Definición:

Moléculas de bajo peso molecular,

que se unen a la enzima de forma
covalente (grupo prostético) o
iónica y que son indispensables
para su función de transferencia o
de aceptación de grupos
 Clasificación
1. Según su relación con las Vitaminas
 Vitamínicas
 No Vitamínicas

2. Según su Relación con los Nucleótidos

 Nucleotídicas
 No Nucleotídicas

3. Según su Función
 Trasferencias de hidrógenos
 Trasferencias de grupos diferentes al hidrógeno
 Vitaminas

Compuestos orgánicos relativamente sencillos

que, a pesar de que sólo se presentan en
pequeñísimas cantidades (no son alimentos),
son imprescindibles para la vida pero no
pueden ser sintetizados por los animales.
Algunas son precursores de coenzimas.
 Clasificación de las vitaminas

• Liposolubles:
Solubles en solventes orgánicos, se acumulan en el
tejido adiposo, produciendo intoxicación.

Vitaminas A, D, E y K.

• Hidrosolubles:

Solubles en agua, no se acumulan, se eliminan por la

orina
Vitamina C y las vitaminas del complejo B, B1 ,B2, B3,
B5, B6, B8 y B12.
 Vitaminas hidrosolubles

Las vitaminas hidrosolubles son generalmente

COENZIMAS o precursores de ellos.

La carencia de una vitamina se traduce en el

frenado o paralización de la reacción en la que está
implicada, con las consecuencias biológicas
previsibles.
Coenzimas relacionadas con las vitaminas
Coenzima Vitamina
Pirofosfato de tiamina B1
FAD y FMN B2
NAD+ y NADP+ B3
Coenzima A (Ac pantoténico) B5
Fosfato de Piridoxal B6
Ácido Tetrahidrofólico B9
Metilcobalamina B12
Biotina B8 (H)
Ácido ascórbico C
Coenzimas no relacionadas con las
vitaminas

Coenzima Q

Tetrahidrobiopterina

Ácido Lipoico

Nucleótidos

Adenosilmetionina

Citocromos
Coenzimas relacionadas con los Nucleótidos
FAD y FMN

NAD+ y NADP+

Coenzima A

Metilcobalamina

Nucleótidos de Adenina : ATP, ADP, AMPc, Adenosilmetionina

Nucleótidos de Guanina : GTP, GDP, GMPc

Nucleótidos de Uracilo : UTP, UDP

Nucleótidos de Timina : TTP, TDP

Nucleótidos de Citosina : CTP, CDP

Coenzimas no relacionadas con los Nucleótidos

Pirofosfato de tiamina
Fosfato de piridoxal
Biotina
Ácido fólico
Ácido ascórbico
Coenzima Q
Ácido lipoico
Tetrahidrobiopterina
Citocromos
Coenzimas que trasfieren hidrógenos

FAD y FMN

NAD+ y NADP+

Ácido ascórbico

Coenzima Q

Tetrahidrobiopterina

Ácido lipoico

Citocromos
Coenzimas que trasfieren grupos diferentes al hidrógeno

Grupo Coenzima
Aldehído Pirofosfato de Tiamina

Acilo Coenzima A, Ácido lipoico

De un carbono Ácido fólico

Metilo Metilcobalamina, Adenosilmetionina

ATP, ADP, GTP, GDP, UTP, UDP, CTP, CDP,

Fosfato
TTP, TDP

Amino Fosfato de piridoxal

Carboxilo Biocitina, Fosfato de piridoxal

 FLAVIN MONONUCLEÓTIDO (FMN)
Precursor vitamínico: Riboflavina (B2)

Fuentes: vísceras, carne, leche, huevos, levaduras, verduras

Composición: Isoaloxacina + Ribitol + fosfato

Sitio activo: N1 y N5 de Isoaloxacina

Función: Reacciones de oxidorreducción

FMN + SH2 FMNH2 + S

Ejemplos:
1) Cadena respiratoria: NADH-Dhasa
2) L-aminoácido oxidasa

Enfermedad carencial:
apetito, crecimiento, queilosis, dermatitis seborreica, conjuntivitis,
ataxia, diarrea.
FLAVIN MONONUCLEÓTIDO (FMN)
Anillo de isoaloxacina

