I)

INTRODUCCIN
Hoy en da muchas empresas principalmente de soya, productos vegetales,
orgnicos, naturistas han crecido bastante y debido al aumento de la demanda de
productos lcteos y otros de origen animal no tienen mucho reconocimiento en el
mercado (al menos por ciertos sectores importantes), para lo cual justifican sus
productos como orgnicos, con un porcentaje bajo de aceites (por ser productos
de origen vegetal) y alta cantidad de protenas, resaltando el gran aporte de
minerales y de vitaminas; sobre todo afirmando como ventaja la ausencia tanto de
colesterol como de grasas saturadas en sus productos. Es probable y se ha
demostrado que sus productos tienen estas cualidades, pero actualmente se trata
de resaltar estas cualidades nutricionales dejando de lado los productos lcteos,
afirmando que promueven la diabetes, tienen demasiadas grasas saturadas, poca
biodisponibilidad de minerales y nutrientes esenciales e incluso que estos
productos (los lcteos) a largo plazo pueden desencadenar en enfermedades muy
graves como el cncer de prstata, pncreas, entre otros.
El presente trabajo de investigacin menciona los casos en que posiblemente
muchos investigadores, que promueven el consumo de alimentos de naturaleza
vegetal afirman que la leche y sus derivados hacen dao al consumidor a lo largo
de su vida, discutiendo

tanto el sentido como la fuente de esta informacin,

determinando este conocimiento como importante para la industria alimentaria al

desarrollar, innovar y llevar al mercado muchos de estos productos.
II)

OBJETIVOS
Dar a conocer las desventajas del consumo de leche en lactantes, nios, y adultos.
Identificar si estas desventajas derivan en problemas serios para la salud de la
persona.

III)

MARCO TEORICO
A) Antecedentes

Cundo se empez a consumir leche y cuando se empez a decir que es

daina
Casos en que se dice que la leche es mala
Blanca eh copiado y pegado esta parte de una pagina web relacionada al
consumo de leche de soya que desea reemplazar la leche de vaca investiga
tmb mas a fin de esto y podramos ponerlo aca aqu te dejo el link si quieres
chekarlo mejor: http://vinculando.org/empresas/leche-de-soya-organica-conocesus-beneficios.html

B) Alternativa : Reemplazo por la leche de soya

Torres y Tovar (2009) mencionan que en 1975 se organiz la primera
conferencia latinoamericana sobre la PS en la que se intercambiaron las

experiencias con el uso de la soya en el Programa Nacional de Alimentacin

(PRONAL) en Mxico.6 La soya se utiliz en este programa como extensor de
la carne, aadido de bebidas de leche (SOYACIT), pastilla comprimida de leche
o embutidos. Sin embargo, aun cuando el frijol de soya tena un precio
relativamente bajo, los productos ms elaborados con soya (mezclas en polvo
para preparar sopas, atoles y bebidas) presentaban costos ms altos al pblico,
lo que limitaba el mercado a sectores de la poblacin con alto poder adquisitivo.
En 1975 se inici en Mxico en el Instituto Nacional de la Nutricin un Programa
de Tecnologa de Alimentos de Inters Social bajo los auspicios del Programa
Nacional de Alimentacin (PRONAL) para lograr un mayor y mejor consumo de
alimentos en los grupos de la poblacin mal alimentados y disear productos de
alto valor nutritivo, de bajo costo y fcil conservacin y distribucin, entre
los cuales se inclua la soya
La leche materna es el mejor alimento para los lactantes; empero, la frmula
infantil es una alternativa segura y saludable cuando se prescinde de la
alimentacin materna o cuando se interrumpe la lactancia. Tanto la frmula de
leche de vaca como la frmula a base de soya comercial producen un
desarrollo y crecimiento normales, por lo que se recomiendan para recin
nacidos y lactantes.19 Las frmulas infantiles de soya contienen isoflavonas, si
bien no se sabe si las isoflavonas tienen alguna actividad biolgica en esta
poblacin. Lo que s se sabe es que los lactantes que toman frmula de soya
crecen y se desarrollan con normalidad y no se ha identificado ningn problema
atribuido a las isoflavonas entre los 20 millones de nios alimentados con
frmula de soya en los pasados 30 aos (Torres y Tovar, 2009).
C) Razones cientficas que sustenten el no consumo de leche
ALERGIA A PROTENA DE LA LECHE DE VACA
Acerca de las reacciones adversas a los alimentos Maryu (2007) lo define
como cualquier respuesta anormal luego de ingerir alimentos y estas pueden
clasificarse como:
1. Txicas: por ejemplo, luego de la ingesta de plantas con veneno, como
hongos.
2. No txicas, que a su vez pueden clasificarse como:
a) Reacciones de intolerancia: son manifestaciones clnicas que no involucran
al sistema inmunolgico.
b) Reacciones de hipersensibilidad o alergia propiamente dicha cuya respuesta
involucra al sistema inmunolgico.
Segn esto, se habla de alergia a las protenas de leche de vaca (APLV)
cuando un individuo, tras la ingesta de protenas lcteas manifiesta una
respuesta anormal (con sntomas que se pueden englobar dentro de las
reacciones adversas a alimentos) y en ese proceso hay un mecanismo

