Palta

Ficha Tcnica:

2.

Antecedentes:

En la actualidad, son Mxico y los Estados Unidos, los pases donde se produce la mayor cantidad de palta
(cacaguate), sin embargo, los pases que ms la exportan son Mxico y Chile (40% de la exportacin mundial),
siendo Europa (Francia e Inglaterra) los pases que ms importan este cultivo.
En el Per, la mayor parte de la produccin de palta se dirige al mercado interno, actualmente exporta slo el 1% del
mercado mundial.
3. Actualidad:
"Hasta hace algunos aos era difcil imaginar a la palta como opcin de producto de exportacin, sin embargo, el
arduo trabajo realizado con la palta tipo Hass, ha permitido reinvindicar este cultivo, llegando en la actualidad a tener
ms de 2 mil hectreas de Hass en el Per, expotndose a Europa alrededor de 10 mil toneladas en el ao 2003"; sta
fue una de las premisas durante el III Curso Terico-Prctico sobre Cultivo de Palto, organizado por Valle Grande, del
21 al 24 de setiembre del presente ao.
El evento, que se llev a cabo en Caete cont con una considerable asistencia, teniendo como finalidad transmitir las
nuevas tcnicas de propagacin del palto, instalacin de un huerto, manejo y produccin con nfasis en poda, riego
y nutricin para la produccin de frutas de calidad. As tambin se disert sobre el manejo integrado
de enfermedades y plagas del palto y el manejo de cosecha y post-cosecha para exportacin.
Los expositores, entre ellos profesionales de Universidad Agraria La Molina, investigadores y dueos de fundos,
coincidieron en la importancia y gran oportunidad de mercado que significa la exportacin de la palta Hass
actualmente, sin embargo reconocieron que esta actividad es relativamente nueva para los agroproductores, por ello,
vender palta al extranjero involucra numerosas mejoras, aparte de la produccin del producto, como son
las variables del precio, la distribucin y promocin del mismo, las BPAs y las certificaciones , etc.
Cabe resaltar que, a parte de sus propiedades y agradable sabor, es la cscara del palto Hass la que le da su
condicin de producto de fcil exportacin, ya que al ser est, relativamente ms gruesa que la de otras variedades, le
permite resistir mejor el transporte y manejo post cosecha; teniendo en cuenta que el transporte a pases como
Estados Unidos o Europa dura 20 30 das en barco, por ello es la variedad Hass la que ms se adapta a este tipo
de viajes largos y duros; siendo adems la ms solicitada en el mercado internacional en la actualidad.
4. Departamentos Productores:
Los principales departamentos productores de palta son Lima, La Libertad, Ica, Ancash, Cajamarca, Arequipa, Cusco,
Moquegua, entre otros. El rendimiento es de 9.34 toneladas de palta por hectrea, siendo una de las ms elevadas del
mundo y slo superada por Israel con 11.2 toneladas y Mxico con10.2 toneladas.
Segn informacin recogida de ADEX, las exportaciones de paltas peruanas crecieron en los ltimos cinco aos a
razn de ms del 50% anual. En el ao 2005, por ejemplo, se exportaron 18.7 mil toneladas de paltas, equivalente a
US$ 23.8 millones, mientras en el 2004 las ventas llegaron a US$ 18.7 millones.
Slo en el primer trimestre de este ao, las exportaciones de palta superaron los US$ 1.89 millones, cifra que
representa un crecimiento de ms de 383% en comparacin del mismo periodo del ao pasado. Los
principales mercados son los Pases Bajos, Espaa, Reino Unido, Francia, Canad, Alemania, entre otros.
La palta peruana de la variedad "Hass" tiene como principales competidores a la de Chile y Mxico, pero poco a poco
viene conquistando mayores mercados internacionales por su calidad y sabor. En la actualidad en el pas operan entre
25 y 30 empresas exportadoras de palta.

CAPITULO II
1. Exportacin:
En los primeros seis meses de este ao, las exportaciones de aguacates (paltas), frescas o secas registraron un monto
de US$ 10 millones 545 mil, cifra que se consolid como la ms alta registrada en la historia de exportacin de este
producto, la cual se inicia desde el ao 1993, en que gener tan solo US$ 12 mil 791, inform la Asociacin de
Exportadores (ADEX).
Asimismo precis que el monto registrado en el primer semestre de este ao, signific un crecimiento de 2.4% con
respecto al mismo periodo del ao anterior, en que el monto sumado ascendi a US$ 10 millones 298 mil. Cabe
sealar que los principales focos de produccin (Lima, Moquegua, Ica y Piura) registraron este ao ms de 10 millones
de kilogramos, lo que significa un ligero crecimiento de 3.69%.
El gremio exportador indic que actualmente Francia, Espaa, Reino Unido y Pases Bajos concentran el 98.61% del
total exportado de este producto. Francia, con un monto de US$ cuatro millones 190 mil y una participacin de 39.73%
fue el principal destino. Por su parte Espaa acapar el 26.07% del total, al registrar US$ dos millones 749 mil.
2. Evolucin:
Al analizar la tendencia de las exportaciones peruanas de paltas, ADEX manifest que desde el ao 1999, se presenta
un crecimiento sostenible y moderado hasta el ao 2002, pero es en el perodo 2002 - 2003 en el que las
exportaciones peruanas de palta presentan el mayor crecimiento siendo este de 341.95%, ya que en el ao 2002 se
export un total de US$ dos millones 330 mil. En el 2004 la cifra mantuvo su tendencia de crecimiento.
3. Principales destinos:
Entre los principales pases demandantes de palta peruana se encuentran Espaa, Holanda, Reino Unido y Francia,
mercados en donde las exportaciones peruanas han mostrado altas tasas de crecimiento en los ltimos cinco aos.
Entre 2001 y 2005 Holanda destac por su mayor dinamismo relativo, pues lo exportado hacia dicho mercado avanz a
un ritmo anual de 81.5% frente al 61% de Reino Unido y Francia, y al 55.9% de Espaa.

