ARTIGO

Flavonides em chs de ervas medicinais

do Ver-o-Peso indicados para o diabetes
ilustram as potencialidades e os desafios
do Par como fornecedor de fitoterpicos
Cristine Bastos do Amarante

RESUMO
Este artigo apresenta um estudo acerca dos chs das ervas mais indicadas pelas erveiras do Ver-o-Peso para diabetes
e as dosagens quanto aos teores de flavonoides, substncias com alta capacidade antioxidante que podem auxiliar no
tratamento do diabetes tipo 2. Pata de vaca, cip mira arura, insulina e pedra de ume caa foram adquiridas no Mercado
do Ver-o-Peso em dois perodos do ano e os chs preparados conforme recomendado pelas erveiras. Os chs apresentaram teores de flavonoides comparveis e at superiores aos encontrados no vinho tinto e ch preto, bebidas consideradas
ricas fontes desta substncia. Entretanto, como o esperado, os teores de flavonoides diferiram nas ervas de acordo com a
poca do ano. No primeiro semestre, o ch da insulina foi o que apresentou os maiores teores enquanto que, no segundo
semestre, o ch de pata de vaca apresentou teores muito superiores. Muito ainda precisa ser feito para que o Par, de fato,
explore o potencial farmacolgico de sua biodiversidade com conhecimento tradicional associado transformando-os em
riqueza, benefcios sociais e em opes teraputicas seguras, eficazes e de qualidade para a populao.

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Revista de Cincia, Tecnologia e Inovao do Estado do Par

A vocao natural do Par para fitomedicamentos

O Mercado do Ver-o-Peso, com 385 anos de fundao, considerado a maior feira livre da Amrica Latina, onde
comercializada uma grande diversidade de produtos regionais, que vo desde o artesanato, pescados, frutas exticas at
s ervas medicinais, constituindo-se num importante ponto turstico e cultural da capital do Estado do Par, atraindo
visitantes de todas as partes do Brasil e do mundo.
No que concerne s ervas medicinais, o Ver-o-Peso uma verdadeira panaceia, oferecendo os mais diversos remdios para todos os males, indicados a partir do conhecimento tradicional dos povos da Amaznia pelas vendedoras de
ervas, conhecidas popularmente como erveiras, responsveis por manter vivo o saber tradicional de geraes de indgenas e caboclos. Isto vem ao encontro das necessidades de grande parte da populao que no tem acesso assistncia
mdica privada e nem aos medicamentos alopticos pelo seu elevado custo, associado precariedade da assistncia prestada pelos servios pblicos de sade. Assim, as plantas medicinais representam uma opo teraputica principalmente
para esta parcela da populao.

Os flavonides e o diabetes
Entre as cinco doenas que mais matam no mundo est
o diabetes (BRASIL, 2012), que vem crescendo a nmeros
alarmantes no Brasil e no mundo e, por isso, classificada
pela Organizao Mundial de Sade (OMS) como uma
epidemia mundial. Segundo dados recentes de 2012, divulgados pela International Diabetes Federation (IDF, 2012),
o Brasil o quarto pas do mundo com a maior incidncia
de diabetes, possuindo 13,4 milhes de portadores da doena. Estimativa da OMS aponta que o diabetes afeta mais
de 370 milhes de pessoas no mundo (IDF, 2012), sendo
que 80% delas vivem em pases de mdia e baixa renda
(WHO, 2012).
No Brasil, cerca de 50 mil pessoas morrem por ano devido a complicaes em decorrncia do diabetes, quatro vezes
mais do que a AIDS e tambm mais do que o nmero de
vtimas da violncia no trnsito (Jornal Globo News, 2012).
No Estado do Par, esto cadastrados cerca de 77.800 diabticos no sistema de informao da Sespa (Secretaria de

