ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE LITORAL

Departamento De Ciencias Qumicas Y

Ambientales

Laboratorio de orgnica

Practica #5

Destilacin con arrase de

vapor
Profesor:
Dra. Patricia Manzano Santana
Nombre:
Carolina Murillo.

Paralelo: 3

II TERMINO 2014 2015

1. OBJETIVOS:
Estudiar la destilacin con arrastre de vapor dentro de un proceso
de obtencin de aceites esenciales de muestras vegetales con
ayuda de otros mtodos de separacin.
Conocer y ensayar otro tipo de destilacin como mtodo de
separacin al extraer aceite esencial de muestra vegetal.
Separar el aceite esencial, y cuantificarla con relacin a 100 g de
muestra.
2. MARCO TEORICO
Si se intenta la destilacin de un sistema de dos fases inmisibles se
obtienen la destilacin parcial de amabas fases, la cantidad de cada fase
destilada depende de su volatilidad relativa. Si una de las fases empleadas
es el agua entonces la destilacin se denomina arrastre de vapor. Las
destilaciones por arrastre de vapor son muy tiles para separar compuestos
voltiles de compuestos relativamente no voltiles, particularmente cuando
el ms voltil de ellos posee un punto de ebullicin muy alto y puede sufrir
descomposicin si se intenta una destilacin directa. Esta tcnica es
tambin adecuada si la presencia de otras impurezas menos voltiles causa
la destruccin de la fraccin deseada en condiciones normales de
destilacin. La destilacin por arrastre de vapor puede a menudo usarse
para separar compuestos ismeros, particularmente cuando uno de los
ismeros es capaz de formar un amplio enlace por puente de hidrogeno
intermolecular, entonces este ismero se convierte en el ms voltil,
mientras que los otros ismeros pueden participar solo en enlaces por
puentes de hidrogeno intermoleculares (Daniel J. Pasto, Carl R. Johnson
2003).
Este proceso de purificacin posee una gran aplicacin, tanto en el
laboratorio como en la industria qumica. Se basa en el hecho de que
muchas sustancias cuyos puntos de ebullicin son esencialmente superiores
al del agua, se vaporizan, dependiendo de su tensin de vapor, por burbujeo
de vapor de agua y a continuacin, se condensan por enfriamiento junto con
el agua. Cuando la sustancia que se va a purificar es prcticamente
insoluble en agua, las correspondientes tensiones de vapor apenas se
alteran. Sin embargo, cuando por calentamiento la suma de las presiones
parciales de ambas sustancias alcanzan la presin atmosfrica, comienzan a
hervir. Sustancias muy poco voltiles se pueden arrastrar con vapor de agua
sobrecalentando y de esta forma se obtienen puras (Manual de qumica
orgnica, Beyer y Walter).
3. MATERIALES Y REACTIVOS:
Materiales:
o

Clavo de olor

Aro de calentamiento

o
o
o
o
o
o
o
o

Tubo de seguridad
Malla de amianto
Tubo de desprendimiento
Nuez
Mechero de Bunsen
Tapones
Matraz Erlenmeyer
Embudo de decantacin

o
o
o
o
o
o
o

Caja refractaria
Soporte universal
Agarraderas
Balanza
Balones
refrigerante
Vaso de precipitacin

Reactivos
Sal comn
ter etlico
4. PROCEDIMIENTO:
4.1. Aplicacin de la destilacin con arrastre de vapor
Introducir agua en el baln A hasta las partes de su capacidad y
cubrir con un tapn que trae insertado 2 tubos, de los cuales uno esta
acoplado a otro tapn para cubrir baln B.
Pesar 10 g de muestra y alojarlo en el baln B con 100 ml de agua.
Cubrir baln B con su respectivo tapn que trae insertado otro tubo
que conecta al tapn del refrigerante.
Dejar fluir agua y active el mechero para calentar el baln A.
4.1.1.Cuantificacin del aceite esencial
Introducir el destilado en una ampolla de decantacin.
Agregar ter y dejar en reposo.
Decantar la mezcla.
Trasladar el contenido del embudo a una fiola previamente pesada.
Calentar la fiola en un bao Mara hasta que su contenido se muestre
viscoso; deje enfriar y pese.
5. TABLA DE DATOS

Masa de la fiola.
Masa de la fiola con el aceite.
Masa de la muestra.

