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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

SEDE CAETE
ESCUELA PROFECIONAL DE INGENIERIA
AMBIENTAL Y DE RECURSOS NATURALES
FACULTAD INGENIERIA AMBIENTAL

TRABAJO DE INVESTIGACION:

VISITA TECNICA UNIDAD PESQUERA


DIAMANTE S.A.
CURSO:
CONTAMINACION DE AIRE Y CONTROL.
DOCENTE:
Mg. FERNANDO VSQUEZ PERDOMO.
ALUMNO:
GONZALES CONTRERAS, JHON HENRY.
CICLO:
VII
CAETE - PERU
2013.

VISITA TECNICA A LA UNIDAD PESQUERA DIAMANTE S.A.


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INTRODUCCION

Como es de conocimiento de pblico nacional e internacional,


la atmosfera alrededor de las empresas pesqueras harineras,
presentan un olor poco agradable, y hasta cierto punto
genera molestia generalizada de la poblacin, por otro lado,
toda combustin genera monxido y bixido de carbono, que
contaminan el ambiente, produciendo el calentamiento
climtico por el efecto invernadero, agravado por el
debilitamiento de la capa de ozono, que deja pasar mayor
intensidad de rayos de luz solar, dicha situacin es causa de
las
alteraciones
climatologas,
que
cada
vez
imprevisiblemente, se manifiestan causando acontecimientos
que atentan la vida de la poblacin.
El desarrollo del presente trabajo, plantea en mitigar dichos
impactos en la empresa Pesquera Peruana en nuestro caso en
el rea de Calderas, y su distribucin de aire caliente hacia
los distintos procesos para la obtencin de Harina y Aceite de
Pescado.
Poniendo como Ejemplo a la empresa pesquera DIAMANTE
S.A. como punto de partida hacia la mejora continua por parte
de la alta direccin, que durante en todo su periodo de vida
se fue acogiendo a los diversos sistemas de mejora continua
en aras de obtener un mejor producto, obteniendo como una
de sus metas la armona con el medio ambiente.

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Trabajo de investigacin

Datos generales:
Empresa visitada:
Direccin fiscal:
Correo electrnico:

Pesquera Diamante S.A.


Calle Amador Merino Reyna 307 - San
Isidro - Lima Per
www.diamante.com.pe

Unidad Operativa Pisco Norte:


Carretera Paracas Km. 15.5,
Paracas, Pisco, Ica
Planta de harina de pescado
Capacidad: 178 TM/hora.
Capacidad de almacenaje de materia
prima: 3,250TM.
Certificaciones:
o BASC. (Se expresa bsicamente en el intercambio
permanente
de
informacin,
capacitacin
y
aprovechamiento de experiencias, con la finalidad de
incrementar los conocimientos y mejorar las buenas
prcticas relacionadas a la seguridad en las operaciones
que realizan las empresas dedicadas al comercio
internacional.)
o IFFO-RS.
(Organizacin
no
gubernamental
que
representa y promueve la industria de ingredientes de
origen marino as como de aceite y harina de pescado a
nivel mundial).
o Sistema de gestin de calidad e inocuidad GMP+B2
(Este sistema ha sido creado con la finalidad de Asegurar
la Inocuidad Alimentaria en todos los eslabones de la
cadena alimenticia. Constituye tambin un sistema
internacional, aplicable al mundo. En nuestro pas se
aplica en todos los rubros de alimentacin. )

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Principales Productos

PARA CONSUMO HUMANO INDIRECTO:


Presentan dos tipos de harina de pescado segn sea el tipo de
secado: Stream Dried o Flame Dried, siendo el primero de una mejor
calidad debido al uso de vapor de agua en vez de aire caliente con
gas natural. Adems procesan aceite crudo y aceite pama, el primero
de mejor calidad debido a su mayor concentracin de aceites. Por
ultimo procesan concentrado proteico de solubles, que lo dirigen
principalmente para los langostinos.
PARA CONSUMO HUMANO DIRECTO:
En la planta callao se trabajan los productos del mar para el pblico
consumidor extranjero y local en la venta de pescado congelado,
pescado fresco y su producto FRESCO MAR en su lnea de conserva.

