Azevedo Agricultura

Revista Brasileira de Agroecologia
Rev. Bras. de Agroecologia. 6(3): 81-106 (2011)

ISSN: 1980-9735
Agricultura familiar orgnica e qualidade de vida. Um estudo de caso

em Santa Rosa de Lima, SC, Brasil*
Family organic farming and quality of life. A study case in Santa Rosa de Lima, SC,
Brazil
AZEVEDO, Elaine de1; SCHMIDT, Wilson 2; KARAM, Karen Follador 3
1 Faculdade de Cincias da Sade / Universidade Federal da Grande Dourados, Dourados/MS, Brasil,
Ps-Doutoranda no Departamento de Prtica de Sade/ Faculdade de Sade Pblica/ Universidade de
So Paulo, So Paulo/SP, Brasil, elainepeled@gmail.com; 2 Centro de Cincias da
Educao/Universidade Federal de Santa Catarina, Florianpolis/SC, Brasil, wschmidt@ced.ufsc.br; 3
Sociloga/Doutora em Desenvolvimento e Meio Ambiente/Consultora, karenkaram@uol.com.br
RESUMO: A Agricultura Familiar Orgnica, ao se apresentar como um sistema produtivo que objetiva a
auto-sustentao da propriedade agrcola, a oferta de alimentos saudveis e a preservao da sade
ambiental e social, questiona as repercusses negativas do sistema moderno de produo de alimentos e
se aproxima da noo de qualidade de vida. Para ilustrar melhor a articulao entre qualidade de vida e
Agricultura Familiar Orgnica, buscou-se conhecer as repercusses da adoo de um sistema de produo
orgnico sobre a qualidade de vida de agricultores familiares da Associao de Agricultores da Encostas de
Serra Geral (AGRECO), em Santa Rosa de Lima, SC. O estudo de campo apresentado nesse artigo ajudou
a elucidar a complexidade do conceito de qualidade de vida no meio rural. Ao mesmo tempo, evidenciou a
prtica da Agricultura Familiar Orgnica como uma estratgia eficaz na promoo de qualidade de vida e de
valores sociais nesse meio e permitiu delimitar, com maior segurana, a relao entre as categorias
propostas qualidade e vida e Agricultura Familiar Orgnica.
PALAVRAS-CHAVE: qualidade de vida; Agricultura Familiar; Agricultura Orgnica; desenvolvimento rural
sustentvel.
ABSTRACT: This research aims to evaluate and draw conclusions concerning the relationships between
Family Organic Farming and the resulting quality of life experienced by the farmers. A basic premise is that
many of the same objective and subjective factors occur in studies and discussions of both these concepts.
Analysis of the rural world from the perspective of agriculture reveals that current methods and patterns of
farming determine significant changes in the social and environmental health of the rural population. This
research compares the quality of rural life which results from modern forms of Technical Agriculture with that
produced by Family Organic Farming where the aim is self-sustainability, the production of healthy food and
the preservation of the environment. In addition, research showed that the organic farmer receives a range
of social benefits not least being the reinforcement of his/her cultural integrity. These positive results call into
question the negative repercussions of modern patterns of "Technical Agricultural" production. This article
shows an initial exploratory study and an investigation into the quality of life being experienced by an existing
group of organic family farmers belonging to AGRECO in Santa Rosa de Lima, south of Brazil. The study
brought up the multiple relations for researches on quality of life in the rural world and also situates the
Family Organic Farming as a strategy of promoting quality of life and social values in the rural word.
KEY WORDS: quality of life, Family Organic Farming; Organic Farming; sustainable rural development.
Correspondncias para: elainepeled@gmail.com
Aceito para publicao em 04/05/2011
Azevedo, Schmidt & Karam
Introduo
Os temas sade e qualidade de vida aparecem
recorrentemente explorados. O desafio aqui foi
relacionar esses conceitos Agricultura Orgnica
e, mais especificamente, Agricultura Familiar
Orgnica (AFO). Ressalta-se que no Brasil esses
dois modelos so muito prximos, uma vez que
cerca de 90% da produo orgnica no pas
proveniente da Agricultura Familiar (AF) (MAPA,
2008).
Assume-se nesse artigo, a noo de qualidade
de vida de Minayo et al (2000) que transita em um
campo semntico polissmico por estar, de um
lado, relacionada ao modo, condies e estilos de
vida e, de outro, idias de desenvolvimento
sustentvel,
de
ecologia
humana,
de
desenvolvimento, de direitos humanos e sociais.
Essa noo tem sido aproximada ao grau de
satisfao encontrado na vida familiar, amorosa,
social e ambiental e prpria esttica existencial.
Pressupe a capacidade de efetuar uma sntese
cultural dos elementos que determinada sociedade
considera seu padro de conforto e bem-estar
(p.8). A natureza subjetiva da qualidade de vida se
relaciona a como as pessoas sentem ou o que
pensam das suas vidas, ou como percebem o
valor dos componentes materiais reconhecidos
como base social da qualidade de vida (p.11).
A Organizao Mundial de Sade define
qualidade de vida como a percepo do indivduo
de sua posio na vida no contexto da cultura e
sistema de valores nos quais ele vive e em relao
aos seus objetivos, expectativas, padres e
preocupaes
A
organizao
desenvolveu
instrumentos para medir qualidade de vida dentro
de uma perspectiva internacional de domnios
variados, partindo da premissa de que qualidade
de
vida
uma
construo
cultural
multidimensional. Os domnios levantados pela
OMS e que serviram de diretrizes para esse
estudo so: domnio fsico (sono, boa alimentao,
integridade corporal); domnio psicolgico (controle
das emoes, do estresse, promoo da auto-
82
estima; nvel de independncia (saber viver s);

domnio relaes sociais (saber viver em grupo);
domnio ambiental (relaes com o meio ambiente
preservado); domnio espiritual (respeito as suas
crenas e religies) (WHOQOL GROUP, 1994).
O conceito de agricultura familiar utilizado
neste trabalho remete a uma categoria genrica
que a define como aquela em que a famlia, ao
mesmo tempo em que proprietria dos meios de
produo, assume o trabalho no estabelecimento
produtivo (Wanderley, 1999, p.25).
Optou-se por estudar a agricultura de base
familiar porque ela responde, em grande parte, a
uma importante questo: quem produz os
alimentos no Brasil? Dados do Censo
Agropecurio (IBGE, 2006) demonstram que a
Agricultura Familiar, com apenas 24,3% da rea
agrcola, responsvel pela produo de quase
80% dos alimentos consumidos no pasl. Mesmo
produzindo quase toda a alimentao da
populao brasileira, a AF conta com menos
recurso pblico como suporte de suas atividades:
recebeu mediante as polticas pblicas cerca de
13 bilhes de reais em 2008, em relao aos mais
de 100 bilhes obtidos pelo agronegcio (Mazzezi,
2009).
Alm disso, a AF tem se mostrado expressiva
para embasar um conjunto de estratgias voltadas
a promover a qualidade de vida no campo. Pensar
sobre qualidade de vida e Agricultura Familiar
Orgnica implica no estreitamento das relaes no
mundo rural e na percepo da importncia de se
construir, nesse meio, uma realidade que no se
restrinja s atividades produtivas. Trata-se de um
universo peculiar, designado, por alguns autores,
como ruralidade, percebida como uma forma de
cultura vinculada ao meio geogrfico particular
denominado como rural (Duran, 1988
apud
Karam, 2001).
Este artigo parte do estudo de Azevedo (2004)
que ressaltou que os aspectos subjetivos e
Agricultura familiar orgnica
e objetivos que aparecem nas discusses sobre

qualidade de vida tambm esto presentes nos
estudos sobre a Agricultura Familiar Orgnica. O
estudo tambm mostrou que a Agricultura
Orgnica, ao se apresentar como um sistema
produtivo que objetiva a auto-sustentao da
propriedade agrcola no tempo e no espao, a
maximizao dos benefcios sociais para o
agricultor, a minimizao da dependncia de
energias no renovveis na produo, a oferta de
produtos saudveis e de elevado valor nutricional,
isentos de qualquer tipo de contaminantes que
ponham em risco a sade do consumidor, do
agricultor e do meio ambiente, o respeito
integridade cultural dos agricultores e a
preservao da sade ambiental e humana
(BRASIL, 2007) questiona as repercusses
negativas do sistema agroalimentar moderno e
promove a sade e a qualidade de vida.
Assumindo essa definio, a AFO torna-se uma
ferramenta de promoo de valores sociais e de
qualidade de vida no meio rural, com repercusses
igualmente importantes sobre a qualidade de vida
no meio urbano.
Mesmo com o fortalecimento dos movimentos
da Reforma Sanitria Brasileira e de Promoo de
Sade no Canad, na dcada de 1980, que
resgataram a essencialidade dos diferentes
determinantes e condicionantes do processo
sade e doena, as repercusses socioambientais
do padro produtivo dominante no ganharam a
devida importncia na rea da sade. Isso se torna
mais instigante se pensamos que o Brasil ainda
um pas com perfil fortemente agrcola e que
grande parte da populao urbana tem vnculos
com o meio rural (especialmente aquela mais
vulnervel socialmente e foco de diferentes
programas na rea de Sade Pblica). Para alm
das pesquisas sobre impacto dos agrotxicos, as
intervenes da Sade Coletiva parecem ter sido,
essencialmente, encontrar solues para muitas
mazelas urbanas que se originaram no meio rural.

