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Dossier
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Invernaderos
Bioseguridad en invernaderos
M. Escalona Llanas OX-CTA. Compaa de Tratamiento de Aguas, Dpto. de Innovacin Tecnolgica
Los patgenos infecciosos que se introducen en un invernadero por medio de diversos vectores (bandejas, semillas, agua de riego...) pueden producir grandes prdidas
en la cosecha ya que ciertos organismos pueden sobrevivir en restos de plantas, estructuras del invernadero, herramientas, embalajes, etc.
El control de enfermedades con productos qumicos actuales no es totalmente efectivo ya que produce resistencias, residuos por el mal uso o abuso, desconocimiento y
baja eficacia de algunas sustancias activas, etc.
Para evitar esta entrada de patgenos es necesario realizar desinfecciones eficaces en los puntos crticos que
mantengan la higiene y seguridad en el invernadero, siguiendo el Programa de Bioseguridad en Invernaderos
(Condiciones de regulacin que aparecern inscritas en la
entrada del local).
A continuacin desarrollaremos los diferentes mbitos
de los invernaderos susceptibles de infecciones (semillas,
material vegetal, sustratos, recirculado de cultivos hidropnicos, balsas, ambientes de invernaderos, herramientas, estructuras y suelo, secaderos y almacenes) y las
propuestas de solucin (mtodos mecnicos, fsicos, qumicos y perxido de hidrgeno) ante los patgenos desarrollados en las mismas.
Semillas
La calidad de la semilla es un parmetro fundamental
para tener un buen desarrollo y crecimiento de cualquier
especie vegetal. Por ello es necesario utilizar semillas sa-
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Agricultura
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Tabla 1
Comparativa de mtodos de desinfeccin y activacin de semillas
Mtodos de desinfeccin
Perxido
de
hidrgeno
Eficacia
Buena
Ecolgico
S
Coste
Medio
Tiempo de actuacin
Rpido
Aplicacin compleja
No
Carcinogenicidad
Nula
Estimulacin de la germinacin
Alta
Necesidad de equipo
No
Residuos fitotxicos
No
Olor a dosis recomendadas
Inodoro
Sobredosificacin
Inocuo
Cloro
Buena
Buena
Baja
Media
No
No
S
S
Bajo
Alto
Alto
Alto
Lento
Medio
Lento
Lento
No
S
S
S
Alta
Algunos
Nula
Nula
Media Algunos Media Algunos Baja Algunos Baja
No
S
S
S
S
S
No
No
S
S
--Nocivo
Txico
---
Material vegetal
Reproduccin asexual
Numerosas especies de plantas, adems de reproducirse normalmente de forma sexual, tienen la propiedad
de realizar esta regeneracin mediante fragmentacin,
divisin, o a partir de rganos o partes vegetativas como yemas, bulbillos, tubrculos, estolones, rizomas, esquejes, etc.
Para garantizar unas plantaciones sanas hay que seguir
un protocolo de higiene que garantice la desinfeccin del
material vegetal de multiplicacin. Se debe evitar el empleo de explantes sucios, para lo cual es necesario desinfectar el material vegetal de multiplicacin antes del establecimiento y no durante el cultivo.
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Invernaderos
Tabla 2
Comparativa de mtodos de desinfeccin y limpieza de
explantes
Mtodos de desinfeccin
Eficacia
Ecolgico
Coste
Tiempo de actuacin
Aplicacin compleja
Carcinogenicidad
Residuos fitotxicos
Olor a dosis recomendadas
Sobredosificacin
Perxido de
hidrgeno
Cloro
Productos
qumicos
Buena
S
Medio
Rpido
No
Nula
No
Inodoro
Inocuo
Buena
No
Bajo
Lento
No
Alta
S
S
Nocivo
Buena
No
Alto
Medio
S
Algunos
S
S
Txico
Eficacia
Ecolgico
Coste
Tiempo de actuacin
Aplicacin compleja
Carcinogenicidad
Residuos fitotxicos
Olor a dosis recomendadas
Sobredosificacin
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Agricultura
Perxido de
hidrgeno
Cloro
Productos
qumicos
Buena
S
Medio
Rpido
No
Nula
No
Inodoro
Inocuo
Buena
No
Bajo
Lento
No
Alta
S
S
Nocivo
Media
S
Alto
Lento
S
Nula
No
---
Plantas medicinales
Las plantas medicinales en forma de droga seca, una
vez cosechadas, deben cumplir una serie de especificaciones, entre las que se encuentran las microbiolgicas,
que garanticen su calidad. Con el fin de disminuir la
contaminacin microbiana es necesario utilizar un mtodo de lavado y desinfeccin qumica (solucin desinfectante), para cumplir los requisitos fsico-qumicos y microbiolgicos necesarios para ser consumida por la poblacin y utilizada como materia prima en la elaboracin
de fitofrmacos.
a) Mtodos fsicos
En el caso de las drogas constituidas por flores no es
conveniente la desinfeccin qumica, presentando la alternativa de los mtodos fsicos como la utilizacin de la
energa de radiacin de los rayos gamma (cmaras de
irradiacin) u otras tcnicas de ionizacin.
