Soproni Egyetem

Erdmrnki Kar
Erdhasznlati Tanszk

Erdhasznlattan II.
Erdei mellkhasznlatok
ERDEI MELLKHASZNLAT
Az erdei mellkhasznlat az erdhasznlat egyik gazata.
A fn kvl az erdnek ugyanis sok egyb olyan termke van, melyek a ftermk ellltsnak srelme nlkl
hasznosthatk. Az ilyen termkeket a ftermk mellett msodlagosan hasznosthatjuk, s szaknyelven erdei
mellktermknek, a velk kapcsolatos tevkenysget pedig erdei mellkhasznlatnak nevezzk.
Az erdgazdlkods egysgnyi terletre jut jvedelmezsgt esetenknt jelentsen lehet nvelni, ha a ftermk
mellett a mellktermkek hasznostst, ellltst, forgalmazst is gazdlkodsunk szerves rsznek tekintjk.
Az erdei mellktermkek mind a hazai, mind a klfldi piacokon jl rtkesthetk, s nem lebecslend kiegszt
jvedelmet jelent az ezzel foglalkoz vllalatoknak s szemlyeknek.
Az erdei mellkhaszonvtel sokirny tevkenysg, melyhez az erdei gymlcs, a gomba, a gygynvny, a vkony
faanyag, a mag, a dsztanyag stb. s a fa kmiai hasznostsa; valamint a felszni bnyszat, a vadszat, a
mhszet, a fz- s ndtermels, illetve -feldolgozs tartozik.
Az erdn tallhat mellktermkek szakszer begyjtsvel s feldolgozsval az erdgazdasgok mellett
elssorban az Erdei Termkeket Feldolgoz s rtkest Vllalat (ETV), a Herbria s az Erdkmia Vllalat
foglalkozik. Tevkenysgk sorn kedvez, importhnyad nlkli exportlehetsgeket aknznak ki, jelents
valutabevtelt hozva az orszgnak.
Csak az ETV szervezsben 500-550 gyjtlloms mkdik, s mintegy 4-5 ezer emberrel vannak lland
kapcsolatban.
Az FSZ-ek s a termelszvetkezetek is igen sokoldalan kapcsoldtak be a mellkhasznlati munkba, utbbiak
kzl fleg a sajt erdterlettel rendelkezk.
l. A legfontosabb erdei mellktermkek
1.1. Az erdei gymlcsk
A hazai erdei gymlcsk vitaminds, zekben, aromkban gazdag volta annak ksznhet, hogy viszonylag magas
az vi hsszeg, a napfnyes rk szma, s kedvezek a domborzati viszonyok. si faj- vagy fajtatulajdonsgokat
riznek, s szinte vegyszermentes krnyezetbl szrmaznak. Nem a mindennapi tpllkozs megszokott tkei,
inkbb nyencsgek.
A faiskolkban tbb vadgymlcs magjbl vadalanyt termelnek, amit klnbz oltvnyok ellltshoz
hasznlnak. Nagyobb azonban a gymlcsk gazdasgi jelentsge.
Az erdei gymlcs nemcsak tpllk, hanem egszsgfenntart gygyszer is a hinybetegsgek megelzsre, s megfelel formban - lvezeti cikk.
Erdei szamca (Fragaria vesca). Erdeinkben szinte mindenhol megtallhat, de klnsen sok van a tlgyesekbkksk 3-5 ves vgsterletein. Jnius h vgn gyjtik, sokszor vegyesen a csattog szamcval (Fragaria
viridis). Szraz idben kell gyjteni, a harmat felszllta utn. Bors idben egsz nap gyjthet, de ers
napstsben. ne szedjk.
Bogyja puha llomny, gyorsan. roml. Magja keser, ezrt lekvrt s dzsemet nem ksztenek belle iparilag, a
hzi kszts dzsemet viszont ppen a kesernys zamata teszi rtkess. Kiprselve 80% levet ad, melybl kivl
aromads szrp kszl. Gyjtllomsokon hordkba kerl. Nem tartstjk, hanem 2 naponta lzembe szlltjk,
hogy a mag kesernys ze ki ne olddjk.
Erdei mlna (Rubus idaeus). Fleg tarvgsokon dszlik, ahol sarjhajtsaival 2-3 v alatt bebortja az egsz
vgsterletet. Magasabb hegyvidkek bkks vezeteiben jlius-augusztusban gyjtik. Knnyen romlik, esben,
harmatban nem szabad gyjteni. Dzsemnek, szrpnek a legkeresettebb. Illat- s aromatartalma messze fellmlja a
nemestett kerti mlnt. Gyjtllomson hangyasavval tartstva, hordba gyjtik. Enyhe elerjeds nem rt,
javtja a sznt s a lkihozatalt, ami 80% kiprsels utn. Kerti. vltozatai kzl emltst rdemel az n. svd mlna,
aminek termhajtsai hamvasan brsonyosak (egyltaln nem tsks) s termse kzel egy idben rik.
Szeder-flk: illatos szeder (Rubus odoratus), erdei szeder (R. fruticosus), kvi szeder (R. sexatilis) stb. sszesen
mintegy 100 vltozata van, de az eltrsek nem nagyok. Erdszleken, vgsterleteken, vzmossokban tmegesen
fordul el. Augusztus kzeptl gyjthetk. Ugyangy hasznlhat, mint a mlna, de gyorsfagyasztott szedernek,
dzsemnek is kitn, s festlnek is alkalmazhat. gy a hazai, mint a klfldi piacokon. keresett. Szne, l-, sav- s
vitamintartalma miatt mg a flrett n. "bbor szedret" is gyjtik ks sszel.
Fekete fonya (Vaccinium myrtillus). Savany, szraz talaj bkks, gyertynos-tlgyes erdk gyepszintjben,

Sopron, Kszeg, rsg vidkn tallhat. Jlius vgn kezddik a gyjtse. Elssorban dzsemet ksztenek belle.
