TART Aprende a dominar esta ténica clésica Deleita a los mas [pequefios con estos Coloridos dulces=.= PASTELLLOS CON FORIA DE TESTO: Descubre una Salo con us manos rev nica pra crear estes ercantaores dues unos cuantosuensos, pods cer unos adorns decors con foes, uy vistoss. FORNIADORES DE FLORES: Te presetanos algnos __POLOS DE BROWNIE Disa preprand estos eos veslios cons que trabajar este tpo de ules de esto pop art paral prima festa infant decrees, Piste BUNDY CON PACAINAS Todas os secrets de ‘sta lsc recetay lgunassugerenias pra elaborar Ia eoberura a tea del sombrero mesa... abo una maceta de pasta de ac. ‘oa ACOLCHAD: Aprende como se propa este sumunso poste, corona con unas dead ores mae ee eresPastelilles con ferma de testa ‘De todos los pasteles con diserios Hamativos, quizd sea este el que se lleva la palma. Su realizacion no tiene ningtin secreto, salvo el uso de la herramienta de doble punta cen forma de estrella para la elaboracion de las flores. [primera visa a creacion de estos dules podria parecer complcada Sin embargo, basta can seguir las " indcacionesy usa as heramientas adecuadas para dabora las flores y hoas. No es necesaro madelar los pastllas an un blague de masa: con unos moldes con forma de macea, parte del rabjo ext hecha. En a pina siguiente se exc tod lo que hay que saber para crear stor espectaculares dues loraes.Pastelillos con forma de tiesto pase. a paso "Tarun la de asta pra floes de oo rsa pid y amas en una mano hasta dale form de cona. Cocalo sobre una taba de corte y eta la masa haca aba para frmar la punta. ©. Modelar la base de cono de pasta cone extrema de una punta de trazar ode un pincel ino, Este procedimientorecibe el nombre de técnica dl sombrera mexicano, por el aspecto que adopta lapasta, > Cuando ia pasta se haya ensanchado lo suite, presonarla ‘om firmeza con un corador con forma de fle, aseguréndose ‘de que el cone queda en el cenzo tira elexcesa de pasta = A cantiuacin, moldear cada palo con la punta de un pall, cfandols forma ondulads para lograrun aspecto reas {5 Levanta for con cuidadoy,ssteniéndola pr abajo, presionar hacia dento cone extema do cinco estrias de a herrarienta de doble punta en forma de estrella. Repetir los pasos anteriores, para preparar 60 floes en total (10 para cada mace), y dejar pee eters © #1. sguiete, poner un poco de tint ucsia sobre una hoja 6 papal de hore. minaret excesa de colorant con un pines plane. Pinta cada pétalo, mientras se sostine la flor entre les dedos, con pnceladas del conto hac fuera, de manere que en os cetremos quede una tonalidad rsa pido. Eta que el resutodo sea ident 7 = Conn pincel fio, pintar de color amarillo brllantee certo de ‘ada flor Repti este paso y el anterior para decorar las 60 flores ara preparer los tsts, tomar los bzcachos sin desmodaros, ‘coma fa parte superior de cada uno con un cuchilo peaueno yaflado. Sse uti la superficie de mold a modo de aula, ol corte quedard mis plano. ey cei By crete 100 9 de crema de mane de chocolate a creer E See_Q» Sacarlos pastas dl molde. Tomar uno de ellos, con ayuda de una espstul,apiar ‘remade mantaquila de chocolate en ls laos. Después, colcaro boca abajo sobre una tabla de conar antiadherentey alsa también la pate uparor con cema de mantequila.Repeie €l procedimiento cone resto de os pastels resultado final eré mejor, antes de abajo, ‘se dejan ls pastllos un rato onal rigorfic, 17D. Reparic la pasta de ania de color teraccta on sai porcanesy reservar cinco en un ecpente hermetco, meso a ota hasta obtener una mina ‘de unos 3 mm de goser ylo bastante grande pars ‘uber pastel Perflarls ads cn lalsodor. nm. Extender a pasta hasta obtener una lina de 3 mm de gosor ovat una tra de 3 cm de ancho (si es necesario, usar una rea yrecortar lego los etremos, Aplicar pegamente comestible alrededor de la base de a macstay pagar la tra Conar a sobrante con un cuhilo.Repetilz ‘peracid para labora el borde desis macetas. ‘Tabsjrla pasta verde para lores haste obtener lun lamina de 1.0 Z mm de espesor. Lorar ‘7 hojas con el crtador pequera. Luego, con a ayuda dela heramienta pare ptalos 13- 14. 