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em Cincias da Nutrio e
consultora nutricional, em
Hamburgo, Alemanha
meses de vida
Leites de substituio
Nutrio
O guia NUK da Nutrio
em colaborao com
Petra Fricke, licenciada
em Cincias da Nutrio
A primeira papa
e consultora nutricional,
em Hamburgo, Alemanha
Prefcio
Queridos pais,
S amor no enche barriga! De facto, atravs do que d ao seu beb de comer e beber pode expressar todo o carinho e amor. No incio, o peito da me era a
nica fonte de satisfao para a fome e sede do beb. Aproxima-se agora o momento
em que o beb, em fase de grande crescimento, necessitar de algo mais. As suas
necessidades nutricionais mudaram e notria a sua curiosidade em experimentar
novos alimentos.
chegada a altura que suscita inmeras dvidas e em que necessrio tomar
decises sobre quando e o que se deve
(ou no) dar ao beb. A me desejar fazer tudo correctamente e o melhor que consiga, um sinal compreensvel das preocupaes dos pais, pois s assim poder
proporcionar ao seu filho em fase de crescimento, um bom incio de vida saudvel
e favorecer o seu desenvolvimento da melhor maneira possvel.
A minha experincia profissional e pessoal ensinou-me que podem existir muitas inseguranas relativamente alimentao do beb. A grande oferta de comida
em boies e papas para beb confusa
at para mesmo para os especialistas. Ser de grande valia conhecer os critrios de
avaliao com relevncia prtica, na hora
de decidir quais os produtos adequados para o seu filho. Quer mimar o seu filho com
comida feita em casa? Pode faz-lo, se tomar em considerao alguns aspectos.
Petra Fricke
Licenciada em Cincias da Nutrio, consultora nutricional e me
Nutrio 3
4 Nutrio
ndice
Alimentao e Preveno
Perigo de alergias - prevenir ajuda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Dicas de alimentao para problemas de sade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Aprender a comer
Comer como os crescidos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Educao alimentar - o seu filho aprende a comer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Para finalizar
Informaes adicionais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Ficha tcnica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Nutrio 5
6 Nutrio
3,3 g
4,6 g
3,5-3,8 g
740 mg
A composio nutricional do leite em p deve ser o mais semelhante possvel do leite materno.
Ateno
Ateno: Siga cuidadosamente as
Nutrio 7
leite poder original sobrenutrio. Alguns produtos deste tipo podem ainda
conter outros tipos de acar, como a
sacarose ou glicose, indesejveis do ponto de vista nutricional.
Dica
Conselho
Dica
Dica: Para que o seu beb no beba sofregamente pelo bibero, dever escolher uma tetina com um orifcio do tamanho correcto. Saber qual o tamanho
indicado para cada alimento se, ao virar
o bibero, o alimento pingue, mas no
escorra. Preste especial ateno ao comprar tetinas ventiladas.
8 Nutrio
Higiene na preparao
dos alimentos
O sistema digestivo do beb comea
a desenvolver-se ao longo do primeiro
ano de vida. Por um lado, certos alimentos podem ser j progressivamente introduzidos na dieta do beb. Por outro,
as defesas imunolgicas do intestino ainda no se encontram completamente
amadurecidas, o que significa que germes patognicos ingeridos durante a alimentao podem rapidamente causar infeces gastrointestinais e diarreias. As
refeies pr-confeccionadas base de
leite so meios propcios proliferao de
bactrias indesejveis e podem degradarse rapidamente.
Na preparao das refeies e na manuteno e limpeza do bibero de extrema importncia que se observem algumas regras de higiene.
O leite do bibero deve ser preparado apenas na hora em que se for alimentar o beb. A conservao do leite preparado em garrafa trmica ou
temperatura ambiente no adequada. O leite que sobrar de uma refeio deve ser deitado fora.
Pelo menos, nos primeiros meses, utilize apenas gua fervida na preparao do leite. Mais tarde, quando o beb se encontrar numa fase em que j
gatinha e leva tudo boca, pode comear a alterar isto aos poucos.