Bl- s brbetegsgek termszetes gygyszere. Kitn kkesfekete l nyerhet belle, keresett termk.
Sajmeggy (Cerasus mahaleb). A Pilis, a Bakony s a Bkk dli szraz oldalain elfordul, 8-10 m-re megnv
cserje. Illatos hajtsaibl meggyfaszipkt is ksztenek, 2 venknt terem bsgesen. Levek, szrpk, dzsemek s
likrk kzismert illatost anyaga, a vegyes "Erdei gymlcsszrp" legfontosabb alkotrsze. A sajmeggy-kivonat
ksztse eltr a szoksos prselstl. A zzott gymlcst 100 kg-onknt 22 magasfok alkohollal ntik fel s 1
hnap mlva prselik. A kivonat 17% alkoholt tartalmaz, amely elegend az eltarthatsghoz. Gyjtllomsok
hordba gyjtve tovbbtjk a feldolgoz zembe.
Fekete bodza (Sambucus nigra). Mindentt megtallhat, de klnsen akcosokban. Csak napos helyen rik be.
Vigyzni kell, mert a gyjtk ssze szoktk keverni a gyalogbodzval (S. ebulus), amitl azonban knny
elklnteni. A virgtnyr s a termsnek illata egszen ms. A fabodza augusztus kzepn rik, amikor a bogyk
egynteten feketk. Fekete gymlcst rekeszekbe gyjtik. Egyes vidkeken lekvrt fznek belle. A legismertebb
lelmiszerfest. Cukorkk, szrpk, bor stb. festsre hasznljk. Keresett htipari exportcikk.
Vadkrte (Pyrus pyraster). Az egsz orszgban megtallhat, fleg legelkn. Szeptemberben nagy tmegben
gyjthet, zlden lvezhetetlen, szotykosan ehet. Gyorsan tisztul 50%-nyi levet ad. J cukor- s enzimtartalma
miatt klfld a gyengbb minsg borok javtsra vsrolja. A vegyes erdei gymlcsszrpben is jelents
mennyisggel szerepel, de ksztenek csak vadkrtbl is kellemes, sznsavas dtitalt.
Vadalma (Malus silvestris). A Tiszntl kivtelvel mindentt elfordul. Szeptemberben gyjtik srgs, illatos
gymlcst. Nem knyes a kezelsre. Magjt faiskolk vsroljk.
Csipkerzsa (Rosa canina). Az orszg egsz terletn megtallhat gygynvny. A csipkebogy jelents C- vitamin
tartalommal (300-500 mg %) rendelkezik. Szeptembertl gyjtik. Prselse nehz; a begyjttt bogyt ztats utn
prselik. Errl a jelents nvnyrl mg esik sz a ksbbiek sorn. gyszintn a japn rzsrl, a Rosa rugosrl
is.
Hsos som (Cornus mas). Szlssgesen szraz helyeken tallhat, fleg a szraz bkksk s gyertynos tlgyesek
dli lejtin. Fanyarks z, csonthjas bogytermst szeptemberben gyjtik. Prselsekor 50% levet ad.
Klnleges, kitn gymlcs s keresett a szrpje is. F lelhelye Sopron krnyke s a Bkk- hegysg.
Sskaborbolya (Berberis vugaris). Kris- s karsztbokorerdk, sziklaerdk, meleg, szraz tlgyesek cserjje. Az
alfldi homokon is elfordul. Oktberben pirosl gymlcst frtsen szedik. Magas savtartalma miatt brmely l
"vgsra" (savanytsra) kivlan alkalmas, lkihozatala 30-35%.
Kkny (Prunus spinosa). Szraz, napos helyeket kedvel nvny. Szeptemberben-oktberben rik, ilyenkor
szrks-sttkk. Drcsps utn kellemes, fanyarks z gymlcs. Lkihozatala 50%. Nagy svnyi anyag- s
vastartalma miatt rtkes. Klfldi piacokon keresett, klnsen Angliban, ahol a gyorsfagyasztott tlcs
csomagolsban kedvelik. Belfldn levt szrp gyrtsra hasznljk.
Szeldgesztenye (Castanea sativa). Zrt llsban 25- 30 mteres magassgot is elr. Fja a tlgyhez hasonl, rtkes
fa. Gymlcse szeptember vgn rik. Gazdasgi jelentsge igen nagy. Nem knyes gymlcs, de nagy tmegben
s melegben beflled. Vgtermke az zletes gesztenyepr.
Az erdei gymlcsk begyjtse
A klnfle erdei gymlcsk felvsrlst s rtkestst az Erdei Termkeket Feldolgoz s rtkest Vllalat
vgzi. A fontosabb gymlcskbl a felvsrls vi nhny szz tonnt is kitesz.
Az erdben tallhat gymlcsbl, gombbl egy szemly sajt szksgletre, alkalmanknt maximum 2 kg-ot
gyjthet, a tbbit kteles a gyjtllomsokon kifggesztett ron rtkesteni. A gyjtlloms kihirdeti a gyjts
kezdett s befejezst is. Teht az eltte s utna gyjttt s megromlott ru a gyjt kra.
A rendszeres gyjtket gyjtigazolvnnyal ltjk el. A gyjtlloms a gyjtshez elegend pnzt s edny t is
(tlct, hordt stb.) biztost.
A gyjtlloms a tlcs rut a hthzaknak, a hords rut a konzervgyraknak, lzemeknek szlltja. A
begyjtstl a feldolgozsig csak nhny rnak, legfeljebb egy-kt napnak szabad eltelnie. A lelkiismeretlen
gyjtk egyes gymlcsket vizeznek. Ezt refraktomterrel knnyen meg lehet llaptani. Refraktorral a vzben
oldott szervesanyag-tartalmat tudjk kimutatni.
