Bundt

cakes
con sello personal

Lecuine

Coleccin Mejora tu cocina

LECUINE.COM

Bundt
cakes
con sello personal
Coleccin Mejora tu cocina

Bea

Ester

Aqu tienes las 10 recetas que Bea de

corazondecaramelo.es y Ester de lacuinera.com han
ideado para que hagas maravillas con tus moldes Nordic
Ware. En formato libro digital descargable para que las
tengas a mano en tu tablet, mvil o PC o incluso impresas,
y puedas ponerte con ellas en cualquier momento.
Porque se trata de eso, de ponrselo fcil para hacer
pequeas grandes cosas en nuestro da a da.

Bea es de las que adopt la cocina familiar y de sus

abuelos, la de las casas que visitaba, como paraso.
Especialmente la pasin por los dulces, que ha pasado de
regalar diariamente a su propia familia a compartirlos en
su blog corazondecaramelo.es.

Ester es cocinera profesional y estudiante de la prestigiosa escuela de hostelera Hofmann. Sus fines de semana
son para experimentar en la cocina, con ellos y con su
experiencia crea sus recetas personales, imgenes y
vdeos que comparte en su blog lacuinera.com.

De esta aficin surge su bundt cake de chocolate, una

adaptacin de varias recetas que ya tena guardadas, con
ganas de probarlas. Porque los buen@s bloguer@s de
cocina hacen eso, crean un sello personal en sus platos o
postres, a base de buena mano y experiencia. Bea
tambin te da los ingredientes y la tcnica precisa para
que te lances a crear un bundt cake de caf, ambos con
moldes Nordic Ware, ideales para verter sobre ellos
deliciosos glaseados o azcar glas. Y te ensea a utilizar
los estampadores de galletas, para que te las hagas t
mism@ en vez de comprarlas hechas.

Ester ha sido capaz de dar un paso ms all y volcar su

conocimiento en cursos online de tcnicas culinarias, de
masas o de pastelera. Explicando con mucho cuidado con
textos y vdeos cmo trabajar, con qu utensilios, con qu
detalles imprescindibles, qu no hacer, cmo conservar lo
obtenido, y dejando que los alumnos se ayuden entre s.

Ayudarte a mejorar tu cocina es el propsito de Lecuine.

Asesorarte en la compra y utilizacin de buenos utensilios, importar aquellos que te ayudan a conseguir recetas
precisas y atractivas, y que lo hagas con placer. Facilitarte
que generes un tiempo de calidad en tu propia casa, en
el que la cocina sea una fuente de nutrientes, un lugar
creativo, una forma de expresar cario y una diversin
compartida con los hijos. Sabes que la mayora de
bloguer@s de cocina vienen de una casa familiar en la
que todo se gestaba en los fogones?
Este es el primero de una coleccin de libros digitales
sobre cmo mejorar en la cocina que Lecuine pone a tu
disposicin. Una aventura en la que t, los bloguer@s,
nosotros, aprendemos juntos. Buen provecho!

Endulza tu casa con estas recetas hechas con corazn de

caramelo.

Su bundt cake de pltano y el de zanahoria con el clsico

molde Heritage, los de chocolate, de nueces pecanas con
jarabe o con vainilla, de cerveza y chocolate, sus mini
bundtcakes de limn con los mini Anniversary, todos con
los elegantes y resistentes moldes Nordic Ware, van a
familiarizarte con el placer de hacer los bizcochos en
casa. Buena merienda!

Bundt cake de vainilla y

nueces pecanas
de La Cuinera
1.

Precalentamos el horno a 170C.

2.

Engrasamos el molde de bundt (en nuestro caso hemos usado el modelo Heritage de Nordic Ware), con spray de desmoldaje.

3.

Tamizamos juntos la harina, la sal y el bicarbonato, reservamos.

4.

Mezclamos el buttermilk con la pasta de vainilla.

5.

En un cuenco mezclamos las nueces pecanas con un poco de harina y buttermilk, esto
lo hacemos para que se distribuyan bien dentro del bizcocho y no se vayan al fondo del
molde.

