Livret10eJSV Web

Recueil des Rsums
Remerciements
Le comit dorganisation tient exprimer ses sincres remerciements, tous ceux qui ont contribu lorganisation, la tenue et
la russite de ces 10me JSV, particulirement :
L e Ministre de lEnseignement Suprieur et de le Recherche
Scientifique
L e Ministre de lAgriculture et du Dveloppement Durable
L a Direction des Services Vtrinaires
10mes Journes
des Sciences Vtrinaires
27 & 28
mai 2012
Sponsors
From Alger
La filire avicole:
dveloppement
& promotion
SARL NOUVEAU
MONDE
SARL Doudah
Gamma Meubles
SARL LE PLE
DES CONNAISSANCES
EURL CHAMBERS
Annexe de lENSV dAlger - Route de Beaulieu - El Harrach- Alger
www.env.dz
MINISTERE DE LENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE

ECOLE NATIONALE SUPERIEURE VETERINAIRE
Le mot du Directeur
Pr. Hamdi Pacha Youcef

Directeur de lEcole Nationale
Suprieure Vtrinaire dAlgrie
Les Journes Scientifiques Vtrinaires, confirmes comme rendez-vous

rgulier dans la recherche sur les productions animales, sont une nouvelle
fois organises par lcole Nationale Suprieure Vtrinaire sous le thme
du dveloppement et de la promotion de la filire avicole.
Cette rencontre est une occasion pour les chercheurs et les professionnels,
venus dhorizons divers, de passer en revue ltat des lieux et les perspectives
autour de cette filire. Les potentialits de la production des viandes blanches
sont ainsi de nouveau au centre des dbats de cette manifestation scientifique.
Ces dernires annes, la filire avicole algrienne a atteint un stade de
dveloppement apprciable dans lconomie agricole puisquelle reprsente
prs de 10% de la production intrieure brute agricole. Les productions,
selon les statistiques de 2011, auraient dpass les 2,49 millions de quintaux
pour les viandes blanches et 3.597 millions dunits pour les ufs de
consommation. Cependant, les facteurs de production sont imports et
les enveloppes qui leur sont alloues demeurent importantes. Pour le seul
poste des matires premires destines la fabrication des aliments (mas
et soja), la valeur moyenne annuelle des importations dpasse un milliard
de dollars. Il est important de souligner aussi la dpendance actuelle du
pays en matire dimportation de poussins reproducteurs et ufs couver
qui demeure une contrainte majeure au dveloppement de la filire. Les
effets sen ressentent sur la disponibilit des produits avicoles, la stabilit des
prix, la protection des revenus des leveurs et la prservation du pouvoir
dachat des consommateurs. Lalgrien reste, en effet, avec 9 kg de viande
de poulet par an, parmi les plus faibles consommateurs, loin derrire leuropen
avec ses 13,5 kg.
Dans lensemble, il y a lieu de relever que lindustrie avicole est constitue
de plusieurs entits qui requirent une synchronisation parfaite en matire
de mobilisation des facteurs de production. En revanche, cette filire est
appele relever un double dfi, savoir profiter de lopportunit dun
march interne important et amliorer sa rentabilit afin de prenniser
lactivit et faire face la demande croissante en viandes blanches du
consommateur local.
RECUEIL DES rsums
RSUMS DES Communications ORALES
1re Session : Situation & diagnostic de la filire avicole
Les arrangements contractuels entre les acteurs de la filire

avicole chair de la Wilaya de Mda
La filire avicole en Algrie

ICHOU S.
Ministre de lagriculture et du dveloppement rural, Algrie.
Durant les annes 60, laviculture algrienne

tait de type fermier, familial, sans organisation particulire, dont les faibles productions
taient rserves lautoconsommation.
Le pays a vcu, ds 1969, une amorce dun programme de dveloppement des productions
animales, dont laviculture, par la cration de
structures visant organiser la production.
Diffrents amnagements ont t raliss
partir de 1980, jusquau dsengagement de
ltat en 1990, qui opte pour une politique dincitation des investissements privs.
A partir de lan 2000, le lancement du PNDA
visait la dotation en moyens indispensables,

toujours dans le mme objectif, de garantir
aux consommateurs des produits avicoles de
qualit et des prix abordables en maintenant son pouvoir dachat.
Les rsultats enregistrs et lengouement des
diffrents oprateurs permettront incontestablement daboutir une professionnalisation
des diffrents acteurs et lmergence dune
filire intgre, et les objectifs assigns en matire de protection du revenu des aviculteurs,
de scurisation et de stabilisation du march
ainsi que la protection du pouvoir dachat des
consommateurs seront forcement atteints.
KHEFFACHE H, LARIBI S.
Centre de Recherche en conomie Applique pour le Dveloppement, Alger, Algrie.
kheffach@yahoo.fr
Larticle a pour objectif de prsenter les

dispositifs transactionnels mis en place par
les acteurs de la filire avicole (leveurs, collecteurs, abattoirs & tueries, fournisseurs dintrants et la banque) pour laccroissement de
lapprovisionnement en poulets de chair. A
travers une enqute auprs de 100 leveurs
de la rgion de Mda, il sest avr que les
contrats informels entre les acteurs constituent
une solution incontestable pour la stabilisation
des approvisionnements et la rgulation de la
filire. Lessentiel des approvisionnements des
viandes blanches de la rgion est assur par
les petits leveurs. Les acteurs de la filire sont

la fois prsents sur plusieurs segments : 23%
des leveurs fabriquent leur propre aliment et
approvisionnent dautres petits levages ; 58%
des leveurs sapprovisionnent moyen de
crdit fournisseur. Cette manire de parrainer
semble satisfaire les leveurs dont les capitaux
sont faibles. Les transactions reposent sur des
contrats implicites bass sur la confiance et
la rputation. Cette forme dorganisation permet une meilleure flexibilit des transactions
notamment aux catgories dleveurs qui ne
disposent pas de capital financier suffisant.
Mots cls : a
viculture, filire, arrangements contractuels.
Mots cls : A
viculture, professionnalisation, programme de dveloppement.
Facteurs dterminants des faibles performances zootechniques

des levages chair et ponte dans la rgion nord de MSila
Situation et diagnostic de la filire avicole en Algrie

TEKFA N.
Hubbard, Algrie.
MAHMOUDI N.1 et YAKHLEF H.2

1 Universit de MSila, Algrie. / 2 cole Nationale Suprieure Agronomique, El Harrach, Alger, Algrie.
mahmoudinara@yahoo.fr
Cette prsentation comprend trois volets

dcrivant la filire avicole proprement dite,
son environnement et le march des produits
avicoles. Lactivit avicole, prdomine par
le secteur publique jusquaux annes 90, a
vu, depuis, lmergence du secteur priv qui
reprsente 80% du march des producteurs
de poulets et dindes de chair, 99% des producteurs dufs, 70% des accouveurs et des
fabricants daliment de volailles. En 20 ans, le
secteur est pass dun seul acteur, ltat, des

milliers dintervenants privs dans les secteurs
stratgiques de lagriculture et de lagroalimentaire. Lenvironnement de la filire englobe
les aspects rglementaires, les infrastructures
et matriels spcifiques ainsi que les vaccins
et mdicaments. Le troisime volet intresse
le fonctionnement du march des produits
avicoles, domin par une multitude dintermdiaires non professionnels, activant exclusivement dans linformel.
Mots cls : F ilire avicole, environnement, march des produits avicoles.
Cette tude est mene sous forme denqute auprs de 33 exploitations avicoles
(8,01% du total) du nord de la wilaya de MSila,
partie la plus reprsente par laviculture. Lenqute nous a permis de voir la situation de
la filire avicole dans la rgion dtude et de
visualiser les conditions de production pour
expliquer les faibles performances zootechniques enregistres dans les levages chair et
ponte. Les performances de production sont
lies directement aux caractristiques des
exploitations avicoles, au savoir-faire des leveurs et au niveau de bioscurit dans les levages. Les leveurs reprsentant la frquence
la plus leve (43%) enregistrent des taux de
mortalit entre 12 et 15%. Ces pertes sont lies

dune part au faible niveau de bioscurit
(242 points vs 382 pour la norme) et, dautre
part, la source des matires premires qui
alimentent le cheptel. Ces matires sont incontrles raison de 94,4% pour laliment
avicole qui est issu des petites units daliment
prives et 33,3% pour leau (citerne, barrage,
forage et eau potable). Ainsi la sous-utilisation
des capacits de production, avec une taille
moyenne des levages de 2,3 bandes par an
et de 3210 poulets en moyenne/bande et de
4705 poules pondeuses/bande, constitue un
facteur dterminant de la faible productivit enregistre dans les levages avicoles de Msila.
Mots cls : aviculteurs,caractristiques,niveau de bioscurit,performances zootechniques.

2
10mes JSV - 27 et 28 mai 2012 - ENSV dAlger
RECUEIL DES rsums

Analyse du cot de production de luf de consommation en
Algrie
BOUDOUMA D.1, HAMMOUCHE D.2, Kaci A.1, LONGO F.H.1, MEZIANE F.Z.1, BOUDAA I.1,
ATHMANE B.1, BENFEDDA H.1, ZEGHEB A.1, MEDDAH K.1

2me Session : Optimisation des facteurs de production
Intrt des enzymes NSP dans lalimentation des volailles

SASSI T.
Consultant technique, Tunisie.
sassi.taha@planet.tn
1cole Nationale Suprieure Agronomique, El Harrach, Alger, Algrie.

2Institut national de la recherche agronomique dAlgrie, Alger, Algrie.
d.boudouma@ensa.dz
Sur la base denqutes menes par le dpartement des productions animales de lENSA (cole Nationale Suprieure dAgronomie)
auprs de quelques ateliers de ponte situs
dans diffrentes rgions du pays, il ressort de
la structure du prix de production de luf
de consommation, que les charges variables
occupent une large place (81,85%) par rapport celle des charges fixes qui nest que de
18,14%. Le poste aliment reprsente 76,59%

des charges variables impliques dans le cot
de production de luf de consommation. La
rduction du cot des intrants alimentaires
dans la production de luf de consommation, est un impratif de lheure, tant sur la
scne institutionnelle que scientifique car il
permettra laugmentation de la disponibilit
de ce produit sur le march national.
Mots cls : A
lgrie, aliment, cot de production, uf.
TAIBI-MEKSOUD M.
INMV, Alger.
taibifadela@yahoo.fr
En pathologie aviaire, les prlvements sont le

plus souvent reprsents par les animaux vivants afin de mieux apprcier le diagnostic de
groupe. Pour cela le choix des prlvements

est important. Afin que le prlvement adress
au laboratoire soit reprsentatif de chaque lot,
il doit tre effectu dans tout lespace du btiment concern et en nombre suffisant.
La qualit des rsultats du laboratoire dpend
troitement des prlvements effectus et reus, constituant un outil daide la dcision.
Les prlvements constituent le trait dunion
entre le secteur avicole et le laboratoire. Le
contrle sanitaire en aviculture est assur par
les 7 laboratoires de lINMV. Durant lanne
2011, une moyenne de 120.000 prlvements
pour toutes les filires a t contrle en bactriologie, virologie et parasitologie. Le recours
au laboratoire reste ngligeable par rapport
leffectif aviaire mis en place au niveau national.
Mots cls : laboratoire, analyse, aviculture, prlvement.

4
technico-conomique de lutilisation dune

enzyme multi-activit enzymatique sur des
poulets de chair nourris avec 3 rgimes diffrents, un rgime base de mas, un rgime
base de bl et un rgime base dorge. Les
lots tmoins ont reu les mmes rgimes sans
enzymes. Lincorporation denzymes a pu couvrir le dficit nergtique qui sest traduit par
des amliorations des performances zootechniques (indice de consommation et GMQ).
Mots cls : v
olailles, enzymes NSP, facteurs antinutritionnels.
Rle du laboratoire dans le contrle en aviculture
Les laboratoires de lINMV ont pour missions principales dassurer les analyses, les
expertises, le contrle sanitaire des animaux,
produits danimaux ou dorigine animale
limportation et lexportation. Vu que la production avicole a connu un dveloppement
rgulier au cours de ces dernires annes et
afin de rpondre aux besoins sanitaires adquats en levage avicole et permettre ainsi
un assainissement continu de la filire avicole, le respect des mesures spcifiques de
lutte contre les maladies aviaires et le renforcement du contrle vtrinaire en aviculture
simposent. Le recours au laboratoire devient
une ncessit.
Les polysaccharides non amylacs sont des

facteurs antinutritionnels se trouvant dans les
grains de crales et les tourteaux et comme
lanimal ne peut pas synthtiser les enzymes
correspondants, il est ncessaire de trouver
des solutions pour mieux valoriser les matires
premires. Les enzymes NSP ont pour effet de
rduire sensiblement la viscosit du contenu
intestinal, ce qui aide lanimal mieux utiliser
les nutriments que contiennent les crales et
les tourteaux. Des essais ont dmontr lintrt
Utilisation de complexes enzymatiques dans laliment volaille:

rsultats dessais chez le poulet de chair et la poule pondeuse
AIN BAZIZ H.1, TEMIM S.1, DOUMANDJI W.1, IKKACHE H.1, KENIOUA A.1, GUEBLI A.1,
SAHRAOUI L.1, KADDOUR R.1, SOUAMES S.2, TETAH F.2, ZITOUNI G.2, BOUJENAH A.2
1cole Nationale Suprieure Vtrinaire, El Harrach, Alger, Algrie.
2Institut Technique des levages, Baba Ali, Alger, Algrie.
ainbaziz@yahoo.fr
Deux essais ont t mens la station

exprimentale de lITELV pour valuer
lintrt de lincorporation alimentaire
de prparations commerciales enzymatiques dans lalimentation de volaille, en
considrant leur impact sur la croissance,
le rendement de carcasse, la flore digestive lactique et la morphomtrie intestinale du poulet de chair (essai 1) et sur
les performances de ponte et la qualit
de luf chez la poule pondeuse (essai 2).
Chez le poulet de chair, le complexe
enzymatique utilis est base de xylanase, galactosidase, -glucanase, protase, pectinase et amylase. Deux lots
de poussins (n=420) dun jour de poids
moyen homogne, comportant chacun
7 rptitions de 60 poussins ont t utiliss. Durant 56 jours dlevage, le lot

tmoin (T) a t nourri avec un aliment
standard mas-soja et le lot supplment
en enzyme (E) a reu le mme aliment de
base auquel tait incorpor le complexe
enzymatique un taux de 0,1%. Chez la
poule pondeuse, la prparation enzymatique utilise est compose de xynalase,
de protase, d-amylaseet de cellulase.
Un total de 180 poules pondeuses de
souche ISA Brown ges de 34 semaines
sont rparties en 3 lots (n=60), comprenant chacun 5 rptitions de 12 poules
pondeuses. Les poules du lot tmoin (T)
reoivent un aliment non supplment,
les lots A et B sont nourris avec des aliments
RECUEIL DES rsums

supplments en enzymes respectivement 250g/tonne et 300g/tonne, et ce
de la 35me la 38me semaine dge.
Chez le poulet de chair, lapport denzymes
dans laliment a significativement augment la consommation alimentaire globale (+5% ; p<0,01) et la croissance(+4%,
p<0,05). Aussi, lindice de conversion alimentaire cumul tait quasi comparable
entre les deux lots : 2,44 en moyenne. A
labattage (J56), la supplmentation alimentaire en enzymes na pas modifi le
poids de la carcasse mais a significativement augment le poids du foie, exprim
en grammes (+9%, p<0,05) ou rapport
au poids vif (+8%, p<0,001). De plus, cet
aliment semble augmenter le poids du
gsier (+8% ; p=0,07) et rduire la proportion du gras abdominal (-7% ; p=0,10).
Au niveau digestif, le nombre total de
lactobacilles a t significativement accru chez les poulets supplments en
enzymes par rapport aux tmoins (+10% ;
p<0,0001). De mme, chez ces derniers, la
taille et le volume des villosits intestinales
taient nettement suprieurs au niveau
duodnal : augmentations respectives de
15% et de 34% (p<0,001) par rapport aux
sujets tmoins.
Chez la poule pondeuse, la supplmentation alimentaire en enzymes a augment le taux de ponte et le nombre total
dufs pondus respectivement de 17%
et5% (p<0,05) et ce quelque soit le taux
dincorporation. Lefficacit alimentaire se
trouve galement amliore en moyenne
de16% (p>0,05) chez les poules supplmentes. A la 38me semaine dge, le
poids des poules pondeuses supplmentes en enzymes est significativement
augment par rapport au tmoin : +5%
en moyenne (p<0,05). En revanche, la
supplmentation alimentaire en enzymes
na pas eu deffet sur les constituants de
luf.
Dans nos conditions, les enzymes exognes additionnes laliment ont eu un
impact positif certain sur la croissance du
poulet de chair qui semble li une optimisation de lutilisation de laliment reflte par lenrichissement de la flore lactobacillaire et laccroissement de la surface
dabsorption intestinale. De mme chez
la poule pondeuse, une amlioration notable de la production dufs et du poids
vif, est induite par lajout denzymes dans
laliment.
Mots cls : p
oulet de chair, poule pondeuse, enzymes exognes, performances de
croissance, performances de ponte, flore lactobacillaire, rendement de
carcasse, morphomtrie digestive.
Effets de lassociation dun prbiotique et dun anticoccidien

sur la sant du poulet
ALLOUI N, BARBERIS A.
Institut des Sciences Vtrinaires et Agronomiques, Universit de Batna, Algrie.
ridan2002@hotmail.com
La coccidiose reste encore un problme

majeur dans les levages de poulets, car elle
entraine des pertes conomiques considrables dues en partie au taux de morbidit
lev dans les exploitations et aux faibles r6

pour un contrle efficace des coccidioses.
Cest le cas de lassociation dun anticoccidien ionophore, le lasalocide sodium (100
ppm) et un complexe prbiotique ( glucanes et mono-oligosaccharides) sous forme
dadditifs granuls (0,5 ppm). Les rsultats ont
montr que lutilisation du prbiotique en association avec lanticoccidien ionophore permet damliorer la sant du poulet de chair
et de contrler efficacement la coccidiose
lors dune exposition naturelle la maladie.

Ceci se traduit par une amlioration des performances zootechniques (indice de conversion, ingr alimentaire et gain de poids),
une stimulation de limmunit des poulets
(augmentation des cellules lymphocytaires et
de lindice des organes immunitaires) et une
diminution de la rplication des coccidies et
des scores lsionnels.
Mots cls : C
occidiose, lasalocide, prbiotique, sant, poulet.
Identification par PCR de souches de lactobacilles fort

potentiel probiotique en aviculture
BENSALAH F, LAROUCI S, BOUDJENAS N.
Laboratoire de Gntique Microbienne, Universit Es-Senia, Oran, Algrie.
bensalahfarid@yahoo.fr
Rcemment, de nouvelles stratgies de prvention ont t proposes comme alternatives

aux antibiotiques pour rduire lincidence des
pathognes entriques chez la volaille. Parmi
ces stratgies, le recours aux probiotiques
semble offrir les rsultats les plus prometteurs.
Ce travail sest intress lidentification par
les mthodes ADN des souches intestinales de
volaille productrices de substances inhibitrices
actives contre des pathognes entriques
incluant Pseudomonas aeruginosa et Staphylococcus aureus et de les caractriser clairement pour une ventuelle utilisation comme
souches potentiellement probiotiques pour le
contrle des microorganismes pathognes en
aviculture. Au total, 22 souches ont t isoles
partir des diffrents compartiments de lappareil digestif de deux coqs de race locale.
Lutilisation des amorces de lADNr 16S et le

squenage des fragments ADN amplifis
ont permis didentifier les isolats appartenant
la flore lactobacille. Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus gallinarum, Lactobacillus
crispatus et Lactobacillus johonossi ont t
les souches les plus diagnostiques par la
mthode PCR colonie. Des travaux mens sur
lantagonisme ont dmontr une activit inhibitrice lors des interactions vis--vis des pathognes par la mesure des diamtres des halos
clairs in vitro. Douze de ces souches ont t
retenues suite leur forte action inhibitrice. A
long terme, ces souches, une fois mieux caractrises sur le plan gnotypique, pourraient
tre proposes comme additifs probiotiques
en alimentation avicole.
Mots cls : L actobacilles, ADN, PCR, probiotique, pathogne.
sultats zootechniques. Le contrle des coccidioses chez le poulet est bas sur des moyens
prophylactiques, utilisant des produits actifs
sur les coccidies et bien rcemment la vaccination, mais cette dernire reste inefficace.
Des stratgies alternatives ont t dveloppes
RECUEIL DES rsums

Amlioration des performances zootechniques et sanitaires
du poulet de chair par lhuile essentielle de thym
YAHIAOUI F, KAFI IZ, GHOMARI S, DJELLOUT B, ZAOUANI M, BOUZAGH-BELAZOUZ T, BEN-MAHDI MH
Laboratoire de Recherche Sant & Productions Animales, cole nationale suprieure vtrinaire, Alger.
yahiaoui.fatima@gmail.com
Ce travail a pour objectif ltude des effets

dune complmentation en huile essentielle
de thym extraite du Thymus vulgaris, arbuste
largement rpandu autour du bassin mditerranen et qui est connu pour ses proprits
anti-oxydantes, anti-bactriennes et antiseptiques remarquables. Les performances zootechniques, les modifications des activits enzymatiques pancratiques et intestinales ainsi
que lvolution de la microflore digestive ont
t tudies sur un effectif total de 140 poussins rpartis en 4 groupes : contrle, groupe
antibiotique (110 mg de chlorhydrate doxyttracycline/kg daliment) et deux groupes
complments par de lhuile essentielle de
thym raison de 30 mg et 40 mg/kg daliment.
Les rsultats obtenus ont ainsi montr une

amlioration significative du gain de poids
vif et de lindice de conversion alimentaire
de lordre de 13-16% par rapport au groupe
complment en antibiotique, ainsi quune
augmentation significative de lactivit de la
trypsine et de l-amylase. Aucun effet dltre na t relev sur la population lactobacillaire des sujets complments. En revanche,
une rduction significative du nombre de
CFU dEscherichia coli a t constate dans
les groupes complments par rapport au
contrle. En conclusion, la complmentation
en huile essentielle de thym pourrait constituer
une alternative intressante aux antibiotiques
dans lamlioration de la croissance et de la
prophylaxie mdicale chez le poulet de chair.
Mots cls : antibactrien, croissance, enzymes digestives, Thymus vulgaris, volaille.
tude de ltat dlevage de la poule locale en Algrie

