MATERIALES.

Tubo de ensayo
Mechero de alcohol
Vaso precipitado
Pinzas
Cuchara de combustin
Luna de reloj
Lugol
Agua destilada
Cabello
Carne
Azucar
Papa
Mani
Leche

Ensayo N 1 Reconocimiento del carbono

1.- Colocar unos 0.5 g de azcar en una cuchara de combustin y
someter a la accin de un mechero. Despus de algunos minutos
observar si la muestra deja residuos.
-Observamos:
-tomamos la cuchara de combustin y colocamos un poco de
azcar y sometemos al fuego del mechero de alcohol, al cabo de
unos minutos el azcar se quema, se evapora y tiene un olor a
chancaca, el resultado es una sustancia cristalina y marrn.

Ensayo N 2 Reconocimiento del nitrgeno

1.- Tomo una porcin de lana, cabello o ua y en una cuchara de
combustin someta al calor del mechero. Observa y registre
-observamos:
-tomamos la cuchara de combustin y el cabello previamente
enroscado depositado en la cuchara de combustin y quemamos
en unos minutos desprende un olor, El olor especial que se dice a
cuerno quemado y que se produce precisamente al quemar
formaciones epidrmicas (cuernos, pezuas, lana, pelo, uas), se
debe al contenido de azufre que presenta la protena queratina,
principal componente de estas estructuras.

Ensayo N 3 Reconocimiento del oxgeno y el hidrogeno

1.- Se toma un tubo de ensayo, luego se introduce un trocito de carne, luego se
calienta, Despus de 3 a 5 minutos se observara que se desprenden vapores
que al condensarse en las paredes del tubo se transforman en formas de gotas
de agua.
-Se observa que se desprende vapor en las paredes como cuando se hace
hervir el agua y se observa el vapor en la tapa, el olor es a carne frita.

Ensayo N 4 Identificacin de la presencia de los polisacridos (almidn)

El polisacrido almidn se colorea de azul- violeta en presencia de yodo, debido no a una reaccin
qumica sino, a la fijacin del yodo en la superficie de la molcula del almidn, fijacin que solo tiene
lugar en frio.
IDENTIFICACION DE LA PRESENCIA DE LOS CARBOHIDRATOS:
1.- Deje caer unas gotas de lugol sobre la superficie recin cortada de la papa.
2.- Anote, dibuje los resultados.
Se toma una papa y se parte en 2 se observa la presencia del almidn al rozar el dedo en la papa partida,
se siente como arenillas

Ensayo N 5 Identificacin de la presencia de los lpidos

1.- Se coloca man sobre un pedazo de papel y se comprime fuertemente.
Despus de dicha operacin observe lo que queda sobre el papel.
-Al comprimir el man queda un lquido que es el aceite que el man contiene

Ensayo N 6 Identificacin de la presencia de las protenas

4.- En un tubo de ensayo coloque 5 ml de albumina de huevo y someta a la accin del calor.
- Se pone agua destilada, Se agita, al ser calentado la protena pierde valor al sufrir cambio de temperatura

CUESTIONARIO 01 (Ensayo 01)

Cmo son las caractersticas de la muestra antes de ser quemado?
El azcar esta slida y seca en grnulos
Explique con frmulas las reacciones que se producen.

CUESTIONARIO 02 (Ensayo 02)

Escriba la ecuacin qumica correspondiente. Qu sustancias contiene el nitrgeno al momento de ser
quemado?

CUESTIONARIO 03 (Ensayo 03) Escriba la reaccin qumica de la prctica. Al formarse el agua que se
demuestra? Por qu no obtenemos O y H aisladamente.

CUESTIONARIO 04 (Ensayo 04)

Cules son los cambios de color que experimentan la albumina en cada reaccin?