BioQumica

Taller Unidad 2. Construccin de conceptos.

Estructura y funcin: 2.1. Carbohidratos.

NOMBRE _________________________________________________________CDIGO ____________

COMPETENCIAS
Cognitivas / interpretativas
DESCRIPCIN
BIBLIOGRAFIA

GRUPO ___________

Estudia y comprende las propiedades y funciones de los carbohidratos

Actividad individual
Se sugieren problemas y cuestiona a travs de interrogantes que obligando anlisis y reflexin.
LOZANO, Bioqumica y Biologa molecular
SILVA, Margarita. Apuntes de Bioqumica

Fecha entrega de la actividad

Autoevaluacin
Heteroevaluacin

2.1. CARBOHIDRATOS
1. Describa qu es un carbono asimtrico:

2. Identifique en las siguientes estructuras moleculares:

Azcar
N de carbonos
Grupo aldehdo
Grupo cetona
N carbonos asimtricos
dextrgiro [D]
levgiro [L]
N hidroxilos

Eritrosa

Eritrulosa

Glucosa

3. Por qu las molculas D-Gliceraldehido y L-Gliceraldehido son ismeros:

Ribosa

Fructosa

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Estructura y funcin: 2.1. Carbohidratos.

4. Funcin del enlace hemiacetal:

5. A partir de una molcula de glucosa en estructura lineal dibuje, la glucosa en estructura cclica:

6. Identifique las siguientes estructuras de la glucosa:

a. D- Glucosa estructura cclica
b. D- Glucosa estructura en nave
c. D- Glucosa estructura en silla

_____________________

__________________

7. Identifique los ismeros [alfa] glucosa y [beta] glucosa:

______________________

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8. El enlace __________________ une las siguientes molculas de glucosa:

Glucosa

Glucosa

Maltosa

9. En las estructuras moleculares de la molcula de glucosa identifique el enlace glicosdico es: 1-4 y 1-6:

__________________________ ________________________
10. Observando las estructuras moleculares sacarosa, maltosa y lactosa, identifique los monosacridos que las
conforman, os enlaces glicosdicos que las unen las molculas de monosacridos [ 1-4, 1-2 o l1-4] y si
son azcares reductores o no reductores. Si la prueba de Benedict identifica azcares reductores y que en
soluciones alcalinas, el Cu++ [color azul] Cu+ [Cu2O color rojo naranja] si el grupo reductor est libre.
Disacrido: Sacarosa
Enlace glicosdico:
Monosacrido: _________________ y _______________
Identifique si es azcar reductor o no reductor:
Coloracin Benedict:
Disacrido: Maltosa
Enlace glicosdico:
Monosacrido: _________________ y _______________
Identifique si es azcar reductor o no reductor:
Coloracin Benedict:
Disacrido: Lactosa
Enlace glicosdico:
Monosacrido: _________________ y _______________
Identifique si es azcar reductor o no reductor:
Coloracin Benedict:

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Estructura y funcin: 2.1. Carbohidratos.

11. Los polisacridos, con funciones estructurales y energticas, polmeros de alto peso molecular,
conformados por gran nmero de monosacridos unidos por enlaces glicosdicos alfa 1-4 [estructuras
lineales], alfa 1-6 [estructuras ramificadas]. En los siguientes molculas de polisacridos identifique: el tipo
de enlace glicosdico [alfa 1-4, beta 1-4, alfa 1-6 o beta 1-6] y relacione la estructura con la funcin que
desempean:
a. Homopolisacridos [repeticin de un monosacrido]:

Celulosa:

Quitina

Almidn: amilosa

Almidn: Amilopectina

Glucgeno: amilopectina

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b. Heteropolisacridos. [monosacridos distintos]. Glicosoaminoglicanos

Peptidoglucanos.
Cpsulas de las bacterias

Dextranos y levanos.
Formacin de biofilm o biopelculas.

Proteoglicanos.
Tejidos de sostn.