Rigon (2005) e Navolar (2006) fizeram estudos de
caso
sobre
associaes
de
agricultores
registraram que com a prtica da Agroecologia
houve a retomada de uma produo maior e mais
diversificada de alimentos para o autoconsumo
familiar e para o fornecimento ao consumidor;
aumento da autonomia dos agricultores; obteno
de um incremento na renda monetria familiar;
manuteno do modo de vida rural; resgate ou
incorporao de prticas alimentares mais
saudveis e registro de uma percepo positiva
sobre o estado geral de sade da famlia aps um
determinado tempo de converso da propriedade
rural Agroecologia.
Nessa mesma direo, a partir de um trabalho
de investigao a campo, buscou-se conhecer as
repercusses da adoo de um sistema de
produo orgnico sobre a qualidade de vida de
agricultores familiares. A investigao, baseada
em um estudo de caso, apoiou a articulao
construda teoricamente por Azevedo (2004) e
mostrou sua pertinncia.
Metodologia
A pesquisa de campo, do tipo qualitativo de
natureza etnogrfica buscou justamente os
elementos da subjetividade da vida social,
entendidos como fenmenos e processos
significativos. Para tal utilizou-se de tcnicas
qualitativas como entrevistas semi-estruturadas e
observao participante nas unidades de
produo de agricultores que
pertencem
categoria social da agricultura familiar e so
praticantes do sistema de produo da Agricultura
Orgnica. Todos os informantes eram associados
h pelo menos dois anos na Associao dos
Agricultores Ecolgicos das Encostas da Serra
Geral (AGRECO), em Santa Rosa de Lima, SC e
participavam ativamente da Associao.
A partir da escolha desse critrio, definiu-se
83
que a primeira identificao dos futuros

entrevistados resultaria da indicao de um
informante qualificado - representante e/ou diretor
da AGRECO.
O trabalho de campo desenvolveu-se em um
perodo de uma semana. Nesse perodo foram
entrevistados de forma aprofundada seis
agricultores,
nmero
que
permitiu
um
aprofundamento
e
uma
abrangncia
da
compreenso desse grupo social. Acredita-se que
este
procedimento
permitiu
uma
melhor
compreenso do tema estudado, ao mesmo tempo
em que levantou pistas de reflexo para a anlise
de situaes e problemas relacionados. Por outro
lado, pelo carter da pesquisa, os resultados no
expressam situaes generalizveis.
A escolha da AGRECO no foi aleatria, uma
vez que tal associao expressa em seu estatuto o
desejo de contribuir para a melhoria da qualidade
de vida de seus associados, agricultores familiares,
e de incorporar ao sistema de produo orgnico o
resgate de um modo de vida orgnico. A primeira
visita ao local aconteceu por ocasio de um
almoo comunitrio preparado pelos agricultores
da AGRECO em Santa Rosa de Lima. Seis meses
depois foi enviada uma carta formal aos
agricultores entregue pelo coordenador da
AGRECO. Buscou-se nesta carta, explicitar as
razes do estudo e as condies da pesquisa.
Depois dessa carta, no momento da entrevista, os
agricultores assinaram um documento consentindo
em participar da pesquisa, com base na Resoluo
196/96 (Termo de Consentimento Livre e
Esclarecido do Conselho Nacional de Sade).
Coleta dos dados
As entrevistas foram realizadas nas unidades
de produo, com exceo de um agricultor,
entrevistado aps uma reunio do conselho
deliberativo da AGRECO. Sua propriedade,
entretanto j havia sido visitada pela pesquisadora
por ocasio da visita supracitada.
84
Para realizar a coleta de dados atravs das

entrevistas, optou-se por um formulrio organizado
em duas partes como instrumento de pesquisa. A
primeira, composta por um conjunto de questes
que possibilitassem fazer a caracterizao do perfil
sociodemogrfico dos entrevistados e da unidade
familiar. A segunda, por um roteiro de perguntas
chaves, norteadoras do processo investigativo,
respondidas livremente pelos informantes, visando
apreender sua representao sobre sade e
qualidade de vida, a partir dos domnios de
qualidade de vida acima mencionados pela
Organizao Mundial da Sade.
Partindo do princpio de que cada ser humano
tem sua representao sobre sade e qualidade
de vida, essas questes buscavam captar a
representao do entrevistado sobre o tema,
evitando-se, ao mximo, influncias por parte do
pesquisador. As entrevistas duraram em mdia
uma hora e foram gravadas e transcritas
integralmente.
A entrevista foi individual e confidencial. Julgase que esta condio propiciou a manifestao de
relatos ntimos que por vezes chegaram a soar
como confidncia. O registro dos dados foi feito
por escrito no roteiro da entrevista e as respostas
das perguntas livres foram gravadas e transcritas
posteriormente. Utilizou-se, da mesma forma, um
dirio de campo para as anotaes aps cada
entrevista e durante todo o trabalho de campo.
A tcnica de observao participante permitiu
estar com as famlias e vizinhos dos entrevistados
cerca de seis a doze horas por dia durante uma
semana e pernoitar na casa de alguns dos
informantes, participando das diversas refeies
com a famlia, convivendo com todos os membros
presentes e dispostos para tal, alm de se buscar
interagir com a vizinhana.
Ainda como parte dos procedimentos de
pesquisa, foram contatados outros associados da
AGRECO e a autora participou de uma reunio do
Conselho Deliberativo da associao realizada
durante a fase de campo. Tambm foram feitas

entrevistas com o presidente e com outras
lideranas
da
AGRECO.
Atravs
dessas
entrevistas, buscou-se obter dados relacionados ao
nmero e perfil dos associados, conhecer as
diretrizes dos projetos da associao, perceber a
dinmica da organizao e conhecer a expectativa
das suas lideranas para cotej-las com a dos
agricultores entrevistados. O mdico do posto de
sade local foi contatado, buscando-se levantar
informaes relativas s condies de sade geral
da populao. Essas condies foram compiladas
de dados utilizados no Sistema de Informao
Hospitalar (SIH, 2002).
Cabe destacar ainda que a busca de literatura
sobre a colonizao alem no Estado de Santa
Catarina e no sul do Brasil propiciou o
conhecimento da cultura dos antepassados dos
agricultores entrevistados e a sua influncia no
atual modo de viver das suas famlias.
Anlise dos dados
A anlise teve como objetivo evidenciar os
cdigos pelo qual se elaboram significaes
ligadas as prticas cotidianas individuais e
coletivas dos agricultores e sua proximidade ou
afastamento do conceito de qualidade de vida., a
partir dos domnios estabelecidos pela OMS.
As entrevistas e anotaes do dirio de campo
foram avaliados primeiramente de forma vertical e
flutuante, buscando o que Minayo (2007) ressalta
como essenciais: temas que se destacavam,
padres recorrentes e discordantes, estruturas de
relevncia para os informantes e expressors
idiomatocas e metforas. Posteriormente, cada
entrevista foi analisada de modo horizontal e
buscaram-se temas emergentes e recorrentes.
A partir desse processo foram construdas duas
categorias empricas qualidade de vida e aspectos
de sade humana e qualidade de vida e aspectos
ambientais, sociais e culturais. Tais categorias e
uma categoria mica emergente, modo de vida
orgnico, foram confrontadas com a categoria de

qualidade de vida e Agricultura Familiar Orgnica.
O territrio e um pouco de histria...
Considerar o territrio onde as pessoas vivem
permite identificar os diversos tipos de aes
nesse local, como eles so percebidos por tais
pessoas e at que ponto as regras de utilizao
dos recursos do territrio e da populao
promovem determinados hbitos, comportamentos
e problemas de sade cujas caractersticas so
passiveis
de
identificao
(MONKEN;
BARCELLOS, 2005).
A Associao de Agricultores Ecolgicos da
Encosta da Serra Geral tem sua sede no municpio
de Santa Rosa de Lima, no sudeste do Estado de
Santa Catarina, junto s encostas da Serra Geral e
ao Vale do Rio Brao do Norte. A regio das
encostas da Serra Geral um corredor ecolgico
entre o Parque Nacional de So Joaquim e o
Parque Estadual da Serra do Tabuleiro e nela
esto as nascentes de rios que abastecem de
gua potvel importantes aglomerados urbanos do
litoral catarinense (SCHMIDT, 2004).
Santa Rosa de Lima apresenta baixa
densidade demogrfica (10,24 habitantes por km)
frente a mdia dos municpios do Estado de Santa
Catarina que de 51 habitantes por km. De
acordo com Schmidt (2000), a populao de Santa
Rosa de Lima se configura basicamente por
descendentes de colonos alemes. Hoje, dentre
seus dois mil habitantes, a maioria (79%) vive na
rea rural. A agricultura, juntamente com a
pecuria leiteira, so as atividades econmicas
mais rentveis da regio.
A maioria dos estabelecimentos rurais da
regio de Santa Rosa de Lima conduzida por
seus proprietrios e suas famlias, caracterizando
uma agricultura do tipo familiar, com a prevalncia
de propriedades de at 50 hectares (MOREIRA,
2000 apud MULLER, 2001).
O municpio est fora de eixos virios
85
importantes, suas estradas so precrias e tem

uma estrutura de comunicao deficitria. A
qualidade da energia eltrica baixa, bem como
os servios de telefonia e lazer (SCHMIDT et al,
2003). Apesar da dificuldade de infra-estrutura do
municpio, pesquisa de Jacques (2003) sinalizou
os bons resultados das gestes que a AGRECO
fez junto ao poder pblico: aumento do nmero de
telefones celulares fixos instalados e do nmero de
estradas de acesso s agroindstrias e ocorreu
uma evoluo positiva da frota municipal de
manuteno das estradas no ano de 2001 para
2002.
A qualidade do ensino pblico do municpio,
considerada precria devido falta de capacitao
e atualizao e baixos salrios dos professores, foi
afetada pela implantao dos projetos de
"nucleao" das escolas e de transporte escolar.
Desde 1999 ocorreu uma queda de matrcula nas
escolas isoladas da regio e observou-se uma
tendncia crescente de transferncias de
matrculas das escolas da rede pblica estadual
para a municipal. Isso aconteceu sem o
concomitante repasse de verbas que viabilize um
ensino de qualidade nas escolas do municpio de
Santa Rosa de Lima (Schmidt et al, 2003).
Ressalta-se aqui a necessidade de se avaliar o
impacto sobre as mudanas culturais que se
estabelecem ao retirarem-se as crianas do meio
rural para o meio urbano, desvalorizando ainda
mais a condio do rural no municpio.
A partir da descentralizao dos recursos
destinados sade e implantao do Sistema
Unificado de Sade (SUS) em 1990, transferiu-se
para o municpio a responsabilidade do
planejamento, execuo e controle das aes e
servios bsicos de sade. De acordo com o
mdico local, que compilou dados do Centro de
Sade de Santa Rosa de Lima, todos os
trabalhadores dos estabelecimentos produtores e
comerciais
de
alimentos
(produtores
de
86
agroindstrias e laticnios, bares, restaurantes e

mercados) realizam o controle anual das
condies de sade atravs da carteira de sade.
A especialidade mdica mais procurada a
Medicina do Trabalho, por obrigatoriedade nas
atividades das agroindstrias. Quem trabalha nas
agroindstrias da regio submete-se a exames
obrigatrios anuais. O tratamento mdico clnico e
dentrio do municpio bem conceituado entre os
agricultores, mas eles prprios no frequentam o
mdico com assiduidade, fato levantado por
Jacques (2003), a partir de dados da Secretaria
Municipal de Sade de Santa Rosa de Lima.
Essa mesma autora avaliou essa baixa no
ndice como uma possvel modificao na
qualidade e quantidade do atendimento mdico
em Santa Rosa de Lima, o que no significa que a
populao est mais ou menos saudvel. Sob
outro ponto de vista, ao contrrio do que a
avaliao desse ndice sugere, a diminuio das
consultas e um baixo ndice de consultas por
indivduo/ano podem indicar uma melhoria no
estado geral de sade da populao. Outras
possibilidades para explicar a queda no nmero de
atendimentos podem ser propostas, como a
melhoria das condies financeiras para buscar
atendimento mdico fora da rea municipal ou a
busca de alternativas de tratamento. Alm disso,
os agentes de sade locais e enfermeiros fazem
visitas domiciliares dentro do Programa Sade da
Famlia e esse atendimento, bastante valorizado
pela comunidade, pode estar contribuindo para
baixar o ndice de consultas no posto de sade.
O processo de colonizao de Santa Rosa de
Lima foi iniciado em 1905 com a chegada dos
primeiros colonos alemes. Sem o apoio usual do
governo ou de empresas colonizadoras, os
colonos
enfrentaram grandes dificultadas de
assentamento como a topografia acidentada, a
presena de florestas densas, o isolamento
geogrfico e a presena indgena contriburam
para dificultar a ocupao das terras (SCHMIDT,

