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MERCADO

El mercado objetivo es la ciudad de Andahuaylas con una poblacin total de 34087


habitantes entre hombres y mujeres (Hombres 17018, Mujeres 17069). Otra ventaja de
nuestro mercado es la feria dominical y sabatina donde ay una gran concentracin de
personas de distintos lugares para poder vender nuestro producto, con miras a
introducir a nivel de toda la regin de Apurimac.
CONTEXTO ECONMICO ACTUAL
a) Factor poltico
Actualmente los Gobiernos locales incentivan la formalizacin de las asociaciones y
microempresas, existen tambin diferentes programas de apoyo e incentivo a las
MYPES como son el Ministerio del Trabajo, ONGs, etc.
En el mbito del Distrito vienen interviniendo instituciones pblicas y privadas como:
Gobierno Local (con servicio de asistencia tcnica, capacitaciones, articulacin al
mercado con el producto leche).
Intervida (con capacitaciones, implementacin del centro de inseminacin artificial)
CARE PERU y la Municipalidad Distrital: realizaron la implantacin del centro de
acopio de la leche con materiales como:
o
o
o
o
o

Cmara de enfriamiento (CARE PERU)


Embases de aluminio Caritas Abancay
Planta de queso o Moldes o Paletas orejillas
Pesa o Termmetro lactodensmetro
Cmara artesanal de incubacin para la elaboracin del yogurt o Cocina
a gas

Cuentan con local propio la construccin fue por CARE PERU y municipalidad distrital
de Pacucha
b) Factores Economico
La inestabilidad econmica del pas genera una incertidumbre en el
costo y produccin de la materia prima e insumos.
Genera una variacin en los precios de los productos debido a la
inestabilidad del precio de los insumos

b) Factor Sociales
Crecimiento de la cultura por el consumo de Productos Light en el
Departamento de Apurmac en los ltimos aos ha ido creciendo la
demanda debido a la diversidad de bebidas que no se consumen sino
mediante una transformacin.
El habito de consumo del nctar en la regin ha ido incrementando en
estos ltimos aos como alternativa de bebida gaseosas, refrescos, et
c) Factores Tecnolgicos

Patentes (anlisis de las marcas competidoras y sus posesin en el


mercado con respecto a nuestra marca) nos permite disear de mejor
manera nuestro producto.
Ayudas a la innovacin (aplicacin de tecnologas sofisticadas en la
produccin) de acuerdo a las posibilidades de la empresa se
implementar progresivamente con maquinarias y equipos para una
ventaja competitiva en el mercado.
La constante innovacin tecnolgica tiene una influencia en la
produccin y la adquisicin de nuevas maquinarias.

d) Factor Ambiental
Degradacin del medio ambiente por la contaminacin nuestra
empresa tiene un compromiso de conservacin y el proceso de
elaboracin no genera residuos txicos.
Alteraciones del medio ambiente influye en la produccin de
materia prima como la leche que ocasiona el aumento en el
precio de la leche
Anlisis del micro Ambiente:
i.

Sector:

El sector financiero en la Provincia de Andahuaylas esta principalmente


constituido por pequeas empresas molineras, panificadoras y asociaciones
dedicadas a las distintas cadenas productivas, que ofertan diferentes productos
(carne de cuy, leche, miel, hidromiel, granjas apcolas, pisigranjas etc.), los
productores dedicados a la produccin y comercializacin de la leche del
mbito de la Provincia como competidor se tiene a los distritos de, Talavera,
San Jernimo, Santa Mara de Chicmo y Andahuaylas entre otros donde
realizan sus ventas a los mercados locales, mercado de abastos de la
Provincia de Andahuaylas.
ii.

Cliente:

El producto esta principalmente dirigido a los programas Sociales (vaso de


leche, Comedores), mercados y ferias dominicales de la provincia de
Andahuaylas, segn el sondeo de mercado.
ANALISIS DEL CONSUMIDOR
Objetivos de estudio de mercado (demanda oferta)
Objetivo general

Identificar los gustos, preferencias y las frecuencia de consumo en la


adquisicin de Yogur a base de fruta diversa en la provincia de Andahuaylas
Objetivos especficos

Conocer la frecuencia de consumo del yogurt natural


Analizar e identificar los clientes potenciales en el mercado local y
regional.
Identificar los canales de distribucin del producto

Metodologa para el estudio de mercado


Esta investigacin corresponde al tipo de investigacin bsica descriptiva mediante
entrevista, encuesta y observacin directa.
Fuentes de informacin secundaria

