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HORTALIAS
Cultivo de hortalias
razes, tubrculos,
rizomas e bulbos
Servio Nacional de
Aprendizagem Rural
Presidente do Conselho Deliberativo
Joo Martins da Silva Jnior
Entidades Integrantes do Conselho Deliberativo
Confederao da Agricultura e Pecuria do Brasil - CNA
Confederao dos Trabalhadores na Agricultura - CONTAG
Ministrio do Trabalho e Emprego - MTE
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento - MAPA
Ministrio da Educao - MEC
Organizao das Cooperativas Brasileiras - OCB
Agroindstrias / indicao da Confederao Nacional da Indstria - CNI
Secretrio Executivo
Daniel Klppel Carrara
Chefe do Departamento de Educao Profissional e Promoo Social
Andra Barbosa Alves
Coleo SENAR
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HORTALIAS
Cultivo de hortalias
razes, tubrculos,
rizomas e bulbos
Sumrio
Apresentao
Introduo
10
I - Escolher o local
12
II - Conhecer o solo
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21
23
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VI - Conhecer as instalaes
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12
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21
21
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29
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39
40
41
41
45
45
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50
50
50
IX - Planejar a horta
51
57
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62
64
69
71
74
79
97
1 - Semeadura direta
2 - Transplante de mudas
3 - Plantio direto de material vegetativo
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53
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60
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82
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92
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97
98
101
101
101
103
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XX - Fazer as irrigaes
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141
142
1 - Faa a capina
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109
110
110
110
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133
133
134
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142
142
143
143
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XXXI - Contabilizar
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1 - Reduza os custos
2 - Identifique as perdas
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Coleo | SENAR
1 - Ligue a bomba
2 - Abra o registro
3 - Verifique a presso de servio
4 - Verifique os vazamentos
5 - Verifique o aquecimento do motor
6 - Verifique o funcionamento dos aspersores
7 - Verifique o funcionamento das mangueiras perfuradas
8 - Lave o filtro
9 - Verifique o sistema de gotejamento
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Coleo | SENAR
Referncias149
Apresentao
Os produtores rurais brasileiros mostram diariamente sua competncia na
produo de alimentos e na preservao ambiental. Com a eficincia da nossa
agropecuria, o Brasil colhe sucessivos bons resultados na economia. O setor
responsvel por um tero do Produto Interno Bruto (PIB), um tero dos empregos
gerados no pas e por um tero das receitas das nossas exportaes.
O Servio Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR) contribui para a pujana do
campo brasileiro. Nossos cursos de Formao Profissional e Promoo Social,
voltados para 300 ocupaes do campo, aperfeioam conhecimentos, habilidades
e atitudes de homens e mulheres do Brasil rural.
As cartilhas da coleo SENAR so o complemento fundamental para fixao da
aprendizagem construda nesses processos e representam fonte permanente
de consulta e referncia. So elaboradas pensando exclusivamente em voc,
que trabalha no campo. Seu contedo, fotos e ilustraes traduzem todo o
conhecimento acadmico e prtico em solues para os desafios que enfrenta
diariamente na lida do campo.
Desde que foi criado, o SENAR vem mobilizando esforos e reunindo experincias
para oferecer servios educacionais de qualidade. Capacitamos quem trabalha
na produo rural para que alcance cada vez maior eficincia, gerenciando com
competncia suas atividades, com tecnologia adequada, segurana e respeito ao
meio ambiente.
Desejamos que sua participao neste treinamento e o contedo desta cartilha
possam contribuir para o seu desenvolvimento social, profissional e humano!
tima aprendizagem.
Introduo
Coleo | SENAR
As hortalias denominadas de razes, tubrculos rizomas e bulbos renem todas as culturas cujas partes comerciais so rgos de reserva que
se formam dentro do solo ou na sua superfcie. .
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Este grupo de culturas apresenta ciclos longos, colheita nica e possibilidade de armazenamento. Estas caractersticas favorecem o plantio em
grandes reas e o uso de mecanizao.
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I Escolher o local
1 - Conhea as exigncias climticas
Cada cultura tem exigncias climticas de temperatura, umidade, luminosidade e fotoperodo. Procure conhecer as exigncias das culturas de
interesse e verifique se o local de plantio permite o seu cultivo.