2000).
A terra era percebida como garantia de sustento
da famlia e do patrimnio scio-cultural, alm de
um fator de produo e as prticas culturais eram
todas feitas manualmente. A policultura, associada
criao de animais (especialmente o porco
Macau), garantia a reproduo do grupo familiar e
minimizava a carncia de produtos provenientes
dos mercados distantes. Os colonos produziam
tambm um excedente de produo destinado
comercializao que garantia a aquisio de
gneros alimentcios e de outros utilitrios no
produzidos no interior das propriedades, tais como
sal, roupas, querosene e instrumentos agrcolas. A
lgica da organizao baseada em um alto grau de
auto-suficincia e na manuteno de um
patrimnio sociocultural, calcada nos princpios da
campesinidade, garantia a subsistncia e a
reproduo social das famlias Devido a
precariedade das vias de acesso, as opes para
os agricultores venderem ou comercializarem seus
produtos sempre foram escassas. (MULLER, 2001;
SCHMIDT 2000 ).
A partir dos anos 60, essa estabilidade
comeou a mudar. A entrada do leo vegetal e da
margarina no mercado, leva diminuio do preo
e do valor da manteiga, da banha e do porco. O
aumento da populao, e a conseqente
fragmentao das terras a partir dos processos de
herana, levaram a uma utilizao mais intensiva
do solo e ao abandono do tempo de pousio. O
agricultor passou a conviver com a lenta
recuperao dos solos e da fertilidade e com a
conseqente baixa produtividade das culturas. E
passou ento a buscar alternativas. No incio, as
alternativas crise localizavam-se dentro das
unidades familiares de produo. Culturas e
produtos tradicionalmente presentes nos sistemas
de produo destinados primordialmente ao
consumo familiar passaram a ser priorizados como
produtos com valor de troca, aumentando o
excedente de produo para a venda. O

desmatamento na regio comeou a ser
intensificado e a explorao comercial da madeira
passou a constituir uma atividade comercial com
boa fonte de renda (MULLER, 2001).
A fumicultura se tornou uma possibilidade
frente crise que se instalava, junto a posteruor
entrada do milho hibrido e da assistncia tcnica.
O agricultor passou a conviver com os adubos
qumicos e agrotxicos, elementos para alm do
domnio prtico do conhecimento acumulado dos
agricultores.
Esses fatores aumentaram a
dependncia do agricultor de fatores externos.
Mudanas ambientais ocorreram, alm daquelas
que diziam respeito prpria organizao e
dinmica da unidade de produo familiar.
Intensificou-se a auto-explorao familiar e a
necessidade
de
mo-de-obra
externa,
sobrecarregando a dinmica familiar produtiva.
Alguns agricultores resistiram ao plantio do fumo,
permanecendo nos mtodos tradicionais de
cultivo. Porem, essa permanncia no foi guiada
por questes de ordem econmica, mas por
valores como o resguardo da sade e cuidado de
no expor a famlia ao trabalho exaustivo exigido
pela atividade. (MULLER, 2001, p.82).
Essa transio modernizadora trouxe consigo
um processo de dependncia econmica e
tecnolgica e a perda de conhecimentos
tradicionais, da lgica de deciso e gesto, de
estratgias e prticas tradicionais e culturais e de
um modo de cultivar e de viver. Aliados aos
impactos culturais, sade humana e ao meio
ambiente, intensificaram-se outros problemas de
ordem ecolgica. A necessidade de grande
quantidade de lenha para o aquecimento das
estufas de fumo fez com que o desmatamento
aumentasse, levando perdas da biodiversidade
de carter irreversvel (MULLER, 2001).
Segundo a anlise de Muller (2001), os
agricultores que optaram pela cultura do fumo
fizeram-no devido s vantagens oferecidas por
87
intermdio da integrao agroindustrial. Com o

passar do tempo, essa realidade, principalmente
em se tratando do crdito agrcola e do maior
rendimento obtido com a cultura, deixou de ser
vantajosa. Por outro lado, as desvantagens, como
o uso dos agrotxicos e o trabalho exaustivo,
inicialmente minimizadas e bem aceitas pelos
fumicultores por causa das vantagens obtidas com
a cultura, passaram tambm a contar como
elementos para questionar a atividade.
Em toda a regio das Encostas da Serra Geral,
na metade da dcada de 1990, as repercusses
ambientais, sociais e sobre a qualidade de vida
dos agricultores locais eram sentidas e foram
reforadas pela crise da fumicultura e pelo
consequente processo de desertificao social em
Santa Rosa de Lima (SCHMIDT, 2004).
Em 1996, no entanto, nasce a idia de um
desenvolvimento sustentvel para a regio. Um
supermercadista natural do municpio lanou aos
agricultores uma proposta de produo orgnica
de hortifrutigranjeiros, oferecendo-lhes a condio
de fornecedores nicos de sua loja de
Florianpolis. Um grupo de agricultores aceitou o
desafio e, j com uma primeira produo em
andamento, fundou, em dezembro de 1996, a
AGRECO. (AGRECO, 1996).
Finalizando essa breve abordagem histrica na
produo agrcola de Santa Rosa de Lima,
ressalta-se que a transio no eliminou todos os
traos
tradicionais
caractersticos
da
campesinidade dos agricultores locais.
Muller
(2001), ao analisar indicadores como a presena
do milho rstico, a manuteno da diversificao
dos cultivos, as prticas de rotao de culturas, o
consrcio de espcies, etc, sugere que houve uma
modernizao parcial, seja em relao base
tcnica do processo produtivo, seja em torno da
organizao do trabalho. Manteve-se a lgica
familiar e preservou-se um sistema de valores,
ordenador de um modo de vida peculiar destes
agricultores e de sua tica camponesa.
88
Segundo Muller (2001, p.113) esses foram

alguns dos elementos facilitadores do processo
de transio rumo a ecologizao da agricultura
na regio e base para a implantao da AGRECO
que tem desafiantes objetivos como expressa seu
Presidente em entrevista autora:
"O que se busca na AGRECO no
somente a simples converso a um modelo
tecnolgico. a converso de pessoas a um
novo processo de vida. um aprendizado que,
aos poucos, se torna cultura. Cada um faz seu
papel, sem voluntarismo ou euforia (...) O que
existe nas Encostas da Serra Geral um
projeto de vida que no se tira dos habitantes
daquele territrio" (Presidente da AGRECO,
2003).
Resultados
Perfil dos informantes
Os agricultores e membros da famlia so
oriundos da regio de Santa Rosa de Lima, Rio
Fortuna
e
Anitpolis.
A
origem
tnica
predominante dos agricultores entrevistados foi a
alem; somente um dos entrevistados tinha a me
descendente de ndios brasileiros. A mdia de
tempo de envolvimento dos entrevistados na
produo orgnica girava em torno de trs a cinco
anos (quatro produtores) sendo que um deles
estava na AGRECO h apenas dois anos e outro,
desde o incio da fundao da Associao, em
1996. O grupo de pesquisados tinha idade mdia
de 35 anos (o mais novo com 28 anos e o mais
velho com 44), sendo quatro casados e apenas
dois solteiros. Foram entrevistados quatro
agricultores e duas agricultoras. Entre os casados,
dois homens e duas mulheres foram ouvidos. Os
dois solteiros eram do sexo masculino.Quanto
escolaridade do grupo, quatro produtores
cursaram o ensino fundamental incompleto; um
completou o ensino fundamental e o outro estava
finalizando o ensino mdio na poca. As famlias

dos agricultores entrevistados eram pequenas,
com dois a trs filhos de idade variada (3 a 21
anos) sendo que dois dos entrevistados eram
solteiros e viviam com os pais. Trs agricultores
conviviam com os pais na mesma casa e um deles
morava na casa ao lado da sogra. Os pais tinham
idade variando entre 68 e 72 anos. Ocorreu uma
variao de renda entre os agricultores
pesquisados. Trs dos entrevistados que se
dedicavam exclusivamente produo orgnica
estavam entre os de menor renda lquida: variando
de um a trs salrios mnimos. Para os outros trs
que, alm da produo orgnica, se dedicavam a
atividades diversas como o trabalho administrativo
na AGRECO, a produo artesanal de licores, a
produo convencional de leite e a granja de ovos
caipira, a renda girava em torno 7,5 salrios
mnimos.
No que se refere s condies de moradia,
pode-se considerar que todos viviam em boas
condies: casas simples de madeira, grandes,
mobiliadas e com jardins bem cuidados. A gua
provinha de fonte na propriedade e todos os
produtores entrevistados tinham fossa sptica e
fonte de energia eltrica. As famlias usavam o
fogo a gs juntamente com o fogo a lenha,
mantendo a tradio dos colonos. Todas as
famlias visitadas tinham equipamentos e utenslios
como geladeira, freezer, batedeira, liquidificador,
televiso e rdio e duas delas possuam telefone
em casa. A televiso, que permanecia ligada
durante grande parte do dia na maioria das casas,
era a fonte principal de lazer, informao e notcias
externas entre os produtores.
Todos os entrevistados eram responsveis ou
co-responsveis pelas unidades de produo. O
perfil e a diversidade produtiva das unidades dos
agricultores pesquisados variaram bastante.
Os entrevistados, pela prpria escolha do perfil,
participavam das atividades AGRECO com
bastante constncia - o que no uma regra geral
entre todos os associados. Vnculos com outras

associaes tambm so relatados entre trs dos
seis entrevistados. O trabalho nas propriedades
observadas era exercido apenas pelos membros
da famlia seguindo a tradio alem que tinha na
famlia a base nuclear da propriedade
Relaes familiares slidas e estveis foram
observadas entre as famlias entrevistadas,
configurando-se como um indicador de qualidade
de vida no que se refere segurana emocional
dos agricultores. Dentre os seis entrevistados,
cinco vivem com os pais (mdia em torno de 65
anos) ou na casa ao lado. comum o filho mais
novo cuidar da propriedade paterna e dos pais
idosos:
"Eu moro com o mais novo na minha terra,
mas ficamos sempre prximos de todos. O
mais velho mora aqui pertinho, numa terra que
eu dei pra ele e agora t vendendo a terra mais
distante pra deixar pras filhas, que moram mais
longe" (sogro de agricultor, 72 anos).
"Eu vivo aqui do lado do filho mais novo,
mas meu filho solteiro ainda quer morar
comigo" (sogra de agricultora, 70 anos).
Em Santa Rosa de Lima, as estradas no so
pavimentadas e o transporte bastante precrio o
que faz com que todos os entrevistados busquem
meio de transporte prprio (moto ou carro).
Questionados se essa condio de isolamento
afeta suas vidas, somente um agricultor (solteiro)
queixou-se dessa condio.
Os agricultores familiares levam uma vida
rdua. Trabalham uma mdia de 8 a 12 horas por
dia. Essas horas so intercaladas com momentos
de descanso, refeies - sempre junto famlia - e
atividades domsticas variadas. Somente o
entrevistado que trabalha na rea animal tem
dedicao de 17 horas por dia, exclusivamente na
atividade produtiva. Sente-se sobrecarregado no
momento e considera que assim no pode
continuar (agricultor, 38 anos).
89
O projeto de desenvolvimento "Vida Rural

