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Tarta de Manzana Sencilla Flan de Huevo Casero Coquitos New York Cheesecake Natillas con Galleta ‘Strudel de Manzana Bizcocho Volteado de Pina Palmeras de Hojaldre Tarta de Queso con Chocolate Panna Cotta Tarta de Tiramisu Facil Tarta Sacher Torta Tres Leches Empanada de Manzana Muy Facit Pastel de Yogurt Flan con Leche Condensada Tarta de Queso Fria Pastel de Chocolate Casero Flan de Yogourt con Naranja Pastel de Almendras y Mantequilla Boterkoek Rosquillas de la Abuela Copas de Fresas con Nata Carrot Cake Americano Flan de Queso Tarta de Mousse de Limon OW AW Ag tect latest) TAA etre ene esol VA Rea elmer (reels AT) 2 3 } 6 g 9 a0) n B 36 37 ABS ees ifaciles yideliciosos) Taxta de Manjzana Sencilla Medio vaso de leche. 1 vaso de aceite. 2 huevos. 4 vaso y medio de harina de Esponja. 1 yogur de limén. 2 Manzanas. Medio vaso de azticar. Tomaremos el vaso de Yogurt como unidad de medida, y haremos la tarta sin emplear levadura. Esta tarta es muy rapida y facil de preparar porque simplemente consiste en coger todos los ingredientes y mezciarlos, de la siguiente manera’ Cogemos un bol grande en el que nos quepan todos los ingredientes. Afiadimos los 2 huevos, el yogur, el azticar, la leche, el aceite y mezclamos bien. Vamos afiadiendo la harina (Queda mejor si vamos incorporando la harina a través de un colador, para tamizarla). Cuando hayamos afiadido la harina, rallamos media manzana pelada y también se la afiadimos. Ya tenemos la masa lista Utilizaremos un molde redondo y de poca altura, o cuadrado, pero entre mas grande mejor porque la masa quedara mas extendida y mas jugosa. Lo untamos primero de mantequilla y luego de harina, asi Nos se nos pegara al desmoldaria. Vertemos en el molde enharinado la masa que ya hemos preparado y la cubrimos por encima con gajos finos de manzana, La introducimos al homo. El horno lo habremos precalentado antes a 210 grados. Cuando introduz- camos la tarta lo bajamos a 180 grados. En la rejilla del centro. En un horno pequefio, como el mio, en 30 minutos esté lista y con un poquito de color, tampoco hay que dejarla dorar mucho porque la masa se seca mas. Como la tarta no lleva levadura podemos abrir el homo e introducir un pailllo a la terta. Si sale limpio ya esta cocida. Www.recetario-cocina.com www.facebook.com/recetariodecocina Taxta de Manjana Sencilla Opcionalmente podemos afiadirle melocotén, para ello cogemos mermelada de melocotén y la calen- tamos al fuego para que se diluya. Sacamos la tarta del horno y sin desmoldar todavia, le vertemos por encima la mermelada caliente y la cubrimos bien. Esperamos que se enfrie un poco y la metemos en la nevera, dentro del mismo molde. La cubrimos con film transparente En cuanto se enfrie la podremos desmoldar y lista para comer. Sino se desea desmoldar la podemos partir en el mismo molde. / La receta no Hleva levadura porque la harina de Esponja es leudante, contiene un impulsor, como pueden ser los polvos de hornear o la levadura Royal Personas Preparacidn Coccién Www.recetario-co www.facebook.com/recetariodecocina ABS ees ifaciles yideliciosos) Flan de Hueve Caserc 4 huevos. 1/2 Litro de Leche (2 tazas). 4 cucharadas soperas de azticar. Caramelo. ‘Separamos las claras de los huevos y las batimos hasta que estén a punto de nieve. Después mezclamos las yemas con el azticar en un bol. Incorporamos las yemas a las claras y batimos bien, hasta que nos quede un liquido amarillo y espumoso. Cocemos en una cazuela el medio litro de leche. Cuando esté a punto de hervir, le afiadimos la mezcla de los huevos y el azicar y lo retiramos rapidamente del fuego. Cogemos una flanera y echamos el caramelo en el fondo (puede ser comprado, o si queremos hacerlo casero, tan slo hemos de calentar azuicar en una sartén, a fuego lento).Incorporamos la mezcla del flan alla flanera. La colocamos en un cuenco con agua apto para el horno (bafio maria). Cocemos el flan a medio fuego en el homo, hasta que esté dorado. Estara cocido cuando tenga una consistencia parecida ala de la gelatina (unos 40 minutos, aunque depende del horno) f Lo dejamos enfriar en la nevera, y lo des- moldamos.Y Listo para servir! Personas Preparacién Coccién ste, Www.recetario-cocina.com www.facebook.com/recetariodecocina ABS ees ifaciles yideliciosos) Coguites 200 gr. de coco (7 Onzas). 160 gr. de azticar (6 Onzas). 2 huevos. 1yema. Aziicar glass para espolvorear. Para elaborar estas faciles y deliciosas galletas debemos poner en un recipiente el coco y el azticar y mezclarlo bien. A continuacién le echamos los huevos y volvemos a batir hasta que se haga una pasta consistente Metemos la mezcla en una manga pastelera y hacemos peque/ias montafiitas. También se pueden hacer bolitas a mano. Cogemos una fuente de horno, con mantequilla en el fondo. Colocamos los coquitos y los dejamos quince minutos a unos 180 grados, hasta que se doren f Espolvoreamos con azucar glass y listos para comer. Personas Preparacién Coccién www.recetario-co www.facebook.com/recetariodecocina ABS ees ifaciles yideliciosos) New York Cheesecake Un paquete de galletas Maria. 85 gr. de mantequilla (3 Onzas). 900 gr. de queso tipo Philadephia (32 Onzas). Una pizca de esencia de vainilla, 200 gr. de yogur griego (8 Onzas). 3 cucharadas de harina de reposteria 300 gr. de azticar (11 Onzas). 41 limon. 3 huevos. 