8
7

O
C

Estado de Sade Pblica) e na Regio Metropolitana de Belm so cerca de 18.400 pacientes (JLIO, 2012). Por isso,
a OMS vem estimulando as pesquisas com plantas medicinais para o tratamento de diabticos (BORGES et al., 2008;
WHO, 1999; WHO, 2009; WHO, 2011).
Em diversas espcies de vegetais est presente uma
classe de substncias conhecida como flavonoides (Figura
1), metablitos sintetizados pelas plantas de considervel
interesse cientfico por suas propriedades teraputicas. A
esta classe de compostos naturais so atribudos diversos
efeitos biolgicos tais como ao anti-inflamatria, hormonal, anti-hemorrgica, antialrgica, anticncer, antiviral e antimicrobiana. Entretanto, o efeito mais importante
a propriedade antioxidante.

3
2

5
2
3

6
Figura 1. Estrutura
qumica bsica
dos flavonoides

O
Secretaria de Estado de Cincia, Tecnologia e Inovao

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Os flavonoides so poderosos antioxidantes e desempenham

um importante papel como eliminadores de radicais livres (CASTRO e BLANCO, 2004; HOLLMAN e KATAN, 1999a; HERTOG et al., 1995) que so espcies reativas de oxignio, isto ,
so compostos qumicos oxidantes resultantes do metabolismo
do organismo. Embora possuam funo biolgica importante,
os radicais livres quando alcanam concentraes elevadas no
organismo so muito txicos. O organismo possui mecanismos
de defesa antioxidante, entretanto, o rompimento do equilbrio
entre a gerao de radicais livres e as defesas antioxidantes (devido ao aumento da produo de espcies reativas de oxignio
e estado antioxidante anormal) resulta no que se denomina de
estresse oxidativo, o qual causa danos em clulas e tecidos e est
associado ao envelhecimento e a doenas como o cncer, uma
vez que causa a oxidao de biomolculas tais como protenas,
lipdios, carboidratos e DNA (RIBEIRO et al., 2005).
Estudos experimentais sugerem que o estresse oxidativo
tambm pode comprometer progressivamente a funo das clulas (beta) as responsveis por sintetizar e secretar a insulina na patognese do diabetes tipo 2 (Vijayalingam et al., 1996;
BAST et al., 2002; EVANS et al., 2003; CERIELLO e MOTZ,
2004). Diversos estudos tm demonstrado que o consumo de
substncias antioxidantes na dieta pode produzir uma ao protetora contra os danos causados pelos processos oxidativos celulares (MACHADO et al., 2008) e outros, ainda mais especficos,
tem sugerido que a ingesto de alimentos ricos em flavonides,
tais como os chs, foi associado a um aumento significativo
nos nveis plasmticos de flavonides em pacientes diabticos
(HOLLMAN e KATAN, 1999b; LEAN et al., 1999) e, portanto,
os flavonoides podem preservar a funo das clulas (beta)
protegendo contra a progresso da resistncia insulina no diabetes tipo 2 (SONG et al., 2005).
O ch uma das bebidas mais antigas e utilizadas no mundo.
O ch preto um dos mais populares e apresenta concentraes
de flavonoides em torno de 10 a 25 mg mL-1 sendo considerado uma boa fonte desta substncia, tais como o vinho tinto que
apresenta em mdia de 4 a 16 mg mL-1 (BEHLING et al., 2004).
Estudo recente publicado por pesquisadores europeus objetivou investigar a relao entre o consumo de ch preto e cinco
principais indicadores de sade (doenas respiratrias, doenas
infecciosas, cncer, doenas cardiovasculares e diabetes) de 50
pases ao redor do mundo. A questo da pesquisa foi: O consumo de ch preto est correlacionado com um ou mais indicadores epidemiolgicos? O resultado revelou que o alto consumo
de ch preto foi correlacionado com uma baixa prevalncia de
diabetes no mundo, e no foi correlacionado com nenhum dos
outros quatro indicadores (BERESNIAK et al., 2012). Em sntese, os pases que mais consomem ch preto apresentam baixa
prevalncia de diabetes, porm, estudos para a investigao desta causalidade ainda so necessrios.

