Espinaca: una fuente de calcio en el mundo vegetal

El calcio es un mineral fundamental para el buen funcionamiento del organismo,

no slo porque forma parte de huesos y dientes, sino tambin, porque interviene
en la contraccin muscular y en la transmisin del impulso nervioso. Para cubrir
las necesidades diarias, podemos recurrir no slo a los lcteos o al pescado, sino
que la espinaca es una fuente de calcio en el mundo vegetal que puede
ayudarnos.
Una porcin de espinaca tiene similar cantidad de calcio que un vaso de leche,
con menos caloras y muchos otros micronutrientes saludables para el organismo.
Adems, la espinaca es una hortaliza de temporada que podemos obtener a buen
precio y calidad.
Podemos aprovechar esta fuente de calcio del mundo vegetal en ensaladas,
tortillas, oquis, rellenos de pastas y pasteles, salteadas, en sopas y dems
preparaciones culinarias que pueden llevar como ingrediente la espinaca que
contiene 120 mg de calcio en 100 gramos.
Soja y otras legumbres ricas en calcio

La soja es un alimento muy rico en calcio. Su contenido de calcio es tal que se

aproxima a la cantidad de calcio de la leche de vaca. La soja adems contiene
daidzena, una isoflavina que ayuda a prevenir la descalcificacin de los huesos ya
que previene la prdida de calcio de los huesos y que el calcio sea expulsado en
la orina. La cantidad de calcio de la soja es de 102 miligramos por cada 100
gramos de semillas de soja cocida sin sal.

Judas Blancas

Las judas blancas, son legumbres que contienen un buena cantidad de calcio. La
cantidad de calcio que tienen las judas blancas oscila entre 70 miligramos por
cada 100 gramos en caso de las judas tiernas y 177 miligramos en las judas
secas.

Los Garbanzos

Los garbanzos cocidos son un alimento rico en calcio pues contiene 134
miligramos de calcio por cada 100 gramos. Los garbanzos, aunque tienen una
buena cantidad de calcio, tambin contienen oxalato y filiatos que dificultan su
absorcin.

Las Lentejas

Las lentejas, conocidas uno de los alimentos ricos en hierro ms populares,

tambin son ricas en otros minerales, entre ellos el calcio. La cantidad de calcio de

las lentejas es de 51 miligramos calcio por cada 100 gramos de lentejas. En

cuanto a las propiedades alimenticias de las lentejas, tambin es un alimento rico
en protenas, fibra, hierro.

Calcio de leche y derivados

El calcio de la leche de vaca es de aproximadamente 300 miligramos por cada

vaso, esto son unos 120 miligramos por cada 100 mililitros de leche. La
cantidad de calcio de la leche de vaca en sus variantes entera, semidesnatada
o desnatada, es similar, variando solo la cantidad de grasa que tienen.

La leche en polvo tambin es una fuente excelente de calcio y al igual que la leche
regular, contiene adems protena y vitamina A, D y B. La leche condensada
contiene 280 miligramos de calcio por cada 100 gramos.
El queso, uno de los principales derivados de la leche, es otro de los alimentos
que tienen ms calcio. Debido a la variedad de quesos y como la cantidad de
calcio del queso vara segn el tipo, se muestran en una tabla:

Principales Fiestas de Tarija

Fecha Cvica: 25 de Junio 1810 (Adhesin Cabildo de Tarija), 18 de Agosto
1810 (1er Cabildo de Tarija), 15 de Abril 1817 (Batalla de la Tablada).
Carnaval: Febrero-marzo (movible)

En general, son muy pocos los estudios realizados sobre las fiestas tradicionales de la Tarija
chapaca. Sobre el carnaval, en especial, es muy poco lo producido y el material con que se
cuenta son algunas breves descripciones etnogrficas hechas por folkloristas locales, como
el profesor Mauro Molina (Tarija Canta su Folklore), Juan de Dios Sigler, Ananias Barreto
(Costumbres y Creencias del Campo Tarijeo), Alcalda de Tarija (Folleto de Carnaval),
cuyo aporte es una descripcin escueta como parte de una descripcin ms amplia de varias
fiestas tradicionales de Tarija.
El carnaval tarijeo, al igual que los carnavales que se celebran en Bolivia, tiene su origen
en otras en otras regiones del mundo, es decir que es una costumbre, hecha tradicin de
acuerdo con su significacin relacionada con las fiestas religiosas del mundo cristiano
occidental, ya que tiene una fecha variable, segn las celebraciones de la Semana Santa.
En Tarija no se tiene una fecha exacta de su organizacin como tal; sin embargo, se tienen
referencias de que podra ser a principios del siglo XX.
En una descripcin del carnaval tarijeo de antao realizada por Juan de Dios Sigler
(1989), se menciona que las clases altas de la ciudad tenan una forma especial de
celebrar el carnaval, con presencia de estudiantinas y siempre con exploraciones de las
modas extranjeras; mientras que las clases bajas se divertan celebrando al son del ercke
y bailando la rueda. En los ltimos tiempos se ha incorporado estos conos (la rueda y el
ercke) en las costumbres de todas las clases sociales, lo cual es sin duda un efecto de la
revalorizacin de la cultural popular campesina como eje de la identidad regional.
Lo que antes se vea como una expresin extica de los campesinos, es ahora factor de
identidad regional. Tal es as que hoy se tiene, incluso, una escuela de msica regional cuyo
objetivo es la difusin de la cultura musical campesina. Este es un efecto de la
globalizacin, cuya homogenizacin cultural globalizada tiene una reaccin en lo local para
reforzar la identidad de los pueblos.

atractivos carnavales de la regin: el carnaval "chapaco" o el "churo" Carnaval de Tarija.