Sustentvel" (AGRECO-SEBRAE, 2000) apoiou a
formao de agroindstrias, prtica presente na
poca da colonizao, quando os colonos
produziam em grande parte para a subsistncia.
Hoje,
na
produo
agroecolgica,
a
agroindustrializao representa uma possibilidade
de agregao de valor ao produto agropecurio de
origem orgnica e incentiva a independncia do
agricultor.
A capacidade de diversificao, que garantiu a
continuidade da reproduo social do grupo
familiar, passou a ser percebida tambm como um
bom negcio dentro da produo orgnica:
"A gente tem uma viso mais clara que pode
aumentar muito mais a produo diversificada.
Se diversificar a renda vai ser melhor. Antes
meio quase que a gente no enxergava isso"
(agricultor, 38 anos).
Todos os agricultores entrevistados tm
produo de policultura para autoconsumo, com
base em hbitos alimentares herdados de seus
antepassados alemes, ajustados realidade
local: leite e derivados (nata, ricota), arroz, feijo,
verduras (repolho, batata inglesa couve) e frutas
(laranja e banana), ovos e pequenos animais,
embutidos, banha de porco, po de milho, rosca de
polvilho e a erva-mate na forma de chimarro. O
acar, os doces de fruta e a farinha de trigo introduzida posteriormente na dieta so a base dos
bolos, cucas e doces, ingeridos com bastante
freqncia.
Os alimentos adquiridos fora da rea de
produo local so o acar, a farinha de trigo, o
caf, o leo de soja, o arroz branco, a farinha de
milho e o sal. O restante produzido na
propriedade ou comprado de agricultores vizinhos.
Os entrevistados relataram a reintroduo na
dieta de alguns alimentos cuja produo foi
90
incentivada dentro da tica da produo orgnica:

o acar mascavo, o melado e o morango. O
incentivo da produo de carne de porco dentro do
sistema orgnico, o porco criado livre, tambm
recente e foi mencionada pelos entrevistados.
A produo de banha e carne de porco perdeu
espao a partir das mudanas no hbito alimentar
do consumidor urbano. Porm, essa prtica no
modificou o hbito do agricultor local de ingerir a
carne suna e a banha como fontes de protena e
gordura animal. O hbito de consumo de
margarina foi relatado somente na famlia de
agricultores que j viveu na cidade e o leo de
soja utilizado eventualmente entre as famlias
entrevistadas, sendo o mesmo percebido como
alimento de m qualidade na viso dos moradores
locais:
"Eu no tenho nem dvida que banha
melhor que leo de soja cheio de agrotxico, l
do Paran. E agora o povo gosta e v que leo
que no bom" (pai de agricultor, 75 anos).
A dieta se configura hoje como um dos
aspectos centrais de preveno de doenas e
longevidade. Avaliar a dieta de uma comunidade
como um dos aspectos de seu modo de viver,
pode fornecer dados acerca das condies de
sade e qualidade de vida dessa populao.
Ressalta-se que a manuteno ou resgate de
elementos culturais como determinantes de
prticas alimentares saudveis reverbera dentro
dos estudos de povos saudveis como o de Price
(2000) e MorioguchI et al (2000) e apresenta-se
como uma estratgia de promoo da sade.
Qualidade de vida e agricultores familiares
orgnicos: aspectos de sade humana
Uma das perguntas feita aos entrevistados
voc se acha saudvel mostrou-se muito geral e
todos responderam que se acham saudveis.
Percebeu-se, numa primeira impresso, um grupo

de agricultores que no se queixa e no se sente
doente. Relaciona-se essa condio a uma
situao de satisfao desses agricultores.
As queixas frequentes sobre o estado de sade
podem estar relacionadas a uma desadaptao
social ao ambiente onde se vive. Barbosa (1996)
tenta decifrar os significados que esto por trs
das queixas frequentes e aparentemente difusas. A
realizao dos propsitos de vida se torna uma
condio essencial para se sentir saudvel,
independentemente de aspectos pontuais como,
por exemplo, a segurana financeira ou a falta de
doena. Essa autora aponta a freqncia com que
isso ocorre nos processos migratrios do campo
para a cidade, quando o agricultor vai em busca de
trabalho: as idas constantes ao servio de sade
representam uma esperana de, ao depositar nas
mos dos profissionais de sade que os acolhem
suas dificuldades cotidianas, poderem minimiz-las
ou resolv-las (BARBOSA, 1996, p.252).
Houve relatos subsequentes de determinadas
condies clnicas, ou situaes de dores agudas
ou de incapacidade fsica que no implicam
necessariamente em pouca sade para os
agricultores. Uma condio satisfatria de sade
depende largamente da aceitao do paciente da
sua condio fsica e da sua relao entre
expectativa e experincia da doena (CARR;
BARRY; ROBINSON, 2001). No ltimo ano todos
relataram estar bem, apesar de
queixas
reincidentes como dores de dente e nas costas.
Entretanto, os entrevistados disseram ter tido mais
dores de cabea e mal-estar constantes na poca
em que trabalhavam com a produo de fumo,
hoje no, no se sente mais isso. Tinha um
cheiro. Tudo era diferente (agricultora, 38 anos).
Casos de doenas "dos nervos foram relatados
pelos entrevistados, mas na poca da pesquisa
nenhum deles apresentava sintomas ou tomam
medicamentos para depresso. Segundo os
agricultores e moradores locais, o uso de

calmantes e antidepressivos comum na regio.
Trs dos agricultores entrevistados utilizavam
antidepressivos constantemente, na poca da
cultura do fumo. Trs agricultores relatam que h
cerca de um ano deixaram de tomar esses
medicamentos:
"Eu tomei antidepressivo a vida toda. J
ouvi falar que podia ser por causa do fumo.
Parei faz um ano" (agricultora, 32 anos).
"(...)agora parei com o Lorax. Mas tomei
muitos anos" (agricultora, 38 anos).
"Ah, eu achava que era do fumo. Aquele
cheiro forte, aquela fumaa branca, s podia
dar dor de cabea e a eu tomava calmante"
Tais relaes foram objeto de estudos de
algumas pesquisas. Estudos da Universidade de
Pelotas, da Universidade de Santa Cruz do Sul, da
Universidade de Campinas (UNICAMP) e da
Universidade Federal do Rio de Janeiro
demonstram que os agrotxicos utilizados
indiscriminadamente na cultura do tabaco causam
intoxicaes e distrbios neurocomportamentais,
entre eles, a depresso, que podem levar at o
suicdio nos membros das unidades familiares de
produo (Etges et al, 2000 ; Falk et al., 1996;
Faria et al, 1999).
Os entrevistados, de forma geral, relatam se
sentir otimistas e os pensamentos mais
pessimistas e sentimentos de insegurana tm
causas no trabalho, na preocupao com a
segurana financeira e com o futuro da
comercializao de seus produtos junto
AGRECO.
"Me acho alegre e s fico triste quando a
gente quer fazer algo e no d certo, no
trabalho, por exemplo" (agricultor, 38 anos ).
91
"Pra ser melhor tinha que estar vendendo os

produtos" (agricultor, 44 anos).
"Se o trabalho d certo a melhor coisa que
tem. Se der rendimento pode pagar algum pra
me ajudar. A posso ter uma vida mais
saudvel" (agricultor, 38 anos).
A insegurana nas grandes cidades se
configura hoje como uma das principais queixas
sobre qualidade de vida no meio urbano. O medo
de assaltos, da violncia do trnsito e da agresso
fsica influencia no estado de sade mental, nos
quadros de depresso e estresse, e por isso o
conceito de segurana fsica e proteo
percebido como parmetro de qualidade de vida,
segundo a Organizao Mundial da Sade
(WHOQOL, 1994; WHO, 2000). Perguntados sobre
isso, os agricultores entrevistados expressaram se
sentir seguros na regio; no houve relatos de
roubos, assaltos ou violncia.
Os dois produtores que buscaram tratamento
natural, fitoterapia receitada por uma curandeira
da regio e dieta macrobitica indicada por um
mdico de Porto Alegre, receberam orientao
externa: algum indicou e deu certo (agricultora,
38 anos).
O vnculo com as terapias naturistas, como a
Homeopatia e Fitoterapia, condizentes com os
mtodos naturais de cura e preveno de doenas,
utilizados nos sistemas sustentveis de produo,
no se estreitou a partir do sistema adotado.
Tambm no existem mdicos homeopatas, nem
programas de fitoterapia nos postos de sade da
regio, o que poderia ser um impulso importante
para a mudana de comportamento entre os
agricultores. A adoo dessas prticas teraputicas
por parte dos agricultores pode estimular a
identificao com uma forma de curar com menos
efeitos iatrognicos e em sintonia com a
abordagem preventiva e curativa da Agricultura
Orgnica e deve ser estimulada nas Associaes
de agricultura sustentvel. Atualmente com a
92
normatizao da Poltica Nacional de Praticas

