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martes 15 de abril de 2008

Galletas Decoradas!!

Las galletas decoradas son muy inspiradoras para los que nos gustan los colores y el arte.
Ingredientes para la masa
3 tazas de harina (450 gr) (si queda muy pegajosa, le puedes agregar 1/2 taza ms, al final)
cucharadita de sal (4.7 gr)
1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (225 gr)
1 taza de azcar (240 gr)
1 huevo (las personas que viven en Mxico han reportado que les quedan un poco duras puede
ser por el azcar o la harina de ese pas, pueden agregarle otro huevo y les quedan mejor)
2 cucharaditas de vainilla (10 ml)
Glaceado o Royal Icing , Glac Real
3 huevos (solo la clara)
1 libra de azcar glass cernida (en polvo)
(equivale a 3 1/2 tazas ) ( 440 gr)
1 cucharadita de limn o 1/2 de vainilla (prefiero el limn) (5 ml)
Gotas de agua cuando se quiere hacer la consistencia ms fluida.
Preparacin de la masa
1. La masa debe hacerse 1 hora antes de hornear pues debe ir a la nevera por mnimo 1 hora
aunque lo ideal es hacerla 1 da antes y dejarlas en la nevera toda la noche.
1. Mezcle el harina y la sal en un envase y reserve.
2.En la batidora creme la mantequilla y el azcar hasta que est bien suave.

3. Agregue la vainilla y el huevo (es solo 1 huevo)

4. Con la batidora en velocidad baja, agregar gradualmente el harina.

5. Divida la masa en 2 porciones, envuelva en papel Saran (papel film) y lleve al refrigerador por
1 hora

7. En este momento puedes encender el horno, a 350 grados (175 C). Coloque la masa en una
superficie con harina o colquela entre 2 papeles encerados y bolille hasta conseguir un grosor
de la masa de pulgadas (para esto sirven los aros que estn colocados en el bolillo).

8. Cortar las galletas con los cortadores que consigo en Casa Consuelo (haz click para conozcas
la tienda)

9. Hornear por 12-16 minutos hasta que estn doradas por los bordes.

10. Deje enfriar las galletas antes de decorar.

Preparacin del glaceado

Coloque las claras de huevo en la batidora, cuando hagan picos, agregar el azcar, el limn o la
vainilla en la batidora a una velocidad alta por 10 minutos. El glaceado subir como merengue
pero quedar ms espeso. Una vez est listo puede agregar algunas gotas de colorante vegetal a
su gusto.

Debe tapar con un pao hmedo esta mezcla par a que no se seque. Coloque en la manga de
decorar una punta No.2 y delimite la forma de la galleta.

Deje que se seque y luego agregue algunas gotas de agua para ponerlo ms fluido y rellenar.

Dejar secar varias horas, dependiendo del clima.Una vez seco el relleno, puede preparar ms
glaceado para dar los toques finales

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Etiquetas: Galletas, galletas decoradas, Paso a Paso, Royal Icing