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50 mil
No Brasil, cerca de 50 mil
pessoas morrem, por ano,
devido a complicaes em
decorrncia do diabetes.
No Par, esto cadastrados
pela Secretaria de Estado de
Sade Pblica cerca de 77.800
diabticos. A doena uma
epidemia mundial e, por
isso, a OMS vem estimulando
as pesquisas com plantas
medicinais para o tratamento
de diabticos

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Teores de flavonides nas ervas do Ver-o-Peso

. O objetivo deste trabalho foi verificar os teores totais
de flavonides em diferentes preparaes de chs das ervas
medicinais mais indicadas pelas erveiras do Ver-o-Peso
para o tratamento do diabetes para investigar a hiptese
de que estes chs so to boas fontes de flavonides quanto
o ch preto. Foi verificada tambm a influncia do tempo
de aquecimento durante o preparo dos chs no teor de flavonides na bebida final assim como a poca do ano da
compra das ervas.
As amostras foram adquiridas em duas visitas s barracas das erveiras no Mercado do Ver-o-Peso, uma no
primeiro semestre (abril/2012) e outra no segundo (novembro/2012). As barracas foram escolhidas ao acaso,
simulando a procura como compradores interessados em
ervas para a automedicao da doena diabetes. No foi
revelada a natureza da pesquisa para evitar alguma possvel influncia nas respostas. As perguntas formuladas para
que as erveiras indicassem as espcies utilizadas no tratamento do diabetes e o modo de preparo dos chs foram:
O que a senhora tem para diabetes? e Como que eu
preparo?.
Dentre as vrias espcies, as mais indicadas pelas erveiras para fazer o ch foram as conhecidas popularmente
como pata de vaca (Bauhinia spp), cip mira arura (Sala-

cia spp), insulina (Cissus spp) e pedra de ume caa (Myrcia

spp). As quantidades indicadas de material botnico para a
preparao dos chs tambm foram as mesmas. No entanto, foram constatadas divergncias entre as recomendaes
das erveiras para o preparo dos chs, tanto no mtodo (infuso ou decoco) como no tempo de aquecimento. Algumas erveiras indicaram a infuso que consiste em verter
gua quente sobre a planta e a mistura fica em repouso at
resfriamento, de preferncia tampada. Outras indicaram a
decoco, isto , as partes da planta so fervidas junto com
a gua por alguns minutos, enquanto algumas recomendaram o tempo de fervura de 5 minutos, outras ensinaram
10 minutos e outras 15 minutos. Neste trabalho os chs
foram preparados de todas as formas ensinadas, ou seja,
infuso, decoco por 5 minutos, decoco por 10 minutos
e decoco por 15 minutos e foram dosados os flavonoides
para verificar de qual das preparaes resulta um ch com
maior teor.
Os resultados esto mostrados na Figura 2 e revelaram que todas as quatro ervas apresentaram teores
apreciveis de flavonides, comparveis aos encontrados
no vinho tinto e algumas at superiores ao ch preto, cujos
teores variaram de 5,07 a 35,86 mg mL-1 no 1 semestre e
de 7,11 a 58,10 mg mL-1 no 2 semestre.

Anlises foram feitas para investigar a hiptese de que os chs das ervas medicinais
mais indicadas pelas erveiras do Ver-o-Peso para o tratamento do diabetes so to
boas fontes de flavonides quanto o ch preto

Os resultados revelaram que todas as quatro ervas encontradas no Ver-o-Peso

para tratamento do diabetes apresentaram teores apreciveis de flavonides,
comparveis aos encontrados no vinho tinto e algumas at superiores ao ch preto
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58,10

Teor de Flavonides Totais g mL-1

55,32

60

30,50

32,33

33,57

40

35,86

50

46,70

Figura 2. Resultados dos

teores totais de flavonoides
nas diferentes preparaes
de chs das ervas medicinais
indicadas pelas erveiras do
Ver-o-Peso para tratamento
do diabetes adquiridas no 1
e no 2 semestre de 2012.

