 huevos
200 g de azcar
Ralladura de un limn
100 g de mantequilla o margarina
200 g de harina
2 sobres dobles de gaseosas
Perlitas de chocolate opcional
Azcar glass
Chocolate en polvo para adornar
Sal
Ingredientes
1 cucharadita d esencia de vainilla
1 medidor de azcar granulada
1 medidor de cacao puro
1 medidor de harina
2 huevos
1 medidor de nueces picadas
1 pizca de sal
En un bol ponemos el azcar y los huevos con la

ralladura de limn y batimos. Mientras ponemos a
derretir la mantequilla o margarina en el
microondas. Agregar la nata y la mantequilla o
margarina derretida y batir. Incorporar la sal, y la
harina poco a poco con los sobres de gaseosas.
Por ltimo, si queris, aadir las perlitas y batir
suavemente. Poner la mezcla en la chef, cerrar la
tapa y programar 60 min coccin/horno. Desmoldar
cuando este frio y espolvorear con azcar glass y
chocolate en polvo.
Se introduce en la chef la mantequilla y se

programa coccin/horno 1 min, despus le
incorporamos el cacao y removemos. En un bol
ponemos los huevos, el azcar y la vainilla,
batimos, cernimos la harina y la sal, removemos y
lo aadimos al bol y mezclamos todo. Esta mezcla
se la aadimos a la chef junto con el cacao y la
mantequilla, removemos con la paleta hasta que
quede todo del mismo color, aadir las nueces
picadas, cerramos la tapa y ponemos men
coccin/horno 35 min. Desmoldar cuando este frio.
Con helado de vainilla y chocolate caliente es
insuperable.
BOLITAS DE COCO Y CHOCOLATE
BROWNIE CON FRUTOS SECOS
Ingredientes
1 bolsita de coco rallado
bote de leche condensada
250 g de chocolate nestl
Ingredientes
medida de mantequilla derretida
1 Un brick de nata
3 huevos
2 medidas de azcar
1 medida de cacao amargo
139
1 medida de harina
medida de maicena
1 sobre de levadura
2 medidas de nueces, almendras o lo que te guste
para aadir trituradas
al cortar se vean los tres chocolates), mezclar bien

incorporar en la cubeta y poner coccin/horno 65
min comprobar con la brocheta antes de sacar a
enfriar. Se puede suprimir el chocolate blanco si
queris en la chef 2000 sale bien no lo he
comprobado con las claras sin montar como resulta.
Mezclar todo en un bol (menos los frutos secos) y

batir muy bien con la batidora hasta conseguir una
crema esponjosa. Ahora aadir los frutos secos y
remover para incorporar. Engrasar la chef, verter la
mezcla y poner coccin/horno unos 55 min. No es
un bizcocho grande ni excesivamente esponjoso.
BUDIN DE CAF
Ingredientes
5 huevos
200 g de azcar
1 brick de nata
1 medida de caf solo
medida licor de caf (opcional)
Azcar glass
BROWNIE CON NUECES

Ingredientes
2 huevos
125 g mantequilla
1 medidor harina
1 medidor cacao
1 medidor de nueces picadas
1 medidor de azcar granulada
1 cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal
Batir las yemas con el azcar, aadirle la nata, el

caf y el licor y mezclar todo. Batir las claras a
punto de nieve y mezclar. Opcin coccin/horno 40
min. Desmoldar en frio y espolvorear con azcar
glass.
CAKE REDONDO DE HIGOS SECOS
Derretimos la mantequilla en coccin 1 minuto, le

aadimos el cacao y removemos. En un bol
ponemos el azcar, los huevos y la vainilla,
cernimos la harina y la sal y la agregamos al bol
removiendo. Ponemos esta mezcla en la cubeta
junto con la mantequilla y el cacao, aadimos las
nueces, removemos muy bien y programamos
coccin 40 minutos.
Ingredientes
220 g de harina
100 g de margarina
110 g de azcar normal
Cascara de mandarina
2 cucharadas de vainillina en polvo
3 huevos
Una pizca de sal
200 g de higos en trozos remojados en te o menta
poleo
2 cucharaditas de agua de azahar
BROWNIES TRES CHOCOLATES

Ingredientes
150 g de chocolate de cobertura o fondant o en
polvo
Perlitas de chocolate
75 g de chocolate blanco
150 g de azcar
Azcar vainillada
Ralladura de naranja opcional
3 huevos
100 g harina
1 sobre de levadura
Hacemos una infusin poner los higos cortados, los

remojamos con la tisana contra ms tiempo estn
mejor, de un da para otro. Tamizamos la harina con
la levadura y reservamos. Ponemos la margarina a
derretir al micro 1 min. Ahora en un bol ponemos las
dos clases de azcar, la vainillina en polvo la
ralladura de mandarina y la margarina, el azahar,
batimos bien, agregamos los huevos de uno en uno
batiendo bien antes de incorporar el siguiente,
agregar la harina con la levadura reservadas poco a
poco, batiendo bien. Poner esta mezcla en la
cubeta, escurrimos bien los higos en trozos, tiramos
la tisana, ponerlos por encima, hundir algunos y
otros no. cerrar poner coccin/horno 45 min.
Tamizar la harina y reservar. Rallar chocolate,

separar las yemas de las claras, batir estas a punto
de nieve y reservar. Batir las yemas con el azcar y
vainillina, hacerlo 45 seg en el microondas, aadir
el chocolate los 150 gr chocolate fondant, tiene que
resultar como una crema, la ralladura de naranja si
queris, Luego incorporar la harina aireada o
tamizada poco a poco con la levadura, ir agregando
las claras montadas a punto de nieve poco a poco
para, que no se bajen, ahora ponemos las perlitas
de chocolate, el chocolate blanco en trozos (si son
muy pequeos desaparecen con el chocolate negro
y no se ven lo ideal es que al estar el bizcocho frio
CIRUELAS AL VINO
Ingredientes
kg de ciruelas pasas
Azcar
Cascara de limn rallada
Canela en rama
Jerez dulce o moscatel
139
la leche y batir, aadir la harina y las gaseosas y

volver a batir. Echar la mezcla en un molde
rectangular de aluminio forrado de papel aluminio,
vegetal o untar el molde con mantequilla.
Programar unos 45 min en coccin/horno. Poner
por encima azcar granulado mezclado con canela
(o almendra fileteada). Si lo hacis en la chef,
ponerle la mitad de los ingredientes, porque sube
bastante. Tambin se le pueden echar nueces, o lo
que ms os guste
Ponemos las ciruelas en remojo con agua y las

dejamos el da anterior. Al da siguiente ponemos
las ciruelas, el agua de remojo, medidor de jerez,
ralladura de limn, azcar, un palito de canela en
rama, cerrar tapa coccin / horno 5 min. Abrir, retirar
el palo de canela, si est muy liquido el caldo yo lo
que hice es triturar cuatro ciruelas con un poco de
caldo y luego queda ms espeso el caldo, cuando
enfra. Comerlas cuando estn completamente
fras.
CORAZON DE HOJALDRE
CLAFOUTI
Ingredientes
2 placas de hojaldre congelado
Nata para montar
Azcar glass
Plantilla en forma de corazn (yo la hice con un
cartn)
Ingredientes
3 huevos
8 cucharadas de azcar
2 medidas de leche fra
Una pizca de sal
1 manzana golden
Descongelar las planchas de hojaldre y estirar un

poco, poner la plantilla de corazn encima de una
de las planchas y con un cuchillo de punta recortar
alrededor, hacer lo mismo con la otra plancha,
hornear segn ponga en el paquete del hojaldre.
Mientras montar la nata bien fra con la batidora,
poner las varillas de montar. Cuando el hojaldre
este fri poner sobre uno de los corazones la nata,
tiene que quedar alto como tres dedos, y encima el
otro corazn. Adornar con azcar glass.
En un bol se mezcla la harina, el azcar y la sal.

Aadir los huevos previamente batidos, mezclar
bien. Aadir cada vaso de leche por separado
removiendo bien con cada uno. Untar el fondo de la
chef y sus laterales con mantequilla e introducir en
ella la manzana cortada en lminas finas. Se vierte
la mezcla dentro de la chef y se deja 40 minutos,
modo coccin. Se puede sustituir la manzana por
melocotn.
CREPES
COCA DE LIMON Y CANELA
Ingredientes
2 huevos
200 g de harina
3 cucharaditas de levadura
1 vaso de leche fra
cucharadita de sal
Ingredientes
1 yogurt natural
3 huevos
1 medida de aceite del yogurt
2 medidas de azcar
3 medidas de harina
4 cucharaditas de canela en polvo
La ralladura y el zumo de un limn
Batir todo con la batidora y dejar reposar. No

importa si tiene algn grumo. Poner poca cantidad
en la chef 1minuto presin. Abrir, dar vuelta y
dejarla un poco. Si queris ms hecha poner 1
minuto por cada lado. Se pueden rellenar de nata y
mermelada o salado, a gusto de cada cual. Echar
por encima lo queris, sirope, chocolate etc. Si
queris hacer menos cantidad, reducs
proporcionalmente.
Mezclar todo bien y coccin/horno 45 min. Cuando

este frio desmoldar. Esta coca es como lo del
bizcocho 1, 2,3 pero lleva el limn, la canela y el
yogur en vez de limn sera natural.
COCA DE LLANDA
Ingredientes
3 huevos
300 g de azcar
La corteza de 1 limn
250 g de aceite de girasol
250 g de leche
400 g de harina
3 gaseosas de papelillo
DULCE DE VAINILLA Y PERAS

CARAMELIZADAS
Ingredientes
3 huevos
200 g de azcar
180 g de harina
paquete de levadura royal
medidor azcar avainillado
Poner el azcar, aadir la corteza de limn muy

picadita, los huevos, el aceite, el zumo de naranja y
139
medidor de miel
1 cucharada de esencia de vainilla
2 peras
ajonjoli (al gusto)
1 cucharadita de agua
Ingredientes
1 litro de nata
1 paquete de flan royal de 8 raciones
1 vaso de caf
Batir los huevos con el azcar, (utilizando solo 150

g los otros 50 g reservarlos aparte) hasta que este
espumoso y homogneo, aadir la mantequilla
empomada e integrarla bien, mezclar y tamizar la
harina con la levadura, y poner en la mezcla a
cucharadas de una en una hasta acabarla toda
aparte pelar y cortan a cuadritos las peras. En una
sartn ponemos los 50 g de azcar reservados, la
miel y la mitad del azcar avainillado y la
cucharadita de agua, lo ponemos a calentar a fuego
lento y cuando veamos que est casi caramelo
aadimos las peras removemos bien el conjunto y
dejamos enfriar un poco y se las aadimos a la
mezcla del dulce escurridas del caramelo,
reservando el caramelo que quede en la sartn.
Engrasamos la cubeta de la chef con mantequilla y
programamos coccin/horno 45 min. Al terminar lo
dejamos enfriar un poco, desmoldamos y
decoramos con la otra mitad del azcar avainillado,
el ajonjoli y un poco del caramelo de las peras que
reservamos antes.
ESPONJA DE TURRON CON MIEL
Se pone a hervir la nata, se le mete el flan royal, se

da unas vueltas y se le pone el vaso de caf. Se
carameliza el molde y se pone todo por encima. Se
deja enfriar.
FLAN DE CHOCOLATE Y CANELA
Ingredientes
3 huevos
2 yemas
litro de leche
150 g de azcar
1 cucharada de cacao
1 cucharada de canela
Se baten todos los ingredientes y se ponen en un
molde colocndolo en la bandeja de silicona y se
programa coccin/horno 25 min. Decorar con
ssamo.
FLAN DE FRAMBUESA
Ingredientes
1 medida de nata
medida de leche condensada
medida de polvos de gelatina de frambuesa
3 huevos
Caramelo lquido
Agua
Ingredientes
5 huevos
1 brick de nata
200 g de azcar
1 tableta de turrn de jijona
Batir las yemas junto con el azcar y hacer una
crema, aadirle la nata y la tableta de turrn
desmenuzada. Batir las claras a punto de nieve y
mezclrsela tambin. Echar en la cubeta, opcin
Coccin-horno 45 min. Desmoldar en fri. Servir
con azcar glass y miel.
Colocar en la batidora la nata, leche condensada,

huevos y batir bien. Aadir al medidor de la chef
polvos de gelatina de frambuesa hasta la marca ,
aadir un poco de agua tibia y mezclar con la ayuda
de una cuchara para que la gelatina se disuelva,
completar con agua hasta obtener una medida
completa de lquido y aadir a la batidora. Batir de
nuevo para que se mezcle bien. Poner en un molde
caramelo lquido y aadir la mezcla de la batidora
con cuidado. Tapar con papel de aluminio. Colocar
en la cubeta la base de plstico y aadir agua hasta
los agujeros, colocar sobre la base el molde y
seleccionar presin/vapor 20 minutos. Dejar enfriar
antes de desmoldar.
FLAN CON ALMENDRAS

Ingredientes
6 huevos
litro de leche de soja
200 g de fructosa
125 g de almendra
Canela en rama
Hervimos la leche con la canela, mientras batimos 6
yemas de huevo y 4 claras con la fructosa y
mezclamos con la leche caliente. En un molde
redondo de un litro, ponemos caramelo y echamos
las almendras muy picadas y vertemos la mezcla.
Tapamos para que no salpique el agua y colocamos
en la 2000 sobre la bandeja de silicona y un poco
de agua en el fondo. Programamos 9 minutos
presin/vapor.
FLAN DE GALLETA MARIA

Ingredientes
3 huevos
150 g de galletas mara
litro de leche
150 g de azcar
En un molde ponemos una cucharada de azcar y
hacemos caramelo, yo le pongo un poco de zumo
FLAN DE CAF
139
de limn, mientras tanto batimos la mantequilla con

el azcar hasta que quede pomada. Calentar la
leche y echar las galletas partidas y las
deshacemos. Batimos los huevos y mezclamos
todo, lo ponemos en el molde, ponemos un medidor
de agua en la chef, la bandeja de silicona y
tapamos el flan con papel aluminio. Programamos
el men presin durante 25 minutos, despus
abrimos si aun no ha cuajado lo ponemos 10
minutos ms. Para adornar podis poner pltanos
Se pone a calentar la leche, con la cascara de

limn, un palito de canela y el azcar. Cuando
empieza a hervir se separa y se deja que se temple.
Se baten los huevos en un bol y sin dejar de mover
se va incorporando la leche. Se hecha en una
flanera, encaramelada, se cierra y se mete en la
cubeta de la chef, pero antes se pone la rejilla de
plstico para cocer al vapor, se pone agua sin que
sobrepase los agujeros y se programa cocino/horno
10 minutos.
FLAN DE HUEVO 1
FLAN DE REQUESON CON NATA
Ingredientes
1 litro de leche
8 huevos
La piel de un limn
1 palo de canela
200 g de azcar
Caramelo liquido
Ingredientes
4 huevos
150 g de azcar
1 tarrina de 250 g de requesn
1 medida de la tarrina de requesn, de nata liquida
Azcar vainillada
Unas gotas de esencia de limn
Caramelo royal para el fondo de la flanera
Poner a hervir la leche con la piel del limn y la

canela en men tapa abierta temperatura media 3
minutos a los 10 minutos no llego ms bien fueron 9
cancele ya que la leche se puso a hervir enseguida
la maquina no llego a reflejar los tres minutos
siquiera saque la leche de la cubeta bat los huevos
y poco a poco la fui poniendo la leche por encima
de los huevos lo pase por un colador y unte un
molde de esos de usar y tirar de caramelo liquido
puse la mezcla dentro del molde y este dentro de la
bandeja de silicona lo cubr con papel de aluminio y
llene de agua hasta los agujeros coccin/horno 25
minutos y lo deje terminar el programa, desmolde
cuando enfri un poco y espolvoree con almendras
picadas. En otra receta probaron con 10-12 minutos
en presin/vapor y qued muy bien.
Batir los huevos con el azcar, agregar el resto de

ingredientes y batir. Poner el caramelo royal en el
fondo de la flanera y verter la mezcla tapar y
colocar en la cubeta con la bandeja de asar y dos
dedos de agua, presin 25 min.
FLAN QUESILLO
Ingredientes
1 bote pequeo de leche condensada
La misma medida de leche
2 gotas de extracto de vainilla
3 huevos
Batir todo y poner en una flanera con caramelo
royal en la base. Poner en la cubeta la bandeja de
metal de agujeros y dos vasos de agua y encima la
flanera tapada con papel albal para que no entrara
agua 15 min presin/vapor
FLAN DE HUEVO 2
Ingredientes
4 huevos
6 medias cscaras de huevo de azcar
8 medias cscaras de leche
MANZANAS ASADAS
Ingredientes
4 manzanas
Azcar
Vino blanco
Agua
Canela en rama y en polvo
Se mezclan los huevos con el azcar y despus se

aade la leche, todo bien batido y se pone en una
flanera con tapa, primero se carameliza (en los
laterales lo hice con un pincel) se echa y se cierra.
Poner la bandeja de agujeritos de asar y tres vasos
de agua, se mete la flanera y se pone 20 min
coccin/horno.
Se descorazonan las manzanas. Se riegan con 1/2

medida de vino blanco y otra 1/2 de agua. Se
espolvorean con azcar o fructosa y con canela en
polvo. Se echa un poco de canela en rama en la
cubeta y se pone coccin/horno 12 min.
FLAN DE HUEVO 3
Ingredientes
2 huevos
1 vaso de leche
1 cascara de limn
Caramelo liquido
Azcar
MELOCOTONES AL VINO
Ingredientes
litro de vino tinto
300 g de azcar
139
La piel de una naranja

1 ramita de canela
finaliza el programa, se cancela y se mezcla todo

sin dejar de mover. Programar coccin-horno 3 min.
Poner en la cubeta el vino tinto, azcar, la piel de

una naranja y una ramita de canela. Programar
coccin/horno 10 min. Seguidamente echar 8
melocotones pelados y cortados a trozos grandes y
15 minutos coccin/horno. Poner los melocotones
en un bol grande y reservar. Programar la chef con
el vino dentro, unos 15 minutos en men cereal,
para que evapore un poco y la salsita quede ms
espesa. Echar la salsa por encima de los
melocotones, quitando la rama de canela y la piel
de naranja, dejar enfriar y refrigerar. Servir bien fro.
PAN DE CALATRAVA CHOCOLAT

Ingredientes
2 croissants mini de chocolate
2 vasos de leche
4 huevos
1 vaso de azcar
Ralladura de limn
Caramelo lquido royal
Batimos todos los ingredientes en la batidora
menos los bollitos, que se desmenuzan a trozos y
se incorporan al final. En un molde de pluncake se
pone 1 capa de caramelo lquido y encima la
mezcla anterior. En la chef pondremos la bandeja
de cocina a vapor, llenando de agua hasta los
agujerillos y en lo alto el molde de pluncake.
Cerramos y ponemos coccin horno 12 minutos.
Esperamos que enfre y con un cuchillo de punta
despegamos del molde y volcamos en el plato de
presentacin. Podemos adornar con nata montada
o nata trufada.
MOUSSE DE LIMN
Ingredientes
4 yogures de limn
1 brick de nata
1 lata pequea de leche condensada
El zumo de un limn
Se mezcla todo con la batidora durante unos
segundos, se reparte en cuencos individuales, se
mete al frigorfico y en un par de horas se forma la
mousse.
PASTEL CHOCO-MENTA
NARANJAS CONFITADAS
Ingredientes
130 g de azcar
2 huevos
medida de nata
160 g de harina
medida de licor de menta
Ingredientes
Naranjas
litro de agua
200 g de azcar
Agua de azahar o ans estrellado o canela en rama
Poner todos los ingredientes en la cubeta, podis
prepararlo solo con agua y azcar o las otras
opciones con todas salen buenas. Cerrar y presin
10 o 15 min, si son naranjas de zumo tienen la piel
fina y necesitan menos tiempo, si tienen la cascara
ms gorda, ms tiempo. Sirven para hacer pasteles,
pastas, galletas tartas, roscones de reyes, muffins,
crepes, madalenas etc.
Para la decoracin
150 g de azcar glass
1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharada de zumo de limn
1 cucharada de licor de menta
1 cucharada de clara de huevo
NATILLAS
Derretir el chocolate, cuando este casi derretido,

aadirle la nata, dejar enfriar y reservarlo. Mezclar
el azcar del pastel con la mantequilla empomada,
mezclar hasta que se quede bien integrado y este
cremoso, agregarle el 1/4 de medida de licor,
integrarlo en la mezcla y aadir los huevos de uno
en uno integrndolos los dos bien, aadir el
chocolate derretido reservado e integrarlo en la
mezcla. Mezclar la harina con la levadura, tamizarla
y ponerla a cucharadas en la mezcla del pastel
hasta integrarla toda. Engrasar con mantequilla la
cubeta y aadir la mezcla, cerrar y programar
coccin/horno 45 minutos. Mientras preparamos la
decoracin, ponemos en un bol el azcar glass, el
zumo de limn, el licor, y la clara de huevo y
mezclamos hasta que este homogneo y
reservamos. Al terminar la coccin del pastel
Ingredientes
750 ml de leche.
4 cucharas de azcar
3 yemas de huevo
Cascara de limn
1 palito de canela
1 cuchara rasa de maicena
De la leche se separa un poco y se disuelve la
maicena. Con el resto de la leche, 2 cucharas de
azcar, la cascara de limn y el palito de canela
programar presin vapor 6 min. Se mezcla las
yemas con el resto del azcar (2 cucharas) y con la
maicena disuelta en la leche reservada. Cuando
139
dejamos enfriar, desmoldamos y ya frio

espolvoreamos con el cacao en polvo y decoramos
al gusto con la glasa.
PASTELITOS DE TRES CHOCOLATES

