Como fazer Tacos Mexicanos!

Por: Gisele Souza | Em: Carnes, Comidas Tpicas, Lanches, Receitas

Quando me mudei para So Paulo descobri as delicias da cozinha Tex Mex e me

apaixonei pelos tacos de milho super crocantes, mas ento resolvi fazer em casa e
descobri que comprar o Taco Shell no mercado acabava saindo muito caro e acabei
desistindo e continue pedindo no restaurante mexicano mais prximo, mas uma coisa
que sempre quis fazer era mudar os recheio at porque no como carne bovina e era
muito difcil achar um lugar com opes vegetrias ou de frango, foi ento que resolvi
tentar fazer eu mesma meus Tacos Shells e descobri que no s no difcil e com
alguns truques que vou ensinar para vocs possvel consegui um resultado muito
prximo dos industrializados sem gastar muito.
Nessa receita alm ensinar a receita da massa de taco shell, tambm ensino uma
recheio de carne moda super simples e perfeito para rechear os tacos e se deliciar.
Dica: No desista na primeira tentativa, eu tive que fazer varias vezes at descobrir qual
a espessura certa da massa o tempo de forno e etc, assim que voc dominar a receita vai
ficar fcil fazer sempre que quiser fazer uma noite mexicana com os amigos.

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Como fazer Tacos Mexicanos!

Rendimento: +ou - 6 tacos

Ingredientes

Massa:

1 e Xcara (ch) de gua

10 Colheres (sopa) de Farinha de Milho

2 Colheres (sopa) de Farinha de Trigo

2 Colheres (sopa) de Azeite (manteiga ou leo)

1 Colher (ch) de Sal

Recheio:

350g Carne Moda

1 Tomate Picado (s/ sementes)

1 Colher (sopa) Extrato de Tomate

5 Colher (sopa) de Milho

1 Dente de Alho (picado)

1 Pimento Verde (pequeno) Picado

Xcara (ch) de Bacon Picado

Salsinha e Cebolinha

Paprica Picante

Pimenta Chipottle

Instrues
1. Em uma panela adicione a gua, sal e azeite e deixe levantar fervura, assim que
comear adicione a farinha de milho e farinha de trigo e misture at a massa
desgrudar do fundo da panela e deixe esfriar um pouco.
2. Com a massa levemente fria, polvilhe uma superfcie com farinha de milho e
comece a sovar e adicionar mais farinha aos poucos at que a massa fique lisa e
desgrudando das mo e reserve.
3. Em uma forma faa rolinhos de papel alumnio (como mostrado no vdeo) o ideal
que seja com 2 ou 3 camadas e reserve.
4. Abra a massa (de forma que fique fina mais firme) em uma superfcie enfarinhada
com farinha de milho e corte com ajuda de uma tigela e reserve.
5. Assim que tiver tudo cortado aquea uma frigideira com um fio de azeite e frite aos
poucos os discos da massa at ficarem levemente dourados, com eles ainda
quentes acomode em cima dos rolinhos de alumnio e pressione levemente para
fazer o formato e leve ao forno pr aquecido a 220C por cerca de 30 minutos ou at
ficarem crocantes.
6. Recheio: Em uma panela adicione o bacon e frite at comear a soltar gordura, junte
a carne moda e frite rapidamente e adicione os temperos (alho, pimenta chipottle,
pimenta do reino, paprica picante e sal) e deixe fritar at ficar bem sequinha.

7. Junte os outros ingredientes (extrato de tomate, milho, pimento, tomate) misture e

adicione cerca de 2 colheres (sopa) de gua e deixe cozinhar at o tomate ficar
murcho e a gua secar bem (veja o vdeo).
8. Espere o recheio esfriar um pouco e monte como desejar e aproveite.

Observaes
COMO CONSERVAR O TACO SHELL: Se quiser fazer bastante, pode deixar na geladeira
cada taco com um rolinho de papel alumnio e em um saquinho bem fechado por at 10 dias.
Para aquece leve ao forno at ficarem firmes novamente.
CONGELAR O RECHEIO: Se desejar espere o recheio esfriar e coloque em recipientes
prprios para congelamento e congele por at 3 meses.
RECHEIO: Use o que quiser, faa as substituies que achar necessrio, o importante ficar
gostoso.
FARINHA DE MILHO: Nessa receita eu usei a farinha flocada e bati ela no liquidificador at
ficar uma farinha fina, mas caso ache ela j fina pode usar sem problemas.
FUB: Essa receita no foi testada com fub ento no sei qual ser o resultado.
PROBLEMAS COM A MASSA: Se sua massa esta quebradia e no possvel modelar, pode
ser que a massa precise de um pouco mais de gua, ou a massa esfriou e assim no
possvel modelar.
TRUQUE: Se desejar adicione um pouco mais de farinha de trigo e reduza a farinha de milho,
assim sua massa fica mais fcil de trabalhar.