4. Principales Empresas Exportadoras:

El dinamismo de la palta peruana en los mercados externos ha motivado a que el nmero de exportadores haya
aumentado de manera notable. Entre los aos 2000 y 2005 el nmero de empresas exportadoras se duplic hasta 30.
En 2005, 18 empresas superaron los US$ 100 mil en exportaciones y en conjunto representaron el 97.8% de las
exportaciones de palta. Si se consideran a empresa con exportaciones superiores al milln de dlares, en el ao 2005
estas fueron de 5 y su participacin conjunta correspondi al 73.7% del total exportado.
Dos empresas: Camposol y Consorcio de Productores de Fruta, concentraron ms de la mitad de las exportaciones en
2005. Ambas orientaron sus ofertas precisamente a los principales demandantes de palta peruana en el mercado
europeo (Espaa, Holanda, Reino Unido y Francia). Sin embargo, siguieron comportamientos contrarios, pues en dicho
ao lo exportado por la primera disminuy 3.1%, mientras que la segunda avanz 26.7%.
5. Precio:
El precio promedio FOB en el ao 2002 se situ en US$ 0.88/Kg. Alcanzando el mayor precio entre octubre y
noviembre.

CAPITULO III
1.

Apertura De Nuevos Mercados:

Esta vez los productores de palta fresca de la variedad "Hass", cultivo que se desarrolla en los departamentos de Lima,
Ica y La Libertad, tienen la oportunidad de colocar su producto en el mercado chileno, sumndose a Tacna y
Moquegua; gracias al trabajo tcnico realizado por el SENASA con apoyo de la Asociacin de Exportadores de Palta
"Hass" (PROHASS).

El anuncio lo hizo el ministro de Agricultura, Ing. Manuel Manrique, quien estuvo acompaado del Director General de
Promocin Agraria (DGPA), Ing. Juan Risi, y el Director de Sanidad Vegetal del SENASA, Ing. Jorge Barranechea.
Los profesionales del SENASA Per y del Servicio Agrcola y Ganadero de Chile - SAG lograron determinar y evaluar
los problemas de plagas que se presentan en este cultivo y en posteriores discusiones se optaron las medidas
fitosanitarias que debern ser aplicadas a las frutas frescas de palta, la aplicacin y cumplimiento de estas medidas,
permitirn el ingreso de paltas al mercado chileno, sin representar riesgo alguno para la introduccin de plagas,
especialmente asociadas a moscas de la fruta y polilla del palto.
La aceptacin de los resultados del trabajo realizado, se ven reflejados en la publicacin del da 22 del presente mes,
en el Diario Oficial de Chile, de la Resolucin SAG 1782 de fecha 17 de abril, dispositivo mediante el cual el SAG Chile fija los requisitos fitosanitarios para la exportacin de palta (Persea americana) desde Per.
2. Chile como nuevo Mercado:
El protocolo fitosanitario que permitir el inicio de la exportaciones de palta peruana de la variedad "hass" a Chile,
inform el ministerio de Agricultura tras destacar que a travs del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), se
logr la apertura de nuevos mercados internacionales para satisfaccin y beneficio de los productores.
Esta vez los productores de palta fresca de la variedad "Hass", cultivo que se desarrolla en los departamentos de Lima,
Ica y La Libertad, tienen la oportunidad de colocar su producto en el mercado chileno, sumndose a Tacna y
Moquegua; gracias al trabajo tcnico realizado por el SENASA con apoyo de la Asociacin de Exportadores de Palta
"Hass" (PROHASS).
Los profesionales del SENASA Per y del Servicio Agrcola y Ganadero de Chile - SAG lograron determinar y evaluar
los problemas de plagas que se presentan en este cultivo y en posteriores discusiones se optaron las medidas
fitosanitarias que debern ser aplicadas a las frutas frescas de palta, la aplicacin y cumplimiento de estas medidas,
permitirn el ingreso de paltas al mercado chileno, sin representar riesgo alguno para la introduccin de plagas,
especialmente asociadas a moscas de la fruta y polilla del palto.
La aceptacin de los resultados del trabajo realizado, se ven reflejados en la publicacin del da 22 del presente mes,
en el Diario Oficial de Chile, de la Resolucin SAG 1782 de fecha 17 de abril, dispositivo mediante el cual el SAG Chile fija los requisitos fitosanitarios para la exportacin de palta (Persea americana) desde Per.
El anuncio lo hizo el ministro de Agricultura, Ing. Manuel Manrique, quien estuvo acompaado del Director General de
Promocin Agraria (DGPA), Ing. Juan Risi, y el Director de Sanidad Vegetal del SENASA, Ing. Jorge Barranechea.