RESUMEN IDEA DE

NEGOCIO

CIDE
ALVIS

Equipo Emprendedor:

o Alcvar Gmez Cindy Elizabeth

o De la Cruz Vinces Sindy
Katherine

Portoviejo, 2013
RESUMEN

es una microempresa dedicada a la venta de

hamburguesas con ciertos valores nutricionales especiales, dirigidas a
un pblico que pretenda cuidar su salud y a quienes por diversos
tipos de afecciones no son capaces de comer una hamburguesa
normal; de esta manera con la marca de

la

empresa quiere contribuir a ayudar en el cuidado de la salud de los

portovejenses al mismo tiempo que sean capaces de poder darse una
gusto sin pensar en sufrir estragos catastrficos en su salud.
La ubicacin de la empresa estar dada en la parte cntrica de
Portoviejo, especficamente en las calles Chile y Sucre, en un rea de
oficinistas que necesitan de comida rpida, y en la Ac. Universitaria
en donde tendr como clientela principal estudiantes de toda la
provincia que asistan al centro educativo.
La innovacin del producto, aparte de ser una hamburguesa cuadrada
ser que la

venta de las especialidades de la casa que son las

hamburguesas de camarn, pescado y pollo, con salsas caseras y

artesanales que les darn un toque personal a cada producto. El local
estar decorado a cargo de la empresa KAMEZA quienes tendrn la
tarea de darle un toque excntrico y distinguido, que a su vez sea
acogedor.
Para la iniciacin necesitaremos un capital de inversin de .
Dlares americanos.
A mediano plazo se espera una gran aceptacin, ser reconocidos y
estar dentro de las preferencias de la poblacin.

PROPUESTA DE VALOR
A lo largo de la historia las personas han asimilado las fuertes
repercusiones fisiolgicas que causa la hamburguesa tradicional,
tanto as que nutricionistas, mdicos, y nutrilogos prohben el

consumo de la misma, por los altos niveles de cido rico, protenas,

carbohidratos, y en especial se suma el hecho de que producir carne
de res no slo es daino para la salud humana, si no que tambin es
daina para el globo, repercutiendo en 2/3 (lo que equivale a 33 a
176 toneladas de amonaco) de amoniaco en el globo diariamente y
stas son capaces de producir de 100 500 litros de metano al da.
Dado que existen valores tan alarmantes respecto a los efectos
colaterales de un platillo tan apetitoso,

pretende

insertar en el mercado un nuevo concepto de hamburguesas, en

donde se mesclara lo divertido y lo sano, basados en las actuales
tendencias de la poblacin, y un intento, pequeo pero no menos
importante para el cuidado de la capa de ozono de nuestro amado
planeta.

MERCADO OBJETIVO
La propuesta va dirigida a todas las clases sociales, desde la baja que
hace algn sacrificio para salir de vez en cuando con su familia y
quieran probar algo novedoso, a personas de clase social econmica
media que deseen probar nuevas cosas, y a personas de clase social
alta, que gusten de lo extico.
Basado

en

una

comportamiento

investigacin

exploratoria

se

estudi

el

del consumidor de la zona y se identificaron los

siguientes aspectos resaltantes:

Gran parte de las

personas que transitan por ambos lugares

estn en busca de comida rpida que, que compense su valor

en las caloras y protenas necesarios para trabajar/estudiar en

optimas condiciones.
Muchas personas no pueden comer hamburguesas tradicionales
por problemas de salud.

Muchas personas no comen hamburguesas tradicionales por las

salsas que llevan.

Algunas personas no comen hamburguesas tradicionales por

que no les gusta la carne roja.

Muchas personas no comen hamburguesas tradicionales por

cuidar de su salud.
A muchas personas les interesa probar nuevas cosas.
Algunas personas prefieren los mariscos y carnes blancas.

Basado en estas caractersticas se identificaron tres tipos de

preferencias de clientes:
I.
II.
III.

Por salud
Por preferencias o paladares exigentes
Por la rapidez, calidad y precio del servicio

MERCADO POTENCIAL
La cuantificacin del mercado se realiz estimando una ocupacin del
local superiores al 30% promedio anual durante hora de almuerzo, cenas y
meriendas para el primer ao, aumentando con un promedio anual del 50%
mnimo y un crecimiento anual del 5% anual hasta lograr un porcentaje de
ocupacin del 70%. Adicionalmente se estim una rotacin diaria 1 a 1,5R
para conservar la calidad del producto.
Estimndose un consumo por persona no menor a $5,oo dlares americanos.

Estimacin Visitas Diarias

Porcentaje de Ocupacin
Rotaciones hora Almuerzo
Rotaciones por Cena
Rotaciones por Merienda
Visitas Diarias
Visitas Anuales
Variacin Anual (%)

Ao 1
50
1
1
1
144
43.200

Ao 2
55
1,5
1
1,5
158,4
47.520
10

Ao 3
60
2
1,5
2
216
64.800
36

Ao 4
65
2,5
1,5
3,5
234
70.200
8

Ao 5
70
3,5
1,5
4
252
75.600
8

VENTAJAS COMPETITIVAS
Los factores de xito claves en la propuesta de

son:

Alianzas estratgicas con proveedores artesanales.

El costo de produccin es relativamente bajo lo que genera una

ganancia algo atractiva.

Innovacin en el desarrollo del diseo, presentacin y servicio.
Ambiente preciso para reuniones familiares
Productos dirigidos a conservar la buena salud de sus clientes.
Combinaciones nicas dentro del mercado.

SISTEMA DE NEGOCIO
A continuacion se detallan las actividades de la propuesta para las
operaciones de
Sereccin

:
y remodelacin

del

loca

con

varios

tipos

de

ambientes a cargo dela empresa KAMEZA.

Equipamiento de los utensilios y aparatos necesarios (hornos,
microondas, calefones)
Juntar personal capacitado, tanto para la cocina como para la
atencin al cliente.
Todo el personal tendr su respectivo uniforme.
El producto se entregara fresco (recin elaborado) y las salsas
se servirn en la mesa del cliente para que el producto sea
personalizado a gusto del cliente.
Se lograran alianzas estratgicas

con

otras

empresas

encargadas de llevar pedidos a domicilio.

Se trabajara de martes a domingo, con horarios rotativos para
el personal.
Siempre se contara con la presencia de uno o dos de los socios
de la empresa.
El cliente ser atendido como el jefe.

EQUIPO DE TRABAJO
Para el inicio del negocio se requiere de un staff mnimo de 4
personas que ocuparan los siguientes puestos.

2 personas encargadas de la cocina

1 mesero/a
El gerente que si fuere necesario atender a los clientes.

RECURSOS REQUERIDOS
Para el inicio de la empresa es necesario:

Adecuacin del local

Inventario inicial
Permisos
Arrendamiento Local
Personal
Servicios bsicos
TOTAL

USD
150,20
5,00
15,0
700,00
700,0
80,0
1650,
2