Recetas de jarabes para raspados

De fresa:
1. Hierve 2 litros de agua durante 5 minutos.
2. Agrega 4 tazas de azcar, mezclando constantemente hasta que hierva y
espese.
3. Aade 2 kg. de fresas limpias y machacadas; mueve 5 minutos ms, retira
del fuego y deja enfriar.
De coco:
1. Hierve 3 litros de agua por 5 minutos.
2. Agrega 6 tazas de azcar y mueve para deshacerla.
3. Vaca 4 tazas de leche en polvo con 1 taza de fcula de maz, mueve.
4. Agrega 2 kg. de coco rallado y 2 latas de leche condensada.
5. Cocina 15 minutos y deja enfriar y espesar.
Mango:
Licua un kilo de mango y ponlo a cocer con una taza de agua y 3 tazas de
azucar.
As lo puedes hacer con cualquier fruta, te queda un jarabe que solo se lo
aades al raspado o granizado.
Este es el jarabe base
primero vas a hervir 6 litros de agua con 6 libras de azucar refinada lo dejas en
el fuego moviendo constantemente a que se disuelva el azucar y lo dejas
reducir un poquito, este es el jarabe base...
Miel de tamarindo
Pelalo, si quedan dos que tres cascaritas no te preocupes, lavalo y ponlo a
hervir en agua pura (no en el jarabe base) cuando se ablande agregale 1/2 litro
de jarabe base, una libra de azucar y muevelo hasta disolver, ahi tienes tu
jarabe de tamarindo, aqui el caldito te va a quedar mas aguaito pero no
importa, pruebalo y vas a ver que el sabor es muy intenso, el tamarindo tiende
a asentarse, vas a notar que una vez frio en el fondo del recipiente se ve mas
concentrado y luego un caldito mas transparente, cada que sirvas un raspado,
muevelo...y listo.
De pia colada:
1. Mezcla 2 litros de yogurt de pia con coco y 4 tazas de azcar, revuelve
hasta que se deshaga.
2. Agrega tres latas de leche condensada y 1/2 lata de trocitos de pia en
almbar.
3. Mezcla hasta integrarlos y refrigera.
4. Si quieres, agrega un caballito de vodka.
El hielo
* Emplea agua purificada para preparar cubos de hielo, as estars segura de
que lo que consumes es realmente saludable.
* Para triturar el hielo, vaca los cubitos en la licuadora, pero revisa que sta no

tenga residuos de ningn alimento que hayas licuado anteriormente porque el

hielo absorbera un olor o sabor desagradable.
* Si se te hace ms fcil, envuelve los cubitos con un trapo limpio y deshazlos
con un martillo o algn objeto pesado.
Para algo mas sencillo usa un triturador de hielo que puedes comprar en la
tienda hay de precios muy accesibles cuesta alrededor de 30ps.
ya he hecho casi todos me falta el de pia colada.