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FACULTAD DE INGENIERA
SEGUNDO SEMESTRE
SYLLABUS DE LA ASIGNATURA
QUMICA ORGNICA
Elaborado por: Msc Lic. Jorge Luis Prez Acosta
Gestin Acadmica II/2013
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UDABOL
UNIVERSIDAD DE AQUINO BOLIVIA
Acreditada como PLENA mediante R. M. 288/01
VISION DE LA UNIVERSIDAD
Ser la Universidad lder en calidad educativa.
MISION DE LA UNIVERSIDAD
Desarrollar la Educacin Superior Universitaria con
calidad y
Competitividad al servicio de la sociedad.
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SYLLABUS
Asignatura:
Cdigo:
Requisito:
Carga Horaria:
Crditos:
Qumica Orgnica
QMC- 200
QMC - 100
100 horas Terico
Prcticas
5
I. OBJETIVOS GENERALES DE LA
ASIGNATURA.
2.1 Alcanos
2.1.1 Formula General
2.1.2 Nomenclatura
2.1.3Obtencin de los alcanos
2.1.4Propiedades fsicas
2.1.5 Propiedades Qumicas
2.2 Alquenos
2.2.1 Formula General
2.2.2 Nomenclatura
2.2.3 Obtencin de los alquenos
2.2.4 propiedades fsicas
2.2.5 Propiedades Qumicas
2.2.6Dienos
2.3 Alquinos
2.3.1 Formula General
2.3.2 Nomenclatura
2.3.3 Obtencin de los alquinos
2.3.4 Propiedades fsicas
2.3.5 Propiedades Qumicas
2.3.6 Compuestos de terminacin
ENINO
2.4 Grupos Alquilos
2.5 Nomenclatura de los hidrocarburos
ramificados
2.6 Formulas de Zig-zag
Justificar
caractersticas
macro
y
microscpicas de la materia para el
aprovechamiento adecuado en la aplicacin a
la industria.
Interpretar los mecanismos de reaccin como
parte del desarrollo y aprendizaje del futuro
profesional.
Resolver problemas de obtencin y sntesis de
compuestos orgnicos y aplicar los diferentes
mecanismos por los cuales se puede llevar a
cabo una reaccin qumica.
Fundamentar
la
composicin
y
las
transformaciones de los compuestos orgnicos
que forman parte del petrleo mediante las
leyes y principios de la qumica orgnica
actual.
II.-PROGRAMA ANALTICO DE LA
ASIGNATURA.
UNIDAD I: INTRODUCCION A LA
QUIMICA ORGANICA
Hidrocarburos Cclicos
Tema 1 El CARBONO Y EL
HIDROGENO
2.7. Nomenclatura
2.7.1 Obtencin
2.7.2 Reacciones
2.8 Conformacin de los ciclo alcanos
2.8.1 Enlaces ecuatoriales y axiales
2.9 Ejercicios
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Tema 3 HIDROCARBUROS
AROMTICOS
3.1 Hidrocarburos Aromticos
3.2 Estructura del Benceno
3.3 Obtencin del Benceno
3.4 Propiedades fsicas del Benceno
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6.3 Estereoisomera
6.4 Ismeros pticos.
6.5 Ismeros geomtricos
6.6 Ejercicios
Tema 5 HETEROCICLICOS
5.1 Generalidades. Heterocclicos
5.2 Importancia
5.3 Principales compuestos
heterocclicos
5.3.1 Pirrol
5.3.2 Furano
5.3.3 Tiofeno
5.3.4 Piridina
5.4 Otros compuestos heterocclicos
5.5 Lpidos
5.5.1 Nomenclatura
5.5.2 Reacciones tpicas
5.5.3 Productos importantes (jabn)
5.5.4 Detergentes
5.5.5 Ceras
5.6 Ejercicios
Tema 6 ISOMERIA
6.1 Ismeros. Definicin
6.2 Tipos de Ismeros
6.2.1 Isomera Estructura
6.2.2 Isomera de cadena
6.2.3 Isomera de posicin
6.2.4 Isomera funcional
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RESULTADOS
DE
LOS
PROCESOS DE APRENDIZAJE O
SUMATIVA (examen parcial o final)
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APUNTES
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ACTIVIDADES
OBSERVACIONES
EVAL PARC I
EVAL PARC I
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EVAL PARC II
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EVAL PARC II
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EVALUACION FINAL
Presentacin de notas
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SEGUNDA INSTANCIA
Presentacin de notas
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Laboratorio # 1
Laboratorio # 2
Laboratorio # 3
Presentacin de notas
Laboratorio # 4
Laboratorio # 5
Presentacin de notas
Laboratorio # 6
Laboratorio # 7
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+ HBr
Benceno
Compuestos aromticos
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Alcohol
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ETANOL
Normalmente el etanol se concentra por
destilacin de disoluciones diluidas. El de uso
comercial contiene un 95% en volumen de
etanol y un 5% de agua.
