Prof.

Lilin Gaona Osorio | Josue Ernesto Snchez Gmez

FACULT
AD DE
MEDICI
NA

ALIMENTOS

TRANSGNICOS

ndice
Introduccin______________________________________________2
1. Qu son los alimentos transgnicos?_______________3
2. Alimentos transgnicos y salud______________________4
2.1 Diferentes posturas__________________________________5
3. Ventajas pero no beneficios________________________6
4. Por qu tanta polmica?_____________________________6
Conclusin________________________________________________7
Glosario___________________________________________________8
Bibliografa_________________________________________________8

Introduccin
El ensayo presente habla de alimentos que estn genticamente modificados.
Poco y mucho se sabe acerca de ellos en cuanto a sus consecuencias con
respecto a la salud, principalmente, ya que se han hecho muchos estudios y
experimentos llevados a cabo por diferentes equipos, cuyos trabajos, usualmente,
son descartados porque siempre encuentran un pero a su investigacin, mtodos
y procedimientos.
Habla tambin de las ventajas pero no beneficios de los alimentos transgnicos, lo
que considero muy importante en diferenciar. Las ventajas vienen en los
propsitos de la creacin de estos alimentos, los cuales buscan ayudar a erradicar
el hambre, tratar enfermedades, un mejor rendimiento de los cultivos para
disminuir gastos en pesticidas y herbicidas, y as, se aprovechen todos los
productos. Por su contraparte, existen muchas causas por las que se desacreditan
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estas ventajas, pues no producen beneficios a los consumidores segn muchos

estudios realizados para ver qu consecuencias tienen. El problema es que los
slo se han podido comprobar sus repercusiones a corto y no a largo plazo.
Por lo tanto, debido a todo lo mencionado se ha creado polmica en varios pases
con respecto a si se deben aprobar los alimentos transgnicos para ser
distribuidos en su nacin. Ms adelante, este ensayo trata de algunos los
problemas que crea la toma de decisiones dentro de este tema.
Para una mejor comprensin del tema, el significado de las palabras en negrita
viene explicado en el apartado de Glosario que se encuentra casi al final del
ensayo.

1. Qu son los alimentos transgnicos?

Los alimentos transgnicos son aquellos que han sido modificados a nivel
gentico, ya sea para mejorar algn o varios aspectos nutritivos, que sean
resistentes a pestes, o tal vez para que aumenten de tamao o se vean ms
atractivos a la vista (Flores, 2010).
El proceso de modificacin gentica se da gracias a la biotecnologa, la cual ha
logrado incorporar el material gentico de un organismo en otro para darles las
cualidades ya mencionadas y muchas otras que se vern ms adelante.
Cmo funciona la modificacin gentica? Es muy simple (de explicar, pero no de
hacer). Primero toman un fragmento de ADN de un organismo, el cual contenga un
gen que codifique una protena o una enzima que lo haga nico o especial, como
que haga un efecto inhibidor de la replicacin de un virus, o que acelere la
maduracin de algn fruto, o que pueda aumentar su contenido nutricional, o el
ms comn: que sea resistente a malezas o que tenga una bacteria que se haga
cargo de las pestes. Despus, dejan que este fragmento se recombine con el ADN
del organismo que se quiere modificar y, por consiguiente, se replique y cree
secuenciasque facilitan su seleccin. Por lo general, estas secuencias son genes
que les dan resistencia a ciertos antibiticos.

Entonces, el ADN recombinante obtenido se introduce en el organismo que fue

seleccionado por su resistencia al antibitico. Se espera a que crezca y se
exprese el gen que se estaba buscando, el cual se introduce en el vegetal que se
quiere modificar. Como resultado da el alimento transgnico(Reyes & Rozowski,
2003).

2. Alimentos transgnicos y salud

Debido al proceso implicado para poder hacer un alimento transgnico, queda la
duda acerca de si son buenos o malos para la salud. Muchas personas se
interesan en saber si lo que comen es saludable, es por eso que investigu las
razones por las que se consideran dainos. Estas razones son las siguientes:
-

La protena que se inserta en el alimento a consumir suele ser nueva para

la dieta humana o animal, entonces produccin de la protena puede
adems suponer la creacin de un nuevo trayecto bioqumico en la planta,
o afectar uno que ya exista, lo que podra derivar en la produccin de
nuevas protenas u otros derivados bioqumicos, los cuales podran ser

txicos o alergnicos.
El proceso de insertar el gen es conocido por provocar dao al ADN propio
de la planta: el gen se puede integrar en el centro de otro gen, haciendo
que ste pierda su funcin; adems, el resto de este proceso hace que el
ADN de la planta se siga modificando. Estos efectos genticos a gran

escala no son predecibles o controlables.