Ingredientes
150 g de chocolate con leche
100 g de azcar
1 litro de nata
litro de leche
3 sobres de cuajada
PASTEL DE GALLETAS
Ingredientes
Galletas
litro de leche
Un chorrito de brandy (opcional)
4 huevos
150 g de azcar
200 g de chocolate para fundir
Coco rallado
Guindas
Est hecha con thermomix pero se puede hacer en

la vitro sin problema. Se necesitan moldes de
silicona individuales. Poner la nata y la leche
mezclada en un bol luego el chocolate negro
triturarlo en el 5 aadir a la jarra medio litro de la
mezcla de nata y leche 75 de azcar y un sobre de
cuajada poner 7 minutos a 90 velocidad 5, poner en
los moldes llenar un tercio del hueco y poner en la
nevera. Limpiar la jarra y hacer lo mismo con el
chocolate con leche poner 50 de azcar, sacar el
molde de la nevera y pasar un tenedor por el primer
chocolate para que se una con la siguiente capa,
aadir el chocolate con leche con cuidado y meter a
la nevera. Hacer lo mismo con el chocolate blanco
pero a este ponerle 25 de azcar o nada, como
queris, es ms dulce que los dems, cuando este
frio meter al congelador para desmoldar mejor.
En un bol puse medio litro de leche (puedes ponerle

un chorrito de coac tambin), bat 4 claras a punto
de nieve, agregu 150 g de azcar y segu
batiendo. Luego ablande 1 cucharada de
mantequilla e introduje las 4 yemas hasta conseguir
una crema. Mezcle los dos preparados con cuidado.
En un cazo derret 200 g de chocolate para fundir,
cuando se enfri un poco, lo aad a la mezcla
anterior y remover con suavidad. Entonces vas
mojando las galletas con la leche y colocas una
capa, apretaditas, la cubres de la mezcla, otra de
galletas, y as sucesivamente y acabas con el
chocolate. Espolvoreas con coco rallado y le pones
unas guindas de adorno.
PIONONO CON HELADO Y CHOCOLATE

Ingredientes
5 yemas
5 claras batidas a nieve
1 cucharada al ras de harina
PASTEL INTEGRAL DE PLATANO NARANJA Y

MANZANA
Ingredientes
3 pltanos maduros
Manzana laminada
200 g de azcar
3 huevos
100 g de mantequilla reblandecida
medida de zumo de naranja
250 g de harina integral
1 pizca de sal
Azcar moreno
Canela en polvo
Batir las yemas con el azcar hasta que estn casi

blancas, agregar harina y las claras a punto de
nieve revolviendo suavemente. Volcar la
preparacin en un recipiente enmantecado y
enharinado (esto sera para el horno, fuerte y 8
minutos), para la chef, sera menos tiempo. Una vez
hecho lo rellenas como te guste, helado, nueces,
almendras, y lo enrollas, cubrindolo con chocolate
caliente derretido.
PIONONOS
En la batidora o robot de cocina batir los pltanos

junto con el azcar, mientras sigue batiendo, aadir
los huevos, la mantequilla, zumo de naranja y 1
pizca de sal. Una vez mezclado pasar a un cuenco
grande. Mezclar la harina con la levadura e ir
incorporndola tamizada al cuenco de la mezcla
anterior poco a poco hasta que quede bien
mezclado. Engrasar la cubeta, aadir la mezcla y
decorar con la manzana pelada y laminada.
Espolvorear con un poco de azcar moreno y
canela. Seleccionar men coccin/horno 50
minutos. Transcurrido el tiempo dejar enfriar un
poco y desmoldar.
Ingredientes para 8 piezas

5 cucharadas de harina bizcochona
5 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla o sobre de
azcar avainillado
Batir los huevos hasta que estn espumosos.
Agregar el azcar en forma de lluvia y seguir
batiendo hasta que est a punto. Fuera de la
batidora, y a travs de un cernidor, aadir la harina
cernida previamente (se cierne dos veces una
primero y otra sobre la mezcla del huevo), con
139
movimientos envolventes para que no se bajen los

huevos. Agregar la vainilla. Untar la bandeja con
margarina y cubrirla con papel graso de hornear
enmantequillado y enharinado. Tiene que ser una
capa fina. Hornear a temperatura media 175 de 12
a 14 minutos. (Horno previamente caliente). Retirar
del horno y desmoldar sobre un pao seco, quitar el
papel y enrollar. Dejar enfriar. Se pintan con almbar
(150 de azcar medio decilitro de agua y copita de
ron), se extiende la crema, se roca con canela y se
cortan tiras de dos dedos de grosor y se enrollan
con cuidado. Se ponen de pie los rollos en la
bandeja y se pone un poco de crema por arriba un
poco de azcar y se le pone el quemador para
quemar el azcar.
Ingredientes
3 huevos
2 vasos leche
1 manzana
Una pizca de sal
Mezclamos en un bol la harina, el azcar y la sal, le
aadimos los huevos batidos y mezclamos bien, le
aadimos un vaso de leche, mezclamos y vertemos
el otro vaso. Ponemos en la base de la cubeta la
manzana a rodajas y vertemos la mezcla.
Programamos el men coccin/horno 40 minutos.
PUDIN DE CRUASANES Y PASAS
PLTANO CON MIEL CANELA Y BRANDY

Ingredientes
8 pequeos cruasanes
225 ml de leche
250 ml de nata
1 cucharadita rasa de vainilla
2 yemas de huevo
2 huevos enteros
175 g de azcar
60 g de pasas
Trocear los cruasanes y meterlos en un bol junto
con las pasas. En otro bol juntamos la vainilla, la
nata y la leche, remover y poner a hervir. Cuando
rompa a hervir, se retira. En otro bol ponemos los
huevos, las yemas y el azcar, lo batimos y le
agregamos un poco de la mezcla caliente anterior.
Seguidamente se une este preparado a lo anterior,
batindolo. La mezcla anterior se vierte sobre el bol
con los cruasanes y pasas, usando un colador. Lo
dejamos empapar unos minutos. Se vierte todo
sobre un molde que quepa en la chef y que permita
cerrarla. El molde se pondr sobre la bandeja de
silicona y con agua en la cubeta hasta un dedo por
encima de la misma. Se deja 35 min modo presin.
Dejar enfriar, desmoldar y guardar en el frigorfico.
Ingredientes
1 pltano por persona
Canela molida
Brandy nuestro licor favorito
Miel
Frutos secos (he puesto una mezcla de pistachos,
almendras, anacardos, avellanas y cacahuetes)
Preparamos un trozo de papel de aluminio para
cada pltano. Cortamos a lo largo cada pltano, en
un lado echamos el brandy, la canela y la miel, y en
el otro los frutos secos picados. Envolvemos cada
pltano y los colocamos en el chef y ponemos
men coccin/horno durante 5 minutos. Damos la
vuelta, (si hemos hecho ms de los que caben en el
fondo, ponemos los de abajo arriba y al revs y
volvemos a programar men coccin/horno durante
otros 5 minutos.
PLUM CAKE DE ZANAHORIAS
Ingredientes
200 g de zanahorias rayadas
180 g de harina integral
125 g de azcar
1 cucharada de miel
50 g de mantequilla
2 huevos
1 sobre levadura
cucharadita de canela
La piel de 1 limn
2 cucharadas de leche de soja
Galletas desmenuzadas
PUDIN DE DULCE DE LECHE Y ALMENDRAS

Ingredientes
1 tarro de dulce de leche pequeo
12 bizcochos de soletilla
4 quesitos
Caramelo liquido
1 paquete de almendras crocantis
Untar un molde de mantequilla y espolvorearlo con

galletas desmenuzadas. Fundir la mantequilla y
aadirle la canela. Batir las yemas y el azcar y
aadirle la mezcla de la mantequilla, la ralladura del
limn, las zanahorias, la miel, la harina, la levadura
la leche y las claras montadas a punto de nieve.
Cocinar en coccin/horno 35 min.
Se mezcla la nata con el dulce de leche hasta

conseguir una masa homognea y se le aaden los
bizcochos desmenuzados para que se empapen.
Se pasa todo por la batidora aadiendo los quesitos
y una vez todo pasado se le ponen la mitad de las
almendras y se remueve con una cuchara para que
queden bien mezcladas. Aadir a la cubeta de la
chef y 15 min c/h. Verter el contenido en una fuente
previamente baada en caramelo y dejar enfriar en
POSTRE FRANCS
139
la nevera. Al desmoldar, decorar con el resto de las

almendras.
QUESADA DE LIMN
Ingredientes
500 g de queso fresco
1 yogurt de limn
150 g de azcar
3 huevos
75 g de mantequilla
2 cucharaditas de miel
100 g de harina
Ralladura de un limn
Canela en polvo
PUDING DE NARANJA 1
Ingredientes
100 g pasas sin hueso
Ron o cointreau
90 g de pan bimbo sin corteza
8 quesitos
3 huevos
150 g de azcar
3 cucharadas de mermelada de naranja
Ralladura de 1 naranja
Caramelo lquido
litro de leche
Batir los huevos con el azcar hasta que la mezcla

quede espumosa, aadir la mantequilla derretida,
integrarla bien en la mezcla, aadir el yogurt e
integrarlo, y aadir el queso bien deshecho, mezclar
muy bien hasta que quede una masa homognea.
Aadir la ralladura y la canela, mezclar y por ultimo
tamizar la harina y agregarla a cucharadas de una
en una hasta terminar con toda, ir ponindosela
poco a poco. Mezclar bien y untar la cubeta de la
chef con aceite o mantequilla, poner dentro la
mezcla de la quesada y espolvorear con canela
molida y programar c/h 30 minutos.
Remojar las pasas con ron. Meter 1 minuto al

microondas y reservarlas. Calentar la leche y
agregarle el pan bimbo desmenuzado, la ralladura,
los huevos batidos, el azcar, los quesitos
aplastados, removiendo bien. Dejar enfriar y
reservar. Batir la leche y su contenido, agregando la
mermelada y las pasas. Remover bien y verterlo en
un molde con caramelo en el fondo (que quepa en
la chef, sobre la bandeja de silicona con agua hasta
un dedo por encima de los agujeros, y permita
cerrarla). Tapar el molde con papel de aluminio y
encima cubrir con una servilleta de papel. Se deja
en la chef 40-45 min modo presin. Abrir, dejar
enfriar y desmoldar.
QUESADA DE YOGUR
Ingredientes
2 huevos
200 g azcar
150 g harina
1 yogur de limn
Un poco de ralladura de limn (opcional)
litro de leche
100 g de mantequilla derretida
Un poco de canela
PUDING DE NARANJA 2
Ingredientes
100 g de pasa sultanas o corinto
Ron o cointreau para remojarlas
90 g de pan bimbo sin corteza
8 quesitos
3 huevos
4 cucharadas de mermelada naranja
Ralladura de naranja o mandarina
Caramelo liquido
litro de leche
Espolvorear un poco de canela en el fondo de la

Chef. En un sitio amplio para batir, batir primero los
huevos, azcar, yogur, ralladura de limn y la
mantequilla derretida. Batir bien y luego aadir la
harina en 2 veces, batir, la leche, terminar de batir y
aadir todo a la chef. Cerrar y coccin/horno unos
55 minutos. Cuando acaba el tiempo lo pinchas y si
no sale del todo limpio el palillo que uses, lo tienes
que dejar un rato en la cubeta dentro de la chef,
hasta que veas que los bordes se separa y luego al
frigo. Se toma frio pero mejor sacar un ratito antes
de la nevera.
Ponemos las pasas a remojo con el ron metemos

microondas 1 min. Sacar y reservar, calentar la
leche y desmenuzar el pan bimbo, agregar la
cascara que elijis, los huevos, batir, luego
ponemos el azcar, los quesitos desmenuzados
dejar que se enfre todo un poco. Poner caramelo
en un molde. Batimos bien con la batidora lo que
tenamos en remojo y las cucharadas de
mermelada de naranja, batir, agregar las pasas con
el licor, removemos para mezclar sabores y verter
sobre el molde caramelizado con agua hasta los
agujeros, poner bandeja de silicona, ponemos el
molde, ponemos albal encima del molde y una
servilleta de papel encima del albal cerramos y
programamos presin 40 min. Abrir, enfriar y
desmoldar una vez frio
SACHER DE CHOCOLATE
Ingredientes
4 huevos
75 g de azcar
250 g de harina
1 sobre de levadura
40 g de azcar glas
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mezclado con la leche de soja y cubrir, cuando este

cuajado adornar con el azcar glass.
Introducir el chocolate y la mantequilla en la chef y

poner men coccin/horno 2 min. Abrir y aadir el
azcar glas y las yemas de huevo una a una.
Montar las claras a punto de nieve con el azcar.
Despus y con las manos, aadimos las claras a la
mezcla anterior y tambin con las manos, vamos
moviendo la harina de arriba abajo para que la
masa no se baje. Introducimos la mezcla en la chef
y ponemos coccin/horno 30 min. Cuando acabe
comprobar la coccin con una aguja y si es
necesario darle un poco ms. Desmoldar una vez
est frio
TARTA ALEMANA DE MANZANA

Ingredientes
6 manzanas golden
2 yemas de huevo
1 huevo entero
Un chorrito de brandy
170 g de harina
1 sobre levadura royal
150 g de azcar
SERRADURA POSTRE PORTUGUES
En un bol ponemos las yemas, el huevo, el azcar,

la mantequilla, el brandy y mezclamos bien.
Aadimos la harina y la levadura. En la cubeta de la
chef ponemos azcar en el fondo, pelamos las
manzanas y las partimos en cuartos y los cuartos
los fileteamos muy finos sin llegar al final, dndole
forma de abanico y la ponemos en el fondo de la
chef. Poner las manzanas con la parte del corte
hacia abajo, pegando con la cubeta. Echar la
mezcla de la masa sobre las manzanas, cerrar y
poner 40-45 min coccin/horno. Desmoldar cuando
est un poco fra.
Ingredientes
250 g de galleta mara
4 huevos
100 g de almendra
1 brick de nata
100 g de azcar
Vino de Oporto
Moler las galletas bien molidas. Batir la nata con 4
cucharadas de azcar. Montar las claras y
mezclarlas al preparado anterior. En un bol poner
una capa de galletas, otra de nata y claras. Hacer
esto alternadamente hasta terminar los
ingredientes. Mezclar las yemas con un poco de
leche y un poquito de Oporto y los 100 gr de azcar.
Llevar al fuego hasta espesar, removiendo siempre
sin parar. Solamente despus de enfriar se pone
por encima del otro preparado. Se puede poner
almendra pelada y partida en trocitos pequeos por
encima del postre.
TARTA DE 3 CHOCOLATES 1
Ingredientes
Para el bizcocho de limn
1 yogur de limn el envase del yogur nos servir de
medidor.
1 medida de aceite
2 medidas de azcar
3 medidas de harina
1 sobre de levadura
3 huevos
Una pizca de sal
SUPERMAGDALENON DE CHOCOLATE
Ingredientes
250 g de harina
150 g de fructosa o 200 g de azcar
3 huevos
medida de brandy
1 sobre levadura
Ralladura de 1 limn
Se mezclan todos los ingredientes batiendo y

Para el chocolate
150 g de chocolate con leche
100 g de azcar
1 litro de nata
litro de leche
3 sobres de cuajada
Para la cobertura
100 g de chocolate para repostera
Un poco de leche de soja
Mantequilla
Azcar glass
Poner en una tartera (de esas que se desmontan

los borde para no manipular mucho la tarta) el
bizcocho hecho anteriormente. Lo tendris que
partir para que coincida con la base de la tartera.
Mezclar la nata y la leche y dividir en 3 partes.
Hervir una parte con el chocolate negro, 50 g, de
azcar y un sobre de cuajada, poner sobre el
bizcocho y cuajar en frio. Hacer lo mismo con el
Hacer una crema espumosa con los huevos, el

azcar, la ralladura de limn y mezclar. Agregar el
brandy, remover, aadir la mantequilla derretida,
remover, aadir la harina mezclada con la levadura
y mezclar todo bien. Poner coccin/horno 40 min.
Una vez fri el bizcocho, derretir el chocolate
139
chocolate con leche y el blanco.

En la parte de chocolate blanco no poner azcar.
blanco solo la piel. Hacer fundir la margarina e

incorporarla a la mezcla y mezclar bien todo.
Agregar las claras a punto de nieve y mezclar,
atencin, mezclar levantando bien con una esptula
de madera. Untar bien el molde de aceite de
girasol. Poner coccin/horno 30 minutos.
TARTA DE 3 CHOCOLATES 2
ingredientes
150 g chocolate blanco (50 g azcar)
150 g chocolate con leche (75 g azcar)
150 g chocolate negro (100 g azcar)
225 g azcar
3 sobres de cuajada
1 l de nata
litro leche
170 g galleta mara o similar
100 g mantequilla
TARTA DE CHOCOLATE Y TOFFE

Para el bizcocho
250 g de harina
4 huevos
1 medida de azcar
Licor amaretto para remojar la base
En un recipiente hondo mezclar la nata con la leche

y hacer 3 divisiones de medio litro cada una.
Derretir la mantequilla en el microondas, ojo muy
poco tiempo, y mezclar con las galletas que se
habrn desmenuzado anteriormente. La mezcla se
pondr en el fondo del molde como base. Ahora
cogeremos una de las tres divisiones de la leche y
la nata apartaremos medio vaso para deshacer el
sobre de cuajada y el resto lo pondremos en un
cazo junto con el azcar en la proporcin indicada
segn el tipo de chocolate y el chocolate a fuego
lento hasta que se derrita el chocolate sin dejar de
remover aadiremos la mezcla de la cuajada y
removeremos hasta que empiece a hervir 2 3
minutos. Primero con el chocolate negro, despus
los mismos pasos con el chocolate con leche y por
ultimo con el chocolate blanco (lleva menos azcar
porque el chocolate blanco es ms dulce). Una vez
colocada la capa de chocolate negro y preparada la
siguiente capa para que no se mezclen los colores,
al echarlo, hacerlo muy despacio y dejarlo caer
sobre una cuchara para que no haga hoyo en el
chocolate negro y con la ltima capa lo mismo. Yo
sugiero despus de cada capa de chocolate meterlo
un rato en el frigorfico para que cuaje un poco
antes de poner la capa siguiente, dejarla enfriar y
meter al frigo durante 24h. Vamos 1 da para que
cuaje bien. Decorar con fideos de chocolate o
monedas de chocolate o conguitos, no decorar con
lacasitos porque se derriten y dejan color en el
chocolate blanco y se ve muy feo.
Batir los huevos con el azcar y la ralladura de

naranja. Aadir la nata y mezclar bien. Tamizar la
harina con la levadura, echarlo a la mezcla anterior
y seguir batiendo. Untar la cubeta con mantequilla,
meterlo todo en la chef 45 min c/h. Una vez este
frio, remojar la base con el licor. (Es la misma
receta que la del bizcocho de nata pero con
ralladura de naranja y remojado con licor)
Para la cobertura
250 g de chocolate negro para postres
3 cucharadas de azcar y agua para hacer
caramelo
125 ml de nata
Fideos de colores
Chocolate rallado
Poner en dos recipientes (yo use 2 tazas) las
tabletas de chocolate blanco y negro cortadas en
cuadros, reservando como 6 cuadritos de cada una
para rallar. Cubrir con papel de aluminio para que
no entre agua y programar modo presin 10
minutos. Remover bien para que se termine de
fundir el chocolate y aadir la mitad de la nata a
cada recipiente. En el de chocolate blanco, poner
tambin el azcar tostado previamente en modo
plancha tapa abierta (hacer caramelo) y mezclar.
Cubrir la mitad del bizcocho con el chocolate negro
y la otra con el chocolate blanco/toffe (yo use papel
de aluminio para diferenciar las partes y que no se
mezclaran). Decorar con el chocolate que habamos
reservado para rallar y fideos de colores. Introducir
en la nevera para que endurezca la cobertura al
menos 1 hora.
TARTA DE ALMENDRAS CON AROMA DE