Reaccin de eliminacin, reaccin qumica
que se caracteriza por la prdida de una
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R C = C R
se
H2 O
deshidratan
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ALDEHDO
Un cido carboxlico y un alcohol forman un
ster en una reaccin de esterificacin cuando
se calientan juntos en presencia de un
catalizador cido, generalmente el cido
sulfrico.
CETONA
Cada uno de los compuestos orgnicos que
contienen el grupo carbonilo (CO) y que
responden a la frmula general RCOR', en
la que R y R' representan radicales orgnicos.
TERES
Grupo de compuestos orgnicos que
responden a la frmula general ROR', en
donde O es un tomo de oxgeno, y R y R'
representan los mismos o distintos radicales
orgnicos.
STER
4.- Cul es el grupo funcional caracterstico
de los aldehdos? Represntelo.
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NITRILO
Compuesto qumico en cuya molcula existe el
grupo funcional cianuro o ciano, -C:N. Los
nitrilos se pueden considerar derivados
orgnicos del cianuro de hidrgeno, HCN, en
los que el hidrgeno ha sido sustituido por un
radical alquilo. Se nombran aadiendo el sufijo
nitrilo al nombre de la cadena principal; por
ejemplo, etanonitrilo, CH3CN.
AMIDA
Cada uno de los compuestos orgnicos que se
pueden considerar derivados de un cido
carboxlico por sustitucin del grupo OH del
cido por un grupo NH2, NHR o NRR'
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Acetonitrilo
Ciano propano
4 metil heptanonitrilo.
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NOMBRES
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Realizar una discusin grupal de la temtica. Finalizando con una valoracin a manera de
conclusin por escrito y entregar al docente.
CONCLUSIONES
(Debern sintetizar la opinin del grupo):
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Realizar una discusin grupal de la temtica. Finalizando con una valoracin a manera de
conclusin por escrito y entregar al docente.
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CONCLUSIONES
(Debern sintetizar la opinin del grupo):
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Prctica de Laboratorio:
Titulo:
N 1
DIFERENCIAS ENTRE COMPUESTOS ORGANICOS e
INORGANICOS
Lugar de Ejecucin:
Laboratorio de qumica
1. Objetivos:
Los compuestos orgnicos contienen esencialmente el elemento carbono, estos son de baja polaridad
y por consiguiente preferentemente solubles en disolventes orgnicos como el ter el alcohol, el
cloroformo, tetracloruro de carbono y benceno.
Son sensibles al calor o sea se descomponen a temperaturas relativamente bajas. Realizan
reacciones no inicas, lentas y complejas por lo que requieren generalmente la presencia de
catalizadores.
El nmero de compuestos orgnicos es muy superior al de los compuestos inorgnicos, se dice que
por cada compuesto inorgnico hay diez compuestos orgnicos.
La tecnologa qumica est bien relacionada con los compuestos orgnicos porque es la qumica de
los colorantes, papel, tintas, pinturas, plsticos, gasolina, neumticos, alimentos, y vestuario.
Fundamentalmente en la medicina para la fabricacin de drogas y en la biologa ya que los
organismos vivos y los procesos biolgicos estn formados por compuestos orgnicos.
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2.- Repita el experimento anterior empleando esta vez parafina. Anote los resultados.