A diferencia de los genes de origen natural, que por lo general slo se
activan en ciertos momentos y en determinadas clulas, los genes
modificados estn generalmente activos todo el tiempo y en todas las
clulas. En consecuencia, los productos del gen y cualquiera de sus

subproductos estn presentes en todos los tejidos de la planta.

El mismo gen puede comportarse de 10 maneras diferentes en 10 lugares
diferentes, en funcin de los elementos reguladores que estn junto a l.
Debido a que los ingenieros genticos no pueden controlar a dnde llegan
los genes en el ADN de la planta y no conocen los efectos en los diferentes
lugares, se producen fcilmente efectos secundarios imprevistos.
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Recientemente se ha descubierto que una protena inofensiva en un

organismo puede volverse perjudicial cuando se inserta en otro, incluso si
su secuencia de aminocidos se mantiene completamente idntica.Esto se
debe a un proceso llamado "modificacin despus de la traslacin", en el
cual, dependiendo de las especies de planta y del tipo de clula, diferentes
azcares, lpidos u otras molculas, se unen a la protena y modifican su

funcin.
Hay otro estudio que demuestra que los genes modificados pueden
moverse fuera de los organismos genticamente modificados al comerlos y
entrar en la poblacin bacteriana de la boca y el intestino; un proceso

conocido como "transferencia horizontal de genes.

El gen insertado es a menudo inestable y, con el tiempo, se reorganiza en
el genoma de la planta. Esto fue demostrado cuando dos equipos de
investigacin diferentes realizaron el mismo experimento con los mismos
procedimientos obteniendo resultados diferentes.

Lo que es preocupante es el cmo se evalan estos alimentos. Existe un mtodo

que se llama equivalente sustancial, en el cual toman una pequea Porcin de
genes del vegetal modificado y es comparado con uno completamente natural. Si
hay una gran diferencia o variacin en su composicin gentica puede
considerarse como peligroso, si es una diferencia mnima puede ser vendido en
el mercado.
Las plantas tienen alrededor de 10, 000 bioqumicos diferentes, y la cantidad de
genes que toman para comparar no es la suficiente ya que la protena modificada
puede alterar cualquiera de esos bioqumicos. Entonces, este mtodo no resulta
tan eficaz como dicen (Azeez & Nunan, 2011).

2.1 Diferentes posturas

Viendo desde otro punto de vista los estudios cientficos que se han realizado, los
equipos de investigacin no han encontrado pruebas suficientes, o ms bien, no
han sido aceptados porque, segn las empresas que crean estos alimentos, otros
equipos cientficos y algunas organizaciones que estn encargadas de verificarlos
los organismos genticamente modificados, sus resultados son muy variables al
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repetir el mismo experimento, o que falta informacin acerca de los

procedimientos realizados y del anlisis de los diferentes resultados que
obtuvieron (Reyes & Rozowski, 2003).

3. Ventajas pero no beneficios

El propsito de modificar alimentos es para mejorar muchos aspectos, entre ellos
estn los siguientes:
-

Creacin de nuevas especies, que incluye las plantas a las que les insertan
ciertos genes para que tengan unas toxinas que se hagan cargo de

insectos y hierbas que impidan su crecimiento.

Permitir el cultivo de plantas en reas desrticas o infrtiles.
Aumentar el tamao, mejorar color y sabor de las plantas para que se vean
ms atractivas y rindan ms, esto ltimo con el propsito de erradicar el

hambre del mundo.

Fbricas biolgicas: creacin de alimentos que contengas nutrientes que
ayuden a tratar ciertas enfermedades de las personas (AgroParlamento).

