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Tequeos

Publicado por Babi - 10-09-2007 15:04:30


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Hola quisiera saber si alguien me puede decir como hacer tequeos de queso y mermelada de guayaba, o jengibre
tambien
Gracias;)
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Re:Tequeos
Publicado por cartus - 10-09-2007 19:00:32
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Aqui va la receta, si vives en colombia usa el queso paipa


Ingredientes
40 grs mantequilla
1 de harina
Una cucharadita de azcar
Cuatro cucharadas de agua
Un huevo
1k de queso blanco
1 3/4 taza de harina
1 huevo
40gr de mantequilla
1cda de azcar
4cdas de agua
Primero se coloca a derretir la mantequilla, cuando ya este liquida se mezcla con la harina, el azcar, el huevo, el agua
y se amasa bien. Luego se estira la masa con un rodillo y se corta a lo largo que queden tiras, el queso se corta en
rectangulos(barritas)y se forran con las tiras de masa.
Se pasan ya armadas por un poco de harina para q no se peguen loso unos con los otros y se llevan al congelador unos
15 minutos y luego a freir o si deseas los puedes congelar.
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Re:Tequeos
Publicado por Babi - 11-09-2007 08:31:57
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Hola, un millon de gracias por la receta, vivo en Venezuela pero se exactamente que queso puedo utilizar.
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Re: Tequeos
Publicado por vibel - 04-05-2008 07:02:51
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Que queso puedo yo utilizar aca en usa? mozarella sticks?


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Re: Tequeos
Publicado por Maribri - 08-05-2008 01:08:55
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Vibel, es dificil conseguir en usa un queso que sea parecido al usado en venezuela, si utilizas mozzarella se derretira y
se te saldra todo ...) :
Puedes probar con el queso blanco marca caribe (lo venden en costco), yo se que al menos al asarlo no se deshace, o
probar con alguno mejicano parecido. Te recomiendo que primero lo ases en una plancha engrasada a ver si el queso
se ablanda pero no se deshace ni queda muy aguado, para que no se te salga.
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Generated: 2 November, 2012, 11:36

Saludos!
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Re: Tequeos
Publicado por vibel - 08-05-2008 07:41:52
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Hola Maribri,
Yo vivo en una parte de usa donde no estan las tiendas que me mencionas, escasamente encuentro un walmart :) y un
warehouse market(I live in the middle of nowhere:laugh: ) y no he visto el queso que me dices, solo veo queso ranchero,
y fresco,pero eso es lo mas parecido al queso campesino de nuestros paises. la verdad aca no he visto un queso para
hacer los tequeos, seria con queso feta :) solo estoy bromeando, voy a seguir buscando a ver si encuentro uno, sabes
la otra vez hice unos buuelos colombianos para navidad y le spuse queso fresco de mexico, pense que era como el
campesino de colombia, los buuelos se estallaron en el aceite y se volvieron nada, al final parecia funnel cake, mi
espos dijo que le pusiera azucar pulverizada y era igual al funnel cake, eso fue un desastre. Ahora los hago con queso
cotija que aunque odio el olor que tiene es lo mas parecido al queso costeo con el que originalmente hacen los
buuelos en mi pais.
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Re: Tequeos
Publicado por Maribri - 09-05-2008 20:55:15
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Hola vibel,
y si el queso cotija es mas seco y sirve para algunos platillos, yo lo he utilizado en los golfeados y quesadillas y queda
bastante bueno. Pero es muy salado para utilizarlo en los tequenos ( a menos que lo cortes en palitos y dejes
enjuagando en agua para sacarle un poco la sal, y despues los secas bien...mmm..es cuestion de probar, aqui una se
las tiene que ingeniar)...prueba como te dije, asando primero el queso en la plancha, y si se ablanda pero no queda
aguado, este podria servir para hacer tequenos.
Saludos, y espero consigas un queso que te sirva.
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Re: Tequeos
Publicado por suserg - 10-05-2008 01:24:03
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Hola
Qu queso se puede utilizar en Chile para hacer tequeos?
Gracias
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Re: Tequeos
Publicado por Amococinar - 15-03-2009 05:42:23
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Hola Surserg...t sugiero un queso blaco q sea duro, pero q no este muy salado.
hasta pronto!!
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Re: Tequeos
Publicado por Amococinar - 15-03-2009 05:49:37
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Hola a todos!!
les dejo esta receta espero q les guste;)
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Generated: 2 November, 2012, 11:36