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Descripcin del Problema


Las calderas empleadas en esta planta generalmente usa 3 tipos de
combustible: La PR500, PR6, D2, y ltimamente la aparicin de los
sistemas de calderas a gas natural comparando en su nivel de
impacto de contaminacin, los primeros combustibles producen una
mayor fuente de contaminacin, en cambio con el gas natural el
impacto es mucho menor, claramente hay que precisar que tambin
hay que tener en cuenta, la eficiencia y las condiciones de
mantenimiento en las que se encuentran estas maquinarias y la
distribucin de aire caliente dentro del proceso productivo.
En la actualidad la Unidad operativa Pisco Norte. cuenta con 9
calderos para enviar aire caliente a las diversas operaciones para la
obtencin de harina y aceite de pescado, 5 de estos equipos todava
funcionan con combustible PR500 y se estn modificando al sistema
de gas natural, 2 funcionaban con el combustible D2 y tienen una
antigedad de 10 aos de funcionamiento, actualmente estos equipos
funcionan a gas ya que tiene facilidades tcnicas para su
transformacin y las ultimas 2 calderas son de ltima tecnologa (con
4 aos de antigedad) con sistemas automatizado siendo ms
eficientes en su consumo para la produccin.
El problema es en controlar las emisiones de estos 5 equipos ya que
su impacto dentro y fuera del recinto son controladas por normas
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legales vigente y el incumplimiento de estas desencadenara una


seria sancin por las partes fiscalizadoras.

Fig 01: Generacin de emisiones a la atmosfera fuente: PESQUERA


DIAMANTE SA

Causas del Problema

Son los siguientes:

Se opera la caldera a elevadas presiones por encima de lo


requerido en la planta
No se calibra en forma peridica la relacin aire / combustible
No se reparan las fugas en las lneas de distribucin de vapor
No se efectan mantenimiento en el aislamiento y accesorios
de la lnea de vapor
Se considera que el retorno de condensado no es importante
Se descuida el estado de las trampas de vapor
Se calientan insumos para los procesos que luego se enfran y
ms adelante se vuelven a calentar

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Se mantienen tramos de tubera de vapor que ya no forman


parte del proceso

Aporte a lograr como resultado de la solucin del


problema

a. Reduccin de contaminantes gaseosos, efluentes lquidos y


slidos, drenados o emanados por el proceso productivo propio
de la empresa, segn las normas legales vigentes.
b. Identificacin de la mala prctica del trabajador para realizar su
trabajo o no es consciente de la contaminacin que genera en
su centro laboral.
c. Incremento del volumen de produccin gaseosa
d. Incremento en el volumen de efluentes lquidos.
e. Implementacin de un nuevo mtodo o procedimiento de
trabajo.
f. Otro no especificado

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Alternativas de solucin al problema medioambiental


relacionados a la caldera son:
USO DE GAS NATURAL EN REEMPLAZO DE RESIDUAL 500 EN
CALDEROS Y SECADORES DE FUEGO DIRECTO

En Planta Callao se viene utilizando gas natural como


combustible en los calderos y en los secadores de fuego directo.
El gas natural genera menos contaminantes como:
El NOx (por trabajar a menores temperaturas),
El SOx (debido a bajas cantidades en su composicin)
Holln e inquemados (el gas produce una combustin rpida y
limpia).

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El gas natural genera mayor cantidad de CO.


El cambio en el uso de combustible, de residual 500 a GLP. Usar
GLP genera 1.99 TM/ao de SO2 comparando con 18.949 TM/ao
usando residual 500 para la produccin de 1 494 TM de harina de
pescado.

Fuente: AVANCES EN LA INDUSTRIA PESQUERA PARA MITIGAR LA


CONTAMINACIN DEL AIRE. PESQUERA DIAMANTE

PROGRAMA PILOTO DE PREVENCION DE LA


CONTAMINACION DE AIRE O CALIDAD DE AIRE
Implementacin de las buenas prcticas, orientadas al uso eficiente
de la energa en una industria pesquera, que estn asociadas a la
utilizacin adecuada de las calderas y la correcta distribucin de la
energa generada por ella, las cuales son:
1. Controlar peridicamente la relacin aire/combustible mediante
el uso de un analizador de gases de combustin.
2. Reducir la presin de vapor a la mnima requerida por el
proceso productivo
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3. Reparar las fugas de vapor en la lnea de distribucin (vlvulas,


empalmes, etc.).
4. Efectuar mantenimiento regular a las trampas de vapor
5. Revisar peridicamente el estado del aislamiento de las
tuberas.

Programa control de emisiones de agentes


contaminantes dentro del proceso de transferencia y
generacin de calor: las cuales se define los
siguientes conceptos:
xidos de nitrgeno
Los NOX se producen durante el quemado de combustible, el petrleo
o el carbn pueden contener hasta un 3 % en peso de nitrgeno. Su
formacin va a depender de la T combustin y de la disponibilidad
de oxgeno en la cmara de combustin.
xidos de azufre
Los xidos de azufre son producto de la combustin del petrleo. La
emisin gaseosa predominante de azufre se encuentra en la forma de
dixido de azufre con pequeas cantidades de trixido de azufre. Esto
se debe a la cantidad de azufre que contiene el petrleo.
Partculas PM-10
La materia particulada del aire representa una mezcla compleja de
sustancias orgnicas e inorgnicas como producto de la combustin
del petrleo y como resultado del proceso de secado.
Vapor de agua
Como producto del secado se genera vapor de agua que contiene
partculas slidas con malos olores que muchas veces son motivo de
queja de las comunidades o poblaciones aledaas a la Industria.
CO
El CO se produce por combustin incompleta por deficiencia de aire.
CO2
Es un gas producto del proceso de combustin.
H2S y aminas
El H2S, se forma como resultado de la degradacin bacteriana de
materia orgnica en condiciones anaerbicas. Es uno de los
principales compuestos causantes de las molestias por malos olores.
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Las aminas estn relacionadas a la calidad del pescado, nivel de