inmunolgico comprobado. Dentro de estas respuestas inmunitarias conocidas

como alergias, la mayora es del grupo Hipersensibilidad gastrointestinal
inmediata, que como menciona Maryu (2007) se caracteriza por sntomas
que se desarrollan desde los primeros minutos hasta dos horas despus de
consumir el alrgeno responsable (leche).
Tras la exposicin al alrgeno el sujeto se sensibiliza y produce anticuerpos
especficos para algunas fracciones proteicas de la leche que son las
inmunoglobulinas
E
(IgE)
especificas,
IgE
anticaseina,
IgE
antibetalactoglobulina. Despus de una segunda exposicin el antgeno se fija
a las IgE y se desencadena una respuesta de diversa magnitud, es la reaccin
alrgica.
Segn Plaza (2013), la alergia a leche de vaca es la alergia alimentaria ms
frecuente en los lactantes y nios pequeos, afectando a un 2,5% de la
poblacin.
La mayora de nios alrgicos a protenas de leche de vaca adquieren
tolerancia a la misma espontneamente. La alergia no mediada por IgE tiende
a resolverse ms precozmente en la infancia, mientras que la alergia IgE
mediada puede persistir hasta la adolescencia y ms. Las manifestaciones
clnicas de la alergia a leche de vaca incluyen reacciones tpicamente
mediadas por IgE, como urticaria, angioedema y anafilaxia; reacciones mixtas,
como dermatitis atpica o esofagitis eosinoflica, y reacciones no mediadas por
IgE, como proctocolitis y enterocolitis.
Plaza (2013) menciona que cuando comienza la lactancia artificial los nios
reciben un tipo de leche conocida como leche de inicio y luego leche de
continuacin, la denominacin mdica correcta de este tipo de leche para
alimentar a lactantes es frmula adaptada. Estas frmulas se fabrican a partir
de leche de vaca, pero realizando modificaciones para acercarse lo mximo
posible a la composicin de la leche materna. La leche de vaca contiene ms
de 40 protenas, todas ellas pueden actuar como antgenos en la especie
humana. La leche de vaca contiene casenas (alfaS1, alfaS2, beta y kappa
casenas) y seroprotenas (alfa lactoalbmina [ALA], beta lactoglobulina [BLG],
lactoferrina bovina, seroalbmina bovina [BSA]), e inmunoglobulinas bovinas.
Es por ello que el inconveniente es el aumento que sufren en
betalactoglobulina, esta es una protena totalmente extraa para la especie
humana ya que no existe en la leche materna. Por ello es una protena muy
alergnica que se introduce en la alimentacin del lactante en el momento en
que se estn estableciendo los mecanismos de tolerancia inmunolgica. La
casena, tambin llamada alrgeno mayor se considera la responsable de la
persistencia de la alergia. El tratamiento consiste en la evitacin de las
protenas de leche de vaca, se utilizan frmulas extensamente hidrolizadas o
bien frmulas de soja.

