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DE CUYES
ING. LILIA CHAUCA FRANCIA
lchauca@inia.gob.pe
MINISTERIO DE AGRICULTURA
PRODUCCION DE CUYES
EL CUY ES :
9 VIVIPARO
9 MAMIFERO
9 MONOGASTRICO
9 HERBIVORO
CIEGO
EN EL CIEGO APROVECHA LA PARTE MAS DURA
DE LOS PASTOS A LA QUE SE LE CONOCE COMO
FIBRA.
HERBIVORO
Capacidad fermentativa en porcentaje del
total del tracto digestivo :
MAMIFEROS
LA LECHE ES DE EXCELENTE CALIDAD
CONOCIMIENTOS BASICOS DE
ANATOMIA Y FISIOLOGIA DIGESTIVA
La fisiologa digestiva estudia los
mecanismos que se encargan de transferir
nutrientes orgnicos e inorgnicos del
medio ambiente al medio interno, para
luego ser conducidos por el sistema
circulatorio a cada una de las clulas del
organismo. Chauca F.D., 1993.
CONOCIMIENTOS BASICOS DE
ANATOMIA Y FISIOLOGIA DIGESTIVA
Es un proceso bastante complejo que
comprende la ingestin, digestin y la
absorcin de nutrientes y el desplazamiento
de estos a lo largo del tracto digestivo.
Chauca F.D., 1993.
ALIMENTACION
ES EL ARTE DE COMBINAR LOS
PRINCIPIOS NUTRITIVOS CON
LOS ECONOMICOS
DE COSTOS TOTALES EL 60 A 70 %
CORRESPONDEN A LA ALIMENTACION
Unidad
Gestacin
Etapa
Lactancia
Crecimiento
%
Kcal/Kg
18
2800
18 - 22
3000
17 18
2800
%
%
%
%
%
mg.
8 17
1.4
0.8
0.1 - 0.3
0.5 - 1.4
200
8 - 17
1.4
0.8
0.1 - 0.3
0.5 - 1.4
200
10
0.8 1.0
0.4 0.7
0.1 0.3
0.5 - 1.4
200
PROTEINA
13%
17%
Consumo MS Concentrado g
268.30
Consumo MS Total
757.10
198.90
C.A.
20%
25%
3.81
3.82
3.96
3.53
Consumo Protenas
g/da
6.27
6.72
7.46
8.01
Incremento Peso
g/da
9.47
9.33
9.49
10.45
Edad
das
Metionina + Cistina
Crecimiento
Acabado
Lisina
Crecimiento
Acabado
Porcentaje
%
0.43
0.32
Energa
g/Mcal EM
1.88
1.31
0.68
0.58
2.97
2.37
PROTEINA
REQUERIMIENTO
GESTACION
18 %
LACTACION
18 - 22 %
CRECIMIENTO
17 - 18 %
T.C.O
MUESTRA -->
Racin 1
Raci 2
Raci 3
Racin 4
PARMETRO
T. C. O
T. C. O
T. C. O
T. C. O
HUMEDAD
13.56
13.33
13.62
11.27
MATERIA SECA
86.43
86.67
86.37
88.73
CENIZA
7.27
6.39
5.88
6.48
PROTEINA
12.26
13.28
15.75
15.97
E. ETREO
2.38
2.69
4.05
2.00
FIBRA CRUDA
11.98
8.88
8.50
5.27
E. L. N.
52.55
55.43
52.18
59.03
B.S.