NARANJA
Ingredientes
120 g de azcar
125 g de almendras molidas o en polvo
60 g de fcula de patata o maicena
3 yemas de huevo y las tres claras por separado
30 de margarina
1 naranja
TARTA DE CHOCOLATE
Ingredientes
2 tabletas de chocolate postres derretidas en el
microondas
3 brick de nata
2 vasos de leche
3 sobres de cuajada
Batir las yemas con el azcar hasta que tenga un

color blanco. Agregar la fcula, las almendras, el
zumo de la naranja y la piel rallada con nada de
139
En una taza disolvemos el sobre de flan con 1 vaso

de leche y 2 cucharadas de azcar. Ponemos en la
chef la leche restante (2 vasos) en men tapa
abierta y esperamos a que se caliente. Aadimos el
flan disuelto anteriormente y removemos hasta que
espese. Sacamos, removemos con unas varillas y
dejamos que se temple un poco y aadimos a la
mitad del bizcocho que har de base. Ponemos la
otra parte encima y cubrimos con la tableta de
chocolate derretida. Yo para derretir el chocolate,
pongo la bandeja de silicona y un vaso y medio de
agua, sobre ella un recipiente con el chocolate. Se
tapa con papel film y 5 minutos p/v. Cuando este el
chocolate frio, se adorna con las claras a punto de
nieve mezcladas con el resto de azcar y las
guindas confitadas.
Lo primero que hice fue un bizcocho de yogurt para

la base, lo part por la mitad y lo puse en un molde
de tartas alto, lo empap un poquito con leche o
con leche mezclada con coac. Mezclar todos los
ingredientes en un bol bien mezclado, junto al
chocolate derretido y programamos 10 minutos en
coccin-horno. Cuando ya est se pone encina del
bizcocho (igual hace falta remover un poquito) y al
frigorfico durante 4 horas. Si se quiere, se puede
rellenar de chocolate, crema pastelera, o lo que
queramos.
TARTA DE CUAJADA Y RESTOS
Ingredientes
1 litro de leche
2 sobres de cuajada
Restos de magdalenas que ya han endurecido,
algn bizcocho e incluso pan.
8 cucharadas de azcar (modificar segn la dulzura
de los restos)
4 quesitos o un yogur natural (opcional)
TARTA DE LECHE AL LIMON

Ingredientes
1 lata pequea de leche condensada
El zumo de dos limones
4 huevos medianos.
20 galletas mara
125 g de mantequilla fcil de untar con sal
Echas todo a la cubeta de la chef. Primero los

trozos de pan, bizcochos, magdalenas, etc. en
trozos pequeos, luego la leche remojndolos, el
azcar y los dos sobres de cuajada. Remover bien
con una cuchara de madera, o se puede pasar por
la batidora, y 10 minutos coccin horno. Volcar esto
en un molde caramelizado y dejar enfriar.
Para la base se machacan las galletas unidas a la

mantequilla, yo lo hago en la picadora de la
minipimer con la mantequilla derretida en el
microondas. Se separan las claras de las yemas, se
montan las claras a punto de nieve con un pellizco
de sal. En otro bol se mezclan las yemas con la
leche condensada y el zumo. Se incorporan las
claras a punto de nieve a la mezcla suavemente,
sin batir, solo para que se unan bien. Se unta el
fondo de la chef de mantequilla para que salga la
tarta sin dificultad. Se echa la mezcla de galletas y
se aplasta un poco con las manos, encima se pone
la mezcla anterior. Poner 45 min coccin/horno y se
deja 5 min mas en mantenimiento. Despus se
abre, se deja enfriar un poco y la sacamos, la parte
blanca se dejara arriba con mermelada por encima.
TARTA DE LA ABUELA
Para el bizcocho
1 yogur natural (lo usaremos como medida)
4 huevos
2 medidas del yogur de azcar
1 medida de aceite de oliva
3 medidas de harina
1 sobre de levadura
Agua de azahar
TARTA DE LIMN
Se baten los huevos con el azcar, se incorpora un

medidor de agua de azahar y el aceite y se sigue
batiendo. Se tamiza la harina con la levadura y se
va aadiendo poco a poco sin dejar de batir.
Untamos la cubeta de la chef con un poco de
mantequilla e introducimos la mezcla anterior
durante 50 minutos en c/h. Se deja enfriar y con
cuidado se parte el bizcocho por la mitad para
poder rellenarlo.
Ingredientes
Para la crema
4 limones
2 huevos
50 g mantequilla
12 cucharadas azcar
Para el relleno y la cobertura

1 sobre de flan royal
3 vasos de leche
1 tableta de chocolate para postres
2 claras de huevo
Guindas confitadas
En un bol mezclar el zumo de los 4 limones la

ralladura de 1/2 limn, azcar, mantequilla y
huevos, batir bien y ponerlo en la chef en
Despus lo pasas a un bol para que se enfre
Para el bizcocho
1 yogurt de limn (que tomaremos de medida)
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1 medidor aceite de oliva

2 medidores azcar
3 medidores harina
1 sobre levadura
3 huevos
Ralladura de 1 limn
Ingredientes
100 g de harina
100 g de azcar
80 g de mantequilla
3 huevos
1 chorrito de brandy
500 g de manzanas
Mermelada de albaricoque
Batir todos los ingredientes, echar en la chef y

poner 30 minutos en coccin/horno. Cuando el
bizcocho se enfre un poco se le pone la crema, si
se quiere, se puede abrir por la mitad y rellenarlo.
Se pone en un bol la harina, el azcar y los huevos.

Despus se aade la mantequilla derretida y el
chorrito de brandy. Se pone la masa dentro de la
chef, previamente engrasada, y se empiezan a
colocar capas de manzana en lonchas. Cada 2
capas espolvoread un poco de azcar. Cuando se
acaba con las manzanas se pone por encima
mermelada de albaricoque y 45 min coccin/horno.
Cuando la saqu, como las manzanas estaban un
poco blancas, lo puse 3 minutos a gratinar, en el
microondas o en el horno.
TARTA DE MANZANA 1
Ingredientes
3 manzanas
1 vaso de azcar
1 vaso de harina de repostera
1 sobre de levadura
1 vaso de leche
Mermelada de manzana (o la que ms o guste)
TARTA DE MOUSSE DE FRESA
Se pelan las manzanas, se corta en dos y se le

quita las pepitas, se cortan en rodajas.
Se mezcla muy bien el azcar, la harina y la
levadura. Se pone en la cubeta de la chef una capa
de manzana, se le echa parte de la mezcla hasta
que cubra la capa de manzana, no es necesario
que la capa de la mezcla sea muy espesa. Se repite
hasta que nos quedamos sin la mezcla y las rodajas
de manzana. (Si ves que te va a faltar mezcla, lo
nico que tienes que saber que la misma
proporcin de azcar la lleva de harina). Una vez
terminado de poner las capas, se le echa por
encima el vaso de leche, procurando que todo
quede empapado. Programar coccin/horno 40
minutos. Desmoldar con cuidado cuando se enfre y
cubrir con la mermelada.
Ingredientes
kg de fresas
1 bote de leche ideal o leche desnatada
1 brick de nata
1 sobre de gelatina neutra
100 g de azcar
Galletas para la base
Un poco de mantequilla para mezclar con las
galletas y hacer la base (yo aado un poco de
leche, para ligar la mezcla)
Echar en un poco de agua el sobre de gelatina para
que vaya hinchndose. Trituro las galletas (las meto
en una bolsa y las aplasto con un rodillo, as es muy
fcil), en un bol mezclo estas galletas trituradas con
un poco de leche, para ligarlas y evito la
mantequilla. Coloco esto como base en un molde
desmontable, presiono el fondo y, lo que hago
mientras preparo el resto, meto el molde con la
base en el congelado para que endurezca un poco.
En una olla mezclo la leche con la nata y pongo a
calentar. Cuando rompe a hervir aparto del fuego y
mezclo con la gelatina remojada. Mezclo con la
batidora slo eso. Por otra parte trituro, con la
batidora, las fresas y azcar, fuerte, que espume. A
continuacin mezclo la leche con la gelatina
anterior, que ya habr enfriado un poco y vuelvo a
mezclar con la batidora (crece esta mezcla, que es
lquida). Saco el molde del congelador y vierto, con
cuidado para que no levante la capa de galletas, la
mezcla final. Ha de estar en la nevera cuatro horas,
al menos, yo la dejo toda la noche. Cubro por
encima con mermelada de fresas y desmoldar con
cuidado.
TARTA DE MANZANA 2
Ingredientes
1 kg de manzanas reinetas
1 huevo
1 huevo solo la clara
1 sobre de levadura
vaso de leche
Azcar
Triturar todo menos una manzana para decorar, yo
lo hecho en un molde de albal redondo, decorar con
la manzana reservada y poner coccin/horno 60 m.
Sacar dejar enfriar y yo recorto todo el lateral del
molde. Si se quiere se puede gratinar un poco para
que quede ms doradita. Despus de que est
hecha, con un pincel le pongo un poco de
mermelada.
TARTA DE PLTANO Y BAYLEIS
TARTA DE MANZANA 3
Ingredientes
2 pltanos maduros
139
200 g de azcar
4 huevos
100 g de margarina
250 g de harina bizcochona
sobre de levadura royal
medida de bayleis
Chocolate de cobertura (para decorar)
Un poco de sal
minutos. Una vez est fra desmoldamos y le

extendemos la confitura de arndanos por encima.
TARTA DE QUESO NATA Y YOGUR GRIEGO
Ingredientes
1 tarrina de filadelfia
1 brik de nata
3 huevos
1 yogur griego
2 vasos del yogur de azcar
1 vasos del yogur de leche
1 vasos del yogur de bien lleno de harina
Machacar los pltanos y mezclar con el azcar, lo

ms fino posible. Ir aadiendo los huevos, uno a
uno, e incorporarlos ya con batidora elctrica. A
continuacin lo mismo con la margarina derretida.
Incorporar la harina tamizada, mezclada con la
levadura, y agregar una pizca de sal y seguir
batiendo. Por ltimo aadir el bayleis y volver a batir
hasta que quede ligado. Echar la mezcla en la chef,
previamente engrasada con un poco de margarina,
y poner coccin horno 55 minutos. Dejar enfriar y
desmoldar. Adornar como se quiera.
Batir bien con la batidora y la harina a mano

tamizada un poco, yo le puse 50 minutos
coccin/horno y 5 minutos mantenimiento. Cuando
est terminada, darle un poco de mermelada de
albaricoque pero como si la pintaras, unas
pinceladas. Dejar enfriar y servir.
TARTA DE QUESO CHARIO
TARTA DE QUESO Y FRESAS
Ingredientes
300 g de queso philadelphia
3 huevos
1 yogurt natural
1 brick de nata
1 medida del yogurt de harina
1 medida del yogurt de azcar
1 medida del yogurt de leche
1 sobre de levadura
Ingredientes
5 yemas
5 claras
1 tarrina de queso light
1 tarrina de fresas maduras
200 g azcar
Mezclar bien el queso y el azcar con la batidora,
aadirle las yemas, seguidamente la nata y las
fresas (previamente batidas) y batir bien, por ultimo
aadirle las claras batidas a punto de nieve. Opcin
coccin/horno 40 minutos. Desmoldar en frio y
decorarla con fresas troceadas y mermelada de
fresa.
Batir todo y pasar a la chef, previamente untada con

mantequilla y poner 45/50 min coccin/horno.
TARTA DE QUESO CON ARNDANOS
TOCINO DE CIELO
Ingredientes
27 galletas normales
60 g de mantequilla
Vino dulce
350 g de queso philadephia
150 g de azcar
Una cucharada de harina
Raspadura de 1 limn
3 huevos
100 g de confitura de arndanos
Ingredientes
1 ramita de canela
La corteza de medio limn
250 g de azcar
6 yemas
1 huevo
del medidor de agua
Calentar el agua con el azcar, la canela y el limn,
cuando empiece a hervir lo retiramos. Separamos
las yemas, el huevo (clara incluida), lo batimos bien
y vamos incorporando sin dejar de remover el
jarabe ya preparado anteriormente. Colamos en un
bol, tapamos con papel transparente, metemos en
la chef con la bandeja de silicona, con agua hasta
los agujeritos, y 15 minutos coccin/horno. Dejar en
la nevera hasta el da siguiente
Se machacan las galletas hasta deshacer todos los

trozos, la mezclamos con la mantequilla y
removemos hasta que quede una masa uniforme, a
la que le aadimos un chorrito de vino dulce y
seguimos amasando. Extendemos la masa en el
fondo de la cubeta. En un recipiente montamos las
claras a punto de nieve, reservamos. En otro
recipiente mezclamos el azcar, el queso, las
yemas, la raspadura de limn y la harina. Le
aadimos las claras y seguimos mezclando.
Vertemos esa mezcla en la masa de galletas y
cerramos la tapa. Men coccin/ horno durante 45
TORTA CHIP
139
Ingredientes
250 ml de leche evaporada
125 g de azcar
2 huevos
2 tazas de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla o azcar
avainillado
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Hierbas aromticas
1 zanahoria
Perejil
1 ramita de apio
cucharada de azcar
Sal
Batir los huevos con la varilla y el azcar. Aadir la

crema de leche y seguir batiendo. Agregar la harina
y por ltimo el chocolate rallado en trocitos no muy
grandes y mezclar bien por ltima vez. Introducir en
la chef y programar men coccin/horno 30 min,
dejar enfriar y desmoldar para adornarlo.
El la chef ponemos el aceite, los ajos, la cebolla

picada, el laurel, las hierbas aromticas, el perejil, la
ramita de apio, la zanahoria cortada en rodajas, y
programamos coccin/horno 3 min. Abrimos y le
aadimos el pimentn y la harina y rehogamos,
aadimos el tomate cortado en trozos la sal y el
azcar y volvemos a programar coccin/horno 15
min. Sacamos la salsa, la trituramos y la pasamos
por un pasa purs o un chino.
BOLOESA
Ingredientes
kg carne picada
1 cebolla
1 diente de ajo
1 zanahoria
Vino blanco
Organo
pastilla caldo de carne
Albahaca
1 bote tomate natural triturado
1 bote tomate frito
Queso rallado
SALSA LIGERA DE HORTALIZAS PARA PASTA

6 zanahorias
2 calabacines
2 botes medianos de tomate en conserva
2 cebollas
Sal
Cortar las verduras en juliana, poner en la chef y
programar 25 minutos presin. Luego triturar todo.
Sofres la cebolla, el ajo, la zanahoria troceadita, la

carne picada en la chef 5 min presin. Luego
trituras con la minipimer, agregas un poquito de vino
blanco o coac, agregas, organo media pastilla de
caldo de carne, albahaca picadita, una lata de
tomate natural triturado y otra lata de tomate frito 10
o 15 min c/h abres y aades queso rallado y
mezclas bien.
SALSA PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Ingredientes
1 lata de pimientos del piquillo
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
2 tomates pequeos pelados
Aceite de oliva
Azcar
Sal
PURE DE PATATA MANTEQUILLA

Ingredientes
Patatas cortadas
Agua
Mantequilla o margarina
Laurel
Sal
Ponemos todos los ingredientes en la cubeta y
programamos presin 7 min. Abrir poner en un
recipiente con la leche y triturar. Este pur sirve
para acompaar carnes en salsa, pescados, etc.
Ponemos el aceite de oliva, la cebolla en juliana con

los dientes de ajo, removemos bien, cerramos y
ponemos coccin/horno 3 min. Pelamos los tomates
y los hacemos trozos. Abrimos la tapa, removemos,
agregamos los pimientos del piquillo escurridos,
ponemos un poco de azcar y sal aadimos los
tomates, cerramos y programamos coccin/horno 2
min. Abrimos y trituramos.
SALSA DE TOMATE CASERA
CALDO DE NOCHEBUENA
Ingredientes
1 kg de tomates maduros
1 cebolla grande
cucharada de pimentn dulce

Menudillos de pollo, pavo o gallina
1 rama de apio
1 zanahoria
1 hueso blanco de cerdo salado
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1 trozo de espinazo de cerdo

1 patata
6 cucharaditas de vino fino de Jerez
2 huevos cocidos
50 g de jamn cortado a taquitos
2 rebanadas de pan
Ingredientes
4 berenjenas medianas
1 cebolla mediana
2 tomates medianos
1 pastilla de caldo de pollo o verduras
2 patatas
2 quesitos
Primero hacemos un sofrito con un poco de aceite y

el pan en presin 2 minutos, pasado este tiempo
aadimos los menudillos, el apio, zanahoria, hueso,
espinazo de cerdo, la patata a cascos, el vino, los
huevos y el jamn y se programa el men presin 8
minutos.
Con la tapa abierta frer, con muy poquito aceite, la

cebolla picada fina hasta que quede transparente,
en ese punto aadir las berenjenas peladas y
picadas a daditos, cuando estn pochas aadir los
tomates rallados y sin que stos lleguen a frer,
aadir litro y medio de agua, la pastilla de caldo y
las patatas cortadas a daditos. Cerrar y programar
presin/vapor durante 10 minutos (15 si las patatas
estn en trozos grandes). Una vez terminada la
coccin, pasar por la batidora aadiendo los
quesitos y sal al gusto. Se puede servir con una
tostada con queso fundido (tipo sopa de cebolla),
con un poco de perejil picado o tal cual. Los
quesitos se pueden sustituir por un par de lonchas
de queso semicurado Garca Baquero Light
CALDO DE PAPAS
Ingredientes
Patatas
Arroz
Aceite
Ajo
Un manojo de cilantro
1 tomate rallado
Cebolla
Pimiento verde
Agua
Azafrn
1 pastilla de caldo
Sal
CREMA DE GAMBAS
Ingredientes
4 patatas
50 g de gambas
1 zanahoria
cebolla
1 litro de leche
copita de coac
Limpiar las gambas, pelarlas, hacerles un pequeo
corte en el lomo y retirarles el hilo negro ya que
tiende a amargar, pelar y picar la cebolla, la
zanahoria y las patatas. Poner en la chef la
zanahoria, las patatas, las gambas, unas hebras de
azafrn y cubrirlo todo con la leche. Dejarlo cocer
15m coccin/horno. Despus le agregamos la
copita de coac, y la mantequilla y triturarlo todo
con una batidora hasta que quede bien fina. Servirlo
decorando el plato con 1 o 2 gambitas peladas y
unas hebras de azafrn.
Poner un chorrito de aceite en la cubeta de la chef,

unos ajos machacados con un manojo de cilantro,
rallar un tomate y agregar cebolla picada, pimiento
verde troceado, el pimentn y poner presin/vapor 2
min. Abrir y agregar patatas a cascos, un puado de
arroz y agua tres dedos por encima, sal, azafrn y
la pastilla de caldo. Programar 4 min presin/vapor.
Abrir y cascar un huevo por comensal cerrar y 1 min
coccin/horno.
CREMA DE ACELGAS CON POLLO Y
VERDURAS
Ingredientes
Acelgas
Coliflor
Zanahorias
Calabacn
Pechuga de pollo filete
Aceite de oliva
Vino blanco
Sal
CREMA DE LANGOSTINOS
15 langostinos
litro de caldo de pescado
1 cebolla grande
1 puerro grande
1 zanahoria grande
200 ml de tomate frito
1 diente de ajo
100 ml de nata
Aceite
Troceamos el pollo, incorporamos las verduras

limpias troceadas, ponemos los dems ingredientes
en la cubeta menos el aceite y programamos
presin 15 min. Abrir, triturar y agregar ahora el
aceite en crudo y servir.
CREMA DE BERENJENAS LIGHT
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2 cucharadas rasas de espesante

3 huevos duros
pequeos, las gambas y los palitos cortados en

cuatro trozos, darle unas vueltas y poner el tomate,
sofrer todo junto hasta que el tomate este frito.
Deshacer la pastilla de caldo y aadirla al sofrito,
poner un litro de agua, cancelar el men y poner
presin 6 minutos. Sacar la sopa y poner el huevo
con 3 vasos de agua en men presin 3 minutos.
Luego triturar la sopa con el huevo en la batidora,
hasta que todo est bien triturado. Servir bien
caliente.
Metemos en la chef un chorro de aceite, la cebolla y

el ajo picados, el puerro y la zanahoria cortados,
remover y dejar 3 minutos, modo coccin. Meter las
carcasas y las cabezas de los langostinos. Aadir el
pimentn, remover y dejarlo 3 minutos, modo
presin. Agregar el tomate, salpimentar, aadir la
harina, el vino y el caldo, removemos y lo dejamos
15 minutos, modo presin. Colamos todo por el
chino a un cazo normal al fuego. Aadimos la nata,
los langostinos troceados y los huevos picados.
Calentar removindolo 2 minutos.
CREMA DE PUERROS CON ESPRRAGOS

Ingredientes
1 kg de puerros
3 patatas
Agua
Los troncos de un paquete de esprragos verdes
Las yemas de los esprragos para adornar
Aceite de oliva
3 quesitos al triturar la crema
Sal
CREMA DE MEJILLONES
Ingredientes
2 kg de mejillones
3 puerros
1 vaso de vino blanco o vermut
2 vasos de caldo de pescado
2 vasos de agua
1 vaso de nata lquida
Aceite
Perejil picado
Sal
Limpiar bien los puerros. Poner en la chef los

puerros picados junto con las patatas peladas y
troceadas, los tronquitos de los esprragos (reserva
las yemas, las pasas por aceite que queden al
dente para adornar luego el plato) y agua a cubrir la
sal y un chorrito de aceite de oliva, presin 6 min,
abrir y agregar tres quesitos, triturar. Pasar las
yemas por aceite, presin 1 min y despus
aadirlas a la crema para adornar el plato con
picatostes de pan que habrs frito en aceite. Por
ltimo, adorna la crema con un chorrito de aceite
crudo al servir.
Cocer los mejillones en una cocedera con agua,

vino blanco (o vermut) y sal. Reservar la carne de
los mejillones y el caldo colado. Poner un chorro de
aceite y pochar 2 puerros bien picados junto con las
hebras de azafrn 1 min presin en tapa abierta.
Despus, aadir el caldo de los mejillones, el caldo
de pescado y la nata lquida, Picar la carne de los
mejillones, reservando alguno, y aadrsela a la
chef, 5 min presin y, despus, tritralo con una
batidora Pasarla por el chino y servir aadiendo por
encima el resto de los mejillones troceados. Frer en
aceite muy caliente, un puerro en juliana. Aadir a
la crema el puerro frito y perejil picado y 3
mejillones por plato (sin la concha) para adornar.
CREMA DE TOMATE 1
Ingredientes
1 kg de tomates maduros pelados troceados
Coliflor
Pimiento verde
Cebolla
Dientes de ajo
Pimentn
Agua
Aceite de oliva
Albahaca
Hierbabuena
Sal
CREMA DE PESCADO
Ingredientes
Un filete de lenguado congelado
200 g de gambas peladas
3 palitos de cangrejo
bote de tomate natural triturado
pimiento verde
cebolla
Aceite de oliva
1 huevo duro
Poner la cubeta vaca a calentar 3 min presin.