DESARROLLO DE ANEMIA EN LACTANTES

Guilln y Vela (2010) mencionan que el costo de las frmulas infantiles suele
ser una de las principales razones por las que las madres prefieren el uso de
leche entera de vaca en menores de un ao; sin embargo, su empleo en nios
de esa edad puede causar daos en la salud. La leche entera de vaca no es
una fuente significativa de cido ascrbico y hierro; este hecho y los
microsangrados intestinales elevan considerablemente el riesgo de causar
anemia.
Segn Guilln y Vela (2010) la leche de vaca no es una fuente importante de
hierro, ya que contiene una cantidad baja de este elemento (aproximadamente
0.1 a 0.2 mg de hierro en 100 g de alimento crudo en peso neto). Adems, el
hierro de la leche de vaca es del tipo no hematnico, cuya absorcin est sujeta
a factores dietticos que pueden inhibirla, tales como la casena, el calcio, las
protenas del suero y los fosfatos.
Otra desventaja es que contiene poco cido ascrbico (0.8 a 1.0 mg en 100 g
de alimento crudo en peso neto), mismo que aumenta la absorcin del hierro,
por lo que su consumo debe ser ptimo. La leche de vaca ofrece un buen
aporte de calcio: 286.2 mg por una taza de 240 ml, que cubre alrededor del
120% de la IDR (ingesta diaria recomendada) para la poblacin mexicana de
lactantes de 0 a 12 meses. Tambin da un buen aporte de energa y protenas;
sin embargo, tiene ms inconvenientes que ventajas para este grupo de edad,
puesto que el calcio compite con la absorcin de hierro no hematnico en las
clulas de las mucosas intestinales. La ms evidente de las manifestaciones
de la deficiencia funcional de hierro es la anemia ferropriva o ferropnica en
nios menores de un ao y preescolares, lo que se asocia con retraso del
crecimiento, alteracin en desarrollo psicomotor y cognitivo; adems, repercute
en etapas posteriores de la vida.
Asimismo Guilln y Vela (2010) mencionan sobre una encuesta realizada en
Cuba en el 2001 en 160 nios donde se encontr que el factor etiolgico ms
comn para el desarrollo de anemia en poblacin de 0 a 1 ao de edad era la
alimentacin con leche de vaca en un 44% de ellos. Un estudio ingls en 928
lactantes mostr que el consumo de leche de vaca como bebida principal se
asociaba con anemia a los 12 meses de edad y niveles bajos de ferritina a los
8 y 12 meses de vida. Tambin se encontr que la ingestin mayor de 600 ml
de leche de vaca al da en lactantes mayores de seis meses disminua el
consumo de alimentos slidos y en consecuencia, menor aporte de hierro.

CASO DE DIABETES MELITUS

Se analizaron dos artculos, en el primero el Instituto federal de evaluacin de
riesgos, explica la relacion entre diabetes y consumo de leucina en leche. Una
teora menciona que el alto consume de protenas, particularmente las

relacionadas con el aminocido leucina, a traves del consume de leche y

productos lacteos, estan asociados con un incremento de riesgo a desarrollar
diabetes melitus tipo 2.
Sin embargo no ha habido muchas corroboraciones de esta teora, se
menciona que la mayora de estudios muestran que la leche y los productos
lcteos tienen un efecto protector en relacin con el desarrollo de diabetes tipo
2 y el sndrome metablico. El sndrome metablico se caracteriza por , entre
otras cosas , resistencia a la insulina y es visto como un factor de riesgo para
las enfermedades coronarias del corazn y otras enfermedades.
Se menciona que reducir el consumo de productos lcteos no se considera
una estrategia significativa para la prevencin de la diabetes. La leche y
productos lcteos (Bajos en grasa) deben ser parte integrante de una dieta
equilibrada.
Por ms que se le haya relacionado a los acidos grasos saturados de la leche
causante de enfermedades cardiovasculares, los productos lcteos bajos en
grasa, en particular, incluso se han encontrado para reducir el riesgo de
sndrome metablico y enfermedad cardiovascular. Finalmente el Instituto
federal para la evaluacin de riesgos, concluye que no existen evidencias de
que el incremento de ingesta de leucina haya aumentado la incidencia de
diabetes mellitus tipo 2, mas lo que si se ha evidenciado es que el aumento de
consume de leucina fue de la mano con el sobrepeso y obesidad. No hay
estudios epidemiolgicos que muestren una relacin estadstica validada entre
la ingesta de leucina y la diabetes melitus.
En el otro articulo, se habla sobre la diabetes melitus tipo I, en el que
relacionan a los anticuerpos de seroalbumina bovina y diabetes.
La presencia de anticuerpos anti-BSA en pacientes con DM 1, han originado la
hiptesis de que las protenas de la leche de vaca juegan un papel central en
la patogenia de la enfermedad. La ingestin de leche de vaca en los primeros 2
3 meses de vida conlleva la entrada en la circulacin sangunea de protenas
forneas intactas o parcialmente degradadas, debido a la relativamente alta
permeabilidad del tracto gastrointestinal en estas etapas de la vida, adems de
la insuficiente acidez gstrica propia de esta edad incluso, esta permeabilidad
se puede incrementar temporalmente en meses posteriores, despus de un
episodio de gastroenteritis aguda. Consecuentemente, la exposicin a la BSA
conlleva a una sensibilizacin inmunolgica, tanto celular como humoral, lo
que, unido a la generacin posterior de interfern-gamma , provocada por
alguna infeccin viral (enterovirus), induce la expresin transitoria de la
protena p69 en las clulas , y por lo tanto, la autodestruccin de estas
clulas, mediada por efectores del sistema inmune sensibilizados previamente
Monetini y otros, citado por Cabrera y Diaz (2009), notaron que una lactancia
materna hasta los primeros 4 meses de vida previene la generacin de
anticuerpos contra la beta-casena bovina, a pesar del consumo de leche de
vaca por la madre durante el perodo de lactacin. Del mismo modo, se ha