200 gr. de frambuesas (8 Onzas). Una lémina de gelatina. Para preparar una New York Cheesecake lo primero que debemos hacer es poner el homo a precalentar a 200° C (390°F), con calor por arriba y por debajo. Mientras se calienta, preparamos la base de galleta Cogemos las galletas y las trituramos con un robot de cocina o machacandolas con un rodillo. A continuacion, mezclamos la galleta machada con mantequilla que habremos derretido previamente Poniéndola unos segundos en el microondas. Tras haber mezclado ambos ingredientes cubrimos la base de un molde de tarta desmontable y lo metemos en el frigorifico, mientras seguimos preparando la receta Accontinuacién, juntamos en un bol el queso, el azticar, el yogur griego, la esencia de vainilla, el zumo de medio limén y la harina. Mezclamos bien todos los ingredientes con una varilla, Después afiadimos los huevos, pero de uno en uno y con movimientos ‘suaves, y cuando estén bien mezclados todos los ingredientes vertemos sobre la base de galletas que habiamos preparado previamente. Introducimos el molde en el homo y lo dejamos unos diez minutos. Después, ponemos la temperatura a 90° C (190°F) y dejamos que se termine de hacer la tarta durante una media hora mas. Www.recetario-cocina.com www.facebook.com/recetariodecocina ABS ees ifaciles yideliciosos) New York Cheesecake Después sacamos del homo, dejamos que se temple a temperatura ambiente y metemos en el frigorifico para que termine de enfriarse Si queremos acompafiar la tarta de salsa de frambuesa lo que tenemos que hacer es hidratar la lamina de gelatina con agua fria Aparte, ponemos en un cazo las frambuesas, previamente lavadas, junto con tres cucharadas de aziicar y el zumo de medio limon, y removemos. Con la cuchara, vamos aplastando las frambuesas. Cuando estén bien aplastadas y la salsa esté caliente incorporamos la lamina de gelatina que teniamos hidratandose. Mezclamos y retiramos del fuego. sobre la tarta o a un lado de la misma, y tdmbiéh podemos adomarla con frutos del bosque. iBuen provecho! Personas Preparaci6n Coccién Www.recetario-co www.facebook.com/recetariodecocina ABS ees fdciles\yideliciosos) Netillas con Galletas 15 gr. de harina de maiz (1 cucharadita). 1 rama de canela. 1 vaina de vainilla. 1/2 litro de leche (2 tazas). La piel de 4 limon. 100 gr. de aziicar (8 cucharadas soperas). Canela en polvo. 4 yemas de huevo. Galletas maria. Batimos las yemas de huevo con el aziicar y la harina en una cazo, con la ayuda de unas varillas, hasta que quede una pasta homogénea. Reservamos A continuacién ponemos en otro cazo la leche con la vainilla, la piel del limén y la rama de canela y lleva- mos a ebullicion, a fuego lento, Cuando hierva, vertemos la leche con su vainilla, canela y corteza de limén en el cazo de las yemas de huevo, lo ponemos a fuego lento y removemos todo sin parar hasta que consigamos una crema de natillas un poco espesa. No debe de llegar a hervir nunca, Cuando la crema espesa retiramos el cazo del fuego y quitamos la vaina de vainilla, la rama de canela y la piel del limén f Dejamos entriar un poco y vamos poniendo la crema de natillas en vasitos de cristal individuales. A cada vasito le colocamos una galleta maria por encima, cuando las natillas hayan enfriado un poco, y canela en polvo al gusto Las metemos en la nevera al menos 4 horas antes de que vayan a ser consumidas. Personas Preparacién Coccién Www.recetario-cocina.com www.facebook.com/recetariodecocina ABS ees fdciles\yideliciosos) Strudel de Manjana 100 gr. Mantequilla (4 Onzas). 4,5 kg. Manzana acida (53 Onzas). 80 gr. Nuez picada (3 Onzas). Canela. 100 gr. Azticar (4 Onzas). 2 Cuchara sopera ron. Masa de Strudel o Lamina de Hojaldre. 80 gr. Pasas (3 Onzas). 80 gr. Pan rallado (3 Onzas). Para hacer el Strudel podemos comprar una lamina de hojaldre, o hacer nuestra propia Masa Casera, tienes la receta en este enlace: http://www.recetario-cocina.com/receta/masa-de-strudel-caseral Colocar la masa sobre un pajio enharinado, extender con el rodillo y untarla con aceite. Enharinar a continuacién los dorsos de las manos, pasarlas por debajo de la masa, levantarla y estirarla con mucho cuidado hacia afuera partiendo del centro, hasta que quede bien fina Recortar los bordes que queden mas gruesos y reservarlos. Lavar las pasas, secar y emborrachar con el ron, Tostar el pan rallado con un poco de mantequilla y repartirlo por encima de la masa Pelar las manzanas, despepitarias y cortarlas en rodajas muy finas. Mezclarlas con las uvas pasas, las nueces, la canela y el azticar y repartirlo todo sobre la masa. Enrollar el strudel, juntar los extremos y unirlos Decorar la superficie con los restos de la masa y pinchar varias veces con un tenedor. Precalentar el homo a 180° C (350°F). Derretir el resto de la mantequilla. Colocar el strudel sobre una bandeja de horno engrasada, untar con la mantequilla derretida y homear entre 30 y 45 Minutos, untan- dode vez en cuando con mantequilla, f Al finalizar el tiempo de coccién, servirlo caliente decorado con el azticar en polvo. Personas Preparacién Coccién Www.recetario-cocina.com www.facebook.com/recetariodecocina ABS ees ifaciles yideliciosos) Gizcoche Velteade de Vina Una taza de mantequilla. Media cucharadita de sal. 3 tazas de pifia en rodajas. Media cucharadita de canela. Taza y media de azticar. 2 huevos. Taza y media de harina. Una cucharadita de vainilla. Una cucharadita y media de levadura en polvo. 