76. yhojas,dibiar una acanaladura en el centro de ‘cada una y, a continuacn, otras més pequerias| es laos. Con un pee anchoy plano, pintar las hess con tinte vegeta verde, yendo desde cent hci fuera ysquiendo ls newadures. No es preciso esperar aque se sequen durante toda Tannoche Divi a pasta de azar decoor verde en seis pes igus Asa cdo una hasta obtener tun montcuo aplanado. Cuba parte inferior ‘con un poco de crema de mantequila de chocolate, Darla weelta alas macetas y colocar ‘ada mortcula ena ado de arriba. Presonar ligeramente. -Aplicarpegamento comestble ena pate inferior cde una ojay faa en ef moniculo. Clocar otra hj al ado, en un Sngul forte -Apliar pegamento comestbe en a base de ‘una flory fava entre ls das hos. Repetir [a operaci, colecando una fry dos hojs sltededor de lb mmacets hasta qus todo montiulo quede ubier. Proceder del mismo ‘modo en os cinco pastallos restates,es orn (a1 eaborar ua variant id, | seit y muy diver de areata antec oreparar 12 cupcakes de choco Cuando etn fs, eolocar 10 en pequeias macetas de tereaa nea y esmenizat fun cuenco kes oot dos cupcakes, por bene migas qu inten ater, Monae tuna boqularefonda grande en una mange pastel, ovnar ada cupeake con sna spi de remade mantequila de cholate, yreabrircon ls migas,Colocar dos ores hos verdes falar decoracin con unpar e fres, Caan ad © Sse ene a mano un almohadila ' de espuma con agujers, as ‘completarlos pass 1,23, pueden coloaselas lores dente de los sficios con a pate cia hada _absj, de manera qu los ptalas ‘eosen sobre a superficie de la ‘imohadila. Lego, basta con afnar ‘ada pétal con al olla fe entregé ‘con el nimero4).Asi suele apse ‘también I tenia de sombrero mexicano, Presentaci6n perfecta Para ansformar sas pasellos en anos agin reals pessonalaos, tn slo hay que esrbilos nombres dees destination pats de lado y dave en el montclo epost de azicar vee. No hace ata indica swine que necesita a plana, pues sla comaria de ined.Formadeores de flores Cada uno de estos titles instrumentos seré de gran ayuda para dar a las flores de pasta de aztiear un aspecto tan realista que muchos creerdn que son auténticas, CT ansormar un woo de pasta aca en unas ores de aspect natural, produced incuso los pitas curds, oes una trea seni Por suerte ene mead se enventan algunos steslas que facltan mucho eas bors, como oles, almohaias de spur, recipies y soporte. Con esse puscen cee floes de gan elm Y dja que se sequen sin que se atere ringin deta Camo conservar los pétalos Ieee ee bac ee tase asks [pétalos es que Is pasta se seque con Br yess circ pion eS _ cla geenpeheatt ss Pca gee ee eoedalie mec ceed amie parte superior comence lana fsa obtener na Scvatease techie yepanes 7 Deja que dpa se temple Be tat as eas ues minutos ‘nel mold. Oesmoato tsa agar ne mez Yeearo ana rel pa pili epeeorpeaas Que sen por compete ‘la mantel secaada Fakir 8. Para prepara olsen, tama sriar ls en Geo Toza ahaa, ata tn coenco, greg poco lead y asl ence 2 poche lea Vener Ilachey aerate de vai, at hata de ail, y remover hasta obtener na mera pes tue todos bs ingredients err por encima dl poste cued bien merle. de modo qe cia por os Incorperar as nueces pacanes. lados,y dejar que repose. Fa separa el paste dd mie con aia, mar magi, ety hn pts gales yaa cn un el or liter el ae, lncids bs reeves yl eno. sphere ‘ln conan pode near para ue dbiaadi quete late, Py Set os cae Ey oo eg eed ee Reo esti rd Bo Pein Be ene rn + euchaata de onrato pee ‘Ulensilias prt Bates eécica ceeSabrosas coberturas } = pastel Bundt de pacanas resulta delicioso