6.

Ahora batimos la mantequilla con el azcar con una pala, hasta que blanquee y nos quede
una mezcla bien cremosa.

7.

Agregamos los huevos y la yema uno a uno, no agregaremos uno hasta que el otro est bien
incorporado.

8.

Ahora aadimos un tercio de la harina, sin parar de batir, luego la mitad del buttermilk,
repetimos el proceso hasta que se nos acabe la mezcla de harina y buttermilk, acabando
siempre con harina.

9.

Volcamos la mezcla en el molde, tal y como os ensebamos el otro da.

10. Horneamos entre 40-50 minutos, o hasta que cuando pinchemos con un palillo, ste salga
limpio, o cuando el interior del bizcocho est a 90C.
11. Una vez fuera del horno, lo dejamos reposar 10 minutos dentro del molde y encima de una
rejilla.
12. Pasado este tiempo procedemos a
desmoldar el bundt.
13. Lo dejamos enfriar del todo
encima de una reja, lo podemos
comer una vez fro, o lo podemos
guardar tapado con papel film
dentro de la nevera, pero si lo
queremos conservar mas tiempo,
lo podemos congelar, cuando queramos comrnoslo, lo dejamos toda
una noche en nevera, de este modo
estar perfecto.

Utilizamos el molde
Heritage

lo quieres?

ingredientes

tura
a tempera
antequilla
m
r
g
0
5
2

ambiente
car
300gr az
4 huevos
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1 yema d
rina floja
420gr ha
arbonato
dita de bic
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a
h
c
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dita de sal
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250ml de
la en pasta
s de vainil
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it
d
ra
a
h
c
as
2 cu
anas picad
ueces pec
100gr de n

Bundt cake de zanahoria

de La Cuinera
1.

Precalentamos el horno a 180C.

2.

Pesamos meticulosamente todos los ingredientes.

3.

Tamizamos la harina junto a la sal y el bicarbonato, reservamos.

4.

En el cuenco de nuestra batidora de varillas, batimos el huevo junto al azcar y le vamos

aadiendo el aceite, en forma de hilo y sin dejar de batir, batimos bien hasta que obtengamos una mezcla cremosa, a velocidad media, unos cinco minutos.

5.

Bajamos la velocidad de la batidora y le agregamos la mezcla de harina, cucharada a cucharada, sin parar de batir, batimos lo justo para incorporar.

6.

Acabamos de incorporar la harina con una esptula, ahora agregamos la zanahoria rallada e
incorporamos bien.

7.

Agregamos las nueces ligeramente troceadas e incorporamos con suavidad pero decisin.

8.

Engrasamos con spray desmoldante, nuestro molde para Bundt, nosotros hemos elegido el
modelo Nordic Ware Heritage.

9.

Volcamos la masa por un lateral del molde y dejamos que ella sola se distribuya, le damos
unos ligeros golpecitos en la encimera para acabar de ayudar a que se distribuya y evitar las
burbujas de aire.

10. Horneamos encima de una reja, calor arriba y abajo, unos 40-45 minutos, o hasta que pinchemos con un palillo y ste salga limpio, o hasta que el interior est a 90C, pero recordar,
jams abrir el horno antes de los 20 minutos de horneado, o se nos bajara y quedara
encogido como una pasa.
11. Pasado ese tiempo, lo dejamos reposar, dentro del molde, exactamente 10 minutos,
ni un minuto mas ni uno menos, entonces le damos unos
ligeros golpecitos y un meneo encima
de la superficie de trabajo, hasta
que veamos que la masa se suelta
de las paredes del molde, en ese
momento, lo volcamos encima de
adera, o de
oja (o pan
fl
a
n
ri
a
h
una reja, como si de una tortilla se
160 gr.
)
tratara.
repostera
sdico
12. Lo dejamos reposar hasta que se
icarbonato
b
r.
g
6

