Sumrio .

1.Introduo

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2.Metodologia

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3.Resultados e Discusso

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4.Concluso

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5.Referenias Bibliogrficas

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1.Introduo.
A prtica de laboratrio tem um dos ingredientes o Ch Branco ( camellia sinensis (L). Kuntze) folhas.
Dessa extrao, vamos encontrar a cafena uns dos componentes mais consumidos na atualidade, desde os
primrdios da revoluo industrial, que seria tambm uns dos componentes do caf. Assim como o Ch
Verde e o Ch Preto. Ele se diferencia por ser colhido antes da florao, quando os brotos ainda esto
cobertos por camada de colorao branca. Mas afinal, onde fica a cafena? O que vem ser a cafena?
Quantidade de cafena nas bebidas as seguintes: Ch preto (1 chvena 240 ml): 45 mg, Ch verde (1
chvena 240 ml): 20 mg, Ch branco (1 chvena 240 ml): 15 mg.
A bebida conta com taninos, polifenis que possuem ao antioxidante leve. Porm, os chs verde e preto
possuem maiores quantidades desta substncia. Os taninos no podem ser consumidos em abundncia, pois
inibe a absoro de outros nutrientes importantes, especialmente o ferro.
A cafena tem um efeito estimulante, aumentando a disposio e diminuindo a sonolncia e a fadiga. Ela
tambm ajuda no emagrecimento por ter uma ao termognica, que aumenta o gasto energtico do corpo.
Descoberta em 1819 pelo qumico alemo Friedrich Ferdinand Runge, a cafena um composto qumico
(frmula C8H10N4O2) classificado como alcaloide do grupo das xantinas e quimicamente designado como
1,3,7-trimetilxantina. A cafena considerada um estimulante psicoativo que atua principalmente ao nvel do
sistema nervoso central, podendo influenciar o nosso humor e comportamento, nveis de alerta e
concentrao. Por norma, a partir de um consumo de cerca de 300mg de cafena, o corpo comece a reagir
com tremores claro que esta reao varia de pessoa para pessoa. Saiba tambm que o corpo necessita de
cerca de 5 horas para eliminar apenas metade da cafena consumida. Os valores apresentados abaixo,
referentes s quantidades de cafena presentes no caf, bebidas base de caf e outros produtos so
estimativas, uma vez que a sua quantidade pode variar entre alimentos e bebidas, mas tambm depende da
forma como o gro de caf foi torrado.
A cafena caracteriza-se por ser um p branco, cristalino, com sabor muito amargo, sem cheiro e com
aspecto brilhante. Em relao reatividade, podemos dizer que a cafena estvel em condies normais de
temperatura e presso. Os principais efeitos fisiolgicos da atuao da cafena no organismo humano so o
efeito estimulante, o efeito diurtico e a dependncia qumica (MENEZES et al.,2010).
Banho-maria uma tcnica utilizada para aquecer substncias lquidas e slidas que no podem ser expostas
diretamente ao fogo e que precisam ser aquecidas de forma lenta e uniformemente (DATAN, 2013).
A cromatografia est fundamentada na migrao diferencial dos componentes de uma mistura, que ocorre
devido a diferentes interaes, entre duas fases imiscveis, a fase mvel e a fase estacionria. (AGUILERA
& BRIGHENTE, 2006).

2 Metodologia.

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No Bquer pesou-se 15,5230g de folhas de Ch Branco e alcalizou a soluo com NaCO3 at PH=11 usando
2,66g de NaCO3.Completou-se o volume para 250ml e aqueceu no agitado magntico at a ebulio de 20
minutos. Veja a figura abaixo:

(Figura 1)

(Figura 2)

(Figura 3)

fig 5

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( Figura4)

fig 6

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fig7

Aps a fervura filtre a mistura a quente em um funil de vidro contendo algodo. Em seguida transferiu o
filtrado para um funil de decantao e realizou uma extrao com 20ml de diclorometano repetindo o
processo por 4 vezes.
Logo a fase orgnica com 1 uma colher de sulfato de sdio anidro, em seguida filtrou e concentrou em um
evaporador rotativo e vcuo.

(Figura 8).

(Figura 9)

Cromatografias em Camada Delgada (CCD).

A cuba cromatogrfica foi vedada para que o solvente no evaporasse, e houvesse uma maior saturao da
cuba com os vapores do solvente, evitando que ocorresse alterao no resultado desejado. Observou-se o
deslocamento do solvente e eluio das amostras. Ao utilizar cuba de vidro verificou-se que o sistema seria
ideal para analisar as substncias, por estar suficientemente polar.

3.Resultado e Discusso.
Transferiu-se o enlermeyer para o balo de fundo redondo, o liquido.
Peso do vidro= 13,0252g (peso do vidro + cafena)= 13,1061g= cafena 0,0809g.
O RF da cafena = X/Y =2,0/5,4=0,3703.
Aps a Rota-evaporao, fez-se a cromatografia de camada delgada, numa cuba com acetato de etila
(somente). Eluir solvente o acetato de etila na cuba de vidro. Para comparao da cafena que se tentou isolar
com a cafena padro. Aps a eluio e revelao, calculou-se o RF (como segue acima).
Carbonato de Sdio (Na2CO3). Este procedimento converteu os componentes em sais de sdio. Os sais de
sdio so insolveis em compostos orgnicos, o que os torna insolveis ao clorofrmio.
Entretanto, a cafena apresenta uma boa solubilidade ao clorofrmio, que por sua vez imiscvel em gua.
Podendo ser extrada da soluo aquosa.
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A realizada a agitao pode-se observar a formao de duas fases no funil de decantao, a fase superior
(menos densa) continha a soluo aquosa, tendo como caracterstica uma colorao castanha. A fase inferior
(mais densa) continha parte orgnica, clorofrmio e cafena, sendo ausente de colorao (transparente).
Diclorometano foi feito 4 lavagem. Higroscpico (colorao da cafena transparente).Sulfato de sdio.
15,5230g de ch branco

100%

0,0809g de cafena

X= 5,21%
Draguedorfi que d colorao a placa de silicato na cromatografia de camada delgada

(Figura 10)

(Figura11)

4.Concluso .
A realizao de uma sntese de uma substancia bastante conhecido no mercado (cafena) despertou a
curiosidade do fundamentos tericos dos produtos naturais com relao ao Ch Branco. Por ter colorao de
branca
A metodologia proposta adequada para a quantificao de cafena no Ch. As principais vantagens do
mtodo so: a simplicidade, as amostras no precisam de pr-tratamento; a rapidez. Devido a suspeita de a
cafena apresentar atividade teratognica, torna-se necessrio um controle de qualidade desta substncia nas
bebidas e alimentos, bem como a indicao de sua quantidade nos respectivos rtulos.

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5.Referncias Bibliogrficas.
Embalagem, Dr.Oetker Brasil Ltda. Ch Branco. Peso 15g. (10 saquinhos).
http://www.minhavida.com.br/alimentacao/tudo-sobre/17375-cha-branco-e-poderosoantioxidante-e-melhora-o-humor.
http://www.ebah.com.br/content/ABAAAgTR4AJ/relatorio-extracao-cafeina
http://www.ebah.com.br/content/ABAAAfudcAA/extracao-cafeina.]

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