Riboflavina

Ribitol

Fosfato
¯
FLAVIN ADENINA DINONUCLEÓTIDO (FAD)
Precursor vitamínico: Riboflavina (B2)
Fuentes: vísceras, carne, leche, huevos, levaduras, verduras
Composición: Isoaloxacina + Ribitol + pirofosfato + ribosa + adenina
Sitio activo: N1 y N5 de Isoaloxacina
Función: Reacciones de oxidorreducción

FAD + SH2 FADH2 + S

Ejemplos:
1) Piruvato y cetoglutarato DHasa
H2lipoamida + FAD lipoamida + FADH2
2) Cadena respiratoria: Succinato-Dhasa (energía)
3) D-aminoácido oxidasa
Enfermedad carencial
apetito, crecimiento, queilosis, dermatitis seborreica, conjuntivitis,
ataxia, diarrea
FLAVINA ADENINA DINONUCLEÓTIDO (FAD)

Riboflavina

FMN

AMP
Ataxia:
Dermatitis
B2
NICOTINAMIDA ADENINA DINUCLEÓTIDO (NAD+)
Precursor vitamínico: Niacina (B3) (PP)
Fuentes: vísceras, carne, levaduras, verduras, cereales
Composición: Nicotinamida + ribosa + pirofosfato + ribosa +
adenina
Sitio activo: C4 de nicotinamida
Función: NAD+ + SH2 NADH + H+ + S
Ejemplos: 1) Piruvato y cetoglutarato DHasa
FADH2 + NAD+ FAD + NADH + H+
2) Oxidación de los ácidos grasos
3) Malato DHasa

Enfermedad carencial:
apetito, crecimiento, lengua negra (perro), perosis (aves),
ataxia, pelagra (dermatitis, diarrea, demencia).
NICOTINAMIDA ADENINA DINUCLEÓTIDO (NAD+)

Nicotinamida

D-Ribosa

Pirofosfato

Adenina

D-Ribosa
NICOTINAMIDA ADENINA DINUCLEÓTIDO FOSFATO
(NADP+)
Precursor vitamínico: Niacina (B3) (PP)

Fuentes: vísceras, carne, levaduras, verduras, cereales

Composición: Nicotinamida + ribosa + pirofosfato + adenina

+ ribosa- 2P
Sitio activo: C4 de nicotinamida

Función: NADPH + H+ + S NADP+ + SH2

Ejemplos: 1) Síntesis de los ácidos grasos

2) Síntesis de colesterol
3) Vía de las pentosas fosfato

Enfermedad carencial:
apetito, crecimiento, lengua negra (perro), ataxia, pelagra
(dermatitis, diarrea, demencia)
NICOTINAMIDA ADENINA DINUCLEÓTIDO FOSFATO
(NADP+)

Nicotinamida

Pirofosfato
D-Ribosa

Adenina

D-Ribosa
Fosfato
Disminución del crecimiento
Pelagra
DESCAMACIÓN, DERMATITIS
Descamación, formación de tejido cicatricial
Descamación,dermatitis (orejas, cuello y dorso)
DEFICIENCIA DE VITAMINA B3
 ÁCIDO ASCÓRBICO
Precursor vitamínico: Vitamina C
Fuentes: frutas (cítricos), hortalizas
Composición: ácido ascórbico
Sitio activo: C2 y C3
Función: ác. ascórbico + S ác. deshidroascórbico + SH2
Ejemplos: 1) Síntesis de colágeno (hidroxilación de prolina)
2) Síntesis de adrenalina
3) Catabolismo de la tirosina
4) Síntesis de ácidos biliares
5) Antioxidante
6) absorción del hierro
Enfermedad carencial: Escorbuto
ÁCIDO ASCÓRBICO
DEFICIENCIA DE VITAMINA C
 UBIQUINONA (Coenzima Q)