2 - Observe a topografia
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Selecione reas mecanizveis, planas ou de pouca inclinao, no sujeitas a inundao, de fcil acesso e que permita irrigao.
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Alerta ecolgico:
Observe as normas ambientais e do uso de recursos hdricos,
consultando os rgos responsveis na sua regio
II Conhecer o solo
Os solos podem ser arenosos, argilosos, areno-argilosos (textura mdia), orgnicos, com ou sem presena de cascalho. Prefira solos areno-argilosos e evite os excessivamente argilosos ou arenosos.
Solo orgnico
Solo areno-argiloso
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Ateno:
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1.1 - Limpe o
local de coleta da
amostra
Ateno:
1 - Os pontos de coleta devem ser escolhidos em lugares afastados de
cupinzeiros, formigueiros, buracos de tatu, acmulo de matria orgnica
ou corretivos, para que estes no influenciem no resultado da anlise.
2 - Os pontos de coleta devem ser escolhidos em zigue-zague.
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1.2 - Cave um
buraco de 20 cm
de profundidade
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GLEBA 2
GLEBA 1
GLEBA 3
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Ateno:
O nmero de pontos amostrados deve ser proporcional ao tamanho
do terreno, sendo recomendados de 10 a 20 pontos por hectare.
1.6 - Misture as
amostras
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Proprietrio:
Propriedade:
Endereo:
Cobertura Vegetal:
Cultura a ser plantada:
Localizao:
Ateno:
Para interpretao dos resultados e recomendao de corretivos e
fertilizantes, deve-se buscar orientao tcnica.
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Para verificar se h camada compactada no subsolo utiliza-se um penetrmetro rstico , que um vergalho de ferro de 6 mm de dimetro e
comprimento aproximado de 1 m, pressionando-o, manualmente, na vertical e observe se h ocorrncia de resistncia penetrao em vrios
pontos da rea.
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3 - Faa a descompactao
Quando identificar camadas compactadas, na rea de cultivo, proceda
a descompactao de acordo com a profundidade, utilizando arao e
subsolagem.
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Alerta ecolgico:
As operaes de arao e gradagem devem ser transversais ao
declive do terreno.
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A subsolagem feita com o equipamento denominado subsolador, tracionado por um trator de potncia compatvel.
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Ateno:
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2 - Verifique a
qualidade da gua
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Coleo | SENAR
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Alerta ecolgico:
Esse sistema deve ser conduzido com cuidado para evitar eroso
e o carreamento de resduos de fertilizantes e agrotxicos para os
mananciais.
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Ateno:
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Forcado
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Picareta
Machado
Enxada
Foice
Tesoura de poda
Canivete
Enxado
Cavadeira
Faco
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Regador
Forcado
Picareta
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Micro-trator e carreta
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Carrinho de pulverizador
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Microtrator
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Arado
Grade niveladora
Grade aradora
Enxada rotativa
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Sulcador
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Subsolador
Pulverizador motorizado
Carreta
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Caminho
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Aspersores
Micro aspersores
Gotejadores
Tubulaes
Conexes
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Registros
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Mangueiras perfuradas
Filtros
Tubo Venturi
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Bomba injetora
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Para pulverizao
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Balaios
Sacos para abbora
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Protegido
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Frigorificado
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VI Conhecer as instalaes
Depsito de agrotxicos
Depsito de mquinas e
ferramentas
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Ateno:
1 - A construo do depsito de defensivo obrigatria e deve
seguir normas especficas. Procure orientao tcnica.
2 - As instalaes destinadas ao processamento seguem normas
especficas.
3 - Em propriedades com grande volume de produo necessrio
construir um galpo para lavadora e classificadora.
4 - Antes de construir qualquer instalao, procure conhecer as
normas de edificao do seu municpio.
Precauo:
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Precauo:
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Faa a estimativa de consumo de combustveis e lubrificantes, dimensione as instalaes de armazenamento e conhea as normas correspondentes.
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2 - Calibre pulverizadores
A calibrao da pulverizao consiste em averiguar a vazo em relao
ao tempo de aplicao, para ajustar a dosagem do produto a ser aplicado
no volume de calda determinado e treinar o operador.
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Coleo | SENAR
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Ateno:
A sobreposio de aplicao deve ser a menor possvel, no deixando
reas sem aplicao.