Integrativas e Complementares, as mesmas
passaram a ser oferecidas em muitos centros de
sade do SUS e faz parte do movimento popular
exigir sua insero nos sistemas locais.
A maioria no busca essas prticas, mas
acredita nos resultados e ainda corrobora o
conceito de prevenir doenas atravs de uma
alimentao saudvel:
"Ah funciona pro animal e pra ns tambm.
Mas o que manda (na sade) a alimentao.
Se for bem alimentado, fica difcil pegar
doena" (agricultor, 38 anos, parnteses da
autora).
"O tratamento natural perfeito, mas hoje a
prpria alimentao t fazendo isso" (agricultor,
28 anos).
"Saudvel a gente . No tem poluio,
comendo sem agrotxicos isso saudvel"
(agricultor, 38 anos)
De forma geral,
a dieta dos agricultores
entrevistados pode ser considerada boa com
respeito origem dos alimentos. Ao avaliar
quantitativamente a dieta das famlias dos
agricultores entrevistados, constata-se que
o
maior desequilbrio quantitativo alimentar aparece
na intensa utilizao de alimentos a base de
acar e farinha de trigo refinados: Bolo e doce?
Todo dia, no caf da manh, no lanche e no jantar
(esposa de agricultor, 37 anos)
O seu consumo excessivo, aliado a incorreta
higiene bucal, pode ser uma das causas do alto
ndice de cries e problemas dentrios verificados
no grupo observado.
Isso pode ser confirmado na afirmao dos
cinco entrevistados que
relataram visitas
freqentes ao dentista no ltimo ano, por causa de
dor de dentes aguda: dor de dente tem muito. A
gente, as crianas. Mas o dentista bom
Jacques (2003), em pesquisa anterior, relatou
que a procura por consultas odontolgicas tem

sido crescente com aumento de 40% de 2001 para
2002. Muitos dos agricultores observados, na faixa
etria de 30 anos, j tm dentes de ouro e, entre
as crianas pequenas, foram observadas cries e
dentes de leite j lesados.
Ainda no aspecto quantitativo, o contedo de
fibras provenientes de cereais integrais
relativamente baixo na dieta. Porm, outras fontes
de fibra apareceram na dieta das famlias na forma
de feijo, farinha de milho, alguns vegetais, como o
repolho e couve e frutas da poca, que eles alega,
consumir bastante.
A princpio, o consumo de protena animal
pareceu ser equilibrado, com fontes dirias e
variadas de ovos, leite e carnes de porco e frango.
A ingesto de gordura base de banha de porco
parece ser adequada regio, sendo a mesma
uma gordura natural e de boa origem, consumida
nessa regio montanhosa de clima semitemperado e ajustada s referncias culturais dos
agricultores. Dentro de uma dieta equilibrada em
fibras, associada ao baixo sedentarismo, pouco
uso do fumo e baixo nvel de estresse, a banha
no deve ser considerada como a principal
agravante das doenas cardiovasculares. Entre os
entrevistados no houve casos de doenas
cardiovasculares ou disfunes afins como
obesidade, hipertenso e diabetes. Entretanto, tal
resultado difere muito da mdia dos habitantes
locais que seguem as tendncias nacionais; no
ano de 2002, os dados do SIH apontam as
doenas cardiovasculares como a segunda
principal causa de hospitalizao no municpio
segundo entrevista com o mdico de Santa Rosa
de Lima.
Os produtores entrevistados relatam boa
mobilidade,
capacidade
de
trabalho
e
independncia. So ainda jovens, com mdia de
idade de 35 anos, mas foram comuns relatos de
dores nas costas e artrose entre a populao
observada e entre alguns dos entrevistados. Isso
atribudo ao carregamento de peso e posio

vertical por horas seguidas, prprias do tipo de
atividade agrcola. Algumas doenas reumticas
podem ter causa gentica e alimentar, associada a
uma dieta rica em alimentos refinados e acar e
pobre em vitaminas e minerais (PAGE, 1999).
A metade dos entrevistados relatou ter boa
atividade cerebral e facilidade para aprender e
reter novos conhecimentos. Trs dos entrevistados
dizem ter uma memria fraca, tem que anotar as
coisas (agricultor, 44 anos).
Entre a populao idosa tambm se percebeu
boa mobilidade e disposio para o trabalho,
aliando longevidade com sade. Com a mdia de
idade de 70 anos, muitos deles continuam
realizando servios na propriedade, ajudando os
filhos e netos:
"Vou mancando, mas vou fazendo tudo que
preciso fazer. Ficar parado que mata" (pai de
agricultor, 72 anos).
"Tenho dor nas costas, mas fao um pouco
de tudo por aqui. Ajudo, devagar agora" (me
de agricultor, 64 anos).
"Minha me (68 anos) que faz tudo na
casa. Se bobear ela faz mais que a gente"
(agricultor, 38 anos, parnteses da autora).
Percebeu-se entre os entrevistados e
observados um baixo nvel de sedentarismo pela
intensa atividade laboral dentro de casa ou no
campo, pouco uso de tabaco e alguns relataram
ter um ritmo de vida mais tranqilo.
Acredita-se que as atividades profissionais
menos sedentrias propiciam maior mobilidade ao
longo do tempo. A falta de exerccios fsicos, a
utilizao prioritria de carros e outros meios de
transporte
motorizados
e
as
atividades
sedentrias, comuns nos centros urbanos esto
relacionados problemas de mobilidade
diagnosticados em faixas etrias cada vez mais
jovens (USDHHS, 2000).
93
Entre os entrevistados, o uso do fumo (tabaco)

raro entre eles. Da mesma forma, no houve
nenhum relato de consumo regular de lcool entre
os agricultores casados; apenas dois deles,
solteiros, relatam uma ingesto regular nos fins de
semana: uns bebem por a, n. Mas no bem
visto a cachaada aqui no (pai de agricultor, 72
anos).
Entretanto, seguindo tendncias nacionais e
segundo entrevista com o mdico do municpio a
taxa de alcoolismo alta entre a populao. Ele
menciona um estudo ainda no publicado
realizado na escola da regio de Santa Rosa de
Lima, que verificou que as crianas comeam a
ingerir as primeiras doses de lcool ao redor de
nove ou dez anos de idade.
De acordo com o presidente da AGRECO, o
consumo de lcool sempre fez parte das festas e
situaes sociais dos colonos alemes, como um
ingrediente indispensvel. Ele ressalta ainda que,
como em outras populaes rurais onde o
consumo do lcool desequilibrado, a falta de
perspectiva social e a descaracterizao da
identidade do agricultor colaboraram para o
aumento do consumo, que saiu do mbito da
bebedeira social para o alcoolismo. A acelerao
da infncia e a exposio precoce de crianas ao
mundo adulto podem contribuir para o consumo de
lcool na infncia, porm a maior incidncia
verificada entre os jovens como busca de
afirmao e segurana.
Os entrevistados relataram sono regular e
ininterrupto, com uma mdia de sete horas por
noite. Os agricultores acordam entre 5h30 e 6h30 e
dormem pouco depois das 21h30. A intensa
atividade fsica do dia contribui para um sono
profundo noite. Alguns relatos confirmam:
Insnia? Quem trabalha pesado no tem isso no
(agricultor, 38 anos). Ou ainda: Caio na cama,
noite, que nem vejo mais nada. Cansao mesmo
94
Um ritmo regular entre sono e viglia

associado a uma vida saudvel e uma condio
essencial de sade. A imensa atividade catablica
durante a viglia acarreta o retorno incisivo
inconscincia do sono que, muito alm de uma
simples situao de repouso, uma ativa fase
curativa do organismo. Paracelso (1493-1541), no
sculo XVI, falava do sono como o nosso mdico
interior (BHLER, 1987, p.6).
A seguir sero explorados os aspectos
scioambientais
e
culturais
de
sade,
considerando o entrelaamento e a amplitude de
seus domnios no conceito e qualidade de vida.
Qualidade de vida e agricultores familiares
orgnicos: aspectos sociais, ambientais e culturais
Com o objetivo de avaliar o sentimento de
inferioridade secular do campons, o primeiro
conceito subjetivo observado foi o de auto-estima
(KAYSER, 1987 apud WANDERLEY, 2000, p.114).
Perguntou-se aos agricultores: se vocs
pudessem mudar algo no seu corpo ou no seu
jeito de ser, o que desejariam?. Com relao
sua percepo corporal, fsica, demonstraram uma
relao de aceitao de seu corpo e pouca
vontade de mudar algo em si mesmo: ah, t bom
assim, n? menciona um agricultor de 38 anos e
nunca pensei nisso no e a gente nasceu assim,
a gente deveria ficar assim. No tem que
mudar(...), reiteraram outros, de 44 anos e 38
anos respectivamente.
Entre os entrevistados somente as mulheres
relataram querer mudar algo no corpo. Uma
agricultora mencionou o desejo de ser loira e a
outra, a nica agricultora que j viveu na cidade,
fora do ambiente rural, deseja um corpo melhor,
sem barriga.
Com relao s mudanas no modo de ser,
quatro relatam que gostariam de se expressar
melhor e superar a timidez. Essas respostas
tiveram um tom confidencial e foi um momento
tocante da entrevista:
"(...) falar melhor as coisas; (agente) sabe
como , mas no consegue explicar certinho;
isso teria que mudar. Queria mesmo era falar
como (Fulano) que se expressa to bem"
"Eu queria saber conversar mais, ser mais
alegre" (agricultora, 38 anos).
"Eu queria ser mais falante" (agricultora, 32
anos).
"Eu queria ter mais coragem pra falar"
No mbito das relaes sociais ocorre um
processo
recente
na
regio
atribudo
principalmente ao desenvolvimento da Agricultura
Orgnica e do agroturismo. Os agricultores tm
sido alvo de inmeras pesquisas acadmicas, de
entrevistas com jornalistas, de tcnicos da rea de
agricultura e turismo, todos atrados pela
implantao dos novos sistemas produtivos na
regio. Alm disso, h o contato direto com
turistas, que passaram a visitar a regio.
Tais contatos parecem incitar em alguns a
exposio, o desejo de melhorar suas formas de
expresso e de manifestao de suas
necessidades:
"Quando eu vi eu tava l na frente e tive que
falar pra um monte de gente. E falei! Foi bom"
(marido de agricultora, 38 anos).
"O que mudou na qualidade de vida desses
agricultores foi o fato de eles terem se tornado
pessoas dispostas a fazer interveno, como
qualquer cidado integrado ao processo social.
O agricultor participando do processo. Quando
ele questiona o que est havendo, critica os
processos, ele est se comprometendo com um
novo processo; fazendo a parte dele no seu
compromisso de querer melhorar de vida"
(Presidente da AGRECO).
Para Paulo Freire (1987, p. 24), o dilogo e a