enfre por completo, entonces ya esa de sal

cucharadit
1

tar listo para consumir. Lo podemos

car
guardar un par de das, siempre en 250 gr. az vos (unos tres huevos)
hue
vuelto con papel film, a una tempera 180gr de
liva suave
tura de unos 12-15C. Tambin congela
aceite de o
r.
g
5
7
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pelada y ra
perfectamente, entonces cuando
zanahoria
r.
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(o nueces
lo queramos consumir, lo metemos
s pecanas
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dentro del horno fro, lo encendemos
on mas
100
pecanas s
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,
a 180C, cuando el horno alcance esa
tenormales
para repos
indicadas
s
temperatura, ya tendremos nuestro
a
m
y
s
e
dulc
bundt perfecto para consumir.
ra)

ingredientes

Bundt cake de cerveza y

chocolate
de La Cuinera
1.

Pesamos meticulosamente todos los ingredientes.

2.

En un cazo al fuego, juntamos la mantequilla con la cerveza, cuando arranque el hervor,

retiramos del fuego y agregamos el cacao en polvo, removemos muy bien con unas varillas,
hasta que quede una mezcla lisa y sin grumos. Reservamos unos quince minutos, o hasta
que est a temperatura ambiente.

3.

Mientras, precalentamos el horno a 170C.

4.

Tamizamos la harina con el bicarbonato y la sal.

5.

Batimos los huevos, la nata y el azcar a velocidad media, hasta que est bien incorporado
todo, no hace falta batir mucho.

6.

Agregamos la mezcla de cerveza y mantequilla, que estar templada, a la mezcla de huevos

y nata, poco a poco y en forma de hilo, sin parar de batir, hasta que est todo bien incorporado.

7.

Ahora agregamos la harina, sin parar de batir, a velocidad media-baja, en dos tandas, no
hay que batir mucho, acabamos de incorporar la harina con una esptula muy suavemente,
hasta que no quede ni un grumo.

8.

Ahora engrasamos nuestro molde con spray desmoldante, agregamos la masa por un lateral
del molde y dejamos que ella sola se distribuya por todos los huecos del molde, y damos
unos golpecitos secos encima de la superficie de trabajo protegida con un trapo, para evitar
burbujas de aire que afearan nuestro bundt.

9.

Horneamos encima de una reja, calor arriba y abajo, unos 35-40 minutos, o hasta
que cuando pinchemos con un palillo ste salga limpio, o
cuando el interior est a 90C.
Si vemos que pasados veinte
minutos se nos empieza a tostar
demasiado por la superficie, le
antequilla
250 gr m r
ponemos un papel de aluminio y
ca
continuamos con la coccin, pero
300 gr az 0 gr aprox)
(10
jams abriremos el horno antes
tera
2 huevos
o de repos
de los veinte primeros minutos de
harina floja
r
g
0
8
2

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coccin.
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c
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c
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1 1
10. Dejamos reposar encima de una
sdico
reja y dentro del molde, exactasal
aradita de
mente diez minutos, pasado ese
3/4 cuch ta con un 35% de matria
na
tiempo, damos unos golpecitos
180 ml de
secos otra vez, para ayudar a desus
grasa
stada (yo
pegar la masa del molde, entonces
negra o to
a
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l
235 m
volcamos nuestro bundt encima de
or)
una reja, como si de una tortilla de
moritz Epid
e la mejor
en polvo, d
o
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c
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c
e
tratara, y lo dejamos enfriar del todo.
d
50 gr
is
e encontr
calidad qu

ingredientes

Utilizamos el molde
Bavaria

lo quieres?

Bundt cake de nueces

pecanas y jarabe de arce
de La Cuinera
1.

Precalentamos el horno a 175C.

2.

Engrasamos un molde de bundt con spray desmoldante.

3.

En el cuenco de nuestra batidora elctrica, batimos la mantequilla con el azcar moreno

hasta que est bien esponjosa.

4.

Agregamos los huevos uno a uno, no agregamos uno hasta que el otro est bien incorporado, batimos lo justo para incorporar.

5.

A continuacin, mezclamos la nata con el jarabe de arce y la agregamos a la mezcla anterior,

alternando con mezcla de harina, batimos hasta que est todo incorporado.