A hords erdei gymlcst hangyasavval eltartstjk. Szrpalapanyagnl 4%-ot nem haladhata meg a sav.
Likrgyrtsnl alapanyagknt l6% alkoholt hasznlnak. Az dtital-alapanyagot 1,5% szorbinsavval konzervljk.
A gyorsfagyasztsnak, vagy elhttt "pulp" kezelsnek is megvan a szabvnya a feldolgozsban; (a pulp:
tartstszert nem tartalmaz, elhttt gymlcspp).
1.2. Az erdei gombk
Hasznostsi szempontbl itt csak a legfontosabb fajokat trgyaljuk. Valamennyi gombrl el lehet mondani, hogy
igen sok vizet tartalmaznak. Gyakorlatilag l0 kg friss gombbl 1 kg szrtott gomba lesz.
A szrazanyag legfontosabb tpanyagtartalma a fehrje, sszettelben a teljes rtk llati fehrjhez hasonl 3-4
kg friss gomba felel meg 1 kg hsnak a fehrjetartalomra vonatkoztatva. Az aromatikus z- s zamatanyagok nvelik
lvezeti rtkt, emellett jrulkos s nyomelemek (foszfor, kliumsk), vitaminok (A, B, C, D) is tallhatk benne.
A gombk gygyszati felhasznlsrl is jelentek meg kzlemnyek, de az utbbi idben klnsen a mrgez
gombkat vizsgljk toxikolgiai szempontbl.
Az erdben brki szedhet gombt, de csak a szemlyes szksglett meg nem halad mennyisgben, ami
szemlyenknt 2 kg. Elads cljbl trtn rendszeres gombaszedshez az erd vagy legel tulajdonosnak

engedlye szksges.
A gombagyjts ltalnos szablyai:
Csak olyan gombt szedjnk, amit teljesen biztosan ismernk.
Csak p, egszsges, de nem tl fiatal gombt, s nem elregedett pldnyokat gyjtsnk.
A nem biztosan felismerhet gombt tnkkel s kalappal egszben emeljk ki.
A szedett gombkat helyben tiszttsuk meg minden szennyezdstl.
A gombaszedshez knny, szells kosarakat vagy dobozokat hasznljunk, amelyekben a gomba nem trdik ssze.
A gombkat lazn rakjuk, az resen marad helyeket pedig paprral tltsk ki.
Gombt csak a gombarustsra kijellt helyen szabad forgalomba hozni. A gombval hzalni tilos!
A szabadban term legfontosabb gombafajok kzl az orszg egsz terletn rusthatk a kvetkezk (KalmrMakara, 1981):
Csszrgomba (Amanita caesarea) . Poros kalap, srga tnk, lnksrga lemez, nagyobb termet gallros gomba,
nagy, fehr bocskorral. Leginkbb tlgyesekben, szeldgesztenysekben tallhat. Konzervnek, saltnak s
szrtmnynak is j.
Nagy zlbgomba (Macrolepiota procera). Feltn, igen nagy, hossz tnk, esernyszer gomba. A kalap kzpen
cscsos, barna; a tbbi rszn vilgos alapon barna, felszakadoz pikkelyektl tarka. Barnn tarkzott tnkje lefel
vastagod, alul gums, s rajta eltolhat gyr van.
Lomb- s fenyerdkben egyarnt megterem, klnsen fves, ritks, ligetes erdben, akcosban, fiatalosban,
rtsos, bokros helyeken, erdszleken, tbbnyire seregesen vagy boszorknykrkben.
Levesnek, rntva, stve vagy ms telnek egyarnt j. Szrtsra alkalmas.
Csiperkegombk (sampinyon) (Agaricus fajok). Kzepes s nagy termet, gallros tnk gombk, amelyeknek
lemezei fehrbl hamarosan rzsasznek, vgl stt feketsbarnk lesznek. Kalapjuk dombor, vastag hs,
tbbnyire fehresbarns szn. A tnk zmk, vastag.
Nylt fves terleteken s erdben, fknt trgys talajon, magnyosan teremnek. Legtbb faja j ehet gomba,
kivve a mrgez srgul csiperkt.
A kerti csiperke (A. campester) ltalnosan fogyasztott gomba. J levesnek, saltnak, rntva, hshoz, telzestnek
s hasznosthat konzervekben, gombapor keverkben is. Jl szrad, de csak gondosan trolva tarthat el.
Mjusi pereszke (Calocybe gambosum). Srgsfehr szn, a kalapban feltnen vastag hs koratavaszi gomba,
srn ll, fehr lemezekkel. Lisztszag. A tnk hsa rostos.
Leginkbb erdszlen, erdei tisztson, akcosban, bokros helyeken, f kztt talljuk.
A kerti csiperkhez hasonlan mindenfle gombs telhez hasznljk.
Lila pereszke (Lepista nuda). Lila szn gomba, hsa is lils. Kalapja s tnkje idsebb korban fokozatosan fakul,
barnul. Ks sszel terem.
Vastag lombsznyegen, avaron, erdben erdszlen, rokszlen term gomba.
J prkltet, levest vagy ms gombs telt ad s ecetes gombnak is igen alkalmas.
Gyrs tuskgomba (Armillariella mellea). Fatuskn csoportosan term barna, srgsbarna gomba, igen vltozatos
alak s szn. A lemezek alig lefutk, a tnk ersen rostos s gallros. A kalapon apr, szlks pikkelyek vannak.
szi gomba. Fatrzsek tvn, tnkkn, erdkben, erdszlen, erdei tisztsokon s irtsokon terem.
Prkltnek, rizses gombnak, konzervlsra s gombakivonat ksztsre legalkalmasabb. Nyersen mrgez.