Composición: anillo de benzoquinona + radical isoprenoide

Sitio activo: C1 y C4 (carbonilo)

Función:
Ubiquinona + H semiquinona + H+ ubiquinol

Ejemplos: Cadena respiratoria

1) NADH DHasa
2) Succinato Dhasa
3) Citocromo c reductasa
UBIQUINONA (Coenzima Q)

Transportador electrónico mitocondrial

 TETRAHIDROBIOPTERINA
Composición: anillo de pteridina

Sitio activo: N3 y N5

Función: H4 biopterina + S H2 biopterina + SH2

Ejemplo: Síntesis de tirosina (fenilalanina hidroxilasa):

Fenilalanina + H4biopterina Tirosina + H2biopterina

TETRAHIDROBIOPTERINA
 ÁCIDO DIHIDROLIPOICO

Composición: Ácido 6,8 tio-octanoico

Sitio activo: S de los C6 y C8

Función: Transferencia de hidrógeno

Ejemplos:
Complejo de la Piruvato y de la cetoglutarato Dhasa:
Ác. dihidrolipoico + FAD Ác. Lipoico + FADH2
Enzima: dihidrolipoil deshidrogenasa
 ÁCIDO DIHIDROLIPOICO

CH2 O
H2C CH – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – C
OH
S S
 CITOCROMOS
Composición: Anillo tetrapirrólico + Fe (HEM)

Sitio activo: Hierro del HEM

Función: Transferencia de electrones

Ejemplos: Cadena respiratoria:

CoQH2 +2 cit b (Fe+3) CoQ +2 cit b (Fe+2)
2 cit b(Fe+2) + 2 cit c1(Fe+3) 2 cit b(Fe+3) + 2 cit c1(Fe+2)
2 cit c1(Fe+2) + 2 cit c(Fe+3) 2 cit c1(Fe+3) + 2 cit c(Fe+2)
Enzima citocromo c reductasa

2 cit c(Fe+2) + 2 cit aa3(Fe+3) 2 cit c(Fe+3) + 2 cit aa3(Fe+2)

2 cit aa3(Fe+2) + ½ O2 2 cit aa3(Fe+3) + H2O
Enzima: citocromo c oxidasa
CITOCROMOS
 COENZIMAS DE OXIDO-REDUCCIÓN
Coenzima Vit. Fuente Sitio Ejemplos Enfermedad
activo carencial
Cadena respiratoria: Queilosis,
Visceras, N1 y N5 de la deshidrogenación del dermatitis,
FMN B2 levadura Isoaloxacina NADH desaminación de los ataxia
L-aminoácidos
Cadena respiratoria: Queilosis,
Visceras, N1 y N5 de la deshidrogenación del dermatitis,
FAD B2 levadura Isoaloxacina succinato, desaminación de ataxia
los D-aminoácidos
Visceras, Descarboxilación oxidativa
carne, C4 de la del piruvato y del - Pelagra
NAD B3 levaduras, nicotinamida cetoglutarato Lengua negra
cereales Oxidación de los ácidos
grasos
Visceras, Síntesis Ác. Grasos, Pelagra
carne, C4 de la síntesis de colesterol, Vía Lengua negra
NADP B3 levaduras, nicotinamida Pentosas fosfato
cereal
Cítricos, C 2 y C3 Síntesis del colágeno, de
Ascorbato C hortalizas la adrenalina, de los ácidos Escorbuto
biliares
 COENZIMAS DE OXIDO-REDUCCIÓN
Coenzima Vit. Fuente Sitio activo Ejemplos Enfermedad
carencial
Ácido ----- ----- S de C6 y C8 Descarboxilación oxidativa -----
del piruvato y
Dihidrolipoico cetoglutarato

CoQ ----- ----- Carbonilo Cadena respiratoria: -----

C 1 y C4 oxidación del FMN y del
FAD, reducción del cit b

H4biopterina ----- ----- N3 y N5 de la Síntesis de tirosina -----

pteridina

Citocromos ----- ----- Hierro del Cadena respiratoria: -----

HEM coenzima de la cit.c
reductasa y cit.c oxidasa
 PIROFOSFATO DE TIAMINA
Precursor vitamínico: Tiamina (B1)

Fuentes: germen de trigo, levadura, verduras, vísceras,

huevos, leche.