Conserve o leite em p em local limpo, seco e bem fechado e nunca no
frigorfico, pois a ocorre a acumulao de gua condensada, que propicia a proliferao de bactrias.
O bibero e as tetinas devem ser lavados e desinfectados aps cada utilizao. O mais aconselhado lav-los
o mais brevemente possvel aps o
uso, com detergente da loua e um
escovilho e, de seguida, ferv-los numa panela com gua durante 2 a 3
minutos. Depois de lavado, o bibero
poder ficar a secar at prxima utilizao, com o bucal virado para baixo sobre um pano de loua limpo. No
se recomenda a lavagem na mquina de lavar loua, dado que no possvel alcanar a temperatura mnima
de 80C, necessria para matar as bactrias. A utilizao de detergentes
agressivos danifica a decorao do bibero e envelhece as tetinas mais rapidamente. Bem mais prtico seria fazer a desinfeco com o Esterilizador
a Vapor que, para alm de tratar o material do bibero com delicadeza e economizar energia, torna possvel a higienizao de seis biberes e acessrios
ao mesmo tempo, atravs de vapor
quente e completamente livre de produtos qumicos.
Dica
pa. Iniciar esta dieta mais cedo do que isso no sensato, pois desnecessria e
aumenta os riscos de alergias na criana.
Alm disso, os bebs que ainda mamam
no esto ainda familiarizados com a colher, porque o reflexo de mamar ainda
muito forte. Mas a partir do 5 ms, o
beb j se desenvolveu o suficiente para
poder digerir outros alimentos alm do
leite. A cada novo ms pode-se substituir uma mamada por uma refeio de papa. A partir do 10 ms, a criana pode
comear a comer alimentos mais slidos
Nutrio 9
10 Nutrio
Dica
Dica: Assim que o seu filho comear a comer alimentos slidos, necessitar igualmente de beber alguma coisa durante a
refeio. Assim, a comida desliza melhor
e facilita a digesto. gua e chs para
crianas sem adio de acar em saquetas ou sumo de fruta sem acar
bastante diludo so adequados.
Aps cerca de um ms, substitua o bibero de leite da noite por uma refeio
de farinha lctea preparada com leite gordo. Os ingredientes principais so leite
gordo, cereais e sumo ou pur de frutas.
Esta papa da noite satisfaz totalmente e
ajuda ao beb (e a me) a dormir toda a
noite. Se a papa for caseira, procure utilizar cereais integrais como flocos de aveia
ou smola integral sem qualquer acar.
Os flocos instantneos que se dissolvem
em leite morno so muito prticos, mas
no devero conter acar ou qualquer
outro ingrediente adicional. Poder certificar-se que a farinha no tem adio de
acar verificando a lista dos ingredientes que encontrar na embalagem do produto.
Um ms mais tarde, a refeio do almoo pode j ser composta de cereais integrais, pur de frutas e um pouco de gordura. Desta forma, a criana recebe
vitaminas e ferro. essencial que esta
refeio no contenha leite ou produtos
lcteos, pois o leite dificulta a absoro
de ferro. A adio de acar desnecessria e o mel pode mesmo ser perigoso,
porque pode conter o bacilo Clostridium
botulinum, responsvel pelo botulismo
infantil, que se instala no intestino e provoca uma intoxicao alimentar.
A partir do 10 ms, a maioria das
crianas j consegue permanecer sentada, possuem j vrios dentes e, acima
de tudo, comeam a agarrar tudo o que
conseguem alcanar incluindo o que
comestvel. O seu beb passou j da amamentao fase das papas e pode agora
comear a experimentar alimentos mais
slidos. Tem incio a transio para a comida dos adultos. Agora, basta esmagar
Ateno
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12 Nutrio
ou
ou
ou
ou
a partir do 6 ms
a partir do 7 ms
do 10 ao 12 ms
Fruta
Po
Batatas
Carne
Leite de substituio
Leite
**
**
Papa de legumes,
batata (e carne)
ou
almoo
Papa de cereais
e fruta
ou
ou
ou
tarde
ou
ou
jantar
**
*Amamentao e leite de substituio de 5 a 8 refeies, sempre que necessrio e reduzindo gradualmente para 5 refeies
**A primeira papa pode ser introduzida antes do 7 ms, consoante o crescimento do beb.
***A partir do 10 ms, podem introduzir-se os alimentos slidos (po, fruta, etc.), dependendo sempre do nvel de desenvolvimento e da dentio do beb.