Ksi laskagomba (Pleurotus ostreatus). l fn s faanyagon term, floldalas kalap gomba. Kalapja tbbnyire
szrke, lefut lemezei s tnkje fehr.
szi-tli gomba. Fleg fzfn, bkkn, de sokfle ms erdei s kerti fn is megtalljuk. Csak a srlt ft tmadja
meg. jabban tuskkon, faanyagon, aprtkon s frszporon termesztik.
Levesbe s hstelhez jz. Legjobb aprra vagdalva vagy darlva fzni, vagy szrtani s porr trni.
Mezei szegfgomba (Marasmius oreades). Vilgos tejeskv szn, halvnybarns, egyszn, rugalmas hs, kicsiny
gomba. Jellegzetes illat, ritkn ll, halvnybarns lemezekkel.
Legelkn, rteken, mezkn, erdei fves tisztsokon, f kztt terem, boszorknykrben vagy hossz zegzgos
vonalban.
Leggyakrabban levesben vagy mrtsknt fogyasztjk, de brmilyen elksztsi mdra alkalmas. Szrtsra s
tartstsra is j.
Rizike (Lactarius deliciosus). Narancsszn, tglavrs kalapjn krbefut svos rajzolattal. Tejnedve narancsvrs,
a gomba a srls helyn zlden foltosodik.
Fenyvesekben helyenknt tmegesen terem, az alfldi ltetett erdkben is.
Fleg ecetes saltnak szoktk elkszteni, de rntva is, levesnek is kitn. Rosszul szrad.
Kkht galambgomba (Russula dyanoxantha). Fehr tnk, fehr lemez, szablyos galambgomba. Kalapja,
tbbnyire keverten lila s zldes, hsa vastag s merev, lemezei nem tredezk.
Lomberdk aljn egyesvel, nyron s kora sszel tallhat.
Sokflekppen elkszthet, de legjobb ms gombkkal keverten elkszteni. Tepsiben stve kitn csemege.
Srga rkagomba (Cantharellus cibarius). Tlcsr alak, de szablytalan, kalapszeren kiszlesed fels rsze
fodros szl. Kzepes termet, tojssrga szn gomba. Termrtege rncos, eres (nem lemezes).
Sr, sttebb bkkerdkben s tlgyesekben, bokros helyen s mohs hegyoldalon, nyron s kora sszel,
tbbnyire seregesen terem.

Kitn ehet gomba, mindenfle gombs telnek alkalmas. Szrtsra nem ajnlhat, mert nehezen puhul fel.
Valdi tinruk vagy vargnyk (Boletus nemzetsg). Kalapjuk ersen vastag hs, csupasz s sima. Termrtegk
vastag, a tnk krl rkot kpezve a tnktl tvol ll. Tnkjk tbbnyire hasas, duzzadt s hlzatosan recs vagy
szemcss.
Az zletes vargnya (B. edulis) kalapja barna, a tnkje is barns. A szk nyls csvecskk a fiatal gombn fehrek,
ksbb srgszldek. A gomba hsa hfehr, a szne nem vltozik.
Nyron s sszel tmeges, leginkbb tlgyesekben tallhat. Kiadsabb nyri esk utn kb. 10 napra jelenik meg.
A vilgpiacon a legkeresettebb gomba. Levesben, prkltnek s stve egyarnt j. Szrtsra a legalkalmasabb.
Ecetes, szott formban is tartstjk.
A kirlyvargnya (B. regulis) ugyancsak kivl ehet gomba.
Rzssg korallgomba (Ramaria botrytis). gas-bogasan tbbszrsen elgaz, bokros, de vastag tv gomba,
rvid gakkal. Az gvgek pirosak.
Fleg bkkskben, szikls, nyirkos helyeken, a talajon, nyron s sszel terem. Legzletesebb fiatalon rntva.
zletes kucsmagomba (Morchella esculenta). Srgsbarna svege mhsejtszeren gdrs. A gomba viasszeren
trkeny hs s bell teljesen res.
Csak tavasszal, televnyes, fves talajon terem.
Igen j levesbe, rizses gombnak vagy hssal tltve, de lehet szalonnval stni is. Szrtva kivl z, aroms fszer.
Bimbs pffeteg (Lycoperdon perlatum). Kicsiny vagy kzepes, fehr, gmblyded, krte alak gomba, tetejn
sr, letrlhet szemcskkel, tskkkel.
Erdben, rten, legeln csaknem az egsz vben eljn. Igen gyakori gomba nyron s sszel.
Jellegzetes ers aromja miatt egymagban gombs telnek nem elsrend. Leginkbb rntva, stve, ms gombval
levesbe, hstelhez is j.
A felsorolt gombkon kvl ms ehet gombafajokat is szabad rustani akkor, ha a gombaszakrt rsbeli
szakvlemnye alapjn a KJL engedlyt ad.
Emltst kell tenni a gombamrgezsekrl, s a mrges gombkrl. A mrgezsek ellen az egyetlen elfogadhat
vdekezs van, a megelzs, a gomba biztos felismerse. Nem lehet alapozni a sznre, szagra, az ezstkanl
megfeketedsre, a leforrzsra, a szrtsra. A mrges gomba szrts utn is mrges marad. Ezrt csak szakrti
vizsglattal ellenrztt gombt vsroljunk. A mrges gombk - az ehet gombk mennyisgnek mintegy 2%-a
csupn - megfelel tanulssal knnyen megismerhetk s gy a mrgezsek elkerlhetk.
A legmrgezbb gomba a gyilkos galca (Amanita phalloides). Nyr elejtl ks szig megtallhat kzismert,
gallros, bocskoros, kzepesen nagy termet gomba. Lemezei fehrek. Hsa fehr s nem vltozik. A kalap zld
vagy barnszld rnyalat. A hallos mrgezsek 95 %-t a gyilkos galck okozzk. Veszlyes mrges gombk
mg a parlagi tlcsrgomba, a rozsds s a vrhenyes zlbgomba, a lgyl- s a prducgalca, a susulykk
minden faja, a nagy dggomba, a prduc pereszke, a reds papsapkagomba, a vilgt tlcsrgomba, a farkas s a
stn tinor.