observado que los nios con DM 1 tienen mayores concentraciones de

anticuerpos contra las protenas de la leche de vaca (BSA y -lactoglobulina)
que los controles pareados, y que estas altas concentraciones de anticuerpos
son marcadores independientes de riesgo para la DM 1. Un incremento de la
respuesta inmune humoral contra varias de las protenas de la leche de vaca
(aumento de la concentracin de IgG contra la -lactoglobulina e IgA contra las
protenas de la leche de vaca) en la infancia parece estar relacionado con un
subgrupo de nios que ms tarde progresan a DM
En el ao 2000, un grupo de investigadores finlandeses estudiando nios no
diabticos que presentaban una susceptibilidad gentica para desarrollar la
DM 1, encontr que la primera inmunizacin a la insulina ocurre por la
exposicin a la insulina bovina presente en la leche de vaca suministrada en
los primeros 3 meses de vida (sin lactancia materna). Los mismos autores
encontraron una respuesta de la IgG en estos nios contra la insulina bovina y
humana en los primeros 3 meses de incorporacin de la leche de vaca; en
cambio, no encontraron proliferacin de los linfocitos T especfica de la
insulina. Sin embargo, a partir de los 9 meses despus de la incorporacin de
la leche de vaca, comienza a ocurrir la produccin de IgG contra las insulinas
bovina y humana, as como tambin una proliferacin de los linfocitos T. En los
nios que presentaron una lactancia materna hasta los 6 meses no se
encontraron alteraciones de la inmunidad contra la insulina.7 Estos resultados
nos indican que la insulina bovina tambin participa como otro factor ambiental
capaz de estimular una respuesta inmune contra la insulina humana, y por lo
tanto, inducir en el futuro la destruccin de las clulas pancreticas en los
sujetos con susceptibilidad gentica a desarrollar la enfermedad (Cabrera y
Diaz, 2009).
Este articulo concluye en que se debe seguir ciertas cosas, como el periodo de
lactacin de un infante, que debe tomar leche de su madre hasta al menos 8
meses de edad antes de tomar leche de vaca para evitar el contacto con las
protenas ya mencionadas, y que su cuerpo genere anticuerpos contra la
insulina, necesaria para mas adelante metabolizar bien la glucosa, el exceso.

CASO DE MELAMINA
En el articulo se describe a la melamina tanto fsica como qumicamente, se
muestran antecedentes y experimentos realizados que comparen su efecto en
humanos.
La melamina es un compuesto muy utilizado en la adulteracin de alimentos,
es decir un acto fraudulento, que busca maximizar ganancias. Normalmente se
adultera con agua, pero el contenido de solidos por unidad de volumen,
disminuye, por ello los productores en busca de recuperar ese contenido de
solidos (protena bruta), agregan melamina, la cual es un qumico industrial
txico usado en la fabricacin de plstico. Fue sintetizada por primera vez por