Composición: pirimidina + puente metilénico + tiazol +

pirofosfato

Sitio activo: C2 del anillo de tiazol

Función: Transferencia de grupos aldehído

Ejemplos: 1) Descarboxilación del Piruvato y del cetoglutarato.

2) Vía pentosas fosfato (transcetolasas)

Enfermedad carencial:
beriberi (humano), polineuritis en aves, enfermedad de
Chastek (tiaminasa: pescado crudo)(sistema nervioso y
cardiovascular).
PIROFOSFATO DE TIAMINA

Anillo de
tiazol

Tiamina Pirofosfato
 Deficiencia de Tiamina

Debilidad general, cianosis y parálisis

Deficiencia de Tiamina

PARÁLISIS
 ÁCIDO DIHIDROLIPOICO

Composición: Ácido 6,8 tio-octanoico

Sitio activo: S del C8

Función: Transferencia de grupos acilos

Ejemplos:
Complejo de la Piruvato y de la cetoglutarato Dhasa:
Ác. dihidrolipoico + CH3-CO~E Ác. S-acetil-Lipoico + E
Enzima: dihidrolipoil transacetilasa
 ÁCIDO DIHIDROLIPOICO

CH2 O
H2C CH – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – C
OH
S S
 COENZIMA A
Precursor vitamínico: Ácido pantoténico (B5)

Fuentes: vísceras, carne, huevos, leche, levaduras,

cereales, leguminosas

Composición: tío etilamina + -alanina + ác. Pantoico + ADP

(3´P)

Sitio activo: SH de la tío etilamina

Función: Transferir grupos acilo

Ejemplos:1) Descarboxilación del Piruvato y del cetoglutarato.

2) Metabolismo de los ácidos grasos.

Enfermedad carencial:
Síndrome del pie ardiente, lesiones cutáneas (aves),
parestesia (adormecimiento de manos y pies), paso de parada
(cerdos)
 COENZIMA A
ADP con un fosfato 3’
4-Fosfopanteteína

Grupo reactivo

HS

2-mercaptoetilamina Ácido pantoténico

 Deficiencia de ácido pantoténico (B5)

Alteraciones inflamatorias en las comisuras del pico y de

los párpados
Deficiencia de ácido pantoténico (B5)

Alteraciones inflamatorias en los dedos

Deficiencia de ácido pantoténico (B5)

Paso de parada
Deficiencia de ácido pantoténico (B5)

Degeneración neuromuscular
 FOSFATO DE PIRIDOXAL
Precursor vitamínico: Piridoxina (B6)

Fuentes: vísceras, carne, huevos, leche, levaduras, cereales,

aguacate, plátano

Composición: piridoxina (piridoxal o piridoxamina) + fosfato

Sitio activo: grupo formaldehído en el C4
Función: Transferir grupos amino o carboxilo

Ejemplos: 1) Transaminación
2) Descarboxilación.
Metabolismo de 3) Treonina glicina
aminoácidos:
4) Glutamato GABA (Glutamato Descarboxilasa)
5) Triptófano ácido nicotínico

Enfermedad carencial:
Rara: alcohólicos, lactantes de madres que consumen
anticonceptivos, isoniacida (antituberculoso).
Pérdida de peso, dermatitis, diarrea, ataxia, convulsiones ( GABA)
 FOSFATO DE PIRIDOXAL

Fosfato de piridoxal Fosfato de piridoxamina

Deficiencia de piridoxina (B6)

Disminución del crecimiento, dermatitis

Deficiencia de piridoxina (B6)