MUESTRA -->
Racin 1
Raci 2
Raci 3
Racin 4
PARMETRO
B. S.
B. S.
B. S.
B. S.
100.00
100.00
100.00
100.00
CENIZA
8.41
7.37
6.81
7.28
PROTEINA
14.18
15.32
18.24
18.00
E. ETREO
2.75
3.10
4.69
2.25
FIBRA CRUDA
13.86
10.25
9.84
5.84
E. L. N.
60.08
63.96
60.42
66.53
HUMEDAD
MATERIA SECA
PESO
700
600
500
400
300
200
100
0
PI
R2
R3
R4
PT 18.24 %
PT 15.32 %
PT 14.18 %
0
10
20
30
40
CONSUMO GRAMOS
Cons MS
Prot conc
Prot forr
50
PT 18.0%
PT 18.3%
PT 15.3%
PT 14.2%
0
10
g/da
Consumo PT/da
Incremento peso/da
12
14
Racin
2
Racin
3
Racin
4
CONSUMO
Concentrado MS
1466
1361
1470
1466
86.4
86.7
86.4
88.7
Concentrado TCO
1696
1570
1702
1652
Chala TCO
kg
2.6
2.6
2.6
2.6
Concentrado
S/./kg
0.85
1.00
1.20
0.98
Chala
S/./kg
0.07
0.07
0.07
0.07
Concentrado consumido
S/.
1.44
1.57
2.04
1.62
Forraje consumido
S/.
0.182
0.182
0.182
0.182
COSTO ALIMENTACION
S/.
1.62
1.75
2.22
1.80
PRECIO
COSTO
Racin 1
Racin 2
Racin 3
Racin 4
Costo produccin
del parrillero
S/.
6.43
6.60
7.23
6.67
Venta parrillero
S/.
7.40
8.50
8.70
9.12
Costo/100 g / increm
S/.
0.34
0.30
0.36
0.28
Utilidad
S/.
0.97
1.90
1.47
2.45
Rentabilidad
15.06
28.73
20.29
36.77
FIBRA
Este componente tiene importancia en la
composicin de las raciones no solo por la
habilidad que tienen los cuyes de digerirla, sino
que su inclusin es necesaria para favorecer la
digestibilidad de otros nutrientes; ya que retarda
el pasaje del contenido alimenticio a travs de
tracto digestivo.
FIBRA
En estudios realizados sobre las
necesidades de fibra en las raciones para
cuyes se afirma que sta pueda variar
entre 9 a 18 % (Moreno, 1989; Hidalgo et
al, 1995).
El NRC (1978 sugiere un nivel mnimo de
10 % de fibra en la racin.
PESO FINAL
g
INCREMENTO
TOTAL* g
Consumo
Concentrado g
642 67.99a
468 66.38
1,041
18
743 78.83b
569 73.29
1,471
ENERGIA
Fibra
%
Protena
%
Consumo de M.S.
como % de peso Vivo
3.1
2.6
2.2
10.8
14.9
18.6
18.1
16.3
12.3
5.0
5.9
6.8
+ energa
consumo
ALFALFA
CHALA
HOJA DE CAMOTE
PASTO ELEFANTE
Forrajes
E.D.
Consumo/100 g P.V.
Kcal/g de MS
alimento
M.S. (g)
Kcal ED
Hoja camote
3.08
7.16 (a)
22.05 (a)
Alfalfa
2.56
6.27 (b)
16.05 (b)
Maz Chala
1.89
7.31 (c)
13.82 (c)
Saravia, 1992
GRASA :
En cuanto a los niveles de grasa suplementaria,
con una racin basal de rye grass italiano
encontraron que los mayores pesos corporales se
obtuvieron con 5 - 10 % y 7.5 10 % durante el
inicio y acabado (de 25-60 y de 60-95 das de
edad, respectivamente).