Inconvenientes: estos mtodos son bastante ms caros
que los qumicos.
b) Mtodos qumicos:
Entre los desinfectantes ms difundidos est el empleo
de sales clorinadas como el hipoclorito de sodio o de calcio, que son de fcil adquisicin y relativamente econmicos. Su accin est determinada por el cloro libre que acta cuando se encuentra en dilucin.
Inconvenientes: el tratamiento con cloro presenta muchos inconvenientes como el olor fuerte, la toxicidad, etc.
Adems, la sal de sodio deja en la planta una capa blancuzca que le proporciona un aspecto no adecuado.
Tratamiento del material vegetal con
perxido de hidrgeno
La alternativa ms eficaz, tanto para la desinfeccin superficial de los explantes como para las plantas medicinales, es el perxido de hidrgeno, ya que garantiza la asepsia y la no toxicidad tras el tratamiento.
Sustrato
La desinfeccin de sustratos solamente conviene en el
caso de estar seguro de su contaminacin. En caso contrario no es aconsejable puesto que se puede destruir toda la vida microbiana.
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Para la desinfeccin
superficial de los
explantes la alternativa
ms eficaz es el perxido
de hidrgeno
Cuando se emplean como sustratos materiales de origen natural que no sufren procesos de desinfeccin, por
ejemplo turbas, cabe la posibilidad que contengan patgenos Pythium spp. y Phytophthora spp. que son de especial importancia en cultivos hidropnicos en sustrato. Solamente en el caso de otros materiales que se someten en
su fabricacin a altas temperaturas, incluso superiores a
1000 C, se puede afirmar que estn exentos de microorganismos patgenos.
En los materiales estriles la aparicin de enfermedades
depende exclusivamente de la introduccin del patgeno
al sustrato. Una vez que el patgeno est presente, dispone de un medio estril y por tanto carece de competencia
para colonizarlo. De ah la importancia que tiene la aplicacin de mtodos preventivos.
a) Mtodos fsicos
La desinfeccin del sustrato puede hacerse aplicando
vapor de agua a 100 C durante cinco minutos (tambin a
80-90 C durante 15 minutos) o bien con agua caliente
(100 C). Tambin es posible la desinfeccin del sustrato
a travs de la solarizacin por periodos de al menos dos
meses.
Inconvenientes: algunos sustratos orgnicos como el
aserrn no pueden ser desinfectados con vapor de agua,
ya que con el calor libera productos txicos para la planta.
El inconveniente de la solarizacin es el tiempo de tratamiento que se requiere para que sea eficaz.
b) Mtodos qumicos
Los productos qumicos se pueden incorporar mediante
el sistema de riego. Un producto ampliamente utilizado es
el Metan-sodio que, aunque no es biodegradable, se emplea como sustitutivo del bromuro de metilo, prohibido en
la actualidad ya que es responsable del deterioro de la capa de ozono. Tambin est bastante extendido el uso de
cido clorhdrico e hipoclorito clcico.
Inconvenientes: la mayora de los productos qumicos
utilizados no son biodegradables. Adems, el uso de cloro
presenta multitud de inconvenientes (mala conservacin,
cancergeno, txico, olor fuerte, etc.).
Tratamiento del sustrato con perxido
de hidrgeno
El perxido proporciona una total desinfeccin en los
sustratos sin dejar residuos que puedan ser perjudiciales
para las plantas o semillas que se establezcan en l. Es
de fcil aplicacin, ya que puede incorporarse al agua de
Tabla 4
Comparativa de mtodos de desinfeccin del sustrato en cultivos
hidropnicos
Mtodos de desinfeccin
Perxido de
Cloro
hidrgeno
Eficacia
Ecolgico
Coste
Tiempo de actuacin
Aplicacin compleja
Tiempo de seguridad hasta plantacin
Necesidad de equipo
Carcinogenicidad
Residuos fitotxicos
Olor a dosis recomendadas
Sobredosificacin
Buena
S
Medio
Rpido
No
Corto
No
Nula
No
Inodoro
Inocuo
Buena
No
Bajo
Lento
No
Medio
No
Alta
S
S
Nocivo
Mtodos
qumicos
Mtodos
fsicos
Buena
No
Alto
Medio
No
Largo
No
Algunos
S
S
Txico
Buena
S
Alto
Lento
S
Largo
Algunos
Nula
No
---
Recirculado en cultivos
hidropnicos
Los cultivos hidropnicos, o cultivos sin suelo, surgen
como una alternativa a la agricultura tradicional, cuyo principal objetivo es eliminar o disminuir los factores limitantes
del crecimiento vegetal asociados a las caractersticas del
suelo, sustituyndolo por otros soportes de cultivo y aplicando tcnicas de fertilizacin alternativa.