Tequenos de guayaba y queso


Ingredientes:
1 caja de laminas de pasta de hojaldre de 490g (pueden hacerlo con la masa tradicional)
500g de pasta de guayaba
500 g de queso blanco
1 huevo
Precalentar el horno a 400F
Peparacin:
Sacar la lamina de hojaldre dejar a temperatura ambiente (hasta que sea facil de manipular)
Cortar el queso en tiras de 1cmx1cmx6cm
Cortar la pasta de guayaba en tiras de 1x1x6cm
Extender el hojaldre y cortarlo en tiras de 2x20cm y colocar las tiras de queso y guayaba, y comenzar a enrollar en
forma diagonal,solapando un poco las tiras a medida que vamos enrollando para que quede todo cubierto. repetir este
proceso hasta acabar todas las tiras de hojaldre. Ponerlos en una plancha de horno engrasada y barnizarlos con el
huevo batido.
Hornear a 400F hasta doraditos.
http://www.encasadekristina.com/cms/images/fbfiles/images/tequenos_de_guayaba_y_pan_de_jamon_003_1_.jpg
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Re: Tequeos
Publicado por Maribri - 16-03-2009 22:15:39
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Amococinar escribi:
Hola a todos!!
les dejo esta receta espero q les guste;)
Tequenos de guayaba y queso
http://www.encasadekristina.com/cms/images/fbfiles/images/tequenos_de_guayaba_y_pan_de_jamon_003_1_.jpg
Ay que rico Amococinar!...a mi si me gusta:laugh:
Una de las ultimas veces que fui de visita a nuestro querido pais comi en uno de esos localsitos de tequenos, y recuerdo
los de guayaba, muy buenos. Tambien probe los de jamon y queso, creo que como me los pongan me los como...:laugh:
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Re: Tequeos
Publicado por cintia - 28-03-2009 06:21:43
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hola espero esten bien quisiera:dry: saber cual es el tipo de harina que se usa para los tequeos si "harina todo uso" o
"harina leudante" soy de venezuela;)
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Re: Tequeos
Publicado por acdoel - 30-06-2010 14:58:04
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;)
yO SUELO USAR "HARINA DE TRIGO - TODO USO"
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Re: Tequeos
Publicado por acdoel - 30-06-2010 15:06:00
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Generated: 2 November, 2012, 11:36

TEQUEOS
RECETA DE KRISTINA dada en su video
INGREDIENTES: MASA: 40g mantequilla derretida
1y T harina todo uso cernida
1 cdta azcar comun
1 huevo
4cda agua tibia
Harina extra por si fuese necesario
RELLENO: 1K queso blanco suave ( palmizulia o paisa) cortado en bastones
PROCEDO. MASA: Poner a derretir la mantequilla.
En un bowl poner harina cernida, azcar, mezclo
Agrego a lo anterior, el huevo batido ligeramente y la mantequilla derretida. Mezclo
Incorporo el agua. Mezclo con cuchara de palo hasta formar una masa.
Ahora termino el amasado con las manos. hasta lograr textura bien suave.
De ser necesario por que la masa queda muy aguada incorpora de a poquito mas harina.
La masa estar lista cuando despegue del bowl - meson y manos.
AQUCristina estiro la masa de una vez sobre una superficie en harinada y dejo tapada y reposando.Tapa deja reposar
la masa 30 min nevera.
Sobre superficie enharinada ligeramente y con rodillo estio la masa lo mas delgado posble.
YO: Dejo la masa tapada y en reposo 30 min
Al termino de ese tiempo..Estiro la masa sobre meson ligeramente enharinado , lo mas delgadita posible la masa.
Corto tiras de masa lo suficientemente largas, para poder cubrir cada baston de queso.
RELLENO. Tomo el queso y lo corto en bastones.
ARMADO. Tomo una tira de masa y la coloco sobre la punta de queso y luego voy envolviendo /enrollando el queso
con la tira de masa. Enrolla de foma envolvente la masa sobre el queso y montando la masa, para evitar queden
huecos que al freir los tequeos saldr por ah el agua que suelta el queso y te puedes quemar. d
Poner sobre meson un poco harina. Armado cada tequeo sobre la superficie de la harian. Rodndolo sobre la harina
para se impregne en ella y no se peguen al momento de guardar.
Preparo un enase plstico lo espolvoreo de harina , alineo los tequeos uno al lado del otro para almacenar y separar
entre piso con papel vegetal.
Congelalos 15 min antes de freirlos.
FREIR: Poner una olla/cacerola o sarten, mas bien alta.
Yo uso una de hierro
Colocamos suficiente aceite a calentar... Y a Dorar los tequeos por todos sus lados. Retira con espumadera y sobre
papel absorbente de cocina.
Servir con alguna salsa de tu preferencia.
Salsa Rosada
Salsa Ketchut
Salsa de guayaba...
Guacamole
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