314 de taza de leche. Las tazas que empleamos en esta receta son de 235 ml. Para preparar un riquisimo bizcocho volteado de pifia lo primero que debemos hacer es preparar lo que seré la parte exterior del bizcocho. Para ello, ponemos en un bol media taza de mantequilla, que previamente habremos derretido tras unos segundos en el microondas Ala mantequilla le afiadimos una taza con 2/3 partes de azticar. Lo removemos bien y lo extendemos en el fondo de un molde de silicona redondo, o bien un molde convencional,, pero ligeramente engrasado con mantequilla A.continuacién, secamos las rodajas de pifia que tendremos preparadas con un pajio seco o papel ab- sorbente, y las colocamos sobre la mezcla de mantequilla y azicar. Pasamos a preparar el bizcocho. Para ello, ponemos en un bol la harina tamizada, junto con la levadura, la canela y la sal. Reservamos, Aparte, mezclamos un tercio de taza de mantequilla a temperatura ambiente con 2/3 de taza de azucar. Cuando esta mezcla esté cremosa, le afiadimos la vainilla y después vamos incorporando los huevos uno a uno, sin dejar de batir. No incorporaremos el siguiente huevo hasta que no esté bien integrado el anterior. Www.recetario-cocina.com www.facebook.com/recetariodecocina Gizcoche Velteade de Vina Por tiltimo, le afiadimos la mezcla de harina, levadura, sal y canela, pero muy poco a poco y alternando con la leche. Cuando tengamos una mezcla homogénea la vertemos en el molde e introducimos éste en el horno, precalentado a 180° C (350°F), con calor por arriba y por abajo, Dejamos que se haga el bizcocho durante unos tres cuartos de hora aproximadamente. Después, lo sacamos, lo dejamos enfriar y posteriormente desmoldamos f El bizcocho se sirve a temperatura ambiente. jDelicioso! www.recetario-co www.facebook.com/recetariodecocina ABS ees fdciles\yideliciosos) Palmeras de Ho jaldre 1 lamina de hojaldre fresco rectangular. Azucar Desenrollamos el hojaldre sin retirar el papel que viene debajo de él, Espolvoreamos bastante aziicar (una fina capa) sobre el hojaldre. Hacemos una marca con el cuchillo en la mitad del hojaldre y doblamos la masa hasta esa marca, primero una mitad, y luego la otra mitad. Pasamos el rodillo ligeramente para que se integre el aziicar. Volvemos a echar otra capa de azticar y volvemos a repetir la operaci6n: pasar el rodillo y doblar una mitad hacia el centro y luego la otra mitad. Lo hacemos una ultima vez més, hasta que haya quedado la masa entera doblada como si fuese un rollito muy largo. Cortamos la masa transversalmente en trocitos de 1 centimetro y los colocamos sobre el papel que viene con la lamina de hojaldre. Las presionamos un poquito con el cuchill. Metemos las palmeras en el horno durante 20 minutos , 2 200° C (390°F) o hasta que estén doraditas. f Pasado este tiempo les damos la vuelta y dejamos 5 minutos mas Personas Preparacién Coccidn ae www.recetario-co www.facebook.com/recetariodecocina ABS ees fdciles\yideliciosos) Taxta de Queso con Chocolate 225 gr. de mantequilla (8 Onzas). 4 cucharada sopera de maicena. 3 huevos. 200 gr. de galletas Oreo (7 Onzas). 125 ml. de nata liquida (Media Taza). 500 gr. de queso tipo Philadelphia (18 Onzas). _—_ 180 gr. de chocolate negro (5 Onzas). Para preparar una riquisima tarta de queso con chocolate, forramos la base de un molde de tartas desmontable con papel de horno. A continuacién trituramos las galletas y las mezclamos con mantequilla previamente derretida en el microondas, hasta conseguir una pasta, con la que cubrimos la parte inferior del molde. Apretamos con los dedos y reservamos. Ponemos en un recipiente el resto de ingredientes, excepto el chocolate negro. Batimos bien, mejor con vatillas eléctricas. Vertemos la mezcla que hemos conseguido sobre la base de galletas y reservamos. Ponemos el homno a precalentar a 160° C (320°F), con calor por arriba y por abajo. Mientras se calienta, fundimos el chocolate poniéndolo unos segundos en el microondas, y lo distribuimos poniéndolo en pequefios montoncitos sobre la mezcla de queso. Con la ayuda de un palillo vamos formando dibujos en espiral sobre la superficie. Si queremos que los dibujos estén también en el interior de la tarta repetiremos esta operacién en tres fases, echando primero un poco de masa y luego algo de chocolate; @ continuacién otro poco de masa y otro tanto de chocolate, y lo mismo una vez mas Metemos la tarta en el homo, durante 60 minutos aproximadamente. Después sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente. / Podemos servir la tarta templada o fria iExquisita! Personas Preparaci6n Coccién Www.recetario-cocina.com www.facebook.com/recetariodecocina ABS ees fdciles\yideliciosos) Yanna Cotta 400 mi. de nata liquida (1 Taza y 3/4), 4,5 hojas de gelatina o 34 gr. de gelatina en laminas. 260 gr. de fresas (9 Onzas) 1 ramita de vainilla, 60 gr. de azticar (2 Onzas). 40 gr. de aziicar (1,5 Onzas). Para hacer la Panna Cotta, remojaremos las hojas de gelatina en un recipiente con agua fria. Quedarén a remojo unos 15 minutos, hasta que estén bien bandas ‘Tomamos un cazo y calentamos la nata, junto con el azticar y la vainilla. Dejamos que llegue a hervir. En este momento, apagamos el fuego, retiramos la ramita de vainilla, afiadimos las laminas de gelatina y removemos hasta que se integren bien con la nata Colamos la mezcla, paséndola a una jarrita y la distribuimos en cuencos, moldes, 0 flaneras. Dejaremos que cuajen en la nevera, tardara unas 4 horas. Para preparar la salsa de fresas, lavamos y picamos las fresas en trozos pequefios. Las calentamos en un azo, junto con el aziicar y las vamos aplastando con la ayuda de un tenedor. Cuando el azucar se haya derretido, y esté caramelizado junto con las fresas, apagamos el fuego y pasamos la mezcia a un vaso de batidora. Lo batimos bien, para que quede una salsa fina y con un color rojo vivo. / Cuando haya cuajado la panna cotta podremos desmoldarla, ponerle la salsa de fresa por encima y acompajiarla de algunas fresas naturales. Finalmente, s6lo queda disfrutar! Personas Preparacién Coccidn atte, Www.recetario-cocina.com www.facebook.com/recetariodecocina ABS ees ifaciles yideliciosos) Taxta de Tixamisié 6 cucharadas de aziicar. 