Datos histricos
Experiencia
Costumbre
Hbitos de consumo

Fuentes de informacin primaria

Encuestas
Cuestionarios

Entrevista

Anlisis del Sector Econmico


Para garantizar la calidad e inocuidad del producto, en el sector de los lcteos se ha
desarrollado una higienizacin tecnolgicamente avanzada buscando estandarizar sus
procedimientos bajo la certificacin de las normas ISO 22000 Versin 2005 la cual
comprende la ISO 9001-2000; abarcando buenas practicas manufactura (BPM),
anlisis de riesgo y puntos crticos de control.
En este sector encontramos que hace tres aos aproximadamente el manejo que se le
daba a la leche no era el ms ptimo para realizar cualquier producto derivado, ya que
no exista ningn tipo de higiene estandarizada a la hora de realizar los procesos,
teniendo en cuenta que el ordeo es considerado como uno de los aspectos ms
importantes en esta produccin, se realizaba de forma manual, tema que se ha venido
mejorando gracias a la tecnologa ya que en la actualidad este proceso se realiza a
travs de un equipo automtico de ordeo.
La produccin de Leche en Per es la actividad representativa dentro del sector
agropecuario despus de la produccin de carne, participacin con el 11,92% dentro
del total de produccin nacional agropecuaria para el ao 2012.
Esta gran incidencia dentro del sector ha permitido un desarrollo significativo de la
franja industrial, la cual ha tenido un crecimiento favorable en los ltimos aos, gracias
a la implementacin de tecnologa adaptadas al tpico, mejoramiento gentico de
razas e implementacin estratgica. Esto ha permitido introducir un valor agregado a
la produccin de los derivados lcteos.
De igual forma es importante resaltar que en la actualidad existe una gran revisin y
control sobre el ganado asegurando as sus vacunas, su alimentacin y su
sostenimiento con el fin de obtener una mejor leche para as poder ofrecer un yogurt
de mejor calidad.

Resultados del estudio de mercado

Informacin obtenida de las entrevistas en profundidad


Segn la entrevista a las personas y tiendas comerciales el 100% de ellas adquieren
este tipo de producto ya sea para la venta y/o consumo, consideran que es un
producto sumamente nutritivo y saludable.

Informacin obtenida por encuestas

Dentro del mbito geogrfico del distrito de Andahuaylas fueron objeto


de estudio el 57 % mujeres y el 43% fueron varones de un total de 120
encuestados.

Con relacin a nuestro producto Yogurt a base de fruta diversa 100 %


consumen y es una ventaja y una fortaleza para nuestra empresa.

Frente a los productos consumidos en mayor cantidad es el Yogur de fresa


con un 43%, de aceptacin, Yogur de Pia en un 25% y el yogur de Mango
18%. y por ltimo el Yogur de Durazno con un 14% de aceptacin.

Frente a las marcas ms conocidas por los clientes afirman un 44% Gloria, en
segundo lugar Laive con 23% en tercer lugar tenemos a Pura Vida con 19% y
finalmente el 14% conoce la marca Milkito.

En relacin al motivo de consumo de nuestro producto Yogur el 47% afirma que


lo consume por el gusto, el 40% lo prefiere por el Grado Nutricional que
contiene el Yogur y Finalmente el 13% opta por la calidad.

Con relacin a la quinta pregunta cada cuanto tiempo consume el producto el


39% lo consume semanalmente, el 28% afirma consumir Ocasionalmente, el
26% consume nter diario y el 07% consume diariamente.

Otros sabores que prefieren nuestros clientes son la Freza con 42% de
aceptacin, en segundo lugar encontramos la Lcuma con 28%, como tercero
esta el Yogurt a base de manzana con 18% seguidamente viene el de Pltano
con 08% y finalmente el de Chirimoya con 04% de Preferencia.

Finalmente con respecto al envase de su preferencia del total de 120


encuestados el 54% prefiere en botellas descartables y el 46% lo desea en
Tetrapak

Informacin obtenida por observacin directa


A simple vista podemos determinar que en los ltimos aos se ha visto una demanda
creciente por el consumo de productos lcteos y en especial del Yogur por el grado
Nutricional que contiene el Producto y se ha vuelto una costumbre el consumo de la
misma.

Conclusiones del estudio de mercado (demanda - oferta)


De acuerdo a la informacin obtenida el 100% de la poblacin encuestada afirma
consumir el producto eso es una ventaja y una fortaleza para nuestra empresa, otra

consideracin es que la mayora prefiere Yogur a base de Freza lo cual ser producido
en mayor cantidad con relacin a la demanda, Frente a la competencia nuestro
principal competidor en la Gloria que tiene una posesin estable en el mercado, el
motivo de consumo de Yogur es por el gusto y la mayora de ellos lo consume
semanalmente el envase preferido son las botellas descartables.
Estimacin de Demanda y Oferta (pronsticos en horizonte de tiempo)

Yogurt
PROYECCION DE LA DEMANDA

AOS

2008

2009

2010

2011

2012

2400

3000

3600

4200

4800

Demanda
Yogurt Lts

PROYECCION DE LA OFERTA
AOS

2008

2009

2010

2011

2012

2400

2640

2904

2933.04

3226.34

Oferta
Yogurt Lts.

Nctar
PROYECCION DE LA DEMANDA

AOS

2008

2009

2010

2011

2012

6000

7000

8000

9000

10000

Demanda
Nctar milLts

PROYECCION DE LA OFERTA
AOS

2008

2009

2010

2011

2012

6000

6600

7260

7986

8784.6

Oferta
Nctar milLts.

ANALISIS DE COMPETENCIA
Analizar por que surgen nuevos competidores

Por expansin del mercado (cuando se incrementa la amplitud del


mercado la demanda del producto tiende aumentar)
Por expansin del producto (por el incremento de la demanda de los
productos)
Por Integracin hacia atrs (cuando se cuenta con los recursos o
proveedores para la produccin o fabricacin del producto)
Por integracin hacia delante (cuando poseen un mercado objetivo
para el consumo y/o adquisicin de sus productos).

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