Buen da!

Somos estudiantes de la carrera de Ingeniera Comercial de la Pontificia Universidad Catlica de

Valparaso y estamos realizando una encuesta relacionada con sandwicheras, como parte de
un trabajo para la asignatura Introduccin a la Investigacin de Mercados, el cual tiene slo
fines acadmicos.
Para los efectos de esta encuesta, se entender que sndwich es un alimento que consiste en dos
o ms rebanadas de pan (molde, frica, baguette, amasado, etc.) entre las cuales se pone uno o
ms ingredientes en distintas combinaciones: carne de vacuno, carne de pollo, carne de cerdo,
carne de pavo, pescado, queso, verduras, mayonesa, palta, etc., que se sirve fro o caliente. Una
sandwichera es un local que vende principalmente sndwiches, para su consumo relativamente
rpido, preferentemente en el mismo local o en el patio de comidas donde el local se
encuentra ubicado.

La encuesta es annima y no le tomar mucho tiempo. Slo tiene que seguir las indicaciones que
se dan en cada pregunta y evitar dejar preguntas sin responder (a menos que as se le indique).
De antemano, MUCHAS GRACIAS POR SU COLABORACIN.

Si no comprende algn aspecto del cuestionario, por favor no dude en consultar al encuestador.

Valparaso, junio de 2015

Encuesta sobre Sandwicheras

1)

Usted consume sndwiches? (por favor, marque con una X)

a)
b)

S
No

____
____
Si su respuesta fue S, por favor pase a la pregunta 3).

2)

Por qu no consume sndwiches? (puede marcar con X ms de una alternativa)

a)
b)
c)
d)
e)

Son caros
____
No son saludables
____
Engordan
____
No me gusta comer pan
____
Por otro(s) motivo(s) (por favor, indique cules) _________________________________________
________________________________________________________________________________
Una vez respondida la pregunta 2), por favor pase a la seccin Perfil del Encuestado, al final del cuestionario.

3)

Por qu consume sndwiches? (puede marcar con X ms de una alternativa)

a)
b)
c)
d)
e)

Es una forma rpida de alimentarse

____
Son llenadores
____
Son ricos
____
Se puede elegir los ingredientes
____
Por otro(s) motivo(s) (por favor, indique cules) _________________________________________
________________________________________________________________________________

4)

Usted consume sndwiches en sandwicheras? (por favor, marque con una X)

a)
b)

S
No

____
____
Si su respuesta fue S, por favor pase a la pregunta 6).

5)

Por qu no consume sndwiches en sandwicheras? (puede marcar con X ms de una alternativa)

a)
b)
c)
d)
e)
f)

Porque no confo en sus ingredientes

____
Porque tienen mala atencin
____
Porque no cuidan la higiene
____
Porque son caros
____
Porque me gusta prepararlos yo mismo(a)
____
Por otro(s) motivo(s) (por favor, indique cules) _________________________________________
________________________________________________________________________________
Una vez respondida la pregunta 5), por favor pase a la seccin Perfil del Encuestado, al final del cuestionario.

6)

Por qu consume sndwiches en sandwicheras? (puede marcar con X ms de una alternativa)

a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)

Ahorro tiempo
____
Ahorro dinero en alimentacin
____
Es una forma de entretencin
____
Son ms ricos que los preparados en casa
____
Evito cocinar
____
Variedad de ingredientes disponibles
____
Por otro(s) motivo(s) (por favor, indique cules) ___________________________________________
________________________________________________________________________________

7)

Cules son los sndwiches que Usted ms prefiere? (puede marcar con X no ms de cuatro
alternativas)

a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
h)
i)
j)
k)
l)
m)

Barros Luco (carne de vacuno y queso)

____
Completo (salchicha de cerdo y agregados)
____
Lomito (lomo de cerdo y agregados)
____
Churrasco (carne de vacuno y agregados)
____
Hamburguesa
____
Chacarero (carne de vacuno y vegetales)
____
Pollo con agregados
____
Barros Jarpa (jamn y queso)
____
Pavo con agregados
____
Vegetariano (queso fresco, tomate, palta, lechuga)
____
Chemilico (carne de vacuno, queso y huevo frito)
____
Atn con agregados
____
Otro(s) (por favor, indique cules) _____________________________________________________
________________________________________________________________________________

8)

Cuando no come sandwiches qu tipo de comida rpida prefiere comer fuera del hogar? (por
favor, marque con X slo una alternativa)

a)
b)
c)
d)
e)

Pizza
____
Sushi
____
Ensalada
____
Comida casera (fideos, arroz con agregado o similar)
____
Otra (por favor, indique cul) _____________________________________________________
________________________________________________________________________________

9)

Cuntas veces a la semana consume sndwiches en sandwicheras? (por favor, marque con X slo
una alternativa)

a)
b)
c)
d)

5-7 veces por semana

2-4 veces por semana
1 vez por semana
Menos que las alternativas anteriores

____
____
____
____

10)

Cul es el horario ms habitual en que come sndwiches en sandwicheras? (por favor, marque con
X slo una alternativa)

a)
b)
c)
d)
e)

De 07,00 hrs. a 12,00 hrs.