MAHAMMI FZ.1, GAOUAR S.2, TABET-AOUL N.3 et SAIDI-MEHTAR N.1
1 Dpartement de Gntique Molculaire Applique, Universit des Sciences et de la Technologie dOran (USTO), Oran
2 Dpartement de biologie, Universit de Tlemcen, 3 Dpartement de Biotechnologie, Universit dOran Es-Senia,
Oran, Algrie.
fmahammi@yahoo.fr
Les races de poules locales algriennes

sont trs mal connues et peu dcrites dans
la littrature. Elles sont aujourdhui en grande
partie menaces dextinction, ce qui constitue un dsastre pour le patrimoine gntique
universel par la perte irrmdiable de caractres ignors aujourdhui et potentiellement
utiles demain. Notre tude a pour but de
dcrire la variabilit phnotypique, les performances zootechniques et la variabilit gntique des populations locales des volailles du
genre Gallus gallus, communment appeles
8
poules locales, en Algrie. Dans une premire

tape, des enqutes sur terrain menes dans
diffrentes rgions de lOuest algrien ont
permis de dcrire phnotypiquement et zootechniquement 400 poules locales. Les prlvements sanguins effectus ont permis de
contribuer la constitution dune biothque
dADN des populations de poules caractrises. Dans une deuxime tape, ltude du
polymorphisme de lADN des populations
caractrises dans la premire tape de
cette tude, pour un total de 23 marqueurs

microsatellites, a t ralise par la mthode
damplification in vitro (PCR) suivie dun gnotypage par squenceur automatique. Les
gnotypes obtenus ont permis de dtecter un
total de 191 allles. Les rsultats de notre travail montrent une grande diversit sur le plan
phnotypique et molculaire. Notre travail est
la premire description rigoureuse des poules
locales, sur le plan phnotypique et molculaire, en Algrie. Il ouvre la voie lutilisation

du potentiel zootechnique et gntique des
populations locales rustiques, adaptes aux
conditions dlevage peu intensives, afin
damliorer laviculture villageoise et tablir
un programme de conservation et de gestion
des ressources gntiques aviaires en Algrie.
Mots cls : b
iodiversit, microsatellite, polymorphisme, poules locales, ressources
gntiques.
Intrt dune distribution dacide actique dans leau de

boisson en priode de chaleur : impact sur les paramtres
zootechniques et physiologiques du poulet de chair
Berrama Z.1, Temim S..1, Kebali S.A..1, Drissi M..1, Tetah F.2, Zitouni G.2, Souames S..1,
Boujenah A.2, Ain Baziz H..1
1 Laboratoire Sant et Productions Animales, cole nationale suprieure vtrinaire, Alger.
2 Institut Technique des levages, Baba-Ali, Algrie.
zahra_berrama@yahoo.fr
Cette tude a pour but de dterminer limpact de laddition dacide actique (vinaigre
commercial) dans leau de boisson sur les
performances de croissance et certains paramtres physiologiques du poulet de chair
soumis aux contraintes de la temprature
estivale. Pour cela, 550 poulets de chair gs
de 28 jours ont t pess et rpartis en 10
lots de 55 sujets de poids moyen homogne
(950 g 47). Cinq (5) lots ont reu une eau
non supplmente (groupe Tmoin) et 5
autres lots ont reu une eau supplmente
en vinaigre raison de 2 ml/l deau (groupe
Vinaigre). Les deux groupes ont t nourris
avec un aliment standard, adapt lge, et
soumis aux mmes fluctuations de la temprature ambiante en saison estivale. Au 50me
jour, un stress thermique aigu (35C pendant
6 heures) a t appliqu aux deux groupes
de poulets. Lacidification de leau de boisson
du poulet de chair soumis un stress thermique chronique na pas amlior lingr alimentaire. Le gain de poids du groupe tmoin
tait similaire celui du groupe supplment.
Aucune diffrence significative du poids vifs

des deux groupes na t enregistre durant
toutes les phases dlevage. Nanmoins, lors
de lexposition des animaux un stress thermique aigu, les poulets supplments en
vinaigre ont enregistr un taux de survie plus
lev par rapport aux tmoins (86% vs 74%).
Les paramtres physiologiques mesurs j49
ont rvl une amlioration significative du
niveau dhyperventilation (- 6,28%, p<0,05)
par laddition de vinaigre. Cette dernire na
montr aucun effet significatif (p = 0,09) sur la
temprature rectale prise au mme moment.
Dautre part, la supplmentation hydrique
avec du vinaigre a entrain une augmentation significative (p < 0,05) de lhmatocrite (+
7%) et de la concentration srique en hmoglobine (+ 8%) des poulets exposs au chaud.
Par ailleurs, les effets nfastes du stress thermique chronique sur les organes lymphodes
nont pas t attnus par cet additif. Lindex
bursal, ainsi que les poids moyens du thymus
et de la rate (en % des poids vif) des poulets
j49 ont t similaires.
RECUEIL DES rsums

Finalement, dans nos conditions, lajout de vinaigre dans leau de boisson du poulet lev
au chaud na pas donn les effets escompts, savoir lamlioration des performances
de croissance et celle du poids moyen des
organes lymphodes. Nanmoins, cet additif a

permis damliorer lhmatocrite, lhmoglobinmie et le taux de survie des poulets. Dautres
essais seront mis en place pour mieux prciser
les diffrents mcanismes.
Mots cls : v
inaigre, paramtres zootechniques, organes lymphodes, hmatocrite,
poulet de chair.
3me Session : Pathologie et prophylaxie
Coccidioses en aviculture : impacts sanitaires et conomiques,

diagnostic et moyens de lutte
REPERANT J.M.
UR VIPAC, Laboratoire de Ploufragan-Plouzan, Anses, France.
jean-michel.reperant@anses.fr
Les coccidioses sont les maladies parasitaires les plus frquentes en aviculture. Elles
sont causes par un dveloppement pathogne des coccidies, protozoaires parasites
obligatoires tropisme intestinal et/ou caecal. Ces affections entranent dans les formes
subcliniques des retards de croissance, une
augmentation de lindice de consommation
et dans les formes cliniques de la diarrhe, de
la prostration et parfois de la mortalit. En plus
dun cot conomique estim plus dun
milliard de dollars par an, elles ont un impact
sanitaire direct par les symptmes quelles engendrent et indirect, en favorisant le dveloppement dautres maladies et en dgradant le
bien-tre des oiseaux.
Il est primordial de distinguer prsence de coccidies et coccidiose : les coccidioses ont un
impact sur la croissance et sont associes
des lsions dindice lev dans le tube digestif.
Le diagnostic doit reposer sur lexamen de ces
lsions. Il conditionne un traitement cibl, qui
doit tre mis en place rapidement via leau
de boisson. Le traitement de la coccidiose a
un caractre prventif, car il na pas deffet sur
les oiseaux dj atteints cliniquement, mais il
permet dviter laggravation de la maladie et
il peut rduire la dure des signes cliniques et
des effets nfastes sur la croissance.
Nanmoins, le traitement est un constat
dchec de la prophylaxie. La prvention des
10
coccidioses repose sur des mesures classiques de conduite dlevage et par des
mesures spcifiques complmentaires inutiles
sans une stricte rigueur dlevage. La prvention cible passe par le contrle des oocystes
dans lenvironnement, et par la limitation du
dveloppement des parasites dans lorganisme. Le contrle des oocystes vise rduire
la pression parasitaire environnementale, par
un nettoyage rigoureux et une limination
des fumiers. Les dsinfectants ont une efficacit trs rduite ou nulle sur les oocystes. Le
lavage, le rinage leau claire et le schage
sont les seuls moyens de rduire efficacement
la quantit doocystes dans lenvironnement.
Le dveloppement endogne des parasites
peut tre limit par lutilisation dadditifs coccidiostatiques dans laliment distribu aux
volailles, ou par la stimulation des dfenses
immunitaires par emploi de vaccins anticoccidiens. Les additifs doivent tre distribus pour
couvrir la priode risque ou pendant toute
la dure de llevage, en respectant toutefois
un dlai de retrait pour ne pas exposer les
consommateurs. Ces produits sont confronts
une rsistance croissante des coccidies. La
vaccination repose sur lemploi de coccidies
vivantes qui vont induire une immunit protectrice. Les vaccins doivent donc tre utiliss
trs tt. Il ny a pas de protection croise vis-vis des diffrentes espces, ainsi le choix du

vaccin dpend du type de production et de
sa dure. Les vaccins autoriss en Europe sont
constitus de souches prcoces mais il existe
des vaccins virulents ailleurs. Ces vaccins virulents prsentent des risques en introduisant
des espces rares qui peuvent ultrieurement
poser problme.
La bonne connaissance des coccidies, des

troubles quelles peuvent entraner, et des
moyens de lutte adapts, est indispensable
pour mettre en place un contrle optimal de
ces parasites afin de contribuer au maintien
des performances et de la rentabilit des productions avicoles.
Mots cls : Coccidioses,

volaille, impacts sanitaires et conomiques, diagnostic, moyens
de lutte.
Entrite ncrotique du poulet : modle de reproduction

exprimental de la maladie afin de tester leffet dionophores
ABED M 1, REPERANT JM 1, GORDON L 2, THOMAS-HENAFF M 1, LE BIHANNIC P 1,
BENOIT C 1
1 Unit Virologie Immunologie et Parasitologie Aviaires et Cunicoles - ANSES Ploufragan-Plouzan, France.
2 Unit dHygine et Qualit des Produits Avicoles et Porcins - ANSES Ploufragan-Plouzan, France.
mouna_02@yahoo.fr
Lentrite ncrotique chez le poulet est une maladie proccupante sur le terrain. Elle a fait son
apparition suite linterdiction des antibiotiques
comme facteurs de croissance dans laliment.
Lagent pathogne responsable de la maladie est Clostridium perfringens mais la pathognie et les facteurs intervenant dans son
dveloppement demeurent mconnus. Ces
lacunes rendent difficiles la reproduction exprimentale et lvaluation de lefficacit de
molcules contre lentrite ncrotique. Plusieurs acteurs de la filire entrevoient un effet
bnfique des anticoccidiens ionophores vis-vis de lentrite ncrotique. Dans le prsent
travail, nous prsentons le modle de reproduction exprimental de lentrite ncrotique
tabli par lANSES en 2009. Ce modle utilise
une co-infection de coccidies avec Clostridium
perfringens. Les lsions de ncrose sont obtenues aprs inoculation de faibles doses de
coccidies, se dveloppant de faon non clinique, alors que des doses fortes susceptibles
dentraner une coccidiose ne permettent
pas lapparition des lsions dentrite ncrotique aprs administration des clostridies.
Nous avons test leffet dionophores (narasin et monensin) sur le dveloppement de
lentrite ncrotique avec le modle utilis. Il
ny a pas eu de dveloppement de lsions
typiques dentrite ncrotique. Il na toutefois
pas t possible de conclure sur leffet direct
des ionophores sur lentrite ncrotique, les
produits pouvant avoir agi suffisamment sur
les coccidies pour empcher limplantation
des clostridies. Afin de lever cette incertitude,
nous avons collect des coccidies sur le terrain, pour slectionner des isolats rsistants
aux ionophores tests. Ltape suivante est
de valider le modle exprimental avec ces
coccidies rsistantes pour pouvoir tester leffet
direct des ionophores sur lentrite ncrotique.
Mots cls : E
ntrite ncrotique, modle exprimental, ionophores, narasin, monensin.
RECUEIL DES rsums
11

tude des frquences dassociation de Cryptosporidium spp.
avec les pathognes dominants chez le poulet de chair et
le dindon dans quelques exploitations de la rgion dAlger
Baroudi D1, Khelef D1, Goucem R1, Adjou K2 et Xiao L3
1 cole nationale suprieure vtrinaire dAlger.
2 cole Nationale Vtrinaire dAlfort, Paris, France.
3 Centers for Diseases Control and Prevention, Atlanta, tats-Unis dAmrique.
dbaroudi7@hotmail.com
La cryptosporidiose est une parasitose mergente cosmopolite due un protozoaire ubiquiste du genre Cryptosporidium, du phylum
des Apicomplexa, touchant un grand nombre
danimaux (mammifres, oiseaux, reptiles) et
lhomme. Chez les oiseaux, les symptmes et
lsions ne sont pas spcifiques et se manifestent sous forme de troubles digestifs, respiratoires et rnaux, qui peuvent tre facilement
confondus avec ceux causs par les autres
pathognes dominants. En aviculture, les interfrences sont souvent dcrites. Lassociation
des cryptosporidies avec les principaux pathognes est signale dans plusieurs tudes.
En Algrie, trs peu dtudes ont t effectues
sur la cryptosporidiose aviaire et aucune sur
lintercurrence avec dautres affections. A ce
titre, une tude portant sur la recherche de
Cryptosporidium et ses ventuelles associations, chez le poulet de chair et le dindon, a
t ralise, portant sur 244 sujets (dont 185
poulets de chair et 59 dindes) issus de 33 levages (22 de poulets de chair et 9 de dindes).
Les sujets sont rcuprs, morts ou moribonds,
transports aux laboratoires dautopsie et de

parasitologie de lENSV dAlger, pour le diagnostic lsionnel et la recherche de Cryptosporidium. Les rsultats sont analyss par le
test 2. A lissue de cette tude, chez le poulet, Cryptosporidium est isol chez 69 des 185
sujets autopsis. Les associations les plus significatives sont observes avec les coccidioses
(19/69) et la colibacillose (16/69), suivies
du virus de la maladie de Gumboro (11/69).
Les autres associations retrouves sont, dans
lordre dcroissant : 7 cas avec lentrite ncrotique, 5 avec les mycoplasmoses, et 2 associations avec la maladie de Newcastle. Chez
le dindon, le parasite est dtect dans 23 cas
sur 59. La seule association retrouve chez
cette espce est celle avec les coccidioses
(11/59). Dans cette tude, bien que tous les
agents naient pas t recherchs, Cryptosporidium prdispose ou surinfecte les principales
infections connues chez les espces tudies.
Ceci suggre de linclure dans les recherches
de routine en pathologie aviaire.
Mots cls : Cryptosporidium, association, agents pathognes, poulet de chair, dindon.
tude de la prvalence de linfection cryptosporidienne chez la

dinde chair dans quelques levages de la wilaya de Boumerdes
Guechtouli S, Khelef D, Goucem R, Hamdi TM, Zenia S.
Laboratoire de recherche Sant et productions animales, cole Nationale Suprieure Vtrinaire, Alger.
sihem0412@hotmail.com
Notre travail consiste tudier la prvalence

de linfection cryptosporidienne chez la dinde
chair et ses variations selon la localisation du
parasite, la saison, les conditions dlevage
12
et le potentiel gntique (la souche) dans

quelques levages de la wilaya de Boumerdes.
Au total, 5 levages sont visits chaque semaine durant la priode allant doctobre 2009

septembre 2010. Les renseignements relatifs
au mode dlevage et ltat sanitaire sont
recueillis. Afin de dterminer la prvalence de
la cryptosporidiose, des examens cliniques et
lsionnels sont raliss (n = 22), ainsi que des
analyses de matires fcales de groupe et un
raclage de diffrents organes (intestin, bourse
de Fabricius, trache, cloaque et proventricule). Enfin, des coupes histologiques sont
ralises partir des prlvements effectus
au niveau de ces derniers organes. La prvalence globale est de 41% (9/22 examins).
La bourse de Fabricius reprsente lorgane le
plus infect par Cryptosporidium sp, soit une

frquence de 23,81%, suivie du cloaque et
de lintestin, avec des frquences respectives
de 15,79 et 9%. Les organes les moins affects
sont la trache et le proventricule avec 4,55%.
Le caractre souche (potentiel gntique)
a une influence sur la prvalence de linfection cryptosporidienne, Par contre, il ny a pas
de variation saisonnire. En conclusion, la
cryptosporidiose est trs frquente dans nos
levages, et ceci est li principalement aux
conditions climatiques et la mauvaise gestion hyginique des levages.
Mots cls : C
ryptosporidiose, dinde chair, prvalence, wilaya de Boumerdes.
Colibacilloses aviaires : aspects cliniques et lsionnels

ADJOU K.
Unit de pathologie du btail et des animaux de basse-cour, ENV dAlfort, Paris
kadjou@vet-alfort.fr
Les infections Escherichia coli sont connues

depuis longtemps dans les levages avicoles
car elles sont les infections bactriennes sans
doute les plus rpandues et les plus importantes en pathologie aviaire. Elles demeurent
ce jour un sujet dactualit car lintensification de la production avicole dans le monde
a augment leur incidence et les pertes conomiques pour lindustrie avicole sont considrables. Il existe plusieurs formes cliniques de
la maladie :

Dans les formes respiratoires, les oiseaux
une distension des intestins avec prsence

de gaz et un contenu blanchtre (surtout
au niveau de lampoule cloacale). Le diagnostic de certitude sera fait au laboratoire
de bactriologie partir des prlvements
(sang, foie, rate) raliss lautopsie. Des
arthrites et des synovites peuvent tre aussi
rencontres.
Lors de formes gnitales, il sagira souvent

dune ovarite associe une salpingite
(exsudat caseux), souvent en prsence
dune ponte intra-abdominale.
sont indolents et anorexiques et montrent

des signes respiratoires peu spcifiques :
rles, toux, ternuement, jetage, larmoiement, sinusite. Lexamen ncropsique rvle
la prsence de pricardite, prihpatite,
arosacculite, plus ou moins exsudatives.
Les omphalites colibacillaires sont dues
Lors de colisepticmie, la morbidit et la

Dans les formes chroniques des coliba-
mortalit (brutale) sont variables. Les lsions

sont non exsudatives. On observe une hpatomgalie avec des zones de dgnrescence parfois verdtres, une splnomgalie
avec des foyers de ncrose, une nphrite
avec des dpts de cristaux durates et
des fautes dhygine en amont de lclosion et en closoir qui permettent la pntration de la bactrie dans le sac vitellin des
poussins nouvellement clos. La mortalit
peut tre trs importante.
cilloses, on peut observer de nombreuses

lsions : mningites, endophtalmie, ostomylite. La maladie de Hjrre est une forme
particulire de colibacillose avec la prsence de masses ou nodules blanchtres
dans plusieurs organes (caeca, duodnum,
RECUEIL DES rsums
13

msentre, foie) sauf dans la rate ce qui la
diffrencie de la tuberculose aviaire.
Le traitement des colibacilloses est fond sur
une antibiothrapie. Lantibiogramme est aujourdhui ncessaire en raison des multiples
antibiorsistances rencontres sur les isolats

provenant du terrain. La prvention est base
sur la matrise des facteurs de risque (alimentation, qualit de leau, respect des rgles
dhygine et de bioscurit).
Mots cls : Colibacilloses, volailles, traitement, prvention.
Frquence et profils dantibiorsistance, et recherche de BLSE

parmi des souches Escherichia coli isoles de poulets de chair
prsentant les lsions de colibacillose labattoir avicole de Stif
MESSAI CR, KHELEF D, BOUKHORS KT, GOUCEM R, HAMDI TM
cole nationale suprieure vtrinaire, Alger.
messaicr@gmail.com
Lobjectif de cette tude est dvaluer la frquence des rsistances de souches dEscherichia coli isoles de poulets de chair atteints
de colibacillose, 12 molcules dantibiotiques, ainsi que le pourcentage des multirsistances de ces souches. Pour cela, 180
souches dE. coli sont isoles partir de 150
foies danimaux sur glose Mac Conkey, aprs
un enrichissement sur milieu BHIB pendant 18
heures 37C. Ces souches sont ensuite identifies biochimiquement par le systme Api 20
E aprs 18 h dincubation 37C. Lantibiogramme est effectu selon la mthode de diffusion de disques sur glose Muller Hinton. Les
rsultats montrent des pourcentages levs
de rsistance, suprieurs 70%, pour lamoxicilline, lampicilline, lacide nalidixique, le sulfamthoxazole, lenrofloxacine et la nomycine.
La primaut revient la doxycycline avec
98,3% de souches rsistantes. Des pourcentages moyens sont retrouvs pour le chloramphnicol (45,1%) et la streptomycine (66,1%)
et de faibles frquences de rsistance pour
la gentamycine (5,5%), le nitrofurane (18,9%)

et la colistine (5,5%).Toutes les souches sont
rsistantes au moins 2 antibiotiques alors
que 87,2% des souches sont rsistantes au
moins 5 antibiotiques. Plus de la moiti (56,1%)
des souches sont rsistantes 8 antibiotiques.
Ces rsultats levs peuvent tre expliqus
par lutilisation abusive et anarchique des antibiotiques, sans recours pralable lantibiogramme. Parmi les 60 profils de multirsistance
obtenus dans notre tude, 13, dsigns de A
M, attirent particulirement lattention, dont
les plus importants sont : le profil H avec 19,4%,
les profils D et G avec un taux de 10%, le profil
E avec 7,2% et le profil I avec 5,6%. Par ailleurs,
48 souches sont BLSE positive. En conclusion,
il ressort que les antibiotiques sont de moins
en moins efficaces contre les colibacilles. Il est
plus que jamais ncessaire de dvelopper
lemploi de lantibiogramme avant tout traitement anti-infectieux afin de prescrire la molcule de choix, et de considrer les alternatives
aux antibiotiques.
Mots cls : C
olibacillose, antibiotiques, multirsistance, profils de rsistance, BLSE.
14