Trocear cebolla, pimiento, ajos. Abrir agregar aceite
de oliva las hortalizas, remover bien, cerrar y 2 min
presin. Mientras, pelamos y troceamos los
tomates. Abrir la chef y poner el pimentn, remover
bien, agregar la coliflor, los tomates troceados, la
albahaca, la sal, cerrar y programar presin 15 min.
Abrir, triturar y servir espolvoreada con un poco de
hierbabuena.
Poner en la chef el aceite como tres cucharadas

programar men tapa abierta 20 minutos echar la
cebolla picada y el pimiento, y cuando est un poco
pochada se pone el filete cortado en trozos no muy
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CREMA DE TOMATE 2
3 calabacines grandes
cebolla
3 dientes de ajos
Nuez moscada
1 medida de leche de soja
Cebollino picado
Sal y pimienta

1 kg de tomates
3 patatas
Un brick de nata para cocinar
Una cucharadita de azcar
Mantequilla
Sal
Escaldamos los tomates en agua caliente para
poder pelarlos bien, pelamos las patatas y las
partimos finitas. Troceamos los tomates y lo
introducimos en la chef junto con la mantequilla, las
patatas, un poquito de sal y agua, lo suficiente para
cubrirlas. Programamos la chef, en men presin
durante 8 m. Cuando haya terminado lo sacamos y
lo pasaremos por la batidora. Aadimos el brick de
nata y un poquito de azcar si fuera necesario
dependiendo siempre de la acidez de los tomates.
Se puede acompaar con picatostes.
Trocear los calabacines, la cebolla y los ajos,

aadirle la nuez moscada, sal, pimienta, leche y la
nata. Cocinar 10 min en presin. Triturar todo y
pasarlo por la batidora. Esperar que enfre y
decorar con cebollino picado.
SOPA DE AJO
6 ajos laminados
1 litros de agua
9 rebanadas de pan grandes de un da
Aceite de oliva
1 cucharadita de pimiento choricero
Jamn en taquitos
3 huevos
Hierbabuena
Sal
CREMA DE VERDURAS
Ingredientes
Patata
Zanahoria
Guisantes
Hojas de lechuga
Puerro
1 pastilla de caldo
Agua
Quesitos al gusto
Tostar las rebanadas por ambas caras en una

plancha. Mientras tanto, poner a hervir el agua con
sal. A la vez, poner el ajo laminado, los taquitos de
jamn y el aceite en la chef. Se deja 4 min modo
coccin. Abrimos la chef y ponemos el pimiento
choricero y el pimentn. Removemos bien y
aadimos el agua hirviendo, la hierbabuena y el
pan. Removemos y lo dejamos 7 min modo coccin.
Antes de servir, aadir los huevos enteros o
batidos, removiendo a continuacin hasta que
cuaje.
Echar en la cubeta todos los ingredientes, cubrir de

agua y cocer 5 min en presin. Pasar por batidora
con quesitos. Tomar templado o fro.
CREMA DE ZANAHORIAS
1 kg zanahoria
1 cebolla pequea
4 dientes de Ajo
1 cucharada de Mantequilla
medidor de agua
1 brick nata
1 pizca de nuez moscada
2 huevos duros a trocitos
Perejil picado
SOPA DE CARNE CON VERDURAS

Ingredientes
1 paquete de verduras para sopa en juliana
Filetes de sajonia
Puerro
Vino blanco
Calabacn
Cebolla
Ajo
Pimentn
2 tomates naturales pelados
Quesitos
Aceite de oliva
Pelar y picar la cebolla y el ajo y sofrer en la

mantequilla. Presin 5 min. Aadir las zanahorias
troceadas, salpimentar, aadir el agua, la nata y la
nuez moscada mezclando muy bien todos los
ingredientes. Poner presin 10 min. Batirlo todo y
servir aadindole el huevo duro y perejil picado en
el plato.
Ponemos la cubeta a calentar en vacio 3 min en

presin. Troceamos cebolla, puerro, ajo, el tomate
en pur, ponemos aceite de oliva, el pimentn y
todas las verduras, removemos bien, cerramos, y
CREMA FRIA DE CALABACIN
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ponemos presin 3 min. Abrimos, agregamos el

calabacn en trocitos, los filetes cortados, el
paquete de verduras, los quesitos, el vino, el agua,
sal, cerramos y programamos presin 15 min.
tomate y los filetes de merluza en trozos partidos,

agregar el agua de los mejillones y las gambas,
cerramos y coccin/horno 10 min. Abrimos,
dejamos en mantenimiento 2 min y aadimos las
gambas y lo mejillones cocidos 2 min. Servir
caliente con el pan tostado en cuadraditos. Sin los
mejillones y las gambas tambin sale bueno y no
tenemos que cocerlos.
SOPA DE MARISCO
Ingredientes
1 cebolla
1 tomate
2 ajos
Almendras picadas
Un puado de gambas peladas
Un puado de mejillones sin cascara
1 pata de pulpo pequea
Unas cuantas anillas de calmar
Azafrn
Cominos machacados
8 medias de agua
Huevo duro picado (opcional)
SOPA DE PESCADO
Ingredientes
1 bandeja de sopa marinera
Ajo
Cebolla
Aceite
Agua
Laurel
Azafrn
Pimentn dulce
Tomate
Se hace un sofrito con la cebolla, el tomate y los

ajos, todo muy picadito, 2 minutos presin. Mientras
se machacan las almendras con el comino en el
mortero. Cuando acaba el sofrito, se incorporan los
dems ingredientes, las gambas, los mejillones, el
pulpo troceado, las anillas troceadas, el azafrn, la
pastilla de caldo y el majado del mortero. Se le
aade agua, segn cantidad de ingredientes,
teniendo en cuenta que es sopa. Se ponen 6
minutos en coccin-horno.
Poner a sofrer un poco de aceite en la cubeta y

como media bandeja de sopa marinera, junto al
diente de ajo pelado. 2 min coccin/horno. Cancelar
y agregar el agua, 2 hojas de laurel, un poquito de
azafrn, una cucharadita de pimentn dulce, un
poco de cebolla y unas cucharadas de tomate frito.
Remover y coccin/horno 5 min. Para completarla,
echar a la hora de comerla un poco de arroz
basmati.
SOPA DE PESCADO O MARISCO CON

VERDURAS
SOPA DE PICADILLO
Ingredientes
kg jarrete de ternera (morcillo)
Un trozo de cucharilla (es una parte de la costilla)
1 pata de pavo
Costilla salada
Huesos blancos
Tocino aejo
Yemas de huevo
Sal
Ingredientes
Mejillones (opcional)
Gambas (opcional)
Pescado en filetes puede ser congelado
Cebolla
Zanahoria
Pimiento verde
Tomate frito casero si puede ser
Laurel
Vino blanco
Pan tostado en cuadraditos
Ajo
Sal
Aceite de oliva
Sal
Primero pongo el jarrete, la pata de pavo, un trozo

de cucharilla, costilla salada, huesos blancos, tocino
aejo, yemas de huevo y sal y 13 min presin.
Sacar el caldo a una cacerola y colar, vuelvo a
poner agua y sal, y vuelvo hacer mas caldo, es que
sale demasiado fuerte y as se suaviza, ahora le
pongo las verduras, zanahorias, puerros, col, apio,
lo que estis acostumbrados y pongo 9 min ms o
menos en presin y ya saco todo, el caldo lo cuelo
con el anterior y pico todas las verduras y la carne y
se la pongo a la sopa, le echo unos fideos del cero
o cabello de ngel (se hacen solo con el calor).
Esto, ya lo pongo en la cacerola de servir. Con lo
que sobra de carne hago croquetas.
Si vamos a poner mejillones, los cocemos con

agua, vino blanco y pelamos las gambas y en esa
agua poner las cascaras. Reservar los cuerpos de
las gambas y poner coccin/horno 10 min. Abrir,
sacar caldo, separar las conchas y los mejillones y
la carne lo reservamos con las gambas. Limpiamos
bien la cubeta ponemos las cebolla, ajo, zanahoria,
pimiento verde troceado con aceite de oliva,
cerramos y presin 2 min. Abrimos, ponemos el
SOPA DE POLLO CON VERDURAS
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oliva y programamos coccin/horno 2 min, para que

se rehoguen un poco con la grasa. Abrimos y le
aadimos el caldo o agua y la sal. Cerramos y
ponemos coccin/horno 6 min. Servir si se desea
con queso rallado. Se pueden aadir las verduras
que se quieran.
Ingredientes
1 pechuga de pollo en filetes
1 puerro
1 calabacn
1 zanahoria
1 cebolla
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
l de agua sal
VICHYSSOISE
Ingredientes
500 g de puerros
250 g de patatas
40 g de mantequilla
1 litro de agua
150 ml de nata
1 ramita de tomillo
1 ramita de perejil
Cebollino
Sal y pimienta
Trocear la pechuga de pollo en trozos y las

verduras en juliana, aadir el agua, el vino, el
aceite de oliva y la sal y removemos todo bien.
Cerramos y programamos coccin/horno 10 min.
SOPA FRANCESA DE CEBOLLA
Ingredientes
8 cebollas cortadas en aritos
1 cucharadita de tomillo
medidor de jerez
1 litro de caldo de carne
3 rebanadas de baguette por persona
1 ajo
Aceite
Queso rallado para gratinar
Sal y pimienta
Pelar y lavar los puerros. Emplear la parte blanca.

Trocearlos. Pelar, lavar y trocear las patatas. Dejar
la mantequilla en la cubeta 1 min modo coccin.
Abrir y meter los puerros. Remover y dejarlos 3 min
modo coccin. Aadir las patatas, remover, cubrir
con el agua, salpimentar, aadir el tomillo y el perejil
y dejarlo todo 15 min presin. Escurrir el puerro y la
patata y reservar un cucharn del caldo. Hacer un
pur con todo ello, aadiendo adems la nata y
dejar 3 min coccin. Sacar y guardar al menos 2
horas en la nevera. Servir con cebollino picado por
encima.
Se pone en la chef la mantequilla y se deja 2-3 min

modo coccin. Se mete la mitad de la cebolla, se
remueve bien y se deja en la chef unos 6-8 min
modo presin. Metemos la otra mitad de la cebolla,
removemos bien y se deja otros 6-8 min modo
presin. Abrimos y metemos el tomillo, el jerez, el
caldo y salpimentamos. Removemos bien y
dejamos 10 min modo presin. Mientras tanto,
pasamos el ajo por las 2 caras de las rebanadas.
Untamos con el aceite tambin ambas caras y las
salpimentamos. Cuando la sopa est casi lista,
tostar ambas caras de las rebanadas. Servir la sopa
en recipientes aptos para gratinar. Poner encima las
rebanadas tostadas, cubrir con el queso rallado y
gratinar.
POTAJE DE ACELGAS CON GARBANZOS

Ingredientes
cebolla
2 ajos
2 tomates maduros despepitados
pimiento rojo
5 hojas de acelgas
5 hojas de col
Un trozo de calabaza
2 patatas medianas
1 zanahoria
1 tarro pequeo de garbanzos cocidos
Aceite de oliva
1 trozo de tocino
1 trozo de bacn ahumado
1 chorizo gallego
800 ml de agua
Sal
SOPA JULIANA DE VERDURAS

Ingredientes
150 g de col
150 g de puerro
75 g de nabo
100 g de zanahorias
50 g de mantequilla o aceite
1 tallo de apio
1 litro de caldo o agua
Sal
En men tapa abierta, temperatura turbo 3 min

hacemos el sofrito con el aceite, la cebolla, ajos,
pimiento, tomates, todo picado a los 10 min.
Cancelamos ya que el sofrito estar hecho aunque
no acabe el programa. Ponemos toda la verdura
troceada y los garbanzos escurridos, el bacn
troceado, el chorizo a rodajas y el trozo de tocino
Limpiar bien las verduras en abundante agua fra.

Las cortamos en juliana (tiras delgadas) y las
ponemos en la chef con la mantequilla o aceite de
139
entero la pastilla de caldo desmenuzada y un pizco

de sal y el agua, removemos todo bien, cerramos y
men presin/vapor 18 min.
espolvorear queso rallado por encima. Poner 15

min coccin/horno.
PASTEL DE BERENJENA CABALLA Y OTRAS
COSILLAS
PICADILLO DE ALCACHOFAS
Ingredientes
1 calabacn
1 patata mediana
Jamn york
Tranchetes
2 latas de caballa
4 huevos
Tomate frito
Perejil
Sal y pimienta
Ingredientes
Alcachofas picaditas
Cebolla
Ajo
1 media de vino blanco
Jamn serrano picadito
Se ponen todos los ingredientes en la cubeta y se
programa presin/vapor 7 min.
BERENJENAS RELLENAS AL ROQUEFORT
Primero un chorrito de aceite. Cortar la berenjena

en rodajas finas y meter en los huevos batidos.
Primera capa de berenjena, con sal, pimienta y
perejil. Luego jamn york, tranchetes y un poquito
de tomate frito. Cubro de nuevo con una capa de
berenjena, sal, pimienta y perejil. Despus dos
latitas de caballa escurrida y desmenuzada, de
nuevo jamn york, tranchetes y tomate. Se termina
con una capa de patatas en rodajas muy finas y
tambin mojadas en el huevo. Se salpimenta de
nuevo, un poco de perejil y se echa el resto del
huevo. 20 min presin, y al terminar, sin abrir, otros
2 min presin para que se dore el fondo. La
desmold con un plato una vez que se enfri y no
se peg nada, sali muy fcil. Lo comimos fro
acompaado de mayonesa.
Ingredientes
1 berenjena
1 latita championes laminados
2 patatas medianas
Aceite
1 tarrina queso roquefort
Sal
Cortar la berenjena por la mitad a lo largo, sacarle
la pulpa y poner en agua para que suelte el
amargor. Cortar las patatas a taquitos y sofrer junto
con la pulpa de la berenjena y sal en un poco de
aceite. Mezclar bien. Presin 5 min. Aadirle en
caliente al sofrito de la tarrina de queso, rellenar
las berenjenas y colocarlas en la cubeta pequea
encima de la bandeja de asar, echarle encima el
resto del queso. Cocinar 25 min en coccin/horno.
PASTEL DE BERENJENA CON JAMON Y QUESO
BERENJENAS RELLENAS DE CARNE
Ingredientes
1 berenjena grande
150 g jamn york o pavo
Queso en lonchas
2 huevos
Ingredientes
2 berenjenas
250 g carne picada
2 lonchas de jamn de york
2 lonchas de beicon
Unas gambas peladas
2 ajos
Un poco de aceite
Un poco de tomate triturado
Queso rallado
Jamn serrano picado (opcional)
Sal y pimienta
Corta las berenjenas a rodajas finitas y las pones

en un plato con sal un ratito. Bates los huevos y
pasas las berenjenas por el huevo. Abre la chef y
vas colocando primero base de berenjenas
(mojadas en huevo), luego una base de queso, y
otra de jamn, otra vez berenjenas, queso y jamn.
As hasta que se te acaben las rodajas de
berenjenas. Ms o menos repites el paso 3 veces,
no hace falta que quede todo cubierto por el jamn
y el queso. Cuando termines echa lo que te ha
sobrado del huevo por encima. Cierras la chef y
pones men horno 30 min. Cuando termine, coge
un plato y no hace falta poner la cubeta boca abajo,
pues se desliza sola hasta el plato.
Partir las berenjenas por la mitad, hacerle unos

cortes a lo largo, poner en una olla con agua y sal,
slo unos minutos para que no se rompan. Sacarlas
de la olla, retirarle la pulpa y reservar. Echar todos
los ingredientes en la chef junto con la pulpa de las
berenjenas, mezclar y poner 8 minutos
coccin/horno. Sacar la mezcla que hemos
cocinado. Poner la bandeja de hornear y las
berenjenas encima, rellenar con la mezcla y
PASTEL DE BERENJENAS Y PATATA

Ingredientes
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2 berenjenas
3 patatas medianas
Cebolla picadita
Aceite
Taquitos de jamn cocido
Tomate frito
Queso para gratinar
Sal
CHAMPIONES AL AJILLO
Ingredientes
1 bandeja de championes
2 dientes de ajo
Perejil
1 chorrete de vino blanco
Presin 2 minutos, slo con el aceite. Aadir la

cebolla, las berenjenas cortadas a rodajas y las
patatas, tambin a rodajas, poner coccin/horno 9
minutos. Aadir el tomate frito y los taquitos de
jamn cocido, remover y poner coccin/horno 2
minutos. Se saca y se espolvorea con el queso.
Gratinar en el microondas.
Se pican los ajos en cuadraditos pequeos y se

ponen con el aceite en la cubeta 1 min plancha
turbo. Mientras se lavan y se hacen rodajitas los
championes y se aaden a la cubeta con el vino
blanco y el perejil y poner 2 min plancha, le damos
una vuelta y otro minuto plancha.
RELLENO PARA BERENJENAS
CHAMPIONES AL JEREZ
Ingredientes
2 berenjenas
kg de carne picada de pollo
1 cebolla
1 chorrito de nata
Tomate frito
2 quesitos
Queso para gratinar
Sal y pimienta
Ingredientes
cebolla cortada pequea
3 ajos cortados pequeos
1 bandeja de championes enteros
Un chorrito de jerez
Perejil cortado pequeo
Sal y pimienta
Echar en la cubeta un chorren de aceite, cebolla y
ajos y presin 3 min. Abrir, aadir los championes
que habremos lavado y quitado la tierra
previamente adems de partirlos en 4 partes, el
perejil, sal y un chorrito de jerez, mover bien y
presin 7 min.
Ponemos las berenjenas en el horno para luego

sacarle la pulpa. Ponemos la chef con un chorrito
de aceite 3 min presin. Introducimos la cebolla
picadita presin 3 min. Abrimos y echamos la carne
salpimentada con el tomate, removemos con la
cebolla y programamos presin 7 min. Picamos los
championes laminados, la pulpa de las berenjenas
y los quesitos, introducimos todo en la cubeta,
removemos, echamos un chorrito de nata y
volvemos a programar presin 3 min. Sacamos,
rellenamos las berenjenas y espolvoreamos el
queso para gratinar.
CHAMPIONES CAMPEROS
Ingredientes
1 bandeja de championes cortada en lminas
1 cebolla
2 patatas medianas
Chorizo ibrico
1 cucharadita de pimentn picante
medida vino de rioja
Aceite
Sal
CALABACINES RELLENOS
Ingredientes
2 calabacines
2 puados de arroz bomba
1 chorrete de vino blanco
Pimiento rojo
Pimiento verde
Agua
Mozzarella
Sal
Sofrer 6 min en presin, los championes, la

cebolla cortada en juliana, aceite y sal.
Seguidamente aadir el resto de los ingredientes
ms un buen chorren de aceite de oliva y mezclar
todo muy bien. Presin 6 min.
CHAMPIONES CON QUESO
Vaciar los 2 calabacines y picar el relleno. Luego

sofrer junto con un poco de pimiento rojo y verde
aadirle el arroz, el chorrete de vino blanco, el agua
y la sal. No lo he hecho en la sartn, solo he
rellenado los calabacines con esta crema y he
espolvoreado la mozzarella por encima. Ponerlos
en la chef sin nada ms y programar men arroz.
Ingredientes
Championes
Tranchetes
Jamn serrano
Tomate.
139
Se hecha en la cubeta un chorrito de aceite. En los

championes limpios y sin tallo se pone en cada
champin unos trocitos de jamn, un poquito de
tomate frito, y se Termina con el queso. Se
programa coccin/horno 30 min. Una vez hechos,
queda un poco de salsa, yo program tapa abierta y
le puse una cucharadita de maicena desleda en
agua para que espesara.
Aceite
Sal
CHAMPIONES CON TAQUITOS DE JAMON

SERRANO
PASTEL DE COLIFLOR
Poner un chorrito de aceite en la cubeta y 3 min

presin. Abrir y poner el ajo picadito, el jamn
picadito y los championes, remover y 3 min
presin. Abrir y echar el huevo, se puede poner sin
batir o batido, y con el calor de la cubeta cuajar.
Ingredientes
400 g de coliflor
100 g de gambas
1 lata pequeas de championes
3 huevos
1 cucharadita de agar-agar
Mayonesa
Sal y pimienta
Ingredientes
2 dientes de ajos
Perejil
Aceite de oliva
Jamn serrano en tacos
Sal
Sofrer los ajos con el jamn 2 min presin. Agregar
los championes con el perejil y 6 min presin.
Ponemos todos los ingredientes menos los huevos

con del vaso medidor de agua y programamos 5
minutos presin/vapor. Sacamos todo el lquido y
pasamos por la batidora, aadimos los huevos
batidos y la pimienta, mezclamos y vertemos en un
molde que colocamos en la bandeja de silicona en
la 200 programando 20 minutos opcin vapor.
Desmoldamos, cubrimos de mayonesa y
adornamos con gambas y championes.
CHAMPIONES
Ingredientes
1 limn
3 dientes de ajo
Hierbas provenzales
Guindilla
litro de aceite
Sal
ESPARRAGOS CON JAMON

