algo ms que romper la rutina, as que no esperes y

rompe tu tambin esa rutina.

Ingredientes:

Empezar el da con un delicioso ceviche de pollo es

1 pollo en presas

Jugo de 4 a 5 naranjas agrias o el jugo de 5

naranjas con el jugo de 2 limones

El Ceviche es declarado formalmente como Patrimonio

Cultural de la Nacin y catalogado por los peruanos

como el plato que mejor representa a su pas.
El 18 de septiembre de 2008 en el diario ocial El
Peruano, se declar el 28 de junio de cada ao como el
"Da del Ceviche" a nivel nacional. Su historia se

de taza de aceite

2 cebollas medianas, namente picadas

2 dientes de ajo, molidos

3 cucharadas de aj amarillo molido

Sal, pimienta al gusto

k de yucas cocidas

remonta a pocas precolombinas.

El cebiche de pollo a diferencia del ceviche de pescado es

Evaluaciones y Sugerencias del CEVICHE DE POLLO

una variedad que se prepara con pollo y se sirve

caliente, no por esto deja de ser muy sabroso, sobre todo

Exquisita, no es comn y muy fcil de realizar y presentar.

por ese toque que le dan los ajes amarillos y como es un

Se puede presentar con yucas tambien!!! Buenazo!!!

cebiche con el zumo de limn infaltable.

Excelente!

No hay nada que hacer, la comida peruana es deliciosa. Ser

por eso que los extranjeros quedan maravillados? Donde quiera
que est, la comida peruana sobresale por si sola, buen
provechooo!

Desde tiempos lejanos, el cebiche de pato ha sido el

Preparacin:

Muy fcil y exquisita.

Marinar el pollo (en presas) con el jugo de naranja.

preferido al momento de escoger un platillo regional de

caractersticas irrepetibles. Y a lo largo de los aos ha

El verdadero cebiche de pollo o de pato no necesita aceite, slo

ido perfeccionndose el tratamiento de los ingredientes

se agrega los limones, aj amarillo picante, sal al gusto y cebolla

para la elaboracin de este suculento plato, a base de

picada pero gruesa. Colocar todo en una olla a presin.

tiernos patos y buenas naranjas agrias, naturales de

Esta receta me qued riqusima, la preparo tal cual y es un

Huacho, la Capital de la Hospitalidad y Portal obligado

xito total. Gracias!!

hacia el Norte del Per.

El pato se corta en presas, se marina con aj mirasol,

Calentar el aceite en una sartn u olla y dorar la

cebolla con los ajos. Agregar el aj molido y mezclar
bien durante 5 minutos.

Agregar las presas de pollo con la mitad del jugo de

naranja y sazonar.

Tapar la olla u sartn y continuar el cocimiento a

Al preparla para varias personas es espectacular, muy bien.

fuego mediano. A la mitad de la coccin agregar el

resto de jugo.

naranja agra, otros condimentos y se cocina a la olla.

Es un plato sencillo de preparar muy sabroso. Lo como

En las estas familiares es infaltable el delicioso ceviche

acompaado de batata, excelente la combinacin entre el

de pato. Se ofrece en todos los restaurantes de Huacho.

cido y el dulce.

El cebiche debe quedar jugoso y la salsa algo espesa.

Una vez listo colocar todo en una fuente con los trozos
de yuca cocida a un costado.

Huacho, la ciudad hospitalaria, no slo es cuna de

chamanes y de una mtica historia y arqueologa,

FESTIVAL GASTRONMICO

tambin es cuna de sabores tpicos de naranjitas

agrias y salchichas estrellas, de aquella gastronoma

Se dice que en la campia de Huacho por los aos 50

que ensancha hasta el pecho ms fro de orgullo

existan gran cantidad de brujos y curanderos que tuvieron

rojiblanco, y el sabor huachano no pudo estar exento

una fama a nivel nacional, cuentan que desde el norte del

de aquella gastronoma peruana querida.

pas llegaban brujos y curanderos para aprender algunos

Huaura, es una ciudad situada a 150 km al norte de

secretos de sus colegas Huachanos: Uno de los referentes fue

Lima, Per. Huaura pertenece a la Provincia de

nada menos que Jos Yancunta, vivi en el barrio de

Huaura, cuya capital es Huacho. La provincia de

Luriama en pleno corazn de la campia Huachana, fue un

Huaura pertenece a la Regin Lima, es conocida por

haber sido la ciudad donde se declar la
independencia de Per en el mes de noviembre de
1820. Fue don Jos de San Martn quien lo hizo desde
un balcn que an se mantiene y actualmente es uno
de los atractivos tursticos de la ciudad.

I.E.PNP
PRECURSORES DE LA
INDEPENDENCIA NACIONAL

personaje de mediana estatura con rasgos de un tpico

hombre campiero. Segn contaba don Alcibades Sipn La

Rosa era un personaje muy simptico y amigable que
transitaba de noche por Luriama con destino a la toma de
agua y que a pesar de su ceguera reconoca y saludaba a las
personas por su nombre cuando se le cruzaban por el
camino, de igual manera, cuando paseaba con su caballo

Posteriormente el 28 de julio de 1821 hizo una

blanco al trote saba dnde haba sequiones para saltar la

segunda proclamacin en la Plaza de Armas de Lima.

valla. Yancunta era un excelente jugador de gallos, cuentan

que cuando apostaba por alguno en particular, muchos
acionados imitaban su apuesta, pues se deca que con tan
slo escuchar cantar al gallo, saba el color, tamao, textura
del galpn y adivinar el resultado de la pelea.

Nivel Secundaria

2014