3.- En una cpsula de porcelana adicione 1 gramo de sal comn y somtala a la temperatura del
quemador de gas directamente. Espere unos diez minutos. Saque conclusiones.
Procedimiento c)
Pruebas de solubilidad
1.- Ponga en un tubo de ensayos un gramo de sal comn, adicinele 5 mL de agua destilada. Agite y
observe.
2.-Repita el experimento anterior pero cambie el disolvente por alcohol.
3.-Repita el experimento anterior pero cambie el disolvente por Acetona
4.-Repita el experimento anterior pero cambie el disolvente por benceno.
5.- Repita los experimentos anteriores pero cambiando la sal comn por parafina y despus por
naftaleno.
Anote los resultados y saque conclusiones
IV. Conclusiones sobre los resultados obtenidos
Concluya como es la temperatura de ebullicin del:
Agua
__________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
alcohol_etlico_____________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
Benceno__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
Acetona__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
Concluya como es la temperatura de fusin del:
Cloruro de
sodio_____________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
Naftaleno_________________________________________________________________________
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Parafina__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
Pruebas de solubilidad
Sustancias
Cloruro de sodio
Naftaleno
Agua
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Alcohol
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Benceno
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Acetona
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Parafina
6. Bibliografa.
Prctica de Laboratorio:
Titulo:
Lugar de Ejecucin:
N 2
PREPARACIN DE ALCANOS
Laboratorio de qumica
1. Objetivos:
a.
b.
c.
3. Consideraciones tericas
El metano es un gas que fue descubierto en los pantanos por VOLTA en 1778,es el mas sencillo de
todos los compuestos orgnicos, siendo en primer termino de la serie de los hidrocarburos saturados
llamados parafinas o alcanos.
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Sujetar el tubo que contiene la mezcla inicial a un soporte universal, colocndolo ligeramente
inclinado. Calentar suavemente para eliminar los restos de aire y vapor de agua.
Luego sumergir el extremo de la manguera que tiene el tubo aguzado dentro del tubo que contiene
agua de yodo hacer burbujear los gases por 2 minutos observar y anotar lo que ocurre.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Sacar la manguera y lavar el extremo libre de la manguera sumergindolo en un tubo de ensayo que
contiene agua.
Seguir calentando el tubo que contiene la mezcla y sumergir el extremo libre de la manguera dentro
del tubo que contiene yodo en benceno haciendo burbujear los gases por 2 minutos. Observar y
anotar lo que ocurre.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Repetir el mismo procedimiento pero esta vez se sumerge el extremo libre de la manguera dentro del
tubo que contiene el reactivo de Bayer. Observa y explica.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Calentar con ms intensidad el tubo que contiene la mezcla y sumergir el extremo libre de la
manguera en una cpsula con agua y detergente. Acercar un fsforo encendido a las pompas
formadas. Observar y explicar lo que ocurre.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Acercar el fondo de una cpsula de porcelana sobre la llama que desprenden las pompas de
detergente Observa el residuo carbonoso en el fondo de la cpsula.
Dejar enfriar el tubo de ensayo que contena la mezcla y lavar todo el material que se uso.
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6. Bibliografa.
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Prctica de Laboratorio:
Titulo:
Lugar de Ejecucin:
N 3
PREPARACIN DE ALQUENOS Y ALQUINOS
Laboratorio de qumica.
1. Objetivos:
El eteno o etileno fue descubierto en 1795 por los qumicos holandeses DEIMAN, PAETTZ y
LAUWRENBURGH, deshidratando el alcohol etlico con cido sulfrico.
El etileno es un gas incoloro de suave olor agradable, es ligeramente soluble en agua, se produce
comercialmente mediante craqueo y destilacin fraccionada del petrleo, arde con una llama
brillante. El etileno es muy empleado en la industria, se le considera como el ms importante en
materia prima para la produccin de compuestos alifticos.
El etino, tambin conocido como acetileno, es el primer miembro de los alquinos, es un gas
inflamable, inodoro e incoloro, algo mas ligero que el aire, este gas arde en el aire con una llama
caliente y brillante por lo cual es empleado en la soldadura oxiacetilnica, en la que el etino se
quema con oxgeno produciendo una llama muy caliente que se usa para soldar y cortar metales,
por esa propiedad es el mas importante desde el punto de vista industrial.