con su original glaseado de vainilla. Sin ‘embargo, Zpor qué no probar una cobertura dlistinta? No cuesta demasiado transformar teste dulce en un postre perfecto para una celebracion, un céctel 0 bian una merienda campestre 1 a cobertuta de caramelo y pacanas resulta idea pata el pastel Bundt, Pra elaborara, fund 115.q de mantequila en una sertén a fuego lento: afadir 6 cuchoradas de ata, 130 g de azicar moreno y 100g de nueces pacanas bien picads ‘ytemover dura cuatro minutes. Con una cuchaa, vertar la coberture sobre el pastel, moviendola de un lado acto par que caiga 4 La crema de mantequillay expreso también consttuye ota magnifies aportacién, Sole hay que atic 125 g de mantequila con 200 9 de axicar ‘ls, aac 0 mi de café expreso bien cargado, remove a concenca, verter luego Ia merci sobre ‘paste y decoralo con unas pacana igeramente tostadas. | E fudge de chocolate y nucces resulta una fecelentecombinacin, En un cuenco, partir 225 9 {e chocolate negro en taz0s, ana 170 g de leche condensada y fund al bafo Mara, removiendo ‘a menudo hasta obtener una salsa espesa y pega \erela sobre el pasty esparcr encima un puriade de frutos secos bien pcados. 8 Para obtener un acabado aftutado con un toque tropical, puede prepararse un ol»seodo de pia. Bat 220g de azar gs y 4 cucharadas de zumo de pita hasta obtener una mezcaigera. Cuando al pastel se haya enriado, verter glaseado por encima con una ‘cuchara,espolvorear unas vrutas de coco fresco 0 seco esperar a quel cobertura se asione antes de servi, 1 paste Bunce muy vrs y permite experiment con toda dase de ingredentes, quiz por eso es tan popular Size prefire un taque mis arutado, es sufcente con anadir 4 cucharadas de allaura delimgn y arana, y2.© 3 puriadoe generozos de pass u oreones de abaricoque ‘evel momento de agregar las neces pacanas ala mezcla decoracién en forma de acolchado es bastante habitual en los pasteles de celebracion. Enceste discho se han anadido, ademas, unas flores dobles.Tarta acolchada paso a paso dove pra alae acaleado ese en ear aco una plac yuna edn \ aidan para asequarse de qu todas is ines dscuen pares y als misra onc. ahaa de doble puta en fade esl contribu dare un aspect egret enras ques ores bls aportan una nota de ofan. "7. Cortar una tra de papel aniadherente de varios centimetres de ancho CColocalaaradedor ce a tara y recotal 2 a altura de esta, Retiar papel, realizar un pliegue de unos 4 cm de ancho en un extrema | yfepetiro pare obtener un acorn, 2. Desplgar de nuevo el papel yolocaro alrededor dela parte inferior de la tara para que sina de referencia (os plegues marcarn las distancia) ‘oben utilizar una cinta marca Sujetando el papel, marcar con un ppunzén o una punta de trazar unos punts pequeros pero nitidos 2 Imteralas de 4 em ales del bore inferior. Be Stuar una reols metic junto # un punto y 95 asequrarse de que ests ‘en posicén vertical, marca ora purto en! borde superar dela tata, ‘de maners que quese perfectamenteaineado cone inferior. Repetir: fel proceso akedacor cela ars > Sujetar a rego en diagonal al ado de atro punt, tocand el borde superior de tata y de manera que queden dos puntos a la izquierda del que se encuentra en la parte inferior. Pesionar con suavidad para ‘quel egla marque una lines recta, «Repel proceso alrededor dela tarta, Acagurate de quel regla ‘marca una linea dlagona desde a parte inferior hasta la superior, ‘de manera que haya das puntos ala inquierda del que se encuentra ‘en a base, Prsequir del misma mado hasta completar todo el dibuo, 6 cons creme més dla de ahora cde doe puri en fora leesel, resonasioveet pasta enn punto donde se cc testes Al Rac, maneerahrarienta pr a sper te vaboo. De ete moto, se obtndd un efet ueapraré mis ralomodlaecchodo, 3 sedeoen sar el elt, peso de M260 Cons heromit, ea vec run agus igri rca. is opeadn aededr