Con varias semanas de anticipacin grupos carnavaleros se preparan para este importante
acontecimiento de alegra y regocijo popular. Generalmente el evento que abre oficialmente
las celebraciones es la llamada fiesta de Compadres que se celebra el da jueves, en la
semana anterior al inicio del Carnaval.
Los nios y jvenes participan en "Compadres" y en la maana del da Jueves de
Compadres -muchos vestidos con pantaln oscuro, camisa blanca, pauelo colorado al
cuello y sombrero chapaco se regalan mutuamente presentes que consisten en una torta
adornada y pequeas canastas con caramelos, masitas (pasteles), quesos, fruta, albahacas,
mixtura (papel picado), globos y serpentina, convirtindose en "compadritos", habiendo
sido previamente elegidos para ello como entrega de amistad o devolviendo la misma
atencin recibida el ao anterior.
El pacto de gratitud y amistad se sella con un abrazo al encontrarse ambos y junto a sus
familias se dirigen a la Plaza principal de Tarija de nombre Luis de Fuentes donde a las
diez de la maana irrumpen varios jinetes a caballo dando por oficial la llegada del
carnaval.
Bella escena de las niitas tarijeas "comadritas" bailando cuecas y zapateos dan por
iniciada la farndula . A medio da toda la familia comparte un almuerzo al aire libre o en
lugares para el efecto, cerca del puente San Martn, ocasin en que se destacan los platos
tpicos locales como el chancho a la cruz, saice o picante de gallina criolla, con abundante
chicha con o sin alcohol.
En la tarde las coplas chapacas irrumpen acompaadas de erkes, y cajas haciendo bailar a
los presentes .Tambin este da se produce la llamada "entrada" (desfile) de carnaval en que
las comparsas hacen su aparicin oficial bailando ritmos tradicionales.
Un chapaco con vestimenta tpica tocando el erke de Tarija
Muchas mujeres se visten con la ropa tpica local: pollera plizada y corta, una blusa
bordada y un sombrero chapaco adems de la tradicional flor en la oreja. Otras (las solteras)
directamente se visten de diablas pues en esta ocasin tambin se acostumbra llevar a la
plaza un diablo enjaulado, el cual es liberado por las comparsas arrancando el Carnaval.
Parte de la Avenida Vctor Paz se conoce como el campo de Compadres donde se realiza la
Fiesta de Compadres y se da lectura al "bando de compadres", con tomaduras de pelo a
personajes de moda.
Entre adultos tambin se intercambian tortas y dulces, se dice que los dulces son para que la
amistad tenga el mismo sabor.
El acto social de coronacin de la Reina de Reinas de Antao se produce tambin en algn
local programado.

El Viernes se elige a la Reina del Carnaval Chapaco entre las reinas de todas las comparsas
participantes y el sbado se efecta el llamado Carnavalito Infantil en que tambin se elige
la Reina de los nios.
El Domingo se produce el "Corso Infantil" o desfile de los grupos infantiles carnavaleros
que disfrazados bailan y se divierten en la Av. Vctor Paz al ritmo de la msica tarijea.
Entre medio, durante los das previos y del carnaval se realizan diversas actividades como
el concurso de coplas, el concurso folklrico campesino de msica y baile y otros eventos
que congregan a mucha gente y visitantes.
Parejas bailando la msica chapaca
El da Jueves antes de Carnaval se realiza la llamada "Entrada de Comadritas" en la
maana, para nios y adolecentes y la noche la "Entrada de Comadres" para las mayores,
ocasin en que tambin las comparsas, grupos y personas bailan y comparten en calles y
lugares pblicos, adems del ya comentado intercambio de presentes.
El da Domingo de Carnaval es el "Gran Corso" de mayores que resulta ser el
acontecimiento central del carnaval tarijeo en el que todas las comparsas y personas que
participan se presentan con sus mejores trajes alegricos, carros decorados y alegra para
dar rienda suelta a la diversin, al ritmo de la msica local.
Ao a ao, numerosos turistas llegan a esta ciudad para espectar los diversos actos, muchos
de ellos bolivianos que residen principalmente en Argentina y que llegan para compartir los
festejos.
El da Lunes se hace la eleccin de la Reina del Carnaval Campesino, en alguna localidad
cercana a la ciudad, acto tambin muy concurrido por locales y visitantes.
El Martes es el "Da de la albahaca" entremezclado con la costumbre boliviana de la Ch'alla
(celebracin ritual de origen quechua, consistente en brindar ofrendas a la madre tierra: la
Pachamama).
Durante la semana se realizan otras actividades como el Carnaval del Palmarcito, el
Carnaval Andino y otras manifestaciones hasta que el da Domingo o "de tentacin" se
entierra el Carnaval encerrando nuevamente al diablo en plena plaza principal y a cargo de
los responsables de grupos carnavaleros, en un interesante acto ritual en el que se usan
disfraces con cuernos. El carnaval chapaco en el campo tambin es muy alegre y
concurrido.
En las provincias y pueblos cercanos el carnaval tiene gran ascendencia y se celebra
alegremente con ritmos tradicionales en los que brilla la "chapaquita" o mujer tarijea,
conocida por su extica belleza y los varones famosos en la regin por su aire y cantador.
La ciudad cuenta con todas las facilidades necesarias para los visitantes, adems de
numerosos atractivos tursticos dignos de conocer en el lugar y la regin.