Este gas se produce por descomposicin de muchos hidrocarburos. Industrialmente se obtiene por
la reaccin del carburo de calcio con agua o pirolisis del metano.
una olefina. La presencia del triple enlace aumenta la reactividad de un hidrocarburo, en este caso
el acetileno, forma compuestos de adicin aunque con mucho mas lentitud que Los hidrgenos del
acetileno y los de todos los acetilenos verdaderos, son sustituidos por un metal, propiedad qumica
que los diferencia de las olefinas y puede emplearse para separarlos y caracterizarlos
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Alcohol etlico
cido sulfrico concentrado
Reactivo de Bayer
Arena lavada
Agua de yodo
Disolucin de permanganato de potasio al 3 %
Carburo de calcio
Benceno
Materiales
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Tomar un baln de destilacin, Kitasato o tubo de ensayo con desprendimiento lateral y adptele un
tapn de goma, de tal forma que no se presenten escapes En el extremo libre de la tubuladura lateral
del baln conectar una manguera cuidando que se adapte perfectamente.
Cercirate bien de que el baln de destilacin se encuentre lo mas seco posible y coloca en l 10 ml
de alcohol etlico.
Medir en un tubo de ensayo 10 ml de cido sulfrico concentrado y luego ir al vertedero, y refrigerar
continuamente, aadir poco a poco el cido sulfrico al alcohol, agitando suavemente para que la
mezcla sea ms homognea.
Aadir luego 2 o 3 gramos de arena. Asegurar el baln al soporte universal para poder empezar los
experimentos.
Encender un mechero de alcohol o quemador de gas y calentar suavemente el fondo del baln y
luego con ms intensidad
Sumergir el extremo libre de la manguera en el tubo que contiene agua y dejar escapar en ella las
primeras burbujas que se desprendan. Cuando el flujo de burbujas sea continuo sacar la manguera
del tubo con agua y llevar al tubo que contiene agua de bromo por 2 minutos.
Anota tus observaciones.
Sin dejar de calentar, saca el extremo libre de la manguera y llvalo al tubo con agua, lvalo y
sumergir en el tubo que contiene el reactivo de Bayer, tambin por 2 minutos.
1.
Lavar el extremo libre de la manguera y luego sumrgelo en el tubo que contiene la
disolucin de permanganato de potasio
2. En cada caso toma la nota de las observaciones.
3. Adaptar una boquilla de vidrio al extremo libre de la manguera y con mucha precaucin
burbujear en la disolucin de detergente y formar pompas de gases. Enciende los gases que
forman las pompas en el detergente.
4.
Colocar una cpsula de porcelana hacia la mitad de la llama por unos instantes
5.
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
.
Obtencin de etino y sus reacciones
1.- Tomar un baln de destilacin o un Kitasato y adptele un tapn monohoradado e insrtele
un embudo de separacin que contenga agua, as en el baln de destilacin
Adicione 10 g de carburo de calcio antes de taparlo con el tapn que tiene insertado el embudo
de separacin. En el extremo libre de la tubuladura lateral del baln conectar una manguera
cuidando que se adapte perfectamente.
2. Abrir la llave del embudo de forma tal que el agua salga gota a gota, la reaccin es espontnea
y rpida por lo cual se deber recoger el gas como en el experimento anterior.
3. Burbujea acetileno en un tubo de ensayos que contenga 5 ml de benceno durante 2 minutos.
4. En otro tubo de ensayo adicionar 2 ml de permanganato de potasio y burbujear el acetileno
dentro de el. Anote sus observaciones.
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5. Aadir 2 ml de yodo en benceno y dejar burbujear el etino dentro de la disolucin.
Anota las observaciones.
_______________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
6. Adaptar una boquilla de vidrio al extremo libre de la manguera y con mucha precaucin enciende
los gases que salen de ella.
Colocar hacia la mitad de la llama una cpsula de porcelana por unos instantes
Observar el residuo carbonoso producto de la reaccin.