des tar Can ayuda del pnce,apcar pegamento comestble en el intrior {es ovicios det acolehado, Se debe hacer con cudado, ya que of pogamento se seca con rapidez Colocar una pela dorada comestible dentro da rficio con una leve resin, mientras se syjeta durante unos sagundes.Rlleartedos les huecos de la arta de la misma forma, salvo los del borde inex, ‘que mis adelante se decoraén con la cnta de colr melecatn. En a pigina siguiente se indica como eaborr las hermosas lores dobles x ‘que decoran la parte superior del tataee Elaboracién de flores dobles paso a paso 17. Emuia tabla de conarantiadherente, estar con a rod a pasta pre foes de color meocotin hasta ‘obtener une lamina delgado. Esta pasta puede comprare ya preparada outizar pasta bianca ode color maf como base y apical clorante Dr a eta y toquelar una fr cone cartapastas grade Etiminar la posta sobrante, formar con ella una bola, ‘stra y cortar otras dos flores. Guardar al esto ‘en un ecpiente hermético, Print las bordes ‘on un cuchilo pequeoy aflado, CColoca a for en a alnchadila de espuma. Con o boll, suavizar el interior el exterior de los bodes de cada tao, hasta que ve levanteny se curven Repetir el proceso en las tes flores. Recupea la pasta reserva y esata con el rod, Conar tes lores medianas. Repasar ls bordes ¥ dares frm con el bolo. Aplicar pegamento comestbie en el centro dela for mds grande Pear la mediana encima, evitando que sus pétalos queden alineados con a grande, Repetit la operacion con las otras dos ores 3 (6 -Trasladar las tes flores dobles @ une paleta e pinto. Calocar una en un huecoy presionar suavemente para que lo pals se cuven hacia fariba, Hacer lo mismo con ls ovas flores y dejar ‘que se sequen durante tds la nacke. cuando las lores estén seca, apliar un poco de pegamento comestile ene centro de cade una "far una peta dorada yottas seis alrededor de ‘a, formando un cul. 7 “omar una pequeta cantidad de glaseado real en a pate superior del cugeake. Ete paquet etal has que el estado seo ‘adv ms legen. ac tsa, ering apr Shc dt de srg cure y nfo» le ose sce un berrec pc = asc io tendré un aspecto POCO Se cuartearia o podrian aparecer unos: Stns mas compa eres apa, ete nuns open apa enc ceoepxe 08 on ae oer enn pase es comet : ‘ ina, % Evel, rutmoro... Cémo preparar galletas glascadas conforma de cupeake ‘on el cortapastas que se entregara con ol fascial ycémo decoraras con las tenicas de rellenado @ ¥ punteodo,Gee "eS {Bastan unos toques conta herramienta de doble punta en forma deesrella que se entrega ‘on eateruimero para proporcionar un gran realism a cualqucr flor Eviseuna gana de “comtadores ycotapasas que permiten obtener flores de formas diversas de una manera muy sencila, Sin embargo, reunir une auena cleccn ‘pone una iverson ecanomica considerable. De hecho, cuando las lores son pequaia © con un seh muy simple, noes necesarioemplesrutensios, ya que puede obtenesee mismo resultado si se moldean ‘2 mano, Esta tcnica permite crear flores en un santiamén ycon muy pocos ener entre ‘los ls heraminta de doble punta conforma de estrella que se entvaga con este nim) Basta con prestar atencion| las indcaciones siguientes. [i tamate de a ory rosor dos tas dependen dl ismeto de a ols pasta. Las prineas veces, convene tua ana pocén mayor Mis adelante ‘se preparain flores de petals is delgado.Glaboracién de flores pase a pase 17. Amasar una pequefa porcén esprendiéndoles uno a uno rd de pasta amarila para fares dela punta estiada nla palma de le mane hasta Se aeons Ge Ratrarlaherramient, Tomar Pee ie lal, apretarligeramente [a Untart extreme de cinco ‘cada palo yesiraro un 2 od csvas dela heramienta oto pare afar dale un dle dable puta enorme de aspecto mis atl. Duar bana ohana fot con wn paws veins Tanevodua dale peas |e vegetal blanca o hanna de ‘on a heramienta de debe en nats