Ingredientes
Esprragos
Ajo
Aceite
Jamn
Pimienta (opcional)
Ponemos todos los ingredientes menos los

championes en la chef y programamos 3 min
coccin/horno para hervirlos. Mientras cortamos el
pie de los championes y lavamos los sombreros
en agua sin que empapen y los metemos en un
tarro de cristal. Cuando est el aceite lo echamos
sobre los championes. Lo dejamos uno o dos das.
Calentar aceite 1 minuto presin, con ajo partido

con cscara. Abrir, echar los esprragos y remover
1 min presin. Echar jamn en trocitos y 1 min
presin. Al abrir se echa un huevo y un chorrito de
leche, remover y si se quiere aadir pimienta.
PASTEL DE CHAMPIONES
Ingredientes
5 huevos medianos
1 brick de nata
2 lonchas de jamn cocido cortadas en tiras
Queso rallado
Sal y pimienta
ESPARRAGOS TRIGUEROS CON CUAJADERA

DE HUEVOS
Ingredientes
2 manojos de esprragos trigueros
cebolla cortada en rodajas
2 guindillas
Jengibre
Aceite de oliva
Huevos
Sal y pimienta
Batir los huevos, aadirle la nata e incorporar el

resto de ingredientes. Poner coccin/horno 25 min.
REVUELTO DE CHAMPIONES
Ingredientes
1 bote de champis laminados
Jamn serrano en daditos
1 huevo
Poner un chorren de aceite de oliva en la cubeta,

aadirle las guindillas y la cebolla, remover bien,
opcin presin 3 min. Cortar los esprragos en
trozos y remojar en agua, aadirlos a la cubeta
junto con un poco de pimienta, el jengibre y la sal,
139
opcin presin 15 min. Aadir los huevos y cerrar la

tapa, esperar 2-3 minutos a que se hagan con el
calor sin conectar la maquina.
Sal
Pueden ser congeladas, pero hoy las hice frescas
nos gustan con la cascara y todo, Lavar, pelar, picar
las habas (yo las puse con vaina) y reservar. Picar
la cebolla, el ajo en trocitos, el jamn cortado y
metemos en la cubeta todos los ingredientes,
removemos bien con el aceite y el chorrete de vino
blanco. Ponemos coccin/horno 9 min. Mientras
hacemos finitas unas lonchas de queso. Cuando
termine el proceso de la chef abrimos, removemos
bien y dejar en mantenimiento. Colocar las lonchas
de queso por encima tener 1 min mas hasta que
veis que esta fundido. Apagar y servir.
ESPINACAS CON PASAS Y PIONES

Ingredientes
1 paquete de espinacas congeladas
1 cebolla
2 dientes de ajo
Un puado de pasas
1 cucharada de piones
Se meten las espinacas sin descongelar y se
programa presin/vapor 10 min. Se sacan y se deja
la olla sin jugo. Se echa la cebolla y el ajo picado y
se pone junto con los piones y las pasas y se
programa presin/vapor 2 min para dorarlos. Una
vez finalizado se aaden las espinacas escurridas,
se revuelve todo y se sirve.
HABAS CON JAMON

Ingredientes
Habas frescas
Ajo
Aceite
Taquitos de jamn
Agua
GUISANTES CON JAMON

Ingredientes
1 kg de guisantes congelados
250 g de jamn natural
1 cebolla
2 dientes de ajo
Aceite
Sal
Calentar aceite 1 min presin con ajo (se puede

despus tirar). Abrir, echar habas, taquitos de
jamn, un chorrito de agua, remover bien y poner 5
min presin.
HABITAS CON JAMN
Se pican la cebolla y los ajos muy menudos, el

jamn en tacos y se echa todo en la cubeta junto
con un chorrito de aceite, los guisantes y sal. Se
programa presin/vapor 8 minutos.
Ingredientes
Habitas Bonduelle
cebolla
4 dientes de ajo
Jamn en taquitos
medidor vino blanco
Aceite de oliva
Sal
GUISANTES Y ZANAHORIAS BABY

Ingredientes
Ajo picado
Guisantes congelados
Zanahorias baby congeladas
Un chorren de vinagre manzana
Aceite de oliva mundorecetas.com
Sal
Poner en la chef el jamn, la cebolla picadita y los

ajos cortados en laminas con un chorrito de aceite y
medidor de vino blanco 5 minutos men presin.
Abrir, remover y aadir las habitas y un poco de sal.
Cerrar y poner 3 minutos presin.
Ponemos la cubeta vaca en presin 3 min. Abrir,

agregamos aceite de oliva, los ajos picados y 1 min
presin. Abrimos, removemos, ponemos las
verduras y los dems ingredientes, removemos muy
bien, cerramos y presin 10 min.
FLAGEOLETS VERTS CON LONGANIZAS

Ingredientes
1 bote de 500 g de flagolets verts ya cocinado (una
clase de judas pequeas verdes)
4 longanizas gordas
1 paquete de patatas redondas precocinadas al
vacio
Cebollino deshidratado
Echalota
Perejil
Ajo
medidor de agua
Sal
HABAS CON JAMON Y QUESO

Ingredientes
Habas pueden ser congeladas
Cebollas
Ajo
Jamn en trocitos
Queso de cabra u otro al gusto
Aceite de oliva
139
En la chef en men plancha sofrer las longanizas 3

minutos de cada lado. Despus poner las patatas
bien escurridas, sal y sofrer junto con las
longanizas. Poner la echalota y perejil, ajo, poner el
bote de flageolets, remover y de nuevo 3 minutos
coccin-plancha sin ningn liquido. Despus
destapar y poner el agua, cerrar, y 5 minutos ms
coccin/horno.
Judas verdes cortadas por la mitad a lo largo

1 medidor de tomate natural triturado
1 medidor de agua
Una majada de ajo, perejil y piones, sal, y una
pizca de azcar
Jamn serrano en taquitos
Una patata en daditos
1 cebolla partidita fina
Una majada de ajo, perejil y piones
Una pizca de azcar
Sal
JUDAS VERDES AL VINAGRE DE MANZANA

Ingredientes
1 kg de judas verdes
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 tomates rallados
Un chorro de aceite
Un chorro de vinagre de manzana
Sal
Poner todo en la cubeta y programar presin/vapor

5 min.
JUDIAS VERDES EN SU JUGO
Ingredientes
Judas verdes
1 cebolla
2 tomates
2 dientes de ajo
Una cucharadita de pimentn
Un chorrito de vinagre de manzana
Sal
Se pica bastante la cebolla y los ajos y se pone en

la chef junto al resto de ingredientes. Remover bien
y dejar 11 minutos presin/vapor.
JUDIAS VERDES CON AJITOS
Ingredientes
Judas verdes frescas
Ajo
Pimentn
Tomate frito
Agua
Limpiar y trocear las judas y poner en la cubeta, la

cebolla, los tomates rojos, sin piel ni pipas a
trocitos, los dientes de ajos picados, la cucharadita
de pimentn dulce, un chorren de aceite y otro
algo menos de vinagre de manzana y sal, menearlo
bien, Presin/vapor 5 minutos. Se queda en su
jugo, con huevos fritos esta riqusimo. No lleva
agua, se hace con los jugos del tomate y de las
judas.
Calentar aceite con ajos partido con cscara 2 min

presin. Abrir y poner las judas verdes, pimentn,
un poco tomate frito y sal. Remover bien y echar
agua (que no sobrepase las judas) de 6 a 8 min
presin segn dureza.
JUDAS VERDES PLANAS CON JAMN

Ingredientes
400 g de judas verdes planas
1 diente de ajo laminado
2 patatas grandes a trozos
JUDAS VERDES CON BACON

Ingredientes
Judas verdes frescas
Agua
50 g de mantequilla
1 cebolla
Bacn
Sal
Ponemos en la chef todo, revolvemos y lo dejamos

14 minutos, modo presin.
Poner las judas verdes en la cubeta y llenar de

agua hasta que sobrepase un dedo por encima de
las judas. Echar sal y hervir 7 minutos presin.
Colar las judas. En la misma cubeta, echar la
mantequilla, la cebolla cortada a daditos pequeos
y bacn a trocitos. Men presin 3 minutos. Abrir y
echar las judas verdes, remover bien y 1 minuto
presin.
PIMIENTOS ASADOS
Ingredientes
Pimientos rojos
Aceite
JUDIAS VERDES DE FERIA
Lavamos los pimientos y los echamos en la chef

con un poco de aceite. Programamos men arroz
unos 20 minutos.
Ingredientes
PIMIENTOS DEL PIQUILLO AL VINO
139
del piquillo. Sazonar si esta soso y lo bato todo con

la batidora. Relleno los pimientos con la mezcla y
meto en la chef, pongo un chorren de aceite y una
pizca de sal y presin 2 min.

2 latas de pimientos del piquillo
8 ajos
Vino blanco
Pimentn
Aceite de oliva
Sal
PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS 2

Ingredientes
kg de calamares frescos
1 cebolla
Un poco de leche
Sal y pimienta
Poner un chorren de aceite en la cubeta, cortar los

ajos laminados a lo ancho, aadir el pimentn y
mezclar. Echar los pimientos del piquillo con el jugo
de la lata y aadirle un buen chorren de vino.
Cocinar en presin 5 minutos.
PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON MARISCO
El relleno lo hice de la siguiente manera. Puse las

cebollas muy picaditas con muy poco aceite en
men coccin/horno 2 min, luego le aad los
calamares limpios y muy picaditos, junto con un
poco de vino blanco, un poquito de agua y pimienta,
lo puse 4 min en coccin/horno. Cuando se hizo, le
aad un poco de harina para espesar el caldo y un
poco de leche, como si fuera una bechamel, lo mov
bien y la dej enfriar. Cuando estaba espesa y fra,
fui poniendo cantidades pequeas en los pimientos
del piquillo y los rellene, luego si queris los podis
meter en horno o microondas en opcin grill unos
minutos para que se doren.
Ingredientes
1 tarro de pimientos del piquillo
200 g de langostinos
2 barras de cangrejo
1 centollo
3 calabacines
1 cebolla pequea
2 dientes de ajo
2 ml de leche de soja
Nuez moscada
2 cucharaditas de agar-agar
Aceite
Sal
PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE

MORCILLA Y PIONES
Pelamos y partimos en trozos grandes los

calabacines, la cebolla y los ajos, los ponemos a
cocer con la leche, las dos cucharadas de agaragar, la nuez moscada, un chorrito de aceite y sal y
programamos presin/vapor 3 min. Pasamos por la
batidora y reservamos. Cocemos el centollo y los
langostinos, los pelamos y desmenuzamos junto
con los palitos de cangrejo, mezclamos con parte
de la crema de calabacn y rellenamos los
pimientos que colocamos en la chef, con un poco
de aceite y ponemos 1 min presin. Sacamos y
vertemos el resto de la crema por encima. Servimos
calientes.

4 morcillas de cebolla
cebolla pequea muy picadita
calabacn muy picado
2 cucharadas de piones
1 huevo batido
2 latas de pimientos del piquillo escurridos
Sal y pimienta
Ingredientes para la salsa
cebolla picada
4 pimientos del piquillo
200 ml de nata
El jugo de los pimientos
PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS 1

Ingredientes
1 lata de pimientos de piquillo
Carne picada de ternera
cebolla picada
Pur de patata
Tomate frito
Poner en la cubeta el aceite con la cebolla, ajos,

calabacn y seleccionar coccin/horno 3 minutos. A
continuacin aadir las morcillas peladas y
troceadas junto con los piones, salpimentar
ligeramente y seleccionar coccin/horno 3 minutos.
Finalizada la coccin sacar el contenido de la
cubeta, dejar enfriar y reservar. Poner en la cubeta
la cebolla, ajos, pimientos troceados y el jugo de
todos los pimientos y seleccionar coccin/horno 5
minutos. Una vez finalizada la coccin, poner el
contenido en un vaso de batidora, aadir la nata y
Poner en la cubeta la carne picada, sal y la cebolla

muy picadita con un chorren de aceite y presin 3
min. Mientras tanto, en el microondas hago el pur
de patatas (en un bol hecho leche, pur en sobre y
sal) y programo un min a la mxima potencia. Que
quede ni muy suelto ni muy espeso porque hay que
batirlo luego. Una vez termina la carne, la aado al
pur de parata y pongo tomate frito y un pimiento
139
triturar todo hasta que quede cremoso. Salpimentar

a gusto y reservar. Batir el huevo y aadirlo a la
mezcla de morcilla y mezclarlo bien. Rellenar los
pimientos y colocarlos en el fondo de la cubeta, a
continuacin cubrir con la salsa y seleccionar
2 clavos
Sal y pimienta
Desmigar el filete de merluza, trocear las gambas y
la cebolla, salar, aadir el jengibre y perejil troceado
y sofrer en aceite en presin 3 min. Trocear los
esprragos y mezclar a lo anterior. Vaciar los
pimientos y rellenarlos con la mezcla. En un
mortero machacar los ajos, organo, comino,
pimentn, pimienta, clavos, sal y aadirlo a la
cubeta en un poco de aceite, mezclar y echarle la
maicena. Poner presin 1 min. Aadirle otro
chorren de aceite y mezclar bien con el sofrito,
meter los pimientos rellenos y echarle el vino blanco
por encima. Cocinar 15 min coccin/horno.
PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE

MORCILLA
Ingredientes
Morcillas de cebolla
Cebollas
Ajo
Tomate natural
Aceite de oliva
Queso en lonchas
PIMIENTOS RELLENOS DE MARISCO Y

CHAMPIONES
Escurrir bien los pimientos del piquillo, con unos

papeles de cocina. Poner a calentar la cubeta vaca
3 min presin. Trocear las cebollas, el diente de ajo.
Abrir poner aceite de oliva, las cebollas y el ajo
removemos bien presin 3 min. Quitamos la piel a
las morcillas, aplastamos con un tenedor y
reservamos, trituramos el tomate y lo pelamos si es
natural, tambin se puede utilizar de bote, abrir
mezclar con las cebollas, remover bien, cerrar y
programar 3 min presin. Abrir, dejar templar, ir
rellenando los pimientos con esta mezcla, colocar
en la cubeta y por encima las lonchas de queso
programar coccin/horno 2 min, abrir y servir.
Ingredientes
cebolla
3 dientes de ajo
1 calabacn
medida de leche
Nuez moscada
10 palitos de cangrejo
350 g de langostinos cocidos
Queso para gratinar
medida de nata
1 hojas de albahaca
Sal y pimienta
PIMIENTOS FRITOS
Ingredientes
15 o 20 pimientos
Sal
En men presin/vapor 5 minutos poner el

calabacn en rodajas gruesas, la cebolla entera,
los ajos chafados, la leche, mantequilla, nuez
moscada, sal y pimienta y un peln de aceite de
oliva cuando termine el programa pasar todo por la
batidora, se queda un pur, reservarlo. Por otro
lado pelar los langostinos cortarlos a trocitos
desmenuzar los palitos de cangrejo y escurrir los
championes y trocearlos finos ponerlo junto en un
bol (reservar el jugo de los champis), aadirle al
marisco el pur de calabacn reservado y remover
el conjunto bien. Abrir las latas de pimientos y
(reservar el jugo de estos y tambin dos pimientos
para hacer luego la salsa) rellenamos los pimientos
con la mezcla de marisco y ponemos en la cubeta
de la charini y espolvoreamos con queso rallado en
coccin/horno 5 minutos. Al terminar el programa
los sacamos a una cazuela o bandeja y en la
cubeta quedara el jugo que soltaran pues a ese
jugo que queda en la cubeta le ponemos el jugo de
los pimientos y de los championes reservados una
medida de nata, los dos pimientos reservados
para la salsa, dos hojas de albahaca, una pizca de
sal y pimienta y coccin/horno 3 min, al terminar
Poner en la cubeta un chorren de aceite, los

pimientos, salarlos y poner otro chorrito de aceite
por encima y programar men arroz. Cancelar a los
8 minutos, darles la vuelta y volver a poner opcin
arroz durante 8-10 minutos ms.
PIMIENTOS ITALIANOS RELLENOS
Ingredientes
kg de pimientos italianos de frer
1 filete merluza
200 g de gambas peladas
1 cebolla
1 lata de esprragos blancos
Jengibre
Perejil
3 Ajos
Organo
Comino en grano
Pimentn
139
pasamos por la batidora y agregamos la salsa por

encima a los pimientos.
puede poner jamn o beicon. Poner coccin/horno

20 min.
PIMIENTOS VERDES RELLENOS DE CARNE
FLAN DE SETAS TOMATE Y FINAS HIERBAS
Ingredientes
2 pimientos verdes
3 medidores de tomate frito
Aceite
Sal
Ingredientes
100 ml de nata
5 huevos
150 g de setas
15 g de tomate
Cebollino picado (opcional)
Hierbas
Sal y pimienta
Molde cuadrado de esos de pudding
Se abren los pimientos y se les quita todo lo de

adentro, se lavan y se sazonan. En una fuente,
mezclamos la carne picada, sal y el tomate frito y
rellenamos los pimientos con esta mezcla. Los
introducimos en la chef y programamos
Se pone mantequilla en el molde. Se limpian las

setas y con un chorrito de aceite y sal, 3 minutos
presin/vapor. Se baten los huevos y se divide en 3.
Una parte de huevos se mezclan con las setas, 35
ml de nata y sal al gusto. Se vuelca en el molde y
en la bandeja de silicona con agua que tape los
agujeros 7 minutos presin/vapor. Mientras se
mezcla el otro tercio de los huevos batidos, con 35
ml de nata, el tomate y el cebollino. Se vierte sobre
la mezcla anterior (ya cuajada) y 6 minutos
presin/vapor. Mientras se mezcla el resto del
huevo, con el resto de la nata, sal, pimienta e
hierbas. Se echa sobre lo anterior cuajado y 7
minutos ms presin/vapor. Se mete a la nevera y
se sirve fro.
PIPERADA O PIMENTADA
Ingredientes
2 pimiento rojos de asar
3 tomates rojos
1 cebolla
cabeza de ajos
Aceite oliva
2 huevos
Sal y pimienta
Echar un chorren de aceite en la cubeta, picar la
cebolla y el ajo, aadirle el tomate triturado en
batidora previamente pelado y los pimientos rojos
cortados en tiritas y salpimentar. A quien no le guste
la acidez del tomate puede aadirle una cucharadita
de azcar. Poner 15 min en presin. Al terminar de
cocinar, en caliente, recin apartado, aadirle los
huevos y remover con la pimentada hasta que
cuajen. El tomate suelta mucho agua, hay que
intentar quitarle toda la posible.
SETAS CON JAMON

500 g de setas limpias y cortadas
2 lonchas de jamn serrano troceadas
1/2 cebolla picada
El zumo de 1 limn
Perejil
Aceite
Sal y pimienta
QUICHE LORRAINE DE PUERROS

Ingredientes
4 puerros
2 cebollas
calabacn
3 huevos
brick de nata
Sal y pimienta
50 g de mantequilla
Un poco de aceite
Masa de hojaldre congelada de la que no sube.
Salpimentar las setas y poner en la chef junto con

un chorrito de aceite y el resto de ingredientes,
remover y presin 4 min men plancha.
TOMATE FRITO
Ingredientes
kg de tomate triturado tamizado
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Una pizca de azcar.
Sal
En una sartn se ponen los puerros, las cebolletas,

el aceite la mantequilla, el calabacn, sal, pimienta y
sofremos. Mientras colocamos la masa en la
cubeta de la chef como para una tarta y la
pinchamos con un tenedor. Batimos los huevos y la
nata, le aadimos la verdura, mezclamos y lo
ponemos en la cubeta encima de la masa. Se le
Poner todo en la chef y programar men horno 10

minutos. Dependiendo de lo lquido que est el
tomate puede que necesite un poco ms de tiempo.
139
Poner todo en la cubeta y programar coccin/horno

6 min. Sacar y aliar a gusto.
TOMATES RELLENOS DE CARNE
FLAN DE VERDURAS
Ingredientes
6 tomates medianos
Aceite
Carne picada
Sal y pimienta
Cebolla
Pimiento
Ajo