4. Por qu tanta polmica?

Hay ms de una razn por la que causa polmica en todo el mundo, entre esas
est el que a pesar del estudio hecho por Monsanto acerca de su maz, haya sido
ignorado. Este estudio demostr los daos txicos que causa al rin e hgado de
las ratas con las que experimentaron. Un endocrinlogo molecular muy
renombrado, el Profesor Guilles-Eric Seralini, repiti el experimento y los datos
que obtuvo no eran debatibles como en otros experimentos, sin embargo, la
Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) aprob el producto de esta
empresa, y por lo mismo se le acus de ser pro-transgnica y de tener vnculos
financieros con sta (Azeez & Nunan, 2011).As ha sucedido con muchos
experimentos en diferentes pases.
Recientemente se hizo otro experimento con ratas en Francia, el cual tuvo
ausencia de pruebas contundentes. Sin embargo, fue publicado en los medios de
comunicacin antes de que fuera desacreditado, y a pesar de eso, en las
encuestas realizadas a los franceses, muestran que hubo un aumento en cuanto a
preocupacin por saber qu es lo que consumen (Houllier, 2012).
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Otra razn est en que debido aque se siembran los alimentos modificados en
nuestras tierras, por ejemplo, se emplean los recursos provistos por el gobierno a
empresas que s pueden invertir en ellos, por lo tanto, no hay apoyo a la
agricultura hecha por personas con menos recursos econmicos, como los
campesinos e indgenas (Massieu, 2009). En consecuencia, tambin se pierde
uno de los principales alimentos que nos identifica como mexicanos, al ser
suplantado por un maz que no es natural, adems, se pierden las tierras donde se
cultiva lo nuestro.
Otra cuestin es el que se compromete a la biodiversidad. Cmo? Los cultivos de
alimentos transgnicos invaden el territorio de las especies a las que les
corresponde, ya sea porque ocupan su espacio, destruyen comunidades insectos
y alteran el crecimiento de muchas hierbas, por lo que podra llevarlas a su
extincin (AgroParlamento).

Conclusin
Creo que la distribucin y consumo de los alimentos transgnicos debera estar
mejor controlado, as como que deberan tomarse en cuenta los aspectos
bioticos de modificar organismos.
Los alimentos transgnicos no son producto de la naturaleza, por lo tanto, est
demostrado o no, considero que no pueden ser benficos para nuestro cuerpo,
pues no tienen las caractersticas necesarias para ser consumidos por otros seres
vivos. Adems, el hombre no debera tomar un papel que no le corresponde, el
surgimiento de nuevas especies debera darse naturalmente como ha sido a
travs de los aos por medio de la evolucin; los humanos al intervenir estn
alterando el curso de sta e impiden la conservacin de las especies que ya
existen.
Pienso que el consumo de estos alimentos compromete fuertemente nuestra
salud. No es justo que los hayan liberado abiertamente en el mercado sin haber
hecho las pruebas pertinentes para saber qu efectos tienen en la salud de las
personas y del ganado que consumen. Lo bueno, es que todos tenemos la libertad
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de escoger qu comemos y qu no, a menos que nos estn vendiendo productos

transgnicos sin notificar que lo son.

Glosario
Replicacin viral: proceso de multiplicacin de las partculas virales en el interior
de la clula hospedadora.
Secuencia:orden de los aminocidos que forman la protena correspondiente.
ADN recombinante:es una forma de ADN artificial que se crea mediante la
combinacin de dos o ms secuencias que normalmente no ocurren al mismo
tiempo.

Bibliografa
AgroParlamento. (s.f.). Obtenido de
http://www.agroparlamento.com/agroparlamento/notas.asp?n=0802
Azeez, G., & Nunan, C. (04 de 2011). Red Universitaria de Ambiente y Salud.
Obtenido de http://www.reduas.fcm.unc.edu.ar/wpcontent/uploads/downloads/2011/11/Cutivos-transgenicos-y-efectossobre-la-salud.pdf
Flores, J. (18 de 05 de 2010). Muy Interesante. Obtenido de
http://www.muyinteresante.es/innovacion/alimentacion/articulo/ique-sonlos-alimentos-transgenicos
Houllier, F. (14 de 11 de 2012). Nature. Obtenido de
http://www.bibliocatalogo.buap.mx:2623/nature/journal/v491/n7424/full/
491327a.html
Massieu, Y. (04 de 2009). SciElo. Obtenido de
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S018757952009000100008&lng=es&nrm=iso
Reyes, M., & Rozowski, J. (28 de 03 de 2003). SciELO. Obtenido de
http://www.scielo.cl/scielo.php?pid=s071775182003000100003&script=sci_arttext