Presonar en ent punta para pda yhojas Ge | dela bobs deposi y exrera fete con el nero 10. sites veges oes por encima delas es Repetrlatarea hasta obtener una flr de nc pas Pay Be Conunciterovun cto. ‘pequet,practicar vars corte enlapasta,ecactaments Gz Sise desea, se pueden Similar al jzmin de ivierno. oes Lotte ila tela V forma por cad combate; cr aa CSvia rion ecichio cel apeando ites vegeta ara [NE eee trun aspect ns ohusido, MPR ea desplazwlohacasbop Reser fla un pocola punta de oe lamismacperacn a ace dts auc eto on ‘una ae ls estas pa tomar la punta mas redondeada dela [a base dels ino pales, heramienta dedoble punta en ae forma de cano. En ls pagina (Con sa ob ark ‘aguiente indica mo adit | pétalos hacia fuera, ai ai LhMargaritas con talle. pase a paso C "on sencilos trazes de alambre afadides a las flores, se pueden crear ramas, arreglos y centros florales mas elaborados Aue rena el ape del pastel a ua pia esa muy pra enperr 1F_ Tomar un poco de pasta blanca pare flores, amasaray formar una Dla el tao Ge un ‘guise, Colocara sobre ls punta con ses estas ela heramienta de doblepuntaen forma de sel 2+ Con ls estrias come guias y con ayuda del cuchillo oe citer, practcar sels cones en a pasta para formar ls petals dea margarita. Be Abt los pétales y reir la heramionta. Aplstar \aplanar igerament os pétalos entre ls dedos, ‘ando de cada uno para afrarlo un poco. Ge Dar forma de gancho aun wozo de alambe, \ypazalo poral ineor dela margarita, fl remo con elgancho debe queda fre dentro dea for B= Amasa un cisco de pasta amaila para fore Marcar unos ffs can la errant para étalosy hoi Rtas G_ Apkcar un poco de pegamento comestbe detrds {et isco amsriloy Haro bien en el centro dela for Moldese con la herramienta de dob punta en ‘orm de estrla un trocto de pasta verde para floes (menos de una cuarta parte de a empeada para la margarita) Despega a pasta de extemo de ls hertaminta yrabrifaligeramente. Aplastala con suevidad para Gate forma de copa, insertar el alambre fala ena base de a margaita. Apia, si se desea, ppagamento comestibleenla base para que > pasta verde se adhera mejor Repetc os pasos Anteriocesy laborer oas margatas para ormar tuna guia con la que adornarla parte superior el paste la bandeja 0 un ramo de motivo verariegoNo hay por qué pasar por alto los brownies. todo el mundo le gustan y, con un poco de color y ereatividad, pueden transformarse en estos artists polos. (| chocolste de colores combina ben cone chocoate negro, sobre to con ape que se emplea en ets ‘casi. El proceso es tan simple ysatsfactoro que resulta muy cif resistisealatentacién de afi mis ‘aps de colo: Se ublzad el chocolate de oles paralegrarun deaf 2 medio camino etre salpcadura de ya flerana,con un cabado que enorgulecera al mismisma lackson Pollock, pare del epresonsm abstiate hecho, ests brewries son ideals ara una festa y los as jovenes dela cas eo pasarn en grande peparir ara crear estas desas obras de arte, tan cio hay que sequi 12 pass muy snc.Perera Polos de brownie paso. a paso Pianos Tomar el brownie ya fi recortar la parte superior cnujiente eprrrentetee con un cuchilo grande yaad, asegurandose de que queda yes: ail a paraleo ala supercede trabajo. Dale a wut y retirar nat también la corte dela base ya de oe ado. = Divi brownie en ocho partes quaes. Con la ayuda de un chill grande yaflado, asegurase de que la pate superior, los bordesyla base de cada porcon quedan uriformes. liminar las migas B+ Panel chocolate negro en taz0s pequeros,colocaros en un reciente y funds al bane Mara, Remover suavemente devez fen cuando, Una ver deretis,retar el reciente del fuego y dejar que senile un poco, = Insertar un palto de lado o na brocheta de madera por uno de os adios cortos de una barra de brownie, asegurindese {de quo queda bin centrado, Debeintroducrse a una distancia