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
IV. Conclusiones sobre los resultados obtenidos
Concluya como es la reactividad del eteno y el eteno frente a:
Agua de yodo
__________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
Yodo en
Benceno__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
Reactivo de
Bayer_____________________________________________________________________________
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La
llama_____________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
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Disolucin de
permanganato_____________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
Benceno__________________________________________________________________________
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6. Bibliografa.
COLECTIVO DE PROFESORES DEL ISAAC, Manual de Qumica Orgnica. Habana . Cuba.
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Prctica de Laboratorio:
N 4
Titulo:
HIDROCARBUROS AROMATICOS
Lugar de Ejecucin:
Laboratorio de qumica
1. Objetivos:
Determinar el nmero de anillos presentes en una molcula de hidrocarburo aromtico
2. Preguntas centrales
a) Escribe las estructuras de los compuestos aromticos: Benceno, Naftaleno,
Antraceno y Fenantreno as como la de la Anilina.
b) Represente las ecuaciones de combustin de las sustancias representadas
anteriormente.
c) Mencione algunos usos del Benceno, Naftaleno y Antraceno.
d) Por qu las reacciones sobre el anillo bencnico proceden por el
mecanismo de sustitucin teniendo estos electrones ?
3. Consideraciones tericas
Los compuestos aromticos poseen una estructura cclica pero sus propiedades son muy diferentes a
las de los hidrocarburos acclicos. Esta estructura determina un comportamiento qumico propio en
los compuestos aromticos. Un estudio de la estructura del benceno y propiedades es casi suficiente
para comprender el comportamiento qumico de los compuestos aromticos.
Los hidrocarburos aromticos son compuestos que poseen por lo menos un anillo de seis tomos de
carbono unidos por enlaces dobles alternados por enlaces simples. Esta caracterstica le confiere
caractersticas peculiares como por ejemplo olores fuertes y/ o agradables. Estos compuestos
insaturados por la presencia de dobles enlaces poseen una gran estabilidad, que se puede explicar en
base a la deslocalizacin de los electrones .
Los hidrocarburos aromticos se clasifican en mononucleares (un solo anillo) y polinucleares (poseen
mas de un anillo).A unirse entre s los anillos bencnicos forman molculas mas complejas.
4. Diseo del experimento
I. Mtodos
e) Particular: Experimental
II. Materiales y equipos:
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Reactivos
Benceno
Tolueno
Anilina
Naftaleno
Antraceno
Fenantreno
ter
Tetracloruro de carbono
Yodo en tetracloruro
Cloruro de Aluminio anhidro.
Cloroformo
Materiales
Gradilla
Tubos de ensayos
Pipeta
Esptula
Balanza
Quemador de gas.
Gotero
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6. Bibliografa.
Atkins Peter, Jones Loreta. Principios de Qumica. 2006.
CASAL Torres M. Y. Gua de laboratorio Qumica Orgnica. Facultad Ciencias exactas y
Tecnologa. Universidad Autnoma "Gabriel Rene Moreno. Santa Cruz de la Sierra.1995
COLECTIVO de profesores del ISCAH. Manual de Qumica Orgnica1990
MORRISON R.T. and Boyd R.N. Organic Chemistry 1980.
SALCEDO A. Qumica. Teora y prctica.1989. Per.
Prctica de Laboratorio:
N 5
Titulo: COMPROBACIN DE ALGUNAS PROPIEDADES DE LOS ALCOHOLES
Lugar de Ejecucin: Laboratorio de qumica
2. Objetivos:
Comprobar experimentalmente algunas propiedades fsicas y qumicas de los Alcoholes
2. Preguntas centrales
a.- Cuando decimos que un alcohol es primario, secundario o terciario?
b.- Estructuralmente cmo reconocemos un alcohol.
c.- Mencione usos de los alcoholes.
d.- Cules son las propiedades qumicas mas importantes de los alcoholes?
e.- Por qu el alcohol metlico no es un gas, mientras que el etano de masa molar semejante s
lo es?
f.-.Qu es lo que determina que las molculas del alcohol adopten el estado lquido?
3. Consideraciones tericas
La presencia del tomo de oxigeno en forma de grupo hidroxilo (-OH) caracteriza a los alcoholes en
cuanto al comportamiento y sus propiedades tanto fsicas como qumicas.
