ESCUELA HROES DE CENEPA

INGENIERA EN ADMINISTRACIN TURSTICA Y HOTELERA

Nombre: Pacheco Chimarro Jhomayra
Fecha: 10 de Agosto del 2015
Nivel: Sptimo A

Coaching y Liderazgo
Hola, en este da les voy a presentar
un tema de gran inters para el buen
desempeo

del

personal

de

su

empresa, ya que usted debe conocer

sobre el Coaching, este trmino
abarca un sin nmero de beneficios
para quien lo aplica especficamente
para aquellos jefe que desean que su
personal

tenga

un

nivel

de

desempeo muy alto dentro del rea

que labora, evitando problemas dentro del lugar de trabajo y permitiendo ser
los mejores en lo que hacen.
Entonces, el Coaching, es el proceso de brindar retroalimentacin motivacional,
para mantener y mejorar el desempeo de los empleados, de esta manera
maximizar las fortalezas y minimizar las debilidades.
Y para poder entender de una manera clara, explicare a travs de un ejemplo
prctico:
El restaurante Caf de la Vaca, localizado en la ciudad de Cayambe, tiene 5
aos de funcionamiento en sus instalaciones, prestando servicio de
alimentacin. Donde el coaching ha sido parte muy importante para su impulso
hacia el xito, ya que ha mantenido lineamientos bien definidos para un buen
trabajo dentro del rea de alimentos y bebidas, destacando los 10 pasos que
su chef ejecutivo, aplic a cada empleado nuevo.
1. Desarrollar una relacin laboral de respaldo.

Desde el primer da que un empleado ingresa a trabajar en el

restaurante el chef, le presenta a sus compaeros de trabajo,
mencionando que funciones anteriormente el nuevo empleado realizaba,
con la finalidad de construir confianza,
2. Elogiar y reconocer.
El nuevo empleado en su primer mes de rendimiento laboral recibi un
reconocimiento por parte del chef Luis Torres, por ser uno de los
empleados ms puntuales y responsables a pesar de estar poco tiempo
laborando en el restaurante.
3. Evitar la culpa y la vergenza.
Debido a la experiencia del nuevo empleado en anteriores reas de
trabajo, este no tena mayor queja pero el chef ejecutivo siempre estaba
al tanto del desempeo laboral de todos sus empleados, ya que si
existiere algn problema este lo arreglara con la persona involucrada.
4. Enfocarse en el comportamiento, no en la persona.
E l nuevo empleado, desde su primer da se acoplo a su rea de trabajo,
debido a que siempre este resaltaba los aspectos buenos que tena la
empresa gracias al buen desempeo y dedicacin por parte de todos los
empleados.
5. Hacer que lo empleados evalen su propio desempeo.
El chef ejecutivo siempre al final de cada jornada evaluaba como era el
rendimiento de cada empleado y cules eran los aspectos que cada uno
deba mejorar no porque lo hacan mal sus funciones sino para ser
mejores que antes. Y les estableca funciones diferentes para el
siguiente da con el fin de mejorar su propio desempeo.
6. Dar retroalimentacin especfica y descriptiva.
Destacar siempre el buen desempeo de las funciones de cada
empleado, ya sea que se realiz anteriormente y establecer una
comparacin con la finalidad de evitar la confusin de no saber cul
comportamiento en particular se requiere mejorar o cambiar.
7. Proporcionar retroalimentacin de coaching.
El chef mantena de igual manera una conversacin semanal con cada
empleado para conocer cul es su punto de vista en cuanto a las
funciones que cada da se le delegaba, sin embargo la conversacin no