Identification des profils dantibiorsistance des diffrents
srotypes de salmonelles rencontres dans des levages
de poulet de chair de lAlgrois
BEN-MAHDI MH1, YAHIAOUI F1, BOUZAGH-BELAZOUZ T1, 2, ABBOUN A3, KECHIH S4, DJELLOUT B1, DJERBAL M4
1 Laboratoire de Recherche Sant & Productions Animales, cole Nationale Suprieure Vtrinaire dAlger
2 Groupe Avicole du Centre, Alger / 3 Service de Microbiologie Vtrinaire et dpizootie, Institut Pasteur dAlgrie
4 Institut Rgional de Mdecine Vtrinaire - Draa Ben Khedda,Tizi Ouzou
mhbenmahdi.ensv@gmail.com
La prsente tude avait pour objectif lidentification des principaux srotypes circulant dans
des levages de poulets de chair de lAlgrois,
et la dtermination de leurs profils dantibiorsistance. Au total, 864 prlvements ont t
collects entre les mois de fvrier et avril 2007.
Seuls les prlvements dorganes se sont rvls
positifs (n = 114). Quatre srotypes diffrents
ont t identifis sur les 114 souches de salmonelles isoles : S. Infantis (52,6%, n = 60), S.
Heidelberg (26,3%, n = 30), S. Virchow (13,2%,
n = 15) et S. Enteritidis (8%, n = 9). Toutes les
souches isoles taient rsistantes au moins

deux antibiotiques. Une rsistance leve aux
ttracyclines (81,6%) a t constate, suivie
par celles aux quinolones (acide nalidixique
et enrofloxacine 26,3% ; flumquine 39,4%) et
aminosides (29%). Une rsistance moins leve a t releve pour lamoxicilline (18,4%)
et lampicilline (10,5%). La polyrsistance des
souches isoles doit inciter une utilisation
plus rflchie et plus judicieuse des antibiotiques afin de limiter la dissmination de ces
salmonelles et prvenir leur prennisation
dans les levages.
Mots cls : a
ntibiorsistance, Salmonella, poulet de chair, algrois.
Ectoparasitisme et parasitmie du poulet de ferme

(Gallus gallus domesticus) dans la rgion dOran
Djelil H, Bekkouche Z, Senouci K, Medjouel I, Benouis A
Laboratoire de Parasitologie, Dpartement de Biologie, Universit dOran- Es-Senia, Algrie
djelilhanene@yahoo.fr
Notre tude effectue de novembre 2010

octobre 2011, concerne 72 poulets collects
principalement au niveau de deux fermes se
trouvant respectivement Es-Senia et Bousfer,
communes de la wilaya dOran. Le mode
dlevage est extensif et les poulets sont prlevs de manire alatoire. Le but de ce travail, ralis pour la premire fois Oran, est
deffectuer un inventaire des diffrentes espces dectoparasites et dhmoparasites, de
prciser la relation existant entre ces groupes
de parasites et leur action nfaste sur le dveloppement et la productivit du poulet
domestique. La rcolte des ectoparasites est

effectue selon trois mthodes : par conglation, laide dun insecticide et par lutilisation
dther. Dautres mthodes sont spcifiques
aux acariens : prlvement direct des tiques
laide de pinces, prlvement par raclage
et par scission ou digestion du calamus, fixation des chantillons, montage et observation.
Quant aux hmoparasites, leur prlvement
est ralis directement par aspiration du sang
au niveau du cur ou dune veine de laile
et le frottis est fix dans le mthanol et color
au Giemsa. Dans notre analyse, tous les poulets
RECUEIL DES rsums
15

sont parasits par diffrentes espces : huit
espces de mallophages sont identifies, dix
espces dacariens sont rpertories, trois
genres dhmoparasites sont observs et les
diptres vecteurs nont pas t retrouvs. Le
taux global dinfestation est de 100% et cette
situation, lie au mode traditionnel dlevage,

ncessite denvisager des mesures de lutte
associant traitements antiparasitaires et amlioration de lhygine de vie des poulets, en
particulier leur habitat et leur alimentation.
Mots cls : E
ctoparasites, hmoparasites, poulet domestique, rgion dOran.
Faune parasitaire helminthique du tube digestif du poulet

fermier (Gallus gallus domesticus) dans le nord-ouest dAlgrie,
rgion dOran
Yousfi F, Senouci K, Medjouel I, Djellil H, Hadj-Slimane T.
Laboratoire de Parasitologie, Dpartement de Biologie, Universit dOran, Facult des Sciences, Oran, Algrie.
kheirasenouci@yahoo.fr
De novembre 2010 octobre 2011, soixantedouze poulets levs selon le mode traditionnel
dans la rgion dOran (nord-ouest dAlgrie)
ont t examins dans le but didentifier les diffrentes espces dhelminthes du tube digestif.
Tous les poulets taient porteurs de parasites
quelle que soit la saison. Un taux global dinfestation de 100% a t enregistr. Le spectre
parasitaire est diversifi et reprsent par des
nmatodes (97,2%), des cestodes (98,6%), des
trmatodes (20,8%) et des Acanthocphales
(2,7%). Les rsultats ont galement mis en vidence une diffrence significative (p < 0,01).
Les espces parasitaires identifies sont les
suivantes : Capillaria caudinflata, Capillaria
anatis, Gongylonema ingluvicola, Cheilospirura

hamulosa, Ascaridia galli, Subulura brumpti,
Heterakis gallinarum, Davainea proglottina,
Hymenolepis carioca, Amoebotaenia cuneata,
Choanotaenia infundibulum, Raillietina cesticillus,
Raillietina tetragona, Raillietina echinobothrida,
Postharmostomum commutatum, Brachylaema
sp, Prosthorhynchus sp.
Lintensit parasitaire moyenne est de 136,6
parasites par poulet. Heterakis gallinarum est
lespce qui prsente lintensit dinfestation
la plus leve (40,4 parasites). La distribution
des helminthes et leurs localisations de prdilection ont t dtermines.
Mots cls : p
oulet, levage traditionnel, helminthe, tube digestif, nord-ouest algrien.
Approche thrapeutique de laspergillose chez la dinde

ADJERAD O, ZENIA S.
adjerad_omar@yahoo.fr
Laspergillose de la dinde est une pathologie parasitaire difficile matriser, rencontre le plus souvent chez les poussins et les
jeunes gs de moins dun mois, avec une
volution marque par une mycose primaire
16
ou secondaire. Elle est caractrise par une

mortalit trs leve, touchant 60 70% de
leffectif total, de la mortalit en coquille lors
dincubation, ainsi quun retard de croissance
trs important, engendrant de lourdes pertes

conomiques. Cette situation alarmante nous
a pousss valuer plusieurs protocoles
thrapeutiques utiliss sur le terrain, base
de nystatine, amphotricine B ainsi que liodure de potassium. Nous sommes arrivs
conclure que lutilisation simultane dun anti-
fongique dans laliment et le miconazole 2%

dans leau de boisson dans 19 levages de
dindes de chair durant 4 ans Alger, Blida et
Boumerdes a donn des rsultats ouvrant une
nouvelle perspective dans la lutte contre cette
pathologie.
Mots cls : aspergillose, nystatine, amphotricine B, iodure de potassium.
4me Session : Qualit des produits avicoles
Matriser lutilisation des outils de gestion de la scurit des

denres alimentaires, cas des produits de la filire avicole :
HACCP, approche mthodologique, exemples de situation
de cas, synthse et recommandations
CHAHED A, BERERHI N, DOUMANDJI W, ABDELLI M.
chahedamina@yahoo.fr
Lindustrie alimentaire et les services officiels

de contrle alimentaire travers le monde
sont concerns par la mise en uvre du
systme HACCP. Une bonne comprhension
de sa terminologie et des approches pour
son application faciliteront son adoption et
conduiront une approche harmonise de la
matrise de la scurit sanitaire des aliments
en Algrie. Plusieurs pays ont intgr ou sont
en cours dintgration du systme HACCP
dans leurs mcanismes rglementaires. Cest
ainsi que les services vtrinaires du MADR
en Algrie ont rendu obligatoire sa mise en
place depuis 2010. Par consquent, depuis
deux ans, il y a une grande demande de formations au profit des oprateurs, auditeurs et
toute personne intresse au systme HACCP
et la compilation doutils de rfrence afin
dassurer sa comprhension et en assurer
lefficacit. Afin de soutenir cette formation,
notre expos sest donn comme objectif de
dcrire un retour dexpriences des situations
vcues dans les units de production, abattoirs
et units de transformation de poulets de chair.

Nous dvelopperons la mthodologie utilise
pour la mise en uvre du systme Analyse
des dangers et points critiques pour leur matrise, les diffrentes approches dcrites dans
les rfrentiels de scurit des denres alimentaires, les difficults rencontres pour sa
mise en place et leurs causes (formation du
personnel, mauvaise interprtation du HACCP,
mauvais concepts des CCP). Pour premire
recommandation : quand le plan HACCP
occulte les bonnes pratiques dhygine et
les bonnes pratiques de fabrication, celles-ci
se trouvent promues au rang de points critiques pour la matrise. De ce fait, la mise en
place des pralables avant daller vers ltude
HACCP est essentielle. Nous conclurons par
les avantages (bnfices et valeur ajoute)
quoffrent la matrise du systme pour assurer
un niveau de scurit maximum des produits
chaque tape de la production et transformation de produits de la filire avicole.
Mots cls : HACCP, abattoirs, units, filire avicole, formation.
RECUEIL DES rsums
17

Hygine et traabilit du poulet de chair dans les rgions
de Batna et de Constantine
KAYOUECHEF Z.1, KAIM F.2, BENAZZOUZ-LEZZAR D1, BEKHOUCHE F1, HAFI A1, BENMAKHLOUF A.1
1Laboratoire de Pathologie des Animaux et Gestion de la Reproduction (PAGR), Universit Mentouri,
Institut des Sciences Vtrinaires, Constantine
2 Laboratoire dAlimentation, Nutrition et Sant (ALNUTS), Universit Mentouri, INATAA
fzkayoueche2000@yahoo.fr
En Algrie, la filire avicole a connu un essor

considrable, soutenu par une politique incitative de ltat. Les exigences des consommateurs
ont conduit des changements de modes de
production et de consommation. La rglementation a volu ainsi que lvaluation et la dtection
des risques. Lobjectif de ce travail est dtudier la
traabilit et lhygine dans la filire avicole. Les
enqutes ont t ralises dans des couvoirs,
des levages et des abattoirs avicoles de Batna
et des boucheries des wilayas de Constantine
et de Batna. Un sondage de la population est
ralis sur la connaissance de la traabilit. Des
enqutes sont menes dans 3 couvoirs et 3 levages des 2 wilayas, dans labattoir avicole de
Batna et 14 boucheries. Le sondage rvle que
58% des citoyens ne connaissent pas le systme
de traabilit contre 42% de rponses positives.
Les mesures dhygine et la traabilit sont appliques dans 2 couvoirs tandis que le 3me est
caractris par un manque dhygine. Deux

des 3 leveurs enquts sont des vtrinaires,
leurs levages avicoles rpondent aux normes
tandis que le 3me est mal gr. Les dtritus
sont stocks prs des btiments dlevage.
Le personnel na subi aucune formation. Les 3
leveurs livrent leur poulet labattoir de Batna et aux abattoirs avicoles de Constantine.
Labattoir de Batna est moderne, il ne suit pas
le principe de la marche en avant. Lhygine
nest pas respecte. Les poulets de chair issus
de cet abattoir sont livrs aux points de vente
de la socit des abattoirs de lEst. La traabilit du poulet de chair est assure pour 10
boucheries livres par lORAVIE, ce qui nest
pas le cas pour les 4 boucheries prives. Les
investigations ont rvl une faiblesse dans
le systme de traabilit. Des tudes complmentaires doivent tre ralises pour proposer
un systme adquat de traabilit.
Mots cls : h
ygine, traabilit, couvoirs, levage avicole, abattoir avicole.
Campylobacter thermotolrants (C. jejuni, C. coli) dans

quelques tablissements dlevages et dabattage de dindes
situs dans la rgion dAlger
BOUHAMED R.1, HAMDI TM.1, MESSAD S.1, NAM M.2
1 Laboratoire dhygine alimentaire, cole nationale suprieure vtrinaire, Alger.
2 Laboratoire de microbiologie de lHpital Central de lArme, Kouba, Alger
bouhamed.r@gmail.com
Les objectifs de notre travail taient : (i)

destimer la prvalence des Campylobacter
thermotolrants dans quelques levages et
tablissements dabattage de dindes de la
rgion dAlger, (ii) de caractriser phnotypi18
quement les souches isoles et (iii) dtudier

la sensibilit aux antibiotiques de ces souches.
Au total, 300 prlvements ont t effectus
au niveau de 3 fermes (fientes fraches) et 3
tablissements dabattage avicole (peaux

du cou et caeca). Aprs recherche et identification des Campylobacter thermotolrants
(ISO 10272, 1995 ; OMS, 2003 ; OIE, 2005), une
tude de la sensibilit aux antibiotiques des
souches isoles, partir des tablissements
dabattage, a t ralise par la mthode de
diffusion en milieu glos. Les antibiotiques
tests taient les suivants : ampicilline, gentamicine, rythromycine, ciprofloxacine, ttracycline, chloramphnicol et acide nalidixique
(CA-SFM, 2007). Nos rsultats ont rvl que
tous les lots prlevs taient hautement contamins par les Campylobacter thermotolrants
(71%) tels que C. jejuni et C. coli, et ce aussi
bien dans les levages (68%) que dans les ta-
blissements dabattage (73%). Par ailleurs, les

souches isoles taient rsistantes la majorit des antibiotiques tests : ampicilline (66%),
rythromycine (25%), ciprofloxacine (75%), ttracycline (81%) et acide nalidixique (88%)) et
la plupart des souches testes comprenaient
dans leur profil de rsistance (20 profils) les
antibiotiques de choix pour le traitement des
campylobactrioses humaines (rythromycine et ciprofloxacine). En conclusion, la dinde
participe non seulement la dissmination
de souches pathognes de Campylobacter,
mais galement lmergence du phnomne de rsistance aux antibiotiques.
Mots cls : d
inde, Campylobacter thermotolrants, C. jejuni, C. coli, rsistance aux
antibiotiques.
tude de la sensibilit aux antibiotiques de souches de Campylobacter thermotolrants isoles chez le poulet de chair dans
quelques tablissements dabattage dans la rgion dAlger
MESSAD S1, HAMDI T-M1, BOUHAMED R1, RAMDANI BOUGUESSA N2
1 cole nationale suprieure vtrinaire, Alger.
2 Centre Hospitalo-universitaire Mustapha Bacha, Alger.
saramessad@hotmail.com
Cette tude a pour objectif dvaluer la prvalence des Campylobacter thermotolrants

et leur rsistance vis--vis de certains antibiotiques chez le poulet de chair dans la rgion
dAlger (Algrie). Les prlvements de contenus caecaux (100) et de peaux de cou (100)
raliss dans quelques tablissements dabattage avicoles de la rgion dAlger ont t analyss par la mthode NF-ISO 10272/1995 et
selon les recommandations de lOMS et lOIE.
Ltude de la sensibilit aux antibiotiques a
t dtermine par la mthode de diffusion
de disques en milieu glos selon les recommandations de la socit franaise de microbiologie CA-SFM/2010 et la standardisation
de lantibiogramme lchelle nationale. Les
Campylobacter thermotolrants ont t isols
partir de 98% et 80% du total des chantillons
de contenus caecaux et de peaux de cou
respectivement. 100% des souches taient

rsistantes lacide nalidixique, 83,4% aux
ttracyclines, 80,4% la ciprofloxacine, 76,6%
lampicilline, 45,8% laugmentin et 18,6%
lrythromycine. Aucune rsistance na t
observe la gentamicine et au chloramphnicol. Ltude des profils de rsistance a
rvl que 100% des souches isoles taient
multirsistantes aux antibiotiques tests et 15%
prsentaient une rsistance simultane
lrythromycine et la ciprofloxacine qui constituent les antibiotiques de choix lors du traitement des infections humaines Campylobacter. Les rsultats confirment la prsence et la
probable dissmination des Campylobacter
thermotolrants au niveau de nos levages
et tablissements dabattage avicole, reprsentant
ainsi un risque important de contamination de
lhomme via lingestion de viande de poulet et
RECUEIL DES rsums
19

drivs, en engendrant un danger direct lors
de toxi-infections alimentaires et un danger
indirect dantibiorsistance par transmission
de germes zoonotiques rsistants lhomme

via lalimentation et par suite lchec du traitement des infections humaines.
Mots cls : Campylobacter thermotolrants, poulet de chair, isolement, antibiorsistance.
Salmonella dans les viandes de volaille : tude de la prvalence

et de la sensibilit aux antibiotiques
MEZALI L.1, 2, HAMDI T.M. 1
1 Laboratoire de recherche Sant et Productions Animales, cole nationale suprieure vtrinaire, Alger.
2 Dpartement des sciences vtrinaires, Facult des sciences agrovtrinaires, Universit Saad Dahlab, Blida
lmezali@hotmail.fr
Notre tude a pour objet la dtermination

de la prvalence des souches de Salmonella
isoles de viandes de volaille et leurs drivs
crus dans la rgion dAlger, paralllement
lidentification srologique et ltude de la
sensibilit de ces souches aux antibiotiques.
Sur 128 chantillons analyss en utilisant
la mthode de routine AFNOR V08-052, 21
(16,14%) taient positifs. Le srotypage de 23
(17,97%) souches isoles a permis didentifier 12 srovars diffrents avec prdominance
de S. Enteritidis (21,74%, n=5) et S. Heidelberg
(13,04%, n=3). Ltude de la sensibilit aux antibiotiques ralise selon la technique prconise par le CLSI a rvl que 95,24% (n=20) des
isolats taient rsistants au moins un antibiotique parmi lesquels 38,10% (n=8) taient mul-
tirsistants. Tous les isolats taient sensibles

la ciprofloxacine et aux cphalosporines, mais
certains ont montr une rsistance la pefloxacine (9,52%, n=2). Les rsistances aux sulfamides (85,71%, n=18), lacide nalidixique
(33,33%, n=7), la ttracycline (19,05%, n=4)
et la streptomycine (9,52%, n=2) taient les
plus frquentes. Huit profils de rsistance ont
t identifis ; le phnotype de S. Typhimurium
rsistant 9 antibiotiques, inclue une pentarsistance de typeASCTSu. Les rsultats obtenus nous ont permis de confirmer la prsence
de Salmonella dans les matrices tudies,
de constater une importante diversit antignique et de souligner le rle des pratiques
antibiotiques inappropries dans lapparition
des rsistances.
Mots cls : S
almonella, viande de volaille, prvalence, srotypage, antibiorsistance.

Srotypage et antibiorsistance de 100 souches de Salmonella isoles
de lespce Gallus gallus dans quatre wilayas du centre de lAlgrie
BOUNAR-KECHIH S.1, HAMDI T.M.2, MEZALI L.2, 3, ASSAOUS F.4, RAHAL K.4
1 Laboratoire vtrinaire rgional de Draa-Ben-Khedda, Tizi-Ouzou.
2 Laboratoire de recherche Sant et Productions Animales, cole nationale suprieure vtrinaire, Alger.
3 Dpartement des sciences vtrinaires, Facult des sciences agrovtrinaires, Universit Saad Dahlab, Blida, Algrie.
4 Service de bactriologie et antibiothrapie, Institut Pasteur dAlgrie, Dely-Brahim, Alger.
sbounar_labvet@yahoo.fr
Ce travail a pour but desrotyper aprs identification (NF U 47-100 / 2005), 100 souches de
Salmonella, et de dterminer lactivit des antibiotiques (techniques CLSI)et le support plasmidique des rsistances (technique de Kado
et Liu, 1981). Ces salmonelles ont t isoles
partir de la volaille provenant des wilayas
de Tizi-Ouzou, Bouira, Bejaa et Boumerdes.
La wilaya de Bouira a t caractrise par la
prvalence la plus leve 48%. Treize srotypes
ont t identifis ; les plus prvalents taient S.
Heidelberg (24%), S. Enteritidis (20%), S. Albany
(16%), et S. Typhimurium (9%). Les souches ont
montr une rsistance 8 sur 34 antibiotiques
tests ; 53% des isolats taient rsistants au
moins un antibiotique dont 15,09% multirsistants. La rsistance aux quinolones dominait
avec 58,49%. Le transfert plasmidique ralis
sur 53 souches a montr que 11 ont transfr

un ou plusieurs marqueurs de rsistance ; le
plus frquent tant lampicilline, suivi des ttracyclines, des sulfamides et de la kanamycine.
Le caractre ttracycline tait prsent dans
72,72% des transconjugants, ceux des sulfamides et des btalactamines dans 27,27%
chacun et celui des aminosides dans 9,09%.
Les groupes dincompatibilit des plasmides
appartenaient aux familles Com1 et F1me.
Le poids molculaire de lADN plasmidique
tait suprieur 100 kb. Les rsultats phnotypiques et gnotypiques confirment la dissmination clonale des salmonelles chez la volaille
transfrables lhomme dans la zone dtude.
Ce phnomne pourrait gnrer des souches
rsistantes et des gnes de rsistance transfrables lhomme.
Mots cls : S
almonella, Gallus gallus, srotypage, profil de rsistance, profil plasmidique,
groupe de compatibilit.
Listeria monocytogenes dans les viandes de volaille

prvalence et antibiosensibilit
BOUAYAD L.1 ; HAMDI T.M.1 ; NAIM M. 2
1 Laboratoire de recherche production et sant animale, cole nationale suprieure vtrinaire, Alger.
2 Dpartement de microbiologie, Hpital central de larme, Kouba, Alger.
leilabouayad@hotmail.com
Lobjectif de ce travail est de rechercher

Listeria monocytogenes dans les viandes de
volailles issues de trois units de transformation au niveau de la wilaya dAlger et dtudier
lventuelle prsence de souches rsistantes
aux antibiotiques. Cent (100) chantillons ont
t analyss selon la mthode normalis
20
ISO 11290-1 et 14 (14%) se sont avrs positifs

Listeria monocytogenes. Ltude de la sensibilit des souches isoles aux antibiotiques, par
la mthode de diffusion de disques sur milieu
glos et la dtermination des concentrations
minimales inhibitrices par la mthode des Etest ont t effectues comme prconis par
le CLSI et ont rvl que sur 18 souches isoles
RECUEIL DES rsums
21

3 (16,6%) taient rsistantes la ttracycline
et 2 (11%) souches rsistantes la ttracycline
et lrythromycine. Jusqu rcemment dans
les tudes effectues et rapportes en Algrie,
aucune antibiorsistance na t enregistre.
Cette tude nous a permis de dtecter non
seulement la prsence de Listeria monocytogenes dans les viandes blanches, souvent
incrimines dans lapparition de cas de List-
riose mais aussi lmergence de souches rsistantes et souches multi rsistantes. Lacquisition de rsistances aux antibiotiques aggrave
le danger Listeria et son impact sur la sant
publique puisquelle laisse supposer que ces
dernires augmenteront en incidence et que
les antibiothrapies seront plus dlicate
mettre en place.
Mots cls : L isteria monocytogenes, viande de volaille, prvalence, antibiorsistance.
Contribution lvaluation de la contamination de laliment

pour poulet de chair, par le plomb et le cadmium, dans des
levages de la wilaya dAlger
AMARA MADI F.1, BENOUADAH A.2, HAMDI T.M.1, DJEBAIRIA3
1 Ecole nationale suprieure vtrinaire, Alger.
2 Universit de Bordj Bou Arreridj, Algrie.
3 Laboratoire Central dIntendance, Beau Lieu Alger.
fat_vet20061@hotmail.f
La contamination par les mtaux lourds

est considre comme un problme srieux
compte tenu de leur toxicit et de leur pouvoir cumulatif dans la chane trophique. Dans
notre tude, lvaluation de la pollution par les
mtaux lourds dans lalimentation de volaille
a t ralise partir de 25 levages de poulet de chair situs dans 14 zones de la willaya
dAlger. Un total de 50 chantillons daliments
composs et deau de boisson, ont subi une

analyse chimique. Le plomb et le cadmium
ont t analyss en utilisant la spectromtrie
dabsorption atomique. Les rsultats indiquent
que la majorit des teneurs du cadmium et
du plomb dtects dans les chantillons, sont
relativement faibles et inferieures aux limites
imposes par la rglementation Europenne.

temprature de rfrigration) et ce pour
une dure de conservation de 30 jours.