6.

Paramos la batidora y con una esptula agregamos las nueces pecanas con suavidad, hasta
que est todo bien incorporado.

7.

Volcamos la masa por un lateral del molde, dejamos que ella sola se vaya distribuyendo por
todos los rincones del molde, luego, le damos unos ligeros golpecitos para ayudar a distribuir la masa y eliminar posibles burbujas de aire que podran afear nuestro bundt.

8.

Horneamos encima de una reja, calor arriba y abajo, unos 45 minutos, o hasta que el interior
del bundte est a unos 90C. Recordar, es muy importante no abrir el horno jams, antes
de los primeros 20 minutos de horneado, o se nos podra hundir por el centro.

9.

Una vez horneado, lo dejamos reposar dentro del molde y encima de una reja, exactamente
10 minutos.

10. Pasado ese tiempo, le damos unos golpecitos secos y un meneo, luego lo volcamos encima
de una reja.
11. Lo dejamos enfriar por completo y ya lo
tenemos listo para consumir.
12. Se conserva perfectamente un
da o dos, tapado con papel film,
tambin lo podemos congelar.
Y ya tenemos un bundt cake perfecto,
para sorprender a nuestros familiares y
para quedar como reyes delante de los
invitados, te animas?.

Utilizamos el molde
Anniversary

lo quieres?

ingredientes

tua tempera
illa sin sal
u
q
te
n
a
m
120 gr
te
ra ambien
no
car more
150 gr az
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4 huevos
rina floja
300 gr ha
ra qumica
dita levadu
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c
u
c
1
to sdico
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h
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1 cuc
% de mat
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200ml nata

grasa
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50 ml de ja
troceadas
s pecanas
e
c
e
u
n
r
g
100

Bundt cake de chocolate

de La Cuinera
1.

Precalentamos el horno a 175C.

2.

Tamizamos la harina junto a la sal, el bicarbonato y el cacao, reservamos.

3.

Juntamos la nata con la leche y reservamos.

4.

En una batidora elctrica, batimos la mantequilla con el azcar hasta que est muy cremoso
(de vez en cuando rebaamos las paredes del cuenco con ayuda de una esptula, para
ayudar a integrar todo bien).

5.

Agregamos el huevo uno a uno, no agregamos el siguiente hasta que el primero no est
bien integrado.

6.

Ahora incorporaremos la mezcla de harina, alternando con mezcla de leche y nata, empezando y acabando siempre con harina y sin parar de batir, a velocidad media-baja. No hay
que batir mucho, solo lo justo para incorporar bien los ingredientes.

7.

Paramos la batidora, agregamos las chips y acabamos de incorporar bien con una esptula.

8.

Engrasamos con spray nuestro molde Anniversary de Nordic ware.

9.

Volcamos nuestra masa por un lateral del molde y dejamos que ella sola se vaya distribuyendo por todas las cavidades del molde, le ayudamos dando unos golpecitos secos y un
ligero meneo, para que se acabe de distribuir bien y eliminar posibles burbujas de aire.

10. Horneamos encima de una reja, calor arriba y abajo, unos 30 minutos, o hasta que el interior est a 90C, o cuando pinchemos con un palillo, ste salga limpio.
11. Una vez fuera del horno, lo dejamos reposar dentro del molde y encima de una reja, exactamente 10 minutos, pasado ese tiempo, le damos unos golpecitos
secos y un meneo, para que el bizcocho
se separe del molde, entonces lo
volcamos encima de una reja y lo
dejamos enfriar del todo

ingredientes

repostera
a floja o de
n
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r.
g
175
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ao en polv
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35 gr. cac
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c
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sal
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1/4 cuch
leche
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35% de ma
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n
r.
g
5
6

Utilizamos el molde
Anniversary

lo quieres?

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la a tempe
mantequil
r.
g
5
2
1

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car
170 gr. az s enteros (unos dos
evo
120 gr. hu
huevos)
late
s de choco
69 gr. chip

Mini bundt cakes de

limn
de La Cuinera
1.

