NUTRICIN EN EL HOMBRE

En el hombre, al igual que en cualquier ser vivo, la nutricin es el conjunto de procesos por los cuales el organismo consigue
los nutrientes y el oxgeno para poder vivir. El hombre es hetertrofo, esto quiere decir que no tiene capacidad para captar la
energa directamente del sol, por lo cual busca la energa en otras fuentes como los alimentos. La nutricin en el hombre
requiere de varios procesos desde el consumo de alimento hasta la liberacin de la energa contenida en ellos. Estos
procesos son: digestin, circulacin, respiracin y excrecin.
LA DIGESTIN: es el proceso por el cual los alimentos son transformados en sustancias ms simples capaces de ingresar
a la clula. La digestin en el hombre se realiza en el sistema digestivo, el cual consta de un tubo digestivo y unas glndulas
anexas.
El tubo digestivo est formado por las siguientes partes:

Colorea el dibujo

BOCA: Cavidad por donde se ingieren los alimentos.

La boca contiene varias estructuras que ayudan en las
digestin. Ellas son:
- Los dientes, los cuales se encargan de
- masticar y triturar los alimentos.
- La lengua, se encarga de mover los alimentos y
mezclarlos con la saliva. En ella se encuentren las
papilas gustativas que detectan los sabores.
FARINGE: Es un tubo de unos 13 cm de largo, el cual
lleva los alimentos hasta el esfago.
ESFAGO: Tubo de 26 cm aproximadamente, que
conduce hasta el estmago. Entre el esfago y el
estmago existe una vlvula llamada cardias, que
impide que el alimento se devuelva.
ESTMAGO:
Es una bolsa con capacidad
aproximada de 2 a 4 litros, sus paredes estn
formadas de tejido epitelial, las cuales secretan moco y
jugos digestivos muy cidos. El moco protege contra la
acidez de los jugos y stos ltimos contienen enzimas
digestivas que se encargan de desdoblar los alimentos.
El estmago realiza movimientos peristlticos
(contracciones) que ayudan a que el alimento pase a lo
largo del tubo digestivo. Entre el estmago y el
intestino delgado se encuentra el prolo, vlvula que
regula el paso de los alimentos.
INTESTINO DELGADO: Tiene ms o menos 7 m d
largo y se divide en tres secciones. El duodeno, el
yeyuno, y el ilen. El duodeno es la parte que le
sigue al estmago y a l llegan los jugos provenientes
del pncreas y del hgado, que terminan de degradar
los alimentos.
Las otras dos partes se encargan de la absorcin de
nutrientes a travs de unas protuberancias llamadas
vellosidades
INTESTINO GRUESO: Es un tubo ms grueso y corto
que el intestino delgado y se divide en cuatro
secciones: colon ascendente, colon transverso,
colon descendente y recto.
El colon ascendente tienen una vlvula llamada
ileocecal, que se encarga de evitar que las heces
fecales se devuelvan hacia el intestino delgado. En el
intestino grueso habitan unas bacterias en simbiosis
con el hombre, las cuales se encargan de
descomponer los alimentos.
ANO: Es el orificio por donde son expulsadas las
heces fecales. Contienen un msculo que se abre o se
cierra a voluntad llamado esfnter.

Las glndulas anexas son rganos que no pertenecen al tubo digestivo, pero producen sustancias, especialmente enzimas
digestivas, las cuales ayudan a la digestin. Ellas son:
GLNDULAS SALIVALES: Estn ubicadas en la boca y producen la saliva, la cual se encarga de humedecer los alimentos
para facilitar la deglucin. La saliva contiene enzimas y otras sustancias que ayudan a proteger la boca de las bacterias.
EL HGADO: Es uno de los rganos ms voluminosos y cumple muchas funciones. Produce la bilis que ayuda a la
digestin, almacena glucosa, hiero y vitaminas, sintetiza protenas y desintoxica de cuerpo. Participa activamente en el
metabolismo de grasas, carbohidratos y protenas.
EL PNCREAS: Secreta el jugo pancretico que ayuda a la digestin. Produce adems la insulina, hormona que regula el
nivel de azcar en la sangre.

El siguiente cuadro resume la funcin de las glndulas y las enzimas que produce
FUNCIN DE LAS GLNDULAS Y LAS ENZIMAS
GLANDULA

SUSTANCIA QUE
PRODUCE

ENZIMAS QUE CONTIENE

ACTUA
SOBRE
MACROMOLCULAS

TRANSFORMNDOLAS
MOLCULAS PEQUEAS

Salivares
Estmago
Intestino
Delgado
Hgado
Pncreas

Saliva
Jugo gstrico
Jugo intestinal

Amilasa
cido clorhdrico
Peptidasa
Disacarasa
No contiene
Amilasa
Peptidasa
Lipasa

Almidn
Protenas
Protenas,
Azcar
Grasas
Almidones,
Protenas
Grasas

Azcar
Peptidos
Aminocidos,
Glucosa
Emulsiona
Azucares,
Aminocidos
cidos grasos

Bilis
Jugo
pancretico

EN

TALLER EVALUATIVO
1. Completa las siguientes proposiciones:
a. La saliva contiene una enzima llamada ____________________ que desdobla el _____________________
convirtindolo en ______________________
b. El _____________________ produce la bilis cuya funcin es ___________________ las grasas.
c. El estmago produce ________________________________ que degrada las ______________________
convirtindolas en _________________________
d. El pncreas produce el jugo ________________ que contiene tres enzimas que son __________________,
_____________________ y ________________________
e. La bilis y el jugo pancretico actan en ___________________________
2. crea una sopa de letras con 10 palabras claves usadas en esta gua, y anxala con el resto de tus respuestas.
3. Qu son las enzimas digestivas?
4. Qu pasara si nuestro cuerpo no produjera sus propias enzimas?
5. En donde ocurre propiamente la digestin?
6. Por qu los organismos hetertrofos necesitan alimento?
7. Qu sucedera si el tubo digestivo no tuviera esfago?
8. Por qu es importante masticar bien los alimentos?
9. Enumera los cuidados que se deben tener con los alimentos y la digestin
10. Escribe los alimentos que normalmente consumes en tu dieta y clasifcalos dentro de uno de los tres grupos:
ENERGTICOS
Carbohidratos: azcares,
almidones y grasas

11. Crees que tu dieta es Balanceada?

CONSTRUCTORES
Protenas: carnes, lcteos,
leguminosas

REGULADORES
Frutas y verduras

S_________ NO __________ Justifica tu respuesta

13. Escribe las enfermedades del sistema digestivo que con ms frecuencia te han dado a ti o a algn familiar y cules
pudieron ser la causa.
14. Consulta acerca de las siguientes enfermedades: CARIES DENTAL, GINGIVITIS, GASTRITIS, COLITIS O ENTERITIS,
APENDICITIS, LCERAS GSTRICAS, HEPATITIS.