Cereais
Legumes
Leite materno
***
ou
ou
ou
ou
a partir do 5 ms
do 1 ao 4 ms
manh
madrugada
Comida cozinhada em
casa ou comprada?
Ambas as opes tm vantagens e desvantagens. Damos-lhe a conhecer os pontos mais relevantes que dever ter em considerao quando fizer a sua escolha.
Decida por si mesma!
fica mais em conta do que comprar comida j pronta, mesmo quando se utilizam produtos da agricultura biolgica,
que so um pouco mais caros.
Sabor
Uma refeio preparada na hora preserva o sabor natural dos alimentos, sendo
a melhor opo no s para a comida
do beb, como para a alimentao de toda a famlia.
Composio
Ao comprar comida j preparada, preste
ateno lista de ingredientes. No se
aconselha a adio de sal e especiarias, acar cristal ou outros tipos de acar como glicose, frutose, xarope de glicose ou
maltose na alimentao do beb. Ao preparar a comida do seu filho, pode escolher
a composio dos produtos que utilizar.
Nutrio 13
Esforo dispendido
Aqui, os boies de comida para beb e
as papas instantneas ganham pontos, ao
pouparem muito tempo e trabalho. Cozinhar no nenhum bicho de sete cabeas, mas alguns truques podero facilitar a preparao de uma refeio.
14 Nutrio
Concluso:
Concluso: Se desejar cozinhar, dever
Saber escolher os
alimentos certos
Acar
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Conselho
A necessidade de gua do beb , comparativamente ao peso corporal, muito maior do que a dos adultos.
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Ateno
Cozinhar - receitas
seleccionadas
ra o beb chuchar, adormecer ou acalmar! O contacto prolongado dos dentinhos da criana com a bebida origina
cries. Isto aplica-se s bebidas doces e/ou
que contm cidos de frutos, bem como
gua pura e aos chs.
18 Nutrio
Dica
Dica
Nutrio 19
Quantidades
Alimentos
Peso em Gramas
5g
10 g
10 g
20 g
5g
10 g
2g
Batata, 1 mdia
aprox. 60 g
Cenoura, 1 pequena
aprox. 40 g
aprox. 80 g
aprox. 100 g
30 g
Ma, 1 pequena
aprox. 100 g
Pra, 1 mdia
aprox. 150 g
Banana, 1 pequena
aprox. 125 g
aprox. 50 g
15 ml
aprox. 30 g
20 Nutrio
Ateno
7,0
Flocos de aveia
4,6
3,9
Flocos de trigo
3,2
2,7
Funcho
2,7
Cenouras
2,0
Ervilhas
1,8
Curgete
1,5
Brcolos
1,3
Morangos/Framboesas
1,0
Couve-rbano
0,9
Salsa
0,9
Abbora
0,8
Prazos de validade e
conservao
Quer se trate de um pur de legumes ou de
uma papa instantnea, higiene e zelo so
as condies mais importantes na preparao da papa do beb. Seguem-se perguntas e respostas sobre este tema.
Nutrio 21
que aqui ocorre a formao de condensao. O leite que sobrar de uma refeio deve
ser deitado fora. As papas podem ser conservadas no frigorfico durante um dia, no
mximo.
22 Nutrio
Alimentao &
Preveno
Amamente todo o tempo que puder,
durante, pelo menos seis meses.
Quando j no for possvel amamentar, a nica alternativa recomendvel para o leite materno so os leites
de substituio hipoalergnicos para
beb. Podemos reconhec-los atravs
da notao "HA" existente na embalagem. No alimente o seu beb com
frmulas normais ou leites de soja. Estes ltimos so to passveis de provocar alergias como o leite de vaca.