Precalentamos el horno a 175C.

2.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal, lo reservamos para mas tarde.

3.

Con una batidora elctrica, batimos la mantequilla con el azcar hasta que quede una
mezcla bien cremosa.

4.

A continuacin agregaremos los huevos previamente batidos, uno a uno, no agregamos uno
hasta que el anterior no est bien incorporado.

5.

Empezaremos a agregar la mezcla de harina y la leche con el jugo de limn alternando,

empezando y acabando siempre con harina.

6.

Agregamos la piel del limn e incorporamos bien con una esptula.

7.

Ponemos esta mezcla dentro de una manga pastelera, sin boquilla.

8.

Engrasamos nuestros moldes de mini bundt con spray desmoldante, y con ayuda de la
manga pastelera rellenamos cada hueco del molde slo hasta la mitad, ya que luego crecen
mucho en el horno. Damos unos ligeros golpecitos para que se distribuya bien la masa en el
molde y no queden burbujas de aire.

9.

Horneamos unos 20-25 minutos, encima de una reja, calor arriba y abajo, o hasta que cuando pinchemos con un palillo, ste salga limpio, o cuando el interior est a 90C.

10. Una vez fuera del horno, los dejamos reposar dentro del molde y encima de una reja, exactamente diez minutos.
11. Pasado ese tiempo, damos unos ligeros golpecitos para ayudar a que la masa se despegue
del molde, lo volcamos encima de una reja y los dejamos enfriar del
todo.
cmo conservar los mini bundt cake
ms tiempo?
Los podemos comer enseguida o guardarlos envueltos uno a uno con papel
film, fuera de la nevera, como mucho
un da, si no, los podemos congelar.

Utilizamos el molde
Anniversary

lo quieres?

ingredientes

peratura

tem
ntequilla a
225 gr. ma
ambiente
car
400 gr. az

4 huevos
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450 gr. hari
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1 cuchara

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de sal
una pizca
he entera
250 gr. lec
n
de un lim
la ralladura
un limn
el jugo de

Bundt cake de pltano

de La Cuinera
1.

Precalentamos el horno a 175C.

2.

Tamizamos la harina con el bicarbonato y la sal, reservamos.

3.

En el vaso de la batidora, batimos a velocidad media, la mantequilla con el pltano hasta

que quede una mezcla bien cremosa, seguidamente agregamos el azcar y batimos hasta
que quede una mezcla cremosa y lisa.

4.

Agregamos los huevos uno a uno, no agregamos uno hasta que el anterior no est bien
incorporado.

5.

Bajamos la velocidad de la batidora un poco y empezamos a agregar la mezcla de harina

tamizada, la vamos alternando con nata, empezando y acabando siempre con mezcla de
harina.

6.

Una vez todo incorporado, paramos la batidora e incorporamos las nueces pecanas enteras,
lo integramos con la ayuda de una esptula.

7.

Engrasamos nuestro molde de bundt cake y volcamos la mezcla por un lateral del molde,
dejamos que se vaya distribuyendo ella sola por los rincones del molde, pero le ayudamos
dndole unos golpecitos secos encima de la encimera protegida con un trapo de cocina.

8.

Horneamos encima de una reja, unos 40-45 minutos, o hasta que cuando pinchemos con un
palillo, ste salga limpio, o cuando el interior del bundt est a unos 90C.

9.

Una vez fuera del horno, lo dejamos dentro del molde y encima de una rejilla, exactamente
diez minutos, luego, le damos unos golpecitos secos para ayudar a que el bizcocho se suelte
del molde y lo volcamos directamente encima de una reja. Lo dejamos enfriar por
completo.

ingredientes

Utilizamos el molde
Heritage

lo quieres?

peevos) a tem
(unos 2 hu
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h
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g
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(unos 3 pl
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390 gr. ha s de bicarbonato sdico
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2 cuchara quilla a temperatura
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250 gr. na
sa
materia gra
s pecanas
e
75 gr. nuec

Bundt cake de chocolate

de Bea Corazn de caramelo
1.