200 g zanahorias
6 huevos
100 g champin
medidor nata lquida
1 puerro
100 g queso rallado
Aceite
Tomillo
Laurel
Sal y pimienta
A los tomates se les quita la carne con una

cucharilla y se reserva. Se colocan boca abajo para
que suelten agua con un poquito de sal. En men
tapa abierta se echa chorrito de aceite, cuando est
caliente se echa la carne picada previamente
salpimentada, la cebolla, ajo y pimiento muy
menudito y al final la carne de los tomates. El
tiempo en tapa abierta es hasta que se vea que la
carne pueda estar hecha y se haya consumido el
caldo que suelta el tomate, unos 5 minutos. Se saca
la carne y se rellenan los tomates. Se coloca la
bandeja de hornear y se colocan los tomates
rellenos y ponernos men horno 8 minutos. Si se
quiere al final se pone un chorrito de miel.
Cocer las zanahorias en agua con sal y cortar en

rodajas. Con el men tapa abierta, rehogar en un
poco de aceite el puerro y el champin picados,
aadiendo el tomillo, el laurel y las zanahorias ya
cocidas. Batir los huevos con la nata lquida, el
queso rallado y salpimentar al gusto. Cuando est
hecho el sofrito cancelar el men, retirar la hoja de
laurel y el liquido, echar el batido en la cubeta y sin
remover cerramos la tapa y coccin/horno 10 min.
TOMATES RELLENOS
FRITADA MURCIANA
Ingredientes
Tomates
Anchoas
Queso en lonchas
Quesitos
Alcaparras
Aceitunas rellenas anchoa
Vino blanco
Ingredientes
kg de cebollas
4 dientes de ajo
250 g de pimiento rojo
250 g de pimiento verde
1 kg de tomates naturales pelados o 1 bote grande
de tomate natural triturado
Aceite de oliva
Sal
Vaciar los tomates, poner boca abajo para que

escurra el agua. Escurrir las anchoas y las
aceitunas, poner en el fondo del tomate por dentro
unas alcaparras, el queso en lonchas y enrollada
una anchoa, introducir dentro y ponemos una
aceituna encima y un trocito de quesito. Introducir
en la cubeta un chorren de vino blanco, cerrar y
poner coccin/horno 4 minutos.
Cortar las verduras por separado. Poner la cubeta

vaca a calentar 3 min presin. Abrir agregar aceite,
poner la cebolla y los ajos a rehogar, cerrar y 2 min
presin. Abrir, agregar los dems ingredientes
incluido el tomate y programar coccin/horno 30
min.
MENESTRA CON VINO DE JEREZ
CIABOTTA (Verduras asadas)
Ingredientes
1 paquete de menestra congelado
Puerros
Ajo
Cebolla
Jamn serrano en trozos o pechuga de pollo
Calabacn
Bandeja de champi laminado
Aceite de oliva
Vino de jerez
Concentrado de pimiento choricero (opcional)
Ingredientes
Patatas cortadas a cascos
Pimiento rojo a trozos
2 tomates sin piel en cuatro trozos
1 cebolla en cuartos
1 berenjena en trozos
100 gramos de aceitunas verdes deshuesadas
3 cucharas de aceite
Sal
Ponemos en la cubeta el jamn en trozos o la
139
pechuga de pollo, las verduras troceadas y lavadas

la bolsa de menestra descongelada, el vino de
jerez, la sal y programamos presin/vapor 10
minutos.
Poner agua en la cubeta sin que rebase los

agujeritos de la bandeja para vaporizar. Encima
poner las verduras, un poquito de sal y un chorrito
de limn. Las berenjenas y el calabacn lavados con
piel y rodajas de unos 2 3 cm de anchas y las
zanahorias trozos ms grandes. Poner 5 minutos
presin. Servir aliadas con aceite crudo y organo.
PANACHE DE VERDURAS
Ingredientes
kg de judas verdes
de champin laminado
150 g r de guisantes
Coliflor
6 alcachofas frescas
2 calabacines pequeos
1 cabeza de ajos
Aceite de oliva
Sal
VERDURAS ASADAS
Ingredientes
2 pimientos verdes
1 berenjena
1 cebolla
3 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Calentar la chef con la cubeta vaca 4 min presin.

Picar mientras los ajos, abrir, agregar el aceite de
oliva, los dientes de ajo picaditos y 5 min presin.
Abrir, lavar y picar todas las verduras. Abrir, aadir
las verduras, cerrar y poner men arroz. Abrir y
servir.
Se envuelven los pimientos, la berenjena y la

cebolla cada uno por separado en papel de
aluminio. Introducimos en la cubeta de la chef la
placa de hornear y justo encima las verduras,
encima de estas ponemos los ajos laminados.
Ponemos coccin/horno 30 min si las verduras son
pequeas, si fueran ms grandes 45 min. Una vez
termine partimos las verduras en tiras y las
aliamos con sal y aceite de oliva virgen extra.
POTAJE DE SOJA VERDE CON VERDURAS Y

TRIGO TIERNO
Ingredientes
kg de soja verde que pondremos en remojo la
noche anterior
1 medida de trigo tierno
1 cebolla picada
2 tomates maduros, pelados y picados
1 puerro picado
3 zanahorias picadas
250 g de judas verdes picadas
4 hojas de laurel
cucharadita de comino molido
Azafrn molido
Aceite de oliva
Agua
Sal y pimienta
VERDURAS PRIMAVERA
Ingredientes
1 paquete de verduras primavera o cualquier otra
tipo salteado
4 lonchas de jamn serrano o championes
Queso rallado
Calentar la chef con el chorren de aceite 2 minutos
presin. Cuando acabe, introducir las verduras ya
descongeladas para que no suelten lquido, el
jamn cortado sin nada de sal, porque el jamn ya
lleva. Remover con la esptula para que se
impregne y se dore con el aceite caliente. Despus
poner 3 minutos coccin/horno y listo. Sacarlo y
servir en los platos espolvoreando con queso
rallado. Si se desea, calentar 1 minuto en
microondas para que el queso se funda.
Poner en la cubeta la cebolla, ajos, tomates, puerro,

zanahorias, judas verdes, laurel, cominos, pastilla
de caldo, trigo tierno y 3 medidas de agua. Cerrar y
seleccionar men presin 2 minutos. Transcurrido el
tiempo, abrir, aadir la soja, el azafrn, salpimentar
y cubrir con agua lo suficiente para que lo cubra 2
dedos. Programar presin 6 min.
ALBONDIGAS CASERAS
Ingredientes
Carne picada de cerdo y ternera
Pan rallado
1 huevo
2 ajos picados
1 cebolla
1 lata de tomate
1 pastilla de caldo
Organo
Comino
vaso de vino tinto
VERDURAS AL VAPOR
Ingredientes
Calabacn
Berenjena
Zanahoria
Un chorrito de limn
Sal
139
Perejil
Aceite
Sal y pimienta
ponemos el agua y agregamos las albndigas y el

resto de verduras e ingredientes, cerrar tapa y
programar coccin/horno 7 min.
Para preparar las albndigas mezclar carne picada

de cerdo y de ternera, sal, pimienta, 2 ajos picados,
perejil, pan rallado y un huevo. Mezclar bien todos
los ingredientes, pasar por harina y meter en la
cubeta con aceite de oliva. Poner programa arroz
para que se fran. Poner las albndigas en un plato
y reservar. Picar una cebolla y un ajo, poner en la
cubeta con el aceite de frer las albndigas.
Programar presin 3 minutos. Aadir una lata de
tomate triturado, una pastilla de caldo, un poco de
organo, una pizca de comino en polvo y 1/2 vaso
de vino tinto. Programa coccin-horno 25 minutos.
Servir con un flan de arroz blanco en el centro del
plato.
ALBONDIGAS DE CARNE
2 cebollas
4 dientes de ajo
1 huevo
1 pizca de perejil fresco
1 clavo de olor
1 pellizco de cilantro en semilla
1 pizca de sal
90 ml de aceite
60 g de pan rallado
200 ml de agua
ALBONDIGAS CON CHAMPIONES Y UN

TOQUE CHINO.
Picar la mitad de las cebollas y la mitad de los

dientes de ajo, con el perejil, el clavo y el cilantro y
se mezcla muy bien con la carne y el huevo crudo.
Se sala todo y se prepara las albndigas
rebozndolas con pan rallado. Se pone en la Chef
2000 el resto de las cebollas con los dientes de ajo
restantes muy picado y un poco de aceite, echar las
albndigas y programar, vapor 3 minutos. Abrir y
aadir el vino blanco y el agua, revolver con
cuidado de no romper las albndigas y programar
nuevamente, vapor, durante 3 minutos.
Ingredientes
Albndigas
Cebolla
Aceite
Championes
Vino blanco
Agua
Salsa hoisin
Sal
Poner las albndigas con cebolla y un peln de
aceite 3 minutos presin. Dar la vuelta, aadir los
championes y poner 3 minutos ms presin.
Aadir vino blanco, un peln de agua, sal, y una
cucharadita de salsa hoisn (es una salsa roja que
le ponen al pato los chinos). Una vueltecita y 12
minutos coccin-horno.
ALBONDIGAS DE MI MADRE
Para las albndigas
500 g carne picada de cerdo
1 cebolla
2-3 dientes
Perejil
Limn
1 huevo
Pan rallado
Sal y pimienta
ALBONDIGAS CON VERDURA

Ingredientes
Albndigas
1 cebolla picadita
1 ramita de tomillo
1 zanahoria troceadita
1 calabacn troceadito
Guisantes congelados
Patatas de guarnicin congeladas
1 bote de nata
1 sobre de salsa de albndigas
2 vasos medidores de agua
Sal y pimienta
Para la salsa
1 cebolla
Colorante alimentario
Laurel
1 medida de vino blanco de aguja
1 medida de agua
Sal y pimienta
Mezclar todos los ingredientes para las albndigas
y formarlas, harinarlas y frerlas. Echar el aceite y
tostar cebolla 5 min en presin. Aadirle 1
cucharada de harina y remover (no dejar tostar
mucho), colorante alimentario, laurel, pimienta, sal,
vino, remover bien, aadir las albndigas (fritas ya)
remover cocinar 5 min en presin. Aadir al finalizar
Sofrer la cebolla con los ajos tapa abierta 3 min

temperatura turbo, bajar la temperatura a media y
agregar la nata cuando la cebolla este blanda,
removiendo al mismo tiempo que la vertemos para
que no forme grumo. Agregamos el sobre de salsa
y removemos bien, quedar espesa por tanto,
139
1 medida de agua mezclar bien y cerrar la tapa

unos minutos antes de servir.
aadir 1 de las latas de tomate tamizado con el

resto de la cebolla y ajos y batir bien. Aadir la
mezcla a la cubeta con el resto de las latas de
tomate, aceitunas, albahaca, organo, laurel, vino,
salpimentar y mezclar bien. Seleccionar
coccin/horno 12 min. Servir con espaguetis
ALBNDIGAS DE POLLO Y PAVO TANDOORI

MASALA
Ingredientes
12 albndigas de pollo y pavo
1 zanahorias pelada y picada finamente
1 calabacn picado
2 tomates maduros pelados y picados
1 cebolla picada
Un trozo de pimiento rojo picado
Un trozo de pimiento verde picado
1 cucharadita de tandoori masala (rojo)
200 ml de nata
medida de agua caliente
1 cucharada de aceite de oliva
ALBNDIGAS EN SALSA
Ingredientes para 4 personas:
carne picada
4 ajos
1 cebolla
2 huevos
Perejil
1 tomate
2 medidas de caldo
2 medidas de aceite
1 hoja de laurel
1 zanahoria
Pan rallado
Harina
Poner en la cubeta el aceite, aadir todas las

verduras, el tandoori y mover. Disolver la pastilla de
caldo en la medida de agua y aadir a la cubeta.
Aadir la nata y mezclar todo bien. Colocar las
albndigas en la cubeta, mezclar de nuevo y
seleccionar coccin/horno 10 min. Servir con arroz
basmati.
Picamos muy menudo 3 ajos y el perejil, lo batimos

con los huevos, mezclamos con la carne y el pan
rallado hasta que veamos que la mezcla no se pega
en la mano. Ponemos el aceite a calentar en
presin 3 min. Mientras hacemos las bolas y las
rebozamos en harina. Las metemos en la cubeta
mezclndolas con el aceite caliente y las sofremos
en presin 5 min. Cortamos la cebolla, el ajo
sobrante y la zanahoria en daditos pequeos.
Retiramos el aceite sobrante del sofrito, dejando un
poco en el fondo. Aadimos la cebolla, zanahoria,
sal, pimienta, laurel, vino, caldo, un tomate triturado
y 2 cucharadas de harina. Mezclamos y hacemos
en coccin/horno 12 min. Si la salsa sale liquida y
queremos espesarla aadir un poco mas de harina,
esto va en gustos. Acompaar con patatas fritas en
daditos.
ALBONDIGAS EN SALSA DE TOMATE A LA

SICILIANA
Ingredientes
1 kg de carne picada
8 dientes de ajos pelados
1 cebolla
Perejil picado
Pimentn
3 huevos
Pan rallado
Harina
Aceite de oliva
3 botes de 400 g de tomate tamizado
1 lata de aceitunas negras deshuesadas y picadas
1 cucharada de albahaca
1 cucharadita de organo
4 hojas de laurel
medida de vino tinto
Sal y pimienta
ALBONDIGAS RELLENAS DE QUESO

Ingredientes
Carne picada
Ajo
Perejil
Mejorana
Nuez moscada
Huevo
Harina
Queso manchego
Calabacn
Cebolla
Zanahoria
Patatas
Guisantes
Tomillo
Sal y pimienta
En la batidora poner cebolla, 4 ajos, pimentn,

los huevos y batir bien. En un bol poner la carne,
aadir el perejil y la mezcla de la batidora,
salpimentar y mezclar bien. A continuacin, ir
aadiendo pan rallado hasta obtener la consistencia
deseada. Formar las albndigas ms bien
pequeas y pasarlas por harina. En la cubeta
ponemos un chorrito de aceite, ir aadiendo las
albndigas a la cubeta por tandas, seleccionar
men plancha, temperatura media, tapa cerrada, 2
minutos por cada lado para dorarlas un poco. Una
vez terminado el proceso reservar. En la batidora,
139
Mezclar la carne con ajitos, perejil, mejorana, nuez

moscada, sal y huevos, hacer bolas y meter un
trozo de queso manchego dentro, cerrar y pasar por
harina. Poner en la cubeta aceite y echar las
albndigas que entren, tocando el fondo, poner
men arroz, cuando se escuche el chapoteo del
aceite contar unos 4 o 5 minutos y cancelar, este
men es el ms fuerte, no tiene tiempo, como no
tiene presin abrir y dar la vuelta, as hasta que se
acaben, cuando se termine de frer, ponerlas todas
con un vasito de vino blanco, patatas, calabacn,
una cebolla troceada, zanahorias, guisantes, sal,
tomillo, pimienta, agua que no sobresalga mucho y
men coccin horno 6 minutos. Pinchar la patata
para ver su coccin. Si la salsa no est a nuestro
gusto, se puede espesar con maicena.
minutos. Hacer la masa para el bizcocho, batir los

huevos, la sal, aadirle la nata, la harina mezclada
con la levadura, y el aceite de oliva. Aadirle el
sofrito ms los palitos, el atn, el perejil y la pieza
de mozzarella, todo muy picadito. Mezclar todo bien
y verter en la cubeta principal. Cocinar en
coccin/horno 30 minutos. Se puede acompaar
con salsa mahonesa, aligerada con leche, con salsa
de tomate, e incluso rellenarlo con estas mismas
salsas. Se puede tomar templado y frio.
BURRITOS MEJICANOS
Ingredientes
1 paquete de tortillas mejicanas
Un tarro de salsa para fajitas
kg de carne picada
1 tomate para ensalada picado
Unas hojas de lechuga picada
Queso rallado tex mex
Sal y pimienta
ALBONDIGAS
Ingredientes
kg de carne picada de cerdo y de vaca
1 cebolla rallada
1 huevo
Perejil picado
Ajo picado
Pimentn
Harina
Aceite patatas fritas cortadas a cuadros
Sal y pimienta
Amasar la carne picada con la cebolla, el ajo,
perejil, pimienta y pizca de pimentn, agregar el
huevo un amasar bien, hacer bolas pequeas y
pasarlas por harina. Poner un chorrito de aceite en
la cubeta, colocar las albndigas y seleccionar
men presin 3 min. Abrir y poner el agua a cubrir,
la cucharada de pimentn, la pastilla de caldo y
pizca de sal en coccin/horno 8 min. Abrir y agregar
las paratas fritas, mezclar y servir.
BIZCOCHO SALADO MIXTO
Poner el aceite en la cubeta y programar tapa

abierta turbo, condimentar la carne con sal y
pimienta y agregar y sofrer removiendo bien para
que no se formen pelotas de carne, agregar cuando
empiece a soltar jugo medio bote de salsa para
fajitas old el paso y dejar que consuma el caldo
removiendo. Calentar en el microondas instantes
antes de comer las tortillas dentro de la bolsa sin el
cartn o sobre un plato, mientras, picar la lechuga y
poner en un cuenco as cada uno se monta el
burrito. En otro bol ponemos el tomate troceadito y
en otro el queso tex-mex. Este plato es para que
cada uno se haga su burrito, colocando la tortilla y
sobre ella poner un poco de todo, si queris podis
hacer tambin un guacamole y le ponemos tambin
y luego doblamos por un lado y enrollamos los
lados restantes.
CARACOLES A LA MADRILEA
Ingredientes para el bizcocho

4 huevos
1 brick nata
150 g harina repostera
1 sobre levadura
Sal
2 lonchas jamn york o bacn
1 cebolla mediana
4 palitos de sucedneo de pescado (surimi)
1 lata de atn al natural
1 pieza de mozzarella (1 bola)
Perejil
Ingredientes
Caracoles limpios y cocidos
1 chorizo
1 morcilla
1 trozo de jamn serrano
1 hoja de laurel
Cebolla
2 dientes de ajo
Pimentn dulce
2 guindillas
Un trocito de pan
Hacer un sofrito con el ajo, cebolla y pan en
plancha tapa abierta cuando est se le echa el
pimentn, se le da una vuelta y junto con el vino se
tritura todo. Se ponen los caracoles, el refrito
triturado, un poco de agua como dos o tres vasos,
el jamn, chorizo, morcilla, laurel, guindillas a gusto
Primero hacer un sofrito con los siguientes

ingredientes del relleno; el jamn york, la cebolla y
los championes, todo muy picadito. Presin 2
139
y sal. Se programa presin/vapor 17 min. Si se

quiere se puede espesar con maicena.
CUSCUS DE VERDURAS
CARACOLES MIX
Ingredientes
Cuscs
2 cebollas
Zanahoria
Repollo
Calabacn
Berenjena
Pasas
Aceite
Comino
Azcar
Canela
Especias morocco
Sal
Ingredientes
500 g de caracoles
Taquitos de jamn
Rodajas de chorizo
Tocino en trozos
Romero
Manteca de cerdo o aceite
Pimiento rojo a tiras
1 guindilla a trocitos
Agua
1 cubito de caldo
Una cebolla a rajas
Sal y pimienta
Se parten las verduras en trocitos, se ponen con las

pasas con un chorren de aceite, sal, comino y las
especies de morocco y se mezcla bien. Se pone la
bandeja de silicona y se echa el cuscs mojado
previamente en el colador, se programa 5 min
presin. Cuando est, se mezcla todo en la cubeta,
si ha quedado apelmazado se echa un poco de
agua caliente y se remueve. La cebolla lo mismo 2
cebollas grandes en lunas o bien en la sartn o en
la chef y luego se carameliza con azcar y canela.
Limpiar los caracoles pasndolos por agua,

ponerlos en la cubeta y cubrirlos con agua, sal y
romero. Presin 2 minutos. Escurrir y limpiar la
cubeta y calentar en vaco 1 min presin. Echar un
trozo de manteca de cerdo o aceite de oliva, poner
un pimiento rojo a tiras, 1 cucharada de harina,
jamn a taquitos, chorizo a rodajas, tocino a trozos,
250 g de tomate triturado, 1 vasito de vino blanco, 1
cebolla a rajas, romero, pimienta, un cubito de caldo
de verduras y 1 guindilla a trocitos. Remover bien
todo. Presin 4 min. Remover, aadir los caracoles
y poner agua que no llegue a cubrirlos. Coccin 10
minutos.
CUSCUS
250 g carne que se quiera troceada
2 cebollas
Azcar
Canela
Calabaza
Repollo
Calabacn
Berenjena
Cuscs
Pasas
1 bote de garbanzos
Especias (organo, albahaca, ajo, comino, sal y
pimienta)
COLITA DE RABADILLA EN SALSA DE

CEBOLLA
Ingredientes
1 colita de rabadilla
3 o 4 cebollas grandes
4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Tomillo
1 vasos de vino blanco
vaso de agua
Aceite de oliva
Sal
Primero se echa agua en la cubeta y se pone la

carne que se quiera yo puse pollo y ternera. Se
pone en men presin 20 min. Se parten dos
cebollas grandes a lunas y se ponen 5 min en
presin y cuando estn se aade el azcar y la
canela y se deja un poco en mantenimiento
mezclndolo bien. Cuando ya se tenga la carne se
pone en una bandeja y hacemos las verduras
calabaza, repollo, calabacn, berenjena y se pone
todo en la bandeja de silicona con el caldo de haber
cocido la carne y 5 min presin. Ahora se hace el
cuscs. Se pone cuscs en un colador y se moja,
se va poniendo en la bandeja de silicona en la
cubeta se deja el caldo de la carne que haya
sobrado, las pasas y un bote de garbanzos cocidos
si queris y se pone 5 min presin. Cuando est, se
Untar la colita con tomillo molido y sal. A

continuacin pasarla por aceite en la olla (vuelta y
vuelta 3 o 4 minutos por cada lado). Aadir la
cebolla troceada laurel y tomillo (ramita), el vino
blanco el agua y sal. Cerrar la olla y cocinar. En olla
ultra rpida cuando empiece a sonar 15 min y bajar
fuego otros 15 minutos. Sacar de la olla cuando
este y dejar enfriar la colita y moler la salsa de la
olla con la batidora, cortar la colita en lonchas y
aadir a la salsa. Si est muy ligera espesar con
maicena. Poner 40 min c/h.
139
cuelan los garbanzos y las pasas y se mezcla con

el cuscs, yo lo mezclo en la cubeta, Si ha quedado
algo apelmazado, se le puede echar un poco de
caldo. Antes de hacer la carne y verduras se le
ponen especias, comino y un preparado que
venden en carrefour que se llama toque especial
morocco.
3 huevos
Masa de empanadillas
Aceite
Sal
En primer lugar coceremos dos huevos con dos
vasos de agua en men presin/vapor tres minutos,
Cuando acabe sacar y reservar. Picar la cebolla y
poner en la cubeta de la chef con un poco de
aceite, men presin/vapor tres minutos. Mientras
tanto escurriremos el aceite de las latas de atn,
pelaremos los huevos y los picaremos con un
tenedor. Aadir a la cebolla ya pochada, lata de
tomate natural triturado, salar al gusto, y poner
men tapa abierta hasta que se fra el tomate.
Remover de vez en cuando para que no se pegue.
Echar el atn y los huevos, dejar enfriar y poner en
cada oblea de empanadilla una cucharada del
relleno que hemos hecho, cerrarlas con ayuda de
un tenedor, batir el huevo y con ayuda de un pincel
pintamos las empanadillas. Meterlas en el horno a
200 hasta que estn doradas.
EMPANADA DE ATUN
Ingredientes
Masa de hojaldre
2 pimientos verdes
1cebolla
Tomate natural de lata
2 huevos duros
3 latas de atn pequeas
2 ajos
En la chef se ponen a cocer los huevos con agua 3
minutos presin. Mientras cortamos la cebolla, el
pimiento y los ajos. Sacamos los huevos y el agua,
echamos aceite, la cebolla, el ajo y el pimiento y
coccin 4 minutos. Abrir poner lata de tomate y
coccin 4 minutos. Pasado este tiempo poner el
huevo picado y el atn escurrido, mezclar todo y
dejar enfriar. Mientras poner el hojaldre en un molde
desmontable rellenar y poner otra capa de hojaldre
o en forma de rejilla pintar con huevo y al horno
siguiendo las instrucciones del fabricante del
hojaldre.
FALSA QUICHE
Ingredientes
5 huevos
100 g queso emmenthal
1 latita championes laminados
50 g bacn en tiras
Sal y pimienta
EMPANADA DE CHORIZO
Batir los huevos, aadirle la nata vegetal y mezclar

bien, ponerle el queso, los championes y el bacn.
Salpimentar. Coccin horno 25 minutos.
Ingredientes
Chorizo en trocitos pequeos
Cebolla picadita
vasito de tomate triturado
1 huevo duro
Para la masa
300 g de harina
1 sobre de levadura
100 ml de aceite
Una pizca de sal
HAMBURGUESAS CON SALSA DE QUESO

Ingredientes
kg de carne picada
1 huevo
Pan rallado
Leche
Ajo
Harina
Nata
Queso rallado
Sal
Amasar, hacer una bola y dejarla reposar un rato.