Pascua Florida: 16 Abril

Tradicin de Semana Santa y Pascua Florida de antao

Jos Antonio Rojas Madariaga
Hasta el ao 1970 del pasado siglo XX, la Semana Santa y la Pascua Florida
tenan bien definidos los escenarios que por entonces eran sealados por la
Iglesia Catlica que era la religin

os Antonio Rojas Madariaga

Hasta el ao 1970 del pasado siglo XX, la Semana Santa y la Pascua Florida tenan bien
definidos los escenarios que por entonces eran sealados por la Iglesia Catlica que era la
religin oficial y reconocida por el Estado.
Tarija se caracterizaba por ser una poblacin muy catlica al grado de que cuando lleg a
Bolivia el Papa Juan Pablo II los nios y la sociedad tarijea le gritaron al mundo catlico;
el estribillo: El Papa polaco ahora es chapaco y su santidad en sus rememoraciones envi
en muchas ocasiones mensajes de saludos y deca: Les saluda el Papa chapaco y polaco.
En la remembranza de ms de cinco dcadas, entre los aos 30 y los 70 del siglo pasado,
la fiesta de la llamada Semana Santa y Pascua Florida eran coyunturales pero se
diferenciaban porque los rituales del Va Crucis y los altares que se ornamentaban en las
pocas iglesias de Tarija, estaban en su mayora construidos por las cofradas que cada
parroquia tena como membresa, la festividad duraba toda la semana, de ah tambin su
nombre de Semana Santa.
Esa Tarija de antao tena como iglesia mayor a la actual Catedral y le seguan en
importancia la iglesia de San Francisco y la de San Roque, por entonces existan adems la
capilla de Santa Rosa, de las monjitas de Santa Ana frente a la Catedral; la de la Loma de
San Juan, que raras veces se abra, la del hospital San Juan de Dios y como capillas
privadas la del obispado, en la calle Gral. Trigo y la de la familia Navajas en lo que era La
Casa Dorada, ahora Casa de La Cultura.
El Jueves Santo por la tarde toda Tarija, que en ese entonces tena solamente cuatro barrios:
La Pampa, Las Panosas, San Roque y El Molino, acuda a los rituales al ser llamados por
don Antonio Madalleno quien con la ayuda de promesantes devotos del Santo Sepulcro
salan a las calles con las matracas a dar el anuncio de que la procesin saldra de la
Catedral, pues las campanas no podan repicarse para llamar a la feligresa en seal de
respeto por la pasin de Cristo; la procesin encabezada por el Obispo de Tarija,
franciscano Fray Juan Nicolai.
Cuando llegaron los padres Carmelitas de Malta, que desde entonces administran la
parroquia de San Roque, en los primeros aos de la llegada de Bartolom Attard, la
procesin de Semana Santa tuvo dos escenarios y feligresas que salan de una sola
sociedad establecida que eran todos los tarijeos.
En los actos litrgicos de la tarde la solemnidad era bien marcada porque el traslado de las
imgenes que representaban el Va Crucis del Salvador de la Humanidad, era realizado por

distinguidos ciudadanos de la sociedad y el pueblo tena muy escasas oportunidades de

hacerlo; el recorrido se iniciaba saliendo de la Catedral por la calle La Madrid hasta la
esquina de la calle Gral. Trigo y la plaza principal, dando cas una vuelta por sta tomando
la calle Sucre, suba hasta la calle Bolvar, bajando por la Gral. Trigo hasta la esquina de La
Madrid y retornaba a la Catedral.
Esa diferencia notoria se daba inclusive en el grupo de los monaguillos o sacristanes que
eran elegidos por el propio obispo, de manera que a los nios de barriadas o de la periferia
antigua, solamente les quedaban los deseos.
Al menos esa desigualdad social la detect muy bien el entonces padre Bartolo que poco
a poco sac la procesin de los obreros el mismo da, pero a partir de las ocho de la
noche sala desde San Roque y bajaba por la calle Gral. Trigo hasta la plaza, daba la vuelta
y retornando por la calle Sucre hasta la misma iglesia.
La procesin conclua con la feria de las empanadas fritas de cebolla, la aloja de cebada y
man, esa tradicin de manera alguna era diferente o discriminatoria porque para entonces
la liturgia de cantos, rezos y alabanzas se hacan en latn, por uno o hasta tres sacerdotes,
por lo que para ser sacristn y ayudar en las misas, los monaguillos tenan que aprender el
idioma, quienes eran evaluados por frailes y curas que administraban San Francisco y San
Roque; los sacristanes de la Catedral eran examinados por el Monseor.
La Pascua Florida tarijea
LA Pascua Florida de Tarija tena dos escenarios, el de la ciudad y el de San Lorenzo, en el
caso de la ciudad, en esos tiempos el camino era amplio, ripiado y distante pero con mucha
calamina (ondulaciones), por ello los tarijeos la recorran en caravanas numerosas,
antes que una romera, el tiempo de viaje por lo general duraba sus buenas horas porque las
caravanas para realizar el periplo se reunan primero en la capilla de La Loma de San Juan
o bien en alguna esquina de la plaza principal o de la plazuela Sucre.
Pascua Sanlorencea
La Pascua Sanlorencea comenzaba en las primeras horas de la tarde del da viernes y
durante toda la noche, para esperar el sbado, poco a poco llegaban los feligreses de todas
las poblaciones circunvecinas, que en aquellos aos era la plaza actual, luego el riachuelo a
poca distancia, hacia el Este de la casa de Mndez y la que tena un puente rumbo al Este
por la que se llegaba a la llamada Tarija Cancha.
Haban carpas improvisadas y barandas para sujetar las riendas de los caballos ensillados y
despus de la misa de resurreccin comenzaba lo que se llamaba el zapateo de la Pascua
donde el violn era el instrumento que remplazaba a la camachea y la caja en las
manifestaciones folklricas que son tradicionales, donde el juego de la taba y la rayuela era
un espectculo porque haban expertos en el juego que lanzaban el hueso vacuno con el
famoso tiro y volteo no solamente para la cara de la suerte sino que era comn el llamado
pinino de la taba, junto al juego comenzaba el libado de la chicha, los singanis y vinos
dando paso las copleadas y los contrapuntos de pascua y resurreccin.
El elixir de dominio en todas las inmediaciones de la iglesia como de las tolderas era el
agua y anchi una chicha elaborada de maz con pasas de uva y nuez, hecha con el
llamado muku y la culinaria abundante con gallinas criollas y maicenas diversas, donde
el arroz con leche y natas era el manjar de los nios.
Las tablillas, ancucos, pepitas de leche, rosquetes y empanadas blanqueadas de lacayote
eran el gusto de todos y caracterizaban a sus elaboradoras, que diferenciaban a una y otra
experta porque a unos les gustaba ms los rosquetes de doa Petrona, a otros los ancucos de
doa Rosa, a otros el arroz con leche de doa Sara, o los picantes y chicha como el agua y
anchi de la miss San Lorenzo.
La Pascua tomayapea
En el pueblo de Tomayapo, la fiesta de la Pascua era de mayores relieves porque adems
era aparejada con la aparicin del llamado durazno cuaresmero o cuaresmillo en toda la
regin que alcanzaba hasta Paichu, ese fruto era la ltima cosecha perteneciente a la poca
del verano porque la fiesta movible de Semana Santa y la Pascua oscilaba entre la primera
quincena de marzo y la segunda de abril.
Para pasarse la fiesta de la Pascua en Tomayapo o Paichu, el viaje era largo y a lomo de
bestia, en caballos ensillados que salan desde San Lorenzo en caravana, el viaje duraba por
lo general toda una madrugada y todo el da siguiente para llegar a la nochecita, por lo que
se sala por lo general en la madrugada del mircoles y se llegaba el Jueves Santo, para
descansar el viernes y esperar la madrugada del sbado de Gloria y luego el domingo de