Lapprciation qualitative (absence ou
prsence) de la contamination externe et
interne de luf, par la recherche de Salmonella spp.
Les rsultats de la recherche bactrienne

concernant la surface des ufs par la mthode classique ont montr une contamination par les streptocoques, les staphylocoques
coagulase positive et les coliformes fcaux
de faon moindre. En utilisant la mthode rapide, nous avons not une contamination par
les coliformes totaux et les staphylocoques.
Nous avons relev labsence de contamination par Salmonella par les deux mthodes.
Toutefois, nous avons pu identifier et confirmer
la prsence de souches de E. coli, Enterobacter cloacae et Pseudomonas aeruginosa.
Les ufs conservs en priode dhiver nont
montr aucune contamination bactrienne

lintrieur de luf lexception de quelques
souches dE. Coli, de Citrobacter et de Proteus
dnombres temprature ambiante. En
revanche, lanalyse bactriologique de lintrieur des ufs conservs en priode dt a
rvl une contamination des ufs stocks
uniquement temprature ambiante. Pour
les diffrents germes tudis lintrieur de
luf, nous avons observ une contamination J7, puis une augmentation du taux de
contamination J14 et J21 et une diminution
de ces taux J30. La contamination des ufs
diffrents ges a montr que les caractristiques propres de luf conditionnent de
faon dterminante la dure de conservation
des ufs. Il semblerait que la saison ait un
effet sur la contamination de luf. La rfrigration semble donc tre un meilleur moyen de
conservation en saison estivale.
Mots cls :
ufs de consommation, contamination externe, contamination interne,
conservation.
Mots cls : plomb, cadmium, aliment compos, leau de boisson, levages, poulet de chair.
Qualit bactriologique de luf de consommation et

volution de la contamination en fonction du temps et
de la temprature de conservation
MEBKHOUT F, HAMDI T.M.
Laboratoire de recherche Sant et Productions Animales, cole nationale suprieure vtrinaire, Alger.
scamilia2000@yahoo.fr
Lobjet de notre tude est :

Lapprciation quantitative de la contamination bactrienne de la surface des
ufs par deux mthodes danalyses, lune
classique et lautre rapide. Nous avons ga-
22
lement tudi, lvolution du taux de contamination bactrienne de lintrieur de luf,

au cours de sa conservation durant deux
priodes (hiver et t) et deux tempratures diffrentes (temprature ambiante et
RECUEIL DES rsums
23
RSUMS DES Communications affiches

1re Session : Situation & diagnostic de la filire avicole
Analyse du cot de production du poulet de chair en Algrie

Kaci A1 ; Boudouma D1 ; Longo F.H1 ; Meziane F.Z1 ; Hammouche D2, GHOUT M1
1 Ecole Nationale Suprieure Agronomique, Alger. / 2 Institut national de la recherche agronomique, Algrie.
ahcene.kaci@hotmail.com
Lobjectif de cette communication est danalyser les dterminants du cot de production.

La production avicole nationale volue dans
le cadre dune filire peu comptitive et dpendante de ltranger du point de vue de
son approvisionnement en intrants. La mise en
uvre des rformes conomiques ont eu des
rpercussions ngatives sur les performances
techniques et conomiques des levages avicoles : les prix levs des aliments (entre 4000
et 4500 DA / Quintal), ajouts la faiblesse

des indices de production (149 en moyenne),
entrainent des cots de production moyen
relativement levs par rapport dautres
contextes. Parmi les facteurs dterminants de
ces contre - performances, nous retenons le
non respect des itinraires techniques, le renchrissement des prix des matires premires
sur le march international et labsence de
lorganisation des acteurs de la filire.
Mots cls : p
oulet de chair, performances, cots de production, Algrie.
valuation des performances de production dans quelques

levages de reproducteurs chair du groupe avicole centre
CHERIFI Z1, BERCHICHE M.2, BOUDOUMA D3
1 Universit Mohand Oulhadj de Bouira, Algrie.
2 Laboratoire de Biochimie Analytique et Biotechnologies, Universit Mouloud MAMMERI de Tizi-Ouzou, Algrie.
3 ENSA dEl Harrach, Algrie.
cherifiz@yahoo.fr
Lvaluation des performances de llevage

avicole de reproducteurs chair est importante
pour apprcier le niveau de matrise de cet
important segment de la filire avicole, en
Algrie. Notre tude est oriente vers ltude
des performances zootechniques obtenues
au niveau de trois levages du groupe avicole centre lors de la priode de 1998 2003.
Les rsultats enregistrs sont les suivants : la
souche ISA est la plus exploite dans les trois
centres dlevage : 4 fois Soumaa (2000
2003), 5 fois Rouiba (1998 2003) et 2 fois
Corso (2002 2003). Le taux de mortalit
moyen des mles (15%) et des femelles (7%)
est lev. La consommation moyenne par
animal en phase dlevage (10kg) et en production (36kg) est importante. Lvaluation
des taux de ponte moyen (58%) et dclosions

moyennes (64%) a mis en vidence des valeurs faibles pour toutes les bandes tudies.
Cette performance a rduit la production
moyenne duf couver et de poussins dun
jour. Elle est infrieure la moyenne standard
de lespce. Globalement, le niveau des performances de production observ lissue de
notre tude reste infrieur aux rsultats attendus pour la souche exploite qui a une bonne
rputation en levage rationnel en Europe. En
consquence, cet levage de reproducteur
ncessite des amliorations au niveau technique et matriel (importantes contraintes
pour la matrise de cet levage) pour tenter
de relever les performances zootechniques
dans nos levages.
Mots cls : poule, levage de reproducteurs, uf couver.

24

Contraintes de dveloppement des levages du poulet
de chair et de la poule pondeuse dans le Sud algrien :
cas des wilayas dOuargla et dEl Oued
LONGO FH1, MEZIANE FZ1, BOUDOUMA D1, KACI A1, HAMMOUCHE D2, ZEGHEB A1 et
GOUBI I11
1ENSA, Dpartement des Productions Animales, Hassan Badi, Alger.
2INRAA, Alger.
Notre tude a pour objectif danalyser la situation des levages de poulet de chair et des
poules pondeuses dans les wilayas dOuargla
et El-Oued respectivement. Daprs les enqutes
menes auprs de 18 leveurs de poulets de
chair et celles menes auprs de 12 leveurs
de poules pondeuses, il ressort que les performances zootechniques et conomiques
obtenues, compares aux normes du ministre de lagriculture (2004) sont moyennes
voire loignes. Un taux de mortalit de 9,6%
pour le poulet de chair et de 25% pour les

pondeuses contre 6% ; un cot de production
lev, de lordre de 7,75 DA pour un uf et un
cot de revient dun kilogramme du pouletde
134 DA. Cette situation est la rsultante de
plusieurs contraintes, telles quedes btiments
vtustes inadapts aux rgions sahariennes,
de mme quun matriel dlevage inadquat,
un manque de technicit des leveurs et des
cots levs des facteurs de production.
Mots cls : c
ontraintes, levages, poulet de chair, poules pondeuses, rgions sahariennes,
performances technico- conomiques.
Caractrisation des levages de poules pondeuses dans

les rgions sud de lAlgrie
FEKNOUS N.
Universit Saad Dahleb de Blida, Facult des Sciences Agrovtrinaires et Biologiques, Alger.
naouelfeknous@yahoo.fr
Lobjectif ce travail est de caractriser la productivit de 30 levages de poules pondeuses

du secteur priv installs dans les rgions sud
de lAlgrie. A partir des fiches techniques de
suivi dlevage, nous avons collet les donnes relatives aux performances zootechniques de production, les types des btiments
et la qualification des leveurs. Les levages
enquts ont prsent une dure moyenne
de 452 jours (15 mois), ce qui dpasse la
dure dun levage intensif (12 mois). Le taux
de mortalit a vari dun levage un autre
avec une moyenne de 18,6%. Ce taux tait
plus lev chez la catgorie des leveurs non

qualifis non expriments. Le taux de ponte
varie selon les levages (57,1% et 78%) avec
une moyenne de 72%. La majorit des poulaillers suivis ont prsent un nombre duf
pondus par poule dpart de 233,2 nettement
infrieur la norme standard qui se situe pour
la souche ISA 310 ufs. La majorit des levages enqutes ont prsents des faibles performances qui sont lies principalement au
manque de qualification des leveurs dune
part et une mauvaise gestion sur tout en priode estivale dautre part.
Mots cls :
ufs de consommation, production, performances.
RECUEIL DES rsums
25

2me Session : Optimisation des facteurs de production
tude des performances zootechniques de quelques levages

avicoles dans les wilayas de Bouira et de MSila
DILMI A., FERHAT Y., SIFOUANE A., TEMIM S., AIN BAZIZ H

ponte moyen varie de 63 68%, bien infrieur
la norme de la souche exploite (93%). Le
taux de mortalit est important puisquil est
compris entre 11 et 15%, la norme tant de 8%.
Ces performances, trs moyennes, refltent la

faible qualification des leveurs qui jouent un
grand rle dans la conduite des levages et
donc dans leur russite.
Mots cls : Algrie, centre, levage, poules pondeuses, performances zootechniques.
Laboratoire de Recherche Sant et Production Animales, cole nationale suprieure vtrinaire, Alger.
ainbaziz@yahoo.fr
La prsente tude, ralise au cours de lanne 2011-2012, avait pour objectif dvaluer
les paramtres zootechniques de 4 levages
de poulettes dmarres situs dans la wilaya
de Bouira et de 3 levages de reproducteurs
chair ainsi que de deux couvoirs attenant
ces levages de la wilaya de MSila. Les levages de poulettes dmarres sont raliss
en cage pour trois dentre eux et au sol pour
le quatrime. Le taux de mortalit pour la premire catgorie se situe en moyenne 4,5%
contre 13,1% dans llevage men au sol. La
consommation daliment semble tre matrise dans la majorit des levages lexception dun seul o une sous-consommation est
releve : 5,7 contre 7,2 Kg /poulette/priode
prconise par le guide de la souche. Cette
dernire a induit une perte de poids de la
poulette par rapport au standard de 9%. La
mortalit enregistre dans les levages de

reproducteurs chair est estime en moyenne
11,8% en priode dlevage et de 7,8% en
priode de ponte. Au niveau des trois levages, le taux de ponte moyen est de 57,92,6
contre 62,5% recommand par le guide de
la souche, bien que la consommation daliment soit suprieure : 122,5 contre 117 g/jour/
sujet indique par le guide standard. Le taux
dclosion moyen valu dans les couvoirs
recevant les ufs des levages suivis entre la
36me et la 40me semaine de ponte et la 56me
et la 60me semaine sont respectivement de
76,7 et 55,4%. Les faibles rsultats techniques
relevs dans la majorit des levages sont lis
la fois au manque de matrise des conditions dlevage et linsuffisance des moyens
investis dans lactivit.
Mots cls : enlevages avicoles, couvoirs, poulette dmarre, reproducteurs chair,

paramtres zootechniques.
valuation des performances zootechniques de quelques

levages de poules pondeuses en Algrie
Expression des performances zootechniques de la poule

pondeuse : Cas dun levage priv dans la rgion du nord
ouest dAlgrie
DIAFI K. 1, AIN BAZIZ H.2
1 Direction des services agricoles, Sidi Bel Abbes, Algrie.
dr.diafi_kadi@yahoo.fr
Ltude ralise de 2005 2011 dans le

but de suivre la production relle des ufs
de consommation, dans une ferme appartenant un aviculteur dans la rgion de Sidi
Bel Abbes, Algrie. Le travail est scind en 2
priodes, une partie de lclosion lge de
18 semaines, une deuxime du transfert en
cage au pic de ponte. Les paramtres tudis
sont : taux de mortalit et de ponte, poids des
poules. Il ressort de llevage de la poulette
que les taux de mortalits restent raisonnables
et gnralement ceux des levages mis en
place en t sont plus levs 4,46% et 3,29%
que de ceux raliss en hiver 1,71%, 2,70%,
2,25% et 2,91% dont 0.24% - 0.86% sont dus
la mycoplasmose aviaire. Le poids de la poulette au transfert est acceptable entre 1435
et 1490 grammes. A la premire priode de
production, nous avons relev des pourcentages de viabilit satisfaisants entre 98,6% et
99,4% sauf pour la MEP7, bien que le poids soit
lgrement inferieur 1900 grammes pour 5
levages et entre 1900 et 1910 grammes pour
les deux autres. Lentre en production est gnralement vers la 20eme semaine avec des
pics entre 24eme et 27eme semaine. Les taux
de ponte rel ne sont proches de ceux de la
souche que dans deux bandes, MEP1 93,1%
et MEP7 93,4%, alors quils sont rests inferieur
dans la MEP4 : 91,8% et faibles dans les 4 autres
levages MEP2 : 84,4%, MEP3 : 88,3%, MEP5 :
89,8% et MEP6 : 89,0%. Cette sous production
est synonyme du manque de conduite dlevage mais aussi dautres facteurs t essentiels
en aviculture quil faut exploiter.
Mots cls :
ufs, poulette dmarre, poule pondeuse, poids, viabilit.
MEZIANE FZ1, LONGO FH1, BOUDOUMA D1, KACI A1, HAMMOUCHE D2, BOUDAAI1,
ATMANE B, BENNFEDDA H1, MEDDAH K1
1ENSA, Dpartement des Productions Animales, Hassan Badi, Alger.
2INRAA, Alger.
f.meziane@ensa.dz
Lobjectif de notre tude est de mesurer les

performances zootechniques de 36 levages
de poules pondeuses du secteur priv dans le
centre du pays. A lissue de plusieurs enqutes
au niveau du terrain, les donnes recueillies
26
ont fait lobjet dune exploitation statistique

qui nous a permis de faire ressortir les lments suivants : les levages se caractrisent
par une dure variant de 420 435 jours qui
demeure suprieure la norme de 360 jours
prconise par le MADR (2004). Le taux de
RECUEIL DES rsums
27

Performances de croissance et aptitudes bouchres du poulet Kabyle
MOULA N.1, ANTOINE-MOUSSIAUX N.1, AIT KAKI A.2, FARNIR F.1 et LEROY P.1
1 Dpartement des Productions animales, Services de Biostatistique, Bioinformatique, conomie, Slection Animale,
Facult de Mdecine vtrinaire, Universit de Lige, Belgique
2 Dpartement de Biochimie et de Microbiologie, Facult des Sciences de la Nature et de la Vie, Universit
Mentouri, Constantine, Algrie.
pascal.leroy@ulg.ac.be
Face la hausse rapide de la consommation mondiale de viande de volaille et afin

de sinscrire dans la perspective dun dveloppement durable, laviculture a connu et
connatra encore de profondes mutations.
Lexpansion rapide de llevage intensif de
souches hybrides, gntiquement uniformes,
se ralise au dtriment des races locales de
poules. Ces dernires constituent pourtant un
outil central du dveloppement socio-conomique rural dans diverses rgions du monde.
Le but de cette tude est dtudier les performances de croissance du Poulet Kabyle en
production intensive. Lexprimentation sest
droule dans la Rgion de Basse Kabylie
et a consist en deux essais conscutifs de
mars juin 2010 (n=150 poussins) et daot
novembre 2010 (n=155 poussins). lclosion,
le poids moyen des poussins de la premire
rptition (mles: 41,29 g, femelles : 36,26g)
ntait pas significativement diffrent (p>0,05)

de celui de la deuxime rptition (mles :
37,30 g, femelles: 31,94g). A la fin de lexprimentation, les poulets de la premire rptition prsentaient un poids significativement
(p<0,05) suprieur ceux de la deuxime rptition (mles: 1978,93 g, femelles : 1448,57g
vs. mles : 1803,30 g, femelles : 1234,48 g).
Ltude des diffrents paramtres de la courbe
de croissance (modle de Gompertz) a rvl
des valeurs diffrentes selon le sexe et la rptition. Aucune diffrence significative (p>0,05)
na t observe entre les mortalits, les poids
moyens labattage, les rendements, les pH
des muscles, des animaux des deux rptitions. Le poids moyen labattage des mles
et leur rendement a t significativement
(p<0,05) suprieur celui des femelles. Les pH
des muscles se stabilisent une valeur appele pH ultime variant de 5,68 5,81.

56 jours et un 2me groupe (AS) recevant
partir du 15me jour dge, 2 aliments spars
et alterns, savoir : de lorge en grains durant
une squence de 6 heures/j et laliment standard complet durant une 2me squence
de 18h/j. Dans nos conditions, lalimentation
squentielle base dorge, compare la distribution continue dun aliment unique classique mas-soja, a significativement (p<0,05)
rduit le gain de poids et le poids vif final des
poulets denviron 5% (p<0,05) mais a diminu
davantage lingr alimentaire global (-9% en
moyenne, p<0,05). Aussi, lefficacit de transformation alimentaire est lgrement amliore : +4%. Par ailleurs, lalimentation squentielle base dorge na pas modifi le poids
de la carcasse prte cuire et la proportion

du gras abdominal des poulets mais a significativement augment la proportion du foie et
celle du gsier (+12% et +14%, respectivement,
p<0,05). En outre, ce mode alimentaire a significativement amplifi le nombre total de lactobacilles digestifs (+6%, p<0,01). Nos rsultats
indiquent que lincorporation dun aliment
squentiel base de grains entiers dorge en
alternance avec un aliment complet semble
amliorer lefficacit de transformation alimentaire. Nanmoins, des ajustements de la dure
des squences et de la composition de laliment complmentaire devraient tre ultrieurement explors pour optimiser le cot global
de laliment.
Mots cls : p
oulet de chair, alimentation squentielle, orge, performances zootechniques, carcasse, flore lactobacillaire, paramtres plasmatiques.
tude de leffet de la supplmentation en probiotique

Pediococcus acidilactici sur les performances zootechniques
du poulet de chair
Bessas A., Zaidi S, Hachemi A, Hammami N, BOUJENAH A2, TETAH F2, ZITOUNI G2,
Ain Baziz H, Temim S
stemim.ensv@gmail.com
Mots cls : c
roissance, carcasse, poulet Kabyle, viande, courbe de Gompertz.
Alimentation squentielle base dorge grains entiers :

effet sur les paramtres zootechniques et physiologiques
du poulet de chair
Doumandji W.1, Temim S.1, Belabbas R.1, Sahraoui L.1, KHELEF D. 1, Tetah F.2,
Zitouni G.2, Boujenah A.2, Ain Baziz H.1
1 Laboratoire Sant et Production animale, cole nationale suprieure vtrinaire, Alger.
Le but de cette tude est dexaminer limpact

dune alimentation squentielle (AS) base
dorge sur les performances zootechniques et
certains paramtres physiologiques du poulet
de chair. Deux groupes exprimentaux de 420
poussins d1 jour de souche ISA F15 compor28
tant chacun 7 rptitions de 60 sujets(poids

moyen homogne) ont t utilis pour cet essai : un 1er groupe tmoin (T) nourri avec un
aliment standard complet base de mas-soja et adapt lge (dmarrage, croissance
et finition) distribu en mode continu durant
Lobjectif de cet essai est dvaluer limpact

de la complmentation alimentaire en Pediococcus acidilactici (probiotique) sur les performances zootechniques du poulet de chair
durant un cycle entier dlevage. Durant 49
jours, 720 poussins ont t nourris avec le
mme aliment de base supplment ou non
avec 109 UFC de Pediococcus acidilactici/kg
daliment. Nos rsultats ont montr que laddition du probiotique na pas modifi significativement la croissance du poulet de chair (+1%,
p=0,34) mais a permis de rduire lgrement
la consommation daliment (-4%, p=0,07) ce
qui a amlior significativement lindice de

consommation (-4%, p<0,001). De plus, dans
les conditions prcites, lajout de probiotique
laliment a induit une diminution significative du taux de mortalit (-50%) mais na pas
amlior significativement le rendement de
carcasse. De tels rsultats suggrent un effet
positif du probiotique Pediococcus acidilactici
sur les performances zootechniques du poulet
et sur lutilisation digestive et mtabolique de
laliment. Des tudes ultrieures sont recommandes pour en lucider les mcanismes
daction.
Mots cls : P
ediococcus acidilactici, probiotique, supplmentation, poulet de chair,
performances zootechniques.
RECUEIL DES rsums
29
Intrt de Pediococcus acidilactici en levage avicole

IDOUI T.
Laboratoire de Biotechnologie, Environnement et Sant, Universit de Jijel, Algrie.
tay_idoui@yahoo.fr
Lapparition et la propagation de la multirsistance des bactries du tube digestif des

animaux suite une utilisation abusive des
antibiotiques comme facteur de croissance, inquite les autorits lchelle mondiale par le
risque possible de transfert lhomme travers
la chane alimentaire. Une tude a t mene
pour valuer lintrt de lutilisation de Pediococcus acidilactici comme probiotique chez
le poulet de chair. Leffet a t valu avec un
double point de vue : zootechnique et microbiologique. Ltude zootechnique a montr

que les meilleures performances de croissance
sont enregistres avec les sujets probiotique
avec des diffrences significatives. De mme,
ltude microbiologique montre une bonne
adaptation de P. acidilactici au tube digestif
de lanimal avec des interactions vis vis de
la flore endogne. Lusage de ce probiotique
a t efficace contre les diarrhes estivales et
donne les meilleurs rendements labattage.
Mots cls : p
robiotique, poulet, performances, flore endogne.
Microencapsulation dun Lactobacillus plantarum

probiotique isol du jabot de poulet : tude de la stabilit
dans les conditions du tube digestif
Sifour M., Ouled-Haddar H., idoui T.
Laboratoire de, Environnement et Sant, Universit de Jijel, Algrie.
sifourm@yahoo.fr
Dans cette tude exprimentale, on sest intress valuer quelques aptitudes probiotiques
in vitro dune souche de bactrie lactique, Lb.
plantarum, isol du jabot de poulet de chair,
dont la sensibilit aux antibiotiques, lactivit antimicrobienne et la tolrance aux conditions hostiles (acidit et prsence de bile), et galement
tudier leffet de lencapsulation, par extrusion,
dans lalginate de sodium sur les performances
de la souche notamment son effet sur sa viabilit. Dautre part, leffet de lencapsulation sur
la survie de Lb. plantarum in vivo a t tudi
en utilisant le lapin comme modle animal. La
microencapsulation a t ralise dans de lalginate de sodium 1%. Les rsultats ont montr
que la microencapsulation amliore la survie
de Lb plantarum dans des conditions similaires
celles du tube digestif. Les rsultats ont mon-
tr que 67,2% des cellules libres ont rsist aux

conditions acides (pH 2) aprs 1 heure dincubation, tandis que seulement 12,8% ont survcu
aprs 2 heures dincubation. La microencapsulation a nettement amlior la viabilit puisque
31,86% des cellules ont survcu aprs 2 heures.
Le pourcentage de survie des cellules libres de
Lb. plantarum tait de 12,72% aprs 4 heures
dincubation avec des sels biliaires et a diminu
pour atteindre 2,72% aprs 8 heures. Toutefois, la
forme micro-encapsule rsiste mieux puisque
plus de 57,62% des cellules ont survcu aprs
4 heures et plus de 44,06% a survcu dans les
sels biliaires aprs 8 heures. Dautre part, le dnombrement de Lb. plantarum libre et encapsul aprs administration chez le lapin a montr que les cellules microencapsules sont plus
rsistantes aux conditions gastro-intestinales par
rapport aux cellules libres.
Mots cls : jabot, Lactobacillus plantarum, microencapsulation, probiotique, viabilit.

