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Ingredientes:
Azafrn a gusto
Pimentn a gusto
1 cda. de aceite
Sal a gusto
Aprende 9 recetas para aprovechar los beneficios de la quinoa
Preparacin:
Refre la cebolla y el ajo en aceite. Luego, mezcla todos los ingredientes hasta que se
forme una masa homognea.
Llvala al refrigerador por 15 minutos.
A continuacin, forma las hamburguesas en una asadera con aceite vegetal y
llvalas a un horno pre-calentado de 180C por 20 minutos o hasta que forme una
capa crocante.
COCCIN: 25 min.
Ingredientes
6 higos frescos maduros
para la confitura:
3 cucharadas de granos de granada
2 cucharadas de zumo de naranja
1 trocito pequeo de piel de naranja
1 cucharada de zumo de limn
2 cucharadas de agave, sirope de arce u otro endulzante natural.
para el mascarpone:
100gr de anacardos remojados
75gr de agua
cucharadita de zumo de limn
vegana
2 porciones.
COCCIN: 20 min.
Ingredientes
Instrucciones
En una sartn vamos a pochar la patata picada muy finita con la cebolla, la picamos muy finita
porque la vamos a hacer con slo una cucharada de aceite de oliva, para evitarnos
grasas...tardarn unos 30-35 minutos, pero merece la pena esperar, salamos y reservamos.
Por otro lado, vamos a lavar y partir el pimiento verde (italiano en mi caso) en 4 trozos,
vaciamos y colocamos en una fuente de horno.
En un bol ponemos una cucharada de harina de garbanzo, otra de harina de maz, una pizca de
crcuma y tal vez podis poner un poquitn de sal ms (al gusto)...aadimos agua, un vaso y
medio/dos, hasta que la consistencia sea de un huevo....la mezcla resultante la echamos a la
sartn de la patata y la cebolla, rehogamos bien (la harina tarda ms en cocinarse que si fuera
un huevo, nos interesa cocinarlo un poco antes de meterlo al horno).... rellenamos los
pimientos con la mezcla y metemos al horno, precalentado a 190 durante unos 20
minutos...hasta que veamos que la tortilla empieza a dorar (sin que llegue a quemarse!!)...
Sacamos del horno, servimos en una fuente y espolvoreamos unas semillas de lino por
encima...
2 porciones.
200 gr tofu
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
Sal marina
Aceite de oliva
Instrucciones
Troceamos la cebolla y laminamos los dientes de ajo.
En una sartn honda, vertemos dos cucharadas de aceite de oliva y pochamos la cebolla y el ajo
a fuego medio. cuando est tierna le incorporamos el pimiento verde troceado.
Incorporamos el vaso de caldo de verduras y lo llevamos a ebullicin.
Cortamos en dados el tofu y lo aadimos.
Sazonamos con sal y con una buena pizca de guindilla cayena.
Cuando el caldo se est consumiendo, le aadimos la salsa de tomate, removemos bien y
cocemos a fuego lento durante 10 minutos.
Servir caliente.
CROQUETAS DE ZANAHORIA
4 porciones.
Otra rica variante de croquetas para vegetarianos y veganos. en esta ocasin les presentamos
esta rica receta para preparar unas sabrosas croquetas de zanahoria, con ingredientes muy
saludables y todos de origen vegetal. la preparacin de estas croquetas es muy sencilla y
relativamente rpida, manos a la cocina!
PREPARACIN: 25 min. TIEMPO TOTAL: 25 min.
Ingredientes
Pan rallado
Aceite vegetal
Pimienta
Curry
Sal
Zanahoria
Cebollin
Instrucciones
Comenzaremos esta nueva idea de recetas vegetarianas rallando la zanahoria, picando en corte
tipo juliana el cebolln y en el mismo estilo el chile dulce. luego en un sartn con aceite saltear
todo esto y agregar los condimentos, o sea, la pimienta, el curry y sal a gusto. mantener esta
preparacin.
Ahora en un recipiente mezclar la harina de garbanzo con agua, hasta obtener una consistencia
similar a la del huevo batido.
Ahora para darle ms forma a nuestras croquetas de zanahoria iremos tomando nuestra
preparacin previamente cocinada en el sartn, haremos unas bolitas ovaladas (como muestra
la imagen de la receta) y las sumergiremos en el batido de harina de garbanzo y luego en pan
rallado.
Frer cada croqueta en aceite vegetal caliente hasta que estn bien doradas.
Colocar en papel absorbente y luego servir con el acompaamiento que desees, desde solo
ensaladas, hasta arroz o pur de patatas.
TREINOPARAMULHER
Ingredientes:
250 gr de tofu
6 cubos de anans
1 diente de ajo
10 gr de jengibre
1 hoja de laurel
Preparacin:
En un palillo de brochetas, coloca alternadamente los cubos de pimientos,
calabacn, tofu y anan. Deja el pimiento verde para colocar en los extremos.
Para el aderezo, mezcla jengibre, ajo, aceite de manzana, salsa de soja, jugo de
limn, la hoja de laurel y un poco de agua.
Deja las brochetas marinar durante 1 hora, girndolas cada 15 minutos para que
todos los ingredientes absorban la preparacin.
Luego de la hora, llvalas a un horno pre calentado de 160 C por 15 minutos, a
continuacin dalas vueltas y djalas por 10 minutos ms.
STOCKSOLUTIONS/ISTOCK/THINKSTOC
Ingredientes:
1 base de pizza
150 gr de tofu
2 tomates rojos
1 cebolla
1 berenjena pequea
1/2 calabacn
5 tomates secos en aceite
1 diente de ajo
75 gr de queso rallado
50 ml de aceite de oliva virgen extra
2 hojas de albahaca
1 pizca de organo seco
Pimienta y sal
Preparacin:
Lava los tomates y trocalos. Pica las hojas de albahaca. Pela el ajo y crtalo.
Colcalo en un cuenco, aade un chorrito de aceite, pimienta y sal, y tritura hasta
obtener una salsa de tomate. Pela la cebolla y crtala en daditos. Lava la berenjena
y el calabacn y, sin pelarlos, crtalos en rodajas finas.
En una sartn, calienta el resto del aceite de oliva. Estofa en l la cebolla. Cuando
est transparente, aade las rodajas del calabacn y la berenjena. Sofrelos. Una vez
que la verdura est blanda, agrega los tomates secos. Salpimenta y mezcla.
Esta receta es excelente para esas oportunidades que tenemos bastante brcoli en
la heladera y an no definimos cmo cocinarlo. Este plato incluye brcoli, tof,
apio, almendras, cebolletas y pimientos. Con un poco de salsa tamari y de aceite de
ssamo aderezaremos esta preparacin.
Es un plato saludable (perfecto para los vegetarianos) y que tiene cierto aire
oriental (gracias al tof). Si quieres quebrar la rutina de tus comidas con un plato
diferente anmate a preparar este mix de brcoli, tof y almendras. Una vez
pronto puedes servirlo acompaado de arroz.
Ingredientes:
(para 1 persona)
225 gramos de brcoli
150 gramos de tofu extra firme, cortado en cubos
20 gramos de almendras, cortadas en rodajas