1.3. Az erdei gygynvnyek
A termszet igen sok nvnyi gygyszert rejt, amelyeknek hatst elbb ismertk meg, mint magt a hatanyagot. A
gygynvnyek kz soroljuk azokat a fszernvnyeket is, amelyek anyagi telek, italok illatostsra, zestsre
s sznezsre alkalmasak.
A gygynvnyek technolgiai rtelemben vett termse, a hatanyagot tartalmaz s tbbnyire szrtssal tartstott
rsze a drog.
A drogokat a kereskedelemben - nemzetkzi megllapodsok alapjn - latin nvvel jellik. A nv els fele a nvny
botanikai neve, vagy annak egyik tagja, a msik fele pedig a drogot szolgltat nvnyi rszt hatrozza meg. gy a
virgz nvny = Herba, a virg = Flos, a levl = Folium, a terms = Fructus, a mag = Semen, a gykr = Radix, a
gykrtrzs = Rhizoma, a kreg = Cortex, a rgy = Gemma.
Virgz nvnyek
Fehr rvacsalnf (Lamii albi herba). Forrzatt hgyutak s lgutak megbetegedseinl hasznljk. Teja
vrtisztt.
Ezerjf (Centaurii herba). Akkor gyjtik, amikor a virgzata kinylban van. A legjobb gyomor- s blmkdst
javt drog. Likrk s gyomorkeserk zestsre is hasznljk. Vrtisztt hats.
Kakukkf (Serpylli herba). A nvny forrzata j kptet, khgscsillapt. Fszers ze miatt tvgytalansg ellen,
a likripar nyersanyagknt hasznlja.
Metngf (Vincae minoris herba). Forrzata hatstalan. A gygyszeripar vrnyomscskkent s agyrtgt
gygyszert kszt belle.
Szagos mge (Asperulae odoratae herba). Forrzata vrtisztt, teakeverkekben izzaszt, enyhe vizelethajt hats.
Bor s dohny illatostsra is alkalmas.
Cickafarkf (Millefolii herba). Teja tvgyjavt, emsztst serkent hats. Borogatsknt, gyulladscskkentnek
is j.
Mezei zsurl (Eyuiseti herba). Fzete vizelethajt, vesetisztt, vesekold hats.
Vrehull fecskef (Chelidonii herba). Mrgez! A gygyszeripar epe- s mjbntalmak valamint gyomor- s
blhurut elleni gygyszerknt hasznlja.

Virgok
Akcvirg (Robiniae flos). A virgot a fkrl frtkben kell szedni, a lehullott virg rtktelen. Grcsold hats.
Hrghurut ellen teakeverkben hasznljk. Itt kell megemlteni az akcmzet is, ami szintn gygyszer hrghurut
ellen.
rvacsalnvirg (Lamii albi flos). A virgot a csszbl kicsipegetve kell gyjteni. Teakeverkekben a hgyutak s a
lgutak megbetegedsei gygytsra hasznljk.
Bodzavirg (Sambuci flos). A kellemes, muskotlyos z, illat tet a gygyszatban, hziszerknt izzasztsra
hasznljk, de khgscsillaptknt is ajnlhat.
Galagonyavirg levllel (Crataegi flos cum foliis). Magas vrnyoms elleni teakeverkek alkotrsze, kivonata
pedig szvserkent.
Hrsfavirg (Tiliae flos). A nagy- s kislevel hrs, vagy ezeknek a szmos vltozata orvosihrs drogot szolgltat,
mg az ezsthrsat tenak tiltja a magyar gygynvnyknyv. A hrsfavirgtea izzasztsra, khgscsillaptsra
hasznlt hzi gygyszer.
Kankalin virg (Rimulae flos). Az orvosi kankalin (Primula veris). Virga j tenak, amely kivl nylkaold, a
khgs elleni teakeverkek alkotrsze. A kznsges kankalin virga nem j tenak.
Kknyvirg (Pruni spinosae flos). A kknyvirg vr- s vesetisztt tek alkotrsze, enyhe hashajt.
krfarkkr-virg (Verbasci flos). A melltek lland alkotrsze. Fzete lgzszervi megbetegedsnl gygyt
hats izzasztszer; vizelethajt.
Levelek
Csalnlevl (Urticae folium). Az lelmiszeripar az ebbl kszlt klorofillt (levlzldet) festsre hasznlja. Nagy az A
vitamin tartalma. Vr- s vesetisztt tenak j, de reuma, kszvny, csalnkits ellen s ltalnos erstknt is
hasznljk.
Gyngyvirglevl (Convallariae folium). Mrgez! A gygyszeripar szv- s vrkeringsi zavarok elleni
gygyszerknt hasznlja fel.
Ibolyalevl (Violae odoratae folium). Forrzata nylkaold, izzaszt, kptet hats, ezrt a melltek alkotrsze.
Martilapulevl (Farfarae folium). Forrzata kivl kptet, ezrt lgcshurut, khgs, rekedtsg elleni tet
ksztenek belle. Melltek alkotrsze.
Nadragulyalevl (Belladonnae folium). Igen mrgez! A gygyszeripar klnbz grcsoldkat kszt belle. Az
atropin hatanyag pupillatgt hats.
Nyrfalevl (Betulae folium). A levl forrzata kivl vizelethajt s vesetisztt gy, hogy a vest nem izgatja.
Szamcalevl (Fragaria folium). Forrzata blhurut ellen j. Koffeinmentes lvezeti tek alapanyaga.
Tdlevl (Pulmonariae folium). Rekedtsg ellen, torokbltszerknt, hrghurut elleni teaknt hasznljk.