30
Utilisation du microbiote digestif de la volaille comme futurs

probiotiques en alimentation avicole
KOUADRI BOUDJELTHIA N, BENSALAH F.
Laboratoire de Gntique Microbienne, Universit Es-Snia Oran, Algrie.
clostridium42@yahoo.f
Les souches bactriennes Gram ngatif sont rpertories comme tant celles qui
causent le plus de toxi-infections alimentaires.
Parmi les aliments incrimins, la viande de volailles demeure le plus connu des vhicules de
transmission de ces pathognes. Lide dutilisation de la microflore digestive des volailles
en alimentation avicole, pourrait avoir un effet
bnfique sur linhibition des micro-organismes
responsables des diffrentes maladies qui
peuvent toucher les volailles. Lobjectif gnral
de ce travail est disoler et de caractriser
partir du microbiote digestif du coq de cheptel
naturel des souches ayant un fort potentiel probiotique et antagoniste contre les bactries pathognes : Staphylococcus aureus, Escherichia
coli, Enterococcus faecalis Jh2-2 (Clinique),
et lidentification des isolats intressants par
amplification ADN en utilisant des amorces
ADNr 16S. 11 souches dont des lactobacilles,
des lactocoques et des levures ont t isoles

en conditions danarobiose 45C partir
des diffrentes parties du tube digestif (jabot,
gsier, jjunum, duodnum et le caecum).
Lamplification par les amorces ADNr 16S universelles et la rvlation des fragments dADN
amplifi par lectrophorse sur gel dagarose
ont permis didentifier les isolats apparents au
genre Lactobacillus sp en utilisant la souche
de rfrence Lactobacillus delbrukii. Les tests
dinteraction bactrienne de 5 souches slectionnes ont prsent une activit antimicrobienne lors des protocoles dinhibition contre
les pathognes par lapparition dun halot
clair sur milieu solide montrant leffet bactricide de substance scrt par les probiotiques.
Une meilleure caractrisation par les mthodes
de biologie molculaire permettrait dlaborer
une gamme de souches probiotiques pour
lalimentation animale en gnrale et avicole
en particulier.
Mots cls : tractus digestif, lactobacille, probiotique, pathogne, ADN.
Contribution ltude des probiotiques et prbiotiques comme

alternatives aux antibiotiques chez la volaille
LAROUCI S., BENSALAH F.
Laboratoire de Gntique Microbienne, Universit es-Snia Oran, Algrie
biomollabo@yahoo.fr
Lantibioprvention est actuellement le seul

moyen utilis pour contrler les problmes sanitaires et conomiques lis aux pathognes
aviaires. Cependant le recours aux antibiotiques a connu ses limites en raison de lmergence de nouvelles souches multi rsistantes
causes par lutilisation abusive de ces composs dans le secteur avicole. Parmi les stratgies alternatives envisages pour protger
les volailles des agents pathognes et pour

remplacer les antibiotiques comme facteur de
croissance, lutilisation des probiotiques et prbiotiques savre ncessaire pour favoriser une
bonne microflore antagoniste vis--vis des pathognes. Lintrt de notre travail est de cibler
des souches de la flore intestinale de volaille
possdant un pouvoir inhibiteur par rapport
diffrents pathognes et leur identification par
RECUEIL DES rsums
31

les mthodes de biologie molculaire base
dADN. Au total, seize souches ont t isoles
partir de diffrentes rgions du tube digestif
en particulier du jabot, gsier, jjunum, duodnum et caecadun coq fermier. Parmi ces
isolats, trois souches ont t affect au groupe
de streptocoques, trois autres souches ont t
identifi comme productrices de polysaccharides et enfin dix souches de lactobacilles thermophiles ont dmontr une activit inhibitrice
vis--vis des souches pathognes notamment
Streptococcus pyogene, Pseudomonas aeruginosa et des Entrocoques cliniques (JH2-2,

V583). La microflore prsente au niveau du
microbiote intestinal montre une diversit enrichissante de microorganismes dont le profil
phnotypique peut tre exploit dans le domaine de lutte contre les pathognes et aussi
par la production de polysaccharides en qualit de prbiotique. Ces souches pourraient
offrir une alternative aux antibiotiques.
Mots cls : m
icrobiote intestinal, probiotique, prbiotique, antagonisme, ADN.
Influence de laccroissement de la densit dlevage sur

les paramtres zootechniques, la qualit de la carcasse et
la flore E. coli du poulet de chair
Ghaoui H.1, Temim S.1, Khelef D.1, Sahraoui L.1, Kaddour R.1, Adjerad O.1,
Benali N.1, Tetah F.2, ZITOUNI G. 2, Boujenah A.2, Ain Baziz H.1
Nous avons examin leffet de laugmentation de la densit dlevage sur les performances zootechniques, le rendement de
la carcasse et la flore coliforme du poulet
de chair. Au total, 1350 poussins d1 jour de
souche ISA F15, ont t rpartis en 3 groupes
comportant chacun 6 rptitions de poids
homogne: 44,5 0,2 et levs 3 diffrentes
densits: 12, 15 ou 18 sujets/m2, dans des parquets de 5,72 m et ce jusqu labattage 49
jours dge. Dans nos conditions dessai, augmenter la densit dlevage de 12 15 s/m
na pas affect la croissance, lingr alimentaire ou lindice de conversion mais a permis
daccroitre significativement la charge, exprime en kg/m, denviron +20% (p<0,0001).
Celle-ci est galement amliore avec une
densit de 18 s/m (+35%, p<0,0001) avec
toutefois une rduction significative du gain

de poids (-10%, p<0,001) et de lingr (-15%,
p<0,0001), sans modification de lindice de
conversion alimentaire (-5%, p=0,2). De plus,
laccroissement de la densit dlevage na
pas significativement modifi le rendement de
la carcasse, mise part une rduction significative de la proportion du gsier chez les
poulets soumis la densit de 15 s/m (-10%,
p<0,05). Par ailleurs, laugmentation de la densit dlevage a rduit significativement la flore
coliforme au niveau caecal (-19% ; p<0,001)
mais pas au niveau ilal. En conclusion, laccroissement de la densit dlevage de 12 15
ou 18 s/m savre intressante si lon considre le net accroissement de la charge en
kg/m. Des tudes ultrieures devraient prciser limpact des densits leves sur la flore
digestive.
Mots cls : p
oulet de chair, densit dlevage, performances zootechniques, carcasse,
flore coliforme, charge.
32

Effet de la concentration de lammoniac dans les poulaillers
en t sur les paramtres de production et la sant du poulet
SELAOUI S, ALLOUI N.
Institut des Sciences Vtrinaires et Agronomiques, Laboratoire de Recherche E.S.P.A Universit de Batna, Algrie.
s.sellaoui@hotmail.com
Lammoniac (NH3) est un gaz prsent dans

lambiance des poulaillers. Il rsulte de la
dcomposition de lacide urique lors de la
fermentation des excrments dans la litire.
La concentration de ce gaz dpend en partie du systme de ventilation du poulailler, de
la temprature ambiante, de lhumidit et de
ltat de la litire. Une trs forte concentration de ce gaz entrane une diminution des
performances de production (poids, ingr
alimentaire, indice de conversion), mais aussi
lapparition de pathologies diverses. Le travail
que nous prsentons est issu dun dispositif
exprimental effectu en t dans deux poulaillers de capacit de 10000 poulets de chair
chacun. Le premier est un btiment ventilation naturelle, le deuxime a t rnov grce
la mise en place dun systme dynamique
compos de 10 ventilateurs de capacit 5000
m3/ heure. Les rsultats de cette exprience
ont montr que la concentration dammoniac tait plus leve dans le btiment
ventilation naturelle au cours des diffrentes

phases dlevage. La concentration moyenne
en ammoniac dans le btiment ventilation
naturelle tait dj suprieure aux normes
partir de la troisime semaine dlevage (16,5
ppm), pour atteindre 31,5 ppm la septime
semaine. Dans le deuxime btiment, la ventilation dynamique a permis de diminuer cette
concentration de 19,5 ppm la quatrime
semaine, jusqu 13,5 ppm la fin dlevage
(j49). La variation du taux dammoniac dans
le btiment ventilation dynamique est troitement lie au dbit de la ventilation et au
temps de travail des extracteurs dair. Le taux
de mortalit dans le btiment ventilation naturelle tait deux fois suprieur celui du btiment ventilation dynamique (10,5 vs 4,5%).
Lindice de consommation tait aussi plus lev dans le btiment ventilation naturelle. Les
examens clinique et anatomo-pathologique
rvlent des affections de type conjonctivite
et trachite chez certains poulets.
Mots cls : a
mmoniac, ventilation, poulailler, performances de production, sant
Complmentation alimentaire en cumin (Cuminum cyminum)

chez le poulet de chair lev au chaud : effet sur la croissance
et quelques paramtres sanguins
Berrama Z.1, Temim S.1, Lamari I.1, Ikhefoulma N.1, Boutella A.1, Tetah F.2,
Zitouni G.2, Souames S.1, Boujenah A.2, Ain Baziz H.1
zahra_berrama@yahoo.fr
Le but de cette tude est de dterminer leffet

dune supplmentation alimentaire en cumin
(Cuminum cyminum) sur les performances de
croissance et certains paramtres sanguins
du poulet de chair soumis aux fluctuations

naturelles des tempratures ambiantes estivales algriennes entre 28 et 49 jours dge.
Deux groupes de 440 poulets gs de 28 jours
RECUEIL DES rsums
33

(5 rptitions de 44 sujets ; sexes mlangs)
et ayant un poids corporel moyen similaire
(971g48) ont t utilis : un groupe Tmoin
nourri avec un rgime standard adapt
lge et un groupe Cumin recevant le mme
rgime de base supplment avec 0,2% de
cumin. De 28 49 jours dge, les poulets des
2 groupes ont t levs une temprature
ambiante diurne moyenne de 29,5 C0,9 et
une humidit relative moyenne de 57,6% 4,6.
Leau et laliment ont t fournis ad libitum. En
conditions dlevage estivales, la supplmentation alimentaire en cumin na pas modifi
la croissance des poulets. En effet, le poids vif
moyen lge de 49j est comparable dans
les deux groupes exprimentaux : 2303g 62
vs 2264g 69. Nanmoins, cet additif a per-
mis damliorer de faon significative lindice

de conversion alimentaire (-12%, p<0,05) en
raison dune lgre baisse de la consommation alimentaire (-12%, p=0,07). Par ailleurs, les
paramtres hmatologiques mesurs lge
de 49 j indiquent quen conditions de stress
thermique chronique, linclusion de cumin
dans laliment entrane une baisse significative (p <0,01) de lhmatocrite (-11%) et de la
concentration srique en hmoglobine (-16%).
En conclusion, lajout du cumin dans laliment
un taux de 0,2% na pas permis daccroitre
la croissance des poulets soumis la chaleur
estivale en dpit de lamlioration significative
de lefficacit de transformation alimentaire.
Des investigations ultrieures seront menes
pour clarifier les mcanismes impliqus.
Mots cls : C
umin, chaleur ambiante, supplmentation, poulet de chair, croissance,
indice de conversion, mortalit, ingr alimentaire.
Acclimatation prcoce du poulet de chair lors de stress

thermique chronique : quel impact sur la flore digestive?
Sahraoui L.1, Bedrani L.1, Temim S.1, Ain Baziz H.1, Ghaoui H.1, Dahmani Y.1,
Boujenah A.2, Tetah F.2, Zitouni G.2, Berrama Z.1
Nous avons examin leffet de la technique

dacclimatation prcoce (exposition du poussin au 5me jour dge une temprature ambiante de 38C pendant 24 heures) sur lvolution de la flore digestive du poulet de chair,
soumis des conditions de stress thermique
chronique durant un cycle entier dlevage
(temprature diurne moyenne de 30C et temprature nocturne moyenne de 26C entre 1
et 49 jours dge). Ltude a port sur la recherche et le dnombrement des colonies de
lactobacilles et dE. coli dans des chantillons
de fientes prleves par couvillonnage sur 30
poulets acclimats et sur 30 poulets tmoins.
Ces mesures ont t ralises lge de 10, 28
et 49 jours. La charge bactrienne initiale a t

galement dtermine chez les poussins d1
jour, sacrifis leur arrive du couvoir (n = 20).
Les rsultats obtenus montrent qu J10, J28 et
J49, le nombre dE. coli est plus faible chez les
animaux acclimats par rapport aux tmoins:
-57%, -37% et -27%, respectivement. Par contre
la flore lactique chez les animaux acclimats
est comparable celle trouve chez les poulets tmoins sauf J10 o le nombre de lactobacilles tend tre suprieur (+27%) celui
dtermin chez les tmoins. Ces rsultats prliminaires rvlent un effet positif de lacclimatation prcoce sur la flore bactrienne indsirable dE. coli qui mrite dtre ultrieurement
approfondi.

tude de linfluence des saisons et des mois de lanne
sur le taux de mortalit chez les reproducteurs chair :
cas dun levage Ain Defla
SAIDI R.1, KHELEF D. 2, KAIDI R.3
1 Dpartement dAgronomie, Universit Amar Telidji-Laghouat. Laboratoire des biotechnologies lies
la reproduction (LBLRB), universit de Blida, Algrie.
2 Ecole Nationale Suprieure Vtrinaire dAlger.
3 Dpartement des Sciences Vtrinaires, Universit Saad Dahleb, Blida, Algrie.
saidiradhwane29@yahoo.fr
Le travail ralis a pour but dapprcier

leffet des saisons et les mois de lanne sur
le taux de mortalit des reproducteurs chair
levs au centre algrien lors des diffrentes
phases dlevage et ce, chez les deux sexes :
poule et coq. Lexprience a ncessit le suivi
dun levage de reproducteurs chair durant
49 semaines et ce, depuis la mise en place
des poussins jusqu leur reforme. Durant llevage, lensemble des animaux a t lev
dans les mmes conditions.
la lumire des rsultats obtenus et dans nos
conditions, la saison dlevage et le mois nont

pas modifi significativement chez les deux
sexes le taux de mortalit des reproducteurs
lors des diffrentes phases dlevage. Les raisons de cet tat des lieux semblent tre dues
aux conditions dlevage : isolation du btiment, transport du poussin dans les meilleures
conditions, lutilisation du matriel spcifique
chaque ge, lalimentation convenable
cette production et aussi la matrise du programme lumineux et dautres techniques
dlevage des reproducteurs chair.
Mots cls : reproducteurs chair, saison, mois, taux de mortalit.
Lutilisation des sous-produits agro-industriels dans

lalimentation des volailles
HAFFAF S., DJAALAB I., ALLAOUI A.
Institut des sciences vtrinaires et agronomiques. Universit El Hadj Lakhdar, Batna, Algrie.
samiahafaf@yahoo.fr
La scurit alimentaire relve de la souverainet nationale, il est donc impratif que lensemble des acteurs se mobilisent de la faon
la plus cohrente pour faire de lagriculture
un secteur central et stratgique de cration
de richesses dans notre pays qui possde
dnormes quantits de matires premires
notamment les sous produits agroalimentaire
qui sont trs mal valoriss et utiliss dans la
ration alimentaire de lanimal du point de vue
technique et scientifique. Ces sous produits
reprsentent un tonnage considrable, sils

sont bien utiliss dans lalimentation des animaux notamment le gros btail (Bovins, ovins
et caprins .) et les petits animaux surtout la
volaille. A cet gard, de nombreuses tudes
ont t menes afin de dterminer la composition chimique et de la valeur alimentaire de
nombreux produits et dtudier la possibilit
de les incorporer dans les formules alimentaires dont le but de rduire le cot de la ration
alimentaire chez la volaille.
Mots cls : s ous produits, alimentation, volailles.
Mots cls : a
cclimatation, poulet de chair, stress thermique, flore digestive, E. coli.
34
RECUEIL DES rsums
35

Performances de croissance et aptitudes bouchres du poulet
Kabyle
MOULA N.1, ANTOINE-MOUSSIAUX N.1, AIT KAKI A.2, FARNIR F.1 et LEROY P.1
Facult de Mdecine vtrinaire, Universit de Lige, Belgique.
2 Dpartement de Biochimie et de Microbiologie, Facult des Sciences de la Nature et de la Vie, Universit
Mentouri, Constantine, Algrie.
pascal.leroy@ulg.ac.be
La qualit de luf de poule et les performances de ponte peuvent varier en fonction de

la race. Dans les systmes dlevage extensifs
semi-intensifs des pays en dveloppement,
le croisement entre une race de poule locale
et une souche industrielle pourrait constituer
une opportunit, dlivrant un produit commercial alliant rusticit et performances zootechniques. Dans un contexte mondial drosion
de la biodiversit avicole, ce type de croisement apporte une motivation conomique
la conservation de la ligne parentale locale.
Le but de cette tude est de comparer le taux
de ponte et la qualit des ufs, en termes
de composition, de la race de poule locale
Kabyle (KAB) et de son croisement (ISAKAB)
avec la souche industrielle Isa-Brown (ISA). Les
analyses sur la qualit des ufs ont t ralises durant trois priodes (semaines 35 36,
50 51 et 65 66). Lge dentre en ponte
tait significativement suprieur pour la poule
Kabyle par rapport au croisement ISAKAB
(165,96 jours vs. 140,76 ; p<0,0001). Le nombre
dufs pondus annuellement par la poule
ISAKAB est significativement suprieur (194,20
vs. 173,44 ; p<0,05) Le rapport jaune/blanc
tait identique pour les deux races compares, avec une moyenne globale de 0,56. Le
poids de luf tait suprieur chez la poule
ISAKAB (53,55 vs. 48,86 ; p<0,0001). Ds lors, les
performances de ponte et la qualit des ufs
de la poule Kabyle ont t amliores par le
croisement avec la souche Isa-Brown.
Mots cls : q
ualit de luf, Rapport Jaune/Blanc, Poule Kabyle, Biodiversit avicole,
Performance de ponte.
Comparaison de la qualit des ufs de deux races de poules

Vietnamiennes (Ri et Mia)
MOULA N, ANTOINE-MOUSSIAUX N.1, DO DUC L.2, PHAM KIM D.2, VU DINH T.2,
DANG VU B.2, LEROY P.1 et FARNIR F.1
Facult de Mdecine vtrinaire, Universit de Lige, Belgique
2 Facult des Sciences Animales et dAquaculture (FASA), Universit dAgriculture de Hano (HUA) - Gialam, Hano,Vietnam
f.farnir@ulg.ac.be
Dans le contexte de valorisation de la biodiversit avicole, ce travail se propose de poser

les bases dune rhabilitation des poules locales Vietnamiennes, particulirement adaptes aux conditions dlevage peu intensives
de ce pays. La grande importance socioco-
36

tude a pour objectif ltude de la qualit des
ufs des races de poules vietnamiennes Ri
et Mia. La premire est la poule la plus rpandue au Vietnam et la deuxime est une race
menace dextinction. Dix neuf caractres de
qualit externe et interne de 90 ufs de la
poule Ri et 60 ufs de la poule Mia ont t
mesurs 40 et 60 semaines. Le poids entier moyen des ufs de la Mia (44,70g) tait
significativement (p<0,001) suprieur celui
de la poule Ri (41,68g). Le rapport jaune/
blanc ntait pas significativement (p>0,05)
diffrent lge de 40 semaines (Ri : 0,55 ;
Mia : 0,58). lge de 60 semaines, ce rapport devient significativement suprieur pour

les ufs Mia alors que celui des ufs Ri (0,64
vs. 0,57 ; p<0,05). Aucune diffrence significative (p>0,05) na t enregistre entre les deux
races pour les paramtres de fracheur des
ufs (units dHaugh et pH des blancs et des
jaunes) et de rsistance des coquilles (force
maximale de rupture). Malgr le faible effectif
de cette tude, des diffrences significatives
entre les performances de production ont t
observes entre ces deux races phnotypiquement et gnotypiquement proches.
Mots cls : b
iodiversit avicole, poules locales, qualit de luf, rapport jaune/blanc,
solidit de la coquille, Vietnam.
tude des corrlations entre les composants des ufs de

quatre phnotypes de dinde locale
BENCHERCHALI M, MEFTI KORTEBY H.
Dpartement des sciences agronomiques, Facult des sciences Agronomiques, vtrinaires et biologiques.
Universit Saad DAHLAB Blida, Algrie.
hakimakorteby@yahoo.fr
En Algrie, il existe quatre phnotypes de

dinde : le blanc, le roux, le bronz et le noir.
Cette biodiversit prsente des particularits
de ponte et de croissance. Une tude trs
dtaille a t ralise en 1989 lITPE (institut technique du petit levage) actuellement
ITELV (institut technique des levages), sur les
ufs de dinde (Meleagridis gallopavo). Elle
est rserve aux diffrents paramtres de reproduction, o lon a enregistr :
Un poids moyen des reproducteurs, de 3

