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Competencias
1. INGESTIN Y DEGLUCIN.
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
BOCA
SALIVA
DEGLUCIN
FARINGE
ESFAGO
2. FASE GSTRICA.
2.1
2.2
2.3
2.4
ESTMAGO
DIGESTIN
HGADO FUNCIN DIGESTIVA
PNCREAS
INTESTINO DELGADO
APARATO DIGESTIVO
El Aparato Digestivo est formado por:
1) un largo tubo llamado Tubo Digestivo y
2) las glndulas asociadas a este tubo o Glndulas Anejas.
La funcin del Aparato Digestivo es la transformacin de las complejas
molculas de los alimentos en sustancias simples y fcilmente utilizables
por el organismo.
Estos compuestos nutritivos simples son absorbidos por las vellosidades
intestinales, que tapizan el intestino delgado. As pues, pasan a la sangre
y nutren todas y cada una de las clulas del organismo
Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de
longitud. En la boca ya empieza propiamente la digestin. Los dientes
trituran los alimentos y las secreciones de las glndulas salivales los
humedecen e inician su descomposicin qumica. Luego, en la
deglucin, el bolo alimenticio cruza la faringe, sigue por el esfago y
llega al estmago, una bolsa muscular de litro y medio de capacidad,
cuya mucosa secreta el potente jugo gstrico, en el estmago, el
alimento
es
agitado
hasta
convertirse en una papilla llamada
quimo. Pulsa aqu para ver un buen
dibujo.
A la salida del estmago, el tubo
digestivo se prolonga con el
intestino delgado, de unos siete
metros de largo, aunque muy
replegado sobre s mismo. En su
primera porcin o duodeno recibe
secreciones
de
las
glndulas
intestinales, la bilis y los jugos del
pncreas. Todas estas secreciones
contienen una gran cantidad de
enzimas
que
degradan
los
alimentos y los transforman en
sustancias solubles simples.
El tubo digestivo contina por el
intestino grueso, de algo ms de
metro y medio de longitud. Su
porcin final es el recto, que
termina en el ano, por donde se
evacuan al exterior los restos
indigeribles de los alimentos.
Esquema Aparato
Digestivo
DESCRIPCIN ANATMICA
El tubo digestivo est formado por: boca, esfago, estmago, intestino
delgado que se divide en duodeno, yeyuno, leon.
El intestino grueso, que se compone de: ciego y apndice, colon y recto.
El hgado (con su vescula biliar) y el pncreas forman parte del aparato
digestivo, aunque no del tubo digestivo.
Los sistemas digestivo y respiratorio estn muy unidos.
Su funcin global es la de proporcionar nutrientes slidos y lquidos al
cuerpo. Adems de la funcin nutritiva, tiene una funcin excretora, va
a formar parte del sistema excretor.
Como en todo sistema, est formado por un aparato (aparato digestivo)
y por los sistemas reguladores (neuroendocrino).
Los centros reguladores del sistema digestivo son:
-Centrales, se encuentran principalmente en el hipotlamo, regulados
por estructuras del crtex cerebral.
-Perifricos, son locales.
En el hipotlamo se va a encontrar un centro de la saciedad y otro
centro del apetito.
Anatmicamente se distinguen dos porciones:
Un tubo de 75 m de longitud, que se extiende desde la boca hasta el
ano, es el tubo digestivo. Este tubo se divide en dos partes: porcin
supradiafragmtica y una porcin infradiafragmtica.
Los principales rganos de la porcin supradiafragmtica son la boca o
regin bucal, faringe y esfago.
En la porcin infradiafragmtica encontramos el estmago, el intestino
delgado (con sus tres partes: duodeno, yeyuno e leon, cuya funcin
principal es digestin y absorcin) e intestino grueso (con su colon
ascendente, descendente, sigma transverso. Desemboca en el ano o
recto, y se produce la absorcin de agua y la formacin del bolo fecal.).
Junto al tubo digestivo encontramos unas glndulas (glndulas del tubo
digestivo) que van a ser de dos tipos:
Unicelulares (van de la boca al ano): segregan moco, enzimas y
hormonas.
rganos glandulares: son glndulas digestivas anexas. Encontramos
las glndulas salivares, pncreas e hgado.
Fisiolgicamente estas estructuras van a presentar las siguientes
funciones:
5
intrnseco
que
se
encarga
de
la
1. INGESTIN Y DEGLUCIN
1.1. BOCA
Se encuentra rodeada por unos pliegues de la piel, llamados labios.
Dentro de la boca se encuentran los dientes cuya funcin es cortar,
trozar y triturar los alimentos (digestin mecnica). En la boca
encontramos tambin la lengua -con gran cantidad de papilas
gustativas-, cuya funcin es la de mezclar los alimentos y facilitar su
trnsito hacia el esfago. En la cavidad bucal desembocan las glndulas
salivales, que secretan la saliva, cuyas funciones son:
Actuar como lubricante.
Destruir parte de las bacterias ingeridas con los alimentos.