Alimentos suplementares como sumos,
chs e papas devero ser dados ao beb somente aps o sexto ms de vida.
Existem determinados produtos que
a criana no deve comer nos primeiros anos de vida, sejam eles cozinhados em casa ou comprados. No
entanto, podem perfeitamente ser
substitudos, sem perigo de deficincia de nutrientes.
Evite tambm escolher uma grande
variedade de alimentos. Ao invs, introduza novos alimentos separadamente e com um intervalo mnimo de
uma semana, para que seja possvel
identificar eventuais reaces alrgicas. Evite frutos exticos como o anans ou a manga. A ma, a pra ou a
banana so seguramente mais facil-
5-15 %
um irmo alrgico
25-35 %
20-40 %
40-60 %
60-80 %
mente digerveis.
Mantenha a calma. Nem todas erupes cutneas que surgem so uma
dermatite ou alergia. Caso tenha dvidas, procure aconselhar-se junto do
pediatra. Se for identificada uma neurodermatite, serve de consolo saber
que, em muitas crianas, as incompatibilidades que surgem nos primeiros anos de vida acabam por desaparecer passado alguns anos.
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Conselho
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Substituir por
Leite de vaca
Lacticnios, gelo
sem substituto
Bebida de soja
sem substituto
Peixe
Carne
Ovos
sem substituto
Frutos secos
sem substituto
Dicas de alimentao
para problemas de sade
Deve procurar sempre ajuda peditrica quando o seu beb apresentar problemas de sade. O pediatra o nico que poder avaliar se o que seu filho
tem inofensivo ou uma doena que necessite de tratamento. Portanto, no se
envergonhe de ir ao pediatra, mesmo que
o problema seja aparentemente banal.
Flatulncia
A flatulncia nos bebs perfeitamente normal. Tornar-se- problemtica apenas se os gases se acumularem e provocarem dores, as famosas clicas. Se
ainda estiver a amamentar, reveja o seu
plano alimentar e j retirando os alimentos que lhe causarem gases. Entre
estes encontram-se a couve, a cebola,
o alho-francs, o alho e as leguminosas,
assim como o farelo e, por vezes, tambm a fruta com caroo como a cereja
ou a ameixa. Estes alimentos no devem igualmente ser modos na papa, de
Nutrio 25
Diarreia
O seu beb tem diarreia quando as defeces apresentarem frequentemente
uma consistncia fluida, muitas vezes viscosas, com um cheiro particularmente intenso. Quando for acompanhada de febre ou vmitos, os sintomas apontam para
uma infeco gastrointestinal. Deve, no
entanto, levar o seu filho imediatamente
ao mdico, para assim esclarecer a situao. Mesmo no primeiro ano de vida, as
diarreias no devem ser subestimados.
At consulta, d-lhe a beber leite materno ou ch de ervas ligeiramente adoado com acar de uva, porque o mais
importante em caso de diarreia manter a ingesto de lquidos em quantidade suficiente para prevenir a temida desidratao. Por conseguinte, o pediatra ir
possivelmente prescrever uma soluo
preparada de electrlito e recomendar
uma dieta especial. A partir do quinto ms,
banana esmagada ou ma triturada podem ajudar em casos de diarreia ligeira.
Se as fezes do seu filho forem moles mas
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Fezes duras
Os bebs enquanto so amamentados
praticamente no sofrem de obstipao.
No entanto, a partir do momento em
que comeam a comer papa, podero
surgir problemas digestivos relacionados
com a transio para os alimentos slidos. Os casos de obstipao relevante
devem ser tratados pelo pediatra. Se as
defeces mais duras incomodarem o
seu beb de modo frequente, importante que lhe d suficiente de beber: gua
mineral sem gs, ch para crianas sem
adio de acar ou sumo de frutas diludo so adequados. Polpa de alperce
Assadura
Se o seu beb tiver tendncia para a
Nutrio 27
Febre
Nas crianas, a febre muitas vezes
acompanhada por perda de apetite. Se
o seu beb comer pouco, no se preocupe. Todas as crianas tm reservas que
lhes permite subsistir um ou dois dias
com poucas quantidades de alimento.