deba ser tan profunda, porque poda ser intimidante. Y este supervisaba
dentro del rea de cocina el buen manejo de los alimentos, utensilios e
instalaciones, con la finalidad de que no surja inconveniente a partir d
estos pequeos detalles. Ya que en el caso de haberlo el chef
especficamente se encargaba de explicar el manejo adecuado de cada
alimento dentro del rea de cocina. Por tanto lo vigilaba muy cerca, para
que no vuelva a cometer ningn error y de esta manera aplique todo de
una manera correcta.
8. Brindar modelado y retroalimentacin.
El Chef Luis Torres, es un ejemplo de superacin que siempre estaba a
cada empleado nuevo le contaba todas los trabajos que anteriormente l
ha tenido para hoy estar ocupando un lugar tan importante dentro de la
empresa. Siempre estaba en constante creando y decoracin de cada
plato al momento de sacar al cliente, nunca deca no puedo, no quiero
siempre estaba dispuesto a colaborar y ensear a su personal lo que no
saba y l s conoca.
9. Hacer que la retroalimentacin sea oportuna, pero flexible.
Al no tener un manejo adecuado de los alimentos dentro del rea de
cocina, es preocupacin del chef ejecutivo en ensaar la manera
correcta de emplear las cosas. Y este es el encargado de verificar que el
nuevo empleado no cometa ms errores que perjudiquen al restaurante,
es decir una capacitacin har que se termine con problema. Pero
siempre manteniendo la calma de llegar a ms problemas sino como
autoridad dar y plantear una solucin.
10. Evitar criticar.
Si el empleado nuevo realizo mal sus funciones, no debe ser criticado
por sus compaeros sino dicho problema se debe resolver entre las dos
partes el empleado y el jefe.
Luis Torres, el chef ejecutivo, es un coach muy efectivo dentro del restaurante
debido a sus experiencia y buen trato hacia el personal, por tanto la estimacin
que se tiene es grande y el ambiente laboral en el que se desenvuelve cada
empleado es ptimo y nunca dice No, siempre plantea una solucin ante los
miles de problemas que se presenta cada da.

Que es la crtica y porque no funciona

Hola, otro tema de sumo inters para una empresa que cuenta con varios
empleados es la Crtica siendo un proceso de evidenciar los errores.
Los nuevos empleados por lo general son objeto de crtica dentro de una
empresa, debido que todava no conoce el rea en el que ingresarn a laborar.
Por tanto un empleado nuevo o algn empleado que cometa un error, siempre
ser objeto de burla, ser avergonzado y tomado como un fracaso ms para su
vida. Pero el apoyo de quien est a cargo de este empleado es primordial para
no permitir la minimizacin de su rendimiento dentro del rea de trabajo.
Resaltar lo bueno y positivo del empleado en ese momento es primordial para
no dejar caer sus nimos.
Desmotivar

Un gerente de la empresa no desde un inicio va a tener confianza en un

empleado nuevo, sino este establecer un tiempo en el cual el nuevo empleado
deber sorprender y granarse la confianza de su jefe, para que de esta manera
no se genere desmotivaciones por no alcanzar los objetivos establecidos. Es
decir no se aprecie ni valore el trabajo del nuevo empleado, provocando una
desmotivacin en el empleado.
Modelo de coaching para los empleados que se desempean por debajo
de los estndares
No por tener un poder de autoridad, significa que va avergonzar a un
empleado, sino la retroalimentacin permitir que se mejore

Teora de la atribucin.- se aplica para explicar el proceso por el que pasan los
gerentes para determinar las razones de un desempeo eficaz o ineficaz y
definir qu acciones emprender al respecto.
Mejorar el desempeo con el modelo de coaching
El restaurante Caf de la Vaca, para mantener un modelo de coaching,
primero evala como sus empleados dentro del rea de cocina estn
desempeando sus funciones actualmente, el manejo de alimentos, utensilios e
instalaciones, para luego verificar a detalle que desempeo estos empleados
debera estar tomando dentro de sus funciones y si existiera algn mal
desempeo se propondra un compromiso de cambio , no solo para el
mejoramiento del restaurante sino poder resaltar las habilidades de cada
miembro. Sim embargo no se debe dejar as no ms este compromiso, sino se
debe realizar un seguimiento de manera directa con cada empleado con la
finalidad de corregir aquellos errores en su debido momento.

Describir el
desempeo
correcto

Detallar el
desempeo
deseado.

Optener un
conpromiso
de cambio.

Hacer un
seguimiento.

Mentoring
Al existir dentro de la empresa el mal
desempeo de las funciones por parte de
un empleado, este recibir de manera
ms

especfica

retroalimentacin

y
por

directa
parte

de

una
una

autoridad ya ms eficaz en el desempeo

de estas actividades, tomando en cuenta
que este tipo de apoyo simplemente se
desarrolla con personas con las cuales se mantiene una amistad directa, ay
que la actuacin es de mentores, con la finalidad de mejorar el desempeo del
empleado sin causar problema alguna.

Gracias por su atencin espero que estos temas sean de su total inters.