Comenzar la digestin qumica de los glcidos mediante una enzima
protena que acelera un cambio qumico- llamada amilasa o ptialina,
la cual cataliza el almidn (hidrato de carbono presente en los
vegetales) y lo transforma en maltosa, un tipo de azcar que se
produce como consecuencia de esta degradacin.
Lmites de la cavidad bucal o cavidad oral
Techo: paladar que est dividido en dos partes: paladar seo, formado
por maxilar superior y hueso palatino; paladar blando formado por
msculo.
Suelo: est formado por un diafragma muscular, formado
principalmente por msculos hioideos (que se originan o insertan en el
tiroides). Junto con el diafragma muscular est la lengua que es un
rgano muscular, y estos msculos van a ser msculos intrnsecos de la
lengua y msculos extrnsecos de la lengua (que se originan fuera de la
lengua y se insertan en ella, van a ser msculos hioideos).
Base de la lengua: se encuentra insertada en porciones del hiodes y
pociones del maxilar inferior o mandbula. En la lengua nos
encontramos los rganos receptores del gusto.
Lateral: tenemos la arcada dental recubierta por las mejillas. Las
mejillas estn revestidas de mucosa digestiva.
Anterior: labios.
Posterior: fauces que estn formadas por los pilares del paladar blando i
pilares palatinos. En la porcin intermedia de las fauces se encuentra la
vula o campanilla y lateralmente las amgdalas palatinas.
En la cavidad bucal se van a encontrar las glndulas salivares las cuales
se van a presentar dispersas o diseminadas por toda la mucosa
digestiva, lengua e incluso por la faringe y glndulas organizadas en
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1.5. ESFAGO
El esfago es un conducto msculo membranoso que se extiende desde
la faringe hasta el estmago. De los incisivos al cardias porcin donde el
esfago se contina con el estmago hay unos 40 cm. El esfago
empieza en el cuello, atraviesa todo el trax y pasa al abdomen a
travs del hiato esofgico del diafragma. Habitualmente es una cavidad
virtual (es decir que sus paredes se encuentran unidas y solo se abren
cuando pasa el bolo alimenticio).
Tubo esqueltico de unos 20 cm que se extiende desde la nasofaringe
hasta el orificio gstrico en el cardias (desde C5 hasta D11). pH: 7-8.
Principales regiones anatmicas.
En la porcin posterior, se encuentra situado en el mediastino posterior
y superior y en contacto con la aorta ascendiente a nivel torcico.
En su cara anterior destaca la presencia del cayado artico y bifurcacin
traqueal.
En el esfago hay tres estrechamientos:
1. Estrechamiento superior esofgico: tiene las caractersticas
funcionales de un esfnter (engrosamiento de la capa circular). Est
localizado a nivel del cricoides.
2. Estrechamiento medio esofgico: ocasionado por la bifurcacin
traqueal y cayado artico.
3. Estrechamiento inferior esofgico: se produce al atravesar el
diafragma.
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2. FASE GSTRICA
2.1. ESTMAGO
La mayora de los animales, al igual que el hombre, tienen slo un
estmago, mientras que las aves y los rumiantes tienen rganos
digestivos formados por dos o ms cmaras. La superficie externa del
estmago es lisa, mientras que la interna presenta numerosos pliegues
que favorecen la mezcla de los alimentos con los jugos digestivos y
transporta este material a travs del estmago hacia el intestino.
Parece que en el estmago slo se absorben agua, alcohol y ciertos
frmacos. La mayor parte de la absorcin de alimentos tiene lugar en el
intestino delgado.
Es un abultamiento del tubo digestivo con funcin de mezcla,
almacenamiento y bombeo del alimento. pH: sobre 3.
Tiene una longitud aproximada de unos 20 cm. y una anchura de unos
10 cm. (depende de cmo hayamos comido los primeros siete aos).
Localizacin del estmago
En el hombre, el estmago est situado en la zona superior de la
cavidad abdominal, ubicado en su mayor parte a la izquierda de la lnea
12
C. menor
Cuerpo
gstrico
DE DIOS
255
URB.
SANTA
BEATRIZ
LIMA
PER
TELF.
C. mayor
7916366
Antro pilrico
Relaciones anatmicas
13
18
Composicin de la bilis
La produccin diaria de bilis oscila entre 800-1000ml. Con un pH alcalino
que oscila entre 76-86. Va a permanecer almacenado en vescula
biliar. Se sintetiza en el hepatocito y conforme la sintetiza, la va
guardando en la vescula biliar y cuando esta vescula biliar recibe
estmulos de contraccin la bilis pasa al duodeno.
Se compone principalmente de agua, cidos biliares, sales biliares, la
principal funcin de las sales biliares va a ser la emulsin de grasas, lo
que favorece la accin de las lipasas.
Adems de intervenir en la emulsin de grasas, va a proporcionar
solubilidad del colesterol en la bilis y va a intervenir la absorcin de
vitaminas A, D, E, K.
Adems de cidos biliares y sales biliares contiene colesterol (soluble),
lecitina y bilirrubina. La bilirrubina procede de la degradacin heptica
de la Hemoglobina, la bilirrubina sufre un proceso de conjugacin
heptica y es eliminada por la bilis.