possibilidade da expresso so exigncias
existenciais e existir humanamente pronunciar o
mundo. A possibilidade de expressar seus
desejos de falar melhor as coisas, saber
conversar, ser mais falante e ter mais coragem
(agricultor, 38 anos) indica uma mudana de
conscincia do papel do agricultor familiar na
sociedade e na sua auto-estima. Percebe-se que o
agricultor, ao se sentir valorizado, cultiva em si
mais confiana e estimulado a interagir no seu
meio. Esse relato mais explcito foi encontrado no
trabalho de Heuser (2002) que pesquisou
qualidade de vida e agroturismo entre agricultores
da AGRECO:
"Eu vejo que as pessoas esto valorizando
isso que eu estou fazendo, que eu estou certo,
elas passam confiana pra gente, aumentam a
nossa auto-estima. s vezes um professor da
universidade, um doutor, at mesmo outros
agricultores que chegam e dizem que isso
bom, que a comida gostosa, saudvel, que
isso aqui que qualidade de vida, faz com
que a gente se sinta at orgulhoso. Resumindo
em poucas palavras, isso d confiana, autoestima, tu tens a certeza de que isso que tu
ests fazendo est certo. Pra mim o que marca
mais isso" (agricultor apud HEUSER, 2002,
p.101).
Desenvolver a auto-estima e a aceitao de si
prprio so formas de expressar a satisfao com
o meio em que se vive. Condies de
desemprego, insegurana afetiva ou financeira,
medo de violncia, temores em relao sade e
incredibilidade na esfera poltica podem gerar em
uma pessoa uma espcie de crescente
instabilidade emocional que vai do sentimento de
pessimismo at a apatia e abulia, onde se alcana
o mais baixo nvel de auto-estima (BARBOSA,
95
1996).
O conceito de empowerment, definido por Sen
(2001) como a ampliao das possibilidades de
controle, por um sujeito ou uma populao, dos
aspectos significativos relacionados sua prpria
existncia, pode contribuir para apoiar essa
discusso e central para averiguar condies de
sade e de qualidade de vida de um grupo ou
populao.
O meio social da comunidade estudada
bastante acolhedor. Eles se sentem apoiados pela
famlia e tambm pelos amigos e vizinhos
prximos. O esprito familiar e social, a noo de
famlia, o sentimento dos deveres de cada
indivduo, o respeito aos mais velhos e a
segurana afetiva que mantinham as comunidades
teuto-brasileiras observadas por Roche (1969),
tambm constituem a base da racionalidade
camponesa no que diz respeito lgica familiar. A
fuso nas comunidades locais, como a famlia e
grupos de famlia da mesma vila so uma
tendncia das colnias alems, como observa o
mesmo autor. Essa tendncia, bem como a relao
prxima e afetuosa com a famlia, filhos e irmos, e
tambm com os pais idosos, aparece com
freqncia entre os entrevistados e a populao
observada. Foi muito comovente perceber a
relao de respeito com os mais velhos e a
proximidade entre os membros da mesma famlia:
"Sozinho a gente no se sente aqui, no.
Tem muita famlia pra ajudar e pra contar"
"Tem muito parente por aqui. Morar com a
me bom... a gente no precisa de cuidar
dela, ela lcida. Ela que cuida da gente.
Mas, quando precisar, eu cuido dela, u!"
"Eu nem sei sabia que existe isso (asilo para
idosos) e nem o que era isso. S na cidade
mesmo... "(esposa de agricultor, 37 anos, nosso
96
parnteses).
O apoio de amigos e de familiares determina
uma dimenso importante de qualidade de vida
que diz respeito segurana afetiva. O ser
humano um ser social e vivenciar essa condio
determina sua motivao para realizar coisas,
trabalhar, dividir seu espao e crescer, a partir das
referncias de trocas afetivas.
Os pesquisados relataram que gostam de viver
onde esto e que no mudariam para outro lugar.
"Nunca pensei nisso, afirmou um agricultor de 44
anos. Gosto de ficar aqui, no sou escravo, disse
outro de 38 anos. Optar por onde se quer viver e
viver com quem se gosta so fatores que
determinam uma condio de satisfao, base de
um viver saudvel.
Entre os filhos adolescentes dos agricultores
pesquisados, tambm visvel a boa relao com
o lugar e com a famlia. Quatro deles, interrogados
sobre o desejo de viver em outro lugar,
responderam gostar muito da regio. Eles
relataram que tm a inteno de sair para estudar
na capital, para fazer faculdade, cursos de
computao ou aperfeioamento e de voltar para
trabalhar nas agroindstrias e nas propriedades
dos pais. O estudo de Jacques (2003) menciona a
valorizao do espao rural de Santa Rosa de
Lima por parte dos jovens locais como tendncia
oposta ao xodo rural de jovens, observado em
vrias regies do pas. Neste sentido, indica que
os projetos desenvolvidos pela AGRECO
favorecem a reproduo social camponesa e
apontam uma futura revitalizao do rural por
parte desses jovens (JaCQUES, 2003, p.49).
Projetos desenvolvidos nessa perspectiva apostam
no surgimento de um novo contexto de qualidade
de vida no meio rural.
O presidente da AGRECO, nascido na regio,
tambm observou essa tendncia entre os jovens:
"Enquanto filho de agricultor, eu percebo um

sentido de retomada. Como filho de agricultor,
eu tenho recordaes muito positivas da
infncia em Santa Rosa de Lima, de meus pais
agricultores que, mesmo com dificuldades
financeiras, garantiam para seus filhos uma
condio de vida segura. Segurana na vida...
Relao e uma vivncia rica com a natureza.
Ento, ver esses agricultores oferecer isso a
seus filhos, eu vejo como uma retomada
significativa na qualidade de vida. Porque esses
filhos querem voltar ou ficar por perto, na
medida em que a perspectiva de vida melhorou.
Essa ambio boa de querer mais regra hoje;
os filhos querem estudar. Filhas de agricultores
das Encostas da Serra que trabalham como
domstica na capital, mas que fazem junto o
cursinho pr-vestibular e conseguem passar na
Universidade Federal. Acredita que possvel.
Os agricultores acreditam que so diferentes,
mas que no precisam ser to desiguais"
(Presidente da AGRECO, 2003).
Foi observado o fato de os agricultores de
ambos os sexos dividirem responsabilidades
comuns no trabalho na propriedade. Um dos
objetivos do projeto de agroturismo para os
agricultores familiares da AGRECO, alm de
estimular a Agricultura Orgnica, era o de gerar
trabalho e renda para as mulheres nas
propriedades. Segundo Heuser (2003), as
mulheres encarregam-se hoje da maior parte das
atividades de agroturismo. Isso gera, alm de
maior renda e participao feminina na
associao, uma sobrecarga de afazeres, uma vez
que as mulheres tambm so responsveis pelos
servios domsticos e pelo bem-estar da famlia.
Jacques (2003) observou esse fato na sua
pesquisa com agricultoras orgnicas e apontou a
oportunidade de formas igualitrias de trabalho e
opes de atuao fora do ambiente domstico
como tendncias urbanas que se estabelecem no
meio rural.
Somente uma das agricultoras continua
estudando e se preocupa em obter novos
conhecimentos dentro do sistema de ensino
municipal. A preocupao dos agricultores com
sua formao percebida pela grande
participao no Centro de Formao. Trinta
associados esto envolvidos nas atividades desse
centro e quatro dos agricultores entrevistados
participam delas.
Quando questionados sobre oportunidades de
adquirir novas informaes, dois agricultores
percebem o contato com a AGRECO e com o
agroturismo como uma oportunidade para
aprender coisas novas e conhecer pessoas:
"A gente sempre plantava pra comer. Ento
a agricultura orgnica s tirou o agrotxico.
Mas o que mudou muito foi com o resto... Isso
deu uma mudana de vida grande. S com a
agricultura orgnica e o agroturismo vinha
novos conhecimentos, outras pessoas. Antes a
gente passava o ms inteiro e no via uma
pessoa diferente se no saa da sua casa. Hoje
no, (a gente) v, recebe as pessoas e
conhece outras regies, como elas vivem
falando. Fala como aqui e elas falam como
que l. tipo uma escola" (agricultora, 38
anos).
"Mudou que a gente tem uma perspectiva
de vida. Antes a gente no tinha. A gente
plantava fumo, por plantar. Empurrava com a
barriga. (...) a gente t como que na faculdade.
Tem horas que d medo, (tem horas) que a
gente acredita mais, tem horas que acredita
menos" (agricultor, 28 anos, parnteses da
autora).
Para todos os agricultores, o fator renda no se
configurou como aspecto positivo de permanncia
no sistema orgnico de produo. Todos
demonstram insatisfao e muita preocupao
97
com a forma de comercializao de seus produtos:

"No sistema de venda que t agora... A
gente no t recebendo. O problema t na
comercializao..." (agricultor, 38 anos)
"A venda dos produtos podia ser mais"
(agricultora, 38 anos)
"Se a gente conseguir vender mais, o resto
t tudo bem" (agricultora, 32 anos)
"Pode melhorar na questo financeira,
vendas, uma condio boa, alguma outra coisa
que t faltando, um computador. Ter um plano
de sade formado pela prpria associao. A
gente sempre quer mais" (agricultor, 28 anos).
"Olha trabalho tem... No momento devia ter
uma renda mais garantida, mais fixa. Que a
gente soubesse que vai dar... Do trabalho eu
no me queixo, eu no me importo de
trabalhar" (agricultor, 44 anos)
"Pra melhorar?...Primeiro lugar administrar a
coisa um pouco melhor, aproveitando os
recursos naturais que d pr aproveitar e
depois disso vem quase por si o resto"
Chamou ateno a distncia que eles mantm
da associao quando referem-se s questes de
comercializao. Todos se referem a AGRECO
como um terceiro e nunca falam ns ou ns da
AGRECO: Apesar do objetivo desse trabalho no
ser o de avaliar a relao dos agricultores com a
AGRECO, pode-se dizer que essa relao no
parece estvel e a dinmica da mudana de vida
por que passaram os agricultores, desde o incio
do processo associativo, ainda no totalmente
compreendida por todos. Em muitos momentos das
entrevistas, a AGRECO foi mencionada como
entidade externa, no incorporada vida dos
agricultores. Os agricultores usufruem certas
mudanas ocorridas em suas vidas a partir da
associao com a AGRECO, mas se colocam
98
como externos ao processo, prontos a largar o

barco se ele afundar (agricultor, 38 anos).
"(...) O grande problema da Agreco a
comercializao. As barreiras que esto no
meio. Ns deixamos pela Agreco. Se eles no
venderem, no colocarem na merenda, a gente
vai colocar noutro lugar. Eu no queria sair fora
da Agreco (...)" (agricultor, 38 anos).
Com certeza uma renda adequada contribui
para a segurana financeira, para a auto-estima e
para a melhoria da qualidade de vida do agricultor
familiar. Para avaliar as dificuldades econmicas
por que passam os agricultores familiares
orgnicos pesquisados importante remeter
dinmica
da
associao
apresentada
anteriormente.
As noes de que a Agricultura Orgnica no
percebida somente como sistema produtivo e que
o aspecto financeiro no o maior motivo de
permanncia na atividade j foram verificadas em
pesquisa sobre o perfil dos agricultores orgnicos
em Santa Catarina (Oltramari; Zoldan; Altmann,
2002). Essa constatao pode levar ao
reconhecimento da Agricultura Orgnica como
promotora de desenvolvimento rural, a partir das
premissas que remetem ao resgate cultural e dos
valores locais. Nesse prisma, a AO torna-se um
instrumento de promoo de qualidade de vida.
Considere-se que, de forma geral, o meio rural
, hoje, associado a uma melhor qualidade de
vida, especialmente pelos habitantes das cidades.
Esse fato contribuiu para valorizar as tradies e a
cultura do homem do campo. Essa valorizao ,
tambm, uma oportunidade para o agricultor
familiar reforar sua identidade e redescobrir sua
prpria cultura de origem, que foi parcialmente
descaracterizada durante o processo de transio
agrcola que se estabeleceu na regio:
"(...) Eu... a famlia aprendeu muito depois