2 bases de tarta. 2 tazas de café ya hecho. 5 huevos. 1 copita de ron afiejo. 450 gramos de queso mascarpone.(9 Onzas). Virutas de chocolate o cacao en polvo para decorar. Cogemos una base de bizcocho para tartas y la empapamos en el café que hemos preparado. Luego la colocamos en un molde de tarta del mismo tamafio. A continuacién separamos las yemas de las claras y reservamos ambas. Las yemas las batimos con el aziicar y las claras @ punto de nieve con una pizca de sal(hasta que se vuelve una espuma blanca y densa) Cuando las yemas se vuelvan blanquecinas afiadimos el mascarpone y el chorro de ron y volvemos a batir con la batidora (con las varillas) Vertemos las claras donde estan las yemas y las vamos incorporando con una espatula y movimientos envoiventes, hasta que quede una crema uniforme. Vertemos la mitad de la crema encima de la base de bizcocho que ya tenemos en el molde. Empapamos en café la otra base de bizcocho y vertemos la mitad restante de la crema de tiramist f Por ultimo espolvoreamos por encima cacao o virutas de chocolate y metemos la tarta de tiramist en la nevera al menos 4 horas antes de servir. Personas Preparacién Coccidn Www.recetario-cocina.com www.facebook.com/recetariodecocina ABS ees fdciles\yideliciosos) Taxta Sacher 150 gramos de chocolate negro (5 Onzas). Mermelada de albaricoque. 120 gramos de harina (4,25 onzas). Almibar: 150 gramos de azucar (§ Onzas). 100 gramos de azticar (3,5 Onzas). 100 gramos de mantequilla (3,5 Onzas). 4 Vaso de agua. 4 huevos. Ron Negro. 1 cucharadita de levadura en polvo. 150 gramos de chocolate fondant (5 Onzas). 150 ml. de nata para montar (5 Onzas). 75 gramos de mantequilla (2,5 Onzas). Para empezar, metemos el chocolate en trozos y la mantequilla en un cazo, y los derretimos al bafio maria, removiendo de vez en cuando. Mientras el chocolate se enfria un poco, batimos las yemas y la mitad del azticar, en otro bol. Cuando la mezcla esté bien liquida, afiadimos el chocolate fundido, que no ha de estar caliente, y volvemos a batir bien. Luego ajiadimos la harina y la levadura tamizadas (echandolas a través de un colador poco a poco) y batimos todo una vez mas. Www.recetario-cocina.com www.facebook.com/recetariodecocina ABS ees ifaciles yideliciosos) Taxta Sacher A continuacion batimos las claras en otro bol, con el resto de aziicar, hasta que estén a punto de nieve (como si fuesen espuma). Afiadimos las claras a la mezcla y batimos todo de nuevo hasta tener una masa sin grumos Untamos un molde con mantequilla y harina y vertemos la mezcla de la tarta sacher. La metemos en el homo durante 25 minutos a 180 grados. Pasado ese tiempo bajamos la temperatura a 160 grados, y la dejamos cocer 25 minutos mas. Cuando el bizcocho esté cocido lo sacamos y lo dejamos enfriar. Mientras hacemos el almibar calentando agua, azticar y un chorro de ron. Cortamos el bizcocho a la mitad, y mojamos la cara de abajo con este almibar, con la ayuda de una cuchara. Luego extendemos la mermelada de albaricoque en la misma mitad de abajo del bizcocho. Cerramos el bizcocho y empezamos a preparar la cobertura de chocolate. Calentamos la nata en una olla, y cuando hierva, le afiadimos el chocolate en trocitos. Afiadimos la mantequilla, y removemos todo hasta que quede un chocolate espeso. Colocamos el bizcocho encima de una rejila, y con un plato debajo, para recoger el chocolate que caiga Untamos la tarta con la crema de chocolate y la ayuda de un cazo. Debemos cubrirla con el chocolate bien caliente. / Por tiltimo llevamos la tarta a la nevera unas tres horas para que se endurezca la cobertura, y lista para degustar. Personas Preparacién Coccién Www.recetario-cocina.com www.facebook.com/recetariodecocina ABS ees fdciles\yideliciosos) Torta « las Tres Leches 15 huevos. 1 lata de leche evaporada. 1 cucharada de levadura. 2 latas de leche condensada. 550 gr. de azuicar glas (19,5 onzas). 1 lata de crema de leche. 1 cucharadita de vainilla. 250 mi. de agua (1 Taza). Ron. 500 gr. de azucar (18 Onzas). ile ae aria (53 Gnas) 1 cucharada de glucosa al. Para hacer esta rica tarta lo primero que debemos hacer coger 11 huevos y separar las claras de las ye- mas. Reservamos las yemas. Batimos las 11 claras hasta dejarlas a punto de nieve. Después, vamos afiadiendo 500 gr. de azuicar glas muy despacio, sin dejar de batir. Mezclamos en un bol la harina de reposteria con la levadura, y afiadimos también a la mezcla de las claras y el aziicar glas, poco a poco. En un bol aparte, echamos las 11 yemas, un chorrito de ron al gusto y Ia vainilla. Después, afiadimos esto a la mezcla anterior, también poco a poco Ponemos a precalentar el horno a 180° C (350°F) con calor arriba y abajo. Mientras se calienta, cogemos un moide de silicona redondo y vertemos la mezcla. Lo metemos al homo durante media hora. Www.recetario-cocina.com www.facebook.com/recetariodecocina “Pecetas de Pastres fdciles\yideliciosos) Torta a las Tres Leches Mientras se hornea, echamos en un bol las latas de leche evaporada, crema de leche y leche condensada Damos vueltas hasta que los tres ingredientes estén bien mezclados y obtengamos lo que se conoce como la “crema tres leches". Reservamos. Para realizar lo que se conoce como "suspiro”, que decorara la superficie de la tarta, ponemos una cace- rola a fuego medio y echamos en ella 250 mi. de agua, junto con 500 gr. de azticar y la glucosa. Vamos dando vueltas permanentemente hasta que estén bien mezclados todos los componentes. Reservamos. Aparte, cogemos cuatro huevos y separamos las claras de las yemas. Batimos las claras a punto de nieve y le vamos afiadiendo poco a poco la mezcla anterior, con la que habremos conseguido una textura tipo caramelo, y dos cucharadas de azticar glas. Mezclamos todo muy bien. Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar. Después, hacemos unos agujeritos en la masa e in- corporamos ahi la "crema tres leches" Lo dejamos enfriar en el frigorifico. Por ultimo, el bizcocho, ya embebido, se decora con el "suspiro" que tenemos preparado. Para ello, mejor utilizar una manga pastelera. jListo para degustar! Personas Preparacidn Coccidn 1Oled we www.recetario-cocina.com www.facebook.com/recetariodecocina ABS ees fdciles\yideliciosos) Empanada. de Manzana muy Feel Una pizca de sal. 4 manzanas. Harina segun necesidad. 200 mi. de leche (1 Taza). ! 2 huevos. Una pizca de levadura de pasteleria. Un chorrito de aceite de oliva. 4 cucharadas de azticar. Agua. Una pizca de canela molida. Para preparar una riquisima empanada de manzana muy facil, lo primero que debemos hacer es echar en un bol la levadura, la sal, un huevo, un chorrito de aceite de oliva y la leche templada. Removemos bien con las manos y vamos afiadiendo la harina que nos vaya pidiendo la masa, poco a poco. Echaremos un poco de harina e iremos trabajando, y asi hasta ver que la masa no se nos pega en las manos. Dejamos la masa en el bol, lo tapamos con un pafio limpio y seco, y lo dejamos reposar durante media hora aproximadamente. Mientras, vamos preparando el relleno. Para ello pelamos y cortamos las manzanas en trozos. Los pone- mos en una cacerola, junto con el azticar y la canela molida. Cubrimos el conjunto con agua y lo ponemos a fuego suave, removiendo de vez en cuando hasta obtener una especie de mermelada, en la que se ven pequefios trocitos de manzana. Reservamos Cortamos dos circulos de la masa que hemos preparado, que habremos estirado previamente ayudandonos de un rodillo, sobre una superficie ligeramente enharinada. Uno de los circulos debe ser como dos centimetros de didmetro mas grande que el otro TT ascot Rl) www.facebook.com/recetariodecocina ABS ees fdciles\yideliciosos) Empanada. de Manzana muy Feel Cogemos el circulo mas pequefio y lo ponemos sobre una bandeja de horno, forrada con papel de homo. Echamos sobre él el relleno que teniamos reser- vado, extendiéndolo bien sobre toda la superficie, pero dejando un centimetro del perimetro libre de relleno. Después, ponemos el circulo mas grande sobre él a modo de cubierta. Sellamos bien los bordes con la ayuda de un tenedor. Ponemos a precalentar el horno a 200° C (390°F), con calor por arriba y por abajo. Mientras se calien- ta, batimos un huevo y pintamos la superficie de la empanada, con la ayuda de una brocha de cocina / Metemos la bandeja con la empanada en el horno y dejamos que se haga hasta que veamos que esta dorada Después, la sacamos del homo y la dejamos enfriar antes de ser consumida. jExquisital Personas Preparaci6n Coccién Www.recetario-co www.facebook.com/recetariodecocina ABS ees fdciles\yideliciosos) Pastel de Yogurt 5 laminas y media de gelatina neutra. 250 ml. de nata liquida (1 Taza). 500 gr. de yogurt natural (18 Onzas). 80 gr. de mantequilla (2,8 Onzas). 4.cucharadas de azucar. 200 gr. de galletas (7 Onzas). 4 bote de mermelada de fresa. 500 gr. de yogurt natural (18 Onzas). Fresas y moras. Para realizar un riquisimo pastel de yogurt lo primero que debemos hacer es la base del pastel. Para ello cogemos un molde de tartas desmontable y lo forramos con papel de homo, o bien lo engrasamos con mantequilla Cogemos las galletas y las trituramos con un robot de cocina, 0 bien las metemos en una bolsa de boca- dillo y las convertimos en polvo con la ayuda de un rodillo. Después, las mezclamos con la mantequilla, previamente derretida en el microondas. Mezclamos bien ambos ingredientes hasta formar una pasta y forramos con ella la parte inferior del molde, apretando con los dedos para que quede firme. Conservamos en el frigorifico mientras seguimos prepa- rando el pastel. Hidratamos cuatro hojas de gelatina poniéndolas a remojo en un bol con agua fria. Mientras, cogemos una cacerola y ponemos en ella la nata y el yogurt. Lo dejamos a fuego medio, removiendo sin parar. Cuando esté caliente la mezcla afiadimos el azticar y seguimos dando vueltas hasta que se disuelva Entonces, afiadimos las hojas de gelatina, escurrién- dolas bien y de una en una Www.recetario-cocina.com www.facebook.com/recetariodecocina Retiramos del fuego, afiadimos varias fresas, partidas en laminas, volvemos a remover y vertemos esta mezcia sobre la base de galletas. Dejamos el pastel en el frigorifico durante unas dos horas para que tome cuerpo Justo antes de servir ponemos hoja y media de gelatina a hidratar con agua fria. Aparte, echamos la mermelada en un recipiente y lo calentamos unos segundos en el microondas. Después afia- dimos la gelatina previamente escurrida, mezcla- mos bien, junto con mas laminas de fresa, y dejamos enfriar a temperatura ambiente f Por ultimo, extendemos sobre la cobertura sobre el pastel de yogurt, que ya habremos desmol- dado. Y terminamos de decorar afiadiendo fresas y moras iY listo para servir! |Exquisito! Personas Preparacién Coccién ay, Www.recetario-co www.facebook.com/recetariodecocina ABS ees ifaciles yideliciosos) Flan con Leche Condensada Doble de leche entera que de condensada (740 gr. 3 huevos enteros. © 26 Onzas). 