Pascua.
Desde Tarija iban las familias de los Ugarte, Durn, Snchez, Fernndez de PompeyaDaz que eran originarias y las ms antiguas de Paichu; los Madariaga, Ortega, Madalleno,
Retamozo, Vaca, Gutirrez, Vilte, Bejarano, Leytn y otras igualmente originarias de la
poblacin.
La belleza de la mujer
En San Lorenzo las manifestaciones eran adornadas por la presencia y belleza natural de las
mujeres de Sella, desde donde adems se traan los memorables singanis y vinos, famosos
porque eran elaborados de pura uva blanca seleccionada y elaboradas por procesos
totalmente rsticos donde el destilado era en alambiques hechizos y alimentados a fuego de
lea.
La mujer de esos lares era y es de piel blanca y zarca (de ojos claros) de pelo rubio o negro
azabache y de una figura corporal extraordinaria, por lo que en la tradicin y folklore
tarijeo se cantaba diciendo:donde no hay mujer Sellana no hay cosa buena, estrofa
literaria que fuera cambiada por los cantores conforme a la regin de la que eran.
En Tomayapo la tertulia muy parecida a la de San Lorenzo era adornada con la presencia de
las zagalas paicheas que siempre fueron mujeres altas y con mucho garbo, de magnificas
figuras cual belleza de eventos mundiales, por lo general de cabelleras largas y negras, de
ojos verdes, azules y castaos que contrastan con el rostro y el color de la piel.
Los arcos de Pascua y la prdida de tradiciones
Los arcos de Pascua fueron siempre verdaderos artes florales que con el paso del tiempo,
ahora como no hay cultivos de la flor como otrora, son hechos en la actualidad inclusive
con flores de fantasa con papel, contrarrestando con los que fueron hechos con flores
naturales, la fragancia era bien definida en el ambiente de las calles y lugares por donde la
procesin recorra y su aroma duraba hasta pasada la misma Pascua.
Lo que va perdindose en estas fiestas donde las muchachas danzan y festejan la
resurreccin de Cristo es de que en toda la tertulia las solteras tienen en la oreja izquierda la
rosa de Pascua, las casadas a la derecha y las solteras que deseaban ser pretendidas en la
vestimenta tenan la manta floreada con rosas de Pascua, las casadas con rosas de saln y
color rojo sobre colores diversos, porque el blanco era significado adems de pureza y
dignidad familiar.

Fiesta de San Lorenzo: 10 Agosto

San Lorenzo
El 10 de Agosto se celebra en San
Lorenzo capital de la Primera Seccin
de la Provincia Mendez la "Fiesta de
San Lorenzo", la que atrae a miles de
fieles, en especial de la ciudad de Tarija
y del campo. Antiguamente habian
corridas de toros, despus de la misa y
la procesin.

En nuestros dias el vecindario

aprovecha para vender los
acreditados y ricos rosquetes, el vino
patero y otros muchos productos
tradicionales del lugar.
La provincia Mendez le invita a
conocer nuestro valle o la puna, ver
las montaas, sus balnearios naturales o sentir el pasado histrico de su pueblo,
San Lorenzo, Lajas, Tomayapo, historia de viejas construcciones que dejaron
nuestros antepasados. Una tierra en la que la naturalezza le ha prodigado
hermosos paisajes para llenarles de asombro sea cual fuese los lugares que

usted pueda elegir para su excursin, camping o un agradable fin de semana.

Algunos de los lugares ms visitados son: Sella (para la fiesta de San Antonio),
El Rancho (Carnaval y fiesta del Seor de los Milagros), Tarija Cancha
(Carnaval), Canasmoro, Iglesia San Lorenzo (Tradicional), Casa del Coronel
Eustaquio Mendez "El Moto Mendez" (Histrica), Campia de Lajas
(Histrica), El Picacho (Balneario Natural), Tomayapo y Paicho (Fiesta del
Durazno), Chorros de Jurina (Balneario Natural).

10 de Agosto de 2011.