5,07

8,35

9,71

13,74

13,99

12,63
8,10

9,41

11,64

12,69

14,05
9,90

11,82

10,09

13,00
7,11

8,01

8,41

8,23

8,23

10

18,27

19,32

17,46

20

21,43

25,27

30

0,0
Semestre 2012

2
Infuso

Insulina

Decoco 5 minutos

Mira Arura

Pedra de Ume CAA

2
Decoco 10 minutos

2
Decoco 15 minutos

Pata de vaca
Tempo de aquecimento

Uma anlise global e preliminar destes resultados mostra que os teores de flavonoides provavelmente sofreram
influncia da variao sazonal em trs das quatro ervas.
A exceo foi a erva pedra ume caa que apresentou praticamente os mesmos valores no 1 e 2 semestre, variando
entre 8,41 11,64 mg mL-1 e 7,11 12,63 mg mL-1, respectivamente.
No 1 semestre, o destaque foi a erva insulina que
apresentou os maiores teores de flavonoides em todos os
modos de preparo, sendo que a fervura das folhas por 15

32

minutos liberou o maior teor para o ch (35,86 mg mL-1).

J no segundo semestre, os teores de flavonoides desta erva
foram menores, variando de 8,01 a 18,27 mg mL-1.
Chama a ateno a erva pata de vaca que no 1 semestre
apresentou teores discretos de flavonoides (5,07 9,90 mg
mL-1) enquanto que suas concentraes foram seis vezes
maiores no 2 semestre (33,57 58,10 mg mL-1). A erva
mira arura tambm apresentou, no 2 semestre, teores
praticamente duas vezes maiores (13,00 32,33 mg mL-1)
aos apresentados no 1 semestre (8,23 13,99 mg mL-1).

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Em geral, de acordo com este resultados preliminares,

parece que o tempo de fervura de 10 minutos o suficiente
para se obter um ch destas ervas com o melhor aproveitamento de flavonides, visto que a maioria teve seus teores
diminudos quando fervidos por 15 minutos.
A variao no teor de flavonoides em relao poca
do ano j era esperada tendo em vista que a composio
qumica das plantas muito sensvel s influncias externas, tais como: perodo sazonal, caractersticas do solo

de cultivo, hora da coleta, estgio de amadurecimento

da planta e, ainda neste caso, o tempo de prateleira em
que permanecem nas barracas, uma vez que o passar do
tempo tambm leva oxidao das mesmas. Apesar da
popularidade, so muitas as variveis sem controle que
precisam ser padronizadas para que as plantas medicinais comercializadas no Ver-o-Peso sejam efetivamente
uma opo teraputica segura, eficaz e de qualidade para
a populao.