4kg.
Une intensit de ponte de 32% 43% au pic

avec un ge dentre de 23 semaines.
La qualit de luf, son poids moyen de 75g
81g, son index de forme de 1,47 1,61, le

poids de ses composants (vitellus, albumen
et coquille), la composition chimique des
composants et leur valeur nergtique (de
94 99 Kcal).
Une tude des corrlations entre composants

chimiques en dbut, au pic et en fin de ponte
montre le dynamisme de ses paramtres dans
le temps et leur influence sur lclosion.
Mots cls : M
eleagridis gallopavo, phnotype, uf, composants chimiques, corrlation.
nomique et culturelle de ces races pourrait

tre renforce et exploite des fins de dveloppement rural par la promotion de filires
de qualits diffrencies. De telles volutions
ncessitent de caractriser le potentiel de production de ces races sur le plan qualitatif. Cette
RECUEIL DES rsums
37

valuation de la qualit du sperme de reproducteurs dindes
BOUDJELLABA S.
boudjellabasofiane@yahoo.f
Le but de notre tude est dvaluer la qualit

du sperme de reproducteurs dindes, en fin de
priode de production (48 semaines dge),
en mesurant la concentration spermatique
par spectrophotomtrie ( = 540 mm). Ltude
sest droule sur un cheptel de 50 reproducteurs dindes mles chez un leveur priv
Djelfa pratiquant linsmination artificielle, sur
lequel la rcolte de sperme a t effectue.
Nous avons effectu une valuation des caractres spermatiques (motilit massale, motilit individuelle, anomalies et viabilit des spermatozodes). La concentration est estime par
comptage laide dune Malassez et spectrophotomtre. Les rsultats montrent que la
moyenne de la motilit massale est 3,33 1,12
(Moyenne cart-type). La motilit individuelle
est de 96,46 2,40%. Le test de viabilit montre

que 10% des spermatozodes sont morts immdiatement aprs la rcolte. La concentration spermatique est de 1,5 x 109 0,67. Les
caractristiques spermatiques rpondent aux
normes des dindons reproducteurs cits par
Bakst et Cecil, 1997. Nanmoins, 17,60% des
mles avaient une motilit massale infrieure
la note 2 et 32,42% avaient un taux de spermatozodes morts suprieur 10% avec un extrme de 40%. En conclusion, il est prfrable
chez reproducteurs dindes dvaluer la qualit du sperme la fin de la priode de production afin de faire liminer les mles moins
performants pour une meilleure russite de
la reproduction artificielle et par consquent
une meilleure rentabilit de llevage.
Mots cls : d
inde, sperme, spectrophotomtre.
Etude des corrlations entre les composants des ufs de pintade locale.
MEFTI KORTEBY H.1, BENCHERCHALI M.1, KAIDI R.2
Facult des sciences Agronomiques, vtrinaires et biologiques, Universit Saad DAHLAB, Blida, Algrie
1 Dpartement des sciences agronomiques / 2 Dpartement des sciences vtrinaires.
Une tude trs dtaille a t ralise en

1989 lITELV (Institut Technique des Elevages),
sur les ufs de Numida meleagris appele
communment la pintade. Elle est rserve
aux diffrents paramtres de reproduction, o
on a enregistr:
Une intensit de ponte de 50% au pic, avec

un ge dentre 23 semaines.
La qualit de luf, son poids moyen de 32
40g, son index de forme de 1,28 1,30, le

poids de ses composants vitellus albumen
et coquille respectivement 8g vs 10g, 17g vs
20g et 6g vs 8get la composition chimique
des composants.
Une tude des corrlations entre composants chimiques en dbut de ponte et en
pic de ponte montre le dynamisme de ses
paramtres dans le temps et leur influence sur
lclosion.
Mots cls : N
umida meleagris, uf, composants chimiques, corrlation.
38

3me Session : Pathologie et prophylaxie
La prophylaxie en aviculture : paramtres sanitaire et

mdicale. Cas de lunit de production de poulet de chair
(ORAC-Corso, wilaya de Boumerdes)
REGGUEM S, HAMDI TM, SAASSAA L, REGGUEM B.
regguems@live.fr
La prophylaxie constitue un point nvralgique lorigine de la rentabilit avicole si elle

est matrise, cest une proccupation majeure afin de rduire les cots de production.
Notre tude vise mettre en vidence limportance de la dsinfection dans un btiment
dlevage et son impact sur la production par
la recherche et le dnombrement des germes
trouvs (germes totaux, salmonelles et streptocoques fcaux) lors des prlvements de
surfaces effectus au niveau dun btiment
dlevage de poulet de chair situ au sein
de lunit de production de poulet de chair
(ORAC) Corso de la Wilaya de Boumerdes.
Ces prlvements ont t effectus chronologiquement : aprs enlvement du poulet,
aprs nettoyage, aprs la premire dsinfection et enfin aprs le vide sanitaire. Au vue de
nos rsultats, il ressort que :

une dsinfection maximale, avec des
concentrations leves du dsinfectant,
ne pourrait jamais substituer une opration
complte de nettoyage.
une dure de vide sanitaire minimale de 15

jours reste la condition sine qua non pour
un effet total du dsinfectant et donc une
destruction quasi-totale des germes.
Les oprations de dsinfection doivent obir
aux rgles suivantes : rpondre aux objectifs

qui sont dune part, ladaptation du dsinfectant au milieu et non linverse et dautre
part le cot le moins lev possible de
lopration.
Cette tude nous a permis de conclure la

rgle suivante : Lefficacit de la dsinfection en fin de bande, conditionne les performances quantitatives et qualitatives du cheptel concern.
Mots cls : P
rophylaxie mdicale et sanitaire, prlvements de surface, dsinfection,
vide sanitaire.
tude pidmiologique des nphrites dans les levages de poulets

de chair dans les rgions dAzazga et dAcif El Hammam
Dahmani M, Boularias G, Goucem R.
cole Nationale Suprieure Vtrinaire, Alger
mustapha.dahmani@live.com
Une enqute rtrospective portant sur la

priode de 2006 2012 est mene dans le
but de vrifier si les taux dlevages de poulets de chair atteints par des nphrites durant
lt2011 seraient synonymes du dveloppement dun phnomne pathologique exponentiel, ou sil sagit simplement dun artfact
d laugmentation du nombre dlevages

de poulets de chair dans la rgion. Les donnes proviennent de lactivit de six vtrinaires exerant dans les rgions dAzazga et
dAcif El Hammam. Le taux des levages de
poulets de chair atteints par des nphrites
augmente effectivement en passant de 2,7%
RECUEIL DES rsums
39

en 2006 29,7% en 2011. Lanalyse statistique
permet dexclure lexistence dune corrlation
entre les contributions annuelles au taux global des levages de poulets de chair atteints
et le nombre total dlevages dune part (r2 =
0,384, p = 0,238), et leur distribution annuelle
dune autre part (r2 = 0,25, p = 0,238), alors
que la corrlation est significative entre les
distributions des contributions trimestrielles
au nombre total dlevages par rapport la

distribution trimestrielle du nombre total des
rgions (r2 = 0,677, p = 0,00) et les distributions
trimestrielles des taux dlevages atteints par
rapport aux taux de rgions atteintes (r2 =
0,676, p = 0,001). Ltude ne permet pas dliminer lhypothse dune maladie contagieuse
commune ces levages, sans prjuger de
limplication dagents infectieux.
Mots cls : N
phrites, analyse rtrospective, taux annuels, contagiosit.
Situation de la Salmonellose aviaire en Algrie :

Bulletin pidmiologique 2000-2012
Guessoum M.1,2, Derguini M.S.2
1 cole nationale suprieure vtrinaire, Alger. / 2 Laboratoire centrale CHU Parnet, Alger.
myriam.guessoum@gmail.com
Compte tenu du contexte pidmiologique,

lradication de linfection salmonelles en
levage aviaire apparat comme lune des
priorits actuelles pour assurer la scurit des
denres alimentaires. Premires causes de
toxi-infections alimentaires collectives, les salmonelles sont des bactries ubiquitaires, trs
largement implantes dans les levages de
volailles, de sorte que leur limination ncessite la mise en uvre de moyens considrables. Une analyse statistique des donnes
collectes au niveau de la direction des services vtrinaires (DSV dAlger) a t lobjet
de ce travail et a pour but, la dtermination
de la prvalence des diffrents cas de la salmonellose aviaire dclars en Algrie depuis
lan 2000 jusquau dernier cas dclar au
mois dAvril 2012 (nombre de cas dclars

par rgion ainsi que la rpartition des souches
par anne). Durant cette priode, plus de 780
foyers de salmonelles aviaires ont t enregistrs au niveau nationaldont cent soixante
deux (162 soit une prvalence de 42,08%) ont
t identifis comme appartenant S. Entertidis, 195 cas soit 50,65% des S.PG et les autres
appartiennent lespce S. Dublin (0,52%),
S. Typhi (5,7%) et S. Paratyphi (0,26%). Plus de
33% des foyers ont t dclars chez la poule
pondeuse et 23% de foyers constats chez le
poulet de chair. Ces rsultats montrent, malgr
les efforts accomplis dans ce domaine, que
les cas de salmonelles dclars ne cessent
daugmenter.
Mots cls : Algrie, aviaire, prvalence, foyers, Salmonelles.

Dpistage de Staphylococcus aureus rsistant la mticilline
(MRSA) chez la dinde et le poulet de chair : dpistage et risque
zoonotique
BENRABIA I.1, HAMDI T.1, KHECHIH S.2, OUMOUNA.M.1
1 Ecole nationale suprieure vtrinaire, Alger. / 2 Laboratoire vtrinaire rgionale,Tizi Ouzou, Alger.
ismahane.aasch@gmail.com
Le but de ce travail est disoler et didentifier des souches de S. aureus chez la dinde
chair et le poulet de chair, tudier leur profil de
rsistance aux autres familles dantibiotiques
et rechercher des Staphylococcus aureus
methicillino-rsistant (MRSA). Lvaluation du
taux de portage des MRSA chez le poulet de
chair et la dinde permet destimer le risque de
transmission lhomme. Mille (n=1000) prlvements (poumons et prlvements nasaux)
provenant de sujets sains ou non ont t analyss durant six mois dtudes. Lisolement et
lidentification des souches de S. aureus ont
t fonds sur les mthodes conventionnelles.
La rsistance la mticilline de ces souches
a t dtecte par la mthode de diffusion
en milieu glos de Mueller-Hinton (notamment la mesure du diamtre dinhibition de
la cfoxitine 30g) accompagn dun dpistage loxacilline (6g/ml). Nous avons galement tudi la rsistance de ces souches
La multirsistance des souches SARM est non

ngligeable, do la ncessit dune surveillance rgulire.
Mots cls : S
ARM, multirsistance, antibiorsistance, dinde de chair, poulet de chair.
Prvalence et antibio-rsistance des souches de Campylobacter

isoles chez le poulet de chair au niveau de la wilaya de
Bouira, Algrie
Guessoum M.1, Guechi Z.2
1 cole nationale suprieure vtrinaire, Alger. / 2 Laboratoire centrale CHU Parnet, Alger.
ismahane.aasch@gmail.com
En Algrie, trs peu dtudes concernant

les Campylobacter chez les animaux comme
sources potentielles dinfection chez lhomme,
ont t ralises. Cette tude a t entreprise dune part, pour tablir la prvalence
de Campylobacter chez le poulet de chair
40
diverses familles dantibiotiques : -lactamines,

aminosides, macrolides, ttracyclines, quinolones, glycopeptides et sulfamides. Nous
avons confirm la prsence des MRSA dans
les filires poulet de chair et dinde de chair
avec un taux de portage estim 10,5% chez
le poulet de chair et 16,75% chez la dinde.
Ces souches SARM exprimaient, en plus, une
rsistance dautres familles dantibiotiques
: 96,25% des souches testes sont rsistantes
lrythromycine, 92,75% des souches testes
sont rsistantes la ttracycline et 86,25% des
souches testes sont rsistantes lrythromycine lenrofloxacine. Lanalyse globale
du profil de rsistance des SARM aux antibiotiques confirme le caractre multi rsistant de
ces bactries aux diffrentes familles dantibiotiques.
(tube digestif et carcasses) et dautre part

pour tudier les caractristiques phnotypiques et la sensibilit aux antibiotiques des
souches isoles. Elle a t ralise sur 300 prlvements raliss a partir de 100 poulets de
chair apparemment sains abattus dans un
RECUEIL DES rsums
41

abattoir priv de la wilaya de Bouira durant
le mois de Novembre 2009. Des couvillons
ont t appliqus au niveau du rectum avant
viscration et sur la peau du brchet aprs
viscration. Un isolement a t ralis sur
le milieu Karmali. Cent cinquante sept (157)
souches ont t confirmes par identification
biochimique complte laide de galerie Api
Campy puis une tude de la sensibilit aux 14
antibiotiques de ces souches par la mthode
de diffusion en milieu glose a t effectue.
Les rsultats obtenus montrent que les Campylobacter sont trs frquents dans les prlvements analyss : 96% au niveau rectal, 61%
et 72% au niveau des carcasses sans et aprs
un enrichissement respectivement. C. jejuni

tant la plus frquente avec une frquence
de 70,7% (n =111/157) suivi par C. lari (16,5%)
et C. coli (12,1%). Des hauts taux de rsistance
aux diffrents antibiotiques tests ont t nots
principalement lacide nalidixique (79%),
la ciprofloxacine (78%) et lrythromycine
(62%) et le plus faible niveau de rsistance est
not la Ttracycline (47%). Une frquence
importante du portage digestif et de contamination de carcasses a t note au cours de
notre tude. Les souches isoles ont prsent
des taux de rsistance levs principalement
lacide nalidixique.
Mots cls : C
ampylobacter, C. jejuni, poulet de chair, frquence, antibio-rsistance.
tablissement dun inventaire dans le cadre de la surveillance

des agents vectoriss par des ectoparasites doiseaux dans la
zone humide en Algrie
BENELDJOUZI A.1, MALEK M. A.1, BAAZIZ F.3, BITAM I.1, 2
1 Unit dEntomologie Mdicale, Institut Pasteur dAlgrie
2 Unit des Rickettsies CNRS UMR 6024A
3 Institut National dAgronomie
assia.beneldjouzi@yahoo.com
LAlgrie est riche en zones humides jouant

un rle important dans les processus vitaux
et accueillant des oiseaux migrateurs. Ces
derniers porteurs dectoparasites rservoirs
dagents constituent galement un rservoir
de diversit biologique dans ces zones o le
taux dinfestation est le plus lev. Une tude a
t mene sur ces arthropodes ectoparasites
dans le cadre de ltablissement dun inventaire. La priode de rcupration des nids sest
tale dAot 2011 Mars 2012. Ainsi deux
types dectoparasites ont t rcolts parmi
lesquels les Siphonaptres et les Acarina. Selon la cl didentification des puces tablie
par DUCHEMIN, deux genres ont t identifis:
Dermanyssus gallinulae et Ceratophyllus gallinae.

Dans le cas des acariens, nous nous sommes
bass sur la cl tablie par Richar WALL ce
qui nous a permis ainsi didentifier un genre
savoir Ornithonyssus bursa. Ce portage parasitaire des oiseaux migrateurs peut conduire
la transmission dagents pouvoir virulent
pouvant toucher lhomme. La dtection se
fera suite cet inventaire par des techniques
de biologie molculaire dans le but de complter la cartographie des diffrents agents
pathognes et par la mme envisager des
mesures de lutte associant les traitements antiparasitaires des oiseaux lhygine de lhabitat et de lalimentation.
Mots cls : O
iseaux migrateurs, ectoparasites, Agents pathognes, Dermanyssus
gallinulae, Ceratophyllus gallinae, Ornithonyssus bursa, Algrie.
42

Les poux mallophages en levage traditionnel des poulets
(Gallus gallus) au nord-est algrien, rgion dEl-Tarf
Medjouel I.1, Djellil H.1, Benakhla A.2, Senouci K.1, Matallah F.2
1 Universit dOran Es-Snia, Facult des Sciences El Mnaouer, Oran, Algrie.
2 Institut des Sciences Vtrinaires, Centre Universitaire dEl Tarf, Algrie.
medjouelilyes@yahoo.fr
Au total, 320 poulets levs selon le mode

traditionnel dans le nord-est dAlgrie (rgion
dEl-Tarf) ont t examins pour la mise en vidence des diffrentes espces de poux mallophages. Ltude a rvl 320 poulets sur 320
parasits par au moins une espce de poux
soit un taux dinfestation de 100%. Lexamen
sous microscope optique a permis didentifier
neuf espces : Menopon gallinae, Goniocotes
gallinae, Lipeurus caponis, Goniodes dissimilis,
Goniodes gigas, Menacanthus stramineus,
Cuclotogaster heterographus, Menacanthus
cornutus et Menacanthus pallidulus. Menopon gallinae tait le pou le plus frquent

(96,1%) suivi par Goniocotes gallinae (47,6%)
avec une diffrence significative plus lev
(p < 0,05). Lintensit parasitaire moyenne
la rgion dEl-Tarf est de 175 poux par poulet.
La poly-infestation est trs frquente avec 90%
des poulets portant au moins deux espces
du mallophage. Cette situation, lie au mode
traditionnel de llevage pratiqu dans la rgion dEl-Tarf, laisse envisager une intervention
immdiate visant limiter les dgts et assurer
la promotion de laviculture traditionnelle.
Mots cls : p
oux, Mallophages, poulets, levage traditionnel, Algrie.
La filire avicole face au problme des poux rouges

RAHMANI A, GHALMI F.
Le pou rouge des volailles ou Dermanyssus

gallinae est un parasite externe hmatophage,
lun des plus importants de toute la filire avicole. Affectant surtout les poules pondeuses, il
peut cependant toucher toutes les autres productions de poulet de chair, mais galement
la dinde, le pigeon et diverses autres espces
doiseaux domestiques ou sauvages. Dans les
conditions optimales, le cycle complet peut
seffectuer en moins de 10 jours, ce qui explique la trs grande prolifration du parasite
dans les levages. Limpact conomique de
ce parasite est trs lev. Il est li dune part
son rle pathogne direct avec des taux de
mortalit pouvant atteindre 3 4,5% par mois
et une chute de rendement de 10% dans cer-
tains levages. Dautre part, il peut jouer le rle

de vecteur de diffrents agents pathognes.
La lutte contre ce parasite reprsente une
perte financire importante du fait des traitements rpts dans lespoir de matriser la prolifration de lacarien. Les mthodes de lutte
contre ce parasite reposent essentiellement
sur lutilisation dacaricides, principalement
les organophosphors, les carbamates et les
pyrthrinodes. Malheureusement, lusage
intensif de ces molcules a progressivement
dbouch sur lmergence de phnomnes
de rsistances. Dermanyssus gallinae est trs
souvent identifi en clinique au laboratoire de
parasitologie de lENSV. Cependant, aucune
tude sur la prvalence na t publie en
RECUEIL DES rsums
43

Algrie. Lobjectif de ce travail est de mettre
en vidence Dermanyssus gallinae dans diffrents levages avicoles des hauts plateaux,
dvaluer limportance de linfestation et la
distribution du parasite dans les levages. Des

piges fabriqus en carton demballage ont
t dvelopps et utiliss comme dcrits par
Nordenfors (2000).
Mots cls : p
oux rouge, Dermanyssus gallinae, prvalence, Hauts Plateaux
Les rongeurs sauvages : un risque potentiel en levage aviaire

KHALED H, NEKHAILIA O, FERHAT M.S, BOUYOUCEF A.
Laboratoire des Biotechnologies de la Reproduction Animale, Universit Saad Dahleb de Blida, Algrie.
khaledhamz@yahoo.fr
Les rongeurs sauvages constituent un

rservoir naturel de plusieurs maladies infectieuses. Ils peuvent infecter les animaux par
leurs djections ou par morsure. La dratisation consiste lutter contre les rongeurs pour
prserver la sant animale et humaine et ceci,
dans le but de protger ses ressources alimentaires et son environnement. Dans le but
dapporter des informations sur les conditions
dapplication de la dratisation ainsi que la
prsence de rongeurs au niveau des poulaillers, cette tude a t effectue au niveau de
40 exploitations de poulets de chair dans la
rgion de Ghardaa. En termes de rsultats, les
faits suivants ont t ressortis :
la prsence de rongeurs durant la priode

dlevage est signale dans 87% des levages, avec des frquences dobservation
quotidienne dans 65% des cas ;
les espces les plus rencontrs de rongeurs

sont les souris domestiques (Mus musculus)
et les rats gris (Rattus norvegicus) avec un
pourcentage de 50% pour chacune des 2
espces ;
la lutte contre les rongeurs nintresse que