Precalentamos el horno a 170 C. y engrasamos un molde Bundt con spray desmoldante.

2.

Tamizamos juntos la harina, el cacao, el bicarbonato sdico y la sal y reservamos.

3.

En un vaso o jarrita echamos la leche y la crema agria y removemos bien hasta que se
integren.

4.

Batimos a velocidad media/alta, el azcar y la mantequilla, hasta obtener una mezcla esponjosa y que haya blanqueado ligeramente.

5.

Aadimos lo huevos ligeramente batidos y de uno en uno, esperando a que se vayan integrando bien en la mezcla, antes de echar el siguiente.

6.

Aadimos entonces la vainilla sin dejar de batir. Bajamos la velocidad al mnimo y comenzamos a aadir la harina y la mezcla de leche, comenzando y terminando siempre con la
harina. Empezaremos echando 1/3 de la harina, la mitad de la leche, otro tercio de la harina,
el resto de la leche y terminaremos con el resto de la harina.

7.

Verteremos la mezcla en el molde que tenamos reservado asegurndonos de que la masa

llegue a todos los rincones y aristas que caracteriza a estos moldes. Para ello colocaremos
un pao en la encimera y sobre l daremos golpecitos con el molde con el fin de que la
masa se asiente y las posibles burbujas de aire suban a la superficie.

8.

Introducimos en el horno durante 50 minutos hasta que al pinchar en el centro con un

palito o brocheta, ste salga completamente limpio.

9.

Sacamos el molde del horno y dejamos reposar sobre una rejilla durante 10 minutos exactamente. Pasados los 10 minutos desmoldamos nuestro Cake con mucho cuidado
sobre la rejilla hasta que se enfre completamente.

10. Mientras se enfra, vamos a

preparar el glaseado de vainilla
y para ello, en un bol pequeo
echamos la leche, el azcar y la
vainilla y removemos bien hasta
que se integren completamente
y no haya ningn grumo. Debe
adquirir una consistencia similar al
yogur por lo que si ves que queda
ms lquido adele ms azcar y si
por el contrario te parece que est
muy espeso chale una cucharadita
ms de leche.
11. Cuando se haya enfriado nuestro
cake, verteremos el glaseado por
encima dejando que l solo se vaya
acomodando por todos los surcos
y dibujos que suelen tener todos
los Bundt Cakes que son los que
hacen que tengan todos una forma
espectacular.

ingredientes

ra
temperatu
ntequilla a
a
m
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r.
g
230
ambiente
harina
270 gr. de
azcar
300 gr. de ao L a temperatura
tam
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c
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1 cucha
e sal
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e leche
120 ml. d
ria
e crema ag
de vainilla
120 ml. d
e extracto
d
a
it
d
ra
a
1 cuch

Bundt Cake de caf

de Bea Corazn de caramelo
1.

En un cazo ponemos al bao mara el chocolate, 30 gr. de mantequilla, el caf y el caf soluble y dejamos que se derrita y se integren bien todos los ingredientes. Reservamos.

2.

Precalentamos el horno a 175C. y engrasaremos con spray desmoldante un molde Bundt.

Yo he utilizado el molde Blossom de Nordic Ware.

3.

Tamizamos juntos la harina, el cacao en polvo, la sal y la levadura y reservamos.

4.

Batimos ahora el resto de la mantequilla junto con el azcar, hasta obtener una mezcla
esponjosa y que haya blanqueado ligeramente.

5.

Bajamos la velocidad y vamos a ir aadiendo los huevos uno a uno y ligeramente batidos.
Esperaremos a que se integre uno antes de aadir el siguiente. Cuando hayamos terminado
de aadir todos los huevos, aadimos el extracto de vainilla.

6.

Ahora subimos un poco la velocidad y comenzamos a aadir la harina a cucharadas, de una

en una hasta aadir aproximadamente la tercera parte. Alternamos entonces con el buttermilk echando la mitad de ste. Continuamos aadiendo otro tercio de la harina, cuando
est integrada en la mezcla aadimos el resto del buttermilk y terminaremos entonces con
el resto de la harina.