En los sistemas hidropnicos cerrados el agua se recicla
y posteriormente se aprovecha para otros riegos. Los drenajes procedentes de la plantacin son recirculados evitando la contaminacin de las aguas freticas.
Aunque con los cultivos hidropnicos se reduzca la incidencia de ciertas enfermedades radiculares, como las
ocasionadas por Fusarium oxysporum o Rhizoctonia solani, los ataques fungicidas en la raz son relativamente frecuentes y pueden ser ms peligrosos que en suelo, causando importantes podredumbres. La propagacin de enfermedades a travs de la solucin nutritiva en sistemas
Tabla 5
Comparativa de mtodos de desinfeccin del recirculado en cultivos
hidropnicos
Mtodos de desinfeccin
Perxido de
Cloro
hidrgeno
Eficacia
Buena
Ecolgico
S
Coste
Medio
Tiempo de actuacin
Rpido
Aplicacin compleja
No
Carcinogenicidad
Nula
Corrosin
No a dosis de uso
Acidificante de la solucin
S
Aporte de oxgeno a la planta
S
Creacin de resistencias
No
Olor a dosis recomendadas
Inodoro
Sobredosificacin
Inocuo
Buena
No
Bajo
Lento
No
Alta
S
No
No
No
S
Nocivo
Productos
qumicos
cidos
Mtodos
fsicos
Buena
No
Alto
Medio
No
Algunos
No
No
No
S
S
Txico
Baja
No
Bajo
Lento
No
Algunos
S
S
No
No
S
Nocivo
Media
S
Alto
Lento
S
Nula
No
No
No
No
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Invernaderos
cerrados es un tema peligroso ya que, una vez se ha producido el ataque, se contagia muy rpidamente al resto de
plantas.
La forma ms eficaz de contener estas enfermedades
es desinfectar la solucin de drenaje, filtrndola antes
para eliminar los slidos en suspensin que pudiera llevar (filtrado lento a travs de lana de roca granulada,
arena fina...).
a) Mtodos fsicos
Existen numerosos mtodos de control de patgenos en
el recirculado: desinfeccin trmica, desinfeccin por radiacin UV, filtro biolgico, ozonificacin, etc.
Inconvenientes: son mtodos complejos y de alto coste.
Otra desventaja del tratamiento por calor, aparte del consumo de gas, es que el agua templada de drenaje contiene menos oxgeno.
b) Mtodos qumicos
La utilizacin de algunos fungicidas qumicos como Metalaxil suele ser efectiva. La aplicacin de cidos (fosfrico, sulfrico, ntrico...) puede ser suficiente para controlar
pequeas colonias de bacterias. Otro de los remedios empleados es la cloracin de la solucin nutritiva (hipoclorito
de sodio o de calcio). En el caso que se acidifique el agua
de riego de forma simultnea a la aplicacin de cloro sern necesarios dos inyectores diferentes, uno para el cloro
y otro para el cido. Una instalacin recircularte en cultivos hidropnicos, formada por varios depsitos y conductos, debe ser limpiada de forma peridica de depsitos y
superficies para evitar la entrada de patgenos y algas en
el sistema. Esta limpieza y desinfeccin suele llevarse a
cabo tambin con cloro, a pesar de los inconvenientes ya
mencionados.
Inconvenientes: la utilizacin permanente de productos
qumicos como funguicidas puede llevar al desarrollo de
patgenos resistentes. Los cidos producen corrosin que
puede producir el deterioro de los componentes del sistema de riego. La necesidad de dos inyectores distintos para el cloro y el cido tambin es una desventaja.