Keskenylevel tif-levl (Plantaginis lanceolatae folium). Forrzatt hasmens, gyomorgs s khgs ellen
hasznljk. Vrtisztt tek lland alkotrsze.
Bogyk, termsek
Borkabogy (Juniperi fructus). J gyomorerst, izzaszt hatsa van. Fknt vizelethajtknt hasznljk.
Kellemes illata miatt a hspcok egyik legfbb alkotrsze. Plinkt is ksztenek belle.
Csipkebogy (Cynosbati fructus cum seminibus). Tea, szrp, lekvr alapanyagai, valamennyi rtkes C vitamint
tartalmaz. Magas vrnyoms, blhurut, hrghurut, epe- s mjbntalmak ellen hatsos.
Galagonyabogy (Craraegi fructus). Fknt magas vrnyoms s relmeszeseds elleni gygyszer alapanyagaknt
hasznljk. Szvserkent hatsa is van.
Kknybogy (Pruni spinosae fructus). Hziszerknt blhurut, hlyag- svesebntalom ellen hasznljk fzett.
szi kikerics mag (Colchici semen). Igen ersen mrgez! Hatanyagt kszvny s epekbntalmak gygytsra
hasznljk.
Gykerek
Fekete nadlyt-gykr (Symphyti radix). Fzett lgzsi zavaroknl s feklyek gygytsra hasznljk.
Kankalingykr (Primulae radix). Fzete kivl kptet.
Nadragulyagykr (Belladonnae radix). Igen ersen mrgez! A gygyszeripar grcsold gygyszert kszt belle.
A szemgygyszatban van fontos szerepe.
Pirostgykr (Alkannae radix). lelmiszer- s gygyszerfestk.
Vegyes drogok
Fehr fagyngy. Forrzata kivl vrnyomscskkent.
Kutyabengekreg (Frangulae cortex). Forrzata hashajt, blferttlent hats. Az emsztst segt, epe- s
mjbntalmak elleni teakeverk alkotrsze.
Nyrfargy. Fknt hrghurut ellen, izzasztknt hasznljk. Hajkencs s hajolaj alkotrsze.
Tlgyfazuzm. Az illatszeripar hasznlja. A belfldi forgalomba kerl drogrunak a mindenkor rvnyben lv
Magyar Gygyszerknyv elrsainak vagy az orszgos szabvnyok kiktseinek kell megfelelnie.
1.4. Erdei dsztanyagok
A dsztanyagok kzvetlenl vagy feldolgozott formban hozhatk forgalomba. A termkcsoport a gombk mellett
taln a legindokoltabban sorolhatk az erdei mellktermkek fogalomkrbe.
A virgok kzl a hvirg (Galanthus nivalis), a mjusi gyngyvirg (Convallaria majalis), az illatos ibolya (Viola
odorata), a tzike (Leucojum vernum) s az erdei ciklmen (Cyclamen europalum) gyjthet tmegesen vagy

esetenknt korltozottan. A hvirg s a tzike hagymja keresett exportcikk. Ide sorolhat a barka is, fleg a
kecskefz egyves hajtsait gyjtik.
A levelek, lombok kzl az erdei pajzsika (Dryopteris filix-mas) kifejlett, p leveleit, a fenygallyat (a luc-, jegenyes ezstfenybl vente 2500 tonna kerl forgalomba), a zldlombot (tlgy, cser leveles gait, amikor a zsenge
hajtsok miatt a fenylombtermels sznetel) s a gyngyvirgleveleket (gyngylombot) gyjtik nagyobb
mennyisgben. A ruszkuszok (szrs s lnyel csodabogy) dekoratv hats hajtsait a virgktszet hasznlja,
ma mr azonban vdettek.
A mohk ugyancsak rtkes s keresett dsztanyagok. Koszoralapok ksztshez, dekorlsokhoz
csomagolanyagknt hasznlhatk. A kvi moha egsz vben termelhet szraz idben. Nagy kvekrl fejtik le,
fakssel, legalbb 20*20 cm-es darabokban (tbls moha). 10-12 kg-os blkban szlltjk. A tzegmoht, fleg
gereblyvel gyjtik, s virgtmrd ksztsre hasznljk, de a szlltsra kerl rtkes csemetk gykert is ezzel
burkoljk.
A karcsonyfa-termls vi msfl millis ttelt jelent haznkban. Fleg a luc-, a jegenye- , a duglsz- s az
ezstfeny hasznlhat fel erre a clra, de egyre keresettebb a feketefeny is.
A termsek kzl fleg a dsztobozok rdemelnek emltst. Haznkban a luc-, a fekete-, a sima-, az erdei-, az ezst-,
a duglsz- s a vrsfeny toboznak, valamint az ger ltoboznak gyjtsre van lehetsg. Fldrl gyjtik vagy
magpergetbl szerzik be.
A fehr fagyngy s a fakn (srga fagyngy) bogytermst 30-40 cm hossz gakkal egytt gyjtik, klnsen
karcsonykor keresett termkek.
Az egyb dsztanyagok kzl a zsidcseresznye termse, a fagyalbokrok bogytermse, a gykny buzognyknt
ismert termsalakzata, a nyrgallyakbl ksztett virgcs, a fleg mogyorbl s fzbl ksztett koszorbot s
koszorvz, a tobozalapok (tobozkoszork) s a mohaalapok (mohakoszork) rdemelnek emltst. A parkptsi
clokra gyjttt vel, lgyszr nvnyekkel zrjuk a dsztanyagok sort (pl. tlizld, hvirg, kankalin, szi
kikerics, gyngyvirg stb.). A vdett nvnyek ma mr nem gyjthetk!
