Universidade Fernando Pessoa

Praa 9 de Abril, 349

4249-004 Porto

Faculdade de Cincia e Tecnologia

Engenharia do Ambiente
Vtor Sousa

A diminuio dos desperdcios e resduos alimentares

depende de todos ns, porque todos fazemos parte do
problema, mas tambm parte da soluo!

Palavras-chave: Desperdcio, resduos, alimentos

Introduo

Aproximadamente 1/3 dos alimentos produzidos globalmente so desperdiados ou acabam como resduos. Na Europa esse valor traduz-se em 90 milhes de toneladas e num
valor per capita de 900 kg/ano. Este facto vai contra a perspetiva de desenvolvimento sustentvel nos seus 3 eixos, ambiental, econmico e social. Assim, imperativo que os
comportamentos e atitudes de todos os intervenientes no ciclo de vida dos alimentos mudem. Fatores tais como: tomada de conscincia, introduo de conhecimento,
mudana de preferncias e hbitos alimentares, planeamento, tamanho das pores e armazenamento so aspetos chave em todo este processo de mudana de paradigma.

Pirmide da Sustentabilidade

Nmeros no nosso pas

Reduo

Reduo

360.000 pessoas passam fome

As causas do desperdcio e resduos alimentares vo desde

So consumidas mais de 2 vezes o

questes legais (legislao) at preferncias do consumidor.

necessrio por ser humano (~2000 kcal)

No grfico podemos observar a percentagem de perdas

50.000

correspondente a cada interveniente no ciclo de vida dos

refeies

restaurantes

alimentos.

20% do total de resduos so alimentos

Objetivo

Reciclagem

Reciclagem

dos

acabam como resduo

Reutilizao

Reutilizao

Causas

Pense Nisto!

Aterro

Aterro

Consequncias

Ambiental
- Consumo de recursos naturais
- Perda de Biodiversidade
- Alteraes Climticas

Econmica
- Perda de valor

Social
- Fome

Sugestes e Dicas

Referncias Bibliogrficas
Abdulganio, M (2013). Avaliao do Desperdcio Alimentar em Famlias

Algumas sugestes para que possa evitar desperdcios e resduos alimentares:

Residentes

em

Portugal.

[Em

Linha].

Disponvel

Na compra, verifique prazos de validade, composio e necessidades especiais de conservao e/ou utilizao;

http://hdl.handle.net/10400.2/2613. [Consultado em 21/04/2014].

Utilize produtos em funo do prazo de validade;

em:

APA (2014). Reduo do desperdcio alimentar. [Em Linha]. Disponvel

http://www.apambiente.pt/index.php?ref=16&subref=84&sub2ref=106&

Cozinhe alimentos frescos;

sub3ref=273. [Consultado em 10/04/2014].

EEA

Use e beba gua, sempre que possvel, da rede pblica;

Transporte alimentos em caixa reutilizvel/ lancheira;

em:

(2012).

Food

Waste.

[Em

Linha].

Disponvel

em:

http://www.eea.europa.eu/signals/signals-2012/close-ups/food-waste.
[Consultado em 10/04/2014].

www.lipor.pt

Ajuste as refeies s suas necessidades;

FAO (2011). Global Food Losses and Food Waste. [Em Linha].

http://www.zerodesperdicio.pt

Aproveite os alimentos cozinhados em excesso para confecionar outros pratos, quando possvel, ou congele o restante

Disponvel

em:

http://www.fao.org/docrep/014/mb060e/mb060e.pdf.

[Consultado em 10/04/2014].
Zero Desperdcio (2014). Os dados do desperdcio. [Em Linha].
Disponvel em: http://www.zerodesperdicio.pt/Numeros. [Consultado

para outra refeio;

Faa compostagem caseira com os alimentos/ restos de alimentos no cozinhados.

em 25/04/2014].