2.6 - Faa a
pulverizao da rea
demarcada
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Fazendo os clculos:
y=
3 - Escolha o bico
Utilize o bico tipo leque com vazo apropriada e de acordo com a recomendao do fabricante.
4 - Aplique o produto
Mantenha a velocidade de aplicao
compatvel com a vazo preconizada, para
ter a cobertura uniforme e evitar o escorrimento da calda.
Coleo | SENAR
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Mea a dose com uma proveta, para produtos lquidos, ou com uma
balana, para produtos em p ou granulado.
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Medida do produto p
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Coleo | SENAR
Precauo:
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Precauo:
7 - Tome banho com bastante gua e sabonete aps a manipulao
ou aplicao de agrotxicos;
8 - Lave o EPI em gua corrente, separados das demais roupas,
utilizando sabo neutro;
9 - No permita que pessoas menores de dezoito anos, gestantes
e maiores de sessenta anos manipulem ou apliquem agrotxicos,
adjuvantes e produtos afins;
10 - Prefira produtos de baixa toxicidade;
11 - No coma, no beba e no fume durante a aplicao de agrotxicos.
Alerta ecolgico:
1 - No faa aplicao com ventos fortes para evitar que a deriva
alcance reas vizinhas;
2 - Prefira os produtos de menor impacto ao meio ambiente;
3 - Destine um local especfico para o preparo da calda, abastecimento
e lavagem do pulverizador.
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6 - Lave o
pulverizador e
demais utenslios
utilizados
Coleo | SENAR
Ao esvaziar as embalagens rgidas dos agrotxicos, faa a trplice lavagem ou lavagem sob presso e faa furos no fundo para inutiliz-las. Aps
este procedimento as embalagens rgidas e as flexveis devem ser armazenadas no depsito de agrotxicos, pelo prazo de at um ano e devolvidas
unidade de recebimento licenciada mais prxima da propriedade.
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Ix Planejar a horta
A horta pode ser desde alguns vasos no quintal at uma grande fazenda especializada. O tamanho depende da rea apropriada disponvel,
dos recursos financeiros, da disponibilidade de mo de obra, do acesso
s informaes tcnicas e dos canais de comercializao.
Converse com os vizinhos e com pessoas experientes na produo e
comercializao de hortalias.
Procure saber das facilidades e das dificuldades de conduzir as culturas de interesse.
Conhea os canais de comercializao tais como a CEASA (Central de
abastecimento), as feiras e outros mercados.
Conhea as empresas de assistncia tcnica oficiais e privadas.
Verifique a disponibilidade de insumos e equipamentos.
Associe ou estimule a criao de uma cooperativa ou associao de
produtores.
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Alerta ecolgico:
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Plantio em nvel
Plantio em faixas
Quebra-ventos
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3 - Demarque os talhes
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5 - Faa as instalaes
Coleo | SENAR
5.1 - Construa
galpes para
manuseio dos
produtos e
armazenamento
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5.3 - Construa
banheiro e vestirio
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5.4 - Estabelea um
local para o preparo
das caldas dos
agrotxicos e limpeza
dos equipamentos
Ateno:
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x Identificar o material de
propagao
1 - Conhea sementes
Prefira sementes de cultivares recomendadas para a regio, produzidas por empresas especializadas e idneas.
Verifique a taxa de germinao e o prazo de validade e demais informaes contidas na embalagem.
Sementes nuas
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Sementes peletizadas
So sementes revestidas com
material inerte, de formato esfrico,
que facilitam a operao de semeadura, principalmente nos processos
de produo de mudas e nos plantios com equipamentos de preciso.
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1 - Plantio em covas
O plantio em covas pode
ser utilizado em culturas que
requerem maior espaamento
entre as plantas e as linhas de
plantio como mandioca e taro
(inhame).
O plantio em sulcos utilizado para culturas com espaamento menor entre plantas,
com distancia varivel entre
as linhas como batata, taro e
gengibre.
Coleo | SENAR
2 - Plantio em sulcos
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3 - Plantio em canteiros
Os canteiros so utilizados para as culturas de menor espaamento
como cenoura, beterraba e rabanete.
