3.4.

COSTOS EN LA EMPRESA

Los costos que se presentaran en las siguientes tablas, son de el

procesamiento de 15 TN de mango fresco diario , de los cuales se
obtiene 6300 kg de mango congelado por dia.

3.4.1.

COSTOS DE MAQUINARIAS Y EQUIPOS :

Estos costos abarcan las maquinarias y equipos de la empresa
BIOFRUTOS .SAC., especficamente las del rea de produccin. En la
taba 1.1. se indica las maquinas con las que cuenta la empresa , as como
la cantidad de cada una y su valor total.
Tabla 1.1.
Costo de maquinaria y equipos empleadas en la
produccin de BIOFRUTOS .SAC, en nuevos soles.
Maquinaria
equipos

y V.
Unitario Unid.

Valor
total

Fajas transportadoras

3500

21000

Tneles de
congelacin

20760

41520

Cameras de MP

17800

17800

Cameras de prod.
terminado

17800

35600

Maquina lavadora

2400

2400

Maquina
transportadora

4100

4100

Tina de lavado
Total

122420

Fuente:

3.4.2.

COSTOS DE MUEBLES Y ENSERES

Estos costos abarcan los muebles y enseres de la empresa
BIOFRUTOS .SAC. En la taba 1.2. se indica los muebles y enseres con
las que cuenta la empresa en el rea administrativa, as como la las
unidades existentes de cada uno y su valor total.

Tabla 1.2.
Costo de muebles y enseres del rea administrativa de
BIOFRUTOS .SAC, en nuevos soles.
Muebles, equipos,
y enseres
V. Unitario

Unid.

Valor
total

Escritorios

380

10

3800

Archivadores

200

1400

Sillas

60

22

1320

Impresoras

300

900

Computadoras

1800

Librero

160

0
3

Total
Fuente:
3.4.3.

480
7900

COSTOS DE UTENSILIOS DE PRODUCCIN

Son costos de utensilios tales como cuchillos, cubeteadoras, ect.
Empleados en la produccin de mango congelado. En la tabla 1.3.se
detalla la cantidad, valor unitario y total de cada utensilio.
Tabla 1.3.
Costo de utensilios empleados en la produccin de mango
congelado, en nuevos soles.
Utencilios

V. Unitario

Unidade
s

Valor total

Cuchillos

25

15

375

Cubeteadores

50

10

500

Cucharones

15

120

Cajas de plastico

170

510

Total
Fuente:

3.4.4. DEPRECIACIONES

1505

En la tabla 1.4. se indica el vaor d la inverson fsica(terreno maquinarias,

muebles, ect.) incurrida por la empresa, y se determino la depreciacin
de dicha inversin.
Tabla 1.4.
Costo de la depreciacin inversin fisica anual, mensual, y por
periodo de produccin de mango congelado de, en nuevos soles
Vida util
Valor
Deprec. Deprec. Deprec.
Concepto
(s/.)
(aos)
anual
Mensual Temp.
Terreno y 66000
edificacion 0

33

20000.00 1666.67

5000.00

Maquinaria
y equipos

12242
0

15

8161.33

680.11

2040.33

Muebles
enseres

7900

1580.00

131.67

395.00

1505

301.00

25.08

75.25

Utencilios
Total

30042.33 2503.53

7510.58

Fuente:

3.4.5. COSTO DE MANO DE OBRA INDIRECTA

Se considera mano de obra indirecta al personal que trabaja en el rea de
produccin y no interviene en la transformacin de la materia prima. En la
tabla 1.5. se indica la cantidad de personal, las horas que trabajan y el
costo. Finalmente se calculo el costo total de mano de obra indirecta por
periodo de produccin de mango congelado.
Tabla 1.5.
Costo por periodo de produccin, en nuevos soles, de la mano de obra
indirecta de la produccin de mango congelado.
Mano de obra
indirecta

N
perso.

Hrs

Costo/
h

Costo/
dia (s/.)