equivalent a dos trcos dela longitud del brownie. Reptie. este paso con al esto B= Tomar un brownie por el palo y, con ayuda de una cuchaa, aubrslo con el chocolate derretido,Agjitaria un poco. Asegurarse {de que ha quedado banade por complet, incido al ado en el. que ha insertado al palit,© Colocar ol bowie bafada en chocolate sobre tuna hoja de pape! de hornesr para que se seque, Preparar el resto del mismo modo, Para facitar lotro, se puede verter el chocolate funcido fen un recipiente mis grande y baa los pols al Dejar que el chocolate e endutezca por completo, 7 = Galena el chocolate de color az siguiendo las Instrucones del fabricate, s se ha comprado, e itroducio en una manga pastlera, Corr la punta con unas tera, colocarla manga a Ln lade del Brownie (es deci, fuera del papel de hormeat)ypresionay 8. Acontnscién paar amange por encima del ‘brownie, resonance de ones ufone, Giujr vais ens artes en eta hoz, dagnaly vera No sree que ucden (perfectas: pusde moverse la punta de un lado. ‘otro, en zgragohacenda canes. tar que Sean demas, pues hay que aia tes otras tas, Decora et dos browne Q- Dereire chocolate narnia y rena otre manga, Usiizar a misma técnica empleada en l paso & para decorar el reumie con lingas de ese colo, rallenande los uecos deeds entre las azues CCuanto mas pido etrabsj,y del forma mas improvisaa, mejor ser. esutado, Hacer lo.mismo con ol esto, F@.Colonta al ato Maria chocolate amatilo y 03, y dacorar los brownies del misma mod {FA Una ver que estén decorada as bara y seco el ‘chocolate de colores, ular un cucilo pequeho yaflado para perfor les bores, retrndo los sobantes que hayan podido formarse durante seca, 2. ara termina, decorar los paites con entas yYlazos de colores a juego con al chocolate | El chocolate de colores se sea en un santamén, prlo que es necesatio teabaar on pide. ise erduece ent de a manga pasteles, reson con suave pa que salg la pane mis dry aplcar chro que sal continIdeas para decorar [J recat stein i ra boinc pte i as man a continuacn sti, sin dua, un buen punta depart. buen seguro, rovecarn més de un ssp % Stinens diagonates —_ Una eoquina % Arce iris Ener vrat que eget de caramelo de oiratess bienpso se tage una aren—‘Esateencn quer aie. rer eptn, py eri, ered de cole. ay que taza apa avin, ay que aba const en explorer vints de Utes dagen he Bowne un txo de pape ode usta sore rer ates de qr el choca ‘repetacon os de cobs élbrownle aunque sn toca Aes del ownlese seq Sse dee, ros de que el choc se haya sea, también se psd sscrun a espe are rena Cobo que conta con el marin pemanece nape delond, Recetas basicas Brownies de chocolate y frutos secos Cone et poste repr 8 bones a + Precalentar el horna a 190 °C/5 y cacao en polvo y los frutos - tooyosoranmoldede2323em, Seay, ben panos a Tocear al chocoatey dere + Verte a preparacién en el | ato Mara Remover dever en oly horesra medio ! vad nave indo. dame Shr drone 2550 mts | eee ees hasta que etre | Bata mantequilaconctandcwr ate ‘ | pee eran eae eee eee Yeremos.Afadrlos hues Stir sobre una el | chocolate, y batir de nuevo. ‘Mantener en el frigorifico } Tez la har ya vara fasta haar da ] Yatadia mere Agresar decor sled J~ Decorar un pastel muy festivo con cupcakes y piruletas de pasta 4 de azicar. “ ~ Ustlza las técnicas de goteo y repaso. para crear fabulosas galletas con forma de cupcake. Aprende a preparar unos pequefios ‘macarons cubiertos con unas deliciosas rosas de glaseado. So Con el juréxime mimere, se entregara: un cortapastias en forma de cupeake Se. ocr 4 Aprende, paso a paso, adecarar | este divertido past! infantil con contador con forma de cupcake yy) la técnica del pul. | | oo prepara estas eins galas glaseatas. os pies gu epaducs psd ste ‘anions pager one et Li facebook ‘COMPARTE TUS RECETAS Y TUS EXPERIENCIAS EN www-facebook.com/decoratuspasteles