70% des exploitations ;
lintervention des professionnels dhygines

dans lopration de dratisation ne dpasse
pas les 7%.
Les leveurs qui ont particip cette enqute

ne prennent pas en considration diffrents
risques infectieux lis la prsence de rongeurs. De ce fait, lorganisation de journes
de sensibilisation et de vulgarisation destines
la communaut dleveurs simpose, afin
dviter lmergence de germes pathognes
qui peuvent tre responsables de zoonoses
professionnelles.
Mots cls : rongeur, rat, aviaire, hygine.
Actinomyctes antagonistes de champignons toxinognes

ayant une incidence dans la filire avicole
Aouiche A.1, Sabaou N.1, Zitouni A.1, Meklat A.1, Mathieu F.2
1 Laboratoire de Biologie des Systmes Microbiens (LBSM), cole Normale Suprieure de Kouba, Alger.
2 Laboratoire de Gnie Chimique UMR 5503, ENSAT/INP de Toulouse, Castanet-Tolosan, France.
aouicheadel@hotmail.com
La filire avicole est soumise des contaminations par des champignons producteurs
de mycotoxines posant de srieux problmes
44
conomiques et sanitaires. Llimination des

mycotoxines doit tre incluse dans les stratgies dalimentation de la volaille. Dans ce

contexte, la recherche de microorganismes
antagonistes de champignons toxinognes
peut savrer intressante. Ainsi, 146 souches
dactinomyctes (bactries mycliennes) ont
t isoles des sols de Ghardaa. Environ 25%
des souches produisent sur milieu ISP2 des antibiotiques inhibant la croissance dau moins
une des cinq espces de champignons toxinognes testes (Aspergillus et Fusarium)
productrices daflatoxines, dochratoxine A,
de doxynivalnol et de zaralnone. Cinq
souches dactinomyctes (PAL105, PAL106,
PAL107, PAL111 et ALL7), rattaches au genre
Streptomyces (aprs tude taxonomique polyphasique), se sont rvles trs actives contre
ces champignons toxinognes. Des cintiques
de production dantibiotiques par ces souches

sont menes en milieu liquide ISP2. Les composs ont t extraits par le dichloromthane
et leur activit a t value par antibiographie puis par bio-autographie sur plaques de
gel de silice, laquelle a permis de connatre le
nombre dantibiotiques scrts par chaque
souche et leur rapport frontal (Rf). Ainsi, trois
antibiotiques actifs contre les champignons
toxinognes sont produits par les souches de
Streptomyces ALL7 et PAL111, deux par PAL105
et PAL106 et un seul par PAL107. La nature
chimique des composs actifs a t dtermine par rvlations chimiques et pour certains, par UV visible et spectromtrie de masse.
Mots cls : aviculture,champignons toxinognes,mycotoxines,actinomyctes,antifongiques.
Identification des espces de moisissures toxinognes

dans lalimentation du btail et dtection daflatoxines et
dochratoxine A
GADI O.
Relizane, Algrie.
gadiomar@hotmail.fr
La contamination de lalimentation du btail

par des moisissures toxinognes constitue un
danger rel pour la sant animale, et cela
par la scrtion des substances hautement
toxiques au cours de leur prolifration. Le but
de ce travail tait dtudier la mycoflore et la
prsence des mycotoxines dans 32 chantillons dalimentation du btail reprsentant
trois types dingrdients premiers : grains de
mas, tourteaux de soja et le son de bl et laliment compos, dans la Wilaya de Relizane.
Lanalyse de la mycoflore des chantillons fait
lobjet de deux techniques, la mthode directe
et la mthode de dilution. La recherche des
mycotoxines est faite par la technique CCM.
Lanalyse mycologique rvle une nette
dominance des genres Aspergillus (53,23%),
Penicillium (25,74%), Rhizopus (7,62%). Ces
genres sont la preuve de contamination des

denres maltraites, mais surtout mal conserves, et sont considrs comme des contaminants de stockage. La participation des
genres Fusarium (5,07%), Alternaria (3,33%),
Cladosporium (0,67%) a t aussi rvle. Du
genre Aspergillus, 7 espces ont t identifies,
dont Aspergillus flavus tait la plus frquente
(57,69%), alors que 6 espces ont t identifies du genre penicillium. Lanalyse mycotoxicologique a montr que 83,33% des isolats
dA. flavus et dA. parasiticus testes sont productrices daflatoxines et que les chantillons
de mas sont contamins par laflatoxine B1, et
lochratoxine A. La recherche des aflatoxines
et de lochratoxine A sur les autres substrats
sest rvle ngative, mais nexclue pas toute
suspicion de toxicit.
Mots cls : R
elizane, moisissures toxinognes, aliment du btail, aflatoxine B1, ochratoxine A.
RECUEIL DES rsums
45

Effet de ladministration de la flumquine par voie orale
sur la rsistance dEscherichia coli aux quinolones lors
dune colibacillose exprimentale chez le poulet de chair
LEZZAR N.1, AGABOU A.1, LEZZAR A.2, SMATI F.2, BENLABED K.2, BENTCHOUALA C.2,
LAOUAR H.2, BENSARI C.3, SATTA D.4
1 Laboratoire PADESCA, Dpartement des Sciences Vtrinaires, Facult des Sciences de la nature et de la vie,
Universit Mentouri, Constantine, Algrie.
2 Laboratoire de Bactriologie du CHU de Constantine, Facult de Mdecine, Universit Mentouri, Constantine, Algrie.
3 Dpartement des Sciences Vtrinaires, Facult des Sciences de la nature et de la vie,
Universit Mentouri, Constantine, Algrie.
4 Dpartement de Biologie, Facult des Sciences de la nature et de la vie, Universit Mentouri, Constantine, Algrie.
lezzarvet@yahoo.fr
Deux quinolones, la flumquine et lenrofloxacine ( titre comparatif), ont t administres selon deux modes dabreuvements
(sur 3 heures et sur 24 heures) en traitement
dune colibacillose aviaire exprimentale par
inoculation dun srotype trs pathogne
dEscherichia coli (O78K80) sur deux souches
de poulet de chair. Ce travail a pour objectif
principal de mettre en vidence limpact dun
traitement oral aux quinolones sur lmergence de souches rsistantes dEscherichia
coli afin de dfinir le schma thrapeutique
le plus adapt dans le traitement dune colibacillose aviaire. Lmergence de souches
rsistantes dEscherichia coli avec des niveaux
de rsistance levs, taient relevs chez les

sujets traits sur 24 heures dabreuvement et
particulirement plus marqus chez la souche
ISA 15 traite lenrofloxacine. La molcule
dantibiotique, le mode dadministration et
la souche animale semblent intervenir dans
lmergence de cette antibiorsistance aux
quinolones ainsi que sur leurs niveaux de
rsistance ; Cest pourquoi, une surveillance
de lantibiorsistance base sur le contrle
de ces 3 lments simpose. Administre sur
trois heures dabreuvement, la flumquine
reste une molcule efficace dans le traitement
dune colibacillose aviaire.
Mots cls : traitement oral, flumquine, quinolones, Escherichia coli, antibiorsistance,

poulet de chair.
Contribution ltude de la syngamose Syngamus trachea

de la perdrix Choukar (Alectoris chukar) au niveau du centre
cyngtique de Zralda
TAIBI-MEKSOUD M.1, AISSI M.2, ZENIA S.2
1 INMV, Alger. / 2 cole nationale suprieure vtrinaire, Alger.
taibifadela@yahoo.fr
La production de gibier est une activit

cyngtique destine aux actions de repeuplement des massifs forestiers. Le centre cyngtique de Zralda a pour objectif doffrir du
gibier de qualit. Le choix est port en priorit
sur llevage du Faisan, de la caille et de la
Perdrix. Beaucoup daffections du gibier
plumes sont superposables celle de la vo46
laille. Lessentiel des pathologies in natura est

dordre parasitaire, facteur limitant de llevage
(Gavard-Gongallud, 2000).La syngamose est
une maladie parasitaire due la prsence
dun nmatode (Syngamus trachea) dans la
trache. En 2005, ce parasite a t responsable
dune mortalit importante dans le cheptel de
perdrix Choukar du centre cyngtique de

Zralda. Aussi, nous avons ralis une tude
sur cette parasitose de Novembre 2006 Juillet 2007. Durant notre tude, 204 prlvements
de fientes et 108 prlvements de sol ont t
rcolts. Des autopsies ont t ralises sur
les cadavres (mortalits, lot tmoin de 30 perdrix). La recherche du parasite a, galement, t
effectue sur les ufs de perdrix. La syngamose
sest dclare au printemps 2007 (Avril). La

prsence du parasite a t confirme par
les analyses coprologiques des fientes, des
ufs et lors des autopsies de 30 perdrix (lot
tmoins) non traites. Nous avons galement
constat une association de Syngamus Trachea
avec dautres parasites, notamment les coccidies du genre Eimeria spp (74,2%).
Mots cls : S
yngamus trachea, perdrix Choukar, Zralda, fientes, sol, cadavres, ufs de perdrix
A propos de lutte contre la diarrhe blanche de la dinde, y a-t-il

dautres alternatives que le Dimtridazole?
SAIDANI K.1, LOUNIS S.2
1 Dpartement vtrinaire de Blida, Algrie. / 2 Vtrinaire praticien Makouda, Tizi Ouzou, Algrie.
kamel_khelaf@yahoo.fr
Parmi les parasitoses de la dinde, on place

en premier lieu lhistomonose, cause par le
protozoaire Histomonas meleagridis. Comme
traitement, on utilise le Dimtridazole. Malheureusement, de nombreuses tudes ont signal ses
diverses proprits mutagnes, cancrognes et
toxiques. Bien que ce produit soit prohib, il conti-
nue tre utilis en Algrie, tant le seul tre

efficace contre lhistomonose. Devant cette
situation inquitante, il est urgent de chercher
des alternatives. On peut fonder notre espoir
sur la lutte contre les nmatodes htes intermdiaires. Dans notre tude pidmiologique,
seront compars des levages vermifugs et
dautres qui ne le sont pas.
Mots cls : d
inde, histomonose, Tizi Ouzou, lutte, dimtridazole.
Analyse cots/avantages de la vaccination contre ladnovirus

EDS. Cas du march algrien
FERROUKHI A.1, LOUNAS A.2, YOUSFI S.2, HAMMAMI N.2, BOUDERBAL M.A.2, RAHAL K.2
1 Dpartement des sciences conomiques de luniversit de Blida, Algrie.
2 Dpartement des sciences vtrinaires de luniversit de Blida, Algrie.
rahal@univ-blida.dz
Le syndrome de chute de ponte adnovirus

a rcemment t dcel dans des levages de
poules pondeuses en Algrie. Laspect conomique de la vaccination contre ce virus a t
tudi. Des simulations ont envisag les cots
de vaccination par rapport aux cots engendrs par les pertes de production, qui varient
en fonction de paramtres tels le prix unitaire
de luf, la taille de llevage et le pourcentage de chute de ponte, au cas o un pisode
dadnovirose venait se dclarer. Les rsultats

ont montr que le rapport cot/avantage en
fonction du prix unitaire de luf de consommation variait de 9,72 13. En fonction de la
taille de llevage, la variation de lA/C tait de
6,82 10,81. Il en ressort finalement que la vaccination est au moins six fois plus rentable en
cas dinfection virale EDS, quels que soient la
taille de llevage, le prix de luf ou le pourcentage de chute de ponte.
Mots cls : E
DS, poules pondeuses, avantages/cots, Algrie.
RECUEIL DES rsums
47

Mise en vidence de la circulation de trois virus par
la technique dELISA provoquant des chutes de ponte
chez la poule pondeuse en Algrie.
Hammami-Boukais N1, Yousfi S1, Lounes A.1, Bouderbal A.2, Rahal K.11
1 Dpartement des sciences vtrinaires, Universit Saad Dahlab Blida.
2 Socit CEVA Sant animale Algrie.
Les chutes de ponte sont rgulirement

observes dans les levages de poules pondeuses en Algrie. Provoquant des pertes
conomiques considrables sur la production
de luf de consommation. Les objectifs de
la prsente tude est de vrifier une circulation de: lEDSV, LTIV, lEMIAV dans les levages
enquts et une ventuelle sroconversion.
Sachant que les tiologies de ces chutes de
ponte sont rarement confirmes par le laboratoire. Une recherche danticorps anti-EDS, antiLTI, anti-EMIA par la technique ELISA a t ralise dans 15 levages situs dans diffrentes
rgion de notre pays prsentant une chute de
ponte, soit un total de 450 srums. Les rsultats srologiques rvlent pour la premire
fois en Algrie la circulation virale de ces trois

virus (EDS, LTI, EMIA) respectivement denviron
53%, 20% et 80% des cheptels observs, ce qui
prouve que ces trois virus sont bien prsent
dans nos levages, et quils sont susceptibles
de provoquer des chutes de ponte . Dans certains levages nous observons une sroconversion rvlant des infections rcentes par
ces trois virus. Les rsultats obtenus lissue de
cette tude srologique mettent en vidence
les marqueurs biologiques des infections par
ces virus pouvant provoquer des pathologies
qui ne sont pas prise en charge par le programme national de prophylaxie mdicale
chez la poulette future pondeuse.
Mots cls : E
DS, LTI, EMIA, poule pondeuse, ELISA.
4me Session : Qualit des produits avicoles
Niveau de contamination microbienne et son influence sur

la qualit du poussin dans trois couvoirs de la filire chair
de la rgion Ouest dAlgrie
DIAFI K.1, HARHOURA K.2, KARAM N.E.3
1 DSA de Sidi-Bel-Abbs, MADR, Algrie, / 2 cole nationale suprieure vtrinaire, Alger. / 3 USTO, Oran, Algrie.
dr.diafi_kadi@yahoo.fr
Le but de cette tude est dvaluer lefficacit des mesures dhygine dans trois couvoirs
producteurs de poussin chair A, B et C dans
la rgion ouest de lAlgrie : Tlemcen et Sidi
Bel Abbes et les rpercussions sur la qualit
microbiologique de ce poussin ainsi que sur
les performances zootechniques. Le travail a
port sur la recherche et lidentification bactrienne depuis la phase de dsinfection des
48
tablissements daccouvaison jusquau stade

closion : J0, J8, J19, J21 et sur une tude
zootechnique, base sur le taux de mortalit embryonnaire, le taux dclosion, le poids
des ufs couver et le poids des poussins
la naissance. Les rsultats obtenus ont mis
en vidence linsuffisance de la dsinfection
dans les 3 couvoirs et son influence ngative
sur la qualit microbiologique du poussin, sur

llvation du taux de mortalit embryonnaire
et par consquence sur la diminution du taux
dclosion.
Nous avons enregistr des taux de mortalits embryonnaire de 10,24% : A, 15,32% : B et
9,05% : C dans une premire srie et 8,78% :
A, 6,87% : B et 5,05% : C dans la seconde srie
devant des taux dclosion de 80,73% pour le
couvoir A, 71,09% pour le B et 85,19% pour C en
srie A contre 81,66% : A, 82,08% : B et 81,94%:

C dans la srie B. Les bactries isoles sont
Salmonella enteritidis, E coli, Staphylococcus,
streptocoque D, pseudomonas, Enterobacter
et Citrobacter.
Le poids du poussin lclosion nest pas li
cette contamination microbienne mais
dautres paramtres quil faut tudier.
Mots cls : c
ontamination microbienne, couvoir, dsinfection, mortalit embryonnaire,
poussin chair.
tude de limpact de lantibiorsistance sur lvolution du microbisme dans la filire chair dans la rgion centre de lAlgrie
BOUZAGH-BELAZOUZ T.1,2, YAHIAOUI F.1, ABBOUN A.3, KECHIH S.4, Djellout B.1,
DJERBAL M.4, BEN-MAHDI. M.H.1
1 Laboratoire de Recherche Sant & Productions Animales, cole Nationale Suprieure Vtrinaire dAlger
2 Groupe Avicole du Centre, Quartier Kalma Chraga, Alger
3 Service de Microbiologie Vtrinaire et dpizootie, Institut Pasteur dAlgrie, 34, rue Ahmed Cherifi, Kouba, Alger
4 Institut Rgional de Mdecine Vtrinaire, 07, rue du stade, Draa Ben Khedda,Tizi Ouzou, Algrie.
mhbenmahdi.ensv@gmail.com
E. coli et Salmonella reprsentent les germes

les plus souvent incrimins dans les infections
bactriennes en pathologie aviaire. Ils peuvent
entrainer des baisses de performances et/ou
de la mortalit ou tout simplement, une prescription irraisonne et excessive des antimicrobiens. Afin de dterminer la relation entre la
consommation dantimicrobiens et lvolution
des E. coli et Salmonella dans les levages
de poulet de chair, nous avons men une
tude sur un effectif total de 1865347 sujets
au niveau des Centres Avicoles de Corso et
Rouiba, dans la rgion centre de lAlgrie, au
cours des annes 2007 et 2008. La mise en vidence des germes a t effectue selon les
mthodes disolement bactriologiques standards et le srotypage des souches isoles

ralis par agglutination sur lame. Les profils
de sensibilit aux antibiotiques des souches
isoles ont t dtermins en ralisant un antibiogramme par diffusion sur disque en glose
conformment aux protocoles standardiss
par le CLSI. Les rsultats obtenus montrent une
nette prdominance des E. coli sur les deux
annes avec des taux de 67% et 69% contre
34% et 31% pour Salmonella. Ce travail a galement rvl une rsistance quasi-systmatique des E. coli isoles aux antibiotiques, incitant une meilleure gestion des traitements
antibiotiques entrepris dans nos levages.
Mots cls : E
scherichia coli, Salmonella, poulet de chair, antibiorsistances.
RECUEIL DES rsums
49

tude du niveau des contaminants bactriens (critres
dhygine) des poulets de chair au niveau des commerces
dans la rgion dAlger
HAMITOUCHE A.1, CHAHED A.2
1 Dpartement Recherche, Formation et Vulgarisation, Institut National de la Mdecine Vtrinaire.
2 cole Nationale Suprieure Vtrinaire, Alger.
asmasky24@live.fr
La prsente tude concerne lvaluation

du taux de contamination par des contaminants (Flore msophile totale, entrobactries,
Escherichia coli et salmonelles) des poulets de
chair destins la consommation au niveau
des commerces de dtails (bouchers, volaillers) au niveau de la commune dEL MOHAMMADIA-ALGER. Le dnombrement effectu
(conformment aux mthodes normalises)
sur 30 chantillons de blancs de poulets
avec peau a permis de mettre en vidence
les valeurs suivantes : 60% des chantillons
analyss avaient un taux suprieur au critre
M (107 UFC/g), 23,3% un taux acceptable
et 16,63% classs satisfaisants pour la flore
msophile totale. Les entrobactries taient
prsentes dans 66,67% des taux trs levs
(indnombrables 105 UFC/g) et 33,33%

avec des taux variant de 8.10-2,14.107 UFC/g.
Une contamination trs leve t observe
pour les E. coli dans 26,67% (indnombrables
105 UFC/g) et 73,33% ont prsent des taux
variant entre 1,34.104 et -2,4.107 UFC/g. La prsence des souches de Salmonella arizonae a
t mise en vidence dans deux chantillons
parmi les 30 analyss, soit une prvalence de
6,67%. Dans la prsente tude, le niveau de
contamination des poulets de chair au stade
de la distribution est trs lev dpassant de
loin les critres microbiologiques de toutes les
lgislations. Une analyse des dangers tous
les stades de la filire est recommande et
permettrait damliorer les bonnes pratiques
dhygine tous les stades de la production.
Mots cls : p
oulet de chair, critres dhygine, bouchers, volaillers, Alger.
Recherche de Salmonella et dEscherichia coli dans

les carcasses de poulet et valuation de lantibiorsistance
ABDELLI M., AIN BAZIZ H., CHAHED A.
abdellimouni@gmail.com
Les srovars de Salmonella font partie des

principaux pathognes bactriens pouvant
provoquer des pathologies dorigine alimentaire et Escherichia coli est un excellent indicateur de contamination fcale. Le but de
cette tude tait de dtecter et identifier ces
microorganismes afin dvaluer la qualit
bactrienne du poulet. Les chantillons de
volaillesont t recueillis au hasard partir de
diffrents points de vente de six communes du
50
centre ville la norme ISO-16649-2 ainsi quune

valuation de la sensibilit dix antibiotiques
par mthode microbiologique classique de
diffusion sur glose. Les chantillons prlevs
au niveau dEl Biar, du 1er Mai et de Draria ont
permis disoler cinq souches de salmonelle, la
prvalence globale de Salmonella spp. a t
value 8,8% avec identification de deux
srovars S. Kentucky et S. Virchow. Les rsistances les plus leves ont concern lrythromycine dAlger et analyss pour dterminer la

prvalence des souches de Salmonella spp, le
dnombrement dEscherichia coli ainsi que
dvaluer la sensibilit de ces deux bactries aux antibiotiques. Au total, 57 carcasses
de poulet on fait lobjet dune recherche de
salmonelles selon la norme ISO-6579/ NFV08052 ; le dnombrement dEscherichia coli a
t ralis selon (rsistance de 100%) puis
lAmoxicilline, lAmoxicilline+Acide clavulanique et les Ttracyclines avec une rsistance
moyenne de 60%. S. Kentucky a rvl une
proportion inquitante de rsistance diffrentes molcules testes en particulier la
Ciprofloxacine. Nous avons obtenu une prva-
lence de 100% pour Escherichia coli avec un

dnombrement moyen de 2,61,8 UFC/g. Ces
rsultats ont permis dvaluer 86% le taux
dchantillons prsentant des valeurs dpassant le seuil dacceptabilit fix par les normes
Algriennes (arrt interministriel du 24 janvier
1998) et Franaises (FIA 2009 - Rglement CE
n 2073/2005). Deux antibiotiques ont prsent un taux de rsistance maximal de 100%
pour lrythromycine et les Ttracyclines, suivis
par lAmpicilline, lAmoxicilline et lacide Nalidixique avec respectivement 63,2%, 70,2% et
38,6% de rsistance.
Mots cls : p
oulet, Salmonella, Escherichia coli, antibiorsistance, Kentucky, Virchow.
Prvalence et volution des srotypes des salmonelles

aviaires, isoles dans sept wilayas de louest de lAlgrie :
tude rtrospective de 2003 2011
ACHEK R.1, BELABDI I.1, HAMDI T.M.2
1 Laboratoire vtrinaire rgional de Tlemcen, Algrie. / 2 cole nationale suprieure vtrinaire, Alger.
achekrachid@gmail.com
Il est connu depuis bien longtemps que les

volailles peuvent hberger de nombreux srotypes de salmonelles. Mais les salmonelloses
nont intress lopinion publique quaprs
lmergence de toxi-infections alimentaires
causes principalement par S. enteritidis. La
lutte contre les salmonelloses reprsente une
priorit pour les tats, pour assurer la scurit
sanitaire des aliments. Ce travail a pour objectifs dtudier la prvalence ainsi que lvolution
des srotypes des salmonelles aviaires dans
les sept wilayas relevant du LVRT. Les rsultats
obtenus, durant la priode allant de 2003
2011, ont rvl limportance pidmiologique des salmonelloses aviaires. En effet, sur
99096 chantillons analyss (7240 lots), 235
souches de Salmonella ont t isoles ce qui
reprsente une prvalence de 3,24%. Parmi
ces isolats, 17 srovars diffrents ont t identi-
fis. S. Enteritidis reste le plus frquemment isol