No entanto, d-lhe frequentemente de
beber, porque a necessidade de ingerir
lquidos maior enquanto a febre durar.
Os bebs que ainda mamam continuam a faz-lo e assim conseguem consolo e uma fonte de alimento, ambos to
importantes enquanto esto doentes. As
papas de fruta ou legumes "escorregam"
melhor se as preparar mais lquidas do
que o habitual. Em todo o caso, a causa da febre deve ser diagnosticada pelo
pediatra.
Bolsar
Se o seu beb ocasionalmente bolsar um
pouco de leite ao arrotar, mas continuar
a crescer e a aumentar de peso, no tem
razes para se preocupar. No entanto, como preveno, certifique-se de que o seu
beb no bebe demasiado depressa, engolindo muito ar. Verifique se o tamanho do orifcio da tetina o correcto e
utilize, se possvel, uma tetina ventilada.
Movimentos vigorosos imediatamente a
seguir refeio so igualmente desaconselhados. Contudo, se a sua criana
bolsar em grandes quantidades e apre-
28 Nutrio
sentar ainda fezes com um aspecto anormal, poder tratar-se de uma infeco
ou de uma sensibilidade alimentar. Neste caso, dever consultar um pediatra.
Aprender a comer
Comer como os crescidos
Entrando no segundo ano de vida, o seu
filho pode acompanhar gradualmente o
resto da famlia nas suas refeies. O mais
tardar, a partir de agora, poder comear a familiarizar a sua criana com uma
alimentao saudvel atravs da escolha
de alimentos adequados. Mas afinal o que
uma escolha de alimentos adequados?
Os alimentos adequados devem satisfazer as necessidades de nutrientes na sua
composio e quantidade, possibilitando
assim o crescimento e desenvolvimento
do seu filho e ajudando na preveno contra as doenas. As refeies devem ser saborosas e, assim, proporcionar prazer ao
comer. O seu filho deve habituar-se a uma
alimentao saudvel e variada, para que
esteja bem preparado para as fases da
vida que se seguem. Como diz o ditado,
de pequenino se torce o pepino". Pesquisas realizadas demonstraram que o ser
humano continua a gostar das coisas que
conheceu enquanto criana.
tidades indicadas na tabela seguinte servem como orientao geral, sem ser necessrio pesar os ingredientes. As crianas comem umas vezes mais, outras vezes
menos, conforme a sua personalidade, estado de esprito e fase do desenvolvimento. Cada criana diferente, tanto na maneira de ser como na forma de comer.
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Quantidades
Observaes
Bebidas
600-650 ml/dia
Po, cereais
(flocos)
80-100 g/dia
Batatas
80-90 g/dia
Legumes
120-130 g/dia
Fruta
120-130 g/dia
por exemplo, 1 ma
Leite/Produtos lcteos
300 ml/dia
Carne
30 g/dia
Magra, de preferncia
Ovos
1-2 unidades/semana
Peixe
50-60 g/semana
3-4 colheres de ch
Sugestes de refeies
Almoo
Pequeno-almoo
1 torrada integral com queijo fresco ou
manteiga e queijo Gouda, alguns pedaos de pepino ou pra, 1 caneca de
leite
ou 1 pequena poro de muesli com pedaos de banana e iogurte natural,
1 caneca de ch de frutos
Nutrio 31
Lanche
1 fatia fina de po integral, de preferncia, sem cdea com margarina e queijo para barrar ou salsicha de aves, pedaos de legumes ou fruta crus com
molho de queijo fresco, ch de ervas
ou sopa de legumes com po
integral, 1 caneca de leite
ou 1 fatia de po integral de aveia
com queijo de ervas, cenoura e ma
cruas, ch de frutos com sumo de fruta
32 Nutrio
do, a criana poder comer um bolo, bolachas ou um gelado pequeno, mas estas
situaes devem continuar a ser excepes, pois facilmente se habituam e deixam
de aceitar de livre vontade as refeies intermdias nutritivas.