Coleo | SENAR
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Ateno:
Coleo | SENAR
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Coleo | SENAR
2 - Transplante de
mudas
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Coleo | SENAR
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Coleo | SENAR
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O plantio de cebola feito por semeadura direta. Em condies especiais onde no possvel iniciar o plantio em perodo normal devido ao
excesso de chuvas, ou por interesse na antecipao da safra, possvel
fazer um primeiro ciclo, para produo de bulbinhos (mudas) que sero
utilizados no ciclo seguinte. Com este procedimento, o ciclo de produo
comercial reduzido e a colheita ocorre no perodo de entressafra.
Ateno:
1 - Na maioria das vezes, o material de propagao vegetativa
obtido em lavouras anteriores que estejam em formao ou recmcolhidas.
2 - Para a cultura de batata, o produtor deve adquirir os tubrculossemente de fornecedores especializados, idneos e que estejam
registrados junto ao rgo fiscalizador.
Coleo | SENAR
Ateno:
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Car Os tubrculos selecionados para o plantio devem ser amontoados e cobertos com palha de 15
a 30 dias, para que a emisso de
razes e brotos seja uniforme.
Coleo | SENAR
b) Rama batata-doce
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Retire ramas com seis a oito ns, nas extremidades das plantas. Armazene em local fresco por um ou dois dias, para que inicie o processo de
enraizamento. No h necessidade de remover as folhas.
d) Bulbilho alho
Destaque os bulbilhos que formam
a cabea, eliminando o excesso de escamas.
Ateno:
Para o cultivo de alhos nobres, (variedades que apresentam menos
de vinte dentes e cabeas grandes), nas regies quentes necessrio
realizar a vernalizao, que consiste em manter o alho-semente em
cmara fria para quebrar a dormncia dos bulbilhos.
Coleo | SENAR
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Ateno:
Faa tratamento de desinfeco das mudas, mergulhando os rebentos
ou perfilhos em soluo preparada com o produto adequado e na
dosagem recomendada.
Coleo | SENAR
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Coleo | SENAR
Ateno:
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Coleo | SENAR
Gesso
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xV Conhecer os adubos ou
fertilizantes
Os adubos orgnicos e os qumicos so colocados nas covas, nos sulcos de plantio ou nos canteiros e misturados com o solo.
As quantidades e as formulaes dos adubos dependem do resultado
da anlise do solo e das exigncias da cultura a ser estabelecida.
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Cama de avirio
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Composto
orgnico
(adubo obtido a partir da
decomposio da mistura
de estercos e palhas)
Ateno:
1 A escolha da fonte do adubo orgnico depende da disponibilidade
do mesmo na regio.
2 Esterco de bovinos e equinos criados em pasto contm sementes
de plantas indesejadas que podem infestar a rea a ser cultivada.
3 No utilize esterco de animais que pastejam em reas tratadas
com herbicidas.
4 Faa a anlise qumica do adubo orgnico antes de usar.
5 Utilize adubos orgnicos curtidos ou que tenham passado
pelo processo de compostagem. Neste processo, alm de outros
benefcios, ocorre a eliminao das sementes de plantas indesejadas.
Coleo | SENAR
2 - Conhea os
adubos minerais
(qumicos)
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Ateno:
1 Dependendo dos resultados da anlise do solo e da anlise
do adubo orgnico, os fertilizantes qumicos podem ser utilizados
apenas em complementao da adubao orgnica.
2 O uso de dosagem elevada de fertilizantes qumicos e de esterco
de aves favorece a salinizao do solo, podendo trazer problemas
ao longo do tempo.
Coleo | SENAR
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Adubos
Trena
Coleo | SENAR
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Coleo | SENAR
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Coleo | SENAR
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2.6 - Estabelea a
rea de aferimento a
ser adubada
3 - Misture os adubos
Coleo | SENAR
Para adubos a serem aplicados em pequena dosagem, a medida deve ser feita
com maior preciso. Ao misturar adubos
slidos em quantidades diferentes, faa inicialmente uma mistura intermediria e posteriormente misture com o volume total do
adubo orgnico ou do qumico.
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2 - Aplique o corretivo
A quantidade de corretivo recomendada aplicada em toda a rea e
incorporada ao solo entre trinta a sessenta dias antes do plantio.
Se for utilizado corretivo finamente modo e de alta solubilidade, o intervalo entre a aplicao e o plantio pode ser reduzido.