____
De 12,01 hrs. a 17,00 hrs.
____
De 17,01 hrs. a 21,00 hrs.
____
De 21,01 hrs. a 24,00 hrs.
____
Otro (por favor, indique cul) __________________________________________________________

11)

Es habitual que consuma ms de un (1) sndwich cuando va a una sandwichera? (por favor,
marque con X)

a)
b)

S
No

____
____
Si su respuesta fue No, por favor pase a la pregunta 13).

12)

De qu depende la cantidad de sndwiches que consume cuando va a una sandwichera? (por

favor, marque con X slo una alternativa)

a)
b)
c)
d)
e)

Tamao del sndwich

____
Precio del sndwich
____
Ingredientes del sndwich
____
Cantidad de bebidas, papas fritas y otros acompaamientos
____
Otro (por favor, indique cul) __________________________________________________________

13)

Cules ingredientes agregados son los que ms prefiere en un sndwich? (puede marcar con X no
ms de cinco alternativas)

a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
h)
i)
j)
k)
l)
m)
n)

Mayonesa
____
Palta
____
Queso
____
Lechuga
____
Tomate
____
Chucrut
____
Porotos verdes
____
Mostaza
____
Ketchup
____
Salsa Trtara
____
Salsa Barbacoa
____
Salsa de Ajo
____
Salsa de Queso
____
Otro (por favor, indique cul) __________________________________________________________

14)

Cuando consume sndwiches en sandwicheras cules otros productos son los que ms
consume? (puede marcar con X no ms de tres alternativas, las ms habituales)

a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
h)

Bebida
____
Jugo
____
Papas fritas
____
Cerveza
____
Empanaditas
____
Nuggets
____
Helado
____
Otro(s) (por favor, indique cules) _______________________________________________________

15)

A continuacin se presentan 10 pares de caractersticas. En cada uno de esos 10 pares, marque

con una X aquella caracterstica que Usted considera ms importante en su evaluacin de un
sndwich, al consumirlo (por favor, ponga la X en el casillero a la derecha de la caracterstica elegida)
Sabor

VS

Buenos ingredientes

Buenos ingredientes

VS

Precio conveniente

Precio
conveniente

VS

Tamao

Tamao

VS

Menos caloras

Sabor

VS

Precio conveniente

Buenos ingredientes

VS

Tamao

Precio
conveniente

VS

Menos caloras

Tamao

VS

Sabor

Sabor

VS

Menos caloras

Menos caloras

VS

Buenos ingredientes

16)

Indique qu importancia asigna Usted a cada uno de los siguientes factores, cuando evala una
sandwichera, utilizando una escala de 1 a 5, donde 1 = nada importante y 5 = muy importante
(por favor, marque con una X en cada caso)
FACTOR

a) Limpieza del local

b) Promociones/combos ofrecidos
c) Variedad de sndwiches ofrecidos
d) Variedad de acompaamientos ofrecidos
e) Presentacin de los sndwiches
f) Rapidez en la toma del pedido
g) Rapidez en la entrega del pedido
h) Atencin agradable
i) Precios convenientes

17)

Cuando va a una sandwichera es ms habitual que lo haga solo o acompaado?

a)
b)

Solo
Acompaado

18)

Cuando va acompaado a una sandwichera, con quin va? (por favor, marque con una X la

____
____

alternativa ms habitual)

a)
b)
c)
d)
e)
f)

Pareja
____
Familiares
____
Amigos
____
Compaeros de trabajo
____
Compaeros de estudio
____
Otro (por favor, indique cul) __________________________________________________________

19)

Indique qu importancia asigna Usted a cada uno de los siguientes factores relacionados con la
nutricin y la salud, cuando elige un sndwich. Utilice una escala de 1 a 5, donde 1 = nada
importante y 5 = muy importante (por favor, marque con una X en cada caso)
FACTOR
a) Bajas caloras
b) Baja cantidad de sodio
c) Baja cantidad de grasas saturadas
d) Baja cantidad de colesterol

20)

Por cules de los siguientes medios se entera Usted de las ofertas y promociones de las
sandwicheras? (puede marcar con X no ms de tres alternativas, las ms habituales)

a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
h)
i)

Red social
YouTube
Web de la empresa
Aplicacin mvil
Televisin
Radio
Boca-Odo
Diario/Revista
Otros (por favor, indique cules)

21)

Si aumenta el precio de sus sndwiches preferidos qu hace? (por favor, marque con X slo una

____
____
____
____
____
____
____
____
________________________________________________________

alternativa, la ms habitual)

a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
h)