que comeou (com AO e o agroturismo).
Sentiu-se at melhor... recebe as pessoas, elas
gostam do que a gente faz. Antes eu fazia
lasanha, quando vinha turista. Agora, fao
gemse (prato a base de repolho ou couve e
batatas cozidas) com carne de porco e o povo
adora. E eu pensei: nossa, eles gostam do que
nosso jeito" (agricultora, 38 anos, parnteses
da autora).
A prtica da Agricultura Orgnica e o contato
com a associao parecem ter trazido
conscincia a importncia do papel do agricultor,
que repercute na sua auto-estima e na descoberta
do seu lugar na sociedade:
"Se um agricultor deixa a roa um
problema: mais um desempregado na cidade.
Mas se um agricultor orgnico deixa a roa, tem
dois problemas: mais um desempregado e
outro problema para todos, porque se deixou de
cuidar da natureza, do ambiente, das guas"
Alm do enfoque de valorizao da identidade
do agricultor familiar, a Agricultura Orgnica se
estabelece como proposta de desenvolvimento
sustentvel, no somente com bases produtivistas
ou de retorno financeiro, mas considerando seu
potencial em promover mudanas na qualidade de
vida do agricultor familiar:
"O servio no mais to pesado... No
mudou muita coisa... A mentalidade mudou. A
gente tem mais conscincia que se usa
agrotxico t prejudicando a si e aos outros e
que tem que preservar a natureza.(...)"
(agricultor, 38 anos,).
"Eu me sinto seguro. No que se pode
dizer tal dia eu tenho tanto dinheiro pra tal
coisa... Isso no! Mas eu acho que d pra viver
melhor agora" (agricultor, 38 anos).

"No melhorou muito em questo de
dinheiro, mas a qualidade de vida, o trabalho e
o conhecimento, isso mudou bastante. (...). Isso
uma forma... no de dinheiro. Podia ser
melhor de dinheiro. Mas a gente tem que olhar
esse lado, no s financeiro" (agricultora, 38
anos).
"Mudou que a gente tem uma perspectiva
de vida. Antes, a gente no tinha. A gente
plantava fumo... Por plantar. Empurrava com a
barriga..."(agricultor, 28 anos).
Muller (2001) corrobora essa viso quando
disserta sobre a adoo da Agricultura Orgnica
como propulsora da qualidade de vida que supera
a racionalidade meramente produtivista da
agricultura:
"Neste
sentido,
de
fundamental
importncia para o agricultor familiar a
possibilidade de poder construir um "ambiente
saudvel", em relao ao lugar que optou para
trabalhar, mas tambm para viver. Assim, podese dizer que a prtica agroecolgica, de certa
forma pode fazer juntar "o til ao agradvel",
contribuindo para a realizao do agricultor
familiar no somente na esfera produtiva e
econmica, mas tambm enquanto sujeito
"social e cultural", mediante a possibilidade de
resgatar ou mesmo de reproduzir os atributos
de sua "campesinidade", enfim, de seu "modo
de vida".(...).Essas representaes tambm
ultrapassam a realizao econmica como a
principal dimenso da produo agroecolgica"
(MULLER, 2001, p.188-189).
Como visto, todos os agricultores pesquisados
trabalharam no passado com a fumicultura. A
maioria buscou outra atividade antes da produo
orgnica. Ou seja, a opo pela AO no substituiu
imediatamente a fumicultura, com exceo de um
dos entrevistados que saiu diretamente do cultivo
99
de fumo para a produo orgnica. Ficou claro que

esse cultivo no dava nenhum prazer aos
agricultores e no fazia parte de sua cultura
agrcola:
"(...)
Antes
eu
trabalhava
com
fumo...Trabalhar comum terrvel, n? A gente
passava mal, assim e enjoava do fumo, dava
muita dor de cabea. Hoje a gente no sente
mais nada disso. A gente conhece coisas
diferentes, mais pessoas. Quando eu trabalhava
com fumo, eu detestava trabalhar na roa. Hoje
no. Hoje eu gosto" (agricultora, 32 anos).
"(...) ver a porca solta, que cria os filhos sem
dor... Sozinha... Produo orgnica mais
barata e eu fico mais satisfeito, com menos
trabalho (...) Nunca gostei de usar agrotxico...
Gostei desse lado orgnico. Nunca gostei do
porco preso dentro da granja. O porco
estressado, sem poder caminhar. at mais
prtico o orgnico. um jeito fcil de fazer
dinheiro, o orgnico. Porque produzir na
propriedade no precisa fazer grande
quantidade" (agricultor, 38 anos).
"O trabalho hoje mais tranqilo. No mexer
com veneno e ser um trabalho bom, um
trabalho limpo, assim... Que o fumo bastante
sujo! Primeiro usava veneno em p; depois veio
o lquido que no contamina tanto e prejudica
menos. E a gente gosta assim" (agricultor, 44
anos).
Muller (2001, p.111) questiona o que levou
grande parte dos agricultores de Santa Rosa de
Lima a desistir do cultivo do fumo e concluiu que
no era uma atividade que se fazia com gosto....
Sua pesquisa apontou a opo pelo sistema
orgnico de produo como uma alternativa que
mobilizou os agricultores familiares. Essa opo foi
tomada no somente a partir de valores de ordem
econmica, mas primordialmente por valores
100
fundamentais como o resguardo da sade e a

busca de uma atividade mais gratificante e
prazerosa.
Ter um trabalho dignifica a vida de um cidado
e fazer o que se gosta e ter a liberdade para tal
um dos grandes desafios a serem alcanados na
promoo da qualidade de vida. Para Waitzin
(1980), a insatisfao no trabalho e a infelicidade
geral so fatores considerados na etiologia de
doenas.
Os agricultores entrevistados expressaram sua
satisfao em trabalhar e viver desse trabalho,
relacionando essa condio a uma situao de
sade e qualidade de vida, j apresentada
anteriormente. Muller (2001) relata a satisfao
dos agricultores ao deixar a fumicultura e passar
produo agroecolgica. Essa transio permitiu o
resgate de uma forma de trabalhar com mais
prazer e satisfao, com conseqncias na autoestima e bem-estar do agricultor.
Para alguns agricultores, ser saudvel depende
do tempo dedicado ao lazer e isso se configurou
como uma necessidade, especialmente entre os
dois agricultores solteiros.
"Tem que ter lazer, ter o horrio de servio e
tambm o de descanso. Hoje isso no
possvel, ento no saudvel (...) A gente t
trabalhando mais... 16, 18 horas por dia...
Agora, com o frigorfico, sem poder pagar
empregado, tem que cuidar da propriedade
tambm... As duas atividades... A gente tenta
pra ver se melhora, mas t mais difcil. Pelo
menos, no outro servio chegava sbado e
domingo no tava trabalhando direto"
"Ah s d pra ter qualidade de vida se tiver
conforto, um bom carro pra sair e passear (...)"
Percebe-se que as necessidades e a noo de
qualidade de vida ligada ao lazer dependem da

faixa etria e do estado civil.
Nos fins de semana, quatro entre os
entrevistados relatam apenas o dia de domingo
como livre e a principal atividade de lazer so as
visitas familiares. Dois entrevistados solteiros
relatam que a partir de sbado tarde, durante o
domingo e pelo menos uma noite na semana
freqentam festas e jogos de futebol no Clube da
Quinta. Nenhum agricultor entrevistado tira frias
anuais:
"Tem dias que d [pra descansar], mas a
gente sai pouco... Visita parente. Mas frias,
nunca tirei frias. Sai de manh, volta
noite."(agricultor, 38 anos, parnteses da
autora)
"Lazer com famlia, na casa de irmos,
cunhados... "(esposa de agricultor, 44 anos).
A religio dominante dos entrevistados o
Catolicismo. A participao em missas dominicais
ocasional, uma a trs vezes no ms. Somente
um dos entrevistados relatou participao fora das
missas, em encontros de casais promovidos pela
igreja. Eles parecem manter o vinculo com a igreja
porque nela se casaram e/ou foram batizados ou
porque seus pais assim o faziam. A grande
maioria no reza todo dia, mas acha importante o
vnculo com a instituio catlica como uma forma
de preservar relaes sociais e de manter a
tradio familiar:
"(...) no vou todo domingo, sou meio
relaxado... 40% a gente vai...Tambm parece
que influencia um pouco, a religio difcil de
explicar, mas ajuda um pouco. Rezar todo dia,
isso no. No certo, deveria... Mas se no
fazendo coisa mal mal pro outro j alguma
coisa" (agricultor, 38 anos).
"So eles (os pais) que levam a gente pra
igreja. Religies todos devem ter e devem ficar

naquela que foram batizados. Com devoo,
bom rezar. Se for pra pensar besteira, ento
vou pra outro lugar, saio da igreja" (agricultor,
38 anos).
"J vem da famlia. Os avs j eram. Os
pais j eram. Pra mim, religio tudo igual"
Jacques (2003) verificou em seu estudo uma
influncia maior das atividades pastorais catlicas
nas festas, reunies e atividades de grupos de
agricultores do municpio. A autora questiona se
esta relao pode ser estendida organizao dos
agricultores em geral e se ela no se constituiu a
base a partir da qual as atividades da AGRECO
foram iniciadas (JACQUES, 2003, p.51). A igreja,
nesse contexto, estimula as relaes sociais.
O domnio de espiritualidade e crenas
pessoal considerado pela OMS no contexto da
qualidade de vida no foi amplamente explorado
nesse trabalho. possvel relacionar esse domnio
com a AO a partir da faceta de filosofia de vida.
Pesquisas de Oltramari; Zoldan; Altmann (2002) e
Karam; Zoldan (2003) apontam essa faceta como
fator de comprometimento com a Agricultura
Orgnica. O termo em si, filosofia de vida, amplo
e no foi explorado nas pesquisas mencionadas,
mas pode ser relevante medida que se sabe que
algumas correntes da AO, como a Natural de
Mokiti Okada e a Biodinmica de Rudolf Steiner,
tm como base de suas relaes produtivas
propostas espirituais e religiosas baseadas na
aproximao do ser humano com a natureza,
promovendo, dessa forma, a autoconscincia e
crescimento espiritual do agricultor orgnico.
A agricultura natural, segundo Okada, no
uma cincia como a agronomia, mas uma
cincia espiritual que tem como ponto central
todos os seres vivos e como finalidade primeira,
purificar e revitalizar o meio ambiente deste
101
planeta. O alimento produzido pela agricultura