Educao alimentar - o
seu filho aprende a comer
Os hbitos alimentares, a preferncia por
certos sabores e sobretudo a disposio
para comer so adquiridos durante os
primeiros anos de vida - e assim ficam
para toda a vida, pelo menos, grande
parte das caractersticas principais. Ent-
D o exemplo
As crianas aprendem atravs da imitao e observam a forma de agir dos "crescidos". Isto vlido quer para os alimentos preferidos quer para aqueles que
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menos gostam e para a questo de "como"comer. Se o pai se recusa categoricamente a comer legumes, a me toma
o pequeno-almoo pressa enquanto sai
para o trabalho, grande parte da comida pr-embalada ou vem da lata, o irmo mais velho passeia-se constantemente com um pacote de batatas fritas
e a televiso est ligada durante o todo
o jantar - como pode ento o seu rebento aprender o que comer de uma forma saudvel e prazerosa? Esforce-se mais
e d-lhe o exemplo ao seu filho - pelo
menos, sempre que possvel de como
deve e o que deve comer. Para muitos
jovens pais, o nascimento de uma criana razo suficiente para repensar a sua
prpria alimentao.
34 Nutrio
Dica
Nutrio 35
36 Nutrio
Para finalizar
Queridos pais,
A minha famlia sempre deu uma grande importncia ao acto de bem comer.
Para a minha me era e ainda hoje muito importante fazer refeies com alimentos frescos e muito amor. Bolos de
pastelaria e legumes enlatados nunca entraram na nossa casa. Mesmo em tempos de apertos que no foram poucos
era uma questo de princpio: Na comida no se poupa! Hoje estou muito grata aos meus pais por terem me ensinado
o valor de comer, de cozinhar e dos
alimentos.
Na minha opinio, comer e beber bem
uma herana cultural inestimvel que
vale a pena ser conservada. Actualmente, as crianas so expostas a inmeras influncias no jardim de infncia, atravs
dos amigos e da publicidade aos produtos alimentares. Agitao e a satisfao
imediata de todas as suas necessidades
tambm em relao alimentao parece ser exactamente o que as crianas
desejam. Cada vez mais crianas sofrem
de stress, m nutrio e obesidade e
parecem falar outra lngua.
Petra Fricke
Licenciada em Cincias da Nutrio, consultora nutricional e me
Nutrio 37
Aqui encontra
informaes adicionais
S oc ie d a d e P o r t u g ue s a d e Ci n c ia s
d a N u t r i o e A l i m e n t a o
www.spcna.pt
P o r t a l d a Ob e s i d a d e
www.adexo.pt
O Ministrio da Sade disponibiliza online informao que lhe pode ser muito
til para uma boa educao alimentar. Para consultar esta informao aceda a
www.dgs.pt.
G u i a d e N u t r i o
http://www.alimentacaosaudavel.org/
38 Nutrio
A s s o ci a o P o r t u g u e s a d o s
Nu t r ic io n i s t a s
www.apn.org.pt
R i t ua i s d e V i da S a ud v el
www.rituais.net
Ficha Tcnica
Esta brochura foi escrita em colaborao
com a Dra.Petra Fricke, licenciada em
Cincias da Nutrio e consultora
nutricional em Hamburgo.
Edio:
MAPA GmbH NUK Babyartikel
Industriestrae 21-25
27404 Zeven
Alemanha
Tel.: +49 (0) 42 81 73 - 0
Fax: +49 (0) 42 81 73 241
Concepo, Organizao, Texto:
Ute Middelmann Public Relations GmbH
Mittelweg 111A
20149 Hamburgo
Alemanha
Tel.: +49 (0) 40 480637 - 0
Fax: +49 (0) 40 478663
E-Mail: info@umpr.de
www.umpr.de
Fotografia:
Dietmar Banck, Bremen, Alemanha
Ilustraes:
Robert Erker, Augsburg, Alemanha
Para mais informaes sobre os produtos
NUK, contacte o Servio de Apoio
aos Pais NUK
Tel.: +49 (0) 1801 627246 (0,04 Min.)
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Traduo Portuguesa:
Eyenet-portugal
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1200-273 Lisboa
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