Costo /
mes

Costo/
periodo

Calidad

12

4.7

56.4

1466.4

4399.2

Almacen

12

2.8

67.2

1747.2

5241.6

Saneamiento

12

3.7

88.8

2308.8

6926.4

Mantenimiento

6.3

151.2

3931.2

11793.6

363.6

9453.6

28360.8

Total

Fuente:

3.4.6. SALARIOS DE MANO DE OBRA DIRECTA

Se considera mano de obra directa al personal que trabaja en el rea de

produccin y manipula la materia prima durante su proceso productivo.
En la tabla 1.6. se indica la cantidad de personas que intervienen encada
eta del proceso e mango congelado, las horas que cada uno trabaja y el
costo por hora de trabajo. Finalmente se calculo el costo total de mano de
obra directa por periodo de produccin de mango congelado.
Tabla 1.6.
Costo por periodo de produccin, en nuevos soles, de la mano
de obra directa de la produccin de mango congelado.
Mano de
obra
directa

N
pers.

Hrs

Costo/
h

Costo /
dia

Costo /
mes

Costo/
periodo

Peladoras

10

3.7

296

7696

23088

Cubeteras

3.7

266.4

6926.4

20779.2

Plaqueo

3.7

148

3848

11544

Saneo

3.7

177.6

4617.6

13852.8

Apoyo

3.7

207.2

5387.2

16161.6

Empaque

3.7

148

3848

11544

1243.2

32323.2

96969.6

Total

Fuente:
3.4.7.

COSTOS DE ENVASES
Estos costos incluyen el envase primario, secundario y embalaje de
producto terminado. En la tabla 1.7. se indica las unidades empleados
por mes a d cada material de envase as como su costo mensual, con
estos datos se determino en costo total por periodo de produccin de
mango congelado
.
Tabla 1.7.
Costo de total de envases de mango congelado por periodo
de produccin, en nuevos soles de la empresa
BIOFRUTOS .SAC.
Envases

Unid./
mes

Valor/
mes

Valor/
periodo

Bolsasdepolietileno

12045

2409

7227

Cajas de carton

12045

4818

14454

Cinta de
embalaje(azul)

Total

100

300

7327

21981

Fuente:
3.4.8.

COSTOS DE PERSONAL FIJO

Estos costos abarcan los salarios del personal estable , el cual labora
independientemente de si hay o no produccin, se les considera las leyes
sociales. En la tabla 1.8. se indica los salarios que percibe cada uno as
como las leyes sociales ,se calcula estos valores por periodo.
Tabla 1.8.
Salario y leyes social mnsual de produccin, en soles, que percibe el
personal estable de la empresa BIOFFRUTOS SAC.
Leyes soc
Personal estable
Mensual
anual
mensual
Gerente general
3200
9600
800
G.planta

3000

9000

750

Jefe de produc.

2600

7800

650

Superv. Produccin

2300

6900

575

Secretaria

1500

4500

375

Jef. mantenimiento

2500

7500

625

J. Aseguramien. Calidad

2600

7800

650

Jefe de almacen

2400

7200

600

Superv.sameamient

1900

5700

475

Superv. De linea

2000

6000

500

Superv. De m.p

2200

6600

550

Superv. De p.t.

2200

6600

550

Total

28400

85200

7100

Fuente:
3.4.9.

COSTOS FIJOS
Se consideran costos fijos, a los costos que asume la empresa
independientemente de la produccin. En la taba 1.9. se indica los costos
fijos mensuales y por periodo de la empresa.
Tabla 1.9.

Costos fijos mensual y por periodo de produccin de

mango congelado, en soles, de la empresa
BIOFRUTOS . SAC.
Costos fijos

Mensual

Periodo

2503.53

7510.5

M.o estable

28400

85200

Leyes sociales

7100

21300

Vigilancia

6000

18000

Telefono

1800

5400

45803.5

137410.5

Depreciaciones

Total

Fuente:

3.4.10. COSTOS VARIABLES

Son los costos dependiente del volumen de produccin,de mango congelado . En
la tabla 1.10. se indican los costos varibles mensualesde la empresa
Tabla 1.10.