el cientfico alemn Justus von Liebigen 1834. Es una base orgnica que
presenta una frmula qumica C3H6N6 y se conoce con el nombre 1,3,5triazina-2,4,6-triamina. Es un polvo blanco cristalino y es soluble ligeramente
en agua.
Ni la OMS, FAO, ni el Codex Alimentarius, hasta ahora no ha aprobado este
compuesto.
Ha habido varios antecedentes en China, donde se produca comida
balanceada para perros y gatos. Se encontr que el gluten de trigo (materia
prima), estaba contaminado con melanina, procedentes de la Empresa china
Xuzhou Anying Biologic Technology.
Asi como se descubrieron restos de melanina en comida para perros, se hallo
en concentrado para caballos, cerdos y aves. Mas adelante en 2008, se hizo
publica de intoxicacin de infantes con melanina, 40000 nios recibieron
tratamiento y un numero de 2900 quedaron hospitalizados.
Es asi que varios pases que importaban de china, cortaron cualquier lazo con
leche de china, como respuesta a los anlisis de melanina pblicos.
Dependiendo de cada pas, se establecen regulaciones, proponiendo la UE, un
lmite mximo de melamina, de 2 ppm. EE.UU, 2.5 ppm para leche y productos
lcteos para adultos, no proponiendo un numero para infantes.
Sobre el metabolismo de melamina, se habla que esta no se metaboliza en el
cuerpo humano, deja residuos en la orina, y tras muchos seguimientos en
cerdos, ratas y vacas Holstein, encontraron que este toxico demora ms de 2 o
3 dias en eliminar a travs de la orina, la melamina.
Se demostr que la ingestin de cierta cantidad de melamina en ratas, vacas,
aumenta la formacin de clculos renales, problemas en el sistema
reproductor, en la vejiga. Adems al suministrarle este compuesto via oral
mostraron como principales sntomas: disminucin en el consumo de alimento,
prdida de peso, clculos renales, hiperplasia epitelial en la vejiga y una baja
tasa de supervivencia (Escobar et al., 2010).
CASO DE CANCER EN PROSTAT U OTROS ORGANOS (B)
CASO PLANTAS MALAS PRACTICAS AGRICOLAS (ORDEITO)(B)
CASO DE OSTEOPOROSIS:
Reckter R. (1985) menciona que probablemente lo ms sorprendente de todo
es que la leche se ha encontrado para contribuir a la osteoporosis (la misma
enfermedad que se supone ayuda a prevenir) y que incluso los estudios
realizados por el Consejo Nacional de Lcteos con el expreso propsito de
mostrar los beneficios de la leche de las mujeres susceptibles tienen de hecho
termino mostrando algo diferente.

Ademas Antonio Muro, coordinador de reportajes de Discovery DSALUD,

menciona que los orientales principalmente recomiendan consumir leche ya
que es una fuente de nutrientes y minerales (rica en calcio), agregando que la
ingesta peridica de este mineral es imprescindible para mantener la salud,
pero que sin embargo Estados Unidos es el mayor consumidor de leche en el
mundo pero paradjicamente es el pas donde ms incidencia de osteoporosis
hay teniendo como conclusin de que la ingesta de calcio y fosforo
generalmente consumida por los adultos de Amrica, el aumento de protenas
en la dieta aumenta la presencia de calcio en la orina, dando lugar a un cambio
negativo en el equilibrio; ya que una cosa es la cantidad de calcio en la leche y
otra es su biodisponibilidad.
T.Colin Campbel, autor de The China Study (citado por Antonio Muro) afirma
que esta comprobado que las mujeres vegetarianas que no toman leche tienen
un 18% de perdida de hueso, mientras que omnvoras padecan perdidas de
hueso de un 35% ; aseverando que la leche animal, principalmente la leche de
vaca a menudo es muy rica en calcio, pero solo una pequea porcin se
absorbe en el intestino delgado, ya que la inmensa mayora de calcio se
precipita en forma de fosfato de calcio insoluble y se elimina por las heces; ya
que las cantidades de calcio que contiene la leche de vaca son excesivas para
las necesidades del hombre, citando por ltimo que algunos pacientes han
intentado reemplazar la leche de vaca por la leche de otro animal y no han
obtenido ningn beneficio, recomendando que debe suprimirse la leche animal,
sea cual sea su origen: cabra, oveja, yegua, etc.
Por ltimo el autor de muchos libros de nutricin, salud y tpicos para gente
joven Russel Eaton afirma con sus propias palabras que La leche de vaca
aumenta la densidad sea, pero esto tiene un precio terrible. Ya que las
investigaciones ms recientes estn demostrando que lejos de proteger los
huesos, la leche en realidad aumenta el riesgo de osteoporosis al erosionar las
clulas seas, ya que las personas con osteoporosis tienen una incidencia
mucho mayor de enfermedad cardiaca y cncer, apuntando esta evidencia a la
leche como el factor comn.
CASO DE CATARATAS A CAUSA DEL CONSUMO DE LECHE:
Couet c. y Jan P.Derby; mencionan que las poblaciones que consumen
grandes cantidades de leche y productos lcteos tienen una incidencia mucho
ms alta de las cataratas, la cual es una opacidad o enturbiamiento en el
cristalino del ojo, ya que el problema parece ser el azcar de la leche, la
lactosa. Ya que en el tracto digestivo, se rompe la lactosa aparte, produciendo
2 molculas de azcar simples, glucosa y galactosa. Cuando la concentracin
de sangre da un aumento de galactosa, esta se degrada en varios productos
de desecho moleculares, los cuales puede pasar en la lente del ojo
producindose su depsito en forma de galactitol produciendo as la o
pacificacin del cristalino.