natural portador de energia espiritual e por isto
deve ser privilegiado pelos consumidores
(Fundao Mokiti Okada, 1998).
A filosofia antroposfica de Steiner sugere que
a prtica da agricultura biodinmica uma forma
de desenvolvimento de cognio espiritual atravs
da revitalizao da terra, da produo de alimentos
de qualidade que nutram corpo e esprito e do
desenvolvimento de uma nova forma de
relacionamento com o prximo e com o ambiente.
Para Steiner (2000), manter o ambiente saudvel,
atravs da ao humana, contribuir para manter
o ser humano saudvel, permitindo que se
mantenha a terra como local de evoluo espiritual
at que o homem alcance estados superiores de
conscincia.
Sob essa tica, a prtica da
agricultura orgnica torna-se instrumento da
revitalizao do conceito de conscincia espiritual
e da religiosidade do ser humano ao preconizar
prticas de cuidados e respeito natureza e ao
planeta, alm de uma relao mais saudvel e
dignificante com todas as formas de vida.
Na articulao entre qualidade de vida e
questes ambientais, percebe-se que as
preocupaes com o ambiente esto presentes
entre os agricultores. A conscincia da importncia
de preservar a natureza expressa de muitas
formas:
"Eu tenho uma picada de mata virgem que
meu xod. Vale que nem ouro pra mim. Aqui a
gente quer preservar a natureza. Precisa ver
meu irmo, no Paran. S campo de soja, sem
rvores, sem rio limpo. No d pra ficar como
l. Uma judiao" (pai de agricultor, 72 anos).
"Agora os rios so pequenos, esto
diminuindo. J foram mais bonitos, mas com a
agricultura sem veneno pode melhorar. Voc
acha que a falta de chuva por causa dos
venenos?" (sogra de agricultora, 70 anos).
102
"[O veneno] no fica s na lavoura. Na

chuva que vem a tarde, vai tudo pro rio. O
vizinho dizia que sentia, noite, o cheiro do
veneno na cachoeira. E era um rio grande...
Agora melhorou. E a gente no quer mais isso"
A natureza no mundo rural est para o campo
assim como o ambiente arquitetnico est para o
meio urbano. A natureza preservada eleva a
qualidade esttica deste meio ambiente tornandoo uma paisagem, e assim, uma parte integrante da
cultura (KAYSER, 1994). A partir dessa
constatao, avaliar o ambiente externo permite
tecer consideraes sobre a cultura e a forma de
viver de quem o habita. Barbosa (1996) aponta a
complexidade da relao entre qualidade de vida
e ambiente alterado, e levanta aspectos objetivos
que comprometem diretamente as condies de
sade dos seres humanos nos meios urbano e
rural: poluio do ar, qualidade da gua, uso de
agrotxicos, derrubada das florestas, entre outros.
A preocupao com esses aspectos demonstra o
senso de responsabilidade desses agricultores
com a sade individual e coletiva.
Ainda dentro da noo de cuidado ambiental
percebe-se que os agricultores cuidam de seus
jardins, dos arredores e da higienizao da casa,
dos utenslios e da comida. Vestem-se com
simplicidade e se preocupam com sua aparncia e
com a higiene pessoal e de seus filhos:
"Hoje so importantes as questes de
higiene e de embelezamento do local onde
vivem. Os agricultores se vestem melhor. (...)
So vrios aspectos que demonstram que os
agricultores se apropriaram do processo"
(Presidente da AGRECO).
"Com o agroturismo, a gente tem que estar
com a casa, e a gente mesmo, em ordem. Pra
no passar vergonha quando chega o
hspede" (esposa de agricultor, 38 anos).

Esse cuidado expressa preocupao com os
de fora e os insere como atores importantes no
processo de apreenso do territrio. Pensar o
resgate da identidade e do territrio rural implica
repensar
as
relaes
urbano-rurais,
que
necessitam ser renovadas. Os atores urbanos
tornam-se fios condutores desse processo, atuam
como agentes cooperadores da revitalizao do
meio rural, valorizam os agricultores e os
estimulam a travar novos contatos e encontrar
outras realidades:
"Quando as pessoas elogiam nosso
trabalho, nossa casa, nossa comida, nos
sentimos muito valorizados. Eu acho que essas
pessoas que vm so muito importantes porque
vai valorizando o lugar, o lugar vai indo para a
frente. Eles vm vindo e incentivando tambm,
pois eles tambm incentivam a gente. A gente
recebe mesmo de corao, fazemos o que
podemos para agrad-los" (agricultor apud
HEUSER, 2002, p.103).
"Ah, aqui vem gente do Canad, da Frana...
e a gente fica pensando, quando que esse povo
vinha aqui antes? A abrem oportunidades pra
gente ir, pros nossos filhos conhecerem outros
lugares. Isso mudou muito de uns tempos pra
c. Antes no vinha ningum de fora. A gente
conhecia todo mundo. Agora passa gente por
aqui e nem sei quem . Vou pra Florianpolis e
conheo um monte de gente l. Minha filha j
tem onde ficar pra estudar no cursinho. Isso
bem bom" (agricultora, 38 anos).
"Meu irmo me falou que era loucura abrir
pousada na casa e receber gente estranha, de
fora. Eu disse pra ele: quem vem s vezes
melhor do que quem mora aqui. E a gente
conhece tanta coisa nova, de outros lugares...
Eu gosto de conversar com os turistas. At
agora s veio gente boa" (pai de agricultor, 72

anos).
Consideraes Finais
Pode-se afirmar que o estudo de campo ajudou
a estreitar a relao entre qualidade de vida e
Agricultura Familiar Orgnica. Se observados em
conjunto, os dados pesquisados relacionados a
sade humana (relato de dores, uso de
medicamentos,
frequncia
de
tratamento,
qualidade da dieta, mobilidade, atividade cerebral,
sedentarismo, uso de fumo e lcool e ritmo de
sono e viglia) podem ajudar a caracterizar o
estado de sade dos agricultores como bom, mas
essa afirmao depende de outras variveis no
passiveis de identificao no estudo e campo. E
de qualquer forma, somente esses indicadores
no podem determinar a qualidade de vida dos
agricultores. No estudo, a sua qualidade de vida
foi percebida para alm dos limites das condies
de sade e integridade fsica, partindo da
premissa que tal noo de est intimamente
relacionada s expectativas individuais e tem
suporte em dimenses subjetivas.
As facetas mais subjetivas no foram
relacionadas pelos agricultores como aspectos de
qualidade de vida. Entretanto, elas foram nesse
estudo, percebidas como tais e valorizadas como
aspectos determinantes de uma vida com
qualidade. Entre elas est a convivncia dos
agricultores dentro de um contexto de segurana
afetiva, com base em relaes sociais e familiares
slidas e estveis. Tambm o fato de estarem
atualmente vinculados a um trabalho mais
prazeroso e reconhecido socialmente, pode
apontar um aspecto importante da relao
qualidade de vida e AFO. Por fim, a capacidade de
expressar seus desejos que quebra a cultura do
silncio secular imposta aos excludos socialmente
e sinaliza uma mudana na auto-estima e no papel
desse agricultor familiar na sociedade.
As prticas alimentares, de rotao de culturas,
103
de reciclagem do lixo, de policultura criao

animal, de associativismo, entre outras, herdadas
da racionalidade dos antepassados alemes foram
valorizadas dentro da tica do sistema orgnico de
produo, oportunizando a valorizao de
manifestaes culturais tradicionais e o cultivo da
conscincia ambiental e social dos agricultores
familiares.
A promoo da qualidade de vida no que diz
respeito obteno de renda satisfatria e
equilbrio econmico apresenta-se ainda como
uma faceta de qualidade de vida a ser
conquistada. Tambm a compreenso mais plena
do processo associativo e do papel do agricultor
nesse contexto apresentam-se como um desafio
dentro da proposta.
O estudo apontou a importncia de considerar a
inter-relao dos aspectos objetivos e subjetivos
nos estudos de qualidade de vida de uma
populao. Essas inter-relaes so dificilmente
percebidas quando se avalia qualidade de vida por
meio de ndices e indicadores. A pesquisa
qualitativa interdisciplinar aparece como um
instrumento efetivo para explorar a complexidade
das relaes encontradas no contexto de pesquisa
em qualidade de vida no mundo rural.
Por fim, ressalta-se que pesquisa evidenciou a
prtica da AFO como uma estratgia na promoo
da qualidade de vida no meio rural e sinalizou a
complexidade da relao entre qualidade de vida e
Agricultura Familiar Orgnica.
Agradecimentos
Aos agricultores, agricultoras e associados da
AGRECO que ofereceram seu tempo e
compartilharam suas aspiraes e expectativas de
vida.
Notas
* Artigo baseado em dissertao de Mestrado:
As relaes entre qualidade de vida e Agricultura
104
Familiar Orgnica: da articulao de conceitos a

um estudo exploratrio, defendida pela autora em
2004, na Ps-Graduao em Agroecossistemas do
Centro de Cincias Agrrias da Universidade
Federal de Santa Catarina (CCA/UFSC).
Orientadores: Dr. Wilson Schmidt e Dra. Karen
Follador Karam.
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Revista Brasileira de Agroecologia

Rev. Bras. de Agroecologia. 6(3): 81-106 (2011)

Agricultura familiar orgnica e qualidade de vida. Um estudo de caso

Azevedo, Schmidt & Karam

estima; nvel de independncia (saber viver s);

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Agricultura familiar orgnica

e objetivos que aparecem nas discusses sobre

mazelas urbanas que se originaram no meio rural.

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Azevedo, Schmidt & Karam

que a primeira identificao dos futuros

Para realizar a coleta de dados atravs das

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Agricultura familiar orgnica

durante a fase de campo. Tambm foram feitas

orgnico, foram confrontadas com a categoria de

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Azevedo, Schmidt & Karam

importantes, suas estradas so precrias e tem

agroindstrias e laticnios, bares, restaurantes e

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Agricultura familiar orgnica

para dificultar a ocupao das terras (SCHMIDT,

excedente de produo para a venda. O

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intermdio da integrao agroindustrial. Com o

Segundo Muller (2001, p.113) esses foram

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Agricultura familiar orgnica

finalizando o ensino mdio na poca. As famlias

entre todos os associados. Vnculos com outras

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O projeto de desenvolvimento "Vida Rural

incentivada dentro da tica da produo orgnica:

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Agricultura familiar orgnica

Percebeu-se, numa primeira impresso, um grupo

agricultores e moradores locais, o uso de

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"Pra ser melhor tinha que estar vendendo os

normatizao da Poltica Nacional de Praticas

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Agricultura familiar orgnica

que a procura por consultas odontolgicas tem

atribudo ao carregamento de peso e posio

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Entre os entrevistados, o uso do fumo (tabaco)

Um ritmo regular entre sono e viglia

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Agricultura familiar orgnica

Para Paulo Freire (1987, p. 24), o dilogo e a

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Agricultura familiar orgnica

"Enquanto filho de agricultor, eu percebo um

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com a forma de comercializao de seus produtos: