TEMA 1

Biotecnologa: historia, concepto,

herramientas y aplicaciones.
Los retos de la agricultura en el siglo
XXI.

Nada nuevo bajo el sol

Los egipcios fabricaban pan 3000
aos antes de nuestra era. El
contacto fortuito de una colonia de
levaduras con masa de harina de
trigo, dejada en reposo durante un
tiempo, dio lugar a la fermentacin
de la masa, con la conversin del
azcar en alcohol y dixido de
carbono, obtenindose una masa
esponjosa, ms fcilmente digestiva.

Nada nuevo bajo el sol

Las
amas
de
casa
sumerias, saban que el
pan al modo egipcio
resultaba ms saludable si
primero se ablandaba el
grano y se le dejaba
germinar. Lo que no
saban era que de este
modo,
se
liberaban
enzimas que convirtieron
el almidn disuelto en el
agua, en azcar de malta,
fermentable. La levadura
de la masa del pan se
encargara
de
la
fermentacin del azcar
de malta en el lquido de
oro.

BIOTECNOLOGIA TRADICIONAL=Microbiologa industrial

-Neologismo. -Trmino empleado por el hngaro Kark Ereky, en referencia a
la microbiologa industrial, es decir, todos los procesos en los cuales,
partiendo de las materias primas correspondientes, se producen bienes de
consumo utilizando organismos vivos acuada en el libro La
biotecnologa en la produccin crnica y lctea de una gran explotacin
agropecuaria, que fue publicado en 1919.

DECADA DE LOS 70
INGENIERA GENTICA

BIOTECNOLOGA ACTUAL
-Produccin de compuestos de inters a partir de organismos, clulas, orgnulos
o anlogos moleculares
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BIOTECNOLOGA VEGETAL

CULTIVO DE TEJIDOS

INGENIERIA GENTICA
(DNA RECOMBINANTE)
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HERRAMIENTAS
Ingenieria Gentica:

Cultivo de Tejidos:
-Cultivo de Clulas
-Cultivo de Protoplastos
-Cultivo de Meristemos
-Cultivo de Callos
-Cultivo de Anteras
-Cultivo de Ovulos
-Cultivo de Embriones
etc.

-Secuenciacin de genes
-Generacin de Fragmentos
-Clonacin
-Identificacin de Clones
-Desarrollo de Bibliotecas de DNA
-Seleccin de Genes
-Ligacin a Vectores o Molculas
-Transformacin
-Aislamiento de Protenas
-Secuenciacin de Protenas
etc.

APLICACIONES

Clonacin de plantas
Organismos modificados genticamente

NEOLITICO. 1 REVOLUCIN VERDE

Del recolector y cazador al agricultor
En los albores de la domesticacin
Conocimiento de las plantas y sus ciclos
vegetativos
Efecto del fuego estimulador de la germinacin
y
crecimiento
de
plantas
silvestres
recolectables
Riego por inundacin, promotor del crecimiento
de plantas silvestres de inters
Crecimiento de poblacin en zonas de
hacinamiento junto a ros y lagos en sequas
8
prolongadas

Consecuencias

Sedentarismo
Nacimiento de las grandes civilizaciones
Establecimiento de ciudades
Obesidad
Diferencia ricos-pobres
Hambrunas por sequa o plagas
Enfermedades carenciales
Llegada del alcohol
Etc.
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IMPORTANCIA DE LA AGRICULTURA

IZ
MA

SORGO Y
MIJO

AR
RO
Z

TRIGO Y CEBADA

10

La Gentica en el Neoltico

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Comienza la domesticacin
Seleccin en masahasta hace un siglo
Elegir entre una poblacin y propagar,
generacin tras generacin, los individuos
que renen las caractersticas deseadas

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La domesticacin del maz

(Euchlaena)

(Zea mays)

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Las plantas viajan

Arroz, cebolla, ajo, vid, pepino, el aceite
de olivavinieron de oriente
Tomate, pimiento, patatade Amrica
Tabestomate venenoso
Adaptaciones200 aos para tuberizar
la patata en Europa
Malas hierbas
14

Comienza la pesadilla de las malas hierbas

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Los sillares de la mejora vegetal

moderna
Introduccin consciente de diversidad gentica en
las poblaciones por cruzamiento de progenitores
con
caractersticas
sobresalientes
y
complementarias
Seleccin de plantas con genes que confieren los
caracteres agronmicos deseados, hasta alcanzar
niveles altos de adaptacin, uniformidad gentica y
estabilidad agronmica

Objetivo: aumentar el rendimiento y mejorar la calidad nutritiva y

tecnolgica de los productos agrcolas

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Siglo XX. 2 REVOLUCIN VERDE

Produccin agrcola = f (mejora gentica,

rea cultivo, productos agroqumicos:
fertilizantes y pesticidas, maquinaria y
tcnicas agronmicas)

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Los mtodos aplicados en mejora

dependen de su forma de propagacin

Asexual
Sexual
Alogamia: maiz
Autogamia: trigo, arroz

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La heterosis o vigor hbrido

Aumento del vigor y rendimiento que manifiesta el
hbrido frente a sus progenitores

-Aumento del rendimiento en maz cortando la flor masculina terminal y

forzando as la alogamia, y la generacin de nueva variabilidad por
recombinacin
-Forzar autogamia para obtener lneas puras y obtener hbridos, con alto
rendimiento y adaptabilidad.