Coleo | SENAR
Ateno:
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Ateno:
1 Faa a regulagem do equipamento antes de iniciar a distribuio
do corretivo.
2 Verifique, frequentemente, se h entupimento no sistema de
distribuio.
Coleo | SENAR
3 - Incorpore o corretivo
80
Coleo | SENAR
Ateno:
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Ateno:
1 - Se os torres estiverem muito duros, faa irrigao no dia anterior
gradagem.
2 - Evite a pulverizao do solo pelo excesso de gradagens ou uso
de enxadas rotativas. A pulverizao quebra a estrutura do solo,
provoca compactao e perda da fertilidade, com consequente
reduo da capacidade de produo.
4 - Faa os canteiros
Coleo | SENAR
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Coleo | SENAR
83
Coleo | SENAR
Distribua uniformemente os
fertilizantes em toda a superfcie
do canteiro.
84
4.1.7 - Faa o
destorroamento do solo
Destorroe o solo e faa a
incorporao dos fertilizantes.
Levante os canteiros, deslocando para cima dos mesmos, parte da terra contida no
espao entre eles, seguindo a
demarcao.
Coleo | SENAR
4.1.8 - Levante os
canteiros
85
Coleo | SENAR
86
Coleo | SENAR
87
Coleo | SENAR
88
Coleo | SENAR
89
5 - Faa as covas
5.1 - Marque a linha de plantio
Marque a linha de plantio no sentido
transversal ao declive do terreno, de acordo com o espaamento recomendado para
a cultura.
Coleo | SENAR
90
Coleo | SENAR
91
Coleo | SENAR
92
Coleo | SENAR
Ateno:
93
Coleo | SENAR
94
Coleo | SENAR
95
Coleo | SENAR
96
Coleo | SENAR
1.2 - Distribua as
sementes
97
1.4 - Irrigue
Irrigue imediatamente
aps o plantio.
Coleo | SENAR
98
2.2 - Transporte as
mudas para o local
do plantio
2.4 - Distribua
as mudas
Coleo | SENAR
Coloque as mudas
nas covas ou nos sulcos.
99
2.6 - Irrigue
Irrigue imediatamente aps o plantio.
Coleo | SENAR
Ateno:
100
Coleo | SENAR
101
Coleo | SENAR
102
2.4 - Distribua os
aspersores nas linhas
laterais, de acordo com o
espaamento determinado
3 - Instale o
sistema de
irrigao com
mangueiras
perfuradas
Coleo | SENAR
3.1 - Distribua as
mangueiras
103
Ateno:
Coleo | SENAR
Evite o efeito da
deriva, colocando uma
linha de mangueiras
na lateral com maior
incidncia de ventos.
104
4 - Instale o
sistema de
gotejamento
Coleo | SENAR
As mangueiras devem
permanecer esticadas, com
a superfcie perfurada virada para cima.
105
Coleo | SENAR
106
Ateno:
1 - Se o sistema de
irrigao for por mangueiras
perfuradas
ou
por
gotejadores, a conexo
feita diretamente na linha
principal ou numa derivada.
2 - Nos sistemas de mangueira perfuradas e gotejadores
necessrio utilizar filtros e controladores de presso, para evitar os
entupimentos e uniformizar a distribuio da gua.
Aspersores
Coleo | SENAR
Linhas de irrigao
rea cultivada
Aspersores
limites
12m
6m
Sobra de gua de 6m
Sobra de gua de 6m
3 - Ao instalar o sistema
de irrigao por asperso
convencional,
lembre-se
que todos os aspersores
limites da rea cultivada,
devem irrigar a metade do
espaamento recomendado
pelo sistema. No exemplo ao
lado o espaamento de 12
metros.
107
Ateno:
4 - Para no haver
desperdcio de gua, ou no
molhar reas indesejadas,
utilizar aspersores setoriais,
nos limites da rea cultivada.
Por exemplo:
6m
Linhas de irrigao
Precauo:
Coleo | SENAR
1 - Se utilizar energia
eltrica tome os cuidados
para que seja instalada
com dispositivos de
segurana e proteo
contra
descargas
eltricas.
