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EL
ALCOHOL Y EL DEPORTE SON COMPATIBLES?.
Cuntas veces nos han amargado una cena dicindonos : Por culpa de
ese vino que ests bebiendo vas a acumular toda la grasa de los platos que
comiste ?. Y es que mucha gente cree que el alcohol ayuda a fijar la grasa.
Semejante afirmacin carece del ms mnimo rigor cientfico y es falsa. Los
alimentos no fijan las grasas, sino que son ricos en kilocaloras o pobres en
ellas.
Lo que s se debe tener en cuenta es que, despus de la grasa, es el alcohol el
que ms kilocaloras aporta por gramo. El azcar y la protena aportan 4
kilocaloras por gramo, un gramo de grasa aporta 9 kilocaloras y un gramo de
etanol 7 kilocaloras, por tanto ojo con el alcohol, porque si acompaamos una
comida generosa de abundante vino y la concluimos con unos licores,
estaremos disparando las kilocaloras ingeridas.
Adems el alcohol puede ralentizar el metabolismo de los lpidos e hidratos de
carbono, por eso ( y sobre todo por salud) jams se debe abusar.
1 GRAMO DE GRASA APORTA 9 KILOCALORIAS
1 GRAMO DE ALCHOHOL APORTA 7 KILOCALORIAS
1 GRAMO DE AZUCAR APORTA 4 KILOCALORIAS
1 GRAMO DE PROTEINA APORTA 4 KILOCALORIAS
Pero la verdad es que Quin no se ha tomado alguna vez alguna copa?,
quin no ha comida de vez en cuando con un poco vino?, el consumo de
alcohol est muy extendido en nuestra sociedad, es ms, en algunas
circunstancias incluso est bien visto. Por ejemplo en EE.UU. se estima que
hay 10 millones de adultos que son bebedores problemticos, y otros 3,3
millones entre las edades de 14 a 17 aos. En Europa, en Espaa y por
supuesto en Asturias, su consumo tambin est muy extendido.
El alcohol y las bebidas alcohlicas que lo contienen, no se pueden considerar
alimentos, sin embargo, s que tiene implicaciones nutricionales. Por qu?,
pues porque como coment antes un gramo de alcohol aporta 7 kilocaloras
(intermedio en aporte energtico entre grasa e hidratos de carbono). Adems,
no debemos olvidar que el alcohol, tiene efectos nocivos para la salud, es de
por s txico y adems afecta a diferentes procesos digestivos, metablicos,
psicolgicos etcTampoco podemos olvidar la relacin entre alcohol y
problemas familiares, accidentes de trfico, riesgos laboralesA nivel del
metabolismo de macronutrientes, el alcohol ralentiza en de las grasas e
hidratos de carbono, con lo cual no es buen aliado ( y por su aporte calrico
derivado del alcohol y de su combinacin con azcares) en dietas de control de
peso.
El alcohol no se digiere, nada ms ingerirlo ya empieza a absorberse por la
boca, tambin en el estmago y por supuesto, la mayor parte se absorbe a
nivel del duodeno-yeyuno. Por lo tanto se absorbe rpido, pero la velocidad
tambin depende de si hemos tomado alimentos o no ( si tomamos alimentos la
Por otro lado se han llevado a cabo muchos estudios con relacin a los efectos
del consumo de alcohol en las funciones metablicas y fisiolgicas que son
importantes para el rendimiento fsico y el alcohol aparenta tener muy poco o
ningn efecto benfico en la respuesta metablica y fisiolgica al ejercicio. Ms
an, en aquellos estudios en que se reflejaron efectos significativos, los
cambios eran en perjuicio del rendimiento.
Como no se ha demostrado que las dosis pequeas y medias (est claro que
dosis grandes no mejoran el rendimiento) de alcohol ayudan a mejorar la
capacidad de rendimiento fsico, pero, sin embargo, s que pueden disminuir el
rendimiento en ciertas situaciones y tambin debido a los riesgos inherentes a
la ingesta de alcohol, es importante que todos aquellos relacionados con la
organizacin del deporte eduquen a los deportistas en contra de su uso durante
competiciones.
En definitiva, si no bebemos no bebamos y si ya lo hacemos y no vamos a
dejarlo elijamos vino, cerveza, sidra frente a las bebidas destiladas , y aun as
que sea con mucha moderacin (para festejar algo!).