En la cubeta echar el chorizo, la cebolla, el tomate
triturado y presin vapor 3 min y sacar. En la cubeta
cubrir la base con la mitad de la masa bien estirada
(que no quede gruesa) echar el relleno y cubrir con
la otra parte de la masa igualmente que no quede
gruesa. Sellar la empanada y barnizarla con huevo
batido. Coccin horno 30 min, darle la vuelta y
coccin horno 15 min.
Mezclar la carne picada con el huevo, la sal, un

poco de ajo picado, dos cucharadas de pan rallado
y un chorro de leche, si se tiene tiempo dejar
reposar en la nevera como una hora si no se puede
no pasa nada. Ir haciendo bolitas con la masa y
aplastarlas para que quede la forma de la
hamburguesa pasar por harina. En la cubeta de la
chef ponemos un poco de aceite en men tapa
abierta e ir aadiendo las hamburguesas de tres en
tres, para poderles dar la vuelta cuando se doren
por un lado sin problemas, reservar y aadir la nata
y queso, darle vueltas para que todo ligue bien .
EMPANADILLAS
Ingredientes
1 cebolla
3 latas de atn pequeas
139
Echar las hamburguesas, sacar la cubeta y darle

vueltas para mezclarlo todo.
ajos, el chorizo, sacarlos y reservarlos en un plato.

Echar en el aceite caliente un poquito de harina de
smola para evitar que el agua salte. Echar el agua
caliente y la harina de smola y remover bien.
Cancelar el men tapa abierta y poner en presin
10 minutos. Cuando estn, pasarlas a otra olla para
desmenuzarlas bien y que queden en bolitas a
gusto de cada uno.
LOMO DE VENADO EN SALSA

1 lomo de venado, cortado en trozos
2 zanahorias
1 cebollas
1 diente de ajo
50 g de mantequilla
1 cacito de caldo pollo
2 hojas de laurel
Agua
Si nos sale con mucha salsa, maicena
Sal y pimienta
PASTEL DE CARNE
Ingredientes
kg pechuga de pollo
kg bacn
kg jamn de York
3 huevos
Sal y pimienta negra.
Cortamos la carne, las zanahorias, la cebolla y el

ajo. Le agregamos la mantequilla, el vino tinto, un
poco de sal, el caldo pollo, las hojas de laurel y la
pimienta. Echamos agua sin llegar a cubrir (nos
quedaremos al 50% de lo que ocupe la carne).
Programamos presin 25 minutos. Abrimos,
probamos la carne y rectificamos de sal. Si hay
mucha salsa sacamos todo y echamos un par de
cucharadas de maicena, programamos presin
durante 2 minutos.
Le pedimos al carnicero que nos pique la pechuga,

el jamn y el bacn todo junto. En un bol, batimos
los huevos y mezclamos el resto de los
ingredientes. Ponemos un poquito de aceite en la
chef o con un papel de cocina mojado en aceite
impregnamos el fondo. Ponemos la mezcla y la
aplastamos con ayuda de las manos o la cuchara
de la chef, para que quede todo uniforme. Ponemos
men horno 60 minutos. Quedar la parte de arriba
ms clara, pero al darle la vuelta para servir, la
parte tostada es la que se ve. Si tenis tiempo y
queris que os quede con mejor color, le dais la
vuelta y con el calor de la mquina se hace un
poquito por esta parte. Podis acompaarlo con
patatas fritas, pur de patatas.
MASA DE CROQUETAS
Ingredientes
1 cebolla
75 g de mantequilla
Jamn serrano picado
675 ml de leche
una pizca de nuez moscada
Sal
ROLLITO DE CARNE PICADA RELLENO

Ingredientes
kg de carne picada
6 huevos de codorniz cocidos
1 huevo batido
Nuez moscada
Pan rallado
2 filetes de pechuga de pollo
Aceite de oliva
Salsa
Leche
Cebolla
2 dientes de ajo
Vino blanco
Calabacn
Quesitos
Sal y pimienta
Se pone la cebolla con la mantequilla y el jamn en

la cubeta de la chef 3 minutos c/h. Se abre y se
incorpora la harina poco a poco hasta que liga y
luego se va aadiendo la leche removiendo con la
esptula, la sal y la nuez moscada. Se cierra y 10
minutos c/h. Luego se remueve todo bien y listo. La
masa queda cremosa pero perfecta para poder
envolver las croquetas aunque supongo que si os
gusta ms seca o ms cremosa aun, ser variar la
cantidad de harina y leche.
MIGAS CON HARINA DE SEMOLA
Ingredientes
400 g de harina de smola.
350 g de agua caliente.
4 ajos
Una pizca de sal
3 ml de aceite de oliva.
Chistorra o chorizo
En un bol ponemos el huevo batido, el brandy, sal,

pimienta y nuez moscada, la carne picada y
dejamos reposar contra ms tiempo mejor, dejarlo
en el frigorfico (hacerlo la noche anterior a ser
posible). Ponemos la mitad de la carne en un papel
de cocina hacemos un rectngulo, ponemos el filete
de pollo, encima el jamn, encima del jamn
En men tapa abierta y temperatura turbo, frer los
139
ponemos los huevos de codorniz cocidos y pelados,

ponemos encima de los huevos el jamn serrano
encima del jamn el filete de pollo encima la carne
picada hacemos un rollo envolvemos con papel
transparente, poner otro encima apretar bien y por
ltimo el albal pinchar el albal hacemos tres o
cuatro agujeritos. Ahora ponemos en la cubeta
aceite de oliva, la cebolla, los dos dientes de ajo, el
calabacn, vino blanco. Metemos el rollo de albal
coccin/horno 45 min. Abrir y triturar la salsa, ahora
al final ponemos los quesitos. El rollo es mejor
dejarle enfriar bien para cortar las lonchas y que no
se desmiguen se puede hacer esto la vspera y
luego calentar.
Quesitos
En un bol ponemos el huevo lo batimos, el brandy,
sal, pimienta y nuez moscada, la carne picada
dejamos reposar contra ms tiempo mejor, dejarlo
en el frigorfico (hacerlo la noche anterior a ser
posible). Ponemos la mitad de la carne en un papel
de cocina hacemos un rectngulo ponemos el filete
de pollo encima el jamn, encima del jamn
ponemos los huevos de codorniz cocidos y pelados
ponemos encima de los huevos el jamn serrano
encima del jamn el filete de pollo encima la carne
picada hacemos un rollo envolvemos con papel
transparente poner, otro encima apretar bien y por
ltimo el albal pinchar el albal hacemos tres o
cuatro agujeritos. Ahora ponemos en la cubeta
aceite de oliva, la cebolla, los dos dientes de ajo, el
calabacn, vino blanco. Metemos el rollo de albal
coccin/horno 45 min. Abrir triturar la salsa, ahora al
final ponemos los quesitos. El rollo es mejor dejarle
enfriar bien para cortar las lonchas y que no se
desmiguen se puede hacer esto la vspera y luego
calentar.
ROLLITOS DE AVE EN SALSA

Ingredientes
Filetes de pollo o pavo
Lonchas de jamn serrano igual que de filetes
Calabacn
Zanahorias
Cebolla
Diente de ajo
Vino blanco
Aceite de oliva
Sal y pimienta
SALCHICHAS A LA SIDRA
Ingredientes
1 bandeja de salchichas (otra de choricitos,
opcional)
1 cebolla grande
Pimiento
1 medidor y medio de sidra
Aceite
Extender los filetes poner sal y pimienta y encima la

loncha de jamn serrano. Hacer rollitos y cerrar con
un palillo, as todos y reservamos. Poner la cubeta
vaca a calentar 3 min presin. Trocear las verduras
menuditas. Abrir la cubeta, agregar aceite de oliva,
las verduras, remover y programar presin 3 min.
Abrir, sacar las verduras y triturar con un poco de
vino. Volver a poner en la cubeta, si esta espeso el
caldo poner un poco de agua o vino o ambas cosas,
pero no mucho que luego si no sale mucha salsa,
poner encima los filetitos, cerrar y presin 20 min.
Si ha resultado mucho caldo podis poner un poco
de maicena diluida en agua. Servir calientes.
Picar la cebolla y el pimiento, y ponerlo en la chef

con un poco de aceite, 2 minutos, modo presin.
Salpimentar las salchichas (y, en su caso, los
choricitos), aadirlas a la chef con la sidra. Revolver
y dejarlo 3 minutos, modo presin por un lado; abrir,
darles la vuelta y dejarlas otro tanto.
ROLLO DE CARNE PICADA RELLENO
SALCHICHAS CON SALSA DE OREGANO Y

RAVIOLIS
Ingredientes
kg de carne picada
6 huevos de codorniz cocidos
1 huevo batido
Nuez moscada
Pan rallado
2 filetes de pechuga de pollo
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Ingredientes
kg de salchichas frescas de cerdo
1 cebolla en rodajas finas
Organo
Queso grana padano rallado
Raviolis
Brick de nata vegetal
Sal y pimienta
Poner los raviolis en la charini con agua y sal en c/h
el tiempo que diga el paquete 1 min antes de hacer
las salchichas y reservar. A continuacin escurrir
estos y sin lavar la cubeta ponemos el chorrito de
aceite, las salchichas cortadas, la cebolla, sal y
pimienta 5 min c/h. Abrir, sacar la cubeta y echar
organo, mezclar y agregar un brick de nata vegetal
Salsa
Leche
Cebolla
2 dientes de ajo
Vino blanco
Calabacn
139
removiendo continuamente para que no se corte.

Espolvorear con el queso rallado y mezclar con los
raviolis.
SALCHICHAS EN SALSA DE OREGANO
Ingredientes
1 kg de salchichas
2 cebollas medianas enteras
1 brick de nata
Sal
Aceite
Salar las salchichas una pizca y ponerlas con
chorrito de aceite y las cebollas en coccin/horno 6
min. Aadir la nata y 1 cucharada no colmada de
organo y coccin/horno 4 min.
SALCHICHAS
Ingredientes
Salchichas
Ajo en polvo
Calentar aceite 1 minuto presin. Abrir, echar ajo en
polvo o picadito y salchichas naturales. Si tienen
piel se pinchan para que no exploten. Poner 2
minutos presin. Salen tostaditas por un lado y por
el otro hechas, yo las presento por la parte doradita.
SALON DE BRUJAS
9 chuletas de cabeza de lomo
1 pimiento seco frito
1 2 guindillas
1 clavo
6 dientes de ajos pelados
Pimienta en grano
Organo y perejil
Un poco de pimentn dulce
1 hoja de laurel
1 rama de canela
4 cucharas de aceite
En un mortero se machaca el pimiento seco frito, el
clavo, los ajos pelados, la pimienta en grano, el
organo y el perejil picado. Se vierte sta mezcla
sobre la carne y se deja macerando el mayor
tiempo posible. Se salpimenta la carne y se mete en
la chef junto con el aceite 2 minutos presin. Abrir la
tapa e incorporarle el majado con el que estaba
macerando, mover con la paleta. Aadir las
guindillas limpias de semillas, la rama de canela, el
vino, el pimentn y la hoja de laurel. Remover todo
bien y poner en men coccin horno 4 minutos. Se
sirven con patatas hervidas o fritas. Pica bastante.
Se pueden suprimir las guindillas o echar menos.
139
Arroz con langostinos y calamares 5

Arroz con merluza 5
Arroz con pasas y coco 5
Arroz con pollo 6
Arroz con salchichas frescas 6
Arroz con tropezones 6
Arroz con verduras 6
Arroz de marisco 6
Arroz frito 7
Arroz negro 1 7
Arroz negro 2 7
Arroz negro con aceitunas y anchoas 7
Arroz negro con mayonesa de ajo 7
Arroz pilaf 7
Arroz tres delicias 1 8
Arroz tres delicias 2
Ensalada de arroz con salsa rosa 8
Ensalada de arroz de matajary 8
Paella a mi manera 8
Paella arroz con cerdo 8
Paella con cangrejos 9
Paella con pollo 9
Paella de conejo con cerdo 9
Paella de marisco 9
Paella de pollo con setas 9
Paella de pollo y cerdo 10
Paella de pollo y conejo 10
Paella valenciana 10
Paella 11
Risotto clsico 11
INDICE DE RECETAS
CARNE
ARROZ
BUEY
Rabo de toro 1 11
Rabo de toro 2 11
Rabo de toro 3 11
Rabo de toro en salsa 12
Arroz a la cubana 1
Arroz a la milanesa 1 1
Arroz al horno 1
Arroz blanco con calamares 1
Arroz blanco 2
Arroz caldoso con conejo y pollo 2
Arroz caldoso con marisco 2
Arroz caldoso con mejillones 2
Arroz con bacn 2
Arroz con bogavante 1 2
Arroz con bogavante 2 3
Arroz con calamares 3
Arroz con carne y alcachofas 3
Arroz con carne 3
Arroz con chorizo 1 4
Arroz con chorizo 2 4
Arroz con conejo 4
Arroz con cordero 4
Arroz con gambas 4
Arroz con guisantes y jamn 5
Arroz con huevo 5
CERDO
Aguja de cerdo asada con manzanas 12
Carne a la Moruna 12
Carrilleras con setas y vino fino 12
Chuletas de cerdo en salsa bechamel 13
Chuletas de cerdo en salsa de mostaza 13
Cinta de lomo rellena 13
Costillas de cerdo con aceitunas rellenas de
anchoas 13
Costillas de cerdo con hierbas provenzales 13
Costillas de cerdo guisadas con patatas 13
Costillas de cerdo 14
Costillitas de cerdo con patatas 14
Cuchifrito 14
Estofado de solomillo y patatas 14
Filetes de cerdo con guisantes 14
Filetes de cinta lomo Sajonia 15
139
Filetes de jamn a la pimienta 15

Guiso de cerdo a la jardinera 15
Guiso de cerdo y almejas 15
Jamn al jerez 15
Libros en salsa 15
Lomo a la cazuela 16
Lomo a la cerveza con ciruelas 16
Lomo a la coca cola 16
Lomo a la crema de championes campbells 16
Lomo adobado en men plancha 16
Lomo al coac 16
Lomo al tulipn 17
Lomo caramelizado con pasas 17
Lomo con manzana 17
Lomo con patatas asadas al ajillo 1 17
Lomo con patatas asadas al ajillo 2 17
Lomo de cerdo a la naranja 17
Lomo de cerdo a la sal aromatizado 18
Lomo de cerdo con pia 18
Lomo de cerdo con salsa de naranja 18
Lomo de cerdo relleno picante 18
Lomo de sajonia con ensalada de lentejas 18
Lomo en manteca al estilo de vejer 18
Lomo en trocitos con verduras 19
Lomo gratinado al queso 19
Magro con verduras 19
Magro de cerdo relleno 19
Manitas de cerdo 20
Pastel de jamn y queso 20
Rollitos de york gratinados con salchicha y 20
Rollitos mixtos con salchichas 20
Roti de cerdo con pur de patatas 20
Solomillo con salsa de manzana 20
Solomillo de cerdo a la parmesana 21
Solomillo de cerdo al cava 21
Solomillo de cerdo con championes 21
Solomillo de cerdo con pimientos 21
Solomillo de cerdo en salsa 21
Solomillos de cerdo en salsa de ciruelas 22
Solomillos de cerdo rellenos 22
Solomillos de cerdo y redonditos de lomo 22
PATO
Magret de pato a la naranja 26
Magret de pato 26
PAVO
Estofado de pavo 26
Goulash de pavo a la hngara 26
Pechuga de pavo en salsa ajo y championes 26
POLLO
Aj de pollo 27
Alitas de pollo con patatas 27
Alitas de pollo rebozadas 27
Alitas de pollo 27
Asado tostadito 27
Carne dorada 27
Contramuslos de pollo con patatitas 28
Fiambre de pollo 28
Filetes de pollo con crema de quesitos 28
Guiso de pollo a la mostaza 28
Hgado de pollo en salsa 28
Muslitos de pollo en salsa de nueces 29
Muslitos y contramuslos de pollo con ajitos 29
Muslos de pollo con almendras 29
Muslos de pollo estilo Kentucky 29
Pechuga al ajo 29
Pechuga con alcachofas y zanahoria 30
Pechugas a la mostaza 30
Pechugas de pollo al moscatel 30
Pechugas de pollo al queso 30
Pechugas de pollo con dos clases de queso 30
Pechugas de pollo con nata y jamn 30
Pechugas de pollo en leche 31
Pechugas de pollo para dietas 31
Pechugas de pollo rellenas 31
Pollo a la canela 31
Pollo a la cerveza con limn y miel 31
Pollo a la coca cola con salsa championes 31
Pollo a la jerezana 32
Pollo a la mantequilla 32
Pollo a la naranja 32
Pollo a la pimienta verde 32
Pollo a la pia 33
Pollo a la sidra 33
Pollo a la soja con arroz tres delicias 33
Pollo a las finas hierbas 33
Pollo a las hierbas con championes bacn y
patatas 33
Pollo al ajillo 33
Pollo al chilindrn 34
Pollo al curry 34
Pollo asado 1 34
Pollo asado 2 34
Pollo asado con papas y batatas fritas 34
Pollo asado con patatas 35
Pollo casero con pia y palmitos 35
Pollo con cerveza 35
Pollo con championes 35
Pollo con jamn y tomate 35
Pollo con pasas y moscatel 36
Pollo con patatas 36
CONEJO
Asado de conejo 22
Conejo a la cazadora 22
Conejo a la cerveza 23
Conejo a la valenciana 23
Conejo a las finas hierbas 23
Conejo a mi manera 23
Conejo al ajillo 23
Conejo en salsa 24
Fricas de conejo 24
Rancho de conejo 24
CORDERO
Caldereta de cordero 24
Cordero al chilindrn 24
Cordero con patatas 25
Cordero con tomates y pimientos 25
Paletilla de cordero al jerez seco 25
Paletilla de cordero estilo rabe 25
Rag de cordero 25
139
Pollo con piquillos 36