108
2 - Ao ligar o sistema de
irrigao rede de energia
cuide para que a fiao
esteja isolada, no tenha
fios desencapados, que os
contatos entre fios sejam
firmes e protegidos com
isolamento.
Aspersores
rea cultivada
12m
6m
xx Fazer as irrigaes
Para que a irrigao seja uniforme em toda a rea de plantio, verifique
constantemente a presso do sistema, a vazo ao longo da linha de aspersores e elimine os vazamentos.
Ateno:
1- Ao utilizar o sistema de asperso convencional ou com mangueiras
perfuradas, irrigue, preferencialmente, nos horrios de temperatura
amena e com pouco vento.
2- Programe para fazer a irrigao nos horrios de tarifa reduzida.
1 - Ligue a bomba
2 - Abra o registro
Aguarde que a bomba atinja a rotao normal de trabalho, antes de
abrir o registro de gaveta na sada da bomba.
Coleo | SENAR
109
4 - Verifique os vazamentos
Troque as buchas de vedao e as tubulaes que apresentarem vazamentos.
Ateno:
Queda na presso de servio indicativo de vazamentos no sistema
de irrigao.
5 - Verifique o
aquecimento do motor
Coleo | SENAR
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Precauo:
Ao verificar o aquecimento do motor evite queimaduras ao ter
contato com a carcaa. Aproxime paulatinamente, as costas das
mos carcaa para sentir a intensidade do calor.
Coleo | SENAR
7 - Verifique o
funcionamento das
mangueiras perfuradas
111
Vazamento no sistema
8 - Lave o filtro
Os filtros devem ser lavados pelo menos uma vez por dia para evitar
reduo de queda de presso no sistema de irrigao.
Coleo | SENAR
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Coleo | SENAR
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Coleo | SENAR
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Coleo | SENAR
Ateno:
115
1 - Faa a capina
1.1 - Faa a capina manual
Capine com enxada fazendo cortes que elimine toda a parte area da
planta indesejvel.
Ateno:
Coleo | SENAR
116
Ateno:
Programe o espaamento da cultura de acordo com as mquinas e
os implementos disponveis.
Ateno:
O uso de herbicida requer cuidados com a uniformidade da
pulverizao e com a exatido da dosagem a ser aplicada.
Coleo | SENAR
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Ateno:
1 - Destine um pulverizador exclusivo.
2 - Utilize pulverizadores calibrados.
3 - Faa corretamente o clculo das diluies de acordo com a
dosagem.
4 - Observe as precaues e alertas ecolgicos para aplicao de
agrotxicos.
Coleo | SENAR
Doses excessivas de herbicidas podem causar a morte das plantas cultivadas e doses insuficientes podem no controlar as plantas indesejadas.
118
Raleamento de beterraba
Coleo | SENAR
Raleamento de cenoura
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Coleo | SENAR
120
Ateno:
1 - Aplique a dose recomendada do adubo, pois o excesso pode
danificar a cultura.
2 - A aplicao deve ser feita nos momentos de temperaturas
amenas, preferencialmente no final do dia.
3 - Ao aplicar em conjunto com outros produtos, verifique se h
incompatibilidade entre eles.
Coleo | SENAR
Bomba injetora
121
Coleo | SENAR
122
Coleo | SENAR
3.6 - Transfira
a calda para o
tanque
123
3.9 - Aplique o
fertilizante
Coleo | SENAR
124
Coleo | SENAR
125
Faa o controle da
irrigao
Coleo | SENAR
Utilize quebra-ventos
126
Coleo | SENAR
127
Coleo | SENAR
128
Os preparados homeopticos so
solues dinamizadas obtidas a partir de minerais, vegetais ou animais.
Os preparados homeopticos fortalecem o sistema de defesa das plantas e tambm repelem ou controlam
as pragas infestantes da lavoura.
Coleo | SENAR
Ateno:
129
Precauo:
Coleo | SENAR
130
Alerta ecolgico:
Coleo | SENAR
131
Coleo | SENAR
Cultura
132
Ponto de colheita
Cenoura
Beterraba
Cebola
Alho
Batata
Batata-doce
Mandioquinha - salsa
Gengibre
3 - Colha o produto
Coleo | SENAR
133
Coleo | SENAR
134
5 - Proteja os produtos
Para as culturas de cenoura e
beterraba, proteja os produtos colhidos, evitando a exposio ao sol
e a desidratao.