Potencialidades e desafios
do Par na explorao de
seu potencial farmacolgico

de (Biopar) (PIMENTA, 2012). Estas so iniciativas animadoras, pois talvez podero contribuir para colocar em
prtica algumas diretrizes da Poltica Nacional de Plantas
Medicinais e Fitoterpicos principalmente no que tange
assistncia tcnica aos fornecedores de ervas e remdios
caseiros do Mercado do Ver-o-Peso promovendo a adoo de boas prticas de cultivo e manipulao de plantas
medicinais e de manipulao e produo de fitoterpicos
promovendo o uso sustentvel da biodiversidade e a repartio dos benefcios derivados do uso dos conhecimentos
tradicionais associados e do patrimnio gentico e, desta forma, promover a incluso da agricultura familiar nas
cadeias e nos arranjos produtivos das plantas medicinais,
insumos e fitoterpicos (BRASIL, 2006), e ainda, no fornecimento de mudas certificadas.
Por exemplo, dentre as quatro ervas estudadas neste
trabalho, a pata de vaca (Bauhinia spp) consta na Relao
Nacional de Plantas de Interesse ao SUS (RENISUS) que
constituda de 71 espcies vegetais com potencial de avanar nas etapas da cadeia produtiva e de gerar produtos de
interesse ao SUS. As plantas da RENISUS j so utilizadas pela populao, pelo conhecimento popular e/ou tradicional. Entretanto para a maioria delas e para algumas
indicaes, ainda so necessrios estudos para confirmar
segurana e eficcia.
A agricultura familiar uma das prioridades do governo
federal e apresenta como vantagens a disponibilidade de terra e trabalho, a deteno de conhecimentos tradicionais, a
experincia acumulada na relao com a biodiversidade e as
prticas agroecolgicas voltadas ao atendimento dos mercados locais e regionais, bem como potencial de agregao de
valor e renda nas cadeias e nos arranjos produtivos de plantas medicinais e fitoterpicos. A participao da agricultura
familiar nas cadeias e nos arranjos produtivos de plantas
medicinais e fitoterpicos estratgia fundamental para garantir insumos e produtos, para a ampliao dos mercados
e melhor distribuio da riqueza gerada nas cadeias e nos
arranjos produtivos (BRASIL, 2006).

Desta forma grande ainda o desafio para transformar

a mega-diversidade da Amaznia com o conhecimento
tradicional associado num potencial farmacolgico ainda
a ser explorado pelo nosso Estado, ainda mais vinculado
fama do Ver-o-Peso, o que um dia poderia vir a se tornar
uma marca. Aps investimentos em termos de pesquisa e
de treinamento dos agentes envolvidos nesta cadeia produtiva (fornecedores de plantas medicinais, erveiras, pesquisadores, empresrios, etc), os produtos comercializados no
Ver-o-Peso poderiam ter uma marca ou um selo, acompanhados de uma formulao tcnica informando a quantidade a ser utilizada e o modo de preparo de cada erva.
No entanto, as condies para que isto ocorra j podem comear a ser vislumbradas com a criao da Poltica
Nacional de Plantas Medicinais e Fitoterpicos em 2006
(BRASIL, 2006) e do Programa Nacional de Plantas Medicinais e Fitoterpicos (BRASIL, 2009) em 2009, cujos princpios norteadores so: ampliao das opes teraputicas
e melhoria da ateno sade aos usurios do Sistema
nico de Sade SUS; uso sustentvel da biodiversidade
brasileira; valorizao e preservao do conhecimento tradicional das comunidades e povos tradicionais; fortalecimento da agricultura familiar; crescimento com gerao
de emprego e renda, redutor das desigualdades regionais;
desenvolvimento tecnolgico e industrial; incluso social e
reduo das desigualdades sociais e participao popular e
controle social.
A nvel local o Ministrio da Sade e o Governo do
Estado do Par, por meio da Secti, esto trabalhando na
implantao e fortalecimento do Programa Paraense de
Plantas Medicinais e Fitoterpicos, que integra o Programa
Paraense de Incentivo ao Uso Sustentvel da Biodiversida-

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CRISTINE BASTOS DO AMARANTE

Pesquisadora do Museu Paraense Emlio Goeldi (MPEG) na Coordenao de Cincias da Terra e Ecologia (CCTE). Coordenadora do
Laboratrio de Anlises Qumicas do Museu Paraense Emlio Goeldi
(LAQGoeldi). Possui Doutorado em Qumica (2010) na rea de Qumica
de Produtos Naturais pela Universidade Federal do Par. Tem experincia na reas de Qumica Orgnica, Fitoqumica, Etnofarmacologia,
Farmacognosia, Qumica Analtica e Biotecnologia, atuando principalmente nos seguintes temas: isolamento de substncias a partir de
extratos de plantas medicinais da Amaznia, anlise da composio
nutricional e mineral de plantas e chs medicinais, enzimas, microbiologia geral, ecologia, biodiversidade de solos e ensino de qumica.

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