1 bote de 370 gr. de leche condensada 1 cucharadita de extracto de vainilla liquido. (13 Onzas). Caramelo liquido. Comenzamos precalentando el homo a 180°C (350°F) Seguimos vertiendo el caramelo liquido en la flanera, 0 en las flaneras pequefias. Lo que vayamos a emplear. Por otra parte, tomamos un bol grande y batimos en él los 3 huevos, le afiadimos la leche condensada y seguimos batiendo para que se mezclen bien. Finalmente afiadimos la leche entera y el extracto de vainilla. Volvemos a batir todo, hasta que la mezcla quede homogénea. Vertemos la mezcla en la flanera, 0 flaneras. Tomamos un recipiente apto para horno, que cubriremos con agua suficiente como para cubrir la flanera hasta un poco por encima de su mitad Para que el agua no salte al cocer, pondremos dentro unos trocitos de cascara de huevo. Dejaremos que se haga, al bafio maria, durante 45 minutos a 180° (350°F). Cuando hayan pasado 35 minutos pincha- remos el flan, para ver si esta listo. Sino, lo dejaremos hasta los 45 minutos. Lo sacamos del homo y dejamos que se enfrie f Sélo tenemos que desmoldario y a disfrutar. Personas Preparaci6n Coccién Www.recetario-cocina.com www.facebook.com/recetariodecocina ABS ees ifaciles yideliciosos) Tarta de Gueso Fria 1/2 litro de nata liquida (2 tazas). 1 vaso de agua fria. 1 sobre de gelatina neutra royal. 5 cucharadas de aziicar. 1 tarrina de queso crema de 200 gramos (7 Onzas). Galletas (cuadradas 0 redondas segtin el molde). Un molde con caramelo o mermelada de fresa. Colocamos todos los ingredientes en una olla y los trituramos con Ia batidora hasta que queda una pasta uniforme. Ponemos la olla al fuego y dejamos hervir, removiendo para que no se pegue Cuando haya comenzado a hervir, retiramos la mezcla del fuego y la vertemos en el molde ya preparado con el caramelo. Colocamos las galletas enteras por encima de la mezcia y metemos la tarta en la nevera por lo menos 6 horas. Lo ideal es hacerla el dia antes. Cuando queramos comeria, solo hay que sacarla de la nevera, darle la vuelta al molde, y lista para disfrutar f En vez de caramelo también se puede untar e! molde con mermelada de fresa © de cualquier otra fruta, y quedara igual de rica Personas Preparacién Coccidn Wg -1 sla Comsolt ER) www.facebook.com/recetariodecocina ABS ees ifaciles yideliciosos) Pastel de Chocolate Casero 195 gr. de chocolate negro (7 Onzas). 136 gr. de mantequilla (4,8 Onzas). 60 gr. de harina (2 Onzas). 4 huevos. 690 gr. de azticar (24,6 Onzas). 250 mi. de leche (1 Taza). 500 ml. de nata liquida (2 Tazas) 4 sobre de gelatina sin sabor. 230 gr. de chocolate de cobertura (8,2 Onzas). 250 ml. de agua (1 taza). Para preparar un delicioso pastel de chocolate casero lo primero que debemos hacer es calentar 70 gr. de chocolate negro al bario maria o dejandolo unos segundos en el microondas, junto con 115 gr. de man- tequilla. Removemos bien y reservamos. Aparte, mezclamos en un bol 100 gr. de aziicar con dos huevos. Batimos bien e incorporamos esta mezcla ala del chocolate con mantequilla que hemos preparado previamente, Mezclamos bien todo. ‘Aesta mezcia le incorporamos la harina tamizada, removemos bien y echamos la masa resultante en un molde para tartas de silicona. Ponemos el horno a precalentar a 180° C (30°F), con calor por arriba y por abajo. Cuando esté caliente metemos el molde y dejamos que el bizcocho se haga durante 10 mi- nutos. Transcurrido este tiempo sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar. Www.recetario-cocina.com www.facebook.com/recetariodecocina ABS ees ifaciles yideliciosos) Pastel de Chocolate Casero Aparte, vamos preparando la crema. Para ello, ponemos en el microondas 125 gr. de chocolate negro hasta que se derrita. Reservamos. Aparte, mezclaos dos yemas con 500 gr. de azticar, y le afiadimos después la leche y 250 ml. de nata liquida, Mezclamos bien y le incorporamos el chocolate que teniamos preparado. Y por ultimo le afia- dimos la gelatina, previamente hidratada en agua fria y escurrida. Mezclamos bien y vertemos esta mezcla en un recipiente previamente engrasado con un poco de mantequilla. Dejamos en el frigorifico y esperamos que tome cuerpo. Por tltimo, preparamos la cobertura. Para ello ponemos 130 gr. de chocolate negro cortado en trozos en una cacerola, y le afiadimos el agua, 90 gr. de aziicar y 250 ml. de nata liquida. Removemos bien y, cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y le afiadimos 100 gr. de chocolate negro rallado y 20 gr. de mantequilla en trozos. Volvemos a remover y conservamos en el frigorifico, Para preparar este pastel cortamos el bizcocho por la mitad en sentido horizontal, o bien en tres partes. Entre ellas ponemos la crema de chocolate que hemos preparado, Después, terminamos cerrando con bizcocho. > Y por ultimo incorporamos la cobertura de chocolate. Nos quedara mejor si la echamos en una manga pastelera y la incorporamos al pastel rea- lizando algiin tipo de disefio. jDelicioso! Personas Preparacién Coccidn Www.recetario-co www.facebook.com/recetariodecocina ABS ees fdciles\yideliciosos) Flan de Yogurt con Naran ja 4 yogures de 125 ml. cada uno. 2 vasos de los del yogurt de nata (250 ml.) 2 vasos de azticar. 4 huevos. 2cucharadas de harina maicena. 2 cucharadas de harina de trigo. 