El pollo a la cerveza no necesita presentacin.

Viene acompaado con

zanahoria, y de contorno va muy bien un arroz salvaje o una ensalada. Esta
es la receta:
Ingredientes
taza de aceite
3 dientes de ajo
1 cebolla
1litro de cerveza
100gramos de harina
20gramos de maicena
1 pizca de pimienta
3 filetes de pollo
4 tazas de zanahoria cocida cortada en dado
Preparacin
Reboza los filetes de pollo en la harina. Colcalos en una sartn con aceite caliente y agrega los
ajos.
Luego agrega la cebolla picada hasta dorar. Retira los ajos, para evitar que se quemen.
Incorpora la zanahoria cocida en la sartn junto con la cerveza. Condimenta con la pimienta, el
estragn y la sal. A los diez minutos agrega la maicena diluda en un poco de agua para espesar
la salsa. Apaga el fuego y sirve, listo para comer.

PAN DE AUYAMA
Ingredientes
1 1/2 tazas de agua tibia
2 cucharadas de levadura
4 huevos, a temperatura ambiente
4 oz de mantequilla derretida, pero refrigerado
7 tazas de harina de pan
500 g pur de auyama
6 cucharadas de azcar
1 1/2 cucharadas de sal
2 cucharadas de canela
1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
1/2 cucharadita de nuez moscada recin rallada
1/2 cucharadita de clavo molido
4 cucharadas de polvo de calabaza
1 huevo batido
Preparacin
En un tazn grande, mezcle el agua caliente y la levadura. Deje que la
mezcla repose durante 3 minutos. Agregue los huevos, la mantequilla
derretida, sal, azcar, especias, el auyama y bata hasta que quede una
mezcla suave.

Agregar 2 tazas de harina y batir hasta que quede suave. Contine

agregando la harina y mezclando, Luego, amase sobre una superficie
enharinada, durante 5 minutos. Debe estar suave, lisa no pegajosa. Si la
masa est pegajosa simplemente incorporar ms harina mientras amasado,
alrededor de 1/4 de taza a la vez hasta que ya no se est pegando. Puede
utilizar una pequea cantidad de aceite en sus manos, tambin.
Forme un bollo con la masa y colquelo en un tazn ligeramente
engrasado, tape y deje que duplique en tamao. Esto funciona bien en un
lugar clido, como en la parte superior de su horno a una temperatura
baja.
Amase de nuevo y luego pngalo en el refrigerador durante por lo menos 6
horas, preferentemente durante la noche.
Al finalizar este proceso amase de la foma que prefiera, y pincele con
huevo. Hornee a 400 grados hasta que estn doradas, unos 40-45 minutos.
Unte con mantequilla o miel mientras est caliente.

PASTEL DE COLIFLOR

INGREDIENTES:

1 coliflor (como 1 kg)

50 gr de pan rallado
50 gr de parmesano rallado
200 gr de un queso en lonchas que os guste
3 huevos medianos
sal, pimienta, mantequilla
PREPARACIN:
Hervimos la coliflor, unos 10 minutos, no hace
falta que quede muy hecha ya que luego vamos a
hornear. Escurrimos bien y dejamos enfriar.
Ponemos en el vaso de la batidora los huevos, la
coliflor, el queso parmesano, y el pan rallado,
hasta obtener una pasta homognea.
Salpimentamos

Preparamos un molde desmontable con mantequilla

y pan rallado, ponemos una capa de pasta de
coliflor, luego la mitad de las lochas de queso,
otra capa de coliflor, el resto del queso en
lonchas, y finalizamos con otra capa de coliflor.
Espolvoreamos con pan rallado, e introducimos en
horno precalentado a 180 durante unos 20
minutos.
Retiramos del horno, y dejamos templar. Damos
la vuelta, cubrimos con un poco de queso y
gratinamos. Se puede tomar fra, caliente o
templada. Y se puede acompaar con bechamel, o
salsa de tomate... y a disfrutar! ( y si no decs
que lleva coliflor... nadie se va a enterar
quiz os digan hasta un piropo)