frescura, estas se forman en funcin al nivel de descomposicin del
mismo.
Cuando la combustin se efecta con defecto de oxgeno, el azufre de
los combustibles fsiles se transforma en SH2, al mismo tiempo que
el
carbono
en
CO.
Vahos fugitivos
Vapor de agua con vapores orgnicos que salen de los equipos,
dependiendo de la calidad del pescado pueden incluir aminas, H2S.
Con estos conceptos procedemos a evaluar los posibles mtodos de
mejora continua aplicados en la le y en sus modificatorias:

Estndares de Calidad de aire: DECRETO SUPREMO N. 074 2001 - PCM NE


DS N003-2008- MINAM Aprueban Estndares de Calidad
Ambiental de Aire.(22 agosto 2008) Parmetro Periodo Valor
ug/m3 Vigencia Formato Mtodo anlisis Dixido de azufre
(SO2) 24 horas 80 1 de Enero de 2009 Media aritmtica
Fluorescencia (mtodo automtico) 24 horas 20 1 de Enero de
2014 Benceno Anual 4 1 de Enero de 2010 Media aritmtica
Cromatografa de gases 2 1 de Enero de 2014 Hidrocarburos
Totales (HT) Expresado como Hexano 24 horas 100 1 de Enero
de 2010 Media aritmtica Ionizacin de la llama de hidrgeno
Material particulado con dimetro menor a 2.5 micras (PM2.5)
24 horas 50 1 de Enero de 2010 Media aritmtica Separacin
inercial filtracin (gravimetra) 25 1 de enero de 2014
Hidrgeno sulfurado (H2S) 24 horas 150 1 de enero de 2009
Media aritmtica Fluorescencia (mtodo automtico)
RM N621-2008- PRODUCE Establecen disposiciones dirigidas
a titulares de plantas de harina y aceite de pescado y de harina
residual de pescado a fin de realizar la innovacin tecnolgica
para mitigar sus emisiones al medio ambiente. (23 julio 2008)

Se proceder elaborar un formato de muestreo y auditoria interna con


tal de cumplir con la normativa legal ya que esta empresa busca la
certificacin de la norma ISO 14001 - 2004.

Proyecto para el control de calidad de aire


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En Pisco por estar en proceso para implementar el ISO 14001 se ha


instalado ducha que lave gases de holln. Para retener a los agentes
contaminantes y as reducir sus emisiones hacia el medio atmosfrico
Empleando agua recirculada en forma de pequea ducha, esta
atrapara a las partculas contaminantes hacindolo precipitar de
manera sencilla para despus poder separarlo para su posterior
tratamiento.

Fuente: AVANCES EN LA INDUSTRIA PESQUERA PARA MITIGAR LA


CONTAMINACIN DEL AIRE. PESQUERA DIAMANTE

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Este proceso se ve de esta forma:

Fuente: AVANCES EN LA INDUSTRIA


PESQUERA PARA MITIGAR LA
CONTAMINACIN DEL AIRE. PESQUERA
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RESULTADOS OBTENIDOS DEL MONITOREO DE CALIDAD DE AIRE AO 2008

Fuente: AVANCES EN LA INDUSTRIA PESQUERA PARA MITIGAR LA CONTAMINACIN DEL AIRE. PESQUERA
DIAMANTE

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BIBLIOGRAFA
1.
2.
3.
4.
5.
6.

AVANCES EN LA INDUSTRIA PESQUERA PARA MITIGAR LA


CONTAMINACIN DEL AIRE. Mayo 2009 Expositor: Sayda
Huaranca Pesquera DIAMANTE S.A.
Memoria anual 2012 pesquera DIAMANTE S.A
GUA SECTORIAL PARA EL SUMINISTRO DE INFORMACIN AL
REGISTRO
DE
EMISIONES
Y
TRANSFERENCIA
DE
CONTAMINANTES HARINA DE PESCADO MINAM
CALCULOS DE LA CAPACIDAD DE LOS PRINCIPALES EQUIPOS
DE UNA PLANTA DE HARINA DE PESCADO ATI
MEMORIA ANUAL 2011 EXALMAR S.A.A
Elaboracin de Proyectos de Guas de Orientacin del Uso
Eficiente de la Energa y de Diagnstico Energtico MINISTERIO DE ENERGA Y MINAS 2008

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