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Los alcoholes se obtienen por fermentacin a partir de productos naturales como la caa de azcar,
papa, arroz, maz u otros granos y se realiza por diferentes etapas en el mecanismo de la
fermentacin.
El grupo caracterstico de los alcoholes (-OH) puede ser: primario, secundario o terciario y puede estar
en una cadena abierta o cclica..Este grupo funcional caracterstico de estos compuestos determina
las caractersticas de esta familia..La estructura del grupo R puede determinar la reaccin, es decir las
condiciones bajo las cuales sta se produce.
4. Diseo del experimento
I.
Mtodos
d)Particular: Experimental
Papel universal de pH
Metanol
Etanol
Cloroformo
Benceno
Mezcla sulfocrmica
Material
Gradilla
Vaso de precipitado
Tubo de ensayo
Vidrio de reloj
Vaso de precipitado
Pinza para tubo de ensayo
Mechero de alcohol
III. Desarrollo experimental
Procedimiento A
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Procedimiento B
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Prctica de Laboratorio:
N 6
Titulo Comprobacin de algunas propiedades de los aldehdos y de las cetonas
Lugar de Ejecucin Laboratorio de qumica
1. Objetivos:
Comprobar experimentalmente algunas propiedades fsicas y qumicas de aldehdos y
cetonas.
Diferenciar los aldehdos de las cetonas experimentalmente.
2. Preguntas centrales
a) Explique el por qu de la polaridad de los aldehdos y cetonas basndose
en su estructura.
Mtodos
a)
Particular: Experimental
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Formaldehdo o metanal
Acetona
Etanol
Benceno
Reactivo de fehling A y B
Reactivo de tollens
Materiales
Gradilla
Tubos de ensayos
Trpode
Malla de asbesto
Vaso de precipitado
Mechero de alcohol o quemador de gas
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Llevar a un bao de mara los dos tubos por 10 minutos.
Observa y escribe tus observaciones
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Repetir la prueba anterior, pero esta vez aade a cada tubo 0,5 ml de disolucin de reactivo
de fehling A y 0,5 ml de reactivo de fehling B.
Observa lo que ocurre. Lleva al bao de mara por 10 minutos
Anote las observaciones.
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Prctica de Laboratorio: N 7
Titulo: SAPONIFICACION DE UNA GRASA: PREPRACION DE UN JABON.
Lugar de Ejecucin:
Laboratorio de qumica
1. Objetivos:
Fabricar una mini pastilla de jabn.
Comprobar la solubilidad del jabn en agua y en agua dura.
Diferenciar el jabn del detergente.
2. Preguntas centrales
a) Que se entiende por saponificacin?
b) Represente la ecuacin de saponificacin en forma general.
c) De donde proviene la glicerina que se forma en el proceso de
saponificacin?
3. Consideraciones tericas
Los lpidos son sustancias naturales que forman parte de prcticamente todas las clulas animales y
vegetales. Segn su consistencia los cuerpos grasos se denominan grasa o aceite. Las primeras son
slidas y los segundos son aceites a temperatura ambiente.
Las grasas son steres glicricos de un alcohol (glicerina) y de los cidos palmiticos y esterico
llamadas respectivamente palmitina y estearina. Los aceites son steres glicricos del acido oleico no
saturado llamados oleinas.
4. Diseo del experimento
I. Mtodos
d) Particular: Experimental
II. Materiales y equipos:
Reactivos
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Disolucin de NaCl al 30 %
Disolucin de CaCl 2
Disolucin KOH 25%
Sal de cocina 500g.
Materiales
al 10 %.
3.- Comprueba la tensin superficial del agua colocando un alfiler horizontalmente en la superficie
de un vaso de agua. Ahora prepara una disolucin diluida de jabn corriente y agrega gota a gota
la disolucin de jabn por las paredes del vaso con agua hasta que el alfiler se sumerja. Cuenta el
nmero de gotas utilizadas.
4.-Repite el experimento con disolucin diluida de detergente y compara los resultados. Quien
tendr mas capacidad de limpieza el jabn o el detergente? Explica
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