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Norman Borlaug: la lucha contra el hambre

Premio Nobel de la Paz en 1970
**Castracin costosa para seguir los pasos del maz
Cruzamientos entre la variedad semienana
Daruma con variedades productivas americanas
dieron Norim 10, que se usara en programas de
mejora en USA para producir un gran nmero de
variantes semienanas de alto rendimiento, como
Norin 10-Brevor 14, con alto ndice de cosecha y
mayor capacidad de adaptacin.

Genes Reduced height (Rht) interfieren con la

seal de trasduccin de las gibberelinas.

20

Siglo XXI. 3 REVOLUCIN VERDE

Produccin agrcola=
f (mejora gentica, preservacin
medio ambiente)

21

Retos de la agricultura en el siglo XXI

Aumento en la calidad y produccin de
alimentos
Alternativa al petrleo y derivados como
fuentes de materias primas y de energa

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El futuro de la seguridad alimentaria

The nutritional problems

of children in developing
countries are considered
to be associated with
more than half of all child
deaths. Most such deaths
are attributable to mild or
moderate malnutrition, as
opposed
to
severe
malnutrition

Each year, about 20 million infants are born with low birth weights
Bhutan. WFP photo: F. Mattioli
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El futuro de la seguridad alimentaria

Predicciones de Malthus (1798)
Poblacin en crecimiento
Aumento en la produccin de alimentos/habitante
(excepto en Africa subsahariana)
130 pases en desarrollo <2000 Kcal /persona/da en
1960
Actualmente el 95% sobrepasan el mnimo recomendable

Alrededor de mil millones de personas sufren hambre a

da de hoy

Distribucin desigual de alimentos

Incrementar la produccin de alimento en los pases en
desarrollo
Alimentos enriquecidos en compuestos carenciales

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El impacto medioambiental de la agricultura

moderna

La segunda revolucin verde= f (monocultivos de

alto rendimiento, incremento en el uso del agua,
productos fitosanitarios y fertilizantes)
1. Prdida y deterioro del suelo
2. Prdida y deterioro del agua
3. Erosin gentica

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1. Prdida y deterioro del suelo cultivable

Presin demogrfica
Erosin (lluvia y viento)
Degradacin qumica
-salinizacin,
-empobrecimiento de nutrientes
Ausencia de programas para lograr el
incremento de la eficacia en la
utilizacin
y
absorcin
de
nutrientes

Deseable.
En la realidad.
Futuro.

Ha. Suelo agrcola /persona

Ha.
0.14 Ha.

Myanmar: farmers planting tree

seedlings to avoid post-harvest
soil erosion

Disponibilidad del suelo cido de la sabana ?

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For agriculture to be
productive and sustainable, it
is essential to select crops
that are suited to the soil
conditions and climate. FAO
has
developed
an
environmental
database
system,
known
as
ECOCROP, to help identify
suitable crops or trees for a
specific environment

Viet Nam: Smallholder farmers preparing sandy soil for

planting trees
FAO photo by L. De Matteis

27

2. Uso y abuso del agua

Agua dulce

Agua salada

El agua dulce no siempre es un bien

renovable
La contaminacin de aguas se
produce por exceso de fertilizantes,
que provoca el crecimiento de
microorganismos que consumen el
oxgeno = (eutrofizacin), herbicidas y
plaguicidas.
El cultivo extensivo de alto rendimiento
supuso el uso indiscriminado de
herbicidas y plaguicidas.

3%
-Agua dulce total
0.08% -Agua dulce utilizable=ADU
70% ADU- Produccin agrcola
28

3. Erosin gentica

En EE.UU 6 variedades producen el 70% de maz

En Canad 4 variedades producen el 76% del trigo
prdida de la variacin gentica
menor proteccin frente a enfermedades
(patata en Irlanda, mediados del XIX; caa de azcar en Cuba,
1980)

Bancos de germoplasma

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Algunas consideraciones socioeconmicas

Destruccin de modos de vida ancestrales y emigracin del

campo a las ciudades

Aumento del tamao medio de la propiedad agrcola

Aumento del consumo de energa y de productos

agroqumicos

Mayor presin sobre los recursos hdricos

Estimulacin de la mejora del transporte

Consumo de productos de origen animal

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Qu se espera de la Biotecnologa Vegetal?

Plantas resistentes

Mejora de la calidad alimentaria

-enfermedades
-herbicidas
-condiciones adversas

-arroz con provitamina A

-arroz con protena transportadora de hierro
-plantas de composicin lipdica o
aminoacdica adecuada

Fitorremediacin
-tolerantes a metales
pesados

Derivado del conocimiento

-la funcin de los genes
-la transferencia entre
organismos

Mejora de la calidad tecnolgica

-frutas y hortalizas de larga duracin
(gen antisentido inhibidor de
la poligalacturonasa)

Que sea transferible

a los pases en
desarrollo
Alternativa a la
I.petroqumica
Sntesis de hidratos de C, Lpidos, etc.
para fabricar plsticos, detergentes,
biodegradables
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Referencias
Garca-Olmedo (1998). La tercera revolucin verde.
Ed. Debate. ISBN. 84-8306-083-3.
Heden, P. The genes of green revolution. Trends in
Genetics, 19(1):5-9.
La Biotecnologa Aplicada a la Agricultura. 2000.
ISBN. 84-939738-2-2.

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