No cambia su comportamiento
____
Consume los mismos sndwiches, pero con menor frecuencia
____
Consume los mismos sndwiches, pero en menor cantidad
____
Consume los mismos sndwiches, pero en un formato ms pequeo
____
Slo disminuye la cantidad de acompaamientos (bebidas, papas, etc.)
____
Deja de comer esos sndwiches y se cambia a otros sndwiches
____
Deja de comer esos sndwiches y se cambia a otras comidas
____
Otra (por favor, indique cul) __________________________________________________________

22)

A su juicio, cul es la principal ventaja de consumir sndwiches en patios de comidas? (por

favor, marque con X slo una alternativa)

a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)

La variedad de locales
____
La disponibilidad de promociones
____
La rapidez en la atencin
____
La mayor cantidad de mesas y sillas
____
La cercana a otras atracciones
____
La facilidad para reunirse o encontrarse con conocidos
____
Otra (por favor, indique cul) __________________________________________________________

23)

A su juicio, cul es la principal desventaja de consumir sndwiches en patios de comidas? (por

favor, marque con X slo una alternativa)

a)
b)
c)
d)
e)
f)

La aglomeracin de personas
____
El que no sirvan a la mesa
____
La suciedad de mesas y sillas
____
La falta de mesas y sillas
____
El exceso de ruido
____
Otra (por favor, indique cul) __________________________________________________________

24)

Evale cada una de las siguientes sandwicheras que operan en patios de comida, con una nota
entre 1 y 7, donde 1 es la peor nota y 7 es la mejor. Si no conoce o no ha tenido experiencia con
alguna, no la evale (por favor, cada vez que evale, marque con una X).
Sandwichera

Doggis
Troglodita
Fritz
Juan Maestro
Subway
Pedro, Juan y Diego
Mc Donalds
KFC

25)

Cul es su sandwichera favorita en patios de comida? (por favor, escriba el nombre)

______________________________________________________________________

26)

Qu factor sera el que ms influira en que la anterior dejara de ser su sandwichera favorita? (por
favor, marque con X slo una alternativa)

a)
b)
c)
d)

Reduccin de los niveles de calidad de sus sndwiches

Aumento de sus precios
Reduccin de los niveles de atencin al cliente
Nada hara que dejara de serlo

27)

Qu recomendacin(es) hara Usted a las sandwicheras para mejorar los productos y servicios
entregados en sus locales? (por favor, escrbala(s) en las siguientes lneas)

28)

____
____
____
____

____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Para cada una de las siguientes afirmaciones, marque con X en la columna que mejor represente su
acuerdo o desacuerdo con la respectiva afirmacin. No deje afirmaciones sin analizar.
1 = TOTALMENTE EN DESACUERDO
2 = EN DESACUERDO
3 = NEUTRO
4 = DE ACUERDO
5 = TOTALMENTE DE ACUERDO

AFIRMACIN
a)

Comer rico es ms importante que comer sano

b)

Comer solo no me ayuda a ser feliz

c)

Comer fuera del hogar es un mal necesario

d)

Hacer deporte permite cometer excesos en la comida

e)

En materia de comida, ojos que no ven, corazn que no siente

Por favor, pase a la prxima y ltima hoja del cuestionario (perfil de la persona encuestada).

PERFIL DE LA PERSONA ENCUESTADA

Por favor, marque la alternativa que mejor lo(a) describe.
Sexo o gnero:

a) Masculino

b) Femenino

Edad:

a) 18-25 aos
b) 26-30 aos
c) 31-40 aos

O
O
O

d) 41-50 aos
O
e) 51-60 aos
O
f) 61 y ms aos O

Estado civil:

a) Soltero(a)

b) Casado(a) o viviendo con pareja

c) Viudo(a)

d) Divorciado(a) o separado(a)

Disponibilidad de dinero que tiene para gastar semanalmente en sus comidas personales fuera del hogar:
a) Menos de $ 10.000 semanales
b) Entre $ 10.000 y $ 20.000 semanales
c) Entre $ 20.001 y $ 30.000 semanales
d) Entre $ 30.001 y $ 40.000 semanales
e) Ms de $ 40.000 semanales

O
O
O
O
O

Ocupacin principal:
a) Estudiante
b) Duea de casa
c) Trabajador dependiente
d) Trabajador independiente
e) Jubilado(a)
f) Sin ocupacin
g) Otra

O
O
O
O
O
O
O Cul? ____________________________

Ejercicio fsico y actividades deportivas (segn su propia percepcin):

a) Muy activo(a)
b) Activo(a)
c) Poco Activo(a)
d) Sedentario(a)

O
O
O
O

Por favor, indique si Usted tiene alguna restriccin alimenticia, ya sea por motivos de salud (diabetes,
hipertensin, etc.), motivos religiosos o por decisin personal (por ejemplo, ser vegetariano, vegano, etc.):
__________________________________________________________________________________________
Domicilio en la Regin de Valparaso:
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
h)

Via del Mar

Valparaso
Quilpu
Villa Alemana
Limache/Olmu
Quillota
La Calera
Otra

O
O
O
O
O
O
O
___________________________

MUCHAS GRACIAS POR SU COOPERACIN