Costos variables mensual y por periodo de

produccin de mango congelado, en soles, de la
empresa BIOFRUTOS . SAC.
Costos variabes

Mensual

Periodo

Mano de obra directa

32323.2

96969.6

Insumos

750

2250

Envases

7327

21981

Luz

2700

8100

Agua

2000

6000

Total

45100.2

135300.60

Fuente:

3.4.11. COSTOS FIJOS, VARIABLES PRODUCCION E INGRESOS.

Estos costos e ingresos nos permiten determinar el punto de equilibrio de
manera grafica y analtica. En la tabla 1.11. se indica los costos e ingresos de
acuerdo al volumen de produccin d mango congelado.

Datos:

Produccin diaria: 15 Tn
Produccin mensual: 163.8 Tn
Produccin por periodo( 3 meses): 491,4 Tn
Costos fijos ( 3 meses): s/. 137410,5
Costos variables ( 3 meses): s/.135300,6
Precio de producto: s/. 0,9 / kg

Para determinar los costos variables por diferentes volmenes de

produccin:
491400 kg---------------------------- s/. 135300,6

450000 kg-----------------------------x
X= s/.123901,6

Para determinar los costos totales :

Costo total= costo fijo+ costo variable
Para determinar los ingresos consideramos:
Ingresos = vol. Produccin x precio d venta del producto.

Tabla 1.11. costos fijos, variables e ingreso de diferentes volumenes

de produccin.

Produccin Costo fijo

Costo
variable

Costo
total

137410,5

0,0

137410,5

0,0

450000

137410,5

123901,6

261312,1

405000

453000

137410,5

124727,7

262138,2

407700

456000

137410,5

125553,7

262964,2

410400

459000

137410,5

126379,7

263790,2

413100

462000

137410,5

127205,7

264616,2

415800

465000

137410,5

128031,7

265442,2

418500

468000

137410,5

128857,7

266268,2

421200

471000

137410,5

129683,7

267094,2

423900

474000

137410,5

130509,7

267920,2

426600

477000

137410,5

131335,7

268746,2

429300

480000

137410,5

132161,8

269572,3

432000

483000

137410,5

132987,8

270398,3

434700

486000

137410,5

133813,8

271224,3

437400

489000

137410,5

134639,8

272050,3

440100

492000

137410,5

135465,8

272876,3

442800

495000

137410,5

136291,8

273702,3

445500

498000

137410,5

137117,8

274528,3

448200

501000

137410,5

137943,8

275354,3

450900

504000

137410,5

138769,8

276180,3

453600

507000

137410,5

139595,9

277006,4

456300

Fuente:

De esta tabla de datos se puede determinar el punto de equilibrio de la

produccin de mango congelado de la empresa BIOFRUTOS. SAC.

Determinacin de punto de equilibrio:

o Mtodo analtico:

P . E=

Costo fijo
Costo variable
Precio de venta
Producion

P . E=

137410,5
135300,6
0,9
491400
P . E=219975,4

kg

P . E=219 , 9754 Tn

El punto de equilibrio es 219,9754 Tn por periodo, lo que quiere

decir que para no ganar ni perder debemos producir esta cifra.
BIOFRUTOS SAC. produce 491,4 Tn de mango congelado por
periodo ( 3 meses), es una cifra mayor a la del punto de equilibrio
,lo cual nos dice que la producuon de este producto es rentable.

o Mtodo analtico:
Con los datos de la tabla 1.11 se puede elaborar el siguiente
grafico, en el cual se determian el punto de equilibrio en el
intercepto del costo total y ingresos.

500000.0
450000.0
400000.0
350000.0
300000.0
Costo (s/.)

250000.0
200000.0
150000.0
100000.0
50000.0
0.0
0

100000 200000 300000 400000 500000 600000

Produccin (kg)

Costo fijo

Costo total

Ingresos

Grafico 1.1. costos total, fijo e ingresos a diferente volmenes de

produccin de mango congelado por periodo( 3 meses).
Fuente: tabla 1.11