3 naranjas (las raspas solo lo naranja). Caramelo liquido. Mezclar los yogures con los 2 vasitos de yogurt de nata, los dos vasitos de azucar y los 4 huevos, batir con las varillas hasta quede una cremita, juego mezclar las harinas y con un tamizador ir incorporando ala mezcla anterior, echar la raspa de las tres naranjas, solo lo naranja sin llegar a lo blanco para que no amargue. Caramelicé un molde incorporé la mezcla y al homo al bafio maria 160°C (320°F) 4 hora aprox. Pinchar con un paiillo si sale seco ya esta no pasarse mucho en la coccién si no se secara mucho. Dejar enfriar un poco en el molde. f Desmoldar y al frigorifico Es muy importante servir muy frio. Personas Preparaci6n Coccién PN asec Rl} www.facebook.com/recetariodecocina ABS ees ifaciles yideliciosos) Pastel de Qlmendas y Manteguilla Roterkoek 200 gr. de harina (7 Onzas). 20 gr. de almendras fileteadas (1 Onza). 100 gr. de mantequilla (3,5 Onzas). 100 mi. de leche (Media Taza). 10 gr. de levadura en polvo (0,5 onzas). 2 huevos. Una pizca de sal fina. 100 gr. de almendras molidas (3,5 Onzas). 200 gr. de azticar (7 Onzas). Para preparar un riquisimo pastel de almendras y mantequilla Boterkoek lo primero que debemos hacer es poner a precalentar el horno a 180° C (350°F) Después, tamizamos la harina con la levadura en polvo en un recipiente lo suficientemente ancho y hace- mos un hueco justo en el centro del montn que habremos formado. En él echamos la sal, el aziicar y las almendras. Mezclamos muy bien. A continuacién incorporamos los huevos batidos, reservando un par de cucharadas para posterior- mente pintar la masa. También afiadimos la mante- quilla, que estara con la textura pomada.Removemos con las manos hasta formar una masa Hogénea, con todos los ingredientes bien integrados Www.recetario-cocina.com www.facebook.com/recetariodecocina ABS ees ifaciles yideliciosos) Pastel de Qlmendas y Manteguilla Roterkoek Por tiltimo, afiadimos la leche poco a poco y volvemos a remover, hasta alcanzar la mezcla definitiva. La ver- temos en un molde para tartas, de silicona, y pinta- mos la superficie con el huevo batido y con ia ayuda de una brocha de cocina Afiadimos las almendras fileteadas repartiéndolas por toda la superficie. Aunque también se pueden afiadir en crudo, cuando el bizcocho esté hecho y antes de senvir Metemos al homo y dejamos que el pastel se haga durante unos 40 minutos. Si queremos saber si est hecho, lo pinchamos con un cuchillo. Si sale seco, retiraremos del horno. f Este pastel se puede servir con nata mon- tada 0 mouse de chocolate, al gusto. También podemos decorarlo con hojas de menta y virutas de chocolate ;Esta deliciosa! Personas Preparacién Coccién . TN asec Rl} www.facebook.com/recetariodecocina ABS ees ifaciles yideliciosos) Rosquillas de la. Abuela Un poquito de matalahtiva (anis verde). 1 vaso de aceite. Un poquito de canela molida. 1 vaso de azticar. 2 huevos. Un chorrito de cofiac, ron o cualquier licor. Medio kilo de harina de esponja. La ralladura de un limén. Aziicar glass para rebozarlas. En una hondilla grande, introducir todos los ingredientes y mezclar, excepto la harina que se afiade al final. Una vez mezciados se va afiadiendo la harina poco a poco y mezclando hasta que se quede una masa que se pueda trabajar con las manos y no se pegue de ella Con las manos se van haciendo rosquillas. Para ello hacemos churritos y unimos bien los extremos. Los vamos colocando sobre una bandeja o marmol enharinado para que no queden pegadas a él. Se calienta abundante aceite y se van friendo, dorandolos por ambos lados. Se escurren bien sobre servilleta de cocina. Una vez frias se rebozan por azticar glass. t Truco: Si se quiere que el aceite donde Mer se van a freir le dé mas gusto a las ros- auillas, antes de introducirias doramos la céscara de un limén. Una vez dorada la sacamos y vamos introduciendo las rosquillas. Personas Preparaci6n Coccién Www.recetario-cocina.com www.facebook.com/recetariodecocina ABS ees fdciles\yideliciosos) @opaas de Fresas con Nata 200 ml. de nata liquida para montar (1 Taza). 500 gr. de fresas (17,8 Onzas). 60 gr. de azticar glas (2 Onzas). Este postre es tan facil y rapido de preparar, que suelo hacerlo con mis hijos, porque a ellos les encanta. Para empezar, comienzo lavando bien las fresas. Después, las seco y les corto el rabito, y a continuacién las corto por la mitad, aunque si no te gustan los trozos tan grandes también las puedes cortar en cuartos. A.continuacién pasamos a la unica dificultad que puede tener este postre, que es montar la nata. Para ello debemos tener en cuenta que debe estar muy fria. Por ello, lo que hago es poner en el frigorifico una hora antes de realizar el postre, no solo la nata, sino también el bol en el que la voy a montar. Comenzamos a batir a mano, con unas varillas metalicas, girando siempre en el mismo sentido la mano, y subiéndola y bajandola repetidamente para lograr que se introduzca aire. Cuando haya cogido la nata algo de cuerpo afiadimos la mitad del azicar, y cuando forme picos afiadimos la otra mitad. Sabremos que la nata esta montada si damos la vuelta al bol y no se cae. Echamos la nata montada en una manga pastelera de boca ancha. Ponemos un poco de nata en cada copa, le afiadimos unas cuantas frases, y volvemos a echar nata, formando tantas capas como queramos. t Finalmente, afiadimos mas fresas en PE a parte superior y podemos afadir una hoja de menta, que aporta frescura y da color. Servimos inmediatamente. jExquisitas! Personas Preparacién Coccién Www.recetario-cocina.com www.facebook.com/recetariodecocina ABS ees fdciles\yideliciosos) Carrot Cake Americanc 2 tazas de harina. 4 naranja. 2 tazas y media de azicar. 1 cucharadita de bicarbonato. 1 taza de queso crema. 4 cucharadita de levadura en polvo. 