Peso
62.68g
63.48g
4.5 g

Masa del aceite =Masa de la fiola+muestra-masa de la fiola = 63.4862.68= 0.80 g aproximadamente igual a 0.8 ml de aceite.

4.5 100
=
1.5
x
=(1.5)(100)/4.5 = 33.3 g

6. OBSERVACIONES
El compuesto orgnico que le la caracterstica del olor a canela se
desprende y es arrastrada por el vapor de agua donde luego esta se
condensa en el refrigerantes y as obtenemos una mezcla de agua con
aceite.
7. PREGUNTAS
Cul es el fundamento de la destilacin con arrastre de vapor?
En la destilacin por arrastre de vapor de agua se lleva a cabo la
vaporizacin selectiva del componente voltil de una mezcla formada por
ste y otros "no voltiles". Lo anterior se logra por medio de la inyeccin de
vapor de agua directamente en el interior de la mezcla, denominndose
este "vapor de arrastre", pero en realidad su funcin no es la de "arrastrar"
el componente voltil, sino condensarse en el matraz formando otra fase
inmiscible que ceder su calor latente a la mezcla a destilar para lograr
su evaporacin. En este caso se tendrn la presencia de dos fases insolubles
a lo largo de la destilacin (orgnica y acuosa), por lo tanto, cada lquido se
comportar como si el otro no estuviera presente. Es decir, cada uno de
ellos ejercer su propia presin de vapor y corresponder a la de un lquido
puro a una temperatura de referencia.
Cul es el empleo ms comn de este mtodo. Las destilaciones por

arrastre de vapor son muy tiles para separar compuestos voltiles

de compuestos relativamente no voltiles, particularmente cuando el
ms voltil de ellos posee un punto de ebullicin muy alto y puede
sufrir descomposicin si se intenta una destilacin directa. ? El empleo
ms comn es para la obtencin de aceites esenciales naturales
Podra identificar de entre todos los materiales usados, los de
vidrio, y los metlicos?
Materiales de vidrio; Balones, condensador (refrigerante),
Erlenmeyer, tubo de seguridad, tubo de desprendimiento.

matraz

Materiales metlicos; Soportes universales, agarraderas, nueces, caja

refractaria.

Baln de destilacin.

Probeta

Tubo refrigerante.

Ampolla de decantacin.

Pinzas

Soporte universal.

Aro de calentamiento.

Qu son los aceites esenciales?

Los aceites esenciales son mezclas de varias sustancias qumicas

biosintetizadas por las plantas que dan el aroma caracterstico de
algunas flores. Son productos qumicos intensamente aromticos, no
grasos, insolubles en agua, solubles en alcohol y vinagre.
En que se basa (o fundamenta) esta clase experimental? En la
obtencin de un aceite esencial mediante la ayuda de la destilacin por
arrastre de vapor y utilizando mtodos de destilacin auxiliares como es el
mtodo de la decantacin y le evaporacin.

8. RECOMENDACIONES
Es necesario que una vez culminado el proceso de destilacin se
lleve a bao Mara ya que este contiene restos de agua y no el
aceite puro.
Se debe cuidar que el tubo del baln A se encuentre sumergido en
el lquido para evitar posibles problemas.
Se debe ingresar trozos pequeos de la muestra en el baln.
9. CONCLUSIONES
Este proceso es muy til para obtener aceites esenciales que son muy
utilizados dentro de la industria aunque solo se obtuvo una pequea
cantidad de aceite en la prctica de manera industrial se extraen
grandes cantidades.
10.
BIBLIOGRAFIA
Determinacion de estructuras organicas , primera Edicion 2003
,escrito por Daniel J. Pasto, Carl R. Johnson, pginas 15 y 16.
Manual de qumica orgnica, Hans Beyer, Wolfgang Walter 2003,
pgina 6

11.

ANEXOS