El mismo autor asevera que los nios lactantes generalmente pueden manejar
la galactosa, pero a medida que envejecemos, muchos de nosotros perdemos
gran parte de la capacidad de descomponer la galactosa; adems de que hay
algunos raros casos de defectos genticos en los que los nios no pueden
descomponer galactosa, por lo que estos nios pueden formar cataratas dentro
del primer ao de vida; teniendo como tratamiento la eliminacin de la
galactosa en la dieta.
Jane Plant, cientfica y vctima del cncer de mama en Julio del 2002 afirmo
que hay una creciente evidencia de la relacin entre el consumo de leche y las
cataratas, ya que segn diversos estudios cientficos las poblaciones humanas
que consumen grandes cantidades de productos lcteos tienen mayor
incidencia de cataratas que aquellos que los evitan. Este defecto por lo tanto
se ha relacionado con la lactosa y la galactosa, siendo la relacin ms evidente
en mujeres que en hombres y principalmente originando el tipo frecuentemente
conocido como catarata cortical.
IV)

CONCLUSIONES
Segn Plaza (2013) las protenas de la leche como la betalactoglobulina,
casena, entre otras, producen alergias a su consumo en nios y puede durar
hasta la adolescencia.
Guilln y Vela (2010) evaluaron que no es recomendable el consumo de leche
en nios menores de un ao debido a su diferente composicin respecto a la
leche materna causa inconvenientes con la absorcin de hierro derivando en
anemia.
Segn Reckter (1985) el consumo de productos lcteos no es bueno para
superar problemas con osteoporosis, ya que la leche puede tener mucho
calcio, pero la biodisponibilidad es poca y por ende se elimina el calcio (incluso
parte del cuerpo mismo a causa del desequilibrio) en la orina.
Couet y Jan (1991) concluyen que el tratamiento principal para recuperarse de
las cataratas en los ojos es dejando de consumir galactosa; en consecuencia
productos lcteos.
Escobar et al. (2010), tras presentar una recopilacin de varios estudios sobre
el efecto de melamina en mamferos, concluye que el contenido de melamina,
puede controlarse con varias tcnicas como la de HPLC, para evitar futuros
problemas como formacin de clculos renales y tumores en el hgado
humano.
Cabrera y Diaz, (2009) concluyen que se estarn haciendo mas
investigaciones en las que aplican ingesta de leche, durante un periodo de
tiempo en aos, en Finlandia, en que se probar con mayor certeza, que en

infantes, los anticuerpos y la seroabumina bovina, provocan que no se acepte

la insulina que regula la hiperglucemia. Sin embargo, se tienen muchos
estudios, aunque no estadsticamente validados, que prueban que la leche de
vaca para infantes es mejor consumirla despus del medio ao de lactancia
materna.
V)

RECOMENDACIONES
En el caso de lactantes menores de un ao es recomendable que tomen leche
materna y no otras a fin de evitar malestares en el nio. Asimismo despus del
ao, el nio debe tomar la leche de vaca gradualmente para que su organismo
se acostumbre al cambio y no genere consecuencias.

VI)

BIBLIOGRAFIA
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valor nutricional y su efecto en la salud. Salud Publica Mex; 51:246-254.

VII)

ANEXOS