Tarija - Bolivia.- la fiesta del Patrono San Lorenzo se pondr en escena el

mircoles en el municipio del nombre homnimo, capital de la provincia
Mndez, distante a 15 km de la ciudad de Tarija.
San Lorenzo es uno de los pueblos ms tradicionales del departamento, y se
distingue por la construccin el siglo XVI de su iglesia, como as por la
celebracin de su fiesta patronal.
La fiesta patronal inici el 10 de agosto de 1608, celebrando este 10 de
agosto, 403 aos de profesin de la fe catlica.

La insignia de la fiesta patronal es la procesin acompaada por 'los

chunchos'.
Francisco Villarrubia, ejecutivo seccional de la provincia Mndez, extendi
una invitacin a todo el departamento para que asista a San Lorenzo, donde, en
una suerte de feria, se servirn platillos propios de la gastronoma del pueblo,
que presenta a la ya afamada empanada blanqueada, el tradicional rosquete.
La festividad estall el martes por la noche con el encendido de fuegos de
artificio y la actuacin de grupos folclricos.
Festividad de la Virgen de Chaguaya: 15 de Agosto

La Virgen de Chaguaya es una advocacin de la Virgen Mara que se venera en la

poblacin de Chaguaya, a 60 km al suroeste de la ciudad de Tarija, departamento de Tarija,
Bolivia. Su fiesta se celebra el 15 de agosto, fiesta de la Asuncin de Mara.
En Tarija y su rea de influecia tal advocacin de la Virgen Mara suele ser llamada con
mucho cario y respeto: La Mamita, La Madrecita de Tarija.

Historia
Segn una leyenda, un da de 1750, una pareja de pastores volva de su trabajo, comentando
la difcil situacin por la sequa de ese ao. La nica salvacin de los cultivos y de los
animales, sera una lluvia. Se hizo de noche y la pareja apuraba el paso con sus ovejas y
cabras. De pronto, ambos divisaron no muy lejos, un resplandor; curiosos se detuvieron
para luego dirigirse hacia la luz. Conforme se acercaban, la luz se hacia multicolor y los
rayos se entrelazaban dando una visin maravillosa. Ambos quedaron absortos
contemplando este juego de luces que en forma paulatina dio paso a una bella imagen de la
Virgen Maria en la copa de un molle, rbol tpico de la zona. Cayeron de rodillas y besaron
el suelo exclamando "Virgencita ma, bendito sea Dios!" Al levantar la cabeza vieron que
la imagen ya no estaba.

Al siguiente da con las primeras luces del alba, fueron al lugar de la aparicin: all estaba
la imagen. Se la llevaron a su rancho, colocndola en un lugar de preferencia. Una vez que
los vecinos se anoticiaron acudieron a la casa para venerar a la Santsima Virgen, pero se
encontraron con la sorpresa de que la imagen haba desaparecido. Rpidamente todos
fueron al lugar de la aparicin. En efecto, la imagen reposaba en el frondoso rbol, envuelta
en un rayo de luz. De rodillas, oraron toda la noche, y se fueron sumando otros lugareos
con antorchas y hogueras, acompaando a la imagen, y le prometieron construir una capilla
en ese mismo lugar. Al amanecer del otro da los pobladores levantaron la primera capilla,
donde se vener la imagen de la Virgen de Chaguaya. En la dcada de 1980 se construy el
actual santuario, que fue declarado baslica.
La devocin hacia la Virgen de Chaguaya est ampliamente difundida en el suroeste de
Bolivia, tanto entre locales como entre feligreses de departamentos vecinos, e incluso entre
habitantes del norte de Argentina. Entre el 15 de agosto y el 14 de septiembre, una gran
cantidad de creyentes se dirigen en peregrinacin desde la ciudad de Tarija.
La peregrinacin al Santuario de la Virgen de Chaguaya se realiza del 15 de agosto al 14
de septiembre. Los habitantes de la ciudad de Tarija y de todas las provincias y localidades
aledaas, peregrinan al santuario de la Virgencita. Una larga columna de creyentes inician
su caminata desde la ciudad de Tarija, pertrechados cada uno con una mochila o un bolso
con provisiones, una frazada, ojotas o calzados livianos y una cantimplora llena de agua;
dispuestos a enfrentar el largo recorrido de sesenta kilmetros. El numeroso contingente de
fieles llega al santuario a pie (tras una caminata que dura aproximadamente 12 horas) por
una ruta de peregrinacin que atraviesa los valles, valles que en esta poca (invierno) se
tornan secos y el clima es fro. Otro gran nmero de fieles llega en vehculos, tanto pblicos
como privados.
La celebracin atrae a miles de personas. Existe un camino principal desde San Bernardo
de Tarija y es el que transcurre por la siguiente ruta: el Puente Peregrino en la ciudad de
San Bernardo de Tarija; luego por la quebrada (valle estrecho y fragoso) llamada El
Ahorcadero antes de llegar a Tolomosa Grande luego a Padcaya,Pampa Redonda (donde se
haca etapa) , El Tunal (donde se pernoctaba), luego se vadea el ro Desemboque (al cual,
acorde a la tradicin, debe pasrsele con los pies en sus aguas), Juntas, El Mollar, luego,
tras pasar el ro Camacho se arriba por fin al santuario de la Virgen de Chaguaya.
Como es la caracterstica del buen chapaco, fiel, devoto, una vez que ha llegado a los pies
de su madrecita, asiste a misa, acompaa la procesin que camina al son de la "caa"
(instrumento tpico tarijeo de aproximadamente 4 m. de longitud hecha a partir de una
caa que en el extremo superior lleva un cuerno elaborado de la cola de la vaca); luego
recibe la tradicional "pisada" de la Virgen.
En el pueblo se puede degustar comidas y bebidas tpicas como el jugo de caa, o las
tradicionales chirriadas (especie de tortillas de maz) o los tamales y el chancho al horno.
Los fieles, una vez recibida la bendicin de la Mamita de Chaguaya, retornan a sus hogares
fortalecidos, prometindole retornar para el ao siguiente.