Tratamiento del recirculado con
perxido de hidrgeno
La alternativa ms eficaz para los cultivos hidropnicos
viene de nuevo de la mano del perxido de hidrgeno
Tabla 6
Comparativa de mtodos de desinfeccin del ambiente en invernadero
Mtodos de desinfeccin
Perxido de Mtodos
hidrgeno biolgicos
Eficacia
Ecolgico
Coste
Tiempo de actuacin
Aplicacin compleja
Carcinogenicidad
Creacin de resistencias
Fcil manipulacin
Olor a dosis recomendadas
Sobredosificacin
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Agricultura
Buena
S
Medio
Rpido
No
Nula
No
S
Inodoro
Inocuo
Media
S
Alto
Lento
S
Nula
No
No
Inodoro
Inocuo
Productos
qumicos
Mtodos
fsicos
Buena
No
Alto
Rpido
No
Algunos
S
No
S
Txico
Media
S
Alto
Lento
S
Nula
No
S
---
Ambiente en invernaderos
Muchos patgenos son aerotransportados dispersndose por el ambiente, por lo que es muy importante mantener el interior del invernadero con una atmsfera libre de
parsitos. El Botritis cinerea, hongo causante de la enfermedad denominada moho gris, produce numerosas esporas que pueden ser esparcidas a travs de corrientes de
aire por todo el invernadero, pudiendo permanecer en el
recinto todo el ao y atacar un nmero muy grande de cultivos ornamentales.
El conjunto de tcnicas de lucha contra plagas y enfermedades en invernaderos de Espaa es amplio, utilizndose desde mtodos preventivos, fsicos, agronmicos,
qumicos y biolgicos (enemigos naturales), hasta la lucha
integrada. Sin embargo, en la actualidad predomina el
control qumico. Existen unos sistemas de aplicacin de
tratamientos fitosanitarios, indicados sobre todo para tratamientos preventivos, en los que la aparicin del fitosanitario es automatizada sin necesidad de que el agricultor
est presente. Mediante una serie de ventiladores y boquillas se produce una pulverizacin del tratamiento repartindolo de forma homognea por todo el invernadero
y desinfectando el ambiente.
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a) Mtodos qumicos
Para los tratamientos fungicidas en espolvoreo o pulverizacin, las materias activas fungicidas que, segn circunstancias del cultivo, pueden resultar ms eficaces son:
maneb, mancozeb, clortalonil, fentn, captam, tiram, benomilo, iprodiona, caldo bordels, etc. La experiencia del
agricultor o el asesoramiento de un tcnico servirn para
decidir la materia activa, dosis, formas y momento en que
resulte ms eficaz el tratamiento.
Inconvenientes: el uso de estos fungicidas produce la
aparicin de resistencias en los parsitos. Muchas veces
los tratamientos alternando con dos o ms productos fungicidas puede mejorar los resultados al evitar el acostumbramiento del parsito y la aparicin de razas resistentes
del mismo a determinadas materias activas. Adems de
las resistencias, estos productos qumicos poseen efectos
contaminantes y pueden ser perjudiciales para el hombre
y el cultivo.
Tratamiento del ambiente con perxido
de hidrgeno
La pulverizacin en ambiente de desinfectantes a partir
de perxido de hidrgeno es una solucin a estos patgenos que se dispersan en el ambiente y enferman al cultivo, adems actan sin crear resistencias y sin ser contaminantes ni perjudiciales para el hombre.
Conclusiones
Para evitar la entrada de enfermedades al invernadero
es necesario hacer un plan de actuacin para mantener
libre de patgenos a semillas, material vegetal, sustratos, agua de riego o recirculado, balsa, ambiente, herramientas, estructuras, suelo, secaderos, almacenes, que
pueden hacer de vectores.
Antes de actuar e implantar un Sistema de Bioseguridad
en Invernaderos es necesario barajar las opciones existentes para elegir la ms eficaz y respetuosa con el medio ambiente, sin que ello suponga un coste excesivo.
Una buena alternativa para realizar la desinfeccin
completa del invernadero y as mantener la bioseguridad
y la higiene del mismo es la utilizacin de productos registrados basados en perxido de hidrgeno estabilizado. Como se ha ido viendo a lo largo del artculo, el perxido de hidrgeno posee multitud de beneficios en un
amplio radio de aplicaciones: gran rapidez de actuacin,
fcil manejo, limpieza y desinfeccin completa y eficaz,
inodoro e inocuo en dosis recomendadas, no cancergeno, no crea resistencias, no deja residuos txicos, respeto con el medio ambiente, etc.
La empresa OX-Compaa de Tratamiento de Aguas,
especializada en Bioseguridad, produce y comercializa
productos registrados basados en perxido de hidrogeno estabilizado, que garantizan una desinfeccin completa respetando y cuidando el medio ambiente sin ocasionar riesgos al cultivo.