MINERALES
REQUERIMIENTO 20 mg/animal/da
FRACCION
HOJAS
TALLO
PROMEDIO PONDERADO
% PRESENTE
EN LA
MUESTRA
ACIDO
ASCORBICO
mg/100 g. muestra
25
75
44.14
3.62
13.75
A partir de muestras con 15 % de Materia Seca, transcurrido una hora despues del corte
Realizado en el Laboratorio de Nutricin INIA
AGUA DE BEBIDA
Ingestin media
diaria de agua
10 ml / 100 g
peso corporal
SE MEJORA LA FERTILIDAD EN 7 %
FERTILIDAD MADRES
MORTALIDAD LACTANTES
SIN AGUA
83
12
CON AGUA
90
9
118
177
136
214
1033
934
1058
1124
Con Agua
Sin Agua
Consumo
Total (Kg.) 67
Por hembra
das empadre
g/da
3.30
49.26
2.15
32.14
Costo
Por hembra
$ USA
0.80
0.53
Peso promedio
Kg
1000
1.5
143
1.7
700
0.3
650
0.7
650
1.0
3143
Requerimiento de agua en lt
Peso Vivo
Kg
1500
243
175
455
650
3023
302
CONSUMO g MS
2500
2000
1500
1000
500
0
20 D
10 D
20 ID
10 ID
Conc
Total
FORRAJE RESTRINGIDO
SUMINISTRO DIARIO O INTERDIARIO
Forraje Consumo Consumo Ganancia
PT
Fibra
Peso
Chala
g
g
g/da
20% PV D
8.54
7.88
12.3
+ Conc
C.A.
4.12
10% PV D
+ Conc
8.48
5.48
11.9
3.81
20% PV ID
+ Conc
8.42
5.76
11.3
3.97
10 % PV ID
+ Conc
8.75
4.91
10.9
4.05
I.
FORRAJES
MALEZAS
LEGUMINOSAS ALFALFA
GRAMINEAS - CHALA
GERMINADOS
2767
1131
1636
9.21
PASTO ELEFANTE
2739
1622
1117
6.27
II.
4. NUTRICION Y ALIMENTACION
1400
REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS
1200
CRECIMIENTO DE CUYES
PERU CON DIETAS
FORMULADAS PARA
CRECIMIENTO
800
1400
600
1200
1000
400
PESO g
PESO
1000
200
800
600
400
200
0
2
SEMANAS DE EDAD
0
10
15
10
0
2
EDAD Sem
0 CH
10
0.09
0.16
0.08
0.14
0.07
0.12
0.06
0.1
0.05
0.08
0.04
0.06
0.03
0.04
0.02
0.02
0.01
S/.
0.18
0
3
10
0.18
0.16
0.14
0.12
0.1
0.08
0.06
0.04
0.02
0
3
Gasto/alimentacin
10
SEMANAS DE EDAD
SEMANAS DE EDAD
Ingreso/incremento
Ingreso/incremento
Gasto/alimentacin
Diferencia
1200
Pesos en gramos
1000
800
1000
800
600
400
200
0
Dest
Edad en Semanas
600
400
200
0
Nac
Edad en semanas
Mixta
Balanceado
Consumo MS/Da g
EDAD
Sem
Alimentacin mixta
Solo balanceado
8.3
5.7
26.3
16.0
33.7
37.1
44.3
47.1
52.3
57.1
CONCENTRADO
FORRAJE
TOTAL
59.9
61.9
2284
803
3087
68.6
68.6
3155
71.4
77.1
81.7
80.0
Nacimiento
RAZA PERU
CONSUMO MATERIA SECA TOTAL
3155
90
80
Consumo MS g
70
60
50
40
30
20
10
0
Nac
Alimentacin mixta
Solo balanceado
Poblacin lite
III.
CEBADA
AVENA
MAZ
Inicio Germinacin
Das
Germinacin
%
3
4
5
98 % a los 5 ds
75 % a los 7 ds
85 % a los 9 ds
SIEMBRA
20 Das
MATERIA SECA
100
100
PROTEINA
13.5
14.8
FIBRA
9.0
13.2
GRASA
5.1
6.4
CENIZAS
2.7
3.8
CONCENTRADO
PELETIZADO - POLVO
DE MAYOR GASTO
PROYECTO CUYES
Ing. Lilia Chauca Francia
lchauca@inia.gob.pe
redcuyes@inia.gob.pe
Enero 2008