2 tazas de zanahoria rallad 4 cucharadita de canela mi 4 huevos. Media cucharadita de sal. Una taza de aceite. Para preparar un delicioso carrot cake americano lo primero que debemos hacer es coger un recipiente lo suficientemente grande e incorporar dos tazas de azucar, la harina, el bicarbonate, la canela, la leva- dura y la sal. Las tazas que emplearemos seran de 235 ml. Aproximadamente. Removemos bien y reser- vamos. Ponemos el horno a precalentar a 150° C (300°F), con calor por arriba y por abajo. Mientras se calienta batimos los huevos y les afiadimos la zanahoria, que previamente habremos pelado y rallado, y el aceite. Removemos bien y afiadimos esta mezcla a la que habiamos hecho anteriormente. Damos vuel- tas hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Www.recetario-cocina.com www.facebook.com/recetariodecocina ABS ees fdciles\yideliciosos) Carrot Cake Americanc Echamos la mezcla resultante a un molde para tartas de silicona 0 a uno convencional, pero ligeramente engrasado con mantequilla. Lo metemos al horno y dejamos que se haga la tarta durante una hora aproximadamente. Después, sacamos del horno y dejamos entfriar. Mientras tanto, mezclamos el queso crema con la media taza de azticar que nos ha sobrado, y le ajiadimos la ralladura de la piel de una naranja y su zumo. Removemos bien hasta formar una crema Cuando [a tarta se haya enfriado la desmoldamos y hacemos un corte horizontal, de manera que quede dividida en dos. Cogemos la parte que hard de base y la untamos con parte de la crema que hemos preparado, extendiéndola bien por toda la superficie. Después ponemos encima la otra parte #5 dela tarta y la cubrimos con el resto de la crema. Si queremos, podemos termi- nar de'decorar la tarta con nueces peladas. iExquisital Personas Preparacién Coccién Www.recetario-co www.facebook.com/recetariodecocina ABS ees ifaciles yideliciosos) Flan de Gueso 300 gr de queso para untar (10,7 Onzas). 700 gr de leche condensada (25 Onzas) 1/2 litro de leche (2 tazas). 5 huevos. 1/2 cucharadita de esencia de vainilla. Azticar. Lo primero que vamos a hacer es el caramelo del flan, para ello lo Unico que tenemos que hacer es poner aziicar en un cazo y calentarlo hasta que se derrita, el resultado es caramelo. Antes de que se nos pegue al cazo debemos pasarlo al molde del flan. Ya en el molde lo repartiremos por el fondo y las paredes, todo el molde tiene que tener caramelo en mayor o menor medida. Utilizaremos la batidora para mezclar el queso, las dos leches, los huevos y la esencia de vainilla Vertemos la mezcla en el molde. Escogemos un recipiente donde quepa el molde, pues lo haremos al bafio maria. Ponemos el recipiente con agua en el horno y precalentamos, lo hacemos a 170° (340°F) durante 40-50 minutos. El tiempo es variable, debemos pinchar el flan con una aguja, cuando esta salga limpia seré la sefial de que esta listo tC Dejamos enfriar el flan y desmoldamos. HE Los mas golosos podemos comerlo con nata montada, que esta bien bueno. Personas Preparaci6n Coccién . oO Www.recetario-cocina.com www.facebook.com/recetariodecocina “Pecetas de Pastres fdciles\yideliciosos) Taxta de Mousse de Limén 150 gr. de galletas Maria (5,3 Onzas). 1 cucharada de cacao en polvo. 80 gr. de mantequilla (2,8 Onzas). 400 mi. de nata liquida (1,75 Tazas). 240 ml. de zumo de limon (1 Taza). 200 gr. de queso de untar (7 Onzas). 180 gr. de azticar (6,5 Onzas). 6 hojas y media de gelatina. Ralladura de un limén. 6 gotas de colorante amarillo. Para hacer una riquisima tarta de mousse de limén lo primero que debemos hacer es triturar las galletas hasta convertirlas en polvo. Puede hacerse con un robot de cocina o metiéndolas en una bolsa de boca- dillo y trituréndolas con un rodillo de cocina A continuacién derretimos la mantequilla metiéndola unos segundos en el microondas, la mezclamos con el cacao en polvo y lo mezclamos con el polvo de galletas hasta formar una pasta, que pondremos en la parte inferior de un molde de tartas desmontable, previamente engrasado con mantequilla. Presiona- mos bien con los dedos y metemos en el frigorifico, mientras seguimos preparando la tarta. www.recetario-cocina.com www.facebook.com/recetariodecocina ABS ees ifaciles yideliciosos) Taxta de Mousse de Limén Para hacer la mousse, metemos 5 hojas de gelatina en agua fria y reservamos, Aparte, montamos la nata con 60 gr. de aziicar y reservamos también. Echamos el queso en un recipiente y batimos con varillas, de forma manual. A continuacién calentamos un poco 140 ml. de zumo de limén con otros 60 gr. de aziicar, afiadimos la gelatina y mezclamos bien. Dejamos enfriar un poco y después incorporamos esta mezcia al queso batido. Posteriormente afiadimos la nata montada que tenemos reservada muy poco a poco, y mezclamos con movimientos envolventes. \Vertemos la mezcla que hemos conseguido sobre la base de galletas e introducimos en el frigorifico duran- te 180 minutos. Para hacer la cobertura de Ia tarta, lo primero que debemos hacer es meter una hoja y media de gelatina en agua fria. Mientras se hidrata, echamos en una cacerola 50 mi. de zumo de limon con seis cuchara- das de azicar. Lo ponemos a fuego medio y vamos removiendo. Después afiadimos la gelatina, el colo- rante y otros 50 ml. de zumo de limén. Removemos bien, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Solo queda sacar la tarta del frigorifico y verter sobre el mousse la cobertura que hemos conseguido. Vol- vemos a dejar la tarta en el frigorifico para que tome cuerpo la cobertura f Cuando vayamos a servir solo tenemos que adomar con la ralladura de un limon y lista para consumir. jExquisital Personas Preparacidn Coccién a Clee Www.recetario-cocina.com www.facebook.com/recetariodecocina sey, >.

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