Precauo:
Coleo | SENAR
135
xxVI
Lavar os produtos
Coleo | SENAR
Caso seja possvel, prefira comercializar os produtos no lavados, evitando o apodrecimento precoce e aumentando a vida til dos mesmos.
136
Ateno:
Coleo | SENAR
137
xxVII
Classificar os produtos
Coleo | SENAR
A classificao consiste em eliminar produtos imprprios para a comercializao e colocar juntos os produtos de tamanhos e forma semelhantes.
138
Ateno:
1 - Seja rigoroso no acompanhamento da classificao e padronizao.
2 - Cuide para manter separadas as embalagens com produtos
classificados em categorias diferentes.
Coleo | SENAR
Precauo:
139
xxVIII
Embalar os produtos
Ateno:
Coleo | SENAR
140
xxIx
Transportar os produtos
Coleo | SENAR
141
xxx
Vender os produtos
A comercializao a etapa mais importante da atividade. nesse momento que o produtor obtm o retorno financeiro do seu empreendimento.
O mercado com as suas caractersticas deve ser considerado antes
mesmo do incio do plantio.
Coleo | SENAR
Intermediadores e Cooperativas
142
Coleo | SENAR
143
xxxI
Contabilizar
Coleo | SENAR
As anotaes de todos os valores de gastos e vendas realizados permitiro o clculo dos resultados financeiros da atividade e o planejamento
das aes futuras.
144
xxxII
Aumentar a eficincia do
empreendimento
1 - Reduza os custos
Identifique os fatores que influenciam os resultados econmicos (produo e vendas) da atividade que possam ser trabalhados e adote medidas de racionalizao.
2 - Identifique as perdas
Identifique, em todo o sistema de produo, os pontos de perda de
insumos, energia, gua, colheita inadequada, bem como as perdas por
danos ps-colheita.
Coleo | SENAR
145
Coleo | SENAR
146
xxxIII
Informaes gerais
Alho
Tipo de
plantio
Mai.Jun.
(Sul)
Direto /
Mar. Abr.
Canteiro
(outras
regies)
Ago. Dez. Direto / Sulco
Ago. Fev. Direto / Leira
Direto /
Abr. Jun.
Canteiro
Jul. Ago. Direto / Leira
Dir. mudas /
Abr. Jun.
Sulco
Direto /
Abr. Jun.
Canteiro
Set. Out. Direto / Sulco
Incio da
Espaamento
Produtividade
colheita
(m)
em t/ha
(dias)
0,25 x 0,10
150 180
46
0,90 x 0,30
0,90 x 0,30
110 - 120
120 150
20 30
15 20
0,20 x 0,10
60 80
30 40
0,90 x 0,30
150 180
20 30
0,40 x 0,10
100 120
10 20
0,20 x 0,05
90 110
20 30
0,80 x 0,40
240 - 270
Direto / Leira
0,80 x 0,30
240 360
10 20
Direto / Cova
Direto /
Abr. Jun.
Canteiro
Taro (inhame) Ago. Out. Direto / Sulco
1,00 x 0,50
240 - 360
15 20
0,25 x 0,05
30 35
15 30
0,90 x 0,40
170 210
10 15
Batata
Batata-doce
Beterraba
Car
Cebola
Cenoura
Gengibre
Mandioquinha
salsa (Baroa)
Mandioca
Rabanete
Abr. Jun.
Set. Mar.
Coleo | SENAR
Cultura
poca
favorvel
147
Cultura
Alho
Batata
Batata-doce
Beterraba
Car
Cebola
Cenoura
Gengibre
Coleo | SENAR
Mandioquinha
salsa (Baroa)
Mandioca
(manivas com
5 a 7 gemas)
Rabanete
Taro (inhame)
148
13
18 - 20
24
900 a 1.200
14
22
1.000 a 1.500
10
4
22
29
22 - 28
24
27
35
35
35
30.000 ramas
15
30.000 tubrculos
2
5
31.000 pedaos
de rizomas
2
4
15 - 21
30.000 mudas
20
24 - 25
27
10.000
2-4
29
22 - 28
35
20.000 manivas
(4 a 6 m3 de
ramas)
20
25.000 rizomas
Referncias
Associao Nacional de Defesa Vegetal (Brasil). Manual de segurana e sade do
aplicador de produtos fitossanitrios. So Paulo: Linea Creativa, 2006. 26 p.
