ENTRADAS / APPETIZERS

Ensalada Del Chef

$4200
Rugula, berros y lechuga hidropnica mezclada con palmitos, tomate, palta, championes,
ciboulette, queso parmesano y crutones aliada con dressing de balsmico.
Chef Salad, with rucula, watercress and lettuce, palm tree hearts, tomato, avocado, mushrooms,
chives, parmesan cheese and croutons, with a shower of balsamic dressing
Agregar Pollo /Add Chicken $800 Agregar Camarones Salteados /Add Saut Shrimps $900
Agregar Alcachofas Apanadas / Add Pan Seared Artichokes $800
Ensalada Verde
Rugula, berros y lechugas hidropnicas. / Rucula, watercress and lettuce.

$2500

Arrollado Chileno
$4200
Relleno con filete de res, carne de cordero y cerdo salteado, saborizado con salsa de
soya y aceite de ssamo acompaado de una mini ensalada verde aliada con limoneta
Meat Spring Roll filled with beef tenderloin, lamb meat and pork saut, with soy sauce and
sesame oil and a side of green salad.
Ceviche de Salmn Ahumado en Casa
$4300
Trozos de Salmn ahumado con palta, cebollin, pimientos rojos y pepino aliados con
limoneta montado en canasto crocante
Homemade Smoked Salmon Ceviche with avocado, scallions, red bell peppers and cucumber
with a lemon dressing on a crispy basquet
* El ahumado de este salmn fue realizado especialmente por nuestro chef al interior de una
barrica de vino / The smoke process of this salmon was made by our chef inside of a wine barrel.
Carpacho de Filete
$4200
Con cebolla morada, alcaparras, cebollin, queso parmesano y lechuga hidropnica
Beef Carpaccio with capers, red onions, scallions, parmesan cheese and lettuce.

Sopa de Camarones
$3800
Exquisita sopa con camarones salteados y ciboulette / Shrimp Soup with saut shrimps and
chives.
Crema de Hongos Silvestres
$3800
Crema de hongos silvestres con trozos de jamn serrano y hongos / Wild Mushrooms
Cream Soup with prociutto ham and mushroom pieces.

PLATO DE FONDO / ENTREE

Paila de oquis Caseros
$7100
oqui de papas con salsa de quesos cebollas caramelizadas al vino carmenre y camarones
salteados / Homemade oqui with cheese sauce and caramelized onions on a Carmenere
wine reduction sauce with saut shrimps.
Salmn Tempura
$6800
Salmn del Pacifico y championes tempura sobre una cama de lechugas hidropnicas
aliadas con salsa de soya y aceite de ssamo / Pacific Salmon, and mushrooms tempura
style, on lettuce and a soy sauce dressing with sesame oil.
Congrio Vegetariano
$6900
Congrio a la plancha acompaado de cous cous de vegetales y tomates frescos en salsa
de azafrn / Saut Conger eel with veggie cous cous and fresh tomatoes on a saffron sauce.

Pato Casa Silva

$7500
Pato ahumado en casa a la plancha marinado en jugo de naranja y jengibre sobre risotto
de hongos en salsa de tomillo fresco / Homemade smoked duck with an orange juice and
ginger marinate, accompanied by mushrooms risotto and fresh thyme sauce.

Chuleta de Cordero del Secano Costero

$7500
Chuletas de Cordero acompaado de polenta crocante cremosa al roquefort, vegetales
grillados en almbar de vino Cabernet Sauvignon / Lamb Ribs with Roquefort crispy creamy
polenta, saut vegetables and a Cabernet Sauvignon Syrup.

Lomo a lo Rico
$7300
Lomo vetado a la plancha acompaado de gratin de papas al tocino y huevo pochado
sobre cebolla morada caramelizada en salsa de pimienta / Cube Roll with a baked potato
bacon cake and a poached egg on top of caramelized red onions with a pepper sauce
Filete al Carmenre
$7800
Costillar de Cerdo al Carmenre
$7200
Filete o Costillar de cerdo a las hierbas frescas acompaado de pur picante y esprragos
glaseados con salsa de vino carmenere / Beef Tenderloin or Pork Ribs with fresh herbs and
spicy mash potatoes with a carmenere wine reduction

POSTRES / DESSERTS
Suspiro Colchagino
$3400
Crema de Manjar y Bizcochuelo remojado en vino Late Harvest con helado de milhojas
/ Caramel cream with a Late Harvest cake and a typical Chilean ice cream
Tentacin de Chocolate
$3600
Brownie de chocolate nuez y mousse de Chocolate con helado de chocolate artesanal
y salsa caliente de chocolate al amaretto / Chocolate temptation, Chocolate Nut brownie,
chocolate Mousse and Artisan chocolate ice cream with a hot chocolate sauce.
Parfait de Pltano y Lcuma
$3200
Crema helada de pltano y lcuma con helado de coco y salsa de moras del valle / Banana
and Lucuma Parfait with coconut ice cream and blackberry sauce.
Crme Brulee Casa Silva
$3400
Crema de Vainilla con papayas en almbar y ramas de chocolate / Homemade Crme Brulee
with candied papayas and chocolate chips
Tatin de Manzana al Horno
$3400
Hojaldre de manzana caramelizada y membrillo con helado de vainilla y coulis de frambuesa
/ Warm homemade pastry dough filled with candied apples and membrillo with vanilla ice cream
and raspberry coulis
Sorbet de Mora
$3200
Sorbet de Mora con salsa de arandanos y ramas de chocolate / Blackberry Sorbet with
blueberry sauce and chocolate sticks