San Roque (fiesta grande de Tarija): 1er. domingo de Septiembre

Esta devocin para el tarijeo, tiene gran trascendencia. Es la fiesta ms popular de Tarija,
el santo llamado "Patrn San Roque" es el ms reverenciado desde la colonia, para quin
tiene el pueblo y el campesinado, una mstica devocin. Esta tradicin se mantiene y se
mantendr
a
travs
de
los
aos,
de
generacin
a
generacin.
El pueblo tarijeo celebra la Fiesta de San Roque -oficialmente- el 16 de agosto de cada
ao. Sin embargo, la poblacin en general y la comunidad religiosa de la Ciudad de Tarija
recin celebrarn la Fiesta el primer domingo del mes de septiembre. La Fiesta est
engalanada con la participacin de los chunchos emblemtica presencia de ms de mil
quinientos promesantes y peregrinos que, ataviados con su tpica y colorida indumentaria y
al son de su rtmica danza, acompaados por msicos populares representados por
caeros, quenilleros, tamborilleros y la gua de alfreces, cumplen su Promesa a
San Roquito y le acompaan los das programados hasta el 10 de septiembre, fecha que
se realizar el encierro de la Fiesta Grande de Tarija.
Ese da, 10 de septiembre, es el momento ms impactante: Los promesantes y peregrinos
chunchos y miles de devotos a San Roque se despiden de su San Patrono con llanto y
lgrimas y con expresiones de encendido y profundo sentimiento, le renovarn, con cantos
y alabanzas su compromiso de cumplir la Promesa el prximo ao.
Una vez que San Roque retorna a la Iglesia del mismo nombre, se procede al encierro
de la Fiesta. El Santo es ubicado al pie de las escalinatas y mira al pueblo. Los chunchos
desarrollan, junto a la Comunidad religiosa de Tarija, el ms emocionante acto de la Fiesta:
cantan la alabanza a San Roque al son del redoblante y del quenillero. Por otro lado,
miles de personas emocionadas, se ubican frente a la Iglesia y saludan a San Roquito con
pauelos
blancos.
El fervor religioso del Promesante chuncho y la creatividad artstica popular han logrado
que el 8 de septiembre de 1998 durante la gestin del Gobierno Constitucional de Don
Hugo Bnzer Surez, la Fiesta de "San Roque" haya sido declarada Patrimonio Histrico
Religioso
y
Cultural
de
la
Ciudad
de
Tarija.
Hoy, por su simbolismo y carisma, la Fiesta atrae a ms de 50.000 personas y despierta la
nostalgia de miles de tarijeos dispersos en el mundo entero.
HISTORIA

San Roque Naci en Montepellier; Francia el 16 de Agosto de 1295 en un hogar de

prceres de la nobleza francesa, fueron sus padres; Don Juan de la Cruz y Doa Liberia; su
nobleza descenda de los cristianos Reyes de Francia.

Su padre era un acaudalado gobernador de la ciudad de que hered a su hijo toda su

fortuna. A la muerte de sus padres distribuyo su riqueza a los pobres, tomo el hbito y el
bculo del peregrino y viajo a Italia, en cuyo territorio la peste asolaba s sus habitantes.
San Roque se dedico a los enfermos devolvindoles la salud. Contrajo la peste en Plasencia,
pueblo a orillas del rio Po ocultndose en una choza.
Gothar, miembro de la nobleza advirtiendo que su perro diariamente se perda llevando una
racin de pan, sigui los pasos del can y pudo comprobar que no solo llevaba alimento, sino
que lamia las llagas del francs. Conmovi al joven aristcrata hizo curar a San Roque; una
vez repuesto el enfermo, pudo regresar a su tierra natal; donde calumniado como espa
muri en una celda carcelera a los 32 aos de edad el 27 de agosto de 1327.
Durante la poca colonial, cuya fecha no se conoce con precisin; una epidemia o peste
asolo en la ciudad de Tarija, para calmar la angustia de este flagelo implacable, los
pobladores los pobladores de la regin invocaron el auxilio de San Roque.
La cual epidemia ces entonces el vecindario de la poblacin entera agradecida por el
visible milagro que hizo San Roque resolvieron festejarlo todos los aos durante el mes de
septiembre como medico de los pobres.
La imagen de Santo Peregrino, lleva puesto un traje de acuerdo a su alto rengo de nobleza y
recorre las principales calles de la ciudad visitando los templos y hospitales citadinos
acompaado de los promesantes Chunchos entonan cnticos de alabanza y despedida
rogndole su intercesin ante Dios, hasta el prximo ao.

Festival Internacional del Lapacho: 4-5-6 de Octubre

Festival Internacional del Lapacho "Patrimonio Cultural de Bermejo"
Por ley de 7 de Diciembre de 1956, proyectada y tramitada por el Senador de la Repblica
Don Mario Olaguivel Cassn, se crea la Segunda Seccin Municipal de la Provincia Arce
con su capital Bermejo, como un justo reconocimiento al esfuerzo y sacrificio de los
habitantes de esta zona. Los incentivos y facilidades sumados a la lucha del pueblo tarijeo
y al espirit de sacrificio de miles de bolivianos decididos a hacer Patria en la Frontera
sentarn las bases para la instalacin de un Ingenio Azucarero y la definitiva consolidacin
de Bermejo como pueblo y avanzada de la nacionalidad en estos confines de caudalosos
ros, de verde selva y de imponentes y majestuosos Lapachos.
En la dcada de los aos 20, aqu se descubre el petrleo boliviano en el pozo BERMEJO 2
que sigue en produccin desde 1924, marcando as un nuevo rumbo para la economa del