Ataque epiléptico
Deficiencia de piridoxina (B6)

Edema inflamatorio de los párpados

Deficiencia de piridoxina (B6)

Plumaje erizado y escaso, debilidad y

trastornos del movimiento
 CARBOXIBIOTINA
Precursor vitamínico: Biotina (B8) (H)

Fuentes: yema de huevo, vísceras, leche, carne, levaduras,

cereales, verduras

Composición: anillo de tiofeno fundido con anillo de imidazol

Sitio activo: N1 del anillo imidazol

Función: Transferir CO2

Ejemplos: Reacciones de carboxilación

1) Piruvato carboxilasa.
2) Acetil CoA carboxilasa
Enfermedad carencial:
consumo de clara de huevo cruda (avidina) o terapia con
antibióticos.
Perosis (aves), inmunodeficiencia, dermatitis, despigmentación
 CARBOXIBIOTINA

O
O
¯O–C–N NH

H2C CH – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – COO ¯

S
Valerato
Deficiencia de biotina en pollos

PEROSIS (discondroplasia tibial)

Deficiencia de biotina en pavos

PEROSIS
Deficiencia de biotina en pollos

Lesiones severas de las patas

Deficiencia de biotina en nutria neonata

Dieta con
Dieta con clara de huevo
clara de huevo cocida
crudo
(avidina)

Piernas deformes, pelo gris

 Deficiencia de biotina en caballo

Paredes del casco

débiles,
erosionadas

Post-suplementación con
biotina: engrosamiento y
endurecimiento de las
paredes
 Deficiencia de biotina en rata

Dieta con clara Dermatitis y

de huevo cruda alopecia
generalizada

Después de 3
meses de
tratamiento
 TETRAHIDROFOLATO
Precursor vitamínico: Ácido fólico (pteroilglutamato) (B9)
Fuentes: vísceras, leche, carne, levaduras, cereales,
verduras (hojas)
Composición: pteridina + paraminobenzoato + glutamato (n)
Sitio activo: N5, N10 de la pteridina
Función: Transferir grupos de 1 C (metabolismo de aa,
purinas y ácidos nucleicos (división celular)
Ejemplos: 1) Propionil CoA metilmalonil CoA
2) UDP TDP (timidilato sintetasa)
3) Síntesis de purinas
Enfermedad carencial:
anemia megaloblástica (macrocítica), espina bífida, dermatitis,
parálisis, debilidad, irritabilidad.
 Tetrahidrofolato (H4 folato)

- aminobenzoato

6-metil-pteridina Glutamato
Deficiencia de folato en pavos

Debilidad generalizada
Deficiencia de folato en pollos

Debilidad de las patas, caída del ala,

parálisis cervical
Deficiencia de folato en gallinas

Disminución del crecimiento, despigmentación

 METILCOBALAMINA
Precursor vitamínico: Cobalamina (B12)
Fuentes: vísceras, huevos, microorganismos intestinales
Composición: Nucleótido + anillo de corrina (cobalto) + R
R= desoxiadenosina, metilo, OH, CN.

Sitio activo: desoxiadenosina, metilo

Función: Transferir CH3 (metabolismo de aa, purinas y
ácidos nucleicos (división celular)
Ejemplos: Transferencia de grupos metilo
1) Metilmalonil CoA → succinil CoA (Metilmalonil CoA mutasa)
2) Homocisteína → metionina (Metionina sintasa)
3) Metil-H4folato → Folato (síntesis del ADN)

Enfermedad carencial:
Ausencia del factor intrínseco de Castle (gastrectomía),
Anemia perniciosa (megaloblástica), insomnio, Demencia
crónica irreversible
 COBALAMINA (B12)

CN B12a (cianocobalamina)

R OH B12b (hidroxicobalamina)

CH3 B12c (metilcobalamina)

NUCLEÓTIDOS y NUCLEÓSIDOS DE ADENINA
Adenosín Trifosfato (ATP):
Moneda energética del metabolismo, regulador alostérico.