______. Manual de uso correto e seguro de produtos fitossanitrios/ agrotxicos. So Paulo: Linea Creativa, 2005. 26 p.
CARVALHO, A. M.; AMABILE, R. F. Cerrado: adubao Verde. Planaltina, DF: Embrapa
Cerrados, 2006. 369 p.
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria. Cultivo da batata-doce: Ipomoea batatas L. Lam. Instrues tcnicas do CNPHortalias, Braslia, DF, n. 7, maio 1995. 18 p.
______. Cultivo da cenoura: Daucus carota L. Instrues tcnicas da Embrapa
Hortalias, Braslia, DF, n. 13, dez. 1997. 19 p.
______. Cultivo da mandioquinha-salsa: Arracacia xanthorrhiza Bancroft. Instrues tcnicas do CNPHortalias, Braslia, DF, n. 10, maio 1991. 6 p.
______. Cultivo de hortalias. Instrues tcnicas do CNPHortalias, Braslia, DF,
n. 6, mar. 1992. 26 p.
______. Cultivo do alho: Allium sativum. Instrues tcnicas da Embrapa Hortalias, Braslia, DF, n. 2, dez. 1997. 23 p.
______. Produo de hortalias em pequena escala. Instrues tcnicas do
CNPHortalias, Braslia, DF, n. 6, jun. 1983. 23 p.
______. Recomendaes tcnicas para o cultivo de hortalias em agricultura familiar. Circular tcnica, Braslia, DF, n. 47, nov. 2008. 15 p.
Instituto Nacional de Processamento de Embalagens Vazias (Brasil). Saiba como lavar e devolver suas embalagens vazias de agrotxicos. So Paulo, 2011. Disponvel
em: <http://www.inpev.org.br/>. Acesso em: 13 jun. 2011.
Servio Nacional de Aprendizagem Rural (Brasil). Hortalias orgnicas: produo
orgnica de hortalias de razes, tubrculos e rizomas. 3. ed. Braslia, DF: SENAR, 2006.
112 p. (Trabalhador na Agricultura Orgnica, 117).
Coleo | SENAR
149
______. Horta adubao verde: plantio e manejo 3. ed. Braslia, DF: SENAR,
2003. 96 p. (Trabalhador na Olericultura Bsica, 71).
______. Irrigao localizada: microasperso e gotejamento. 4. ed. Braslia, DF:
SENAR, 2004. 84 p. (Trabalhador na operao e na manuteno de sistemas convencionais de irrigao por asperso, 24).
Servio Nacional de Aprendizagem Rural (Rio de Janeiro). Norma regulamentadora de segurana e sade no trabalho na agricultura, pecuria, silvicultura, explorao florestal e aquicultura: NR 31. Rio de Janeiro, 2005. 36 p.
Coleo | SENAR
ZAMBOLIM, Larcio (Ed.); CONCEIO, Maral Zuppi da (Ed.); SANTIAGO, Thas (Ed.)
O que engenheiros agrnomos devem saber para orientar o uso de produtos fitossanitrios. 2. ed. Viosa: UFV, 2003. 376 p.
150
AGRADECIMENTOS
Cooperativa Cootaquara, localizada no Ncleo Rural Taquara - Planaltina - DF,
Embrapa Hortalias, localizada no Km 09 da BR 060, do Distrito Federal,
Fazenda Malunga, propriedade agroecolgica especializada na produo orgnica
de alimentos, localizada na regio do Programa de Assentamento Dirigido do
Distrito Federal (PAD-DF),
Hanashiro - Mquinas Agrcolas, localizada no SIA Sul, quadra 05-C, no 221, em
Braslia - DF,
ao produtor Jos Soares de Lima, proprietrio da chcara Hort gua Hidroponia,
localizada no Setor de Manses Mestre DArmas I, Chcara 12, em Planaltina - DF e
ao produtor Natal Gomes da Silva, proprietrio da Chcara Sileopa, localizada no
Ncleo Rural Pipiripau em Planaltina - DF,
por terem disponibilizado toda a infraestrutura necessria para a produo
fotogrfica.
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