La principal regulacin de la secrecin de bilis va a ser nervioso y
endocrina.La porcin nervioso viene representada por el sistema
parasimptico que produce la contraccin de la vescula biliar
produciendo la secrecin de bilis. La accin del sistema simptico no es
directa sino a travs de la inhibicin parasimptico.
La porcin endocrina, viene representada por dos hormonas: secretina
(que favorece la produccin y secrecin de bilis ms alcalina) y la
colecistoquinina o CCK cuya principal funcin es estimular la contraccin
de la vescula biliar y de los conductos biliares (coldoco y cistina) por
otra parte produce una relajacin del esfnter de Oddi.
2.4. PNCREAS
Glndula endo-exocrina principalmente metablica. Tanto hormonas
como jugo pancretico tienen funcin metablica.
Pesa sobre 90 gr. Se encuentra situada sobre la cara posterior del
abdomen en el moco duodenal, a nivel de aproximadamente L2-L3.
Con una longitud de unos 12 cm. Se distinguen tres partes en el
pncreas.
1. Cabeza, unida al moco duodenal va a estar situada por encima de la
vena cava inferior y venas renales. En su cara anterior va a estar en
contacto con el colon transverso (cabeza del pncreas).
2. el cuerpo del pncreas se encuentra sobre la aorta y la arteria
mesentrica superior. En su cara anterior est en contacto con la
cara posterior del estmago.
3. la cola de va a extender hasta la porcin inferior- media del bazo.
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en
la
21
22
23
Esquema Intestino
Grueso
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forma que el cuerpo que el cuerpo escreta como heces por el recto y
ano. Cuando la comida cuando la comida llega al colon ya se han
absorbido los nutrientes esenciales para las funciones del cuerpo.
4.1. HGADO FUNCIN EXCRETORA
El hgado es la mayor vscera del cuerpo pesa 1500 gramos. Consta de
dos lbulos. Las vas biliares son las vas excretoras del hgado, por
ellas, la bilis es conducida al duodeno. Normalmente salen dos
conductos: derecho e izquierdo, que confluyen entre s formando un
conducto nico. El conducto heptico, recibe un conducto ms fino, el
conducto cstico, que proviene de la vescula biliar alojada en la cara
visceral de hgado. De la reunin de los conductos cstico y el heptico
se forma el coldoco, que desciende al duodeno, en la que desemboca
junto con el conducto excretor del pncreas.
La vescula biliar es un reservorio msculo membranoso puesto en
sobre las vas biliares. Contiene unos 50-60 cm3 de bilis. Es de forma
ovalada o ligeramente piriforme y su dimetro mayor es de unos 8 a 10
cm.
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4.2. BAZO
El bazo, por sus principales funciones se debera considerar un rgano
del sistema circulatorio. Su tamao depende de la cantidad de sangre
que contenga.
El tubo digestivo se encarga de la digestin de los alimentos ingeridos,
para que puedan ser utilizados por el organismo. El proceso de
digestin comienza en la boca, donde los alimentos son cubiertos por la
saliva, triturados y divididos por la accin de la masticacin y una vez
formado el bolo, deglutidos. El estmago no es un rgano indispensable
para la vida, pues aunque su extirpacin en hombres y animales causa
ciertos desordenes digestivos, no afecta fundamentalmente la salud.
En el ser humano, la funcin esencial del estmago es reducir los
alimentos a una masa semifluida de consistencia uniforme denominada
quimo, que pasa luego al duodeno. El estmago tambin acta como
reservorio transitorio de alimentos y por al acidez de sus secreciones,
tiene una cierta accin antibacteriana.
El quimo pasa el ploro a intervalos y penetra al duodeno donde es
transformado por las secreciones del pncreas, intestino delgado e
hgado; continundose su digestin y absorcin. El quimo sigue
progresando a travs del intestino delgado hasta llegar al intestino
grueso.
La vlvula ileocecal obstaculiza el vaciamiento demasiado rpido del
intestino delgado e impide el reflujo del contenido del intestino grueso
al intestino delgado. La principal funcin del intestino grueso es la
formacin, transporte y evacuacin de las heces. Una funcin muy
importante es la absorcin de agua. En el ciego y el colon ascendentes
las
materias
fecales
son
casi lquidas y
es all donde
se absorbe la
mayor
cantidad
de
agua
y
algunas
sustancias
disueltas, pero
tambin
en
regiones ms
distales (recto
y
colon
sigmoideo) se
absorben
lquidos.
Esquema del
Bazo
26
27
caliciformes
(con
29
30
31
32
33
34
gstricos.
6. Establezca
la funcin
vascularizacin.
digestiva
del
hgado
su
del bazo.
10. Distinga
grueso,
sus
35
36
ABC
12
Abc
AV. SALAVERRY
1085
JESUS MARIA
LIMA PER
TELF. 7217668
NUTRICIN Y
DIETTICA
AV. SALAVERRY
1085
JESUS MARIA
LIMA PER
TELF. 7217668
Anatoma y
fisiologa del
aparato digestivo
ABC
12
Abc
AV. SALAVERRY
1085
JESUS MARIA
LIMA PER
TELF. 7217668