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RECORTE DE GASTOS DE CAFETERIA
Una cafeteria en All-State University tiene un platillo especial que
sirve cada jueves al mediodia. Este supuestamente sabroso platillo
es un guisado que contiene cebollas salteadas, papas hervidas rebanadas, habichuelas y crema de sopa de hongos. Desafortunadamente los estudiantes no aprecian la calidad especial de este platillo y se
refieren a el en forma fastidiosa como el guisado matador. Sin embargo, los estudiantes comen el guisado con desgano porque la cafeteria solo ofrece una selection limitada de platillos para el almuerzo
del jueves (en realidad, el guisado).
Maria Gonzalez, gerente de la cafeteria, intenta reducir costos
para el afio siguiente y cree que una forma segura de hacerlo es
comprar ingredientes mas baratos y quiza de menor calidad. Puesto
que el guisado es un platillo principal del menu de la cafeteria, concluye que si puede disminuir los costos de los ingredientes del guisado, puede reducir en forma significativa los costos de operation
de la cafeteria. Asi, decide invertir tiempo en determinar, como minimizar los costos del guisado y al mismo tiempo mantener los requerimientos nutricionales y de sabor.
Maria se enfoca en reducir los costos los dos ingredientes principales del guisado, las papas y las habichuelas. Estos dos ingredientes son responsables de los mayores costos, contenido nutritive y
sabor del platillo.
Maria compra cada semana papas y habichuelas a un mayorista.
Las papas cuestan $0.40 por libra (Ib) y las habichuelas $ 1.00 por Ib.
La All-State University ha establecido los requerimientos nutri:ionales que debe cumplir cada platillo principal. En particular, el
platillo tienen que contener 180 gramos (g) de proteinas, 80
miligramos (mg) de hierro y 1 050 mg de vitamina C. (Hay 454 g en
1 Ib y 1 000 mg en 1 g.) Para simplificar la planeacion, Maria supone que solo las papas y habichuelas contribuyen al contenido nutritivo del guisado.
Como Maria trabaja en una universidad tecnologica de vanguardia, ha estado expuesta a numerosos recursos en Internet, Decide
navegar en la red para encontrar el valor nutricional de papas y habichuelas. Su investigation le proporciona la siguiente information
nutricional de los dos ingredientes:
Proteina
Hierro
Vitamina C
Papas
Habichuelas
l.Sgpor 100 g
0.3 mg por 100 g
12 mg por 100 g
b)