pas. Se perforarn otros pozos, se descubri mayores riquezas, siendo el "oro negro" que
dio nacimiento a esta poblacin. Un tesoro de riqueza incalculable guardan las entraas de
ste terruo: 45 pozos perforados, muchos de ellos en produccin, otros con reservas
probadas, certifican el valor econmico de este verdadero polo de desarrollo.
Bermejo es un pueblo joven. Pensamos que lo mucho o poco que ha conseguido hasta ahora
no deben entenderse como una meta alcanzada sino como el punto de partida para mayores
y mejores emprendimientos. Esta riqusima regin enclavada en el tringulo sureo de
Bolivia limita al Norte con el paralelo 22, al Este con el Ro Bermejo y al Oeste con el Ro
Grande de Tarija, ambos ros marcan la frontera con la Repblica de Argentina. Su
geografa ligeramente ondulada, presenta elevaciones que bajan y suben como una
bellsima sbana verde que cobra vida con el sol y un humus prdigo que la convierten en
una de las tierras ms ricas del mundo.
Es en esta prdiga tierra del extremo sur de la Patria, que en 1987 a iniciativa de Rubn
Reyes Vega, un dinmico joven identificado con las manifestaciones culturales de la
Regin, contagia ese dinamismo a un grupo de jvenes inquietos con ansias de servir a su
pueblo y juntos deciden emprender una Empresa: Organizar un Festival Folklrico de
carcter internacional para Bermejo, Bolivia y Amrica Latina.
Se hacen presentes en Bermejo artistas del canto, la danza, la poesa y el buen humor; de la
Regin, del interior y de pases vecinos, para brindarnos un verdadero espectculo, en lo
que vino a denominarse como el PRIMER FESTIVAL INTERNACIONAL DEL
LAPACHO "BERMEJO '87"
A partir de ese momento y hasta el ao 1989, diferentes grupos juveniles asume la
responsabilidad de organizar las nuevas versiones del magno evento cultural del sur. Los
resultados artsticos y culturales fueron satisfactorios, sin embargo los resultados
econmicos no auguraban la continuidad del mismo.
Ante esa aflictiva situacin, en 1990, mediante Ordenanza Municipal N 08/90, se declara
al FESTIVAL INTERNACIONAL DEL LAPACHO "PATRIMONIO CULTURAL DE
BERMEJO", el mismo que es organizado a partir de ese ao, desde su IV versin, por el
Gobierno Municipal de Bermejo, en coordinacin y con la colaboracin de las diferentes
instituciones y personas de buena voluntad de esta ciudad.
Son algunos de los versos de la cancin, en ritmo de chamam, que fue dedicada a Bermejo
y su Festival, estrenada e interpretada por el Grupo Libertad, de la ciudad de Tarija, quiz
como un buen augurio de lo que sera este evento a partir de entonces, o como un mensaje a
los artistas de nuestra patria y de los pases vecinos, comunicndoles que en este rincn de
Bolivia, hay un pueblo llamado Bermejo, esperndolos con los brazos abiertos para hacer
de este Festival uno de los ms grandes e importantes del sur del pas.
En conclusin, el FESTIVAL INTERNACIONAL DEL LAPACHO que se realiza cada
ao en la ciudad de Bermejo (Tarija-Bolivia), es el fruto del esfuerzo y la vocacin de
servicio a su pueblo, desplegados por los jvenes pioneros de este Festival que tuvieron a
su cargo y asumieron con valenta el desafo de organizarlo en sus tres primeras versiones.
Declarado Patrimonio Cultural de Bermejo en de 1990, es el pueblo mismo y sus
instituciones, a la cabeza del Gobierno Municipal, quienes se hacen cargo de su
organizacin y realizacin, para perpetuarlo y engrandecerlo.
Gracias al FESTIVAL INTERNACIONAL DEL LAPACHO, los habitantes de este girn
patrio y de poblaciones cercanas de nuestra Bolivia y del pas vecino, Argentina, tenemos la
oportunidad de conocer, aplaudir y deleitarnos con todo lo que nos pueden brindar quienes
nos honran con su presencia: Artistas nacionales y de los hermanos pases de Argentina,
Paraguay y Per; lo que significa para Bermejo, Bolivia y Amrica Latina, un verdadero
acontecimiento de hermandad e integracin latinoamericana que no conoce de fronteras ni
diferencias de ninguna ndole.