7. Aadimos ahora el chocolate derretido junto con el caf y mezclamos bien con una esptula hasta que se integren bien todos los ingredientes y obtengamos un color uniforme.
8. Tienes la opcin de aadirle nueces picadas como he hecho yo o dejarlo como est. En
caso de aadirle las nueces, aade 85 gr y remueve brevemente con la esptula para que
se repartan por la masa.
9. Vertemos la mezcla sobre el molde que habamos engrasado y alisamos la superficie con
una esptula. Ponemos un pao sobre la encimera y damos
unos golpecitos con el molde, con
el fin de que suban todas las
burbujas de aire y la masa llegue
a todos los rincones del molde.
la
mantequil
10. Horneamos durante 50 minutos
280 gr. de
o hasta que al pincharlo con un
azcar
285 gr. de
palito brocheta, ste salga com 4 huevos
pletamente limpio.
harina
315 gr. de radita de levadura qumica
11. Sacamos el molde del horno y lo
cha
dejamos reposar sobre una rejilla
1 y 1/2 cu
dita de sal
durante 10 minutos. Pasado este
1 cuchara olate para postres
tiempo, desmoldamos y dejamos
choc
olvo sin
80 gr. de
que se enfre completamente sobre
cacao en p
e
d
s
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d
ra
2 cucha
la rejilla.
azcar
caf
60 ml. de
soluble
dita de caf
1 cuchara s de extracto de vainilla
dita
2 cuchara ttermilk
e bu
250 ml. d

ingredientes

Utilizamos el molde
Blossom

lo quieres?

Galletas decoradas
de Bea Corazn de caramelo
1.

Tamizamos juntos los dos tipos de harina y la sal. Hacemos lo mismo con el azcar glass y
reservamos.

2.

Batimos la mantequilla con el azcar glass durante dos minutos a velocidad media, lo justo
para que se integren los dos ingredientes. Bajamos la velocidad al mnimo y aadimos entonces el extracto de vainilla y el huevo que habremos batido un poco previamente.

3.

Empezaremos a echar la harina a cucharadas, sin prisa pero sin pausa. Cuando hayamos
acabado observaremos que la masa est un poco desmigada, sin estar lo suficientemente
ligada como para formar una bola. Aadimos entonces las cucharadas de leche, de una en
una y observando si es necesario aadir otra ms, pues depende mucho de los ingredientes que utilicemos para que tenga ms o menos humedad la masa.

4.

Ahora comenzaremos a dar forma a las galletas con los sellos y para ello formaremos bolas
de tamao aproximado a una pelota de ping pong o un poco ms si las quieres ms gorditas. Sobre una bandeja de hornear forrada de papel de hornear, presionamos con el sello la
bolita hasta que la masa salga por los lados. Con mucho cuidado despegamos la masa del
sello. Es probable que alguna se te rompa pero no pasa nada, vuelves a hacer la bolita y le
vuelves a dar forma. Esto como todo, es cuestin de prctica. Introducimos las galletas en
la nevera durante aproximadamente media hora para evitar que pierdan la forma durante
el horneado.

5. Precalentamos el horno a 180C.

6. Sacamos las galletas de la nevera y con ayuda de un cuchillo o con un cortapastas circular,
recortamos los bordes sobrantes.
7. Introducimos las galletas en el horno durante 12 o 15 minutos, dependiendo de
tu horno. Vers que estn listas cuando empiecen
a dorarse un poco por los lados.
8. Las sacamos y las dejamos
enfriar cinco minutos sobre la
bandeja. Pasados los cinco minutos dejaremos que se enfren
completamente sobre una rejilla.

ingredientes

9. Mientras se enfran las galletas

vamos a ir derritiendo los tres chocolates por separado, al bao mara o en el microondas. Sumergimos
cada galleta hasta la mitad y las
dejamos sobre una bandeja forrada
con papel de hornear hasta que el
chocolate se haya endurecido.

Utilizamos estampadores
de temporada

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