1.5. Erdei magvak
Az erdei mag olyan erdei mellktermk, ami ltalban spontn terem, s termszetes ton enyszik el, ha nem
hasznostjuk. Ezrt annyit gyjtnk belle, amennyi az erdstsi munkkhoz szksges, illetve amennyi az
exportpiacon elhelyezhet. Egyes magvakat gygyszeripari alapanyagknt, madrelesgknt vagy
vadtakarmnyozsra is hasznlnak.
Csak megfelel rettsg magot szabad gyjteni. A forgalmazott magrt felelssget is kell vllalni.
1.6. Nd- s gyknytermels
Az orszg ndtermelse vi kb. 12 milli kvre tehet, ami mg a hazai ptipari szksgletet sem fedezi. Az
erdgazdasgok terletn mintegy fl milli kvt termelnek. A klfld minden mennyisgben felvsrolja, ami
jelents valutabevtelt jelent.
A gyknybl kszlt ni tskk is keresettek gy a hazai, mint a klfldi piacokon. Sok tsz-ben tlen hziiparszeren foglalkoznak gyknyfonssal s sznyegek ksztsvel.
1.7. Fztermels- s feldolgozs
Vessztermel fzeseket vizes termhelyeken rdemes ltesteni, ahol a tenyszid alatt a kell nedvessget s
megfelel napstst megkapja. Jlius vgn, augusztusban termeljk s hntoljuk, dszkosarak s kerti btorok
cljra. Kosrfonsra, az n. zldkosr ksztsre lombhulls utn termeljk a fzvesszt. Tsz- ekben, hziipari
szvetkezetekben millis bevtelt jelent a hntolt fz feldolgozsa. Az Erdgazdasgi Fz- s Kosripari Vllalat
tbb mint 2 ezer embert foglalkoztat, s termkeinek 95%-t tks exportra rtkesti.
1.8. Aprfaru
Fban szegny orszg vagyunk, a faanyaggal takarkoskodni kell, ezrt a tiszttsokbl lehetsg szerint ki kell
termelni a ntt kart, a szerszmnyeleket, a sepr-vesszt, a hfog- s az rvzvdelmi rzst, s mindent, ami
valamilyen clra hasznosthat.
Vessz- s rzseruk. Nyrbl, fagyalbl s veresgyrsombl termelik, s seprktsre, illetve a nyrrzst a
kohszatban lobbantsi clra hasznljk. A vrsgyrvesszbl boronkat, sajmeggy vesszbl szipkt s
pipaszrat ksztenek.
Nyrvessz sepr (nyrcsuta) nyllel vagy nyl nlkl kszlhet.
A kalods nyrvessz sepr mindig nyllel kerl forgalomba. Az utbbi kt termk fagyalbl s veresgyrsombl is
kszthet.
Vesszkosarak hntolatlan s hntolt fzvesszbl kszlnek.
Fonott kerti s bels btorok. Ellltsukhoz fehr- s barna fzvesszt hasznlnak. Klfldn is nagyon
keresettek.
Botanyagbl kszlt ruk:
Hordozhat hsvnytbla 1*2 m-es tblk, karkbl, botokbl s vesszanyagbl kszlnek.
rvzvdelmi rzse, rzsekve, rzsekolbsz, bnyabotsznyeg, szerszmnyelek, rudak, kark, botok (hntolt s
hntolatlan llapotban), nyers somfanyl, ntt seprnyl, szl-, paradicsom- s babkar, gymlcstmrd stb.
sorolhatk mg ide.
Megmunklt faruk. Fagyrtmnytermel zemekben, kivgsokbl s fagyrtmnyfbl ksztik. Faragott lapt- s
habarcskevernyl, emelfk, fesztfk, fkezdorong, ltrk, kalapcs-, cskny-, fejsze-, kaszanyl, kapa-, s-,

gereblyenyl, emel stb.

Hztartsi faruk. Fakanl, galuskadeszka, kposztsvilla, liszteslapt, uborkafog, fatnyr, szalonnz deszka stb.
Egyb aprfaruk: fagereblye, sajmeggypiszka stb.
1.9. Nvnyi cserzanyagok
A cserzanyagokat a nyersbrk kiksztsre hasznljk. Klnfle nvnyi rszekbl: kreg, trzs, levl, esetleg
kinvsekbl is elllthatk. A nemestlgyek, lucfeny, fz, nyr, akc, ger krgbl, a szeldgesztenye s a tlgy
fjbl, a cserszmrce levelbl s a tlgyeken tallhat gubacsokbl nyerik kilgozssal a brcserzshez
nlklzhetetlen anyagot. Legnagyobb mennyisgben a cserzkrget termelik.
A cserzkreg-termelst begyakorlott erdei munksok vgzik, a nedvkerings megindulsa utn. A 20-30 v krli
tlgy llomnyok adjk az I. rend krget, amelyek mg simk, nem repedezettek. 1 m-es hosszban termelik, a
krget csvesen lefejtve a faszvetrl. vsszeren kikpzett kemny fval vagy fejtkanllal. A kreg
sszepndrdik szrads kzben, s azokat n. srokban (csikkban) troljk, majd kazlakba rakjk az aprtsig. A
cserzanyagot fzssel, kilgozssal kapjk s ezutn srtik be.
1.10. Gyantatermels, fenyolaj kinyerse
A fakmiai termkek kzl npgazdasgi felhasznls szempontjbl legnagyobb jelentsg a fenyflk
anyagban kpzd fenybalzsam, amelynek feldolgozsval fenygyanta (kolofnium) s terpentin nyerhet.
A fenygyanta fontos ipari nyersanyag, gyszlvn minden iparg kzvetlenl vagy kzvetve hasznlja. A
lakkfestkipar, a papripar, a gumi-, kbel- s mgyantaipar nlklzhetetlen nyersanyaga. A mgyantk sem tudjk
kiszortani.
Az erdeifenyt s feketefenyt "csapoljk" a vegetci megindulsval. Egy-egy fa vente kb. 1,5 kg gyantt ad.