(test , p<0,001) avec 109 souches (46,38%),
suivi par S. Isangi 47 souches (20,00%). Toutefois, S. Gallinarum Pullorum, la souche spcifique de lespce na t isole que 16 fois
(6,80%). 155 souches ont t isoles chez les
poussins (65,40%) contre 60 souches (25,31%)
chez les poulets. Lanalyse statistique (test )
des donnes a montr que la prvalence des
contaminations a subi de lgres variations
(p<0,05) durant la priode dtude. Sachant
que la majorit des prlvements analyss au
niveau du LVRT, est issue des offices avicoles, la
prvalence de 3,24% ne constitue en fait, que
la partie mergente de liceberg, pour cette
entit pathologique, si lon tient compte de
linsuffisance des prlvements chez le secteur priv qui chappe souvent au contrle.
Une surveillance pidmiologique tous les
niveaux de la filire avicole est indispensable.
Mots cls : S
almonella, srotypes, prvalence, filire avicole.
RECUEIL DES rsums
51

Caractrisation de salmonelles isoles par une mthode
classique et alternative dans les tueries avicoles de
la Wilaya de Blida
MEDJBAR M.1, BOUYOUCEF A.1, BENAYAD T.2, ZERROUKI K.2
1 Laboratoire de Microbiologie Mdicale Vtrinaire, Dpartement des Sciences Vtrinaires, Universit de Blida, Algrie.
2 Laboratoire Central de Police Scientifique et Technique, Dpartement de Contrle de Qualit
Alimentaire/Environnement, Ben Aknoun, Alger
m.medjbar@gmail.com
Cette tude nous fournit les premires donnes des taux de contamination par les salmonelles des tueries avicoles de poulet de
chair de la wilaya de Blida. Les souches de
salmonelles sont isoles par deux mthodes :
classique et alternative. Un total de 360 prlvements a t effectu au niveau de 5 tueries
rparties sur trois communes de la wilaya de
Blida. Nous avons identifi 12 isolats de salmonelles, ce qui porte le taux de contamination
globale 3,33%. Les srovars qui ont t les
plus frquemment isols lors de notre tude
sont par ordre de frquence dcroissant : S.
Hadar (33,33%), S. Infantis (25%), S. Typhimurium,
S. Virchowet S. Enteritidis(8,33%). La mthode

classique nous a permis didentifier 4 srotypes de salmonelles : S. Hadar (n=2), S. Infantis (n=1), S. Typhimurium (n=1). La mthode
alternative nous a permis didentifier 10 srotypes de salmonelles : S. Hadar (n=4), S. Infantis
(n=3), S. Virchow (n=1), S. Typhimurium (n=1)
et S. Enteritidis (n=1). Cette mthode nous a
permis disoler deux srotypes non isols par
la mthode classique, savoir S. Virchow et S.
Enteritidis. Il ressort de cette tude que la nouvelle mthode alternative sest avre beaucoup plus sensible que la mthode classique.
Mots cls : S
almonella, poulet de chair, srotypes, milieux chromogniques.
Contaminations du poulet de chair par les salmonelles non

typhiques dans la Mitidja
MEKADEMI K
Universit Saad Dahlab, Blida, Algrie
karima08mekademi@yahoo.fr
Le secteur agroalimentaire est celui autour

duquel se cristallisent les enjeux de la scurit
alimentaire de la population, qui est devenue
un enjeu majeur pour les pouvoirs publics, les
consommateurs et les professionnels de produits destins la consommation humaine.
Cette scurit passe, en particulier, par la matrise de la contamination des produits alimentaires par les bactries pathognes. A linstar
des autres secteurs stratgiques, le domaine
alimentaire en Algrie a longtemps t lapa52
nage de ltat qui a mis en place un systme

qualifi dagro-importateur. Ladoption de telle
politique na t rendu possible que grce
laisance financire qui provenait de la rente
ptrolire. Or lunanimit est faite que lAlgrie ne peut et ne doit compter uniquement
sur sa rente ptrolire pour assurer sa scurit
alimentaire. Les maladies dorigine alimentaire
sont une cause importante de morbidit et
de mortalit travers le monde. Aux tats-Unis,
on estime que 1,4 million de personnes sont

infectes par des salmonelles non typhiques
chaque anne, avec 15000 hospitalisations et
400 morts, alors quen France, le nombre est
estim 30000 cas de salmonelloses avec

entre 92 et 535 morts.
Mots cls : p
oulet de chair, salmonelle, qualits nutritionnelles et organoleptiques,
hygine alimentaire
Mise en place dun systme qualit au sein dune entreprise

uvrant dans le domaine de la valorisation des sous-produits
de lindustrie avicole
BOUMENDJEL M, METAI A.
Institut des Sciences Vtrinaires. Centre Universitaire dEl-Tarf. Algrie
mahieddine@yahoo.com
Dans le cadre de notre travail, nous nous

sommes intresss la mthodologie de
mise en place dun systme qualit au sein
dun tablissement de production agroalimentaire spcialis dans le domaine de la
valorisation des sous-produits de lindustrie
avicole. Une identification des problmes relatifs la qualit des produits de lentreprise,
une mise en place dun systme dinformation, de documentation et de formation du
personnel de lentreprise seront prsents
lors de notre communication. Un exemple

concret sera donn de lcriture dune procdure mise en place dans cette entreprise
de production des denres alimentaires dorigine animale destines lexportation, des
pattes de poulet congeles destines un
march asiatique. Un tableau de bord de
gestion de la production ainsi que les bonnes
pratiques de fabrication seront aussi prsents lors de notre intervention.
Mots cls : s ystme qualit, conglation, HACCP, BPF, procdures de production.
Influence de la mise en place dun systme dassurance qualit

bas sur les principes du HACCP sur la qualit hyginique des
produits fabriqus partir de la viande blanche.
LEZZOUM S, BENDEDDOUCHE B.
sara_lezzoum@hotmail.fr
La suret alimentaire est devenue une exigence mondiale. En effet, avec linternationalisation du commerce, le consommateur devient de plus en plus exigeant en matire de
qualit et de scurit, sa prise de conscience
a augment, particulirement suite aux diffrentes crises sanitaires qui ont secou le
monde. Pour assurer la prvention des diffrents types de dangers, le systme Hasard
Analysis Critical Control Point HACCP est considr comme un des outils les plus efficaces. Il
est une mthode simple mais spcialise qui
permet didentifier les principaux risques lis
la scurit alimentaire en cours de production
RECUEIL DES rsums
53

et de mettre en place un systme dvaluation et de matrise des dangers. Depuis
mars 2010, sa mise en place est devenue
obligatoire en Algrie. Cette dernire doit se
faire suivant une mthodologie bien dtermine, dicte par la rglementation internationale (rglements du codex alimentarius)
et nationale (journal officiel de la rpublique
algrienne). Notre tude a t ralise dans
une industrie de transformation de viandes
blanches. Pour cela, nous avons effectu
dans un premier temps un audit dvaluation
dans le but destimer le niveau de conformit des infrastructures et du systme qualit
dj mis en uvre. Ensuite, nous avons procd la mise en place du systme HACCP
suivant les principes prconiss par la rglementation. Quatre (4) points critiques ont
t identifis et ce en effectuant une analyse
de dangers suivant 3 mthodes diffrentes:
larbre de dcision du codex alimentarius,
la mthode intuitive et la dtermination des
CCP partir du diagramme de fabrication.
Le manuel qualit a t rdig en englobant
toutes les procdures labores et mises en
application. La mise en place du systme
HACCP avec lapplication des diffrentes
procdures a permis lamlioration de ltat
dhygine globale (surfaces, air et mains)
ainsi que lamlioration de la qualit hyginique et la scurit des produits.
programme qualit du laboratoire aux textes

de la norme. Mais nous demeurons convaincus que lengagement de la politique qualit
du premier responsable, la disponibilit des
moyens humains et financiers ainsi que la
motivation et la sensibilisation de lensemble
du personnel, constituent la cl de la russite.
Mots cls : d
marche qualit, accrditation, norme, laboratoire, certification, actions
correctives et prventives.
La musculature du poulet de chair : tude de la composition

chimique des muscles pectoraux et de certains muscles
de la cuisse
Laboratoire dAnatomie, institut des sciences vtrinaires et agronomiques, universit de Batna, Algrie.
Contribution la mise en place dun systme dassurance

qualit en vue daccrditation dans un laboratoire danalyses
alimentaires activits de service (CACQE) selon la Norme
ISO 17025
HACHEMI A.1, BENDEDDOUCHE B.1, LEBRES H.A.2 1
1 Ecole nationale suprieure vtrinaire, Alger
2Universit Saad Dahleb, Blida
54
du laboratoire par un organisme international

certifi et indiquent bien que certains secteurs sont plus avancs que dautres. Dans le
mme contexte, ces deux taux expliquent que
beaucoup defforts restent faire pour que le
laboratoire puisse tre candidat laccrditation puisquun tel certificat de conformit ne
peut-tre dlivr sans ladquation totale du
Achouri A, Belbedj H, Nezar N, Melizi M.
Mots cls : viande blanche, HACCP, salubrit.
Le principal objectif de notre travail est de

contribuer la mise en place dune dmarche
Assurance Qualit base sur les dispositions de
la norme ISO 17025 au sein du service de Microbiologie relevant du Laboratoire Central du
Centre Algrien du Contrle de la Qualit et de
lEmballage CACQE dAlger, inscrit dans une
dmarche daccrditation. Une dmarche qui
a ncessit deux tapes primordiales ; la premire au cours de laquelle, nous avons valu
et situ le niveau de conformit du laboratoire
par un audit portant sur 314 Critres dvaluation au total et qui a cibl essentiellement les
cinq secteurs dicts par le diagramme dIshikawa, enrichi par le sixime M constitu par le
Management comme le stipule la norme. Puis
concernant les points forts, nous avons uvr
pour leur maintien et leur amlioration. Concernant les points faibles, nous avons pu par moment mettre quelques recommandations
sous formes dactions prventives et par moment tablir des fiches de non conformits se
traduisant par des actions correctives. Toutes
nos remarques et observations ont t prises
en considration et certaines dentre elles
ont fait partie des lments dentre dune
revue de direction future. Les rsultats de notre
audit montrent un taux global de conformit
de 87% devant un taux global de non-conformit de 13%. Par secteur, les taux de conformit varient entre 92 et 65% devant des taux
de non-conformit variant entre 8 et 35%. Bien
que trs levs, ces taux de conformit ne permettent pas actuellement une accrditation
mohamed.melizi@yahoo.fr
Les diffrences dordre biologique et zootechnique, qui distinguent les espces, dterminent dans une large mesure les diffrences
de composition des viandes. Toutefois, au sein
dune mme espce, la localisation anatomique des muscles constitue un facteur de
variation non ngligeable. Dans ce contexte,
lobjectif de notre travail a t dtudier la
composition chimique (eau, protines, sels
minraux, matire grasse) de la viande du
poulet de chair de deux rgions anatomiques
: le brchet et la cuisse. Ltude a t ralise
sur 10 poulets de chair de 60 jours dge. Le
dosage procd sur la viande de la cuisse du
poulet de chair a rvl que cette dernire
contient 75,91% deau, 1,05% de sels minraux, 3,04% de matire grasse, et 20,66% de
protines. La viande du brchet est caractrise, quant elle, par la composition suivante:
74,27% deau, 1,34% de cendres, 1,44% de
graisse et 25,36% de protines. La comparaison des rsultats a indiqu quil existe des
diffrences hautement significatives : la cuisse
du poulet de chair contient plus deau et de
matire grasse que le brchet (p < 0,001). Par
contre, ce dernier renferme beaucoup plus de
protines et de cendres (p < 0,001 et p < 0,01
respectivement).
Mots cls : p
oulet de chair, composition chimique, muscle, cuisse, brchet.
RECUEIL DES rsums
55

La musculature du poulet de chair : Morphomtrie des
muscles pectoraux et de neuf muscles de la cuisse
Achouri A, Belbedj H, Nezar N, Melizi M.
Laboratoire dAnatomie, institut des sciences vtrinaires et agronomiques, universit de Batna, Algrie.
mohamed.melizi@yahoo.fr
Lobjectif de ce travail est ltude de la

dynamique de croissance des muscles du
poulet de chair ralise sur 60 sujets raison
de 10 sujets pour chacune des six classes
dge : 10, 20, 30, 40, 50 et 60 jours de croissance ; 11 muscles sont isols de deux rgions
anatomiques diffrentes : deux muscles au
niveau du brchet (pectoral superficiel et
pectoral profond) et neuf muscles au niveau
du membre pelvien (pron superficiel, gastrocnmien mdial et latral, semi-tendineux,
semi-membraneux, sartorius, gracile, vaste
mdial et pectin). Ltude ralise sur 660
muscles a permis dapporter les rsultats suivants : la phase de remaniement gnral est
situe entre le 10me et le 20me jour de vie post
natale o se produit linflexion de la courbe
de croissance pondrale globale. Le poids
moyen de chaque muscle augmente avec
lge, le taux de croissance le plus lev est

observ entre le 10me et le 20me jour. Le changement dallomtrie de tous les muscles tudis est situ entre le 10me et le 20me jour o
la vitesse de croissance est maximale. Tous les
muscles tudis ont une allomtrie moyenne
majorante et donc ont une vitesse de croissance plus leve que celle du corps entier. Le
coefficient dallomtrie moyen le plus lev est
observ pour le muscle pectin. La longueur
et la largeur de chaque muscle progressent
paralllement avec lge. Le poids relatif des
muscles augmente pendant les 40 premiers
jours pour devenir presque stable durant les
20 derniers jours. Ces mensurations corporelles peuvent permettre une estimation de la
qualit de la carcasse, en particulier de limportance relative de los et de la viande en
fonction de lge.

dans le visible. Nos rsultats sont largement
infrieurs ceux de la bibliographie en ce qui
concerne la teneur moyenne des coquilles
des ufs embryonns en calcium, en magnsium et en manganse. Au contraire, le taux
de zinc et de cuivre augmente du 1er au 21me

jour dincubation ; alors que le phosphore a
prsent un comportement indpendant des
autres minraux avec un taux stable du dbut
jusqu la fin de lincubation.
Mots cls :
lments minraux, coquille, uf embryonn.
tude morphomtrique des segments de lembryon de poulet

BEDDIAF B, MELIZI M.
Laboratoire ESPA, Institut des sciences vtrinaires et des sciences agronomiques,
Universit EL HADJ LAKHDAR, Batna, Algrie.
bani_b90@hotmail.com
En vue dapporter le maximum possible de

renseignements relatifs lvaluation du dveloppement embryonnaire, nous nous sommes
intresss ltude morphomtrique de certains paramtres linaires de lembryon, savoir, la grande longueur, les trois segments de
laile, ainsi que les trois segments du membre
pelvien. Pour cela, 80 ufs embryonns, de
quatre tranches dge : 1, 7, 14 et 21me jour
dincubation, sont utiliss raison de 20 ufs

pour chaque tranche dge. Les rsultats
montrent que la croissance en longueur de
lembryon est accompagne de celle des
trois segments de laile et du membre pelvien.
Lallongement de ces derniers est plus important entre le 7me et le 14me jour avec un
comportement diffrent dun segment un
autre et dune priode une autre.
Mots cls : M
orphomtrie, embryon de poulet.
Mots cls : p
oulet de chair, morphomtrie, muscle, cuisse, brchet.
tude de la composition minrale de la coquille de

luf embryonn
BEDDIAF B, MELIZI M.
Laboratoire ESPA, Institut des sciences vtrinaires et des sciences agronomiques,
Universit EL HADJ LAKHDAR, Batna, Algrie.
bani_b90@hotmail.com
Vu que le calcium nest pas le seul minral

puis par lembryon lors du dveloppement
embryonnaire, nous nous proposons dvaluer
le taux et le comportement des minraux qui
constituent la coquille de luf embryonn.
Pour cela une tude de la composition minrale de la coquille de luf embryonn est
effectue en fonction des stades du dveloppement embryonnaire puis compare avec
56
celle de luf de consommation. La procdure de lincinration et lattaque aux acides,

des coquilles dufs embryonns aux stades:
1, 7, 14 et 21 jours dincubation, est utilise
pour la dtermination de la teneur en calcium,
en magnsium, en manganse, en zinc et en
cuivre par spectrophotomtrie dabsorption
atomique, alors que la teneur en phosphore
a t dtermine par la spectrophotomtrie
RECUEIL DES rsums
57
MINISTERE DE LENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE

ECOLE NATIONALE SUPERIEURE VETERINAIRE
10mes Journes des Sciences Vtrinaires

les 27 et 28 mai 2012
La filire avicole: Dveloppement et promotion

Prsidente des 10mes JSV :
Pr Ain Baziz Hacina
Coordonateurs:
Pr Hamdi Pacha Youcef, Dr Hafsi Fella et Pr Temim-Kessaci Soraya
COMITE SCIENTIFIQUE
Pr Hamdi Pacha Y.
Pr Ain Baziz H.
Pr Aissi M.
Pr Benmahdi M.
Pr Temim-Kessaci S.
Dr Ait Oudhia K.
Dr Boukhors K.
Dr Adjerad O.
Pr Ain Baziz H.
Dr Baroudi D.
Dr Benatallah A.
Dr Bouabdallah R.
Dr Chouya F.
Dr Derdour S.
Dr Ghalmi F.
Dr Goucem R.
Dr Hamdi TM.
Mme Haddadj A.
Dr Hani A.
Dr Chahed A.
Dr Ghalmi F.
Dr Goucem R.
Dr Hafsi F.
Dr Hamdi MT.
Dr Harhoura K.
Dr Khelef D.
COMITE DORGANISATION
Dr Khelef D.
Dr Laamari A.
Dr Lounes N.
Dr Rebouh M.
Dr Remichi H.
Dr Souames S.
Sponsors
From Alger
SARL NOUVEAU
MONDE
SARL Doudah
Gamma Meubles
SARL LE PLE
DES CONNAISSANCES
EURL CHAMBERS
Dr Souames Z.
Dr Saidj D.
Pr Temim S.
Melle Tennah S.
Mme Zenia S.

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Recueil des Rsums

Annexe de lENSV dAlger - Route de Beaulieu - El Harrach- Alger

MINISTERE DE LENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE

Pr. Hamdi Pacha Youcef

Les Journes Scientifiques Vtrinaires, confirmes comme rendez-vous

RSUMS DES Communications ORALES

RSUMS DES Communications ORALES

1re Session : Situation & diagnostic de la filire avicole

Les arrangements contractuels entre les acteurs de la filire

La filire avicole en Algrie

Durant les annes 60, laviculture algrienne

visait la dotation en moyens indispensables,

Larticle a pour objectif de prsenter les

les petits leveurs. Les acteurs de la filire sont

Facteurs dterminants des faibles performances zootechniques

Situation et diagnostic de la filire avicole en Algrie

MAHMOUDI N.1 et YAKHLEF H.2

Cette prsentation comprend trois volets

secteur est pass dun seul acteur, ltat, des

Mots cls : F ilire avicole, environnement, march des produits avicoles.

mortalit entre 12 et 15%. Ces pertes sont lies

Mots cls : aviculteurs,caractristiques,niveau de bioscurit,performances zootechniques.

10mes JSV - 27 et 28 mai 2012 - ENSV dAlger

RECUEIL DES rsums

RSUMS DES Communications ORALES

RSUMS DES Communications ORALES

Intrt des enzymes NSP dans lalimentation des volailles

1cole Nationale Suprieure Agronomique, El Harrach, Alger, Algrie.

18,14%. Le poste aliment reprsente 76,59%

En pathologie aviaire, les prlvements sont le

groupe. Pour cela le choix des prlvements

Mots cls : laboratoire, analyse, aviculture, prlvement.

technico-conomique de lutilisation dune

Rle du laboratoire dans le contrle en aviculture

Les polysaccharides non amylacs sont des

10mes JSV - 27 et 28 mai 2012 - ENSV dAlger

Utilisation de complexes enzymatiques dans laliment volaille:

Deux essais ont t mens la station

7 rptitions de 60 poussins ont t utiliss. Durant 56 jours dlevage, le lot

RECUEIL DES rsums

RSUMS DES Communications ORALES

Effets de lassociation dun prbiotique et dun anticoccidien

La coccidiose reste encore un problme

RSUMS DES Communications ORALES

lors dune exposition naturelle la maladie.

Identification par PCR de souches de lactobacilles fort

Rcemment, de nouvelles stratgies de prvention ont t proposes comme alternatives

Lutilisation des amorces de lADNr 16S et le

Mots cls : L actobacilles, ADN, PCR, probiotique, pathogne.

10mes JSV - 27 et 28 mai 2012 - ENSV dAlger

RECUEIL DES rsums

RSUMS DES Communications ORALES

Ce travail a pour objectif ltude des effets

Les rsultats obtenus ont ainsi montr une

Mots cls : antibactrien, croissance, enzymes digestives, Thymus vulgaris, volaille.

tude de ltat dlevage de la poule locale en Algrie

Les races de poules locales algriennes

poules locales, en Algrie. Dans une premire

10mes JSV - 27 et 28 mai 2012 - ENSV dAlger

RSUMS DES Communications ORALES

locales, sur le plan phnotypique et molculaire, en Algrie. Il ouvre la voie lutilisation

Intrt dune distribution dacide actique dans leau de

Aucune diffrence significative du poids vifs

RECUEIL DES rsums

Mots cls : F ilire avicole, environnement, march des produits avicoles.

Mots cls : aviculteurs,caractristiques,niveau de bioscurit,performances zootechniques.

Mots cls : L actobacilles, ADN, PCR, probiotique, pathogne.

Lors de formes gnitales, il sagira souvent

Les omphalites colibacillaires sont dues

Lors de colisepticmie, la morbidit et la

Mots cls : aspergillose, nystatine, amphotricine B, iodure de potassium.