La Feria de la Papa en Tarija

Con el objetivo de incentivar la produccin y el mejoramiento gentico y comercial de la
papa, los das 21 y 22 de este mes, se realizar la XXIII Feria Exposicin Departamental de
la Papa en la localidad de San Andrs.
Todos los productores dedicados al cultivo de la papa participarn con la exposicin de un
quintal de papa por variedad. El jurado calificador observar el producto realizando una
medicin y una seleccin del tubrculo.
Las variedades de papa a exponerse son: descree, cardinale, revolucionaria, runa criolla,
runa iscayachi, alpha, jaspe, waycha pacea, yungay y collajera o runa.
Durante la feria se realizar una Rueda de Negocios, tiempo en el que se tocarn aspectos
como abonos, semillas y variedades de la papa.
Se espera concentrar en la feria un promedio de 200 expositores. Cada uno de ello podr
vender su producto a los visitantes y acceder a los premios.
Fiestas Tradicionales
Festival de Integracin Festifrom Yacuiba
En la ciudad de Yacuiba, desde 1980, se desarrolla el FESTIVAL DE LA FRONTERA
"FESTIFRONT", uno de los eventos ms grandes e importantes de la regin y del pas.
En el ltimo jirn patrio, dentro del vasto y rico territorio que abarca nuestra amada
Bolivia, se encuentra la localidad de Yacuiba, vocablo guaran cuyo significado es "Aguada
de las Pavas", punto donde comienza y termina nuestra nacionalidad, lugar donde hace 24
aos, un hombre, que sin ser del lugar, pero teniendo los sentimientos muy arraigados a esta
tierra, tuvo la brillante iniciativa de crear un festival junto a jvenes amantes de nuestro
folklore, actitud que con el paso de los aos, va adquiriendo su merecido reconocimiento y
hace del FESTIFRONT un acontecimiento de elevado prestigio, no solo por la
responsabilidad y madurez con que se lo supo llevar sino tambin por la noble y sana
intencin que persigue, cual es la de unir a los bolivianos y consecuentemente a todos los
latinoamericanos a travs del canto, el baile y la msica tradicional de los pueblos.
El FESTIFRONT es un escenario por donde desfilan consagradas figuras del arte nacional
e internacional.
El FESTIFRONT es patrimonio de los chaqueos, por lo que es un compromiso regional
mantenerlo vivo.
Con la llegada del FESTIFRONT, Yacuiba se viste de gala en las noches de folklore, danza
y canto. Es el alma de los pueblos del Chaco que responde a un momento de inspiracin
natural y perfecta.
Festival del Aguarage Sanandita
Encuentro de la msica autctona y presentacin de exponentes del canto popular en su
ms genuina expresin. Actividades campestres y gastronoma regional. 45 km al norte de
Yacuiba.
Festival de La Querencia-Yacuiba
Particular mezcla de msica y gastronoma regional. Uno de los ms serios
emprendimientos para recuperar las costumbres tradicionales de la regin chaquea,
especialmente las de raigambre urbana.
Un escenario generoso es el punto de atenci n hacia donde dan las vistas desde las diversas
carpas o comedores populares donde se pueden degustar platos tpicos de incitantes aromas
y la internacionalmente apreciada cerveza boliviana. El personal que atiende estas carpas
est integrado por vecinos de la ciudad que visten atuendos costumbristas.

Paralelamente a las actividades gastronmicas y musicales, se desarrollan juegos populares

tales como: la taba, la sortija, el trompo, etc., con el teln de fondo formado por las notas de
las atrevidas coplas chaqueas (concurso de por medio), del chispeante modo de ser del
habitante de estas tierras clidas.
Festival del Violin Villamontes
Presentacin de exponentes artsticos de la regin, solistas y conjuntos que interpretan el
violn en composiciones musicales chaqueas. Adems se presentan concursos de
actividades campestres. Se realizan en la Hacienda Km. 1 cerca de Villamontes.
Fiesta de Ao Nuevo: "Flores Nuevas"
El 31 de diciembre, con la espera de la bendicin de Dios entre los que estn reunidos en
espera del Ao nuevo!.
San Juan: "El Santo del Campesino"
Se festeja el 24 de junio la festividad de San Juan, con algunas demostraciones de culto
exterior, entre las que sobresalen las fogatas que se encienden la noche anterior (vsperas).
San Juan, es el Santo del Campesino, puesto que hace llover cundo hay sequa,
naturalmente el chapaco es su fiel devoto y le rinde toda su fe y confianza, porque las veces
que se le ha pedido una splica ha realizado el milagro.
Santiago: "El Abogado del Pueblo"
Esta fiesta se festeja el 25 de julio. Dice la tradicin que Santiago era fiesta de lustre por
sus briosos caballos y el lujo de sus ensillados, todos chapeados en plata fina. El coraje de
sus jinetes y las fuertes apuestas en sus carreras dan solemnidad y alegra a esta fiesta.
Santa Anita: "Alasitas"
Comienza el da 26 de Julio y tiene la duracin de una semana. En esta Feria se expone
artculos tradicionales como instrumentos tpicos de la regin muy bien elaborados, adems
que los que ms resalta es la gran variedad de miniaturas que traen los comerciantes para
vender desde el interior del pas. Dentro de las miniaturas se puede encontrar de todo desde
dinero, artefactos domsticos, casas, autos, vestimenta, etc.
Cabe resaltar la variedad de masas que preparan las personas especialistas todas en
miniaturas. Y sobre todo la comida criolla tpica de Tarija
San Lorenzo: "Santo Patrono del Pueblo"
Se festeja el 10 de agosto en la localidad de San Lorenzo. Consiste en una misa, procesin
que es anunciada por el repique de las campanas y revienta de camaretas; el santo San
Lorenzo es acompaado en procesin por los Chunchos, caeros, bombo, quenilla y
tambor. Culminando con una gran fiesta en el pueblo donde se sirven una gran variedad de
comidas tpicas acompaados por la rica chicha.
Festividad de la Virgen del Rosario: "La Fiesta de las Flores
Se la festeja el segundo domingo de octubre en la estacin primaveral. Es una fiesta
tradicional por su austeridad y recato; tanto es as que est calificada como la fiesta potica
de Tarija por su formacin panormica y esttica. La fiesta en s tiene un carcter muy
religioso, de mucha severidad tratndose de la Virgen, Madre suscitaba mucho respeto y
devocin.
Todos Santos: "El da de los Difuntos"
Esta costumbre religiosa, que consiste en la elaboracin de muecos y pastas de harina,
adornados de todos colores, pintados con sustancia vegetal.

Esta fiesta religiosa al igual que en otras partes, se circunscriba a ofrendar flores en las
tumbas de los difuntos aorados.
Navidad: "Adoracin a los nios Dioses"
Esta fiesta es la ms rica de nuestro folklore. Su tradicin se la mantiene con mayor realce
que antao. Como se trata de una costumbre tan sana e inocente, el tiempo ha sido
consecuente para conservarla en su auge y quiz ahora con mayor devocin.
Todo esto es muy atrayente si estn acompaados con el palo de trenzar. Siendo este, un
mstil de seis metros de largo, con una rueda en la punta, de donde penden cintas de
diversos colores, para trenzar y destrenzar. Son nios y nias quienes con habilidad
trenzando, lo envuelven y desenvuelven al palo, cantando hermosos "Villancicos" de su
preferencia.