Magyarorszgot ngy tjegysgbe osztjk a gyantatermels szempontjbl s az mind a Dunntlon van. Az
Erdkmia Zalaegerszegi zeme szervezi a gyjtst s vgzi a feldolgozst (tisztts, desztillls).
A npgazdasgban felhasznlt fenygyantk 7%-t, a terpentin 8-10%-t fedezi a hazai termels.
Ugyancsak proljk, desztillljk a fenygallyat (fenytt), amibl fenytolajat, klnbz pipere- alapanyagokat
nyernek. A fenyolaj gyrtsra 30-35 cm hossz, 8-10 mm vastag fenygvgeket hasznlnak fel, melyeket a
technolgiai folyamat elejn felaprtanak.
1.11. Faleprls
A faleprls hrom mdon trtnik, boksaszentssel, vndor- s lland retortban val leprlssal. A
boksaszentssel csak faszenet nyernk, a retorts eljrssal egyb termkeket is (metilalkohol, ecetsav, hangyasav,
ktrny). A szents rszletes ismertetsre nem trhetnk ki, de meg kell emlteni, hogy manapsg ismt fellendlt
az erdei boksaszents, mivel klfldn, de a hazai piacon is keresett lett a faszn, (htvgi vikendezskor, grilles
telek elksztshez a szabadban). Az erd olyan rszein, ahol nehz a kzlekeds s ezrt nem kifizetd a vkony
vlasztkok elszlltsa, vagy a tiszttsbl, gyrtsbl kikerl faanyag esetben szenteni mg rdemes lehet.
Minden fa j s felhasznlhat szentsre, de legjobb mgis a kemnylombos (tlgy, bkk, gyertyn, kris), ha
egszsges. A faszn nem ms, mint a fnak tkletes gse utn visszamaradt anyag.
A boksaszentsnl a kvetkez folyamat jtszdik le: begyjts utn 110C fltt a fa vztelenn vlik. 150C-nl
hbomls rvn a klnfle szerves anyagok gzai illanak el.170-250C kztt - bizonyos id multn, ha a fa
oxignnel nem rintkezik - egszen magas hfokon sem g el, hanem tiszta elemi szn keletkezik.
A fasznnek is megvan a szabvnya. tvtelnl legfontosabb a trfogat meghatrozsa. Ez gy trtnik, hogy
pontosan 1 m3-es ldba rakjuk a szenet s lemrjk. Kemnyfbl getett faszn 180-200 kg tmeg. A lombos fa
szentse magasabb hfokon trtnik, mint a fenyk, ezrt nem clszer keverve, egy boksban getni. ltalnos
kihozatal a boksnl 22-25%. A j faszn les pengs, trsi fellete fnyes, s szinte fel lehet ismerni a fafajt a
rajzolat alapjn.
Retorta szentsnl egy erm fbl (550 kg) a kvetkez termkek nyerhetk (50 kg vzgz elvesztsre kerl):
22 % faszn;
110 kg
23 % fagz;
115 kg
53 % fal;
265 kg
2 % hamu;
10 kg
A nyers fal (53 %, azaz 265 kg) a kvetkez anyagokat tartalmazza:
6 % ktrny;
15,9 kg
10 % ecetsav;
26,5 kg
2,5 % nyers faszesz (metilalkohol);
6,7 kg
81,5 % vz;
215,9 kg
Az ecetsav s a tbbi termk tovbbi feldolgozsra kerl. jabban a vkony erdei faanyagbl termelt faaprtk
szentse is terjed, folytonos zem leprl berendezsekben.
1.12. Bnyk, mszgets
Az erdgazdasgi bnyk kivtel nlkl klszni bnyk, ahol mszk, ptk, andezit, folyami kavics stb.
kitermelse folyik.
A fentiek kzl szmunkra kiemelked jelentsge a mszkbnyknak s a mszgetsnek van.
A mszk fontos nyersanyaga a cementiparnak, az ptiparban lbazati- s falkveknek, az tptsnl alap- s
burkol knek hasznljk, tovbb mg ezeknl is fontosabb felhasznlsa van az rc-kohstsnl, a nyerscukor
(melasz) dertsnl, a ,szgetsnek pedig egyetlen alapanyaga. A mszk bnyszatrl s getsrl nem

beszlhetnk rszletesebben, mindssze nhny jellemz adatot ismertetnk.

A fval getett msz 80%-t a bkki mszkvidk adja. 1 t getett msz 1-1,5 t fa felhasznlsval 2 t mszkbl
nyerhet. Egy 20 t-s kemence 60-72 ra alatt g ki, de a sttebb mszk getse 96 rig is eltarthat. Rendkvl
nehz munka a mszgets.
1.13. llati eredet mellktermkek
A vadgazdlkods krn kvl emlthet mint erdei mellktermk- hasznosts a gmszarvas s az z vente
elhullatott agancsnak a dmvad laptjnak begyjtse. Az ETV begyjt hlzata ezeket is felvsrolja.
Az vente tertkre kerl tbb tzezer nagyvad szakszeren lefejtett bre is rtkes ipari alapanyagot ad.
Ezeken kvl llati eredet erdei mellktermknek tekintjk mg az ti csigt, mely begyjtse illetve tenysztse
nagy gazdasgi jelentssggel br. (Egy 40 m1-es csigakertben lv 10 m2-es keltet s 30 m2-es hzlalrszben,
650 ivarrett csigval vente 1500 csigaszaporulat nevelhet fel. Kell etetssel a msodik v vgn mr 500-700 kg
csiga hozhat kereskedelmi forgalomba.)
Kisebb mennyisgben a bkk, orvosi pick, folyami rkok s a krisbogarak gyjtsre is sor kerl.
Az llati eredet mellktermkek forgalmazsval s feldolgozsval fleg a MAVAD foglalkozik.