Adenosín difosfato (ADP):

Regulador alostérico (cadena respiratoria).

Adenosín monofosfato (AMP):

Precursor del ADN y ARN.

Adenosín Monofosfato cíclico (AMPc):

Segundo mensajero (del glucagón), activa a enzimas
fosforilasas.

Adenosilmetionina:
Donador de grupos metilo
 NUCLEÓTIDOS DE GUANINA

Guanosín Trifosfato (GTP):

Participan en reacciones de fosforilación, activa a la
adenilatociclasa, regulador alostérico, fuente de energía para
la síntesis de proteínas.

Guanosín monofosfato (GMP):

Precursor del ADN y ARN.

Guanosín monofosfato cíclico (GMPc):

Segundo mensajero con función contraria al AMPc en ciertos
casos.
NUCLEÓTIDOS DE HIPOXANTINA

Inosín monofosfato (IMP):

Precursor de los nucleótidos púricos
sintetizados de novo.
Participan ocasionalmente en reacciones de
fosforilación.
 NUCLEÓTIDOS DE URACILO

Uridín trifosfato (UTP):

Participa en reacciones de fosforilación,
coenzimas del metabolismo de los glúcidos.

Uridín monofosfato (UMP):

Precursor del ARN.
 NUCLEÓTIDOS DE CITOSINA

Citidín trifosfato (CTP):

Participa en reacciones de fosforilación,
coenzima del metabolismo de los lípidos.

Citidín monofosfato (CMP):

Precursor del ADN y ARN.

 COENZIMAS QUE TRANSFIEREN GRUPOS DIFERENTES AL HIDRÓGENO

Coenzima Vit. Fuente Transfiere Sitio Ejemplos Enfermedad

grupos activo carencial

Yema de
Carboxi- huevo N1 del Carboxilación del piruvato y Perosis,
B8 Visceras, imidazol
biotina Carboxilo acetil CoA Despigmen-
carne, tación
levaduras,
cereal
Visceras, N5 y N10 Interconversión glicina- Anemia
H4folato leche, de 1C de la serina megalo-
Bc verduras,
pteridina Síntesis de d-TDP blástica
cereales
Visceras, Metilmalomil CoA
Metil huevos, Metilo El R CH3 Succinil CoA Anemia
cobalamina B12 síntesis Homocisteína perniciosa
bacteriana Metionina
 COENZIMAS QUE TRANSFIEREN GRUPOS DIFERENTES AL HIDRÓGENO

Coenzima Vit. Fuente Transfiere Sitio Ejemplos Enfermedad

grupos activo carencial

Vísceras, C2 del Descarboxilación oxidativa

levadura, Aldehído anillo de del piruvato y del - Beriberi,
PPT B1 germen de tiazol cetoglutarato polineuritis
trigo Vía de las pentosas fosfato
Descarboxilación oxidativa Pie ardiente,
del piruvato y del - paso de
SH de la
cetoglutarato parada
CoA B5 Vísceras, Acilo tio-
levadura Activación de los ácidos Lesión
etilamina grasos cutánea

Vísceras, Grupo Transaminación y Ataxia,

Fosfato carne, Amino o formal- Descarboxilación de dermatitis,
piridoxal
B6 plátanos, carboxilo dehído en aminoácidos diarrea
aguacate C4
 COENZIMAS QUE TRANSFIEREN GRUPOS DIFERENTES AL HIDRÓGENO

Coenzima Vit Fuente Transfiere Sitio activo Ejemplos Enfermedad

grupos carencial
Descarboxilación oxidativa
Lipoico ---- Acilo S de C8 del piruvato y del - ------
------
cetoglutarato

Adenosil- CH3 de la Síntesis de adrenalina

metionina ---- ------ Metilo metionina -----
Síntesis de fosfatidilcolina
ATP, Fosforilación de la glucosa
GTP, ---- ----- Fosfato Fosfato Fosforilación de las ------
UTP, enzimas regulatorias
CTP, TTP