Pollo con verduras 36
Pollo de aprovechamiento 36
Pollo en salmorejo 36
Pollo en salsa de nueces 37
Pollo entero 37
Pollo guisado con patatas y pimentn 37
Pollo guisado 37
Pollo o pavo a la plancha con verduritas 37
Pollo o trucha en escabeche 37
Pollo relleno con zanahorias 38
Pollo relleno de frutos secos 38
Redondos de pollo 38
Rollitos de pollo o pavo en salsa 38
Rollitos de pollo rellenos 38
Rollitos de pollo y jamn 39
Huevitos rancheros con atn y patatas fritas 48

Huevos a la reina 48
Huevos al plato 48
Huevos con chorizo 48
Huevos con jamn y chorizo 49
Huevos escalfados con patatas 49
Tortilla con chorizo 49
Tortilla de atn 49
Tortilla de berenjenas 49
Tortilla de calabacn 49
Tortilla de esprragos, gambas y ajo 49
Tortilla de esprragos 50
Tortilla de patata rellena de pa amb tomaquet 50
Tortilla de patata rellena 50
Tortilla de patatas con premio 50
Tortilla de patatas con verdura y atn 50
Tortilla de patatas de bolsa 51
Tortilla de patatas y calabacn 1 51
Tortilla de patatas y calabacn 2 51
Tortilla de patatas 51
Tortilla de pat 51
Tortilla en salsa 51
Tortilla rellena 52
Tortilla variada 52
Tortilln de patatas 52
Tortisandwich 52
TERNERA
Aleta de ternera rellena 39
Caa de lomo 39
Carne a la sidra 39
Carne con tomate 39
Carrilleras de ternera compuestas 39
Cinta de lomo a la pimienta verde 40
Estofado de ternera 1 40
Estofado de ternera 2 40
Estofado de ternera al vino blanco 40
Falda de ternera rellena 40
Falda en salsa 41
Filete empanado 41
Filetes de ternera en salsa 41
Filetes rusos con salsa huertana 41
Filetes rusos en salsa 41
Goulash 42
Guiso campestre 42
Guiso de ternera 1 42
Guiso de ternera 2 42
Guiso de ternera con setas 43
Jarrete de ternera al vino tinto 43
Magro con tomate 43
Marmita moruna 43
Medallones de morcillo al vino 43
Morcillo en salsa de verduras 44
Moussaka griega 44
Osobuco a la italiana 44
Osobuco 44
Rabo de ternera estofado 45
Redondo de aojo 45
Redondo 45
Rollos de ternera y york con salsa de nueces 45
Roty de ternera en salsa ragout 45
Solomillo al brandy con aceitunas 46
Solomillo strogonoff 46
Ternera a la bourguignon 46
Ternera a la cerveza 46
Ternera carbonade 47
Ternera encebollada con championes 47
Ternera guinnes 47
Ternera guisada con championes 47
Ternera guisada 48
LEGUMBRES
GARBANZOS
Cocido de garbanzos 1 52
Cocido de garbanzos 2 52
Cocido de garbanzos y alubias blancas 53
Cocido madrileo con chorizo 53
Cocido madrileo 53
Garbanzada 53
Garbanzos con habichuelas y chorizo 53
Garbanzos especiados 54
Potaje de garbanzos 54
Pote asturiano de pares 54
Puchero canario 54
Puchero nazareno 55
Rancho canario 55
JUDIAS
Alubias abulenses 55
Alubias al jamn 55
Alubias con bacalao 55
Alubias con chorizo y jamn 56
Alubias pintas con arroz y patatas 56
Alubias pintas con chorizo 56
Fabada asturiana 1 56
Fabada con almejas 57
Fabada de judiones 57
Fabada de marisco 1 57
Fabada de marisco 2 58
Fabes con codornices 58
Habichuelas con codorniz 58
Judas estofadas 58
Judiones de la granja con ibricos 58
HUEVOS
139
Moros y cristianos 59
Potaje de habichuelas pintas 59
Pote gallego 59
Almejas a la marinera 61
Almejas al brandy 62
Calamares a la plancha 62
Calamares en salsa 1 62
Calamares en salsa 2 62
Calamares en salsa de almendras 62
Calamares encebollados 62
Calamares guisados con guisantes 62
Calamares o chopitos rellenos en salsa 63
Calamares rellenos 1 63
Calamares rellenos 2 63
Cangrejos de rio 63
Chipirones en su tinta con tempura de verduras 63
Chirlas al ajillo 64
Cocer pulpo 64
Estofado de calamares y patatas 64
Estofado de sepia y patatas 64
Flan de mar 64
Langostinos al ajillo 65
Langostinos al whisky 65
Langostinos dos salsas 65
Langostinos en salsa 65
Mejillones a la provenzal 65
Mejillones con tomate frito 65
Pulpo a feira 66
Pulpo a la gallega 66
Pulpo a la vinagreta 66
Pulpo en salsa 66
Sepia y gambas al ajillo 66
Espaguetis con pavo y pollo 69

Espaguetis con salchichas 69
Espaguetis negros con gambas y gulas 69
Espirales al jamn 69
Espirales o macarrones con salsa de nueces 69
Fideos a la cazuela con costillas 70
Fideos gordos con langostinos 70
Fideu 1 70
Fideu 2 70
Fideu con atn y championes 70
Fideu marinera 71
Fusillis en crema de championes 71
Gnochis con pisto 71
Hojaldre relleno 71
Lacitos con atn 71
Lasaa dos quesos 71
Lazos al queso azul con pasas 72
Lazos con albndigas 72
Lazos con nata 72
Macarrones a la carbonara 72
Macarrones al bacn 72
Macarrones boloesa 1 72
Macarrones boloesa 2 73
Macarrones con championes y bacn 73
Macarrones con chorizo y salchichas 73
Macarrones con chorizo 73
Macarrones con nata 73
Macarrones con tomate y atn 74
Nidos con bacn y jamn 74
oquis al pisto 74
Paquetitos de hojaldre rellenos 74
Pasta con espinacas a la crema 74
Pasta con gambas atn y pate 74
Pasta con queso y nata 75
Pasta con salsa de piquillos y anchoas 75
Pasta con salsa ragout 75
Pizza de semilla de oro 75
Quiche sin masa 75
Raviolis al foi 75
Raviolis al queso con salchichas 75
Raviolis con queso azul 76
Raviolis en salsa de championes 76
Tallarines con nata 76
Tortellinis con sala de tomate 76
Tortellinis con tomate 76
Tortellinis con verduras 76
Tortellinis en salsa de queso 76
PAN
PATATAS
Pan blanco 66
Pan de leche 67
Pan de molde 67
Pan rustico 67
Pan 67
Ensalada caliente de patatas con pimientos 77

Ensalada de patata 77
Pastel de patata 77
Patatas a la riojana 1 77
Patatas a la riojana 2 77
Patatas a lo pobre 78
Patatas arrugadas con pimientos 78
Patatas asadas 78
Patatas bravas 78
Patatas con calamares 78
Patatas con gulas 78
Patatas con importancia 78
Patatas con nata 78
LENTEJAS
Ensalada de lentejas 59
Lentejas 7 minutos 59
Lentejas con bacalao 60
Lentejas con chorizo de mi abuela 60
Lentejas con costillas de cerdo 60
Lentejas con jamn 60
Lentejas con oreja, morro, rabo 60
Lentejas con verduras 1 60
Lentejas con verduras 2 61
Lentejas pardinas con arroz 61
Potaje de lentejas 61
MARISCO
PASTA
Calzone 67
Canelones a mi estilo 67
Canelones de crepes 68
Canelones 68
Cintas nido con bacn 68
Espaguetis con gambas y queso brie 68
139
Patatas con pollo y arroz 79

Patatas guisadas con carne 79
Patatas, judas y fideos 79
Patatas rellenas 1 79
Patatas rellenas 2 79
Pur de patatas 80
Huevas de merluza en salsa 86

Lomos de merluza en salsa 86
Medallones de merluza al curry 86
Merluza a la vasca 86
Merluza al limn 86
Merluza con almejas y gambas 86
Merluza con frutos del mar 87
Merluza con piones 87
Merluza con pisto 87
Merluza con salsa de mar 87
Merluza en salsa 1 87
Merluza en salsa verde 1 88
Merluza en salsa verde 2 88
Merluza en salsa verde de guisantes 88
Merluza o salmn a la naranja 89
PATE
Pate ahumado 80
PESCADO
ATUN
Atn con cebolla a la cerveza 80
Lomos de atn con tomate 80
Pastel de atn 80
BACALAO
Bacalao a la naranja 80
Bacalao a la rico 81
Bacalao con pasas 81
Bacalao con pimiento y tomate 1 81
Bacalao con pimiento y tomate 2 81
Bacalao con tomate 81
Bacalao desmigado estilo portugus 81
MERO
Mero en salsa de pimientos 89
BONITO
Bonito con pisto 82
Bonito con tomate 1 82
Bonito con tomate 2 82
Estofado de bonito con patatas 82
Rollo de bonito 82
RAPE
Rape alangostado 89
Rape estofado 89
CABRACHO
Caldereta de rascacio 83
SALMON
Salmon a las dos mostazas 90
Salmon fresco con eneldo y patatas 90
Salmn 90
PALOMETA
Palometa en salsa 89
PESCADILLA
Pescadillas al horno 89
ROSADA
Rosada con ajitos 90
CHOCO
Albndigas de choco 83
SALMONETE
Salmonetes en papillote 90
CONGRIO
Congrio en salsa 83
SARDINAS
Filetes de sardinas empanados con coles de
bruselas 90
Sardinas al vino 91
DORADA
Dorada con patatas 83
LENGUADO
Filetes de lenguado al curro jimenez 83
Filetes de lenguado al vapor 83
Lenguado a la plancha 84
Lenguado al vino blanco 84
Lenguado con salsa de almendras 84
Lenguado con salsa de mejillones 84
Lenguado rebozado 84
Lenguados con almendras 84
Lenguados con calabacn en salsa brandy 85
TRUCHA
Filetes de trucha asalmonada con jamn 91
Trucha con jamn 91
VARIADO
Guiso de pescado 91
Pescado a la salsa de manzana 91
Pescado al vapor 91
Pescado en salsa verde 91
Salpicn de pescado 92
Zarzuela de pescado 92
LUBINA
Lubina con salmn ahumado 85
Lubina rellena 85
POSTRES
Arroz con choco leche 92
Arroz con leche nata chocolate y ciruelas pasas 92
MERLUZA
Filetes de merluza a la mostaza 85
139
Arroz con leche 92

Bizcocho 1-2-3 92
Bizcocho al limn 93
Bizcocho aromtico de ans 93
Bizcocho belga de manzana 93
Bizcocho casero 93
Bizcocho con manzanas 93
Bizcocho con pasas y dtiles 94
Bizcocho con pia 94
Bizcocho con yogur griego 94
Bizcocho cuatro cuartos 94
Bizcocho cumpleaos mrmol 94
Bizcocho de almendra 2 sabores 94
Bizcocho de chocolate 1 95
Bizcocho de chocolate 2 95
Bizcocho de chocolate al vino 95
Bizcocho de choco perlas y almendras 95
Bizcocho de choco yogur 95
Bizcocho de coco 96
Bizcocho de fresas y piones 96
Bizcocho de frutas 96
Bizcocho de limn 96
Bizcocho de melocotn 96
Bizcocho de naranja mrmol 97
Bizcocho de naranja 97
Bizcocho de nata y nueces 97
Bizcocho de nata 97
Bizcocho de pasas y nueces 97
Bizcocho de pasas y ron 97
Bizcocho de pia y coco 98
Bizcocho de pltano con perlas de chocolate 98
Bizcocho de pltano 98
Bizcocho flamenco 98
Bizcocho griego 98
Bizcocho limn 99
Bizcocho mrmol 99
Bizcocho relleno de chocolate 99
Bizcocho selva negra 99
Bizcocho 100
Bolitas de coco y chocolate 100
Brownie 1 100
Brownie 2 100
Brownie con frutos secos 100
Brownie con nueces 100
Brownies tres chocolates 101
Budin de caf 101
Cake redondo de higos secos 101
Ciruelas al vino 101
Clafouti 101
Coca de limn y canela 102
Coca de llanda 102
Corazn de hojaldre 102
Crepes 102
Dulce de vainilla y peras caramelizadas 102
Esponja de turrn con miel 103
Flan con almendras 103
Flan de caf 103
Flan de chocolate y canela 103
Flan de frambuesa 103
Flan de galleta mara 103
Flan de huevo 1 103
Flan de huevo 2 104
Flan de huevo 3 104

Flan de requesn con nata 104
Flan-quesillo 104
Manzanas asadas 104
Melocotones al vino 104
Mousse de limn 104
Naranjas confitadas 105
Natillas 105
Pan de calatrava chocolat 105
Pastel choco-menta 105
Pastel de galletas 105
Pastel integral de pltano naranja y manzana 106
Pastelitos de tres chocolates 106
Pionono con helado y chocolate 106
Piononos 106
Pltano con miel, canela y brandy 106
Plum cake de zanahorias 107
Postre francs 107
Pudin de cruasanes y pasas 107
Pudin de dulce de leche y almendras 107
Puding de naranja 1 107
Puding de naranja 2 108
Quesada de limn 108
Quesada de yogur 108
Sacher de chocolate 108
Serradura postre portugus 108
Supermagdalenn de chocolate 109
Tarta alemana de manzana 109
Tarta de 3 chocolates 1 109
Tarta de 3 chocolates 2 109
Tarta de almendras con aroma de naranja 110
Tarta de chocolate y toffe 110
Tarta de chocolate 110
Tarta de cuajada y restos 110
Tarta de la abuela 111
Tarta de leche al limn 111
Tarta de limn 111
Tarta de manzana 1 111
Tarta de mousse de fresa 112
Tarta de pltano y bayleis 112
Tarta de queso chario 112
Tarta de queso con arndanos 113
Tarta de queso nata y yogur griego 113
Tarta de queso y fresas 113
Tocino de cielo 113
Torta chip 113
SALSAS
Boloesa 113
Pur de patata mantequilla 114
Salsa de tomate casera 114
Salsa ligera de hortalizas para pasta 114
Salsa pimientos del piquillo 114
SOPAS Y CREMAS
Caldo de nochebuena 114
Caldo de papas 114
Crema de acelgas con pollo y verduras 115
Crema de berenjenas light 115
Crema de gambas 115
139
Crema de langostinos 115

Crema de mejillones 115
Crema de pescado 116
Crema de puerros con esprragos 116
Crema de tomate 1 116
Crema de tomate 2 116
Crema de verduras 116
Crema de zanahorias 117
Crema fra de calabacn 117
Sopa de ajo 117
Sopa de carne con verduras 117
Sopa de marisco 117
Sopa de pescado o marisco con verduras 118
Sopa de pescado 118
Sopa de picadillo 118
Sopa de pollo con verduras 118
Sopa francesa de cebolla 118
Sopa juliana de verduras 119
Vichyssoise 119
HABAS
Habas con jamn y queso 123
Habas con jamn 123
Habitas con jamn 123
JUDIAS VERDES
Flageolets verts con longanizas 123
Judas verdes al vinagre de manzana 123
Judas verdes con ajitos 123
Judas verdes con bacn 124
Judas verdes de feria 124
Judas verdes en su jugo 124
Judas verdes planas con jamn 124
PIMIENTOS
Pimientos asados 124
Pimientos del piquillo al vino 124
Pimientos del piquillo con marisco 124
Pimientos del piquillo rellenos 1 125
Pimientos del piquillo rellenos 2 125
Pimientos de piquillo rellenos morcilla y pion 125
Pimientos del piquillo rellenos de morcilla 125
Pimientos fritos 126
Pimientos italianos rellenos 126
Pimientos rellenos de marisco y championes 126
Pimientos verdes rellenos de carne 126
Piperada o pimentada 126
VERDURAS
ACELGAS
Potaje de acelgas con garbanzos 119
ALCACHOFAS
Picadillo de alcachofas 119
BERENJENAS
Berenjenas rellenas al roquefort 119
Berenjenas rellenas de carne 120
Pastel de berenjena caballa y otras cosillas 120
Pastel de berenjena con jamn y queso 120
Pastel de berenjenas y patata 120
Relleno para berenjenas 120
PUERRO
Quiche lorraine de puerros 127
SETAS
Flan de setas tomate y finas hierbas 127
Setas con jamn 127
TOMATE
Tomate frito 127
Tomates rellenos de carne 127
Tomates rellenos 127
CALABACIN
Calabacines rellenos 121
CHAMPION
Championes al ajillo 121
Championes al jerez 121
Championes camperos 121
Championes con queso 121
Championes con taquitos de jamn serrano 121
Championes 121
Pastel de championes 122
Revuelto de championes 122
VARIADO
Ciabotta 128
Flan de verduras 128
Fritada murciana 128
Menestra con vino de jerez 128
Panach de verduras 128
Potaje de soja verde con verduras y trigo tier 128
Verduras al vapor 129
Verduras asadas 129
Verduras primavera 129
COLIFLOR
Pastel de coliflor 122
VARIADO
ESPARRAGOS
Esprragos con jamn 122
Esprragos trigueros con cuajadera de huevo 122
ESPINACAS
Espinacas con pasas y piones
Albndigas caseras 129

Albndigas con championes y un toque chino
129
Albndigas con verdura 130
Albndigas de carne 130
Albndigas de mi madre 130
Albndigas de pollo y pavo tandoori masala 130
Albndigas en salsa de tomate a la siciliana 130
Albndigas en salsa 131
122
GUISANTES
Guisantes con jamn 122
Guisantes y zanahorias baby 123
139
Albndigas rellenas de queso 131

Albndigas 131
Bizcocho salado mixto 132
Burritos mejicanos 132
Caracoles a la madrilea 132
Caracoles mix 132
Colita de rabadilla en salsa de cebolla 133
Cuscs de verduras 133
Cuscs 133
Empanada de atn 133
Empanada de chorizo 133
Empanadillas 134
Falsa quiche 134
Hamburguesas con salsa de queso 134
Lomo de venado en salsa 134
Masa de croquetas 134
Migas con harina de smola 135
Pastel de carne 135
Rollo de carne picada relleno 135
Rollitos de ave en salsa 135
Rollo de carne picada relleno 136
Salchichas a la sidra 136
Salchichas con salsa de organo y raviolis 136
Salchichas en salsa de organo 136
Salchichas 136
Saln de brujas 136
139

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ARROZ A LA CUBANA

programar 3 min presin. Abrir, poner encima los

ARROZ A LA MILANESA 3 (Guarnicin)

Poner un chorrito de aceite y ajo en polvo o picado

Se pone en la chef todos los ingredientes y se

Se pone en la chef el aceite, la cebolla el tomate, el

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta

ARROZ BLANCO CON CALAMARES

Ponemos en la cubeta en vacio 4 min presin. Abrir

aadir el caldo reservado, los guisantes, el

ARROZ CALDOSO CON MEJILLONES

Poner todos los ingredientes, con un poco de

Poner todo en la cubeta y 7 min presin. Dejar

Poner todo junto 8 minutos en coccin/horno.

Haces un sofrito con el aceite, el bacn, la cebolla y

ARROZ CON BOGAVANTE 1

cocer los langostinos y reservar el jugo. Poner el

Importante que el arroz q sea vaporizado. Se puede

coccin/horno 10 minutos. El ajo lo paso por el

ARROZ CON BOGAVANTE 2

ARROZ CON CARNE Y ALCACHOFAS

Frer la guindilla en el aceite con la mantequilla

Salpimentar la carne. Picar muy fina la cebolla y los

ARROZ CON CALAMARES

Ingredientes para 2 personas

Se pica la cebolla y el chorizo en trocitos

bien y c/h 4 minutos. El arroz con este tiempo se

ARROZ CON CHORIZO 2

ARROZ CON CORDERO

Men tapa abierta, chorrito de aceite y sofremos el

ARROZ CON GAMBAS

ARROZ CON CONEJO

Poner men plancha tapa abierta y poner la cebolla,

Picar la cebolla, los ajos, y el pimiento y ponerlo

Poner el agua, el aceite, la sal y el arroz en la

ARROZ CON HUEVO

dos filetes de merluza a trozos, las hebras de

ARROZ CON PASAS Y COCO (Receta Hind)

Poner el arroz, doble de agua y una pastilla de

ARROZ CON LANGOSTINOS Y CALAMARES

Seleccionar men plancha, tapa abierta,

Se pica la cebolla, los pimientos y el tomate, y se

ARROZ CON POLLO

ARROZ CON MERLUZA

Poner como medidor de aceite, ajo partido 2

Picamos la cebolla, pimiento rojo, zanahoria y los

que de arroz, ste era vaporizado, ha salido ni seco

ARROZ CON SALCHICHAS FRESCAS

Frer la cebolla con los ajos y pimientos. Aadir el

Poner aceite en la cubeta y 1 diente de ajo y 1 min

Se mete todo en la chef, se remueve y se deja 8

ARROZ CON TROPEZONES

Hacemos un sofrito con los ajos y la cebolla 3

Colocar en la cubeta el aceite y el ajo y hacer el

ARROZ CON VERDURAS

Ponemos un chorro de aceite en la chef, aadimos

Hacer el sofrito de la cebolla en presin 3 min.

Poner en la chef un chorren de aceite y los

En la cubeta de la chef ponemos el aceite de oliva,

ARROZ TRES DELICIAS 1

Triturar la lata de aceitunas con la lata de anchoas

Se ponen todos los ingredientes en la chef, se

ARROZ NEGRO CON MAYONESA DE AJO

ARROZ TRES DELICIAS 2